Tình hình kinh doanh của khách sạn heritage hạ long

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ‫ﻣ‬KHOA QUẢN LÝ KINH DOANH ‫ﻣ‬ BÁO CÁO THỰC TẬP SVTH : Trần Thị Bích Ngọc MSV :0841090166 Lớp : QTKD – K8 GVHD : Th.s Trần Thanh Tùng HÀ NỘI - 2017 CỢNG HÒA XÃ HỢI CHỦ NGHĨA VIỆTNAM Đợc lập – Tự – Hạnh phúc XÁC NHẬN CỦA CƠ SỞ THỰC TẬP Cơ sở thực tập Khách sạn Heritage Hạ Long có trụ sở tại: Số nhà: Phố: Phường: Quận(Huyện): Tỉnh(Thành phố): Số điện thoại: Trang web: Địa chỉ Email: Xác nhận: Anh(chị): Là sinh viên lớp: Mã sinh viên: Có thực tập tại khoảng thời gian từ ngày đến ngày khoảng thời gian thực tập tại , Anh (chị) đã chấp hành tốt các quy định của và thể hiện tinh thần làm việc nghiêm túc, chăm chỉ và chịu khó học hỏi ,ngày .tháng năm 2017 Xác nhận của sở thực tập (ký và đóng dấu của đại diện Cơ sở thực tập) SVTH: Trần Thị Bích Ngọc GVHD: Th.s Trần Thanh Tùng TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP HÀ NỘI CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM KHOA QUẢN LÝ KINH DOANH Độc Lập - Tự Do - Hạnh Phúc PHIẾU NHẬN XÉT CHUN MƠN VÀ Q TRÌNH THỰC TẬP CỦA SINH VIÊN Họ tên: Trần Thị Bích Ngọc Mã số sinh viên: 0841090166 Lớp: Quản trị kinh doanh – Khoá Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Địa điểm thực tập: Khách sạn Heritage Hạ Long Giáo viên hướng dẫn: Th.s Trần Thanh Tùng Đánh giá chung giáo viên hướng dẫn: , ngày .tháng .năm 2017 Giáo viên hướng dẫn (Ký ghi rõ họ tên) SVTH: Trần Thị Bích Ngọc GVHD: Th.s Trần Thanh Tùng MỤC LỤC SVTH: Trần Thị Bích Ngọc GVHD: Th.s Trần Thanh Tùng LỜI MỞ ĐẦU Kinh tế ngành chủ chốt, mục tiêu phát triển dài hạn đất nước Vì thế, học tập, nghiên cứu chi tiết tình hình tài doanh nghiệp, tế bào kinh tế yêu cầu thiết yếu với sinh viên khối ngành Kinh tế nói chung sinh viên chun ngành Tài doanh nghiệp nói riêng, đặc biệt sinh viên theo học chương trình đào tạo chất lượng cao chúng em Qua nhận thấy vai trị vơ quan trọng đợt thực tập thực tế sở ngành Khoa Quản lý kinh doanh tổ chức cho sinh viên Nó khơng hội để sinh viên ứng dụng kiến thức kỹ có từ học phần học vào thực tế hoạt động sở thực tập, mà giúp sinh viên nghiên cứu chuyên sâu ngành học, tình thực tế phát sinh trình hoạt động doanh nghiệp mà không cung cấp Chính kinh nghiệm thực tế tiền đề để sinh viên tiếp tục nghiên chuẩn bị kinh nghiệm cho tập chuyên ngành năm tới, hàng trang trường, thức bắt tay vào cơng việc cách tự lập Chính em lựa chọn thực tập sở ngành Khách sạn Heritage Hạ Long, doanh nghiệp khách sạn với quy mô vừa nhỏ - loại hình cơng ty dễ dàng chịu ảnh hưởng lớn từ biến động nhỏ thị trường Bên cạnh đó, em muốn tìm hiểu việc kinh doanh khách sạn đặt địa phương trung tâm kinh tế lớn nước Hà Nội, Hải Phòng mà đặt địa bàn tỉnh Quảng Ninh Hạ Long với mong muốn hiểu rõ kinh tế quê nhà Bên cạnh đó, với việc thực tập đây, em mong muốn tìm hiểu doanh nghiệp với nghiệp vụ lĩnh vực tài để nắm vững kiến thức để phục vụ cho nghiên cứu sâu sau Qua báo cáo, em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới Lãnh đạo nhân viên Khách sạn Heritage Hạ Long nhiệt tình giúp đỡ, cung cấp tài liệu cần thiết tạo điều kiện cho em kiến tập, trải nghiệm thực tế nghiệp vụ doanh nghiệp Em xin tri ân thầy Trần Thanh Tùng nhiệt tình hướng dẫn sát sao, góp ý giúp em nhận kịp thời sửa chữa sai sót Với giúp đỡ đó, em hoàn thành báo cáo kết Thực tập sở ngành với nội dung sau: Phần Công tác tổ chức quản lý khách sạn Heritage Hạ Long Phần 2:Tình hình kinh doanh của khách sạn Heritage Hạ Long Phần 3: Đánh giá chung đề xuất hoàn thiện Tuy nhiên, khối lượng cơng việc lớn, địi hỏi kiến thức tảng thật vững nhiều kiến thức thực tế, thời gian nghiên cứu khơng nhiều nên báo cáo em cịn nhiều thiếu sót, mong thầy khoa góp ý chỉnh sửa hoàn thiện báo cáo, trở thành tài liệu, kinh nghiệm quan trọng cho em để ứng dụng học tập, nghiên cứu thực tế sau Em vô cảm ơn! Hà Nội, ngày 31 tháng 12 năm 2016 Sinh viên Trần Thị Bích Ngọc SVTH: Trần Thị Bích Ngọc GVHD: Th.s Trần Thanh Tùng DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT CSH Chủ sở hữu DT Doanh thu ĐTDH Đầu tư dài hạn ĐTNH Đầu tư ngắn hạn GTGT Thuế giá trị gia tăng HB Hà n g bán HĐKD Hoạt động kinh doanh HTK Hàng tồn kho LN Lợi nhuận LNST Lợi nhuận sau thuế LNTT