Dự án đầu tư xây dựng chuỗi cà phê PASSIO coffee to go

Văn hóa cà phê nơi đây cũng thật muôn hình muôn vẻ, từ cà phê vỉa hè đến sang trọng, từ cà phê sân vườn đến cà phê nghệ thuật… Không những thế, loại cà phê phục vụ khách hàng cũng rất đa

CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU CHỦ ĐẦU TƯ VÀ DỰ ÁNI.1 Giới thiệu chủ đầu tư

 Tên công ty : Công ty CP Xây dựng Thương mại ABC

 Giấy phép đăng ký kinh doanh : Số 123 Do Sở Kế họach và Đầu tưThành phố Đà Nẵng cấp ngày 12 tháng 10 năm 2010

 Đại diện pháp luật công ty : Nguyễn Văn A

I.2 Mô tả sơ bộ dự án

 Tên dự án : Dự án đầu tư xây dựng chuỗi cà phêPASSIO - COFFEE TO GO

 Địa điểm : Các quận: Ngũ Hành Sơn, Hải Châu, LiênChiểu – Tp.Đà Nẵng

 Hình thức đầu tư : Bán cà phê uống liền theo mô hình cà phêmang về , cà phê bột, hạt đóng gói, máy pha chế cà phê

I.3 Cơ sở pháp lý

 Văn bản pháp lý

 Nghị định số 12/2009/NĐ-CP ngày 12/02/2009 của Chính phủ về việc Quản lý

dự án đầu tư xây dựng công trình

 Nghị định số 123/2008/NĐ-CP ngày 08/12/2008 của Chính phủ Qui định chitiết thi hành Luật Thuế giá trị gia tăng;

 Nghị định 140/2006/NĐ-CP của Chính phủ ngày 22 tháng 11 năm 2006 quyđịnh việc bảo vệ môi trường trong các khâu lập, thẩm định, phê duyệt và tổchức thực hiện các chiến lược, quy hoạch, kế hoạch, chương trình và dự án pháttriển;

 Nghị định số 80/2006/NĐ-CP ngày 09 tháng 8 năm 2006 của Chính phủ về việcqui định chi tiết và hướng dẫn thi hành một số điều của Luật bảo vệ môi trường;

 Thông tư số 12/2008/TT-BXD ngày 07/05/2008 của Bộ xây dựng hướng dẫnviệc lập và quản lý chi phí khảo sát xây dựng;

 Thông tư số 33/2007/TT-BTC ngày 09/4/2007 của Bộ Tài chính hướng dẫnquyết toán dự án hoàn thành thuộc nguồn vốn nhà nước;

 Thông tư số 08/2006/TT-BTNMT ngày 08/9/2006 của Bộ Tài nguyên và Môitrường hướng dẫn về đánh giá môi trường chiến lược, đánh giá tác động môitrường và cam kết bảo vệ môi trường;

 Luật Đất đai số 13/2003/QH11 ngày 26/11/2003 của Quốc Hội nước CHXHCNViệt Nam;

 Luật Đầu tư số 59/2005/QH11 ngày 29/11/2005 của Quốc Hội nước CHXHCNViệt Nam;

 Luật Doanh nghiệp số 60/2005/QH11 ngày 29/11/2005 của Quốc Hội nướcCHXHCN Việt Nam;

 Luật Nhà ở 56/2005/QH11 ngày 29/11/2005 của Quốc Hội nước CHXHCNViệt Nam;

 Luật Thuế thu nhập doanh nghiệp số 14/2008/QH12 ngày 03/6/2008 của QuốcHội nước CHXHCN Việt Nam;

 Bộ luật Dân sự số 33/2005/QH11 ngày 14/6/2005 của Quốc Hội nướcCHXHCN Việt Nam;

 Luật thuế Giá trị gia tăng số 13/2008/QH12 ngày 03/6/2008 của Quốc Hội nướcCHXHCN Việt Nam;

 Nghị định số 124/2008 NĐ-CP ngày 11 tháng 12 năm 2008 của Chính Phủ vềthuế thu nhập doanh nghiệp;

 Thông tư số 33/2007/TT-BTC ngày 09/4/2007 của Bộ Tài chính hướng dẫnquyết toán dự án hoàn thành thuộc nguồn vốn nhà nước;

 Các văn bản khác của Nhà nước liên quan đến lập Tổng mức đầu tư, tổng dựtoán

CHƯƠNG II: SỰ CẦN THIẾT ĐẦU TƯ DỰ ÁN

II.1 Mục tiêu nhiệm vụ đầu tư

Dự án đầu tư xây dựng chuỗi cà phê PASSIO được tiến hành nhằm đạt đượcnhững mục tiêu sau:

- Nắm được tình hình kinh doanh cà phê với phong cách “COFFEE TO GO”.

- Đưa ra chính sách kinh doanh phù hợp mang lại hiệu quả kinh doanh cho

quán

- Đánh giá khả năng tài chính rủi ro.

- Cung cấp dịch vụ thưởng thức cà phê nguyên chất cho thực khách tại thành

phố Đà Nẵng

- Kêu gọi đầu tư.

II.2 Sự cần thiết phải đầu tư

Uống cà phê là cái thú và cũng là một nét văn hóa không thể thiếu của ngườidân Đà Nẵng Khi cuộc sống của con người ngày càng bận rộn thì vai trò của cà phêlại càng có tác dụng Bởi cà phê không phải là thức uống thông thường, là một loạigiải khát, lại càng không phải thức uống giải sầu như rượu bia, mà cà phê chính là chấtxúc tác, là gạch nối giữa nỗi buồn và niềm vui của con người, là nơi giao lưu, gặp gỡbạn bè, nơi bàn bạc công việc Tất cả đều tạo nên thói quen không thể thiếu của

người dân phố biển nơi đây Văn hóa cà phê nơi đây cũng thật muôn hình muôn vẻ,

từ cà phê vỉa hè đến sang trọng, từ cà phê sân vườn đến cà phê nghệ thuật… Không những thế, loại cà phê phục vụ khách hàng cũng rất đa dạng với nguyên liệu được nhập từ cả trong và ngoài nước như cà phê Espresso, Capuchino…

Bên cạnh những loại cà phê đa dạng về chủng loại và phong phú về phong cách,công ty chúng tôi đã cung cấp một cách thưởng thức cà phê mới phù hợp với nhịpsống sôi động của người dân thành phố, đó là phong cách cà phê mang theo –

“COFFEE TO GO”

Được giới thiệu với slogan "Passio - Coffee to go", bạn có thể hiểu ngay đây là quáncafé phục vụ theo kiểu mang về Mô hình café này là giải pháp cho những người trẻhiện đại muốn thưởng thức café nhưng không có nhiều thời gian, khách chỉ cần dừngchân mua cà phê, thức ăn, thức uống kèm theo để mang vào văn phòng, công sở haytrường học …

Hệ thống cà phê “đi ngay“ nhằm đáp ứng xã hội công nghiệp, đòi hỏi phải tạonên ấn tượng trẻ trung, năng động và tiện lợi Cái tên Passio (gần với từ passion - cónghiã “đam mê”), được đặt cho hệ thống cửa hàng này, được viết cách điệu một cách

mạnh mẽ.Passio phát âm gần giống với tiếng Ý, một nước công nghiệp và cũng là một trong những cái nôi của nhiều thương hiệu danh tiếng Thức uống chính là cà

phê Passiopuccino (cà phê bông tuyết dạng tương tự Cappuccino cuả Ý) được phabằng máy, nhằm đảm bảo chất lượng, hương vị đồng nhất Thức ăn bán kèm là cácloại bánh Panini (bánh mì kiểu Ý, luôn nóng giòn) Ngoài ra, cửa hàng Passio còn đápứng các loại nước giải khác khác như trà lạnh, nước đóng lon Đặc điểm chung là cácquán này đều có quầy bar dễ nhìn thấy cho người đi đường, có máy pha café, đặt mộtvài bộ bàn ghế gỗ đơn giản bên trong nhà và ngoài vỉa hè…mọi thứ đều tiện lợi, chủđộng

Xu hướng cafe này phát triển mạnh mẽ ở các nước phương Tây, giờ đang phát triển tạicác nước Châu á và nước ta trong những năm gần đây Riêng tại Đà Nẵng, mô hìnhchuỗi café theo phong cách “ đi ngay” đã bắt đầu phát triển nhưng chưa thật sự nở rộ

Nhưng tại cà phê PASSIO thực khách sẽ được tận hưởng những gì tinh túy nhất của hạt cà phê Không phụ gia, không hóa chất, vì không có bất cứ lý do gì để

ướp phụ gia cho những hạt cà phê ngon nhất Thưởng thức cà phê sạch tại quánPASSIO thực khách sẽ cảm nhận được nguyên liệu café hạt thuần khiết tiêu chuẩnxuất khẩu, không trộn lẫn phụ gia tạo bọt hay hương thơm.Bên cạnh đó hạt café đượcxay ra từ hạt tại quán ngay khi khách order để đảm bảo tốt nhất mùi thơm và độ đậm

đà của café Sự nguyên chất trong từng giọt cà phê chính là điểm khác biệt của chúngtôi với những quán cà phê mang theo khác

Do đó, với mong muốn đáp ứng những yêu cầu ngày càng khắt khe của thựckhách về chất lượng sản phẩm cũng như sự nhanh gọn về thời gian chúng tôi có thểkhẳng định chuỗi cà phê PASSIO ra đời là điều cần thiết trong giai đoạn hiện nay

CHƯƠNG III: PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG ĐẦU TƯ

III 1 Điều kiện tự nhiên

Vị trí địa lý:

Đà Nẵng nằm ở 15055' đến 16014' vĩ Bắc, 107018' đến 108020' kinh Đông; phía Bắcgiáp tỉnh Thừa Thiên - Huế, phía Tây và Nam giáp tỉnh Quảng Nam, phía Đông giápBiển Đông; cách Thủ đô Hà Nội 764km về phía Bắc, cách thành phố Hồ Chí Minh 964

km về phía Nam và cách thành phố Huế 108km về phía Tây Bắc

Khí hậu:

Đà Nẵng nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa điển hình Mỗi năm có 2 mùa rõrệt: Mùa mưa kéo dài từ tháng 8 đến tháng 12 và mùa khô từ tháng 01 đến tháng 7.Nhiệt độ trung bình năm khoảng 25,9 0C, riêng vùng rừng núi Bà Nà ở độ cao gần1.500m, nhiệt độ trung bình khoảng 20oC Độ ẩm không khí trung bình là 83,4%.Lượng mưa trung bình năm là 2.504,57 mm Số giờ nắng bình quân là 2.156,2giờ/năm

Địa hình

Được thiên nhiên ưu đãi, Đà Nẵng vừa có đồng bằng, vừa có núi, có sông, có biển Địahình đồi núi chiếm diện tích lớn (trên 70%), độ cao khoảng từ 700-1.500m, độ dốc lớn(40o) là nơi tập trung nhiều rừng đầu nguồn; có ý nghĩa bảo vệ môi trường sinh tháicủa thành phố

Hệ thống sông ngòi ngắn và dốc, bắt nguồn từ phía Tây, Tây Bắc thành phố Đà Nẵngvà

tỉnh Quảng Nam Đồng bằng ven biển là vùng đất thấp chịu ảnh hưởng của biển nên bịnhiễm mặn, là vùng tập trung nhiều cơ sở công nghiệp - dịch vụ, nông nghiệp, quân

sự, khu dân cư và các khu chức năng của thành phố

Diện tích - Dân số

Diện tích tự nhiên: 1.283,4km2

Đà Nẵng có 6 quận nội thành, 2 huyện và 56 phường, xã Các quận: Cẩm Lệ, HảiChâu, Liên Chiểu, Ngũ Hành Sơn, Sơn Trà, Thanh Khê và 2 huyện: huyện Hòa Vang

và huyện đảo Hoàng Sa

Dân số: 951.572 người; mật độ: 757,8 người/km2(2011)

III.2 Điều kiện kinh tế - Xã hội

có vị trí thuận lợi về các tuyến đường biển, đường hàng không quốc tế

Đà Nẵng - Thành phố động lực của Vùng Kinh tế trọng điểm miền TrungNgày 13/8/2004, Thủ tướng Chính phủ đã ký quyết định thành lập Vùng Kinh tế trọngđiểm miền Trung gồm năm tỉnh và thành phố: Thừa Thiên - Huế, Đà Nẵng, QuảngNam, Quảng Ngãi và Bình Định, nhằm phát huy tiềm năng, vị trí địa lý và các lợi thế

so sánh của Vùng, từng bước phát triển Vùng Kinh tế trọng điểm miền Trung thànhmột trong những vùng phát triển năng động của cả nước Trong đó, Đà Nẵng được xácđịnh là thành phố đóng vai trò hạt nhân tăng trưởng, tạo động lực thúc đẩy phát triểncho cả khu vực miền Trung và Tây Nguyên

