Ảnh hưởng của làng nghề bún vân cù xã hương toàn, huyên hương trà đến môi trường và cộng đồng

Khóa luận tốt nghiệp Khoa Kinh tế & Phát triển TÓM TẮT NGHIÊN CỨU Tại tỉnh TT Huế nơi tập trung nhiều làng nghề tiềng Trong có Làng nghề làm bún Vân Cù, Xã Hương Toàn, huyện Hương Trà,Tỉnh TT Huế tiếng với uế nghề bún truyền thống lâu đời Tuy nhiên với phát triễn làng nghề đem lại nguồn thu nhập ổn định cho số hộ gia đình vấn đề ô nhiễm môi trường tế H vấn đề nan giải gây nhiều tranh cãi, ảnh hưỡng đến chất lượng sống cộng đồng dân cư thôn Vân Cù Từ thực tế trên, chọn đề tài: “Ảnh hưởng làng nghề bún Vân Cù xã h Hương Toàn, Huyên Hương Trà đến môi trường cộng đồng” để làm khóa luận - Phương pháp điều tra thu thập số liệu in tốt nghiệp Các phương pháp sử dụng: cK - Phương pháp chuyên gia, chuyên khảo - Phương pháp phân tích thống kê họ Từ mục đích thông tin thu thập được, đề tài tập trung nghiên cứu, đánh giá ảnh hưỡng làng nghề bún Vân Cù đến đối tượng điều tra Qua đó, đưa số giải pháp nhằm hạn chế, cải thiện mức độ ô nhiễm môi trường làng nghề bún Vân Tr ườ ng Đ ại Cù xã Hương Toàn, Huyện Hương Trà, tỉnh TT huế SVTH: Nguyễn Thị Mai Ly Khóa luận tốt nghiệp Khoa Kinh tế & Phát triển Phần I ĐẶT VẤN ĐỀ Tính cấp thiết đề tài Từ xưa đến nay, làng nghề truyền thống có vai trò quan trọng đời sống dân tộc ta, có nghề gắn bó với người dân hàng trăm năm qua uế nhiều biến động xã hội tồn tại, phát triển Trong trình đổi mới, phát triển tế H đất nước, làng nghề truyền thống có đóng góp không nhỏ việc tạo công ăn việc làm cho người dân, phục vụ nhu cầu xã hội đặc biệt gìn giữ, trì nét văn hóa dân tộc Giải vấn đề ô nhiễm môi trường làng nghề toán khó hàng h trăm làng nghề nhiều vùng nước Môi trường khí bị ô nhiễm có tính cục in nơi trực tiếp sản xuất, đặc biệt ô nhiễm nguôn nươc thải Vì vậy, ô nhiễm môi trường làng nghề ảnh hưởng rõ rệt đến sức khoẻ người lao động, dân cư làng nghề cK số khu vực xung quanh Các bệnh người dân làng nghề cao làng nghề nông, thường gặp bệnh đường hô hấp, đau mắt, bệnh đường ruột, họ bệnh da Tại số làng nghề có đặc thù, xuất bệnh nguy hiểm , nhiều ruộng lúa trồng bị giảm suất ô nhiễm không khí từ làng nghề Nguyên nhân tình trạng xuất phát từ nhiều phía Về phía sở sản Đ ại xuất, phần lớn sở sản xuất có quy mô nhỏ hộ gia đình (chiếm 80%) nên khó phát triển mặt chật hẹp, xen kẽ với khu vực dân cư sinh hoạt, sản xuất với quy mô nhỏ, xây dựng hệ thống xử lý nước thải, rác thải khí thải Các ng sở sản xuất thường lựa chọn quy trình sản xuất thủ công, dễ sử dụng lao động trình độ thấp, giá nhân công rẻ, sử dụng nhiên liệu rẻ tiền, hoá chất độc hại nhằm hạ giá ườ thành phẩm Một “căn bệnh” thường gặp làng nghề sản xuất theo kiểu bí truyền không chịu áp dụng tiến khoa học kỹ thuật nên cản trở việc áp Tr dụng kỹ thuật Không thế, hạn chế trình độ thủ công, thiết bị lạc hậu, chắp vá, kiến thức tay nghề không toàn diện nên tiêu hao nhiều nguyên liệu, làm tăng phát thải gây ô nhiễm nước, đất, không khí Với sở có đầu tư đổi công nghệ tốn nên không đầu tư hệ thống xử lý chất thải Ngoài nguyên nhân trên, có trách nhiệm quan quản lý lúc này, hầu hết làng nghề chưa có quy hoạch môi trường sở sản SVTH: Nguyễn Thị Mai Ly Khóa luận tốt nghiệp Khoa Kinh tế & Phát triển xuất, chưa có chương trình quản lý giáo dục môi trường, tuyên truyền nâng cao nhận thức, hiểu biết tác động ô nhiễm môi trường biện pháp phòng tránh Không thế, thiếu sách đồng từ văn Nhà nước phát triển bền vững làng nghề uế Tại tỉnh Thừa Thiên Huế có số làng nghề tiếng làng đúc đồng Phường Đúc, làng bún Vân Cù, làng điêu khắc Mỹ Xuyên, làng nón Phước Vĩnh, Phú tế H Mỹ, xóm rèn Bao Vinh… Tuy trải qua nhiều giai đoạn thăng trầm lịch sử số nghề truyền thống Huế trì, bảo tồn kinh tế đất nước, đóng góp phần không nhỏ vào thu nhập người dân địa phương (theo thống kê, hàng năm, doanh thu từ làng nghề tỉnh Thừa Thiên - Huế đạt đạt h 12 tỷ đồng [1]) in Để có cách nhìn nhận xác ảnh hưởng mà hoạt động làng cK nghề diễn gây tác động mạnh mẽ tới đời sống sinh hoạt cộng đồng dân cư phương hướng giải pháp thích hợp để cải thiện tình trạng nhằm đưa Việt Nam hướng tới phát triển bền vững họ Đó lý em chọn đề tài: Ảnh hưỡng hoạt động sản xuất làng bún Vân Cù, xã Hương Toàn, huyện Hương Trà, Tỉnh TT Huế đến môi trường đời sống cộng đồng Đ ại 1.1 Mục tiêu chung Trên sở đánh giá ảnh hưởng ô nhiễm làng nghề bún Vân Cù thực trạng ô nhiễm môi trường khu vực làng nghề, từ đề xuất biện pháp nhằm giảm ng thiểu ô nhiễm môi trường làng nghề sản xuất bún xã Hương Toàn, huyện Hương Trà, tĩnh Thừa Thiên Huế ườ 1.2 Mục tiêu cụ thể + Hệ thống hóa sở lý luận thực tiễn làng nghề biện pháp giảm Tr thiểu ô nhiễm môi trường làng nghề; + Khảo sát hoạt động sản xuất làng nghề phát sinh ô nhiễm môi trường + Đánh giá trạng ô nhiễm môi trường làng nghề bún Vân Cù, xã Hương Toàn, huyện Hương Trà, tỉnh Thừa Thiên Huế, dựa hoạt động làng nghề Trong năm (2009-2011) + Đề xuất xây dựng mô hình phát triên bên vững cho làng nghề SVTH: Nguyễn Thị Mai Ly Khóa luận tốt nghiệp Khoa Kinh tế & Phát triển Đối tượng nghiên cứu + sở sản xuất làng nghề, thực trạng ô nhiễm môi trường làng nghề địa bàn nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu uế - Phương pháp nghiên cứu tài liệu - Phương pháp điều tra vấn thu thập số liệu tế H + Số liệu thứ cấp: Căn vào tài liệu thông tin cung cấp UBND xã Hương Toàn, HUyện Hương Trà + Số liệu sơ cấp: Tiến hành điều tra vấn, tìm hiểu, đánh giá ý kiến 70 hộ dân tổng số 348 hộ bao gồm 10 xóm Làng Vân Cù h - Chọn mẫu điều tra: Tổng số mẫu điều tra 70 hộ Trong có 42 hộ dân làm in nghề khác chọn theo phương pháp ngẫu nhiên không trùng lặp; 28 hộ cK tổng số 140 hộ làm nghế sản xuất Bún truyền thống Vân Cù - Phương pháp phân tích thống kê dùng phần mềm Excel Phạm vi nghiên cứu họ 4.1 Phạm vi nội dung nghiên cứu Nội dung nghiên cứu chủ yếu nghiên cứu tình hinh ô nhiễm trình sản Đ ại xuất bún Vân Cù địa bàn nghiên cứu từ đề xuất mô hình phát triễn bền vững 4.2 Phạm vi thời gian + Thời gian làm luận văn: Tháng năm 2012 đến tháng năm 2012 ng + số liệu, thông tin sữ dụng làm báo cáo chủ yếu thu thập năm 200 9-2011 ườ 4.3 Phạm vi không gian Tr Xã hương Toàn, huyện Hương Trà, tỉnh Thừa Thiên Huế SVTH: Nguyễn Thị Mai Ly Khóa luận tốt nghiệp Khoa Kinh tế & Phát triển Phần II - TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở lý luận 2.1.1 khái niêm môi trương ô nhiễm môi trường uế 2.1.1.1 môi trường Theo Luật Bảo vệ môi trường Việt Nam (2005): “Môi trường bao gồm yếu tế H tố tự nhiên nhân tạo bao quanh người, có ảnh hưởng đén đời sống, sản xuất, tồn phát triễn sinh vật” Môi trường tập hợp tất điều kiện tượng bên có ảnh hưởng tới vật thể kiện Bất vật thể, kiện tồn h diễn biến môi trường Thưc chất, khí quyễn, thạch quyễn, thủy quyễn in tồn trước sống xuất hiệ hành tinh Nhưng thể cK sống xuất mối tương tác với nhân tố chúng trở thành