1. Trang chủ
  2. » Giáo Dục - Đào Tạo

SKKN sáng kiến kinh nghiệm giáo dục dinh dưỡng cho trẻ em mầm non trong quá trình hướng dẫn trẻ làm quen với môi trường xung quanh trần thị kim cúc

30 650 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 30
Dung lượng 740,48 KB

Nội dung

Trên cơ sở nhận thức được tầm quan trọng của giá trị dinh dưỡng và điều kiện kinh tế hiện nay, là một giáo viên mầm non tôi cần giáo dục dinh dưỡng cho mọi người, nhất là đối với trẻ nga

Trang 1

LỜI NÓI ĐẦU

Như chúng ta đã biết Bác Hồ đã nói :

“Trẻ em như búp trên cành

Biết ăn, biết ngủ học hành là ngoan”

Quả đúng là như vậy trẻ em như búp non trên cành nếu được chăm sóc cẩn thận

thì chồi non đó sẽ phát triển Cũng như con người nếu được chăm sóc ngay từ khi

mới sinh của người mẹ và gia đình cho đến khi đứa trẻ đó được tới trường, tới lớp

được sự chăm sóc chu đáo của cô giáo mầm non thì đứa trẻ đó sẽ phát triển toàn diện

về “ Đức, trí, lao, thể, mỹ” Muốn đứa trẻ phát triển toàn diện thì điều đầu tiên chúng

ta nhắc đến đó là “ sức khoẻ” do đó dinh dưỡng là nhu cầu sống hàng ngày của mỗi

con người Trẻ em cần dinh dưỡng để phát triển về thể lực và trí tuệ và góp phần

phát triển toàn diện nhân cách cho trẻ, người lớn cần dinh dưỡng để duy trì sự sống

và làm việc

Dinh dưỡng học nghiên cứu mối quan hệ thiết yếu giữa thức ăn và cơ thể con

người, tất cả chúng ta đều thấy rõ tầm quan trọng của việc ăn uống là một nhu cầu

hằng ngày, một nhu cầu cấp bách bức thiết không thể không có Tuy vậy hiện nay

trong nền kinh tế thị trường các vấn đề nảy sinh do chế độ dinh dưỡng không đầy đủ

và không hợp lý vẫn là điều mọi người phải quan tâm xem xét Chúng ta biết rằng

tình trạng dinh dưỡng tốt của mọi người nói chung, trẻ em nói riêng phụ thuộc vào

khẩu phần dinh dưỡng thích hợp, việc được chăm sóc sức khoẻ đầy đủ có môi

trường sống hợp vệ sinh

Trên cơ sở nhận thức được tầm quan trọng của giá trị dinh dưỡng và điều kiện

kinh tế hiện nay, là một giáo viên mầm non tôi cần giáo dục dinh dưỡng cho mọi

người, nhất là đối với trẻ ngay ở độ tuổi mầm non

Giáo dục dinh dưỡng là một quá trình tác động có tác động có mục đích, có kế

hoạch đến tình cảm, lý trí con người nhằm làm thay đổi nhận thức, thái độ và hành

động để đi đến tự giác Chăm lo vấn đề ăn uống và sức khoẻ cá nhân, tập thể cộng

đồng

Chính vì vậy, khi nghiên cứu đề tài “ Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mầm non

trong quá trình hướng dẫn trẻ làm quen với môi trường xung quanh” độ tuổi

từ 5-6 tuổi

Khi tiến hành làm đề tài này tôi được sự giúp đỡ nhiệt tình của :

- Ban giám hiệu Nhà trường

- Của các giáo viên trong trường mầm non Quang Trung

- Đã giúp đỡ và cung cấp tài liệu và kiến thức cơ bản để tôi hoàn thành đề tài này

Tôi xin chân thành cảm ơn!

Trang 2

PHẦN I : NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG

I Lý do chọn đề tài

1 Cơ sở lý luận:

Con người có sức khoẻ có muôn vàn ước mơ, người không có sức khoẻ chỉ có

một ước mơ duy nhất là “ Sức khoẻ” Thật vậy “ Sức khoẻ” là vốn quý nhất của con

người, có sức khoẻ là có tất cả, là điều kiện quyết định đến sự nghiệp tiền đề tương

lai

Hồ Chủ Tịch đã nói “ Muốn có xã hội chủ nghĩa phải có con người xã hội chủ

nghĩa” Chủ tịch hội đồng Bộ trưởng Phạm Văn Đồng tại hội nghị tổng kết ngành

thể dục thể thao 23/03/1973 có nói “ Con người xã hội chủ nghĩa là con người khoẻ

mạnh lúc nào cũng sung sức, cơ thể tốt, thần kinh, tinh thần tốt”

Để đạt được điều đó

“ Vì lợi ích mười năm trồng cây,

Vì lợi ích trăm năm trồng người”

