Khảo sát khía cạnh kinh tế kỹ thuật của mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng thâm canh tại huyện cái nước tỉnh cà mau

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY ĐÔ KHOA SINH HỌC ỨNG DỤNG TIỂU LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN MÃ NGÀNH: 52620301 KHẢO SÁT KHÍA CẠNH KINH TẾ - KỸ THUẬT CỦA MÔ HÌNH NUÔI TÔM

KHẢO SÁT KHÍA CẠNH KINH TẾ - KỸ THUẬT

CỦA MÔ HÌNH NUÔI TÔM THẺ CHÂN TRẮNG

THÂM CANH TẠI CÁI NƯỚC - CÀ MAU

Sinh viên thực hiện:

NGUYỄN HOÀNG GIA MSSV: 1153040021

LỚP: NTTS K6

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY ĐÔ KHOA SINH HỌC ỨNG DỤNG

TIỂU LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN

MÃ NGÀNH: 52620301

KHẢO SÁT KHÍA CẠNH KINH TẾ - KỸ THUẬT

CỦA MÔ HÌNH NUÔI TÔM THẺ CHÂN TRẮNG

THÂM CANH TẠI CÁI NƯỚC - CÀ MAU

Cán bộ hướng dẫn: Sinh viên thực hiện:

ThS NGUYỄN HỮU LỘC NGUYỄN HOÀNG GIA

ThS NGUYỄN LÊ HOÀNG YẾN MSSV: 1153040021

LỚP: NTTS K6

XÁC NHẬN CỦA CÁN BỘ HƯỚNG DẪN

Tiểu luận: Khảo sát khía cạnh kinh tế - kỹ thuật của mô hình nuôi tôm thẻ chân

trắng thâm canh tại huyện Cái Nước tỉnh Cà Mau

Sinh viên thực hiện: Nguyễn Hoàng Gia

Lớp: Nuôi trồng thủy sản K6

Báo cáo đã được hoàn thành theo yêu cầu của cán bộ hướng dẫn và chỉnh sửa theo góp

ý của hội đồng bảo vệ tiểu luận tốt nghiệp ngày 22/07/2015

Cần Thơ, ngày ….tháng….năm 2015

Cán bộ hướng dẫn Sinh viên thực hiện

LỜI CẢM TẠ

Lời đầu tiên xin gửi lời cảm ơn đến cha mẹ đã tạo điều kiện cho con học tập như ngày hôm nay

Để hoàn thành tiểu luận này, em xin tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến ThS Nguyễn Hữu Lộc

và Ths Nguyễn Lê Hoàng Yến, đã tận tình hướng dẫn trong suốt quá trình viết báo cáo tốt nghiệp

Em chân thành cảm ơn quý Thầy, Cô trong khoa Sinh học ứng dụng, Trường Đại Học Tây Đô đã tận tình truyền đạt kiến thức trong những năm em học tập Với vốn kiến thức được tiếp thu trong quá trình học không chỉ là nền tảng cho quá trình nghiên cứu tiểu luận mà còn là hành trang quí báu để em bước vào đời một cách vững chắc và tự tin

Em chân thành cảm ơn cán bộ phòng Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn huyện Cái Nước đã cho phép và tạo điều kiện thuận lợi để em khảo sát thu thập số liệu tại địa phương

Xin chân thành cảm ơn các anh, chị tại địa phương đã hướng dẫn em trong quá trình đi khảo sát

Cuối cùng em xin kính chúc quý thầy, cô dồi dào sức khỏe, luôn thành công trên con đường cao quý Đồng kính chúc các anh, chị, cô chú tại phòng Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn huyện Cái Nước và các anh, chị, cô, chú tại địa phương đã hướng dẫn tạo điều kiện cho em đi khảo sát hoàn thành đề tài

Xin chân thành cảm ơn!

TÓM TẮT

Tỉnh Cà Mau là một tỉnh nuôi tôm phát triển nhất Đồng bằng song Cửu Long, đặc biệt

là nghề nuôi tôm nước lợ và nuôi tôm theo mô hình thâm canh Kinh tế thủy sản được tỉnh xác định là mũi nhọn trong quá trình phát triển của mình, trong đó đối tượng tôm thẻ chân trắng hiện đang được tỉnh quan tâm Vì vậy, đề tài “ Khảo sát khía cạnh kinh

tế - kỹ thuật của mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng thâm canh tại Cái Nước – Cà Mau” được thược hiện từ tháng 3 đến tháng 5 năm 2015 tại huyện Cái Nước tỉnh Cà Mau Nội dung đề tài phỏng vấn trực tiếp 20 hộ nuôi tôm thẻ chân trắng thâm canh theo phiếu phỏng vấn soạn sẵn về những vấn đề khía cạnh kỹ thuật và hiệu quả kinh tế

Qua kết quả khảo sát cho thấy, diện tích ao nuôi trung bình ở mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng thâm canh 0,32 ± 0,13 ha/ao Tỷ lệ sống trung bình đạt 65,25 ± 41,65 %, kích cỡ trung bình đạt 75,25 ± 61,03 con/kg Năng suất trung bình là 4,75 ± 4,56 tấn/ha/vụ, tống chi phí trung bình là 121,3 ± 61,2 triệu đồng/ha, lợi nhuận mang lại trung bình 49,8 ± 83,2 triệu đồng/ha

Người dân còn gặp nhiều trở ngại về nguồn vốn trong quá trình nuôi, chất lượng con giống chưa được quản lý nghiêm ngặc gây thua lỗ cho người nuôi, chi phí nhiên liệu, chi phí điện ngày càng tăng, dịch bệnh bùng phát, giá tôm không ổn định làm người nuôi gặp khó khăn Cần đề ra các biện pháp khắc phục để phát triển mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng thâm canh lâu dài

Từ khóa: Cà Mau, kinh tế, kỹ thuật, tôm thẻ chân trắng

CAM KẾT KẾT QUẢ

Tôi xin cam kết tiểu luận này được hoàn thành dựa trên các kết quả nghiên cứu của tôi trong phạm vi của đề tài “Khảo sát hiệu quả kinh tế - kỹ thuật của mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng thâm canh tại Cái Nước – Cà Mau” và kết quả nghiên cứu này chưa được dùng cho bất cứ luận văn cùng cấp nào khác

Cần Thơ, ngày tháng năm 2015

Ký tên

NGUYỄN HOÀNG GIA

MỤC LỤC

LỜI CẢM TẠ i

TÓM TẮT ii

CAM KẾT KẾT QUẢ iii

DANH MỤC BẢNG vi

DANH MỤC HÌNH vii

CHƯƠNG 1: ĐẶT VẤN ĐỀ 1

CHƯƠNG 2: LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 3

2.1 Đặc điểm phân loại, hình thái và phân bố 3

2.1.1 Phân loại 3

2.1.2 Hình thái 3

2.1.3 Phân bố 4

2.2 Đặc điểm sinh học 4

2.2.1 Đặc điểm dinh dưỡng 4

2.2.2 Tập tính sống 4

2.2.3 Lột xác và sinh sản 5

2.3 Tình hình nuôi tôm thẻ chân trắng trong nước và tỉnh Cà Mau 6

2.3.1 Tình hình nuôi tôm thẻ chân trắng trong nước 6

2.3.2 Tình hình nuôi thủy sản tỉnh Cà Mau 7

3.3.3 Sơ lược về huyện Cái Nước 7

2.3.4 Tình hình nuôi tôm huyện Cái Nước 8

CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 9

3.1 Địa điểm và thời gian nghiên cứu 9

3.2 Đối tượng nghiên cứu 9

3.3.1 Số liệu thứ cấp 9

3.3.2 Số liệu sơ cấp 10

3.4 Đánh giá hiệu quả kinh tế 10

3.5 Phương pháp xử lý số liệu 11

CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 12

4.1 Khảo sát thực trạng nuôi tôm tại huyện Cái Nước tỉnh Cà Mau 12

4.2 Kinh tế - kỹ thuật của mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng 13

4.2.1 Thông tin về nông hộ 13

4.2.2 Diện tích ao nuôi 14

4.2.3 Cải tạo ao nuôi 15

4.2.4.1 Mật độ thả nuôi 16

4.2.4.2 Nguồn giống, chất lượng con giống 17

4.2.5 Thức ăn và hệ số chuyển hóa thức ăn 18

4.2.6 Tình hình bệnh xuất hiện 19

4.2.7 Thuốc và hóa chất trong quản lí và phòng bệnh 19

4.2.8 Thời gian nuôi, tỷ lệ sống, kích cỡ thu hoạch và năng suất 20

4.2.8.1 Thời gian nuôi 20

4.2.8.2 Tỷ lệ sống 21

4.2.8.3 Kích cỡ thu hoạch 22

4.2.8.4 Năng suất 22

4.3 Phân tích hiệu quả kinh tế 22

4.3.1 Các khoản chi phí 22

4.3.1.1 Chi phí cải tạo ao 22

4.3.1.2 Chi phí thức ăn 23

4.3.1.3 Chi phí thuốc, hóa chất 23

4.3.1.4 Chi phí khác 23

4.3.2 Hiệu quả kinh tế của mô hình 24

CHƯƠNG 5 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 26

5.1 Kết luận 26

5.2 Đề xuất 26

TÀI LIỆU THAM KHẢO 27

DANH MỤC BẢNG

Bảng 3.1 Địa bàn phỏng vấn nông hộ tại huyện Cái Nước tỉnh Cà Mau 10

Bảng 4.1 Diện tích và sản lượng thủy sản tại huyện Cái Nước 12

Bảng 4.2 Thông tin về tuổi, kinh nghiệm và trình độ chuyên môn của nông hộ 13

Bảng 4.3 Mối tương quan giữa mật độ thả và năng suất 16

Bảng 4.4 Loại thức ăn được dùng trong nuôi tôm thẻ chân trắng 18

Bảng 4.5 Các khoản chi phí của mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng thâm canh 23

Bảng 4.6 Doanh thu của mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng thâm canh 24

