PHÂN ĐOẠN THỊ TRƯỜNG CÀ PHÊ QUẬN SƠN TRÀ

Trong tổng số 200 người được phỏng vấn, có 51% đáp viên là Nam, 49,5% đáp viên là Nữ và 0.5% thuộc giới tính khác. Bảng trên cũng cho thấy rằng 3 nhóm tuổi chiếm tỷ trọng lớn nhất theo thứ tự gồm: nhóm tuổi 1923 (chiếm 34%), nhóm tuổi 2428 (chiếm 14%) và nhóm tuổi 1418 (chiếm 14%). Về tình trạng hôn nhân thì có 65.5% khách hàng ở thị trường cà phê Sơn Trà chưa kết hôn, 26% đã kết hôn và có con và 8.5% kết hôn nhưng chưa có con. Về nghề nghiệp, đa số khách hàng của thị trường cà phê Sơn Trà là sinh viên ( chiếm 35%), công nhân viên chức (chiếm 21%) và lao động phổ thông (chiếm 20%). Học sinh cũng chiếm một quy mô niềm năng là 11.5%. Cuối cùng về yếu tố thu nhập thì đa số khách hàng sử dụng cà phê ở Sơn Trà dao động từ13 triệu đồng (chiếm 38.5%). Theo sau đó là 35 triệu (chiếm 24%) và số lượng khách hàng có thu nhập dưới 1 triệu đồng cũng chiếm một con số không nhỏ là 18.5%. 2. Giả thuyết 1: Phân tích mối tương quan giữa độ tuổi và những hành vi tiêu dùng khác nhau Theo giả thuyết nhóm đặt ra thì những độ tuổi khác nhau có những hành vi tiêu dùng khác nhau như: (tần suất sử dụng, thức uống, số tiền chi trả, thời gian sử dụng ….). Cụ thể chúng tôi sẽ phân tích từng mối tương quan giữa độ tuổi với những hành vi tiêu dùng trên a. Mối tương quan giữa độ tuổi và tần suất sử dụng: BẢNG TỶ TRỌNG TẦN SUẤT SỬ DỤNG THEO ĐỘ TUỔI Độ tuổi Tần suất sử dụng theo độ tuổi (%) Không đi lần nào 13 lần 35 lần 57 lần Trên 7 lần 1418 0.0 75.9 24.1 0.0 0.0 1923 0.0 66.2 22.1 5.9 5.8 2428 2.2 42.2 26.7 15.6 13.3 2933 5.0 40.0 20.0 10.0 25.0 3438 0.0 50.0 0.0 16.7 33.3 3943 0.0 33.3 66.7 0.0 0.0 >44 0.0 40.0 5.0 30.0 25.0  Độ tuổi và tần suất sử dụng có mối quan hệ với nhau, nhưng mức độ tương quan là trung bình.  Ở tất cả các nhóm tuổi, đều có những nhóm người có tần suất đến quán cà phê từ 13 lần.  Nhóm tuổi 1418: Chỉ có 2 nhóm tần suất, trong đó: Tần suất 13 lần chiếm tỷ trọng cao nhất 75.9%, tần suất 35 lần chiếm tỷ trọng 24.1%.  Nhóm tuổi 1923: Tần suất 13 lần chiếm tỷ trọng rất cao (66.2%) gần gấp 3 lần tỷ trọng của tần suất 35 lần (22.1%). Trong khi đó, tần suất 57 lần và trên 7 lần lại chiếm tỷ trọng rất thấp, lần lượt là 5.9% và 5.8%.  Nhóm tuổi 2428: Tỷ trọng của tần suất 13 lần là cao nhất (42.2%) và thấp dần: Tần suất 35 lần (26.7%), 57 lần (15.6%) và trên 7 lần (13.3%), không đi lần nào chiếm tỷ trọng rất thấp (2.2%).  Nhóm tuổi 2933: Tần suất 13 lần chiếm tỷ trọng cao nhất (40%), gấp đôi tỷ trọng của tần suất 35 lần, gấp 4 lần tỷ trọng của tần suất 57 lần, gấp 1.6 lần tỷ trọng của tần suất trên 7 lần và 8 lần tỷ trọng của tần suất không đi lần nào.  Nhóm tuổi 3438: Chỉ có 3 nhóm tần suất, trong đó: Tần suất 13 lần chiếm tỷ trọng cao nhất (50%), tiếp sau đó là tần suất trên 7 lần (33.3%), tần suất 57 lần (16.7%).  Nhóm tuổi 3943: Chỉ có 2 nhóm tần suất, trong đó: Tần suất 35 lần chiếm tỷ trọng rất cao (66.7%), hơn gấp đôi tỷ trọng của tần suất 3943 (33.3%).  Nhóm tuổi Trên 44: Tần suất 13 lần chiếm tỷ trọng cao nhất (40%), tiếp sau đó là tần suất 57 lần (30%), trên 7 lần (25%), tần suất 35 lần chiếm tỷ trọng rất thấp (5%) và không có tần suất không đi lần nào. b. Mối tương quan giữa độ tuổi và thức uống Nhóm đồ uống ưa thích theo độ tuổi (%) Thức uống Cà phê cơ bản Ice Blended Yogurt Kem Nước ép Độ tuổi 1418 17.65 33.33 23.53 17.65 7.84 1923 37.14 16.19 15.24 9.52 21.90 2428 68.89 8.89 6.67 0 15.56 2933 68.18 4.55 9.09 9.09 9.09 3438 69.23 0 15.38 7.69 7.69 3943 75 0 0 12.50 12.05 >44 66.67 8.33 0 4.17 20.83 Nhìn vào biểu đồ có thể thấy ở mỗi độ tuổi khác nhau thì nhu cầu sử dụng các nhóm đồ uống là khác nhau, biểu hiện ở chỗ:  Độ tuổi từ 1418 tuổi: Ở nhóm tuổi này, việc sử dụng nước uống là Ice Blended chiếm một tỉ trọng lớn nhất (chiếm 33.33%), sau đó là Yogurt (chiếm 23.53%), cà phê cơ bản (chiếm 17.65%), kem (chiếm 17.65%) và cuối cùng là nước ép (7.84%). Ice Blended là loại thức uống mới xuất hiện trên thị trường, nên thu hút được hầu hết các giới trẻ vì tính mới mẻ của nó.  Độ tuổi từ 1923 tuổi: Với độ tuổi này thì tất cả các loại thức uống đều được ưa thích, đặc biệt là cà phê chiếm tỉ trọng lớn nhất (chiếm 37.14%), sau đó đến nước ép (chiếm 21.9%), Ice Blended (chiếm 16.19%), Yogurt (chiếm 15.24%) và cuối cùng là kem (chiếm 9.52%).  Độ tuổi từ 2428 tuổi: Loại thức uống được ưa thích nhất là cà phê (chiếm 68.89%), nước ép cũng khá được ưa thích (chiếm 15.56%), Ice Blended, Yogurt chiếm một tỉ trọng nhỏ và kem thì hầu như không được ưa thích ở nhóm này.  Độ tuổi từ 2933, 3438 và 3943: Ở các nhóm tuổi này thì không có sự khác biệt lớn về nhu cầu sử dụng loại nước uống, cà phê vẫn là loại thức uống được ưa thích nhất (chiếm gần 70%), sau đó là kem, yogurt và nước ép cũng được sử dụng ở nhóm tuổi này, Ice Blended thì hầu như không được ưa thích ở nhóm tuổi này.  