Văn hóa ứng xử với môi trường tự nhiên

BÀI 6: VĂN HOÁ ỨNG XỬ VỚI MÔI TRƯỜNG TỰ NHIÊN I Tận dụng môi trường: Ăn uống Quan niệm cấu bữa ăn người Việt: - Quan niệm ăn uống: thực tế: “có thực vực đạo” ; “dân dĩ thực vi thiên” ; nhiều hành động gọi “ăn”: ăn ở, ăn mặc, ăn chơi, ăn nói, ăn học, ăn tiêu, ăn trộm, ăn thua, ăn đám ma, ăn đám giỗ, ăn nôi, ăn đầy tháng… - Cơ cấu bữa ăn: mang đậm tính thực vật tính sông nước Cơm Rau Cá Tính tổng hợp Tính linh hoạt Tính cộng đồng+ mực thước Tính biện chứng ĐẶC TRƯNG ẨM THỰC CÁC VÙNG - Món ăn miền Bắc: đạm, cầu kỳ chế biến cách sử dụng gia vị; - Món ăn miền Trung: cay- mặn, nhiều yếu tố biển, ăn xứ Huế “đế vương hoá ăn Mường”, - Món Nam Bộ: tổng hợp bếp ăn Việt- Chăm- Hoa- Ấn: cayngọt- “lạ”, dân dã… II Trang phục Quan niệm mặc: thực tế: “ăn mặc bền”, “ăn no mặc ấm”, “ăn ngon mặc đẹp” Đặc trưng: - Mang dấu ấn nông nghiệp: chất liệu từ thực vật phù hợp với khí hậu - Màu sắc: thiên màu âm tính phù hợp với phong cách truyền thống ưa tế nhị, kín đáo Tây Bắc gam màu nóng, sặc sỡ (đỏ tươi, xanh, vàng…) Bắc Bộ màu nâu, gụ- màu đất phù sa Việt Bắc màu chàm Nam Bộ màu đen 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 -Tây Nguyên: nắng lửa, mưa ngàn, mái nhà làm theo kiểu nhọn vút, kèo cột vững chãi, trang trí hoa văn tượng gỗ -Nam bộ: có bão tố nên nhà cửa đơn sơ 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 IV ỨNG PHÓ VỚI KHOẢNG CÁCH: GIAO THÔNG - Giao thông đường phát triển hoạt động lại người dân nông nghiệp Việt Nam phạm vi ngắn -Do địa hình vùng sông nước nên giao thông đường thuỷ phương tiện đường thủy phát triển + Phương tiện giao thông chuyên chở sông nước phong phú: thuyền, ghe, xuồng, bè, tàu, phà… + Các loại cầu qua sông rạch nhiều: cầu tre, cầu (tươi sống), cầu ván, cầu phao (ghép nhiều thuyền lại) 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 + Người Việt có tục vẽ thêm đôi mắt cho thuyền tin mắt giúp cho thuyền tránh khỏi bị thuỷ quái làm hại, giúp cho ngư phủ tìm nơi nhiều cá, giúp cho người buôn bán tìm bến bờ, nhiều tài lộc 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 + Có thói quen định hướng theo nước lên, xuống lái thuyền theo hướng gió Nghĩa thứ đại khái, tránh bão tố, đá ngầm, bãi cát ngầm để thuyền không bị vỡ, không bị mắc cạn DẤU ẤN SÔNG NƯỚC TRONG VĂN HÓA - Kiến trúc: mái nhà cong hình thuyền, lợp nhà ngói vẩy cá - Tín ngưỡng: tục thờ nước,thờ thủy thần - Lễ hội: nghi thức rước nước - Ngôn từ: dùng hình ảnh sông nước - Phong tục: cưới hỏi, tang ma… - Lối sống: linh hoạt, mềm mại nước [...]... Chất liệu: loại thảo mộc kết hợp với đất đá Về cấu trúc: “nhà cao cửa rộng”: - “cao”: sàn/ nền cao so với mặt đất; mái cao so với sàn/ nền - “rộng”: nhằm tránh nắng chiếu xiên và mưa hắt vào trong nhà, đồng thời có thể đón được gió mát, tránh gió độc, gió mạnh Hướng nhà: hướng Nam hoặc Đông Nam, ấm áp vào mùa đông, mát mẻ về mùa hè Cách thức kiến trúc: động và linh hoạt với lối kết cấu khung theo không... Cách thức kiến trúc: động và linh hoạt với lối kết cấu khung theo không gian ba chiều: + chiều thẳng ứng: trọng lực của ngôi nhà phân bố đều vào các cột và dồn xuống các viên đá tảng kê chân cột; + chiều ngang: các cột nối với nhau bằng các kẻ tạo nên các vì kèo; + chiều dọc: các vì kèo được nối với nhau bằng các xà tạo thành bộ khung + Các chi tiết được liên kết theo “Mộng” Về hình thức kiến trúc:... thuyền, nhà bè; xóm chài, làng chài; nhà sàn-thích hợp cho cả miền sông nước lẫn miền núi + đề cao tính cộng đồng: • nhà không chia các phòng biệt lập, chỉ có căn buồng (1,2 căn) ngăn hờ, vẫn liên thông với gian chính; • Giữa 2 nhà: ngăn bằng hàng rào thấp + Đề cao đạo Hiếu và hiếu khách: Gian nhà trung tâm đặt bàn thờ tổ tiên, kiêm luôn nơi tiếp khách; + Trọng bên trái: bếp phía Đông, đòn nóc phía Đông... cạn, sân, nhà 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 -Tây Nguyên: nắng lửa, mưa ngàn, mái nhà được làm theo kiểu nhọn vút, kèo cột vững chãi, trang trí hoa văn và tượng gỗ -Nam bộ: ít có bão tố nên nhà cửa rất đơn sơ  ... bếp, nhà kho…;  Chất liệu: loại thảo mộc kết hợp với đất đá Về cấu trúc: “nhà cao cửa rộng”: - “cao”: sàn/ cao so với mặt đất; mái cao so với sàn/ - “rộng”: nhằm tránh nắng chiếu xiên mưa hắt... trúc: động linh hoạt với lối kết cấu khung theo không gian ba chiều: + chiều thẳng ứng: trọng lực nhà phân bố vào cột dồn xuống viên đá tảng kê chân cột; + chiều ngang: cột nối với kẻ tạo nên kèo;...I Tận dụng môi trường: Ăn uống Quan niệm cấu bữa ăn người Việt: - Quan niệm ăn uống: thực tế: “có thực vực đạo”