Đánh giá hiệu quả kinh tế kỹ thuật của mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng thâm canh tại huyện bình đại tỉnh bến tre

Nuôi trồng thủy sản ven biển là thế mạnh của Việt Nam, nơi có bờ biển trải dài 3.260km, với nhiều đối tượng có giá trị kinh tế cao, trong đó tôm thẻ chân trắng Litopenaeus vannamei là đố

LỜI CẢM ƠN

Lời đầu tiên con xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến cha mẹ đã tạo mọi điều kiện tốt nhất cho con học tập, dạy dỗ, lo lắng và là chổ dựa tinh thần vững chắc nhất để con

có được ngày hôm nay

Em xin gửi lời cảm ơn đến thầy : Th.s Tạ Văn Phương và TS Trần Văn Việt đã định hướng, chỉ bảo, giúp đỡ tận tình trong suốt quá trình thực hiện khóa luận này Xin chân thành cảm ơn các thầy cô đặt biệt là các thầy cô trong khoa đã dạy và truyền đạt cho em những kiến thức quí báo trong suốt quá trình học tập

Em xin gửi lời cám ơn đến sở Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn tỉnh Bến Tre

đã cung cấp cho em tài liệu để hoàn thành tốt đề tài của mình

Cám ơn tất cả các bạn lớp Nuôi Trồng Thủy Sản K6 đã gắn bó cùng tôi vượt qua một chặn đường dài trong học tập

Sau cùng em xin kính chúc quý thầy cô khoa Sinh học ứng dụng Trường Đại học Tây Đô luôn vui khỏe, thành công trong cuộc sống để tiếp tục cống hiến cho sự nghiệp giáo dục

Chân thành cảm ơn

CAM KẾT KẾT QUẢ

Tôi xin cam kết khóa luận này được hoàn thành dựa trên các kết quả nghiên cứu của tôi trong phạm vi của đề tài “ Đánh giá hiệu quả Kinh tế - Kỹ thuật của mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng thâm canh tại huyện Bình Đại tỉnh Bến Tre “ và các kết quả này chưa từng được sử dụng cho bất cứ khóa luận cùng cấp nào khác

Cần Thơ, ngày…….tháng…….năm……

TRẦN VĂN THÁNH

MỤC LỤC CHƯƠNG 1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1

1.1 Giới Thiệu 1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1 1.3 Nội dung nghiên cứu 2

CHƯƠNG 2 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU _ 3

2.1 Tình hình nuôi tôm thẻ chân trắng trên thế giới và Việt nam _ 3 2.1.1 Phân bố _ 3 2.1.2 Tình hình nuôi tôm thẻ chân trắng trên thế giới và Việt Nam _ 3 2.1.3 Tình hình nuôi tôm thẻ chân trắng ở Bến Tre _ 6 2.2 Đặc điểm sinh học của tôm thẻ chân trắng _ 8 2.2.1 Đặc điểm sinh thái, dinh dưỡng và tập tính sống _ 8 2.2.2 Ảnh hưởng của các yếu tố sinh thái đến khả năng sinh trưởng và phát triển trong nuôi tôm thẻ chân trắng 9 2.2.3 Những thuận lợi và khó khăn của nghề nuôi tôm thẻ chân trắng ở Việt Nam _ 10 2.2.4 Các bệnh thường gặp trên tôm thẻ chân trắng 11

CHƯƠNG 3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 13

3.1 Địa điểm và thời gian nghiên cứu _ 13 3.1.1 Thời gian nghiên cứu _ 13 3.1.2 Địa điểm nghiên cứu 13 3.2 Phương pháp thu thập số liệu 14 3.2.1 Số liệu thứ cấp 14 3.2.2 Số liệu sơ cấp _ 14 3.2.3 Thông tin cần thu thập từ các hộ nuôi 14 3.2.4 Phương pháp phân tích số liệu 14 3.3 Phương pháp xử lý số liệu _ 16

CHƯƠNG 4 KẾT QUẢ KHẢO SÁT 17

4.1 Thông tin kỹ thuật _ 17

4.1.1 Tuổi và Giới tính 17 4.1.2 Năm kinh nghiệm 17 4.1.3 Trình độ chuyên môn _ 18 4.1.4 Thông tin về công trình ao nuôi _ 19 4.1.5 Thời gian cải tạo và mùa vụ 22 4.1.6 Cách cải tạo 22

4.1.7 Cách gây màu nước 23 4.1.8 Độ sâu _ 23 4.1.9 Độ mặn 24 4.1.10 Thông tin về con giống _ 25 4.1.11 Thông tin về thức ăn _ 26 4.1.12 chăm sóc và quản lí _ 28 4.1.13 Tỷ lệ sống _ 28 4.1.14 Thời gian nuôi và năng suất nuôi _ 28 4.1.15 Quản lí dịch bệnh _ 30 4.1.16 Thuốc và hóa chất _ 31

4.2 Thông tin về kinh tế _ 34

4.2.1 Tổng chi phí 34 4.2.2 Các khoản chi phí _ 34 4.2.3 Tương quan giữa lợi nhuận và các chi phí trong quá trình nuôi tôm thẻ chân trắng thâm canh 38 4.2.4 Thu hoạch 40 4.2.5 Thuận lợi và Khó khăn 41

CHƯƠNG 5 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 42

5.1 Kết luận _ 42 5.2 Đề xuất _ 42

TÀI LIỆU THAM KHẢO 43

PHỤ LỤC _ A

DANH SÁCH HÌNH

Hình 3.1 Bản đồ hành chính huyện Bình Đại-Bến Tre 12

Hình 4.1 Phần trăm số năm kinh nghiệm của nông hộ 18

Hình 4.2 Kinh nghiệm nuôi của các xã khảo sát 18

Hình 4.3 Tổng diện tích ao nuôi tôm thẻ chân trắng của huyện 20

Hình 4.4 Tổng diện tích ao nuôi tôm thẻ chân trắng của từng xã 20

Hình 4.5 Diện tích ao nuôi tôm thẻ chân trắng của từng xã 20

Hình 4.6 Diện tích ao lắng nuôi tôm thẻ chân trắng của từng xã 21

Hình 4.7 Phần trăm về độ sâu của các nông hộ 23

Hình 4.8 Độ sâu trong ao nuôi của từng xã 23

Hình 4.9 Độ mặn trong ao nuôi chung của các xã khảo sát 24

Hình 4.10 Độ mặn ao nuôi của từng xã 24

Hình 4.11 Nguồn gốc con giống 25

Hình 4.12 Kích cở giống thả 25

Hình 4.13 Mật độ nuôi của từng xã 26

Hình 4.14 Kích cở thả nuôi 26

Hình 4.15 Các loại thức ăn trong nuôi tôm thẻ chân trắng 27

Hình 4.16 Tỷ lệ sống của tôm nuôi có nguồn gốc Miền trung và Địa phương 28

Hình 4.17 Tỷ lệ sống của tôm thẻ chân trắng ở các xã 28

Hình 4.18 Năng suất tôm nuôi ở từng xã 29

Hình 4.19 Tương quan giữa năng suất (tấn/ ha/vụ) với mật độ, độ mặn, độ sâu và diện tích nuôi 30

Hình 4.20 Chi phí nuôi tôm thẻ chân trắng 34

Hình 4.21 Chi phí cải tạo của nông hộ ở các xã khảo sát 35

Hình 4.22 Chi phí giống của nông hộ ở các xã khảo sát 35

Hình 4.23 Chi phí thức ăn của nông hộ ở các xã khảo sát 36

Hình 4.24 Chi phí nhiên liệu của các xã 37

Hình 4.25 Chi phí thuốc- hóa chất của các xã 37

Hình 4.26 Chi phí máy móc của nông hộ các xã khảo sát 38

Hình 4.27 Chi phí quạt của nông hộ ở các xã khảo sát 38

Hình 4.28 Chi phí khác của nông hộ ở các xã khảo sát 38

Hình 4.29 Tương quan giữa lợi nhuận (triệu đồng/ha/vụ) và các chi phí trong quá trình nuôi tôm thẻ chân trắng thâm canh 39

Hình 4.30 Tổng chi phí và lợi nhuận của từng xã 40

DANH SÁCH BẢNG

Bảng 2.1 Diện tích, sản lượng và năng suất tôm thẻ chân trắng qua các năm

5

Bảng 2.2 Tình hình thả nuôi và diện tích thiệt hại tôm biển năm 2014 ở huyện Bình Đại- Bến Tre 7

Bảng 4.1 Độ tuổi và kinh nghiệm của các xã ở huyện Bình Đại – Bến Tre17 Bảng 4.2 Tỷ lệ nhóm tuổi nông hộ nuôi tôm thẻ ở huyện Bình Đại – Bến Tre 17

Bảng 4.3 Tỷ lệ năm kinh nghiệm theo nhóm của nông hộ 19

Bảng 4.4 Trình độ học vấn của nông hộ 19

Bảng 4.5 Diện tích ao nuôi của nông hộ 21

Bảng 4.6 Bảng thuốc và hóa chất trong khâu chuẩn bị ao nuôi trước khi thả giống 22

