Xây dựng mô hình sản xuất tại nhà máy chế biến gỗ xuất khẩu công ty cổ phần cửu long

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI PHAN TIẾN ĐAM XÂY DỰNG MÔ HÌNH SẢN XUẤT TẠI NHÀ MÁY CHẾ BIẾN GỖ XUẤT KHẨU CÔNG TY CỔ PHẦN CỬU LONG Chuyên ngành: QUẢN TRỊ KINH DOANH LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC QUẢN TRỊ KINH DOANH NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS TS PHAN THỊ THUẬN HÀ NỘI - NĂM 2012 LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan luận văn Thạc sĩ Quản trị kinh doanh "Xây dựng mô hình sản xuất nhà máy chế biến gỗ xuất - Công ty Cổ phần Cửu Long" công trình nghiên cứu riêng Các số liệu, kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa công bố công trình khác từ trước đến Hải Dương, ngày 09 tháng 09 năm 2012 PHAN TIẾN ĐAM LỜI CẢM ƠN Ý tưởng đề tài “Xây dựng mô hình sản xuất nhà máy chế biến gỗ xuất – Công ty Cổ phần Cửu Long” hình thành bắt đầu học môn “Quản trị sản xuất tác nghiệp” chương trình đào tạo Thạc sĩ Quản trị Kinh doanh trường Đại học Bách Khoa Hà Nội Xuất phát từ yêu cầu thực tế nhà máy chế biến gỗ xuất – Công ty Cổ phần Cửu Long, thấy việc ứng dụng kiến thức Quản trị sản xuất vào hoạt động nhà máy việc cần thiết, giai đoạn nhà máy thành lập vào hoạt động Tôi bắt đầu nghiên cứu đề tài từ có khái niệm quản lý sản xuất học trường Trong trình thực đề tài, nhận giúp đỡ nhiệt tình bạn lớp, đồng nghiệp thày cô Viện Kinh tế Quản lý – Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội Cảm ơn PGS TS Phan Thị Thuận tận tình bảo, hướng dẫn hoàn thành đề tài Cảm ơn TS Trần Thị Bích Ngọc, giảng viên Viện Kinh tế Quản lý – Đại học Bách Khoa Hà Nội Những giảng cô tài liệu quan trọng giúp hình thành ý tưởng thực đề tài Cảm ơn Ban Giám đốc Công ty Cổ phần Cửu Long, đặc biệt anh Phạm Anh Tuấn – Giám đốc Công ty tạo điều kiện cho thử nghiệm kết nghiên cứu vào hoạt động sản xuất thực tế nhà máy để hoàn chỉnh kết nghiên cứu Cảm ơn gia đình động viên giúp đỡ suốt trình học tập nghiên cứu Đồng thời muốn gửi lời cảm ơn tới bạn Hoàng Đức Thắng chia sẻ kinh nghiệm quản lý sản xuất bạn Công ty TNHH Panasonic Việt Nam Tôi xin trân trọng dành đóng góp nhỏ luận văn cho nhà máy chế biến gỗ xuất – Công ty Cổ phần Cửu Long PHAN TIẾN ĐAM DANH MỤC HÌNH VẼ TT Tên hình Trang Hình 1.1 Quy trình thiết kế sản phẩm công nghệ 10 Hình 1.2 Bố trí sản xuất theo nguyên tắc chuyên môn hóa công nghệ 14 Hình 1.3 Bố trí sản xuất theo nguyên tắc chuyên môn hóa sản phẩm 15 Hình 1.4 Mặt sản xuất tuân thủ hành trình công nghệ gia công sản phẩm 17 Hình 2.1 Sơ đồ tổ chức máy điều hành nhà máy 37 Hình 2.2 Quy trình triển khai sản xuất sản phẩm 45 Hình 2.3 Mặt tổng thể nhà máy chế biến gỗ xuất 53 Hình 3.1 Sơ đồ quy trình triển khai sản xuất sản phẩm 67 Hình 3.2 Bố trí mặt sản xuất xưởng gia công 79 Hình 3.3 Bố trí mặt sản xuất xưởng sơn 80 Hình 3.4 Sơ đồ kết cấu sản phẩm 81 Hình 3.5 Kết nhập liệu MS Project 87 Hình 3.6 Bộ lọc filter cho danh sách máy theo mã số 90 Hình 3.7 Kết phân công công việc tạm thời cho máy 103 91 Hình 3.8 Kết phân công công việc cho máy 103 sau điều chỉnh 91 Hình 3.9 Biểu đồ Gantt 92 Hình 3.10 Phân bổ nguồn lực cho công việc 93 Hình 3.11 Biểu đồ nhân lực 93 Hình 3.12 Chọn chức Resource Usage 95 Hình 3.13 Bảng thống kê công hàng ngày 95 DANH MỤC BẢNG BIỂU TT Tên bảng biểu Trang Bảng 2.1 Tình hình sản xuất số đơn hàng năm 2011 nhà máy 41 Bảng 2.2 Kết hoạt động sản xuất kinh doanh nhà máy năm 2011 42 Bảng 2.3 Mẫu biểu phương án sản xuất 49 Bảng 2.4 Tình hình sử dụng mặt nhà xưởng nhà máy 54 Bảng 2.5 Mẫu bảng thống kê vật tư 55 Bảng 2.6 Mẫu bảng kế hoạch sản xuất 56 Bảng 2.7 Tổ chức nhân kiểm soát sản xuất nhà máy chế biến gỗ xuất 58 Bảng 2.8 Mẫu báo cáo sản lượng hàng ngày 59 Bảng 3.1 Mẫu bảng thống kê vật tư 70 Bảng 3.2 Mẫu biểu quy trình