Trong văn kiện Đại hội lần thứ IV Ban chấp hành TW Đảng cộng sản Việt Nam

khoá 7 tháng 12/1993 khẳng định : “ Giáo dục đào tạo là quốc sách hàng đầu, là

động lực phát triển kinh tế xã hội” Giáo dục là sự nghiệp của Đảng, Nhà nước và

toàn dân

Mục đích của nền giáo dục XHCN Việt Nam là đào tạo ra những con người có

kiến thức văn hoá, có sức khoẻ, có kỹ năng nghề nghiệp, lao động tự chủ sáng tạo và

có kỷ luật, giàu lòng nhân ái, yêu nước, yêu chủ nghĩa xã hội, có cuộc sống lành

mạnh đáp ứng nhu cầu phát triển của đất nước

Các cơ sở giáo dục mầm non có nhiệm vụ tạo điều kiện tốt nhất để trẻ phát triển

hài hoà thể chất và tinh thần, phối kết hợp giữa gia đình và nhà trường, gia đình - xã

hội để chăm sóc giáo dục trẻ từ 0-6 tuổi phát triển một cách toàn diện, đặt nền tảng

đầu tiên cho sự hình thành những phẩm chất con người mới XHCN :

 Khoẻ mạnh, nhanh nhẹn cơ thể phát triển hoàn hảo cân đối

 Giàu lòng yêu thương, biết quan tâm, nhường nhịn giúp đỡ những người gần

gũi, thật thà, lễ phép, mạnh dạn, hồn nhiên

 Yêu thích cái đẹp, biết giữ gìn cái đẹp và mong muốn tạo ra những cái đẹp

xung quanh

Trang 3

 Thông minh, ham hiểu biết, thích khám phá tìm tòi, có một số kỹ năng sơ

đẳng ( quan sát, so sánh, phát triển tổng hợp, suy luận ) cần thiết để lên lớp

lớn và tiếp tục và trường phổ thông, thích đi học

Như chúng ta đã thấy vấn đề dinh dưỡng chiếm một vị trí rất quan trọng Có ảnh

hưởng quyết định đến sự sinh trưởng và phát triển cơ thể trẻ Vì vậy chương trình

lồng ghép giáo dục nội dung dinh dưỡng vào giảng dạy cho trẻ mẫu giáo nhằm

giúp trẻ hiểu và nhận biết về lợi ích của vấn đề dinh dưỡng đối với cơ thể con

người và tạo ra sự liên thông về giáo dục dinh dưỡng liên tục từ lứa tuổi mẫu giáo

đến lứa tuổi học đường, tiến hành giáo dục cho trẻ mẫu giáo sẽ góp phần quan

trọng trong chiến lược con người, tạo ra một lớp người mới có sự hiểu biết đầy

đủ về vấn đề dinh dưỡng, sức khoẻ Biết lựa chọn một cách thông minh tự giác

các cách ăn uống, để đảm bảo sức khoẻ của mình, đẩy lùi bệnh tật, hạ thấp tỷ lệ

suy dinh dưỡng ở trẻ em

2 Cơ sở thực tiễn

Năm học 2008-2009 Trường mầm non Quang Trung vẫn tiếp tục thực hiện

chuyên đề giáo dục dinh dưỡng- vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường với mục

tiêu tiếp tục giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng trong các lớp ở mức độ tuổi thấp nhất

Từ tình trạng suy dinh dưỡng của trẻ mẫu giáo 4- 5 tuổi của trường mầm non

Quang trung Năm học 2008 – 2009 tình trạng suy dinh dưỡng vẫn còn Đầu năm

học tỷ lệ suy dinh dưỡng ở dưới lớp là 7% ( Lớp bé chuyển lên) đến khám sức

khoẻ định kỳ đợt II thì tỷ lệ suy dinh dưỡng còn 5%

Thực trạng công tác giáo dục dinh dưỡng và sức khoẻ tại trường mầm non Quang

Trung Công tác này đã được thực hiện thường xuyên liên tục, đứng trước nhiệm

vụ trước mắt là thực hiện công tác giáo dục dinh dưỡng và sức khoẻ trong Nhà

trường mầm non Quang Trung ngày càng có chất lượng và hiệu quả cao Tuy vậy

tỷ lệ suy dinh dưỡng vẫn còn, trước tình hình này là một giáo viên mầm non đang

công tác tại trường tôi luôn trăn trở suy nghĩ mình phải làm gì ? và làm thế nào?

cùng đội ngũ giáo viên trong Nhà trường tìm ra biện pháp giáo dục dinh dưỡng,

sức khoẻ một cách phù hợp sẽ hạ thấp dần tỷ lệ suy dinh dưỡng hay tỷ lệ suy dinh

dưỡng không còn tại trường mình và nâng dần thể lực cho trẻ Vì vậy tôi mạnh

dạn nghiên cứu đề tài : “ Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 4-5 tuổi trong

quá trình hướng dẫn trẻ làm quen môi trường xung quanh”

II Mục đích nghiên cứu:

Tìm ra biện pháp hữu hiệu nhất, phù hợp nhất để giáo dục dinh dưỡng cho trẻ

mầm non

Trang 4

III Khách thể nghiên cứu- đối tượng - phạm vi nghiên cứu:

1- Khách thể nghiên cứu : Biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ

2- Đối tượng nghiên cứu : Biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ 4 – 5 tuổi

trường mầm non Quang Trung

3- Phạm vi nghiên cứu : Lớp mẫu giáo nhỡ trường mầm non Quang Trung

IV Các giả thiết nghiên cứu:

Nếu chúng ta tìm ra được một số biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ

mẫu giáo 4-5 tuổi trường mầm non Quang Trung trong quá trình hướng dẫn trẻ

làm quen với môi trường xung quanh một cách phù hợp sẽ hạ thấp dần tỷ lệ suy

dinh dưỡng tới mức thấp nhất hoặc không còn

V Nhiệm vụ nghiên cứu :

1- Nghiên cứu cơ sở lý luận về vấn đề dinh dưỡng và giáo dục dinh dưỡng cho

trẻ mẫu giáo

2- Đề xuất một số biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 4-5 tuổi

trường mầm non Quang Trung năm học 2008 – 2009

VI.Phương pháp nghiên cứu:

1- Phương pháp nghiên cứu lý thuyết:

Tôi đã tìm ra được các tài liệu sau có liên quan tới để hoàn thành đề tài:

- Giáo dục học trẻ em

- Tâm lý học trẻ em

- Một số kiến thức về môi trường xung quanh

- Cơ sở khoa học của việc nuôi dưỡng và chăm sóc trẻ

- Một số vấn đề chăm sóc giáo dục sức khoẻ dinh dưỡng môi trường cho trẻ từ

0- 6 tuổi

2- Phương pháp quan sát:

Là phương pháp thu thập những thông tin về đối tượng nghiên cứu bằng tri giác

trực tiếp đối tượng và các nhân tố khác liên quan đến đối tượng

 Quan sát giờ dạy đồng nghiệp

 Quan sát các hoạt động khác của trẻ như:

+ Khi vui chơi trẻ thích chơi gì ?

+ Khi ăn trưa trẻ thích ăn món gì ?

3- Phương pháp đàm thoại trò chuyện

Trang 5

Là phương pháp trò chuyện giữa giáo viên với các đồng nghiệp, phụ huynh của

trẻ và với trẻ để tìm hiểu sự hiểu biết của trẻ về thức ăn giúp trẻ nắm được những tri

thức mới về dinh dưỡng, tìm hiểu sự hiểu biết của đồng nghiệp và của phụ huynh về

dinh dưỡng thế nào ?

4- Phương pháp điều tra:

Tôi đã tiến hành điều tra những vấn đề sau:

4.1 Điều tra sức khoẻ của trẻ

stt Họ

tên

Ngày sinh

phì Tên Nghề

nghiệp

4.2 Điều tra đối với giáo viên:

Tôi đã điều tra bằng câu hỏi sau:

Xin đồng chí vui lòng cho biết đồng chí đã giáo dục dinh dưỡng bằng cách nào

trong quá trình hướng dẫn trẻ làm quen với môi trường xung quanh

Mức độ

Hình thức

Thường xuyên ít sử dụng Không

Tiết học

Dạo chơi

Sinh hoạt hàng ngày

VII Lịch sử nghiên cứu đề tài :

Nghiên cứu vấn đề về dinh dưỡng và giáo dục dinh dưỡng là một việc làm

không phải là mới nhưng cũng không hoàn toàn cũ

Từ những năm trước đây, vấn đề này đã được rất nhiều nhà khoa học nghiên

cứu, các chuyên gia về dinh dưỡng đã được rất nhiều thành công, họ đã tìm ra rất

nhiều phương pháp hữu hiệu để phòng chống suy dinh dưỡng Những phương

pháp đó không phải nơi nào cũng áp dụng có hiệu quả vì còn phụ thuộc vào nhiều

yếu tố, phong tục tập quán, hoàn cảnh sống, điều kiện của địa phương, của từng

gia đình khác nhau

Nhận thấy đây là vấn đề rất quan trọng và cấp thiết nên tôi đã mạnh dạn

nghiên cứu vấn đề “ Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo nhỡ 4-5 tuổi trong

quá trình hướng dẫn trẻ môi trường xung quanh” trường mầm non Quang Trung

Trang 6

VIII Kế hoạch thời gian thực hiện:

- Thời gian đăng ký đề tài : 15/10/2008

- Thời gian làm đề cương sơ lược : 20/10 – 30/10/2008

- Thời gian làm đề cương chi tiết : 01/11 – 15/11/2008

- Duyệt đề cương : 20/11/2007

- Thời gian viết nháp bản thảo : 20/11 – 30/12/2008

- Thời gian sửa bản thảo : 30/12/2008 – 05/01/2009

- Thời gian hoàn thành : 20/03/2009

- Thời gian nộp đề tài : 20/04/2009

PHẦN II

NỘI DUNG NGHIÊN CỨU:

Chương I: Cơ sở lý luận về dinh dưỡng và vấn đề giáo dục dinh dưỡng - sức

khoẻ

1.Khái niệm dinh dưỡng :

Dinh dưỡng là nhu cầu sống hàng ngày của mỗi con người.Dinh dưỡng là

thức ăn mà chúng ta ăn và cách thức sử dụng chúng Trẻ em cần dinh dưỡng để

phát triển thể lực và trí tuệ Người lớn cần dinh dưỡng để duy trì sự sống và làm

việc, ăn uống là nhu cầu sống hàng ngày, nhu cầu bức thiết không thể không có

Thức ăn cung cấp năng lượng axit amin, lipit, vitamin, chất khoáng cần thiết cho

sự phát triển của cơ thể duy trì tế bào tổ chức Thiếu hay thừa các chất dinh

dưỡng trên đều có thể gây bệnh hay ảnh hưởng bất lợi đến sức khoẻ con người

2.Ý nghĩa, tầm quan trọng của dinh dưỡng đối với sức khoẻ:

Trang 7

Dinh dưỡng là những thức ăn cung cấp năng lượng axit amin, lipit, vitamin,

chất khoáng, rất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể, duy trì tế bào tổ chức

Dinh dưỡng đầy đủ sẽ giúp cho cơ thể phát triển khoẻ mạnh, cân đối, phát

triển toàn diện cả về thể chất lẫn trí tuệ

Con người cần có dinh dưỡng để duy trì sự sống và làm việc, dinh dưỡng là

nhu cầu bức thiết không thể không có của sinh vật

Giáo dục trẻ mầm non những kiến thức sơ đẳng về lương thực, thực phẩm và

giá trị dinh dưỡng của những loại thức ăn đó Từ đó trẻ sẽ ăn hết các loại thức ăn

mà mẹ và cô giáo nấu, không kén chọn thức ăn là biện pháp tốt nhất nâng cao sức

khoẻ góp phần từng bước hạ thấp tỷ lệ suy dinh dưỡng trẻ em

Đưa vấn đề giáo dục dinh dưỡng sức khoẻ vào bài giảng sẽ tạo ra cho trẻ sự

hứng thú, thoải mái trong học tập cũng như trong vui chơi

Giáo dục dinh dưỡng, sức khoẻ góp phần quan trọng trong chiến lược con

người tạo ra một lớp người mới có sự hiểu biết đầy đủ về vấn đề dinh dưỡng -

sức khoẻ, biết chọn thức ăn một cách thông minh và tự giác ăn uống để đảm bảo

sức khoẻ cho mình

Tạo ra một sự liên thông về giáo dục dinh dưỡng liên tục từ tuổi mẫu giáo đến

tuổi học đường

Dinh dưỡng và giáo dục dinh dưỡng luôn chiếm một vị trí quan trọng trong

giáo dục mầm non, là nền tảng cho tương lai của trẻ sau này

2 Nội dung giáo dục dinh dƣỡng

a Cơ sở lý luận

- Giúp trẻ hiểu giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, lợi ích của lương thực thực

