Đang tải... (xem toàn văn)
Kho là một bộ phận lưu giữ tài sản lớn của Công ty, việc quản trị kho hiệu quả, an toàn, chuyên nghiệp mang lại hiệu quả lớn và giảm chi phí cho Doanh nghiệp. Sản phẩm được lấy ra từ đâu, lấy bao nhiêu, kho hàng so với trung tâm phân phối như thế nào, vận chuyển hàng hóa ra sao… Tất cả không thể diễn ra một cách tự phát mà cần có những kỹ năng, sự phân tích và thực hiện sao cho đạt hiệu quả cao nhất. Kho hàng và quản trị kho hàng tốt sẽ giúp hàng hóa của doanh nghiệp tăng tính cạnh tranh bởi sẽ tiết giảm chi phí rất lớn cho sản phẩm của doanh nghiệp. Cho nên, quản trị kho đóng một vai trò hết sức quan trọng trong hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp. Vì nó đảm bảo cho việc duy trì hợp lý lượng hàng hóa trong kho nhằm cung ứng kịp thời cho hoạt động kinh doanh nâng cao hiệu quả và sức cạnh tranh của doanh nghiệp. Mặt khác, theo tư duy của nhà chiến lược thì : “thành công phải có sự đòi hỏi dày công chuẩn bị trước, nó không đến một cách tự nhiên và không có kế hoạch “. Xuất phát từ ý trên, chúng ta cùng tìm hiểu về “ Thực tế quản trị kho của Big C” để thấy được các quyết định cơ bản về quản trị kho được áp dụng như thế nào trong hoạt động chuỗi cung ứng và nó có vai trò quan trọng đối với quá trình kinh doanh của một doanh nghiệp, tiêu biểu là trong sự thành công của BigC.
LỜI MỞ ĐẦU Trong kinh tế thị trường tồn phát triển doanh nghiệp vấn đề mà nhà quản lý doanh nghiệp luôn quan tâm hàng đầu Với cạnh tranh khốc liệt kinh tế thị trường, doanh nghiệp phải làm đứng vững kinh tế thị trường?Chính vây, doanh nghiệp kinh doanh cần phải giám sát từ khâu thu mua sản phẩm hàng hóa, nguyên vật liệu đến tìm thị trường tiêu thụ sản phẩm phải đảm bảo kiện toàn, tăng nhanh tốc độ chu chuyển vốn, tìm kiếm lợi nhuận tạo điều kiện tích lũy vốn mở rộng sản xuất Kho phận lưu giữ tài sản lớn Công ty, việc quản trị kho hiệu quả, an toàn, chuyên nghiệp mang lại hiệu lớn giảm chi phí cho Doanh nghiệp Sản phẩm lấy từ đâu, lấy bao nhiêu, kho hàng so với trung tâm phân phối nào, vận chuyển hàng hóa sao… Tất diễn cách tự phát mà cần có kỹ năng, phân tích thực cho đạt hiệu cao Kho hàng quản trị kho hàng tốt giúp hàng hóa doanh nghiệp tăng tính cạnh tranh tiết giảm chi phí lớn cho sản phẩm doanh nghiệp Cho nên, quản trị kho đóng vai trò quan trọng hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Vì đảm bảo cho việc trì hợp lý lượng hàng hóa kho nhằm cung ứng kịp thời cho hoạt động kinh doanh nâng cao hiệu sức cạnh tranh doanh nghiệp Mặt khác, theo tư nhà chiến lược : “thành công phải có đòi hỏi dày công chuẩn bị trước, không đến cách tự nhiên kế hoạch “ Xuất phát từ ý trên, tìm hiểu “ Thực tế quản trị kho Big C” để thấy định quản trị kho áp dụng hoạt động chuỗi cung ứng có vai trò quan trọng trình kinh doanh doanh nghiệp, tiêu biểu thành công BigC PHẦN 1: LÝ THUYẾT VỀ QUẢN TRỊ KHO Khái niệm, vai trò chức kho: 1.1 Khái niệm vai trò: Khái niệm: Kho loại hình sở logistics thực việc dự trữ bảo quản chuẩn bị hàng hóa nhằm cung ứng hàng hóa cho khách hàng với trình độ dịch vụ cao chi phí thấp Vai trò: -Đảm bảo tính liên tục trình sản xuất phân phối hàng hóa: Nhu cầu tiêu dùng biến thiên theo mùa vụ có dao động khó lường Các nguồn cung có diễn biến phức tạp hoạt động sản xuất cần trì liên tục để đảm bảo chất lượng ổn định với chi phí hợp lí, lượng dự trữ định kho giúp doanh nghiệp đối phó với thay đổi bất thường điều kiện kinh doanh phòng ngừa rủi ro điều hòa sản xuất -Góp phần giảm chi phí sản xuất, vận chuyển, phân phối: Nhờ có kho nên chủ động tạo lô hàng với quy mô kinh tế trình sản xuất phân phối, nhờ mà giảm chi phí bình quân đơn vị Hơn kho góp phần vào việc tiết kiệm chi phí lưu thông, thông qua việc quản lý tốt định