Đang tải... (xem toàn văn)
Xây dựng chiến lược kinh doanh cho doanh nghiệp
Qu n tr chi n l c GVGD: Lê Chí Côngả ị ế ượĐ TÀIỀXÂY D NG CHI N L C KINH DOANH CHOỰ Ế ƯỢ DOANH NGHI PỆ…♥♠♦♣…L I M ĐÂUỜ Ở ̀Trong nên kinh tê toan câu v i s canh tranh gay găt cua cac doanh nghiêp noi chung va cac nha hang noi riêng thi tât ca cac doanh nghiêp phai th ng xuyên nhin nhân lai con đ ng minh đa đi qua, nh ng gi minh đa th c hiên trong th i gian hoat đông, xem th no con co phu h p n a hay không, nhăm muc đich đ a ra nh ng chinh sach m i, nh ng chiên l c m i cho phu h p v i th i thê , phu h p v i điêu kiên hiên tai cua doanh nghiêp . Va hoat đông kinh doanh Nha hang cung thê, phai th ng xuyên đôi m i đê thich nghi va phat triên,Nha hang Thiên Thanh la nha hang m i thanh lâp trong th i gian gân đây, vi vây cân co nhiêu kê hoach, chinh sach, chiên l c phu h p đê phat triên trong th i gian t i, đ c s giup đ cua thây, s thông nhât cua ca nhom va s hô tr t nha hang , nhom em th c hiên qua trinh nghiên c u va xây d ng chiên l c cho Nha hang Thiên Thanh, trong qua trinh th c hiên con nhiêu sai sot mong thây va cac ban giup đ đê bai nghiên c u thêm hoan chinh. PH N I: GI I THI U CHUNG V DOANH NGHI P.Ầ Ớ Ệ Ề ỆA. Khái quát v doanh nghi p.ề ệ1. Tên đ y đ : Công ty TNHH Thiên Thanh. 2. Tên giao d ch: Nhà hàng Thiên Thanh.3. Tên vi t t t: Thien Thanh co, ltd. 4. Đ n v tr c thu c: 386 – 388 Lê H ng Phong, Ph c Long, Nha Trang, Khánh hòa.5. Ngày thành l p: 07/08/2008.Nhóm 08 Page 1 Qu n tr chi n l c GVGD: Lê Chí Côngả ị ế ượ6. V n đi u l : 250. 000. 000 VND (Hai trăm năm m i tri u Vi t Nam đ ng).ươ ệ ệ ồ7. V n pháp đ nh: Không có. B. Ch c năng, nhi m v cứ ệ ụ ủa nhà hàng.1. Lo i hình ho t đ ng: S n xu t, kinh doanh. 2. Ch c năng: + Kinh doanh d ch v , ăn u ng. + Kinh doanh r i, bia, n c gi i khát. + Bán l l ng th c, th c ph m, đ u ng, thu c lá. ! + Ch bi n và b o qu n th y s n. + Bán buôn th y s n, nông s n. 3. Nhim v : “ Đ khách mãi không quên” "C. M t s đ c đi m chính cộ ố ặ ể ủa nhà hàng.1. Khái quát quá trình thành l p và phát tri n: " Ngày 07/08/2008: Công ty TNHH Thiên Thanh (nhà hàng Thiên Thanh) đ c thành l p b i bà Hoàng Th Loan và m t s ng i b n c a mình. # Th i gian đ u, nhà hàng ch t p trung ch y u vào khách hàng đ a ph ng. $ Nh ng nh n th y ti m năng v du l ch c a t nh nhà r t phát tri n, nhà hàng $ " chuy n sang ph c v cho khách đoàn do các tour du l ch trong và ngoài t nh d n" $ % đ n . T đó m m t b c đi m i cho nhà hàng. # 2. Đ c