1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1.2.1 Mục tiêu chung Đánh giá thực trạng quản lý chất lượng rau an toàn tại xã Yên Mỹ, huyện Thanh Trì, thành phố Hà Nội; từ đó đề xuất một số giải pháp nâng cao hiệu quả công tác quản lý chất lượng rau an toàn tại địa phương. 1.2.2 Mục tiêu cụ thể (1) Hệ thống hóa cơ sở lý luận và thực tiễn về rau an toàn và quản lý chất lượng rau an toàn; (2) Đánh giá thực trạng quản lý chất lượng rau an toàn từ sản xuất đến tiêu thụ tại xã Yên Mỹ, huyện Thanh Trì, Thành phố Hà Nội; (3) Đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả công tác quản lý chất lượng rau an toàn tại địa phương.
TRNG I HC NễNG NGHIP H NI KHOA KINH T V PHT TRIN NễNG THễN - - KHO LUN TT NGHIP I HC QUN Lí CHT LNG RAU AN TON TI X YấN M, HUYN THANH TRè, THNH PH H NI Tờn sinh viờn : Hong Anh Chuyờn ngnh o to : Kinh t nụng nghip Lp : KTNNB - K51 Niờn khúa Ging viờn hng dn : : 2006 - 2010 ThS Quyn ỡnh H yên ngành đào t ạo: Kinh tế H NI - 2010h ii LI CAM OAN Tụi xin cam oan cỏc s liu v kt qu nghiờn cu khúa lun ny l trung thc v cha h c s dng bo v mt hc v no Tụi xin cam oan mi s giỳp cho vic thc hin khúa lun ny u ó c cm n v mi thụng tin trớch dn khúa lun u c ch rừ ngun gc Tỏc gi khúa lun Hong Anh LI CM N Trong sut quỏ trỡnh hc v thc tt nghip, ngoi s c gng ca bn thõn, Tụi ó nhn c s quan tõm giỳp nhit tỡnh ca nhiu th, cỏ nhõn v ngoi trng Trc ht, Tụi xin gi li cm n chõn thnh n ton th Quý Thy giỏo, Cụ giỏo Trng i hc Nụng nghip H Ni, Quý Thy Cụ giỏo Khoa Kinh t v Phỏt trin nụng thụn ó trang b cho tụi nhng kin thc quý bỏu v giỳp Tụi cú nh hng ỳng n hc cng nh tu dng o c c bit, cho phộp Tụi c by t lũng bit n sõu sc ti Thy giỏo ThS Quyn ỡnh H - Ging viờn Khoa Kinh t v Phỏt trin nụng thụn, ngi ó dnh nhiu thi gian, tõm huyt tn tỡnh ch bo hng dn Tụi sut quỏ trỡnh thc hin ti Tụi xin trõn trng cm n th cỏn b UBND xó Yờn M, HTX DVNN Yờn M, Ban qun lý cht lng rau an ton Yờn M v cỏc b nụng dõn xó Yờn M ó to iu kin thun li, giỳp Tụi quỏ trỡnh thc ti a bn Cui cựng, Tụi xin chõn thnh cm n gia ỡnh, ngi thõn, bn bố ó ng viờn, giỳp Tụi sut quỏ trỡnh hc v nghiờn cu Tụi xin chõn thnh cm n! H Ni, ngy 23 thỏng 05 nm 2010 Tỏc gi khúa lun Hong Anh i TểM TT KHểA LUN Rau xanh l mt cỏc loi thc phm khụng th thiu khu phn n hng ngy ca ngi Khi i sng c nõng cao, nhu cu v cỏc loi rau, qu an ton cng tng lờn Trờn thc t, a phn ngi tiờu dựng s dng cỏc loi rau khụng rừ ngun gc v ó xy khụng ớt v ng c thc phm liờn quan n sn phm rau an ton Vỡ th, cht lng rau an ton ang c rt nhiu ngi quan tõm Xó Yờn M, huyn Thanh Trỡ nm vựng quy hoch phỏt trin sn xut RAT ca thnh ph H Ni Ton xó hin cú 427 h tham gia sn xut RAT vi tng din tớch 50 ha, a phng l ngun cung cp mt lng RAT ln cho th trng H Ni v cỏc a phng lõn cn, m bo cht lng RAT ti a phng l ht sc quan trng Vỡ vy, chỳng tụi tin hnh nghiờn cu ti Qun lý cht lng rau an ton ti xó Yờn M, huyn Thanh Trỡ, thnh ph H Ni Vic nghiờn cu ti nhm t c cỏc mc tiờu c th l: Gúp phn h thng húa c s lý lun v thc tin v rau an ton v qun lý cht lng rau an ton; ỏnh giỏ thc trng qun lý cht lng rau an ton t sn xut n tiờu th ti a phng; xut mt s gii phỏp nhm nõng cao hiu qu cụng tỏc qun lý cht lng rau an ton ti a phng Thụng qua tỡm hiu cỏc khỏi nim v Rau an ton, qun lý cht lng RAT, tỡm hiu mt s quy trỡnh qun lý cht lng thc phm núi chung v RAT núi riờng; tỡm hiu tỡnh hỡnh qun lý an ton thc phm v qun lý cht lng RAT ti mt s nc trờn th gii cng nh ti mt s a phng nc lm c s lý lun v c s thc tin cho vic nghiờn cu ti Qua tỡm hiu v c im a bn nghiờn cu, chỳng tụi nhn thy Yờn M l a phng cú nhiu iu kin thun li phỏt trin sn xut RAT v qun lý cht lng RAT ti a phng hin ang rt c quan tõm ii Trong quỏ trỡnh thc hin ti, chỳng tụi s dng mt s phng phỏp nghiờn cu ch yu thu thp v phõn tớch cỏc thụng tin, s liu Cỏc thụng tin th cp c chỳng tụi thu thp ch yu qua sỏch, bỏo, cỏc bỏo cỏo ca UBND xó v HTX DVNN Yờn M thu thp cỏc thụng tin s cp, chỳng tụi ó s dng b phiu iu tra kt hp s dng cụng c b cụng c PRA, ú l cụng c phng sõu, cụng c quan sỏt trc tip v cụng c cho im (Ranking) Chỳng tụi tin hnh iu tra ngu nhiờn 45 h nụng dõn sn xut RAT ti a phng; tin hnh phng cỏc nụng dõn sn xut, cỏc cỏn b Ban qun lý cht lng RAT v tin hnh kho sỏt kờnh tiờu th RAT ti