Đà Nẵng - Cửa ngõ phía Đông của Hành lang Kinh tế Đông – Tây (EWEC)Hành lang Kinh tế Đông - Tây là một trong năm hành lang kinh tế được phát triển theosáng kiến của Ngân hàng Phát triển Châu Á ở khu vực Tiểu vùng sông Mê Kông Đây

là tuyến đường bộ dài 1.481 km nối hai bờ Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương đi qua

13 tỉnh/thành phố của 4 nước, bắt đầu từ thành phố cảng Mawlamyine đến cửa khẩu

Myawaddy (Myanma), đi qua Thái Lan, Lào và điểm đến cuối cùng là cảng Tiên Sa

-Đà Nẵng của Việt Nam

Hành lang Kinh tế Đông - Tây không chỉ đem lại cơ hội cho các quốc gia trên tuyếnđường đẩy mạnh hợp tác phát triển kinh tế, văn hóa, xã hội và nâng cao mức sống chonhân dân, mà còn tạo khả năng cho các doanh nghiệp của các nước tiếp cận tốt hơn cácvùng nguyên liệu, thị trường dịch vụ, vốn, công nghệ và lao động , tạo điều kiệnthuận lợi cho việc đầu tư và buôn bán qua biên giới, đa dạng hóa hoạt động kinh tế vàxuất khẩu, thúc đẩy phát triển du lịch

Đà Nẵng - Cửa vào của các di sản văn hoá và di sản thiên nhiên thế giới

Đà Nẵng nằm ở trung tâm của “Con đường di sản thế giới” kết nối các di sản thế giới

ở miền Trung - Việt Nam, bao gồm: Vườn quốc gia Phong Nha-Kẻ Bàng (QuảngBình); cố đô Huế với hai di sản là Quần thể di tích Cố đô Huế và Nhã nhạc cung đìnhHuế; tỉnh Quảng Nam với hai di sản là: Thánh địa Mỹ Sơn và đô thị cổ Hội An Cùngvới hai di sản thế giới khác là cố đô Luang Prabang và quần thể Angkor Wat, chươngtrình này kết hợp thành một chương trình hợp tác du lịch lớn hơn là "Lào, Campuchia,Việt Nam: 3 quốc gia, một điểm đến”

Đà Nẵng – Đô thị cổ Hội An : 30km về phía Đông Nam

Đà Nẵng – Thánh địa Mỹ Sơn : 70km về phía Tây Nam

Đà Nẵng – Cố đô Huế : 100km về phía Bắc

Đà Nẵng – Phong Nha - Kẻ Bàng : 300km về phía Bắc

Cơ sở hạ tầng

Cảng Tiên Sa là cảng thương mại lớn thứ ba của Việt Nam sau cảng Sài Gòn và cảngHải Phòng Năng lực bốc dỡ hàng hoá 4 triệu tấn/năm, có thể tiếp nhận các loại tàuhàng có trọng tải 45.000DWT và các tàu chuyên dùng khác như tàu container, tàukhách, tàu hàng siêu trường siêu trọng Từ cảng Tiên Sa (Đà Nẵng) hiện có các tuyếntàu biển quốc tế đi Hồng Kông, Singapore, Nhật Bản, Đài Loan và Hàn Quốc

Sân bay Đà Nẵng được tổ chức hàng không quốc tế xác định là điểm trung chuyển củađường bay Đông - Tây Công suất phục vụ 6 triệu lượt khách/năm Tổng Công ty hàngkhông Cảng hàng không miền Trung đã có kế hoạch nghiên cứu mở rộng nhà ga để đạtmức 10 triệu hành khách mỗi năm vào năm 2020

Hệ thống đường giao thông không ngừng được mở rộng, với nhiều công trình lớn trênđịa bàn thành phố như đường Nguyễn Tất Thành, đường Ngô Quyền, đường Hoàng

Sa, đường Trường Sa, cầu Sông Hàn, cầu Tuyên Sơn, cầu Thuận Phước… Hệ thốnggiao thông kết nối với các tỉnh, thành bên ngoài có hầm đường bộ Hải Vân, Quốc lộ14B, Quốc lộ 1A và sắp tới là đường cao tốc Đà Nẵng – Quảng Ngãi tạo điều kiệnthuận lợi về giao thông và phát triển du lịch và làm thay đổi cơ bản diện mạo của một

đô thị thuộc loại sầm uất nhất ở miền Trung, Việt Nam

Hệ thống bưu chính - viễn thông: Đà Nẵng là một trong ba trung tâm bưu chính, viễnthông lớn của Việt Nam; là một trong ba điểm kết nối cuối cùng quan trọng nhất củamạng trung kế đường trục quốc gia và điểm kết nối trực tiếp với Trạm cáp quang biểnquốc tế SEA-ME-WE 3 với tổng dụng lượng 10Gbps kết nối Việt Nam với gần 40nước ở Châu Á và Châu Âu Mạng lưới viễn thông trên địa bàn hiện này gồm 2 tổngđài chính và 12 tổng đài vệ tinh với dụng lượng hơn 40.000 số Hệ thống kết nối mạngkhông dây (wifi) đang được triển khai xây dựng dự kiến cuối tháng 6/2013 sẽ hoànthành và đưa vào hoạt động với 250 điểm kết nối và người dân có thể sử dụng nhiềudịch vụ tiện ích thông qua hệ thống này

Hệ thống cấp điện, cấp nước, Nguồn điện dùng cho sinh hoạt và sản xuất được cungcấp

từ lưới điện quốc gia qua đường dây 500 KV Bắc - Nam

Nhà máy nước Đà Nẵng hiện có công suất 120.000m3/ngày đêm Thành phố đang đầu

tư xây dựng Nhà máy nước Hòa Liên với công suất 120.000m3/ngày đêm, nâng tổngcông suất cấp nước lên 325.000m3/ngày đêm vào năm 2020

Cơ cấu kinh tế (2011): Dịch vụ 52,98% – Công nghiệp và Xây dựng 43,84% – Nôngnghiệp 3,18, mục tiêu đến năm 2020 là: Dịch vụ 55,6% - Công nghiệp và Xây dựng42,8%

– Nông nghiệp 1,6% (Nguồn: Niên giám Thống kê Đà Nẵng 2011)

