Đề cương chi tiết công tác tạo động lực tại khách sạn De L''''Opera Hà Nội

1.Lý do chọn đề tài Con người là nguồn tài nguyên quý giá của doanh nghiệp nói chung và chất lượng lao động là vấn đề được quan tâm. Đặc biệt đối với các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn thì vấn đề con người, nguồn nhân lực lại càng được đặt lên hàng đầu. Con người là một trong ba thành phầ quan trọng tạo nên dịch vụ của khách sạn, là người trực tiếp tạo ra sản phẩm cho doanh nghiệp khách sạn, trực tiếp tiếp xúc với khách hàng của khách sạn, là người trực tiếp phải lắng nghe những lời phàn nàn của khách hàng. Đặc thù lao động kinh doanh khách sạn lại rất khó cho công tác quản trị nhân lực của doanh nghiệp. Lao động ở khách sạn chủ yếu là lao động nữ, với các công việc giản đơn, lặp đi lặp lại nhàm chán. Hơn nữa dịch vụ khách sạn đòi hỏi phải không mắc lỗi, phải hoàn hảo ngay từ lần đầu tiên, không cho phép sửa chữa vì vậy đòi hỏi người lao động phải có kinh nghiệm và thái độ phục vụ chuyên nghiệp. Nhưng cũng do lao động trong các ngành dịch vụ có độ tuổi trung bình thấp, nó gây khó khăn vì những người trẻ thì lại thiếu kinh nghiệm. Tất cả các đặc điểm về lao động tại khách sạn gây khó khăn cho công tác quản trị nhân lực vì công việc dễ gây nhàm chán cho người lao động và vấn đề tạo động lực cho người lao động trong khách sạn cần được quan tâm thỏa đáng, nhằm tạo động lực cho người lao động tạo ra sự thỏa mãn trong công việc cho họ, tạo sự hăng hái trong công việc và hơn nữa công tác tạo động lực của khách sạn phải được thực hiện tốt để giữ nhân viên gắn bó với khách sạn, tạo văn hóa cho khách sạn, giảm chi phí cho tuyển dụng và đào tạo người lao động. Ngoài ra lý do chọn đề tài này còn do hoạt động tạo động lực cho người lao động tại khách sạn Hotel de l’Opera Hanoihiện nay vẫn chưa thực sự phù hợp với nhu cầu và mong đợi của người lao động. Trong tình hình kinh doanh hiện nay có sự cạnh tranh diễn ra ngày càng lớn giữa các tập đoàn khách sạn lớn tại Việt Nam nói chung và tại Hà Nội nói riêng, các khách sạn cùng thứ hạng như khách sạn Metropole, Hilton…là những đối thủ cạnh tranh trực tiếp. Để cạnh tranh hiệu quả thì vấn đề chất lượng dịch vụ cần được quan tâm nhiều và vì vậy yếu tố con người đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra chất lượng phục vụ khách tốt nhất, là điều kiện cạnh tranh có hiệu quả. 2.Mục đích nghiên cứu Nâng cao hiệu quả quản trị nhân lực tại khách sạn Hotel de l’Opera Hanoi và những phần cần được nâng cấp. Nên thay đổi cái gì trong quá trình nâng cao hiệu quả quả trị nhân lực tại khách sạn Hotel de l’Opera Hanoi. 3.Đối tượng, phạm vi nghiên cứu Nghiên cứu tập trung vào tìm ra nhu cầu tạo động lực, phương pháp quản trị và đưa ra một số kiến nghị nâng cao hiệu quả quản trị nhân lực. Kết quả của nghiên cứu đóng góp trực tiếp vào hiệu quả quản trị nhân lực tại khách sạn Hotel de l’Opera Hanoi. 4.Phương pháp nghiên cứu Để có được thông tin, dữ liệu, các luận cứ, phân tích, kết luận và các giải pháp mang tính thuyết phục trong chuyên đề thực tập này em đã sử dụng kết hợp hệ thống các phương pháp nghiên cứu sau: •Phương pháp tra cứu tài liệu đã có sẵn trong khách sạn •Phương pháp điều tra: quan sát, phỏng vấn. •Phương pháp phân tích số liệu, tổng hợp, so sánh. •Sử dụng một số mô hình tạo động lực để đạt được kết quả tốt nhất và giải quyết được vấn đề. 5.Bố cục của chuyên đề Chuyên đề thực tập: “Nâng cao hiệu quả quản trị nhân lực tại khách sạn De l’opera Hanoi” gồm 3 chương: Chương mở đầu Chương 1: Thực trạng của công tác quản trị nhân lực tại khách sạn De l’opera Ha Noi Chương 2: Phương hướng nâng cao hiệu quả quản trị nhân lực tại khách sạn De l’opera Hanoi