mức hao hụt hàng hóa, sử dụng tiết kiệm hiệu sở vật chất kho - Hỗ trợ trình cung cấp dịch vụ khách hàng doanh nghiệp thông qua việc đảm bảo hàng hóa sẵn sàng số lượng, chất lượng trạng thái lô hàng giao, góp phần giao hàng thời gian địa điểm Hỗ trợ việc thực trình “ logistics ngược” thông qua việc thu gom, xử lý, tái sử dụng bao bì, sản phẩm hỏng, sản phẩm thừa… 1.2 Chức kho hàng hóa: Doanh nghiệp cần hoạch định công tác mua hàng với số lượng thích hợp sử dụng nhà kho địa điểm đến dùng để gom, ghép,tách đồng bộ, hoàn thiện hàng hóa, để phục vụ tốt nhu cầu khách hàng sở tiết kiệm chi phí vận tải dịch vụ khác Kho bãi đại thường giữ chức sau: -Gom hàng: Khi hàng hóa /nguyên liệu nhập từ nhiều nguồn nhỏ, lẻ khác kho đóng vai trò điểm tập kết để hợp thành lô hàng lớn, có lợi qui mô tiếp tục vận chuyển tới nhà máy/thị trường phương tiện đầy toa/xe/thuyền -Phối hợp hàng hóa: Để đáp ứng tốt đơn hàng gồm nhiều mặt hàng đa dạng khách hàng, kho bãi có nhiệm vụ tách lô hàng lớn ra, phối hợp ghép nhiều loại hàng hóa khác thành đơn hàng hoàn chỉnh, đảm bảo hàng hóa sẵn sàng cho trình bán hàng Sau đơn hàng vận chuyển phượng tiện nhỏ tới khách hàng -Bảo quản lưu hàng hóa: Đảm bảo hàng hóa nguyên vẹn số lượng, chất lượng suốt trình tác nghiệp; tận dụng tối đa diện tích dung tích kho; chăm sóc giữ gìn hàng hóa kho Theo cách khác, kho hàng hóa có chức năng: -Chức kinh tế: nhờ tập trung vận chuyển, nhờ dự trữ thời vụ, nhờ tiếp tục trình sản xuất -Chức lợi ích dịch vụ: đảm bảo dự trữ chỗ từ đpá ứng nhanh nhu cầu hàng hóa Tạo điều kiện tổng hợp lô hàng giúp cung ứng trọn hàng hóa theo cầu khách hàng Các định quản trị kho trình nghiệp vụ kho 2.1 Các định quản trị kho 2.1.1 Quyết định mức độ sở hữu Là định doanh nghiệp tự đầu tự xây khai thác kho riêng hay thuê không gian chứa hàng khoảng thời gian định? Căn để đưa định lớn gồm có: - Cân đối lực tài chi phí kho: kho riêng cần phải có đầu tư ban đầu lớn đất đai, thiết kế/xây dựng trang thiết bị (bất động sản), doanh nghiệp có qui mô lớn, nhu cầu thị trường ổn định, lưu chuyển hàng hoá qua kho cao thường tính đến việc đầu tư cho kho riêng - Cân đối tính linh hoạt khả kiểm soát: ưu điểm trội kho công cộng tính linh hoạt vị trí/qui mô với nhiều loại hình dịch vụ khác nhiên nhu cầu thời vụ tăng đột biến kho công cộng không đáp ứng nhu cầu thuê chứa hàng doanh nghiệp 2.1.2 Quyết định mức độ tập trung Doanh nghiệp cần định sử dụng kho? Ít kho với qui mô lớn hay nhiều kho với qui mô nhỏ? Địa điểm kho khu vực nào: gần thị trường/gần nguồn hàng? v.v Đó định liên quan chặt chẽ với phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau: * Thị trường mục tiêu + Quá trình phát triển thị trường doanh nghiệp: tăng số điểm nhu cầu, tăng qui mô cấu nhu cầu + Tăng trưởng qui mô cấu nhu cầu thị trường mục tiêu + Nhu cầu dịch vụ logistics KH: mặt hàng, thời gian, địa điểm, * Nguồn hàng + Số lượng qui mô cấu nguồn hàng cung ứng cho thị trường + Vị trí phân bố nguồn hàng địa điểm khoảng cách * Điều kiện giao thông vận tải + Mạng lưới đường giao thông + Hạ tầng sở kĩ thuật điểm dừng đỗ: bến cảng, sân bay, ga tàu + Sự phát triển loại phương tiện vận tải + Cước phí vận chuyển: Phải xem xét xu hướng chuyển dịch chi phí vận tải xác định địa điểm phân bố nguồn thị trường Nếu xu hướng giảm nên đặt vị trí phân bố khu vực nhu cầu thị trường 2.1.3 Bố trí không gian kho Cho dù kho riêng hay kho thuê, việc bố trí không gian thiết kế mặt kho ảnh hưởng lớn đến hiệu hiệu suất trình tác nghiệp kho Thiết kế qui hoạch mặt kho cần vào yếu tố sau: - Nhu cầu hàng hoá lưu trữ trung chuyển qua kho (hiện tương lai) - Khối lượng/thể tích hàng hoá thời gian lưu hàng kho - Bố trí đủ diện tích khu vực dành cho tác nghiệp nhận hàng, giao hàng, tập hợp đơn hàng, dự