văn hóa ứng xử với môi trường tự nhiên

Văn hóa ứng xử với môi trường tự nhiên trong hoạt động sản xuất của con người đã có sự thay đổi theo nhiều hình thái kinh tế xã hội: từ chỗ lệ thuộc hoàn toàn vào môi trường tự nhiên, con người đã chuyển sang tác động vào môi trường tự nhiên, coi tự nhiên là đối tượng khai thác phục vụ các nhu cầu phát triển. Quá trình biến đổi đó đã tạo ra nhiều mâu thuẫn giữa con người và tự nhiên đòi hỏi con người phải thay đổi cách ứng xử với tự nhiên sao cho hợp lý để giải quyết xung đột giữa nhu cầu sống, nhu cầu về một môi trường an toàn và đạt hiệu quả kinh tế cao nhất, với nguyên tắc, con người là trung tâm của phát triển bền vững: phát triển bền vững cần lấy con người làm đích của sự phát triển

VĂN HÓA ỨNG XỬ VỚI MÔI TRƯỜNG TỰ NHIÊN

1 Khái niệm văn hoá ứng xử với môi trường tự nhiên

Có nhiều hướng tiếp cận khác nhau về mối quan hệ giữa con người và môi trường,mỗi trường phái đều có cách tiếp cận và lịch sử phát triển khác nhau trong nghiên cứumối quan hệ này

Thuyết quyết định luận môi trường cho rằng chính các điều kiện môi trường vật

chất (chứ không phải các điều kiện xã hội) có ảnh hưởng quyết định đến văn hóa Ví dụtiêu biểu cho quan niệm này là việc khẳng định yếu tố khí hậu có ảnh hưởng đến tínhcách con người; cư dân vùng nhiệt đới thường lười, cẩu thả và bừa bãi, trong khi cư dânvùng ô đới có khuynh hướng kiên định và chăm chỉ làm việc hơn Học giả tiêu biểu chotrường phái này là Ellsworth Hungtington (1921) Thuyết quyết định luận môi trường cócông trong việc cởi bỏ màu sắc huyền bí của Chúa trời mà nhà thờ Thiên Chúa giáo đãkhoác lên suốt thời trung cổ Tuy nhiên, quan điểm của nó cũng bị phê phán một cáchgay gắt bởi nó nhìn nhận con người ở vai trò thụ động, bị chi phối hoàn toàn bởi các điềukiện tự nhiên, lập luận khoa học của nó khá đơn giản và thiếu tính thuyết phục Sự ra đờicủa thuyết khả năng môi trường (environmental possibilism) vì thế được coi như là một

sự phản biện Các học giả theo trường phái lý thuyết này cho rằng mặc dù môi trường cóảnh hưởng nhất định đến văn hóa, nhưng con người mới là nhân tố quyết định nên bảnsắc của một nền văn hóa Cơ sở thực tế để các học giả theo trường phái khả năng môitrường bao gồm: (1) Có thể tìm thấy nhiều nền văn hóa khác nhau trong cùng một điềukiện môi trường; (2) cũng có thể tìm thấy nhiều nền văn hóa tương đồng với nhau ởnhững điều kiện môi trường khác nhau1 Một số học giả tiêu biểu cho trường phái này làFranz Boas (1911) (được coi là cha đẻ của ngành Nhân học Mỹ, nổi tiếng với thuyết đặcthù lịch sử - historical particularism) và học trò của ông Alfred Kroeber (1925)2

Trong thế kỷ 20 cũng đã xuất hiện một số trường phái nghiên cứu mối quan hệgiữa con người và môi trường, như:

Nhân học sinh thái hướng tới việc khám phá cách thức văn hóa có ảnh hưởng đến

mối tương tác theo thời gian giữa con người và hệ sinh thái trong môi trường sống của

họ (Sponsel, 2001) 3 Theo tinh thần đó, các nhà nhân học sinh thái đặc biệt quan tâm đếnviệc một nền văn hóa cụ thể có ảnh hưởng như thế nào đến các quyết định hàng ngàytrong việc lựa chọn, đưa ra hành vi tác động đến các nguồn tài nguyên Năm hướng tiếpcận chính bao gồm:sinh thái học linh trưởng (primate ecology); sinh thái học văn hóa(cultural ecology); sinh thái học lịch sử (historical ecology); sinh thái học chính trị(political ecology); sinh thái học tín ngưỡng (spirtitual ecology)

Sinh thái học văn hóa- phát triển đỉnh cao những năm 1950-1960, gắn liền với tên

tuổi của Julian Steward Trong khi Boas và nhiều đồng nghiệp bị phê phán cho rằng

những quan điểm của họ dựa trên “giả định ghế bành” hơn là trên quan sát thực nghiệm,

Steward khởi sướng việc nghiên cứu thực địa ở từng địa điểm cụ thể Ông cho rằng cónhiều cách mà con người có thể thích ứng với cùng một điều kiện môi trường (quan niệm

1http://geography.about.com/od/culturalgeography/a/envdeterminism.htm- Environmental determinism - The controversal topic, later replaced by environmental possibilism

2 Alfred Luis Kroeber (1925), Handbook of the Idians of California, Bureau of American Ethnology Bulletin, No.78.

3 http://www.eoearth.org/article/Ecological_anthropology - Leslie E Sponsel, Ecological anthropology,

sau này được khái niệm hóa thành thuật ngữ tiến hóa đa tuyến- mutilineal evolution).

Trong suốt những năm 1920-1930, ông tiến hành nhiều nghiên cứu ở các tộc người khácnhau: Paiute, Shoshone ở miền tây nước Mỹ; các tộc người thổ dân … Phương phápnghiên cứu của Steward dựa trên nguyên tắc: so sánh sự tương tác với môi trường tựnhiên ở các xã hội có tương đồng về gắn kết văn hóa xã hội (cùng bộ tộc, chế độ tùtrưởng, hay đã có nhà nước hiện đại) và về đặc điểm môi trường (ở sa mạc, hoang mạchay rừng nhiệt đới) Những cộng đồng được Steward lựa chọn để nghiên cứu so sánhluôn cách biệt về mặt địa lý nhằm tránh khả năng tồn tại sự tương đồng văn hóa do quátrình lan tỏa văn hóa Steward muốn chỉ ra rằng, những tương đồng văn hóa có thể xuấtphát từ những thích nghi giống nhau với các điều kiện môi trường tương đồng Cácnghiên cứu của ông là những khảo cứu dân tộc học chi tiết về từng tộc người Stewardhướng các nghiên cứu của ông vào (i) các nguồn tài nguyên có ảnh hưởng trực tiếp đếncuộc sống tự cung, tự cấp của mỗi cộng đồng; (ii) kỹ thuật và việc tổ chức lao động nhằmkhai tác các nguồn tài nguyên đó; (iii) cách thức mà các yếu tố này ảnh hưởng đến cáckhía cạnh khác của văn hóa Cách tiếp cận của Steward nhấn mạnh đến mối quan hệ giữamôi trường sinh học, tài nguyên thiên nhiên, kỹ thuật, lao động, kinh tế và tổ chức xã hội.Trong khi Boas cũng như một số học giả sau này như Kroeber cho rằng chỉ cần 2 yếu tốvăn hóa và lịch sử có thể diễn giải được văn hóa, Steward cũng như các nhà sinh thái họcvăn hóa khác nhấn mạnh mối quan hệ qua lại giữa văn hóa và môi trường, coi đó như là

cơ sở quan trọng để có hiểu biết đầy đủ về văn hóa (Steward 1949,1972)3 Bên cạnhSteward, tên tuổi một số học giả khác cũng cần được nhắc đến: Fredrick Barth, RobertNetting, …

Fredric Barth (1956) nổi tiếng với khái niệm về tộc người và ranh giới tộc người.Nghiên cứu của ông về một số tộc người ở vùng Swat, Bắc Pakistan cho thấy các đặcđiểm sinh thái có vai trò quan trọng trong việc tạo nên ranh giới không chỉ giữa các tộcngười, mà còn giữa các nhóm trong bản thân một tộc người Ropert Netting (1968) trong

“những người nông dân vùng đồi ở Nigeria” (Hill farmers of Nigeria) chỉ ra rằng mật độ,dân số, lao động, quyền sở hữu đất là những nhân tố có quan hệ mật thiết với các khíacạnh khác của một hệ sinh thái Tiến hành các nghiên cứu so sánh văn hóa, ông đưa ramột nguồn tư liệu định lượng phong phú về quy mô nông trang, thành phần lao động vànăng suất để kiểm chứng mối quan hệ giữa văn hóa và môi trường Ông so sánh các thểchế xã hội của người Kofyar ở vùng đồi và vùng rừng thấp và nhận thấy mô hình gia đình

mở rộng của người Kofyar ở vùng rừng thấp thích hợp hơn cho việc phát triển mùa vụmang tính thương mại, mặc dù họ canh tác nương rẫy Netting kết luận, cơ chế thích nghicủa một cộng đồng nông nghiệp đối với môi trường sống thường dựa vào một số yếu tố:mật độ dân số, cấu trúc gia đình, nguồn lực đất đai Khi mở rộng nghiên cứu ở nhữngvùng nông thôn ở Trung Đông, Đông Nam Á, châu Phi, Netting (1968,1981) nhận thấycác mô hình canh tác nhỏ ở đây thân thiện với môi trường, sử dụng lao động hợp lý, tiếtkiệm vốn đầu tư và hạn chế được rủi ro hơn so với các nông trang lớn, áp dụng khoa học

kỹ thuật Điều mà Netting muốn nhấn mạnh ở đây là vai trò của văn hóa đối với quá trìnhthích nghi với môi trường Ở các cộng đồng nhỏ, rõ ràng có sự thống nhất cao hơn về trithức môi trường; và biên độ đa dạng của môi trường cũng nằm trong khả năng nhận thức,điều chỉnh của con người4