DANH MỤC HÌNH

Hình 2.1 Hình ảnh của tôm thẻ chân trắng 3

Hình 3.1 Bản đồ huyện Cái Nước tỉnh Cà Mau 9

Hình 4.1 Diện tích ao nuôi tôm thẻ chân trắng 14

Hình 4.2 Nguồn giống tôm thẻ chân trắng 17

Hình 4.3 Các loại thức ăn cho tôm thẻ chân trắng 18

Hình 4.4 Thời gian nuôi tôm thẻ chân trắng 20

Hình 4.5 Tỷ lệ sống của tôm thẻ chân trắng 21

CHƯƠNG 1 ĐẶT VẤN ĐỀ

Năm 2013 cả nước có 30 tỉnh thành nuôi tôm nước lợ, diện tích thả nuôi đạt 652.612

ha, sản lượng đạt 475.854 tấn (Bộ NN-PTNT, 2013) Theo cục Nuôi trồng Thủy sản (Bộ NN-PTNT, 2009) các tỉnh ĐBSCL có diện tích nuôi tôm sú khoảng 566.000 ha (tăng 27.000 ha so với năm 2008), tập trung ở các tỉnh Cà Mau, Bạc Liêu, Sóc Trăng, Kiên Giang, Trà Vinh, Bến tre

Theo báo cáo của tổng cục thủy sản, 2013 tổng diện tích nuôi tôm nước lợ (sú và chân trắng) cơ bản hoàn thành đúng kế hoạch (cả năm ước đạt 654 nghìn ha, bằng 99,9% kế hoạch năm 2013) Tuy nhiên, diện tích của từng đối tượng nuôi có sự thay đổi đáng kể Diện tích nuôi tôm sú là 590 nghìn ha (khoảng 96% kế hoạch năm); Diện tích tôm chân trắng là 64 nghìn ha (bằng 160% kế hoạch năm)

Nếu so với kế hoạch thì tổng sản lượng tôm nước lợ năm 2013 chỉ tăng nhẹ (2%) nhưng so với năm trước thì tăng gần 11%, đạt 541 nghìn tấn (trong đó: 268 nghìn tấn tôm sú và 273 nghìn tấn tôm chân trắng) Trong năm 2013 đối tượng tôm sú nuôi chưa thực sự hiệu quả, sản lượng cả năm đạt xấp xỉ 79% kế hoạch và chỉ bằng 89% sản lượng năm trước Trong khi đó, tôm chân trắng có sản lượng tăng gấp rưỡi kế hoạch năm và sản lượng năm 2012, cụ thể: sản lượng tôm chân trắng đạt 143,7% kế hoạch năm 2013 và bằng 146,6% sản lượng 2012 (Bộ NN-PTNT, 2013)

Tiếp tục triển khai các công văn chỉ đạo của Tổng cục Thủy sản, 2013 (như Công văn

số 195/TCTS-NTTS ngày 21/01/2013 về việc triển khai một số giải pháp phòng chống dịch bệnh trên tôm nước lợ, Công văn số 298/TCTS-NTTS ngày 01/02/2013 về phổ biến mô hình nuôi tôm thành công trong vùng dịch bệnh, Công văn số 3442/TCTS-NTTS ngày 17/12/2013 về việc thực hiện khung lịch thời vụ thả giống tôm nước lợ 2014) thì đối tượng tôm nước lợ càng được người dân thả nuôi nhiều hơn Tuy nhiên, đối tượng tôm thẻ chân trắng cũng mang lại không ít rủi ro so với tôm sú và cũng chưa đánh giá cụ thể hiệu quả mà tôm thẻ chân trắng mang lại so với đối tượng nuôi truyền

thống Vì vậy, việc “Khảo sát hiệu quả kinh tế - kỹ thuật của mô hình nuôi tôm

thẻ chân trắng thâm canh tại huyện Cái Nước tỉnh Cà Mau” là vấn đề hết sức cần

thiết để tìm hiểu rõ hơn về đối tượng này, khuyến cáo người nuôi tôm trong thời gian tới

Mục tiêu nghiên cứu

Đánh giá được hiệu quả kinh tế - kỹ thuật của mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng thâm canh tại huyện Cái Nước tỉnh Cà Mau

Cung cấp thêm thông tin khoa học – kỹ thuật cho người nuôi giúp người nuôi có thể xây dựng mô hình nuôi đạt hiệu quả cao

Nội dung nghiên cứu

Đề tài nghiên cứu hiệu quả kinh tế - kỹ thuật nuôi tôm thẻ chân trắng thâm canh nhằm tìm hiểu hiện trạng nuôi tôm thâm canh tại huyện Cái Nước tỉnh Cà Mau, hiệu quả của đối tượng nuôi này, phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến nông hộ để tìm ra giải pháp tăng hiệu quả kinh tế cho nông hộ từ việc sử dụng hợp lý nguồn lực của nông hộ

CHƯƠNG 2 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU

2.1 Đặc điểm phân loại, hình thái và phân bố

Loài: Litopenaeus vannamei

Tên khoa học: Litopenaeus vannamei (Boone, 1931)

2.1.2 Hình thái

Tôm thẻ chân trắng có chủy hơi cong xuống, 7-10 răng trên chủy và 2-4 răng dưới chủy Cơ thể có màu trắng, chân ngực 4 và 5 có màu trắng đục Con đực có chiều dài lớn nhất là 187 mm và con cái là 230 mm (Nguyễn Văn Thường, 2009)