Độ tuổi >44 tuổi: Cà phê cơ bản cũng được ưa thích nhất ở nhóm tuổi này (chiếm 66.67%), nước ép cũng được ưa chuộng (chiếm 20.83%), Ice Blended và kem chiếm một tỉ trọng nhỏ. Thức uống Yogurt thì không được ưa thích ở nhóm này. Như vậy, ở mỗi độ tuổi khác nhau thì ưa chuộng những loại thức uống khác nhau, ví dụ như độ tuổi từ 1418 tuổi thì ưa chuộng Ice Blended hơn, nhưng những độ tuổi từ 19trên 44 tuổi thì ưa chuộng cà phê cơ bản hơn cả, sau đó tùy theo từng độ tuổi mà họ lựa chọn những loại thức uống khác nhau như là nước ép được những người trên 44 tuổi ưa chuộng, nhưng lại không được ưa thích ở các độ tuoir 2933, 3438 và 3943. c. Mối tương quan giữa độ tuổi và số tiền chi trả ANOVA Sẵn sàng chi trả bao nhiêu Sum of Squares Df Mean Square F Sig. Between Groups 28.638 6 4.773 .873 .516 Within Groups 1055.237 193 5.468 Total 1083.875 199 Phân tích One way Anova đối với 200 đáp viên cho thấy rằng giữa các độ tuổi khác nhau không có sự khác biệt trong số tiền mà họ sẵn sàng chi trả. Điều này có thể do đặc trưng tính cách, thu nhập của mỗi người và thái độ của họ đối với việc đến quán cà phê. Sẵn sàng chi trả bao nhiêu Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent Valid Dưới 10 nghìn 8 4.0 4.0 4.0 10 20 nghìn 103 51.5 51.5 55.5 20 30 nghìn 54 27.0 27.0 82.5 3060 nghìn 19 9.5 9.5 92.0 Trên 60 nghìn 13 6.5 6.5 98.5 12 1 .5 .5 99.0 23 2 1.0 1.0 100.0 Total 200 100.0 100.0 Có tới 51.5% đáp viên trả lời rằng họ sẵn sàng chi trả từ 1020 nghìn cho một lần đến quán cà phê. Có một số lượng lớn người sẵn sàng chi trả từ 2030 nghìn. Số người đồng ý chi trả dưới 10 nghìn và trên 60 nghìn là rất ít. d. Mối tương quan giữa độ tuổi và thời gian sử dụng BẢNG TỶ TRỌNG THỜI GIAN SỬ DỤNG THEO ĐỘ TUỔI Độ tuổi Dưới 30ph 30ph2h 2h5h Trên 5h 1418 10.7 82.1 7.2 0.0 1923 4.4 80.9 14.7 0.0 2428 11.1 80.0 6.7 2.2 2933 35.0 65.0 0.0 0.0 3438 33.3 66.7 0.0 0.0 3943 0.0 100.0 0.0 0.0 >44 30.0 60.0 10.0 0.0  Độ tuổi và thời gian sử dụng có mối quan hệ với nhau, nhưng mức độ tương quan là yếu.  Ở tất cả các nhóm tuổi, đều có những nhóm người dành thời gian từ 30 phút – 2 giờ cho một lần đến quán cà phê.  Nhóm tuổi 1418: Tỷ trọng thời gian sử dụng từ 30p2h rất cao (82.1%), lớn gấp 7.7 lần tỷ trọng thời gian sử dụng dưới 30ph (10.7%) và 11.4 lần tỷ trọng thời gian sử dụng từ 2h5h (7.2%), không có ai có thời gian sử dụng trên 5h (tỷ trọng 0%).  Nhóm tuổi 1923: Tỷ trọng thời gian sử dụng từ 30 ph2h rất cao (80.9%), lớn gấp 18.4 lần tỷ trọng thời gian sử dụng dưới 30ph (4.4%) và 5.5 lần tỷ trọng thời gian sử dụng từ 2h5h (14.7%), không có ai có thời gian sử dụng trên 5h (tỷ trọng 0%).  Nhóm tuổi 2428: Tỷ trọng thời gian sử dụng từ 30 ph2h rất cao (80%), lớn gấp 7.2 lần tỷ trọng thời gian sử dụng dưới 30ph (10.7%) và 11.9 lần tỷ trọng thời gian sử dụng từ 2h5h (7.2%), 36.4 lần tỷ trọng thời gian sử dụng trên 5h (2.2%).  Nhóm tuổi 2933: Không có người nào có thời gian sử dụng từ 2h5h và trên 5h. Tỷ trọng thời gian sử dụng từ 30ph2h khá cao (65%), cao gần gấp đôi tỷ trọng thời gian sử dụng dưới 30ph (35%).  Nhóm tuổi 3438: Không có người nào có thời gian sử dụng từ 2h5h và trên 5h. Tỷ trọng thời gian sử dụng từ 30ph2h khá cao (66.7%), cao gấp đôi tỷ trọng thời gian sử dụng dưới 30ph (33.3%).  Nhóm tuổi 3943: Tỷ trọng thời gian sử dụng từ 30ph2h chiếm tuyệt đối (100%).  Nhóm tuổi trên 44: Tỷ trọng thời gian sử dụng từ 30ph2h khá cao (60%), cao gấp đôi tỷ trọng thời gian sử dụng dưới 30ph (30%), gấp 6 lần tỷ trọng thời gian sử dụng từ 2h5h (10%), không có ai có thời gian sử dụng trên 5h (tỷ trọng 0%). e. Phân tích mối tương quan giữa độ tuổi với việc đến quán cùng với ai Đến quán cà phê với ai theo từng độ tuổi (%) Với ai Một mình Bạn bè, đồng nghiệp Gia đình Người yêu Độ tuổi 1418 0 81.82 6.06 12.12 1923 8.97 76.92 7.69 6.41 2428 12.07 68.97 12.07 6.90 2933 15.38 69.23 11.54 3.85 3438 5.88 52.94 41.18 0 3943 0 63.64 36.36 0 >44 17.24 65.52 17.24 0 Nhìn chung, ở tất cả các nhóm tuổi thì đều thường đến quán cà phê với bạn bè, ví dụ như nhóm tuổi từ 1418 tuổi đến quán cà phê với bạn bè chiếm 81.82%, tuổi từ 1923 đến quan với bạn bè chiếm 76.92%,...vì thường thì muốn tán gẫu với bạn bè, họ đều lựa chọn quán cà phê như một địa điểm lý tưởng, vừa có thể thoải mái nói chuyện, cười đùa, vừa có thể dễ dàng hẹn bạn một nơi có địa chỉ cụ thể. Bên cạnh việc đến quán cà phê với bạn bè là chủ yếu, thì ở mỗi độ tuổi khác nhau, họ sẽ lựa chọn việc đến quán cà phê với ai theo từng sở thích riêng, như:  Độ tuổi từ 1418 tuổi: Ở độ tuổi này, thường thì sẽ đến quán cà phê với gia đình (chiếm 6.06%), người yêu (chiếm 12.12%) và hầu như họ không đến quán cà phê một mình.  Độ tuổi từ 1923 tuổi thì họ thường đến quán cà phê với gia đình (chiếm 7.69%), người yêu (chiếm 6.41) hay đi một mình (chiếm 8.97%), vì đây là nhóm tuổi sinh viên, nên việc đến quán cà phê với gia đình hay người yêu là việc bình thường, còn việc đến quán một mình có thể là do họ muốn không gian yên tĩnh để học bài, đọc sách.  Độ tuổi từ 2428, 2933 là không có sự khác biệt, ở hai nhóm tuổi này, họ thường đến quán cà phê với gia đình (chiếm trên 10%) hoặc đi một mình (chiếm trên 10%), vì đây là nhóm tuổi mới ra trường, đang đi làm hay đã kết hôn, nên sẽ muốn đến quán cà phê với gia đình, để thay đổi không khí gia đình, hay là đến quán cà phê một mình để tìm sự yên tĩnh và giảm stress.  Độ tuổi từ 3438 và 3943 cũng không có sự khác biệt nhiều, ở độ tuổi này, chủ yếu đến quán cà phê với gia đình (chiếm trên 35%), để tìm càm giác ấm cúng, cũng như thay đổi không khí  Độ tuổi >44 tuổi, thường họ sẽ đến quán cà phê với gia đình (chiếm 17.24%) hoặc đi một mình (chiếm 17.24%). Ở độ tuổi này, thường thì họ đến quán một mình để suy ngẫm về cuộc đời hay tìm không gian yên tĩnh. Mối tương quan giữa độ tuổi và người mà họ đến cùng là ở mức độ tương đối, hai yếu tố này không có mối quan hệ khăng khít, các nhóm tuổi khác nhau thường thì họ sẽ đến cùng với bạn bè, gia đình. Hai yếu