Bảng 4.7 Hóa chất gây màu nước 23

Bảng 4.8 Cơ cấu độ sâu trong ao nuôi tôm thẻ chân trắng 24

Bảng 4.9 Tỷ lệ độ mặn trong ao nuôi tôm thẻ chân trắng 25

Bảng 4.10 Loại thức ăn dùng trong nuôi tôm thẻ chân trắng 27

Bảng 4.11 Thời gian nuôi tôm của nông hộ ở các xã khảo sát 29

Bảng 4.12 Một số bệnh xuất hiện trong quá trình nuôi 31

Bảng 4.13 Giai đoạn xuất hiện và cách xử lí 31

Bảng 4.14 Thuốc hóa chất được sử dụng trong quá trình nuôi của các hộ khảo sát 32

Bảng 4.15 Thông tin về thu hoạch tôm thẻ chân trăng thâm canh 40

CHƯƠNG 1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Giới Thiệu

Ngành thủy sản Việt Nam có vai trò quan trọng trong sự phát triển kinh tế xã hội của đất nước, góp phần xóa đói giảm nghèo cho cộng đồng nông thôn trên cả nước

và là ngành được nhà nước ta đã khẳng định là ngành “kinh tế mũi nhọn trong chiến lược phát triển của đất nước giai đoạn 2010-2020 Trong đó, nuôi trồng thủy sản là ngành then chốt và nuôi tôm là nghề chính”( Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn, 2009).Hàng năm, sản lượng tôm chiếm tỷ trọng khá lớn trong tổng sản lượng nuôi trồng thủy sản và cơ cấu giá trị sản xuất của ngành

Nuôi trồng thủy sản ven biển là thế mạnh của Việt Nam, nơi có bờ biển trải dài 3.260km, với nhiều đối tượng có giá trị kinh tế cao, trong đó tôm thẻ chân trắng

(Litopenaeus vannamei) là đối tượng góp phần đáng kể cho sản lượng thủy sản

Việt Nam, nhờ vào một số ưu điểm như thời gian nuôi ngắn (3,0 – 3,5 tháng), năng suất cao (trên 4 tấn/ha/vụ), nuôi mô hình thâm canh có thể đạt đến 20 tấn/ha/vụ, tôm có giá trị dịnh dưỡng cao, tăng trưởng nhanh và sản lượng lớn (Trần Viết Mỹ, 2009) Theo Tổng cục thủy sản (2013) thì diện tích nuôi tôm của cả nước đạt 652.612 ha, trong đó diện tích nuôi tôm thẻ chân trắng là 63.719 ha, sản lượng thu hoạch tôm thẻ chân trắng là 243.001 tấn, loài này ngày càng chiếm ưu thế trên các thị trường lớn như Châu Mỹ, Châu Âu và Nhật Bản

Tôm thẻ chân trắng lần đầu tiên xuất hiện ở Việt Nam năm 2000 và được phát triển tại nhiều tỉnh như Ninh Thuận, Bình Thuận, Phú Yên, Khánh Hòa và nhanh chóng lan rộng khắp cả nước, được Bộ NN-PTNT cho phép nuôi thí điểm tôm thẻ chân trắng ở ĐBSCL năm 2008 Trong khi đó Bến Tre cũng bắt đầu nuôi tập trung tại các huyện ven biển như Ba Tri, Bình Đại và Thạnh Phú, huyện Bình Đại được xem

là huyện có nghề nuôi tôm thẻ chân trắng phát triển mạnh nhất trong tỉnh Nghề nuôi tôm thẻ chân trắng ngoài đóng góp đáng kể cho cuộc sống của người nuôi và địa phương thì cũng còn nhiều rủi ro, tỷ lệ hộ nuôi bị lỗ còn nhiều, các nguyên nhân thì chưa được rõ, hiện nay thông tin về nuôi tôm thẻ chân trắng trong huyện còn nhiều hạn chế đặc biệt là các khía cạnh kinh tế và kỹ thuật, vì vậy việc “Khảo

sát khía cạnh kinh tế và kỹ thuật mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei ) thâm canh tại huyện Bình Đại – Bến Tre” là cần thiết

1.2 Mục tiêu nghiên cứu

Nhằm đánh giá hiện trạng nuôi tôm thẻ chân trắng ở huyện Bình Đại-Bến Tre, xác định những thuận lợi và khó khăn của đối tượng nuôi đồng thời tìm ra các giải pháp góp phần khắc phục về kinh tế và kỹ thuật để mô hình nuôi đạt hiệu quả cao và bền vững

1.3 Nội dung nghiên cứu

Khảo sát hiện trạng nghề nuôi tôm thẻ chân trắng thâm canh tại huyện Bình Đại –

CHƯƠNG 2 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2.1 Tình hình nuôi tôm thẻ chân trắng trên thế giới và Việt nam

2.1.1 Phân bố

Tôm thẻ chân trắng (Lipopenaeus vannamei Boone, 1931) thuộc họ tôm he

(Penaeidae) phân bố khắp các thủy vực vùng nhiệt đới, á nhiệt đới tập trung ở vùng

Ấn Độ - Tây Thái Bình Dương, Đông và Đông Nam Châu Phi, Pakistan, Nhật Bản, Bắc Úc, Trung Quốc Đặc biệt là phân bố ở Đông Nam Châu Á như: Đài Loan, Philippine, Indonesia, Thái Lan, Malaysia (Nguyễn Văn Thường và Đoàn Trần Đạt, 2009)

Trong tự nhiên, tôm thẻ chân trắng tập trung chủ yếu ở những nơi có nền đáy cát bùn, độ sâu 0-72m, tôm trưởng thành phần lớn sinh sống ở ven biển gần bờ, tôm con phân bố nhiều ở vùng cửa sông nơi giàu chất dinh dưỡng và hiện nay được nuôi ở rất nhiều nước trên thế giới như Thái Lan, Trung Quốc, Việt Nam

Là loài có khả năng thích nghi với giới hạn rộng về nhiệt độ (15- 33oC), nhưng nhiệt độ thích hợp nhất cho sự phát triển của tôm là 23-32oC (Trần Viết Mỹ, 2009)

2.1.2 Tình hình nuôi tôm thẻ chân trắng trên thế giới và Việt Nam

a) Tình hình nuôi tôm thẻ chân trắng trên thế giới

Tôm thẻ chân trắng được nuôi vào khoảng thập niên 80 (FAO, 2011) Đến năm

1992, chúng được nuôi phổ biến ở các nước Nam Mỹ (Wedner &Rosenberry, 1992) Còn một số nước Đông Nam Á trước năm 2000 thì tìm cách hạn chế sự phát triển của tôm thẻ chân trắng do sợ lây bệnh cho tôm sú Nhưng sau đó, vì lợi nhuận cao và những ưu điểm rõ rệt ở loài tôm này đã khiến người dân ở nhiều nước tiến hành nuôi ồ ạc, cũng vì thế mà sản lượng tôm thế giới tăng gấp 2 lần vào năm

320 nghìn tấn)

Đến năm 2003 thì các nước châu Á cũng bắt đầu nuôi đối tượng này và sản lượng tôm thẻ chân trắng trên thế giới đạt khoảng 1 triệu tấn, từ đó sản lượng tôm liên tục tăng nhanh qua các năm Đến năm 2004, tôm thẻ chân trắng đã vươn lên dẫn đầu

về sản lượng tôm nuôi, đóng góp trên 50% tổng sản lượng tôm nuôi trên thế giới (Tổng cục thủy sản, 2013)

Theo James Anderson (2007) tại Tây Ban Nha thì tổng sản lượng tôm nuôi toàn cầu tăng trưởng chủ yếu do sự gia tăng mạnh mẽ của sản lượng tôm thẻ chân trắng, loài tôm có nguồn gốc Nam Mỹ được đưa vào nuôi tại các nước Châu Á từ năm

2000 Với những tiến bộ vượt bật tại Châu Á thì tôm chân trắng chiếm 75% tổng sản lượng tôm nuôi toàn cầu và là đối tượng nuôi chính ở 03 nước châu Á (Thái Lan, Trung Quốc, Indonesia) Ba nước này cũng chính là những quốc gia dẫn đầu thế giới về nuôi tôm thẻ chân trắng (Tổng cục thủy sản, 2013)

Năm 2009, tôm xuất khẩu trên thế giới được giữ vững là nhờ công đóng góp của tôm thẻ chân trắng, trong khi đó người tiêu dùng tôm thế giới thắt chặt chỉ tiêu, cần mua tôm giá rẻ, tôm thẻ chân trắng càng có lợi thế để bức phá sản lượng tôm thẻ chân trắng trên thế giới đạt khoảng 2,7 triệu tấn vào năm 2010 (FAO, 2011) Đến năm 2012 sản lượng tôm đạt khoảng 4 triệu tấn (GOAL, 2013) Các nước nuôi tôm chủ yếu trên thế giới gồm Trung Quốc, Thái Lan, Indonesia, Brazil, Ecuador, Mexico, Venezuela, Honduras, Guatemala, Nicaragua, Việt Nam, Malaysia, Peru, Colombia, Costa Rica, Panama, El Salvador, Hoa Kỳ, Ấn Độ, Philippines, Campuchia, Suriname, Saint Kitts, Jamaica, Cuba, Cộng hòa Dominica, Bahamas (FAO, 2012) Và mô hình nuôi thương phẩm phổ biến ở các nước Châu Á là nuôi trong ao đất Hình thức nuôi chủ yếu là thâm canh Ở Thái Lan và Indonesia nuôi thâm canh với mật độ 60 - 150 con/m2 đạt tốc độ tăng trưởng 1- 1,5 g/tuần, tỷ lệ sống 80 - 90% (trong khi tốc độ tăng trưởng của tôm sú chỉ là 1 - 1,2 g/tuần và tỷ lệ sống chỉ khoảng 45 - 54%) Còn Philippin nuôi thâm canh với mật độ cao hơn 100