Giảng viên hướng dẫn : Th.S Lê Thị Bích Hạnh

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU 1

CHƯƠNG 1: THỰC TRẠNG CỦA CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN HOTEL DE L’OPERA HANOI 3

1.1 Giới thiệu về khách sạn De L’Opera Hanoi 3

1.1.1.Lịch sử hình thành 3

1.1.2.Cơ sở vật chất kĩ thuật 4

1.1.3.Cơ cấu tổ chức nhân sự 10

1.1.4.Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Hotel de l’Opera Hanoi 13

1.2 Một số nhân tố ảnh hưởng tới công tác quản lý và sử dụng nhân lực tại khách sạn Hotel de l’Opera Hanoi 14

1.2.1.Nhân tố chủ quan 14

1.2.2.Nhân tố khách quan 16

1.3 Thực trạng quản lý nhân lực tại khách sạn de l’Opera Hanoi 17

1.3.1 Thực trạng nguồn nhân lực được sử dụng tại khách sạn de l’Opera Hanoi 17

1.3.2 Công tác tuyển chọn, sắp xếp nhân lực 28

1.3.3 Công tác đào tạo, bồi dưỡng nhân lực 21

1.3.4 Công tác đánh giá nhân lực 22

1.3.5 Công tác tiền lương, chính sách đãi ngộ 23

1.4 Đánh giá chung về công tác quản trị nhân lực tại khách sạn Hotel de l’Opera Hanoi 25

CHƯƠNG 2: PHƯƠNG HƯỚNG PHÁT TRIỂN, ĐỀ XUẤT VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN HOTEL DE L’OPERA HANOI 27

2.1 Phương hướng phát triển 27

2.2 Giải pháp 27

2.3 Đề xuất 29

KẾT LUẬN 31

TÀI LIỆU THAM KHẢO CHÍNH 32

DANH MỤC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ

BẢNG

Bảng 1.1: Giá loại buồng phòng khách sạn Hotel de l’Opera Hanoi 6 Bảng 1.2: Cơ cấu doanh thu (DT) 13 Bảng 1.3: Cơ cấu lao động theo độ tuổi giới tính 18

SƠ ĐỒ

Sơ đồ 1.1: Cơ cấu tổ chức khách sạn Hotel de l’Opera Hanoi 10

Sơ đồ 1.2: Tiến trình tuyển chọn nhân viên 21

LỜI MỞ ĐẦU

1 Lý do chọn đề tài

Con người là nguồn tài nguyên quý giá của doanh nghiệp nói chung và chấtlượng lao động là vấn đề được quan tâm Đặc biệt đối với các doanh nghiệp kinhdoanh khách sạn thì vấn đề con người, nguồn nhân lực lại càng được đặt lên hàng đầu.Con người là một trong ba thành phầ quan trọng tạo nên dịch vụ của kháchsạn, là người trực tiếp tạo ra sản phẩm cho doanh nghiệp khách sạn, trực tiếptiếp xúc với khách hàng của khách sạn, là người trực tiếp phải lắng nghe nhữnglời phàn nàn của khách hàng

Đặc thù lao động kinh doanh khách sạn lại rất khó cho công tác quản trịnhân lực của doanh nghiệp Lao động ở khách sạn chủ yếu là lao động nữ, vớicác công việc giản đơn, lặp đi lặp lại nhàm chán