công nghệ sản xuất mẫu thử 71 Bảng 3.3 Mẫu báo cáo kết gia công mẫu thử 71 Bảng 3.4 Báo cáo kết gia công mẫu thử 72 Bảng 3.5 Báo cáo kết sơn hoàn thiện mẫu thử 73 Bảng 3.6 Quy trình công nghệ sản xuất giá treo quần áo 75 Bảng 3.7 Bảng danh mục vật tư (BOM) 82 Bảng 3.8 Phương án xếp pallet 83 Bảng 3.9 Bảng tính thời gian gia công 84 Bảng 3.10 Bố trí công nhân vận hành máy 85 Bảng 3.11 Kế hoạch sản xuất 96 Bảng 3.12 Kế hoạch giao hàng 97 Bảng 3.13 Mẫu sổ theo dõi giao nhận vật tư 98 Bảng 3.14 Mẫu thẻ pallet 99 Bảng 3.15 Mẫu nhật ký sản xuất 100 Bảng 3.16 Mẫu cáo cáo sản xuất hàng ngày 101 Bảng 3.17 Mẫu bảng theo dõi sản lượng hàng ngày 102 MỤC LỤC MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ SẢN XUẤT .3 1.1 Khái niệm, mục tiêu, vai trò nội dung quản trị sản xuất 1.1.1 Khái niệm .4 1.1.2 Mục tiêu quản trị sản xuất .4 1.1.3 Vai trò quan hệ quản trị sản xuất với chức quản trị sản xuất khác 1.1.4 Các nội dung quản trị sản xuất 1.2 Thiết kế sản phẩm công nghệ .6 1.2.1 Khái niệm chất thiết kế sản phẩm công nghệ 1.2.2 Nội dung thiết kế công nghệ 1.2.3 Quy trình thiết kế sản phẩm công nghệ 1.3 Bố trí mặt sản xuất doanh nghiệp .13 1.3.1 Bố trí mặt sản xuất theo nguyên tắc chuyên môn hóa công nghệ .13 1.3.2 Bố trí sản xuất theo hình thức chuyên môn hóa sản phẩm 15 1.3.3 Các nguyên tắc bố trí mặt sản xuất .16 1.4 Điều độ sản xuất (lập kế hoạch tác nghiệp) 19 1.4.1 Đặc điểm lập kế hoạch tác nghiệp hệ thống sản xuất khác 21 1.4.2 Chu kỳ sản xuất 23 1.4.3 Phương pháp phân giao công việc nhiều đối tượng sử dụng phương pháp biểu đồ (phương pháp Gantt) 27 1.5 Kiểm soát hệ thống sản xuất 29 1.5.1 Khái niệm kiểm soát hệ thống sản xuất .29 1.5.2 Các chức kiểm soát hệ thống sản xuất 30 1.5.3 Nhiệm vụ nội dung kiểm soát hệ thống sản xuất .31 CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN LÝ SẢN XUẤT TẠI NHÀ MÁY CHẾ BIẾN GỖ XUẤT KHẨU - CÔNG TY CỔ PHẦN CỬU LONG .35 2.1 Giới thiệu doanh nghiệp 36 2.1.1 Thông tin chung 36 2.1.2 Tổ chức máy 36 2.1.3 Tình hình sản xuất kinh doanh nhà máy .41 2.2 Giới thiệu quy trình gia công chế biến sản phẩm đồ gỗ .43 2.3 Phân tích thực trạng công tác quản trị sản xuất Nhà máy chế biến gỗ xuất - Công ty Cổ phần Cửu Long .44 2.3.1 Phân tích thực trạng công tác thiết kế quy trình công nghệ 47 2.3.2 Phân tích thực trạng công tác bố trí mặt sản xuất .50 2.3.3 Phân tích thực trạng công tác lập kế hoạch tác nghiệp 55 2.3.4 Phân tích thực trạng công tác kiểm soát hệ thống sản xuất 58 CHƯƠNG 3: XÂY DỰNG MÔ HÌNH SẢN XUẤT TẠI NHÀ MÁY CHẾ BIẾN GỖ XUẤT KHẨU - CÔNG TY CỔ PHẦN CỬU LONG 65 3.1 Mục đích 66 3.2 Xây dựng quy trình triển khai sản xuất sản phẩm .66 3.3 Thiết kế quy trình công nghệ 70 3.3.1 Thiết kế sơ quy trình công nghệ sản xuất mẫu thử 70 3.3.2 Thiết lập quy trình công nghệ 74 3.4 Bố trí mặt sản xuất 77 3.5 Lập kế hoạch tác nghiệp 81 3.5.1 Xác định kết cấu sản phẩm lập bảng danh mục vật tư 81 3.5.2 Tính thời gian gia công cho công đoạn .83 3.5.3 Bố trí công nhân vận hành máy 85 3.5.4 Phân giao công việc cho máy phương pháp Gantt phần mềm MS Project 2010 86 3.6 Kiểm soát hệ thống sản xuất 97 3.6.1 Thống kê tác nghiệp 97 3.6.2 Kiểm tra tác nghiệp 102 KẾT LUẬN 105 MỤC LỤC 107 Xây dựng mô hình sản xuất nhà máy chế biến gỗ xuất MỞ ĐẦU Sự cần thiết đề tài Trong suốt chiều dài lịch sử hình thành phát triển, người biết tạo cải vật chất thông qua hoạt động sản xuất Khi nguồn tài nguyên trở nên ngày cạn kiệt, nhu cầu người vật chất ngày tăng Vì vậy, hoạt động sản xuất người ngày phát triển mạnh, nhằm đáp ứng nhu cầu ngày tăng Sản xuất muốn hiệu cần có máy quản lý tốt, sử dụng hiệu nguồn lực Vì vậy, quản lý sản xuất vấn đề cần thiết sống doanh nghiệp Nó định đến kết kinh doanh sức cạnh tranh doanh nghiệp thị trường Đối với doanh nghiệp vào hoạt động, việc xây dựng mô hình hệ thống quản lý sản xuất việc quan trọng phải tiến hành từ đầu, để đảm bảo ổn định tổ chức, điều hành hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Hệ thống quản lý sản xuất doanh nghiệp bao gồm tổ chức máy quản lý hệ thống quy trình vận hành để quản lý hoạt động doanh nghiệp Ngày nay, với phát triển vũ bão khoa học công nghệ, đặc biệt công nghệ thông tin, việc quản lý sản xuất trở nên dễ dàng với phần mềm tiện ích, chương trình viết riêng cho doanh nghiệp để quản lý hoạt động doanh nghiệp Nằm xu hướng phát triển chung xã hội, nhà máy chế biến gỗ xuất Công ty Cổ phần Cửu Long đầu tư xây dựng nhằm tạo giá trị vật chất cho xã hội thông qua xuất sản phẩm đồ gỗ thị trường quốc tế Là doanh nghiệp non trẻ, lần đầu bước vào lĩnh vực sản xuất hàng hóa, việc xây dựng mô hình hệ thống quản lý sản xuất cho nhà máy việc cần thiết phải thực để nhà máy hoạt động với hiệu cao Vì vậy, đề tài "Xây dựng mô hình sản xuất nhà máy chế biến gỗ xuất Công ty Cổ phần Cửu Long" thực nhằm ứng dụng lý thuyết quản lý sản xuất kết hợp với việc sử dụng phần mềm máy tính vào công tác quản lý sản xuất để xây dựng mô hình hệ thống quản lý sản xuất phù hợp Phan Tiến Đam - Luận văn Thạc sĩ Xây dựng mô hình sản xuất nhà máy chế biến gỗ xuất Ngoài vấn đề giáo trình đề cập, thông qua nghiên cứu thực tế doanh nghiệp khác trình thử nghiệm nhà máy chế biến gỗ xuất khẩu, đề tài đề xuất số nội dung công tác quản lý sản xuất, giúp cho công tác quản lý sản xuất nhà máy thực cách toàn diện hiệu Phạm vi nghiên cứu 2.1 Đối tượng nghiên cứu Công tác quản lý sản xuất nhà máy chế biến gỗ xuất - Công ty Cổ phần Cửu Long 2.2 Giới hạn đề tài Đề tài nghiên cứu vấn đề sau quản lý sản xuất: − Thiết kế quy trình công nghệ − Bố trí mặt sản xuất − Lập kế hoạch tác nghiệp − Một phần nội dung "Kiểm soát hệ thống sản xuất" Phương pháp nghiên cứu − Phân tích, thống kê − Nghiên cứu thử nghiệm − Nghiên cứu nhân − Nghiên cứu mô tả Những nội dung đề tài − Ứng dụng lý thuyết quản trị sản xuất vào hoạt động quản lý sản xuất nhà máy chế biến gỗ xuất - Công ty Cổ phần Cửu Long − Lập kế hoạch tác nghiệp dựa lý thuyết tổ chức sản xuất nối tiếp, song song, hỗn hợp phần mềm MS Project 2010 MS Excel − Kiểm soát hệ thống sản xuất hệ thống thẻ pallet, báo cáo sản lượng hàng ngày theo dõi số liệu phần mềm MS Excel Phan Tiến Đam - Luận văn Thạc sĩ Xây dựng mô hình sản xuất nhà máy chế biến gỗ xuất Tên công việc liệt kê cột “Resource Name”, tổng số công công việc liệt kê cột “Work”, chi tiết số công ngày liệt kê theo theo cột khung hình bên phải Số liệu công hàng ngày công việc sử dụng cho công tác lập kế hoạch sản xuất 3) Lập kế hoạch sản xuất Từ kết thống kê công kế hoạch hàng ngày, chép liệu từ MS Project vào phần mềm MS Excel Số công hàng ngày công việc phần mềm MS Project tính toán = (Tổng số công nhân công việc x Số làm việc/ngày) Sản lượng hàng ngày tính ngược lại theo công thức sau: => Số làm việc chỗ làm việc thứ i = => Sản lượng chỗ làm việc = Tổng số công công việc i Tổng số công nhân công việc i Số làm việc x 0,9375 x 480 Thời gian gia công sản phẩm Ví dụ: Công đoạn (Cắt đoạn) có số công liệt kê sau: Tổng công để hoàn thành công việc 192 Tổng số công ngày làm việc thứ 32 giờ, công việc sử dụng công nhân => Số làm việc công việc ngày làm việc thứ 32/4 = Sản lượng máy = (8 x 0,9375 x 60 phút)/0,54 = 833 sản phẩm Tổng sản lượng máy công việc = 833 x2 =1.666 sản phẩm Phan Tiến Đam - Luận văn Thạc sĩ 95 Xây dựng mô hình sản xuất nhà máy chế biến gỗ xuất Phần mềm MS Excel sử dụng để tính toán sản lượng hàng ngày cách chép liệu MS Project lập hàm theo công thức Tính toán tương tự cho công việc khác MS Excel, kế hoạch sản xuất đơn hàng 5.000 giá treo quần áo phụ lục 3.1 Kế hoạch sản xuất sản phẩm giá treo quần áo từ ngày thứ đến ngày thứ trích từ bảng kế hoạch