- 200 con/m2, hệ số thức ăn 1,3 - 1,5, tỷ lệ sống đạt 65 - 85%, năng suất đạt 7-12 tấn/ha/vụ sau 90 - 120 ngày nuôi (Tổng cục thủy sản, 2013) Trong khi đó Trung Quốc là nước có sản lượng cao nhất thế giới đạt khoảng 1,3 triệu tấn vào năm 2012 (GOAL, 2012

Đến năm 2010 sản lượng tôm đạt khoảng 2,7 triệu tấn (FAO, 2011) Đến năm 2012 sản lượng tôm đạt khoảng 4 triệu tấn (GOAL 2013) Các nước nuôi tôm chủ yếu trên thế giới gồm Trung Quốc, Thái Lan, Indonesia, Brazil, Ecuador, Mexico, Venezuela, Honduras, Guatemala, Nicaragua, Belize, Việt Nam, Malaysia, Thái Bình Dương đảo, Peru, Colombia, Costa Rica, Panama, El Salvador, Hoa Kỳ, Ấn

Độ, Philippines, Campuchia, Suriname, Saint Kitts, Jamaica, Cuba, Cộng hòa Dominica, Bahamas (FAO, 2012) Trong đó Trung Quốc có sản lượng cao nhất thế giới đạt khoảng 1,3 triệu tấn vào năm 2012 (GOAL, 2012) Hình thức nuôi chủ yếu

là thâm canh và siêu thâm canh Dự kiến sản lượng tôm thẻ chân trắng đạt sản lượng khoảng 6 triệu tấn vào năm 2015 (GOAL, 2012)

b) Tình hình nuôi tôm thẻ chân trắng ở Việt Nam

Tôm thẻ chân trắng được đưa vào Việt Nam năm 2001 và được nuôi thử nghiệm tại

3 công ty: Công ty Duyên Hải (Bạc Liêu), Công ty Việt Mỹ (Quảng Ninh) và công

ty Asia Hawaii (Phú Yên) (Bộ NN&PTNT 2010) Vào thời điểm này nước ta hạn chế phát triển nuôi tôm thẻ chân trắng vì sợ lây bệnh cho tôm sú Đến năm 2006, ngành thủy sản đã cho phép nuôi bổ sung tôm chân trắng tại các tỉnh từ Quảng Ninh đến Bình Thuận, nhưng vẫn cấm nuôi tại khu vực Đồng Bằng Sông Cửu Long Đầu năm 2008, nhận thấy thị trường thế giới đang có xu hướng tiêu thụ mạnh mặt hàng tôm chân trắng của Thái Lan, Trung Quốc và sản phẩm tôm sú nuôi của Việt Nam bị cạnh tranh mạnh, hiệu quả sản xuất thấp do dịch bệnh, Ngày 25/01/2008, Bộ NN&PTNT ban hành chỉ thị số 228/CT-BNN-NTTS về việc phát triển nuôi tôm thẻ chân trắng tại các tỉnh phía Nam Từ đó diện tích và sản lượng tôm thẻ chân trắng không ngừng được tăng lên Dự kiến đến năm 2015 sản lượng tôm thẻ chân trắng đạt khoảng 449.500 tấn (Bộ NN&PTNT 2010) Hiện nay tôm thẻ chân trắng được nuôi với hình thức thâm canh năng suất đạt từ 2.980 kg/ha vào năm 2005 và tăng lên 4.460 kg/ha vào năm 2012 (Bảng 1) Hiện nay diện tích nuôi tôm thẻ chân trắng tập trung chủ yếu ở Đồng bằng Sông Cửu Long chiếm khoảng

94 % diện tích của cả nước (Châu Tài Tảo, 2003)

Bảng 2.1 Diện tích, sản lượng và năng suất tôm thẻ chân trắng qua các năm

Năm Diện tích (ha) Sản lượng (tấn) Năng suất bình quân (kg/ha)

Trong lĩnh vực xuất khẩu thuỷ sản, mặt hàng tôm chân trắng này lại đang khẳng định được vị thế Trong khi xuất khẩu tôm sú chỉ tăng 1,3% so với cùng kỳ năm

2012 (đạt xấp xỉ 680 triệu USD) thì xuất khẩu tôm chân trắng đạt 609 triệu USD, tăng 51,5% so với cùng kỳ năm 2012, chiếm 43,7% trong tổng kim ngạch xuất khẩu tôm của Việt Nam (Tổng cục Thủy sản, 2014) Tuy nhiên, tôm thẻ chân trắng cũng nhiều gặp khó khăn Trong năm 2013, diện tích tôm nuôi bị thiệt hại do bệnh khoảng 14,6 nghìn ha Trong đó, diện tích tôm chân trắng bị thiệt hại là 666 ha (chiếm gần 9% diện tích thả nuôi) Tính đến tháng 9/2014 thì người nuôi tôm đã được hướng dẫn kỹ thuật thả nuôi, chất lượng con giống được kiểm soát chặt chẽ

và nhất là kịp thời xử lý mầm bệnh nên kết quả nuôi tôm khá tốt đạt sản lượng 246,9 nghìn tấn, tăng 44,9% (Tổng cục Thống kê, 2014)

2.1.3 Tình hình nuôi tôm thẻ chân trắng ở Bến Tre

Bến Tre là tỉnh thuộc vùng đồng bằng sông Cửu Long, có diện tích tự nhiên là 2.360 km2, được hợp thành bởi cù lao An Hóa, cù lao Bảo, cù lao Minh và do phù

sa của 4 nhánh sông Cửu Long bồi tụ thành (sông Tiền, sông Ba Lai, sông Hàm Luông, sông Cổ Chiên) Là tỉnh nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa cận xích đạo, với hai mùa rõ rệt: mùa mưa từ tháng 5 đến tháng 11, mùa khô từ tháng 12 đến tháng 4 năm sau Lượng mưa trung bình hàng năm từ 2.000 đến 2.300 mm, nhiệt

độ trung bình hàng năm từ 260C – 270C Với vị trí nằm tiếp giáp biển Đông, nhưng Bến Tre ít chịu ảnh hưởng của bão lũ, khí hậu ôn hòa, mát mẻ quanh năm, là tỉnh

có nguồn tài nguyên đất phong phú, với nhiều loại đất như: đất cát, đất phù sa, đất phèn, đất mặn

Bến Tre có 3 huyện giáp biển: Ba Tri, Bình Đại và Thạnh Phú, Tôm thẻ chân trắng

là đối tượng nuôi mới được bộ NN và PTNT cho phép nuôi tại ĐBSCL từ đầu năm

2008, hơn 7 năm phát triển đã mang lại hiệu quả kinh tế cao cho người dân trên địa bàn Để quản lý tốt nghề nuôi tôm thẻ chân trắng trên địa bàn tỉnh, vào đầu năm

2009 UBND tỉnh đã phê duyệt quy hoạch chi tiết nuôi tôm thẻ chân trắng trên địa bàn 3 huyện Ba Tri, Thạnh Phú và Bình Đại Cũng chính vì thế trong những năm gần đây tôm thẻ chân trắng phát triển khá tốt trên địa bàn

Theo thống kê của Chi cục Thủy sản Bến Tre năm 2012 thì diện tích nuôi tôm thẻ chân trắng tăng dần trong những năm qua Năm 2008 với diện tích thả nuôi 176 ha đến năm 2010 là 560 ha Năm 2011, diện tích nuôi trồng thủy sản toàn tỉnh Bến Tre đạt 43.000 ha, trong đó tôm nuôi quảng canh, tôm rừng, tôm lúa đạt 26.230 ha, tôm

sú thâm canh và bán thâm canh đạt 3.980 ha, riêng tôm thẻ chân trắng đạt 1.250 ha tăng 136 % so với năm 2010 Diện tích thả lại vụ 2 trên 2.838 ha, sản lượng thu hoạch đạt 21.950 tấn, vượt 291% tăng 334% so với năm 2010 Cuối năm 2011 tình hình dịch bệnh tôm sú phát trển mạnh (21% diện tích bị nhiễm bệnh) gây thiệt hại lớn cho người nuôi nhiều hộ đã chuyển đổi diện tích sang nuôi tôm thẻ chân trắng