đi m c a cán b , công nhân v& " iên:- V lãnh đ o: Không có b ng c p c th v qu n lý, ch y u theo kinh nghi m t ' " rút ra. B máy qu n lý theo ki u “Gia đình tr ”. " - V nhân viên: Đa s nhân viên đ u không đ c đào t o m t cách bài b n. Xu t phát t nhi u ngh khác nhau. Trình đ h c v n không cao. Đ tu i t 21 – 38. ( ) 3. Đ c đi m v thi t b , k thu& " * t: - Nhà hàng đã đ u t trang thi t b khá đ y đ . Đáp ng đ c các nhu c u c a khách hàng: ánh sáng, âm thanh, thi t b trình chi u. Nhóm 08 Page 2 Qu n tr chi n l c GVGD: Lê Chí Côngả ị ế ượ- Thi t b ch bi n, b o qu n các ngu n nguyên li u đ c trang b t t, có kh năng b o đ m ch t l ng nguyên li u và s n ph m nh : h th ng máy l nh, t đông, ! t b o qu n,… - Các đ dùng dành cho khách hàng l ch s , cao c p. - Bàn gh đ c làm t ch t li u g , đ n gi n, m c m c, nh ng sang tr ng. + (4. Đ c đi m v khách hàng:& " - Khách hàng là t nh ng tour du l ch, ti c c i, sinh nh t,… khác nhau, nên t p trung nhi u t ng l p, vùng mi n, gi i tính, tu i tác, nghành ngh . ) 5. Đ c đi m v th tr ng:& " Có ti m năng l n. 6. Ph m vi s n xu t kinh doanh: 350m 2, m r ng 3 l u.# D. C c u t ch c b máy.ơ ấ ổ ứ ộ- H i đ ng thành viên. - Ch t ch h i đ ng thành viên. - Giám đ c.- Phó giám đ c.- K toán tr ng. #- H n 30 nhân viên: K toán viên, đ u b p, NV ph c v , NV qu n lý,… E. K t qu s n xu t kinh doanh năm 2009.ế ả ả ấ1. Doanh thu: + Doanh thu bán hàng và cung c p s n ph m: 1.493.425.644 VND.(60% doanh ! thu là cung c p các món ăn cho th c khách). + Doanh thu ho t đ ng tài chính: 29.405 VND. 2. Giá v n hàng bán: 1.147.893.216 VND.3. Chi phí qu n lý kinh doanh: 297.724.576 VND.4. N p thu : 11.959.314 VND. 5. Th c lãi: 35.877.943 VND.Nhóm 08 Page 3 Qu n tr chi n l c GVGD: Lê Chí Côngả ị ế ượPH N II: HO CH Đ NH CHI N L C CHO DOANH NGHIẦ Ạ Ị Ế ƯỢ ỆPI. Phân tích môi tr ng kinh doanh c a nhà hàng.ườ ủI.1. Ma tr n đánh giá môi tr ng bên ngoài:ậ ườEFE MATRIXNhóm 08 Page 4TT Các y u t bên ngoàiế ốM c đứ ộ quan tr ngọPhân lo iạTính đi mể1 Th tr ng ti m năng 0,079 3 0,232 Ngu n nguyên li u bên ngoài. 0,089 4 0,3563 C nh tranh m nh m gi a các nhà hàng , 0,081 2 0,1264 V trí c a nhà hàng. 0,081 3 0,2435Xu h ng liên k t gi a các tour du l ch nhà hàng0,075 3 0,2256S thay đ i v nhu c u ăn u ng c a khách ) hàng.0,069 3 0,207 Nha trang là thành ph du l ch. 0,081 3 0,2438 S thay đ i chính sách v thu . ) 0,058 3 0,1749Khách hàng đòi h i v vi c nâng cao ch t- l ng s n ph m d ch v . ! 