trữ dài ngày/ngắn ngày, văn phòng, chỗ cho bao bì đường cho phương tiện/thiết bị kho Kho hàng hoá phải thiết kế cho đảm bảo đáp ứng nhanh trình mua bán hàng hoá qua kho, phải hợp lí hoá việc phân bố dự trữ kho đảm bảo chất lượng hàng hoá.Vì vậy, cần lưu ý đến nguyên tắc thiết kế qui hoạch mặt kho hàng hoá sau: (1) Sử dụng hiệu mặt kho; (2) Sử dụng tối đa độ cao kho; (3) Sử dụng hiệu thiết bị bốc dỡ, chất xếp; (4) Di chuyển hàng hoá theo đường thẳng nhằm tối thiểu hoá khoảng cách vận đông sản phẩm dự trữ 2.2 Nghiệp vụ kho Quản trị kho hàng hóa hoạt động quan trọng hàng đầu quản trị logistics Hoạt động có ảnh hưởng trực tiếp tới chất lượng sản phẩm trình lưu kho tổng chi phí hoạt động logistics kinh doanh Trong kho hàng hóa định nghĩa sau: “Kho hàng hóa loại hình sở logistics, thực việc dự trữ bảo quản hàng hóa nhằm cung ứng hàng hóa cho khách hàng với trình độ dịch vụ cao chi phí thấp nhất” Quản trị nghiệp vụ kho có vai trò quan trọng hệ thống hoạt động logistics doanh nghiệp, thể cụ thể: Nghiệp vụ kho đảm bảo hàng hóa sẵn sàng cho trình bán hàng, trình hậu cần trực tiếp Nghiệp vụ kho tạo điều kiện thuận lợi để thực định quản trị cung ứng hàng hóa Quá trình nghiệp vụ kho sử dụng phương pháp công nghệ tiên tiến hợp lý, mặt nâng cao chất lượng dịch vụ trình , mặt khác giảm chi phí nghiệp vụ kho giảm toàn chi phí toàn trình logistics Quản trị nghiệp vụ kho hàng phải đáp ứng mục tiêu: Đáp ứng nhanh yêu cầu trình mua bán hàng hóa qua kho Mục tiêu gắn liền với chức hỗ trợ nghiệp vụ kho hàng hóa Hợp lý hóa việc phân bố dự trữ hàng hóa kho Mục tiêu liên quan đến việc quản trị dự trữ hàng hóa sử dụng hợp lý diện tích dung tích kho Mục tiêu đảm bảo chất lượng hàng hóa bảo quản: mục tiêu liên quan đến quản trị chất lượng hàng hóa kinh doanh thương mại tập trung chủ yếu kho hàng hóa Để thực tốt hoạt động quản trị nghiệp vụ kho hàng hóa, quản trị logistics đưa số tiêu đánh giá như: số lần vi phạm hợp đồng cung cấp cho khách hàng, tỷ lệ lô hàng bị trả lại, thời gian trung bình chuẩn bị lô hàng để phát cho khách hàng, tốc độ chu chuyển hàng hóa kho, hệ thống sử dụng diện tích dung tích kho, tỷ lệ hao hụt hàng hóa, giá thành thực nghiệp vụ kho Các tiêu giúp nhà quản lý doanh nghiệp dễ dàng đánh giá hiệu công tác quản trị nghiệp vụ kho hàng kinh doanh Quá trình nghiệp vụ kho tổng quát bao gồm khâu nghiệp vụ sau: 2.2.1 Tiếp nhận hàng hóa: Trên sở kế hoạch mua hàng kế hoạch hoạt động kho để có chuẩn bị nhân lực, trang thiết bị, vị trí không gian sẵn sàng cho việc tiếp nhận hàng hóa phương tiện vận tải đến kho Trong trình tiếp nhận, cần kiểm nhận thực tế tình trạng bao bì, tình trạng hàng hóa (cả số lượng chất lượng), tính đồng bộ, hợp pháp hóa đơn chứng từ kèm lô hàng Tùy theo tính chất lô hàng để có phương pháp kiểm nhận số lượng, chất lượng hàng hóa phù hợp Sau kiểm nhận phải hoàn chỉnh thủ tục giao nhận theo quy định, lập biên tình phát sinh để xác định nguyên nhân, trách nhiệm bên tham gia giao nhận cách xử lý 2.2.2.Nhiệp vụ bảo quản hàng hóa: Hàng hóa tiếp nhận cần nhanh chóng chất xếp khu vực bảo quản hàng hóa kho Việc phân bố chất xếp cần đáp ứng yêu cầu: dễ thấy, dễ lấy, dễ kiếm… đồng thời ý đến đặc tính hàng hóa, đặc tính lưu chuyển điều kiện thiết bị kho Phân bố chất xếp hàng hóa hợp lý kho đảm bảo thuận tiện cho việc bảo quản hàng hóa, tiếp nhận phát hàng, đồng thời tận dụng tốt diện tích dung tích kho hàng, từ giúp nâng cao suất thiết bị Nội dung nghiệp vụ bảo quản: -Phân bố : Để trì tối đa trạng thái vật chất hàng hóa lưu chuyển kho cần xác định yêu cầu với nghiệp vụ bảo quản, thông số môi trường bảo quản (nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng, tình trạng vệ sinh) để có giải pháp nghiệp vụ phù hợp nhằm tạo trì thông số môi