Thực trạng xử lý nước thải trong sản xuất bún tại làng nghề bún vân cù xã hương toàn thị xã hương trà tỉnh thừa thiên huế

ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ ́ tê ́H uê KHOA KINH TẾ VÀ PHÁT TRIỂN ̣c K in h KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP THỰC TRẠNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI TRONG SẢN XUẤT BÚN TẠI LÀNG ho NGHỀ BÚN VÂN CÙ, XÃ HƯƠNG TOÀN, THỊ XÃ HƯƠNG TRÀ, TỈNH Tr ươ ̀ng Đ ại THỪA THIÊN HUẾ LÊ THỊ NHƯ Ý Niên khóa: 2014-2018 i ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ ́ tê ́H uê KHOA KINH TẾ VÀ PHÁT TRIỂN ̣c K in h KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP THỰC TRẠNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI TRONG SẢN XUẤT BÚN TẠI LÀNG ho NGHỀ BÚN VÂN CÙ, XÃ HƯƠNG TOÀN, THỊ XÃ HƯƠNG TRÀ, TỈNH ̀ng Đ ại THỪA THIÊN HUẾ Giáo viên hướng dẫn Tr ươ Sinh viên thực hiện: Lê Thị Như Ý TS Phạm Thị Thanh Xuân Lớp: K48 KT&QLTNMT Niên khóa:2014-2018 Huế, 4/2018 ii LỜI CẢM ƠN Trước hết, em xin cảm ơn thầy, cô giáo Khoa Kinh tế Phát triển – Trường Đại học Kinh tế Huế trang bị cho em kiến thức liên quan đến chuyên ngành đào tạo, tạo điều kiện tốt để em hoàn thành đề tài ́ ́H uê Đặc biệt, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến cô Phạm Thị Thanh Xuân cho em lời khuyên, gợi ý suốt trình thực tập lúc em chọn đề tài tiến hành viết báo cáo Cho dù bận rộn với công việc ln ln lắng nghe giúp em hoàn thành đề tài thực tập tốt nghiệp ̣c K in h tê Về phía Phịng TN & MT thị xã Hương Trà, em xin chân thành cảm ơn chú, bác, anh chị giúp đỡ em trình thực tập đơn vị Dù thời gian thực tâp có tháng người quan tạo điều kiện cho em tiếp cận học hỏi ứng dụng kiến thức học vào thực tiễn Em trải nghiệm học tập kĩ ứng xữ mà không giảng đường dạy ại ho Dù cố gắng thiếu kinh nghiệm thời gian hạn hẹp nên viết tránh khỏi thiếu sót Do đó, em mong nhận lời góp ý từ thầy, cán Phịng Tài nguyên Môi trường Thị xã Hương Trà Tr ươ ̀ng Đ Em xin chân thành cám ơn! Huế, tháng năm 2017 Sinh viên Lê Thị Như Ý iii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN iii MỤC LỤC iv DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT vii DANH MỤC BẢNG BIỂU viii DANH MỤC SƠ ĐỒ, ĐỒ THỊ ix PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ ́ uê Tính cấp thiết đề tài ́H Mục tiêu đối tượng nghiên cứu 2.1 Mục tiêu nghiên cứu tê 2.1.1 Mục tiêu chung h 2.1.2 Mục tiêu cụ thể in 2.2 Đối tượng nghiên cứu ̣c K Phương pháp nghiên cứu 3.1 Phương pháp thu thập số liệu ho 3.1.1 Thông tin thứ cấp 3.1.2 Thông tin sơ cấp ại 3.2 Phương pháp phân tích, xử lý số liệu Đ Phạm vi nghiên cứu ̀ng Bố cục nghiên cứu Tr ươ PHẦN II: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Cơ sở lý luận 1.1.1 Ô nhiễm môi trường xử lý ô nhiễm môi trường 1.1.1.1 Khái niệm 1.1.1.2 Các dạng ô nhiễm môi trường 1.1.1.3 Phương pháp xử lý ô nhiễm môi trường 1.1.2 Làng nghề 1.1.2.1 Khái niệm 1.1.2.2 Đặc điểm sản xuất làng nghề iv 1.1.2.3 Tác động làng nghề đến KT - XH – MT 11 1.2 Cơ sở thực tiễn 14 1.2.1 Hiện trạng ô nhiễm xử lý ô nhiễm làng nghề Việt Nam 14 1.2.2 Hiện trạng ô nhiễm xử lý ô nhiễm làng nghề tỉnh Thừa Thiên Huế 16 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI TRONG SẢN XUẤT BÚN TẠI LÀNG NGHỀ BÚN VÂN CÙ, XÃ HƯƠNG TOÀN, THỊ XÃ HƯƠNG TRÀ, TỈNH THỪA THIÊN HUẾ 18 ́ uê 2.