Ngữ nghĩa của thành ngữ có chứa thành tố ‘ăn’ trong tiếng việt (tóm tắt)

VIỆN HÀN LÂM KHOA HỌC XÃ HỘI VIỆT NAM HỌC VIỆN KHOA HỌC XÃ HỘI K ĐÀO THỊ HỒNG QUYẾT ĐẶC ĐIỂM CỦA THÀNH NGỮ CÓ CHỨA THÀNH TỐ “ĂN” TRONG TIẾNG VIỆT Chuyên ngành: Ngôn ngữ học Mã số : 60.22.02.40 TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ NGÔN NGỮ HỌC HÀ NỘI – 2017 Công trình hoàn thành tại: HỌC VIỆN KHOA HỌC XÃ HỘI Người hướng dẫn khoa học: TS.NGUYỄN THỊ BÍCH HẠNH Phản biện 1: PGS.TS PHẠM VĂN HẢO Phản biện 2: PGS.TS HOÀNG ANH THI Luận văn bảo vệ trước Hội đồng chấm luận văn thạc sĩ họp tại: Học viện Khoa học xã hội hồi ngày tháng năm 2017 Có thể tìm hiểu luận văn tại: Thư viện Học viện Khoa học xã hội MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Trong đời sống xã hội thường sử dụng thành ngữ để làm cho lời nói sinh động, tạo ấn tượng sâu sắc cho người đọc, người nghe Thành ngữ sử dụng phổ biến đời sống xã hội Quá trình tạo nghĩa hình tượng liên quan đến thành ngữ biểu thị nội hàm văn hóa ăn văn hóa mặc Tuy nhiên để giải thích ngữ nghĩa thành ngữ có chứa thành tố ăn tiếng Việt chưa có công trình đề cập đến cách có hệ thống Đề tài tập trung vào tìm hiểu sở ngôn ngữ học liên quan đến chất ngữ nghĩa thành ngữ có chứa thành tố ăn tiếng Việt Tình hình nghiên cứu đề tài Thành ngữ phận quan trọng kho tàng văn hóa quốc gia Thành ngữ hình thành phát triển với phát triển tiếng nói dân tộc Việc nghiên cứu thành ngữ không góp phần vào nghiên cứu đặc trưng ngôn ngữ mà góp phần bảo tồn văn hóa dân tộc Trong vài chục năm trở lại đây, giới nghiên cứu Việt ngữ học ngày sâu vào tìm hiểu vấn đề thuộc chất ngữ nghĩa thành ngữ mối quan hệ nó với ngành khoa học khác, đặc biệt mối quan hệ ngữ nghĩa thành ngữ với đặc trưng tri nhận thành tố văn hóa người Việt Các nhà nghiên cứu hướng đến kho tàng thành ngữ, xem đó nguồn liệu phong phú sống động phong tục, tập quán, tín ngưỡng nhân sinh quan, giới quan người Việt 2.1 Nghiên cứu thành ngữ Việt ngữ học nói chung Trong Việt ngữ học truyền thống, thành ngữ thực trở thành đối tượng nhà nghiên cứu văn học ngôn ngữ học vào khoảng kỉ XX, sau Dương Quảng Hàm Việt Nam văn học sử yếu (1943) phân biệt tách khái niệm thành ngữ khỏi tục ngữ Từ đó, thành ngữ giới Việt ngữ học nghiên cứu khắp nhiều bình diện như: cấu trúc hình thức, ngữ nghĩa, cú pháp, v.v… Nghiên cứu thành ngữ theo hướng từ vựng học, ngữ pháp học có tác giả: Trương Đông San (1974), Đái Xuân Ninh (1978), Cù Đình Tú (1976), Nguyễn Thiện Giáp (1985, 1996), v.v… Nghiên cứu nguồn gốc hình thành phát triển, vấn đề ngữ nghĩa bình diện văn hóa thành ngữ, tiêu biểu tác giả: Bùi Khắc Việt (1978), Đỗ Hữu Châu (1981), Nguyễn Đức Dân (1986), Hoàng Văn Hành (1987), Phan Xuân Thành (1990, 1992, 1995), Nguyễn Như Ý (1992), Nguyễn Văn Khang (1994), v.v… Hướng nghiên cứu tiếp cận thành ngữ theo quan điểm ngôn ngữ học tri nhận Trong công trình “Đặc trưng Văn hóa Dân tộc ngôn ngữ tư duy”, Nguyễn Đức Tồn nghiên cứu “Đặc trưng tư người Việt qua ẩn dụ tri nhận thành ngữ” rút kết luận ẩn dụ tri nhận thành ngữ tiếng Việt thuộc tiểu loại ẩn dụ cấu trúc Vì vậy, tác giả cho xét ẩn dụ cấu trúc thành ngữ xét ý nghĩa biểu trưng thành ngữ, tức xét mối quan hệ nguồn đích quy chiếu ẩn dụ cấu trúc thành ngữ Trần Bá Tiến (2012) “Nghiên cứu thành ngữ biểu thị tâm lý tình cảm tiếng Anh tiếng Việt từ bình diện ngôn ngữ học tri nhận” sâu phân tích bình diện ngữ nghĩa, cụ thể ẩn dụ hoán dụ thành ngữ trạng thái tâm lí tình cảm tiếng Anh tiếng Việt thuộc phạm trù tình cảm: tức giận, vui, buồn, sợ, xấu hổ Đây vấn đề quan trọng nhất, phản ánh đặc trưng tư duy, ngôn ngữ văn hóa cộng đồng sử dụng chúng Từ đó, tác giả tìm nét phổ quát đặc thù ngôn ngữ, văn hóa thành ngữ trạng thái tâm lí tình cảm tiếng Anh tiếng Việt, tương đồng khác biệt yếu tố tri thức, ngôn ngữ văn hóa tác động đến việc hình thành sử dụng thành ngữ 2.2 Nghiên cứu thành ngữ có chứa thành tố “ăn” tiếng Việt Hoạt động ăn thành ngữ tiếng Việt xuất nhiều, phản ánh quan niệm ông bà ta xưa việc ăn uống phương diện: văn hóa; đạo đức, nhân cách người lộ qua nết ăn uống; tập quán, thói quen sinh hoạt ăn, uống; văn hóa cộng đồng thể qua hoạt động ăn, uống Trong Việt ngữ học, nghiên cứu thành ngữ có chứa thành tố ăn người ít, gần xuất vài viết đơn lẻ Nguyễn Hữu Đạt (2010) viết “Con đường tạo nghĩa thành ngữ liên quan đến ‘văn hóa ăn’ ‘văn hóa mặc’ tiếng Việt” [7] sâu phân tích trình tạo nghĩa hình tượng liên quan đến thành ngữ biểu thị nội hàm văn hóa ăn văn hóa mặc người Việt Từ đó, viết đưa nhận xét mối quan hệ khăng khít văn hóa ăn văn hóa mặc tiếng Việt – xem sở hình thành nên nét đẹp truyền thống văn hóa Việt Nam Tác giả Nguyễn Văn Chiến Đặng Thị Yến Thu Một công trình tiếng Việt (Tiếp cận nhân học – ngôn ngữ nghiên cứu tính cách tộc người) cho rằng, biểu thức ẩn dụ ẩm thực Việt ngữ nằm sâu hệ thống cấu trúc ngôn ngữ rõ chủ đề giao tiếp liên cá nhân Ý niệm ẩn dụ ẩm thực thể thành ngữ chứa đơn vị biểu nghĩa ẩm thực, đặc biệt thành ngữ có yếu tố “ăn” chiếm đa số Các biểu thức ẩm thực thành ngữ có chế hoạt động riêng, phân thành hai vế theo kiểu Đề- Thuyết Giữa hai vế tồn nhiều kiểu quan hệ: quan hệ nối tiếp-nhân quả; quan hệ nối tiếp song song; quan hệ song song đồng chiếu… đó hình ảnh ẩm thực hình ảnh dẫn xuất góp phần tạo nên nghĩa ẩn dụ biểu thức thành ngữ Nguyễn Đức Dân viết “Ăn, từ kỳ thú” khẳng định ăn từ có ngôn ngữ dân tộc Ăn từ điển hình có nghĩa mở rộng Khởi thủy, ăn hành động người, nghĩa từ ăn mở rộng dần theo cách lấy khuôn mẫu người để nhận thức vũ trụ Con đường phát triển ngữ nghĩa từ ăn vô phong phú, ăn từ nghĩa đen đến nghĩa ẩn dụ, nghĩa chuyển, nghĩa phái sinh thiên biến văn hóa, nó diễn tả nhận thức người vũ trụ sống quanh Nguyễn Thị Bích Hợp [17] nghiên cứu ẩn dụ ý niệm “ăn” có phân loại “ăn” thành nhóm nghĩa nhỏ hơn, theo đó từ “ăn” Tiếng Việt có nghĩa gồm nghĩa gốc nghĩa phái sinh, nghĩa gốc, nghĩa phái sinh có thể có thêm nhiều tầng bậc cấp vô phong phú Bên cạnh đó, luận án nghiên cứu mô hình tỏa tia “ăn” với lớp nghĩa phái sinh “ăn” vô phong phú, với nghĩa “ăn” hoạt động tiếp nhận (gồm tầng bậc như: thu nạp vào; tiêu thụ; thụ hưởng; hứng chịu; giành đoạt; hấp thu); hòa hợp; lan ra; thực hành động; quan hệ thân xác… Điểm qua lịch sử nghiên cứu thành ngữ nói chung thành ngữ có chứa thành tố ăn tiếng Việt nói riêng, có thể nhận thấy việc nghiên cứu thành ngữ tiếng Việt tương đối toàn diện, vấn đề khái niệm thành ngữ, đặc điểm cấu trúc ngữ nghĩa thành ngữ nhà ngôn ngữ học giải triệt để Tuy nhiên, nghiên cứu thành ngữ có chứa thành tố ăn tiếng Việt hướng bỏ ngỏ, chưa dành nhiều quan tâm nghiên cứu giới Việt ngữ Điều đó gợi ý cho thực đề tài “Ngữ nghĩa thành ngữ có chứa thành tố ‘ăn’ tiếng Việt” Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu ⁃ Mục đích nghiên cứu: làm sáng tỏ ngữ nghĩa thành ngữ có chứa thành tố ăn Tiếng Việt, qua chế tạo nghĩa từ ăn thành ngữ nói riêng, thành ngữ nói hoạt động ăn nói chung, làm sáng tỏ đặc trưng tư văn hóa người Việt, đặc biệt quan niệm, tư văn hóa ăn thể qua thành ngữ ⁃ Nhiệm vụ nghiên cứu: tìm hiểu ngữ nghĩa từ ăn