Hình 2.1 Hình ảnh của tôm thẻ chân trắng

2.1.3 Phân bố

Tôm thẻ chân trắng xuất xứ từ Nam Mỹ chạy dài đến Peru, Mêxicô, nhóm này phân bố

tự nhiên ở vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới của vùng đông Thái Bình Dương, khi trưởng thành chúng sống ở biển và giai đoạn con giống thì chúng sống ở sông (Bailey

– Brock và Moss, 1992; Jory và Cabrera, 2003, trích bởi Trần Ngọc Hải và ctv., 2009)

Trên thế giới, họ tôm he (Penaeidae) phân bố khắp các thủy vực vùng nhiệt đới, cận nhiệt đới, tập trung ở vùng Ấn Độ - Tây Thái Bình Dương, Đông và Đông Nam Châu Phi, Pakistan, Nhật Bản, Bắc Úc, Trung Quốc Đặc biệt phân bố chủ yếu ở Đông Nam Châu Á như: Đài Loan, Philippine, Inđônesia, Thái Lan, Malaysia (Motoh, 1981, 1985)

Trong tự nhiên, tôm thẻ chân trắng phân bố tập trung ở những nơi có nền đáy cát bùn,

độ sâu 0 – 72m, tôm trưởng thành phần lớn sinh sống ở ven biển gần bờ, tôm con phân

bố nhiều ở vùng cửa sông nơi giàu chất dinh dưỡng và hiện nay được nuôi ở rất nhiều nước trên thế giới như Đài Loan, Trung Quốc, Việt Nam

2.2 Đặc điểm sinh học

2.2.1 Đặc điểm dinh dưỡng

Tôm thẻ chân trắng là loài ăn tạp thiên về động vật, phổ thức ăn rộng, cường độ bắt mồi khỏe, tôm sử dụng được nhiều loại thức ăn tự nhiên có kích cỡ phù hợp từ mùn bã hữu cơ đến các động - thực vật thủy sinh Còn trong môi trường nuôi nhân tạo với nhiệt độ cao, thì ban ngày tôm kết thành đàn bơi trong các tầng nước Lượng thức ăn vào ban ngày chiếm 25 – 35%, ban đêm chiếm 65 – 75% (Nguyễn Khắc Hường, 2007)

Nhu cầu protein trong khẩu phần thức ăn cho tôm thẻ chân trắng (20 – 35%) thấp hơn nhu cầu protein của tôm sú 40 – 45% (Lee, 1971 trích bởi Trần Viết Mỹ, 2009) Trong thời kỳ sinh sản và đặc biệt giữa và cuối giai đoạn phát dục của buồng trứng thì nhu cầu lượng thức ăn hằng ngày tăng gấp 2 - 5 lần Khả năng chuyển hóa thức ăn của tôm rất cao, trong điều kiện nuôi thâm canh hệ số chuyển hóa thức ăn (FCR) là 1,1 – 1,3 (Trần Viết Mỹ, 2009)

2.2.2 Tập tính sống

Tôm thẻ chân trắng là loài tôm nhiệt đới, có khả năng thích nghi với giới hạn rộng về

độ mặn và nhiệt độ Mặc dù tôm có khả năng thích nghi với giới hạn rộng về nhiệt độ (15 – 330C), nhưng nhiệt độ thích hợp nhất cho sự phát triển của tôm là 23 – 320C Nhiệt độ tối ưu cho tôm lúc nhỏ (1g) là 300C và cho tôm lớn (12 – 18g) là 270C (Trần Viết Mỹ, 2009) Tôm thẻ chân trắng có khả năng thích nghi với độ mặn 0,5 – 45‰,

khoảng thích hợp cho sự phát triển tối ưu là: 7 – 34‰ (Trần Viết Mỹ, 2009) và pH dao động từ 5 – 9 tuy nhiên pH tối ưu cho sự phát triển của tôm thẻ chân trắng là từ 7 – 8,5 (Boyd, 2003) Nhiệt độ thích hợp cho sự phát triển là 27 – 300C (Kureshi và ctv., 2002 trích bởi Trần Ngọc Hải và ctv., 2003), tuy nhiên chúng có thể sống được khi nhiệt độ

từ 12 – 280C (Trần Viết Mỹ, 2009)

2.2.3 Lột xác và sinh sản

Trong quá trình tăng trưởng, khi trọng lượng và kích thước tăng lên mức độ nhất định, tôm phải lột bỏ lớp vỏ cũ để lớn lên Hiện tượng lột xác của tôm có tính gián đoạn theo

hình bậc thang (Dall et al., 1990; Chang, 1992) Chu kỳ giữa 2 lần lột xác ở tôm nhỏ

ngắn hơn ở tôm lớn Tôm thẻ chân trắng lột xác vào ban đêm, thời gian giữa 2 lần lột xác khoảng 1 – 3 tuần, tôm nhỏ (< 3g) trung bình 1 tuần lột xác 1 lần, thời gian giữa 2 lần lột xác tăng dần theo tuổi tôm, đến giai đoạn tôm lớn (15 – 20g), trung bình 2,5 tuần tôm lột xác 1 lần (Trần Viết Mỹ, 2009)