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌCKINH TẾ -// Thống kê kinh doanh ĐỀ TÀI: Phân đoạn thị trường cà phê quận Sơn Trà - TP Đà Nẵng Nhóm: Đẹp Đà Nẵng, tháng 03 năm 2016 MỤC LỤC Nhóm: Đẹp Page Nhóm: Đẹp Page A GIỚI THIỆU CHUNG I Đánh giá phân tích nhu cầu Tại phải phân đoạn thị trường? Hiện nay, thị trường cà phê địa bàn TP Đà Nẵng bao gồm số lượng lớn khách hàng với nhu cầu đặc tính mua, sức mua khác Mỗi nhóm khách hàng có sở thích, hành vi khác sản phẩm Do đó, doanh nghiệp cần phải phân chia thị trường thành đoạn khác với đặc điểm khác nhằm phục vụ cho khách hàng tốt Bên cạnh đó, với thị trường có tính cạnh tranh cao, doanh nghiệp cần lựa chọn đoạn thị trường hấp dẫn nhất, nơi có đủ khả năng, nguồn lực để đạt lợi cạnh tranh cao đối thủ Thường doanh nghiệp đủ khả đáp ứng nhu cầu khách hàng thị trường, mà họ đáp ứng nhóm khách hàng với đặc điểm định Những thông tin cần biết? Hiện nay, thông tin phân đoạn thị trường quán cà phê địa bàn thành phố Đà Nẵng chưa có Các chủ quán cà phê mở quán kinh doanh nghĩ đầu nhóm khách hàng họ phục vụ, chưa có doanh nghiệp thực việc phân đoạn khách hàng cách khoa học, xác định cách chi tiết đặc điểm đối tượng mà thị trường có đặc điểm đối tượng phục vụ Vì vậy, doanh nghiệp cần nắm tay báo cáo, nghiên cứu nhằm ước lượng tương đối xác đặc điểm, mức độ tiềm nhóm khách hàng tiêu dùng dịch vụ cà phê địa bàn thành phố Đà Nẵng để từ có định kịp thời, xác II Mục tiêu nghiên cứu Việc nghiên cứu phân đoạn thị trường cà phê địa bàn thành phố Đà Nẵng cung cấp thông tin cần thiết, phục vụ cho việc định nhà quản trị Cụ thể là: Giúp ích cho doanh nghiệp dự định triển khai dự án kinh doanh Phân đoạn thị trường giúp nhận biết thị trường có đoạn khách hàng nào, họ có đặc điểm gì, nhu cầu nào, doanh nghiệp tiến hành so sánh đặc điểm xem có phù hợp Nhóm: Đẹp Page với nguồn lực doanh nghiệp hay không Từ đó, họ định khách hàng mục tiêu mà phục vụ, đưa chiến lược kinh doanh phù hợp với nhóm khách hàng Nhờ vào mô tả cụ thể đặc điểm khách hàng đoạn thị trường, doanh nghiệp nhận biết dấu hiệu khách hàng đoạn thị trường khác nhau, dựa vào đó, doanh nghiệp tiến hành hoạt động truyền thông, tiếp cận khác cho đoạn thị trường, đảm bảo đem lại hiệu cao Việc nhìn nhận đoạn khách hàng với đặc điểm, nhu cầu khác giúp doanh nghiệp đưa định mở rộng hay củng cố hoạt động kinh doanh, định vị lại thị trường Bên cạnh đó, doanh nghiệp có hội phát đoạn thị trường bỏ ngõ, có khả sinh lợi cao để tập trung đầu tư phát triển III Mục tiêu thông tin Bằng việc điều tra thông tin khách hàng, đặt mục tiêu phải có 200 thông tin khách hàng sau nghiên cứu xong, từ xác định số liệu cụ thể nhóm nhu cầu khác dựa vào tiêu chí hành vi, tâm lý nhân học… Báo cáo đưa đoạn thị trường đặc trưng, nhóm bao gồm đặc điểm cụ thể như: đặc điểm nhân học (giới tính, tuổi, nghề nghiệp, thu nhập, tình trạng hôn nhân), đặc điểm tâm lý sở thích (sở thích nghe nhạc, không gian, tiêu chuẩn lựa chọn quán cà phê), đặc điểm hành vi tiêu dùng (tần suất sử dụng, thời gian sử dụng, lựa chọn đồ uống…) Từ đó, doanh nghiệp nhận dạng nhóm khách hàng khác thị trường cà phê địa bàn thành phố Đà Nẵng Thông tin có cần phải đáp ứng đầy đủ yếu tố xác, tin cậy, kịp thời IV Ước lượng giá trị thông tin Đối với doanh nghiệp muốn mở quán cà phê địa bàn việc phân đoạn thị trường tối cần thiết quan trọng doanh nghiệp nói chung doanh nghiệp muốn mở quán cà phê nói riêng, thông tin phân đoạn thị trường giúp doanh nghiệp trả lời câu hỏi: Nhóm: Đẹp Ai khách hàng doanh nghiệp? Khách hàng có đặc điểm gì? Họ cần đáp ứng nhu cầu gì? Hoạt động marketing cần tập trung vào vấn đề gì? Page Từ đó, doanh nghiệp chọn thị trường mục tiêu đáp ứng tốt nhu cầu khách hàng, tăng khả cạnh tranh Và đặc biệt, từ việc có thông tin phân đoạn thị trường doanh nghiệp ước tính tăng thêm lợi nhuận giảm thiểu bớt rủi ro Và muốn thông tin có xác, tin cậy kịp thời chi phí theo ngày tăng lên Nhưng với số bảng câu hỏi 200 nhu cầu thông tin cao mối quan hệ chi phí bỏ lợi ích phù hợp Do đó, việc nghiên cứu cần thiết thông tin nghiên cứu có giá trị cao Nhóm: Đẹp Page B CƠ SỞ LÝ LUẬN I Phân đoạn thị trường Đoạn hay khúc thị trường tập hợp nhóm khách hàng tiềm với số đặc điểm chung liên quan đến việc giải thích dự đoán phản ứng họ biện pháp marketing nhà cung cấp Phân đoạn thị trường trình phân chia thị trường thành nhóm có nhu cầu tương tự nhau, quan điểm ứng xử sản phẩm cung ứng định Mục đích việc phân đoạn thị trường để công ty có hội tốt phục vụ phân đoạn định, gọi phân đoạn thị trường mục tiêu hay nói gọn thị trường mục tiêu Công ty tiến hành định vị sản phẩm, thiết lập sách marketing triển khai thực chương trình marketing thích hợp cho phân đoạn thị trường mục tiêu Ý nghiã phân đoạn thị trường: Phân đoạn thị trường nội dung quan trọng lý thuyết marketing, khâu thiếu việc hoạch định chiến lược marketing Qui trình phân khúc thị trường đòi hỏi người làm công tác thị trường phải hiểu động chọn lựa yếu tố ưa chuộng khách hàng thị trường, thông qua phát sở ưu cạnh tranh Phân khúc thị trường giúp cho marketer nhìn thấy hội thị trường thông qua công việc phân tích nhu cầu nhóm khách hàng Từ đưa sản phẩm loại có công dụng khác nhau, bao bì khác nhau, giá thành khác v.v để phục vụ cho nhu cầu khác đối tượng