Tiềm năng du lịch phong phú

Du lịch được xác định là một trong các ngành kinh tế mũi nhọn của thành phố Hơn 5năm qua, thành phố Đà Nẵng đã nỗ lực xây dựng hình ảnh một đô thị năng động, hiệnđại và môi trường trong sạch gắn với chiến lược phát triển các chuỗi sự kiện, lễ hộicộng đồng Nằm trên «Con đường Di sản thế giới », Đà Nẵng còn được biết đến nhưmột điểm hẹn của các sự kiện và lễ hội Từ các lễ hội truyền thống như Lễ hội QuánThế Âm, lễ hội Cầu Ngư, lễ hội Đình làng Túy Loan, Đình làng Hải Châu cho đến các

sự kiện nổi bật như Cuộc thi trình diễn pháo hoa quốc tế, Cuộc thi dù bay quốc tế,…

đã và đang thu hút hàng triệu lượt khách du lịch đến với Đà Nẵng mỗi năm

Tỷ lệ lao động qua đào tạo (ước năm 2011) : 52%

Tỷ lệ lao động qua đào tạo nghề (ước năm 2011) : 39%

Theo Quy hoạch phát triển nhân lực của thành phố đến năm 2020, Đà Nẵng có 70%lao động qua đào tạo, trong đó có 21% có trình độ đại học, cao đẳng; 16% - trung cấpchuyên

nghiệp và 33% công nhân kỹ thuật.Đà Nẵng là trung tâm giáo dục - đào tạo lớn nhấtcủa khu vực miền Trung – Tây Nguyên và là trung tâm lớn thứ 3 của Việt Nam (sau

Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh)

Đà Nẵng có 01 Đại học vùng là Đại học Đà Nẵng với 06 trường thành viên (04 trườngđại học và 02 trường cao đẳng), 04 trường đại học độc lập, 13 trường cao đẳng, 7trường trung cấp nghề, 17 trung tâm dạy nghề và 33 cơ sở khác có dạy nghề

Trong những năm gần đây, Đại học Đà Nẵng đã hợp tác và ký biên bản ghi nhớ vớinhiều trường đại học của các nước: Đại học Queensland (Úc), Ryukoku (Nhật),Zealand, HAN (Hà Lan), Grenoble (Pháp),… trong đào tạo nguồn nhân lực và nghiêncứu khoa học

Theo Quy hoạch phát triển, trên địa bàn thành phố Đà Nẵng đến năm 2015, địnhhướng đến năm 2020, Đà Nẵng sẽ xây dựng một số trường đại học và viện nghiên cứu:

Đại học Quốc tế, Đại học Công nghệ Thông tin và Truyền thông, Đại học Y Dược(Nâng cấp từ khoa Y Dược hiện nay), Đại học Kỹ thuật Y tế (nâng cấp từ trường Caođẳng Kỹ thuật Y tế TW II), Đại học Mở, Viện Đào tạo Sau Đại học…

Môi trường đầu tư

Để đẩy mạnh thu hút đầu tư và tạo điều kiện thuận lợi cho nhà đầu tư đến làm việc tại

Đà Nẵng, Chính quyền thành phố đã thực hiện đơn giản hóa thủ tục đầu tư, nâng caochất lượng đội ngũ cán bộ, công chức, xây dựng cơ sở hạ tầng, tăng cường năng lựcđào tạo và cung ứng nguồn nhân lực nhằm tạo môi trường đầu tư thông thoáng thuậnlợi, công khai minh bạch và hấp dẫn

- Thực hiện cơ chế “một cửa liên thông” trong cấp Giấy chứng nhận đầu tư cho các dựán

- Xây dựng chính quyền điện tử, hướng đến năm 2015 thành phố Đà Nẵng trở thànhthành phố có chính quyền điện tử

CHƯƠNG IV: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG CÀ PHÊ IV.1 Thị trường cà phê Việt Nam

Việt Nam là nước xuất khẩu thứ nhì trên thế giới, chỉ sau Braxin( theo thống kế

số liệu năm 2013) Hiện nay, Việt Nam chủ yếu xuất khẩu cà phê Robusta, một dạng

cà phê có tiêu chuẩn thấp hơn cà phê Arabica mà các nước châu Âu thường sử dụng

Bên cạnh đó, nước ta là nước có nền văn hóa cà phê, tuy nhiên lượng cà phê sửdụng đầu người chỉ vào khoảng 0.7kg/người/năm, thấp hơn nhiều so với các nước dẫnđầu là Phần Lan (11kg/người /năm), và so với nước cao nhất trong khu vực là NhậtBản (3.3kg) Tiêu thụ thị trường nội địa tại Việt Nam chỉ chiếm khoảng 5% trong tổng

cà phê xuất khấu, tương đương 61,000 tấn/năm Trong đó cà phê hòa tan chiếm 9,000tấn, cà phê rang xay có nhãn hiệu chiếm 35,000 tấn còn lại là cà phê không tên tuổi vànhãn hiệu Thị trường cà phê nội địa tăng trưởng hàng năm khoảng 18% trong đó càphê hòa tan đang dẫn đầu mức tăng trưởng (+22%) còn cà phê rang xay tăng trưởngchậm hơn thị trường (+13%) Theo nghiên cứu của IAM về thói quen sử dụng cà phê,65% người tiêu dùng có sử dụng cà phê Việt Nam uống cà phê bảy lần trong tuần,nghiêng về nam giới (59%) Riêng về cà phê hòa tan thì có 21% người tiêu dùng sửdụng cà phê hòa tan từ 3 đến 4 lần trong tuần và hơi nghiêng về nhóm người tiêu dùng

là nữ (52%) Ngoài ra, tỷ lệ sử dụng cà phê tại nhà (in home) và bên ngoài (Out of

home) là ngang nhau 49%/50% Thời gian uống cà phê phổ biến nhất là từ 7-8 giờsáng Quán cà phê tại Việt Nam có thể tìm thấy tại mọi ngóc ngách, phổ biến đa dạng,

đa kiểu tạo sự thuận tiện nhất cho người uống cà phê

Hiện tại thị trường cà phê của Việt Nam chưa phân hóa rõ ràng đó là cà phê đạitrà và cà phê đặc biệt Cà phê đại trà có thể kể đến như Trung Nguyên ở Việt Nam hay

cà phê Taster’s choice của Nestlé tại Mỹ Cà phê đặc biệt có thể kể đến như HighLand