Lợi nhuận trước thuế NN Nhà nước NV Nguồn vốn QLDN Quả n lý doanh nghiệp ROA Lợi nhuận tài sản có ROE Lợi nhuận vốn tự có TNDN Thu nhập doanh nghiệp TNHH Trách nhiệm hữu hạn TS Tài sả n TSCĐ Tài sả n cố định TSLĐ Tài sản lưu động SVTH: Trần Thị Bích Ngọc GVHD: Th.s Trần Thanh Tùng PHẦN 1: CÔNG TÁC QUẢN LÝ CỦA KHÁCH SẠN HERITAGE HẠ LONG 1.1 Lịch sử hình thành phát triển doanh nghiệp                    Tên doanh nghiệp viết tiếng Việt: Khách sạn Heritage Hạ Long Tên doanh nghiệp viết tiếng nước ngoài: Heritage Halong Hotel Tên giao dich: Heritage Halong Chủ sở: Tập đoàn Than & Khống sản Việt Nam Địa chỉ: sớ 88, Bãi Cháy, Hạ Long, Quảng Ninh, Việt Nam Loại hình doanh nghiệp: Khách sạn Hình thức sở hữu vốn: Cá nhân góp vốn Thành lập: ngày 06 tháng 10 năm 1994 Lĩnh vực kinh doanh: kinh doanh dịch vụ khách sạn, nhà hàng, du lịch SĐT: 0333-846-888 Fax: 0333-846-999 E-mail: heritagehl.qn@hn.vnn.vn Webside: www.heritagehalong.com Vốn Điều lệ liên doanh: 7.000.000 USD Vốn Pháp định liên doanh: 4.000.000 USD Thời gian hoạt động LD: 25 năm Số phòng khách sạn: 101 Số nhân viên làm việc khách sạn: 170 người Một số chỉ tiêu bản Bảng 1.1: Một số tiêu tài giai đoạn 2014-2016 Đơn vị tính:USD Chỉ tiêu Doanh thu Lợi nhuận Số LĐBQ Năm 2014 1.758.659,88 93.878,61 165 Năm 2015 1.296.682,60 -40.453,81 161 Năm 2016 1.335.935,10 -192.295,62 170 (Nguồn: Báo cáo tởng hợp của khách sạn) 1.2 Q trình đời & phát triển khách sạn Heritage Hạ long Cán cơng nhân viên Ngành than cần có nơi nghỉ ngơi giải trí riêng sau ngày lao động hăng say vất vả, quyền lợi thiết thực người lao động Xuất phát từ thực tế đó, Cơng ty than Hịn Gai, Cơng ty than Cẩm Phả, Cơng ty khí mỏ Công ty than Nội địa hợp tác để xây dựng nhà nghỉ điều dưỡng Ngành than Tháng năm 1992, nhà nghỉ đưa vào khai thác 30 phịng (tồ nhà thiết kế tầng với 95 phòng khách) Nhưng thiếu vốn, nên nhà nghỉ chưa thể hoàn tất tồn Tại Đại hội Đảng Cợng Sản VN lần thứ VI, Đảng Nhà nước ta có sách chuyển đổi kinh tế bao cấp sang kinh tế thị trường, bước đột phá mạnh mẽ để phát triển Bên cạnh đó, Đảng Nhà nước ta cịn có sách mở cửa thơng thương với nước giới, có sách thích hợp thu hút vốn đầu tư nước luật đầu tư đời tạo niềm tin cho doanh nhân nước muốn đến Việt nam tìm hội đầu tư SVTH: Trần Thị Bích Ngọc GVHD: Th.s Trần Thanh Tùng Từ thực tế hạn chế vốn để tìm giải pháp vượt qua khó khăn trên, Ban Giám đốc cơng ty than có chủ trương tìm thêm đối tác liên doanh để hồn thiện cơng trình Sau thời gian nghiên cứu tìm hiểu, nhà đầu tư nước ngồi đến định hợp tác Công ty than Hịn Gai Hai bên đệ trình hồ sơ lên Uỷ ban Nhà nước hợp tác đầu tư để xin giấy phép đầu tư Liên doanh Cơng ty than Hịn Gai (làm đại diện) - Việt Nam Công ty ORIENT VOCATION - Singapore thành lập theo Giấy phép đầu tư số 985/GP ngày 06/9/1994 Uỷ ban Nhà nước Hợp tác Đầu tư (nay Bộ Kế hoạch Đầu tư) Mục đích liên doanh cải tạo nâng cấp nhà nghỉ Ngành than thành 01 khách sạn tiêu chuẩn quốc tế Bãi Cháy, TP Hạ Long phục vụ khách ăn, nghỉ vui chơi 1.2.1 Các bên đối tác liên doanh: * Phía Việt nam: - Cơng ty than Hịn Gai - Cơng ty than Cẩm Phả - Cơng ty khí Mỏ - Cơng ty than Nội Địa Do Cơng ty than Hịn Gai làm đại diện (nay Tổng công ty than Việt Nam) với số vốn góp là: 2.000.000 USD chiếm tỷ lệ 50% vốn pháp định * Phía nước ngồi gồm: - Cơng ty Orient Vacation Ptd-Ltd Singapore - Ơng Victor Chug Heow Quốc tịch Singapore - Ông Victor Chug Kim Quốc tịch Singapore Do công ty Orient Vacation Ptd-Ltd, Singapore làm đại diện với tổng số vốn góp 2.000.000 USD chiếm tỷ lệ 50% vốn pháp định Địa giao dịch: số 88 Đường Hạ long -TP Hạ Long - Quảng Ninh Điện thoại: 0333-846-888 Fax : 0333-846-999 1.2.2 Vị trí địa lý khách sạn Heritage Hạ Long Khách sạn nằm khu trung tâm nghỉ mát Bãi Cháy, gần bãi tắm, gần với quốc lộ 18A thuận tiện cho việc giao thơng Diện tích đất sử dụng khách sạn 6,39 ha, phía trước mặt khách sạn bãi tắm vịnh Hạ Long, bên phải Khách sạn Cơng Đồn, bên trái Khách sạn Vườn Đào với vị trí vơ thuận tiện ít khách sạn khu vực có Tháng 10 năm 1994, Liên doanh bắt đầu vào hoạt động Công việc cải tạo nâng cấp Nhà nghỉ Ngành than thành khách sạn đạt tiêu chuẩn quốc tế Sau năm nâng cấp cải tạo, đến tháng 10 năm 1995 đưa vào khai thác 30 phòng khách nghỉ với