SỮA CHUA UỐNG YAKULT

Quy trình sản xuất và thiết bị II.. Quy trình sản xuất III.. Lợi ích đối với người sử dụng Nội dung... Quy trình sản xuất1.. Nguyên liệu - Chủ yếu là sữa bột gầy - Đường, nước - Phụ gi

Bấm biểu tượng để thêm hình ảnh

Danh sách nhóm và đánh giá

I Giới thiệu

chung

• 1.Nguyên liệu

• 2 Quy trình sản xuất và thiết bị

II Quy trình sản

xuất

III Lợi ích đối với

người sử dụng

Nội dung

I Giới thiệu chung

Giới thiệu chung

• Hình 3: Chai Yakult tại thời điểm 1935 Hình 4: sữa uống lên men yakult

II Quy trình sản xuất

1 Nguyên liệu

- Chủ yếu là sữa bột gầy

- Đường, nước

- Phụ gia: chất ổn định, chất màu, chất mùi, chất bảo quản

- Chủng khuẩn probiotic Lactobacillus casei Shirota:

+ Kháng được acid có trong dịch vị dạ dày và dịch vị mật + An toàn khi sử dụng,

+ Phải được dùng dưới dạng thực phẩm

+ Có lợi và đáng tin cậy

+ Phát triển được trong ruột

+ Sản phẩm có giá cả hợp lý

2 Quy trình sản xuất.

Thiết bị trao đổi nhiệt ở

Máy tạo hình, chiết và dán nắp cốc sữa chua tự động

Máy chiết sữa chua vào hộp giấy ở

* Thiết bị

Hệ thống tiệt trùng sữa

Hệ thống máy rót sữa

3 Lợi ích đối với người sử dụng

Tài liệu tham khảo

• Giáo trình Công nghệ vi sinh( Trần Thị Thanh, Trần Thị Thanh, 2009,NXB Giáo dục Việt Nam)

• http://www.yakult.vn/

• tailieu.vn/

• luanvan.net.vn/

Cảm ơn cô và các bạn đã lắng

nghe!