Dù có những ảnh hưởng nhất định, và có những thành tựu đáng ghi nhận trongnhân học sinh thái, các nhà sinh thái học văn hóa cũng bị nhiều học giả phê bình Cách

4 Ropert Netting (1968), Hill farmers of Nigeria, University of Washington Press

tiếp cận này được cho là giản đơn, chỉ phù hợp với các xã hội nhỏ Steward và các đồng

sự bị cho là đã bỏ qua các yếu tố quan trọng khác như: môi trường sinh học, các thể chếchính trị, tôn giáo, tín ngưỡng, tính liên kết với mạng lưới xã hộ rộng hơn (Sponsel,2006) Có học giả còn cho rằng Steward có thành kiến về giới trong các nghiên cứu củamình Ông và các cộng sự đã quá chú trọng đến văn hóa truyền thống của các cộng đồng

mà bỏ qua bối cảnh các cộng đồng ấy đang trở thành thuộc địa (Kerns, 2003)

Sinh thái học lịch sử- hướng tiếp cận này tập trung nghiên cứu mối quan hệ của

con người và môi trường tự nhiên trong một không gian và thời gian cụ thể mà qua đócon người từng bước chi phối môi trường, và sau đó là cải biến cảnh quan sinh thái Khácvới các cách tiếp cận trước đó, các nhà sinh thái học lịch sử tập trung nghiên cứu vào sựđan xen, hòa hợp của con người và môi trường, chứ không phải hướng đến sự thích ứngcủa con người đối với môi trường (Balee, 1998)5 Cũng chính Balee (2006)6 “đã đưa ra 3định hướng nòng cốt, phụ thuộc lẫn nhau: (1) con người có tác động đến hầu hết các môitrường trên trái đất, mỗi cộng đồng có cách ảnh hưởng lên cảnh quan sinh thái khác nhau;(2) tác động của con người vào môi trường tự nhiên không nhất thiết dẫn đến những hậuquả tiêu cực cho môi trường cũng như các loài động vật khác, cũng như không nhất thiếttạo ra không gian sinh tồn tốt hơn cho bản thâu con người cũng như cho bản thân môitrường và các loài vật khác (nhấn mạnh đặc điểm trung tính); (3) mối quan hệ giữa conngười và cảnh quan sinh thái có thể nhận thác được trong mối quan hệ tổng thể

Theo những định đề trên, con người, bằng văn hóa của mình tạo ra những tác độngđối với môi trường, để rồi thích nghi chính văn hóa của mình đối với môi trường đã bịthay đổi đó Balee (1994) cho rằng “sự tác động của con người lên môi trường (cả hữu cơ

và vô cơ) đã tạo ra một môi trường đa dạng hơn rất nhiều so với môi trường sơ khai, khichưa có con người” Chiều cạnh tích cực hay tiêu cực của những tác động này, tuy nhiên

đa dạng ở từng cộng đồng

Phương pháp các nhà sinh thái học lịch sử thu thập tư liệu hướng đến 4 nguồn tưliệu chính (i) dữ liệu sẵn có về môi trường và văn hóa; (ii) những tác động của môitrường đối với các hoạt động sinh kế của con người; (iii) sự thích ứng của con người; (iv)chính sách, phương tiện mà các thích nghi được tiến hành

Sinh thái học chính trị- nghiên cứu về sự ảnh hưởng của các yếu tố xã hội, kinh tế,

chính trị đối với môi trường sống Xuất hiện từ cuối năm 1980, sinh thái học chính trịnhanh chóng phát triển và lan tỏa Về mặt tổng quan, cách tiếp cận sinh thái học chính trịgiúp các nhà nghiên cứu làm rõ 3 vấn đề chính sau: (1) cách thức mà các cộng đồng đưa

ra quyết định về môi trường tự nhiên quanh họ đặt trong bối cảnh môi trường chính trị, áplực kinh tế và các quy tắc xã hội; (2) cách thức những mối quan hệ bất bình đẳng trongcác cộng đồng ảnh hưởng đến môi trường; (3) tính đa dạng và phức hợp của môi trường

tự nhiên, điều mà các nhà hoạch định chính sách, các tổ chức liên quan cần nắm vững

Sinh thái học tín ngưỡng 3- xuất hiện trong một vài thập kỷ trở lại đây, sinh tháihọc tín ngưỡng quan tâm đến việc xem xét mối quan hệ giữa tôn giáo, tín ngưỡng và môitrường Một trong những học giả tên tuổi đương đại đã đưa ra một định nghĩa khá hoàn

chỉnh khi cho rằng “sinh thái học tín ngưỡng là sự diễn giải về tính đa dạng và phức hợp

của tri thức, cảm xúc và tín ngưỡng, cùng với những hành động thực tế của sự giao thoa giữa môi trường và tôn giáo, tín ngưỡng” (Sponsel, 2001) Sự ra đời của cách tiếp cận

5 Bleé, William (1998), Ecologic relationships of ethnic groups in Swat, North Pakistan, American Anthropologist

58, tr.1079-89

6 Bleé, William (2006), the research program of historical ecology, Annual review of Anthrology, Vol 35, 5.24

tr5.1-này như một sự phát triển bổ sung cho các cách tiếp cận trước, nhất là khi nhiều giải phápcho vấn đề suy thoái môi trường chưa mang lại hiệu quả tối ưu Giống như các nhà sinhthái học văn hóa, đối tượng nghiên cứu của các nhà sinh thái học tín ngưỡng thường làcác cộng đồng nhỏ, có sự biệt lập tương đối với thế giới bên ngoài Những cộng đồng nàyvẫn thực hành những tín ngưỡng truyền thống của họ Sử dụng phương pháp quan sáttham dự, dành thời gian dài ở thực địa, kết hợp các số liệu định lượng với phân tích địnhtính là các phương pháp chủ đạo được các nhà sinh thái học tín ngưỡng sử dụng.

Cho đến những năm 1980-1990, trong sinh thái học tín ngưỡng xuất hiện một cáchtiếp cận mới, chịu ảnh hưởng của chủ nghĩa duy vật lịch sử (cách tiếp cận này còn đượcgọi là chủ nghĩa duy vật văn hóa) Theo Marvin Harris (1979)3, hệ thống văn hóa baogồm 3 hợp phần: (i) cơ sở hạ tầng (sản phẩm của mối tương tác giữa con người, môitrường và khoa học công nghệ); (ii) cấu trúc xã hội (sự kết hợp của nền kinh tế địaphương với nền kinh tế chính trị rộng lớn hơn) và (iii) thượng tầng cơ sở (ý thức hệ, baogồm cả tôn giáo, nghệ thuật và truyện thần thoại) Ông cho rằng cơ sở hạ tầng là quantrọng nhất vì nó thể hiện cơ chế thích ứng trước nhất cho sự tồn tại của một xã hội Khácvới phần lớn các trường phái trước, các nhà sinh thái học tín ngưỡng cho rằng ý thức ảnhhưởng đến hành vi và sau đó đến lượt hành vi có tác động đến môi trường Họ kêu gọi sựthay đổi trong lối sống, hướng con người tới thái độ thân thiện hơn đối với môi trường

Theo Sponsel (2001), cách tiếp cận sinh thái học tín ngưỡng cũng gặp một số trởngại, cũng như có một số hạn chế: quá duy tâm, không hòa nhập với thời đại, hạn chế vềtính khách quan (vì bị chi phối bởi thế giới quan tôn giáo, tín ngưỡng), tính tiêu cực (tôngiáo, tín ngưỡng đã và đang bị cho là nguồn gốc của nhiều cuộc xung đột) Mặc dù vậy,

cũng theo học giả này “nếu tôn giáo, dưới hình thức sinh thái học tín ngưỡng không giúp

cải thiện cuộc khủng hoảng môi trường hiện nay, có lẽ sẽ không có giải pháp nào tối ưu hơn nữa”.