Các yếu tố bên ngoài như ánh sáng, nhiệt độ, độ mặn, đều có ảnh hưởng khi tôm đang

Ở tôm thẻ chân trắng có thelycum hở Cơ quan sinh dục trong gồm một đôi buồng

trứng và ống dẫn trứng (Dall et al.,1990; Bray & Lawrence, 1992)

Theo Nguyễn Khắc Hường (2007), tôm thẻ chân trắng có mùa sinh sản tương đối dài, tôm bố mẹ gần như thành thục quanh năm Tôm thẻ chân trắng có thelycum hở nên quá trình giao vĩ theo trình tự: lột xác - thành thục - giao vĩ - đẻ trứng, nên việc sản xuất giống gặp khó khăn hơn Ở tôm thẻ chân trắng giao vĩ chỉ vài giờ trước khi đẻ trứng và túi tinh của con đực được chuyển sang đầu con cái và nằm bên ngoài thelycum để thụ tinh cho trứng khi đẻ Giao vĩ chủ yếu xảy ra vào chiều tối hay đầu

hôm của đêm đẻ trứng, khoảng 19:00h - 21:00h (Trần Ngọc Hải và ctv., 2009) Tôm

cái chưa giao vĩ, chỉ cần buồng trứng đã thành thục thì vẫn đẻ trứng ra, nhưng không thể ấp Giống như tôm sú, ấu trùng tôm thẻ chân trắng cũng phải lột xác để biến thái qua nhiều giai đoạn mới thành tôm trưởng thành và tiếp tục vòng đời

2.3 Tình hình nuôi tôm thẻ chân trắng trong nước và tỉnh Cà Mau

2.3.1 Tình hình nuôi tôm thẻ chân trắng trong nước

Chỉ mới được phép nuôi đại trà tại ĐBSCL hơn 5 năm trở lại đây, nhưng tôm thẻ chân trắng đã phát triển vượt bậc cả về diện tích nuôi và giá trị xuất khẩu

Đầu năm 2008, sau một thời gian có mặt tại Việt Nam, tôm thẻ chân trắng được Bộ

NN và PTNT cho phép nuôi đại trà tại vùng ĐBSCL nhằm đa dạng hóa đối tượng thủy sản xuất khẩu Chỉ sau một thời gian ngắn, tôm thẻ chân trắng được nhiều nông dân chọn nuôi, do đó diện tích, sản lượng đã tăng nhanh chóng

Năm 2011, Viện Nghiên cứu Nuôi trồng thủy sản III triển khai dự án “Phát triển nuôi tôm thẻ chân trắng theo quy trình GAP” Dự án này được thực hiện tại Khánh Hòa với

3 mô hình có diện tích 4 ha Nuôi tôm thẻ chân trắng theo quy trình GAP đạt sản lượng 10 – 12 tấn/ha Theo VASEP (2011), kim ngạch xuất khẩu của tôm thẻ chân trắng đã tương đương với tôm sú khoảng 1 tỷ USD Dự kiến năm 2011 xuất khẩu tôm đạt 2,1 tỷ USD (VASEP, 2011)

Trong năm 2014, Trung tâm Khuyến nông khuyến ngư Kiên Giang đã phối hợp Trạm Khuyến nông khuyến ngư huyện Hòn Đất triển khai mô hình “Nuôi tôm thẻ chân trắng theo VietGAP” tại ấp Hòn Quéo, xã Thổ Sơn, huyện Hòn Đất Mô hình “Nuôi tôm thẻ chân trắng theo VietGAP” thuộc chương trình dự án khuyến nông trung ương, nông dân tham gia mô hình được Nhà nước hỗ trợ 100% giá trị con giống, 30% thức ăn, chế phẩm sinh học và nông dân được tập huấn quy trình kỹ thuật Quy trình thực hành nuôi thủy sản tốt VietGAP nhằm giúp cho nông dân có điều kiện tiếp cận và ứng dụng những tiến bộ khoa học kỹ thuật mới trong nuôi tôm thẻ chân trắng để hạn chế tối đa

về dịch bệnh, nâng cao hiệu quả kinh tế (Tổng cục thủy sản, 2014)

Thống kê của Tổng cục Thủy sản, 2013 cho biết, tính đến cuối tháng 9/2013, diện tích nuôi tôm cả nước đạt hơn 628.700 ha, sản lượng thu hoạch đạt hơn 258.780 tấn Trong

đó, diện tích tôm sú đạt gần 581.500 ha, sản lượng đạt trên 152.313 tấn Trong khi diện tích tôm thẻ chân trắng xấp xỉ 47.300 ha nhưng sản lượng thu hoạch được cũng đạt mức rất cao, 106.479 tấn

Tại nhiều vùng chuyên nuôi tôm khu vực ĐBSCL hiện nay như Tiền Giang, Sóc Trăng, Trà Vinh, Bến Tre tôm thẻ chân trắng được nhiều nông dân ưu tiên chọn nuôi

do năng suất cao, thời gian sinh trưởng ngắn, chỉ từ 2 - 3 tháng có thể thu hoạch nên xoay vòng vốn nhanh

