NGHIÊN CỨU ẢNH HƢỞNG CỦA MÙA VỤ, PHƢƠNG THỨC CHĂN NUÔI ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TRƢỞNG VÀ CHO THỊT CỦA GÀ SASSO THƢƠNG PHẨM NUÔI TẠI THÁI NGUYÊN

1 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HOÀNG THỊ HỒNG NHUNG HOÀNG THỊ HỒNG NHUNG NGHIÊN CỨU ẢNH HƢỞNG CỦA MÙA VỤ, PHƢƠNG THỨC CHĂN NUÔI ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TRƢỞNG VÀ CHO THỊT CỦA GÀ SASSO THƢƠNG PHẨM NUÔI TẠI THÁI NGUYÊN NGHIÊN CỨU ẢNH HƢỞNG CỦA MÙA VỤ, PHƢƠNG THỨC CHĂN NUÔI ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TRƢỞNG VÀ CHO THỊT CỦA GÀ SASSO THƢƠNG PHẨM NUÔI TẠI THÁI NGUYÊN LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 60.62.40 Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: TS NGUYỄN THỊ THUÝ MỴ PGS TS TRẦN THANH VÂN THÁI NGUYÊN - 2008 THÁI NGUYÊN - 2008 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn PHẦN MỞ ĐẦU Mục đích đề tài Tính cấp thiết đề tài Ở Việt Nam nay, chăn nuôi gà thịt ngày đƣợc đẩy mạnh phát triển rộng khắp phạm vi nƣớc từ thành phố, tỉnh, huyện, đến hộ nông dân Để đáp ứng nhu cầu ngày cao ngƣời tiêu dùng sản phẩm thịt gà nhƣ: Thịt chắc, thơm ngon, thuốc kháng sinh… mặt khác giống gà thịt phải phát huy tốt tiềm chăn nuôi điều kiện chăn thả bán chăn thả với quy mô vừa nhỏ nông hộ Việt Nam, phải đặc biệt trọng tới công tác giống Năm 1996, Việt Nam nhập số giống gà lông màu thả vƣờn có suất cao, chất lƣợng thịt tốt, hợp thị hiếu ngƣời tiêu dùng thích hợp với điều kiện chăn nuôi bán công nghiệp nhƣ gà Kabir Israel, gà Tam Hoàng, Lƣơng Phƣợng Trung Quốc… Trong có giống gà lông màu Sasso hãng Sasso (Selection Avicoe de La Sathe et du Sud Ouest) Pháp tạo Qua gần 30 năm nghiên cứu chọn lọc, nhân giống lai tạo, gà Sasso đƣợc 30 nƣớc khắp năm châu ƣa chuộng Nƣớc ta nhập giống gà Sasso có đặc tính quý nhƣ có khả thích nghi cao với điều kiện nóng ẩm, sức đề kháng tốt, chất lƣợng thịt thơm ngon, thích hợp với phƣơng thức nuôi nhốt bán công nghiệp thả vƣờn - Xác định đƣợc ảnh hƣởng mùa vụ đến tỷ lệ nuôi sống, khả sinh trƣởng cho thịt gà Sasso thƣơng phẩm nuôi Thái Nguyên - Xác định đƣợc ảnh hƣởng phƣơng thức nuôi đến tỷ lệ nuôi sống, khả sinh trƣởng cho thịt gà Sasso thƣơng phẩm nuôi Thái Nguyên Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài - Góp phần vào việc hoàn thiện nghiên cứu thích nghi xây dựng quy trình kĩ thuật chăn nuôi giống gà Sasso Việt Nam - Góp phần vào việc triển khai chăn nuôi gà lông màu cho sở nông hộ khu vực - Kết nghiên cứu tài liệu để ngƣời chăn nuôi, cán nghiên cứu, sinh viên ngành nông nghiệp tham khảo, áp dụng cho công việc chuyên môn nghiên cứu Chúng ta biết điều kiện môi trƣờng định kiểu gen khác cho khả sản xuất khác Trái lại kiểu gen nhƣng điều kiện môi trƣờng khác cho lực sản xuất khác Các tính trạng giống đƣợc hình thành gắn liền với tác động môi trƣờng sinh thái địa phƣơng Ngoài yếu tố di truyền, tác động ngƣời, yếu tố ngoại cảnh nhƣ: Nhiệt độ, ánh sáng, ẩm độ, mùa vụ, mật độ nuôi nhốt, độ thông thoáng, chế độ chiếu sáng…có ảnh hƣởng lớn đến đặc tính sinh trƣởng, phát dục, sinh sản, tiêu sản xuất giống Nhằm góp phần đánh giá ảnh hƣởng mùa vụ phƣơng thức chăn nuôi đến khả sinh trƣởng cho thịt gà Sasso thƣơng phẩm, từ tìm môi trƣờng ngoại cảnh thích hợp, kết hợp với nuôi dƣỡng, chăm sóc, trì đƣợc đặc tính quý phẩm giống, mà đem lại lợi ích kinh tế cao cho ngƣời chăn nuôi Chính tiến hành thực đề tài: "Nghiên cứu ảnh hưởng mùa vụ, phương thức chăn nuôi đến khả sinh trưởng cho thịt gà Sasso thương phẩm nuôi Thái Nguyên" Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn CHƢƠNG TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU Tuy nhiên khác với tính trạng chất lƣợng, giá trị kiểu gen tính trạng số lƣợng nhiều gen nhỏ (Minorgene) cấu tạo thành Đó hiệu ứng riêng biệt gen nhỏ, nhƣng tập hợp nhiều gen nhỏ có ảnh hƣởng rõ rệt đến tính trạng nghiên cứu Hiện tƣợng gọi tƣợng đa gen (Polygene) gồm thành phần: Cộng gộp, trội tƣơng tác gen, nên đƣợc biểu thị theo công thức sau: 1.1 Cơ sở khoa học việc nghiên cứu 1.1.1 Cơ sở khoa học việc nghiên cứu di truyền tính trạng sản xuất gia cầm Khi nghiên cứu tính trạng sản xuất gia cầm, nhà khoa học nghiên cứu đặc điểm di truyền mà nghiên cứu đến yếu tố ngoại cảnh tác động lên tính trạng Bản chất di truyền tính trạng sản xuất: Theo quan điểm di truyền học hầu hết tính trạng suất gia cầm nhƣ: Sinh trƣởng, sinh sản, cho lông, cho trứng, cho thịt phần lớn tính trạng số lƣợng (Quantitative Character) gen nằm nhiễm sắc thể (NST) quy định Phần lớn thay đổi trình tiến hoá sinh vật thay đổi tính trạng số lƣợng Tính trạng số lƣợng tính trạng mà sai khác mức độ cá thể rõ nét sai khác chủng loại Sự sai khác nguồn vật liệu cho chọn lọc tự nhiên nhƣ chọn lọc nhân tạo Các tính trạng số lƣợng đƣợc quy định nhiều gen, gen điều khiển tính trạng số lƣợng phải có môi trƣờng phù hợp đƣợc biểu hoàn toàn Theo Nguyễn Văn Thiện, 1995 [40] giá trị đo lƣờng tính trạng số lƣợng cá thể đƣợc gọi giá trị kiểu hình (Phenotypic value) cá thể Các giá trị có liên quan tới kiểu gen giá trị kiểu gen (Genotypic value) giá trị có liên hệ với môi trƣờng sai lệch môi trƣờng (Environmental deviation) Nhƣ kiểu gen quy định giá trị kiểu hình môi trƣờng gây sai lệch với giá trị kiểu gen theo hƣớng hƣớng khác Quan hệ đƣợc biểu thị nhƣ sau: P=G+E Trong đó: P: Là giá trị kiểu hình G: Là giá trị kiểu gen G=A+D+I Trong đó: G: Là giá trị kiểu gen A: Là giá trị cộng gộp (Additive value) D: Là giá trị sai lệch trội (Dominance deviation) I : Là giá trị sai lệch tƣơng tác (Interaction deviation) Trong giá trị cộng gộp (A) giá trị giống quy định, thành phần quan trọng kiểu gen ổn định, xác định đƣợc di truyền lại cho hệ sau, có ý nghĩa chọn dòng thuần, sở cho việc chọn giống Hai thành phần sai lệch trội (D) tƣơng tác gen (I) có vai trò quan trọng, giá trị giống đặc biệt xác định đƣợc thông qua đƣờng thực nghiệm D I không di truyền đƣợc phụ thuộc vào vị trí tƣơng tác gen Chúng sở việc lai giống Đồng thời tính trạng số lƣợng chịu ảnh hƣởng môi trƣờng chung môi trƣờng riêng: - Sai lệch môi trƣờng chung (General environmental) (Eg) sai lệch yếu tố tác động lên toàn cá thể nhóm vật nuôi Loại có tính chất thƣờng xuyên không cục nhƣ: Thức ăn, khí hậu Do sai lệch nhóm, cá thể phần khác thể - Sai lệch môi trƣờng riêng (Environmental deviation) (Es) sai lệch yếu tố môi trƣờng tác động riêng rẽ lên nhóm cá thể vật nuôi giai đoạn đời vật hay phần khác vật Loại yếu tố có tính chất không thƣờng xuyên cục nhƣ thay đổi thức ăn, khí hậu, trạng thái sinh lý gây Nhƣ vậy, quan hệ kiểu hình (P), kiểu gen (G) môi trƣờng (E) cá thể biểu thị nhƣ sau: E: Là sai lệch môi trƣờng P = A + D + I + Eg + Es Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Trong đó: * Khái niệm sinh trƣởng Sinh trƣởng