Bài Giảng Sản Phẩm Có Nguồn Gốc Thực Vật

Sản Phẩm Có Nguồn Gốc Thực Vật An toàn thực phẩm ngành rau Australia Richard Bennett Giám đốc phụ trách An toàn Thực phẩm Kỹ thuật PMA Australia-New Zealand Trung tâm An toàn Sản phẩm Tươi sống Diễn đàn An toàn Thực phẩm Việt Nam - Australia Hà Nội, ngày 11 tháng 11 năm 2015 Chương trình       Môi trường hoạt động an toàn thực phẩm Các mối nguy hại liên quan đến sản phẩm tươi sống Các tiêu chuẩn quy định an toàn chất lượng thực phẩm Hệ thống chứng nhận chất lượng an toàn thực phẩm Công nghệ sau thu hoạch Các thách thức Môi trường hoạt động an toàn thực phẩm  Yêu cầu khách hàng ngày tăng • Tính sẵn có, tốt cho sức khỏe, giá trị, 'sạch xanh'  Chuỗi cung ứng ngày phức tạp • ‘Mạng lưới’ thực phẩm, tính minh bạch, địa điểm ăn uống?  Khách hàng phải bảo vệ thương hiệu  Chính phủ phải bảo vệ người tiêu dùng  Người trồng trọt phải đáp ứng yêu cầu Các mối nguy hại vi trùng - vi khuẩn, vi rút ký sinh trùng       Nước bị ô nhiễm giai đoạn chuỗi cung ứng Phân bón chưa xử lý phân hữu Đất trồng bị ô nhiễm Các thùng chứa thiết bị thu hoạch bị ô nhiễm Ô nhiễm khâu đóng gói vật liệu Ô nhiễm người lao động - vệ sinh kém, bệnh tật, sở vật chất yếu = Các mối nguy hại hóa chất       Dư lượng hóa chất vượt mức tối đa cho phép Kim loại nặng vượt mức tối đa cho phép Chất tẩy rửa phương tiện cải thiện vệ sinh chưa đăng ký Các độc tố tự nhiên Dầu nhớt Dị nguyên thức ăn Các mối nguy hại vật chất     Vật ngoại lai từ cánh đồng – que gậy, sỏi đá, đất, lông, côn trùng, nhện Thủy tinh - từ nhiều nguồn khác Vật ngoại lai từ sở đóng gói – mảnh vụn, miếng kim loại, công cụ, nhựa Vật ngoại lai từ người – bút, băng gạc, đồ trang sức Các yêu cầu định rõ chất lượng an toàn     Cần đạt mục tiêu 'Hợp đồng' khách hàng nhà cung cấp Hình thức bao bì chất lượng bên Hỗ trợ yêu cầu an toàn thực phẩm tiêu chuẩn kỹ thuật Các tiêu chuẩn cấp chứng nhận       Các quy định Bộ luật Tiêu chuẩn Thực phẩm Có nhiều lựa chọn Tiêu chuẩn dựa HACCP Sáng kiến An toàn Thực phẩm Toàn cầu quốc tế công nhận Tập trung xây dựng Tiêu chuẩn Thực hành Nông nghiệp Tốt Đào tạo công cụ cho người trồng trọt Hài hòa yêu cầu chứng nhận      Chấp nhận mặt nguyên tắc tiêu chuẩn tương đương với GFSI Kết hợp yêu cầu bổ sung nhà bán lẻ vào Tiêu chuẩn Bán lẻ Australia Sẽ thử nghiệm Chương trình Năng lực Kiểm toán GFSI năm 2016 Đứng đầu giới! …trở thành… Từ + + + Một số * + + + Dự án Horticulture Innovation Australia tài trợ từ nguồn thu phí toàn ngành nguồn vốn Chính phủ Australia * Chuẩn GFSI Hài hòa yêu cầu khách hàng với Tiêu chuẩn Bán lẻ Australia Cơ quanđàn TiếpTiếp cận Thị NgànhNgành Ngũ cốcNgũ cốc Diễn cậntrường Thị trường Thực hành Quản lý Ngành Ngũ cốc Diễn đàn An toàn Thực phẩm Việt Nam-Australia 2015 Tony Russell, Giám đốc Điều hành www.gimaf.com.au Vấn đề Thị trường Diễn đàn Tiếp cận thị trường Diễn đàn Tiếp cận Thị trường Ngành Ngũ cốc Nhà SX Ngũ cốc & Cỏ khô Nhà xuất Cơ quan Chính phủ/Đối tác ngành Vấn đề sâu bệnh/dịch hại Thủ tục an toàn sinh học Hợp tác tiếp cận thị trường thương mại Thỏa thuận thương mại Dư lượng hóa chất Các tiêu chuẩn thay đổi Phản ứng với cố Cơ chế kiểm tra GIMAF / Bộ Nông nghiệp / Các mối quan hệ Bộ Ngoại Giao Quy trình Cơ quan Tiếp cận Thị trường