bài giảng quản trị chất lượng

QU N TR CH T L ThS.D ng H i Hà NG BÀI M U Gi i thi u h c ph n QTCL Tên h c ph n: QU N TR CH T L NG Quality Management Lo i môn h c : Ki n th c ngành , B t bu c Th i l ng : đvht - Lý thuy t: 45 ti t ( H)/30 ti t (C ) - Th o lu n t p: Theo n i dung t ng ch ng - Ki m tra: ThS.D ng H i Hà BÀI M U Gi i thi u h c ph n QTCL (ti p) Gi i thi u h c ph n: H c ph n cung c p cho ng i h c nh ng ki n th c c b n hi n đ i v ch t l ng qu n lý ch t l ng s n ph m g m ph ng pháp qu n lý ch t l ng; công c , k thu t s d ng qu n lý ch t l ng h th ng qu n lý ch t l ng áp d ng doanh nghi p ThS.D ng H i Hà BÀI M U Gi i thi u h c ph n QTCL (ti p) N i dung: Ch ng 1: T ng quan v ch t l ng qu n lý ch t l ng s n ph m Ch ng 2: Ph ng pháp qu n lý ch t l ng Ch ng 3: Các k thu t công c qu n lý ch t l ng Ch ng 4: H th ng qu n lý ch t l ng Ch ng 5: Tiêu chu n hóa đo l ng ch t l ng ThS.D ng H i Hà BÀI M U Gi i thi u h c ph n QTCL (ti p) ánh giá: - Chuyên c n: 10 - Ki m tra: 10 - Bài t p, Th o lu n: 10 - Thi k t thúc: 70 ThS.D ng H i Hà % % % % Ch ng T NG QUAN V CH T L NG S N PH M VÀ QU N LÝ CH T L NG S N PH M ThS.D ng H i Hà 1.1 S N PH M Khái ni m phân lo i S n ph m m i Tính h u d ng c a s n ph m Các thu c tính c a s n ph m ThS.D ng H i Hà 1.1.1 Khái ni m phân lo i SP Theo ISO 9000:2000 ph n thu t ng : “S n ph m k t qu c a ho t đ ng hay trình” ThS.D ng H i Hà Hình 1: C u trúc c a m t s n ph m hoàn ch nh Ph n c ng: H u hình •V t th b ph n •S n ph m đ c l p ráp •Nguyên v t li u S N PH M Ph n m m: Vô hình •Các d ch v •Các khái ni m •Thông tin v.v ThS.D ng H i Hà Phân lo i SP: Các c n c - Phân lo i theo ch c n ng, công d ng c a s n ph m - Phân lo i theo đ c m công ngh s n xu t - Phân lo i theo nguyên li u s d ng - Phân lo i theo thành ph n hoá h c ThS.D ng H i Hà 10 TIÊU CHU N HÓA: Ch đ (đ i t ng) đ it ng c tiêu chu n hoá Ví d : Khái ni m "s n ph m, trình ho c d ch v " đ c đ c p tiêu chu n đ c ban hành bi u th đ i t ng tiêu chu n hoá v i ngh a r ng ph i đ c hi u nh bao g m: b t k nguyên li u, c u ki n, thi t b , h th ng, s k t n i, nghi th c, th t c, ch c n ng, ph ng pháp ho c ho t đ ng Tiêu chu n hoá có th ch h n ch m t vài n i dung/khía c nh c th c a m t đ i t ng Ví d : đ i v i gi y, kích c đ b n có th đ riêng r ThS.D ng H i Hà c tiêu chu n hoá 169 TIÊU CHU N HÓA: L nh v c T p h p đ i t v i ng tiêu chu n hoá có liên quan Ví d : K thu t, v n t i, nông nghi p, đ i l v ThS.D ng H i Hà ng đ n 170 TIÊU CHU N HÓA: Các lo i tiêu chu n – H th ng tiêu chu n - Tiêu chu n v quy cách quy đ nh dãy thông s , kích th c s n ph m, chi ti t, b ph n, nguyên v t li u Lo i tiêu chu n đ c phân thành: + Tiêu chu n v thông s , kích th c c b n c a đ i t ng C n c vào đ c tr ng v n hành ho c s d ng c b n c a đ i t ng, ng i ta quy đ nh dãy thông s , kích th c c b n c a s n ph m, chi ti t, b ph n, nguyên v t li u v.v c s l p nên ki u lo i, d ng c th