khu Lễ tân, Nhà hàng với phương pháp hoàn thiện đến đâu khai thác khách đến Đến tháng năm 1997, khách sạn đưa 101 phòng nghỉ dịch vụ vào kinh doanh Khách sạn Heritage Hạ Long liên doanh Bãi Cháy, từ bước đầu bỡ ngỡ làm việc với người nước tay nghề non nớt, đến khách sạn có đội ngũ CBCNV giỏi ngoại ngữ vững nghiệp vụ Một số CBCNV SVTH: Trần Thị Bích Ngọc GVHD: Th.s Trần Thanh Tùng nhiều liên doanh thành lập sau khách sạn Heritage Hạ Long mời sang làm việc giao giữ những trọng trách lớn của khách sạn Sự hình thành phát triển từ nhà nghỉ trở thành khách sạn quốc tế với 101 phòng đầy đủ dịch vụ, tạo công ăn việc làm cho gần 200 lao động khu vực thành phố Hạ Long, mặt khác góp phần huy động nguồn vốn đầu tư nước ngồi Liên doanh góp phần thúc đẩy tích cực làm phong phú mơi trường du lịch Quảng Ninh Khách sạn Heritage Hạ Long là một những khách sạn đạt tiêu chuẩn đầu tiên tại Quảng Ninh Khách sạn bắt đầu mở cửa và vào hoạt động từ ngày 06 tháng 10 năm 1994 Hình 1.1: Khách sạn Hertage Hạ Long (Nguồn: Báo Quảng Ninh) Nằm bên bờ Vịnh Hạ Long xinh đẹp – kỳ quan thiên nhiên giới, Khách sạn Heritage Hạ Long với 101 phòng hướng biển thiết kế theo lối kiến trúc trang nhã, sang trọng đại, mang lại cho du khách cảm giác ấm áp, thân thiện, mến khách cho lần lưu trú, du lịch thăm quan Hai nhà hàng Asian Lecafe với phong cách phục vụ chuyên nghiệp, tận tình, mến khách mang lại cho du khách bữa tiệc mang đậm hương vị Á, Âu bữa tiệc mang đậm nét văn hóa Việt Nam Cùng đội ngũ phục vụ kiện chuyên nghiệp giàu kinh nghiệm, Khách sạn Heritage Hạ Long khẳng định thương hiệu lĩnh vực phục vụ tiệc khách sạn phục vụ tiệc đảo, Vịnh đối tác bán hàng ngồi tỉnh Quảng Ninh Phịng hội thảo đa trang bị hệ thống âm thanh, ánh sáng đại bố trí tiện lợi đáp ứng hội thảo, kiện, hội nghị ban, ngành doanh nghiệp nước Với tiêu chí phục vụ chun nghiệp, chu đáo, vui lịng khách đến, vừa lòng khách đi, phục vụ du khách với nụ cười thân thiện mến khách, đổi nâng cao dịch vụ để mang lại dịch vụ tốt cho du khách Đến với Vịnh Hạ Long xinh đẹp nghỉ Khách sạn Heritage Hạ Long, nơi ghi lại khoảnh khắc tuyệt vời cho tất cả mọi người SVTH: Trần Thị Bích Ngọc GVHD: Th.s Trần Thanh Tùng SVTH: Trần Thị Bích Ngọc 10 GVHD: Th.s Trần Thanh Tùng kế hoạch Với mức tiết kiệm này, doanh nghiệp tăng thêm tổng mức luân chuyển vốn mà không cần tăng thêm tăng thêm không đáng kể quy mô vốn lưu động  Tỷ suất lợi nhuận vốn lưu động: Chỉ tiêu phản ánh đồng VLĐ tạo đồng lợi nhuận sau thuế Tỷ suất lợi nhuận vốn cố định = (lợi nhuận sau thuế)/(VLĐ bình quân kỳ) Tỷ suất lợi nhuận vốn cố định cao, chứng tỏ đồng VLĐ tạo nhiều lợi nhuận hơn, chứng tỏ hiệu sử dụng vốn lưu động cao 2.4.2 Thực trạng hoạt động sử dụng vốn công ty 2.4.2.1 Đánh giá hiệu sử dụng vốn cố định công ty Để đánh giá hiệu sử dụng vốn cố định doanh nghiệp ta vào lực TSCĐ thông qua tiêu phản ánh hiệu sử dụng TSCĐ hiệu suất sử dụng tài sản cố định, hàm lượng vốn cố định tỷ suất lợi nhuận vốn cố định Bảng 2.7: Hiệu sử dụng vốn cố định Đvt: USD STT Chỉ tiêu Doanh thu Lợi nhuận sau thuế Vốn cố định bình quân Hiệu suất sử dụng VCĐ 2014 2015 1.745.978,67 93.878,61 2016 1.289.308,40 1.330.511,90 40.453,81 192.295,62 (Nguồn: Báo cáo kết kinh doanh) Nhận xét: Qua bảng cho ta thấy hiệu suất sử dụng vốn cố định công ty tăng đáng kể điều chứng tỏ đồng vốn tạo nhiều doanh thu Doanh nghiệp sử dụng vốn cố định có hiệu quả, doanh nghiệp cần tiếp tục phát huy để việc sử dụng vốn cố định có hiệu vào năm Các giải pháp nhằm tăng doanh lợi doanh nghiệp hạn chế rủi ro khách sạn • Mở rộng đa dạng hóa dịch vụ kinh doanh • Đẩy mạnh công tác kinh doanh nhà hàng, khách sạn • Tăng cường cơng tác nghiên cứu thị trường, • Tăng cường cơng tác quản lý chi phí • Lựa chọn nguồn nhân lực phù hợp • Tăng cường việc kiểm tra, giám sát việc sử dụng chi phí khách sạn • Điều chỉnh có cấu nguồn vốn hợp lý, giảm hệ số nợ • Nâng cao hiệu sử dụng vốn SVTH: Trần Thị Bích Ngọc 30 GVHD: Th.s Trần Thanh Tùng 2.5 Những vấn đề tiêu tài đánh giá hoạt động kinh doanh khách sạn: 2.5.1 Khái quát tình hình tài doanh nghiệp Bảng 2.8: Bảng cân đối kế toán Đvt: USD CHỈ TIÊU TÀI SẢN A Tà i sản lưu động và đầu tư ngắn hạn 31/12/2014 31/12/2015 31/12/2016 So sánh năm 2015 với năm 2014(%) So