sáng kiến kinh nghiệm giáo dục dinh dưỡng cho trẻ một số biện pháp nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ cho trẻ (3 4 tuổi) theo hướng tích hợp

sáng ki ến kinh nghi ệm giáo d ụ c dinh d ưỡ n g cho tr ẻ ĐẶT VẤN ĐỀ sáng kiến kinh nghiệm giáo dục dinh dưỡng cho trẻ sáng kiến kinh nghiệm giáo dục dinh dưỡng cho trẻ Sinh thời, Chủ Tịch Hồ Chí Minh có lời dặn giáo viên mẫu giáo: “Làm giáo viên mẫu giáo tức thay mẹ dạy trẻ Muốn làm trước hết phải yêu trẻ Các cháu nhỏ quấy phải bền bỉ, phải chịu khó nuôi dạy cháu Dạy trẻ trồng non Trồng non tốt sau mọc lên tốt Dạy trẻ nhỏ tốt sau cháu thành người tốt” Trẻ em hệ tương lai đất nước, việc chăm sóc, ni dưỡng giáo dục trẻ em trách nhiệm nghĩa vụ gia đình, nhà trường tồn xã hội Đặc biệt cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non Chính vậy, chiến lược quốc gia dinh dưỡng giai đoạn 2011- 2020 (Số 226/QĐ – TTg) tầm nhìn đến năm 2030 đề cập đến nhiệm vụ Bộ Giáo dục Đào tạo việc đưa nội dung giáo dục dinh dưỡng vào trường học, đặc biệt quan tâm đến giáo dục dinh dưỡng cho trẻ bậc học mầm non Trẻ mầm non nhạy cảm mau chóng tiếp thu điều học hình thành dấu ấn lâu dài Vì tiến hành giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ cho trẻ mầm non góp phần quan trọng chiến lược người, tạo lớp người có hiểu biết đầy đủ vấn đề dinh dưỡng sức khoẻ, biết lựa chọn ăn uống cách cách thông minh tự giác để đảm bảo sức khoẻ Việc đưa nội dung giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ vào chương trình chăm sóc giáo dục cho trẻ lứa tuổi mầm non việc làm cần thiết, tạo liên thông giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ cho trẻ từ tuổi mầm non đến tuổi học đường Qua thực tế, trường mầm non B thị trấn Văn Điển nói chung lớp mẫu giáo bé C1 tơi giảng dạy nói riêng, giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ cho học sinh nhà trường, giáo viên thực quan tâm ý, trẻ cịn nhỏ, vốn kiến thức cịn nghèo nàn nên làm trẻ tiếp thu kiến thức dinh dưỡng – sức khỏe cách tốt vấn đề khiến băn khoăn Nhận thức tầm quan trọng việc Giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ “sáng kiến kinh nghiệm giáo dục dinh dưỡng cho trẻ“với trẻ mầm non Vì vậy, từ đầu năm học 2013 – 2014, sâu nghiên cứu lồng ghép Giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ cho trẻ theo hướng tích hợp đạt kết khả quan đúc rút số kinh nghiệm Đó lý để tơi chọn đề tài: “sáng kiến kinh nghiệm giáo dục dinh dưỡng cho trẻ Một số biện pháp nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ cho trẻ (3- tuổi) theo hướng tích hợp” * Mục đích nghiên cứu: + Đánh giá thực trạng Giáo dục dinh dưỡng – Sức khoẻ lớp mẫu giáo bé C1 trường mầm non B Thị Trấn Văn Điển + Tìm biện pháp để nâng cao chất lượng Giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ cho trẻ lớp mẫu giáo bé (3- tuổi) theo hướng tích hợp * Đối tượng nghiên cứu: Tôi sâu nghiên cứu lồng ghép Giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻvào chủ đề thơng qua hoạt động theo hướng tích hợp, nhằm cung cấp kiến thức dinh dưỡng bảo vệ sức khoẻ cho trẻ mẫu giáo lớp C1 trường mầm non B Thị Trấn Văn Điển năm học 2013 – 2014 * Phạm vi kế hoạch nghiên cứu: Thời gian nghiên