trường điều kiện bảo quản ( quản lý nhiệt độ- độ ẩm, vệ sinh sát trùng, phòng chống cháy nổ, phòng gian bảo mật…) 2.2.3.Phát hàng: phản ánh kết hiệu hoạt động kho Nghiệp vụ thực dựa vào yêu cầu cung ứng hàng hóa cho sở kinh doanh, hợp đồng bán hàng doanh nghiệp Nội dung nghiệp vụ bao gồm: + Chuẩn bị phát hàng: chuẩn bị hàng hóa, hóa đơn, chứng từ kèm + Vận chuyển hàng hóa tới vị trí phát hàng + Tiến hành phát hàng: tiến hành kho vị trí người nhận II Thực tế quản trị kho Big C 1.Giới thiệu Big C Hệ thống siêu thị Big C hoạt động kinh doanh theo mô hình “Trung tâm thương mại” hay “Đại siêu thị”, hình thức kinh doanh bán lẻ đại Tập đoàn Casino (Tập đoàn mẹ siêu thị Big C) triển khai Casino tập đoàn bán lẻ hàng đầu giới, với 307.000 nhân viên làm việc 12.000 chi nhánh, Việt Nam, Thái Lan, Argentina, Uruguay, Brazil, Columbia, Pháp, Madagascar Mauritius Hiện tại, siêu thị Big C Việt Nam có tổng cộng 26 siêu thị Big C toàn quốc.Thương hiệu « Big C » thể hai tiêu chí quan trọng đinh hướng kinh doanh chiến lược để thành công « Big » có nghĩa tiếng Việt “To lớn”, điều thể quy mô lớn siêu thị Big C lựa chọn rông lớn hàng hóa mà chung cung cấp Hiện tại, siêu thị Big C có khoảng 40.000 mặt hàng để đáp ứng cho nhu cầu Khách hàng « C » cách viết tắt chữ “Customer” (Tiếng Anh), có nghĩa tiếng Việt “Khách hàng”, Chữ “C” đề cập đến Khách hàng thân thiết chúng tôi, họ chìa khóa dẫn đến thành công chiến lược kinh doanh siêu thị Big C Với nỗ lực không ngừng tập thể 8.000 thành viên, siêu thị Big C tự hào giới thiệu đến người tiêu dùng toàn quốc không gian mua sắm đại, thoáng mát, thoải mái với chủng loại hàng hóa đa dạng, phong phú, chất lượng kiểm soát giá hợp lý, với dịch vụ khách hàng thật hiệu Bên cạnh đó, tất siêu thị Big C toàn quốc cung cấp kinh nghiệm mua sắm với nhiều dịch vụ tiện ích cho Khách hàng Hệ thống Siêu thị Big C Tại trung tâm thương mại đại siêu thị Big C, phần lớn không gian dành cho hàng tiêu dùng thực phẩm với giá rẻ chất lượng cao Sản phẩm kinh doanh siêu thị Big C chia thành ngành chính, sau: Thực phẩm tươi sống: thịt, hải sản, trái rau củ, thực phẩm chế biến, thực phẩm đông lạnh, thực phẩm bơ sữa, bánh mì.Thực phẩm khô: Gia vị, nước giải khát, nước ngọt, rượu, bánh snack, hóa phẩm, mỹ phẩm, thực phẩm cho thú cưng phụ kiện Hàng may mặc phụ kiện: thời trang nam, nữ, trẻ em trẻ sơ sinh, giày dép túi xách Hàng điện gia dụng: sản phẩm điện gia dụng đa dạng bao gồm thiết bị nhà bếp, thiết bị giải trí gia, máy vi tính, dụng cụ thiết bị tin học Vật dụng trang trí nội thất: bàn ghế, dụng cụ bếp, đồ nhựa, đồ dùng nhà, vật dụng trang trí, vật dụng nâng cấp, bảo trì sửa chữa, phụ kiện di động, xe gắn máy, đồ dùng thể thao đồ chơi Hành lang thương mại siêu thị Big C Hành lang thương mại siêu thị Big C cung cấp không gian cho thuê bên đại siêu thị Big C để doanh nghiệp tự kinh doanh siêu thị Big C Tuy nhiên, hàng hóa dịch vụ kinh doanh khu vực cần phải tạo khác biệt với sản phẩm bày bán đại siêu thị Big C Nhờ đó, Khách hàng đến mua sắm siêu thị Big C lựa chọn sản phẩm dịch vụ tiện ích nơi định, góp phần tăng kinh nghiệm mua sắm Khách hàng siêu thị Big C Hoạt động kinh doanh Hành lang thương mại siêu thị Big C chia thành nhóm chính: Ăn – uống: nhà hàng, khu thức ăn nhanh, khu ẩm thực Giải trí: rạp chiếu phim, quầy karaoke, sân chơi dành cho thiếu nhi Những cửa hàng khác: nhà sách, cửa hàng quần áo, cửa hàng điện thoại, điện tử Dịch vụ: Máy rút tiền tự động (ATM) Siêu thị Big C - Giá trị doanh nghiệp Tầm nhìn Nuôi dưỡng giới đa dạng Nhiệm vụ Là điểm đến người tiêu dùng nhà bán lẻ tốt làm hài lòng quý Khách Hàng Năm Giá Trị siêu thị Big C: Trách nhiệm, tương trợ, minh bạch, đổi mới, hài lòng khách hàng 2.Những nét chuỗi quản trị cung ứng Big C Khác