0,0683 0,20410D ch v thay th phát tri n(quán ăn, quán " nh u bình dân…)0,0712 0,14211 D ch b nh ( ng i và gia xúc gia c m) # # 0,056 2 0,11212S thay đ i khí h u nh h ng đ n ngu n ) # nguyên li u.0,0562 0,11213Các quy đ nh c a nhà n c v v sinh an toàn th c ph m. !0,0683 0,20414 S thay đ i đ a đi m du l ch c a khách hàng. ) " 0,056 2 0,112T ng c ng.ổ ộ 1 2,789 Qu n tr chi n l c GVGD: Lê Chí Côngả ị ế ượI.2. K t lu n:ế ậ- D a trên ma tr n EFE ta th y, v i t ng s đi m quan tr ng là 1 cho bi t chi n ) " ( l c c a nhà hàng không t n d ng đ c h t các c h i và né tránh đ c các nguy c c a môi tr ng bên ngoài. - Y u t “ngu n nguyên li u” b ng 0,089 là cao nh t cho nghành d ch v nhà ' hàng mà nhà hàng Thiên Thanh ch u nh h ng tác đ ng m nh. M t khác h s # & c a y u t này b ng 4, cho nên d dàng th y đ c nhà hàng đã có ph n ng ' . hi u qu v i y u t “ Ngu n nguyên li u”. - Ti p theo là các y u t “V trí nhà hàng”, “C nh tranh m nh m gi a các nhà , hàng”, “Nha Trang là thành ph du l ch” đ u có m c quan tr ng nh nhau là ( 0,081. Nh ng h s c a các y u t “V trí nhà hàng”, và “Nha trang là thành ph du l ch” b ng 3, trong khi y u t “s c nh tranh m nh m gi a các nhà ' , hàng” b ng 2, đi u này cho th y nhà hàng đã t n d ng đ c khá t t c h i v' y u t v trí, và l i th c a thành ph Nha Trang, nh ng l i y u trong s c nh tranh v i các nhà hàng trong cùng m t lĩnh v c. Chung quy l i, ta th y t ng đi m trên danh m c nh ng y u t môi tr ng bên ) " ngoài là 2,789 cho th y nhà hàng ch đ t m c trên trung bình v các chi n l c $ hi n nay c a h . (Xác đ nh c h i và nguy c chính cho doanh nghi p:ị ơ ộ ơ ệC h i chính:ơ ộ1. Ngu n nguyên li u bên ngoài phong phú. 2. Nha trang là thành ph du l ch n i ti ng. ) 3. V trí nhà hàng thu n l i. 4. Th tr ng ti m năng. 5. Xu h ng liên k t ch t ch gi a các tour du l ch và nhà hàng trên đ a & , bàn.Nguy c chính:ơ1. S c nh tranh m nh m gi a các nhà hàng. , 2. D ch v , s n ph m thay th phát tri n. ! "3. S thay đ i liên t c v nhu c u ăn u ng c a khách hàng. ) 4. Yêu c u v nâng cao ch t l ng s n ph m, d ch v c a khách hàng ! ngày càng cao.Nhóm 08 Page 5 Qu n tr chi n l c GVGD: Lê Chí Côngả ị ế ượ5. S thay đ i c a nhà n c v các quy đ nh đ m b o v sinh, an toàn ) th c ph m. !6. S thay đ i đ t ng t v th i ti t. ) 7. D ch b nh. 8. Khách du l ch có xu h ng chuy n đ a đi m du l ch. " " 9. Nhà n c quy t đ nh tăng thu . II. Phân tích môi tr ng n i b doanh nghi p.ườ ộ ộ ệ II.1. Ma tr n đánh giá y u t môi tr ng bên trong doanh nghi p.