Hơn nữa dịch vụ khách sạn đòi hỏi phải không mắc lỗi, phải hoàn hảo ngay

từ lần đầu tiên, không cho phép sửa chữa vì vậy đòi hỏi người lao động phải cókinh nghiệm và thái độ phục vụ chuyên nghiệp Nhưng cũng do lao động trongcác ngành dịch vụ có độ tuổi trung bình thấp, nó gây khó khăn vì những ngườitrẻ thì lại thiếu kinh nghiệm

Tất cả các đặc điểm về lao động tại khách sạn gây khó khăn cho công tácquản trị nhân lực vì công việc dễ gây nhàm chán cho người lao động và vấn đềtạo động lực cho người lao động trong khách sạn cần được quan tâm thỏa đáng,nhằm tạo động lực cho người lao động tạo ra sự thỏa mãn trong công việc cho

họ, tạo sự hăng hái trong công việc và hơn nữa công tác tạo động lực của kháchsạn phải được thực hiện tốt để giữ nhân viên gắn bó với khách sạn, tạo văn hóacho khách sạn, giảm chi phí cho tuyển dụng và đào tạo người lao động

Ngoài ra lý do chọn đề tài này còn do hoạt động tạo động lực cho người laođộng tại khách sạn Hotel de l’Opera Hanoihiện nay vẫn chưa thực sự phù hợpvới nhu cầu và mong đợi của người lao động Trong tình hình kinh doanh hiệnnay có sự cạnh tranh diễn ra ngày càng lớn giữa các tập đoàn khách sạn lớn tại

Việt Nam nói chung và tại Hà Nội nói riêng, các khách sạn cùng thứ hạng nhưkhách sạn Metropole, Hilton…là những đối thủ cạnh tranh trực tiếp Để cạnhtranh hiệu quả thì vấn đề chất lượng dịch vụ cần được quan tâm nhiều và vì vậyyếu tố con người đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra chất lượng phục vụkhách tốt nhất, là điều kiện cạnh tranh có hiệu quả.

3 Đối tượng, phạm vi nghiên cứu

Nghiên cứu tập trung vào tìm ra nhu cầu tạo động lực, phương pháp quảntrị và đưa ra một số kiến nghị nâng cao hiệu quả quản trị nhân lực Kết quả củanghiên cứu đóng góp trực tiếp vào hiệu quả quản trị nhân lực tại khách sạnHotel de l’Opera Hanoi

4 Phương pháp nghiên cứu

Để có được thông tin, dữ liệu, các luận cứ, phân tích, kết luận và các giảipháp mang tính thuyết phục trong chuyên đề thực tập này em đã sử dụng kết hợp

hệ thống các phương pháp nghiên cứu sau:

 Phương pháp tra cứu tài liệu đã có sẵn trong khách sạn

 Phương pháp điều tra: quan sát, phỏng vấn

 Phương pháp phân tích số liệu, tổng hợp, so sánh

 Sử dụng một số mô hình tạo động lực để đạt được kết quả tốt nhất vàgiải quyết được vấn đề

5 Bố cục của chuyên đề

Chuyên đề thực tập: “Nâng cao hiệu quả quản trị nhân lực tại khách sạn

De l’opera Hanoi” gồm 3 chương:

Chương mở đầu

Chương 1: Thực trạng của công tác quản trị nhân lực tại khách sạn De

Chương 2: Phương hướng nâng cao hiệu quả quản trị nhân lực tại kháchsạn De l’opera Hanoi

CHƯƠNG 1: THỰC TRẠNG CỦA CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN HOTEL DE L’OPERA HANOI

1.1 Giới thiệu về khách sạn De L’Opera Hanoi

1.1.1 Lịch sử hình thành

Hotel de L’Opera Hanoi – thành viên mới nhất trong bộ sưu tập thươnghiệu Mgallery được Tập đoàn Quản lý Khách sạn Accor khai trương ngày11/11/2011 tại địa chỉ : 29 Tràng Tiền , quận Hoàn Kiếm , Hà Nội Kháchsạn Hotel de L’Opera Hanoi là dự án hợp tác giữa Tổng Công ty du lịch HàNội với Tập đoàn Accor Accor là một tập đoàn kinh doanh khách sạn củaPháp, có trụ sở tại Paris, tập đoàn sở hữu và quyền hoạt động của 3600khách sạn tại 92 quốc gia trên khắp 5 châu lục, đại diện cho một số thương hiệukhác nhau