thành ngữ hiểu theo nghĩa đen, nghĩa phái sinh, nghĩa biểu trưng, chế tạo nghĩa thành ngữ; tìm hiểu quan niệm sống, nhân sinh quan người Việt văn hóa ăn uống, mà sâu sắc cách nhìn nhận, đánh giá người thể qua thành ngữ hoạt động ăn Đối tượng phạm vi nghiên cứu ⁃ Đối tượng nghiên cứu: Ngữ nghĩa chế tạo nghĩa từ ăn thành ngữ Tiếng Việt ⁃ Phạm vi nghiên cứu: luận văn nghiên cứu thành ngữ tiếng Việt có chứa thành tố ăn hiểu theo nghĩa đen nghĩa phái sinh, nghĩa biểu trưng, thành ngữ không chứa thành tố ăn lại hoạt động ăn người không thuộc phạm vi nghiên cứu đề tài Ngữ liệu khảo sát luận văn lấy Từ điển thành ngữ tục ngữ Việt Nam, Nhà xuất Văn học năm 2014 tác giả Nguyễn Lân; Từ điển giải thích thành ngữ tiếng Việt, Nhà xuất Giáo dục năm 1995, Nguyễn Như ý (chủ biên) Ngoài ra, luận văn khảo sát ngữ liệu dựa trang web thành ngữ, tục ngữ tiếng Việt từ số viết nhà nghiên cứu quan tâm đến thành ngữ tiếng Việt xuất Tổng số câu thành ngữ có chứa động từ ăn xét (bao gồm thành ngữ biến thể) 353 đơn vị thành ngữ Phương pháp luận phương pháp nghiên cứu Để thực mục đích nhiệm vụ nghiên cứu trên, luận văn sử dụng phương pháp nghiên cứu sau: ⁃ Phương pháp thống kê ⁃ Phương pháp miêu tả ⁃ Phương pháp phân tích ngữ nghĩa Ý nghĩa lí luận thực tiễn luận văn -Ý nghĩa lí luận: : Nghiên cứu ngữ nghĩa tạo nghĩa từ “ăn” thành ngữ Tiếng Việt theo hướng tiếp cận ngữ nghĩa học góp phần làm sáng rõ tạo nghĩa thành ngữ, đặc biệt diện nhân tố văn hóa đơn vị thành ngữ tiếng Việt thể hành chức ⁃ Ý nghĩa thực tiễn: kết nghiên cứu luận văn giúp cho việc giảng dạy học tập ngữ nghĩa thành ngữ có chứa thành tố “ăn” nghĩa phái sinh chúng sâu sắc toàn diện Cơ cấu luận văn Ngoài phần mở đầu, kết luận tài liệu tham khảo, luận văn có chương: Chương 1: Cơ sở lí luận Chương 2: Ngữ nghĩa chế tạo nghĩa từ “ăn” thành ngữ Tiếng Việt Chương 3: Đặc trưng văn hóa dân tộc thể qua văn hóa “ăn” thành ngữ tiếng Việt CHƯƠNG TỔNG QUAN CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1 Khái niệm thành ngữ Thành ngữ cụm từ cố định hoàn chỉnh cấu trúc ý nghĩa Ý nghĩa thành ngữ không tạo thành từ ý nghĩa từ cấu tạo nên nó ý nghĩa thành ngữ thường có tính hình tượng biểu cảm Thành ngữ hình thành trình giao tiếp, sinh hoạt ăn uống trình lao động sản xuất người.Trong hệ thống ngôn ngữ chức công cụ tư giao tiếp người, thành ngữ có chức phản ánh liên quan phong tục tập quán, thói quen, nếp cảm nếp nghĩ cộng đồng Chính vậy, thành ngữ tiếng Việt từ lâu trở thành đối tượng nghiên cứu không ngôn ngữ học mà nhiều ngành khoa học khác văn hóa học, folklore học, dân tộc học… Trong giao tiếp hàng ngày, đặc biệt ngữ, thường sử dụng thành ngữ để làm cho lời nói sinh động, tạo ấn tượng sâu sắc người nghe, người đọc Thành ngữ cụm từ cố định đúc sẵn, hoạt động câu với tư cách tương đương với từ, có thể sử dụng thay cho từ Thành ngữ sử dụng hành chức kèm theo sắc thái bình giá, cảm xúc định Nghĩa thành ngữ không phản ánh nghĩa tổng số từ cấu tạo nên nó mà nghĩa biểu trưng nhào nặn nên từ tổ hợp từ thành ngữ Nói tóm lại, thành ngữ cụm từ cố định dùng để định danh cho vật, tượng, tính chất, hành động Thành ngữ có nội dung hình thức hoàn chỉnh Tính hình tượng, tính gợi cảm hình thức diễn đạt có tính bóng bẩy tính chất thành ngữ 1.2 Đặc điểm ngữ nghĩa chế tạo nghĩa thành ngữ Thành ngữ có tính hoàn chỉnh, bóng bẩy tính gợi cảm cao Trên sở nghĩa yếu tố cấu thành mà nghĩa thành ngữ nghĩa đen trực tiếp yếu tố cấu thành cộng lại mà nghĩa biểu trưng , nghĩa toàn khối Nghĩa thành ngữ kết trình biểu trưng hóa Quá trình