ậ ế ố ườ ệIFE MATRIXII.2. K t lu n:ế ậo T b ng trên ta th y: đi m y u quan tr ng cu nhà hàng Thiên Thanh là " ( th ph n c a nhà hàng và kinh nghi m qu n lý đ c phân lo i b ng 2. ' Trong khi đó,th ph n c a nhà hàng và kinh nghi m qu n lý có nh Nhóm 08 Page 6TT Các y u t bên trongế ốM c đứ ộ quan tr ngọPhân lo iạTính đi mể1 Uy tín c a nhà hàng 0,091 3 0,2722 Ch t l ng món ăn 0,096 3 0,2903 Kh năng tài chính 0,067 2 0,1344 Giá c món ăn 0,073 4 0,2925 M i liên h v i nhà cung ng nguyên li u 0,067 4 0,2686 Th ph n c a nhà hàng 0,079 2 0,1587 Kinh nghi m qu n lý 0,075 2 0,1508 Chi n l c marketing. 0,067 2 0,1349 H th ng thông tin qu n lý 0,087 3 0,26010 Phong cách ph c v c a nhân viên 0.059 2 0,11811 Không gian c a nhà hàng 0,075 3 0,22512 M i quan h n i b 0,081 4 0,32413 M i quan h v i các tour du l ch 0,083 3 0,248T ngổ 1 2,874 Qu n tr chi n l c GVGD: Lê Chí Côngả ị ế ượh ng nhi u nh t đ n thành# công c a nhà hàng, bi u hi n c th " " # m c đ quan tr ng là 0,0789 và 0,0750. (o Đi m m nh quan tr ng" ( th hai c a nhà hàng là m i quan h v i nhà cung c p nguyên v t li u, giá các món ăn và m i quan h n i b đ c phân lo i b ng 4.Trong khi đó,uy tín c a nhà hàng và ch t l ng món ăn ' nh h ng nhi u đ n thành công c a nhà hàng,bi u hi n c th m c # " " # đ quan tr ng là 0,0907 và 0,0960. (o S đi m quan tr ng t ng c ng là 2,8743 cho th y tình hình n i b c a " ( ) nhà hàng Thiên Thanh khá t t.Đây là m t trong nh ng c s quan tr ng # ( đ đ ra chi n l c kinh doanh h p lý cho nhà hàng trong th i gian t i." II.3. Các đi m m nh, đi m y u chính c a doanh nghi p:ể ạ ể ế ủ ệĐi m m nh chính:ể ạ1. Uy tín c a nhà hàng.2. Ch t l ng món ăn. 3. M i quan h n i b t t. 4. Có m i quan h v i nhi u nhà cung c p nguyên li u. 5. Phong cách ph c v nhi t tình, chu đáo. 6. Không gian r ng rãi, thoáng mát.7. Các món ăn có giá h p lý.Đi m y u chính:ể ế1. Tài chính còn h n h p. /2. Th ph n c a nhà hàng còn r t nh . -3. Chi n l c marketing y u. 4. Ch a có kinh nghi m qu n lý. 5. H th ng thông tin qu n lý ch a ch t ch , r m rà. & , 6. Ch a có nhi u m i quan h v i các tour du l ch. III.Đ nh h ng ho t đ ng kinh doanh và m c tiêu chính cho doanh nghi p.ị ướ ạ ộ ụ ệIII.1. Đ nh h ng ho t đ ng kinh doanh trong t ng lai.ị ướ ạ ộ ươo Khách hàng m c tiêu: Khách theo tour du l ch trong n c. Nhóm 08 Page 7 Qu n tr chi n l c GVGD: Lê Chí Côngả ị ế ượo M t hàng kinh doanh chính: D ch v ăn, u ng.& o Đ i th c nh tranh ch y u: + Nhà hàng V n Xoài.+ Nhà hàng Ng c Trai.