phẩm

Giá trị dinh dưỡng không chỉ phụ thuộc vào thành phần hoá học của các loại

lương thực thực phẩm mà còn phụ thuộc vào một số yếu tố khác như: cách bảo

quản, chế biến, Thực tế trong mỗi loại lương thực thực phẩm đều có chất dinh

dưỡng khác nhau Vì vậy chúng ta nên phối hợp các loại lương thực thực phẩm

khác nhau để có đầy đủ và cân đối các chất dinh dưỡng là một nhu cầu cấp bách

nhất của xã hội đối với trẻ em, nó chiếm một vị trí đặc biệt quan trọng, có ảnh

hưởng đến sự sinh trưởng và phát triển của cơ thể trẻ Để nuôi dưỡng tốt về dinh

dưỡng cần phải có khẩu phần ăn đảm bảo về số lượng, chất lượng các loại lương

thực thực phẩm để đảm bảo cho giáo dục dinh dưỡng tốt ta cần giáo dục cho trẻ

hiểu biết về giá trị dinh dưỡng của các loại lương thực thực phẩm thông qua trò

chơi, bữa ăn hàng ngày, qua các buổi dạo chơi tham quan

Lương thực, thực phẩm là nguồn năng lượng chủ yếu trong cơ thể Cơ thể cần

đầy đủ các chất dinh dưỡng như : Prôtêin, Lipít, Đường, Muối khoáng, Vitamin

Trang 8

các chất này duy trì hoạt động của các cơ quan bên trong cơ thể, thực hiện các

hoạt động sinh lý khác của cơ thể: tổng hợp các chất sông mới, điều hoà thân

nhiệt cùng với sự phát triển của cơ thể về thể lực lẫn trí tuệ

b Cơ sở thực tiễn

Ăn là một nhu cầu không thể thiếu được của con người nhất là đối với trẻ

càng phải ăn uống đầy đủ cả về số lượng và chất lượng hơn người lớn, ăn uống

cung cấp năng lượng cho nhu cầu sống hoạt động và phát triển của cơ thể, nhu

cầu này được thay đổi theo lứa tuổi của trẻ

Nguồn năng lượng cho cơ thể hoạt động sinh trưởng và phát triển đều lấy từ

các chất dinh dưỡng khác nhau do thức ăn cung cấp qua khẩu phần ăn hàng ngày

Trong cuộc sống con người, dinh dưỡng là một trong những yếu tố quan trọng

ảnh hưởng trực tiếp tới sự tồn tại và duy trì cuộc sống con người Vấn đề quan

trọng của dinh dưỡng trẻ em là đảm bảo nhu cầu của cơ thể trẻ đang lớn Trong

giai đoạn phát triển có những đặc điểm riêng về tâm lý và nhu cầu dinh dưỡng

Nếu được cung cấp đầy đủ năng lượng, cơ thể của trẻ sẽ dùng một nửa số năng

lượng này cho các hoạt động hô hấp, tiêu hoá, bài tiết, thần kinh để duy trì phát

triển sự sống

Nếu trẻ ăn uống không đủ lượng, đủ chất, ăn không ngon miệng, thì sức khoẻ

của trẻ sẽ bị giảm sút Vì vậy phải có chế độ ăn khoa học, hợp lý và đầy đủ các

chất dinh dưỡng

Để đảm bảo cho trẻ chất dinh dưỡng cần phải cho trẻ biết được giá trị của các

loại thức ăn và qua đó phải giáo dục cho trẻ ăn đầy đủ các chất đạm, đường, béo,

vitamin, nước, muối khoáng thì sẽ tăng thêm calo cho cơ thể, giáo dục các chất

trên có nhiều ở trong các thực phẩm như : gạo, khoai, thịt, trứng, sữa, rau.Nếu trẻ

không được ăn no đủ các chất sẽ bị suy dinh dưỡng, ốm, học kém, chậm phát

triển cả về thể chất lẫn trí tuệ

Vì vậy chúng ta muốn cho trẻ khoẻ mạnh thông minh, chóng lớn cần giáo dục

cho trẻ ăn hết xuất của mình, ăn đủ chất, đủ lượng thì mới khoẻ mạnh, thông

minh, học giỏi, sau này tương lai sẽ tốt đẹp Ví dụ: trong giờ ăn trưa, trước khi ăn

cô giáo giới thiệu cùng trẻ các món ăn trẻ sẽ được ăn hôm nay, sau đó giới thiệu

luôn giá trị dinh dưỡng của các món ăn đó như : Hôm nay cô cho các con ăn món

thịt sốt cà chua, trong thịt có rất nhiều chất đạm và prôtêin, lipit, giúp cơ thể các

con phát triển, thông minh, nhanh lớn, trong cà chua có nhiều vitamin A rất tốt

cho mắt, ăn vào các con có làn da hồng hào, mắt sáng long lanh rất đẹp đấy Và

hôm nay các con còn được ăn món canh rau cải nấu với thịt có nhiều vitamin A,C

và nhiều đạm giúp các con chóng lớn, thông minh và bài tiết tốt Vậy các con

phải ăn hết suất của mình, ăn tất cả thức ăn trong bát của mình thì cơ thể mới

khoẻ mạnh và thông minh đấy

Trang 9

- Ngoài việc giáo dục cho trẻ ăn uống đủ chất vẫn chưa đủ mà chúng ta còn phải

giáo dục vệ sinh cho trẻ, phải rửa tay, rửa mặt trước khi ăn và trước khi đi ngủ,

vào bàn ăn phải ngồi ngay ngắn, ngồi đúng nơi quy định, đúng chỗ của mình

ngồi Chuẩn bị khăn ăn lau tay, phải có đĩa đựng cơm rơi vãi, phải biết mời cô

mời bạn trứơc khi ăn, trong khi ăn không đựơc nói chuyện, xúc cơm cẩn thận

không được rơi vãi ra ngoài, phải nhai kỹ, khi ho phải che miệng hoặc quay ra

ngoài, khi ăn xong phải lau miệng, lau tay, không uống nước lã

Giáo dục trẻ không ăn quả xanh, không uống nứơc lã dễ bị vi khuẩn xâm nhập

làm đau bụng, giáo dục trẻ ăn uống từ tốn có nề nếp

Ví dụ : Trước giờ ăn trưa, cô giáo dạy trẻ nề nếp vệ sinh: Hỏi trẻ trước khi ăn các

con phải làm gì ? ( rửa tay, rửa mặt ạ )

Cô nhắc lại : Đúng rồi các con ạ ! phải rửa tay rửa mặt trước khi ăn vì sau mỗi

buổi học và buổi chơi tay cầm vào đồ chơi, đồ dùng nên bị nhiều vi trùng bám

vào xong lại bôi lên mặt lên tay rất bẩn Chính vì thế phải rửa tay, rửa mặt trứơc

khi ăn nếu không rất dễ bị nhiễm bệnh đấy các con ạ!