biểu trưng thành ngữ thực theo hai đường: liên tưởng tương đồng tương cận Nếu theo đường liên tưởng tương đồng, ta có thành ngữ ẩn dụ so sánh; theo đường tương cận, ta có thành ngữ hoán dụ Dựa vào hình thức cấu tạo mà có thể phân thành ngữ có kết cấu chủ vị thành ngữ có kết cấu cụm từ 1.3 Ranh giới thành ngữ đơn vị lân cận 1.3.1 Mối quan hệ thành ngữ từ ghép Hầu hết nhà nghiên cứu ngôn ngữ học phân biệt rõ ranh giới thành ngữ từ ghép dựa vào tiêu chí nội dung, cấu trúc thành tố cấu tạo Theo Nguyễn Văn Mệnh (1986), thành ngữ từ ghép có số điểm giống nhau: chúng đơn vị ngôn ngữ cố định, có sẵn, có tính thành ngữ có chức định danh Thành ngữ từ ghép có thể phân biệt số điểm như: phạm vi rộng hẹp mức độ nông sâu nội dung ý nghĩa chúng, mức độ phức tạp chức định danh, mức độ phức tạp mối quan hệ ngữ pháp thành tố v.v Từ ghép nêu lên khái niệm chung vật, tượng, hoạt động, tính chất, trạng thái, thành ngữ không nêu lên khái niệm vật, hoạt động, tính chất trạng thái mà nói rõ Khi phân biệt thành ngữ tục ngữ hầu hết nghiên cứu dựa vào đặc điểm nội dung, cấu trúc chức Thành ngữ tục ngữ có điểm khác biệt nội dung hình thức ngữ Hoàng Văn Hành (2008) nhận xét: “Thành ngữ có nhiều nét tương đồng với tục ngữ (như tính bền vững mặt cấu tạo, tính bóng bẩy nghĩa…) lại khác tục ngữ chất Sự khác biệt thể chỗ: thành ngữ tổ hợp từ đặc biệt, biểu thị khái niệm cách bóng bẩy, tục ngữ câu-ngôn đặc biệt, biểu thị phán đoán cách nghệ thuật” [10; 10] Sự khác hình thức tư thể khác chức hình thức ngôn ngữ dùng để thực hoá hành chức Thành ngữ gọi tên vật, tính chất, hành động, diễn đạt khái niệm nên thành ngữ có chức định danh, tục ngữ biểu thị phán đoán, kết luận, kinh nghiệm nên có chức thông báo 1.4 Biến thể thành ngữ Xuất phát từ đặc điểm thể loại, thành ngữ vừa gần gũi, ngắn gọn, vừa dễ nhớ, mà lại phản ánh thực xã hội có hiệu Trong hành chức, thành ngữ có khác biệt so với chúng đứng tách biệt ngữ cảnh chỗ: hành chức văn thuộc thể loại khác thành ngữ mang phong cách chức khác nhau, thành ngữ sử dụng chịu ảnh hưởng phương ngữ vùng, miền Tác giả Hoàng Văn Hành cho nghiên cứu thành ngữ theo hướng (trong hành chức) hữu ích, ý nghiên cứu miêu tả kĩ biến thể thành ngữ, lẽ biến thể thành ngữ hàm chứa quy tắc biến đổi hình thái - cấu trúc, quy tắc tạo nghĩa Trong thực tế sử dụng, thành ngữ thường không xuất hình thức mà thường có nhiều dạng thức khác 10 Một số nghiên cứu cho rằng, biến thể thành ngữ có thể chia làm ba loại: biến thể ngữ âm, biến thể từ vựng, biến thể cấu trúc 1.5 Phân loại thành ngữ Có nhiều cách phân loại thành ngữ, dựa vào nhiều tiêu chí nên kết phân loại khác Trước hết, dựa vào chế cấu tạo, có thể chia thành ngữ tiếng Việt thành hai loại thành ngữ so sánh thành ngữ miêu tả ẩn dụ 1.6 Mối quan hệ thành ngữ văn hóa Tìm hiểu mối quan hệ thành ngữ văn hóa cho thấy thành ngữ không đơn vị ngôn ngữ đặc biệt có chức tư công cụ giao tiếp quan trọng mà thành ngữ có chức phản ảnh lưu giữ dấu ấn, di sản văn hoá dân tộc Thành ngữ phản ánh tính cách người Việt Đặc điểm tính cách người Việt Nam nói đến thành ngữ bao gồm tính cách tốt, tích cực tính cách xấu, tiêu cực Một biểu thức ngôn ngữ có hàm ý đánh giá tích cực người, vật, thuộc tính, hành vi cho tốt, đẹp, giỏi, đạt yêu cầu, đáng được coi biểu thức ngôn ngữ có hàm ý khen/ đánh giá cao Tiểu kết chương Thành ngữ cụm từ cố định, hoàn chỉnh cấu trúc ý nghĩa, xuất câu dạng làm sẵn hoạt động với tư cách từ Nghĩa chúng có tính hình tượng gợi cảm Thành ngữ có tính hoàn chỉnh, bóng bẩy tính gợi cảm cao Trên sở nghĩa