Ngành Ngũ cốc Thương Mại Nghiên cứu ngành Thành tựu Cao lương TQ Các thỏa thuận sở khoa học Lúa mì lúa mạch TQ Đàm phán ngành Hạt cải dầu TQ Đào tạo ngành Lúa mì Iran Phát triển quan hệ thương mại Lúa mạch HQ Đàm phán với quốc gia đối tác Hạt Mỹ Tony Russell, Giám đốc Điều hành www.gimaf.com.au Cơ quan Tiếp cậncận Thị Thị trường Ngành Ngũ cốc Diễn đàn Tiếp trường Ngành Ngũ cốc Thực hành quản lý ngành đáp ứng yêu cầu thị trường • Quy tắc thực hành ngành ngũ cốc – Quản lý rủi ro trồng đầu vào ngũ cốc nông trại – Thực hành quản lý sau cổng nông trại (quản lý sau hàng hóa khỏi nông trại) • Cơ quan Điều tra Quốc gia Dư lượng – Giám sát dư lượng hóa chất nhằm đảm bảo an toàn cho thị trường www.gimaf.com.au Tổng quan Chuỗi Cung ứng Ngũ cốc - CVD / Dư lượng / Chất lượng Diễn đàn Tiếp cận Thị trường Ngành Ngũ cốc Trên nông trại Kho chứa quốc gia Bến cảng NRS Khách hàng Vận chuyển công-ten-nơ CVD NRS Phân tích Dư lượng Hóa chất NRS Vận chuyển hàng rời Phân tích Chất lượng Ngũ cốc www.gimaf.com.au Cơ quan Tiếp cậncận Thị Thị trường Ngành Ngũ cốc Diễn đàn Tiếp trường Ngành Ngũ cốc Hướng dẫn trồng ngũ cốc Australia • Thực hành quản lý tốt đảm bảo sản xuất cung cấp 'Thực phẩm an toàn' – Hướng dẫn thông tin cho nhà sản xuất tư vấn • Các yêu cầu nhằm đáp ứng nghĩa vụ pháp lý đặc thù thị trường • Thực hành tốt giúp quản lý rủi ro tình http://grainsguide.grainproducers.com.au www.gimaf.com.au Cơ quan Tiếp Cậncận ThịThị Trường Ngành Ngũ cốc Diễn đàn Tiếp trường Ngành Ngũ cốc Quy tắc thực hành ngành ngũ cốc Australia “Ngành cam kết tuân thủ theo quy định liên quan hóa chất Australia quốc tế” Để hoàn thành nghĩa vụ này, quản lý sau cổng nông trại cần đặt trọng tâm vào: •Thông tin bán hàng từ nhà cung cấp •Lấy mẫu kiểm tra toàn chuỗi cung ứng •Xác nhận từ Cơ quan Khảo sát Dư lượng Quốc gia •Truyền thông tới tất bên •Tiếp cận đồng ngành www.gimaf.com.au Cơ quan Tiếp Cậncận ThịThị Trường Ngành Ngũ cốc Diễn đàn Tiếp trường Ngành Ngũ cốc Phối hợp Ngành Quản lý Hóa chất Kết hợp nhiều biện pháp khác nhau, bao gồm: • Tiêu chuẩn Thương mại - tham chiếu loại hóa chất phép sử dụng • Khuyến nghị Sử dụng Hóa chất Sau Thu hoạch Dung sai Sản lượng ngành Ngũ cốc Australia năm 2015/16 • Liên kết với quan quản lý • NRS • APVMA • Ủy ban Quốc gia Bảo vệ ngành Ngũ cốc • Dự án GRDC "Phối hợp đăng ký hóa chất sử dụng dự trữ ngũ cốc" www.gimaf.com.au Cơ quan Tiếp Cậncận ThịThị Trường Ngành Ngũ cốc Diễn đàn Tiếp trường Ngành Ngũ cốc Ủy ban Quốc gia Bảo vệ Ngành Ngũ cốc (NWPGP) Diễn đàn ngành cung cấp phát triển nghiên cứu cho bên tham gia lĩnh vực: • Sử dụng hóa chất dung sai sản lượng • Lưu trữ vệ sinh sau thu hoạch • Các yêu cầu thị trường nước quy định hóa chất • Hội nghị thường niên kéo dài ngày với 161 người tham dự năm 2015, bao gồm toàn bên chuỗi cung ứng (người trồng, công ty hóa chất, nhà nghiên cứu, nhà cung cấp kho chứa, người làm marketing, khách hàng, quan quản lý) NWPGP tiếng nói ngành vấn đề quy định hóa chất liên quan tới tiếp cận thị trường www.gimaf.com.au Cơ quan Tiếp Cậncận ThịThị Trường Ngành Ngũ cốc Diễn đàn Tiếp trường Ngành Ngũ cốc Cơ Quan Điều tra Quốc gia Dư lượng (NRS) – Ngũ cốc • • • • Kinh phí từ tiền thuế người trồng ngũ cốc Bao gồm tất loại ngũ cốc mua bán