Lịch sử môi trường- đây là hướng tiếp cận liên ngành: lịch sử, địa lý, nhân học và

một số ngành khoa học tự nhiên khác Trường phái này xem xét mối quan hệ giữa conngười với những biến đổi môi trường trong tiến trình phát triển của lịch sử Về cơ bản,các nhà lịch sử môi trường tiếp cận các vấn đề nghiên cứu dưới 3 hướng: (i) những tácđộng của môi trường đối với lịch sử loài người; (ii) những biến đổi môi trường do conngười gây ra và những ảnh hưởng của chúng trở lại xã hội con người; (iii) lịch sử về các

tư tưởng về môi trường của con người, cách thức mà các tư tưởng này ảnh hưởng đến thếứng xử với tự nhiên của con người (Worster, 1998)

Khác với các trường phái khác trong nhân học sinh thái, các nhà lịch sử môitrường tiếp cận vấn đề nghiên cứu trong một không gian rộng hơn, xuyên suốt một quátrình lịch sử xác định Các nhà lịch sử môi trường có khuynh hướng sử dụng nhiềuphương pháp định lượng, đối tượng nghiên cứu chủ yếu là biến đổi khí hậu, tình trạng đấtđai, biến đổi cảnh quan (William Cronon, 1992; Carolyn Merchant, 2005; DonaldWorster, 1998) Một trong những học giả quan trọng phải kể đến là Carolyn Merchant.Ông đề xuất 5 hướng tiếp cận nghiên cứu lịch sử môi trường: (1) sự tương tác giữa conngười với các khía cạnh sinh thái học của môi trường, bao gồm cả hệ sinh thái; (2) phântích sự khác biệt giữa các mức độ tương tác: sinh thái học, sản xuất, tái sản xuất và ý thứchệ; (3) các yếu tố chính trị, kinh tế, môi trường, đất và các nguồn lực khác; (4) lịch sử các

tư tưởng về môi trường (giống mức độ ba, theo quan điểm của Worster); (5) các câuchuyện, kinh nghiệm dân gian liên quan đến mối quan hệ về môi trường

Tóm lại, trong bất cứ một môi trường nào, con người đều chịu ảnh hưởng, chi phốibởi điều kiện tự nhiên, môi trường sống và điều kiện sinh hoạt Tuy nhiên, trong hoàncảnh đó, con người không thể chống lại nó, cải tạo nó một cách thuần thục mà phải thíchnghi với môi trường sống để điều hòa nhịp sống của mình Với môi trường tự nhiên đắp

đê phòng lũ lụt được phản ánh rõ nét trong truyện cổ tích "Sơn Tinh, Thủy Tinh, khôngchỉ con người Việt Nam, mà hầu như tất cả các cộng đồng dân tộc quốc gia trên thế giớiđều phải tìm hiểu, lựa chọn thích nghi để tồn tại Và quá trình đó đã nảy sinh những yếu

tó văn hóa mà ta gọi là " văn hoá ứng xử với môi trường tự nhiên" Và những yếu tố vănhóa đó đã thể hiện rất rõ trong sinh hoạt của con người

Trong những năm gần đây ở Việt Nam đã có nhiều công trình nghiên cứu về môitrường, trong đó có những nghiên cứu liên quan đến vấn đề văn hóa ứng xử với môitrường tự nhiên Tuy nhiên, các nghiên cứu về môi trường chủ yếu từ góc độ thực tiễnhành vi bảo vệ môi trường của con người, mối quan hệ giữa phát triển kinh tế, văn hóavới bảo vệ môi trường, còn những nghiên cứu về vấn đề lý luận và thực tiễn của văn hóaứng xử với môi trường tự nhiên hầu như còn vắng bóng Chúng ta vẫn chưa có một côngtrình nào nghiên cứu một cách hệ thống về lý luận văn hóa ứng xử với môi trường tựnhiên Tuy nhiên, các kết quả nghiên cứu này đều chỉ ra rằng, trong khai thác tài nguyên

và bảo vệ môi trường, yếu tố tri thức bản địa đóng vai trò rất quan trọng với tư cách là cơ

sở văn hóa ứng xử với tài nguyên và môi trường Kinh nghiệm cho thấy rằng các dự ánkhai thác tài nguyên và cải tạo môi trường mà bất chấp tri thức bản địa – yếu tố cơ bảncủa văn hóa ứng xử với môi trường địa phương đều thất bại và đưa tới hậu quả cạn kiệttài nguyên, mất cân bằng sinh thái và suy thoái môi trường7

Trên cơ sở phân tích những nghiên cứu về văn hóa ứng xử với môi trường tựnhiên, chúng ta có thể rút ra những điểm cốt lõi trong quan niệm về văn hóa ứng xử vớimôi trường tự nhiên, đó là:

- Văn hóa ứng xử với môi trường tự nhiên là một bộ phận của văn hóa đạo đứcmôi trường và nhân cách con người

- Văn hóa ứng xử với môi trường tự nhiên là tổng hợp các qui tắc, nguyên tắc,chuẩn mực nhờ đó con người tự giác điều chỉnh hành vi của mình với môi trường sao chophù hợp với lợi ích và hạnh phúc của con người, với tiến bộ xã hội và với sự phát triểnmôi trường một cách bền vững

- Nhờ những quy tắc và chuẩn mực này mà con người tự giác điều chỉnh hành vicủa mình với môi trường tự nhiên

Như vậy, văn hóa ứng xử với môi trường tự nhiên thể hiện hành vi của con ngườiđối với môi trường vừa mang tính bắt buộc và vừa mang tính tự giác Nó mang tính bắtbuộc vì đó là chuẩn mực và quy tắc xã hội Nó mang tính tự giác vì ở đây khi cá nhân vàcộng đồng thực hiện các quy tắc và chuẩn mực đối với môi trường do bị thôi thúc củalương tâm, do tự ý thức được trách nhiệm và nghĩa vụ của mình đối với môi trường Họnhận thức được sự cần thiết phải bảo vệ môi trường vì cuộc sống của mình, của cộngđồng và xã hội

2 Đặc điểm môi trường tự nhiên của Việt Nam

Việt Nam nằm ở trung tâm khu vực Đông Nam Á, với các tọa độ trên đất liền

23o23’ Bắc trên sơn nguyên Đồng Văn và 8o31’ Bắc tại mũi Cà Mau, 102o10’ Đông trên

7 Hà Huy Thành – Vũ Cao Đàm, Cơ sở xã hội nhân văn trong quản lý nhà nước đối với tài nguyên, môi trường trong quá trình CNH, HDH ở Việt Nam, Nxb Khoa học xã hội, Hà Nội, 2008

núi Pulasan và 109o24’ Đông tại bán đảo Hòn Gốm Phần đất liền kéo dài 15 vĩ tuyến vàtương đối hẹp ngang, bù lại phần trên biển mở khá rộng về phía đông, đồng thời xuốngthêm một ít về phía nam Diện tích phần đất liền là 330.991km2 còn phần lãnh hải vàvùng đặc quyền kinh tế trên biển khoảng gần 1.000.000 km2.

Về mặt địa hình – địa hình Việt Nam rất đa dạng, phức tạp, thay đổi từ bắc chí

nam, từ tây sang đông, từ miền núi đến miền đồng bằng và bờ biển, hải đảo Đồi núi là bộphận quan trọng nhất của cấu trúc địa hình Việt Nam, chiếm đến ¾ diện tích lãnh thổ.Vùng đồi núi của nước ta tuy thấp nhưng lại rất hiểm trở, giao thông đi lại rất khó khăn,

vì bị chia cắt bởi một mạng lưới sông ngòi dày đặc, rất khó khai thác để phát triển kinh tế

và quần cư Tương phản với vùng đồi núi là vùng đồng bằng, chỉ chiếm ¼ diện tích,nhưng là vùng đất đai bằng phẳng, phù sa mầu mỡ, rất thuận tiện cho việc quần cư vàkhai thác kinh tế, nhất là kinh tế nông nghiệp, vì thế từ lâu đây là cái nôi của nền vănminh lúa nước, nuôi được một mật độ dân cư lớn, có nơi tới 1000 người/km2

Về mặt khí hậu – khí hậu Việt Nam rất đặc sắc so với các nơi khác trên thế giới

nằm cùng vĩ độ, không khô hạn như Bắc Phi, không nóng ẩm quanh năm như ở các quầnđảo Đông Nam Á, mà lại có một mùa đông rõ rệt ở phía bắc, một mùa khô kéo dài ở phíanam Việt Nam là nơi gặp gỡ của nhiều hoàn lưu khí quyển Tuy vậy, nếu nhìn chungtheo tính chất trội, thể hiện trong các trị số trung bình năm, phản ánh qua lớp phủ thổnhưỡng-sinh vật và trong diễn biến mùa thì có thể nói rằng khí hậu Việt Nam là khí hậunội chí tuyến gió mùa ẩm, đa dạng và thất thường

Về mặt thủy văn- các lưu vực sông lớn đều có một bộ phận nằm ngoài lãnh thổ.