Tính đến cuối năm 2014 thì tổng diện tích nuôi thủy sản toàn tỉnh là 44.600 ha, đạt 100,22% so với kế hoạch của năm Diện tích nuôi tôm biển 32.000ha, đạt 100,63% Trong đó: diện tích nuôi tôm biển thâm canh, bán thâm canh đã thả giống là 10.545

ha riêng tôm chân trắng là 9.054 ha Tuy vậy dịch bệnh vẫn còn xảy ra nhiều nơi trên địa bàn tỉnh đặc biệt là các huyện nuôi tập trung như: Thạnh Phú, Ba Tri, Bình Đại (Theo thống kê của cục thủy sản Bến Tre, 2014), tổng diện tích thiệt hại trên tôm biển nuôi thâm canh, bán thâm canh 1.151 ha, chiếm 11% diện tích thả nuôi (tôm chân trắng: 934 ha) giảm 5,47% so với cùng kỳ năm 2013, tôm chết nhiều ở giai đoạn từ 25-40 ngày tuổi, một số ít ở giai đoạn 50 đến 80 ngày tuổi Nguyên nhân chủ yếu

do bệnh đốm trắng (WSSV), hoại tử cơ quan tạo máu và cơ quan biểu mô dưới vỏ (IHHNV) và bệnh hoại tử gan tụy cấp tính (AHPND) Nguyên nhân là do thời tiết đầu năm 2014 diễn biến phức tạp, có nhiều đợt không khí lạnh tăng cường gây nhiệt độ thấp là điều kiện thuận lợi cho mầm bệnh phát sinh Kết cấu hạ tầng phục

vụ cho vùng nuôi thủy sản chủ yếu là hệ thống kênh cấp, kênh thoát chưa được đầu

tư đồng bộ Do giá tôm tăng cao và ổn định nên đa số các cơ sở nuôi không thực hiện đúng quy trình cải tạo và xử lý ao nuôi nhằm tranh thủ thời gian tiếp tục thả giống nuôi để bán được giá cao (thả giống liên tục 3-4 vụ/năm)

Riêng huyện Bình Đại đã tổ chức thực hiện Chỉ thị 05-CT/HU của huyện ủy về tăng cường lảnh đạo ngăn chặn và xử lý nuôi tôm ngoài vùng quy hoạch, kế hoạch

số 303/KH-UBND của Ủy ban nhân dân huyện tổ chức thực hiện công văn số 6111/UBND-KT ngày 12 tháng 12 năm 2013 của Ủy ban nhân dân tỉnh về việc giải quyết tình hình nuôi tôm thẻ chân trắng ngoài vùng quy hoạch, kịp thời điều chỉnh quy hoạch chi tiết các vùng nuôi thủy sản phù hợp với yêu cầu về điều kiện đất đai, môi trường và đối tượng nuôi, tổ chức quản lý nuôi thủy sản đúng quy hoạch Hình thành 76 ban quản lý vùng nuôi tôm biển, tăng cường kiểm tra bảo vệ môi trường, kiểm soát chất lượng con giống Tổng diện tích thả nuôi thủy sản đạt 20.712 ha

(nghị quyết 16.000 ha) Trong đó thâm canh và bán thâm canh đạt 8.266 ha (nghị quyết 3.800 ha) Sản lượng nuôi đạt 62.000 tấn (nghị quyết 50.000 tấn)

Tuy nhiên, do điều kiện thời tiết có nhiều biến động, dịch bệnh xảy ra suốt vụ gây thiệt hại với tổng diện tích 940 ha (tôm thẻ là 732 ha) Để hạn chế dịch bệnh lây lan huyện đã cấp phát 37,7 tấn chlorine cho 297 hộ dân nuôi tôm biển bị nhiểm đốm trắng và hoại tử gan tụy với diện tích 140 ha để xử lý theo quy định

Bảng 2.2 Tình hình thả nuôi và diện tích thiệt hại tôm biển năm 2014 ở huyện

Bình Đại- Bến Tre

Xã

Dt thả giống Dt thiệt hại Tổng

dt thả giống

Tổng dt thiệt hại

Tổng dt thu hoach

Long Định 1,94 1,94 0,00 0,85

Long Hòa 0,77 0,15 0,77 0,15 0,3 Phú Thuận 1,12 0,25 1,12 0,25 0,5 Thới Lai 82,00 8,70 82,0 8,70 35,6 V.Q.Đông 0,22 21,74 0,22 5,80 21,96 6,02 13,5

Phú Vang 4,2 146,00 62,00 150,2 62,00 54,1 Lộc Thuận 74,10 20,80 74,1 20,80 33,6 Phú Long 45,4 233,20 4,20 24,60 278,6 28,80 18,3 153,7 Định

Bình Thới 348,7 837,70 2,50 36,1 1186,

4 38,60 213,4 703,8

(Nguồn Phòng Nông Nghiệp huyện Bình Đại-Bến Tre, 2014)

2.2 Đặc điểm sinh học của tôm thẻ chân trắng

2.2.1 Đặc điểm sinh thái, dinh dưỡng và tập tính sống

Tôm thẻ chân trắng là loài ăn tạp thiên về động vật, phổ thức ăn rộng, cường độ bắt

mồi khỏe, tôm sử dụng được nhiều loại thức ăn tự nhiên có kích cở phù hợp từ mùn

bã hữu cơ đến các động vật thủy sinh Tôm thường hoạt động nhiều vào ban đêm

còn ban ngày không chủ động bắt mồi Nhưng trong môi trường nuôi nhân tạo với

nhiệt độ cao, thì ban ngày tôm kết thành đàn bơi trong các tầng nước, lượng thức ăn

cho ăn vào ban ngày chiếm 25-35% ban đêm chiếm 65-75% (Nguyễn Khắc Hường,

2007) Nhu cầu protein trong khẩu phần thức ăn (30-35%), khả năng chuyển hóa

của tôm rất cao, trong điều kiện nuôi thâm canh hệ số chuyển hóa thức ăn (FCR)

doa động từ 1,1-1,3 Trong điều kiện bình thường lượng cho ăn chỉ bằng 5% thể trọng tôm (Trần Viết Mỹ, 2009)

Hiệu quả sử dụng thức ăn của tôm chân trắng là 1,2, tùy theo giai đoạn phát triển, nhu cầu đạm giảm dần theo kích cỡ tăng lên của tôm (Tổng cục Thủy sản, 2013) Tôm thẻ chân trắng có tốc độ tăng trưởng nhanh trung bình đạt 3g/tuần Trong điều kiện nuôi thâm canh với mật độ 150 con/m2, kích cỡ thương phẩm của tôm chân trắng là 20g/con, sau đó giảm tốc độ tăng trưởng còn 1g/tuần (Tổng cục Thủy sản, 2013)

Mặc dù tôm có khả năng thích nghi với giới hạn rộng về nhiệt độ (15 – 33oC), nhưng nhiệt độ thích hợp nhất cho sự phát triển của tôm là 23 – 30oC Nhiệt độ tối

ưu cho tôm lúc nhỏ (1g) là 30oC và cho tôm lớn (12 - 18g) là 27oC (Trần Công Khôi, 2012) Ở vùng biển tự nhiên, tôm thẻ chân trắng thường sống nơi nền đáy là bùn, độ sâu khoàng 72m (Đoàn Trần Đạt, 2009) Tuy nhiên, trong điều kiện nhiệt

độ thấp tôm mẩn cảm hơn với các bệnh do virus như virus đốm trắng và hộ chứng taura Thẻ chân trắng có tốc độ tăng trưởng nhanh trong 60 ngày đầu, trong điều kiện nuôi phù hợp tôm có khả năng đạt 8-10g trong vòng 60-80 ngày và đạt 35-40g trong khoảng 180 ngày (Sở NN và PTNT tp.HCM, 2009)

Tôm trưởng thành nhanh trong điều kiện nuôi với môi trường sinh thái phù hợp tôm có khả năng đạt 8-10g trong 60-80 ngày, hay đạt 35-40g trong khoảng thời gian 180 ngày Trong 60 ngày nuôi đầu tôm tăng trưởng nhanh dần về sau thì tăng trưởng chậm lại (Thái Bá Hồ và ctv., 2004)

Tôm thẻ chân trắng lột xác vào ban đêm, thời gian giữa 2 lần lột xác khoảng 1-3 tuần, tôm nhỏ (<3g) trung bình 1 tuần lột xác 1 lần, thời gian giữa 2 lần lột xác tăng dần theo tuổi tôm, đến giai đoạn tôm lớn (15-20g), trung bình 2,5 tuần lột xác 1 lần (Trần Viết Mỹ, 2009)

2.2.2 Ảnh hưởng của các yếu tố sinh thái đến khả năng sinh trưởng và phát triển trong nuôi tôm thẻ chân trắng

- Nhiệt độ

Tôm sống ở biển có nhiệt độ nước ổn định từ 25-32oC vẫn thích nghi được khi nhiệt độ thay đổi lớn (Thái Bá Hồ và Ngô Trọng Lư, 2003) Tuy nhiên, ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới tôm sẽ phát triển chậm khi nhiệt độ dưới 25oC và sẽ chết khi nhiệt đọ thấp hơn 10 hoặc 15oC hoặc cao hơn 35oC (Lê Văn Cát và ctv, 2006)

