Báo Cáo Thực Phẩm Chức Năng Và Bệnh Mạch Vành

Các yếu tố nguy cơ dẫn đến bệnh mạch vành Chế độ ăn uống chứa nhiều cholesterol và các chất béo bão hòa làm lượng cholesterol trong máu tăng lên.. Những người có lượng cholesterol trong

I. KHÁI QUÁT VỀ BỆNH MẠCH VÀNH

Bệnh mạch vành là gì?

là một tình trạng mà trong đó các động mạch vành cung cấp chính của trung tâm không còn khả năng cung cấp máu và oxy đầy đủ cho cơ tim

Bệnh mạch vành thường liên quan đến tình

trạng tắt nghẽn trong lòng mạch vành hoặc co thắt mạch vành.

II Các yếu tố nguy cơ dẫn đến bệnh mạch

vành

Chế độ ăn uống chứa nhiều cholesterol và các chất béo bão hòa làm lượng cholesterol trong máu tăng lên Mức cholesterol trong máu lên tới 240mg/dl là nguy cơ lớn đưa tới vữa xơ

động mạch rồi cơn suy tim và tai biến động mạch não

Những người có lượng cholesterol trong máu cao có

tỷ lệ mắc bệnh mạch vành cao gấp 2 - 3 lần so với người có lượng cholesterol bình thường, trong đó rất cần quan tâm đến loại cholesterol xấu Nếu loại

cholesterol toàn phần tăng hoặc cholesterol xấu tăng hoặc tăng cả hai thì nguy cơ mắc các bệnh về tim

mạch càng cao do xơ vữa động mạch

Xơ vữa động mạch sẽ làm tăng huyết áp và các hệ lụy kèm theo

 Mức độ lý tưởng của LDL trong máu là dưới 130mg/dl; 130-159 mg/dl là bắt đầu có vấn đề; và lên cao hơn 160mg/dl là nguy hiểm.

Khi lượng triglycerid trong máu cao > 200 mg/dL cộng với lipoprotein có tỷ trọng cao (HDL)

cholesterol máu thấp thì nguy cơ bị mắc bệnh mạch vành cũng tăng lên

 Lượng natri là một yếu tố quan trọng quyết định đến việc tăng huyết áp, lượng natri cao và một chế độ ăn quá nhiều muối sẽ dẫn đến tăng huyết áp, một trong những nguyên nhân dẫn đến bệnh mạch vành.

Hút thuốc lá: Nicotin co mạch máu, và khí carbon

monoxide có thể làm hỏng lớp lót bên trong, làm cho chúng dễ bị xơ vữa động mạch Không kiểm soát

được huyết áp cao có thể dẫn đến xơ cứng và dày

động mạch, thu hẹp mạch máu

 Bệnh béo phì: vượt quá trọng lượng thường nặng

hơn yếu tố nguy cơ khác

 Tuổi: vượt quá trọng lượng thường nặng hơn yếu tố

nguy cơ khác

 Giới: Đàn ông nói chung là có nguy cơ bệnh mạch vành Tuy nhiên, nguy cơ cho phụ nữ tăng lên sau khi mãn kinh.

 Bệnh tiểu đường: Tiểu đường là liên kết với tăng

nguy cơ bệnh mạch vành Cả hai điều kiện chia sẻ các yếu tố nguy cơ tương tự, chẳng hạn như béo phì

và huyết áp cao

 Không hoạt động Thiếu tập thể dục cũng có liên

quan với bệnh động mạch vành và một số yếu tố

nguy cơ của nó.

Căng thẳng Căng thẳng trong cuộc sống có thể thiệt hại động mạch cũng như xấu đi yếu tố nguy cơ khác đối với bệnh mạch vành.

 Các yếu tố rủi ro thường xảy ra trong liên kết và có thể xây dựng trên nhau, chẳng hạn như béo phì dẫn đến bệnh tiểu đường và cao huyết áp Khi nhóm lại với nhau, các yếu tố nguy cơ nhất định đặt ở một

nguy cơ to lớn hơn nữa của bệnh động mạch vành

III Probiotic, prebiotic, synbiotics và bệnh tim synbiotics

mạch .