cứu tháng 9/2013 kết thúc tháng 4/2014 GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ Cơ sở lý luận: sáng kiến kinh nghiệm giáo dục dinh dưỡng cho trẻ Như biết, nhu cầu dinh dưỡng cần thiết quan trọng thời kỳ phát triển trẻ, đặc biệt với lứa tuổi mầm non Vậy muốn trẻ phát triển toàn diện, trước hết trẻ phải phát triển hài hoà, cân đối thể chất lẫn tinh thần để tiếp thu, lĩnh hội tri thức, kiến thức cần thiết, tạo móng tốt cho trẻ sau Để thực tốt công tác Giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ cho trẻ mẫu giáo bé (3 – tuổi), giáo viên cần lựa chọn nội dung hình thức phù hợp với dạy, phù hợp với chủ đề khả nhận thức trẻ Lựa chọn hình thức phù hợp làm cho trẻ tiếp nhận thông tin cách hào hứng khơng bị gị bó áp đặt Việc tổ chức hoạt động giáo dục nội dung Giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ thích hợp cho trẻ độ tuổi tích hợp vào hoạt động lĩnh vực khác, vào chủ đề, kết hợp giáo dục thời điểm tình hàng ngày Giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻgóp phần phát triển tồn diện mặt cho trẻ Thơng qua giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ cung cấp cho trẻ số khái niệm như: + Biết ăn uống cách để có lợi cho sức khoẻ Biết thức ăn cung cấp dinh dưỡng để nuôi dưỡng thể Cung cấp kiến thức bốn nhóm thực phẩm bản: Protein, Lippit, Glucid, Vitamin + Chúng ta cần thức ăn nước uống để sống, lớn lên, có sức khoẻ có sức lực để vui chơi học tập + Thành phần ăn đơn giản quen thuộc trẻ ăn hàng ngày + Giữ gìn vệ sinh thân thể để giúp cho thể phòng tránh bệnh tật, thể khoẻ mạnh + Mặc trang phục phù hợp với thời tiết để phòng bệnh vận động thoải mái + Có số vật dụng nguy hiểm nơi nguy hiểm đến tính mạng cần nhận biết phòng tránh, để bảo vệ sức khoẻ sáng kiến kinh nghiệm mầm non dinh dưỡng sáng kiến kinh nghiệm giáo dục kỹ sống sáng kiến kinh nghiệm quản lý giáo dục sáng kiến kinh nghiệm quản lý giáo dục tiểu học sáng kiến kinh nghiệm quản lý giáo dục thpt sáng kiến kinh nghiệm quản lý giáo dục thcs sáng kiến kinh nghiệm giáo dục học sinh cá biệt sáng kiến kinh nghiệm giáo dục đạo đức học sinh thcs Cơ sở thực tiễn Trường mầm non B Thị Trấn Văn Điển có khu, nằm địa bàn Thị Trấn Văn Điển Thanh Trì Hà Nội Là trường điểm ngành GD – ĐT huyện Thanh Trì, nhiều năm liền trường đạt danh hiệu trường tiên tiến xuất sắc cấp thành phố có nhiều giáo viên giỏi cấp thành phố, cấp huyện Thuận lợi: sáng kiến kinh nghiệm giáo dục dinh dưỡng cho trẻ – Năm học 2013 – 2014, nhà trường phân công phụ trách lớp mẫu giáo bé (3-4 tuổi) với số học sinh 45 cháu Trong có 25 cháu nam 20 cháu nữ – Lớp có giáo phụ trách, có trình độ đạt chuẩn trở lên Các có lịng nhiệt tình, u nghề mến trẻ – Lớp có tới 85% phụ huynh làm công nhân viên chức, 25% phụ huynh làm nghề tiểu thương buôn bán – 100% trẻ học bán trú trường, nên có thuận lợi cơng tác chăm sóc giáo dục trẻ thường xuyên – Bản thân nhiều năm trực tiếp giảng dạy lớp mẫu giáo bé (3-4 tuổi) nên phần có kinh nghiệm giảng dạy Khó khăn: – Phần lớn học sinh nng chiều nên việc rèn nề nếp thói quen kỹ vệ sinh thói quen ăn uống cịn nhiều hạn chế – Lớp có nhiều cháu học chưa học qua lớp nhà trẻ, bỡ ngỡ – Vốn kiến thức dinh dưỡng – sức khoẻ lớp năm học trước: Số trẻ có kĩ năng, kiến thức 30%, lại 70% số trẻ lớp – Cơ sở vật chất đồ dùng, đồ chơi phục vụ cho việc giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ cho trẻ cịn ít, chưa phong phú đa dạng, khoa học, nên chưa thu hút trẻ – Do nhận thức trẻ khơng đồng đều, có trẻ nhanh nhẹn linh hoạt, sáng tạo Nhưng có trẻ lại chậm chạp, thụ động, khơng thích hoạt động Vì vậy, trình tổ chức hoạt động giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ lớp đầu năm mang lại kết chưa cao III Một số biện pháp nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ cho trẻ (3-4 tuổi) theo hướng tích hợp: 1.Khảo sát sở vật chất khảo sát chất lượng học sinh đầu năm: * Mục đích: Nhằm rà soát lại đồ dùng, đồ dùng đồ chơi lớp khảo sát nhận thức trẻ dinh dưỡng – sức khỏe để có kế hoạch đề xuất bổ sung, thực * Cách tiến hành: sáng kiến kinh nghiệm giáo dục dinh dưỡng cho trẻ – Khảo sát sở vật chất: + Ngay từ đầu năm học, xác định việc Giáo dục dinh dưỡng- sức khoẻ cho trẻ việc làm cần thiết trẻ Chính tơi kiểm tra rà soát đồ dùng, đồ chơi trang thiết bị phục vụ cho việc dạy lồng ghép giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ cho trẻ Tôi khảo sát xem đồ dùng chưa đủ, đồ dùng cịn thiếu cần bổ sung thêm gì?…Từ qua buổi họp chuyên môn, họp hội đồng sư phạm nhà trường tham mưu với ban giám hiệu trang bị, bổ sung đồ dùng thiếu để phục vụ cho việc giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ tốt + Tôi đề nghị Ban giám hiệu đầu tư đồ dùng, đồ chơi phục vụ việc giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe sau: STT Tên đồ dùng, đồ chơi Số lượng Mục đích sử dụng Tranh nhóm thực phẩm 02 tranh Đồ chơi nấu ăn Rau, củ nhựa túi Bộ hàm giả Cho trẻ làm quen nhóm thực phẩ Cho trẻ chơi góc nấu ăn Cho trẻ chơi góc bán hàng, nấu ăn Dạy trẻ cách đánh hoạt độ Bộ tranh truyện giáo dục dinh dưỡng Đề can ký hiệu Khăn mặt + khăn lau tay rèn kỹ vệ sinh Dạy trẻ hoạt động 10 tờ 90 Dán vào ca Cho trẻ vệ sinh cá nhân + Ngồi ra, tơi cịn làm thêm đồ dùng, đồ chơi từ nguyên vật liệu thiên nhiên, phế liệu như: giá đỗ đất nặn, thịt, giò, chả xốp, … để làm phong phú thêm đồ dùng, đồ chơi giáo dục dinh dưỡng cho trẻ Một số ăn làm từ đất nặn + Tơi cịn cho trẻ tham quan bếp ăn để trẻ làm quen với loại thực phẩm: Rau, củ quả, thịt, cá, trứng, sữa… mà hàng ngày bếp ăn nhà trường nhập vào cháu ăn để cung cấp kiến thức dinh dưỡng sức khỏe cho trẻ Một số thực phẩm bữa ăn hàng ngày trẻ – Khảo sát học sinh đầu năm + Khảo sát tình trạng sức khoẻ, học sinh đầu năm: Thời gian Tháng 9/ 2013 Tỷ lệ % Số trẻ 45 Kênh BT 40 89% Kênh SDD 4,4% + Tỷ lệ trẻ mắc bệnh qua khám sức khoẻ định kỳ đầu năm: Trẻ thừa cân Trẻ thấp 2,2% 4,4% 3/45 trẻ mắc bệnh viêm mũi họng 2/45 trẻ mắc bệnh sâu + Khảo sát kiến thức, kĩ dinh dưỡng – sức khoẻ trẻ: Biết liên Trẻ nhận biết Biết bữa ăn số thực ngày lợi Thời gian Số trẻ phẩm ăn quen thuộc ích ăn uống đủ lượng, đủ chất quan ăn Lợi ích việ uống với bệnh gìn vệ sinh thâ tật vệ sing môi trư ( sâu răng, suy sức khỏ dinh dưỡng, béo người Đ 15 CĐ 30 Đ CĐ 40 phì…) Đ 33% 67% 11% 89% 11% CĐ 40 Đ 10 CĐ 35 89% 22% 78% Đầu năm (Tháng 9) 45 -Tỷ lệ% Với kết khảo sát đầu năm trên, thấy