với đối tượng khác, đối tượng mà nhóm nghiên cứu doanh nghiệp bán lẻ- nằm vị trí gần với người tiêu dùng cuối chuỗi cung ứng Chính vậy, mô hình chuỗi cung ứng thực tế Big C có đôi chút khác biệt nhỏ Với mô hình chuỗi cung ứng điển hình, ta có phận cấu thành bao gồm: nhà cung cấp nguyên liệu, nhà sản xuất, nhà phân phối trung gian, nhà bán lẻ người tiêu dùng cuối cùng/ khách hàng Tuy nhiên, Big C- nhà bán lẻ- yếu tố nhà phân phối lược bỏ nhiều trường hợp Điều hợp lý BigC trực tiếp nhập sản phẩm từ nhà sản xuất nhằm đạt mục tiêu giá rẻ, phục vụ cho công việc kinh doanh họ Chính vậy, mô hình chuỗi cung ứng siêu thị BigC nhóm hàng : nhà cung cấp nguyên liệu, nhà sản xuất, BigC khách hàng BigC với slogan quen thuộc “ giá rẻ cho nhà”, nói BigC phải có ràng buộc định nàh sản xuất để cug cấp cho người tiêu dùng hàng hóa với mức giá rẻ Ông Pascal Billaud- Tổng giám đốc hệ thống siêu thị BigC Việt Nam cho biết, chất lượng yếu tố bắt buộc giá rẻ chiến lược kinh doanh chủ đạo mà BigC theo đuổi suốt 12 năm có mặt Việt Nam Từ đó, thấy BigC giữ vững lập trường chiến lược giá rẻ, giá rẻ mục tiêu hàng đầu họ, cách phụ htuoojc vào quy mô, kỹ thuật đàm phán thương lượng giá cắt giảm chi phí quản lý chi phí khác Vì áp lực mà BigC tạo cho nhà sản xuất là: +Chất lượng nguồn gốc xuất xứ sản phẩm +Giá thành sản phẩm Những điều kiện mà BigC đưa để hàng hóa bày bán hệ thống siêu thị không khó khăn Cụ thể sản phẩm phải phù hợp với nhu cầu xu hướng tiêu dùng thị trường, với hàng may mặc nhà sản xuất phải có nhiều sưu tập năm, yêu cầu chất lượng, kỹ thuật phải đảm bảo, đồng thời phải giao hàng thời hạn, giá trả theo thỏa thuận hai bên cam kết Ngoài ra, điều kiện nhà cung cấp phải ký kết vào quy tắc đạo đức kinh doanh, có điều khoản không trả khoản tiền riêng cho nhân viên BigC BigC Việt Nam sãn sàng hợp tác phân phối hàng hóa doanh nghiệp đpá ứng yêu cầu như: +Hàng hóa sản xuất Việt Nam, phù hợp với chủng loại hàng hóa mà BigC Việt Nam kinh doanh +Sản phẩm phải thỏa mãn cá tiêu chí chất lượng, tem nhãn, giấy công bố chất lượng …theo quy định pháp luật Việt Nam Đối với sản phẩm thực phẩm đảm bảo có giấy chứng nhận sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, hàng hóa thời hạn sử dụng hợp lý Trong trình nhập hàng kinh doanh siêu thị, BigC cam kết chấp hành nghiêm ngặt quy trình kiểm soát chất lượng: sản phẩm phải có toàn giấy tờ công bố chất lượng, chứng nhận tiêu chuẩn sản phẩm, kết xét nghiệm định kỳ sản phẩm,…là giấy tờ nhà nước cấp, chứng nhận sản phẩm đạt điều kiện vệ sinh an toàn cho sức khỏe Tại BigC tôn trọng quy trình nhận hàng tiến hành làm xét nghiệm ngẫu nhiên để kiểm tra độ an toàn sản phẩm Hợp đồng thu mua với BigC yêu cầu nhà cung cấp ký vào cam kết đạo đức kinh doanh( đảm bảo kinh doanh lành mạnh theo quy định pháp luật) Mối quan hệ nhà sản xuất BigC quy định rõ ràng hợp đồng kinh tế Mỗi lần có thay đổi hàng hóa giá nàh sản xuất phải thông báo thương lượng với BigC để có điều chỉnh cụ thể Ví dụ vào đầu năm 2013 Vinamilk gửi yêu cầu tăng giá 7-8% cho khoảng 80% sản phẩm sữa bột, sữa đặc, thức ăn dặm cho trẻ em( trừ sản phẩm bình ổn) cho BigC Từ đó, BigC đưa thông báo cho người tiêu dùng điều chỉnh giá quầy hàng Bên cạnh đó, siêu thị hệ thống BigC đóng vai trò nhà cung cấp Khi kho siêu thị BigC hệ thống hết mặt hàng nhu cầu tăng đột biến, lô hàng tới chưa tới kịp siêu thị lại gần với siêu thị BigC trích xuất hàng để cung ứng kịp thời, đảm bảo không làm gián đoạn công việc sản xuất kinh doanh toàn hệ thống Bên cạnh đó,nhằm hạn chế tối đa gián đoạn hoạt động sản xuất kinh doanh lệ thuộc vào nàh sản xuất, hệ thống siêu thị BigC đầu tư vào hệ thống vận chuyển với gần 3000 xe tải Chu kỳ cung cấp hàng hóa đến với siêu thị BigC trung bình hệ thống