môi trường có nghĩa có thể sống có môi trường Môi trường không bao gồm điều kiện vật lý mà bao gồm các sinh vật sống Do họ thể sống môi trường sống tổng hợp điều kiện bên có ảnh hưởng tới đời sống phát triễn thể Đ ại Môi trường sống người tổng hợp điều kiện vật lý, hóa học, sinh học, kinh tế, xã hội bao quanh có ảnh hưỡng tới sống, phát triển cá nhân cộng đồng người Môi trường sống người ng hiểu theo nghĩa rộng nghĩa hẹp Theo nghĩa rộng môi trường bao gồm tài nguyên thiên nhiên nhân tố ườ chất lượng môi trường sức khỏe tiện nghi sinh sống người Theo định nghĩa hẹp môi trường gồm nhân tố chất lượng môi trường đối Tr với sức khỏe tiện nghi sinh sống người Các nhân tố thường không khí, nước, âm thanh, ánh sang, xạ, cảnh quan, thẩm mỹ, đạo đức, quan hệ, trị - xã hội địa bàn sinh sống làm việc người Môi trường thiên nhiên bao gồm nhân tố thiên nhiên: vật lý, hóa học sinh học tồn khách quan ý muốn người chịu chi phối người SVTH: Nguyễn Thị Mai Ly Khóa luận tốt nghiệp Khoa Kinh tế & Phát triển 2.1.1.2 Ô nhiễm môi trường Ô nhiểm môi trường thay đổi thành phần tính chất môi trường, có hại cho hoạt động sống bình thường người sinh vật Thông thường, an toàn môi trường quy định ngưỡng hay giá trị giới hạn tiêu uế chuẩn môi trường nên nói: “ ô nhiểm môi trường giảm tính chất môi trường, vi phạm tiêu chuẩn môi trường” tế H Theo luật Bảo vệ môi trường Việt Nam(2005): “Ô nhiểm môi trường biến đổi thành phần môi trường không phù hợp với tiêu chuẩn môi trường, gây ảnh hưởng xấu đến người sinh vật” Ô nhiểm môi trường hoàn toàn tượng Từ thời in h thượng cổ, người có hoạt động làm ô nhiễm môi trường chưa đáng kể dân số ít, khoa học kĩ thuật chưa phát triễn Dần dần tác động cK người gây ô nhiễm môi trường ngày rõ rệt tăng lên đáng kể nguyên nhân như: gia tăng dân số tốc đọ đo thị hóa diễn ngày nhanh; gia tăng chất thải độc hại caon người sữ dụng nhiều loại hóa chất họ ngánh sản xuất công – nông nghiệp để đáp ứng nhu cầu sinh hoạt người, chưa có biện pháp kiểm soát hữu hiệu, đặc biệt chất phân hủy Đ ại ảnh hưởng đến khả tự lọc môi trường Tùy vào phạm vi lãnh thổ mà có ô nhiễm môi trường toàn cầu, khu vực hay địa phương Ô nhiễm môi trường có ảnh hưỡng xấu đến điều kiện tự nhiên, đến ng sinh vật sức khỏe người Để chống ô nhiễm môi trường phải áp dụng công nghệ không chất thải phải làm chất thải khí nước trước thải ườ môi trường, tiêu hủy chất thải rắn 2.1.1.3 Các chức môi trường Tr Đối với sinh vật nói chung người nói riêng môi trường sống gồm có năm chức sau: - Môi trường không gian sinh sống cho người hệ sinh vật Chức đòi hỏi môi trường phải có phạm vi không gian thích hợp cho người - Môi trường nơi chứa đựng nguồn tài nguyên cần thiết cho đời sống sản xuất người Chức đòi hỏi môi trường phải có nguồn vật liệu, SVTH: Nguyễn Thị Mai Ly Khóa luận tốt nghiệp Khoa Kinh tế & Phát triển lượng, thông tin cần thiết cho hoạt động sản xuất, quản lý người đòi hỏi không ngừng tăng lên số lương chất lượng - Môi trường nơi chứa đựng chất phế thải người tạo sống sản xuất chức ngày quan trọng gia tăng dân số trình uế công nghiệp hóa - Giảm nhẹ tác động có hại thiên nhiên tới người sinh vật tế H - Môi trường có chức lưu trữ cung cấp thông tin cho người 2.1.1.4 Các dạng ô nhiễm môi trường a Ô nhiễm nước Ô nhiễm nước thay đổi thành phần và tính chất nước có hại cho in h hoạt động sống bình thường người sinh vật, có có mặt tác nhân qua ngưỡng cho phép cK Hiến chương Châu