rằng: Mức độ nhận thức dinh dưỡng – sức khoẻ, thói quen, kĩ giữ gìn vệ sinh cá nhân thói quen hành vi ăn uống trẻ cịn hạn chế Đa số trẻ chưa có nhận biết dinh dưỡng – sức khỏe Tôi mong muốn cuối năm học nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ cho trẻ Xây dựng kế hoạch * Mục đích: Tích hợp, lồng ghép giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ vào chủ đề năm học * Cách tiến hành: sáng kiến kinh nghiệm giáo dục dinh dưỡng cho trẻ Để lồng ghép giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ, từ đầu năm học, nghiên cứu tài liệu giáo dục dinh dưỡng, nội dung chủ đề, vào khả nhận thức trẻ giai đoạn phát triển để đề kế hoạch lồng ghép giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe vào chủ đề cách hợp lý, khoa học Chủ đề Nội dung lồng ghép Trường mầm non – Các ăn trường, tập ăn hết suất, hành vi văn minh ăn uố – Tập thói quen tự phục vụ ăn uống – Tập luyện thói quen tốt vệ sinh cá nhân, vệ sinh nơi quy đ Giữ vệ sinh môi trường – Tập thể lời nói với giáo số dấu hiệu ốm – Nhận biết vật dụng, nơi an tồn khơng an tồn trường M nguy hiểm theo người lạ, khỏi khu vực lớp, trường chưa đượ phép cô giáo Giữ an toàn cho thân cho bạn chơi – Vai trò dinh dưỡng sức khoẻ Các bữa ăn ngày Ăn đủ chất để thể lớn lên khoẻ mạnh Các ăn ưa thích Một số t phẩm có lợi cho sức khoẻ Một số bệnh liên quan đến ăn uống – Vệ sinh thân thể, tập thói quen vệ sinh cá nhân Tập tự phục vụ hoạt – Giữ gìn bảo vệ sức khoẻ Một số biểu ốm – Mặc trang phục phù hợp với thời tiết Bé gia đình – Phịng tránh nguy hiểm Tập nói với người lớn bị lạc: địa chỉ, tên tên mẹ… – Các bữa ăn gia đình Làm quen tham gia giúp bố, mẹ chế bi ăn đơn giản – Làm quen với nhóm thực phẩm ( tháp dinh dưỡng) – An toàn sử dụng đồ dùng gia đình Tránh vật dụng n nguy hiểm Nghề nghiệp – Giới thiệu số nghề liên quan đến việc cung cấp thực phẩm, bảo v khoẻ – Ăn uống đủ chất để lớn lên có sức khoẻ làm việc Bài thơ: Hoài, An chợ Hoài, An hai bạn Đi chợ Hoài mua thịt An lại mua rau Hai bạn bảo Mua thêm Hồi thích dưa An thèm táo đỏ Lời cô dạy Ta ghi nhớ Trong bữa ăn Phải đủ chất Dưa hay hồng đỏ Là vitamin Nào hai Cùng mua thứ Thịt, rau, hoa Về nấu cơm Thế bữa ăn Vô hợp lý Sáng tác: Nguyễn Thị Thanh Tâm – Với thơ, vè trên, tơi lồng ghép dạy trẻ hoạt động: Hoạt động khám phá, hoạt động góc, hoạt động ngồi trời, … Ngồi ra, tơi cịn sáng tác sưu tầm số hát, câu chuyện: + Bài thơ: “ Tắm gội”, “ bà em” + Đồng dao: “ Dung dăng dung dẻ” + Truyện: “ Vườn bà” + Bài hát: “Mời bạn ăn” – Sáng tác Trần Ngọc; “Oẳn tù tì” – Sưu tầm (Có phụ lục kèm theo) * Kết quả: Trẻ hứng thú, say sưa, tích cực tham gia vào hoạt động phát huy tính tích cực trẻ Lồng ghép giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ thông qua hoạt động * Mục đích: Nhằm cung cấp kiến thức, kỹ dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ thông qua hoạt động cách tốt * Cách tiến hành: sáng kiến kinh nghiệm giáo dục dinh dưỡng cho trẻ – Việc tổ chức lồng ghép Giáo dục dinh dưỡng- Sức khoẻ để dạy trẻ thông qua hoạt động cần thiết Nhưng lồng ghép cho phù hợp với trẻ – tuổi điều không đơn giản, phụ thuộc nhiều vào người giáo viên Muốn thực tốt giáo viên phải linh hoạt, sáng