trình sinh lý, sinh hoá phức tạp, trì từ phôi đƣợc hình thành vật trƣởng thành Để có đƣợc số đo xác sinh trƣởng thời kỳ dễ dàng (Chambers J R, 1990 [66]) P: Là giá trị kiểu hình (phenotyp Value) A: Là giá trị cộng gộp (Additive Value) D: Là giá trị sai lệch trội (Dominance Value) I: Là sai lệch tƣơng tác hay sai lệch át gen (Epistatic deviation) Eg: Là sai lệch môi trƣờng chung (General enviromental diviation) Es: Là sai lệch môi trƣờng riêng (Special enviromental diviation) Nhƣ vậy, suất giống vật nuôi phụ thuộc vào yếu tố di truyền ngoại cảnh Vật nuôi nhận đƣợc khả di truyền từ bố mẹ, nhƣng thể khả kiểu hình lại phụ thuộc vào ngoại cảnh môi trƣờng sống (nhƣ chế độ chăm sóc, nuôi dƣỡng, quản lý…) Đây sở để tạo lập điều kiện ngoại cảnh thích hợp nhằm củng cố phát huy tối đa khả di truyền giống vật nuôi, đặc biệt gia cầm Do để đạt đƣợc suất, chất lƣợng cao chăn nuôi (giá trị kiểu hình nhƣ mong muốn) cần phải có giống tốt tạo môi trƣờng thích hợp để phát huy hết tiềm giống Trong đề tài này, nghiên cứu ảnh hƣởng môi trƣờng (E) đến giá trị kiểu hình, từ tìm mức độ ảnh hƣởng nhƣ tạo môi trƣờng thích hợp để tiềm giống (G) đƣợc thể giá trị kiểu hình (P) có lợi cho ngƣời chăn nuôi 1.1.2 Cơ sở khoa học việc nghiên cứu khả sinh trưởng 1.1.2.1 Khái niệm sinh trưởng: Về mặt sinh học, sinh trƣởng đƣợc xem nhƣ trình tổng hợp protein, Trần Đình Miên, Nguyễn Kim Đƣờng, 1992 [31] khái quát: “Sinh trƣởng trình tích luỹ chất hữu thông qua trao đổi chất, tăng lên chiều cao, chiều dài, bề ngang, khối lƣợng quan, phận nhƣ toàn thể sở tính di truyền có từ đời trƣớc” Ganer (1992) cho sinh trƣởng trƣớc hết kết phân chia tế bào, tăng thể tích tế bào để tạo nên sống (Trần Đình Miên, Nguyễn Kim Đƣờng 1992, [31]) Sinh trƣởng trình tích luỹ chất hữu đồng hoá dị hoá, tăng lên chiều cao, chiều dài, bề ngang khối lƣợng phận toàn thể vật sở tính di truyền Sinh trƣởng tích luỹ chất, chủ yếu protein nên tốc độ khối lƣợng tích luỹ chất phụ thuộc vào tốc độ hoạt động gen điều khiển sinh trƣởng (Trần Đình Miên, Nguyễn Kim Đƣờng, 1992 [31]) Nhƣng tăng trƣởng không đồng nghĩa với tăng khối lƣợng (ví nhƣ béo mỡ chủ yếu tích lũy mỡ, phát triển mô cơ) Sinh trƣởng thực sự tăng lên khối lƣợng, số lƣợng chiều tế bào mô Sự sinh trƣởng vật đƣợc tính từ trứng thụ tinh trƣởng thành đƣợc chia làm hai giai đoạn: Giai đoạn thai giai đoạn thai Đối với gia cầm thời kỳ hậu phôi thời kỳ trƣởng thành Theo Johanson L, 1972 [22] cƣờng độ phát triển qua giai đoạn bào thai giai đoạn sau sinh có ảnh hƣởng đến tiêu phát triển vật Nhìn từ khía cạnh giải phẫu sinh lý, sinh trƣởng mô diễn theo trình tự nhƣ sau: nên ngƣời ta thƣờng lấy việc tăng khối lƣợng làm tiêu đánh giá sinh trƣởng + Hệ thống tiêu hoá, nội tiết Sinh trƣởng trình sinh lý phức tạp tuân theo quy luật + Hệ thống xƣơng định Trần Đình Miên, Nguyễn Kim Đƣờng, 1992 [31] cho biết: Midedorpho A + Hệ thống bắp F (1867) ngƣời phát quy luật sinh trƣởng theo giai đoạn + Mỡ gia súc, cho gia súc non phát triển mạnh sau sinh, sau tăng khối lƣợng giảm dần theo tháng tuổi Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên Trong thực tế nuôi gia súc, gia cầm lấy thịt cho thấy giai đoạn đầu sinh trƣởng thức ăn, dinh dƣỡng đƣợc dùng tối đa cho phát triển http://www.lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 10 xƣơng, mô cơ, phần dùng lƣu giữ cấu tạo mỡ Đến giai đoạn việc tăng khối lƣợng thể làm tiêu đánh giá khả sinh trƣởng gia súc, gia cầm Khối lƣợng gia súc, gia cầm tính trạng di truyền số lƣợng Tính trạng có hệ số di truyền cao phụ thuộc vào đặc điểm giống, loài cuối sinh trƣởng nguồn dinh dƣỡng đƣợc sử dụng nhiều để nuôi hệ thống xƣơng nhƣng hai hệ thống tốc độ phát triển giảm, ngày vật tích luỹ chất dinh dƣỡng để cấu tạo mỡ Trong tổ chức cấu tạo thể gia cầm khối lƣợng chiếm nhiều nhất: 42 - 45% khối lƣợng thể Khối lƣợng trống lớn khối lƣợng mái (không phụ thuộc vào lứa tuổi loại gia cầm) Giai đoạn 70 ngày tuổi khối lƣợng tất gà trống đạt 530g, gà mái đạt 467g (Ngô Giản Luyện, 1994) [28]) Qua nghiên cứu cho thấy sở sinh trƣởng gồm hai trình: Tế bào sinh sản tế bào phát triển Tất đặc tính gia súc, gia cầm nhƣ ngoại hình, thể chất, sức sản xuất đƣợc hoàn chỉnh dần suốt trình sinh trƣởng, đặc tính tiếp tục thừa hƣởng đặc tính di truyền bố mẹ, nhƣng hoạt động mạnh hay yếu tác động môi trƣờng Khối lƣợng thể thƣờng đƣợc theo dõi theo tuần tuổi đơn vị tính kg/con g/con Để xác định khối lƣợng thể khoảng thời gian khác ngƣời ta biểu thị khối lƣợng thông qua đồ thị sinh trƣởng Khối lƣợng thể thời kỳ thông số để đánh giá sinh trƣởng cách đắn nhất, song lại không đƣợc khác tỷ lệ sinh trƣởng thành phần khoảng thời gian độ tuổi Sinh trƣởng vật nuôi nói chung sinh trƣởng gà nói riêng chịu ảnh hƣởng nhiều yếu tố, quan trọng yếu tố giống, thức ăn điều kiện chăm sóc nuôi dƣỡng khác Khi nghiên cứu sinh trƣởng ngƣời ta thƣờng sử dụng cách đơn giản cụ thể số tiêu để đánh giá sinh trƣởng gia cầm: 1.1.2.2 Phương pháp đánh giá sinh trưởng Để đánh giá khả sinh trƣởng nhà chọn giống vật nuôi có khuynh hƣớng sử dụng phƣơng thức đơn giản thực tế, khả sinh trƣởng theo tiêu là: Chiều cao, thể tích khối lƣợng Khối lƣợng thể: Về mặt sinh học, sinh trƣởng đƣợc xem nhƣ trình tổng hợp, tích lũy dần chất mà chủ yếu protein Do lấy Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Sinh trƣởng theo Trần Đình Miên Nguyễn Kim Đƣờng, 1992 [31] cƣờng độ tăng chiều thể khoảng thời gian định Trong chăn nuôi gia cầm để đánh giá sinh trƣởng ngƣời ta sử dụng số là: Sinh trƣởng tuyệt đối sinh trƣởng tƣơng đối - Sinh trƣởng tuyệt đối tăng lên khối lƣợng, kích thƣớc thể khoảng thời gian hai lần khảo sát (T.C.V.N 2, 39 – 77 [46]), sinh trƣởng tuyệt đối thƣờng tính g/con/ngày g/con/tuần Đồ thị sinh trƣởng tuyệt đối có dạng parabol Giá trị sinh trƣởng tuyệt đối cao hiệu kinh tế lớn - Sinh trƣởng tƣơng đối tỷ lệ phần trăm tăng lên khối lƣợng, kích thƣớc khoảng thời gian hai lần khảo sát (T.C.V.N 2, 40 - 77 [47]) Đồ thị sinh trƣởng tƣơng đối có dạng hypebol Gà non có tốc độ sinh trƣởng cao, sau giảm dần theo tuổi Theo Trần Đình Miên, Nguyễn Kim Đƣờng, 1992 [31] cho biết có mối quan hệ thể gia cầm sinh trƣởng số tính trạng liên quan Mối liên quan sinh trƣởng tốc độ mọc lông đƣợc xác định, có mối liên quan sinh trƣởng hiệu sử dụng thức ăn Để xác định toàn trình sinh trƣởng cách xác khó khăn phức tạp Tuy nhiên chọn giống vật nuôi ngày nay, ngƣời ta sử dụng phƣơng pháp đơn giản thực tế để đánh giá khả sinh trƣởng nhƣ: - Kích thƣớc chiều đo: Kích thƣớc khối lƣợng xƣơng có tầm quan trọng lớn khối lƣợng thể hình dáng vật, quan hệ khối lƣợng thân, tốc độ lớn chiều dài đùi, chiều dài xƣơng ngực với chất lƣợng thịt có tầm quan trọng đặc biệt Kích thƣớc chiều đo có liên quan rõ rệt với khối lƣợng thể, độ dài chân có liên