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 18 2.1.1 Điều kiện tự nhiên 18 ́H 2.1.1.1 Vị trí địa lý 18 tê 2.1.1.2 Điều kiện khí tượng thủy văn 19 h 2.1.1.3 Tài nguyên thiên nhiên 19 in 2.1.2 Điều kiện kinh tế xã hôi 20 ̣c K 2.1.2.1 Tình hình dân số, lao động 20 2.1.2.2 Tình hình sử dụng đất 20 ho 2.1.2.3 Tình hình phát triển kinh tế địa phương 21 2.1.2.4 Cơ sở hạ tầng 23 ại 2.1.3 Đánh giá chung điều kiện tự nhiên, KTXH xã Hương Toàn 23 Đ 2.1.3.1 Thuận lợi 23 ̀ng 2.1.3.2 Khó khăn 24 2.2 Thực trạng sản xuất bún làng bún Vân Cù 25 Tr ươ 2.2.1 Quy trình sản xuất bún 25 2.2.2 Tình hình sản xuất bún làng nghề bún Vân Cù 27 2.3 Tình hình sản xuất bún hộ điều tra 28 2.3.1 Đặc điểm chung hộ điều tra 28 2.3.2 Tình hình sản xuất bún hộ điều tra 29 3.3.2.1 Quy mô sản xuất bún hộ 29 2.3.2.2 Kết hiệu sản xuất bún hộ 30 2.3.3 Tình hình tiêu thụ bún hộ 31 2.4 Tình hình xã thải xử lý nước thải hộ sản xuất bún 32 v 2.4.1 Lượng nước thải từ sản xuất bún hộ 32 2.4.2 Tình hình xử lý nước thải sản xuất 33 2.4.3 Quy trình hình thức xử lý nước thải hộ sản xuất 34 2.4.3.1 Quy trình xử lý nước thải làng bún Vân Cù 34 2.4.3.2 Hình thức xử lý nước thải hộ 36 2.4.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến định xử lý nước thải hộ 37 2.5 Đánh giá chung 40 ́ uê CHƯƠNG 3: ĐỊNH HƯỚNG VÀI GIẢI PHÁP BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG TẠI LÀNG BÚN VÂN CÙ 42 ́H 3.1 Định hướng 42 tê 3.2 Giải pháp 42 h 3.2.1 Giải pháp mặt kỉ thuật, công nghệ 42 in 3.2.2 Giải pháp góc độ quản lý, tổ chức 44 ̣c K 3.2.3 Giải pháp tuyền truyền nâng cao nhận thức 45 PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 46 ho Kết luận 46 Kiến nghị 47 ại TÀI LIỆU THAM KHẢO 48 Tr ươ ̀ng Đ PHỤ LỤC vi DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT COD (Chemical oxygen demand) : Nhu cầu oxy hóa học BOD (Biochemical Oxygen Demand) : Nhu cầu xy sinh hóa TTCN: Tiểu thủ công nghiệp XD: Xây dựng TMDV: Thương mại dịch vụ GTNT: Giao thông nông thôn GTNĐ: Giao thông nội đồng HTXNN: Hợp tác xã nông nghiệp KT-XH: Kinh tế-xã hội ́H tê h in ̣c K Quyết định ho QĐ: THCS: Trung học sở ại KH-KT: ̀ng Tr ươ TNMT: Đ KH-CN: HĐND: ́ Ủy ban nhân dân uê UBND: Khoa học kỉ thuật Khoa học công nghệ Hội đồng nhân dân Tài nguyên môi trường KT: Kinh tế GD: Giáo dục MT: Môi trường BVMT: Bảo vệ môi trường SX: Sản xuất vii DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 2.1: Tình hình sản xuất bún làng bún Vân Cù giai đoạn 27 Bảng 2.2: Thông tin chung hộ điều tra 28 Bảng 2.3: Tình hình sản xuất bún hộ điều tra 29 Bảng 2.4: Kết hiệu sản xuất bún bình quân hộ 30 ́ uê Bảng 2.5: Tình hình tiêu thụ bún hộ 31 ́H Bảng 2.6: Lượng nước thải từ trình sản xuất bún 32 tê Bảng 2.7: Tình hình xử lý nước thải sản xuất bún 33 h Bảng 2.8: Hình thức xử lý nước thải hộ sản xuất bún làng bún 36 ̣c K in Bảng 2.9: Mô tả biến độc lập 37 Tr ươ ̀ng Đ ại ho Bảng 2.10: Các nhân tố ảnh hưởng đến việc xử lý nước thải 38 viii DANH MỤC SƠ ĐỒ, ĐỒ THỊ Hình 2.1: Sơ đồ vị trí xã Hương Tồn, thị xã Hương Trà, tỉnh TT Huế 18 Biểu đồ 2.1: Cơ cấu ngành kinh tế xã Hương Toàn năm 2017 21 Sơ đồ 2.1: Quy trình sản xuất bún tươi 25 ́ Tr ươ ̀ng Đ ại ho ̣c K in h tê ́H uê Sơ đồ 2.2: Quy trình xử lý nước thải thơn Vân Cù 35 ix Khóa luận tốt nghiệp PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ Tính cấp thiết đề tài Làng nghề khái niệm dùng để nhóm hộ làm chung ngành nghề giống nhau, sinh hoạt có tổ chức,có kỷ cương tập quán riêng Làng nghề truyền thống làng nghề có từ lậu đời, hệ nối tiếp nối nghiệp gia đình Ở Việt Nam có nhiều làng nghề làng nghề truyền thống Khơng sắc văn hóa, làng nghề cịn đóng góp phần khơng nhỏ ́ vào phát triển đất nước Thu nhập từ hoạt động sản xuất làng nghề giúp ổn ́H định nâng cao đời sống cho người dân lao động, giải việc làm, góp phần phát tê triển kinh tế địa phương Nhận thức tầm quan việc phát triển làng nghề, nhà nước quyền địa phương thực nhiều chương in h trình hỗ trợ, thúc đẩy làng nghề phát triển Điển chương trình vay vốn, hỗ trợ vốn đầu tư sản xuất hay dự án đầu tư xử lý ô nhiễm làng nghề,… ̣c K Trên địa bàn Tỉnh Thừa Thiên Huế có 94 làng nghề với khoảng 3.486 hộ, sở, doanh nghiệp, giải việc làm cho hàng ngàn lao động mùa vụ lao động thường ho xuyên đến khoảng 15.000 lao động, doanh thu hàng năm khoảng 900 - 1.000 tỷ ại đồng.[11] Để thấy làng nghề có ý nghĩa kinh tế - xã hội địa Đ phương hay quốc gia Tuy nhiên, bên cạnh mặt tích cực hạn chế làng nghề khơng nhỏ quy mơ cịn nhỏ lẻ, phân tán, công nghệ lạc hậu, quy ̀ng hoạch chưa thực hợp lý, đáng ý vấn đề ô nhiễm làng nghề Đây thực Tr ươ vấn đề nan giải ô nhiễm môi trường ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động sản xuất sống người dân Làng nghề bún Vân Cù làng nghề điển hình nằm phía Bắc thành phố, quan tâm phát triển Huế Hình thành từ lâu đến năm 2014 làng bún Vân Cù công nhận làng nghề truyền thống Hiện nay, làng bún Vân Cù có 163 hộ tham gia sản xuất, bình quân ngày cung cấp thị trường 30 bún Bên cạnh làm bún phần lớn hộ kết hợp nuôi lợn, hộ nuôi từ – 15 Nghề làm bún kết hợp với chăn nuôi mang lại thu nhập giúp người dân ổn định sống, tạo công ăn việc làm đặn quanh năm Tuy nhiên, sản xuất bún hoạt động gây ô nhiễm không nhỏ môi trường, đặc biệt môi trường nước SVTH: Lê Thị Như Ý Khóa luận tốt nghiệp Từ bảng 2.10, ta viết phương trình tương quan Logistic sau: Y = 1,706 + 0,879*vanhoa – 0,352*kinhnghiem + 2,306*quymosx Giải thích, phân tích mơ hình: - Biến trình độ văn hóa chủ hộ (X1): Biến có hệ số hồi quy mang giá trị dương 0,883 nên có tác động chiều với biến phụ thuộc Như vậy, trình độ văn hóa chủ hộ cao họ ́ uê quan tâm đến việc xây dựng hệ thống xử lý nước thải Xét mơ hình có nghĩa là: Trong điều kiện yếu tố khác khơng đổi, trình độ văn hóa tăng lên tê - Biến số năm kinh nghiệm sản xuất chủ hộ (X2): ́H đơn vị định xử lý nước thải tăng lên 0,833 đơn vị h Biến có hệ số hồi quy mang giá trị âm -0,304 nên có tác động ngược in chiều với biến phụ thuộc Như vậy, số năm kinh nghiệm sản xuất chủ hộ ̣c K cao họ khơng quan tâm đến việc xây dựng hệ thống xử lý nước thải Xét mơ hình có nghĩa là: Trong điều kiện yếu tố khác không đổi, kinh ho nghiêm sản xuất tăng lên đơn vị định xử lý nước thải giảm xuống 0,304 đơn vị ại - Biến quy mô sản xuất (X3): Đ Biến có hệ số hồi quy mang giá trị dương 2,104 nên có tác động ̀ng chiều với biến phụ thuộc Như vậy, quy mô sản xuất cao người sản xuất quan tâm đến việc xây dựng hệ thống xử lý nước thải Xét mơ hình có Tr ươ nghĩa điều kiện yếu tố khác không đổi, quy mô sản xuất tăng lên đơn vị việc xử lý nước thải tăng lên 2,104 đơn vị Kết luận: Sau chạy hàm mơ hình hồi quy nhị phân Binary Logistic ta rút vài kết luận sau: - Các yếu tố trình độ văn hóa, số năm kinh nghiệm sản xuất bún quy mơ sản xuất yếu tố có ảnh hưởng đến việc đầu tư xây dựng hệ thống xử lý nước thải Cịn giới tính chủ hộ khơng có ý nghĩa định có xử lý nước thải hay khơng SVTH: Lê Thị Như Ý 39 Khóa luận tốt nghiệp - Trình độ văn hóa cao người sản xuất quan tâm đến việc đầu tư hệ thống xử lý nước thải Nếu xét thực tế, hộ có văn hóa am hiểu, khả nhìn nhận vấn đề tiếp cận với cơng nghệ phần cao Cho nên hộ mạnh dạn đầu tư hệ thống xử lý nước thải - Quy