tạo, lựa chọn hình thức, nội dung phù hợp với chủ đề, phù hợp với dạy khả nhận thức trẻ Qua trẻ tiếp thu kiến thức cách nhẹ nhàng, hứng thú Trước tổ chức hoạt động ngày cho trẻ dành thời gian nghiên cứu đề tài, lồng ghép vào hoạt động có chủ đích, hoạt động góc hoạt động ngồi trời cho hiệu Cụ thể: – Thơng qua hoạt động học: Ví dụ 1: Hoạt động khám phá: Đề tài: Trò chuyện thể bé Chủ đề: Bản thân Đây hoạt động trẻ trò chuyện khám phá phận thể giác quan cách cụ thể Qua việc trẻ thực hành trải nghiệm, phận thể với hướng dẫn cô giáo, trẻ hiểu rằng: Các phận thể giác quan quan trọng, thiếu phận nào, thiếu sót phận trở thành người khuyết tật Thông qua học, đặt câu hỏi: Muốn không bị đau mắt phải làm gì? Muốn chân tay hàng ngày phải làm nào? Muốn cao lớn khỏe mạnh phải làm gì? Qua tơi giáo dục trẻ phải biết bảo vệ phận thể giác quan như: Rửa mặt, chân tay sẽ, cắt móng tay ngắn, mặc quần áo phù hợp với thời tiết để bảo vệ sức khoẻ Giáo dục trẻ ăn uống đầy đủ chất để thể lớn lên khoẻ mạnh Hoạt động khám phá khoa học “Trị chuyện thể bé” Ví dụ 2: Giờ học “ Làm quen với toán” Đề tài: So sánh khác chiều cao bạn Cô cho trẻ so sánh chiều cao bạn lớp để trẻ quan sát nêu nhận xét xem cao hơn? Vì sao?…cơ đàm thoại trẻ để trẻ biết dinh dưỡng người ăn uống đủ chất thể khoẻ mạnh, lười ăn, kén chọn thức ăn dẫn tới gầy mịn sức khoẻ yếu, chiều cao khơng phát triển Ví dụ 3: Giờ học “Tạo hình” Đề tài: Vẽ loại Chủ đề: Thế giới thực vật Khi cho trẻ quan sát tranh vẽ loại quả, cô đàm thoại trẻ giá trị dinh dưỡng loại người cần thiết, giúp cho thể khoẻ mạnh Tôi đặt câu hỏi: Đây gì? Con có thích khơng? Vì sao?… Từ kích thích trẻ say mê thích thú, tưởng tượng vẽ loại trẻ thích, mang lại hiệu cao tiết học Nhờ lồng ghép Giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ vào tiết học cách nhẹ nhàng, linh hoạt, sáng tạo, phát huy tính tích cực trẻ, mà không làm nội dung trọng tâm tiết học Tuỳ dạy giáo viên mầm non phải xếp lựa chọn nội dung, hình thức lồng ghép vào phần như: Ổn định tổ chức, ôn luyện củng cố, cho phù hợp với dạy, không gây áp đặt, mà trẻ tiếp thu kiến thức cách nhẹ nhàng, thoải mái, gây hứng thú phát huy tính tích cực trẻ – Thơng qua hoạt động góc: Vui chơi hoạt động chủ đạo trẻ mẫu giáo Đặc biệt nói đến hoạt động vui chơi trẻ mẫu giáo, chủ yếu nói đến trị chơi đóng vai theo chủ đề, trị chơi đặc trưng trẻ mẫu giáo Khi tham gia vào trò chơi trẻ thoả mãn nguyện vọng sống hoạt động người lớn.đây hội để giáo viên giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ cho trẻ thơng qua trị chơi hoạt động góc đạt hiệu cao Chủ đề Trường mầm non Ví dụ: Góc bé tập làm nội trợ Mục đích: Cho trẻ tập làm chế biến ăn đơn giản, học cách bầy ăn trơng đẹp mặt ngon miệng Trẻ biết ích lợi thực phẩm người Chuẩn bị: Đồ dùng, dụng cụ nấu ăn( xoong, nồi, bát đĩa, thìa…và số thực phẩm cần thiết) Cách tiến hành: Trong trình trẻ chơi thường tập cho trẻ giao tiếp trao đổi với để chọn ăn, chọn thực phẩm, để biết thực phẩm cung cấp chất gì? chế biến nào?…cô gợi ý hỏi trẻ (Hôm cô cấp dưỡng cho cháu ăn gì? cần mua thực phẩm để nấu? Thực phẩm cung cấp chất gì? có lợi ích thể?