quan đến tính biệt - Tốc độ sinh trƣởng: Tốc độ sinh trƣởng cƣờng độ tăng chiều thể khoảng thời gian định - Đƣờng cong sinh trƣởng: Đƣờng cong sinh trƣởng biểu thị sinh trƣởng gia súc, gia cầm nói chung Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 11 12 Theo Chambers J R, 1990 [66] đƣờng cong sinh trƣởng gà thịt gồm pha nhƣ sau: Theo tài liệu Chambers J R, 1990 [66] có nhiều gen ảnh hƣởng đến sinh trƣởng phát triển thể gà Có gen ảnh hƣởng đến phát triển chung, có gen ảnh hƣởng đến phát triển nhiều chiều, có gen ảnh hƣởng theo nhóm tính trạng, có gen ảnh hƣởng tới vài tính trạng riêng lẻ Godfrey E F Joap R G, 1952 [71] số tác giả khác cho tính trạng số lƣợng đƣợc quy định 15 cặp gen, có gen sinh trƣởng liên kết giới tính (nằm nhiễm sắc thể X), có sai khác khối lƣợng thể trống mái giống, gà trống nặng gà mái 24 - 32% Trần Thanh Vân, 2002 [57] nghiên cứu khả sản xuất thịt gà lông màu Kabir, Lƣơng Phƣợng Sasso cho biết: khối lƣợng thể gà 10 tuần tuổi đạt lần lƣợt 1990,28 g/con, 1993,27 g/con 2189,29 g/con Gà Tam Hoàng 882 12 tuần tuổi khối lƣợng thể đạt 1557,83 g/con (Nguyễn Thị Khanh, Trần Công Xuân cộng sự, 2000 [19]) Mỗi giống có khả sinh trƣởng định, khác sinh trƣởng chất di truyền quy định Đặc điểm di truyền giống ngoại cảnh có tác động qua lại với nhau, nghĩa kiểu gen nhƣng môi trƣờng khác có sinh trƣởng khác Cho nên việc cần thiết phải tạo môi trƣờng phù hợp với kiểu gen để phát huy tối đa tiềm di truyền giống Jaap Moris, 1937 [79] phát sai khác giống cƣờng độ sinh trƣởng Theo Nguyễn Duy Hoan, Trần Thanh Vân, 1998 [13] cho biết, gà 40 ngày tuổi khối lƣợng tăng gấp 10 lần so với lúc 01 ngày tuổi, vịt cần có 20 ngày để tăng gấp 10 lần khối lƣợng so với lúc 01 ngày tuổi Nguyễn Thị Thuý Mỵ, 1997 [33] nghiên cứu giống gà AA , Avian BE 88 nuôi Thái Nguyên cho thấy khối lƣợng thể giống khác 49 ngày tuổi khác nhau, cụ thể lần lƣợt là: 2501,09g; 2423,28g; 2305,14g Khảo sát khả sinh trƣởng dòng gà Plymouth Rock dòng TĐ9 có khả sinh trƣởng tốt Đến tuần tuổi thứ 8, dòng TĐ9 có khối lƣợng sống vƣợt dòng TĐ8 12,90% vƣợt dòng TĐ3 17,40%, (Lê Hồng Mận cộng sự, 1996 [30]) Theo Nguyễn Mạnh Hùng cộng sự, 1994 [16] sai khác khối lƣợng thể giống gia cầm lớn, giống gà kiêm dụng nặng gà hƣớng trứng từ 500 - 700g (13 - 30%) Nhƣ vậy, nhà nghiên cứu chứng minh khác biệt sinh trƣởng di truyền, mà sở di truyền gen, có gen quy định khả sinh trƣởng liên kết với giới tính, trống thƣờng lớn mái Điều chứng tỏ di truyền có ảnh hƣởng lớn đến trình sinh trƣởng gia cầm Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên + Pha sinh trƣởng tích luỹ tăng tốc nhanh sau nở + Điểm uốn đƣờng cong thời điểm có sinh trƣởng cao + Pha sinh trƣởng có tốc độ giảm dần sau điểm uốn + Pha sinh trƣởng tiệm cận với giá trị gà trƣởng thành Đồ thị sinh trƣởng tích luỹ biểu thị cách đơn giản đƣờng cong sinh trƣởng Đƣờng cong sinh trƣởng đƣợc sử dụng để rõ khối lƣợng mà làm rõ mặt chất lƣợng, sai khác dòng, giống, giới tính (Knizetova H J, Hyanck, Knize B and Roubicek J, 1991[82]) Ở nƣớc ta, Nguyễn Đăng Vang, 1983 [56] nghiên cứu đƣờng cong sinh trƣởng ngỗng Rheinland từ sơ sinh đến 77 ngày tuổi thấy hoàn toàn phù hợp với quy luật sinh trƣởng gia cầm nói chung Trần Long cộng sự, 1994 [23] nghiên cứu đƣờng cong sinh trƣởng dòng gà A, V1, V3, giống gà Hybro (HV85) cho thấy đƣờng cong sinh trƣởng bốn dòng phát triển quy luật Đƣờng cong sinh trƣởng dòng có khác dòng gà trống gà mái có khác nhau: Sinh trƣởng cao - tuần tuổi gà trống - tuần tuổi gà mái - Tiêu tốn thức ăn: Tiêu tốn thức ăn cho kg tăng khối lƣợng phản ánh trình chuyển hoá thức ăn để sinh trƣởng Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lƣợng thấp hiệu kinh tế cao ngƣợc lại - Theo Bùi Đức Lũng Lê Hồng Mận, 1993 [26] cho để phát huy tối đa khả sinh trƣởng gia cầm việc cung cấp thức ăn đầy đủ tối ƣu chất dinh dƣỡng, cân protein, axit amin lƣợng điều tối cần thiết 1.1.2.3 Các yếu tố ảnh hưởng tới sinh trưởng Có nhiều yếu tố ảnh hƣởng đến sinh trƣởng gà nhƣ giống, giới tính, tốc độ mọc lông, khối lƣợng xƣơng, dinh dƣỡng điều kiện chăn nuôi, sức khoẻ… * Ảnh hưởng dòng, giống: http://www.lrc-tnu.edu.vn http://www.lrc-tnu.edu.vn 13 14 Theo Bùi Quang Tiến, 1993 [42] cho biết hệ số di truyền tốc độ sinh trƣởng 0,4 – 0,5 * Ảnh hưởng tính biệt, tốc độ mọc lông đến sinh trưởng gà tác giả cho ảnh hƣởng hoocmon sinh trƣởng có tác dụng ngƣợc chiều với giới tính quy định tốc độ mọc lông The Siegel P B Dumington E D, 1978 [94] alen quy định tốc độ mọc lông nhanh phù hợp với tăng khối lƣợng cao * Ảnh hưởng độ tuổi mức độ dinh dưỡng đến sinh trưởng + Tính biệt ảnh hưởng đến sinh trưởng: Rõ rệt gà khác trình trao đổi chất, đặc điểm sinh lý khối lƣợng thể Trần Đình Miên, 1994 [32] cho biết lúc gà nở gà trống nặng gà mái 1%, tuổi tăng sai khác lớn, tuần tuổi sai khác khối lƣợng gà trống gà mái là: 27% North M O, Bell P D, 1990 [86] cho biết khối lƣợng gà ngày tuổi tƣơng quan dƣơng với khối lƣợng trứng giống đƣa vào ấp, song không ảnh hƣởng đến khối lƣợng thể gà lúc thành thục cƣờng độ sinh trƣởng tuần tuổi Lúc nở gà trống nặng gà mái 1%, tuổi tăng khác lớn, tuần tuổi 5%, tuần tuổi 11% tuần tuổi 27% Nguyễn Thị Hải cộng , 2006 [11] cho biết gà TĐ nuôi vụ Xuân - Hè 10 tuần tuổi có khối lƣợng thể trống 2616,33 g/con mái 2214,48 g/con, khác 18,15% Tính biệt yếu tố có ảnh hƣởng lớn đến khối lƣợng thể gà: Gà trống nặng gà mái từ 24 – 32% Những sai khác đƣợc biểu cƣờng độ sinh trƣởng, đƣợc quy định hoocmon sinh học mà gen liên kết với giới tính Tuy nhiên, sai khác mặt sinh trƣởng thể rõ dòng phát triển nhanh so với dòng phát triển chậm (Chambers J R,1990 [66] ) Ở gà hƣớng thịt giai đoạn 60 - 70 ngày tuổi, trống nặng mái 180 - 250g, (Nguyễn Duy Hoan, Trần Thanh Vân, 1998 [13]) Hoàng Toàn Thắng, 1996 [39] có khuyến cáo ngƣời chăn nuôi: Đối với gia cầm, để đạt hiệu cao chăn nuôi gia cầm cần nuôi tách trống mái + Ảnh hưởng tốc độ mọc lông tới sinh trưởng: Những kết nghiên cứu nhiều nhà khoa học xác định giống, giới tính gà có tốc độ mọc lông nhanh có tốc độ sinh trƣởng, phát triển cao gà mọc lông chậm Kushner K F, 1974 [21] cho tốc độ mọc lông có quan hệ chặt chẽ tới tốc độ sinh trƣởng, thƣờng gà lớn nhanh mọc lông nhanh gà chậm mọc lông Hayer J F cộng sự, 1970 [73] xác định giống gà mái mọc lông gà trống Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Khi nghiên cứu đến độ tuổi mức độ dinh dƣỡng ảnh hƣởng đến sinh trƣởng gà Chambers J R, 1990 [66] cho biết: Sinh trƣởng tổng số phát triển phần thể nhƣ thịt, xƣơng, da Tỷ lệ sinh trƣởng phần phụ thuộc vào độ tuổi, tốc độ sinh trƣởng phụ thuộc vào mức độ dinh dƣỡng Mức độ dinh dƣỡng không ảnh hƣởng tới phát triển phận khác thể mà ảnh hƣởng tới phát triển mô mô khác Theo Bùi Đức Lũng, Lê Hồng Mận, 2003 [27] để phát