Đối với sông Hồng, diện tích lưu vực bên ngoài lãnh thổ Việt Nam chiếm 57,3%, đối vớisông Mã là 38%, sông Cả 34,8%, còn sông Cửu Long lên tới 91% Trong tổng lượngnước của Việt Nam là 839 tỷ m3/năm thì phần từ bên ngoài chảy vào chiếm gần 60%,riêng với sông Cửu Long tỷ lệ này là 89% Tình hình này mang đến những hệ quả về hạn,lụt, về nguồn cung ứng cho các nhu cầu về nước trên toàn quốc và cả về sự ô nhiễmnước, mà chúng ta cần phải chú ý xem xét, nhất là khi nguồn nước càng ngày càng có xuthế thiếu hụt, chủ yếu là về mùa khô

Việt Nam là một quốc gia có vùng biển lớn ở khu vực Đông Nam Á Theo Công ướccủa Liên hiệp quốc về Luật biển (năm 1982) thì ngoài phần lục địa với diện tích trên 331,2nghìn km2, Việt Nam còn có cả vùng biển thuộc chủ quyền gần 1 triệu km2, gấp khoảng 3 lầndiện tích đất liền, có đường bờ biển dài 3260 km, trải dài 13 vĩ độ từ Bắc xuống Nam, có hơn

3 triệu ha đất ngập nước ven bờ với nhiều tài nguyên và các hệ sinh thái quý giá Biển luôngắn bó chặt chẽ với hoạt động sản xuất, đời sống của dân tộc Việt Nam và ngày càng có vaitrò hết sức quan trọng trong sự nghiệp công nghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước; nhiều ngành,nhiều lĩnh vực kinh tế mũi nhọn đều gắn kết với biển như dầu khí, nuôi trồng, khai thác vàchế biến thuỷ hải sản, giao thông hàng hải và dịch vụ cảng biển, xuất-nhập khẩu, du lịch,…

Những điều kiện của môi trường tự nhiên nêu trên đã có ảnh hưởng rất lớn đến tậpquán sản xuất, đến đời sống sinh hoạt của người Việt Để có thể thích nghi và khai thác cóhiệu quả và bền vững các nguồn tài nguyên, người dân đã có những phương thức sống khácnhau trong những thời kỳ lịch sử nhất định Điều này được thể hiện rất rõ trong văn hóa ứng

xử của người Việt với môi trường tự nhiên

3 Văn hóa ứng xử với môi trường tự nhiên

Do tính đa dạng của môi trường sinh thái, là cơ sở cho việc phát triển một nềnnông nghiệp đa dạng phong phú, thu hút đại đa số lao động, quyết định đời sống của đại

bộ phận dân cư Chính vì sự khác nhau của những điều kiện sinh khí hậu đã dẫn đến

những khác biệt trong tập quán sản xuất, trong lối sống, sinh hoạt văn hóa cộng đồng ởcác khu vực khác nhau

Con người sống trong mối quan hệ chặt chẽ với môi trường tự nhiên- cách thứcứng xử với môi trường tự nhiên là thành tố quan trọng thứ 3 của mỗi hệ thống văn hóa.Văn hóa ứng xử truyền thống của người dân Việt Nam với môi trường tự nhiên chính làthái độ sống hài hòa với thiên nhiên Văn hóa ứng xử hài hòa với thiên nhiên trước hếtđược thể hiện trong tâm thức của người dân dưới dạng quan niệm vừa mang tính bác học,vừa mang đậm tính triết lý sống dân gian: “Thiên –Nhân hợp nhất”, “Thiên – Địa – Nhânhòa”… Đồng thời, lối sống hài hòa, nương nhờ vào thiên nhiên còn được thể hiện đậmnét qua nếp làm, nếp ăn, xây cất nhà cửa, đi lại, tín ngưỡng,…

3.1 Văn hóa ứng xử truyền thống với môi trường tự nhiên

3.1.1 Văn hoá ứng xử với môi trường tự nhiên trong đời sống, sinh hoạt

Văn hóa ẩm thực - văn hóa ẩm thực Việt Nam có quan hệ mật thiết với sinh thái

môi trường Đặc biệt, người Việt đã biết tận dụng rất nhiều nguồn lương thực và thựcphẩm tự nhiên để chế biến thành những món ăn ngon, có tác dụng bổ trợ, nâng cao sứckhỏe và chữa một số bệnh thông thường

Trong cơ cấu bữa ăn bộc lộ rất rõ dấu ấn của truyền thống văn hóa nông nghiệplúa nước Đó là cơ cấu ăn thiên về thực vật, với thành phần và khối lượng theo thứ tựgiảm dần cơm – rau – cá, thịt

Ngoài việc sử dụng lương thực, thực phẩm có sẵn trong tự nhiên, người dân cònchế biến món ăn phù hợp với thời tiết, khí hậu, mùa nào thức nấy Vào mùa nóng, ngườidân thường ăn những món ăn thiên về hàn tính, như: rau quả, tôm, cá, cua,… để giảinhiệt; mùa lạnh thích ăn những món giúp cơ thể giữ nhiệt, như: xào, rán,… Ẩm thực ViệtNam còn đặc trưng với sự phối trộn và tổng hợp nhiều nguyên liệu, gia vị trong chế biếnthức ăn, đảm bảo cơ cấu đủ chất: bột – nước – khoáng – đạm –béo; đủ vị: chua – cay –mặn – ngọt –đắng; đủ màu sắc: trắng – xanh –vàng –đỏ -đen Các gia vị để chế biến món

ăn cũng rất phong phú, bao gồm nhiều loại rau thơm như húng thơm, tía tô, kinh giới,hành, thìa là, mùi tàu, ….; gia vị thực vật như ớt, hạt tiêu, sả, hẹ, tỏi, gừng, chanh quả;các gia vị lên men như mẻ, mắm tôm, dấm, ….Các gia vị đặc trưng nói trên được sử dụngmột cách tương sinh hài hòa với nhau và thường thuận theo nguyên lý “âm dương phốitriển”, như món ăn dễ gây lạnh bụng thường đi kèm với gia vị cay nóng

Tuy có những đặc điểm chung như trên, nhưng đối với mỗi vùng đều có phongcách ẩm thực đặc trưng khá riêng biệt, phù hợp với điều kiện tự nhiên của mỗi vùng

Ẩm thực miền Bắc: thường không đậm các vị cay, béo ngọt bằng các vùng khác,chủ yếu sử dụng nước mắm loãng, mắm tôm Sử dụng nhiều món rau và các loại thủy sảnnước ngọt dễ kiếm như tôm, cua, cá … mà đại diện tiêu biểu là phong cách ẩm thực củangười Hà Nội Người Hà Nội nổi tiếng sành ăn, tinh tế trong lựa chọn và chế biến món

ăn Ăn uống của người Hà Nội không đơn giản chỉ là cung cấp nguồn năng lượng duy trì

sự sống của con người mà nó đã được nâng lên thành một nghệ thuật Vẫn là công thứctruyền thống của bữa cơm Việt Nam ở mọi miền đất nước: cơm + rau+cá, thịt … nhưngvới sự chế biến tinh tế tạo cho người ăn cảm giác ngon miệng, thích thú khó quên Cáchứng xử thanh lịch trong ẩm thực của người Hà Nội là biết cách chọn các cây gia vị của tựnhiên trong khung cảnh Hà Nội

Ẩm thực miền Trung so với những vùng miền khác thì đặc biệt hơn bởi quanhnăm mùa nóng thì hạn hán, nắng như đổ lửa; nhưng khi mùa mưa đến thì bão lụt khắp nơi

mang theo cái lạnh như cắt vào da thịt Người miền Trung ưa dùng các món ăn có vị đậmhơn, nồng độ mạnh, màu sắc hồng mộc mạc

Ẩm thực miền Nam, với sự trù phú về các nguồn lợi tự nhiên, vùng đất “làm chơi

ăn thiệt” với việc sử dụng nhiều hải sản nước mặn và nước lợ hơn miền Bắc (các loại cá,tôm, cua, ốc biển) Nói đến Nam Bộ không thể không đề cập đến món mắm Món mắmthực sự là một sáng tạo độc đáo của người Nam Bộ Mắm chủ yếu được chế biến từ cá,ngoài ra còn có mắm rươi, mắm ba khía,…

Có thể nói, tính hoang dã và tính sáng tạo là những đặc trưng trong văn hóa ẩmthực của người Việt, nhưng thể hiện rõ nét nhất là ẩm thực Nam Bộ, hầu hết các món ănđều gắn liền với môi trường tự nhiên, môi trường sông nước Tính hoang dã thể hiện ởkhía cạnh con người tận dụng các nguồn lợi từ thiên nhiên để làm ra các món ăn chomình, đó là thái độ ứng xử với thiên nhiên Tính sáng tạo thể hiện ở khía cạnh con ngườicải tạo thiên nhiên, buộc thiên nhiên phải phục vụ nhu cầu của mình

Cách uống của người Việt cũng rất đa dạng, thể hiện cách ứng xử hợp lý, tận dụngluôn những cây lá có sẵn trong thiên nhiên, những sản phẩm thực vật đặc thù của nghềtrồng trọt, như: trầu cau, thuốc lào, rượu, nước chè… Mỗi vùng, tùy thuộc vào môitrường tự nhiên mà có cách thức uống khác nhau Như việc uống chè cũng thấy muônmàu muôn vẻ Chè là loại lá có tính mát, giải độc, là thức uống quen thuộc bên cạnh nướcvối, nước lá … Cũng là cách uống chè tươi, nhưng người miền Bắc thường hãm lá chèbằng nước sôi vào mùa đông có nơi còn cho vào ít gừng để giữ ấm Người miền Nam, dokhí hậu nóng quanh năm nên họ thường có thói quen pha trà sẵn loãng trong bình to đểuống thường xuyên trong ngày, thường uống trà bằng những cái tô, cái chén to Trongkhi đó, với thời tiết nhiều tháng lạnh và ẩm ướt, người dân miền Bắc lại ưa uống trànóng, đậm và xem trà như một thứ văn hóa tao nhã, từ tốn Bởi vậy, với người dân miềnBắc uống trà mang ý nghĩa thưởng thức nhiều hơn là mục đích giải khát như cư dân miềnNam Tục uống trà sở dĩ phổ biến và gắn bó với người Việt vì nhiều lý do, nhưng chủ yếu

có lẽ là vì đó là đồ uống của văn hóa nông nghiệp của những người ưa chuộng cuộc sống