Probiotic là gì?

“Probiotics là những vi sinh vật sống mà khi tiêu thụ vào một lượng đầy đủ sẽ có lợi về mặt sức khỏe cho người sử dụng” Theo định nghĩa của Tổ chức y tế thế giới và Tổ chức lương nông thế giới (WHO/FAO) đề nghị vào năm 2001

Theo như định nghĩa này thì

những vi sinh vật sống bao

gồm: vi khuẩn có lợi + nấm

men

Những đặc điểm chung của probiotics.

Chủng khuẩn probiotic sử dụng dưới dạng thực phẩm phải có khả năng sống sót qua hệ tiêu hóa

• Chúng phải tiến đến ruột non mà vẫn tồn tại

• Chúng phải được chứng minh là an toàn khi sử dụng

• Chúng phải được dùng dưới dạng thực phẩm

• Chúng phải có hiệu quả có lợi và đáng tin cậy

• Sản phẩm có giá cả hợp lý

Vi khuẩn đường ruột chuyển cholesterol sang dạng khó hấp thu hơn (coprostanol).

 Hấp thụ một lượng cholesterol trong hệ thống ruột

 Tăng chuyển hóa cholesterol thành chất khác và

giảm sự hấp thụ của chất này vào cơ thể

 Giảm hấp thụ cholesterol của ruột và tăng sự bài tiết của phân

 Giới hạn sự biến đổi

cholesterol thành

acid mật cho gan dự trữ

plantarum có thể làm hạ huyết áp, fibrinogen và LDL

cholesterol và gia tăng HDL cholesterol

Cơ chế probiotic giúp hạ huyết áp có thể là do

probiotic tạo ra các peptide (ACE inhibitor-like

peptides) làm ức chế hoạt tính enzyme chuyển hóa

angiotensin I thành angiotensin II

prebiotic

prebiotic là một thành phần không tiêu hóa của chế độ ăn uống tới ruột già ở dạng còn

nguyên vẹn

Prebiotic là nguồn thức ăn cho probiotic

Prebiotic chủ yếu là Oligosaccharides

Những nguồn thức ăn có chứa prebiotic

thường gặp là đậu nành, yến mạch thô, lúa mì nguyên cám và lúa mạch nguyên cám, hành, chuối, tỏi, a-ti-sô, nho…

Tác động của prebiotic:

•Tái tạo sự cân bằng của hệ vi khuẩn đường ruột

•Kích thích miễn dịch đường tiêu hóa

•Giảm khả năng ung thư ruột kết

•Giảm cholesterol trong máu

•Tăng cường hấp thu khoáng chất

•Cải thiện bệnh viêm ruột

•Giảm dị ứng

•Chống sâu răng, chống táo bón, …

•Việc bổ sung chế độ ăn uống với prebiotic giảm đáng

kể lưu hành TAG, nồng độ cholesterol ở một mức độ thấp hơn

Synbiotics là gì?

Cải thiện khả năng sống và chiếm ngự trong đường ruột của probiotics.

Cho nhiều ảnh hưởng tốt hơn sử dụng

probiotic và prebiotic đơn thuần.

Probiotics

Prebiotics

Synbiotics

IV Các loại thực phẩm chức năng tốt cho tim mạch

1 Maximum Strength Resveratrol.

• Resveratrol là chất chống oxi hoá

mạnh, resveratrol có tác dụng chống

lại các gốc oxi tự do, chống viêm

khớp, bảo vệ gan, phòng bệnh ung

thư, bệnh Alzheimer và các bệnh thoái

hoá thần kinh do tuổi tác.