sản xuất bảng 3.11 Bảng 3.11: Kế hoạch sản xuất Công đoạn Mã số máy Số máy Tổng Tổng Tổng số thời gian sản công gia công lượng nhân 5.000 sp Kế hoạch sản lượng hàng ngày 1.667 1.429 667 167 1.667 1.429 1.667 1.667 1.667 1.429 1.667 1.667 1.667 1.429 1.667 1.667 Phôi quy cách cho Chân đế Chân đế Cắt đoạn Bào mặt Cắt đầu Phay rãnh Chân đế Khoan lỗ mặt Khoan lỗ mặt Chà nhám mặt Sơn lót Chà nhám sơn Sơn bóng Chân đế Khoan lỗ mặt Khoan lỗ mặt Chà nhám mặt Sơn lót Chà nhám sơn Sơn bóng Thân giá Cắt đoạn Bào mặt Cắt đầu Khoan mặt 1+2 Khoan mặt 3+4 Chà nhám Sơn lót Chà nhám sơn Sơn bóng 101 102 103 104 1 2 6,0 7,0 6,0 6,0 10.000 1.667 10.000 1.000 10.000 10.000 201 202 301 401 402 403 2 1 1 4 2 10 2,5 3,0 1,5 1,5 1,0 1,5 5.000 5.000 5.000 5.000 5.000 5.000 201 202 301 401 402 403 2 1 1 4 2 10 3,0 2,5 1,5 1,5 1,0 1,5 5.000 5.000 5.000 5.000 5.000 5.000 101 102 103 203 204 301 401 402 403 1 2 1 1 4 2 10 3,0 4,0 3,0 2,0 2,0 1,5 2,0 1,5 2,0 5.000 5.000 5.000 5.000 5.000 5.000 5.000 5.000 5.000 1.667 1.429 1.429 1.667 1.667 1.667 1.667 700 2.000 167 1.667 1.667 Bảng kế hoạch sản xuất cho biết ngày bắt đầu công việc ngày công việc phải sản xuất sản phẩm Từ bảng kế hoạch sản xuất, phòng kế hoạch xây dựng kế hoạch giao hàng dựa thời gian hoàn thành công việc cuối Theo kế hoạch sản xuất, công Phan Tiến Đam - Luận văn Thạc sĩ 96 Xây dựng mô hình sản xuất nhà máy chế biến gỗ xuất đoạn sơn bóng chi tiết thân giá công việc cuối Công việc thực ngày 17, 18 19 Do giá treo quần áo hoàn thiện phải bao gồm đầy đủ chi tiết cấu thành chân đế 1, chân đế thân giá nên nhà máy phải giao đồng cho khách hàng Có số lựa chọn giao hàng sau: nhà máy giao toàn lô hàng vào ngày thứ 20 sau chúng sản xuất xong toàn bộ, nhà máy sản xuất đến đâu giao hàng đến Nếu chọn phương án sản xuất đến đâu giao hàng đến số lượng chi tiết thân giá sản xuất ngày 17 giao đồng với số lượng chân đế chân đế vào ngày hôm sau sản xuất xong toàn lô hàng kế hoạch giao hàng bảng 3.12 Bảng 3.12: Kế hoạch giao hàng KẾ HOẠCH GIAO HÀNG Thời gian Chỉ tiêu Bộ giá treo quần áo Số lượng đặt hàng Khối lượng thời điểm sản xuất Khối lượng thời điểm hoàn thành Dự trữ sẵn sàng bán Giao hàng Ngày thứ 16 17 18 19 20 5.000 5.000 - 1.875 1.875 2.500 2.500 1.875 625 625 2.500 625 Các bảng kế hoạch tác nghiệp, biểu đồ nhân (in từ phần mềm MS Project), kế hoạch sản xuất, kế hoạch giao hàng (in từ phần mềm MS Excel) Giám đốc nhà máy ký duyệt phân phối cho phận liên quan làm tiến hành triển khai sản xuất giao hàng cho khách hàng 3.6 Kiểm soát hệ thống sản xuất Kiểm soát hệ thống sản xuất vấn đề lớn, phạm vi kiến thức rộng Do hạn chế thời gian, nghiên cứu, xây dựng hoàn thiện nội dung công tác thống kê tác nghiệp phần nội dung công tác kiểm tra, phân tích 3.6.1 Thống kê tác nghiệp Như trình bày phần lý thuyết, để công tác thống kê tác nghiệp dễ dàng thuận tiện, việc quan trọng trước tiên cần tổ chức xếp nguyên liệu cách khoa học, bố trí mặt sản xuất gọn gàng Phan Tiến Đam - Luận văn Thạc sĩ 97 Xây dựng mô hình sản xuất nhà máy chế biến gỗ xuất Trong mục 3.4, tổ chức bố trí mặt sản xuất theo dòng chảy sản phẩm, hoạch định đường trung tâm sản xuất, quy định vị trí tập kết nguyên vật liệu tập trung để thuận tiện cho công tác kiểm soát sản xuất Trong mục 3.5.2, tổ chức phương án xếp nguyên liệu theo lô: lô pallet xếp thành 20 lớp, lớp có 25 sản phẩm pallet xếp 500 sản phẩm Việc tuân thủ phương án xếp giúp cho nhân viên thống kê tổ trưởng không thời gian đếm chi tiết pallet mà cần đếm số pallet biết tổng số sản phẩm Nhân viên thống kê cần kiểm tra ngẫu nhiên vài pallet xem có đủ số lớp số chi tiết lớp không xác minh tính xác báo cáo Trong trình sản xuất, xưởng trưởng, tổ trưởng thường xuyên nhắc nhở công nhân tuyệt đối tuân thủ quy định, xảy vấn đề bất thường phải báo cáo lại cán quản