Bài 4 Thực phẩm và dinh dưỡng • Nội dung chính Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thực phẩm Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể Chế độ ăn uống khoa học Xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí 1 Giá trị dinh dưỡng củ[.]
Bài Thực phẩm dinh dưỡng • Nội dung - Giá trị dinh dưỡng nhóm thực phẩm - Nhu cầu dinh dưỡng thể - Chế độ ăn uống khoa học - Xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí Giá trị dinh dưỡng nhóm thực phẩm Gồm nhóm thực phẩm chính: - Nhóm thực phẩm giàu chất đạm: + Xây dựng, tạo tế bào giúp thể sinh trưởng phát triển + Cung cấp lượng cho thể hoạt động - Nhóm thực phẩm giàu chất đường, bột: cung cấp lượng chủ yếu cho hoạt động thể - Nhóm thực phẩm giàu chất béo: + Cung cấp lượng, bảo vệ thể + Chuyển hóa số vitamin cần thiết - Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng vitamin: tăng sức đề kháng giúp thể khỏe mạnh Nhu cầu dinh dưỡng thể - Ăn thiếu chất dẫn đến: + Cơ thể suy dinh dưỡng, phát triển chậm ngững phát triển + Sức đề kháng yếu, dễ nhiễm bệnh, trí tuệ phát triển - Ăn thừa chất dẫn đến: + Cơ thể béo phì, vận động khó khăn, chậm chạp + Mắc số bệnh: cao huyết áp, tim mạch, tiểu đường, … Chế độ ăn uống khoa học 3.1 Xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí - Có phối hợp đủ nhóm thực phẩm với tỉ lệ thích hợp - Ngồi cơm trắng, cần có: canh, xào luộc, mặn 3.2 Phân chia số bữa ăn hợp lí - Cần ăn bữa chính: bữa sáng, bữa trưa bữa tối - Có thể thêm bữa phụ vữa ăn - Trung bình thức ăn tiêu hóa hết sau - Ăn bữa: + Phân chia bữa ăn hợp lí giúp thuận lợi cho tiêu hóa thức ăn cung cấp lượng + Bữa ăn gần xa khiến dầy hoạt động không điều độ, hại sức khỏe - Ăn cách: + Nhai kĩ ăn + Không đọc sách, xem tivi hay làm việc ăn Xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí 4.1 Các yếu tố bữa ăn dinh dưỡng hợp lí - Có đủ nhóm thực phẩm - Thực phẩm thuộc nhóm có tỉ lệ thích hợp - Nên có đủ loại ăn chính: canh, xào luộc, mặn 4.2 Chi phí bữa ăn - Chi phí mõi loại thực phẩm = đơn giá x số lượng - Chi phí ăn = chi phí thực phẩm thứ + chi phí thực phẩm thứ hai + - Chi phí bữa ăn = chi phí ăn thứ + chi phí ăn thứ hai + … 4.3 Các bước xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí * Xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí: - Lập danh sách ăn - Chọn ăn - Chọn ăn kèm - Hồn thiện bữa ăn * Chi phí cho ăn - Ước tính số lượng loại - Chi phí loại - Chi phí ăn ... dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí 4. 1 Các yếu tố bữa ăn dinh dưỡng hợp lí - Có đủ nhóm thực phẩm - Thực phẩm thuộc nhóm có tỉ lệ thích hợp - Nên có đủ loại ăn chính: canh, xào luộc, mặn 4. 2 Chi phí... loại thực phẩm = đơn giá x số lượng - Chi phí ăn = chi phí thực phẩm thứ + chi phí thực phẩm thứ hai + - Chi phí bữa ăn = chi phí ăn thứ + chi phí ăn thứ hai + … 4. 3 Các bước xây dựng bữa ăn dinh. .. số vitamin cần thiết - Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng vitamin: tăng sức đề kháng giúp thể khỏe mạnh Nhu cầu dinh dưỡng thể - Ăn thiếu chất dẫn đến: + Cơ thể suy dinh dưỡng, phát triển chậm ngững