cho t ng đ i t ng + Tiêu chu n v ki u lo i + Tiêu chu n v d ng quy đ nh hình d ng hình h c kích th c c a đ i t ng + Tiêu chu n nhãn mác + Tiêu chu n v k t c u quy đ nh nh ng ki u k t c u nh ng kích th c c b n cho đ i t ng nh m th ng nh t hóa đ m b o tính l p l n ThS.D ng H i Hà 171 TIÊU CHU N HÓA: Các lo i tiêu chu n – H th ng tiêu chu n - Tiêu chu n v yêu c u k thu t ó nh ng tiêu chu n quy đ nh nh ng yêu c u c b n đ i v i tính n ng s d ng, v n hành c a s n ph m nh m quy đ h m c ch t l ng c a s n ph m, yêu c u đ i v i nguyên li u ch t o s n ph m ThS.D ng H i Hà 172 TIÊU CHU N HÓA: Các lo i tiêu chu n – H th ng tiêu chu n - Tiêu chu n v ph ng pháp th Lo i tiêu chu n quy đ nh ph ong pháp xác đ nh đ c tr ng s d ng c a s n ph m nh m đ m b o s đánh giá th ng nh t xác s n ph m qua đ c tr ng c a (Các ph ng pháp th ) + Nguyên t c n i dung ph ng pháp th + Ph ng ti n u ki n th + Ti n hành th + Ph ng pháp tính toán + ánh giá tính toán + Biên b n th nghi m ThS.D ng H i Hà 173 TIÊU CHU N HÓA: Các lo i tiêu chu n – H th ng tiêu chu n - Tiêu chu n v bao gói, ghi nhãn, v n chuy n b o qu n Tiêu chu n quy đ nh v cách ghi n i dung ghi nhãn mác, cách bao gói, v t li u bao gói, c u t o bao gói, yêu c u v n chuy n, b o qu n, th i h n b o qu n v.v - Tiêu chu n v nguyên t c th t c tiêu chu n v quy ph m, quy t c, quy trình ho t đ ng, c c u t ch c, trách nhi m c a t ng b ph n v.v - Tiêu chu n v nh ng v n đ khoa h c – k thu t chung: thu t ng khoa h c, đ n v đo l ng, ký hi u, mã hi u s n ph m, h th ng h s , tài li u v.v ThS.D ng H i Hà 174 TIÊU CHU N HÓA: C p tiêu chu n Tiêu chu n hóa m t nh ng ho t đ ng c b n qu n tr ch t l ng c ng nh qu n lý ch t l ng tr ng c qu n qu n lý nhà n c v ch t l ng H th ng tiêu chu n ch t l ng đ g m: * Tiêu chu n qu c t , * Tiêu chu n khu v c, * Tiêu chu n qu c gia, * Tiêu chu n ngành vùng, * Tiêu chu n c a c s c chia theo c p qu n lý Vi c phân c p tiêu chu n nh m m c đích ch y u đ bi t đ c c quan ban hành qu n lý c p tiêu chu n ch t đ i ý ngh a dánh giá m c đ cao th p c a tiêu chu n c p ThS.D ng H i Hà 175 OL NG CH T L NG: Khái ni m vai trò o l ng k thu t đ ng i tìm hi u, kh o sát, c s phát hi n nh ng hi u bi t m i v t nhi n, giúp ng i ki m nghi m l i lý thuy t, đ nh lu t, đ nh lý khoa h c o l ng ch t l ng m t n i dung quan tr ng c a qu n tr ch t l ng, c s c a m i h th ng u ch nh, u n s n xu t, công c đ đ m b o tính liên k t, h p tác s n xu t kinh doanh, đ t ng n ng su t lao đ ng đ m b o ch t l ng s n ph m, d ch v theo nh ng tiêu chu n đ t o l ng c s đ đánh giá trình đ ch t l ng c a ho t đ ng, nh có nh ng quy t đ nh đ n h p lý o l ng công c đ ki m tra, ki m soát ch t l ho t đ ng ch t l ng c a hàng hóa, d ch v ThS.D ng H i Hà ng c a 176 NV OL NG CH T L NG: n v đo l ng ch t l ng đ i l ng dùng đ xác đ nh nh ng đ c m c a ch t l ng, cho phép đánh giá b ng nh ng s c th n v đo l ng ch t l ng g m: n v đo l ng đ c th hi