lý để điều chỉnh kịp thời, không phép tự ý thay đổi phương án tổ chức xếp duyệt Bên cạnh đó, số lượng nguyên liệu đưa vào sản xuất phải kiểm soát theo lô Mỗi lô nguyên liệu đưa vào sản xuất phải đánh số Số lượng nguyên vật liệu cấp dựa định mức tiêu hao vật tư (theo bảng danh mục vật tư) Nhân viên thống kê phải sử dụng sổ theo dõi giao nhận vật tư theo mẫu bảng 3.13 Bảng 3.13: Mẫu sổ theo dõi giao nhận vật tư SỔ THEO DÕI GIAO NHẬN VẬT TƯ Loại vật liệu Đơn hàng Số lô Ngày bắt đầu sản xuất Xưởng TT Ngày Số lượng nhập Số lượng xuất Số lượng tồn Ghi Tổng số Phan Tiến Đam - Luận văn Thạc sĩ 98 Xây dựng mô hình sản xuất nhà máy chế biến gỗ xuất Mẫu biểu sử dụng sổ nhật ký giao nhận vật tư Hàng ngày, phát sinh hoạt động xuất/nhập vật tư, nhân viên thống kê phải ghi vào sổ Trong đó, số lượng nhập số lượng nguyên liệu mua bàn giao cho xưởng, số lượng xuất số lượng nguyên liệu giao cho tổ sản xuất, số lượng tồn số nguyên liệu lại chưa gia công Nhân viên thống kê giao nguyên liệu cho tổ sản xuất đến tổng số lượng vật tư xuất cho gia công tổng định mức nguyên vật liệu cho lô hàng ngừng cấp vật tư kiểm tra số lượng thành phẩm, bán thành phẩm Nếu chưa đủ nhân viên thống kê phải báo cáo cho xưởng trưởng để kịp thời có phương án giải Để nhận biết trạng thái sản phẩm chuyền số lượng sản phẩm pallet, nhân viên thống kê phải yêu cầu tổ trưởng sử dụng thẻ pallet gắn lên pallet sau gia công xong, pallet gắn thẻ Thẻ pallet phải thể thông tin sau: − Tên chi tiết/sản phẩm − Công đoạn: ghi tên công đoạn mà sản phẩm vừa qua − Quy cách: quy cách sản phẩm sau công đoạn ghi thẻ − Trạng thái: ghi trạng thái: hàng đạt, hàng loại hàng chờ xử lý − Số lô: ghi số lô sản phẩm Số lượng: ghi số lượng sản phẩm đạt − Thời gian hoàn thành: thời điểm pallet sản phẩm gia công xong Mẫu thẻ pallet xây dựng bảng 3.14 Bảng 3.14: Mẫu thẻ pallet THẺ PALLET Số: …………………………./Xưởng ……………………… Tên chi tiết : ………………………………………………… Tên sản phẩm : ………………………………………………… Số lô : ………………………………………………… Công đoạn : ………………………………………………… Số lượng : …………………… chi tiết Trạng thái : ………………………………………………… Thời gian hoàn thành: ……giờ……phút, ngày ……/……/… Phan Tiến Đam - Luận văn Thạc sĩ 99 Xây dựng mô hình sản xuất nhà máy chế biến gỗ xuất Nhân viên thống kê cung cấp cho tổ trưởng mẫu thẻ pallet in sẵn Mỗi gia công xong pallet, tổ trưởng công nhân đứng máy phải điền đầy đủ thông tin vào thẻ pallet đưa pallet vừa gia công xong vị trí quy định sơ đồ bố trí mặt sản xuất Để theo dõi sản lượng máy, bố trí chỗ làm việc bảng Các thông tin sau ghi cập nhật hàng ngày bảng: − Tên chi tiết/sản phẩm đưa vào gia công; − Số lượng đưa vào gia công; − Số lượng sản phẩm đạt; − Số lượng sản phẩm không đạt; − Thời gian đưa vào gia công; − Thời gian dừng máy tổng số công nhân làm việc Mẫu nhật ký sản xuất thiết kế bảng 3.15 Bảng 3.15: Mẫu nhật ký sản xuất NHẬT KÝ SẢN XUẤT Máy/công đoạn: ……………………………… Ngày: …………………… Thời gian dừng máy Thời gian Số phút …… …… đến … giờ… …… …… đến … giờ… Lý Tổng Sản phẩm/chi tiết Thời gian Tổng số phút Số lượng đầu vào Số lượng đầu Đạt Loại bỏ Chờ xử lý … đến… … đến… Tổng Tổng số công nhân Phan Tiến Đam - Luận văn Thạc sĩ 100 Xây dựng mô hình sản xuất nhà máy chế biến gỗ xuất Tổ trưởng, nhân viên thống kê chịu trách nhiệm hướng dẫn công nhân vận hành ghi thông tin lên bảng đầy đủ kịp thời Trong ca sản xuất, nhân viên thống kê thường xuyên kiểm tra, giám sát việc ghi chép thông tin số liệu Việc ghi chép thông tin lên bảng công khai nhằm hạn chế khả nhân viên tự nghĩ số liệu để đối phó Cuối ngày, nhân viên thống kê phải thu thập xác minh số liệu bảng để lập báo cáo sản lượng sản xuất hàng ngày Báo cáo phải bao gồm tối thiểu nội dung sau: − Số lượng sản phẩm đạt không đạt công đoạn − So sánh sản lượng đạt với kế hoạch − Số lượng công nhân huy động, số công nhân