SỮA CHUA UỐNG YAKULT

Bấm biểu tượng để thêm hình ảnh Sữa uống lên men yakult _Nhóm 2_ Danh sách nhóm đánh giá Nội dung I Giới thiệu chung II Quy trình sản xuất III Lợi ích người sử dụng • 1.Nguyên liệu • Quy trình sản xuất thiết bị I Giới thiệu chung •Hình 1: Dr.Minoru ShirotaHình 2: Lactobacillus casei Shirota ssfff Giới thiệu chung • Hình 3: Chai Yakult thời điểm 1935 Hình 4: sữa uống lên men yakult II Quy trình sản xuất Nguyên liệu - Chủ yếu sữa bột gầy - Đường, nước - Phụ gia: chất ổn định, chất màu, chất mùi, chất bảo quản - Chủng khuẩn probiotic Lactobacillus casei Shirota: + Kháng acid có dịch vị dày dịch vị mật + An toàn sử dụng, + Phải dùng dạng thực phẩm + Có lợi đáng tin cậy + Phát triển ruột + Sản phẩm có giá hợp lý 2 Quy trình sản xuất * Thiết bị Thiết bị trao đổi nhiệt chế độ làm lạnh sữa Máy chiết sữa chua vào hộp giấy giai đoạn rót sp sữa chua Thiết bị đồng hóa áp suất cao giai đoạn phối trộn sữa Bồn lên men sữa chua giai đoạn lên men sữa chua Máy tạo hình, chiết dán nắp cốc sữa chua tự động Máy trộn Hệ thống tiệt trùng sữa UHT Hệ thống máy rót sữa chua Hệ thống trùng sữa Bồn ủ Hệ thống máy đóng gói tự dộng Máy làm lạnh sữa chua Hệ thống máy đóng thùng tự động Lợi ích người sử dụng Tài liệu tham khảo • Giáo trình Công nghệ vi sinh( Trần Thị Thanh, Trần Thị Thanh, 2009,NXB Giáo dục Việt Nam) • http://www.yakult.vn/ • tailieu.vn/ • luanvan.net.vn/ Cảm ơn cô bạn lắng nghe! ... chế độ làm lạnh sữa Máy chiết sữa chua vào hộp giấy giai đoạn rót sp sữa chua Thiết bị đồng hóa áp suất cao giai đoạn phối trộn sữa Bồn lên men sữa chua giai đoạn lên men sữa chua Máy tạo hình,... hình, chiết dán nắp cốc sữa chua tự động Máy trộn Hệ thống tiệt trùng sữa UHT Hệ thống máy rót sữa chua Hệ thống trùng sữa Bồn ủ Hệ thống máy đóng gói tự dộng Máy làm lạnh sữa chua Hệ thống máy đóng... Shirota ssfff Giới thiệu chung • Hình 3: Chai Yakult thời điểm 1935 Hình 4: sữa uống lên men yakult II Quy trình sản xuất Nguyên liệu - Chủ yếu sữa bột gầy - Đường, nước - Phụ gia: chất ổn định,