Âu định nghĩa : “ ô nhiễm nước biến đổi nói chung người gây chất lượng nước, làm ô nhiễm nước gây nguy hại việc sữ dụng người cho công nghiệp, nông nghiệp nuôi cá Nghỉ ngơi họ – giải trí động vật nuôi, loại hoang dại” Sự ô nhiễm có nguồn gốc tự nhiên nhiễm mặn, nhiễm phèn, gió, bão, lũ lụt Đ ại Nước mưa rơi xuống mặt đất, mái nhà, đường phố, khu công nghiệp kéo theo chất bẩn xuống sông, hồ sản phẩm hoạt động sống sinh vật, vi sinh vật kể xác chết chúng Sự ô nhiễm gọi ô nhiễm không xác định nguồn ng - Sự ô nhiễm nhân tạo chủ yếu xả nước thải từ vùng dân cư, khu công nghiệp hoạt động giao thông vân tải, thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ phân bón ườ nông nghiệp phương tiện giao thông vận tải đường biển Theo chất tác nhân gây ô nhiễm người ta phân biệt ô nhiễm vô Ô nhiễm Tr hữu cơ, ô nhiễm hóa chất, ô nhiễm vi sinh vật,ô nhiễm phóng xạ Theo vị trí người ta phân biệt ô nhiễm sông, ô nhiễm hồ, ô nhiễm biển, ô nhiễm mặt nước ô nhiễm nước ngầm Theo nguồn gây ô nhiễm người ta phân biệt: Nguồn xác định: nguồn thải xác định vị trí xác cổng thải nhà máy, khu công nghiệp, đô thị SVTH: Nguyễn Thị Mai Ly Khóa luận tốt nghiệp Khoa Kinh tế & Phát triển Nguồn không xác định: chất gây ô nhiễm phát sinh từ trận mưa lớn kéo theo bụi bẫn, xói mòn đất đai b Ô nhiễm không khí Ô nhiễm không khí có mặt chất lạ biến đổi quan trọng uế thành phần không khí, làm cho không khí không gây tỏa mùi, có màu khó chịu giảm tầm nhìn xa thiên nhiên nguồn hoạt động người tế H Có hai nguồn gây ô nhiễm môi trường không khí nguồn Gây ô nhiễm thiên nhiên : phun núi lữa cháy rừng, bão bụi gây gió mạnh bão, phản ứng hóa học khí tự nhiên … in h Gây ô nhiễm hoạt động người : người ta phân + Nguồn gây ô nhiễm hoạt động công nghiệp: Các ống khói nhà máy cK trình sản xuất đốt nhiên liệu thải vào môi trường chất khí như: SO ;CO;…,bụi khí độc hại khác Hoặc chất khí bị bốc hơi, rò rỉ thất thoát dây chuyền sản xuất, thải vào không khí nhiều khí độc hại Đặc điểm họ chất thải công nghiệp có nồng độ chất thải độc hại cao tập trung + Nguồn gây ô nhiểm giao thông vận tải: Đặc điểm bật nguồn Đ ại nguồn gây ô nhiểm tính theo đơn vị phương tiện vận tải có quy mô nhỏ lại tập trung suốt dọc tuyến giao thông nên tác hại lớn + Nguồn ô nhiễm sinh hoạt người gây chủ yếu bếp đun ng lò sưởi sử dụng nhiên liệu gỗ, củi, than, dầu mỏ, khí đốt Cống rảnh môi trường nước mặt ao hồ, kênh, rạch, sông bị ô nhiễm bốc hơi, thoát ườ khí độc hại gây ô nhiễm môi trường không khí, đô thị chưa thu gom xữ lý rác tốt thối rửa, phân hủy rác hữu vức bừa bãi chôn không kỹ thuật Tr nguồn gây ô nhiễm không khí c Ô nhiễm đất Đất thường chổ tiếp cận chủ yếu tất nguồn thải Sự thải chất thải rắn đô thị sinh hàng loạt vấn đề bảo vệ sức khỏe ô nhiễm đất nước, phá hủy cảnh quan, chiếm dụng đất làm bải thải SVTH: Nguyễn Thị Mai Ly Khóa luận tốt nghiệp Khoa Kinh tế & Phát triển Ô nhiễm đất tác nhân sinh học dùng phân hưu nông nghiệp chưa qua xữ lý mầm bệnh, ký sinh trùng vi khuẩn,… gây bệnh truyền nhiễm từ đất cho sang người động vật Ô nhiễm tác nhân hóa học: chất thải từ nguồn thải công nghiệp bao gồm dư lượng thuốc bảo vệ thực vật phân bón, thuốc trừ sâu, diệt cỏ,… uế chất thải cặn bã, sản phẩm phụ hiệu suất nhà máy không cao nguồn tế H Ô nhiễm tác nhán vật lý: chủ yếu từ trình sản xuất công nghiệp thường mang tính cục - Nhiệt độ đất tăng ảnh hưỡng đến hoạt động vi sinh vật làm giảm lượng oxy phân hủy diễn