+ Cho trẻ thực hiện thao tác rửa tay, rửa mặt đúng khoa học

+ Cho trẻ ngồi vào bàn ăn ngay ngắn đúng quy định

Vào giờ ăn trưa cô giáo giới thiệu món ăn, giá trị dinh dưỡng của từng món ăn

Giáo dục trẻ ăn hết xuất, ăn ngon, có ý thức, không được nói chuyện cười đùa,

trong khi ăn phải nhai kỹ và nuốt nhanh, khi ho hoặc hắt hơi phải che miệng

Giáo dục trẻ trước khi ăn phải mời từ người cao tuổi trước

Là một giáo viên mầm non tôi thấy việc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ em là một

vấn đề quan trọng và cần được chú ý, sức khoẻ của trẻ phải được xã hội quan tâm

một cách khoa học cho trẻ: việc chăm sóc giáo dục trẻ không những là trách

nhiệm của giáo viên mầm non mà còn là trách nhiệm của cha mẹ và gia đình trẻ

Do vậy phải có sự kết hợp giữa việc giáo dục ở nhà trường và gia đình, giúp trẻ

hiểu được ý nghĩa dinh dưỡng và sự cần thiết của dinh dưỡng đối với cơ thể và

phải có giáo dục ăn uống hợp vệ sinh, đầy đủ các chất cho trẻ

CHƯƠNG II:

Trang 10

THỰC TRẠNG VÀ NGUYÊN NHÂN

1 Thực trạng của vấn đề giáo dục dinh dưỡng

1.1 Tìm hiểu vấn đề giáo dục dinh dưỡng ở trường Mầm non Quang Trung lớp mẫu

giáo nhỡ 4 - 5 tuổi

a Đặc điểm của trường Mầm non Quang Trung

- Trường Mầm non Quang trung nằm ở trung tâm Thị xã Uông Bí tại địa bàn giữa

Phường Quang Trung, một ngôi trường đã được xây dựng lại rất khang trang,

Trường được xây dựng 2 tầng có 5 phòng học, mỗi lớp đều có phòng học, phòng ăn,

phòng vệ sinh riêng, đồ dùng và tiện nghi đầy đủ và hiện đại, trường đang được xây

dựng thêm phòng chức năng, có bếp một chiều, có đội ngũ giáo viên yêu nghề mến

trẻ, nhân dân và phụ huynh luôn luôn quan tâm ủng hộ nhà trường trong công tác

chăm sóc nuôi dưỡng giáo dục trẻ

b Vấn đề giáo dục dinh dưỡng ở Trường Mầm non Quang trung

- Nhiệm vụ chăm sóc và giáo dục trẻ của nhà trường vẫn luôn được đặt nên hàng

đầu do đó để trẻ lĩnh hội tri thức một cách đầy đủ và toàn diện thì trẻ phải có một

sức khoẻ tốt, việc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ là một vấn đề được nhà trường rất

quan tâm

Việc giáo dục dinh dưỡng được giáo viên thực hiện ở mọi lúc mọi nơi trong tiết

học, trong hoạt động dạo chơi và đặc biệt trong các bữa ăn hàng ngày

Việc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ qua các hoạt động được thực hiện thường

xuyên trên lớp nên trẻ đã có những hiểu biết nhất định về dinh dưỡng

2.Kết quả điều tra thu được trong đầu năm học tháng 9/2008:

* Điều tra đối với giáo viên:

Nhà trường có bếp một chiều đã được bố trí hợp lý khoa học sạch sẽ thoáng mát

Nhờ sự kết hợp giữa giáo dục trên lớp và sự chế biến khéo léo từ cách nấu các

món ăn ngon, hợp vệ sinh có sự thay đổi các món ăn theo thực đơn của nhà bếp mà

tình trạng sức khoẻ của trẻ đã được cải thiện hơn

Trang 11

Kết quả khảo sát sau khi kiểm tra sức khoẻ đầu năm học tháng 9/ 2008:

sinh Tên bố (mẹ) Nghề nghiệp Kên hA Kênh B Kên h C Béo phì

2 Đỗ Hương Trang 2004 Nguyễn Tâm Cấp

dương

x

5 Nguyễn Mỹ Hạnh 2004 Trần Thị Hường Cn x

6 Đoàn Hồng Linh 2004 Phạm Thị Hạnh Nội Trợ x

7 Phạm Phương Linh 2004 Phạm Minh Tiến bán Hàng x

9 Tô Việt Hà 2004 Tô Thế Nguyên Phón viên x

10 Nguyễn Tuyết Nhi 2004 Hà Thị Quỳnh Nội Trợ x

11 Trần Minh Đức 2004 Tô Thị Phương Bán hàng x

13 Phạm Ngọc Mai 2004 Phạm Ngọc Ninh

NV-BHXH

x

14 Tô Phương Anh 2004 Tô Văn Nguyên buôn bán x

15 Trương Thuý Hằng 2004 Nguyễn Thị Nga LĐTD x

16 Nguyễn Hoàng Minh 2004 Nguyễn Văn Chính Kinh

doanh

x

18 Đặng Việt Hà 2004 Đặng văn Lương Kế toán x

19 Vũ Hồng Anh 2004 Vũ Hồng Đảm Nội trợ x

20 Trần Ngọc Anh 2004 Nguyễn Thị Hường nội TRợ x

21 Nguyễn Quang Minh 2004 Nguyễn thị Hằmg nội Trợ x

22 Nguyễn Mai anh 2004 Hà Thị Mai thủ Quỹ x

23 Lê Quỳnh Anh 2004 Ngô Mai Anh Giáo viên x

24 Nguyễn Khắc Đạt 2004 Nguyễn Bá Lương Nội trợ x

25 Bùi Thuý Hiền 2004 Nguyễn Thị Huyền Nội Trợ x

26 Vũ Đức Thắng 2004 Trần Thị Oanh kế toán x

27 Phạm Ngọc Khánh 2004 Nguyễn T Truyên công Nhân x

28 Phạm Hoàng Phúc 2004 Hà thị Vinh Thu Ngân x

29 Phạm Quốc Trung 2004 Phạm Thị Nga Nội trợ x

Trang 12

30 Lê Minh Trang 2004 Trần Linh Tâm Giáo viên x

32 Nguyễn Bá Hoàng 2004 Lê Bá Hà Giáo Viên x

33 Nguyễn Trọng Vũ 2004 Nguyễn TPhượng Nội Trợ x

35 Phạm Huyền Linh 2004 Phạm Thị Hương Nội trợ x

36 Nguyễn Khánh Linh 2004 NguyễnThu Hạnh cN x

41 Nguyễn Thuý Nga 2004 Nguyễn Thị Hoa CN x

42 Nguyễn Thanh Vân 2004 Nguyễn Thị Dung CN x

43 Bùi Linh Anh 2004 NguyễnThanh Tiến Giáo viên x

44 Hoàng Trung Chiến 2004 Nguyễn Thị Đào CN x

45 Nguyễn Nguyên Anh 2004 Bùi Thị Mai Giáo viên x

46 Vũ Ngọc Anh 2004 Trần Thị Tiến Kinh

doanh

x

47 Nguyễn Thanh Dung 2004 Nguyễn Thị Minh Nội trợ x

48 Bùi Việt Cường 2004 Vũ Thị Thanh Nội Trợ x

50 Bùi Phương Thảo 2004 Phạm Thị Duyên Thợ may x

58 Phạm minh Trí 2004 Phạm Thị Tâm làm ruộng x

59 Đậu Thuỳ Trang 2004 Đậu Thi Nga Kinh

Trang 13

- Tỷ lệ suy dinh dưỡng có sự giảm đi: đàu năm là 7% trẻ suy dinh dưỡng , đến đợt

kiểm tra sức khoẻ định kỳ đợt II Chỉ còn 5% so với đầu năm học

2 Nguyên Nhân:

- Nguyên nhân của thực trạng trên là do giáo viên cho rằng đây là phần mầm trong

một bài dạy nên cũng chỉ giới thiệu đại khái qua loa

- Một số giáo viên mới vào nghề kiến thức về dinh dưỡng sức khoẻ còn hạn chế

chưa có kinh nghiệm, hay một số giáo viên tuổi đã cao do kiến thức dinh dưỡng sức

khoẻ học đã lâu nên đôi khi bị lãng quên kiến thức nhớ không chính xác nên lúng

túng trong khi giáo dục trẻ.Đồng thời lời giáo dục trẻ của cô chưa được sâu sắc, hấp

dẫn với trẻ thơ, còn mờ nhạt ít ấn tượng mau quên

- Do giá cả thị trường biến động phần nào có ảnh hưởng đến bữa ăn của trẻ, Mặc dù

nhà trường thường xuyên thay đổi thực đơn ăn cho trẻ hàng ngày, hàng tuần, theo

mùa, theo địa phương cho nên nhận thức của trẻ về các thực phẩm mới (hải sản) còn

hạn chế

- Do nhận thức của một số phụ huynh còn hạn chế, chưa thực sự quan tâm đến bữa

ăn khoa học cho trẻ, mà chỉ cho trẻ ăn theo ý thích của trẻ

- Do cơ thể của trẻ không hấp thụ được các chất dinh dưỡng

=> Do vậy xuất phát từ nội dung giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo nhỡ 4 - 5

tuổi Căn cứ vào đặc điểm sức khoẻ của trẻ 4 -5 tuổi Trường Mầm Non Quang

Trung cần tổ chức giáo dục dinh dưỡng qua tất cả các hình thức tổ chức hướng dẫn

trẻ làm quen với Môi Trường Xung Quanh

Trang 14

CHƯƠNG III:

BIỆN PHÁP GIÁO DỤC DINH DƯỠNG CHO TRẺ

“ Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mầm non (mẫu giáo 4 - 5 tuổi) trong quá trình hướng

dẫn trẻ làm quen với môi trường xung quanh” muốn thực hiện một cách đầy đủ và

toàn diện thì chúng ta phải giáo dục trẻ mọi lúc mọi nơi Trong quá trình giáo dục,

giáo viên sử dụng chủ yếu hai hình thức sau, hình thức tiết học và hình thức ngoài

tiết học

I Nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng cho trẻ thông qua bộ môn MTXQ

với các hình thức trong tiết học :

- Thông qua hình thức tiết học củng cố, hệ thống hoá, chính xác hoá những kiến thức

về dinh dưỡng mà trẻ đã làm quen ở mọi lúc mọi lơi, phát triển trí tuệ cho trẻ

- Dạy trẻ biết tên gọi đặc điểm cấu tạo của đối tượng trẻ biết được thành phần các

chất và giá trị dinh dưỡng của đối tượng đó đối với cơ thể con người

- Trẻ biết được tác dụng của các chất Prôtít, Lipít, Gluxít, Các loại Vitamin và muối

khoáng với cơ thể con người

- Khi sử dụng các hình thức này cần đạt các yêu cầu sau:

+ Phát huy tính tự giác, chủ động của trẻ, đảm bảo không khí vui tươi thoải mái nhẹ

nhàng, không gò bó áp đặt

+ Giờ học phải có trọng tâm, tránh dàn trải, lan man, cần biết phối hợp các phương

pháp một cách linh hoạt, hợp lý

* VD: “Bài một số con vật nuôi trong gia đình có 4 chân đẻ con”

(Lớp mẫu giáo 4 - 5 tuổi )

a Mục đích - yêu cầu:

- Kiến thức: Trẻ biết gọi tên và nhận xét được những điểm rõ nét của một số con vật

nuôi trong gia đình có 4 chân, đẻ con ( Mèo, bò, lợn, thỏ )

Trang 15

Trẻ biết so sánh nhận xét được điểm giống nhau là động vật nuôi trong gia đình có

4 chân, đẻ con)Và khác nhau ( Tiếng kêu, cấu tạo, thức ăn, vận động ích lợi )

- Kĩ năng: luyện nói lưu loát , rõ ràng

Phát triển khả năng nhạy cảm của giác quan, khả năng chú ý và ghi nhớ có chủ

định cho trẻ

Phát triển ngôn ngữ mạch lạc cho trẻ

- Giáo dục : Trẻ có ý thức biết chăm sóc giáo dục vật nuôi, biết giá trị dinh dưỡng

của một số con vật nuôi đối với sức khoẻ con người

b Chuẩn bị:

- Máy tính, hình ảnh các con vật nuôi trong gia đình

- Một số con vật nuôi trong gia dình(Bò, mèo, thỏ, lợn) qua vật thật và mô hình

- 04 hộp quà có gắn số từ 1-4

- Bảng dính 02 cái

- ô cửa có ký hiệu từ 1-4 (gắn phía sau các con vật mèo, Bò, lợn, thỏ )

- Hai cái cầu

- Rổ nhựa to : 02 cái đựng hình các con vật cắt rời các bộ phận

- Trẻ thuộc một số câu đố , bài hát, đồng dao về các con vật

- Đàn oóc, đĩa ghi nhác bài hát có nội dung các con con vật

c Tổ chức hoạt động

Hoạt động của cô Hoạt đông của trẻ

1 ổn định lớp;

- Chào mừng các con đã đến với “vườn cây tri thức” nào

các con hãy cùng cất cao tiếng hát

( Trẻ hát nhún nhảy theo nhạc bài hát Gà trống, mèo

con và cún con)

- Trò chuyện về chủ đề một số con vật nuôi trong gia

đình

2 Giới thiệu bài:

- Đến với khu vườn tri thức hôm nay với hội thi “Bé và

các con vật thân yêu” với chủ đề „ Tìm hiểu một số con

vật nuôi trong gia đình có 4 chân, đẻ con

3 Giảng bài:

- Đến tham gia hội thi hôm nay với sự có mặt của 2 đội

Đội “ Thỏ con và Đội Mèo con”

- Xin mời 2 đội giới thiệu về mình

( Trẻ hát nhún nhảy theo nhạc bài hát Gà trống, mèo con và cún con)

- Trẻ kể tên các convật

- Trẻ vẫy tay chào khi

cô nhắc tên

Ngày đăng: 29/12/2016, 19:29

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w