vận chuyển xe tải ngày Hệ thống phối hợp linh hoạt với hệ thống cung ứng tạm thời siêu thị BigC, đảm bảo hoạt động cung ứng hàng hóa diễn thông suốt- điều quan trọng tỏng chuỗi cung ứng kéo BigC Ngoài ra, siêu thị BigC, có kho hàng lạnh kho hàng dự trữ nhằm đảm bảo cung ứng đủ hàng hóa đáp ứng nhu cầu mua sắm khách hàng 3.Quản trị kho BigC BigC sử dụng nhà kho riêng phân phối trực tiếp Kho riêng BigC thuộc quyền sở hữu riêng siêu thị BigC BigC sử dụng vào mục đích riêng BigC doanh nghiệp lớn, có khả tài chính, có chỗ đứng khẳng định vị thị trường Việt Nam từ Nam Bắc nên việc sử dụng loại kho phù hợp Kho riêng mang lại lợi ích cho BigC việc kiểm soát nguồn hàng, kiểm kê, nhập xuất hàng hóa từ kho ngoài, số lợi ích tính linh hoạt nghiệp vụ lợi ích vô hình khác Bên cạnh đó, BigC phân phối trực tiếp hàng hóa mà không qua kho dự trữ: bật sản phẩm bánh mì BigC sản xuất tiêu thụ ngày mà người bỏ qua mua sắm BigC Quy mô kho: BigC có quy mô kho rộng lớn kho tập trung với chỗ mua sắm khách, không xé lẻ thành kho vị trí cách xa mà tập trung chỗ để sẵn sàng cung ứng hàng hóa hết phục vụ tối đa nhu cầu người tiêu dùng BigC với phương châm lấy giá mục tiêu phục vụ “Giá rẻ cho nhà” với dịch vụ khách hàng quan tâm đặc biệt, với hàng nghìn mặt hàng phục vụ cho lợi ích khác người tiêu dùng, với quy mô sản phẩm đa dạng phong phú, với hệ thống bảo quản xếp dõ hàng hóa chuyên nghiệp ảnh hưởng không nhỏ đến việc thiết kế quy mô nhà kho để kịp thời cung ứng hàng hóa cho khách hàng Thiết kế không gian kho; trang thiết bị kho: Đây yêu cầu tối thiểu để đảm bảo cho việc lưu trữ tối đa hàng hóa tối thiểu hóa chi phí Các sản phẩm thực phẩm Big C bảo quản kho chứa có nhiệt độ phù hợp với loại thực phẩm, kiểm soát nhiệt độ nghiêm ngặt phận kỹ thuật phận vệ sinh an toàn thực phẩm Trang thiết bị sản xuất chuyên dụng nhập từ Pháp bảo trì định kỳ Big C sử dụng Màn kho lạnh (do công ty Hưng Trí cung cấp) dùng để ngăn kho lạnh, kho đông: Ngăn thất thoát nhiệt kho đông lạnh, kho bảo quản có nhiệt độ âm sâu tới - 50 oC) Màn kho lạnh dùng làm rèm cửa kho bảo quản thực phẩm Big C: BigC thiết kế hệ thống không gian kho đảm bảo tiêu chuẩn chủ yếu đảm bảo yêu cầu thiết kế, vận dụng tốt kỹ thuật bảo quản ví dụ hệ thống kho đông lạnh để bảo quản đồ hải sản,các loại thịt… -Việc Big C trang bị hệ thống bồn trữ lạnh, vận hành vào ban đêm giá điện rẻ, để tích trữ lượng dạng đá lạnh giải phóng nguồn lượng vào ban ngày, giá điện cao, nhờ đá tan chảy, từ cung cấp khí lạnh cho hệ thống điều hòa trung tâm thương mại Giải pháp cho phép tiết kiệm chi phí tiền điện, giảm phụ tải đỉnh cho hệ thống cao điểm, giảm công suất cho nhà máy điện cao điểm Hay việc trang bị hệ thống tủ quầy đông lạnh có hiệu suất tiết kiệm điện cao so với quầy kệ lạnh thông thường nhờ chắn giúp giảm thất thoát khí lạnh, cho phép bảo quản hàng hóa tươi ngon, đạt tiêu chuẩn chất lượng tiêu tốn điện Một giải pháp tính đến sử dụng vật liệu có tính cách nhiệt tốt tường 3D cách nhiệt cách âm, mái có lớp cách nhiệt… giúp giảm thiểu trao đổi nhiệt siêu thị, đảm bảo cho hệ thống điều hòa không khí hoạt động hiệu siêu thị (áp dụng siêu thị: BigC Vĩnh Phúc BigC Nam Định) Bên cạnh đó, BigC thiết kế hệ thống kho để đảm bảo cho trình dự trữ hàng hóa, đảm bảo hàng hóa có lượng dự trữ định phục vụ cho nhu cầu khách hàng BigC đảm bảo hệ thống kho dự trữ có đầy đủ tiêu chuẩn thiết kế lối lại để vận chuyển hàng hóa, việc xếp loại hàng hóa theo tính chất, mức độ sử dụng, khả xếp dỡ, khả tồn kho… Không gian kho hàng BigC đảm bảo cho dòng hàng hóa thẳng tối thiểu hóa chi phí, ách tắc, nhầm lẫn tối đa hóa thời gian di chuyển, tạo thuận lợi cho việc nhập xuất hàng nhân viên kho, thường bố trí thiết kế kho theo sơ đồ: Tại nhà kho có thiết bị bảo