Nghiên cứu ủ chua sắn và cỏ Stylo để sử dụng chăn nuôi lợn thịt ở Thái Nguyên

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM -0 - HOÀNG THANH THỦ NGHIÊN CỨU Ủ CHUA SẮN VÀ CỎ STYLO ĐỂ SỬ DỤNG TRONG CHĂN NUÔI LỢN THỊT TẠI THÁI NGUYÊN LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP THÁI NGUYÊN - 2010 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM -0 - HOÀNG THANH THỦ NGHIÊN CỨU Ủ CHUA SẮN VÀ CỎ STYLO ĐỂ SỬ DỤNG TRONG CHĂN NUÔI LỢN THỊT TẠI THÁI NGUYÊN Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 60.62.40 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: TS NGUYỄN HƯNG QUANG TS TRƯƠNG HỮU DŨNG Th.S NGUYỄN THỊ TỊNH THÁI NGUYÊN - 2010 i LỜI NÓI ĐẦU Đề tài “Nghiên cứu ủ chua sắn cỏ stylo để sử dụng chăn nuôi lợn thịt Thái Nguyên” hợp phần Dự án:“Cải thiện hệ thống thức ăn thông qua sử dụng sắn với cỏ stylo nguyên liệu khác cho chăn nuôi lợn Việt Nam” triển khai số hộ nông dân xã Đồng Tiến, huyện Phổ Yên, tỉnh Thái Nguyên, với hỗ trợ kinh phí Tổ chức Nông nghiệp nhiệt đới Quốc tế (International Center for Tropical Agriculture - CIAT) Đề tài đƣợc triển khai thông qua học bổng Ginés - Mera Memorial Fellowship Fund hợp phần đào tạo học viên cao học, đầu dự án Các số liệu công bố luận văn trung thực, xác có trích dẫn rõ ràng Tác giả chịu trách nhiệm nội dung số liệu công bố luận văn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn ii LỜI CẢM ƠN Tác giả xin chân thành cảm ơn tới thầy (cô) TS Nguyễn Hƣng Quang; TS Trƣơng Hữu Dũng; ThS Nguyễn Thị Tịnh với cƣơng vị giáo viên hƣớng dẫn khoa học, có nhiều hƣớng dẫn trình nghiên cứu hoàn thành luận văn học viên Tác giả bày tỏ lòng cảm ơn sâu sắc tới Tổ chức Nông nghiệp nhiệt đới Quốc tế (International Center for Tropical Agriculture - CIAT) hỗ trợ kinh phí qua học bổng Ginés - Mera Memorial Fellowship Fund để tiến hành triển khai đề tài; thầy giáo GS.TS Trần Ngọc Ngoạn, ThS Nguyễn Thị Tịnh với cƣơng vị điều phối viên dự án CIAT Việt Nam Cảm ơn sinh viên Trịnh Thị Thu lớp 37bTY Trần Thị Ánh lớp 38CNTY (Khoa Chăn nuôi Thú Y - Trƣờng ĐH Nông lâm Thái Nguyên) cộng tác trình tiến hành theo dõi thí nghiệm Tác giả cảm ơn Phòng Nông nghiệp &PTNT huyện Phổ Yên, UBND xã Đồng Tiến hộ gia đình Tạ Xuân Hợp, Nguyễn Thị Thúy, Tạ Đình Hồng Nguyễn Văn Hiếu (Đồng Tiến - Phổ Yên - Thái Nguyên) tạo điều kiện giúp đỡ để bố trí thí nghiệm, tiến hành đề tài thuận lợi Tác giả trân trọng cảm ơn Trung tâm khoai tây quốc tế (CIP); Viện Chăn nuôi quốc gia (NIAH), Ban đào tạo Sau đại học - Đại Học Thái Nguyên; Khoa Sau đại học - Trƣờng đại học Nông lâm Thái Nguyên (TUAF); Trung tâm kiểm định chất lƣợng Giống Vật tƣ hàng hóa Nông nghiệp Thái Nguyên; Sở Nông nghiệp Phát triển Nông thôn tỉnh Thái Nguyên giúp đỡ, tạo điều kiện trình