(+ Nhà hàng Legent.o Tri t lý kinh doanh: “ When you come here. We are family”. III.2. Đ ra m c tiêu dài h n cho doanh nghi p.ề ụ ạ ệ- Nhà hàng m i ch ho t đ ng năm 2008. $ - Chi phí cho vi c kinh doanh l n, nên dù doanh thu có cao nh ng l i nhu n thu đ c c a năm 2009 còn quá th p. - Th ph n còn r t nh . -- K t h p các y u t môi tr ng bên trong, bên ngoài. M c tiêu cho nhà hàng trong th i gian 5 – 10 năm t i là: Tr thành m# t nhà hàng l n t i Nha Trang. Là n i thu hút h u h t các tour du l ch đ n Nha Trang. Doanh thu hàng năm tăng thêm ít nh t 26% so v i năm tr c. L i nhu n thu đ c hàng năm tăng thêm ít nh t 35% so v i năm tr c. L ng bình quân c a m t ng i/tháng: 3,5trieu VND IV.S d ng ma tr n SWOT đ xu t chi n lử ụ ậ ề ấ ế ược kinh doanh cho nhà hàng + ma tr n QSPM đ l a ch n chi n l c phù h p.ậ ể ự ọ ế ượ ợNhóm 08 Page 8 Qu n tr chi n l c GVGD: Lê Chí Côngả ị ế ượNhóm 08 Page 9SWOTO1. Ngu n nguyên li u bên ngoài phong phú.2. Nha trang là thành ph du l ch n i ti ng. ) 3. V trí nhà hàng thu n l i. 4. Th tr ng ti m năng. 5. Xu h ng liên k t ch t & ch gi a các tour du l ch, và nhà hàng trên đ a bàn.T1. S c nh tranh m nh m , gi a các nhà hàng.2. D ch v , s n ph m thay ! th phát tri n. "3. S thay đ i liên t c v ) nhu c u ăn u ng c a khách hàng.4. Yêu c u v nâng cao ch t l ng s n ph m, d ch v ! c a khách hàng ngày càng cao.5. S thay đ i c a nhà n c ) v các quy đ nh đ m b o v sinh, an toàn th c ph m. !6. S thay đ i đ t ng t v ) th i ti t. 7. D ch b nh. 8. Khách du l ch có xu h ng chuy n đ a đi m du l ch." " 9. Nhà n c quy t đ nh tăng thu .S1. Uy tín c a nhà hàng.2. Ch t l ng món ăn. 3. M i quan h n i b t t. 4. Có m i quan h v i nhi u nhà cung c p nguyên liêu.5. Phong cách ph c v nhi t tình, chu đáo.6. Không gian r ng rãi, thoáng mát.7. Các món ăn có giá h p lý.SO*K t h p S1,2,4+ O1,2,3,4,5:- Chi n l c phát tri n " th tr ng. *K t h p: S1,3,5,6 + O1,2,3,4:- Chi n l c thâm nh p th tr ng. ST*K t h p S1,2,4 +T1,2:- Chi n l c khác bi t hóa s n ph m. !*K t h p S2,4,5 + T3:- Chi n l c phát tri n " s n ph m m i. ! W1. Tài chính còn h n h p. /2. Th ph n c a nhà hàng còn r t nh . -3. Chi n l c marketing y u.4. Ch a có kinh nghi m qu n lý.5. H th ng thông tin qu n lý ch a ch t ch , r m & , rà.6. Ch a có nhi u m i quan h v i các tour du l ch. WO*K t h p W1+O1, W3,4+O4, W6+ O2,5:- Chi n l c liên doanh, liên k t.*K t h p W3,6 +O1,4,5:- Thâm nh p th tr ng WT*K t h p W1,2,3,4+T1,2,3:- Chi n l c liên doanh, liên k t.*K t h p T1, 9 +W1- Chi n l c đa d ng hóa s n ph m. !Các y u t môi tr ngế ố ườ quan tr ng.