ở Việt Nam hay Starbucks ở Mỹ Vì cà phê đặc biệt tại Việt Nam còn rất nhỏ nên chưatạo nên ảnh hưởng lớn so với thị trường chiếm hơn 40% tại Mỹ để họ có thể thành lậpnên Hiệp hội cà phê đặc biệt của Hoa Kỳ (SCAA) Trong tương lai với sự tham gia củanhiều thương hiệu cà phê đặc biệt, thị trường sẽ phân chia lại và định hình rõ ràng hơn.Đặc biệt nếu Starbucks xem xét lại ý định đầu tư vào thị trường Việt Nam Song song

đó, Highland tiếp cận cách mà Starbucks đã xây dựng tại thị trường Mỹ và các thịtrường xung quanh khu vực Đó là cung cấp cà phê ngon đặc biệt và một không khímôi trường để thưởng thức cà phê Tuy nhiên so về mức độ chất lượng cà phê, thìHighland vẫn chưa được ngon, đặc biệt là những loại cà phê mang phong cách ý nhưCapuccino, Epresso, Frappuchino,… Ngoài việc thưởng thức cà phê tại quán, kháchhàng cũng có thể mua cà phê tại Highland hay Gloria Jean Coffee và mang đi (takeaway) Mới đây Starbucks tung ra nhãn hiệu cà phê uống liền Starbucks VIA, đánhdấu bước tiếp cận đối tượng khách hàng cao cấp trong một phân khúc sản phẩm đạichúng Mới đây, Highland cũng tung ra thị trường cà phê uống liền Highland RTD đểđón đầu cơ hội thị trường cà phê uống liên RTD Tuy nhiên thị trường này tại ViệtNam còn trong giai đoạn sơ khai (khoảng 600,000 lit/năm) và cần nhiều yếu tốmarketing để thay đổi thói quen yêu thích cà phê của người tiêu dùng Thị trường cũngxác nhận sự tham gia của THP với nhãn hiệu VIP, sự gia nhập thông qua nhập khẩucủa nhãn hiệu Birdy (Ajinomoto Vietnam), và Wonderfarm Sự tham gia và đầu tư naychưa mang lại hiệu quả, cung cấp một lý do thích đáng cho người tiêu dùng để họchuyên qua sử dụng cà phê uống liền RTD, thay vì ghé uống cà phê tại quán, uống càphê tại nhà hay uống cà phê uống liền Tuy nhiên, hướng tiếp cận và phát triển thịtrường là đầy tiềm năng, đặc biệt là cho các công ty đã và đang kinh doanh trongngành hàng cà phê Hướng hợp tác kinh doanh hiệu quả có thể là một nhà sản xuất càphê phối hợp với một công ty phân phối giải khát để đẩy mạnh thị trường Vì công ty

cà phê thì không có kinh nghiêm phân phối nước giải khát, trong khi công ty sản xuất

và phân phối nước giải khát thì lại không sản xuất được cà phê uống liền hợp khẩu vị

IV.2 Phong cách cà phê mang đi

Theo dấu chân người Pháp, cà phê du nhập vào Việt Nam và là thứ thức uốngquen thuộc cho tầng lớp tri thức Qua nhiều giai đoạn phát triển của đất nước, thứcuống được tôn vinh là “kim cương đen của nhân loại” này đã trở thành một nét vănhoá của người Việt Từ cà phê, đã có rất nhiều phong cách tồn tại ở Việt Nam và “phong cách cafe mang đi” là một trong những phong cách mới gắn liền với sự pháttriển của thời đại

Phong cách “cafe mang đi” bắt nguồn từ các nước phương Tây, nơi nhịp sốngcông nghiệp khiến con người ta lúc nào cũng vội vã “ Café mang đi” có nghĩa là

“mang theo”, “đi ngay” phục vụ khách hàng có nhu cầu mua mang theo do không cóthời gian ngồi tại quán nhâm nhi, thưởng thức Hiện tại, nhắc đến cà phê “ mang đi ”thực khách liền nghĩ ngay đến những quán có tên Tây và mang phong cách Tây.Nhưng hình thức mang theo này thực sự đã tồn tại lâu đời trong quá trình hình thành

và phát triển của đất nước Nó có mặt trong cuộc sống thường ngày của người Việt,hãy thử ghé bất kỳ quán cóc lề đường nào và bảo là mua mang đi là chủ quán sẽ cho càphê của bạn vào một cái túi nilon hay một ly nhựa có ống hút Đây chính là hình thức

sơ khai của phong cách “mang đi”

Càng ngày, ý tưởng cà phê “đi ngay” càng trở nên chín muồi hơn khi nền kinh

tế Việt Nam hội nhập ngày càng sâu hơn, nhanh hơn, toàn diện hơn vào nền kinh tế thếgiới Đặc biệt, sự kiện Việt Nam chính thức là thành viên thứ 150 của WTO đã tạo nênsức bật việc hiện thực hoá ý tưởng đã thai nghén từ vài năm trước Ngày 27/12/2006,tại địa điểm 15F Nguyễn Thị Minh Khai, quận 1, quán cà phê đầu tiên trong hệ thốngPassio ra đời với mong ước là cung cấp cho thị trường một loại cà phê tươi đúng nghĩavới một phong cách phục vụ khác biệt hoàn toàn

Tính đến thời điểm này, cà phê mang phong cách “ cafe mang đi ” đã thực sựthịnh hành

IV.3 Nhu cầu thưởng thức cà phê

Năm 2013, Viện Chính sách và Chiến lược Phát triển Nông nghiệp Nông thôn(IPSARD) cho biết bình quân người dân Việt Nam tiêu thụ 1.45 kg cà phê mỗi năm và

số tiền người dân trong nước bỏ ra cho ly cà phê khoảng 9,000 đồng/người/năm, tức

chỉ nhỉnh hơn 0.5 đô la Mỹ và chỉ có 19.2% người dân uống cà phê vào ngày thường,còn ngày lễ Tết thì tăng lên 23%.