a phng Cỏc thụng tin sau thu thp c chỳng tụi tng hp v x lý bng cụng c Excel theo cỏc mc tiờu nghiờn cu S dng cỏc cụng c Tho lun nhúm cỏc h nụng dõn, Phng KIP b cụng c PRA phõn tớch nh tớnh cỏc thụng tin ng thi, chỳng tụi s dng cỏc phng phỏp thng kờ mụ t, thng kờ so sỏnh, thng kờ kinh t phõn tớch nh lng cỏc thụng tin Trong ti chỳng tụi cú s dng mt s ch tiờu v tiờu chun cht lng RAT v ch tiờu phn ỏnh kt qu, hiu qu kinh t Cụng tỏc qun lý cht lng RAT ti a phng ó t c mt s kt qu nht nh: a phng ó thnh lp c Ban Qun lý cht lng rau an ton gm 18 ng chớ; Nm 2008, Ban Qun lý cht lng ó xõy dng v hon thin c h thng tiờu chun c s v sn xut RAT ti a phng; Phi hp t chc thnh cụng 15 khúa hun khuyn nụng, hng dn ngi nụng dõn quy trỡnh sn xut RAT theo IPM v VietGAP; Ban qun lý cht lng ó qun lý tt vic s dng cỏc yu t u vo cng nh quy trỡnh sn xut RAT ca ngi nụng dõn, thụng qua ca hng cung cp vt t nụng nghip ca HTX hn ch vic s dng cỏc loi phõn bún, thuc BVTV ngoi danh mc ca ngi dõn quỏ trỡnh sn xut; Ban Qun lý cht lng t chc tuyờn truyn nõng cao nhn thc ca ngi dõn v cỏc VSATTP, sn xut to cỏc sn phm cú giỏ tr kinh t, thõn thin vi mụi trng v an ton cho sc khe ngi iii Bờn cnh nhng kt qu t c, cụng tỏc qun lý cht lng RAT ti a phng cũn mt s tn ti: hot ng qun lý, giỏm sỏt quỏ trỡnh sn xut RAT ti a phng cha thc s cht ch, cha qun lý c khõu x lý ging v s ch, bo qun rau; c bit, hot ng qun lý cht lng tiờu th RAT ti a phng ang thc s rt yu v lng lo, xy tỡnh trng rau khụng an ton d dng thõm nhp vo kờnh tiờu th RAT ca a phng khong 20 - 30%, lm nh hng n thng hiu RAT Yờn M Nhm nõng cao hiu qu qun lý cht lng rau an ton ti a phng cn thc hin mt s gii phỏp: Tng cng cụng tỏc tuyờn truyn, hun thụng qua pano, ỏp phớch v cỏc lp khuyn nụng nhm nõng cao nhn thc, hiu bit ca ngi dõn v sn xut RAT; Cn hon thin c cu t chc Ban qun lý cht lng RAT, tng thờm s lng cỏn b Ban, lp thờm cỏc tiu ban Qun lý cht lng khõu tiờu th RAT; u t xõy dng mi v nõng cp h thng thy li phc v sn xut RAT; Thu gom s ch v tiờu th trung sn phm RAT cho ngi sn xut; Cn úng gúi sn phm bng bao bỡ, dõy mang nhón hiu hng húa v cú mó vch rừ rng ó c ng ký; Tng cng phi hp vi cỏc c quan chc nng nhm qun lý tt quỏ trỡnh tiờu th sn phm ca ngi dõn Qua kt qu nghiờn cu ca ti, chỳng tụi xin xut mt s hng nghiờn cu mi nhm gii quyt trit qun lý cht lng rau an ton ti a phng iv MC LC KHO LUN TT NGHIP I HC .i QUN Lí CHT LNG RAU AN TON TI .i X YấN M, HUYN THANH TRè, THNH PH H NI i Tờn sinh viờn i : i Hong Anh i Chuyờn ngnh o to i : i Kinh t nụng nghip .i Lp i : i KTNNB - K51 i Niờn khúa i : i 2006 - 2010 i Ging viờn hng dn i : i ThS Quyn ỡnh H i Ph lc 1: 99 PHIU IU TRA H NễNG DN SN XUT RAU AN TON .99 PHIU PHNG VN BAN QUN Lí CHT LNG RAU AN TON 104 STT 105 Ph lc 7: 109 v DANH MC CC BNG S DNG TRONG KHểA LUN KHO LUN TT NGHIP I HC .i QUN Lí CHT LNG RAU AN TON TI .i X YấN M, HUYN THANH TRè, THNH PH H NI i Tờn sinh viờn i : i Hong Anh i Chuyờn ngnh o to i : i Kinh t nụng nghip .i Lp i : i KTNNB - K51 i Niờn khúa i : i 2006 - 2010 i Ging viờn hng dn i : i ThS Quyn ỡnh H i Ph lc 1: 99 PHIU IU TRA H NễNG DN SN XUT RAU AN TON .99 PHIU PHNG VN BAN QUN Lí CHT LNG RAU AN TON 104 STT 105 Ph lc 7: 109 DANH MC CC HèNH NH TRONG KHểA LUN vi Hỡnh nh 4.1 Bao bỡ úng gúi sn phm rau an ton Yờn M 79 Hỡnh nh 4.2 Sn phm rau an ton Yờn M c úng gúi bao bỡ, nhón mỏc v gn mó vch 79 Hỡnh nh 4.3 Rau an ton Yờn M khụng c úng gúi bao bỡ, nhón mỏc 79 vii III THU HOCH, BO QUN V TIấU TH Thu hoch v bo qun 45 Thi gian tớnh t ln phun thuc cui cựng n thu hoch l bao lõu (ngy)? 46 ễng (B) thu hoch rau vo lỳc no ngy? Bui sỏng sm Bui chiu ti C ngy Cn lỳc no thu hoch lỳc y 47 Khi thu hoch ễng (B) rau õu? Di t ng vo cỏc vt dng (r, rỏ) Khỏc (ghi rừ): 48 Rau c em i õu sau thu hoch? em v nh em ch bỏn Bỏn ti rung Khỏc (ghi rừ): 49 Gia ỡnh dựng loi phng tin no ch rau? Xe ti Xe mỏy Xe th Xe thụ s (nga, trõu, bũ) Dng c thụ s khỏc (quang gỏnh) 50 Khi thu hoch xong ễng (B) cú rau khụng? Cú Khụng 51 Nu cú thỡ rau bng ngun nc no? Nc kờnh mng (ng) Nc ging Nc sụng Nc ao, h 52 Rau cú c s ch khụng? Cú Khụng 53 Nu Cú s ch nh th no? 54 Sau thu hoch, cỏc loi rau cú c kim tra cht lng khụng? Cú Khụng Nu cú, kim tra? 55 Cú c quan no cụng nhn v rau an ton a phng cha? Cú Khụng Nu