2.3.2 Tình hình nuôi thủy sản tỉnh Cà Mau

Tỉnh Cà Mau hiện có diện tích nuôi tôm sú lớn nhất cả nước, chiếm 40% diện tích nuôi vùng ĐBSCL Năm 2010, năng suất nuôi tôm của Cà Mau bình quân đạt 400 kg/ha/vụ, tổng sản lượng nuôi tôm đạt 103.900 tấn Tuy nhiên, theo báo cáo của các nghành chuyên môn, vụ nuôi tôm sú 2011 ở ĐBSCL phải đối mặt với nhiều khó khăn

do thiếu nguồn giống chất lượng, hạ tầng thủy lợi phục vụ cho vùng nuôi, thời tiết diễn biến phức tạp, giá thành sản xuất tăng Năm 2010 tổng sản lượng thủy sản ước đạt 191.600 tấn, đạt 49,1% kế hoạch năm, tăng 16,4% so với cùng kỳ (có 61.422 tấn tôm, đạt 53% kế hoạch, tăng 15,7% so với cùng kỳ) Trong đó, sản lượng thủy sản ước 109.540 tấn, đạt 43,8% kế hoạch, tăng 25,9% so với cùng kỳ (có 53.900 tấn tôm, đạt 52,8% kế hoạch, tăng 16,2% so với cùng kỳ (Cục thống kê tỉnh Cà Mau, 2010)

Hiện nay tỉnh có 295.823 ha nuôi thủy sản, trong đó nuôi tôm 266.176 ha, nuôi thủy sản nước ngọt 28.018 ha (trong đó có 689 ha nuôi cá chình, 748 ha nuôi cá bống tượng), còn lại nuôi các đối tượng cá đồng,… Tình hình nuôi tôm quản canh khá ổn định, dịch bệnh không đáng kể, diện tích tôm nuôi bị thiệt hại do nắng hạn khoảng 4.203,9 ha (cùng kỳ năm 2009 là 230 ha) Tôm công nghiệp khoảng 1.441 ha (trong đó đang nuôi khoảng 800 ha), thu hoạch khoảng 460 ha, năng suất bình quân 4,95 tấn/ha Tôm chân trắng khoảng 88 ha (trong đó đang nuôi 46 ha), đã thu hoạch 42 ha, năng suất đạt khoảng 9,5 tấn/ha (Sở NN và PTNT Cà Mau, 2011)

3.3.3 Sơ lược về huyện Cái Nước

Huyện Cái Nước nằm ở phía nam tỉnh Cà Mau, cách trung tâm tỉnh Cà Mau 30 km Vị trí địa lý của huyện từ 8,50 - 9,10 độ vĩ Bắc và từ 104,56 - 105,10 độ kinh đông Phía bắc giáp thành phố Cà Mau, phía nam giáp huyện Năm Căn, phía tây giáp huyện Phú Tân và Trần Văn Thời, phía đông giáp huyện Đầm Dơi Diện tích tự nhiên 417,00 km2, chiếm 7,88% diện tích của tỉnh Có 11 đơn vị hành chính Bao gồm thị trấn Cái Nước và các xã Lương Thế Trân, Thạnh Phú, Phú Hưng, Hưng Mỹ, Tân Hưng, Hòa Mỹ, Tân Hưng Đông, Đông Thới, Đông Hưng và Trần Thới Đến 31/12/2012, dân số có 138.614 người, chiếm 11,37% dân số của tỉnh Mật độ dân số trung bình 332 người/km2

Cơ cấu kinh tế của huyện là ngư – nông nghiệp, dịch vụ - thương mại, công nghiệp – xây dựng Huyện có nhiều lợi thế về tiềm năng đất đai, nguồn lực lao động dồi dào, các loại nguyên liệu từ nuôi trồng thủy sản, hàng hóa nông sản thực phẩm phong phú Huyện có khu công nghiệp Hòa Trung với nhiều nhà máy xí nghiệp có quy mô lớn đang di vào hoạt động (Cổng thông tin điện tử tỉnh Cà Mau, 2013)

2.3.4 Tình hình nuôi tôm huyện Cái Nước

Năm 2015 huyện Cái Nước đưa diện tích nuôi tôm công nghiệp đạt 1.900 ha, tăng gần

400 ha so với năm 2014 Diện tích thả nuôi tập trung nhiều nhất ở các xã: Lương Thế Trân, Hưng Mỹ, Hòa Mỹ, Tân Hưng, Tân Hưng Đông và Đông Hưng Các ngành chức năng trong huyện cho biết, những ngày đầu năm nay, phong trào nuôi tôm công nghiệp không diễn ra ồ ạt như năm trước, do giá tôm nguyên liệu trên thị trường thấp, nông dân chưa mở rộng diện tích mới, chỉ duy trì ao đầm sẵn có để thả nuôi Bên cạnh đó, trong năm 2015, tôm sú cũng được người nuôi quan tâm, nên diện tích tôm sú công

nghiệp cũng tăng lên, chiếm khoảng 40% so với tôm thẻ chân trắng (Mai Anh, 2015)

CHƯƠNG 3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Địa điểm và thời gian nghiên cứu

Đề tài được thực hiện tại huyện Cái Nước tỉnh Cà Mau, thời gian từ tháng 3/2015 đến tháng 5/2015