…).cơ hướng dẫn giúp trẻ cách chế biến ăn, bày gọn gàng Hoặc gợi ý cho trẻ “ Trời hơm nóng q, uống cốc nước cam ngon tuyệt” hướng dẫn trẻ cách thực pha nước cam như: Vắt nước cam, rót vào ly, cho thêm đường quấy đều, hay cách pha sữa bột pha nước chanh….khi trẻ pha xong cô cho trẻ thưởng thức hỏi trẻ (con thấy hương vị đồ uống ntn? Cung cấp chất gì? Có lợi ích cho thể? …) Qua việc trẻ thực hành trải nghiệm nhiều lần, trẻ có kinh nghiệm, kĩ thành thạo việc lựa chọn ăn, lựa chọn thực phẩm để chế biến biết chất dinh dưỡng có thực phẩm Ngồi góc bán hàng, tơi thường xuyên bổ xung thêm đồ chơi sáng tạo cô tự làm để mở rộng thêm kiến thức dinh dưỡng cho trẻ như: Cá, tơm, giị, nem, chả, đậu… loại nhồi xốp, bày riêng theo nhóm thực phẩm cho trẻ chơi, với thực phẩm dễ kiếm, rẻ tiền, mua, góp nhặt mang đến trường để trẻ hoạt động với loại thực phẩ thật giúp trẻ hứng thú, Ví dụ: Các loại rau vườn nhà, quả… Thơng qua góc chơi, trẻ tự thực hành trải nghiệm, tự lựa chọn làm cơng việc trẻ thích thực tế Trẻ lớp say sưa, hứng thú, tích cực tham gia hoạt động Qua trẻ lĩnh hội kiến thức dinh dưỡng – sức khoẻ cách phù hợp mang lại hiệu cao – Thơng qua hoạt động ngồi trời Nhằm củng cố nhận biết số loại rau phổ biến, trẻ biết lợi ích rau người, phát triển khả quan sát khả khái quát trẻ Cô tiến hành cho trẻ quan sát vướn rau trường, cho trẻ nêu nhận xét đặc điểm đặc trưng loại rau? Rau có loại ích người? Khi ăn rau phải làm gì? Cơ cho trẻ biết rau xanh khơng thể thiếu người, ngày ăn rau xanh làm cho thể khỏe mạnh, giảm bệnh tật ngày cần phải ăn rau xanh để cung cấp đủ chất cho thể Hoạt động trời “ Quan sát vườn rau” – Giáo dục thông qua buổi rèn kỹ vệ sinh Hoạt động: Rửa mặt, rửa tay + Mục đích: Trẻ biết rửa mặt ngủ dậy mặt bẩn, biết rửa tay xà phòng trước ăn sau vệ sinh lúc tay bẩn + Chuẩn bị: Khăn lau mặt, vòi nước sạch, xà phòng thơm, khăn khô để lau tay + Tiến hành: Cô gợi ý, trò chuyện giúp trẻ nhận việc làm quen thuộc hành ngày trẻ, ví dụ: Các cần rửa tay (Lau mặt) nào? Rửa tay (lau mặt) cho đúng? Cho trẻ rủa tay thực hành Qua giáo dục cho trẻ biết giữ gìn vệ sinh cá nhân sẽ, giúp cho thể ln khỏe mạnh phịng chống dịch bệnh da, mắt… * Kết quả: Qua trình thực lồng ghép giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe vào hoạt động, thấy trẻ lớp hứng thú tham gia vào hoạt động trẻ có thêm nhiều hiểu biết tầm quan trọng dinh dưỡng – sức khỏe Tuyên truyền, phối kết hợp với bậc phụ huynh giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ * Mục đích: Tuyên truyền với phụ huynh kiến thức giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe để gia đình nhà trường có phối hợp chặt chẽ việc ni dưỡng chăm sóc sức khoẻ cho trẻ * Cách tiến hành: – Ngay từ buổi họp phụ huynh đầu năm, thông báo cho phụ huynh biết tầm quan trọng việc “Giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ” cho trẻ đưa tiêu chí cần đạt trẻ – tuổi Để giáo viên phụ huynh thực hiện, chăm sóc giáo dục trẻ hợp lý, đảm bảo sức khoẻ cho trẻ – Xây dựng góc tuyên truyền lớp với tiêu đề “Cha mẹ cần biết”, tơi trang trí nội dung, chăm sóc ni dưỡng giáo dục trẻ như: Nội dung: “Ở trường bé học gì?”, tơi ln gắn chương trình hoạt động ngày trẻ Nội dung: “Mẹ cô giáo”, dán thơ, hát, câu truyện phù hợp với