Điều dễ dàng nhận thấy là người dân thành thị mua cà phê uống tới 2.4 kg/năm,nhiều gấp 2.72 lần so với người dân nông thôn và số tiền mà cư dân đô thị bỏ ra cho ly

cà phê mỗi sáng tới 20,280 đồng/năm, cao gấp 3.5 lần so với nông thôn Nếu chia các

hộ ra thành năm nhóm dựa vào thu nhập thì nhóm thứ năm có thu nhập cao nhất uống

cà phê nhiều gấp 18 lần so với nhóm hộ gia đình có thu nhập thấp nhất

Thói quen uống cà phê cũng liên quan mật thiết tới nghề nghiệp, chẳng hạn ở

Hà Nội thì tầng lớp người về hưu uống cà phê nhiều nhất, tới 19.8%, còn sinh viên thì

ít nhất, chỉ có 8% người uống; ở TPHCM lại ngược lại, dân kinh doanh uống nhiềunhất với 26.3%, kế đến là sinh viên học sinh, người về hưu uống ít nhất Còn ở ĐàNẵng, thói quen uống cafe in dấu ở mọi tầng lớp , số lượng uống cafê xấp xỉ bằngnhau , trong đó nhân viên văn phòng và nhân viên kinh doanh có thói quen mua café

về chỗ làm việc uống

Ở Đà Nẵng có khá nhiều gia đình có thói quen uống cà phê vào buổi sáng và kháchđến nhà được tiếp bằng café , và do vậy có tới 68% người dân Đà Nẵng mua cà phêmang về nhà dùng Thói quen uống café ở Đà Nẵng gần như uống quanh năm Người

Đà Nẵng uống cà phê bột pha phin nhiều nhất với 38%, kế đến là cà phê bột pha phin

có thêm sữa với 27% và 20% uống cà phê hòa tan

Tỷ lệ người dân vào quán uống cà phê của Đà Nẵng khá lơn Hơn một nửangười Đà Nẵng có vào quán uống cà phê Người dân Đà Nẵng tiêu thụ cà phê nhiềuhay ít không do thu nhập của họ cao hay thấp, còn ở Hà Nội, thu nhập càng cao thìuống càng nhiều

Riêng với cà phê dạng mang theo , Đà Nẵng một thành phố đang trên đà pháttriển mạnh, lượng sinh viên, học sinh, nhân viên văn phòng… tăng lên nhanh, lànguồn khách chính, những người có nhu cầu thưởng thức cà phê không có thời gianngồi lại quán đều lựa chọn phong cách này Nói chung, phong cách “cafe mang đi”phù hợp nhất với giới trẻ và trở thành xu hướng và thị hiếu mới

CHƯƠNG V: XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH

CHO CHUỖI CÀ PHÊ V.1 Phân tích chiến lược SWOT

- Có khả năng tạo không

gian quán đẹp, thiết kế ấntượng

- Sản phẩm chất lượng,

đậm đà hương vị

- Quản lý tốt, nhân viên

được đào tạo phong cáchphục vụ

- Dịch vụ hậu mãi chu

- Chưa có kinh nghiệm

trong lĩnh vực kinh doanh

Cơ hội (O)

- Nhu cầu của người dân

- Tạo lập uy tín, đưa ra

các chương trình khuyếnmãi, chiêu thị đặc biệtmới lạ để thu hút kháchhàng

- Đa dạng hóa sản phẩm

- Giữ vệ sinh quán

- Nâng cao chất lượng sản

phẩm

-Tiếp tục xây dựng và

huấn luyện đội ngũ nhânviên làm hài lòng kháchhàng

- Thu thập kinh nghiệm và

tích lũy kinh nghiệm

- Mở rộng thị trường mục

tiêu, thu hút khách hàngmới, giữ chân khách hàng

cũ, tạo nhu cầu cho kháchhàng tiềm năng

Xây dựng chiến lược S-T

- Tiếp thu những điểm

mạnh và tránh những hạnchế của đối thủ

-Tiếp tục tạo phong cách

riêng, thu hút khách hàng,làm thỏa mãn nhu cầu củakhách hàng, xây dựng hệthống khách hàng quenthuộc

- Đào tạo đội ngũ nhân

viên phục vụ theo phong

Xây dựng chiến lược

- Tìm nguồn cung ứng

sản phẩm nhiều hơn và có

sản phẩm, không gian mới

mẻ cách riêng biệt, chuyênnghiệp đáp ứng sự đòi hỏi

ngày càng cao của kháchhàng

chất lượng hơn

V.2 Chiến lược xâm nhập thị trường

Định hướng

Lựa chọn địa điểm kinh doanh

Đào tạo nguồn nhân lực

Quảng cáo

Xúc tiến

V.2.1 Định hướng

- Ngoài phong cách tương tự các quán cà phê dạng mang theo khác, sự khác biệt của

chuỗi cà phê passio to go chính là sản phẩm của quán: Sự kết hợp hài hòa giữa cà phê

Robusta và Arabica cùng với công nghệ rang xay sạch hoàn toàn đã tạo nên một ly càphê đậm đà, thuần khiết với hương vị rất đặc trưng

V.2.2 Lựa chọn địa điểm kinh doanh

Địa điểm kinh doanh là một chiến lược rất quan trọng và ảnh hưởng lớn tới việcthành công của một phương án kinh doanh Có một địa điểm kinh doanh tốt là đã cóđược 40% thành công

Lựa chọn địa điểm nào để kinh doanh trong một thành phố trẻ và năng độngnhư Đà Nẵng là một bài toán khó Với định hướng xây dựng một chuỗi cà phê mangphong cách take away thì các cửa hàng, kiot phải đặt ở những nơi nào có dân cư đôngđúc, tập trung nhiều học sinh, sinh viên và nhiều nhân viên văn phòng

Đà Nẵng là một thành phố thuộc vùng Nam Trung Bộ, Việt Nam Đây là trungtâm kinh tế, văn hoá, giáo dục, khoa học và công nghệ lớn của khu vực miềnTrung - Tây Nguyên Đà Nẵng hiện là một trong 15 đô thị loại 1 đồng thời là một trong

5 thành phố trực thuộc Trung ương ở Việt Nam

Đà Nẵng nằm ở vị trí trung độ của Việt Nam, có vị trí trọng yếu cả về kinh tế

-xã hội và quốc phòng - an ninh; là đầu mối giao thông quan trọng về đường bộ, đườngsắt, đường biển và đường hàng không, cửa ngõ chính ra biển Đông của các tỉnh MiềnTrung, Tây Nguyên và các nước tiểu vùng Mê Kông Trong những năm gần đây, ĐàNẵng đã tích cực đầu tư xây dựng cơ sở hạ tầng, cải thiện môi trường, nâng cao ansinh xã hội và được coi là "thành phố đáng sống" của Việt Nam Đà Nẵng hiện nay cótám quận, huyện (bao gồm 6 quận nội thành, 1 huyện ngoại thành và 1 huyện đảo) với

tổng diện tích là 1285,4 km² Theo kết quả điều tra năm 2009 thì dân số thành phố là 887.435 người Năm 2013, dân số thành phố là 992.800 người