thực đề tài hoàn thành luận văn Nhân dịp tác giả chân thành cảm ơn gia đình, bạn bè đồng nghiệp giúp đỡ, động viên để hoàn thành luận văn Xin chân thành cảm ơn Thái Nguyên, ngày 01 tháng 10 năm 2010 Học viên Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn iii Hoàng Thanh Thủ MỤC LỤC Trang LỜI NÓI ĐẦU i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT v DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU vi MỞ ĐẦU .1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu đề tài Ý nghĩa đề tài CHƢƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU .4 1.1 Tình hình sản xuất sắn giới Việt Nam 1.1.1 Tình hình sản xuất sắn giới 1.1.2 Tình hình sản xuất sắn Việt Nam .5 1.2 Cơ sở khoa học việc sử dụng sắn ủ chua làm thức ăn cho lợn thịt 1.2.1 Đặc điểm sinh trƣởng, tiêu hóa lợn giai đoạn nuôi thịt 1.2.1.1 Đặc điểm sinh trƣởng lợn thịt 1.2.1.2 Đặc điểm tiêu hóa lợn thịt .9 1.2.2 Sắn sử dụng sắn chăn nuôi lợn .13 1.2.2.1 Đặc điểm sinh học sắn 13 1.2.2.2 Giá trị dinh dƣỡng củ sắn sắn .14 1.2.2.3 Các phƣơng pháp làm giảm HCN sắn để chăn nuôi lợn 15 1.2.3 Cỏ stylo 184 tình hình sử dụng chăn nuôi lợn 16 1.2.3.1 Đặc điểm sinh học cỏ stylo 16 1.2.3.2 Giá trị dinh dƣỡng sử dụng cỏ stylo chăn nuôi lợn .18 1.2.4 Phƣơng pháp ủ chua thức ăn .19 1.2.4.1 Cơ sở khoa học phƣơng pháp ủ chua 19 1.2.4.2 Các trình diễn hố ủ chua 21 1.2.4.3 Ƣu điểm phƣơng pháp ủ chua .23 1.3 Tình hình nghiên cứu nƣớc nƣớc .24 1.3.1 Thành phần hóa học giá trị dinh dƣỡng củ sắn .24 1.3.2 Nghiên cứu củ sắn sắn chăn nuôi lợn thịt 26 1.3.3 Thành phần hóa học sử dụng cỏ stylo chăn nuôi lợn thịt .29 CHƢƠNG ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 30 2.1 Đối tƣợng nghiên cứu .30 2.2 Địa điểm, thời gian nghiên cứu 30 2.2.1 Địa điểm 30 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn iv 2.2.2 Thời gian .30 2.3 Nội dung nghiên cứu 30 2.4 Phƣơng pháp nghiên cứu 31 2.4.1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 31 2.4.2 Phƣơng pháp ủ chua 36 2.4.3 Phƣơng pháp lấy mẫu 36 2.4.4 Phƣơng pháp phân tích mẫu 36 2.4.5 Phƣơng pháp đo độ dày mỡ lƣng lợn 37 2.5 Các tiêu theo dõi 38 2.6 Xử lý số liệu .38 CHƢƠNG KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 39 3.1 Kết nghiên cứu ủ chua củ sắn kết hợp sắn cỏ stylo 184 phòng thí nghiệm làm thức ăn cho lợn 39 3.1.1 Thành phần hoá học nguyên liệu trƣớc ủ 39 3.1.2 Giá trị pH thức ăn ủ chua 40 3.1.3 Hàm lƣợng HCN thức ăn ủ chua .41 3.1.4 Tỷ lệ vật chất khô thức ăn ủ chua 42 3.1.5 Tỷ lệ protein thô thức ăn ủ chua 44 3.1.6 Tỷ lệ xơ thô thức ăn ủ chua 45 3.1.7 Giá trị sơ hạch toán công thức ủ chua .47 3.2 Kết sử dụng thức ăn ủ chua củ sắn, sắn cỏ stylo làm thức ăn cho lợn thịt F1 (ĐB x MC) .48 3.2.1 Thí nghiệm sử dụng củ sắn tƣơi cỏ stylo tƣơi ủ chua 