khách hàng khác Phân khúc thị trường sở tiền đề để xây dựng chiến lược thị trường doanh nghiệp Nếu marketer làm tốt công việc phân khúc thị trường, qua xác định cho phân khúc thị trường thích hợp, dễ dẫn đến thành công chiến lược thị trường doanh nghiệp dựa sở lực lợi thực doanh nghiệp phù hợp với nhu cầu thị trường Ngược lại, marketer chọn sai thị trường, chiến lược lý thuyết có hay Nhóm: Đẹp Page cở khó mà thực thành công, marketer chọn thị trường lớn so với khả mình, thị trường mà yêu cầu xúc nhất, định khách hàng doanh nghiệp lại khả đáp ứng tốt so với đối thủ khác Phân khúc thị trường sở để marketer nhận định, đánh giá thị trường, giúp theo dõi diễn biến thị trường, phán đoán thay đổi thị trường tương lai nhằm đón đầu nhu cầu thị trường V Thị trường cà phê Thị trường cà phê nơi diễn hoạt động mua bán mặt hàng, dịch vụ cà phê  Một số thông tin tổng quan thị trường cà phê địa bàn quận Sơn Trà-TP Đà Nẵng: Theo thống kê, địa bàn quận Sơn Trà có khoảng 116 cửa hàng cà phê lớn nhỏ, số chưa tính đến nhiều quán cà phê cóc tên tuổi khác Một số quán cà phê địa bàn quận Sơn Trà ưa chuộng nay: Lyn's Milk Tea & Drinks - Vincom Center Đà Nẵng (Tầng 4, Vincom Center, 910A Ngô Quyền, Quận Sơn Trà, Đà Nẵng , Quận Sơn Trà, Đà Nẵng) Highlands Coffee - Vincom Center Đà Nẵng (Tầng trệt, Vincom Center, 910A Ngô Quyền, Quận Sơn Trà, Đà Nẵng) Noname Cà phê (199 Nguyễn Văn Thoại, Quận Sơn Trà, Đà Nẵng) Yes Or No Coffee (1129 Ngô Quyền, Quận Sơn Trà, Đà Nẵng) Nhóm: Đẹp Page C BẢN TÓM TẮT DÀNH CHO QUẢN TRỊ VIÊN I Giới thiệu: Hiện thị trường cà phê thành phố Đà Nẵng thị trường màu mỡ với thành phần khách hàng đa dạng Họ có đặc điểm tâm lý, hành vi, nhân học khác Do đó, doanh nghiệp cần tiến hành phân đoạn thị trường để hình thành nhóm khách hàng khác nhau, mô tả đặc điểm nhóm Nghiên cứu cung cấp cho doanh nghiệp mô ta chi tiết đoạn khách hàng địa bàn, đoạn bao gồm thông tin cụ thể về: nhân học (tuổi, thu nhập, nghề nghiệp…), hành vi (tần suất sử dụng, lựa chọn thức uống, số tiền chi trả, thời gian sử dụng), thái độ với yếu tố (giá cả, thức uống, không gian, thái độ phục vụ, địa điểm, tiện lợi, đánh giá từ người sử dụng, khuyến mãi), sở thích (loại nhạc, không gian), mục đích (đến với ai, đến làm gì) Mục đích nghiên cứu là: • Giúp ích cho doanh nghiệp dự định triển khai dự án kinh doanh Phân đoạn thị trường giúp nhận biết thị trường có đoạn khách hàng nào, họ có đặc điểm gì, nhu cầu nào, doanh nghiệp tiến hành so sánh đặc điểm xem có phù hợp với nguồn lực doanh nghiệp hay không Từ đó, họ định khách hàng mục tiêu mà phục vụ, đưa chiến lược kinh doanh phù hợp với nhóm khách hàng • Nhờ vào mô tả cụ thể đặc điểm khách hàng đoạn thị trường, doanh nghiệp nhận biết dấu hiệu khách hàng đoạn thị trường khác nhau, dựa vào đó, doanh nghiệp tiến hành hoạt động truyền thông, tiếp cận khác cho • đoạn thị trường, đảm bảo đem lại hiệu cao Giúp doanh nghiệp đưa định mở rộng hay củng cố hoạt động kinh doanh, định vị lại thị trường, đưa điều chỉnh để thỏa mãn khách hàng tốt Nhóm: Đẹp Page • Bên cạnh đó, doanh nghiệp có hội phát đoạn thị trường bỏ ngõ, có khả sinh lợi cao để tập trung đầu tư phát triển VI Kết luận đề xuất Nhóm: Đẹp Page Nhóm: Đẹp Page 10 Statistics Mức quan Mức trọng- quan N Valid Missin g Mean Mức Mức quan quan Mức Mức Mức quan quan quan quan trọng- trọng- trọng- Thức trọng- trọng- trọng- trọng- Sự tiện Đánh Khuyến uống Giá KGian Pvu ĐĐiểm lợi giá 200 200 200 200 200 200 200 200 0 0 0 0 3.8900 3.5400 3.5700 Mode Mức 4.00 3.00 3.00 3.7900 4.000 3.1250 3.3700 3.3000 2.8050 3.00 4.00 3.00 3.00 Trong 200 đáp viên hỏi phần lớn họ có thái độ bình thường thái độ quan tâm yếu tố: Thức uống, giá cả, không gian, thái độ phục vụ, địa điểm, tiện lợi, đánh giá người trước Chỉ riêng yếu tố khuyến phần lớn người không quan tâm Giả thuyết Những độ tuổi khác có sở thích mục đích đến quán cà phê khác a Phân tích mối tương quan độ tuổi mục đích đến quán cà phê Mục đích Ăn uống Độ tuổi 14-18 19-23 24-28 29-33 34-38 39-43 12.82 10.22 15.79 4.55 25 26.67 Nhóm: Đẹp Mục đích đến quan theo độ tuổi (%) Tán gẫu Họp nhóm Đọc sách, Xem ca học nhạc 66.67 42.34 52.63 54.55 56.25 60 12.82 24.82 7.02 18.18 6.25 Page 27 5.13 7.30 1.75 9.09 6.25 6.67 4.38 10.53 6.25 6.67 Lướt web 2.56 10.95 12.28 13.64 0 >44 12.50 62.50 8.33 12.50 4.17 Theo độ tuổi khác mục đích đến quan cà phê khác nhau, nhiên, độ tuổi việc đến quán cà phê để tán gẫu chiếm tỉ trọng lớn tất mục đích đến quán, cụ thể độ tuổi từ 14-18 tuổi đến quán cà phê tán gẫu chiếm 66.67%, từ 19-23 chiếm 42.34%, Điều dễ hiểu có bạn bè nhu cầu gặp bạn bè để tán gẫu, nói chuyện đỗi bình thường, họ thường chọn nơi có cảm giác thoải mái để tán gẫu, quán cà phê địa điểm hợp lý Ngoài việc lựa chọn đến quán cà phê để tán gẫu nhóm độ tuổi khác đến quán theo mục đích khác như:  Độ tuổi từ 14-18 tuổi họ đến quán cà phê để đọc sách, học bài(chiếm 5.13%), họp nhóm (chiếm 12.82%) ăn uống (chiếm 12.82%) độ tuổi học nên việc đến quán để học không xa lạ Bên cạnh đó, có số người nhóm độ tuổi đến quán cà phê để lướt web (chiếm 2.56%)  Độ tuổi từ 19-23 tuổi: Đây nhóm tuổi có mục đích đến quán cà phê dàn trải nhất, nhóm này, họ đến quán cà phê nhằm để ăn uống, họp nhóm, đọc sách, học lướt web, họp nhóm, ăn uống lướt web chiếm tỉ trọng cao (cụ thể là: họp nhóm chiếm 24.82%, ăn uống chiếm 10.22%, lướt web chiếm 10.95%) lứa