sánh năm 2016 với năm 2016(%) 339.991,26 339.771,04 331.936,72 99,94 97,69 I Tiền 64.116,41 84.893,91 122.264,78 132,40 144,02 Tiền mặt quỹ 20.437,79 19.035,60 8.067,02 Tiền gửi ngân hàng 41.798,72 65.663,31 113.314,23 1.879,90 195,00 883,53 II Các khoản phải thu 184.488,84 172.651,14 128.747,74 93,58 74,57 Phải thu khách hàng 154.230,78 132.624,78 93,252,71 Các khoản phải thu khác 30.258,06 40.026,36 35.495,03 III Hàng tồn kho Nguyên liệu, vật liệu tồn kho 79.528,19 79.242,45 79.145,99 99,64 99,88 32.520,78 32.965,92 33.749,28 Công cụ, dụng cụ tồn kho Chi phí sản xuất kinh doanh dở dang 25.981,88 23.230,84 21.440,60 7.312,50 6.346,64 5.875,95 Hàng hoá 13.713,03 16.699,05 18.080,16 IV Tài sản lưu động khác 11.857,82 2.983,54 1.778,21 25,16 59,60 Tạm ứng B Tài sản cố định và đầu tư dài hạn 11.857,82 2.983,54 1.778,21 4.867.658,47 4.535.643,39 4.181.678,55 93,18 92,20 I Tài sản cố định hữu hình 4.371.148,96 4.166.777,86 3.833.834,34 95,32 92,01 Nguyên giá 6.512.058,83 6.548.928,80 6.521.900,91 (2.140.909,87) (2.382.150,94) (2.688.066,57) II Tài sản cố định vô hình 366.340,28 366.484,28 271.604,96 100,04 74,11 Nguyên giá 788.155,01 788.155,01 788.055,01 Tiền chuyển Trả trớc ngời bán Thuế giá trị gia tăng khấu trừ Giá trị hao mòn luỹ kế SVTH: Trần Thị Bích Ngọc 31 GVHD: Th.s Trần Thanh Tùng Giá trị hao mòn luỹ kế III Các khoản đầu tư tài dài hạn (421.814,73) (451.670,73) (516.550,05) 359,71 359,71 - Đầu tư tài dài hạn IV Chi phí xây dựng dở dang IV Chi phí trả trước dài hạn 359,71 359,71 - 100 1.728,30 0 129.809,52 32.021,54 74.510,95 24,67 232,69 5.207.649,73 4.875.414,43 4.513.615,27 93,62 92,58 A Nợ phải trả 2.232.874,47 1.941.092,98 1.764.451,41 86,93 90,90 I Nợ ngắn hạn 2.232.874,47 1.606.860,37 1.764.451,41 71,96 109,81 Vay ngắn hạn 955.090,45 909.251,08 761.585,29 Nợ dài hạn đến hạn trả 761.310,27 195.000,00 459.232,61 Phải trả người bán 123.059,79 84.811,80 115.529,66 Người mua trả tiền trớc Thuế khoản phải nô ̣p nhà nước 17.212,97 5.877,00 5.786,58 13.554,85 8.450,00 11.520,26 Phải trả công nhân viên Các khoản phải trả, phải nép khác 43.111,61 32.501,71 39.542,45 319.534,53 370.968,78 371.254,56 TỔNG TÀI SẢN NGUỒN VỐN II Nợ dài hạn 334.232,61 Vay dài hạn 334.232,61 B Nguồn vốn chủ sở hữu 2.974.775,26 2.934.321,45 2.749.163,86 98,64 93,69 I Nguồn vốn chủ sở hữu 2.974.775,26 2.934.321,45 2.749.163,86 98,64 93,69 Vốn pháp định 4.000.000,00 4.000.000,00 4.000.000,00 93,62 92,58 Chênh lệch tỷ giá Lỗ luỹ kế Quỹ khen thưởng, phúc lợi TÔNG CỘNG NGUỒN VỐN 7.138,03 (1.011.965,87) (1.052.419,68) (1.244.715,30) (13.258,87) (13.258,87) (13.258,87) 5.207.649,73 4.875.414,43 4.513.615,27 ( Nguồn: Báo cáo tài chính) Nhận xét: Tài khách sạn có giảm sút qua năm không đáng kể Về mặt kinh tế, qua việc xem xét phần tài sản, cho phép đánh giá tổng quát lực trình độ sử dụng tài sản Về mặt pháp lý, phần tài sản thể tiềm lực mà khách sạn có quyền quản lý, sử dụng lâu dài gắn với mục đích thu khoản lợi tương lai Qua bảng cân đối kế toán, ta thấy: Tổng tài sản qua năm giảm, cụ thể năm 2015 tổng tài sản 4875714,43 USD 93,62% so với năm 2014 với SVTH: Trần Thị Bích Ngọc 32 GVHD: Th.s Trần Thanh Tùng 5207649,73 USD (trong tài sản lưu động 339771,04 USD tăng 32,04%, TSCĐ 4535643,39 USD giảm 6,82%) Năm 2016, tổng tài sản 4513615,27 USD bằn 92,58% so với năm 2015 với 4875414,43 USD (trong tài sản lưu động 331936,72 USD tăng 44,02%, TSCĐ 4181678,55 USD giảm 7,9%) Nguồn vốn khách sạn có biến đổi không đồng đều, cụ thể là: Năm 2015, Vốn CSH 2934321,45 USD giảm 1,46% so với năm 2014 với 2974775,26 USD Năm 2016, vốn CSH 2749163,86 USD giảm tới 6,31% so với năm 2015 Với 2934321,45 USD Bảng 2.9: Bảng báo cáo kết hoạt động kinh doanh Đvt: USD CHỈ TIÊU Tổng doanh thu Các khoản giảm trừ Thuế tiêu thụ đặc biệt Doanh thu Giá vốn hàng bán LN gộp cung cấp DV DT hoạt động tài Chi phí tài Trong chi phí lãi vay Chi phí bán hàng CP quản lý DN Lợi nhuận/Lỗ từ hoạt động kinh doanh Thu nhập khác 10 Chi phí khác 11.LN/ Lỗ từ hoạt động khác 12 LN trước thuế/ Lỗ 13 Thuế thu nhập doanh So sánh So sánh năm 2015 năm 2016 so với với năm 31/12/2014 1.758.659,88 31/12/2015 1.296.682,60 31/12/2016 năm 2014 2015 1.335.935,10 73,73 103,03 12.681,21 1.745.978,67 1.200.271,44 