ọPhân lo i.ạCác chi n l c có th thayế ượ ể thế(SO)Các chi n l c có th thayế ượ ể thế(ST)Chi n l cế ượ phát tri n thể ị tr ngườChi n l cế ượ thâm nh pậ th tr ngị ườChi n l cế ượ khác bi t hóaệ s n ph mả ẩChi n l cế ượ phát tri nể s n ph mả ẩ m iớAS1 TAS1 AS2 TAS2 AS1 TAS1 AS2 TAS2I.Các y u t môiế ố tr ng bên trong.ườ1.Uy tín c a nhà hàng 0,272 4 1,088 4 1,088 4 1,088 3 0,8162. M i quan h n i b . 0,324 3 0,972 3 0,972 2 0,58 2 0,6483.Ch t l ng món ăn. 0,290 3 0,87 4 1,16 4 0,536 3 0,874.có m i quan h v i nhi u nhà cung c p nguyên li u.0,268 4 1,072 4 1,072 4 1,168 3 0,8045.Phong cách ph c v nhi t tình.0,118 3 0,354 3 0,354 2 0,536 2 0,3266.Không gian r ng rãi, thoáng mát.0,225 2 0,45 3 0,675 3 0,474 2 0,457.Các món ăn có giá h p lý.0,292 3 0,876 3 0,876 3 0,45 3 0,8768.Tài chính còn h n h p / 0,134 2 0,268 2 0,268 2 0,368 1 0,1349.Th ph n còn r t nh . - 0,158 2 0,316 2 0,316 2 0,52 2 0,1610.Chi n l c Marketing còn y u.0,134 1 0,134 2 0,308 1 0,118 2 0,31811.Ch a có kinh nghi m qu n lý.0,150 2 0,3 1 0,15 1 0,225 1 0,1512. H th ng thông tin qu n lý ch a ch t ch , & , r m rà.0,118 1 0,26 1 0,26 1 0,324 2 0,5213.Ch a t o đ c nhi u m i quan h v i các tour du l ch.0,248 2 0,496 2 0,496 2 0,496 2 0,496II.Các y u t môiế ố tr ng bên ngoài.ườ1.Ngu n nguyên li u bên ngoài phong phú.0,356 3 1,068 4 1,424 3 0,711 4 1,4242. Nha Trang có th m nh v du l ch. 0,243 4 0,972 4 0,972 3 1,068 4 0,9723.Nhà hàng có v trí thu n l i. 0,126 3 0,378 3 0,378 2 0,486 2 0,2524.Th tr ng ti m năng. 0,237 4 0,948 3 0,711 3 0,378 3 0,7115.Xu h ng liên k t ch t ch gi a các tour& , du l ch và nhà hàng trên đ a bàn.0,225 3 0,675 3 0,675 2 0,675 3 0,6756.S c nh tranh m nh m gi a các nhà hàng., 0,243 2 0,486 2 0,486 3 0,621 2 0,486 Qu n tr chi n l c GVGD: Lê Chí Côngả ị ế ượNhóm 08 Page 10Các y u t môiế ố tr ng quan tr ng.ườ ọPhân lo i.ạCác chi n l c có th thayế ượ ể thế(WO)Các chi n l c có th thay thế ượ ể ế(WT)Chi n l cế ượ liên doanh, liên k tếChi n l cế ượ thâm nh pậ th tr ngị ườChi n l c đaế ượ d ng hóa s nạ ả ph mẩChi n l c liênế ượ doanh, liên k tếAS1 TAS1 AS2TAS2 AS1 TAS1 AS2 TAS2I.Các y u t môiế ố tr ng bên trong.ườ1.Uy tín c a nhà hàng 0,272 4 1,088 4 1,088 3 0,816 4 1,0882. M i quan h n i b . 