tuổi này, đa số sinh viên, nên việc đến quán để làm tập nhóm, ăn uống hay lướt web chuyện bình thường  Độ tuổi từ 24-28 tuổi: Mục đích đến quán cà phê nhóm độ tuổi ăn uống (chiếm 15.79%), xem ca nhạc (chiếm 10.53%) lướt web (chiếm 12.28%) chủ yếu, nhóm tuổi sinh viên làm, nên việc đến quán cà phê để ăn uống hay xem ca nhạc hình thức giảm stress, hay việc "lười" nấu sinh viện người làm nhiều thời gian  Độ tuổi từ 29-33: Ở độ tuổi này, việc đến quán cà phê với mục đích họp nhóm (chiếm 18.18%) lướt web (chiếm 13.64%) tuổi này, mà công việc, gia đình gần ổn định, họ định học thêm, làm nghiên cứu, nên việc đến quán để học hay hóp nhóm chiếm tỷ trọng lớn Nhóm: Đẹp Page 28  Trong nhóm độ tuổi: 34-38, 39-33 > 44 mục đích đến quán cà phê họ khác biệt lớn, họ đến quán với mục đích ăn uống (34-38 chiếm 25%, 39-43 chiếm 26.67%, >44 chiếm 12.5%), xem ca nhạc, đọc sách chủ yếu, việc đến để họp nhóm hay học bài, lướt web Như vây, mối tương quan giữ độ tuổi mục đích đến quán cà phê mạnh, thể chỗ, nhóm tuổi khác có mục đích đến quán cà phê khác ví dụ độ tuổi từ 19-23 họ đến để đọc sách, tán gẫu, họp nhóm, độ tuổi từ 34-38, 3943 >44 thường đến quán để ăn uống, xem ca nhạc, tán gẫu đọc sách b Phân tích mối tương quan độ tuổi sở thích không gian Những không gian ưa thích theo độ tuổi (%) Không gian Độ tuổi 14-18 19-23 24-28 29-33 34-38 39-43 >44 Vườn Phòng trà Cổ điển Sách Cóc Hiện đại Teen 9.30 7.14 18.06 30.00 38.89 33.33 46.88 6.98 2.38 8.33 10.00 11.11 8.33 9.38 2.33 4.76 8.33 10.00 0.00 16.67 15.63 4.65 21.43 5.56 0.00 5.56 0.00 0.00 6.98 19.05 33.33 50.00 44.44 25.00 25.00 13.95 16.67 22.22 0.00 0.00 8.33 0.00 55.81 28.57 4.17 0.00 0.00 8.33 3.13 Như thấy biểu đồ cột sở thích không gian cà phê theo độ tuổi  Đối với độ tuổi 14-18, không gian kiểu tuổi teen không gian yêu thích với tỷ trọng vượt trội 55.81% Điều dễ hiểu, độ tuổi chủ yếu học sinh trẻ trung động nên phù hợp với không gian nhất, yêu thích thứ hai không gian đại (chiếm 13.95%) Những không gian lại phòng trà, cóc yêu thích yêu thích không gian cổ điển chiếm tỷ trọng 2.33%  Đối với độ tuổi 19-23, không gian cà phê lựa chọn nhiều không gian tuổi teen (chiếm 28.57%) Bên cạnh không gian cà phê sách yêu thích không (chiếm 21.43%) độ tuổi chủ yếu sinh viên dang theo học trường đại Nhóm: Đẹp Page 29 học cao đẳng địa bàn Sơn Trà có nhu cầu họp nhóm tương đối cao Và không gian ưa thích cà phê cóc đại Những không gian yêu thích phòng trà (chiếm 4.76%) cổ điển (chiếm 3.28%)  Trong độ tuổi 24-28, không gian cà phê yêu thích nhiều có khác biệt không gian cà phê cóc (chiếm 33.33%) Không gian yêu thích thứ không gian đại với 22.23%, không gian vườn ưa thích thứ chiếm tỷ trọng 18.06% Còn lại, không gian sách không gian tuổi teen không phù hợp với họ  Trong độ tuổi 29-33 khác biệt nhiều sở thích không gian cà phê với độ tuổi 24-28 Cụ thể không gian mà nhóm tuổi ưa thích cà phê cóc với tỷ trọng cao 50% Không gian yêu thích thứ không gian vườn (chiếm 30%) không gian phòng trà cổ điển ưa thích với tỷ trọng 10% Cuối cùng, không gian tuổi teen hoàn toàn không phụ hợp với nhóm tuôi  Tiếp theo độ tuổi 38-44, người độ tuổi lại có xu hướng thích không gian cà phê vườn với tỷ trọng 33.33%, không gian cóc chiếm 25% không gian cổ điển với tỷ trọng 16.67% Đặc biệt, không gian ít ưa chuộng không gian sách không lựa chọn  Cuối độ tuổi từ 44 trở lên khác biệt nhiều, không gian cà phê vườn yêu thích chiếm tỷ trọng 46.68% Họ người lớn tuổi nên trọng đến sức khỏe cà phê vườn lựa chọn hoàn hảo cà phê cóc ưa thích thứ địa bàn Sơn Trà với tỷ trọng 25%, không gian lựa chọn cổ điển (chiếm 15.63%) phòng trà 9.32% người độ tuổi yêu thích Những không gian lại không lựa chọn: sách, teen không phù hợp Như vậy, không gian cà phê có mối tương quan mạnh với độ tuổi Cụ thể người độ tuổi học sinh, sinh viên (14-18 19-23) có xu hướng lựa chọn quán cà phê có không gian tuổi teen, cà phê sách không gian đại Tuy nhiên không gian khác như: cóc, cổ điển, vườn lựa chọn không nhiều Ngược lại, người độ tuổi (24-28,29-33 44 trở lên) có xu hướng lựa chọn không gian cà phê tương tự nhau, cụ thể không gian cà phê cóc cà phê vườn Còn không gian khác: teen, sách…, không phù hợp c Phân tích mối tương quan độ tuổi thể loại nhạc ưa thích Nhóm: Đẹp Page 30 Loại nhạc Nhạc trẻ,sôi động Độ tuổi 14-18 19-23 24-28 29-33 34-38 39-43 >44 84.38 53.41 29.63 26.09 15.38 25 Thể loại nhạc ưa thích theo độ tuổi (%) Nhạc trữ Nhạc vàng Nhạc Trịnh tình 6.25 3.41 9.26 17.39 25 34.48 19.32 31.48 39.13 61.54 33.33 31.03 6.82 12.96 8.70 15.38 16.67 17.24 Không nhạc 9.38 17.05 16.67 8.70 7.69 17.24 Nhìn vào biểu đồ thấy thể loại nhạc ưa thích độ tuổi có tương quan cụ thể  Với độ tuổi 14-18, thể loại nhạc ưa thích vượt trội nhạc trẻ, sôi động (chiếm 84.38%) Độ tuổi độ tuổi trẻ trung động nên chắn loại nhạc yêu thích Tiếp theo không thích mở nhạc (9.25%) nhạc vàng 6.25% số người trả lời yếu thích Còn nhạc trữ tình nhạc Trịnh hoàn toàn không ưa thích  Tiếp theo với độ tuổi 19-23, thể loại nhạc trẻ sôi động ưa thích với 53.41% nhiên sở thích loại nhạc rải không tập trung độ tuổi 14-18 tuổi Cụ thể thể loại nhạc trữ tình ưa thích thứ ( chiếm 19.32%) không mở nhạc ( chiếm 17.05%) , nhạc Trịnh với 6.82% nhạc vàng ưa thích với 3.41%  Trong độ tuổi 24-28, bắt đầu có thay đổi thể loại nhạc đáng kể, theo nhạc trẻ sôi động không yêu thích nước mà