545.707,23 21.200,85 140.213,56 134.787,88 66.196,39 236.259,33 7.374,20 1.289.308,40 958.426,19 330.882,21 14.621,86 109.879,54 109.877,97 45.700,19 238.830,15 5.423,20 1.330.511,90 1.144.608,18 185.903,72 698,80 87.098,61 87.098,61 61.277,43 230.522,10 58,15 73,84 79,85 60,63 68,97 78,37 78,37 69,04 101,09 73,54 103,20 119,43 56,18 4,78 79,27 79,27 134,09 96,52 124.238,80 20.033,68 50.393,87 (30.360,19) 93.878,61 (48.905,81) 8.452,00 (192.295,62) (39,36) 42,19 393,20 8.452,00 (40.453,81) 93.878,61 (40.453,81) nghiệp phải nộp 14 Lợi nhuận sau thuế/ Lỗ (192.295,62) (27,84) (43,09) 475,35 (192.295,62) (43,09) 475,35 (Nguồn: Báo cáo kết kinh doanh) Nhận xét: Từ bảng số liệu ta thấy rằng: Doanh thu năm 2015 giảm so với năm 2014, cụ thể năm 2015 đạt 1296682,60 USD 73,73% so với năm 2014 với doanh thu 1758659,88 USD Nhưng năm 2016 lại tăng so với năm 2015, cụ thể năm 2016 đạt 1335935,10 USD tăng 3,03% so với năm 2015, nhiên việc tăng không đáng kể so với việc giảm sụt năm trước Lợi nhuận có sút giảm SVTH: Trần Thị Bích Ngọc 33 GVHD: Th.s Trần Thanh Tùng cách đáng kể Năm 2015 bị lỗ 40453,81 USD, năm 2016 bị lỗ 192295,62 USD Nguyên nhân trì trệ kinh doanh, ảnh hưởng yếu tố khách quan tình trạng thực phẩm bẩn ở nước ta 2.5.2 Phân tích số số khách sạn: Bảng 2.10: Một số tiêu đánh giá hoạt động tài khách sạn 2 Chỉ tiêu đánh giá 2014 2015 Các tỷ số về khả toán Tỷ số khả toán chung 0.152 0.211 Tỷ số khả toán nhanh 0.116 0.162 Các tỷ số về cấu tài chính và tình hình đầu tư Tỷ số cấu tài sản lưu động 0.065 0.07 Tỷ số cấu tài sản cố định 0.934 0.93 Tỷ số tự tài trợ (tý số cấu CSH 0.571 0.67 2016 0.188 0.143 0.074 0.85 0.61 nguồn vốn) Tỷ số tài trợ dài hạn 0.571 0.67 0.61 Các tỷ số về khả hoạt động (hay Sức hoạt động/Sức sản xuất/Năng suất) Tỷ số vòng quay tài sản lưu động 0.95 0.99 Tỷ số vòng quay tài sản lưu động 0.256 0.285 Tỷ số vòng quay hàng tồn kho 0.256 0.285 Các tỷ số về khả sinh lời (Sức sinh lời/Doanh lợi) Doanh lợi tiêu thụ 0.054 0.031 0.145 Doanh lợi vốn chủ 0.032 0.014 0.07 Doanh lợi tổng tài sản 0.02 0.008 0.043 Nhận xét: Khả toán khách sạn < cho thấy cơng ty gặp khó khăn việc tốn khoản nợ ngắn hạn Khả hoạt động của khách sạn tăng qua từng năm, cụ thể: Năm 2016 là 0,99 tăng 0.01 so với năm 2015 là 0,98 Khả sinh lời từ các hoạt động kinh doanh của khách sạn có sự giảm sút vào năm 2015 và tăng lên vào năm 2016, cụ thể: Năm 2015, doanh lợi tiêu thụ giảm 0.023 so với năm 2014, đến năm 2016 đã tăng thêm 0.114 Doanh lợi vốn chủ có sự giảm dần từ năm 2014 đến năm 2015 và tăng trở lại vào năm 2016, cụ thể: Năm 2015 giảm 0.18 so với năm 2014 và tăng 0.056 vào năm 2016 2.5.3 Doanh thu khách sạn theo phận Bảng 2.11: Bảng kết tiêu thụ giai đoạn 2014-2016 Đvt: USD TT Chỉ tiêu Năm 2014 Doanh thu lưu trú Doanh thu ăn 1.081.201,99 365.427,56 SVTH: Trần Thị Bích Ngọc Năm 2015 759.307,19 317.855,27 34 Năm 2016 725.795,24 396.891,62 So sánh So sánh năm 2015 năm 2016 với năm với năm 2014(%) 2015(%) 70,23 86.98 95.59 124.87 GVHD: Th.s Trần Thanh Tùng 10 Doanh thu uống Doanh thu điện thoại Doanh thu giặt D thu câu lạc Doanh thu ô tô Doanh thu tàu Doanh thu Massage Doanh thu khác Tổng doanh thu 147.957,96 22.701,29 6.500,10 13.030,49 36.698,09 4.762,19 63.056,89 17.323,32 1.758.659,88 100.321,58 10.770,29 4.807,34 3.146,46 29.705,35 3.592,40 41.098,83 18.077,89 1.296.682,60 125.017,91 7.689,76 3.003,90 2.910,23 26.130,99 5.806,45 23.471,09 22.128,14 1.335.935,10 67.80 47.44 73.96 24.15 80.95 75.44 65.18 104.36 73.73 124.62 71.39 62.49 92.49 87.97 1.62 0.57 122.40 103.03 ( Nguồn: Báo cáo tổng hợp) Nhận xét: Qua bảng ta nhận thấy rằng: Doanh thu năm 2016 tăng 39.252,50 USD tương ứng với 3,03% so với năm 2015, doanh thu từ dịch vụ ăn uống, năm 2016 tăng 103.732,68 USD tương ứng với 24,81% Kết đạt cố gắng phấn đấu Ban Giám đốc tập thể đội ngũ CBCNV Khách sạn tăng cường phục vụ hội nghị, hội thảo tỉnh Doanh thu từ dịch vụ khác không tăng mà giảm xuống, nguyên nhân doanh thu từ dịch vụ lưu trú giảm xuống, năm 2016 doanh thu lưu trú giảm 33.511,95 USD ứng với giảm 8,83%, có nghĩa số lượng khách đến lưu trú giảm xuống nên lượng khách sử dụng dịch vụ bị giảm theo Vì khách sạn cần tăng cường cơng tác quảng cáo tiếp thị để thu hút lượng khách đến khách sạn