chủ đề để phụ huynh tiện theo dõi cung cấp thêm kiến thức cho trẻ Nội dung: “Lời khuyên bác sĩ”, gắn hình ảnh cách chăm sóc trẻ bị bệnh cách phịng bệnh cho trẻ, trang trí tháp dinh dưỡng sử dụng bữa ăn hợp lý, bảng đánh giá sức khoẻ trẻ Nội dung thông báo việc cần thiết, để phụ huynh tiện theo dõi Góc tuyên lớp thay đổi thường xuyên, làm phong phú nội dung, hình ảnh khác phù hợp với chủ đề, với thời tiết thực tế, để góc tuyên truyền thêm sinh động, hấp dẫn Phụ huynh theo dõi thường xuyên, có thêm kinh nghiệm, để chăm sóc ni dưỡng trẻ tốt – Tun truyền với bậc phụ huynh thơng qua đón trả trẻ phát tờ rơi, bệnh nguy hiểm Ngoài tơi cịn tun truyền với phụ huynh kiến thức giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ như: Kể tên nhóm thực phẩm, lợi ích thực phẩm người, bữa ăn hợp lý, kĩ giữ gìn vệ sinh cá nhân, vệ sinh thân thể có ý thức tự bảo vệ để dạy trẻ nhà Tuyên truyền với phụ huynh giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe * Kết quả: Qua biện pháp tơi thấy phụ huynh có thêm nhiều hiểu biết giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ cho trẻ quan tâm đến việc chăm sóc ni dưỡng giáo dục cho trẻ, nên sức khỏe học sinh lớp nâng cao rõ rệt Kết quả: Sau năm thực biện pháp nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ cho trẻ 3-4 tuổi theo hướng tích cực, kết đạt sau: – Về tình trạng sức khoẻ trẻ: Thời gian Số trẻ Kênh BT Tháng 9/ 2013 45 40 Tỷ lệ % Tháng 4/ 2014 45 Tỷ lệ % 89% 44 98% Kênh SDD Trẻ thừa cân Trẻ thấp 4,4% 0 2,2% 0 4,4% 2% – Tỉ lệ mắc bệnh qua đợt khám sức khoẻ cuối năm: 1/45 cháu bị sâu – Thông qua bảng đánh giá kết đạt được, nhận thấy rằng: + Số trẻ tăng cân rõ rệt, khơng cịn trẻ SDD trẻ thừa cân, trẻ thấp còi giảm trẻ so với đầu năm trẻ + 100% tăng cân qua kỳ cân + Số trẻ bị bệnh như: Viêm tai, viêm mũi – họng khơng cịn Trẻ khoẻ mạnh, sẽ, thông minh, nhanh nhẹn – Về kiến thức giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ trẻ: Thời gian Số trẻ Đầu năm 45 Trẻ nhận biết Biết bữa ăn số thực ngày lợi phẩm ăn ích ăn uống đủ quen thuộc lượng, đủ chất Đ 15 Đ CĐ 30 CĐ 40 Biết liên quan Lợi ích vi ăn uống với giữ gìn vệ sinh bệnh tật ( sâu thân thể, vệ si răng, suy dinh mơi trường đ dưỡng, béo phì…) sức khỏe Đ CĐ Đ CĐ 40 10 35 (Tháng 9) – Tỷ lệ % 33% 67% 11% 89% 11% 89% 22% 78% 43 40 44 44 95% 5% 89% 11% 98% 2% 98% 2% Cuối năm (Tháng 4) Tỷlệ% – Bản thân tơi có thêm kinh nghiệm việc dạy trẻ giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ theo hướng tích hợp Lớp tơi nhà trường đánh giá xếp loại tốt thực giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ chọn làm lớp điểm thực chuyên đề giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ KẾT THÚC VẤN ĐỀ Kết luận: – Giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ có vai trị quan trọng q trình chăm sóc giáo dục phát triển trẻ, lứa tuổi mầm non trẻ nhạy cảm mau chóng tiếp thu điều học hình thành dấu ấn lâu dài Nếu trẻ có hiểu biết đầy đủ dinh dưỡng – sức khoẻ, biết lựa chọn ăn uống cách tự giác để bảo vệ sức khoẻ hình thành trẻ phẩm chất, thói quen tốt từ nhỏ Đặc biệt tiền đề để phát triển mặt cho trẻ Chính vậy, người làm công tác giáo dục trường mầm non cần phải đề