ổn định, luôn bình thản Ẩm thực đối với người Việt không chỉ đáp ứng yêu cầu dinhdưỡng sinh học mà nó đã trở thành một nền văn hóa – văn hóa ẩm thực hài hòa với tựnhiên, vừa điềm đạm vừa tinh tế, sáng tạo

Kiến trúc nhà cửa - lối xây dựng nhà ở là một biểu hiện rõ nét về tính đa dạng của

khí hậu trên lãnh thổ Việt Nam, có liên quan đến môi trường sống, tập quán sinh hoạt, lốisống của cư dân các vùng, thể hiện tính hài hòa, linh hoạt trong ứng xử với môi trường tựnhiên

Một ngôi nhà được xem là hợp lý khi đáp ứng được các yêu cầu sau: Thứ nhất là:

“nhà cao, cửa rộng”; cao ở đây là nền cao và mái cao để đối phó với ngập lụt, ẩm ướt,côn trùng và tạo khoảng không gian thoáng mát trong nhà đối phó với cái nóng, nắng;cửa rộng để đón gió thổi vào nhà cho thoáng mát và tránh cái nắng xiên khoai và tránh bịmưa hắt Theo kinh nghiệm dân gian tuyệt nhiên không làm cổng và cửa thẳng hàng đểtránh gió độc, gió mạnh Thứ hai là lựa chọn hướng nhà và hướng đất: hướng điển hình làhướng Nam làm cửa chính của ngôi nhà Bởi vì Việt Nam là một nước nhiệt đới gió mùa,phía Đông là biển, phía Tây là núi, với hai mùa gió chính: gió Đông Bắc khô, lạnh vềmùa đông và gió Đông Nam mát mẻ về mùa hè Vì vậy, hướng Nam là hướng tối ưunhất: buổi sáng và chiều không bị nắng chiếu xiên, tránh được cái nóng từ phía Tây, cáibão từ phía Đông, gió lạnh từ phía Bắc, tận dụng được gió mát từ hướng Nam thổi đếnvào mùa nóng

Chọn đất để làm nhà cũng là nhân tố rất quan trọng, nó tạo ra vi khí hậu cho ngôinhà, vị trí xây nhà thường thỏa mãn các tiêu chí “nhất cận thị, nhị cận lân, tam cận giang,

tứ cận lộ, ngũ cận điền” Người Việt coi tính hợp lý gắn liền với ăn, ở, đi lại và các giaotiếp thuận lợi Sự thích ứng với môi trường tự nhiên trong nếp ở còn được thể hiện rất rõtrong việc lựa chọn các nguyên vật liệu xây nhà và trong cách thiết kế cấu trúc nhà cửa.Nguyên vật liệu để dựng nhà cửa thường được người dân tận dụng các nguyên vật liệusẵn có trong thiên nhiên Tre, gỗ là nguyên liệu quan trọng trong xây dựng nhà cửa,thường được sử dụng để làm cột kèo nó giúp cải thiện môi sinh, làm không khí mát mẻ,che chắn gió bão Mái nhà thường được lợp bằng các vật liệu thực vật: rơm, rạ, lá cọ, ládừa,… Tường nhà thường được làm bằng đất nung

Nhìn chung, trong việc ở có sự hài hòa về môi trường tự nhiên, đặc biệt là phải hàihòa về khí hậu: gió cần vừa phải, nước cũng cần vừa phải, không ít quá, không nhiều quá,không tù đọng, nhưng cũng không chảy nhanh quá … một ngôi nhà tốt cần phải hài hòa

về vị trí phù hợp với phong thủy của từng địa điểm được chọn để xây nhà

Tuy nhiên, kiến trúc nhà ở của người dân Việt Nam ở các vùng khác nhau cũng cónhững nét đặc trưng Điều đó xuất phát từ điều kiện sinh khí hậu của từng vùng có thểđưa ra các giải pháp xây dựng thích hợp, tạo ra không gian ở có được những điều kiện tối

ưu của môi trường sống

Nam Bộ ít có bão, lại nhiều kênh rạch, con người phải dồn sức vào chăm chút ghexuồng và vườn tược, nhà cửa đơn sơ Mấy cây que làm cột, làm kèo, một ít lá dừa nướcvừa lợp mái vừa thưng vách

Trung Bộ cát trắng, đất sỏi, gió Lào, mưa nhiều, bão lắm nên mái nhà thấp Máilợp dày, cột lớn, mộng mạng chắc chắn, nhà có thể khiêng đi nơi khác mà không hưhỏng

Bắc Bộ nhà ở của người dân là một loại nhà không hoàn toàn để ở mà là vừa ở,

vừa sản xuất, vừa là nơi giao tiếp, vừa làm kinh tế vườn Kỹ thuật làm nhà đầu tiên phảiđảm bảo phù hợp với điều kiện khí hậu của địa phương, khai thác triệt để tài nguyên vậtliệu xây dựng tại chỗ hoặc tự làm, tự trồng được, và thừa kế được các kinh nghiệm cổtruyền nhiều mặt Đối với những người dân vùng ven biển như vùng Hải Hậu không mởcửa chính ở gian giữa mà lại mở ở hai gian bên, nhỏ hơn Gian giữa xây kín lại để che cộtchính ở gian giữa này với hệ thống giằng chống bão Người Bắc Bộ thường muốn xâydựng ngôi nhà của mình theo kiểu bền chắc, to đẹp

Miền núi xa biển gần rừng, sẵn mưa nhưng ít bão nên nhà sàn cao, mái doãng, lợpngói máng hoặc lợp bằng những mảng gỗ pơ mu, gỗ hoàng la chẻ mỏng Hầu như nhànào cũng có một hàng rào nứa vót nhọn cao vây quanh để chống thú dữ Ở Tây Nguyên,nắng lửa, mái nhà được làm theo kiểu nhọn vút, kèo cột vững chãi, với hoa văn và tượng

gỗ trang trí cho nhà của người sống lẫn người chết

Ở Huế lại có đặc trưng kiến trúc riêng: đó là nhà vườn Mỗi nhà vườn gồm hai

bộ phận chính: ngôi nhà rường làm bằng gỗ (1, 3, hoặc 5 gian 2 chái) và khu vườn baobọc xung quanh Trước khi xây dựng nhà cửa, người Huế thường cho quy hoạch kiếntrúc theo các nguyên tắc của thuật phong thủy Ở những ngôi nhà vườn hoàn chỉnh,những đường nét kiến trúc đã đạt đến mức quy chuẩn, tinh xảo, mang tính thẩm mỹ cao

Giao thông- để đối phó với điều kiện tự nhiên – địa hình sông nước, giao thông

đường thủy phát triển và trở thành phương tiện vận chuyển chủ yếu và phổ biến củangười Việt Từ ngàn xưa người Việt đã biết làm những con sông đào nối liền các phá vàsông lớn với nhau Sông ngòi khiến cho giao thông đường bộ trở lên khó khăn hơn, bởivậy các cây cầu đã được xây dựng với đủ loại chất liệu: cầu tre, cầu gỗ, cầu đá, …

Giao thông đường bộ ở Việt Nam xưa ít phát triển Phương tiện đi lại và vậnchuyển, ngoài sức trâu, voi, ngựa, thì phổ biến là đôi chân.

Trang phục - nếu nền văn hóa ẩm thực là tận dụng môi trường tự nhiên thì văn

hóa mặc cùng với văn hóa đi lại là ứng phó với môi trường tự nhiên Đối với con người,mặc là một vấn đề hết sức quan trọng Nhưng mặc không chỉ đơn thuần là ứng phó vớimôi trường tự nhiên mà còn có ý nghĩa xã hội Mặc trở thành một yếu tố không thể thiếutrong mục đích làm đẹp Sự thích ứng với thiên nhiên được thể hiện từ việc lựa chọn màusắc, chất liệu may mặc cho đến việc hình thành cách thức trang phục

Từ xưa người Việt đã biết lựa chọn các chất liệu may mặc có sẵn trong tự nhiên,các chất liệu thực vật đặc thù như tơ chuối, tơ đay, gai, sợi bông phù hợp với điều kiệnkhí hậu nóng, ẩm, đem lại những sản phẩm độc đáo Trong đó, nổi tiếng nhất phải kể cácloại vải được làm từ chất liệu tơ tằm Trang phục bằng tơ tằm vốn được dân ta từ xưa đếnnay ưa thích, mùa hè mặc thì mát, mùa đông mặc thì ấm Nghề trồng dâu nuôi tằm đãxuất hiện ở nước ta từ rất lâu đời, với nhiều giống tằm khác nhau phù hợp với các loạithời tiết nóng, lạnh, khô ẩm Từ tơ tằm, nhân dân ta đã dệt nên nhiều loại sản phẩm rấtphong phú: tơ, lụa, lượt, là, gấm, vóc, nhiễu, the, … mỗi loại có hàng chục mẫu mã khácnhau

Sắc màu trang phục của người Việt cũng nói lên cảm quan thẩm mỹ của con ngườisống chan hòa giữa thiên nhiên Trong điều kiện thời tiết nắng lắm, mưa nhiều màu sắctrang phục của người Việt xưa thường chọn gam màu chủ đạo là đen, nâu sậm, ít khi mặcmàu trắng, màu nhuộm được lấy từ cây cỏ quanh nhà như lá sồi, lá bàng, vỏ trâm bầu …vừa bền màu vừa dễ tìm Cách thức trang phục của người Việt thể hiện tính linh hoạt vàchịu sự chi phối của môi trường tự nhiên- đó là: khí hậu nóng bức của vùng nhiệt đới

Miền Bắc có một mùa đông lạnh và để đối phó với cái lạnh thì trong trang phụcngoài váy yếm, chiếc áo dài tứ thân người dân ở đây còn có thêm áo kép, áo mền, áobông Ngoài ra, người dân còn sử dụng áo tơi để tránh mưa, tránh gió rét và tránh nóngvào mùa hè Đây là một trong những sản phẩm văn hóa tiêu biểu của cư dân nông nghiệp

ở Việt Nam được sản sinh trong quá trình lao động, nhằm thích ứng với những điều kiện

tự nhiên của vùng khí hậu nhiệt đới – gió mùa Có thể nói, áo tơi là sự kết hợp hài hòagiữa tính khoa học và thực tiễn đời sống của cư dân nông nghiệp Để làm được một chiếc

áo tơi cần phải có tối thiểu hai loại vật liệu để làm khung và để kết áo Vật liệu làmkhung được lấy từ nan tre cật, song mây hoặc cuống lá cọ Những vật liệu này cần bền,đàn hồi, chịu được mưa nắng và không bị mối mọt Vì vậy, chúng thường được sơ chếtrước khi dùng bằng cách ngâm trong nước ao vài tháng, luộc bằng nước lá đắng hoặcđơn giản là gác lên giàn bếp để được xông khói Nhờ vậy mà bộ khung áo tơi có thể sửdụng nhiều năm mà vẫn không hỏng Vật liệu kết áo thường dùng là lá nón, lá cọ Trướckhi kết, lá được chọn kĩ lưỡng và ép phẳng, lá càng phẳng thì áo tới càng nhẹ và kín Sau

đó, lá áo được ken lại với nhau thành từng lớp, dài từ cổ tới gấu Vào mùa đông rét,người phụ nữ miền Bắc còn chít khăn vuông Có nhiều cách chít khăn tùy theo thời tiết

và phong tục địa phương Khi trời rét đậm, người phụ nữ đi ra đường thường chít khănxuống cằm hay chỉ chùm phần tóc vấn theo kiểu chít khăn mỏ quạ hoặc hình đồng tiềnvào mùa nóng Bên cạnh màu thâm và nâu là màu nền, được ưa chuộng trong y phục cưdân đồng bằng sông Hồng, nghề nhuộm cổ truyền cũng đã tạo ra từ các chất liệu tự nhiêncác màu sắc vải, lụa, phù hợp với từng lứa tuổi, giới tính, nghề nghiệp, đẳng cấp, với cưdân nông thôn hay đô thị, như màu tam giang của nhiễu, phù hợp với tuổi già, màu hoahiên mang dáng vẻ quê mùa, màu cánh kiến của các bà chịu phận góa bụa, các màu thanh

thiên, hồ thủy, nguyệt bạch dùng may các loại áo mớ ba mớ bảy mà các bà các cô ở đôthị hay ưa dùng.

Người miền Nam trong điều kiện thời tiết hai mùa mưa nắng rõ rệt, trang phụcthường mát mẻ và tiện dụng mà điển hình là chiếc áo bà ba và chiếc khăn rằn Ngườimiền Nam xưa, thường mặc áo bà ba đen Bởi, nó vừa sạch vừa dễ giặt giũ Vải may làloại vải một, vải ú,… rất mau khô sau khi giặt Bên cạnh đó, chiếc áo bà ba còn có nhiềutiện dụng khác như: áo được xẻ hai bên hông làm cho người mặc cảm thấy thoải mái, gầnvạt áo lại có thêm hai túi to khá tiện lợi cho việc đựng những vật dụng nhỏ Chính vì sựtiện dụng và sự thoải mái này mà chiếc áo bà ba được cả nam lẫn nữ ở miền Nam mặcngay cả lúc đi làm ruộng, đi chợ, đi chơi,… Cùng với chiếc áo bà ba, chiếc khăn rằn cũng

là hình ảnh hết sức quen thuộc của người miền Nam Theo các nhà nghiên cứu thì chiếckhăn rằn có nguồn gốc từ người Khmer Khăn rằn có chiều dài khoảng 1,2 m, rộngkhoảng 40-50 cm, thường có hai màu đen và trắng hoặc nâu và trắng Chính vì sự tiện íchcủa nó mà chiếc khăn rằn phổ biến không có sự phân biệt về dân tộc, giới tính khi sửdụng nó

Để đối phó với nắng mưa, dân ta rất coi trọng trang phục đội đầu, tiêu biểu là cáinón Ở Việt Nam cả ba miền Bắc, Trung, Nam đều có những vùng làm nón nổi tiếng, vàmỗi loại nón ở từng địa phương đều mang sắc thái riêng Nón Lai Châu của đồng bàoThái; nón Cao Bằng của đồng bào Tày sơn đỏ; loại nón đặc trưng cho dân Kinh Bắc – HàNội là nón thúng Nón làm bằng lá, mặt phẳng và rộng, thành cao được ken bằng lá cọmỏng, khâu bằng móc trắng, phía trong thêu hoa văn hoặc dùng những mảnh gương nhỏxếp hình hoa và rồng phượng, vừa đẹp lại vừa là tấm gương soi để các cô kín đáo sửa tócsửa mày

Chiếc nón Việt Nam được làm ra để che mưa, che nắng Nó là vật dụng không thểthiếu của những người lao động một nắng hai sương Nhưng công dụng của nó khôngdừng lại ở đấy, nó đã trở thành một phần cuộc sống của người Việt Nam Trên đường xanắng gay gắt hay những phút nghỉ ngơi khi làm đồng, ngồi bên rặng tre cô gái có thểdùng nón quạt cho ráo mồ hôi Bên giếng nước trong, giữa cơn khát cháy cổ, nón có thểtrở thành chiếc cốc vại khổng lồ bất đắc dĩ, hay có thể thay chiếc chậu vục nước mà ápmặt vào đó cho giải bớt nhiệt

Một vật dụng nữa cùng với chiếc nón gắn bó mật thiết trong đời sống của ngườiViệt – đó là đôi guốc Đôi guốc có vai trò quan trọng trong việc giữ ấm cho đôi chân.Guốc thường được làm bằng gỗ, có mũi uốn cong để bảo vệ ngón chân, quai dọc thì tếtbằng mây, mỗi vùng đều có cách trang trí cho đôi guốc rất độc đáo, như: Phú Yên đuôiguốc có thể dùng vải se lại, mềm, êm, cho khỏi đau chân, guốc sản xuất ở Phú Yên khôngsơn, giữ nguyên màu trắng của gỗ, thường là cây lòng mực; Huế đôi guốc được sơn màu(thường là màu đen hoặc màu nâu), phía bàn chân là một hình tam giác màu nhạt hơn; HàNội đôi guốc thường được sơn, xì hoa Đi guốc dưới màu xanh của những hàng cây sấu

cổ thụ đã là nét đẹp một thời của thiếu nữ thủ đô

Ngày nay, xã hội phát triển, đời sống con người được nâng lên Từ nhu cầu mặc

ấm đã được nâng lên thành mặc đẹp Màu sắc đa dạng hơn, nhiều kiểu cách hơn … Dùvậy, chiếc áo tứ thân (miền Bắc), chiếc áo bà ba, chiếc khăn rằn (miền Nam), chiếc áochàm (Tây Bắc) không hề mất đi bởi đó là biểu tượng đặc trưng riêng của người dân mỗivùng – nhất là phụ nữ Và nó cũng là một biểu tượng của bản sắc văn hóa cần lưu giữ

Tóm lại, sống gắn bó, hài hòa với thiên nhiên là cách ứng xử thông minh và phùhợp nhất của người Việt Nam với môi trường thiên nhiên trải qua hàng nghìn năm nay

Họ vừa biết tận dụng thế mạnh của nền văn minh nông nghiệp để tạo ra những trang phụcrất linh hoạt vừa thích nghi vừa đối phó lại với những điều kiện khắc nghiệt của môitrường tự nhiên, vừa biến trang phục thành những vật trang điểm làm đẹp cho con người.