ngày nhiều để làm tăng doanh thu khách sạn SVTH: Trần Thị Bích Ngọc 35 GVHD: Th.s Trần Thanh Tùng 2.5.4 Mợt số tiêu tài Bảng 2.12: Một số tiêu tài giai đoạn 2014-2016 Đvt: USD Chỉ tiêu Doanh thu Lợi nhuận Số LĐBQ Thu nhập BQ Các khoản nộp ngân sách Năm 2014 1.758.659,88 93.878,61 165 124,36 138.461,62 Năm 2015 Năm 2016 1.296.682,60 -40.453,81 161 117,56 100.495,01 1.335.935,10 -192.295,62 170 133,08 112.768,44 Năm 2015-2014 +/(%) - 461.977,28 73,73 - 134.332,42 - 43,09 -4 97.6 - 6,80 95,53 - 37.966,61 72,58 Năm 2016-2015 +/39.252,50 -151.841,81 15,52 12.273,43 (Nguồn: Báo cáo tổng hợp) Nhận xét: Nhìn vào bảng số liệu ta nhìn cách tổng qt kết hoạt động kinh doanh khách sạn thơng qua tiêu tài * Doanh thu : Năm 2015, ảnh hưởng thời tiết, thiên tai nên doanh thu khách sạn bị giảm lượng đáng kể 461.977,28 USD so với năm 2016 Mặc dù Ban Giám đốc Khách sạn tìm biện pháp với sách ưu đãi để thu hút khách, song lượng khách đến khách sạn giảm Ngay từ đầu năm 2016, tình trạng thực phẩm bẩn bùng phát, lại lần Ngành Du lịch bị khủng hoảng, Khách sạn Heritage Hạ Long không nằm ngồi ảnh hưởng Ban Giám đốc tăng cường phục vụ hội nghị Tổng Công ty than Việt Nam đơn vị tỉnh Năm 2016, doanh thu tăng 39.252,50 USD so với năm 2015 đặc biệt doanh thu từ phận nhà hàng * Lợi nhuận : Mặc dù DT năm 2016 tăng tốc độ tăng chi phí năm 2016 cao tốc độ tăng DT nên năm 2016 khách sạn bị thua lỗ với số tiền 192.295,62 USD Sớ lao động bình qn: năm 2015, sớ lao động bình quân giảm người so với năm 2014 số khách sạn địa bàn vào hoạt động khách sạn Dream, khách sạn Mường Thanh Hạ Long, nên số lao động đựợc tuyển dụng vào làm việc với vị trí cao hơn, với mức lương hấp dẫn họ có 10 năm kinh nghiệm phục vụ du lịch Năm 2016, khách sạn tuyển dụng thêm lao động vào vị trí cịn thiếu nên năm 2016 sớ lao động tăng năm 2015 người tương ứng với tăng 5,6% * Thu nhập bình quân: Năm 2015 thu nhập bình quân người lao động giảm 6,80 USD so với năm 2014 Lượng khách giảm nên ngày công phận trực tiếp bị giảm xuống từ 26 ngày cơng/tháng xuống cịn 22 - 24 ngày cơng/tháng (những tháng ít khách) Mặc dù năm 2015 khách sạn bị lỗ xong từ ngày đầu năm 2016 Ban Giám đốc định tăng lương cho người lao động sau 20 năm làm việc Khách sạn nhằm động viên khuyến khích người lao động Năm 2016, thu nhập bình quân người lao động 133,08 USD tăng 15,52 USD so với năm 2015 * Khoản nợp ngân sách Các khoản nợp ngân sách có biến động không đáng kể, năm 2015 khoản giảm so với năm 2014 37966,61 USD, năm 2016 khoản lại tăng so với năm 2015 khoản 12273,43 USD SVTH: Trần Thị Bích Ngọc 36 GVHD: Th.s Trần Thanh Tùng (%) 103,03 475,35 105.6 113,20 112,21 PHẦN 3: ĐÁNH GIÁ CHUNG VÀ ĐỀ XUẤT HOÀN THIỆN 3.1 Nhận xét chung: Sau là thuận lợi mà khách sạn đã có được và những khó khăn mà doanh nghiệp gặp phải * Những thuận lợi: Khách sạn có Đảng với 34 Đảng viên, chi trực thuộc, có Cơng đồn, có Đồn niên quan tâm đạo Đảng than Quảng Ninh Bên cạnh khách sạn quan tâm quan chức quyền địa phương như: UBND phường Bãi Cháy, Hạ Long tỉnh Quảng Ninh… Khách sạn có đội ngũ cơng nhân viên có trình độ, có kinh nghiệm, làm việc theo tác phong cơng nghiệp, tiếp xúc với nhiều khách từ quốc gia tiên tiến giới nên nhận thức anh chị em công nhân viên nâng cao Thuận lợi đáng kể phải nói đến vị trí khách sạn Có lẽ lợi lớn khách sạn Khách sạn nằm khu trung tâm nghỉ mát Bãi Cháy, gần bãi tắm, gần với quốc lé 18A thuận tiện cho việc giao thơng Diện tích đất sử dụng khách sạn 6,39 Ha, phía trước mặt khách sạn bãi tắm vịnh Hạ long, bên phải Khách sạn Cơng đồn, bên trái Khách sạn Vườn Đào với vị trí vơ thuận tiện ít khách sạn khu vực có Những thuận lợi tạo điều kiện cho khách sạn phát triển nhanh đạt dược nhòng kết đáng kể Nhưng bên cạnh ưu Khách sạn gặp trở ngại * Những khó khăn Khác đến nghỉ sử dụng dịch vụ khách sạn đến từ quốc gia khác giới với phong tục tập quán khác Đến Việt Nam họ chưa thể hiểu hết phong tục tập quán chúng ta, bất lợi cho chúng ta Một vấn đề lớn mà chung ta bỏ qua cho khơng riêng ngành du lich, tình trạng thực phẩm bẩn Điều ảnh hưởng trực tiếp đến ngành du lịch nói chung khách sạn Heritage Hạ Long nói riêng Nó làm cho lượng khách đến với khách sạn giảm cách đáng kể Khu vực Hạ Long ngày có nhiều khách sạn mọc lên với