mô sản xuất lớn việc đầu tư xây dựng hệ thống nước thải quan tâm thực Trong thực tế khối lượng bún tăng khối lượng nước thải tăng, với lượng nước thải lớn hộ sản xuất buộc phải quan tâm đầu tư ́ uê hệ thống nước thải ́H - Riêng kinh nghiệm sản xuất hộ sản xuất lâu năm họ năm xu hướng đầu tư xử lý nước thải thấp in h 2.5 Đánh giá chung tê có xu hướng sản xuất truyền thống, ngại đầu tư Do đó, kinh nghiệm lâu Sau nghiên hoạt động sản xuất tình hình xử lý nước thải làng ̣c K bún Vân Cù, em có vài nhận xét sau: - Hoạt động sản xuất bún làng Vân Cù tương đối phất triển, lượng bún ho sản xuất thị trường ngày lớn Song song với lượng nước thải mà ại hộ sản xuất thải môi trường không nhỏ Đ - Hiện trạng môi trường làng nghề có nhiều chuyển biến theo hướng tích cực Chú Nguyễn Phước Tích, Chủ tịch Hội làng nghề bún Vân Cù ̀ng đồng thời hộ sản xuất bún làng chia tình trạng nhiễm Tr ươ giảm 75% so với trước Từ cơng nhận làng nghề truyền thống môi trường cải tiện nhiều - Về hộ sản xuất bún nhận thức tình trạng nhiễm mơi trường đầu tư hệ thống xử lý nước thải Tuy nhiên, việc xử lý ô nhiễm chưa triệt để cịn phận hộ khơng xây dựng hệ thống xử lý nước thải mà dẫn trực tiếp nước thải hệ thống mương thôn - Chính quyền địa phương quan tâm đến hoạt động sản xuất hỗ trợ giúp đỡ người dân việc xây dựng hệ thống xử lý nước thải Cụ thể năm vừa qua có nhiều dự án xây dựng hệ thống xử lý nước thải, đặc biệt hệ thống mương B300 xử lý nước thải sản xuất bún SVTH: Lê Thị Như Ý 40 Khóa luận tốt nghiệp - Dự án B300 giúp cải thiện trạng môi trường địa phương, nhiên cịn số hạn chế tình trạng ứ đọng nước thải tải, chưa hiệu theo thiết kế ban đầu, cơng trình phải có thêm bể sinh học rộng khoảng 250 m2 để xử lý đầu cuối trước xả mơi trường Nhưng tiến độ cơng trình kéo dài, trượt giá, nên “mất” cơng trình hồ sinh học bể lắng khoảng 1-2 m2 xây cuối kênh Do nước thải xử lý phần mà không xử lý phần cuối ́ uê Từ thực trạng để phát triển việc sản xuất bún tương ́H lai đảm bảo mặt mơi trường cần nỗ lực Tr ươ ̀ng Đ ại ho ̣c K in h tê quyền địa phương người dân làng nghề SVTH: Lê Thị Như Ý 41 Khóa luận tốt nghiệp CHƯƠNG 3: ĐỊNH HƯỚNG VÀI GIẢI PHÁP BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG TẠI LÀNG BÚN VÂN CÙ 3.1 Định hướng Dù thời điểm việc phát triển kinh tế cần thiết phải đôi với việc bảo vệ môi trường Không riêng địa phương hay quốc gia nào, muốn phát triển bền vững phải cân kinh tế môi trường Đối với làng bún Vân Cù quyền địa phương, ý thức cần thiết phải bảo vệ môi ́ uê trường thể đầu tư hệ thống xử lý nước thải, ký cam kết bảo vệ mơi trường,… ́H Bên cạnh kết tích cực đạt cịn nhiều hạn chế, trở ngại Định tê hướng thời điểm nhằm hạn chế nhiễm, bảo vệ mơi trường có nội dung sau: in h Thứ nhất, giải vấn đề ngân sách hướng đến tăng đầu tư, tăng cường nâng cao hệ thống xử lý nước thải hướng đến tương lai 100% hộ sản xuất áp nước thải chưa xử lý môi trường ̣c K dụng hệ thống xử lý nước thải Không để xảy tình trạng người dân xả thải trực tiếp ho Thứ hai, nâng cao nhận thức người dân tầm quan trọng việc đầu tư ại hệ thống nước thải sản xuất làng nghề Tăng cường công tác tuyên truyền, tập Đ huấn, nâng cao nhận thức người dân việc bảo vệ môi trường cụ thể đầu tư xây dựng hệ thống xử lý nước thải ̀ng Thứ ba, quan tâm hỗ trợ người dân phát triển sản xuất gắn với KH-CN nâng cao Tr ươ hiệu sản xuất đồng thời tiếp cận với công nghệ xử lý nước thải đại, hạn chế ô nhiễm môi trường đôi với tăng sản lượng 3.2 Giải pháp 3.2.1 Giải pháp mặt kỉ thuật, công nghệ Cần trọng đến yếu tố kỉ thuật, công nghệ cải tiến kỉ thuật, công nghệ vừa giúp tăng sản lượng, nâng cao chất lượng sản phẩm cịn hạn chế nhiễm mơi trường Có hai vấn đề cần quan tâm đây: Thứ nhất, sản xuất cần cải tiến công nghệ, áp dụng máy móc thay cho sức người Điển khâu vo gạo thay vị tay vừa tốn cơng lao động, SVTH: Lê Thị Như Ý 42 Khóa luận tốt nghiệp nhiều thời gian lượng nước thải lớn Người sản xuất đầu tư máy vò gạo giúp hạn chế lượng nước thải tiết kiệm công lao động Thứ hai, khâu xử lý nước thải hộ sản xuất quyền cần đầu tư xây dựng hầm biogas bể lắng, đảm bảo tất hộ sản xuất có xử lý nước thải trước đưa hệ thống xử lý thôn Trong hệ thống xử lý nước thải địa phương có đưa mơ hình kết hợp bể lắng hồ sinh học, nhiên mơ hình nhiều lý mà chưa ́ uê xây dựng đồng loạt mà mơ hình Vì vậy, tương lai cần tiếp tục ́H kêu gọi người dân hỗ trợ họ hoàn thành hệ thống cách tồn diện tê Đối với trạng mơi trường địa phương biogas bể lắng hai biện pháp xử lý nước thải phù hợp tiết kiệm chi phí in h - Về biogas có nhiều mơ hình biogas khác nhau, hình thức có hình thức xây dựng, chi phí tải lượng khác tất có chung ̣c K ưu điểm sau: + Tiết kiệm chi phí so với hệ thống xử lý chất thải khác ho phương pháp ó chi phí thấp Đồng thời, cịn tiết kiệm chi phí mua gas ại + Khí gas từ hệ thống sử dụng cho nhiều mục đích dun nấu sinh Đ hoạt, thắp sáng, sưởi ấm, + Bả phân thu sau xử lý dùng làm phân bón hữu cho ̀ng trồng, nước thải lỏng làm nước tưới Tr ươ + Giảm ô nhiễm môi trường, giúp giảm mùi hôi, giảm lượng nước thải - Đối với bể lắng phương pháp xử lý phổ biến ngành nghề sản xuất có quy mô vừa phải nhỏ phương pháp có ưu điểm như: + Có nhiều hình thức để lựa chọn cho phù hợp với lượng nước thải kinh tế gí đình + Tiết kiệm chi phí, dễ xây dựng + Lắng chất gây ô nhiễm môi trương có nước thải giúp hạn chế tình trạng nhiễm mơi trường SVTH: Lê Thị Như Ý 43 Khóa luận tốt nghiệp 3.2.2 Giải pháp góc độ quản lý, tổ chức Cơng tác quản lý, tổ chức đóng vai trị định thành công công tác bảo vệ môi trường, hạn chế ô nhiễm Các cấp lãnh đạo địa phương cần : - Đào tạo đội ngủ đảm nhận công tác tuyên truyền địa phương làm việc có trách nhiệm hiệu Tăng cường khuyến khích người dân đầu tư công nghệ xử lý chất thải song song với tăng sản lượng - Hoàn thiện hệ thống sách, pháp luật bảo vệ mơi trường nơng thôn, ́ uê thắt chặt quản lý, giám sát, đảm bảo thực Đặt biệt sách phát triển ́H làng nghề bền vững, dự án, sách hỗ trợ sản xuất xử lý chất thải tê làng nghề - Đảm bảo bố trí sản xuất hợp lý, quy hoạch xây dựng phù hợp sản xuất in h xử lý chất thải sau sản xuất mang lại hiệu sản xuất, cảnh quan đẹp hạn chế ô nhiễm môi trường ̣c K - Đầu tư kêu gọi đầu tư xây dựng hệ thống xử lý nước thải, thu lượng chất thải môi trường ho gom xữ lý rác hỗ trợ người dân cải tiến công nghệ giúp tăng xuất hạn chế ại - Tăng cường sách hỗ trợ vốn hỗ trợ vay vốn cho người sản xuất, Đ hạn chế thủ tục rườm rà giúp người dân dễ dàng tiếp cận nguồn vốn Được hỗ trợ vốn họ mạnh dạn đầu tư trang thiết bị máy móc sản xuất xây ̀ng dựng hệ thống xử lý nước thải Tr ươ - Thường xuyên kiểm tra, giám sát tình hình sản xuất người dân tình trạng phát thải, để kịp thời xữ lý trường hợp gây ô nhiễm môi trường nghiêm trọng - Đối với hệ thống mương xữ lý lắp đặt cần thường xuyên kiểm tra tình trạng hoạt động giao trách nhiệm cho người dân theo giỏi tránh tình trạng ứ đọng, tắt nghẽn nước thải gây ô nhiễm - Tổ chức giám sát thực quy định pháp luật bảo vệ môi trường