- pH

pH là một trong những chỉ tiêu quan trọng để đánh giá chất lượng nước ao nuôi, đặc biệt là trong ương ấu trùng tôm thẻ Khi pH biến động thì sẽ ảnh hưởng tới quá trình sinh lý, sinh hóa trong cơ thể tôm, làm ảnh hưởng các yếu tố khác trong ao như tảo, khí độc Nước có pH < 4 hay >10 có thể gây chết tôm khoảng pH thích hợp cho tôm là từ 7-9 ( Trần Ngọc Hải và Nguyễn Thanh Phương, 2009) Ban đêm

pH giảm và tăng vào ban ngày khi quá trình quang hợp xảy ra mạnh Mức độ dao động của pH trong ngày phụ thuộc vào độ kiềm tức là khả năng đệm của nước Khi

pH cao thì NH3 dạng khí sẽ nhiều và ít H2S hơn Khi pH thấp thì H2S dạng khí nhiều và ít NH3 dạng khí Mặc khác, hoạt động ở pH thấp còn có tác dụng làm giảm tính độc của ammonia đối với tôm nuôi

- Oxy hòa tan (DO)

Oxy là chất quan trọng nhất trong số các chất khí hòa tan trong môi trường nước rất cần thiết đối với sự sống của sinh vật

Oxy hòa tan thấp (0,0-1,5 mg/l) có thể gây chết tôm tùy thời gian tác động và các điều kiện khác Hàm lượng oxy hòa tan tốt nhất cho tôm nên nằm trong khoảng giữa 3,5 mg/l đến bão hòa Oxy hòa tan quá bảo hòa)cũng gây nguy hiểm cho tôm Môi trường phải có oxy hòa tan >3mg/l dưới mức này tôm hoạt động yếu, tập trung ven bờ và nổi đầu chết sau vài giờ Nếu lượng oxy vượt quá mức bão hòa cũng gây tác hại đến tôm nhất là quá trình hô hấp (chứa nhiều khí trong hệ tuần hoàn cản trở lưu thông máu) Ở nồng độ oxy nhỏ hơn 4 mg/l tôm vẫn bắt mồi bình thường nhưng tiêu hóa thức ăn không hiệu quả (Nguyễn Đình Trung, 2004)

2.2.3 Những thuận lợi và khó khăn của nghề nuôi tôm thẻ chân trắng ở Việt Nam

a) Thuận lợi

Thời gian nuôi tôm thẻ chân trắng ngắn sinh trưởng nhanh và đạt sản lượng cao Tôm thành thục sau 6-7 tháng, tôm đực thành thục trên 20g/con, tôm cái trên 28g/con Sức sinh sản là 100-140 nghìn trứng với tôm cái cỡ 30-35g hoặc 150-200 nghìn trứng với tôm cái cỡ 40-45g Tôm chân trắng có tốc độ tăng trưởng nhanh có thể đạt 3g/tuần Trong điều kiện nuôi thâm canh với mật độ 150 con/m2 Tại châu

Á, tôm được nuôi thương phẩm bằng ao đất Thái Lan và Inđônêxia nuôi thâm canh với mật độ 60-150 con/m2 đạt tốc độ tăng trưởng 1-1,5g/tuần, tỷ lệ sống đạt 80-90% (trong khi tốc độ tăng trưởng của tôm sú chỉ là 1-1,2g/tuần và tỷ lệ sống chỉ khoảng 45-54% ).Philippin nuôi thâm canh với mật độ cao hơn 100-200con/m2, hệ

số thức ăn 1,3-1,5, tỷ lệ sống đạt 65-85%, năng suất đạt 7-12 tấn/ha/vụ sau 90-120 ngày nuôi, tôm chân trắng chịu được sự biến động độ mặn cao

b) Khó khăn

Nhược điểm lớn nhất của tôm thẻ chân trắng là mắc phải nhiều loại dịch bệnh nhất đặc biệt là hội chứng taura Các tỉnh ĐBSCL lại phải nhập con giống từ các tỉnh miền trung nên khó kiểm soát làm cho kết quả nuôi không ổn định, chất lượng con giống chưa tốt Theo FAO (2004) thì khi tôm thẻ chân trắng đạt trọng lượng trên 20g thì mức tăng trưởng chậm lại nên cở tôm lớn thu hoạch thấp, người nuôi phải

có kỹ thuật tốt để quản lí tốt ao nuôi và hạn chế rủi ro, giống như tôm thẻ chân trắng nhạy cảm với nhiều bệnh như : hội chứng taura (TSV), đốm trắng (WSSV), đầu vàng (YHV), hoại tử tế bào máu (IHHNV), tôm sú kháng bệnh TSV, IHHNV tốt hơn Khả năng cạnh tranh trên thị trường xuất khẩu lớn với các nước có sản lượng tôm lớn như Thái lan, Trung Quốc

2.2.4 Các bệnh thường gặp trên tôm thẻ chân trắng

Virus gây bệnh đốm trắng (White Spot Disease-WSSV)

Bệnh đốm trắng xuất hiện trên tôm thẻ chân trắng lần đầu tiên vào năm 1992 tại Trung Quốc và nhanh chóng bùng phát lây lan sang các nước lân cận như: Đài loan, Nhật bản, và trở thành dịch bệnh nguy hiểm trên toàn châu Á và châu Mỹ Khi có dấu hiệu sức khoẻ tôm yếu, đồng thời các đốm trắng xuất hiện, tỷ lệ tôm phát bệnh trong vòng từ 3-10 ngày tỷ lệ tôm chết cao lên đến 100% Bệnh thường xuất hiện ở thời điểm 1-2 tháng sau khi nuôi, khi môi trường nuôi tôm xấu bệnh dễ xuất hiện

Virus gây bệnh đầu vàng ( Yellow- head virus-YHV)

Bệnh đầu vàng được xác định lần đầu tiên trên tôm thẻ chân trắng vào năm 1991 tại Thái Lan và nhanh chóng lây lan sang các nước châu Á Bệnh gây tỷ lệ chết cao có thể lên đến 100% sau 3-5 ngày nhiễm bệnh Tác nhân gây bệnh là do phức hợp virus gây bệnh đầu vàng và virus gây hội chứng liên quan đến mang Khi tôm nhiễm bệnh đầu vàng kiểm tra tiêu bản máu thấy có dấu hiệu bất thường: Nhân tế bào hồng cầu thoái hoá kết đặc lại hoặc bị phá huỷ phân mảnh Kiểm tra mô bệnh học tế bào có hiện tượng hoại tử ở nhiều cơ quan và xuất hiện các thể vùi trong tế bào chất, nhân thoái hoá kết đặc và phân mảnh của nhiều tế bào khác nhau: hệ bạch huyết (Lymphoid), tế bào mang, tế bào kẽ gan tụy, tế bào biểu bì ruột

Bệnh đuôi đỏ - Hội chứng Virus Taura (Taura Syndrom Virus- TSV)

TSV lần đầu tiên phát hiện tại Ecuador vào năm 1992 đã gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến nghề nuôi thủy sản mà đặc biệt là tôm thẻ chân trắng Cơ chế lan truyền TSV vẫn chưa được làm rõ mặc dù theo lý thuyết thì quá trình truyền bệnh là do lây nhiễm từ tôm mẹ và ấu trùng mang mầm bệnh.TVS gây nguy hiểm cho tôm thẻ

chân trắng P.vannamei và một số loài khác như P monodon, P.japonicus, P.chinensis cũng được tiến hành tiêm virus và cho kết quả một số tôm phát triển

bệnh và mang mầm bệnh có khả năng lây nhiễm cao Tuy nhiên một số lại kháng lại được bệnh (Lightner, 1996; Brock,1997 và Overstreet, 1997)

Bệnh nhiễm trùng Virus dưới da và hoại tử (Infectious Hypodermal and

Haematopoietic Necrosis Virus- IHHNV)

IHHNV lần đầu được phát hiện trên tôm P.Litopenaeus vannamei và P.Litopenaeus stylirostris ở Hawai vào năm 1981 (Linghtner, 2002) Bệnh xuất hiện trên tôm thẻ chân trắng khoảng 20-30 ngày sau khi thả giống Tôm chân trắng (P.Litopenaeus vannamei) thể hiện hội chứng dị hình còi cọc, chủy biến dạng, râu quăn queo, vỏ

kitin xù xì hoặc biến dạng Tỷ lệ chết thường từ 10-30%

Bệnh hoại tử cơ (Infectious Myonecrosis Virus – IMNV) ở tôm thẻ chân trắng

Tôm thẻ chân trắng được ghi nhận là vật chủ chính của IMNV do khả năng gây tỉ lệ chết cao ở loài tôm này IMNV thường gây tỉ lệ chết cho tôm thẻ chân trắng trong khoảng từ 40 cho đến 70% quần đàn Tuy nhiên, trong các vùng nuôi tôm thẻ chân trắng có xảy ra dịch bệnh thì tỉ lệ chết do IMNV có thể lên đến 100% Ở giai đoạn cấp tính, tôm bệnh hoại tử cơ thường có các dấu hiệu bệnh lý như phần cơ bụng và

cơ đuôi trắng đục, do vậy có thể dẫn đến hiện tượng hoại tử và đỏ ở các vùng cơ này Trong một số trường hợp, cơ quan lympho trương to lên gấp 2-4 lần kích thước bình thường Bệnh hoại tử cơ với tỉ lệ chết cao đột ngột, thường xảy ra vào sau các thời điểm hay các hoạt động có thể gây sốc cho tôm ví dụ chài tôm, độ mặn hay nhiệt độ thay đổi một cách đột ngột