•Thành phần: Resveratrol, dầu đậu

nành, Gelatin, nước tinh khiết,

Glycerin Chứa <2% là Carmel màu,

rượu vang đỏ Extract, Silica, Lecithin

đậu nành, Titanium Dioxide màu, Sáp

ong vàng.

giảm hình thành huyết khối,

sẽ giúp bạn tránh được các nguy cơ bị bệnh tiểu đường, nhồi máu cơ tim, tai biến

mạch máu não

Cách dùng: uống 1 - 2

viên/ngày trong bữa ăn

DHA: hợp chất quan trọng trong sự phát triển và

nâng cao trí tuệ, làm chậm và ngăn chặn quá trình lão hoá của bộ não

DPA: cần thiết cho sự phát triển của thai nhi và tế

bào thần kinh của thai nhi

EPA: giúp tạo ra Prostagladin trong máu có tác dụng

ức chế sự đông vón tiểu cầu Đồng thời có thể giảm bớt cholesterol và triglyceride trong máu làm giảm độ nhớt dính của máu, giữ cho tuần hoàn được thông thoáng, có tác dụng làm giảm tình trạng xơ vữa động mạch

Omega 3 có tác dụng rất tốt trong việc bảo vệ tim mạch và những lợi ích khác như giảm chất béo không có lợi

triglycerides và tăng

cgolesterol tốt, chống đông tụ giúp ngă ngừa hiện tượng máu vón cục, giảm huyết áp ở

người cao huyết áp

Ngoài ra Omega 3 còn có tác dụng ngăn ngừa một số bệnh ung thư như ung thư tuyến

tiền liệt và có vai trò quan

trọng trong tạo cấu trúc da và đạc biệt là tầng sừng

3 Tinh chất từ củ nghệ

Chất curcumin được tìm thấy trong

củ nghệ có một số tác dụng tốt như sau:

- Curcumin là chất hủy diệt tế bào

ung thư vào loại mạnh nhất theo cơ chế hủy diệt từng bước tế bào ác

tính: làm vô hiệu hóa tế bào ung thư, ngăn chặn hình thành tế bào ung thư mới mà không làm ảnh hưởng đến các tế bào lành bên cạnh

- Curcumin có khả năng loại bỏ gốc

tự do, làm tăng hồng cầu, hạ thấp

cholesterol máu và giảm nguy cơ các bệnh tim mạch

- Viện Y học dân tộc Hà Nội

đã chứng minh curcumin trong

củ nghệ có tác dụng giải độc và bảo vệ gan chống lại sự viêm nhiễm và hoại tử tế bào gan,

ngăn ngừa tình trạng thoái hóa

khuẩn rất cao.

4 Trà atiso

cholesterol xấu trong máu Atisô có thể làm giảm mức độ cholesterol

LDL (cholesterol xấu), triglycerides

và tổng cholesterol trong huyết

thanh, trong khi nâng cao mức độ cholesterol HDL có lợi.

năng của gan, đặc biệt là giúp gan hoạt động tốt hơn trong việc đào

thải chất độc khỏi cơ thể.

tiểu đường vì nó có thể ổn định

lượng đường trong máu hiệu quả.

5 Tảo Spirulina

đa lượng, vi lượng, vitamin, acid amin thiết yếu cho cơ thể con

người, tảo Spirulina còn có khả năng tăng cường chức năng của

hệ miễn dịch, chống virus và có tác dụng tích cực đối với người mắc bệnh tim mạch và bệnh tiểu đường.

lượng triglyceride, cholesterol LDL trong máu giảm; lượng

cholesterol HDL tăng lên, tỉ lệ cholesterol LDL/HDL giảm sau thời gian sử dụng Spirulina

Chúng có tác dụng làm giảm lượng chất béo được

biết đến là yếu tố nguy cơ bệnh mạch vành, đặc biệt là cholesterol và triacylglyceride

Để thực hiện sự tiến bộ, người tiêu dùng cần phải

được giáo dục về những lợi ích sức khỏe khác nhau và làm thế nào để họ có thể sử dụng các sản phẩm này

trong chế độ ăn uống của mình mà không có tác dụng phụ hay hậu quả Để các loại thực phẩm hấp dẫn với người tiêu dùng, các sản phẩm cần phải được điều

chỉnh giá cho phù hợp

Một nghiên cứu gần đây đã chỉ ra bổ sung 1 lượng nhỏ prebiotic ( 2,75 g ) vào sữa lên

men lactobacillus có thể làm tăng đáng kể số lượng bifidobacteria khi ăn khoảng thời gian bảy tuần đối với cơ thể người khỏe mạnh.