theo kiểu kỵ khí với nhiều sản phẩm trung gian h gây độc cho trồng NH4; H2S; CH4;… Đồng thời chai cứng chất in dinh dưỡng cK - Nguồn ô nhiễm phóng xạ chất phế thải sở khai thác, nghiên cứu sữ dụng chất phóng xạ [7] 2.1.2 Khái quát làng nghề họ 2.1.2.1 Khái niệm làng nghề Khái niệm Làng nghề thường xuất nhiều sách báo địa Đ ại phương trung ương, chưa có định nghĩa thống mà “chấp nhận” phạm trù văn hoá Khái niệm có từ lâu đời nhằm phân biệt với khái niệm phường hội khu vực đô thị mà đặc điểm bật trình độ công nghệ làng nghề khu vực nông thôn mang nặng hoạt động thủ công ng gắn với sản xuất nông nghiệp Làng nghề thiết chế kinh tế xã hội nông thôn, cấu thành hai ườ yếu tố ngành nghề, tồn không gian địa lý định, bao gồm nhiều hộ gia đình sinh sống nghề thủ công chính, họ có mối liên kết Tr kinh tế, văn hóa xã hội Xét mặt định tính: làng nghề nông thôn nước ta hình thành phát triển yêu cầu phân công lao động chuyên môn hóa sản xuất nhằm đáp ứng nhu cầu phát triển chịu chi phối nông nghiệp nông thôn Làng nghề gắn liền với đặc trưng văn hóa lúa nước kinh tế vật, sản xuất nhỏ tự cấp tự túc SVTH: Nguyễn Thị Mai Ly Khóa luận tốt nghiệp Khoa Kinh tế & Phát triển Xét mặt định lượng: làng nghề làng mà có số người chuyên làm nghề thủ công sống chủ yếu nguồn thu nhập từ nghề chiếm tỷ lệ lớn tổng dân số làng Không phải làng gọi làng nghề Một làng gọi làng nghề hội tụ điều kiện sau: uế - Có số lượng tương đối hộ sản xuất nghề; nhập làng tế H - Thu nhập sản xuất nghề mang lại chiếm tỷ trọng lớn tổng thu Như vậy, làng có hoạt động ngành nghề gọi làng nghề mà cần có qui định số tiêu chuẩn định [2] 2.1.2.2 Đặc điểm chung làng nghề in h Ở làng nghề có khác quy mô sản xuất, quy trình công nghệ, tính chất sản phẩm có chung số đặc điểm sau: cK - Lực lượng lao động làng nghề đa số người dân sống làng Các ngành nghề phi nông nghiệp làng tạo sản phẩm giúp cho người dân tăng thu nhập lúc nông nhàn họ - Hộ gia đình đơn vị sản xuất với nguồn nhân lực từ thành viên gia đình sở hạ tầng tự có Nhờ vào nhân lực gia đình tạo cho hộ gia Đ ại đình khả thu nhập không phân biệt lứa tuổi giới tính đáp ứng nhu cầu chung thành viên gia đình Do đó, huy động người gia đình tham gia tích cực vào việc tăng sản phẩm sản xuất gia đình ng - Cơ sở sản xuất dịch vụ làng xã nơi có nhiểu hộ gia đình tham gia Điều tạo nên tính chất riêng biệt làng nghề, dẫn đến xu độc quyền ườ nghề nghiệp, sản phẩm - Tính chuyên môn hóa phụ thuộc lẫn làng nghề rõ rệt Tr Một số trường hợp, phân chia lao động làng nghề phụ thuộc vào khâu quy trình sản xuất Nghề phức tạp, có nhiều công đoạn sản xuất tính chuyên môn hóa cao Sự phân chia không làng mà mở rộng nhiều làng - Phần lớn kỹ thuật - công nghệ làng nghề lạc hậu, chủ yếu sử dụng thiết bị thủ công, bán khí đã cải tiến phần, đa số mua lại từ SVTH: Nguyễn Thị Mai Ly 10 Khóa luận tốt nghiệp Khoa Kinh tế & Phát triển 19) Nếu có thể khía cạnh nào? A Sức khỏe B Thu nhập C Cả hai 20) Theo đánh giá ông/bà chất lượng nước sông nước ao, hồ làng thay đổi nào? B Tốt C Xấu uế A Không đổi 21) Theo ông/ bà mức độ ảnh hưởng trình sản xuât bún đến A ảnh hưởng nhiều tế H chất lượng đời sống ông/bà nao? B ảnh hưởng C ý kiến 22) Gia đình ông bà hiểu biết luật bảo vệ môi trường hay sách bảo vệ môi trường nhà nước chưa? B hay không quan tâm in h A Có hiểu biết 23) Việc quyền địa phương dự định triễn khai dự án xây dựng mặt môi trường không A hiệu cK tuyến mương có nắp