huy đƣợc sinh trƣởng cần cung cấp thức ăn tối ƣu với đầy đủ chất dinh dƣỡng đƣợc cân hợp lý protein với lƣợng Ngoài thức ăn hỗn hợp cho chúng đƣợc bổ sung hàng loạt chế phẩm hóa sinh không mang theo‎ nghĩa dinh dƣỡng nhƣng có kích thích sinh trƣởng làm tăng chất lƣợng thịt Nguyễn Thị Thúy Mỵ, 2006 [34] nghiên cứu ảnh hƣởng mức lƣợng protein khác với tỷ lệ ME/CP khác nhằm phát huy tốt đến khả sinh trƣởng ngan Pháp nuôi Thái Nguyên Trần Tố, 2007 [53] nghiên cứu ảnh hƣởng tỷ lệ khác methionine lysine phần đến sinh trƣởng gà broiler Kabir cho biết đến 10 tuần tuổi lô có tỷ lệ methionine/lysine 40,5% cho sinh trƣởng tốt lô có tỷ lệ 45,5% 35,5% Theo Trần Công Xuân, 1995 [60] cho biết tổ hợp lai broiler: Ross 208, Ross 208 - V35 nuôi lô với mức lƣợng mức protein, cho khối lƣợng tuần tuổi khác rõ rệt Chế độ dinh dƣỡng ảnh hƣởng tới phát triển mô khác gây nên biến động trình phát triển có khác mô với mô khác Chế độ dinh dƣỡng ảnh hƣởng tới sinh trƣởng mà làm biến động di truyền sinh trƣởng Tác giả Epym R A cộng sự, 1979 [68] cho biết: Dinh dƣỡng không cần thiết cho sinh trƣởng mà cần thiết để thể khả di truyền sinh trƣởng Gà Broiler phát triển mạnh nên đòi hỏi lƣợng thức ăn tƣơng ứng để Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 15 16 phát huy tiềm di truyền chúng Chi phí thức ăn chiếm 70% giá thành gà Broiler, để có suất cao chăn nuôi gia cầm - đặc biệt phát huy tiềm sinh trƣởng, vấn đề lập phần dinh dƣỡng hoàn hảo, cân đối sở đảm bảo nhu cầu gia cầm qua giai đoạn nuôi Lê Hồng Mận, Bùi Đức Lũng, Phạm Quang Hoán, 1993 [29] cho biết nhu cầu protein thích hợp cho gà Broiler cho suất cao đƣợc xác định Để phát huy đƣợc khả sinh trƣởng tối đa cần phải cung cấp đầy đủ chất dinh dƣỡng với cân nghiêm ngặt protein, axit amin với lƣợng * Ảnh hưởng môi trường chăm sóc nuôi dưỡng: trình tăng khối lƣợng thể 30 - 35% gà trống, 20 - 30% gà mái so với điều Khả sinh trƣởng gia cầm bị ảnh hƣởng lớn yếu tố môi trƣờng điều kiện chăm sóc nuôi dƣỡng Khẩu phần ăn đầy đủ cân đối chất dinh dƣỡng, chăm sóc quản lý chu đáo có tác dụng tăng khả sinh trƣởng nâng cao suất chăn nuôi + Ảnh hưởng nhiệt độ môi trường: Nhiệt độ môi trƣờng ảnh hƣởng tới khả sinh trƣởng rõ rệt, đặc biệt giai đoạn gà Với gà Broiler gà hậu bị, nhiệt độ ngày thứ cần đảm bảo 32 – 340C; ngày thứ - 300C; tuần thứ hai 260C; tuần thứ ba 220C; tuần thứ tƣ 200C Theo Lê Hồng Mận cộng sự, 1993 [29] nhiệt độ tối ƣu chuồng nuôi với gà sau tuần tuổi 18 – 200C Nhiệt độ ảnh hƣởng lớn tới nhu cầu lƣợng trao đổi (ME) protein thô (CP) gà Broiler, tiêu thụ thức ăn gà chịu chi phối nhiệt độ môi trƣờng Trong điều kiện nhiệt độ khác mức tiêu thụ thức ăn gà khác Theo Herbert G J cộng sự, (1983) [74] nhiệt độ chuồng nuôi có ảnh hƣởng tới gà sau tuần tuổi nhƣ sau: Thay đổi 10C tiêu thụ lƣợng gà mái biến đổi tƣơng đƣơng Kcal ME, mà nhu cầu lƣợng vật chất dinh dƣỡng khác bị thay đổi theo nhiệt độ môi trƣờng Trong điều kiện khí hậu nƣớc ta, theo Bùi Đức Lũng, Lê Hồng Mận, 1993 [26] gà Broiler nuôi vụ hè cần phải tăng mức ME CP cao vụ xuân 10 - 15% Wash Burn, Wetal K, (1992) [98] cho biết nhiệt độ cao làm gà sinh trƣởng chậm, tăng tỷ lệ chết, gây thiệt hại kinh tế lớn khu vực chăn nuôi gà Broiler công nghiệp vùng khí hậu nhiệt đới Nir I, 1992 [85] qua nghiên cứu với nhiệt độ môi trƣờng 350C, ẩm độ tƣơng đối 66% làm giảm Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn kiện khí hậu thích hợp Thông thƣờng nhiệt độ cao khả ăn gia cầm giảm Để khắc phục điều đảm bảo khả sinh trƣởng gà ngƣời ta sử dụng thức ăn cao lƣợng, tất nhiên, sở cân tỷ lệ ME/CP nhƣ axit amin/ME tỷ lệ khoáng, vitamin thức ăn cần phải cao để đảm bảo dinh dƣỡng mà gà tiếp nhận đƣợc không thấp nhu cầu chúng Do đó, điều kiện khí hậu nƣớc ta, tuỳ theo mùa vụ, vào nhiệt độ giai đoạn, mà điều chỉnh mức ME tỷ lệ ME/CP thức ăn kỹ thuật chăm sóc nuôi dƣỡng cho phù hợp để đạt hiệu kinh tế cao chăn nuôi gia cầm nói chung chăn nuôi gà thịt nói riêng + Ảnh hưởng ẩm độ độ thông thoáng: Ẩm độ yếu tố quan trọng ảnh hƣởng tới sinh trƣởng gia cầm Khi ẩm độ tăng làm cho chất độn chuồng dễ ẩm ƣớt, thức ăn dễ bị ẩm mốc làm ảnh hƣởng xấu tới gà Đặc biệt NH3 vi khuẩn phân huỷ axit uric phân chất độn chuồng, làm tổn thƣơng đến hệ hô hấp gà, tăng khả nhiễm bệnh Cầu Trùng, Newcastle, CRD dẫn tới làm giảm khả sinh trƣởng gà Trong điều kiện nóng ẩm, mƣa nhiều nhƣ nƣớc ta, độ thông thoáng chuồng có vai trò quan trọng việc giúp gà có đủ O 2, thải CO2 chất độc khác, giúp giảm ẩm độ chuồng nuôi, điều chỉnh nhiệt độ chuồng nuôi, qua hạn chế bệnh tật Nhiệt độ cao cần có tốc độ lƣu thông khí khác Tốc độ lƣu thông khí cao gà lớn ngƣợc lại Với điều kiện khí hậu khác phải có điều chỉnh độ thông thoáng cho phù hợp Ing J E M Whyte, 1995 [78] qua nghiên cứu cho khuyến cáo thành phần tối đa chất khí chuồng nuôi gia cầm nhƣ sau: NH3 = 0,01 g/m3, H2S = 0,002 g/m3, CO2 = 0,35 g/m3 Ở nƣớc ta chủ yếu nuôi thông thoáng tự nhiên nên cần đảm bảo ấm vào mùa đông mát vào mùa hè Về mùa hè nhiệt độ cao cần bố trí hệ thống quạt để tăng tốc độ gió để chống nóng cho gà Mùa đông cần có thiết bị sƣởi ấm cho gà Tốc độ gió lùa nhiệt độ không khí có ảnh hƣởng tới tăng khối lƣợng gà, gà nhạy cảm gà trƣởng thành Đối với gà lớn cần tốc độ lƣu thông không khí lớn gà nhỏ + Ảnh hưởng chế độ chiếu sáng: Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 17 18 Gà nhạy cảm với ánh sáng, giai đoạn gà cần chế độ chiếu sáng khác Theo khuyến cáo hãng Arbor Acer Farms Inc, 1993 [62]: - Với gà Broiler giết thịt sớm 38 - 42 ngày tuổi, thời gian chiếu sáng nhƣ sau: ngày đầu chiếu sáng 24/24 giờ, cƣờng độ chiếu sáng 20 lux/m 2, ngày thứ tƣ đến kết thúc thời gian chiếu sáng giảm xuống 23/24 giờ, cƣờng độ chiếu sáng lux/m2 - Với gà Broiler nuôi dài ngày (giết thịt 42, 49, 56 ngày tuổi) chế độ chiếu sáng nhƣ sau: Theo Lewis N J, Hurnik J F, 1990 [83] vận động gà có ảnh hƣởng chủ yếu tới sức sản xuất, có liên quan đến tìm kiếm sử dụng thức ăn, nƣớc uống Ông thấy gà broiler hoạt động suốt ngày lại với khoảng cách trung bình 8,8 m/giờ hay 212 m/ngày Mật độ chuồng nuôi tăng làm giảm khoảng cách lại, nhƣng không ảnh hƣởng đến số trung bình gà đến máng ăn (4 lần/giờ) máng uống (2 lần/giờ) Gà Broiler có tốc độ sinh trƣởng cao, nhu cầu dinh dƣỡng phải đảm bảo điều kiện ngoại cảnh phải thích hợp, gà thích hợp nhiệt độ 150C210C Ngày thứ 1: 24/24h; Ngày thứ 2: 20/24h; Ngày thứ đến ngày thứ15: 12/24h; Ngày thứ 19 đến ngày thứ 22: 14/24h; Ngày thứ 23 đến ngày thứ 24: 18/24h ; Ngày thứ 25 đến kết thúc thời gian chiếu sáng: 24/24h Cƣờng độ chiếu sáng ngày đầu 20 lux, từ ngày thứ tƣ đến kết thúc giảm dần lux Khi cƣờng độ chiếu sáng cao, gà hoạt động nhiều làm giảm khả tăng khối lƣợng Với chuồng nuôi thông thoáng tự nhiên, mùa hè cần phải che ánh nắng mặt trời