yếu tố cấu thành mà nghĩa thành ngữ nghĩa trực tiếp yếu tố cấu thành cộng lại mà nghĩa bóng, nghĩa toàn khối Nghĩa thành ngữ kết trình biểu trưng hóa 11 Quá trình biểu trưng hoá thực theo hai đường, đó liên tưởng tương đồng tương cận Hầu hết nhà nghiên cứu ngôn ngữ học phân biệt rõ ranh giới thành ngữ từ ghép dựa vào tiêu chí nội dung, cấu trúc thành tố cấu tạo Thành ngữ phân biệt với từ ghép phạm vi rộng hẹp mức độ nông sâu nội dung ý nghĩa chúng Thành ngữ cụm từ tự đơn vị lớn từ, từ tạo nên Tuy nhiên chúng lại có số điểm khác biệt sau: cụm từ tự tạo nhu cầu giao tiếp, chúng gắn kết thành khối; trạng thái tĩnh chúng từ riêng biệt Nét văn hóa lời ăn tiếng nói thể qua thành ngữ Cách đối nhân xử thông qua lời ăn tiếng nói người Việt coi trọng Thông qua việc tìm hiểu thành ngữ góc nhìn ngôn ngữ - văn hoá, thấy phác họa đôi nét tranh văn hoá Việt Nam Đó nét đặc trưng đời sống nông nghiệp trồng lúa nước, văn hoá giao tiếp đặc biệt đặc điểm tính cách người Việt 12 CHƯƠNG NGỮ NGHĨA VÀ CƠ CHẾ TẠO NGHĨA CỦA TỪ ĂN TRONG THÀNH NGỮ TIẾNG VIỆT Ngữ nghĩa từ “ăn” thành ngữ tiếng Việt Luận văn thu thập 353 đơn vị thành ngữ có chứa thành tố “ăn”, không kể số lượng lớn vị thành ngữ nói hành động ăn uống không chứa thành tố “ăn” Trong đó, thành ngữ chứa thành tố “ăn” hiểu theo nghĩa trực tiếp 132 đơn vị (chiếm 37,4%), thành ngữ chứa thành tố “ăn” hiểu theo nghĩa bóng, nghĩa biểu trưng 221 đơn vị (chiếm 62,6%) Trong đó có số lượng lớn kết hợp có từ “ăn” mà không dính dáng đến chuyện đưa thức ăn vào miệng thực động tác nhai nuốt cả, mà “ăn” lại hành vi, lối sống, phẩm chất, nhân cách, tác phong người 2.1 2.1.1 Ngữ nghĩa từ “ăn” thành ngữ hiểu theo nghĩa trực tiếp Trong kho tàng thành ngữ tiếng Việt, số lượng câu thành ngữ có chứa thành tố ăn hiểu theo nghĩa đen 140/374 câu, (chiếm 37,4 %) Có thể thấy, ông cha ta chủ yếu dùng miếng ăn để bàn vấn đề khác thuộc phạm trù người không thiết để nói miếng ăn theo nghĩa nguồn lượng đưa vào thể nhằm trì sống Trong số thành ngữ có chứa thành tố “ăn” hiểu theo nghĩa đen này, ngữ nghĩa chúng chia thành hai tiểu phạm trù, thành ngữ có hàm ý tích cực (dương) thành ngữ mang hàm ý tiêu cực (âm) Như vậy, phạm vi thành ngữ tiếng Việt nói đặc điểm, thuộc tính, phẩm chất, hành vi người (kể số 13 thành ngữ lựa chọn, du nhập, vay mượn từ nguồn gốc khác) người Việt ý đến việc phát hiện, miêu tả, định danh kèm theo ý bình giá khen, chê, đồng thời tỏ ý chê bai, phê phán xấu, dở lối sống, nếp sinh hoạt, nhân cách sống người 2.1.2 Ngữ nghĩa thành ngữ chứa thành tố: “ăn” hiểu theo nghĩa bóng Trong nhóm thành ngữ có chứa thành tố ăn hiểu theo nghĩa bóng, có 221/353đơn vị thành ngữ loại Các nghĩa biểu trưng thành ngữ chứa thành tố “ăn” chia thành nhiều nhóm như: kinh nghiệm sống, kinh nghiệm nhìn nhận đánh giá người; cách ứng xử người với gia đình, với xã hội; thói hư tật xấu, cố tật người… Thành ngữ chứa thành tố “ăn” đa phần không nói trực tiếp việc ăn uống hiểu theo nghĩa đưa thức ăn vào thể qua đường miệng, hay theo nghĩa nạp nguồn lượng vào thể, mà chủ yếu thông qua việc ăn uống, ông bà ta muốn nói phẩm cách, nhân cách người, đặc biệt cách ứng xử, đối nhân xử người sống gia đình xã hội Dễ nhận thấy, khối liệu thành ngữ chứa thành tố “ăn” hiểu theo nghĩa bóng này, đa phần thành ngữ ẩn dụ, đó, loại thành ngữ ẩn dụ chứa hai kiện nhiều cả, thành ngữ loại nêu hai kiện, hai tượng tương phản chí không tương hợp nhau, bên cạnh đó, thành ngữ ẩn dụ chứa kiện xuất nhiều, đó có kiện, tượng đó nêu Chính vậy, hình ảnh xây dựng phản ánh