đậy bê tông cốt thép ông /bà nhận thấy dự án có hiệu B không hiêụ họ 24) ông/bà có kiến nghị với quyền địa phương tình trạng A Có Đ ại ô nhiễm không? B Không 25) Nếu có tình hình giải ? ng ườ Tr Chân thành cảm ơn giúp đỡ quý vị ! SVTH: Nguyễn Thị Mai Ly 63 Khóa luận tốt nghiệp Khoa Kinh tế & Phát triển PHIẾU ĐIỀU TRA HỘ SẢN XUÂT BÚN Tôi xin cam đoan câu hỏi phục vụ cho mục đích làm khóa luận tốt nghiệp Mọi thông tin giữ bí mật! Ngày…………… tháng……………… năm 2012 Địa chỉ: Xã…………………Huyện……………… Tỉnh TT Huế uế Ngày điều tra: I Thông tin chung tế H Người vấn chủ sở sản xuất bún thâm niên làm bún:……………… Giới tính:  Nam Tuổi:  Nữ Địa chỉ: Xóm Làng Vân Cù Xã Hương Toàn h Trình độ học vấn: Lớp: in Số thành viên gia đình ông / bà là: người Nam: người Nữ: người cK Số thành viên gia đình tham gia sản xuất bún:……… Số Lượng nhân công thuê sản xuât bún:……………… Diện tích nơi sản xuât:…… họ 10 Thu nhập hàng tháng hộ gia đình: 11 Trung bình ngày sản xuất tạ bún:…………… Đ ại II đánh giá chất lượng môi trường làng nghề 12 ông/ bà sữ dụng nguồn nước để sản xuất bún B Nước máy c nước sông D Nguồn nước khác ng A Nước giếng 13 Gia đình có đầu tư mua máy để sản xuất bún không B Không ườ A có Tr 14 Gia đình ông/ bà có phải tăng chi tiêu chất lượng môi trường thay đổi nước thải bún không? A Không B Có  lý do: Chi tiền mua thuốc trị bệnh da, hô hấp  lý khác  15 Theo ý kiến ông/bà gia đình làm bún thường mắc phải bệnh nhiều năm qua SVTH: Nguyễn Thị Mai Ly 64 Khóa luận tốt nghiệp Khoa Kinh tế & Phát triển Bệnh Có Không Ngoài da Hô hấp uế Viêm tai mũi họng Chi phí ông/bà bỏ để chữa bệnh tế H 17 Theo ông/ bà mức độ ảnh hưởng trình sản xuât bún đến đời sống ông/bà nao? A ảnh hưởng nhiều B ảnh hưởng C ý kiến h 18 Nước thải trình sản xuất bún có xử lý trước thải A Có B Không in môi trường không? cK Nếu có ghi rõ biện pháp áp dụng: 19 sau bún chế biến xong nguồn chất thải đươc xả A trực tiếp chảy ao hồ kênh mương sau nhà họ B qua bể lắng đọng xữ lý phần chay C Chảy mặt đất Đ ại D nới khác 20 Gia đình có nuôi lợn không A có … B Không ng 21 thông tin tượng việc nước thải trình sản xuất bún chảy ườ môi trường gây ảnh hưỡng tới môi trường đất, nước, sinh vật nước Hiện tượng Có thấy Không thấy Nước thải chảy cống rảnh màu đen,bốc mùi Tr Đất bị thoái hóa biến chất, mùi hôi chua Cá, ốc tự nhiên ao hồ sản lượng giảm sút 22 Gia đình ông/ bà có thường xuyên ngửi thấy mùi khó chịu không? A Thường xuyên B Thỉnh thoảng C Không SVTH: Nguyễn Thị Mai Ly 65 Khóa luận tốt nghiệp Khoa Kinh tế & Phát triển 23 Nếu có mùi hôi thường xuất nhiều mùa nào? A Mùa nắng B Mùa mưa C Cả hai 24 Mùi hôi có ảnh hưởng đến gia đình ông/ bà không? A Có B Không 25 Nếu có thể khía cạnh nào? A Sức khỏe B Thu nhập uế C Cả hai 26 ông/bà nghĩ vấn đề xả nước thải sản xuất bún va chât thải ao, tế H hồ xung quanh làng A Bình thường, không nhiễm bẩn B Nhiễm bẩn, gây ảnh hưởng nghiêm trọng C Không biết rõ h 27 Theo ông/ bà việc sản xuất Bún làng nghề gây ảnh hưỡng môi trường B môi trường đất D môi trường khác cK C môi trường không khí in nghiêm trọng A môi trường nước 28 ông/bà cho biết mức độ khó chịu mùi hôi nước thải sản xuất B Khó chịu họ bún gia đình thải ra: A khó chịu C Bình thường 29 Gia đình ông bà hiểu biết luật bảo vệ môi trường hay Đ ại sách bảo vệ môi trường nhà nước chưa? A Có hiểu biết B hay không quan tâm 30 Nếu nhà nước hổ trợ cho vay với lãi suất ưu đãi để xây dựng bể lắng ng đọng xữ lý chất thải gia