Tôm thẻ chân trắng ở giai đoạn ấu niên, tiền trưởng thành là thường nhạy cảm nhất với IMNV Trong đó, cơ quan đích của IMNV được ghi nhận là cơ vân, mô liên kết, tế bào máu, và cơ quan bạch huyết Trường hợp tôm nhiễm IMNV mãn tính,

cơ quan bạch huyết được ưu tiên dùng để phân lập IMNV

CHƯƠNG 3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Thời gian và địa điểm nghiên cứu

3.1.1 Thời gian nghiên cứu

Thời gian thực hiện đề tài từ 3/2015 đến 6/2015

3.1.2 Địa điểm nghiên cứu

Tiến hành khảo sát 30 nuôi tôm thẻ chân trắng thâm canh tại các xã Thạnh Trị (8 hộ), Định Trung (8 hộ), Bình Thới (14 hộ) của huyện Bình Đại, tỉnh Bến Tre

Hình 3.1 Bản đồ hành chính huyện Bình Đại-Bến Tre

3.2 Phương pháp thu thập số liệu

3.2.1 Số liệu thứ cấp

Được thu thập từ các báo cáo của các cơ quan như Sở Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn, Chi cục Thủy sản, phòng Nông nghiệp, các báo cáo thủy sản và nông nghiệp của địa phương

3.2.2 Số liệu sơ cấp

Được thu thập bằng phương pháp phỏng vấn trực tiếp 30 hộ nuôi tôm thẻ chân trắng thâm canh ở các xã Thạnh Trị, Định Trung, Bình Thới của Bình Đại bằng phiếu phỏng vấn đã soạn (Phụ lục)

3.2.3 Thông tin cần thu thập từ các hộ nuôi

- Thông tin chung: Tên, tuổi, địa chỉ, số điện thoại, năm kinh nghiệm, trình độ chuyên môn, trình độ học vấn, mô hình nuôi

- Thông tin thiết kế và xây dựng công trình: Diện tích nuôi, cách cải tạo ao, hóa chất cải tạo, liều lượng, độ sâu, thời gian thay nước, chi phí xây dựng

- Thông tin về con giống: Số vụ thả nuôi/năm, nguồn giống, kiểm tra con giống, phương pháp kiểm tra, kích cỡ thả nuôi, thời gian thả, giá con giống thả nuôi, mật

- Thông tin thu hoạch: Thời gian nuôi, cách thu hoạch (thu toàn bộ, thu tỉa), kích cỡ thu hoạch (con/kg), năng suất (kg/ha/vụ), tỷ lệ sống, giá thành trung bình (đồng/kg), thị trường sản phẩm đầu ra, mức độ rủi ro trong 5 năm qua

- Hoạch toán kinh tế: lao động, thức ăn, thuốc, hóa chất, con giống, công trình, cải tạo, bơm nước, máy móc, khấu hao, tỷ xuất lợi nhuận, tỷ lệ phần trăm, tổng thu, tổng chi

3.2.4 Phương pháp phân tích số liệu

Theo Lê Xuân Sinh, 2010 Các bước phân tích các chỉ tiêu kinh tế như sau:

Phân tích chi phí sản xuất của nông hộ

- Chi phí sản xuất nông hộ (chi phí cải tạo, chi phí con giống, chi phí thức ăn, chi phí hóa chất, chi phí lao động, chi phí trang thiết bị)

+ Tổng chi phí (TC) là toàn bộ chi phí đầu tư về vật chất và lao động mà nông hộ dùng để sản xuất ra khối lượng sản phẩm tôm thẻ chân trắng trong vụ nuôi Được viết dưới dạng công thức:

   n

Xi TC

1 * (3.1)

Trong đó:

Xi: Chi phí các khoản mục đầu tư vào i

Qi: Số lượng đơn vị đầu tư vào i được sử dụng

Pi: Giá của một đơn vị đầu vào i

Tổng chi phí được chia làm 2 phần riêng biệt theo loại hình chi phí ở dạng sau:

TC = TFC + TVC (3.2)

Trong đó:

TFC: Chi phí cố định

TVC: Chi phí biến đổi

+ Chi phí cố định (TFC) là những chi phí không thay đổi theo số lượng hay khối lượng sản phẩm làm ra (trong ngắn hạn): Khấu hao; bảo hiểm; sữa chữa máy móc, trang thiết bị

Phân tích tổng thu nhập từ nông hộ

- Tổng thu nhập (TR) của nông hộ là tổng thu nhập từ việc nuôi tôm thẻ chân trắng được tính như sau:

TR = Qi * Pi (3.5) Trong đó:

i: Là sản phẩm i

Qi: Sản lượng của sản phẩm i

Pi: Đơn giá bán của sản phẩm i

Phân tích lợi nhuận từ nông hộ

- Lợi nhuận (PR) là phần giá trị còn lại của doanh thu sau khi trừ chi phí và thuế Lợi nhuận được tính như sau:

PR = TR – TC (3.6)

Trong đó:

TR: Tổng thu nhập

TC: Tổng chi phí

Phân tích khía cạnh kinh tế và kỹ thuật của nông hộ

- Phân tích khía cạnh kinh tế:

Hiệu quả chi phí =

CHƯƠNG 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Thông tin kỹ thuật

4.1.1 Tuổi và giới tính

Qua kết quả điều tra từ 30 hộ nuôi tôm thẻ chân trắng ở huyện Bình Đại- Bến Tre cho thấy hầu hết các hộ nuôi đều là nam và có độ tuổi trung bình 42,8±13,8 tuổi, chủ hộ nuôi có độ tuổi cao nhất là 73 tuổi và thấp nhất là 25 tuổi Kết quả khảo sát cho thấy độ tuổi của các hộ nuôi tôm thẻ chân trắng ở 2 xã Bình Thới (46,2±12,8)

độ tuổi 30-45 là độ tuổi ham học hỏi dám nghĩ dám làm có khả năng quyết đoán, đương đầu với rủi ro, có nhiều kinh nghiệm nuôi biết bố trí hợp lí và đặc biệt là có sức khỏe tốt nhất vì thế đạt năng suất (6,89±2,90 tấn/ha/vụ) và lợi nhuận (506.2±431.2 triệu đồng/ha/vụ) cao Ở độ tuổi trên 45 tuổi cũng chiếm một phần không nhỏ (28,7%) vì ở độ tuổi trên 45 người nuôi có nhiều kinh nghiệm nuôi biết nuôi với diện tích và mật độ phù hợp đem lại năng suất (6,06±2,45 tấn/ha/vụ) và lợi nhuận (467.9±373.9 triệu đồng/ha/vụ) cao Riêng ở độ tuổi dưới 30 chiếm (14,3%) thì chưa có kinh nghiệm nhiều trong nghề chỉ nuôi theo phong trào không qua tập huấn một số hộ nuôi thì do thất bại từ tôm sú chuyển sang nuôi thẻ, một phần là chỉ nuôi theo xu hướng thị trường vì thế lợi nhuận mang lại chưa cao

Bảng 4.2 Tỷ lệ nhóm tuổi của nông hộ nuôi tôm thẻ ở huyện Bình Đại – Bến Tre

Tuổi Tỷ lệ

(%)

kinh nghiệm (năm )

Diện tích nuôi (ha)

Năng suất (tấn/ha/vụ)

Lợi nhuận (triệu đồng/ha/vụ)

<30 14,3 3,5±0,85 0,23±0,02 5,65±2,88 453.1±379.6 30-45 57 4,38±1,02 0,3±0,14 6,89±2,90 506.2±431.2

4.1.2 Năm kinh nghiệm

Tôm thẻ chân trắng là đối tượng khá mới mẽ với người dân nên kiến thức cũng như kinh nghiệm về đối tượng nuôi còn thấp chỉ dao động từ 2-6 năm, cao nhất là 6 năm và thấp nhất là 2 năm

Kết quả khảo sát 30 hộ nuôi tôm thẻ chân trắng thì số năm kinh nghiệm từ 5-6 năm

là chiếm tỷ lệ nhiều nhất (49%), tập trung ở độ tuổi lao động trung bình là (42±16,4 tuổi), mang lại lợi nhuận cao (550,4±421,2 triệu đồng/ha/vụ) Tiếp đến là 3-4 năm chiếm 33% và thấp nhất là 2 năm chiếm 18%, đều này nói lên từ khi cho phép quy hoạch vùng nuôi trên địa bàn huyện thì một số xã đã chuyển đổi mô hình nuôi sang nuôi tôm thẻ chân trắng Qua khảo sát 3 xã cho thấy số nông hộ có kinh nghiệm nuôi cao nhất là ở xã Bình Thới (5±1 năm) và thấp nhất là ở xã Thạnh Trị (3,5±1 năm), đa số các hộ nuôi trong huyện đều là học hỏi kinh nghiệm lẫn nhau, nuôi theo phong trào nên số năm kinh nghiệm của hộ nuôi ở các xã ít có sự chênh lệch