làng nghề địa phương SVTH: Lê Thị Như Ý 44 Khóa luận tốt nghiệp 3.2.3 Giải pháp tuyền truyền nâng cao nhận thức Bên cạnh giải pháp cơng trình cần quan tâm đến giải pháp phi cơng trình dù không trực tiếp mang lại kết kết môi trường giải pháp phi cơng trình thành cơng mang tính bền vững Ý thức mang tính định đến nguồn gốc phát sinh nhiễm cần có giải pháp để nâng cao nhân thức người dân vấn đề bảo vệ môi trường như: - Tuyên truyền nâng cao nhận thức cho người dân tầm quan trọng môi ́ uê trường ô nhiễm môi trường qua phương tiện thông tin đại chúng, sách, báo,… tê làng nghề, nâng cao chất lượng sống họ ́H Để người dân hiểu bảo vệ môi trường hành động giúp phát triển - Thường xuyên tổ chức lớp tập huấn cho hộ sản xuất, chăn nuôi in h phương pháp xử lý nước thải địa phương để nâng cao hiểu biết người sản xuất công nghệ việc xử lý nước thải bảo vệ môi trường, cải thiến kỉ ̣c K thuật, giúp người dân bên cạnh việc phát triển sản xuất đảm bảo mặt môi trường ho - Tổ chức cho người dân tham quan, học hỏi kinh nghiêm từ hộ điển ại hình đạt hiệu cao sản xuất việc xử lý nước thải bảo vệ Đ mơi trường Có thể nhìn thấy kết thực tế giúp hộ học tập, làm theo rút kinh nghiêm Như dễ thành công việc phát triển sản xuất ̀ng xây dựng hệ thống xử lý nước thải Tr ươ - Giáo dục, nâng cao nhận thức cho hệ trẻ tầm quan môi trường Bởi hệ trẻ tiếp bước cha ông phát triển làng nghề, cho nên, môi trường thực quan tâm mức tương lai khơng làng nghề phát triển mà kinh tế môi trường quốc gia theo mà lên SVTH: Lê Thị Như Ý 45 Khóa luận tốt nghiệp PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận Sau trình nghiên cứu, điều tra địa bàn xã Hương Toàn, TT Huế cụ thể làng bún Vân Cù vấn đề tình hình xử lý nước thải người dân Em rút vài kết luận sau: Làng nghề bún Vân Cù dù vừa công nhận làng nghề truyền thống vào năm 2014, nhiên, phủ nhận tồn lâu đời làng Ra đời ́ uê với q trình hình thành địa phương Hương Tồn, làng nghề bún có vai trị ́H vơ to lớn người dân xã Hương Tồn Đó giá trị truyền thống tê đáng tự hào người dân thôn người dân xã Sự phát triển làng nghề búngiúp giải vấn đề việc làm, tăng thu nhập cho người dân, góp phần in h cho phát triển chung địa phương thời đại Hiện nay, hoạt động sản xuất người dân diễn ổn định phát triển, ̣c K ngày bình quân hộ sản xuất từ 200 đến 400 kg bún, xuất thị trường khoảng 3000kg bún ngày Với sản lượng đặn vậy, hoạt động sản xuất bún ho mang lại thu nhập giúp đời sống người dân nông thôn dần cải thiện Đồng thời, với ại đầu tư mức cho chất lượng đầu sản phẩm bún Vân Cù dần khẳng Đ định thương hiệu thị trường, điều thể khối lượng bún bán khu vực ngồi tỉnh tăng qua năm Khơng phát triển sản lượng chất ̀ng lượng sản phẩm, hộ sản xuất có quan tâm đến vấn đề xã thải xử lý nước thải Tr ươ Tuy nhiên, bên cạnh điểm mạnh tồn vài hạn chế cần khắc phục số hộ chưa xây dựng hệ thống xử lý nước thải nhà mà dẫn trực tiếp nước thải mương chung thơn, chương trình tập huấn sản xuất công tác xử lý nước thải chưa thực cho toàn hộ sản xuất nhiều hộ chưa có nhận thức vấn đề bảo vệ mơi trường Để phát triển làng nghề tương lai cần khắc phục hạn chế trên, quyền địa phương với người dân cần tìm hiểu lựa chọn mơ hình xử lý nước thải phù hợp với điều kiện sản xuất kinh tế hộ, cần nâng cao nhận thức người dân vấn đề bảo vệ môi trường SVTH: Lê Thị Như Ý 46 Khóa luận tốt nghiệp Kiến nghị Phát triển kinh tế định hướng chung toàn đất nước Tuy nhiên, đến kinh tế mà xem nhẹ việc bảo vệ môi trường Tại làng nghề nói chung làng