nghỉ − Số máy, suất bình quân Mẫu báo cáo sản lượng hàng ngày bảng 3.16 Bảng 3.16: Mẫu báo cáo sản xuất hàng ngày BÁO CÁO SẢN XUẤT NGÀY ……/……/……… Xưởng ………………… TT Đơn hàng/ sản phẩm … n Sản phẩm 1 … n Công đoạn Số Tổng Mã máy, số số chỗ công máy làm nhân việc Tổng sản lượng Thực Kế Chênh Hàng tế hoạch lệch loại Thời gian máy chạy Thời gian máy dừng Năng suất bình quân Chi tiết: ………………………………………… Công đoạn 101 Công đoạn 102 …… 103 Công đoạn n 104 Chi tiết: ………………………………………… Công đoạn 101 Công đoạn 102 …… 103 Công đoạn n 104 - Tổng số lao động theo danh sách ##### Số người người nghỉ Tổng số lao động thực tế ngày Tổng số máy Phan Tiến Đam - Luận văn Thạc sĩ 101 Xây dựng mô hình sản xuất nhà máy chế biến gỗ xuất 3.6.2 Kiểm tra tác nghiệp Để kiểm soát hệ thống sản xuất đảm bảo đơn hàng sản xuất theo tiến độ, phòng Kế hoạch phải theo dõi kiểm tra tình hình sử dụng máy móc phân xưởng, sản lượng sản xuất hàng ngày công đoạn thông qua báo cáo định kỳ (hàng ngày, tuần, tháng…) Sau nhận báo cáo sản xuất xưởng sản xuất, cán kế hoạch kiểm tra số liệu nhập vào mẫu biểu theo dõi sản lượng hàng ngày Mẫu biểu phải phản ánh thông tin sau: − Sản lượng cộng dồn kế hoạch − Sản lượng cộng dồn thực tế − Chênh lệch cộng dồn thực tế so với cộng dồn kế hoạch Mẫu biểu theo dõi sản xuất lập phần mềm MS Excel dựa bảng kế hoạch sản xuất Từ bảng kế hoạch sản xuất, hàng “cộng dồn kế hoạch”, “thực tế”, “cộng dồn thực tế”, “chênh lệch" chèn phía công đoạn mẫu bảng 3.17 Bảng 3.17: Mẫu bảng theo dõi sản lượng hàng ngày BẢNG THEO DÕI SẢN LƯỢNG HÀNG NGÀY TT Phân xưởng Chi tiết Công đoạn Số Mã máy, Tổng sản số chỗ máy làm lượng việc Phôi quy cách cho Chân đế 101 10.000 1.667 Cắt đoạn Cộng dồn kế hoạch 1.667 Thực tế Cộng dồn thực tế Chênh lệch -1.667 102 10.000 Bào mặt Sản lượng 1.667 3.333 1.667 5.000 1.667 6.667 1.667 8.333 1.667 10.000 -3.333 -5.000 -6.667 -8.333 -10.000 − Cộng dồn kế hoạch: + Ngày thứ (ngày bắt đầu sản xuất) = sản lượng kế hoạch ngày thứ + Ngày thứ n = sản lượng kế hoạch ngày thứ n + sản lượng kế hoạch cộng dồn đến ngày (n − 1) − Thực tế ngày thứ n = sản lượng thực tế sản xuất ngày thứ n − Cộng dồn thực tế: + Ngày thứ = sản lượng thực tế ngày thứ Phan Tiến Đam - Luận văn Thạc sĩ 102 Xây dựng mô hình sản xuất nhà máy chế biến gỗ xuất + Ngày thứ n = sản lượng thực tế ngày thứ n + sản lượng thực cộng dồn đến ngày (n − 1) − Chênh lệch ngày thứ n = cộng dồn thực tế ngày thứ n − cộng dồn kế hoạch ngày thứ n + Nếu chênh lệch ngày thứ n > hoạt động sản xuất diễn theo kế hoạch + Nếu chênh lệch ngày thứ n < hoạt động sản xuất diễn không theo kế hoạch Từ kết so sánh chênh lệch thực tế kế hoạch, số chênh lệch nhỏ chấp nhận người điều hành sản xuất không cần phải điều chỉnh trình sản xuất Nếu số chênh lệch lớn người quản lý phải điều chỉnh kế hoạch sản xuất trình sản xuất cách kịp thời Trong trường hợp sản lượng thực tế đạt theo kế hoạch cần phải xem xét giải pháp tăng ca, đầu tư thêm máy móc thiết bị, thay đổi kế hoạch giao hàng, thuê lao động thời vụ, thuê gia công ngoài… * KẾT LUẬN CHƯƠNG 3: Trong chương 3, vận dụng lý thuyết quản trị sản xuất để xây dựng hoàn thiện vấn đề bất cập công tác quản trị sản xuất nhà máy chế biến gỗ xuất – Công ty Cổ phần Cửu Long phân tích chương Một số công tác quản lý sản xuất hoàn thiện, số công tác khác xây dựng hoàn toàn Cụ thể: − Quy trình triển khai sản xuất sản phẩm xây dựng sở xếp lại thứ tự số công tác bổ sung số nội dung quản trị sản xuất quy trình như: thiết kế quy trình công nghệ, bố trí mặt sản xuất, lập kế hoạch tác nghiệp kiểm soát hệ thống sản xuất cho phù hợp − Công tác thiết kế quy trình công nghệ gắn với công tác sản xuất mẫu thử để đánh giá khả triển khai thực tế quy trình công nghệ, tính toán định mức tiêu hao vật tư thời gian gia công công đoạn Biểu mẫu quy trình