chiếu thẳng vào chuồng, nhƣng đảm bảo thông thoáng, ánh sáng đƣợc phân bố chuồng sử dụng bóng đèn có công suất để tránh gà tụ tập vào nơi có ánh sáng mạnh + Ảnh hưởng mật độ nuôi nhốt: Mật độ nuôi nhốt yếu tố quan trọng để chăn nuôi gà đạt hiệu cao Mỗi giai đoạn sinh trƣởng, phƣơng thức nuôi có quy định mật độ nuôi định (phƣơng thức chăn thả tự do, bán nuôi nhốt, nuôi nhốt đệm lót dày, nuôi nhốt có sân chơi yêu cầu mật độ lần lƣợt: 0,1; 0,3; 0,35; 0,2 m2/con…) Nếu nuôi thƣa lãng phí diện tích, nhƣng nuôi dày ảnh hƣởng lớn đến khả sinh trƣởng gà Bởi lẽ, mật độ nuôi nhốt cao chuồng nhanh bẩn, lƣợng khí thải NH3, CO2, H2S cao quần thể vi sinh vật phát triển ảnh hƣởng tới khả tăng khối lƣợng sức khoẻ đàn gà, gà dễ bị cảm nhiễm bệnh tật, tỷ lệ đồng thấp, tỷ lệ chết cao, cuối làm giảm hiệu chăn nuôi Ngƣợc lại, mật độ nuôi nhốt thấp chi phí chuồng Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên trại cao Do vậy, tuỳ theo mùa vụ, tuổi gà mục đích sử dụng cần có mật độ chăn nuôi thích hợp http://www.lrc-tnu.edu.vn Theo Van Horne P, 1991 [97]: Khi chăn nuôi gà mật độ cao hàm lƣợng NH3, CO2, H2S đƣợc sinh chất độn chuồng cao Vì mật độ gà đông lƣợng tiết thải nhiều hơn, gà cần tăng cƣờng trao đổi chất nên lƣợng nhiệt thải nhiều, nhiệt độ chuồng nuôi tăng, nên ảnh hƣởng đến việc tăng khối lƣợng gà làm tăng tỷ lệ chết mật độ chuồng nuôi cao nhiệt độ không khí cao Shanawary M M, 1958 [93] làm thí nghiệm liên tục, 4780 gà Broiler đƣợc nuôi mật độ chuồng nuôi cao Ở thí nghiệm thứ nhất: Mật độ chuồng nuôi 10, 20, 30, 40 50 con/m2 đƣợc nuôi đến tuần tuổi Ở thí nghiệm thứ hai, mật độ chuồng nuôi 20, 40 50 con/m2, đƣợc nuôi để so sánh Hai mật độ cao đƣợc giảm tới 30 con/m2 tuần tuổi Kết tuần tuổi, thí nghiệm khối lƣợng thể hàm cong mật độ chuồng nuôi Trung bình tiêu tốn thức ăn tất giai đoạn thí nghiệm đƣờng suy giảm so với mật độ 20 con/m2 Sự giảm mật độ chuồng nuôi từ 40 50 con/m2 xuống 30 con/m2 tuần tuổi thứ làm tăng tiêu tốn thức ăn, tăng khối lƣợng dẫn đến hồi phục khối lƣợng thể gà tuần tuổi thứ Không có khác lớn nhƣ tỷ lệ chết mật độ chuồng nuôi cao thí nghiệm khác Lãi xuất m2 tăng lên hầu hết thí nghiệm thứ khoảng 65 xu (tiền A Rập) cho gà/ m2, tăng mật độ chuồng nuôi Theo Beremski Ch, 1978 [63] thí nghiệm nuôi nhóm gà Broiler chuồng có đệm lót, mật độ 20, 22, 18 16 con/m2; giai đoạn 6, 7, tuần tuổi, với thức ăn hỗn hợp Mật độ chuồng nuôi không ảnh hƣởng đến Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 19 20 số so sánh sản phẩm lúc tuần tuổi Tỷ lệ tăng trƣởng giảm theo tăng mật độ đàn giai đoạn vỗ béo lúc tuần tuổi, tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lƣợng số thịt xẻ không bị ảnh hƣởng lúc 6, 7, tuần tuổi mật độ đàn Tăng mật độ nuôi lúc đến tuần tuổi làm giảm tăng trƣởng nhƣng tăng sản phẩm thịt đơn vị diện tích chuồng 7,0 tới 9,3% tuần tuổi 6, đến 20,7% tuần tuổi Nhiều tác giả đƣa khuyến cáo: Nuôi gà Broiler mật độ nuôi từ 11 con/m2 - 12 con/m2 thích hợp, nuôi mật độ cao tỷ lệ chết cao khối lƣợng thể giảm, đặc biệt nuôi 14 con/m2 - 15 con/m2 Khi làm thí nghiệm gà Broiler BE11, V35, AV35 từ - 49 ngày tuổi nuôi nhốt với mật độ khác nhau, tác giả Nguyễn Hữu Cƣờng Bùi Đức Lũng, 1996 [3] có kết nhƣ sau: - Với gà BE11, V35 nuôi vụ Hè vụ Đông + Tỷ lệ nuôi sống lô I mật độ con/m2 cho kết cao đạt 97,5%, thấp lô II có mật độ 14 con/m2 92,86% + Tiêu tốn thức ăn/ kg tăng khối lƣợng lô I cho kết tốt (2,05 kg) so với lô II (2,11 kg) + Hiệu kinh tế/1m2 chuồng: Lô I: Mùa hè = + 38.130đ Mùa đông = + 32.500đ Lô II: Mùa hè = - 62.060đ Mùa đông = + 12.330đ Tác giả có khuyến cáo mùa hè mật độ tối ƣu con/m2, mùa đông mật độ tối ƣu 10 con/m2 chuồng, gà Broiler + Ảnh hưởng mật độ bãi thả Trong chăn nuôi gà Broiler mật độ bãi thả có vai trò quan trọng Nếu mật độ chuồng nuôi cao, bãi thả chuồng nhanh bẩn, gà chen nhau, hàm lƣợng khí NH3, CO2 chuồng cao, làm giảm khả thu nhận thức ăn, ảnh hƣởng tới độ đồng đàn gà, làm tăng tỷ lệ chết, dễ gây bệnh dịch cho gà làm chất lƣợng thịt không ngon, làm giảm hiệu kinh tế chăn nuôi Mật độ bãi thả có liên quan đến kiếm đƣợc thức ăn nƣớc uống tự nhiên, tới khả vận động gà broiler để thịt gà săn thơm ngon phù hợp với vị ngƣời tiêu dùng Vì vậy, mật độ bãi thả có ảnh hƣởng tới sức sản xuất, lợi nhuận nhà chăn nuôi Khi chăn nuôi giống gà thả vƣờn cần ý đến đặc điểm sinh lý gà để từ điều chỉnh tiêu kĩ thuật cho phù hợp, để gia cầm thích nghi đƣợc với thay đổi nhiệt độ môi trƣờng Gà lớn, lƣợng khí độc độ nhiễm bẩn chuồng cao, lƣợng oxy yêu cầu nhiều, hệ thống thông thoáng chuồng nuôi mật độ bãi thả cần đảm bảo Với phƣơng thức nuôi thả vƣờn, Lê Thanh Hải cộng sự, 1995 [9] cho biết: Với mô hình nuôi thả vƣờn diện tích chăn thả thích hợp cho gà từ – m2/con Từ ảnh hƣởng mật độ nuôi nhốt mật độ bãi thả tới sinh trƣởng gia cầm, phƣơng thức nuôi ảnh hƣởng tới sinh trƣởng gia cầm Theo Trần Thanh Vân, Đoàn Xuân Trúc Nguyễn Thị Hải, 2007 [58]: Khi nghiên cứu ảnh hƣởng phƣơng thức nuôi tới khả sinh trƣởng gà Sasso thƣơng phẩm có kết nhƣ sau : Vụ đông 10 tuần tuổi lô nuôi nhốt gà Theo khuyến cáo hãng AborAcres, 1995 [62] mật độ nhốt tối đa cho gà Broiler nhƣ sau: Mật độ gà/m2 Khối lƣợng sống trung Chuồng nuôi điều khiển Chuồng nuôi thông bình xuất bán (kg) đƣợc tiểu khí hậu thoáng tự nhiên 1,0 33 22 1,5 22 15 1,8 18 12 2,0 17 11 2,5 14 3,0 11 có khối lƣợng bình quân 2645,98g, lô bán nuôi nhốt đạt 2473,39g Ở vụ Xuân Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn – Hè lúc 10 tuần tuổi có khối lƣợng thể 2415,40g ở lô nuôi nhốt và 2291,46g ở lô bán nuôi nhốt Tuy nhiên, sai khác sinh trƣởng tích luỹ phƣơng thức nuôi tính riêng trống, mái hay tính chung chƣa thấy sai khác có ý nghĩa thống kê Điều cho thấy, gà Sasso nuôi bán chăn thả không vận động nhiều Nhƣ sinh trƣởng liên quan chặt chẽ tới giống, điều kiện chăm sóc nuôi dƣỡng, tiểu khí hậu chuồng nuôi, phòng bệnh Ở nƣớc ta điều kiện khí hậu http://www.lrc-tnu.edu.vn 63 64 Bảng 3.5b: Khả thu nhận thức ăn gà thí nghiệm theo phƣơng thức nuôi Đơn vị: g/con/ngày Nuôi nhốt Tuần tuổi Bán nuôi nhốt sinh trƣởng nhu cầu lƣợng cho trì thân nhiệt gà thí nghiệm vụ Thu - Đông cao vụ Xuân - Hè - Tổng lƣợng thức ăn tiêu thụ gà sau kết thúc thí nghiệm tính chung cho phƣơng thức nuôi nhốt 4829,23g cao phƣơng thức bán nuôi nhốt 4318,65g Sở dĩ gà nuôi bán chăn thả nhiều lƣợng kiếm thức ăn tự nhiên (bãi thả) Xuân Hè (n=3 đàn) Thu Đông (n=3 đàn) Trung bình (n=6) X  mX X  mX X  mX X  mX X  mX X  mX 3.2.4.2 Khả chuyển hóa thức ăn 11,82  0,19 25,06  0,27 45,13  0,64 57,01  1,84 80,23  2,26 87,85  3,87 95,39  4,14 97,20  1,51 83,67  1,16 12,17  0,09 27,09  0,42 50,71  2,28 64,59  2,49 85,39  0,79 95,99  0,84 105,77  1,44 94,80  1,14 87,99  1,47 11,99  0,12 26,07  0,51 47,92  1,64 60,80  2,19 82,81  1,57 91,92  2,54 