4.1.3 Trình độ chuyên môn và trình độ học vấn

- Trình độ chuyên môn

Tôm thẻ chân trắng còn là đối tượng nuôi khá mới so với vùng, từ khi quy hoach vùng nuôi năm 2008 huyện đã bắt đầu triển khai nuôi tôm thẻ chân trắng trong huyện nhưng qua khảo sát cho thấy đa phần những hộ nuôi ở đây đều nuôi theo kinh nghiệm sẳn có từ khi nuôi tôm sú chiếm 60,4% và nuôi theo sự hướng dẫn của nhân viên các công ty thuốc hóa chất, thức ăn, nuôi theo tập huấn của cán bộ địa phương chiếm 36% Trình độ trung cấp thì chỉ có một hộ chiếm 3,6%

2 năm 18%

3-4 năm 33%

5-6

năm

49%

0 1 2 3 4 5 6 7

Hình 4.1 Phần trăm số năm kinh

nghiệm của nông hộ

Hình 4.2 kinh nghiệm nuôi của từng xã khảo sát

Bảng 4.3 Trình độ chuyên môn của nông hộ

Qua kết quả phân tích được thì trình độ chuyên môn ảnh hưởng rất nhiều tới năng suất và lợi nhuận Từ bảng 4.3 có thể thấy số hộ nuôi theo kinh nghiệm thì năng suất (6,0±2,8 tấn/ha/vụ) và lợi nhuận (359.5±388.5 triệu đồng/ha/vụ) thấp hơn so

với những hộ nuôi theo tập huấn (7,2±2,6 tấn/ha/vụ) và trình độ trung cấp (8,0±0

tấn/ha/vụ), vì những hộ đó đã được cán bộ địa phương hướng dẫn cách nuôi, đồng thời tìm hiểu thêm về những ưu khuyết điểm của đối tượng nuôi giúp cho người nuôi nắm bắt được phương pháp nuôi tránh trường hợp nuôi theo và chạy đua với

4.1.4 Thông tin về công trình ao nuôi

- Tổng diện tích nuôi

Tổng diện tích đất sở hữu của nông hộ khảo sát được là từ 0,12-1,15 ha tuy nhiên nông hộ sử dụng với nhiều mục đích khác nhau như làm ao lắng, ao xủ lí nước, ao nuôi các đối tượng khác còn lại bỏ trống, tuy nhiên các hộ có tổng diện tích đất nằm trong khoảng từ 0,2-0,7 ha là chiếm nhiều nhất trong các xã khảo sát (hình 4.5), tổng diện tích nuôi trung bình là 0,48 ± 0,25 ha Qua hình 4.6 cho thấy tổng diện tích ao nuôi tôm thẻ chân trắng ở xả Định Trung là cao nhất (0,36±0,15 ha)

tiếp theo là xã Thạnh Trị (0,3±0,1 ha) cuối cùng là xã Bình Thới (0,28±0,17 ha)

Trình độ chuyên môn Tỷ lệ (%)

Năng suất (tấn/ha/vụ)

Lợi nhuận (triệu/ha/vụ)

-Diện tích ao nuôi

Diện tích ao nuôi phù hợp sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình chăm sóc quản lý

và sự ổn định của các yếu tố môi trường trong ao nuôi Khảo sát cho thấy diện tích nuôi tôm thẻ chân trắng bình quân là 0,31 ± 0,15 ha, diện tích nuôi tôm thẻ chân trắng lớn nhất là 0,6 ha và thấp nhất là 0,07 ha còn về diện tích nuôi tôm của từng

xã thì cao nhất là xã Định trung 2 xã còn lại thì tương đương nhau

00.10.20.30.40.50.6

ĐịnhTrung

Hình 4.5 Diện tích ao nuôi tôm thẻ chân trắng của từng xã

Từ bảng 4.5 cho thấy người nuôi có xu hướng xây dựng ao nuôi có diện tích từ 0,4 ha chiếm (67,9%) vì với diện tích này thì người nuôi dễ dàng chăm sóc và quản

0,2-lí, chi phí lại phù hợp với kinh tế gia đình, qua phân tích thì thấy khi mà nuôi với

00.10.20.30.40.50.60.70.80.9

đồng/ha/vụ) cao nhất, theo ý kiến của những hộ nuôi thành công thì nếu nuôi với diện tích lớn sẽ khó quản lý từ đó ảnh hưởng đế tỷ lệ sống, năng suất thấp, chi phí đầu vào lớn nhưng lợi nhuận lại không cao có khi lại bị thua lỗ, còn nếu nuôi với diện tích nhỏ thì không có lời lại tốn công sức

Bảng 4.5 Diện tích ao nuôi của nông hộ

-Diện tích ao lắng

Theo khảo sát cho thấy nông hộ sử dụng ao lắng trong nuôi tôm thẻ chân trắng chiếm 64% và không sử dụng ao lắng chiếm 36% Mặc dù đa số nông hộ đều sủ dụng ao lắng nhưng đó là những ao lắng của tôm sú do nuôi sú thua lỗ nên họ chuyển sang nuôi thẻ chân trắng, diện tích ao lắng trung bình ở đây là 0,07 ± 0,06

ha cao nhất là 0,17 ha và thấp nhất là 0,05 ha Riêng ở 3 xã khảo sát nông hộ có diện tích ao lắng cao nhất là ở xã Định Trung (0,07±0,07 ha) và thấp nhất là xã Bình Thới (0,06±0,05 ha)

00.020.040.060.080.10.120.140.16

Chi phí thức ăn (triệu đồng/ha/v ụ)

Chi phí nhiên liệu (triệu/ha/

vụ)

Năng suất (tấn/ha/

vụ)

Lợi nhuận (triệu/ha/vụ)

< 0,2 10,7 49,4±8,3 490±90,2 19,7±3,4 7,7±1,5 370,6±184,5 0,2-0,4 67,9 70,0±24,1 336±182,3 17,3±5,9 6,4±3 520±432,6

> 0,4 21,4 79,6±41,0 363±190 21,4±13 6,2±2,3 442±374,4

4.1.5 Thời gian cải tạo và mùa vụ

Trong suốt quá trình nuôi thì cải tạo là khâu quan trọng nhất nhằm loại bỏ mầm bệnh và các chất thải tích tụ từ vụ nuôi trước, nông hộ nếu như cải tạo tốt sẽ hạn chế được rủi ro cho vụ nuôi sau Qua khảo sát 30 hộ nuôi tôm thẻ chân trắng tại các

xã Định Trung, Bình Thới, Thạnh Trị thì thời gian cải tạo cho đến khi thả giống từ 15-45 ngày, thấp nhất là 15 ngày và cao nhất là 45 ngày, hầu hết các hộ nuôi đều nuôi 2 vụ trên năm và chỉ cải tạo một lần vào vụ đầu trong năm, nhằm rút ngắn thời gian cải tạo, nuôi được nhiều vụ và hạn chế được chi phí cải tạo, những vụ nuôi sau thì họ lấy lại nước cũ và xử lí lại bằng Chlorin vì môi trường đã ổn định nên không cần phải xử lí nhiều Mùa vụ nuôi còn phụ thuộc rất nhiều vào các yếu tố như điều kiện môi trường, kinh tế của con người vì vậy sẽ có thời gian thả nuôi khác nhau nhằm tránh được những bất lợi từ môi trường, thuận tiện cho chăm sóc quản lí Mùa vụ thả nuôi cũng ảnh hưởng không nhỏ đến sự thành công của vụ nuôi, nếu lịch thả nuôi phù hợp thì sẽ giảm thiểu được rủi ro và hạn chế được chi phí trong quá trình nuôi

4.1.6 Cách cải tạo

Từ kết quả khảo sát thì hầu hết các hộ nuôi trên địa bàn đều có cách cải tạo tương

tự nhau là sau khi kết thúc vụ nuôi tiến hành sên vét bằng cách hút bùn sau đó phơi

ao (5-7 ngày) rồi tiến hành rải vôi tùy vào điều kiện pH đất mà có liều lượng vôi khác nhau đối với CaCO3 liều lượng 3000-5000 kg/ha hoặc dùng CaO liều lượng

từ 1000-3000 kg/ha sau vài ngày thì lấy nước vào, nguồn nước chủ yếu là lấy trực tiếp từ sông và được xử lí bằng chlorine với nồng độ 30-35 ppm cuối cùng là tiến hành gây màu nước rồi đảo nước liên tục (1-2 tuần) cho đến khi thả giống

Bảng 4.6 Thuốc và hóa chất trong khâu chuẩn bị ao nuôi trước khi thả giống Thuốc hóa chất Công dụng Số hộ sử dụng

Men vi sinh Xử lí nước, tạo vi khuẩn có lợi 1

Qua bảng 4.6 thì tất cả những hộ nuôi ở đây đều sử dụng vôi CaCO3 và chlorine trong khâu cải tạo ao nuôi đó là những hóa chất thường sử dụng hiện nay còn những sản phẩm khác như TCCA, men vi sinh thì chỉ một số ít hộ dùng

4.1.7 Cách gây màu nước

Sau khi cải tạo thi tiến hành gây màu nước góp phần giảm thiểu việc phát triển của tảo, giúp tôm phát triển toàn diện, hạn chế dịch bệnh Qua khảo sát thấy được đa số các hộ nuôi đều sử dụng vôi kết hợp với dolomite để gây màu nước một số hộ thì dùng thêm các sản phẩm bổ sung như khoáng, men vi sinh, Tovin, zeolite hạt, phân

gà, bột đậu nành, bột cám để gây màu

Bảng 4.7 Hóa chất gây màu nước

Hóa chất gây màu nước Số hộ sử dụng Tỷ lệ (%)