thay vào nhạc trữ tình với 31.48%, thể loại nhạc trẻ sôi động ưa thích thứ (chiếm 29.63%), chiếm thứ không mở nhạc (16.67%) cuối nhạc Trịnh (12.96%) Mặc dù nhạc vàng nhạc Trịnh chiếm tỷ trọng không cao thể loại nhạc có tăng lên so với độ tuổi 14-18, 19-23  Tiếp theo độ tuổi 29-33, nhạc trữ tình tiếp tục thể loại nhạc yêu thích với 39.13%, điều cho thấy độ tuổi tăng lên nhạc trữ tình ngày yêu thích Thể loại yêu thích thứ nhạc trẻ sôi động (chiếm 26.09%) Nhạc vàng độ tuổi Nhóm: Đẹp Page 31 yêu thích so với độ tuổi trước với 17.39% Còn lại nhạc Trịnh không mở nhạc ưa thích với 8,7%  Còn độ tuổi 34-38, thể loại nhạc ưa thích đa số nhạc trữ tình với số vượt bậc 61.54% Thể loại nhạc ưa thích nhạc trẻ sôi động nhạc Trịnh với tỷ trọng 15.38% Và cuối thể loại nhạc vàng không mở nhạc ưa chuộng  Cuối độ tuổi >44, người độ tuổi trung niên già nên sở thích âm nhạc họ có thay đổi nhiều Đặc biệt, thể loại nhạc vàng ưa chuộng nhóm tuổi khác độ tuổi này, nhạc vàng lại yêu thích (chiếm 34.48%), thể loại nhạc trữ tình phù hợp ưa thích nhóm tuổi với 31.03% số người yêu thích Thể loại nhạc Trịnh không mở nhạc không yêu thích với tỷ trọng 17.24% Ngoài ra, thể loại nhạc trẻ sôi động không phù hợp nên không yêu thích Như vậy, độ tuổi 14-18, 19-23 có sở thích âm nhạc thích nghe nhạc trẻ sôi động Ngược lại, độ tuổi 24-28 trở đi, nhạc trữ tình thể loại nhạc ưa chuộng đa phần người trưởng thành nên gu âm nhạc khác Và cuối cùng, có độ tuổi >44 ưa thích nhạc vàng mang tính hoài niệm, phù hợp với độ tuổi trung niên già 10 Giả thuyết Những độ tuổi khác có cách tìm kiếm thông tin quán cà phê khác Cách tìm kiếm thông tin khác theo độ tuổi (%) Mạng xã hội 14-18 19-23 24-28 29-33 34-38 39-43 >44 Nhóm: Đẹp 27,91 26,00 19,15 33,33 50,00 0,00 6,25 Bạn thân 62,79 57,00 78,72 55,56 50,00 83,33 93,75 Page 32 bè, người Foody.vn 9,30 17,00 2,13 11,11 0,00 16,67 0,00 Nhìn chung, biểu đồ cho thấy nhóm tuổi khác đa số tìm kiếm thông tin quán cà phê thông qua bạn bè người thân Trong đó, nhóm tuổi tìm kiếm thông tin qua bạn bè người thân chiếm tỉ trọng lớn (chiếm 93.75%) độ tuổi >44, độ tuổi 39-43 (chiếm 83.33%) Các độ tuổi 14-18,19-23 34-38 có cách tìm kiếm thông tin quán cà phê thông qua mạng xã hội cao ngày thương mại điện tử ngày phát triển nên phương tiện ngày quan tâm Tuy nhiên, độ tuổi biết đến việc tìm quán cà phê thông qua Foody, có độ tuổi 19-23 sử dụng phương tiện nhiều (chiếm 17%) E KẾT LUẬN Dựa theo kết phân tích mối tương quan độ tuổi yếu tố hành vi sở thích tiêu dùng cà phê, nhóm nhận thấy độ tuổi từ 34-38, 39-43 44 trở lên có tương đồng nhiều phương diện sở thích không gian, thể loại nhạc, mục đích đến quán cà phê,… nên nhóm định gộp độ tuổi lại thành phân đoạn Tóm lại, nhóm chia thị trường cà phê quận Sân Trà thành phân đoạn sau: Vị thành niên TEEN Phân đoạn người độ tuổi từ 14-18, họ đa phần học sinh thu nhập triệu đồng/1 tháng Vì họ thuộc độ tuổi lớn nên ưa thích vui nhộn, trẻ trung nơi đông đúc Họ nhạy cảm với giá thường đến quán cà phê vào khung 17-21h đa số 1-3 lần/1 tuần họ tuổi ăn học nên có thời gian nhàn rỗi Đặc biệt, lựa chọn quán cà phê yếu tố không gian họ ưu tiên hàng đầu, sách khuyến quan tâm Họ không thích thích loại loại đồ uống mang tính mẻ (ví dụ: ice blended…) Thanh niên: “Mãn teen” Phân đoạn người độ tuổi 19-23, đa phần sinh viên có thu nhập từ 1-3 triệu đồng Họ người động, trẻ trung, yêu thích đa dạng, dễ thích nghi thích tôn trọng Vì tính chất nghề nghiệp (sinh viên) nên mục đích đến quán cà phê họ đa phần đọc sách học họp nhóm thường đến vào lúc 17-21h với Nhóm: Đẹp Page 33 bạn bè Những không gian cà phê họ yêu thích không gian teen, sách thích thể loại nhạc trẻ, sôi động “Thịt ba chỉ” Phân đoạn người độ tuổi 24-28, đa phần người bắt đầu có nghiệp, thu nhập bắt đầu có phân biệt lớn, dao động từ 1-3 triệu 3-5 triệu/1 tháng Họ vừa thích trẻ trung, động vừa thích chín chắn Đặc biệt, họ có tần suất sử dụng cà phê cao (từ 3-5 lần), không cố định giấc nhiều lần ngày Họ đa số lựa chọn thức uống cà phê thường đến quán cà phê với bạn bè, đồng nghiệp Ở độ tuổi này, họ không quan tâm đến chương trình khuyến lại đặc biệt ý đến thái độ phục vụ nhân viên, chứng tỏ họ mong muốn tôn trọng cao “Gia đình” Phân đoạn người thuộc độ tuổi từ 29-33 tuổi, họ đa phần có việc làm ổn định, lập gia đình, thu nhập ngưỡng từ 3-5 triệu đồng/1 tháng Họ chín chắn có sở thích rõ ràng Họ đặc biệt muốn tôn trọng thân Bắt đầu ý đến không gian dành cho gia đình (không gian vườn) muốn dành thời gian cho bạn bè (cà phê cóc) Họ đa số đến quán cà phê từ 3-5 lần/tuần, thích thể loại nhạc trữ tình thường chọn đồ uống loại cà phê Ổn định Phân đoạn người thuộc độ tuổi từ 34 trở lên, có việc làm ổn định, có thu nhập thuộc tầm trung bình từ 3-7 triệu trở lên Họ người thích nhẹ nhàng, đơn giản riêng tư đặc biệt tôn trọng điều quan trọng họ Họ dành nhiều thời gian cho gia đình nên thích đến quán cà phê không gian vườn Họ thường đến quán cà phê từ 1-3 lần tuần ưa thích loại cà phê Sau biều đồ chi tiết: Nhóm: Đẹp Page 34 F GIỚI HẠN - Mẫu điều tra so với tổng thể, dễ dẫn đến việc thiếu tính đại diện mẫu Do hạn chế phần mềm SPSS (chưa có quyền) giới hạn biến đưa vào nên việc mã hóa câu hỏi có nhiều đáp án lựa chọn có nhiều khó khăn Vì vậy, việc xử lý liệu có - số sai sót Do phương pháp lựa chọn vấn ngẫu nhiên đơn giản, nên khó đảm bảo tính đa - dạng mẫu Việc