công nghệ xây dựng phản ánh đầy đủ thông tin giúp cho công Phan Tiến Đam - Luận văn Thạc sĩ 103 Xây dựng mô hình sản xuất nhà máy chế biến gỗ xuất nhân người quản lý tổ chức thực công việc cách dễ dàng − Công tác bố trí mặt sản xuất tổ chức thực đầy đủ qua hai giai đoạn: bố trí máy móc thiết bị lên mặt nhà xưởng sau đầu tư bố trí mặt sản xuất cho sản phẩm trước đưa vào sản xuất song song với sản phẩm Đường sản phẩm vẽ vẽ mặt nhà xưởng đường kẻ có màu khác bên cạnh đường sản phẩm sản xuất, tránh việc vận chuyển tập kết nguyên liệu bừa bãi; mặt sử dụng hiệu quãng đường vận chuyển tối ưu hóa − Công tác lập kế hoạch tác nghiệp xây dựng lại hoàn toàn Công tác phải thực trước sản xuất đại trà thay thực sau trước Đề tài vận dụng lý thuyết chu kỳ sản xuất, phương pháp tổ chức sản xuất kiểu nối tiếp, song song hỗn hợp vào việc lập kế hoạch tác nghiệp phương pháp Gantt phần mềm MS Project 2010 Các công cụ MS Project khai thác để bố trí công nhân kiểm soát chi phí nhân công trình sản xuất Từ biểu đồ Gantt và liệu nhận từ phần mềm MS Project, phòng Kế hoạch nhà máy lập kế hoạch sản xuất chi tiết cho ngày kế hoạch giao hàng cho khách hàng − Công tác kiểm soát sản xuất xây dựng dựa việc tổ chức thống kê tác nghiệp cách khoa học hệ thống quy định xếp pallet, sổ nhật ký sản xuất, thẻ pallet, báo cáo sản lượng hàng ngày… Các biểu mẫu báo cáo thiết kế với đầy đủ nội dung phù hợp với yêu cầu quản lý Ở cấp độ nhà máy, số liệu thống kê cập nhật vào bảng theo dõi sản lượng hàng ngày, nhân viên kế hoạch phải thường xuyên phân tích, so sánh chênh lệch sản lượng thực tế so với kế hoạch giúp cho người quản lý định điều chỉnh trình sản xuất kịp thời, đảm bảo tiến độ giao hàng cam kết với khách hàng Phan Tiến Đam - Luận văn Thạc sĩ 104 Xây dựng mô hình sản xuất nhà máy chế biến gỗ xuất KẾT LUẬN Đề tài "Xây dựng mô hình sản xuất nhà máy chế biến gỗ xuất - Công ty Cổ phần Cửu Long" thực sở kết hợp lý thuyết thực tế sản xuất doanh nghiệp Thực tế lý thuyết có khác Để áp dụng lý thuyết vào thực tế cần có vận dụng linh hoạt lý thuyết kết hợp với kinh nghiệm thực tế, tùy theo đặc thù ngành tùy vào hoàn cảnh doanh nghiệp Bằng cách kết hợp thực tế lý thuyết, đề tài trình bày trình quản lý sản xuất đơn hàng theo trình tự dòng thời gian từ nhận đơn hàng đến sản giao hàng Đề tài tiến hành phân tích thực trạng công tác quản lý sản xuất dựa sở lý luận chung quản lý sản xuất xây dựng giải pháp hoàn thiện công tác quản lý sản xuất phù hợp với điều kiện doanh nghiệp Các mẫu biểu sử dụng công tác quản lý sản xuất thiết kế xuất phát dựa yêu cầu thực tế công tác quản lý sản xuất nhà máy Phương pháp Gantt phần mềm MS Project kết hợp với việc xử lý liệu phần mềm MS Excel ứng dụng để lập kế hoạch điều hành sản xuất Các báo cáo sản lượng sản xuất hàng ngày, theo dõi kế hoạch sản xuất, nhật ký sản xuất… phần kiểm soát hệ thống sản xuất nội dung đề cập đề tài Báo cáo sản lượng hàng ngày cấu phản hồi, giúp cho lãnh đạo nhà máy giám sát tình hình hoạt động máy móc, thiết bị phân xưởng; nắm bắt sản lượng sản xuất so với kế hoạch sản xuất để có điều chỉnh kịp thời, đảm bảo sản xuất tiến độ đề Đề tài xây dựng mô hình nhà máy chế biến gỗ, nội dung đề tài xoay quanh vấn đề nhà máy Những nghiên cứu đề tài áp dụng nhà máy chế biến gỗ tài liệu tham khảo để xây dựng hoàn thiện công tác quản lý sản xuất lĩnh vực khác Hiện tại, kết nghiên cứu áp dụng nhà máy chế biến gỗ xuất Công ty Cổ phần Cửu Long Thực tế cho thấy, hệ thống quản lý sản xuất tốt chưa đủ Con người đóng vai trò quan trọng việc vận hành hệ thống Từng cá nhân phận chức phải đào tạo, hướng Phan Tiến Đam - Luận văn Thạc sĩ 105 Xây dựng mô hình sản xuất nhà máy chế biến gỗ xuất dẫn nghiệp vụ để đảm bảo thực quy trình, hiểu rõ mẫu biểu, vận dụng chúng cách linh hoạt điều hành sản xuất Ngoài