chất lượng tốt Đây đối thủ bỏ qua Điều tạo lên cạnh tranh khách sạn ngày liệt Một số nhân viên phải làm việc điều kiện thiếu thốn khơng đáp ứng u cầu.Vì ảnh hưởng đến phương thức phục vụ Có số cán bộ, cơng nhân viên trình độ cịn hạn chế, có nhân viên khơng có trình độ chun mơn, có nhân viên trình độ chun mơn yếu Mặt khác vấn đề quan trọng ý thức nhân viên khách sạn nói chung chưa cao, có tính ỷ nại thường bị động phục vụ khách Do chưa xây dựng tiêu chuẩn chất lượng nên việc phục vụ phụ thuộc nhiều vào ý thức, nhận thức nhân viên Vấn đề tổ chức quản lý nhân lực chưa phù hợp có cịn mang tính chủ quan người lãnh đạo, có bố trí nhân lực khơng với chun mơn SVTH: Trần Thị Bích Ngọc 37 GVHD: Th.s Trần Thanh Tùng Một vấn đề việc đề quy chế, chế độ làm việc chưa phù hợp mang tính áp đặt chủ yếu gây tình trạng khơng thoải mái công việc Việc xử lý vi phạm chưa nghiêm có mang tính hình thức Mặt khác, vấn đề ảnh hưởng lớn đến động lực làm việc nhân viên chế độ thưởng, khách sạn chưa có chế độ thưởng nhằm kích thích nhân viên làm việc mà có chế độ thưởng nhằm trì hồn thành cơng việc nhân viên 3.2 Đề xuất hoàn thiện Hướng tới mục tiêu trì khách hàng truyền thống mở rộng thị trường kinh doanh thời gian tới Xây dựng mối quan hệ hợp tác chặt chẽ với đối tác dùng phương pháp tiếp cận phù hợp có hiệu quả, gây sự ý với khách Sự phát triển khoa học công nghệ ngày làm tăng khả đến khu vực cách xa khoảng cách địa lý, giảm tối đa thời gian chi phí giao dịch Điều đặt cho công ty nhiệm vụ tăng cường thêm chất lượng công nghệ ứng dụng tin học, đáp ứng phát triển khả thơng tin giới Từ nâng cao khả hệ thống phân phối qua mạng máy tính, bổ sung hoạt động lưu giữ hồ sơ khách hàng khứ nhằm nâng cao hiệu thị trường, nghiên cứu nhu cầu sở thích, tìm phương hướng đổi loại hình sản phẩm dịch phù hợp với sự thay đổi nhu cầu thị trường Chủ động việc tham gia hội chợ triển lãm du lịch ngồi tỉnh, tham gia tích cực thi trình độ cho nhân viên ngành du lịch tổ chức Tăng cường hoạt động tài trợ cho chương trình văn hố thể thao hay hoạt động từ thiện Tổ chức họp báo với phóng viên khắp tỉnh Quảng Ninh, chu cấp miễn phí hay với mức giá đặc biệt ưu đãi để họ viết quảng cáo khách sạn Xây dựng mối quan hệ nội tốt đẹp nhân viên khách sạn với khách nghỉ khách sạn Ngoài ra, khách sạn nên tiếp tục đào tạo đào tạo lại cán bộ, nhân viên nâng cao tay nghề Đầu tư cải tạo nâng cấp thiết bị lạc hậu, có nguy hư hỏng, bổ sung m ột số thiết bị cho phù hợp với nhu cầu khách Thường xuyên tiến hành công tác kiểm tra, bảo dưỡng sở vật chất nhằm đảm bảo hiệu sử dụng, sửa chữa kịp thời có cố Đầu tư phương tiện nghe nhìn, phương tiện thơng tin liên lạc (trang bị máy tính nối mạng phịng), bổ sung thiết bị phụ trợ đại Duy trì chất lượng vệ sinh an toàn phận lưu trú nơi cơng cộng Hoạt động trang trí thiết bị nội thất tiền sảnh khu vực Lễ tân phịng khách cần bố trí, bổ sung cho hợp lý việc sử dụng Tăng cường công tác quảng cáo, Marketing tham gia hội chợ đẩy mạnh khai thác thị trường tiềm Đổi nội dung quảng cáo tạp chí ngành du lịch, thực chiến dịch quảng cáo tạp trí hàng khơng, cẩm nang mua sắm Trong quảng cáo cần có thơng tin thẻ giới thiệu một số dịch vụ với tiêu chuẩn chất lượng, trang thiết bị Trong phòng nghỉ, nhà hàng, dịch vụ bổ sung Xuất áp phích quảng cáo để giới thiệu khách sạn sản phẩm dịch vụ mà khách sạn có khả cung ứng bao gồm thông tin vấn đề ăn ở, hướng SVTH: Trần Thị Bích Ngọc 38 GVHD: Th.s Trần Thanh Tùng dẫn nơi thực cần quan tâm địa bàn thành phố Hạ Long cũng địa bàn tỉnh Quảng Ninh, các phương tiện lại, thăm quan Khách sạn cần đảm bảo cho tài liệu đến đối tượng khách hàng mục tiêu thông qua việc phát hành qua bưu điện theo danh sách khách hàng cũ, phát hành đến đối tượng liên kết, đến quan đại diện toàn tỉnh Cải thiện chất lượng trang web, bổ sung thông tin cần thiết cho khách hàng, đặc biệt nâng cao hiểu biết cho du khách quốc tế, khắc hoạ điểm văn hoá dân tộc khách sạn Sử dụng quảng cáo qua thư trực tiếp đến thị trường mục tiêu.