Tên khách sạn: Hotel de l’Opera Hanoi

Địa chỉ: 29 Tràng Tiền, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội, Việt Nam

Khách Sạn Hotel De l’Opera Hanoi được xây dựng trên 4 tiêu chí: Tầm

nhìn – Lịch sử - Thiết kế và Vị trí Khách sạn chắc chắn sẽ trở thành một điểmđến yêu thích của du khách muốn có những trải nghiệm mang dấu ấn của riêng

cá nhân mình, tại một địa điểm hiếm có ngay giữa lòng thủ đô ngàn năm lịch sử.Đây đích thực là một khách sạn theo dòng boutique theo mọi nghĩa và là kháchsạn đầu tiên theo phong cách này tại Hà Nội

1.1.2 Cơ sở vật chất kĩ thuật

Có 6 yếu tố tạo nên sự khác biệt của khách Sạn Hotel De l’Opera Hanoi :Thứ nhất, khách Sạn Hotel de l’Opera Hanoicó vị trí thuận tiện cho cả khách đinghỉ dưỡng hay đi công tác, ngay gần văn phòng các tập đoàn, công ty lớn Thứhai, hệ thống internet không dây được lắp đặt miễn phí trong toàn bộ khu vựccủa khách sạn,bao gồm cả khu vực chung và trong phòng nghỉ Thứ ba, trangthiết bị của khách sạn rất hiện đại, cụ thể là khách có thể kết nối laptop và mànhình tivi trong tất cả các phòng, thực đơn rượu trên Ipad trong nhà hàng, và hệthống âm thanhBose được lắp đặt trong phòng họp.Thứ tư, khách sạn có đệmgiường rất đặc biệt,được thiết kế dành riêng cho Hotel De l’Opera Hanoi Thứnăm, thiết kế nội thất của khách sạn mang không gian nhà hát Thứ sáu, kháchsạn là một sản phẩm mới, một khách sạn hoàn toàn mới

Khách Sạn Hotel De l’Opera Hanoi có 107 phòng được thiết kế đặc biệt,mang trong mình một không gian hòa quyện giữa phong cách Pháp và sự tiệnnghi của cuộc sống hiện đại những năm đầu thế kỷ 21 Mỗi một căn phòng đượcchăm chút tới từng chi tiết nhỏ, đồ nội thất được chọn lựa kỹ càng, sàn gỗ, đồlụa và vải của Châu Á lấy tông màu nóng làm chủ đạo làm nênsự phong phú chocăn phòng Với các loại phòng:

 L’Opera Deluxe 1 King Bed: phòng có 1 giường to, thiết kế hiện đại,rộng rãi, sàn gỗ, phòng tắm lớn với vòi hoa sen Miễn phí wifi, các tiện nghitrong phòng tắm, giường độc đáo cho thoải mái tối ưu

hiện đại, rộng rãi, sàn gỗ, phòng tắm lớn với vòi hoa sen, nhìn ra thành phố.Miễn phí wifi, tiện nghi trong phòng tắm, giường độc đáo cho thoái mái tối ưu.

 L’Opera Grand Deluxe 1 King Bed: phòng có một giường lớn, tiền sảnhriêng, phòng rộng rãi hơn, cung cấp phong cách thiết kế hiện đại, sàn gỗ, phòngtắm lớn với vòi hoa sen, nhìn ra trung tâm thành phố Miễn phí wifi, đồ trongnhà tắm, giường độc đáo

 L’Opera Suite 1 King Bed: phòng có 1 giường lớn, diện tích 46m2 vớimột phòng khách và phòng ngủ thiết kế trang nhã, sàn gỗ, phòng tắm lớn vớibồn tắm, vòi hoa sen riêng biệt Tầm nhìn ra thành phố, máy tính xách tay để kếtnối TV, ipod

 L’Opera Grand Suite 1 King Bed: phòng có một giường lớn, phòng códiện tích 77m2 là căn phòng rông rãi nhất khách sạn với một khu vực sinh sống,phòng ngủ riêng biệt, thiết kế tinh xảo, sàn gỗ, tầm nhìn ra thành phố, máy tinhxách tay để kết nối TV, ipod và hệ thống âm thanh