Quận Hải Châu là quận trung tâm của thành phố Đà Nẵng, là trung tâm hành

chính, thương mại, dịch vụ của thành phố, tập trung đông dân cư và là nơi đặt các cơquan Nhà nước, văn phòng các doanh nghiệp trên địa bàn thành phố; quận Hải Châu

có một tầm quan trọng đặc biệt trong sự phát triển của thành phố Đà Nẵng về tất cảmọi mặt

Quận Thanh Khê, với mật độ dân số 17.126 người/km2 là quận có diện tích nhỏ

nhất của thành phố Hiện tại là đầu mối giao thông liên vùng và quốc tế của thành phố

Đà Nẵng Đây là địa phương có nhiều lợi thế trong phát triển thương mại, dịch vụ,giao thông vận tải và kinh tế biển

Quận Sơn Trà, với vị trí khá đặc biệt, phía Đông là bờ biển dài, đẹp với nhiều

bãi san hô lớn; phía Tây giáp với Sông Hàn; phía Bắc là Khu bảo tồn thiên nhiên SơnTrà và Cảng biển Tiên Sa đã mang lại cho quận một lợi thế rất lớn trong phát triển dulịch dựa trên du lịch sinh thái và du lịch biển Là điểm cuối cùng ra biển của hành langkinh tế Đông Tây, quận Sơn Trà có lợi thế rất lớn trong phát triển thương mại và dulịch

Quận Ngũ Hành Sơn, nằm trên 2 tuyến đường giao thông chính giữa thành phố

Đà Nẵng và đô thị cổ Hội An (đường Ngũ Hành Sơn - Lê Văn Hiến và đường Sơn Trà

- Điện Ngọc) với danh thắng Ngũ Hành Sơn và các bãi biển tuyệt đẹp, đây là nơi lýtưởng để xây dựng các khu du lịch, các khách sạn cao cấp Trong tương lai, Làng Đạihọc Đà Nẵng sẽ được xây dựng trên địa bàn quận với nhiệm vụ đào tạo nguồn nhânlực cho cả khu vực miền Trung và Tây Nguyên

Quận Liên Chiểu, ngăn cách với tỉnh Thừa Thiên - Huế bởi Đèo Hải Vân - nơi

được mệnh danh là Thiên hạ Đệ nhất hùng quan Nằm ven theo vịnh Đà Nẵng, vớiquốc lộ 1A đi ngang qua và đặc biệt là đầu cửa phía Nam của hầm đường bộ qua đèoHải Vân; đây là địa phương có điều kiện thuận lợi nhất về giao thông vận tải của thànhphố trong tương lai khi Bến xe trung tâm, Nhà ga xe lửa, cảng biển Liên Chiểu và cáctuyến đường cao tốc, đường quốc lộ đều nằm trên địa bàn quận Đây còn là nơi có cáckhu công nghiệp tập trung lớn của thành phố Đà Nẵng như Khu Công nghiệp HòaKhánh, Khu công nghiệp Liên Chiểu

Quận Cẩm Lệ là một quận mới trên địa bàn thành phố, được thành lập vào ngày

29/8/2005 trên cơ sở toàn bộ diện tích tự nhiên và dân số của các xã Hòa Thọ Đông,Hòa Thọ Tây, Hòa Phát, Hòa An, Hòa Xuân thuộc huyện Hòa Vang, toàn bộ diện tích

tự nhiên và dân số của phường Khuê Trung thuộc quận Hải Châu với tổng diện tích tựnhiên là 3.330ha và 71.429 nhân khẩu

Huyện Hòa Vang, là huyện ngoại thành duy nhất của thành phố Đà Nẵng Các

tuyến đường cao tốc Đà Nẵng - Quảng Ngãi, Quốc lộ 14B đều chạy qua địa bànhuyện, tạo điều kiện rất tốt để cho huyện phát triển Với quỹ đất ngày càng khan hiếm,các xã giáp với các quận của huyện Hòa Vang là nơi thích hợp nhất để hình thành nêncác đô thị mới Nền nông nghiệp đang chuyển dần sang sản xuất hàng hóa với các sảnphẩm có chất lượng cao, giá trị thương mại lớn Với các làng đồng bào dân tộc Cơtu,các khu du lịch nổi tiếng như Bà Nà - Suối Mơ, các hồ Hòa trung, Đồng Nghệ, cácdòng sông đẹp huyện Hòa Vang còn có tiềm năng rất lớn trong việc phát triển dulịch sinh thái và văn hóa Đặc biệt, với trên 60% diện tích là rừng núi, ngoài nhiệm vụ

là lá phổi của thành phố Đà Nẵng, Hòa Vang còn là bức bình phong bảo vệ thành phố

Đà Nẵng khỏi sự tàn phá của thiên nhiên

Huyện đảo Hoàng Sa, là một quần đảo san hô nằm cách thành phố Đà Nẵng 170

hải lý (khoảng 315 km), bao gồm các đảo: đảo Hoàng Sa, đảo Đá Bắc, đảo Hữu Nhật,đảo Đá Lồi, đảo Bạch Quy, đảo Tri Tôn, Đảo Cây, đảo Bắc, đảo Giữa, đảo Nam, đảoPhú Lâm, đảo Linh Côn, đảo Quang Hòa, Cồn Bông Bay, Cồn Quan Sát, Cồn Cát Tây,

Đá Chim Yến, Đá Tháp

Tính về mật độ dân số thì Đà Nẵng đứng ở vị trí 13 trên toàn quốc trong khidiện tích xếp thứ 59 Hiện nay tính cả diện tích huyện Hoàng Sa thì mật độ dân số là743,36 người/km2 Nếu không tính diện tích huyện Hoàng Sa thì mật độ dân số vàothời điểm giữa năm 2009 là 907 người/km2, bằng ½ mật độ dân số của Hà Nội, bằng

¼ mật độ dân số của thành phố Hồ Chí Minh; xếp thứ 12 trên toàn quốc

Mật độ dân số có sự chênh lệch khá lớn giữa các quận, huyện Hơn 4/5 dân sốtập trung trên một diện tích bằng ¼ diện tích toàn thành phố Trong đó, quận ThanhKhê và Hải Châu chiếm 41,1% dân số thành phố nhưng diện tích đất chỉ chiếm 3,1%diện tích Như vậy, tình trạng phân bổ dân cư không đồng đều giữa các địa phương,chênh lệch về mật độ dân số giữa nơi cao nhất và nơi thấp nhất ngày càng cách xanhau