thường nói học làm người, nhân cách hay chất người 14 Sự tạo nghĩa thành ngữ có chứa thành tố “ăn” Con đường tạo nghĩa thành ngữ có chứa thành tố “ăn” gắn liền với đặc điểm bật thành ngữ loại này, nghĩa thành ngữ hướng vào tình trạng, hành động tính chất hoạt động “ăn” người Do đó, hầu hết, nghĩa thành ngữ phần nhiều gắn với nghĩa đen, nghĩa trực tiếp toàn tổ hợp khiến người ta có thể dễ dàng nhận diện chúng 2.2 2.2.1 2.2.2 2.2.3 2.2.4 2.2.5 2.2.6 Ăn + sung sướng/hưởng thụ Ăn + khổ cực/thiếu thốn Ăn + vị trí/không gian Ăn + cách thức Ăn + hành vi Ăn + thái độ 15 Tiểu kết chương “Ăn” chủ đề nhắc tới nhiều thành ngữ tiếng Việt Cũng thành ngữ tiếng Việt nói chung, thành ngữ chứa thành tố “ăn” đơn vị ngôn ngữ đặc biệt biểu thị nhận xét, đánh giá vật, tượng khách quan, phẩm chất người Ngữ nghĩa thành ngữ chứa thành tố ăn có thể hiểu theo nghĩa trực tiếp với nghĩa tích cực, phần lớn nghĩa phê phán, nhiên, đa phần thành ngữ loại hiểu theo nghĩa phái sinh với nhóm nghĩa biểu trưng như: nói cách ứng xử, tính cách, lối sống, phẩm chất, chất người Ở nhóm nghĩa trực tiếp hay nghĩa phái sinh thành ngữ mang thuộc tính âm chiếm ưu nhóm mang thuộc tính dương Tính phê phán thành ngữ mang thuộc tính âm mạnh mẽ hơn, có tác dụng cải tạo, phê phán thói hư tật xấu, nét tính cách xấu mang tính cố hữu người Tính châm biếm số thành ngữ góp phần tạo nên tiếng cười thẩm mỹ, góp phần ca ngợi, cổ vũ lối sống mẫu mực, lên án thói tật xấu Sự tạo nghĩa thành ngữ chứa thành tố “ăn” có thể khái quát thành nhóm bản, đó hạt nhân động từ “ăn” danh từ “sự ăn” kết hợp với từ/tổ hợp từ sung sướng/ hưởng thụ; khổ cực/thiếu thốn; vị trí/không gian; cách thức; hành vi; thái độ… để qua đó đánh giá cao phê phán lối sống, tính cách, phẩm cách, thái độ ứng xử người đời sống cộng đồng Những thành ngữ mang thuộc tính dương hay âm dựa tảng văn hóa truyền thống cộng đồng người Việt Vì thế, đơn vị thành ngữ chứa thành tố ăn thực chất lại nói hành vi ăn uống theo nghĩa gốc, mà chủ yếu thông qua việc ăn, hành động ăn để răn dạy, giáo dục nhân cách, cách đối nhân 16 xử cho người theo chuẩn mực văn hóa truyền thống người Việt CHƯƠNG ĐẶC TRƯNG VĂN HÓA DÂN TỘC THỂ HIỆN QUA VĂN HÓA “ĂN” TRONG THÀNH NGỮ TIẾNG VIỆT 3.1 Dẫn nhập Trong kho tàng thành ngữ người Việt, hoạt động “ăn” phản ánh đặc trưng văn hóa dân tộc vô rõ nét Miếng ăn vừa thể tính cộng đồng xã hội, vừa nói lên triết lý đạo sống, miếng ăn phản chiếu phép tắc xã hội, bên cạnh đó, miếng ăn thể nghệ thuật sống quy luật sống người Sự vận dụng ý niệm “ăn” vào việc mô tả tính tình, tâm lý, cách cư xử người khía cạnh tình khác đời sống tượng đặc biệt, có thể coi độc đáo ngôn ngữ văn hoá Việt Nam 3.2 Miếng ăn thể tính cộng đồng xã hội Trong kho tàng thành ngữ tiếng Việt, thông qua ngữ liệu khảo sát 300 câu thành ngữ có chứa thành tố ăn, nhận thấy có tới ¼ số đó có nội dung phản ánh nét văn hóa truyền thống người Việt, mà đó, miếng ăn thể tính cộng đồng xã hội Văn hóa ăn uống người Việt hình thành từ hàng nghìn năm, từ sống làng xã gắn liền với tính cộng đồng cao Tính cộng đồng bữa ăn người Việt thể cách ăn chung trở thành nếp, thành lệ, thành thói quen gia đình Người Việt hay ăn uống tổng hợp, ăn chung thành viên bữa ăn phụ thuộc chặt chẽ vào Tính tổng hợp 17 lối ăn người Việt thể cách chế biến đồ ăn mang tính tổng hợp Tính cộng đồng bữa ăn người Việt thể tập trung qua nồi cơm chén nước mắm Theo quan niệm người Việt, nồi cơm đầu mâm chén nước mắm mâm biểu tượng cho đơn giản mà thiết yếu: cơm gạo tinh hoa đất, mắm chiết xuất từ cá tinh hoa