 L’Opera Suite Twin: có phòng khách và phòng ngủ riêng biệt, 2 giườngđơn, thiết kế tinh tế, phòng tắm lớn với vồi hoa sen và bồn tắm riêng biệt, sangtrọng, tiện nghi Tầm nhìn ra thành phố, kết nối máy tính xách tay với TV, ipod,

La Fée Verte bar (hay ‘Nàngtiên xanh’) là nơi du khách có thể thưởng thứcnhiều loại rượu lâu năm và nhiều loại cocktail phong phú

Đặc biệt, hệ thống phòng họp của khách Sạn Hotel Hotel de l’OperaHanoi mô phỏng những gian phòng salon trang nhã của Pháp với dịch vụ

hoàn hảo đáp ứng nhu cầu hội nghị với quy mô vừa và nhỏ, những buổi giớithiệu sản phẩm hoặc sự kiện đặt biệt Đây là nơi lý tưởng để tổ chức cácbuổi họp quan trọng, dạ hội, các bữa tiệc chiêu đãi hoặc sự kiện dành chogiới thượng lưu.

Bảng 1.1: Giá loại buồng phòng khách sạn Hotel de l’Opera Hanoi

Nguồn: www.hoteldeloperahanoi.com

PHÒNG TẮM

NGOẠI CẢNH KHÁCH SẠN

BỂ BƠI

NHÀ HÀNG

Nguồn: www.hoteldeloperahanoi.com

QUẦY BAR/PUB

KHU VỰC LỄ TÂN

Nguồn: www.hoteldeloperahanoi.com

1.1.3 Cơ cấu tổ chức nhân sự

Sơ đồ 1.1: Cơ cấu tổ chức khách sạn Hotel de l’Opera Hanoi

Nguồn: Tài liệu nhân sự - phòng nhân sự khách sạn Hotel de l’Opera Hanoi)

QUẢN LÝ CÔNG NGHỆ THÔNG TIN

TỔNG GIÁM ĐỐC

PHÓ TỔNG GIÁM ĐỐC THƯ KÍ

TỔNG GIÁM ĐỐC

QUẢN LÝ MUA HÀNG

QUẢN LÝ

ĐÀO TẠO

QUẢN LÝ KINH DOANH

BỘ PHẬN KĨ THUẬT

TRƯỞNG BỘ PHẨN BẢO VỆ

KIẾN SOÁT TÀI CHÍNH

GIÁM ĐỐC KINH DOANH

TRƯỞNG BỘ PHẬN BUỒNG

TRƯỞNG BỘ PHẬN LỄ TÂN

BẾP TRƯỞNG

TRƯỞNG BỘ PHẬN NHÀ HÀNG

TRƯỞNG BỘ

PHẬN NHÂN

SỰ

 Chức năng và nhiệm vụ của các phòng ban:

 Tổng giám đốc: quản lý và điều hành các hoạt động kinh doanh củakhách sạn, đề ra và thực hiện các chính sách và chiến lược của khách sạn,chịu trách nhiệm về toàn bộ kết quả của khách sạn, phối hợp công việc củacác bộ phận

 Phó tổng giám đốc: có trách nhiệm xử lý hàng ngày các hoạt động củakhách sạn, xử lý các tình huống khẩn cấp và chịu trách nhiệm đối với các vấn đềphúc lợi và an toàn của nhân viên khách sạn và của khách, chịu trách nhiệm vớitổng giám đốc về nhiệm vụ của mình

 Bộ phận nhân sự: có trách nhiệm trong việc tuyển dụng nhân viên( baogồm cả việc tuyển dụng và chọn lựa nhân sự trong và ngoài), cũng như cácchương trình đào tạo, định hướng, mối quan hệ giữa nhân viên, tiền lương, quan

hệ lao động và phát triển nguồn nhân lực

 Bộ phận marketing and sales: có trách nhiệm khai thác và tìm nguồnkhách mới Bộ phận này đóng vai trò thiết yếu trong khách sạn Mục đích của bộphận này là thu hút nguồn khách bên ngoài đến với khách sạn, đồng thời giữmối quan hệ đối với những khách hàng trung thành của khách sạn Bên cạnh đố,

bộ phận này còn xác định mức giá bán và điều chỉnh giá cho phù hợp với diễnbiến của thị trường, với kế hoạch kinh doanh của khách sạn, xúc tiến quảng cáokích thích người tiêu thụ