100,58  3,04 96,00  1,00 85,83  1,37 11,83  0,25 25,78  0,16 44,61  0,29 58,77  1,26 97,22  1,81 90,47  1,53 100,00  1,24 101,91  2,24 86,94  1,47 11,97  0,19 25,55  0,84 45,24  0,90 65,76  1,28 78,73  1,44 99,8  0,57 102,28  0,42 99,66  1,32 99,92  1,23 11,90  0,14 25,66  0,38 44,92  0,45 62,27  1,76 84,02  2,51 95,20  2,24 101,14  0,78 100,79  1,27 91,05  2,16 Khả sử dụng chuyển hóa thức ăn gia cầm phụ thuộc vào yếu tố nhƣ: Giống, chất lƣợng thức ăn, điều kiện ngoại cảnh Khả chuyển hóa thức ăn gà thí nghiệm đƣợc theo dõi qua tiêu: Tiêu tốn thức ăn; tiêu tốn protein; tiêu tốn lƣợng Kết theo dõi đƣợc trình bày bảng 3.6; 3.7; 3.8 (a,b) Xuân - Hè Thu - Đông Trung bình (n=3 đàn) (n=3 đàn) (n=6) Qua số liệu bảng 3.5a 3.5b cho thấy: Trong mùa vụ lƣợng thức ăn tiêu thụ gà thí nghiệm phƣơng thức nuôi nhốt thấp phƣơng thức bán nuôi nhốt Lƣợng thức ăn tiêu thụ gà thí nghiệm vụ Thu - Đông cao vụ Xuân - Hè: - Tổng lƣợng tiêu thụ thức ăn gà sau kết thúc thí nghiệm tính chung Qua kết theo dõi khả thu nhận thức ăn gà thí nghiệm từ – tuần tuổi thấy phù hợp với tăng dần khối lƣợng gà * Tiêu tốn thức ăn cho tăng khối lượng Trong chăn nuôi gia cầm, giảm chi phí thức ăn biện pháp nâng cao hiệu kinh tế lớn nhất, thức ăn chiếm 70 – 80% giá thành sản phẩm Kết theo dõi hiệu sử dụng thức ăn thí nghiệm đƣợc thể qua bảng 3.6a bảng 3.6b Qua bảng 3.6a 3.6b cho thấy tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lƣợng gà thí nghiệm hai mùa vụ hai phƣơng thức nuôi có sai khác Trong phƣơng thức nuôi vụ Xuân - Hè tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lƣợng gà thí nghiệm thấp vụ Thu – Đông (sai khác có ý nghĩa thống kê với p0,05) Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên Bán nuôi nhốt http://www.lrc-tnu.edu.vn Xuân - Hè (n=3 đàn) Thu - Đông Trung bình (n=3 đàn) (n=6) X  mX X  mX X  mX X  mX X  mX X  mX 1,34  0,02 1,37  0,01 1,36  0,01 1,34  0,02 1,36  0,02 1,35  0,01 1,36  0,01 1,43  0,02 1,39  0,02 1,40  0,02 1,40  0,02 1,40  0,01 1,48  0,03 1,57  0,04 1,53  0,03 1,54  0,02 1,47  0,04 1,50  0,03 1,62  0,02 1,72  0,01 1,67  0,02 1,65  0,03 1,74  0,04 1,69  0,03 1,84 0,02 1,99  0,01 1,92  0,04 1,93  0,02 2,02  0,04 1,98  0,03 1,97  0,05 2,12  0,01 2,05  0,04 2,00  0,02 2,15  0,02 2,08  0,04 2,09  0,02 2,21  0,01 2,15  0,03 2,12  0,03 2,23  0,02 2,18  0,03 2,17 0,01 2,25  0,01 2,21  0,02 2,23  0,02 2,29  0,02 2,26  0,02 2,20a  0,03 2,28ab  0,01 2,26a  0,02 2,29b  0,01 2,36c  0,01 2,33b  0,02 Ghi chú: Theo hàng ngang,( trừ cột trung bình so sánh riêng với nhau) số mang chữ giống sai khác chúng ý nghĩa thống kê (P>0,05) Nhìn vào bảng kết tiêu tốn thức ăn biểu đồ tiêu tốn thức ăn 3.4 ta thấy hai mùa vụ phƣơng thức nuôi có hiệu suất chuyển hoá thức ăn tuân theo quy luật giảm dần theo tuần tuổi tăng Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lƣợng Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 67 tăng dần từ – tuần tuổi Rõ ràng, khối lƣợng thể lớn tiêu tốn thức ăn để trì thể lớn Ở tuần tuổi đầu, từ sơ sinh đến tuần tuổi gà lô tiêu tốn lƣợng thức ăn tƣơng đƣơng Ở tuần 1, tiêu tốn hết 1,34 - 1,43 kg/kg tăng khối lƣợng Sang đến tuần tiêu tốn hết 1,50 - 1,57 kg/kg tăng khối lƣợng Nhƣng sang đến tuần thứ gà thí nghiệm bán nuôi nhốt thể tiêu tốn thức ăn nhiều rõ rệt Cụ thể tuần tuổi lô bán nuôi nhốt vụ Xuân - Hè tiêu tốn nhiều lô nuôi nhốt 90g (1,93 so với 1,84 kg); vụ Thu - Đông lô bán nuôi nhốt tiêu tốn nhiều lô nuôi nhốt 30g (2,02 so với 1,99 kg) Ở tuần tuổi chênh lệch rõ rệt Đến tuần tuổi lúc kết thúc thí nghiệm, lô bán nuôi nhốt tiêu thụ nhiều 90g so với lô nuôi nhốt vụ Xuân – Hè (2,29 so với 2,20 kg), vụ Thu - Đông lô bán nuôi nhốt tiêu thụ nhiều 80g so với lô nuôi nhốt (2,36 so với 2,28 kg) (Sự sai khác có ý nghĩa thống kê rõ rệt với P vụ Xuân - Hè Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 68 kg 2.4 2.35 2.3 2.25 2.2 2.15 2.1 Tuần tuổi Nuôi nhốt Xuân - Hè Bán nuôi nhốt Xuân - Hè Nuôi nhốt Thu - Đông Bán nuôi nhốt Thu - Đông Biểu đồ 3.4: Tiêu tốn thức ăn/1 kg tăng khối lƣợng cộng dồn gà thí nghiệm đến tuần tuổi Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 69 70 * Tiêu tốn protein cho tăng khối lượng (g) Bảng 3.7b: Tiêu tốn protein cộng dồn cho tăng khối lƣợng gà thí nghiệm theo phƣơng thức nuôi (n=3 đàn) Đơn vị: g/kg Khi so sánh tiêu tốn thức ăn giống gà mà dựa vào tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lƣợng chƣa hoàn toàn thoả đáng, lẽ so sánh nhƣ không thấy đƣợc ảnh hƣởng chất lƣợng chủng loại thức ăn Để thấy rõ khả chuyển hoá thức ăn, tính tiêu tốn Protein/kg tăng khối lƣợng gà thí nghiệm Kết đƣợc trình bày bảng 3.7a bảng 3.7b Bảng 3.7a: Tiêu tốn protein cộng dồn cho tăng khối lƣợng Nuôi nhốt Tuần Trung Trung bình Xuân - Hè Thu - Đông Xuân - Hè Thu - Đông tuổi bình (n=6) (n=6) X  mX X  mX X  mX X  mX X  mX X  mX 294,17  4,07 300,15  2,18 324,91  6,93 336,96  4,10 399,11  7,68 399,11  7,68 421,62  5,12 435,89  1,72 443,00  4,07 301,57  0,71 313,86  1,89 344,07  8,48 356,44  1,68 505,52  3,28 429,83  1,89 445,75  3,05 452,94  2,98 457,78  1,34 297,87  2,48 307,00  3,32 334,49  6,51 346,70  4,78 390,43  7,01 414,47  7,73 433,68  6,02 444,42  4,11 450,39  3,96 295,58  3,47 307,69  5,18 337,68  4,32 341,86  6,24 395,25  2,29 414,2  1,90 436,68  5,86 458,34  6,13 472,02  6,61 298,37  2,92 306,71  4,52 321,37  8,16 356,68  7,73 408,23  7,93 431,78  4,12 445,05  3,48 457,25  3,74 469,76  3,07 296,98  2,12 307,20  3,08 329,52  5,51 349,27  5,54 401,74  4,70 422,99  4,42 440,88  3,58 457,79  3,22 470,94  3,30 So sánh nuôi nhốt/bán nuôi nhốt (%) 95,64 gà thí nghiệm theo mùa vụ (n=3 đàn) Đơn vị: g/kg Vụ Xuân - Hè Tuần tuổi Nhốt Bán nuôi nhốt Trung bình (n=6) Nhốt Bán nuôi nhốt Trung bình (n=6) X  mX X  mX X  mX X  mX X  mX X  mX 294,88  2,41 303,92  3,02 331,29  4,64 339,41  3,51 385,30  4,73 406,65  4,89 429,15  4,84 447,11  5,77 457,51  7,43 301,57  0,71 313,86  1,89 344,07  8,48 356,44  1,68 505,52  3,28 429,83  1,89 445,75 ,3,05 452,94  2,98 457,78  1,34 298,37  2,92 306,71  4,52 321,37  8,16 356,68  7,73 408,23  7,93 431,78  4,12 445,05  3,48 457,25  3,74 469,76  3,07 299,97  1,52 310,29  2,71 332,72  7,31 356,56  3,54 406,88  3,89 430,81  2,07 445,41  2,07 455,10  2,35 463,82  3,09 294,17 295,58  4,07  3,47 300,15 307,69  2,18  5,18 324,91 337,68  6,94  4,32 336,96 341,86  4,10  6,24 399,11 395,25  7,68  2,29 399,11 414,2  7,68  1,90 421,62 436,68  5,12  5,86 435,89 458,34  1,72  6,13 443,00 472,02  4,69  6,61 So sánh vụ Xuân – Hè/ vụ Thu – Đông (%) 98,64 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên Vụ Thu - Đông 100 http://www.lrc-tnu.edu.vn Bán nuôi nhốt 100 Từ kết thấy nhìn chung tiêu tốn CP cho 1kg tăng khối lƣợng tăng dần qua giai đoạn tuổi, điều phù hợp với qui luật phát triển gà Khối lƣợng thể