nước - chúng giống hành Thủy hành Thổ khởi đầu trung tâm Ngũ hành 3.3 Miếng ăn nói lên triết lý đạo sống Người Việt với truyền thống đạo lý tốt đẹp trọng ân nghĩa, sống thủy chung, cố kết cộng đồng sống hướng thiện Với văn minh nông nghiệp, người Việt phải vất vả đấu tranh sinh tồn mưu sinh nên kiếm ăn mặc thực khó khăn, mà miếng ăn trọng thị, miếng ăn không sinh tồn mà với phát triển xã hội, miếng ăn trở thành phương tiện để ông cha ta gửi gắm triết lý đạo sống, học làm người đắt giá Trong kho tàng thành ngữ người Việt, triết lý đạo sống người Việt thể phong phú Cái ăn góp phần phản ánh đạo sống người Việt Miếng ăn xem “thuốc thử” đức hạnh người Qua miếng ăn kho tàng thành ngữ Việt, người thể nhân cách, cách cư xử văn hóa rõ rệt nhất: “Miếng ăn miếng nhục” Bản chất người bộc lộ qua cách ăn, kiểu ăn, mục đích ăn, qua đó, với vẻ đạo mạo bên ngoài, thành ngữ lột mặt nạ cho người thấy rõ người thực bên trong: nhỏ nhen, ích kỷ, thiếu văn hóa "Ăn" cân để đo giá trị văn hóa khác, để phân định phẩm chất tốt-xấu, khinh-trọng, sang-hèn; 18 gợi lời khuyên chân thực để người vươn tới giá trị chân - thiện – mỹ 3.4 Miếng ăn nói lên phép tắc xã hội Ở vùng đất khác nhau, với văn hóa đặc trưng lại có chuẩn mực, nguyên tắc riêng việc ăn uống Ăn hoạt động quan trọng đời sống, người Việt, phong cách ăn uống quan trọng miếng ăn, chất lượng bữa ăn Bữa cơm gia đình người Việt thể phép tắc xã hội, văn hóa ứng xử thành viên bữa ăn Cách xử văn hóa ăn uống hiểu biết phong tục, tập quán đời sống xã hội Một người có cách xử đắn, giao tiếp với xã hội cộng đồng phải tuân theo chuẩn mực định, hành động theo khế ước cộng đồng Người Việt Nam có truyền thống tôn sư trọng đạo, kính lão đắc thọ nên bữa cơm gia đình, với quy tắc kính nhường dưới, tiền chủ hậu khách, người lớn tuổi ưu tiên ngồi mâm trên, ngồi trước, cháu phải đợi ông bà cha mẹ có mặt đầy đủ ăn Thức ăn gắp tiếp cho người già, trẻ em khách từ bát đĩa chung mâm Nếu mời làm khách nên đợi chủ nhà có lời khách ăn Khi ăn, người tuổi phải mời người lớn tuổi trước để thể lòng hiếu thảo Tới bữa ăn đợi nhà vào mâm đông đủ, cháu mời từ xuống phép cầm đũa Với người Việt, lời mời biểu thái độ kính trọng, lễ phép Người Việt ăn cơm ý đến cách ăn nó quan trọng món ăn Bữa ăn gia đình đặc biệt bữa ăn gia đình nhiều hệ môi trường văn hóa, không gian văn hóa thể trình tiếp nối bảo lưu văn hóa độc đáo người Việt Ở đây, 19 yếu tố văn hóa không chuyển tải chuyện ăn mà luôn gìn giữ khuôn phép cổ truyền, lối ăn theo trật tự truyền thống 3.5 Miếng ăn thể nghệ thuật sống Đối với người Việt, ăn không cách sống, lối sống, mà ăn nghệ thuật sống Một lối sống có ý nghĩa lối sống đầy nghệ thuật, đó có nghệ thuật ăn uống Đối với người Việt bữa cơm chung hoạt động giao tiếp, cộng cảm thành viên gia đình với nhau, nơi họ có thể chia sẻ với niềm vui, nỗi buồn sau ngày làm việc vất vả Nghệ thuật sống người Việt thể qua bữa ăn không nói lên cách sống chân tình, mộc mạc, thỏa mãn ngũ vị mà nữa, nó biểu tả cảm tình sâu đậm người gia đình với Qua bữa ăn, ta có thể tìm thấy thỏa mãn tình cảm, biểu lộ tình yêu, tình thương, hay quan tâm người gia đình với Vì thế, niềm hạnh phúc gia đình đong đếm người nấu dụng công, cầu kỳ chế biến món ăn cho người thân thưởng thức, người thưởng thức món ăn cố gắng ăn với cảm giác thật ngon đồ ăn thức uống, kèm theo lời khen ngợi khích lệ động viên hay đáp lại tình cảm người nấu Qua đây, ta thấy người Việt diễn tả nghệ thuật sống qua nghệ thuật ăn uống, với mục đích không nhằm tăng vị, không để thỏa mãn dày, mà