cú, ghi rừ c quan no? 56 Sn phm sau thu hoch cú qua bo qun khụng? Cú Khụng 57 Nu cú, bo qun theo hỡnh thc no ? Tỳi/bao nilon Nh kho lnh cú kh trựng Nh kho lnh khụng kh trựng Nh kho thụng thng cú kh trựng Nh kho thụng thng khụng kh trựng Khỏc 58 Sn phm rau sau thu hoch cú c úng gúi, nhón mỏc khụng? Cú Khụng 59 Rau sn xut theo quy trỡnh RAT v mu mó cú khỏc gỡ so vi rau thng? p hn Nh Kộm hn 60 Rau sn xut theo quy trỡnh RAT v hng v cú tt hn so vi rau thng? Tt hn Nh Kộm hn 61 Rau sn xut theo quy trỡnh RAT cú lõu hng hn so vi rau thng? Lõu hn Nh Nhanh hn Tiờu th 62 Hỡnh thc tiờu th rau ca h? Bỏn buụn (%): Bỏn l (%): 63 Ni tiờu th? Ti rung/ti nh Ngoi ch Ni khỏc (ghi rừ): 64 i tng tiờu th rau chớnh? 102 i lý Ngi thu gom Bỏn l ti ch Bỏn cho HTX Khỏc (ghi rừ): 65 ễng (B) cú ký kt hp ng tiờu th khụng ? Cú Khụng 66 Giỏ bỏn cỏc sn phm RAT so vi rau thng nh th no? Cao hn Nh Thp hn 67 ễng (B) gp khú khn gỡ tiờu th? 68 ễng b cú mun xõy dng nhón hiu sn phm cho rau ca gia ỡnh khụng? Cú Khụng Khụng bit Ti sao? IV C CH CHNH SCH 69 ễng (B) cú nhn c h tr gỡ cho sn xut rau khụng ? Cú Khụng 70 Nu Cú, ú l h tr gỡ ? H tr gỡ Ai h tr Nhn xột cht lng (Tt, trung bỡnh, kộm) Ging rau Phõn bún K thut (thụng qua hun) 71 ễng/B cú c tham gia cỏc bui hun v sn xut rau khụng? Cú Khụng 72 Nu khụng, Ti sao? Khụng c hun Bn cụng vic Khụng mun tham gia Khỏc (Ghi rừ): 73 Nu Cú thỡ ễng (B) cú ỏp dng vo quỏ trỡnh sn xut khụng? Cú Khụng Nu khụng ng dng, Ti sao?: 74 Cú t chc no qun lý quỏ trỡnh sn xut, tiờu th RAT ca ễng (B) khụng? Cú Khụng 75 T chc ú hot ng cú hiu qu khụng? Mang tớnh hỡnh thc Khụng hiu qu Hiu qu Rt hiu qu 76 Theo ễng/B nhng khú khn chớnh sn xut RAT l gỡ? K thut Chi phớ Lao ng t Khỏc (ghi rừ): 77 ễng/B cú xut hoc kin ngh gỡ vi Nh nc v sn xut rau an ton khụng? Xin chõn thnh cm n s giỳp ca ễng (B)! 103 Ph lc 2: PHIU PHNG VN BAN QUN Lí CHT LNG RAU AN TON Xó Yờn M - Thanh Trỡ - H Ni Phiu phng s: Ngy phng vn: I THễNG TIN CHUNG V CN B C PHNG VN H v tờn ngi c phng vn: Gii tớnh: Nam N Tui: Trỡnh hc vn: Lp Trỡnh chuyờn mụn: i hc Cao ng Trung cp S cp Chuyờn ngnh c o to: II HOT NG CA CN B QUN Lí CHT LNG RAT ễng (B) hot ng Ban qun lý cht lng t nm no? Chc v m nhn Ban qun lý cht lng RAT Yờn M? ễng (B) cú c tham gia cỏc khúa hc v QLCL RAT hay khụng? Cú Khụng Nu Cú thỡ ú l khúa hc no? ễng (B) cú c cp chng ch gỡ v QLCL hay khụng? Cú Khụng Nu Cú thỡ ú l chng ch gỡ? 10 ễng (B) cú c tham gia cỏc khúa hc v VSATTP khụng? Cú Khụng 11 Ban QLCL cú tin hnh hun quy trỡnh sn xut RAT cho ngi nụng dõn khụng? Cú Khụng 12 Ban QLCL thng giỏm sỏt nhng khõu no quỏ trỡnh sn xut ca ngi dõn? Lm t Chn ging v gieo trng Ti nc Bún phõn, Thuc BVTV Thu hoch S ch, bo qun Tiờu th 13 Hỡnh thc x lý cỏc h vi phm nh th no? Cnh cỏo Pht hnh chớnh Theo quy nh Khỏc (Ghi rừ): 14 Ban QLCL cú phi hp vi c quan, t chc no hot ng qun lý khụng? Cú Khụng Nu Cú thỡ ú l c quan no? 15 Ban QLCL cú qun lý c quỏ trỡnh tiờu th RAT ca ngi dõn khụng? Cú Khụng Nu Khụng thỡ vỡ sao? 16 Trong quỏ trỡnh hot ng Ban QLCL thng gp nhng khú khn gỡ? 17 ễng (B) cú kin ngh hay xut gỡ quỏ trỡnh hot ng ca Ban QLCL? Xin chõn thnh cm n s giỳp ca ễng (B)! 104 Ph lc 3: MC GII HN TI A CHO PHẫP CA HM LNG NITRAT (NO 3) TRONG MT S SN PHM RAU TI (vt: mg/kg) TấN RAU STT Bp ci Su ho Bụng ci Ci c X lỏch u n qu C chua C tớm Da hu 10 Da b 11 Da chut 12 Khoai tõy 13 Hnh tõy 14 Hnh lỏ 15 Bu 16 Ngụ rau 17 C rt 18 Mng tõy 19 Ti 20 t ngt 21 t cay 22 Rau gia v (Ngun: Theo FAO/WHO) C.H.LIấN BANG NGA WHO/FAO 500 500 500 1.500 150 150 400 60 90 150 250 80 400 400 300 250 150 500 200 400 600 500 105 300 1.400 2.000 300 150 250 80 Ph lc 4: HM LNG TI A CHO PHẫP CA MT S KIM LOI NNG V C T TRONG SN PHM RAU TI STT TấN NGUYấN T Asen (As) Chỡ (Pb) Thy ngõn (Hg) ng (Cu) Cadimi (Cd) Km (Zn) Bo (B) Thic (Sn) Patulin (c t) 10 Aflatoxin (c t) (Ngun: Theo FAO/WHO) MC GII HN (mg//kg,l) 0.2 0.5-1.0 0.005 5.0 0.02 10.0 1.8 200.0 0.05 0.005 Ph lc 5: HM LNG MT S VI SINH VT TI A CHO PHẫP TRONG RAU TI STT Salmonella E.Coli Coliform VI SINH VT MC CHO PHẫP (Khun lc) 0.25/g 100/g 1000/g (Ngun: D tho tiờu chun Vit Nam ca B Y t) 106 Ph lc 6: MC D LNG TI A CHO PHẫP (MRL) CA MT S THUC BVTV TRấN RAU TI (vt: mg/kg) STT Tờn thng phm Bp ci Comet, Sebary, Sevin, Vibaryl