 Bộ phận buồng: bộ phận phục vụ buồng chịu trách nhiệm làm vệ sinhhàng ngày hoặc theo định kỳ buồng của khách lưu trú Do vậy, bộ phân này chịutrách nhiêm làm sạch các loại đồ vải( ga trải giường, gối, chăn, nệm, rèm cửa),lau chìu đồ đạc trong phòng, làm vệ sinh thảm, trang trí phòng theo mô hình củakhách sạn hoặc theo yêu cầu của khách, chuẩn bị giường ngủ, chăn màn và cungcấp các dịch vụ bổ sung cho khách Ngoài ra, bộ phận buồng còn làm vệ sinh tại

mình, mục đích của bộ phận buồng là luôn duy trì các tiêu chuẩn phù hợp cùngvới phương thức phục vụ buồng hoàn hảo-điều này phản ánh qua sự hài lòng củakhách Vai trò của bộ phận buồng vì thế rất quan trọng có thể sánh ngang với bộphận bếp và nhà hàng Xét về lượng nhân viên, bộ phận phục vụ buồng là mộttrong những phòng ban lớn nhất của khách sạn.

 Bộ phận kinh doanh ăn uống: chức năng chính của bộ phận này là kinhdoanh thức ăn đồ uống tại nhà hàng cho khách, phục vụ khách theo yêu cầu

 Bộ phận kỹ thuật: thực hiện chức năng quản lý cơ sở vật chất kỹ thuậtcủa khách sạn, cung cấp các điều kiện kỹ thuật cần thiết để khách sạn hoạt độngbình thường và đảm bảo chất lượng dịch vụ của khách sạn Công việc chính làlập kế hoạch quản lý vận hành, bảo dưỡng, sửa chữa, đổi mới các trang thiết bịđiện dân dụng, điện tử, cấp thoát nước, cơ khí, các phương tiện và đồ dùng,dụng cụ gia dụng của toàn bộ khách sạn

 Bộ phận tài chính: tổ chức thực hiên chiến lược tài chính Kiểm soát cácchi phí hoạt động của khách sạn, kế toán giá thành, vấn đề thu – chi, kiếm tracác hóa đơn chi tiêu và mua hàng của khách

 Bộ phận lễ tân: là bộ phận đầu tiên và cũng là bộ phận cuối cùng tiếpxúc với khách, được coi là bộ mặt của khách sạn đại diện cho khách sạn chàođón khách, được coi là bộ mặt của khách sạn đại diện cho khách sạn chào đónkhách, đáp ứng mọi nhu cầu của khách khi lưu lại và tiễn khách khi ra về Hoạtđộng lễ tân giữ vai trò quan trọng trong việc tạo dựng ấn tượng ban đầu củakhách về khách sạn Thông qua lễ tân mà khách có thể đánh giá được chất lượngcủa khách sạn có tốt hay không Đồng thời cũng thông qua hoạt động lễ tânkhách sạn biết được nhu cầu của khách và kích thích nhu cầu của khách đểkhách sạn đi đén một chiến lược kinh doanh thành công

 Đội ngũ quản lý:

- Ông Bodo Klingenberg là tổng giám đốc khách sạn

- Ông Alberto Lugo-Vina là phó tổng giám đốc khách sạn

- Nguyen Thu Huong_thư ký cho tổng giám đốc

- Le Van Ninh_bếp trưởng

- Phan Doan Nghia_trưởng bộ phận nhà hàng

- Pham Khanh Van_quản lý kinh doanh

- Le Hoai An_trưởng bộ phận nhân sự

- Le Minh Thai_kiểm soát tài chính

- Duong Quynh Anh_giám đốc bán hàng

- Ngo Hoai Oanh_trưởng bộ phận buồng

- Ta Van Cuong_trưởng bộ phận lễ tân

- Nguyen Dang Hach_trưởng bộ phận bảo vệ

- Phan Thanh The_quản lý đào tạo nhân viên

- Mai Tu Anh_quản lý mua hàng

- Le Duy Hieu_quản lý công nghệ thông tin

1.1.4 Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Hotel de l’Opera Hanoi