tăng theo tuần tuổi, yêu cầu lƣợng trao đổi protein cho trì lớn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 71 72 Kết thúc thí nghiệm, tiêu tốn Protein/kg tăng khối lƣợng cộng dồn tuần tuổi tính chung cho phƣơng thức nuôi nhốt 450,39g; bán nuôi nhốt 470,94g; vụ Xuân - Hè 457,51g, vụ Thu - Đông 463,82g Sự sai khác tiêu tốn protein/kg tăng khối lƣợng gà thí nghiệm lô tiêu tốn thức ăn cho kg tăng khối lƣợng lô định Vì vậy, tiêu tốn protein lô bán nuôi nhốt cao lô nuôi nhốt, vụ Thu - Đông cao vụ Xuân - Hè Nếu so sánh kết nghiên cứu với kết nghiên cứu Nguyễn Tuấn Thực, 2006 [52] đàn gà Sasso dòng AB kết nghiên cứu tƣơng đƣơng * Tiêu tốn lượng trao đổi cho tăng khối lượng Cùng với việc tính tiêu tốn protein/kg tăng khối lƣợng, để thấy rõ khả chuyển hoá thức ăn, tiến hành tính tiêu tốn lƣợng trao đổi/kg tăng khối lƣợng kết đƣợc thể bảng 3.8a bảng 3.8b Qua bảng 3.8 cho thấy: Tiêu tốn lƣợng cho sinh trƣởng tăng dần theo tuổi Giai đoạn đầu khối lƣợng gà tăng nhanh nhƣng chủ yếu phát triển xƣơng cơ, thể tích lũy mỡ, lƣợng cho trì thấp, tiêu tốn lƣợng giai đoạn thấp Giai đoạn sau khối lƣợng thể gà tăng nhanh, tích lũy protein tích lũy mỡ ngày tăng, lƣợng cho trì tăng, nên tiêu tốn lƣợng cho sinh trƣởng tích lũy ngày cao Điều phù hợp với quy luật sinh trƣởng phát triển gia cầm Tính đến tuần tuổi tiêu tốn lƣợng trao đổi cho kg tăng khối lƣợng thấp lô nuôi nhốt vụ Xuân - Hè 6476,88 Kcal/kg, tiếp đến lô nuôi nhốt vụ Thu - Đông 6701,69 Kcal/kg, lô bán nuôi nhốt vụ Xuân - Hè 6706,01 Kcal/kg, cao lô bán nuôi nhốt vụ Thu - Đông 6959,68 Kcal/kg So sánh chung phƣơng thức nuôi, lô bán nuôi nhốt tiêu tốn lƣợng cho tăng khối lƣợng cao lô nuôi nhốt 293,56 Kcal/kg (6882,85 so với 6589,29 Kcal/kg), vụ Thu Đông cao vụ Xuân – Hè 239,24 Kcal/kg (6830,69 6591,45 Kcal/kg) Rõ ràng, so sánh phƣơng thức nuôi mùa vụ khác nhau, tiêu tốn lƣợng cho tăng khối lƣợng vụ Thu - Đông cao vụ Xuân – Hè (100% so với 96,49%), bán nuôi nhốt cao lô nuôi nhốt (100% so với 95,73%) Nhƣ vậy, diễn biến tiêu tốn lƣợng trao đổi lô thí nghiệm giống nhƣ diễn biến tiêu tốn thức ăn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Tuần tuổi Bảng 3.8a: Tiêu tốn ME cộng dồn cho tăng khối lƣợng gà thí nghiệm theo mùa vụ Đơn vị: Kcal/kg Vụ Xuân - Hè Vụ Thu - Đông Bán nuôi Trung Bán nuôi Trung Nhốt Nhốt nhốt bình nhốt bình (n=3 đàn) (n=3 đàn) (n=3 đàn) (n=3 đàn) (n=6) (n=6) X X 3877,64 3896,29 3956,54 4055,95 4305,66 4484,30 4729,55 4782,60 5363,87 5628,96 5752,34 5857,80 6123,82 6207,11 6360,63 6518,53 6476,88 6706,01 So sánh vụ Xuân - Hè/ vụ Thu Đông (%) X X X X 3886,97 4006,25 4394,98 4756,08 5496,41 5805,07 6165,47 6439,58 6591,45 3975,26 4137,23 4568,85 5012,68 5830,73 6235,98 6501,24 6621,14 6701,69 3933,10 4043,00 4252,39 5073,31 5932,51 6325,01 6546,52 6749,41 6959,68 3954,18 4090,12 4410,62 5043,00 5881,62 6280,50 6523,88 6685,27 6830,69 96,49 100 Bảng 3.8b: Tiêu tốn ME cộng dồn cho tăng khối lƣợng gà thí nghiệm theo phƣơng thức nuôi Đơn vị: Kcal/kg Nuôi nhốt Bán nuôi nhốt Thu Thu Tuần Xuân - Hè Trung Xuân - Hè Trung bình Đông Đông tuổi (n=3 đàn) bình (n=6) (n=3 đàn) (n=6) (n=3 đàn) (n=3 đàn) X X 3877,64 3975,26 3956,54 4137,23 4305,66 4568,85 4729,55 5012,68 5363,87 5830,73 5752,34 6235,98 6123,82 6501,24 6360,63 6621,14 6476,88 6701,69 So sánh nuôi nhốt/bán nuôi nhốt (%) X X X X 3926,45 4046,89 4437,25 4871,12 5597,30 5994,16 6312,13 6490,89 6589,29 3896,29 4055,95 4484,30 4782,60 5628,96 5857,80 6207,11 6518,53 6706,01 3933,10 4043,00 4252,39 5073,31 5932,51 6325,01 6546,52 6749,41 6959,68 3914,70 4049,48 4368,35 4927,96 5780,73 6091,41 6376,82 6633,97 6882,85 95,73 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 100 http://www.lrc-tnu.edu.vn 73 74 Năng suất chất lƣợng thịt tiêu quan trọng chăn nuôi Đời sống ngƣời cao nhu cầu tiêu dùng cao số lƣợng chất lƣợng Phùng Đức Tiến cộng sự, 2004 [45] nghiên tổ hợp lai ¼ máu Sasso ¾ máu Lƣơng phƣợng cho biết gà có tỷ lệ thịt xẻ đạt 75,20% Nhƣ gà Sasso thƣơng phẩm có tỷ lệ thịt xẻ cao tổ hợp lai ¼ máu Sasso ¾ máu Lƣơng phƣợng 3.2.5 Năng suất chất lượng thịt Bảng 3.9: Kết mổ khảo sát gà thí nghiệm lúc 63 ngày tuổi Để đánh giá suất chất lƣợng thịt tiến hành mổ khảo sát 63 ngày tuổi với tổng 72 gà Kết tiêu suất chất lƣợng thịt đƣợc trình bày bảng 3.9 ( n = cho tính biệt, mùa vụ phương thức nuôi) 3.2.5.1 Năng suất thịt Xuân - Hè Năng suất thịt đƣợc đánh giá qua số tiêu nhƣ: Tỷ lệ thịt xẻ, tỷ lệ đùi, tỷ lệ ngực tỷ lệ mỡ bụng Qua khảo sát cho thấy: Thời điểm 63 ngày tuổi, tỷ lệ thịt xẻ gà mái cao gà trống tất lô thí ngiệm Tỷ lệ thịt xẻ gà trống biến động từ 75,42% đến 76,66%; gà mái từ 76,53% đến 77,04% Tuy nhiên, so sánh có liên quan ý nghĩa thống kê p>0,05 Số liệu bảng 3.9 cho thấy, dù nuôi nhốt hay bán nuôi nhốt gà Sasso thƣơng phẩm thể đặc điểm chung tỷ lệ thịt xẻ gà mái cao gà trống Tỷ lệ đùi, tỷ lệ ngực, tỷ lệ đùi + ngực trống mái lô bán nuôi nhốt cao lô nuôi nhốt Ngƣợc lại, tỷ lệ mỡ bụng mái cao trống So sánh tỷ lệ ngực + đùi thấy trống: Nuôi nhốt vụ Xuân – Hè < nuôi nhốt vụ Thu – Đông (35,83 so với 37,72%), bán nuôi nhốt vụ Xuân – Hè < nuôi nhốt vụ Thu – Đông (36,94 so với 37,72%), bán nuôi nhốt vụ Thu – Đông < nuôi nhốt vụ Thu – Đông (37,63 so với 37,72%) tất sai khác có ý nghĩa thống kê p0,05 Khi so sánh thống kê tỷ lệ mỡ bụng thấy có sai khác rõ rệt so sánh: Vụ Xuân – Hè & vụ Thu – Đông, nuôi nhốt & bán nuôi nhốt trống mái thấy có sai khác thống kê rõ rệt với p0,05) 3.2.5.2 Thành phần hóa học thịt Thành phần hóa học thịt thể phần chất lƣợng thịt Thịt ngực thịt đùi chiếm phần lớn khối lƣợng thịt thể, tiêu quan trọng đánh giá chất lƣợng thịt khả cho thịt giống Các tiêu chủ yếu đƣợc Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 75 76 đánh giá thông qua thịt đùi thịt ngực bao gồm tỷ lệ vật chất khô, protein, lipid, khoáng tổng số (bảng 3.10) Về cảm quan: Thịt gà Sasso 63 ngày tuổi có chất lƣợng thơm ngon, đậm, thớ thịt mịn chắc, có hƣơng vị gần nhƣ gà Ri, phù hợp với thị hiếu ngƣời tiêu dùng 3.2.6 Chỉ số sản xuất PI (Performance -Index) Bảng 3.10: Thành phần hóa học thịt gà thí nghiệm 63 ngày tuổi Đơn vị: % Lô Nuôi nhốt Bán nuôi nhốt Diễn giải Mùa vụ Đùi Trống Xuân - Hè Thu - Đông Ngực Trống Xuân - Hè Thu - Đông Đùi Mái Xuân – Hè Thu - Đông Ngực Mái Xuân - Hè Thu - Đông Đùi Trống Xuân - Hè Thu - Đông Ngực Trống Xuân - Hè Thu - Đông Đùi Mái Hè – Thu Đông – Xuân Ngực Mái Xuân - Hè Thu - Đông Loại thịt VCK Protein Lipid Khoáng 25,19 24,32 27,99 25,93 24,69 24,09 27,31 27,32 25,05 24,80 27,81 25,87 24,19 24,71 27,39 27,31 20,99 21,01 24,76 23,00 21,00 20,43 24,74 24,00 20,89 21,00 24,98 23,24 21,13 20,83 24,88 24,57 1,71 1,76 1,61 1,04 1,96 2,17 0.81 1,17 1,73 1,21 1,66 0,96 2,04 0,96 0,96 0,94 0,91 1,04 1,33 1,10 1,18 1,10 1,01 1,13 0,92 1,02 1,02 1,14 