0,324 3 0,972 3 0,972 3 0,972 3 0,9723.Ch t l ng món ăn. 0,290 3 0,87 4 1,16 4 1,16 3 0,874.có m i quan h v i nhi u nhà cung c p nguyên li u.0,2684 1,072 4 1,072 4 1,072 4 1,0725.Phong cách ph c v nhi t tình.0,118 3 0,354 3 0,354 2 0,236 3 0,3546.Không gian r ng rãi, thoáng mát.0,225 2 0,45 3 0,675 2 0,45 2 0,457.Các món ăn có giá h p lý.0,292 3 0,876 3 0,876 3 0,876 3 0,8768.Tài chính còn h n h p / 0,134 3 0,402 2 0,268 2 0,268 3 0,4029.Th ph n còn r t nh . - 0,158 3 0,474 2 0,316 2 0,316 3 0,47410.Chi n l c Marketing còn y u.0,134 2 0,268 2 0,308 2 0,268 2 0,26811.Ch a có kinh nghi m qu n lý.0,150 2 0,3 1 0,15 1 0,15 2 0,312. H th ng thông tin qu n lý ch a ch t ch , & , r m rà.0,118 2 0,52 1 0,26 2 0,236 2 0,5213.Ch a t o đ c nhi u m i quan h v i các tour du l ch.0,248 3 0,744 2 0,496 2 0,496 3 0,744II.Các y u t môiế ố tr ng bên ngoài.ườ1.Ngu n nguyên li u bên ngoài phong phú.0,356 3 1,068 4 1,424 4 1,424 3 1,0682. Nha Trang có th m nh v du l ch. 0,243 3 0,729 4 0,972 3 0,729 3 0,7293.Nhà hàng có v trí thu n l i. 0,126 2 0,252 3 0,378 2 0,378 2 0,2524.Th tr ng ti m năng. 0,237 3 0,711 3 0,711 3 0,819 3 0,7115.Xu h ng liên k t ch t ch gi a các tour& , du l ch và nhà hàng trên đ a bàn.0,225 3 0,675 3 0,675 3 0,675 3 0,6756.S c nh tranh m nh m gi a các nhà hàng., 0,243 3 0,729 2 0,486 3 0,729 3 0,7297.D ch v , s n ph m ! [...]... Legent. o Tri t lý kinh doanh: “ When you come here. We are family”. III.2. Đ ra m c tiêu dài h n cho doanh nghi p.ề ụ ạ ệ - Nhà hàng m i ch ho t đ ng năm 2008. $ - Chi phí cho vi c kinh doanh l n, nên dù doanh thu có cao nh ng l i nhu n thu đ c c a năm 2009 còn quá th p. - Th ph n còn r t nh . - - K t h p các y u t môi tr ng bên trong, bên ngoài. M c tiêu cho nhà hàng... t kinh doanh: 350m 2 , m r ng 3 l u.# D. C c u t ch c b máy.ơ ấ ổ ứ ộ - H i đ ng thành viên. - Ch t ch h i đ ng thành viên. - Giám đ c. - Phó giám đ c. - K tốn tr ng. # - H n 30 nhân viên: K toán viên, đ u b p, NV ph c v , NV qu n lý,… E. K t qu s n xu t kinh doanh năm 2009.ế ả ả ấ 1. Doanh thu: + Doanh thu bán hàng và cung c p s n ph m: 1.493.425.644 VND.(60% doanh ... 1.493.425.644 VND.(60% doanh ! thu là cung c p các món ăn cho th c khách). + Doanh thu ho t đ ng tài chính: 29.405 VND. 2. Giá v n hàng bán: 1.147.893.216 VND. 3. Chi phí qu n lý kinh doanh: 297.724.576 VND. 4. N p thu : 11.959.314 VND. 5. Th c lãi: 35.877.943 VND. Nhóm 08 Page 3 Qu n tr chi n l c GVGD: Lê Chí Cơngả ị ế ượ o M t hàng kinh doanh chính: D ch v ăn, u ng.