Bảng 1.2: Cơ cấu doanh thu (DT)

de l’Opera Hanoi)

Khách sạn Hotel de l’Opera Hanoi với nền móng là khách sạn Dân chủ cũ

đã có những bước phát triển, tạo dựng được uy tín và chỗ đứng trên thị trường,xứng đáng là một khách sạn 5 sao tầm cỡ quốc tế

Sau 4 năm hoạt động, khách sạn đã thu hút được mọi du khách trong vàngoài nước đến với khách sạn, đó là uy tín và hiệu quả xã hội rất lớn màkhách sạn Hotel de l’Opera Hanoi đã đạt được Doanh thu qua các năm củakhách sạn ngày càng cao cho thấy sự phát triển và khả năng cạnh tranh củakhách sạn là rất lớn

Doanh thu từ buồng và ăn uống là hai nguồn thu chính của khách sạn, luônchiếm tỷ lệ lớn trong tổng doanh thu của khách sạn Điều này cho thấy tầm quantrọng của việc quản trị khách sạn là luôn duy trì, phát triển, nâng cao chất lượngbuồng phòng và dịch vụ ăn uống

1.2 Một số nhân tố ảnh hưởng tới công tác quản lý và sử dụng nhân

lực tại khách sạn Hotel de l’Opera Hanoi

1.2.1 Nhân tố chủ quan

1.2.1.1 Loại, kiểu, quy mô và thứ hạng của khách sạn

Khách sạn de l’Opera Hanoi là một khách sạn 5 sao theo quy định của tổngcục du lịch Việt Nam và đối tượng khách chủ yếu là khách du lịch nước ngoàivào Việt Nam nên nhân tố này tác động mạnh mẽ tới hoạt động kinh doanh củakhách sạn nói chung cũng như công tác quản lý và sử dụng nhân lực tại kháchsạn nói riêng Với quy mô như hiện tại, nó tác động trực tiếp tới dung lượng laođộng trong khách sạn, đống thời quy mô và thứ hạng khách sạn cũng ảnh hưởngrất lớn tới công tác tuyển mộ, tuyển chọn nhân viên và công tác trả thù lao laođộng trong khách sạn

Mặt khác, vì quy mô thứ hạng của khách sạn tác động tới dung lượng laođộng nên nó gây ảnh hưởng không nhỏ tới công tác đào tạo, huấn luyện và công

tác thực hiện chính sách xã hội đối với nhân viên Ngoài ra, để không ngừngnâng cao chất lượng sản phẩm, duy trì thứ hạng và tạo thế cạnh tranh trên thịtrường đòi hỏi khách sạn de l’Opera Hanoi phải thực hiện nghiêm túc công tácđào tạo và huấn luyện lại nhân viên sao cho không chỉ đáp ứng được yêu cầucủa Tổng cục du lịch Việt Nam mà còn phải phù hợp với thực trạng kinh doanhhiện tại của khách sạn.

1.2.1.2 Trang thiết bị của khách sạn Hotel de l’Opera Hanoi

Các trang thiết bị chủ yếu trong một phòng bao gồm:

- Giường ngủ: ga, gối, chăn, màn…

- Tủ quần áo, mắc áo

- Kết đựng tiền, vàng

- Bàn ghế làm việc, tiếp khách

- Bàn trang điểm

- Đồng hồ, số điện thoại, điện thoại

- Mini bar: trong đó có nhiều loại nước ngọt và đồ uống

Khách sạn de l’Opera Hanoi có hai nhà hàng và một quầy bar có phongcách phục vụ riêng biệt, tất cả đều đạt tiêu chuẩn 5 sao

Nhà hàng Café Lautrec - phục vụ cả ngày với thực đơn tự chọn hay chọnmón, hoặc bữa trưa chủ nhật

Nhà hàng Satine phục vụ bữa tối, với không gian nằm trong giếng trời của