nghề sản xuất bún nói riêng lại cần thiết phải bảo vệ môi trường Để tăng cường nâng cao công tác xử lý chất thải, hạn chế nhiễm:  Về phía quan, ban ngành: - Nâng cao nhận thức người dân vấn đề môi trường, cần thiết ́ uê phải bảo vệ môi trường làng nghề ́H - Giao trách nhiệm cho người dân công tác bảo vệ , khơi thông dong chảy tê ệ thống mương chung - Phổ biến cho người dân việc vận hành bảo dưỡng hệ thống xử lý nước in h thải để đảm bảo mang lại hiệu - Thương xuyên kiểm tra, theo dõi tình hình sản xuất trạng hệ ̣c K thống xử lý để kịp thời phát xử lý trường hợp vi pham - Hỗ trợ người dân kinh phí kiến thức khoa học để người dân ho tiếp cận với máy móc sản xuất đại hệ thống xử lý chất thải ại Đ - Kêu gọi nguồn hỗ trợ hay dự án môi trường để giúp người dân việc xây dựng hệ thống xử lý nước thải ̀ng  Về phía người dân: Tr ươ - Người dân cần chủ động tìm hiểu kiến thức sản xuất xử lý nước thải Nâng cao trình độ để hiểu, vận hành sử dụng hệ thống, máy móc cách thuận lợi hiệu - Nhận thức vai trị việc bảo vệ mơi trường làng nghề, góp phần giúp làng nghề ngày phát triển đảm bảo mặt mơi trường - Tích cực tham gia vào lớp tập huấn, chương trình hỗ trợ sản xuất địa phương để nâng cao hiểu biết thân SVTH: Lê Thị Như Ý 47 Khóa luận tốt nghiệp TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễn Thị Thu Huyền, Ảnh hưởng hoạt động sản xuất làng bún Ô Sa đến môi trường sống nhân dân xã Quảng Vinh, hun Quảng Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế, Khóa luận tơt nghiệp đại học, Đại học Kinh tế Huế Võ Thị Bé, Đánh giá hiệu hệ thống xử lý nước thải người dân làng Bún Vân Cù, xã Hương Toàn, Thị xã Hương Trà, tỉnh TT Huế, Khóa luận tơt ́ nghiệp đại học, Đại học Kinh tế Huế ́H Ủy ban nhân dân xã Hương Tồn, Báo cáo Tình hình phát triển kinh tế - xã hội xã tê Hương Toàn năm 2017, kế hoạch phát triển kinh tế - xã hội năm 2018 Ủy ban nhân dân xã Hương Toàn, Báo cáo Tình hình sản xuất làng bún Vân Cù in h năm 2017 Ủy ban nhân dân xã Hương Tồn, Báo cáo Tình hình phát triển kinh tế - xã hội xã ̣c K Hương Toàn năm 2016, kế hoạch phát triển kinh tế - xã hội năm 2017 Niên giám thống kê thị xã Hương Trà (2015) Chi cục thống kê xuất năm 2015 ho Niên giám thống kê thị xã Hương Trà (2017) Chi cục thống kê xuất năm 2017 ại Tài liệu từ trang web: Đ Luật bảo vệ môi trương năm 2014 https://thuvienphapluat.vn/van-ban/Tai-nguyen-Moi-truong/Luat-bao-ve-moi-truong- ̀ng 2014-238636.aspx Tr ươ Ô nhiễm môi trường https://vi.wikipedia.org/wiki/%C3%94_nhi%E1%BB%85m_m%C3%B4i_tr%C6%B0 %E1%BB%9Dng 10 Làng nhề Việt Nam https://vi.wikipedia.org/wiki/L%C3%A0ng_ngh%E1%BB%81_Vi%E1%BB%87t_Na m 11 Quy hoạch lại làng nghề Huế http://webdulichhue.com/diem-den/lang-nghe-hue/quy-hoach-lai-lang-nghe-o-hue.html 12 Lê Minh 2015, Thừa Thiên Huế: xử lý ô nhiễm làng nghề đúc đông truyền thống SVTH: Lê Thị Như Ý 48 Khóa luận tốt nghiệp http://thoibaokinhdoanh.vn/Kinh-doanh-xanh-16/Thua-Thien Hue-Xu-ly-o-nhiem-olang-nghe-duc-dong-truyen-thong-19289.html 13 Quốc Việt, ô nhiễm môi trường làng nghề Thừa Thiên Huế https://www.vietnamplus.vn/o-nhiem-moi-truong-o-lang-nghe-thuathienhue/65814.vnp 14 Hương Toàn Vi Qn 2017, xây dựng nơng thơn hương tồn ́ 15 uê https://vi.wikipedia.org/wiki/H%C6%B0%C6%A1ng_To%C3%A0n ́H http://baothuathienhue.vn/xay-dung-nong-thon-moi-o-huong-toan-tang-toc-de-som-ve- 16 tê dich-a39881.html Toạ đàm “Làng nghề Việt Nam: truyền thống, thực trạng giải pháp phát triển in h thời kỳ hội nhập” Tr ươ ̀ng Đ ại ho ̣c K