quản: Kệ bục có kích cỡ khác làm giấy, sắt, gỗ để bảo quản hàng hóa kho Thông thường hàng hóa xếp thành chồng - Tủ bày rượu Trong kho đông lạnh bảo quản hàng thực phẩm đông lạnh (thịt bò, thịt gà, cá, nghêu, sò, tôm, cua …) có thiết bị đo nhiệt độ; thùng xốp, giấy nhiều kích cỡ khác để đóng thành thùng bảo quản - Hệ thống đèn điện chiếu sáng - Có quạt thông gió để chống ẩm cho ngày nồm ẩm - Hệ thống cứu hỏa - Hệ thống điều hòa nhiệt độ Quá trình nhập hàng hoá: Mặt hàng nhập nhân viên quản lý phụ trách tin học lưu trữ thông tin hàng vào hệ thống quản lý, Các thông tin bao gồm: Mã vạch, giá bán, ngày sản xuất, hạn sử dụng, số lượng, đơn vị tính… Nguồn hàng nhập hai hình thức: - Đơn đặt hàng: Hợp đồng mua bán siêu thị nhà cung cấp - Hợp đồng trao đổi hàng hoá siêu thị với doanh nghiệp khác Hàng nhập về, thủ kho ghi thêm số lượng hàng nhập vào thẻ kho Mỗi mặt hàng có thẻ kho riêng Nếu hàng có kho thủ kho ghi thêm vào thẻ kho có sẵn, mặt hàng thủ kho tiến hành lập thẻ kho Quá trình xuất hàng hoá: Nhân viên bán hàng chuyển hàng từ kho quầy bán để trưng bày phục vụ việc bán hàng Căn vào tình hình bán hàng siêu thị, phận nghiệp vụ thống kê biết để mặt hàng hết hay kho từ đưa yêu cầu nhập hàng mới, xuất hàng từ kho quầy mặt hàng III Đánh giá thực trạng quản trị kho Big C Việc BigC sử dụng nhà kho riêng phân phối trực tiếp giúp BigC có đủ khả cung ứng lượng hàng lớn khẳng định vị minh BigC lựa chọn cách phân phối trực tiếp hàng hóa mà không qua kho dự trữ( bật bánh mì BigC) giúp khách hàng yên tâm chất lượng sản phẩm có xu hướng lặp lặp lại thói quen mua hàng Cách lựa chọn kho tập trung với chỗ mua sắm hợp lý, mang lại hiệu vận chuyển, tiết kiệm thời gian chi phí, đồng thời cung ứng hàng hóa kịp thời nhu cầu tối đa người tiêu dùng Từ thiết kế không gian kho đến trang thiết bị kiểm soát nghiêm ngặt, đảm bảo yêu cầu thiết kế, vận dụng tốt kỹ thuật bảo quản Giải pháp BigC sử dụng trang thiết bị hệ thống bồn trữ lạnh, vận hành vào ban đêm giúp tiết kiệm chi phí tiền điện, đáp ứng nhu cầu làm mát trung tâm thương mại nhờ tích trữ lượng dạng đá lạnh BigC thiết kế hệ thống kho đảm bảo hàng hóa có lượng dự trữ định, đảm bảo hệ thống kho dự trữ có đầy đủ tiêu chuẩn thiết kế lối lại để vận chuyển hàng hóa, việc xếp loại hàng hóa theo tính chất, mức độ sử dụng, khả xếp dỡ, khả tồn kho…Không gian kho hàng BigC đảm bảo cho dòng hàng hóa thẳng tối thiểu hóa chi phí, ách tắc, nhầm lẫn tối đa hóa thời gian di chuyển, tạo thuận lợi cho việc nhập xuất hàng nhân viên kho Quá trình nhập hàng hóa đến xuất hàng hóa thực cách nghiêm ngặt, quản lý hàng hóa với đầy đủ thông tin như: mã vạch, giá bán, ngày sản xuất, hạn sử dụng, đơn vị tính, số lượng…và đặc biệt mặt hàng có thẻ kho riêng Quy trình thực giúp nhân viên quản lý nắm rõ tình hình bán hàng, số lượng hàng để kịp thời nhập hàng hay xuất hàng từ kho quầy, tránh chậm trễ hay nhầm lẫn mặt hàng, hạn chế tối đa việc thất thoát hàng hóa Tóm lại, BigC có lựa chọn quản lý kho phù hợp để giảm thiểu tối đa chi phí, thực theo phương châm “ giá rẻ cho nhà”, đồng thời khẳng định vị Nhờ tiết kiệm tối đa chi phí việc thực tốt chuỗi cung ứng, điển hình quản lý kho, mà BigC ngày nâng lên tầm ảnh hưởng đời sống xã hội, mở rộng hệ thống khắp nơi thu hút lượng lớn khách hàng trung thành Như vậy, trình quản lý kho BigC đạt hiệu cao lợi ích kinh tế lẫn dịch vụ KẾT LUẬN [...]