KIỂM TRA BÀI CŨ 1 Thực đơn là gì ? 2 Hãy nêu những điểm cần lưu ý khi xây dựng thực đơn. Trả lời: 1) Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày ... 2) Khi xây dựng thực đơn cần lưu ý đến nguyên tăc xây dựng thực đơn đó là : Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất bữa ăn Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế.
TRƯỜNG THCS TAM GIANG TÂY CƠNG NGHỆ GIÁO VIÊN : LÊ VĂN BÁ KIỂM TRA BÀI CŨ 1/ Thực đơn ? 2/ Hãy nêu điểm cần lưu ý xây dựng thực đơn Trả lời: 1) Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày 2) Khi xây dựng thực đơn cần lưu ý đến ngun tăc xây dựng thực đơn : - Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn - Thực đơn phải đủ loại ăn theo cấu bữa ăn - Thực đơn phải đảm bảo u cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế TIẾT 61 BÀI 23: THỰC HÀNH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN I THỰC ĐƠN DÙNG CHO BỮA ĂN THƯỜNG NGÀY II THỰC ĐƠN DÙNG CHO BỮA LIÊN HOAN HAY BỮA CỖ I/ Thực đơn dùng cho bữa ăn hàng ngày : Thực đơn dùng cho bữa ăn hàng ngày gồm có ? Đó ? 1/ Số ăn : – 2/ Các ăn : - : canh, mặn, xào - phụ : đồ trộn dưa chua kèm nước chấm Một số ăn thường ngày Canh củ Xào chua Một số ăn thường ngày Cá rán Trứng rán Một số ăn thường ngày Thịt kho trứng Canh chua cá lóc Một số ăn thường ngày Nộm Các loại tươi MỘT SỐ MĨN TRONG BỮA ĂN HẰNG NGÀY THỰC ĐƠN HÀNG NGÀY 1/ Canh chua 2/ Cá kho 3/ Rau muống xào tỏi 4/ Tráng miệng xồi cát THỰC ĐƠN HÀNG NGÀY 1/ Canh bí rợ thịt heo 2/ Cá muối chiên 3/ Mực xào khóm, dưa leo 4/ Tráng miệng dưa hấu THỰC ĐƠN HÀNG NGÀY 1/ Canh cải tép bằm 2/ Thịt kho trứng 3/ Đậu đũa xào lòng gà 4/ Tráng miệng chuối già 3/ u cầu : Hai em nhóm thảo luận xây dựng thực đơn bữa ăn hàng ngày cho gia đình (làm lớp vào giấy A4) HƯỚNG DẪN TỰ HỌC Bài vừa học: - Vận dụng kiến thức học, xây dựng thực đơn bữa ăn thường ngày cho gia đình em Bài học: Bài 23 (tiếp theo) - Xem lại kiến thức xây dựng thực đơn bữa ăn tiệc,cỖ, liên hoan - Tìm hiểu bữa tiệc cưới gia đình, địa phương em thường phục vụ gì? [...]... TRONG BỮA ĂN HẰNG NGÀY TH C ĐƠN HÀNG NGÀY 1/ Canh chua 2/ Cá kho 3/ Rau muống xào tỏi 4/ Tráng miệng xoài cát TH C ĐƠN HÀNG NGÀY 1/ Canh bí rợ th t heo 2/ Cá muối chiên 3/ Mực xào khóm, dưa leo 4/ Tráng miệng dưa hấu TH C ĐƠN HÀNG NGÀY 1/ Canh cải ngọt tép bằm 2/ Th t kho trứng 3/ Đậu đũa xào lòng gà 4/ Tráng miệng chuối già 3/ Yêu cầu : Hai em một nhóm hãy th o luận xây dựng một th c đơn bữa ăn hàng... gia đình mình (làm tại lớp vào giấy A4) HƯỚNG DẪN TỰ HỌC 1 Bài vừa học: - Vận dụng những kiến th c đã học, xây dựng th c đơn bữa ăn th ờng ngày cho gia đình em 2 Bài sắp học: Bài 23 (tiếp theo) - Xem lại kiến th c xây dựng th c đơn bữa ăn tiệc,cỖ, liên hoan - Tìm hiểu bữa tiệc cưới gia đình, địa phương em th ờng phục vụ những món gì?