http://www.molisa.gov.vn/vi/Pages/chitiettin.aspx?IDNews=22733 SVTH: Lê Thị Như Ý 49 PHỤ LỤC PHIẾU ĐIỀU TRA HỘ SẢN XUẤT BÚN ́ ́H uê Tôi tên Lê Thị Như Ý, sinh viên trường Đại học Kinh tế Huế Tôi thực đề tài khóa luận tốt nghiệp với đề tài là: “Thực trạng xử lý ô nhiễm môi trường người dân làng nghề bún Vân Cù, xã Hương Toàn, thị xã Hương Trà, tỉnh Thừa Thiên Huế” Để hồn thành đề tài tơi xây dựng phiếu khảo sát này, hy vọng ông/bà đưa ý kiến Thơng tin mà ông bà cung cấp tài liệu quý giá giúp tơi hồn thành đề tài Cảm ơn giúp đỡ ông/bà! tê I Thông tin hộ in h Họ tên: ̣c K Địa chỉ: Giới tính: ho Tuổi: ại Kinh nghiêm sản xuất bún: Đ Học vấn: ̀ng Số lượng thành viên gia đình: Số thành viên tham gia sản xuất bún: Tr ươ II Thông tin nghiên cứu Khối lượng bún mà hộ sản xuất ngày: 10 Trong quy trình sản xuất bún, cơng đoạn có thải chất thải mơi trường? A B C D E Công đoạn ngâm ủ gạo Công đoạn xay, ép gạo thành bột Công đoạn tạo bún Tất công đoạn Đáp án khác 11 Hộ có kết hợp ni lợn khơng? A Khơng B Có,…… …con 12 Chất thải q trình sản xuất chủ yếu là: A Chất lỏng B Chất rắn C Chất khí ́ B Có ́H A Khơng uê 13 Chất thải có xử lý trước đưa môi trường? in h Chảy trực tiếp đất ngấm vào lòng đất Dẫn trực tiếp mương, ao nước Đưa vào hệ thống xử lý thôn Đáp án khác ̣c K A B C D tê 14 Nước thải chưa qua xử lý đâu? ho 15 Khi thải nước thải môi trường ông/bà có quan tâm đến chất lượng mơi trường bị ảnh hưởng khơng? B Có ại A Khơng Đ 16 Ông/bà nghỉ việc xử lý nước thải trước thải môi trường? Tr ươ ̀ng A Rất cần thiết B Có thể có khơng C Khơng cần thiết 17 Hộ có thực Cam kết bảo vệ mơi trường khơng? A Khơng B Có 18 Hộ có xử lý nước thải phương pháp nào? A Bể lắng B Bể lắng + biogas C Phương pháp khác 19 Khối lượng nước thải ngày đêm? ……… M3 20 Lý mà gia đình khơng xây dựng hệ thống xử lý nước thải? A B C D Thiếu vốn Không cần thiết phải xây dựng Khơng đem lại hiệu Đáp án khác 21 Chính quyền địa phương có hỗ trợ gia đình việc đầu tư hệ thống xử lý nước thải không? ́ B Có A Khơng B Có tê A Khơng ́H 22 Nếu khơng có dự án hỗ trợ gia đình có xây dựng hệ thống xử lý khơng? h 23 Nước thải có gây ảnh hưởng đến sống gia đình khơng? B Có in A Khơng ̣c K 24 Các hộ gia đình xung quanh có phàn nàn chất thải q trình sản xuất gia đình khơng? ho A Khơng B Có ̀ng Đ Rất nhiễm Ơ nhiễm Bình thường Khơng quan tâm Tr ươ A B C D ại 25 Ông/bà thấy trạng môi trường nào? 25 Việc đầu tư xử lý nước thải ơng/bà thấy có hiệu mặt môi tường không? A Không B Có 27 Ơng/bà thấy mơi trường so với lúc trước nào? A B C D Tốt Xấu Bình thường Khơng quan tâm 28 Gia đình có mắc bệnh việc sản xuất bún? A Bệnh hô hấp B Bệnh da liễu C Nhức đầu, mệt mỏi D Bệnh khác 29 Những bệnh gặp phải có giảm khơng? A Có B Khơng 30 Ơng bà có kiến để giúp giảm ô nhiễm nâng cao chất lượng môi trường khơng? ́ B Có A Khơng ́H Nếu có ý kiến gì? tê in h ̣c K ho Tr ươ ̀ng Đ ại Cảm ơn thông tin quý báu từ ông/bà! ... thực trạng xử lý nước thải sản xuất bún người dân làng bún Vân Cù, xã Hương Toàn, thị xã Hương Trà, Tỉnh Thừa Thiên Huế SVTH: Lê Thị Như Ý Khóa luận tốt nghiệp Phương pháp nghiên cứu 3.1 Phương pháp... phương có quan tâm định đến môi trường.[13] SVTH: Lê Thị Như Ý 17 Khóa luận tốt nghiệp CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI TRONG SẢN XUẤT BÚN TẠI LÀNG NGHỀ BÚN VÂN CÙ, XÃ HƯƠNG TOÀN, THỊ XÃ HƯƠNG... 24 2.2 Thực trạng sản xuất bún làng bún Vân Cù 25 Tr ươ 2.2.1 Quy trình sản xuất bún 25 2.2.2 Tình hình sản xuất bún làng nghề bún Vân Cù 27 2.3 Tình hình sản xuất bún hộ