ra, với vị trí công tác phải có hiểu biết kỹ định phần mềm ứng dụng văn phòng MS Excel, MS Project để lập, theo dõi giám sát chương trình sản xuất thông qua bảng biểu, biểu đồ phần mềm Đề tài hoàn thành dẫn tận tình PGS TS Phan Thị Thuận, với giúp đỡ lãnh đạo Công ty Cổ phần Cửu Long việc thử nghiệm ứng dụng nghiên cứu đề tài vào thực tế sản xuất nhà máy Trong khuôn khổ hạn chế thời gian, kiến thức kinh nghiệm, việc thực đề tài tránh khỏi thiếu sót, số nội dung quản trị sản xuất chưa nghiên cứu ứng dụng Tôi hy vọng đề tài tác giả khác thân có điều kiện phát triển, mở rộng nghiên cứu đầy đủ vấn đề quản trị sản xuất để ứng dụng chúng cách toàn diện cho nhà máy./ Phan Tiến Đam - Luận văn Thạc sĩ 106 TÀI LIỆU THAM KHẢO TS Nguyễn Văn Nghiến (2001), Quản lý sản xuất, Nhà xuất Đại học Quốc Gia Hà Nội TS Trần Thị Bích Ngọc, Bài giảng Quản trị tác nghiệp (Lớp Cao học Quản trị Kinh doanh 1, khóa 2009-2011) PGS TS Trương Đoàn Thể (2007), Giáo trình Quản trị sản xuất tác nghiệp, Nhà xuất Đại học Kinh tế Quốc dân Hà Nội Samuel Eilon (1962), Elements of Production planning and control, New York: The Macmillan PGS TS Lê Văn Tâm, PGS TS Ngô Kim Thanh (2008), Giáo trình quản trị doanh nghiệp, Đại học Kinh tế quốc dân Trương Chí Tuyến, Nguyễn văn Duyệt (2007), Giáo trình Quản trị sản xuất đại cương, Đại học Cần thơ Harold T.Armine, J.A Ritchey, C.L Moodie J.F Kmec (1994), Tổ chức sản xuất quản trị doanh nghiệp (Bản dịch Vũ Trọng Hùng), NXB Thống kê Nguyễn Quang Sơn, Luận văn Thạc sĩ “Phân tích đề xuất số giải pháp hoàn thiện kiểm soát hệ thống sản xuất Công ty xi măng - đá - vôi Phú Thọ” PHỤ LỤC Phụ lục 2.1: Danh mục máy móc thiết bị đầu tư đến hết năm 2011 TT Tên máy/hạng mục Số lượng (máy) Ký hiệu Máy cắt đoạn 101 Máy bào mặt 102 Máy cắt đầu 103 Máy phay 104 Máy cưa cắt 105 Máy tiện 106 Máy cưa rong 107 Máy ghép dọc 108 Máy ghép ngang 109 10 Máy khoan đầu 201 11 Máy khoan đầu 202 12 Máy khoan ngang 203 13 Máy khoan đứng 204 14 Máy chép hình 206 15 Máy chà nhám thùng 301 16 Máy chà nhám chổi 302 17 Máy CNC 1 303 18 Máy CNC 304 19 Máy CNC 305 20 Máy chà nhám cạnh 306 21 Máy phun sơn 1 401 22 Máy chà nhám sơn 402 23 Máy phun sơn 403 (Nguồn: Phòng Kỹ thuật) Phụ lục 3.1: Kế hoạch sản xuất sản phẩm giá treo quần áo TT Phân xưởng Công đoạn Mã số máy Số máy Tổng Tổng Tổng thời số sản gian gia công công lượng nhân 5.000 sp Kế hoạch sản lượng hàng ngày Chi tiết Xưởng gia công Chi tiết Xưởng gia công Xưởng sơn Chi tiết Xưởng gia công 10 Xưởng 11 sơn 12 Chi tiết 13 14 15 Xưởng 16 gia công 17 18 19 Xưởng 20 sơn 21 Phôi quy cách cho Chân đế Chân đế Cắt đoạn 101 Bào mặt 102 Cắt đầu 103 Phay rãnh 104 Chân đế Khoan lỗ mặt 201 Khoan lỗ mặt 202 Chà nhám mặt 301 Sơn lót 401 Chà nhám sơn 402 10 Sơn bóng 403 Chân đế Khoan lỗ mặt 201 Khoan lỗ mặt 202 Chà nhám mặt 301 Sơn lót 401 Chà nhám sơn 402 10 Sơn bóng 403 Thân giá Cắt đoạn 101 Bào mặt 102 Cắt đầu 103 Khoan mặt 1+2 203 Khoan mặt 3+4 204 Chà nhám 301 Sơn lót 401 Chà nhám sơn 402 10 Sơn bóng 403 6,0 7,0 6,0 6,0 10.000 1.667 10.000 1.000 10.000 10.000 2,5 3,0 1,5 1,5 1,0 1,5 5.000 5.000 5.000 5.000 5.000 5.000 3,0 2,5 1,5 1,5 1,0 1,5 5.000 5.000 5.000 5.000 5.000 5.000 3,0 4,0 3,0 2,0 2,0 1,5 2,0 1,5 2,0 5.000 5.000 5.000 5.000 5.000 5.000 5.000 5.000 5.000 1.667 1.429 667 167 1.667 1.429 1.667 1.667 1.667 1.429 1.667 1.667 1.667 1.429 1.667 1.667 1.667 1.429 1.429 1.667 1.667 1.667 1.667 700 2.000 167 1.667 10 11 12 13 14 16 17 18 19 429 1.000 1.500 2.000 300 1.667 1.500 1.500 3.333 167 1.000 3.333 667 3.250 1.750 1.667 3.333 167 1.667 1.667 1.500 700 2.000 2.000 667 3.333 167 3.333 2.250 1.167 1.667 15 300 1.000 1.500 2.750 3.333 500 1.667 1.667 875 1.250 1.250 1.250 375 667 1.667 1.667 1.000 500 2.500 2.000 2.500 2.500 2.333 1.375 2.667 2.500 1.125 3.000 2.000 1.875 2.500 625