n qua tiêu th c s l ng n v đo l ng ch t l ng bi u hi n b ng tiêu th c thu c tính ThS.D ng H i Hà 177 NV OL NG CH T L NG: n v đo ch t l ng đ c th c hi n qua tiêu th c s l ng g m: n v đo bi u hi n b ng s nguyên: n v đo dùng đ bi u hi n tiêu chu n đ nh l ng c a s n ph m có th bi u hi n b ng s nguyên Ví d , bi u hi n kh i l ng, dung l ng s n ph m b ng kg, lít, mét v.v (Tham kh o Ph l c 1, Ph l c 2) n v đo bi u hi n b ng s th p phân: S đo th p phân dùng đ bi u hi n k t qua đo kích th c, t ph n nh đo chi u d c, chi u ngang, b dày, góc, c nh, t ph n, k t c u cac ch t s n ph m nh ch t h u ích, t p ch t v.v (Tham kh o Ph l c 3) ThS.D ng H i Hà 178 NV OL NG CH T L NG: n v đo ch t l ng đ c th c hi n qua tiêu th c thu c tính g m: - Th c hi n theo thang đo quy c Các chuyên gia v ch t l ng s n ph m c n c vào m t s tiêu chu n c th đ đ nh ph m c p ch t l ng c a s n ph m Khi đánh giá ch t l ng s n ph m, chuyên gia dùng thang m 10 ho c 100 đ cho m đ i v i m i b c ph m c p ch t l ng c a s n ph m - Th c hi n theo thang đo nh phân Trong tr ng h p ch t l ng s n ph m ch bi u hi n b ng tiêu th c thay phiên nh : đ t (h p chu n), không đ t (s n ph m h ng), s n ph m đ t m c đ cao hay th p Khi đo ch t l ng s n ph m bi u hi n b ng tiêu th c thu c tính c n ki m đ nh th c đo nh phân, th p phân hay b ch phân v.v b ng h s tin c y (theo t ng bi u hi n) h s (cho t ng nhóm bi u hi n) ThS.D ng H i Hà 179 PH NG Ti N OL NG CH T L NG: - Các công c k thu t: - Ph ng ti n đo khác: đo m t s thu c tính c a s n ph m, d ch v ho c trình qu n lý không th dùng công c đo k thu t mà ph ng ti n đo s d ng r ng rãi ng i ó nh ng thu c tính không l ng hóa đ c b ng nh ng s c th thông qua ph ng ti n k thu t nh mùi, c m giác, tính l ch s v.v ThS.D ng H i Hà 180 * o theo t ng tiêu chu n ch t l ng s n ph m - Th c hi n s l n đo khác m t tiêu chu n c a s n ph m b i m t ng i đo Th c nghi m có th thu đ c k t qu đo khác t l n đo khác m t tiêu chu n c a m t s n ph m b i m t ng i đo Các k t qu đo khác có th ph thu c b i nguyên nhân: + o dung sai c a quy trình thi t b công ngh s n ph m t o nên; + S không n đ nh th ng xuyên c a thi t b , công c đo; + Trình đ , k n ng quy trình thao tác c a ng i đo - Th c hi n s l n đo khác m t tiêu chu n c a s n ph m b i nhi u ng i đo - Th c hi n s l n đo khác m t tiêu chu n c a nhi u đ n v s n ph m b i m t ng i đo nhi u ng i đo ThS.D ng H i Hà 181 PH NG PHÁP OL NG CH T L NG: * o đ ng b tiêu chu n ch t l B c o tiêu chu n ch t l ng c as n ph m B c ng s n ph m T ng h p s li u, k t qu ki m tra, phân t theo tiêu chu n ch t l ng B c C n c vào m c đ sai ph m tiêu chu n c a s n ph m, đ phân b c ch t l ng s n ph m, tính ch tiêu th ng kê ph n ánh ch t l ng s n ph m Ch tiêu th ng kê ph n ánh CLSP: T l s n ph m t t T l s n ph m b c ch t l ng s l ng SP h p chu n Phân c p bình quân c a s n ph m ThS.D ng H i Hà 182 ÔN T P VÀ GI I ThS.D ÁP TH C M C ng H i Hà 183