đình có định vay vốn xây dựng không A có B không 31 Việc quyền địa phương dự định triễn khai dự án xây dựng tuyến mương có nắp đậy bê tông cốt thép ông /bà nhận thấy dự án có hiệu Tr ườ mặt môi trường không A hiệu B không hiêụ Chân thành cảm ơn giúp đở quý vị! SVTH: Nguyễn Thị Mai Ly 66 Khóa luận tốt nghiệp Khoa Kinh tế & Phát triển MỤC LỤC Trang Phần I ĐẶT VẤN ĐỀ Tính cấp thiết đề tài .2 uế Đối tượng nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu .4 tế H Phạm vi nghiên cứu .4 Phần II - TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở lý luận h 2.1.1 khái niêm môi trương ô nhiễm môi trường .5 in 2.1.1.1 môi trường 2.1.1.2 Ô nhiễm môi trường cK 2.1.1.3 Các chức môi trường 2.1.1.4 Các dạng ô nhiễm môi trường .7 họ 2.1.2 Khái quát làng nghề 2.1.2.1 Khái niệm làng nghề 2.1.2.2 Đặc điểm chung làng nghề 10 Đ ại 2.1.2.3 Phân loại đặc trưng sản xuất làng nghề 11 2.1.3 Tổng quan ô nhiễm môi trường làng nghề 13 2.1.4 Tình hình sản xuât bún Việt Nam .13 ng 2.1.4.1 Quy trình sản xuât bún cac làng nghề Việt Nam 13 2.1.4.2 Thực trạng môi trường làng nghề chế biến sản xuât bún : 14 ườ 2.1.5 Tổng quan phát triển làng nghề truyền thống tỉnh TT Huế 16 2.1.5.1 Tình hình phát triễn làng nghề truyền thống tỉnh TT-huế .16 Tr 2.1.5.2 Vai trò làng nghề truyền thống phát triển KT- XH TT Huế .17 2.1.5.3 Những hạn chế tồn phát triễn làng nghề TT Huế 18 2.1.6 Một số kinh nghiệm xử lý ô nhiễm làng nghề 19 2.1.6.1 Sản xuất .19 2.1.6.2 Giải pháp công nghệ xử lý chất thải 19 2.1.7 Xây dựng mô hình Phát triễn làng nghề theo hướng bền vững 20 SVTH: Nguyễn Thị Mai Ly 67 Khóa luận tốt nghiệp Khoa Kinh tế & Phát triển Phần III: ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .23 3.1 Điều kiện tự nhiên 23 3.1.1 Đặc điểm tự nhiên 23 3.1.1.1 Vị trí địa lý .23 uế 3.1.1.2 Địa hinh thổ nhưỡng .24 3.1.2 tài nguyên .24 tế H 3.1.2.1 Đất đai 24 3.1.2.2 Mặt nước 24 3.1.3 nhân lực 24 3.2 Hạ tầng kinh tế- xã hội 24 in h 3.2.1 Giao thông 24 3.2.2 Thuỷ lợi 25 cK 3.2.3 Điện 25 3.3 Tình hình kinh tế xã hội xã Hương Toàn từ năm 2009-2011 .26 3.4 Cơ cấu tổ chức quản lý môi trường xã hương Toàn 29 họ PHẦN IV - KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 31 4.1 Những nét đặc trưng sản xuất làng nghề Bún Vân Cù xã Hương Toàn Đ ại huyện Hương Trà 31 4.1.1 Lịch sử làng nghề 31 4.1.2 Tổng quan làng nghề Vân Cù 31 ng 4.1.3 Quy trình sản xuất bún làng nghề 32 4.2 Thực trạng môi trường làng nghề bún Vân cù 34 ườ 4.2.1 Môi trường nước 34 4.2.2 Môi trường đất 36 Tr 4.2.3 Chất thải rắn 36 4.2.4 Tiếng ồn 36 4.2.5 Môi trường không khí 36 4.2.6 Ô nhiễm nhiệt .37 4.3 Thông tin chung mẫu điều tra .40 4.3.1 Thông tin chung hộ sản xuất bún điều tra 40 SVTH: Nguyễn Thị Mai Ly 68 Khóa luận tốt nghiệp Khoa Kinh tế & Phát triển 4.3.2 Thông tin chung hộ gia đình không sản xuất bún .40 4.4 Ảnh hưởng ô nhiểm từ hoạt động sản xuất làng nghề bún Vân Cù Hương Toàn đến KTXH, môi trường vá sức khỏe cộng đồng 41 4.4.1 ảnh hưởng tới sức khỏe cộng đồng dân cư thôn Vân Cù 41 uế 4.4.1.1 Tình hình sức khỏe cộng đồng 41 4.4.1.2 Chi phí sức khỏe người dân làng Vân Cù 43 tế H 4.4.2 Tác độngcủa môi trường làng nghề tới kinh tế - xã hội 44 4.4.2.1 ảnh hưởng tới hiệu kinh tế sản xuất nông nghiệp .44 4.4.2.2 ảnh hưởng đến đời sống người dân 45 4.4.2.4 ảnh hưởng đến môi trường xung quanh 47 in h 4.4.3 Nhận thức người dân công tác bảo vệ môi trường 49 4.4.4 Tình hình thực giải pháp giảm thải ô nhiễm quyền địa cK phương thực làng bún Vân cù 50 4.5 Đề xuất giải pháp giảm thiểu ô nhiểm làng nghề xây dựng mô hinh phát triễn bền vững .52 họ 4.5.1 Giáo dục, tuyên truyền, nâng cao nhận thức môi trường ý thức giữ gìn vệ sinh môi trường 53 Đ ại 4.5.2 Giải pháp quản lý 53 4.5.3 Giải pháp quy hoạch .54 4.5.4 Áp dụng công cụ quản lý BVMT làng nghề 54 ng 4.5.5 Tăng cường nhân lực tài BVMT làng nghề 55 4.5.6 Tăng cường, đa dạng hoá đầu tư tài cho BVMT làng nghề 55 ườ 4.5.7 Cụ thể hoá giải pháp 57 PHẦN V: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .58 Tr 5.1 Kết luận 58 5.2 Kiến nghị 59 TÀI LIỆU THAM KHẢO 60 SVTH: Nguyễn Thị Mai Ly 69 Khóa luận tốt nghiệp Khoa Kinh tế & Phát triển DANH MỤC BẢNG BIỂU SƠ ĐỒ Trang Bảng 1: Thải lượng chất ô nhiễm nước thải số làng nghề chế biến lương thưc, uế thực phẩm (báo cáo môi trường LNVN 08) 15 Bảng 2: Hàm lượng coliform nước thải số làng nghề sản xuất bún (MPN/100ml)(Báo tế H cáo LNVN 08) 15 Bảng 3: Nhu cầu nhiên liệu tải lượng xỉ số làng nghề chế biến 16 lương thực, thực phẩm (Báo cáo LNVN 08) .16 Bảng 4: thống kê làng nghề địa ban theo ngành nghề sản xuất 16 h Bảng 5: Tình hình hoạt động làng nghề phân theo nhóm 17 in Bảng 6: Các công trình phúc lợi xã 25 cK Bảng 7: Hương toàn qua năm 2009-2011 26 Bảng8: diện tích ,năng suất, sản lượng trồng, vật nuôi xã Hương Toàn từ năm 2009 2011 .28 họ Bảng10: Kết phân tích số thông số mẫu nước làng bún Vân Cù 34 Bảng 11: Kết phân tích chất lượng không khí số điểm thuộc làng bún Vân Cù37 Đ ại Bảng12:Đánh giá ý kiến người dân môi trường bị ảnh hưởng nhiều 37 Bảng 13: thông in chung hộ sản xuât bún .40 Bảng 14: thông in chung hộ sản xuât bún .40 ng Bảng 15: loại bệnh thường mắc phải .41 Bảng 16: Mức độ bệnh người dân làng Vân Cù .42 ườ Bảng 17: đánh giá chi phí sức khỏe hộ gia đình 43 Bảng18: Mức độ ảnh hưởng môi trường đến đời sống người dân 46 Tr Bảng19: ý kiến người dân ảnh hưởng mùi hôi chất thải sản xuất bún 46 Bảng 20: Tác động chất thải sản xuât bún đến môi trường 48 Bảng21 : Mức độ hiểu biết pháp luật, Chính sách BVMT người dân 49 Bảng22: Đánh giá Độ tuổi trung bình người làm bún .49 SVTH: Nguyễn Thị Mai Ly 70 Công nghiệp hoá - đại hoá UBND : Uỷ ban nhân dân GS - TS : Giáo sư tiến sĩ TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam BOD : Nhu cầu oxy sinh hoá COD : Nhu cầu oxi hoá học TN : Tổng nitơ TP : Tổng phôtpho TTCN : Tiểu thủ công nghiệp cK in h tế H CNH - HĐH : uế DANH MỤC NHỮNG TỪ VIẾT TẮT Nông nghiệp phát triển nông thôn PTCS : Phổ thông sở PTTH : Phổ thông trung học HTX : Hợp tác xã Đ ại : Đơn vị tính QĐ - CP : Quy định phủ BVMT : bảo vệ môi trường Tr ườ ng ĐVT họ NN & PTNN : SVTH: Nguyễn Thị Mai Ly 71 uế tế H h in cK Có bể lắng đọng chất thải trước thải môi trường không Tr ườ ng Đ ại họ sữ dụng lâu ngày xuống câp Nước thải sản xuất bún thải xuống ao hồ SVTH: Nguyễn Thị Mai Ly 72 uế tế H h in cK họ Đ ại ng ườ Tr Nước thải sản xuất bún thải xuống ao hồ có màu trắng đục SVTH: Nguyễn Thị Mai Ly 73 uế tế H h in cK Tr ườ ng Đ ại họ Nguyên liệu để sản xuất bún sau sơ chế Nước thải gây ô nhiễm SVTH: Nguyễn Thị Mai Ly 74 uế tế H h in cK Tr ườ ng Đ ại họ Nước thải gây ô nhiễm Công đoạn cuối sản xuât bún SVTH: Nguyễn Thị Mai Ly 75 uế tế H h in cK họ Đ ại ng ườ Tr Chất thải bún tận dụng làm thức ăn chăn nuôi, phân heo nước thải bún xả xuống ao, hồ sau nhà SVTH: Nguyễn Thị Mai Ly 76 uế tế H h in cK họ Đ ại ng ườ Tr SVTH: Nguyễn Thị Mai Ly 77