& o Đ i th c nh... bô ich ca vê măt ly thuyêt va th c tê, phuc vu cho công viêc cua t ng thanh viên khi ra tr ng, nhom hiêu đ c tâm quan trong cua chiên l c cua môt doanh nghiêp, qua trinh xây d ng d ng chiên l c nh thê nao , cac công cu s dung trong qua trinh xây d ng chiên l c cho doanh nghiêp…đông th i tăng thêm tinh thân, kha... Là n i thu hút h u h t các tour du l ch đ n Nha Trang. Doanh thu hàng năm tăng thêm ít nh t 26% so v i năm tr c. L i nhu n thu đ c hàng năm tăng thêm ít nh t 35% so v i năm tr c. L ng bình quân c a m t ng i/tháng: 3,5trieu VND IV.S d ng ma tr n SWOT đ xu t chi n lử ụ ậ ề ấ ế ược kinh doanh cho nhà hàng + ma tr n QSPM đ l a ch n chi n l c phù h p.ậ ể ự ọ ế ượ... ượ Tăng c ng vê măt chât l ng cac mon ăn, đa dang cac mon ăn cho khach hang l a chon, măc khac tao ra môt vai mon ăn đôc đao nhăm tao ra net riêng cua nha hang Th ng xuyên tao môi quan hê v i cac tour du lich l hanh, đông th i co cac chinh sach h p ly cho cac tour du lich thân thiêt v i nha hang, nhăm muc tiêu ... khach hang tour. Co nh ng chinh sach, ch ng trinh cho khach hang đia ph ng vao nh ng # dip lê, têt, mua c i hoi… Th ng xuyên lam m i minh băng cac ch ng trinh hâp dân đê thu hut khach hang. KÊT LUÂŃ ̣ Qua qua trinh nghiên c u, nhom đa rut ra đ c rât nhiêu bai hoc cho ban thân môi thanh viên, nh... môiế ố tr ng quan tr ng.ườ ọ Phân lo i.ạ Các chi n l c có th thayế ượ ể thế (WO) Các chi n l c có th thay thế ượ ể ế (WT) Chi n l cế ượ liên doanh, liên k tế Chi n l cế ượ thâm nh pậ th tr ngị ườ Chi n l c đaế ượ d ng hóa s nạ ả ph mẩ Chi n l c liênế ượ doanh, liên k tế AS1 TAS1 AS2TAS2 AS1 TAS1 AS2 TAS2 I.Các y u t mơiế ố tr ng bên trong.ườ 1.Uy tín c a nhà hàng 0,272 4 1,088 4 1,088 3 0,816... h p / 0,134 3 0,402 2 0,268 2 0,268 3 0,402 9.Th ph n còn r t nh . - 0,158 3 0,474 2 0,316 2 0,316 3 0,474 10.Chi n l c Marketing còn y u. 0,134 2 0,268 2 0,308 2 0,268 2 0,268 11.Ch a có kinh nghi m qu n lý. 0,150 2 0,3 1 0,15 1 0,15 2 0,3 12. H th ng thông tin qu n lý ch a ch t ch , & , r m rà. 0,118 2 0,52 1 0,26 2 0,236 2 0,52 13.Ch a t o đ c nhi u m i quan... nguyên li u đ c trang b t t, có kh năng b o đ m ch t l ng nguyên li u và s n ph m nh : h th ng máy l nh, t đông, ! t b o qu n,… - Các đ dùng dành cho khách hàng l ch s , cao c p. - Bàn gh đ c làm t ch t li u g , đ n gi n, m c m c, nh ng sang tr ng. + ( 4. Đ c đi m v khách hàng:& " - Khách hàng là t nh ng tour . ượĐ TÀIỀXÂY D NG CHI N L C KINH DOANH CHO Ế ƯỢ DOANH NGHI PỆ…♥♠♦♣…L I M ĐÂUỜ Ở ̀Trong nên kinh tê toan câu v i s canh tranh gay găt cua cac doanh nghiêp. hàng.1. Lo i hình ho t đ ng: S n xu t, kinh doanh. 2. Ch c năng: + Kinh doanh d ch v , ăn u ng. + Kinh doanh r i, bia, n c gi i khát. + Bán