Cardan, Padan, Tigidan, Vicarp Azinon, Basuin, Diaphos, Vibasu Bi 58, Dimecide, Nogor, Vidithoate Factor, Forwathion, Sumithion, Visumit Lebaycid, sunthion Supracide, suprathion Pyxolone,Saliphos,Zolone Actelic Chlorophos, Dipterex,Sunchlorfon Carmethrin,Cypera,Punisx,Sherpa,Visher Crackdown, Decis, K-Obiol, K-Othrin Fenkill, Pyvalerate, Sagomycin,Sumicidin Ambush, Fulkill, Peripel, Map-Permethrin Sỳp l Azinon, Basudin, Diaphos, Vibasu Factor, Forwathion, Sumithion, Visumit Supracide, Suprathion Omethoate + Fenvalerate Actellic Chlorophos, Dipterex, Sunchlorfen Fenkill, Sagomycin, Sumicidin, Vifenva Amubush, Fulkill, Peripel, Peran, Picunce Rau ci Azinon, Basudin, Diaphos, Vibasu Supracide, Suprathion Chlorlphos, Dipterex, Sunchlorfon Carmethrin, Cyperan, Punisx, Shepa, Visher Crackdown, Decis,K-Obiol,K-Othrin Fenkill, Sagomycin, Sumicidin, Vifenva Ambush, Fulkill, Peripel, Map Permethrin X lỏch Azinon, Basudin, Diaphos, Vibasu Factor, Forwathion, Sumithion, Visumit Pyxolone, Saliphos, Zolone Chlorophos, Dipterex, Sunchlorfon Actellic Carmethrin, Cyperan, Punisx, Sherpa, Visher Fenkill, Sagomycin, Sumicidin, Vifenva 107 Tờn hot cht MRL Carbaryl Cartap Diazinon Dimethoate Fenitrothion Fenthion Methidathion Phosalon Pirimiphos Methyl Trichlorfon Cypermethrin Deltamethrin Fenvalerate Permethrin 5.0 0.2 0.5-0.7 0.5-1.0 0.5 1.0 0.2 1.0 2.0 0.5 1.0 2.0 0.2 3.0 5.0 Diazinon Fenitrothion Methidatthion Omethoate Pirimiphos Methyl Trichlorfon Fenvalerate Permethrin 0.5 0.1 0.2 0.2 2.0 0.2 2.0 0.5 Diazinon Methidathion Trichlofon Cypermenthrin Deltamethrin Fennvalerate Permethrin 0.5 0.2 0.2 1.0 0.5 Diazinon Fenitrothion Phosalon Trichlorfon Pirimiphos Methy Cypermethrin Fenvalerate 0.5 0.5 1.0 0.5 5.0 2.0 2.0 5.0 Ambush, Fulkill, Peripel, Map Permethrin Pemethrin 2.0 C chua Comet, Sebary 1, Sevin, Vibary Azinon, Basudin, Diaphos, Vibasu Bi 58, Dimecide, Nogor, Vidithoate Factor, Forwathionm, Sumithion, Visumit Pyxolone, Saliphos, Zolone Chlorophos, Dipterex, Sunchlorfon Carmethrin, Cyperan, Punisx, Sherpa, Visher Fenkill, Samogycin, Sumicidin, Vifenva Ambush, Fulkill, Peripel, Map Permethrin Carbary Diazinon Dinethoate Fenitrothion Phasalon Trichlorfon Cypermethrin Fenvalerate Pemethrin 0.5 0.5 2.0 0.5 1.0 0.2 0.5 1.0 1.0 Carbary Cartap 2,4D 0.2 0.1 0.2 Dimethoate Fenitrothion Methidathion Phasalon Pirimiphos Methy Pemethrin Carbendazim 0.05 0.05 0.02 0.1 0.05 0.05 3.0 u n qu Comet, Sebary 1, Sevin, Vibary Azinon, Basudin, Diaphos, Vibasu Bi58, Dimecide, Nogor, Vidithoate Suprecide, Suprathion Pyxolone, Saliphos, Zolone Actellic Carmethrin, Cyperan, Punisx, Sherpa, Visher Fenkill, Samogycin, Sumicidin, Vifenva Ambush, Fulkill, Peripel, Map Permethrin Carbary Diazinon Dimethoate Methidathion Phasalon Phasalon Cypermethrin Fenvalerate Permethrin 5.0 0.5 0.5 0.1 1.0 0.05 0.5 0.1 0.1 Da chut, da lờ, da hu Comet, Sebaryl, Sevin, Vibaryl Cardan, Padan, tigidan, Vicarp Azinon, Basudin, Diaphos, Vibasu Factor, Forwathion, Sumithion, Visumit Pyxolone, Saliphos, Zolone Chlorolphos, Dipterex, Sunchlorfon, Carmethrin, Cyperan, Punisx, Serpa, Visher Fenkill, Sagomycin, Sumicidin, Vifenva Ambush, Fulkill, Peripel, Map-Permethrin, Appencarb Super, Bavistin, Cadazim, Derosal Apron, Foraxyl, No mildew, Ridomil, Carbaryl Cartap Diazinon Fenitrothion Phosalon Tricholorfon Cypermethrin Fenvalerate Permethrin Carbendazim Metalaxyl 3.0 0.2 0.5 0.05 1.0 0.2 0.2 0.2 0.5 0.5 0.5 Khoai tõy Comet, Sebary 1, Sevin, Vibary Cardan, Padan, Tigidan, Vicarn 2,4D, A, K, Anco, Baton, DMA, Vi2, 4D, Zico Bi58, Dimecide, Nogor, Vidithoate Factor, Forwathionm, Sumithion, Visumit Supracide, Suprathion Pyxolone, Saliphos, Zolone Actellic Ambush, Fulkill, Peripel, Map Permethrin Appencarb Super, Bavistin, Cadazim, Derasal 108 (Ngun: Theo WHO/FAO) Ph lc 7: QUY TRèNH THC HNH SN XUT NễNG NGHIP TT CHO RAU QU TI AN TON TI VIT NAM (VietGAP) (Ban hnh kốm theo Quyt nh s 379/Q-BNN-KHCN ngy 28 thỏng 01 nm 2008 ca B trng B Nụng nghip v Phỏt trin nụng thụn) Chng NHNG QUY NH CHUNG Phm vi iu chnh v i tng ỏp dng 1.1 Phm vi iu chnh: Quy trỡnh ny ỏp dng sn xut rau, qu ti an ton nhm ngn nga v hn ch ri ro t cỏc mi nguy c ụ nhim nh hng n s an ton, cht lng sn phm