Đầu tư ngân sách cho quảng cáo lớn đặt đường phố toàn tỉnh, thành phố, các khu vui chơi, giải trí, các bãi tắm Tăng cường hoạt động quảng cáo mạng Internet, báo đài, truyền thông Thực quảng cáo thông qua tổ chức du lịch quốc gia quốc tế hiệp hội du lịch Để ngành du lịch phát triển trở thành ngành kinh tế mũi nhọn cần có quản lý chặt chẽ nhà nước vấn đề môi trường du lịch dựa nghuyên tắc: Khai thác hợp lý nguồn tài nguyên đảm bảo cảnh quan môi trường hàng hố với mục tiêu bảo vệ mơi trường sinh thái Chính phủ cần ban hành văn pháp lý xác định rõ vai trò tổng cục du lịch, chịu trách nhiệm phối hợp với quan liên quan vấn đề bảo vệ môi trường du lịch Có hướng dẫn cụ thể cách thức sử dụng nguồn tài nguyên xử lý sát thực Nghiên cứu sách giảm giá đất, giảm chi phí đầu vào (điện nước), miễn giảm thuế việc nhập xe phục vụ du lịch nhằm giảm giá thành sản phẩm du lịch, tăng khả đầu tư đa dạng hoá sản phẩm ngành 3.3 Đề xuất chuyên đề Qua trình khảo sát thực tế, thực tập khách sạn Heritage Hạ Long em đưa số đề xuất cho hướng làm chuyên đề sau: Hồn thành cơng tác tuyển dụng khách sạn Heritage Hạ Long Hoàn thiện chất lượng dịch vụ kinh doanh khách sạn Heritage Hạ Long Đưa số giải pháp để hoàn thiện công tác quản lý khách sạn Heritage Hạ Long SVTH: Trần Thị Bích Ngọc 39 GVHD: Th.s Trần Thanh Tùng PHỤ LỤC BẢNG Bảng 1.1: Một số tiêu tài giai đoạn 2014-2016 Bảng 2.1: Bảng số lượng khách lưu trú khách sạn giai đoạn 2014-2016 Bảng 2.2: Bảng thống kê máy móc, trang thiết bị Bảng 2.3: Chủng loại vật tư, định mức nhu cầu sử dụng Bảng 2.4: Bảng so sánh số lượng lao động giai đoạn 2014-2016 Bảng 2.5: Bảng phân tích đội ngũ lao động của khách sạn ( năm 2016) Bảng 2.6: Quỹ lương chi tiết của Khách sạn Bảng 2.7: Hiệu sử dụng vốn cố định Bảng 2.8: Bảng cân đối kế toán Bảng 2.9: Bảng báo cáo kết hoạt động kinh doanh giai đoạn 2014-2016 Bảng 2.10: Một số tiêu đánh giá hoạt động tài khách sạn Bảng 2.11: Bảng kết tiêu thụ giai đoạn 2014-2016 Bảng 2.12: Một số tiêu tài giai đoạn 2014-2016 SVTH: Trần Thị Bích Ngọc 40 GVHD: Th.s Trần Thanh Tùng KẾT LUẬN Như vốn thực cần thiết để khách sạn bắt đầu trì hoạt động kinh doanh Muốn tồn phát triển hoạt động khách sạn phải tiến hành cách có hiệu Vì vậy, việc quản lý vốn khơng thể thiếu Nó vấn đề sống cho doanh nghiệp, đảm bảo cho doanh nghiệp đạt mục tiêu đề Sau thời gian tiếp xúc thực tế khách sạn Heritage Hạ Long, giúp đỡ tận tình cán công nhân viên khách sạn đặc biệt phịng tài kế tốn, với bảo cặn kẽ giảng viên -Th.s Trần Thanh Tùng, sở kiến thức tiếp thu q trình học tập, em hồn thành báo cáo thực tập Em khơng chắn báo cáo thực tập đưa giải pháp hoàn toàn đắn, đem lại hiệu trực tiếp, tức quản lý tài khách sạn Heritage Hạ Long mà so sánh đối chiếu thực tế kiến thức học để đưa nhận xét, gợi ý hướng giải để hoàn thiện việc quản lý sử dụng vốn khách sạn Heritage Hạ Long Hơn hạn chế thời gian tìm hiểu, nghiên cứu kiến thức, hiểu biết chuyên môn, chắn báo cáo kiến tập không tránh khỏi sai sót Em mong Thầy cô, bạn bè, cô cán nhân viên khách sạn bảo đưa nhận xét, góp ý để em hồn thiện báo cáo kiến tập kiến thức thân Một lần em xin chân thành cảm ơn giảng viên -Th.s Trần Thanh Tùng cán khách sạn Heritage Hạ Long tận tình bảo em suất thời gian kiến tập hoàn thành báo cáo thực tập EM XIN CHÂN THÀNH CẢM ƠN !!! SVTH: Trần Thị Bích Ngọc 41 GVHD: Th.s Trần Thanh Tùng TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tham khảo Tiếng Việt [1] Khoa Quản lý kinh doanh (2014)-Trường Đại học Công nghiệp Hà Nội, Đề cương thực tập quy định thực tập sở ngành kinh tế, 2016, Khoa Quản lý Kinh doanh Trường Đại học Công nghiệp Hà Nội [2] Thân Thanh Sơn (2011), Thống kê doanh nghiệp, NXB Giáo dục, Hà Nợi [3] Nguyễn Minh Phương, Tài doanh nghiệp 1, Trường Đại học Công nghiệp Hà Nội, Hà Nội 08/2015 Tài liệu tham khảo tiếng Anh [4] ADB (2012), Public privae partnership (PPP) handbook, tr.3-10 SVTH: Trần Thị Bích Ngọc 42 GVHD: Th.s Trần Thanh Tùng ... ngành với nội dung sau: Phần Công tác tổ chức quản lý khách sạn Heritage Hạ Long Phần 2 :Tình hình kinh doanh của khách sạn Heritage Hạ Long Phần 3: Đánh giá chung đề xuất hồn thiện Tuy nhiên,... CỦA KHÁCH SẠN HERITAGE HẠ LONG 1.1 Lịch sử hình thành phát triển doanh nghiệp                    Tên doanh nghiệp viết tiếng Việt: Khách sạn Heritage Hạ Long Tên doanh. .. sạn Heritage Hạ Long Chức nhiệm vụ chủ yếu Khách sạn Heritage Hạ Long cung cấp các dịch vụ khách sạn, nhà hàng, du lịch cho khách hàng Việc cung cấp các dịch vụ khách sạn