0,90 1,14 0.94 1,09 Về thành phần hóa học của thị t gà Sasso lúc 63 ngày tuổi nuôi vụ, tỷ lệ vật chất khô thịt lô nuôi nhốt bán nuôi nhốt dao động khoảng 24,09 đến 27,99% Tỷ lệ protein tổng số thịt ngực trống thấp mái tất lô Tỷ lệ mỡ trống thấp mái Chỉ số sản xuất (Performance - Index) tiêu tổng hợp để đánh giá cách nhanh chóng xác hiệu kinh tế việc thực qui trình chăm sóc nuôi dƣỡng gà thịt Chỉ số sản xuất gà thí nghiệm đƣợc thể bảng 3.11a bảng 3.11b biểu đồ 3.5 Bảng 3.11a: Chỉ số sản xuất gà thí nghiệm theo mùa vụ Vụ Xuân - Hè Tuần tuổi Nhốt (n=3 đàn) Bán nuôi nhốt (n=3 đàn) Vụ Thu – Đông Trung bình Nhốt (n= đàn) (n=3 đàn) Bán nuôi Trung nhốt bình (n=3 đàn) (n= đàn) X  mX X  mX X  mX X  mX X  mX X  mX 124,65 126,09 125,37 121,58 117,81 119,70  2,15  3,57  1,89  0,61  0,62  0,93 125,58 127,56 126,57 128,23 124,12 126,17  1,79  6,59  3,08  1,29  2,23  1,45 131,03a 129,25a 130,13a 128,48a 126,76a 127,62a  5,31  0,74  2,66  1,26  3,35  1,65 126,97a 123,49a 125,23a 126,55a 122,46a 124,51a  4,86  2,34  2,53  2,55  1,04  1,53 Hàm lƣợng vật chất khô thời điểm 63 ngày cao Cao ngực trống nuôi nhốt vụ Xuân - Hè chiếm 27,99% thấp 24,09% thịt đùi mái lô nuôi nhốt vụ Thu – Đông Ở 63 ngày hàm lƣợng protein tổng số lipid tổng số cao Còn hàm lƣợng khoáng tổng số không biến đổi nhiều giai đoạn khảo sát phƣơng thức nuôi nhƣ mùa vụ Độ biến đổi tỷ lệ vật chất khô protein thịt mức thấp tính trạng chất lƣợng kiểu gen quy định Ghi chú: Theo hàng ngang, (trừ cột trung bình so sánh riêng với nhau) số mang chữ giống sai khác chúng ý nghĩa thống kê (P>0,05) Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Qua bảng 3.11b cho thấy: Ở lô nuôi nhốt có số sản xuất cao lô bán nuôi nhốt Cụ thể là: http://www.lrc-tnu.edu.vn 77 + Ở tuần tuổi 8, vụ Xuân - Hè lô nuôi nhốt có PI cao lô bán nuôi nhốt 1,78 (131,03 so với 129,25) vụ Thu - Đông cao 1,72 (128,48 so với 126,76) Tuy nhiên sai khác ngẫu nhiên hoàn toàn ý nghĩa thống kê p>0,05 + Ở tuần thứ 9, vụ Xuân - Hè lô nuôi nhốt cao lô bán nuôi nhốt 3,48 (126,97 so với 123,49), vụ Thu - Đông lô bán nuôi nhốt thấp lô nuôi nhốt 4,09 (126,55 so với 122,46) Khi so sánh thống kê bình quân số sản xuất lô nuôi nhốt lô bán nuôi nhốt sai khác có ý nghĩa thống kê rõ rệt p0,05) Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Nuôi nhốt Thu - Đông Biểu đồ 3.5: Chỉ số sản xuất gà thí nghiệm Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên a http://www.lrc-tnu.edu.vn Tuần tuổi Bán nuôi nhốt Thu - Đông 79 80 Qua theo dõi cho thấy hai mùa vụ hai phƣơng thức chăn nuôi chỉ số sản xuất cao tuần tuổi thứ Nếu so với kết nghiên cứu Trần Thanh Vân, 2002 [57] số sản xuất gà Sasso, Lƣơng phƣợng, Kabir bán nuôi nhốt lần lƣợt 119,32; 102,036 106,31 Nhƣ vậy, kết nghiên cứu cao mùa vụ Vậy gà đƣợc nuôi nhốt cho hiệu kinh tế cao nuôi bán nuôi nhốt, nuôi vụ Thu - Đông thuận lợi vụ Xuân - Hè Nhƣ vậy, nếu dƣ̣a vào chỉ số PI thì giết mổ gà ở giai đoạn tuần tuổi là kinh tế cả Nhƣng thƣ̣c tế chúng thấy rằng , hiệu quả kinh tế của chăn nuôi phụ thuộc lớn vào nhu cầu thị hiếu ngƣời tiêu dùng , tƣ́c là phụ thuộc nhiều vào giá thị trƣờng Gà nuôi xuất bán mang lại hiệu kinh tế cao chất lƣợng sản phẩm thỏa mãn nhu cầu tiêu dùng Ngày , mƣ́c sống của ngƣời tiêu dùng ngày càng cao , nhu cầu về thị t gà chất lƣợng cao cũng tăng theo 3.2.7 Chỉ số kinh tế (EN) (Economic Number) Chỉ số sản xuất đánh giá tổng hợp tiêu kỹ thuật thời điểm, song mối quan tâm lớn nhà chăn nuôi hiệu kinh tế Chỉ số sản xuất cao nhƣng chi phí thức ăn/kg tăng khối lƣợng thể cao hiệu kinh tế không cao Kết tính toán số kinh tế đƣợc thể bảng 3.12a, 3.12b biểu đồ 3.6 Qua bảng 3.12a 3.12b cho thấy có mối liên quan số kinh tế với số sản xuất Hai số gà thí nghiệm cao tuần tuổi thứ 6, 7, 8, sau đó giảm ở tuần tuổi thƣ́ Ở tuần (EN) so sánh lô bán nuôi nhốt nuôi nhốt, bình quân vụ Xuân – Hè vụ Thu – Đông thấy có sai khác (nhƣng sai khác ý nghĩa thống kê (p>0,05) Đến tuần tuổi chỉ số EN lô nuôi nhốt vụ Xuân - Hè cao lô bán nuôi nhốt 0,41 tƣơng ứng 0,62 vụ Thu – Đông (ở vụ Thu – Đông so sánh thống kê lô nuôi nhốt lô bán nuôi nhốt thấy sai khác có ý nghĩa rõ rệt p0,05) Bảng 3.12b: Chỉ số kinh tế gà thí nghiệm theo phƣơng thức nuôi Nuôi nhốt Tuần tuổi Bán nuôi nhốt Xuân - Hè Thu - Đông Trung bình Xuân - Hè Thu - Đông Trung bình (n=3 đàn) (n=3 đàn) (n= đàn) (n=3 đàn) (n=3 đàn) (n= đàn) 7,76  0,51 6,80  0,02 7,28  0,31 7,51  0,28 6,51  0,05 7,01  0,26 7,14  0,16 6,90  0,05 7,02  0,09 7,18  0,49 7,00 0,47 7,09  0,31 7,18a 0,28 6,79a 0,10 6,99a 0,16 6,74a 0,07 6,58a 0,17 6,66a 0,09 6,84ab0,35 6,79a 0,06 6,82a 0,16 6,43ab0,15 6,17b 0,03 6,30b 0,09 Ghi chú: Theo hàng ngang, (trừ cột trung bình so sánh riêng với nhau) số mang chữ giống sai khác chúng ý nghĩa thống kê (P>0,05) Điều chƣa thấy đƣợc rõ ràng hiệu kinh tế, mùa vụ có giá bán chênh lệch lớn, nên không so sánh tiêu mùa vụ Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 82 3.2.8 Chi phí trực tiếp cho kg gà thịt Bảng 3.13a: So sánh chi phí trực tiếp cho sản xuất gà thịt theo mùa vụ (đ/kg khối lượng) Xuân - Hè Bán nuôi Trung bình Nuôi nhốt Nuôi nhốt nhốt (n= đàn) (n= đàn) (n= đàn) (n= đàn) 81 X X Phần chi(đ/kg gà) - Giống 3318,40 3354,38 18572,52 19250,65 - Thƣ́c ăn - Vắc-xin + Thú y 1810 1810 - Lao động 1500 1500 - Chi phí khác 833,33 833,33 Chi phí trực tiếp (đ/kg gà) 26034,24 26748,36 So sánh vụ Xuân - Hè/ vụ Thu - Đông (%) 7.2 6.8 6.6 6.4 6.2 5.8 5.6 Nuôi nhốt Xuân - Hè Bán nuôi nhốt Xuân - Hè Nuôi nhốt Thu - Đông Biểu đồ 3.6: Chỉ số kinh tế gà thí nghiệm Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn tuần tuổi Bán nuôi nhốt Thu - Đông Thu – Đông Bán nuôi Trung bình nhốt (n= đàn) (n= đàn) X X X X 3336,39 18911,59 1810 1500 833,33 3229,22 19152,41 1810 1500 833,33 3322,56 19969,50 1810 1500 833,33 3275,89 19560,96 1810 1500 833,33 26391,30 97,82 26524,96 27435,39 26980,18 100 Bảng 3.13b: So sánh chi phí trực tiếp cho sản xuất gà thịt theo phƣơng thức nuôi (đ/kg khối lượng) Nhốt Bán nuôi nhốt Vụ Xuân Vụ Thu Trung Trung Vụ Xuân Vụ Thu – Hè Đông bình bình – Hè Đông (n= (n= (n= đàn) (n= (n= đàn) (n= đàn) đàn) đàn) đàn) X X X Phần chi(đ/kg gà) 3273,81 - Giống 3318,40 3229,22 - Thƣ́c ăn 18572,52 19152,41 18862,465 - Vắc-xin + Thú y 1810 1810 1810 - Lao động 1500 1500 1500 - Chi phí khác 833,33 833,33 833,33 Chi phí trực tiếp (đ/kg gà) 26034,24 26524,96 26279,60 So sánh nuôi nhốt/ bán nuôi nhốt (%) Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 97,00 X 3354,38 19250,65 1810 1500 833,33 26748,36 X X 3322,56 19969,50 1810 1500 833,33 3338,47 19610,08 1810 1500 833,33 27435,39 27091,88 100 http://www.lrc-tnu.edu.vn 83 84 KẾT LUẬN TỒN TẠI VÀ ĐỀ NGHỊ + Chỉ số sản xuất tính chung cho phƣơng thức nuôi nhốt 126,76, bán nuôi nhốt 122,98 (sai khác có ý nghĩa thống kê p