rau, qu, mụi trng, sc khe, an ton lao ng v phỳc li xó hi ca ngi lao ng sn xut, thu hoch v x lý sau thu hoch 1.2 i tng ỏp dng: VietGAP ỏp dng i vi cỏc t chc, cỏ nhõn v ngoi nc tham gia sn xut, kinh doanh, kim tra v chng nhn sn phm rau, qu ti an ton ti Vit Nam, nhm: 1.2.1 Tng cng trỏch nhim ca t chc, cỏ nhõn sn xut v qun lý an ton thc phm 1.2.2 To iu kin cho t chc, cỏ nhõn thc hin sn xut v c chng nhn VietGAP 1.2.3 m bo tớnh minh bch, truy nguyờn c ngun gc ca sn phm 1.2.4 Nõng cao cht lng v hiu qu cho sn xut rau, qu ti Vit Nam Gii thớch t ng 2.1 Thc hnh sn xut nụng nghip tt cho rau qu ti ca Vit Nam (gi tt l VietGAP; Vietnamese Good Agricultural Practices) l nhng nguyờn tc, trỡnh t, th tc hng dn t chc, cỏ nhõn sn xut, thu hoch, s ch bo m an ton, nõng cao cht lng sn phm, m bo phỳc li xó hi, sc khe ngi sn xut v ngi tiờu dựng, bo v mụi trng v truy nguyờn ngun gc sn phm 2.2 VietGAP cho rau, qu ti an ton da trờn c s ASEAN GAP, EUREPGAP/GLOBALGAP v FRESHCARE, nhm to iu kin thun li cho rau, qu Vit Nam tham gia th trng khu vc ASEAN v th gii, hng ti sn xut nụng nghip bn vng 2.3 T chc, cỏ nhõn l doanh nghip, n v s nghip, hp tỏc xó, t hp tỏc, h nụng dõn sn xut theo mụ hỡnh kinh t trang tri tham gia sn xut, kinh doanh, kim tra v chng nhn sn phm rau, qu an ton theo VietGAP Chng NI DUNG QUY TRèNH THC HNH SN XUT NễNG NGHIP TT CHO RAU, QU TI AN TON ỏnh giỏ v la chn vựng sn xut 1.1 Vựng sn xut rau, qu ỏp dng theo VietGAP phi c kho sỏt, ỏnh giỏ s phự hp gia iu kin sn xut thc t vi qui nh hin hnh ca nh nc i vi cỏc mi nguy gõy ụ nhim v húa hc, sinh hc v vt lý lờn rau, qu Trong trng hp khụng ỏp ng cỏc iu kin thỡ phi cú c s chng minh cú th khc phc c hoc lm gim cỏc nguy c tim n 1.2 Vựng sn xut rau, qu cú mi nguy c ụ nhim húa hc, sinh hc, vt lý cao v khụng th khc phc thỡ khụng c sn xut theo VietGAP 109 Ging v gc ghộp 2.1 Ging v gc ghộp phi cú ngun gc rừ rng, c c quan nh nc cú thm quyn cp phộp sn xut 2.2 Ging v gc ghộp t sn xut phi cú h s ghi li y cỏc bin phỏp x lý ht ging, x lý cõy con, húa cht s dng, thi gian, tờn ngi x lý v mc ớch x lý Trong trng hp ging v gc ghộp khụng t sn xut phi cú h s ghi rừ tờn v a ch ca t chc, cỏ nhõn v thi gian cung cp, s lng, chng loi, phng phỏp x lý ging, gc ghộp (nu cú) Qun lý t v giỏ th 3.1 Hng nm, phi tin hnh phõn tớch, ỏnh giỏ cỏc nguy c tim n t v giỏ th theo tiờu chun hin hnh ca nh nc 3.2 Cn cú bin phỏp chng xúi mũn v thoỏi húa t Cỏc bin phỏp ny phi c ghi chộp v lu h s 3.3 Khi cn thit phi x lý cỏc nguy c tim n t t v giỏ th, t chc v cỏ nhõn sn xut phi c s t ca nh chuyờn mụn v phi ghi chộp v lu h s cỏc bin phỏp x lý 3.4 Khụng c chn th vt nuụi gõy ụ nhim ngun t, nc vựng sn xut Nu bt buc phi chn nuụi thỡ phi cú chung tri v cú bin phỏp x lý cht thi m bo khụng gõy ụ nhim mụi trng v sn phm sau thu hoch Phõn bún v cht ph gia 4.1 Tng v phi ỏnh giỏ nguy c ụ nhim húa hc, sinh hc v vt lý s dng phõn bún v cht ph gia, ghi chộp v lu h s Nu xỏc nh cú nguy c ụ nhim vic s dng phõn bún hay cht ph gia, cn ỏp dng cỏc bin phỏp nhm gim thiu nguy c ụ nhim lờn rau, qu 4.2 La chn phõn bún v cỏc cht ph gia nhm gim thiu nguy c gõy ụ nhim lờn rau, qu Ch s dng cỏc loi phõn bún cú danh mc c phộp sn xut, kinh doanh ti Vit Nam 4.3 Khụng s dng phõn hu c cha qua x lý ( hoai mc) Trong trng hp phõn hu c c x lý ti ch, phi ghi li thi gian v phng phỏp x lý Trng hp khụng t sn xut phõn hu c, phi cú h s ghi rừ tờn v a ch ca t chc, cỏ nhõn v thi gian cung cp, s lng, chng loi, phng phỏp x lý 4.4 Cỏc dng c bún phõn sau s dng phi c v sinh v phi c bo dng thng xuyờn 4.5 Ni cha phõn bún hay khu vc trang thit b phc v phi trn v úng gúi phõn bún, cht ph gia cn phi c xõy dng v bo dng m bo gim nguy c gõy ụ nhim vựng sn xut v ngun nc 4.6 Lu gi h s phõn bún v cht ph gia mua (ghi rừ ngun gc, tờn sn phm, thi gian v s lng mua) 4.7 Lu gi h s s dng phõn bún v cht ph gia (ghi rừ thi gian bún, tờn phõn bún, a im, liu lng, phng phỏp bún phõn v tờn ngi bún) Nc ti 5.1 Nc ti cho sn xut v x lý sau thu hoch rau, qu phi m bo theo tiờu chun hin hnh ca Vit Nam hoc tiờu chun m Vit Nam ang ỏp dng 5.2 Vic ỏnh giỏ nguy c ụ nhim húa cht v sinh hc t ngun nc s dng cho: ti, phun thuc bo v thc vt, s dng cho bo qun, ch bin, x lý sn phm, lm sch v v sinh, phi c ghi chộp v lu