Văn hóa tín ngưỡng cũng giống như các bộ phận khác của văn hóa Việt Nam đều

mang những đặc trưng của văn hóa nông nghiệp Tôn trọng và gắn bó mật thiết với thiênnhiên - thể hiện ở tín ngưỡng sùng bái tự nhiên Đặc biệt, tín ngưỡng Việt Nam là tínngưỡng đa thần và âm tính, trọng tình cảm, trọng nữ giới Các vị thần ở Việt Nam chủyếu là nữ giới, thường là các bà mẹ, các Mẫu, như: thờ Tam phủ (Bà Trời, Bà Đất, BàNước); Tứ phủ (Bà Mây-Mưa-Sấm-Chớp) Ngoài ra, người Việt còn thờ động vật và thựcvật, những con vật và cây trồng gần gũi với cuộc sống của người dân, như: chim, rắn, cásấu, cây lúa, cây cau, cây đa, … Mỗi vùng, mỗi dân tộc tuy có chung các vị thần nhưngmỗi nơi có một quan niệm, thờ cúng khác nhau, như thờ Thần Nước

Lễ cúng Thần Nước là một lễ hội có tính truyền thống của dân tộc ta, nói lên tínhtrọng nông của cư dân người Việt ngày xưa Đồng thời nó cũng phản ánh tâm lý thờ cácthần tự nhiên trong thời buổi sơ khai của dân tộc

Đối với người Êđê ở Tây Nguyên, hàng năm đều có phong tục cúng bến nước.Đây là một trong những nghi lễ rất quan trọng đối với họ Cúng bến nước là để cầu chonước sạch, nước trong, mang lại sức khỏe cho buôn làng Ngay từ sáng sớm, chủ bếnnước đã đánh những hồi chuông dài báo cho buôn làng biết là sắp tổ chức lễ cúng bếnnước để ở nhà tham gia, không ai được đi rẫy

Theo phong tục, vật cúng là một con lợn bao gồm cả đầu, mình, đuôi và nội tạngđược nấu chín Lễ cúng có 3 phần: Phần thứ nhất là cúng tại bến nước để cầu cho thầnnước mang lại sức khỏe cho buôn làng, tiếp đó là cúng tại hàng rào trước khi mang nướcvào nhà và cuối cùng là cúng tại nhà của chủ bến nước

Có thể nói, đây là một nghi lễ khá độc đáo của dân tộc Êđê cần bảo tồn và pháthuy Vì bên cạnh tín ngưỡng, việc già làng kêu gọi con cháu trong buôn phải biết giữ gìncho nguồn nước sạch sẽ, trong lành, không được làm ô nhiễm môi trường nước là mộttrong những chủ trương mà cả xã hội đang hướng tới8

Với người Thái, Mường, … ở Tây Bắc có lễ hội cầu an Lễ hội thường được tổchức vào cuối tháng giêng, đầu tháng hai âm lịch hàng năm (dịp tết Nguyên đán), gắn vớitục giết trâu hiến sinh cầu và tạ thần linh, được biểu hiện qua tiếng sấm, tức lời phánquyết của vua trời, qua hình tượng thủy thần, thuồng luồng Lễ hội cầu an cho bảnmường của một số tộc ít người sở dĩ thu hút được sự tham gia tổ chức, đóng góp củacác bản, mường là bởi, trước hết nó gắn với nghi lễ hiến sinh thờ thần nước, nguồn nước,

vị thần gắn bó chặt chẽ với đời sống tâm linh của cộng đồng Thứ nữa, theo quan niệmlâu đời của người dân bản mường, nếu không tổ chức lễ cúng trong toàn bản, toànmường, không hiến lễ vật (trâu, cặp trâu) cho tổ tiên và các vị thần linh thì cuộc sống vậtchất và tâm linh của con người trong cộng đồng sẽ gặp những trắc trở, không thuận lợi,thần không phù hộ cho được nhân khang, vật thịnh, cộng đồng bình an Chính vì thế mà

để được bình yên, cộng đồng người Thái, Mường sử dụng một thế ứng xử rất quenthuộc của các cư dân Việt và cư dân các tộc ít người trên đất Việt, là hiến tế lễ vật (trâu,

bò, heo, gà thảng hoặc kể cả người nữa) cho thần linh, mà ở đây là thủy thần, thầnnước, thần nguồn nước dưới dạng con thuồng luồng, con giải, con giao long

Các nghi lễ chính trong lễ hội cầu an bản mường vừa bộc lộ tín ngưỡng thờ phụngthủy thần (thần nước, thần nguồn nước, sấm báo mưa) vừa thể hiện tín ngưỡng gắn với

8 nguồn: http://thoibaoviet.com

thời săn bắn, hái lượm nguyên thủy Tuy nhiên, bằng vào tục hiến sinh trâu, có thể thấynghi lễ chính là cầu thần nước, cầu tổ tiên cho làng bản bình an, làm ăn phát đạt, ngườivật phát triển.

Đối với người Khmer- họ cho rằng, nước là một dạng vật chất, có mặt trong vũ trụ

từ rất sớm – nước kết hợp với ba dạng vật chất khác là đất, lửa và gió tạo nên mọi thứtrên thế gian, trong đó có cả con người Nói cách khác, bốn yếu tố đất, nước, lửa, gió đãcấu thành nên vạn vật Nước còn là biểu tượng của sự tinh khiết, trong trắng, mềm mại,hiền hòa, tự do … Và, vì thế mà người phụ nữ trong cách nhìn của người Khmer đượcxem như một biểu tượng của nước

Trong quan niệm của họ, nước trong vũ trụ gồm ba loại cơ bản:

Tưk-om-rach: là loại nước của tầng trời, nước thiêng, nước của thánh thần Nước của

cõi trần: đó là thứ nước của thế giới tự nhiên được “trời ban tặng” cho con người, như

nước mưa, nước sông suối, nước ngầm, nước trong các loại quả (dừa, thốt nốt) … Nước

của thế giới ma quỷ: là thứ nước chảy ra từ các cống rãnh, xác chết, dơ bẩn, những chất

thải mà con người vứt đi và chỉ dành cho loài ma quỷ sử dụng Có thể nói trong cộngđồng người Khmer nước đã gắn bó mật thiết với đời sống thường nhật và tâm linh Nướctrong cách nhìn của người Khmer là một thứ rất hiền lành, nhưng cũng rất quyền năng,luôn mang đến nguồn hạnh phúc cho con người Chúng ta rất ít gặp, thậm chí chưa từngthấy nước được hình tượng hóa bằng những điều ác, kẻ hủy diệt Có chăng là hình ảnhduy nhất về Neang-heng-pres-thô-ni (nữ thần Đất) xõa tóc biến thành biển nước mênhmông dìm chết đội quân của Ma Vương mà ta thường thấy các họa sỹ Khmer vẽ hoặc đắpnổi trên vách tường phía trước của ngôi Chánh Điện Tuy nhiên, đó cũng chỉ là hànhđộng trấn áp cái ác, cái vô minh để làm tăng thêm giá trị của cái thiện, cái tốt, cái đúng, làbiểu tượng cho sự chiến thắng của đạo Phật vừa mới định hình trong xã hội thời bấy giờ

Rõ ràng nước ở đây có vai trò như một thứ phương tiện để thanh tẩy, diệt trừ cái xấu xa,

cũ kỹ và chứa đựng mầm móng của sự tái sinh (con người chết đi, tất phải được đầu thai,tái sinh ở kiếp sống mới)9

Sống trong khu vực có điều kiện địa lý khí hậu khắc nghiệt Từ xa xưa, ngườiChăm ở vùng Nam Trung Bộ đã thấy tầm quan trọng của nguồn nước trong đời sống sảnxuất nông nghiệp nói chung và nghề trồng lúa nước nói riêng Bên cạnh việc xây dựng hệthống thuỷ lợi dẫn thuỷ nhập điền có tính khoa học cao, người Chăm đã có thái độ ứng

xử thân thiện, tôn thờ với môi trường tự nhiên nói chung và với nguồn nước nói riêng.Với tín ngưỡng bản địa vạn vật hữu linh nằm chung trong cơ tầng văn hoá Đông Nam Á,người Chăm quan niệm thế giới tự nhiên là thế giới của vô số các vị thần Ngoài hệ thốngnhân thần, người Chăm còn thần thánh hoá những nhân vật có thật trong lịch sử đã cócông trong việc dẫn thuỷ nhập điền như Po Klongirai, Po Rame v.v…Quan niệm củangười Chăm về việc ứng xử với môi trường nước được thể hiện qua hệ thống nghi lễnông nghiệp khá hoàn chỉnh mà tiêu biểu là các lễ cầu mưa, lễ tế thần lửa để cầu mưa, lễkhai mương đắp đập và lễ chặn nguồn nước Những nghi lễ ấy thể hiện thái độ ứng xửvới môi trường nước từ khi cầu mưa xuống, khai mương cho nước vào đồng ruộng rồiđắp đập ngăn không cho nước gây lũ lụt ngập úng Những lễ diễn ra từ đầu nguồn nước,trên đồng ruộng và cuối nguồn nước, nơi nguồn nước đổ ra biển cả và lại bốc hơi lên làmmưa theo quy luật đất trời, vũ trụ và nhất quán thành một hệ thống Những nghi lễ nàycũng thể hiện quan niệm của người Chăm Bàlamôn, con người là thực thể được hình

9 nguồn: http://viettems.com (Hứa Sa Ny- Nước trong tâm thức của người Khmer)

thành từ vũ trụ, con người là Atman trong Brahman bao la vô vùng vô tận Thế nhưng,ngày nay, có một số nghi lễ đã không còn tồn tại

Cho đến nay, về cơ bản, nước ta vẫn còn là một nước nông nghiệp, cho nên việccúng Thần Nước hàng năm cũng nhằm hướng đến một ước vọng an lành- mong cho mưathuận gió hòa, mùa màng bội thu Dù có quan niệm khác nhau về nước trong từng vùngmiền, từng nền văn hóa, từng truyền thống dân tộc, song, nước luôn chiếm vị trí hàng đầutrong mọi thứ vật chất Thiếu nước con người và các loài của thế giới tự nhiên sẽ phải đốimặt với cái chết Nhưng, nếu nước quá nhiều, bất bình thường cũng là điều tệ hại cho conngười, chưa kể đến những việc làm gây nên sự ô nhiễm môi trường nước đang diễn ra hếtsức nghiêm trọng như hiện nay, mà con người đang phải gánh chịu