3.2 Đối tượng nghiên cứu

Tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei)

3.3 Phương pháp thu thập số liệu

3.3.1 Số liệu thứ cấp

Số liệu thứ cấp gồm: tình hình nuôi tôm tại huyện, thông tin về các xã có nhiều hộ nuôi tại huyện, thuận lợi và khó khăn, tình hình dịch bệnh trong những năm gần đây được thu tại Phòng nông nghiệp và phát triển nông thôn huyện Cái Nước

Hình 3.1 Bản đồ huyện Cái Nước tỉnh Cà Mau

Địa bàn khảo sát

Số liệu sơ cấp gồm: thông tin về nông hộ, thông tin về diện tích ao nuôi, thông tin về

kỹ thuật nuôi, thông tin về chi phí sản xuất, thông tin về giá bán tôm thương phẩm,…

Số liệu sơ cấp được thu thập bằng phương pháp phỏng vấn trực tiếp 20 nông hộ và ghi nhận vào phiếu phỏng vấn

3.4 Đánh giá hiệu quả kinh tế

Theo Lê Xuân Sinh (2010), các bước phân tích các chỉ tiêu kinh tế như sau:

Phân tích chi phí sản xuất nông hộ

Tổng chi phí (TC) là toàn bộ chi phí đầu tư về vật chất và lao động mà nông hộ sản xuất ra khối lượng sản phẩm tôm thẻ chân trắng trong vụ nuôi Được viết dưới dạng

công thức:

TC = Xi = ∑ Qi * Pi (3.1)

Trong đó:

Xi: chi phí các khoản mục đầu tư vào i

Qi: số lượng đơn vị đầu vào i

Pi: giá của một đơn vị đầu vào i

Phân tích tổng thu nhập của nông hộ

Tổng thu nhập (TR) của nông hộ được tính là tổng thu nhập từ việc nuôi tôm thẻ chân trắng được tính:

TR = ∑ Qj * Pj (3.2)

Trong đó:

j: là sản phẩm j

Qj: sản lượng của sản phẩm j

Pj: đơn giá bán của sản phẩm j

Phân tích lợi nhuận và hiệu quả kinh tế của nông hộ

Lợi nhuận (PR) là phần còn lại sau khi lấy tổng thu nhập (TR) trừ đi tổng chi phí (TC)

Lợi nhuận là biểu hiện mối quan hệ nghịch chiều giữa thu nhập và chi phí trong hoạt động nuôi tôm thẻ chân trắng của nông hộ trong một vụ nuôi Lợi nhuận được tính:

CHƯƠNG 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN

4.1 Khảo sát thực trạng nuôi tôm tại huyện Cái Nước tỉnh Cà Mau

Trong những năm gần đây, nghề nuôi tôm nước lợ đang phát triển nhanh chóng ở huyện Cái Nước tỉnh Cà Mau nói riêng và các tỉnh ven biển nói chung Đặc biệt đối tượng nuôi là tôm nước lợ hiện đang là ngành kinh tế chủ lực của tỉnh Cà Mau nói chung và huyện Cái Nước nói riêng Năm 2014, huyện Cái Nước có tổng sản lượng thủy sản là 36.000 tấn trong đó sản lượng tôm là 23.000 tấn, điều này cho thấy giá trị kinh tế của nghề nuôi tôm là không hề nhỏ đối với một huyện mà kinh tế chủ yếu là từ các đối tượng thủy sản nước mặn và nước lợ

Bảng 4.1 Diện tích và sản lượng thủy sản tại huyện Cái Nước

Sản lượng tôm thâm canh (tấn)

Diện tích tôm thâm canh (ha)

Năng suất tôm thâm canh (tấn/ha)

Từ bảng 4.1 ta thấy sản lượng thủy sản của huyện Cái Nước mỗi năm đều tăng, trong

đó kể đến đối tượng tôm được nuôi thâm canh thì diện tích nuôi cũng như sản lượng đều tăng từ năm 2010 đến 2014, đồng thời năng suất cũng tăng trên một đơn vị diện tích cho thấy sự chuyển dịch trong cơ cấu đối tượng nuôi hiện nay, chú trọng đối tượng tôm nuôi công nghiệp nhiều hơn Nhưng năng suất tôm nuôi công nghiệp năm

2013 và 2014 đều giảm xuống vì thời điểm này dịch bệnh đang bùng phát mạnh do người dân đầu tư phát triển các mô hình nuôi tôm theo hướng công nghiệp một cách ồ

ạt và tự phát chưa theo quy hoạch của phòng NN và PTNT huyện Cái Nước Theo số liệu từ phòng NN và PTNT huyện Cái Nước thì từ năm 2010 đến 2012, tôm sú được nuôi nhiều (80%) trong hai đối tượng nuôi là tôm sú và tôm thẻ chân trắng, từ năm

2012 đến năm 2014 thì đối tượng tôm thẻ chân trắng lại được nuôi nhiều hơn so với tôm sú (80%) Sở NN và PTNT (2012) đã có những chỉ đạo đến các ngành chuyên

môn ở các địa phương trong tỉnh xây dựng lịch thời vụ phù hợp với từng loại mô hình nuôi thủy sản, tăng cường kiểm soát, phòng ngừa dịch bệnh cho tôm nuôi, nhất là vào thời điểm giao mùa