nội, dung phương pháp để giáo dục trẻ phù hợp Muốn thực tốt địi hỏi người giáo viên phải có lịng nhiệt tình yêu nghề mến trẻ, đặc biệt quan tâm đến việc giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ, cho trẻ làm tốt việc sau: – Giáo viên linh hoạt, sáng tạo việc lựa chọn hình thức giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ vào hoạt động phù hợp với chủ đề, phù hợp với nội dung dạy khả nhận thức trẻ, giúp trẻ tiếp thu kiến thức cách hứng thú tạo tâm thoải mái để trẻ tích cực tham gia hoạt động – Cung cấp kiến thức, kĩ dinh dưỡng – sức khoẻ cần thiết hoạt động, cho trẻ thực hành trải nghiệm để vận dụng sống ngày – Sáng tác hát, thơ, vè, câu truyện,… có nội dung giáo dục dinh dưỡng để giáo dục trẻ, nhằm củng cố kiến thức dinh dưỡng – sức khoẻ cho trẻ – Phối kết hợp chặt chẽ với phụ huynh, để cung cấp kiến thức, kĩ năng, thói quen dinh dưỡng – sức khoẻ Nhằm bảo vệ sức khoẻ, giúp trẻ phát triển hài hoà thể chất lẫn tinh thần – Tạo bầu khơng khí u thương, chăm sóc trẻ tận tình chu đáo người mẹ hiền thứ hai trẻ gương sáng cho trẻ noi theo Để thực ngày trẻ đến trường ngày vui Bài học kinh nghiệm – Giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ nhiệm vụ quan trọng, để nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng sức khỏe cho trẻ mẫu giáo bé rút số kinh nghiệm sau: – GV cần có lịng u nghề, mến trẻ, gần gũi, kiên trì, tỉ mỉ, vui chơi trẻ để giúp trẻ có thêm nhiều hiểu biết dinh dưỡng sức khỏe – Giáo viên cần có lịng nhiệt tình, chịu khó sưu tầm nguyên vật liệu để làm đồ dùng, đồ chơi cho trẻ – Làm tốt công tác tuyên truyền, vận động phụ huynh phối kết hợp cô giáo để có kế hoạch giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ đạt hiệu cao Đề xuất – Khuyến nghị: Qua thực tế tìm hiểu thực trạng Giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ cho trẻ mẫu giáo bé lớp qua thực tế thực số biện pháp nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ cho trẻ mẫu giáo bé – tuổi theo hướng tích hợp, tơi có số đề xuất sau: – Các cấp lãnh đạo tạo điều kiện cho trường mở rộng diện tích để trẻ có nhiều khơng gian chơi thực hành trải nghiệm nhiều – Ban giám hiệu cần trang bị thêm sở vật chất đồ dùng, đồ chơi phục vụ cho việc giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ trẻ tốt Trên số kinh nghiệm tơi q trình dạy trẻ Giáo dục dinh dưỡng- sức khoẻ Rất mong đóng góp ý kiến cấp lãnh đạo để sáng kiến tơi có chất lượng phong phú hơn, có nhiều giáo viên áp dụng, góp phần nâng cao chất lượng chăm sóc – giáo dục trẻ trường mầm non ... dinh dưỡng cho trẻ Một số biện pháp nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ cho trẻ (3- tuổi) theo hướng tích hợp? ?? * Mục đích nghiên cứu: + Đánh giá thực trạng Giáo dục dinh dưỡng – Sức. .. trạng Giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ cho trẻ mẫu giáo bé lớp qua thực tế thực số biện pháp nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ cho trẻ mẫu giáo bé – tuổi theo hướng tích hợp, tơi... dưỡng sáng kiến kinh nghiệm giáo dục kỹ sống sáng kiến kinh nghiệm quản lý giáo dục sáng kiến kinh nghiệm quản lý giáo dục tiểu học sáng kiến kinh nghiệm quản lý giáo dục thpt sáng kiến kinh nghiệm