Tại các quận Hải Châu, quận Ngũ Hành Sơn, quận Liên Chiểu là tập trung đa

số học sinh, sinh viên và nhân viên văn phòng nhất thành phố, gần trung tâm mua bán,siêu thị, trung tâm thương mại, khu du lịch và khu công nghiệp

Qua phân tích mật độ dân cư các quận huyện, chúng tôi đã quyết định chuỗi càphê sẽ được đặt tại các quận thành phố gồm: quận Hải Châu, quận Ngũ Hành Sơn,quận Liên Chiểu

V.2.3 Chiến lược đào tạo nguồn nhân lực

Đội ngũ nhân viên của thời gian tới bao gồm: 1 giám đốc, 1 trưởng phòng kinhdoanh, 1 trợ lý, 2 nhân viên tiếp thị, 1 kế toán, 18 nhân viên phục vụ của 3 quán, 20nhân viên phục vụ của 5 kios.

Passio to go còn có kế họach đào tạo đội ngũ nhân viên theo mô hình

S.M.A.R.T Với định hướng không những đi đến mức độ chuyên môn hóa ngày mộtcao cho mỗi nhân viên mà còn xây dựng một tinh thần làm việc với phương châm "tất

cả cho khách hàng, tất cả vì khách hàng" trong mỗi nhân viên ấy Và thành quả Sebirdđạt được sẽ là một đội ngũ nhân viên có trách nhiệm sẵn sàng phục vụ nhu cầu củathực khách

Sử dụng mô hình S.M.A.R.T:

+ Specific- Giúp lực lượng bán hàng hiểu chính xác cần làm gì

+ Measurable- Theo dõi đánh giá việc thực hiện của cá nhân và đội ngũ bánhàng

+ Attainable - Gia tăng mức độ thích ứng và thúc đẩy

+ Relevant- Chuyển đổi mục tiêu thành hành động

+ Timebound - Tránh kéo lê, phải đúng thời hạn quy định

Nguồn lao động chủ yếu là nhân viên phục vụ được tuyển từ sinh viên các trường cao đẳng, đại học vì đây là đối tượng chăm chỉ, dễ đào tạo

Chính sách tuyển dụng, huấn luyện và đạo tạo thường niên, thường xuyên tổchức các khoá đào tạo pha chế sản phẩm mới, qua đó đảm bảo những kiến thức tư vấncho người tiêu dùng, phục vụ thực khách tốt hơn

 Hoạch định nhân sự

 Mô tả công việc

Giám đốc - Quản lý, điều hành mọi hoạt động của quán, chịu trách

nhiệm trước pháp luậtTrưởng phòng kinh

doanh - Hướng dẫn, giám sát, kiểm tra nhân viên làm việc.- Đưa ra kế hoạch về hoạt động kinh doanh của phòng

- Tìm kiếm khách hàng tiềm năng, chăm sóc khách hàng

- Xây dựng, đào tạo đội ngũ nhân viên kinh doanh

- Điều hành cùng nhân viên kinh doanh đảm bảo doanh số,tham mưu cho giám đốc các kế hoặch kinh doanh, chịutrách nhiệm trước Ban lãnh đạo công ty về doanh số vànhân sự của phòng mình quản lý

Trợ lý - Theo dõi các hoạt động kinh doanh của quán và kios

Giám đốc

Kế toán Trưởng phòng KD

NV tiếp thị NV pha chế

Trợ lý

- Kiểm soát nguyên liệu đầu vào và doanh số

- Tìm hiểu phát triển địa điểm mới cho quán và kios

- Giám sát công việc pha chế đảm bảo chất lượng của quán

Kế toán - Theo dõi, ghi chép, sao lưu tất cả mọi hoạt động của quán

- Tổng hợp chi phí, xác định doanh thu, lợi nhuận, báo cáothuế

Nhân viên tiếp thị - Thực hiện các chương trình Quảng cáo , khuyến mãi của

công ty

- Tìm hiểu thông tin khách hàng

- Cập nhật thông tin thị trường

- Báo cáo kết quả thực hiện bán hàng và các chương trìnhquảng cáo, khuyến mãi

Nhân viên phục vụ - Kiểm tra các nguyên liệu đầy đủ trước khi nhận ca để

- Tìm hiểu, học hỏi những các pha chế sản phẩm mới

- Ghi chép cẩn thận mọi thông tin khách hàng yêu cầu

- Giao đầy đủ thông tin cho ca sau

V.2.4 Quảng cáo - chiêu thị

Trong hoạt động kinh doanh thì viêc thu hút khách hàng là quan trọng

và giữ vị trí hàng đầu, để thực hiện được điều đó chúng tôi có chiến lược cụ thể:

+ Trong thời gian đầu mới khai trương chúng tôi sẽ treo băng rôn, phát tờ rơi

để quảng cáo, và giảm giá đến 30% trong ngày khai trương và vào đầu mỗinăm và các dịp lễ lớn như 30/4, 2/9,…

+ Chiến lược chiêu thị mà quán sử dụng có tác dụng quảng cáo thương hiệu choquán, dễ mang theo người, quán sẽ phát một số thẻ giảm giá 20% giá trị thanh toán hóađơn cho những khách hàng đến lần đầu Chiến lược này thực hiện liên tục, đánhvào tâm lý thích khuyến mãi nhiều nên dần dần những khách hàng này trởthành khách hàng thân thiết của quán Một thời gian sau, khi lượng kháchhàng tương đối lớn, quán bỏ chiến lược này đi Vì khách hàng uống quen ở quán nàynên cho dù không còn khuyến mãi nữa thì họ vẫn đến uống ở quán

+ Đối với khách hàng đến quán thường xuyên sẽ được ghi vào nhật ký của

quán, vào ngày sinh nhật hoặc lễ tết Passio to go sẽ có chương trình tặng quà

cho khách hàng thân thiết như miễn phí nước, hay tặng bánh sinh nhật,…

V.2.5 Xúc tiến

Xúc tiến là một quá trình quan trọng trong việc làm Passio to go trở thành một

người bạn quen thuộc của người tiêu dùng cà phê tại Tp Đà Nẵng nhằm:

- Thông báo cho khách hàng về sự có mặt của Passio to go trên thị trường.