được: – Ngũ cốc: lúa mì, lúa mạch, yến mạch, cao lương, triticale (lúa mì lai lúa mạch đen) – Các loại đậu hạt: đậu (đậu ngựa, đậu xanh, đậu hải quân), đậu hạt (đậu Hà Lan, đậu đũa, đậu gà, đậu triều), đậu lăng, đậu lupin, đậu tằm – Hạt có dầu: hạt cải dầu, hạt hướng dương, hạt lanh, hạt rum, đậu tương Xuất – Hàng rời - xấp xỉ 3500 mẫu/năm (lấy từ cửa hầm chứa hàng tàu chuyên chở 21 cảng xuất khẩu) – Công-ten-nơ - xấp xỉ 1800 mẫu Trong nước Các sản phẩm xay xát, nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi, trang trại chăn nuôi, chế biến thực phẩm, máy xay hạt có dầu (khoảng 800 mẫu) www.gimaf.com.au Cơ quan Tiếp Cậncận ThịThị Trường Ngành Ngũ cốc Diễn đàn Tiếp trường Ngành Ngũ cốc Chương trình Ngũ cốc NRS Sàng lọc đa dư lượng - tất mẫu • Thuốc trừ sâu (như thuốc bảo vệ ngũ cốc, sử dụng trồng, chlorpyrifos methyl, indoxocarb, spinosad) • Thuốc diệt nấm (như Fluquinconazole, flutriafol, iprodione) • Thuốc diệt cỏ (tiền nảy mầm hậu nảy mầm, 2,4-D, simazine, pendimethalin) • Chất gây ô nhiễm (như Organochlorines – DDT, dieldren, lindane) Sàng lọc thuốc diệt cỏ đặc biệt – Tỷ lệ 1/4 mẫu • Ví dụ: Glyphosate, haloxyfop, glufosinate, paraquat, diquat, fluazifop, amitrole Chất gây ô nhiễm môi trường • Cd, Pb, Hg, Cu and As Chất xông khử trùng • Phosphine www.gimaf.com.au Chương trình Ngũ cốc NRS - Kết Cơ quanđàn TiếpTiếp Cận cận Thị Trường Ngành Ngũ cốc Diễn Thị trường Ngành Ngũ cốc Xuất hàng rời Xuất theo công-ten-nơ Năm Số mẫu Mức độ tuân thủ (%) Số mẫu Mức độ tuân thủ (%) 2000-2001 4559 99,9 Không áp dụng 2001-2002 4436 100 Không áp dụng 2002-2003 3233 100 Không áp dụng 2003-2004 3822 100 Không áp dụng 2004-2005 3659 99,9 77 100 2005-2006 2953 100 89 100 2006-2007 2085 100 168 100 2007-2008 2055 100 565 99,6 2008-2009 2621 100 391 98,2 2009-2010 2673 99,8 827 98,3 2010-2011 3302 99,8 821 98,9 2011-2012 4005 99,9 886 99,0 2012-2013 3802 99,8 1229 98,9 2013-2014 3351 99,7 1802 98,9 2014-2015 3452 99,9 2034 98,9 www.gimaf.com.au Cơ quan Tiếp Cậncận ThịThị Trường Ngành Ngũ cốc Diễn đàn Tiếp trường Ngành Ngũ cốc Chương trình Ngũ cốc NRS Kết luận – Mức độ tuân thủ cao theo Tiêu chuẩn Australia – Nông dân người xử lý ngũ cốc tuân thủ nghiêm ngặt việc sử dụng thuốc trừ sâu theo tiêu chuẩn thực hành tốt ngành nông nghiệp Tuy nhiên – Việc tiếp tục tuân thủ triệt để thực hành tốt ngành nông nghiệp giám sát thường xuyên quan trọng – Nhà xuất cần hiểu tôn trọng khác biệt so với tiêu chuẩn quốc tế www.gimaf.com.au Cơ quan Tiếp Cậncận ThịThị Trường Ngành Ngũ cốc Diễn đàn Tiếp trường Ngành Ngũ cốc www.gimaf.com.au Grains Industry Market Access Forum Thảo luận www.gimaf.com.au ... quốc tế www.gimaf.com.au Cơ quan Tiếp Cậncận ThịThị Trường Ngành Ngũ cốc Diễn đàn Tiếp trường Ngành Ngũ cốc www.gimaf.com.au Grains Industry Market Access Forum Thảo luận www.gimaf.com.au ... thù thị trường • Thực hành tốt giúp quản lý rủi ro tình http://grainsguide.grainproducers.com.au www.gimaf.com.au Cơ quan Tiếp Cậncận ThịThị Trường Ngành Ngũ cốc Diễn đàn Tiếp trường Ngành Ngũ cốc... cốc Diễn đàn An toàn Thực phẩm Việt Nam-Australia 2015 Tony Russell, Giám đốc Điều hành www.gimaf.com.au Vấn đề Thị trường Diễn đàn Tiếp cận thị trường Diễn đàn Tiếp cận Thị trường Ngành Ngũ cốc