... ho c xuất hàng từ kho ra quầy đối với mặt hàng c n ít III Đánh giá th c trạng quản trị kho c a Big C Vi c BigC sử dụng c nhà kho riêng và phân phối tr c tiếp giúp BigC c đủ khả năng cung ứng lượng hàng lớn và khẳng định vị thế c a minh BigC đã lựa chọn c ch phân phối tr c tiếp hàng hóa mà không qua kho dự trữ( nổi bật là bánh mì BigC) giúp khách hàng yên tâm về chất lượng sản phẩm và c xu hướng lặp... Kho riêng c a BigC thu c quyền sở hữu c a riêng siêu thị BigC và BigC c ng sử dụng vào m c đích riêng c a mình BigC là một doanh nghiệp lớn, c khả năng về tài chính, c chỗ đứng và khẳng định vị thế c a mình trên thị trường Việt Nam từ Nam ra B c nên vi c sử dụng loại kho này là rất phù hợp Kho riêng mang lại lợi ích cho BigC về vi c kiểm soát nguồn hàng, kiểm kê, nhập và xuất hàng hóa từ kho ra ngoài,... thống cung ứng tạm thời giữa c c siêu thị BigC, đảm bảo hoạt động cung ứng hàng hóa đư c diễn ra thông suốt- một điều rất quan trọng tỏng chuỗi cung ứng kéo như BigC Ngoài ra, tại mỗi một siêu thị BigC, luôn c một kho hàng lạnh và kho hàng dự trữ nhằm đảm bảo cung ứng đủ hàng hóa đáp ứng nhu c u mua sắm c a khách hàng 3 .Quản trị kho c a BigC BigC sử dụng c nhà kho riêng và phân phối tr c tiếp Kho riêng... toàn th c phẩm Trang thiết bị sản xuất chuyên dụng nhập khẩu từ Pháp và đư c bảo trì định kỳ Big C sử dụng Màn kho lạnh (do c ng ty Hưng Trí cung c p) dùng để ngăn kho lạnh, kho đông: Ngăn thất thoát nhiệt kho đông lạnh, kho bảo quản c nhiệt độ âm sâu c thể tới - 50 oC) Màn kho lạnh dùng làm rèm c a kho bảo quản th c phẩm Big C: BigC đã thiết kế một hệ thống không gian kho đảm bảo đư c c c tiêu chuẩn... đư c đi thẳng tối thiểu hóa chi phí, ách t c, nhầm lẫn và tối đa hóa thời gian di chuyển, sẽ tạo thuận lợi cho vi c nhập xuất hàng c a c c nhân viên kho, thường bố trí và thiết kế kho theo sơ đồ: Tại nhà kho c c c thiết bị bảo quản: Kệ b c có c c kích c kh c nhau làm bằng giấy, sắt, gỗ để bảo quản hàng hóa trong kho Thông thường hàng hóa đư c xếp thành chồng - Tủ bày rượu Trong kho đông lạnh bảo quản. .. lợi ích về tính linh hoạt nghiệp vụ và c c lợi ích vô hình kh c Bên c nh đó, BigC c n phân phối tr c tiếp hàng hóa mà không qua kho dự trữ: nổi bật là sản phẩm bánh mì BigC sản xuất và tiêu thụ trong ngày mà mọi người vẫn không thể bỏ qua khi đi mua sắm trong BigC Quy mô kho: BigC c một quy mô kho rộng lớn nhưng kho tập trung c ng với chỗ mua sắm c a khách, không xé lẻ thành c c kho ở vị trí c ch xa... vi c thiết kế quy mô nhà kho để kịp thời cung ứng hàng hóa cho khách hàng Thiết kế không gian kho; trang thiết bị trong kho: Đây là một trong những yêu c u tối thiểu để đảm bảo cho vi c lưu trữ tối đa hàng hóa và tối thiểu hóa chi phí C c sản phẩm th c phẩm tại Big C đư c bảo quản trong c c kho chứa c nhiệt độ phù hợp với từng loại th c phẩm, đư c kiểm soát nhiệt độ nghiêm ngặt bởi bộ phận kỹ thuật và. .. chuẩn chất lượng nhưng tiêu tốn ít điện năng hơn Một giải pháp nữa c ng đư c tính đến là sử dụng vật liệu c tính c ch nhiệt tốt nhất như tường 3D c ch nhiệt và c ch âm, mái c lớp c ch nhiệt… giúp giảm thiểu trao đổi nhiệt trong và ngoài siêu thị, đảm bảo cho hệ thống điều hòa không khí hoạt động hiệu quả hơn trong siêu thị (áp dụng tại 2 siêu thị: BigC Vĩnh Ph c và BigC Nam Định) Bên c nh đó, BigC c ng... hệ thống kho để đảm bảo cho quá trình dự trữ hàng hóa, đảm bảo hàng hóa luôn c một lượng dự trữ nhất định ph c vụ cho nhu c u c a khách hàng BigC luôn đảm bảo hệ thống kho dự trữ c đầy đủ c c tiêu chuẩn về thiết kế như lối đi lại để vận chuyển hàng hóa, vi c sắp xếp c c loại hàng hóa theo tính chất, m c độ sử dụng, khả năng xếp dỡ, khả năng tồn kho Không gian trong kho hàng ở BigC đảm bảo cho dòng... độ sử dụng, khả năng xếp dỡ, khả năng tồn kho Không gian trong kho hàng ở BigC đảm bảo cho dòng hàng hóa đư c đi thẳng tối thiểu hóa chi phí, ách t c, nhầm lẫn và tối đa hóa thời gian di chuyển, sẽ tạo thuận lợi cho vi c nhập xuất hàng c a c c nhân viên kho Quá trình nhập hàng hóa đến xuất hàng hóa đư c th c hiện một c ch nghiêm ngặt, quản lý hàng hóa với đầy đủ c c thông tin như: mã vạch, giá bán, ngày