h s 5.3 Trng hp nc ca vựng sn xut khụng t tiờu chun, phi thay th bng ngun nc khỏc an ton hoc ch s dng nc sau ó x lý v kim tra t yờu cu v cht lng Ghi chộp phng phỏp x lý, kt qu kim tra v lu h s 110 5.4 Khụng dựng nc thi cụng nghip, nc thi t cỏc bnh vin, cỏc khu dõn c trung, cỏc trang tri chn nuụi, cỏc lũ git m gia sỳc gia cm, nc phõn ti, nc gii cha qua x lý sn xut v x lý sau thu hoch Húa cht (bao gm c thuc bo v thc vt) 6.1 Ngi lao ng v t chc, cỏ nhõn s dng lao ng phi c hun v phng phỏp s dng thuc bo v thc vt v cỏc bin phỏp s dng bo m an ton 6.2 Trng hp cn la chn cỏc loi thuc bo v thc vt v cht iu hũa sinh trng cho phự hp, cn cú ý kin ca ngi cú chuyờn mụn v lnh vc bo v thc vt 6.3 Nờn ỏp dng cỏc bin phỏp qun lý sõu bnh tng hp (IPM), qun lý cõy trng tng hp (ICM) nhm hn ch vic s dng thuc bo v thc vt 6.4 Ch c phộp mua thuc bo v thc vt t cỏc ca hng c phộp kinh doanh thuc kinh doanh thuc bo v thc vt 6.5 Ch s dng thuc bo v thc vt danh mc c phộp s dng cho tng loi rau, qu ti Vit Nam 6.6 Phi s dng húa cht ỳng theo s hng dn ghi trờn nhón hng húa hoc hng dn ca c quan nh nc cú thm quyn nhm m bo an ton cho vựng sn xut v sn phm 6.7 Thi gian cỏch ly phi m bo theo ỳng hng dn s dng thuc bo v thc vt ghi trờn nhón hng húa 6.8 Cỏc hn hp húa cht v thuc bo v thc vt dựng khụng ht cn c x lý m bo khụng lm ụ nhim mụi trng 6.9 Sau mi ln phun thuc, dng c phi v sinh sch s v thng xuyờn bo dng, kim tra Nc dng c cn c x lý trỏnh lm ụ nhim mụi trng 6.10 Kho cha húa cht phi m bo theo quy nh, xõy dng ni thoỏng mỏt, an ton, cú ni quy v c khúa cn thn Phi cú bng hng dn v thit b s cu Ch nhng ngi cú trỏch nhim mi c vo kho 6.11 Khụng thuc bo v thc vt dng lng trờn giỏ phớa trờn cỏc thuc dng bt 6.12 Húa cht cn gi nguyờn bao bỡ, thựng cha chuyờn dng vi nhón mỏc rừ rng Nu i húa cht sang bao bỡ, thựng cha khỏc, phi ghi rừ y tờn húa cht, hng dn s dng nh bao bỡ, thựng cha húa cht gc 6.13 Cỏc húa cht ht hn s dng hoc ó b cm s dng phi ghi rừ s sỏch theo dừi v lu gi ni an ton cho n x lý theo quy nh ca nh nc 6.14 Ghi chộp cỏc húa cht ó s dng cho tng v (tờn húa cht, lý do, vựng sn xut, thi gian, liu lng, phng phỏp, thi gian cỏch ly v tờn ngi s dng) 6.15 Lu gi h s cỏc húa cht mua v s dng (tờn húa cht, ngi bỏn, thi gian mua, s lng, hn s dng, ngy sn xut, ngy s dng) 6.16 Khụng tỏi s dng cỏc bao bỡ, thựng cha húa cht Nhng v bao bỡ, thựng cha phi thu gom v ct gi ni an ton cho n x lý theo quy nh ca nh nc 6.17 Nu phỏt hin d lng húa cht rau qu vt quỏ mc ti a cho phộp phi dng vic thu hoch, mua bỏn sn phm, xỏc nh nguyờn nhõn ụ nhim v nhanh chúng ỏp dng cỏc bin phỏp ngn chn gim thiu ụ nhim Phi ghi chộp c th h s lu tr 6.18 Cỏc loi nhiờn liu, xng, du v húa cht khỏc cn c lu tr riờng nhm hn ch nguy c gõy ụ nhim lờn rau, qu 6.19 Thng xuyờn kim tra vic thc hin qui trỡnh sn xut v d lng húa cht cú rau, qu theo yờu cu ca khỏch hng hoc c quan chc nng cú thm quyn Cỏc ch tiờu phõn tớch phi tin hnh ti cỏc phũng thớ nghim t tiờu chun quc gia hoc quc t v lnh vc d lng thuc bo v thc vt Thu hoch v x lý sau thu hoch 7.1 Thit b, vt t v cha 111 7.1.1 Sn phm sau thu hoch khụng c tip xỳc trc tip vi t v hn ch qua ờm 7.1.2 Thit b, thựng cha hay vt t tip xỳc trc tip vi rau, qu phi c lm t cỏc nguyờn liu khụng gõy ụ nhim lờn sn phm 7.1.3 Thit b, thựng cha hay vt t phi m bo chc chn v v sinh sch s trc s dng 7.1.4 Thựng ng ph thi, húa cht bo v thc vt v cỏc cht nguy him khỏc phi c ỏnh du rừ rng v khụng dựng chung ng sn phm 7.1.5 Thng xuyờn kim tra v bo trỡ thit b, dng c nhm hn ch nguy c ụ nhim lờn sn phm 7.1.6 Thit b, thựng cha rau, qu thu hoch v vt liu úng gúi phi ct gi riờng bit, cỏch ly vi kho cha húa cht, phõn bún v cht ph gia v cú cỏc bin phỏp hn ch nguy c gõy ụ nhim 7.2 Thit k v nh xng 7.2.1 Cn hn ch n mc ti a nguy c ụ nhim t thit k, xõy dng nh xng v cụng trỡnh phc v cho vic gieo trng, x lý, úng gúi, bo qun 7.2.2 Khu vc x lý, úng gúi v bo qun sn phm rau qu phi tỏch bit khu cha xng, du, m v mỏy múc nụng nghip phũng nga nguy c ụ nhim lờn sn phm 7.2.3 Phi cú h thng x lý rỏc thi v h thng thoỏt nc nhm gim thiu nguy c ụ nhim n vựng sn xut v ngun nc 7.2.4 Cỏc búng ốn chiu sỏng khu vc s ch, úng gúi phi cú lp chng v Trong trng hp búng ốn b v v ri xung sn phm phi loi b sn phm v lm sch khu vc ú 7.2.5 