để biểu lộ tình cảm, gắn kết tình cảm thành viên gia đình với Tiểu kết chương Đề tài ăn uống có nội dung phong phú thể thành ngữ có thành tố “ăn” Hầu không có hoạt động hay khía cạnh sống mà không thể mô tả từ ngữ có ý 20 nghĩa“ăn” thành ngữ có thành tố “ăn” Sự kiện từ “ăn” có nghĩa bóng nhiều nghĩa trực tiếp thói quen sử dụng thường làm ta quên hẳn nghĩa trực tiếp nó bao hàm ý nghĩa đặc biệt vai trò “ăn” văn hóa ẩm thực Có thể nói “ ăn” vào tiềm thức trở thành thứ ám ảnh tâm lý dân tộc Mỗi văn hóa trình hình thành, chịu chi phối hoàn cảnh lịch sử, địa lý, môi sinh định Dân tộc Việt Nam với truyền thống cần cù, nhẫn nại, bền bỉ chịu đựng kết sống khó khăn, chật vật, tạo nên địa bàn sinh hoạt ảnh hưởng thiên tai lũ lụt diễn hàng năm Thêm vào đó hiểm họa xâm lăng triền miên láng giềng từ phương Bắc, hoàn cảnh đó tạo cho dân tộc ta lĩnh tinh thần, sức chịu đựng kiên cường Trải qua trình giữ nước lâu dài , đề tài có nội dung “ăn” trở thành mối quan tâm thường xuyên, ghi lại dấu ấn kho tàng thành ngữ tiếng Việt, đó có thành ngữ có chứa thành tố “ăn” 21 KẾT LUẬN Luận văn tiến hành khảo sát khối ngữ liệu thành ngữ tiếng Việt tìm 353 đơn vị thành ngữ có chứa thành tố “ăn”, đó có 132 thành ngữ hiểu theo nghĩa trực tiếp với nét nghĩa gốc ăn nét nghĩa phái sinh hoạt động liên quan đến ăn uống nói chung, có 221 thành ngữ hiểu theo nghĩa bóng, với động từ “ăn” danh từ ăn uống nói chung Các nét nghĩa phái sinh thành ngữ chứa thành tố “ăn” phong phú, có thể quy vào số hướng nghĩa cách ứng xử, lối sống, chất, nhân cách người Ngữ nghĩa thành ngữ chứa thành tố “ăn” bao hàm thuộc tính dương âm, đó, thành ngữ mang thuộc tính âm chiếm đa số, với hàm ý phê phán, chê trách, lên án thói hư, tật xấu nếp sinh hoạt, ăn uống người, rộng phê phán, lên án thói tật xấu tính cách, cách cư xử quan hệ xã hội, cách sống cộng đồng, đặc biệt phê phán xấu mang tính chất, liên quan đến nhân cách người… bộc lộ qua miếng ăn, cách ứng xử “ăn uống” Sự tạo nghĩa thành ngữ có chứa thành tố “ăn” đa dạng phong phú, luận văn phương thức tạo nghĩa thành ngữ loại này, đó, mô hình tổng quát Ăn + X, đó, biến số X có thể thay đổi, từ tổ hợp từ hưởng thụ sung sướng đến tổ hợp từ thiếu thốn, cực khổ; hay cách thức ăn, thái độ miếng ăn, vị trí, không gian ăn…qua đó, nghĩa biểu trưng thành ngữ bộc lộ rõ Luận văn đặc trưng văn hóa dân tộc thể qua thành ngữ có chứa thành tố ‘ăn”, đó, nét văn hóa mang đặc trưng tư dân tộc Việt tính cộng đồng bữa ăn; khế ước cộng đồng; miếng ăn thể đạo lý trọng tình, kính 22 nhường Có thể thấy, văn hóa “ăn” người Việt gắn với văn hóa “mặc” văn hóa “ở” người, nó phản ánh ba nhu cầu tối thiểu đời sống người, người thực cảm thấy sống ổn định hạnh phúc cơm no, áo ấm, có nếp nhà ấm áp, có gia đình có thể sum vầy để quan tâm chăm lo cho theo nghĩa sống đầy đủ trọn vẹn Những nhu cầu phản ánh qua nhiều thành ngữ chứa thành tố “ăn” kho tàng thành ngữ Việt./ 23 24 ... tài Ngữ nghĩa thành ngữ có chứa thành tố ‘ăn’ tiếng Việt Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu ⁃ Mục đích nghiên cứu: làm sáng tỏ ngữ nghĩa thành ngữ có chứa thành tố ăn Tiếng Việt, qua chế tạo nghĩa. .. thành tố: “ăn” hiểu theo nghĩa bóng Trong nhóm thành ngữ có chứa thành tố ăn hiểu theo nghĩa bóng, có 221/353đơn vị thành ngữ loại Các nghĩa biểu trưng thành ngữ chứa thành tố “ăn” chia thành. .. TIẾNG VIỆT Ngữ nghĩa từ “ăn” thành ngữ tiếng Việt Luận văn thu thập 353 đơn vị thành ngữ có chứa thành tố “ăn”, không kể số lượng lớn vị thành ngữ nói hành động ăn uống không chứa thành tố “ăn”