4.2 Kinh tế - kỹ thuật của mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng

4.2.1 Thông tin về nông hộ

Bảng 4.2 Thông tin về tuổi, kinh nghiệm và trình độ chuyên môn của nông hộ Trình độ chuyên

môn

Kinh nghiệm trung bình (năm)

Độ tuổi trung bình Tỷ lệ (%)

Năng suất trung bình

sú từ những vụ trước Tôm thẻ chân trắng mang lại hiệu quả kinh tế cao cho hộ nuôi nên đối tượng này đang rất được quan tâm và được nuôi nhiều Vì vậy các ngành chuyên môn và các công ty thuốc, hóa chất cũng rất chú trọng đến việc tập huấn cho nông dân những kinh nghiệm nuôi, những tiến bộ khoa học kỹ thuật mới đồng thời trình diễn những mô hình nuôi đạt hiệu quả nhằm phổ biến kỹ thuật cho nông dân để giúp nông dân tăng năng suất trên một đơn vị diện tích

70% hộ nuôi tôm thẻ chân trắng được khảo sát tham gia các lớp tập huấn, năng suất đạt trung bình 5,7 tấn/vụ/ha cao hơn năng suất tôm nuôi của các hộ không qua tập huấn năng suất chỉ đạt trung bình 3,97 tấn/vụ/ha ( bảng 4.2) Từ quá trình khảo sát, có 25% số hộ nuôi không tham gia tập huấn, dựa vào số năm kinh nghiệm giữa hai nhóm

hộ nuôi này ta thấy có sự chênh lệch, nhóm hộ có tham gia tập huấn có số năm kinh nghiệm trung bình 5,1 năm so với nhóm hộ không qua tập huấn có số năm kinh nghiệm trung bình khoảng 3,6 năm Điều này cho thấy đối với những nông hộ có nhiều năm kinh nghiệm thì nhận thức về lợi ích mang lại thông qua những lớp tập huấn đã được nâng cao, khi có nhiều kinh nghiệm nuôi thì nông hộ càng ý thức được vai trò của việc tập huấn giúp tiếp thu những kiến thức mới, những tiến bộ khoa học

kỹ thuật để áp dụng vào quy trình nuôi do đó đa phần những hộ nuôi nhiều kinh

nghiệm đều tham gia các lớp tập huấn Đặc biệt nhóm hộ có tham gia các lớp tập huấn thì tỷ lệ sống trung bình trong ao tôm chỉ đạt 63%, thấp hơn những hộ không tham gia tập huấn có tỷ lệ sống trung bình của tôm là 74%, nguyên nhân là trong nhóm hộ có tham gia tập huấn những hộ có tôm bệnh phải hủy bỏ ao chiếm 28,57%, nhóm hộ nuôi bằng kinh nghiệm tỷ lệ số hộ hủy bỏ ao là 20%, tuy tỷ lệ sống trung bình của tôm thấp hơn nhưng những hộ có tôm không mắc bệnh thì năng suất lại cao hơn chứng tỏ khả năng chăm sóc và quản lý của nông hộ được thực hiện tốt, chính vì vậy mà số hộ tham gia tập huấn chiếm phần lớn trong quá trình khảo sát Riêng với 1 hộ duy nhất trong đợt khảo sát có trình độ kỹ sư chỉ thả với mật độ thấp (65 con/m2 ) với tỷ lệ sống 51% nhưng đạt năng suất cao (5,5 tấn/vụ/ha)

4.2.2 Diện tích ao nuôi

Diện tích ao nuôi nhỏ nhất là 0,15 havà lớn nhất là0,6 ha, diện tích ao nuôi nằm trong khoảng 0,1 ha đến 0,4 ha chiếm 80%, diện tích ao nhỏ hơn 0,2 ha chiếm 5% và lớn hơn 0,4 ha chiếm 15%, cũng trong quá trình khảo sát thì diện tích ao nuôi trung bình của hộ nuôi là 0,32 ha Với diện tích ao nuôi nằm trong khoảng 0,2 – 0,4 ha thì phù hợp với những hộ nuôi nhỏ lẻ không có nhiều vốn, dễ dàng quản lý các yếu tố môi trường và với những ao có diện tích như vậy khi xảy ra sự cố dịch bệnh sẽ dễ dàng xử

lý so với những ao lớn, tránh tổn thất nặng

Hình 4.1 Diện tích ao nuôi tôm thẻ chân trắng

Từ hình 4.1 ta thấy đa phần nông hộ đều xây dựng ao nuôi với diện tích trong khoảng 0,2 – 0,4 ha vì với diện tích này việc quản lý chất lượng nước hay các yếu tố môi trường được dễ dàng quản lý, năng suất trung bình của các hộ nuôi này đạt 5,45 tấn/ha,

tỷ lệ sống đạt 66% Đối với những hộ có diện tích ao lớn hơn 0,4 ha thì năng suất trung bình đạt 4,17 tấn/ha, tỷ lệ sống 50% thấp hơn những hộ có diện tích ao nuôi