Cỏc thit b v dng c úng gúi, x lý sn phm cú ro ngn cỏch m bo an ton 7.3 V sinh nh xng 7.3.1 Nh xng phi c v sinh bng cỏc loi húa cht thớch hp theo qui nh khụng gõy ụ nhim lờn sn phm v mụi trng 7.3.2 Thng xuyờn v sinh nh xng, thit b, dng c 7.4 Phũng chng dch hi 7.4.1 Phi cỏch ly gia sỳc v gia cm khu vc s ch, úng gúi v bo qun rau, qu 7.4.2 Phi cú cỏc bin phỏp ngn chn cỏc sinh vt lõy nhim vo cỏc khu vc s ch, úng gúi v bo qun 7.4.3 Phi t ỳng ch b v by phũng tr dch hi v m bo khụng lm ụ nhim rau, qu, thựng cha v vt liu úng gúi Phi ghi chỳ rừ rng v trớ t b v by 7.5 V sinh cỏ nhõn 7.5.1 Ngi lao ng cn c hun kin thc v cung cp ti liu cn thit v thc hnh v sinh cỏ nhõn v phi c ghi h s 7.5.2 Ni qui v sinh cỏ nhõn phi c t ti cỏc a im d thy 7.5.3 Cn cú nh v sinh v trang thit b cn thit nh v sinh v trỡ m bo iu kin v sinh cho ngi lao ng 7.5.4 Cht thi ca nh v sinh phi c x lý 7.6 X lý sn phm 7.6.1 Ch s dng cỏc loi húa cht, ch phm, mng sỏp cho phộp quỏ trỡnh x lý sau thu hoch 7.6.2 Nc s dng cho x lý rau, qu sau thu hoch phi m bo cht lng theo qui nh 7.7 Bo qun v chuyn 7.7.1 Phng tin chuyn c lm sch trc xp thựng cha sn phm 7.7.2 Khụng bo qun v chuyn sn phm chung vi cỏc hng húa khỏc cú nguy c gõy ụ nhim sn phm 7.7.3 Phi thng xuyờn kh trựng kho bo qun v phng tin chuyn 112 Qun lý v x lý cht thi 8.1 Phi cú bin phỏp qun lý v x lý cht thi, nc thi phỏt sinh t hot ng sn xut, s ch v bo qun sn phm Ngi lao ng 9.1 An ton lao ng 9.1.1 Ngi c giao nhim v qun lý v s dng húa cht phi cú kin thc v k nng v húa cht v k nng ghi chộp 9.1.2 T chc v cỏ nhõn sn xut cung cp trang thit b v ỏp dng cỏc bin phỏp s cu cn thit v a n bnh vin gn nht ngi lao ng b nhim húa cht 9.1.3 Phi cú ti liu hng dn cỏc bc s cu v cú bng hng dn ti kho cha húa cht 9.1.4 Ngi c giao nhim v x lý v s dng húa cht hoc tip cn cỏc vựng mi phun thuc phi c trang b qun ỏo bo h v thit b phun thuc 9.1.5 Qun ỏo bo h lao ng phi c git sch v khụng c chung vi thuc bo v thc vt 9.1.6 Phi cú bin cnh bỏo vựng sn xut rau, qu va mi c phun thuc 9.2 iu kin lm vic 9.2.1 Nh lm vic thoỏng mỏt, mt ngi lm vic hp lý 9.2.2 iu kin lm vic phi m bo v phự hp vi sc khe ngi lao ng Ngi lao ng phi c cung cp qun ỏo bo h 9.2.3 Cỏc phng tin, trang thit b, cụng c (cỏc thit b in v c khớ) phi thng xuyờn c kim tra, bo dng nhm trỏnh ri ro gõy tai nn cho ngi s dng 9.2.4 Phi cú quy trỡnh thao thỏc an ton nhm hn ch ti a ri ro di chuyn hoc nõng vỏc cỏc vt nng 9.3 Phỳc li xó hi ca ngi lao ng 9.3.1 Tui lao ng phi phự hp vi cỏc quy nh ca phỏp lut Vit Nam 9.3.2 Khu nh cho ngi lao ng phi phự hp vi iu kin sinh hot v cú nhng thit b, dch v c bn 9.3.3 Lng, thự lao cho ngi lao ng phi hp lý, phự hp vi Lut Lao ng ca Vit Nam 9.4 o to 9.4.1 Trc lm vic, ngi lao ng phi c thụng bỏo v nhng nguy c liờn quan n sc khe v iu kin an ton 9.4.2 Ngi lao ng phi c hun cụng vic cỏc lnh vc di õy: - Phng phỏp s dng cỏc trang thit b, dng c - Cỏc hng dn s cu tai nn lao ng - S dng an ton cỏc húa cht, v sinh cỏ nhõn 10 Ghi chộp, lu tr h s, truy nguyờn ngun gc v thu hi sn phm 10.1 T chc v cỏ nhõn sn xut rau, qu theo VietGAP phi ghi chộp v lu gi y nht ký sn xut, nht ký v bo v thc vt, phõn bún, bỏn sn phm, v.v 10.2 T chc v cỏ nhõn sn xut theo VietGAP phi t kim tra hoc thuờ kim tra viờn kim tra ni b xem vic thc hin sn xut, ghi chộp v lu tr h s ó t yờu cu cha Nu cha t yờu cu thỡ phi cú bin phỏp khc phc v phi c lu h s 10.3 H s phi c thit lp cho tng chi tit cỏc khõu thc hnh VietGAP v c lu gi ti c s sn xut 10.4 H s phi c lu tr ớt nht hai nm hoc lõu hn nu cú yờu cu ca khỏch hng hoc c quan qun lý 10.5 Sn phm sn xut theo VietGAP phi c ghi rừ v trớ v mó s ca lụ sn xut V trớ v mó s ca lụ sn xut phi c lp h s v lu tr 10.6 Bao bỡ, thựng cha sn phm cn cú nhón mỏc giỳp vic truy nguyờn ngun gc c d dng 113 10.7 Mi xut hng, phi ghi chộp rừ thi gian cung cp, ni nhn v lu gi h s cho tng lụ sn phm 10.8 Khi phỏt hin sn phm b ụ nhim hoc cú nguy c ụ nhim, phi cỏch ly lụ sn phm ú v ngng phõn phi Nu ó phõn phi, phi thụng bỏo ti ngi tiờu dựng 10.9 iu tra nguyờn nhõn ụ nhim v thc hin cỏc bin phỏp ngn nga tỏi nhim, ng thi cú h s ghi li nguy c v gii phỏp x lý 11 Kim tra ni b 11.1 T chc v cỏ nhõn sn xut rau, qu phi tin hnh kim tra ni b ớt nht mi nm mt ln 11.2 Vic kim tra phi c thc hin theo bng kim