48 3.2.1.1 Khả sinh trƣởng độ dày mỡ lƣng lợn thí nghiệm 48 3.2.1.2 Tiêu tốn chi phí thức ăn thí nghiệm .50 3.2.2 Thí nghiệm sử dụng củ sắn tƣơi, sắn tƣơi ủ chua 52 3.2.2.1 Khả sinh trƣởng độ dày mỡ lƣng lợn thí nghiệm 52 3.2.2.2 Tiêu tốn chi phí thức ăn thí nghiệm .55 KẾT LUẬN, TỒN TẠI VÀ ĐỀ NGHỊ .57 Kết luận 57 Tồn 59 Đề nghị 59 CÁC CÔNG TRÌNH LIÊN QUAN ĐẾN ĐỀ TÀI ĐÃ CÔNG BỐ 59 TÀI LIỆU THAM KHẢO 60 Tài liệu tiếng Việt 60 Tài liệu dịch 64 Tài liệu tiếng nƣớc 65 PHỤ LỤC 70 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn v DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT CF CIAT CIP CP cs CT ĐB x MC ĐC FAO g HCN Kcal Kg KL KP Mcal ME mm NFE NXB TA TA ủ TAHH TN TT tr VCK Sd STTĐ STTL Xơ thô (Crude fibre) Tổ chức Nông nghiệp nhiệt đới Quốc tế Trung tâm Khoai tây Quốc tế Protein thô (Crude protein) Cộng Công thức Đại Bạch x Móng Cái Đối chứng Tổ chức nông lƣơng giới Gram Axit xianhydric Kilocalo Kilogram Khối lƣợng Khẩu phần Megacalo Năng lƣợng trao đổi Milimét Dẫn xuất không đạm (Nitrogen free extractives) Nhà xuất Thức ăn Thức ăn ủ chua Thức ăn hỗn hợp Thí nghiệm Tăng trọng Trang Vật chất khô Độ lệch chuẩn (Standard deviation) Sinh trƣởng tuyệt đối Sinh trƣởng tích lũy Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn vi DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Trang Bảng 1.1: Diện tích, suất, sản lƣợng sắn giới giai đoạn 2003 - 2008 Bảng 1.2: Diện tích, suất, sản lƣợng sắn Việt Nam giai đoạn 2003 - 2008 Bảng 1.3: Diện tích, suất, sản lƣợng số lƣơng thực Việt Nam giai đoạn 2005 - 2008 Bảng 2.1: Sơ đồ bố trí thí nghiệm 31 Bảng 2.2: Sơ đồ bố trí thí nghiệm 32 Bảng 2.3: Công thức thức ăn hỗn hợp dùng thí nghiệm (%) 32 Bảng 2.4: Thành phần dinh dƣỡng giá loại thức ăn thí nghiệm 33 Bảng 2.5: Sơ đồ bố trí thí nghiệm 34 Bảng 2.6: Công thức thức ăn hỗn hợp dùng thí nghiệm (%) 34 Bảng 2.7: Thành phần dinh dƣỡng giá loại thức ăn thí nghiệm 35 Bảng 3.1: Thành phần hoá học nguyên liệu trƣớc ủ chua 39 Bảng 3.2: Giá trị pH trung bình loại thức ăn ủ chua 40 Bảng 3.3: Hàm lƣợng HCN trung bình loại thức ăn ủ chua 41 Bảng 3.4: Tỷ lệ vật chất khô trung bình loại thức ăn ủ chua (%) 42 Bảng 3.5: Tỷ lệ protein thô trung bình loại thức ăn ủ chua (%VCK) 44 Bảng 3.6: Tỷ lệ xơ thô trung bình loại thức ăn ủ chua (%VCK) 45 Bảng 3.7: Giá trị sơ hạch toán loại thức ăn ủ chua 47 Bảng 3.8: Khả sinh trƣởng độ dày mỡ lƣng lợn thí nghiệm 48 Bảng 3.9: Tiêu tốn chi phí thức ăn lợn thí nghiệm .51 Bảng 3.10: Khả sinh trƣởng độ dày mỡ lƣng lợn thí nghiệm 53 Bảng 3.11: Tiêu tốn chi phí thức ăn lợn thí nghiệm 55 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn vii DANH MỤC HÌNH MINH HỌA Trang Hình 3.1: Biểu đồ giá trị pH trung bình thức ăn ủ chua sau 15 90 ngày .41 Hình 3.2: Đồ thị thay đổi tỷ lệ VCK thức ăn ủ chua theo thời gian 44 Hình 3.3: Biểu đồ tỷ lệ xơ thô mẫu thức ăn sau 15 90 ngày ủ chua 47 Hình 3.4: Biểu đồ sinh trƣởng tuyệt đối lợn thí nghiệm 50 Hình 3.5: Biểu đồ sinh trƣởng tuyệt đối lợn thí nghiệm 54 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Năm 2009, theo số liệu điều tra Việt Nam sản xuất tổng sản lƣợng thịt 3.692.075 (trâu, bò, lợn gia cầm loại), phần lớn thịt lợn chiếm 78,78% tổng số sản lƣợng thịt Thống kê năm 2009 cho biết số 20.809 trang trại chăn nuôi loại, vùng Trung du miền núi phía Bắc có 1.436 trang trại (Tổng cục thống kê, 2010) [28] Do vậy, tỉnh Trung du miền núi phía Bắc chăn nuôi lợn chủ yếu nhỏ lẻ quy mô hộ gia đình tận dụng nhiều phụ phẩm nông nghiệp, hiệu kinh tế thấp Các tỉnh lại có lợi diện tích dất dốc canh tác hiệu trồng thức ăn phục vụ chăn nuôi lợn Cây sắn (Manihot esculenta Crantz) Việt Nam loại lƣơng thực quan trọng đứng thứ diện tích gieo trồng sau lúa ngô Củ sắn nguồn cung cấp nguyên liệu cho nhà máy chế biến tinh bột, nguồn nguyên liệu chủ yếu cho sản xuất thức ăn gia súc, chế biến thành nhiều thực phẩm nhƣ bánh, kẹo Sắn loại trồng dễ tính, không yêu cầu đất đai khắt khe, trồng đất cát nghèo dinh dƣỡng đất phì nhiêu cho suất cao (Mai Thạch Hoành, 2004) [9] Do vậy, sắn ngày đƣợc trồng phổ biến Việt Nam năm 2008 diện tích sắn 555,70 nghìn ha, với sản lƣợng 9395,80 nghìn tấn, đạt suất bình quân 16,91 tấn/ha (FAOSTAT, 2010) [53] Củ sắn có tỷ lệ tinh bột cao (76,2 - 77,2%), nhƣng protein lại thấp (2,2 2,7%) đặc biệt axit amin methionine (0 - 0,6%) (Nguyễn Nghi cs, 1984) [14], hàm lƣợng HCN củ sắn 20 - 30 mg/Kg củ tƣơi, sắn đắng 60 - 150 mg/Kg củ tƣơi (Mai Thạch Hoành, 2004) [9] Tuy nhiên khác với củ sắn, sắn có tỷ lệ protein cao (16,5 - 39,0%), hàm lƣợng độc tố HCN từ 610 - 1840 mg/KgVCK (Hoàng Văn Tiến, 1987) [19]; (Dƣ Thanh Hằng, 2008) [6] Axít HCN dễ gây ngộ độc cho gia súc, để nâng cao hiệu sử dụng củ sắn sắn chăn nuôi ta cần chế biến để giảm tối đa hàm lƣợng HCN Phƣơng pháp ủ chua có tác dụng giảm hàm lƣợng HCN kéo dài thời gian sử dụng (Danh cs, 1993) [51]; (Bùi Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read ... TỊNH THÁI NGUYÊN - 2010 i LỜI NÓI ĐẦU Đề tài Nghiên cứu ủ chua sắn cỏ stylo để sử dụng chăn nuôi lợn thịt Thái Nguyên hợp phần Dự án:“Cải thiện hệ thống thức ăn thông qua sử dụng sắn với cỏ stylo. ..ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM -0 - HOÀNG THANH THỦ NGHIÊN CỨU Ủ CHUA SẮN VÀ CỎ STYLO ĐỂ SỬ DỤNG TRONG CHĂN NUÔI LỢN THỊT TẠI THÁI NGUYÊN Chuyên ngành: Chăn nuôi. .. dƣỡng củ sắn .24 1.3.2 Nghiên cứu củ sắn sắn chăn nuôi lợn thịt 26 1.3.3 Thành phần hóa học sử dụng cỏ stylo chăn nuôi lợn thịt .29 CHƢƠNG ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 30