sử dụng câu hỏi đóng với đáp án định sẵn hạn chế câu trả lời đáp viên đáp viên có xu hướng “chọn đại” đáp án, từ liệu thu thập không - xác so với thực tế Vì số hạn chế lực phân tích nên bảng câu hỏi câu hỏi mở để đáp viên trả lời câu hỏi cách chi tiết hơn, dẫn đến việc hạn chế mặt - thông tin Câu trả lời đáp viên dễ bị tác động cảm xúc, hiệu ứng thử nghiệm, gấp rút, thiếu tính hợp tác đáp viên, từ dẫn đến thiếu suy xét, tính xác thực tế câu trả lời, người trả lời dễ có thái độ “qua quít”, trả lời cho xong, kết khó đảm bảo - xác Trong trình điều tra, không tránh khỏi trường hợp đáp viên không hiểu rõ hiểu sai ý câu hỏi, dẫn đến việc đánh nhầm đáp án đánh đáp án không chỗ, từ liệu thu thập dễ bị sai sót, không xác Nhóm: Đẹp Page 35 G ĐỀ XUẤT Với đoạn khách hàng đặc điểm vậy, có số đề xuất sau:  Đối với nghiên cứu - Bản câu hỏi cần thực Phân tích nhân tố khám phá EFA để rút gọn biến giá trị thông tin, giữ lại biến có giá trị Tuy nhiên nguồn lực có hạn nên nhóm bỏ qua bước Những nghiên cứu sau nên thực bước để đảm bảo câu hỏi có giá trị thông tin, tránh gây cảm giác mệt mỏi cho đáp viên trả lời phiếu khảo sát dài dòng - Nên đưa vào nhiều câu hỏi mở để đáp viên đưa quan điểm mình, ý kiến mà người nghiên cứu chưa nghĩ đến xuất suy nghĩ khách hàng - Bản câu hỏi cần trọng tâm nghiên cứu, không lan man dài dòng, nên thể mà người nghiên cứu cần trả lời  Đối với nhà quản trị - Dựa vào khoảng thời gian đến quán cà phê chủ yếu đoạn mà nhà quản trị bố trí nhân viên, không gian quán phù hợp: Bố trí nhiều nhân viên thời gian cao điểm, cắt giảm nhân viên thời điểm vắng khách, bố trí bàn ghế linh hoạt để đảm bảo phục vụ chu đáo cho khách Bên cạnh doanh nghiệp nên tiến hành hoạt động bên lề vào thời điểm đông khách tri ân khách hàng, chương trình ca nhạc, tặng quà… - Tùy thuộc vào kênh tìm kiếm thông tin đoạn khách hàng mà tiến hành quảng bá thông qua kênh Đối với đoạn “Ổn định”, người tìm kiếm thông tin chủ yếu qua bạn bè nên tiến hành hoạt động truyền thông qua hình thức truyền miệng, tạo ấn tượng tốt đẹp cho khách để thông tin doanh nghiệp đến khách hàng cách tốt Đối với nhóm “Teen”, người có tìm kiếm thông tin qua mạng xã hội, nên doanh nghiệp cần đẩy mạnh hoạt động truyền thông qua kênh này, lập fanpage, thực trò chơi qua mạng xã hội Kênh Foody.vn kênh cần cân nhắc, Nhóm: Đẹp Page 36 doanh nghiệp hướng đến khách hàng độ tuổi “Mãn teen” cần đẩy mạnh truyền thông qua kênh - Tùy vào sở thích không gian, thể loại nhạc yêu thích mà doanh nghiệp tiến hành thiết kế không gian quán phù hợp (Việc xây dựng quán, bố trí nội thất, màu sắc chủ đạo…), quy định màu sắc trang phục, diện mạo cho nhân viên, lựa chọn loại nhạc cần mở - Việc trọng đẩy mạnh chất lượng đồ uống yếu tố quan trọng Mỗi doanh nghiệp nên xây dựng cho mạnh môt loại đồ uống định, đồ uống tạo cho khách hàng mục tiêu họ cảm giác thoải mái, cách để khách hàng nhớ tới quay lại quán - Khi lựa chọn quán cà phê khách hàng có tiêu chí lựa chọn riêng Tùy đoạn khách hàng mà họ trọng yếu tố khác Căn vào doanh nghiệp đẩy mạnh yếu tố mà khách hàng mục tiêu coi trọng Đối với đoạn “Teen” – người coi trọng yếu tố khuyến nên đẩy mạnh chương trình khuyến mãi, đoạn “Gia đình”, “Ổn định” người coi trọng yếu tố không gian, thái độ phục vụ cần đặc biệt ý đến thiết kế không gian, đào tạo nhân viên chuyên nghiệp Nhóm: Đẹp Page 37 H LỊCH TRÌNH CÔNG VIỆC VÀ ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG NHÓM Ngân sách thực hiên công việc Công việc thực Thời gian thực Thiết kế câu hỏi Test thử câu hỏi (30 bản) tuần Thu thập liệu câu hỏi Từ 1/11 đến 7/11/2015 Phân tích liệu tuần Báo cáo kết 12/2015 Chi phí (VNĐ) Chi phí in ấn câu hỏi ( 10 bản* 500 đ/bản) Chi phí in ấn câu hỏi (200 x 500đ/bản) Chi phí lại In ấn tài liệu, chi phí lại, ăn uống trình họp nhóm 5.000 100.000 150.000 300.000 Tổng: 555.000 Bảng 7: Ngân sách công việc Lịch trình phân công công việc BẢNG KẾ HOẠCH THỰC HIỆN CÔNG VIỆC STT THỜI GIAN Tuần 1tuần Tuần Tuần 6tuần Tuần 10 Nhóm: Đẹp CÔNG VIỆC THỰC HIỆN Đọc nghiên cứu tài liệu NGƯỜI PHỤ TRÁCH Cả nhóm Xác định vấn đề, mục tiêu nghiên cứu nộp sơ khảo - Nghiên cứu lý thuyết bước thiết kế nghiên cứu - Thiết kế kế hoạch nghiên cứu Họp nhóm buổi để thống Thiết kế bảng câu hỏi Page 38 - Cả nhóm nghiên cứu lý thuyết - Hồng, Hằng, Hiền: Chỉnh sửa Bảng kế hoạch - Dung, Trang: Tìm kiếm tài liệu cho việc nghiên cứu nội dung cho bảng câu hỏi - Cả nhóm họp bàn thống - Dung, Trang: Trình bày GHI CHÚ Biết khái niệm, thuật ngữ môn học Hiểu mục tiêu việc nghiên cứu marketing Biết kiến thức mẫu, cách làm bảng câu hỏi, phương pháp phân tích xử lý liệu Thiết kế bảng câu hỏi trình tự, mục tiêu nghiên cứu Tuần 14 Tuần 14 (Tiếp tục) Tuần 14tuần 16 Tuần 17 - Cả nhóm chỉnh sửa Phân chia bạn địa điểm khác Phát bảng câu hỏi tiến hành thu thập liệu Chuẩn bị, xử lý phân tích liệu thu Cả nhóm thực công việc chuẩn bị, nhập liệu, xử lý phân tích liệu thu Hoàn thành - Edit bảng word: nghiên cứu Hiền, Hằng - Edit PP: Hồng, Dung - Kiểm tra tổng thể nộp bài: Trang Báo cáo kết Cả nhóm Bảng 8: Lịch trình phân công công việc Có liệu sơ cấp cho nghiên cứu Có kết thông tin cho nghiên cứu Hiểu hết nội dung học, có nghiên cứu hoàn chỉnh Bảng đánh giá thành viên BIÊN BẢN ĐÁNH GIÁ CÁC THÀNH VIÊN Vào họp ngày 28.11.2015, nhóm tiến hành đánh giá lại trình làm việc, đóng góp tất thành viên Như thống ban