4.1.8 Độ sâu

0.5 1.0 1.5 2.0 2.5

Hình 4.7 Phần trăm về độ sâu trong

ao nuôi của các nông hộ khảo sát

Hình 4.8 Độ sâu trong ao nuôi tôm thẻ chân trắng của từng xã

Độ sâu có vai trò ổn định và hạn chế được những biến động từ môi trường trong ao nuôi, độ sâu phù hợp sẽ tạo nên điều kiện phát triển tốt và tăng không gian sống cho tôm khi nuôi với mật độ cao Theo khuyến cáo của chính quyền địa phương thì nên nuôi ở độ sâu 1,5-1,8 qua khảo sát 3 xã thì đa số hộ nuôi ở đây thường nuôi với

độ sâu 1,4-1,8 m cao nhất là 2,2 m thấp nhất là 1,2 m (hình 4.7) giữa các xã thì không chênh lệch nhau nhiều (hình 4.8)

Bảng 4.8 Cơ cấu độ sâu trong ao nuôi tôm thẻ chân trắng

Tuy nhiên theo kết quả khảo sát được (bảng 4.8) thì mặc dù đa số các nông hộ nơi đây đều nuôi với độ sâu từ 1,4-1,8 m nhưng năng suất và lợi nhuận thu được lại không cao bằng những nông hộ nuôi với độ sâu dưới 1,4 m hoặc nuôi trên 1,8 m,

Từ đó cho thấy với điều kiện nơi đây một là nuôi với độ sâu thấp hoặc nuôi với độ sâu cao sẽ cho sản lượng và lợi nhuận cao hơn

Lợi nhuận (triệu/ha/vụ)

1,4-1,8 5,93±3,10 472,69±202,26 409,2±431,5

> 1,8 7,82±1,19 598,97±173,87 594,1±300,6

051015

ĐịnhTrung

BìnhThới

ThạnhTrị

một yếu tố ảnh hưởng tới sản lượng và lợi nhuận của vụ nuôi, nuôi với độ mặn < 10

sẽ cho kết quả cao nhất

Bảng 4.9 Tỷ lệ độ mặn trong ao nuôi tôm thẻ chân trắng

4.1.10 Nguồn gốc và kích cỡ con giống

Đa phần những hộ nuôi ở địa bàn khảo sát đều chọn con giống có nguồn gốc từ các công ty ở Miền Trung đặt biệt là Ninh Thuận chiếm 87% nguồn giống có nguồn gốc từ địa phương chỉ chiếm một phần nhỏ 13%, mặc dù là nguồn giống từ địa phương nhưng chủ yếu các cơ sở đều lấy con giống có nguồn gốc từ miền ngoài về thuần Con giống từ Miền Trung luôn là lựa chọn của số đông hộ nuôi do Miền Trung có các trại sản xuất giống đầu tiên của việt nam vì vậy sẽ có kinh nghiệm và

kỹ thuật sản xuất giống cao hơn so với các vùng khác Miền Trung là cũng là trung tâm chuyển giao kỹ thuật và phân phối giống cho cả nước từ thập niên 90 đối với tôm sú và tôm thẻ chân trắng từ năm 2000 Con giống Miền Trung uy tín cao, chất lượng tốt và do tâm lý của người nuôi nếu thả đạt nguồn con giống nào thì sẽ duy trì nguồn giống đó

Địa Phương 13%

Miền Trung 87%

PL10 (20%)

PL12 (80%)

Hình 4.11 Nguồn gốc con giống Hình 4.12 Kích cở giống thả

Qua khảo sát kích cở con giống được người nuôi chọn thả nuôi chủ yếu là PL12 chiếm (80%) và PL10 Chiếm (20%) Kích cở PL trung bình của các xã khảo sát là 11,57±0,84 Pl/m2 , theo kinh nghiệm của những nông hộ nuôi thì nên thả từ PL10-

12 thì tỷ lệ sống cũng như khả năng chống chịu với môi trường mới sẽ cao hơn vì vậy giá thành cũng cao hơn đây là vấn đề người nuôi quan tâm

Độ mặn (‰) Tổng sản lượng (tấn/ha) Lợi nhuận (triệu/ha/vụ)

4.1.11 Mật độ và cách thả giống

Mật độ nuôi ảnh hưởng rất quan trọng vì nó ảnh hưởng đến các chi phí như thức

ăn, con giống, trang thiết bị và nhiên liệu cũng như năng suất và lợi nhuận của vụ nuôi, mật độ thả trung bình là 68,6±27 PL/m2 cao nhất là 150 PL/m2 và thấp nhất là

40 PL/m2 Mật độ tôm thả của những nông hộ ở xã Thạnh trị là dày nhất 79±45 PL/m2 tiếp đến là xã Bình Thới 66±16 PL/m2 cuối cùng là xã Định Trung 61±13 PL/m2

Qua khảo sát (Hình 4.14) cho thấy mật độ thả 50-100 con/m2 là chiếm tỷ lệ cao nhất (77%) vì thả với mật độ này thì chi phí sử dụng con giống (60,07±14,1 triệu đồng/ha/vụ) sẽ thấp hơn nhưng lại thu được lợi nhuận cao (591,3±357,2 triệu đồng/ha/vụ) nếu thả với mật độ dày trên 100 con/m2 sẽ ảnh hưởng xấu đến năng suất (-21,4±331,3 triệu đồng/ha/vụ), chi phí sủ dụng con giống cao (132,1±28,3 triệu đồng/ha/vụ) do nuôi với mật độ quá dày tôm chậm lớn, kém phát triển, khả năng nhiễm bệnh, lây lan cao

Theo thông tin từ hộ nuôi nếu bắt con giống từ miền ngoài thì hầu hết nông hộ kiểm tra con giống bằng cách gửi mẩu nước cho các nhân viên thị trường thuần sau

đó đem về thả, sau khi đem về không thả trực tiếp mà ngâm từ 10 đến 30 phút mới thả, do trong quá trình vận chuyển xa nên phải ngâm nhằm giảm sốc đồng thời đều hòa môi trường giữa nước trong bọc và nước ngoài ao nuôi để hạn chế hao hụt thấp nhất có thể, thời điểm thả thường vào lúc 3-5 giờ sáng Những hộ nuôi bắt giống từ địa phương thì họ xin con giống về thuần, sau đó bắt giống thả trực tiếp xuống ao nuôi vào sáng sớm hoặc chiều mát tránh những lúc nắng gắt

4.1.11 Thông tin về thức ăn

Thức ăn trong mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng thâm canh chiếm 80 % chi phí của

vụ nuôi ảnh hưởng đến tỷ lệ sống, năng suất và lợi nhuận của vụ nuôi vì thế người

>100 con/m2 10%

Hình 4.13 Mật độ nuôi tôm của từng

xã

Hình 4.14 Mật độ thả nuôi tôm thẻ chân trắng

nuôi thường có xu hướng chọn loại thức ăn có thành phần đạm cao, hệ số FCR thấp Qua bảng 4.10 cho thấy mặc dù UP là loại thức ăn được sử dụng nhiều nhưng sản lượng và lợi nhuận lại không cao bằng Lotus, riêng Hbest tuy thành phần đạm cao nhưng lại cho kết quả không như mong muốn lợi nhuận lại thấp nhất trong các loại thức ăn

Bảng 4.10 Loại thức ăn dùng trong nuôi tôm thẻ chân trắng

Thức ăn đóng vài trò quan trọng quyết định sự thành công và thất bại của vụ nuôi ảnh hưởng rất nhiều đến lợi nhuận của vụ nuôi Qua khảo sát vùng nuôi thì có 5 loại thức ăn được sử dụng để nuôi tôm thẻ chân trắng trong đó được sử dụng nhiều nhất là UP chiếm 47 %, kế đến là Tiger với 20 %, Lotus chiếm 13,33 %, Hi-aqua chiếm (13%) sử dụng ít nhất là Hbest 6,7 % Hệ số thức ăn là yếu tố rất quan trọng trong lĩnh vực nuôi tôm thương phẩm hệ số thức ăn trung bình khảo sát từ hộ nuôi

là 1,69 ± 0,24 cao nhất là 2,0 và thấp nhất là 1,4

Tiger 20%

Lotus 13%

Hi-aqua 13%

Hbest 7%

UP 47%

Hình 4.15 Các loại thức ăn trong nuôi tôm thẻ chân trắng

Qua khảo sát cho thấy các hộ nuôi ở các xã ở các xã đều có cách cho ăn và khẩu phần ăn tương tự nhau Sau khi thả giống 1-5 ngày đầu sẽ cho ăn 2 lần/ngày với liều lượng từ 1,5-2,5 kg/100.000 post/lần, 7-10 ngày tiếp theo cho ăn 3-4 lần/ ngày mổi ngày tăng lên 100-200g dần về sau thì tăng lên 200-500g/ngày tùy vào sự phát triển của tôm và số lượng thức ăn còn lại trong sàn ăn, theo người dân nơi đây thì

Năng suất (tấn/ha/vụ)

Lợi nhuận (triệu/ha/vụ)