Lễ hội là nơi gìn giữ và phát huy được những yếu tố văn hoá cổ truyền, trong đó

có thái độ ứng xử vừa hoà mình thân thiện, vừa cải tạo và trân trọng, sùng bái thiênnhiên, Nguồn nước là cái đầu tiên của nền sản xuất nông nghiệp lúa nước nên luôn đượccoi trọng Việc có nên khôi phục lại các nghi lễ trong hệ thống nghi lễ đối với nguồnnước của người Việt là vấn đề đang đặt ra cho các nhà nghiên cứu và quản lý văn hoá,nhất là trong giai đoạn phát triển văn hoá dân tộc gắn với phát triển du lịch như hiện nay.Trong nhiều nghìn năm lịch sử, người dân Việt đã có nhận thức phong phú và kinhnghiệm ứng xử nhìn chung đúng đắn đối với nước

3.1.2 Văn hoá ứng xử với môi trường tự nhiên trong tổ chức xã hội cộng đồng

Các tổ chức xã hội cộng đồng ở nước ta thường được hình thành và phát triển ởnhững nơi có điều kiện tự nhiên thuận lợi cho việc quần cư, giao thương và phòng thủ,như: gần sông, biển với đất đai bằng phẳng và màu mỡ Có hai loại tổ chức xã hội cộngđồng chính, là: tổ chức xã hội nông thôn (làng), tổ chức xã hội đô thị

Làng Việt (kẻ, thôn…) là một thiết chế xã hội, một đơn vị tổ chức chặt chẽ củanông thôn Việt trên cơ sở địa vực, địa bàn cư trú; là sản phẩm tự nhiên phát sinh từ quátrình định cư và cộng cư của người Việt; trồng trọt là điểm tập hợp cuộc sống cộng đồng

tự quản đa dạng và phong phú của người nông dân, ở đó họ sống, làm việc, quan hệ, vuichơi, thể hiện mối ứng xử văn hoá với thiên nhiên của làng Việt, xã hội và bản thân họ

Tổ chức xã hội tương ứng của những người nông dân đồng bằng sông Hồng tiêubiểu nhất cho thiết chế làng xã của nước ta Xét về hình thức, làng là một điểm tụ cư,nhưng thực chất nó là một hình thức tổ chức xã hội nông nghiệp, một mặt nó được hìnhthành trên cơ sở nền sản xuất nông nghiệp tiểu nông tự cấp tự túc, mặt khác nó là mẫuhình xã hội phù hợp đảm bảo sự cân bằng và bền vững của xã hội nông nghiệp ấy Càng

đi xuống phía nam, cơ cấu làng Việt càng trở nên mờ hơn, lỏng lẻo dần ra, năng động

và bớt tính khép kín Mô hình làng Bắc bộ bị đồng hoá kể từ Bắc Trung bộ, không giữtính chặt chẽ tới mức khép kín nữa mà mở rộng đến liên làng, chú trọng hơn đến dòng

họ, tộc họ Càng cởi mở hơn, năng động hơn là làng Việt Nam Bộ Làng Việt đồngbằng sông Cửu Long, theo tác giả Nguyễn Phương Thảo, là làng khai phá, tuổi đời còntrẻ (trên dưới ba trăm năm), định cư từ giồng xuống trũng, kéo dài trên diện rộng, lấykinh mương hay lộ giao thông làm trục (Khác làng Việt Bắc Bộ khép kín trên dỉa đấtven sông, ven đồi, duyên hải…), nên thiếu chất kết dính chặt chẽ, phân vực cao và sớmtiếp xúc với nền kinh tế hàng hoá Như vậy, làng Việt ở các vùng khác nhau có nhữngkhác biệt Càng về phía Nam làng Việt càng mở, năng động, bớt những lệ làng

Xét về cội nguồn, làng thời phong kiến và hiện tại, là sự phát triển mở rộng củamột gia đình lớn, một gia tộc từ thuở khởi đầu Những cứ liệu điều tra cho tới gần đâycho thấy hầu như các làng đều có một họ gốc, họ lớn nhất, rồi từ đó tiếp nhận thêm cácdòng họ mới bằng nhiều quan hệ khác nhau Nhiều làng cho tới nay vẫn giữ lại tên một

dòng họ, một gia tộc nào đó, như Ngô Xá, Đặng Xá, Dương Xá, Đào Xá, Nguyên Xá, …Dần dần, cùng với quá trình tăng trưởng dân số, xáo trộn dân cư, quan hệ hôn nhân, cáclàng từ quan hệ thân tộc trở thành quan hệ láng giềng là chính Điều đó hoàn toàn dễhiểu, vì cho tới nay, ta càng nhận thức rõ rằng cơ cấu xã hội mang tính tự nhiên- gia đình,gia tộc là cơ cấu phù hợp nhất với sản xuất nông nghiệp, không thể tổ chức sản xuất nôngnghiệp theo kiểu xí nghiệp công nghiệp.

Để đảm bảo sản xuất nông nghiệp và công bằng xã hội cho những người làm nghềnông, các hương khoán ước của làng xã quy định khá chặt chẽ về đời sống sản xuất, về tổchức và quan hệ xã hội, về sinh hoạt tinh thần và văn hóa của những người nông dân.Trước hết, đó là những quy định về “lãnh thổ” của làng gồm thổ canh, thổ cư, sông suối,đồi núi, ao đầm ….và những khoán ước về quyền sử dụng những đất đai ấy

Hương khoán ước cũng quy định về sản xuất và bảo vệ môi trường, coi “việc nhànông là cái gốc lớn” của làng Hương ước khuyến khích mọi người, mọi nhà, tận dụngđất đai để sản xuất, quy định thể lệ đào kênh mương, đắp và tu bổ đê điều, bảo vệ công

cụ sản xuất, nhất là con trâu là “đầu cơ nghiệp”, ngăn ngừa phá hoại hay xâm phạm tớithành quả sản xuất nông nghiệp của mỗi gia đình, chú trọng chống thú dữ, bảo vệ mùamàng Làng nào có nghề thủ công thì khoán ước liên quan tới ngành nghề và tổ chứcphường hội

Trên cơ sở nghề trồng lúa nước, hình thành một xã hội của những người nông dânsống trong cơ cấu tổ chức làng xã với những thiết chế và những mối quan hệ bền chặt,được định vụ trong khu cảnh của Nhà nước quân chủ quan liêu

Hương ước chính là những quy tắc ứng xử về mối quan hệ xã hội, nhiều khi cảvăn hóa giữa cá nhân với cộng đồng; về quyền lợi và nghĩa vụ của cá nhân với cộng đồng

và ngược lại, từ bao đời nay được người nông dân tuân thủ nguyên túc thành truyềnthống Hương ước, lệ làng là tác nhân rất quan trọng tới việc hình thành lối sống củangười Việt Nam Cùng với hương ước, các quan niệm về giá trị đạo đức, và dư luận xãhội tạo nên một sức ép góp vào thế cộng đồng với lối sống và thế ứng xử của các cá nhânvới môi trường tự nhiên

Các tổ chức xã hội đô thị của Việt Nam thường được hình thành và phát triển ởnhững nơi thuận tiện đi lại như gần sông, biển Ở những vị trí này, các đô thị dễ dàngđược phòng thủ như những thành lũy tự nhiên khi có chiến tranh, và có thể phát triểnkinh tế nhờ lưu thông thuận lợi thông qua đường thủy và đường biển Điển hình như:Kinh thành Thăng Long, nằm bên cạnh dòng sông Hồng với đất đai màu mỡ và thuậntiện trong giao thương với các vùng trong nước và quốc tế Thành Đại La được bao bọcmặt ngoài bởi ba con sông: sông Nhị, sông Tô Lịch, sông Kim Ngưu và được tận dụngnhư những con hào tự nhiên Một đặc điểm nổi bật của cảnh quan thiên nhiên của thànhThăng Long là nhiều sông hồ Có thể nói Thăng Long - Hà Nội là một thành phố sông-hồ

và ngay từ khi kiến lập, nhà Lý đã biết tận dụng địa thế tự nhiên này trong qui hoạch xâydựng nhằm biến những sông, hồ đó thành những con hào tự nhiên, những giao thôngđường thuỷ tiện lợi và một hệ thống thoát nước, điều tiết môi trường, bảo vệ sinh thái Vìvậy mặt bằng các vòng thành Thăng Long không coi trọng tính kỷ hà, đối xứng, vuôngvắn mà uốn mình theo địa hình, thích nghi và tận dụng điều kiện thiên nhiên

Kinh thành Huế được hình thành bên bờ bắc sông Hương gồm phần đất của cáclàng Phú Xuân, Vạn Xuân, Diễn Phái, An Vân, An Hòa, An Mỹ, An Bảo, Thế Lại cùngmột phần của hai con sông Bạch Yến và Kim Long làm nơi xây thành Về mặt phongthuỷ, tiền án của kinh thành là núi Ngự Bình cao hơn 100 mét, đỉnh bằng phẳng, dáng