đầu, hoạt động tiến hành dựa nguyên tắc trí 100% Công việc bàn bạc chia cho tất thành viên Hơn 80% khối lượng thời gian làm việc nhóm gặp mặt trực tiếp hoàn thành công việc cần làm buổi họp Phần việc lại thành viên hoàn thành sau có quy định deadline nhằm đem lại hiệu cho công việc Sau hoàn thành báo cáo, tất thành viên tự đánh giá phê bình lẫn Vì đóng góp thành viên nên nhóm hoàn toàn thống với phương án chia phần trăm cho thành viên Dưới bảng đánh giá: ST T Nhóm: Đẹp HỌ VÀ TÊN Nguyễn Thị Thanh Hồng Hồ Thị Thùy Dung Huỳnh Thị Quyền Trang Văn Thị Hiền Nguyễn Thị Thu Hằng PHẦN TRĂM ĐÓNG GÓP 20 20 20 20 20 Page 39 GHI CHÚ VÀ KÍ TÊN Đà Nẵng ngày 28 tháng 11 năm 2005 Nhóm: Đẹp Page 40 I PHỤ LỤC - Tài liệu tham khảo: PGS-TS Lê Thế Giới (chủ biên) - Giáo trình Nghiên cứu marketing Lý - thuyết ứng dụng TS Lê Văn Huy (chủ biên), ThS Trương Trần Trâm Anh - Giáo trình - Phương pháp nghiên cứu kinh doanh Jerry W Thomas - Decision Analyst - MarketSegmentation Vũ Thị Hoa, Đặng Hoàng Xuân Huy - Phân khúc thị trường dựa sở thích: nghiên cứu sở thích loại ăn - thiếu niên Việt Nam W&S Market Research Vietnam - EC Site Market Overview 2015 Harvard Business Publishing - Segmentation and targeting Nhóm: Đẹp Page 41 [...]... khách hàng ở thị trường cà phê Sơn Trà chưa kết hôn, 26% đã kết hôn và có con và 8.5% kết hôn nhưng chưa có con Về nghề nghiệp, đa số khách hàng của thị trường cà phê Sơn Trà là sinh viên ( chiếm 35%), công nhân viên chức (chiếm 21%) và lao động phổ thông (chiếm 20%) Học sinh cũng chiếm một quy mô niềm năng là 11.5% Cuối cùng về yếu tố thu nhập thì đa số khách hàng sử dụng cà phê ở Sơn Trà dao động... và sở thích trong tiêu dùng cà phê, nhóm nhận thấy những độ tuổi từ 34-38, 39-43 và 44 trở lên có sự tương đồng trên nhiều phương diện như sở thích về không gian, thể loại nhạc, mục đích đến quán cà phê, … nên nhóm quyết định gộp 3 độ tuổi này lại thành 1 phân đoạn Tóm lại, nhóm chia thị trường cà phê ở quận Sân Trà thành 5 phân đoạn chính như sau: 1 Vị thành niên TEEN Phân đoạn này là những người trong... 13 D BÁO CÁO CHI TIẾT I Câu hỏi và giả thuyết nghiên cứu 1 Câu hỏi nghiên cứu: Thị trường cà phê ở Sơn Trà bao gồm những phân đoạn nào? Đặc điểm của mỗi phân đoạn? Kênh thông tin nào được khách hàng sử dụng nhiều nhất để tìm các quán cà phê? 2 Giả thuyết nghiên cứu: • Những độ tuổi khác nhau có những hành vi tiêu dùng cà phê khác nhau (tần suất sử • • • dụng, thức uống, số tiền chi trả, thời gian sử... mục đích đến quán cà phê là khác nhau (đến với ai, đến làm gì, không gian, loại nhạc yêu thích) • Những độ tuổi khác nhau có cách tìm kiếm thông tin về các quán cà phê khác nhau VII Phương pháp luận nghiên cứu 1 Phương pháp nghiên cứu Nhóm sử dụng phương pháp phỏng vấn trực tiếp để nghiên cứu về phân đoạn thị trường Mục đích của nghiên cứu nhằm lấy các thông tin để mô tả các đoạn thị trường trong lĩnh... quán cà phê có không gian tuổi teen, cà phê sách và không gian hiện đại Tuy nhiên những không gian khác như: cóc, cổ điển, vườn vẫn được lựa chọn mặc dù không nhiều Ngược lại, những người trong độ tuổi (24-28,29-33 và 44 trở lên) có xu hướng lựa chọn không gian cà phê tương tự nhau, cụ thể đó là không gian cà phê cóc và cà phê vườn Còn những không gian khác: teen, sách…, hầu như không còn phù hợp c Phân. .. nghiên cứu  Tổng thể: Mục tiêu chính của đề tài là Nghiên cứu phân đoạn thị trường dịch vụ quán cà phê trên dịa bàn Thành phố Đà Nẵng Do đó, đối tượng được quan tâm trong nghiên cứu là toàn bộ  những người có nhu cầu sử dụng dịch vụ trên địa bàn thành phố Mẫu nghiên cứu: 200 người có nhu cầu sử dụng dịch vụ quán cà phê trên địa bàn quận Sơn Trà thành phố Đà Nẵng Nhóm: Đẹp Page 15  Quá trình thu thập... trường, những độ tuổi có đặc điểm khác nhau sẽ được chia làm các đoạn thị trường khác nhau Nhóm: Đẹp Page 16 6 Lý do chọn độ tuổi là tiêu thức chính để phân tích mối tương quan Sau khi xem xét các báo cáo về nghiên cứu thị trường cũng như ra soát toàn bộ bản câu hỏi, nhóm thấy được tiêu thức độ tuổi có thể phân chia thị trường thành các phân khúc với sự khác biệt rõ ràng nhất về hành vi, tâm lý và nhân... trọng đến sức khỏe hơn và cà phê vườn chính là sự lựa chọn hoàn hảo và cà phê cóc được ưa thích thứ 2 trên địa bàn Sơn Trà với tỷ trọng 25%, những không gian tiếp theo được lựa chọn là cổ điển (chiếm 15.63%) và phòng trà được 9.32% những người độ tuổi này yêu thích Những không gian còn lại hầu như không được lựa chọn: sách, teen vì không còn phù hợp Như vậy, không gian cà phê có một mối tương quan... quán cà phê với ai theo từng sở thích riêng, như:  Độ tuổi từ 14-18 tuổi: Ở độ tuổi này, thường thì sẽ đến quán cà phê với gia đình (chiếm 6.06%), người yêu (chiếm 12.12%) và hầu như họ không đến quán cà phê một mình  Độ tuổi từ 19-23 tuổi thì họ thường đến quán cà phê với gia đình (chiếm 7.69%), người yêu (chiếm 6.41) hay đi một mình (chiếm 8.97%), vì đây là nhóm tuổi sinh viên, nên việc đến quán cà. .. 19-23, không gian cà phê được lựa chọn nhiều nhất vẫn là không gian tuổi teen (chiếm 28.57%) Bên cạnh đó không gian cà phê sách cũng được yêu thích không kém (chiếm 21.43%) vì độ tuổi này chủ yếu là những sinh viên dang theo học tại các trường đại Nhóm: Đẹp Page 29 học cao đẳng đang ở trên địa bàn Sơn Trà có nhu cầu họp nhóm tương đối cao Và không gian được ưa thích tiếp theo là cà phê cóc và hiện đại