tra ỏnh giỏ; sau kim tra xong, t chc, cỏ nhõn sn xut hoc kim tra viờn cú nhim v ký vo bng kim tra ỏnh giỏ Bng t kim tra ỏnh giỏ, bng kim tra (t xut v nh k) ca c quan nh nc cú thm quyn phi c lu h s 11.3 T chc v cỏ nhõn sn xut theo VietGAP phi tng kt v bỏo cỏo kt qu kim tra cho c quan qun lý cht lng cú yờu cu 12 Khiu ni v gii quyt khiu ni 12.1 T chc v cỏ nhõn sn xut theo VietGAP phi cú sn mu n khiu ni khỏch hng cú yờu cu 12.2 Trong trng hp cú khiu ni, t chc v cỏ nhõn sn xut theo VietGAP phi cú trỏch nhim gii quyt theo quy nh ca phỏp lut, ng thi lu n khiu ni v kt qu gii quyt vo h s 114 Ph lc 8: MT S HèNH NH MINH HA Sỳp l xanh an ton Yờn M Sỳp l trng an ton Yờn M Bp ci an ton Yờn M C chua an ton Yờn M Giy chng nhn nhón hiu hng húa RAT Yờn M Giy chng nhn Yờn M iu kin sn xut RAT Giy chng nhn Yờn M iu kin s ch RAT Giy chng nhn mó vch RAT Yờn M 115 116 [...]... trạng quản lý chất lượng rau an toàn tại xã Yên Mỹ, huyện Thanh Trì, thành phố Hà Nội; từ đó đề xuất một số giải pháp nâng cao hiệu quả công tác quản lý chất lượng rau an toàn tại địa phương 1.2.2 Mục tiêu cụ thể (1) Hệ thống hóa cơ sở lý luận và thực tiễn về rau an toàn và quản lý chất lượng rau an toàn; (2) Đánh giá thực trạng quản lý chất lượng rau an toàn từ sản xuất đến tiêu thụ tại xã Yên Mỹ, huyện. .. hiệu rau an toàn Yên Mỹ để tiêu thụ các loại rau khác không đảm bảo chất lượng Để thấy rõ được tình hình quản lý chất lượng rau an toàn trong quá trình sản xuất và tiêu thụ rau an toàn tại địa phương như thế nào và cần có những biện pháp gì để nâng cao hiệu quả hoạt động quản lý, chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài Quản lý chất lượng Rau an toàn tại xã Yên Mỹ, huyện Thanh Trì, thành phố Hà Nội ... nhận c) Quản lý chất lượng rau an toàn Quản lý chất lượng rau an toàn là một quá trình quản lý toàn bộ các khâu sản xuất và tiêu thụ đến tay người tiêu dùng sản phẩm rau theo tiêu chuẩn chất lượng về rau an toàn Thực chất của quản lý chất lượng rau an toàn chính là việc giám sát, đánh giá quy trình sản xuất và quá trình tiêu thụ rau an toàn Trong quá trình sản xuất, quản lý chất lượng bao gồm quản lý các... ThS Quyền Đình Hà i Phụ lục 1: 99 PHIẾU ĐIỀU TRA HỘ NÔNG DÂN SẢN XUẤT RAU AN TOÀN .99 PHIẾU PHỎNG VẤN BAN QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG RAU AN TOÀN 104 STT 105 Phụ lục 7: 109 viii DANH MỤC CÁC HỘP SỬ DỤNG TRONG KHÓA LUẬN KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC .i QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG RAU AN TOÀN TẠI .i XÃ YÊN MỸ, HUYỆN THANH TRÌ, THÀNH PHỐ HÀ NỘI i Tên sinh... bảo chất lượng hàng hóa trong tiêu thụ rau an toàn tại địa phương; - Nghiên cứu tính chặt chẽ trong việc đảm bảo chất lượng rau an toàn trong kênh tiêu thụ rau an toàn tại địa phương (2) Nhóm giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả công tác quản lý chất lượng rau an toàn tại địa phương Do giới hạn về thời gian và điều kiện nghiên cứu nên chúng tôi tập trung tìm hiểu về hoạt động quản lý chất lượng rau an toàn. .. huyện Thanh Trì, Thành phố Hà Nội; (3) Đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả công tác quản lý chất lượng rau an toàn tại địa phương 1.3 ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu của đề tài là các hộ nông dân sản xuất rau an toàn thuộc HTX sản xuất rau an toàn Yên Mỹ; bộ phận quản lý chất lượng rau an toàn và một số tác nhân chính trong kênh tiêu thụ rau an. .. hoạt động quản lý chất lượng rau an toàn trong quá trình tiêu thụ được chúng tôi khảo sát nhanh 1.3.2.2 Phạm vi không gian Đề tài được thực hiện tại xã Yên Mỹ, huyện Thanh Trì và một số điểm tiêu thụ rau an toàn Yên Mỹ trên địa bàn thành phố Hà Nội 1.3.2.3 Phạm vi thời gian - Thời gian nghiên cứu đề tài: Số liệu phục vụ cho nghiên cứu được lấy trong khoảng 3 năm từ 2007 - 2009; - Thời gian thực hiện... ngoài Xã Yên Mỹ, huyện Thanh Trì, thành phố Hà Nội là địa phương đi vào sản xuất rau an toàn từ năm 2005 nhằm cung cấp cho thị trường ở thành phố Hà Nội và các địa phương lân cận Nhận thấy bước vào thời kỳ đổi mới, nền kinh tế đất nước phát triển, đời sống nhân dân dân ngày càng được nâng cao, nhu cầu về các sản phẩm an toàn chất lượng được chú trọng, Ban quản trị HTX Yên Mỹ đã chuyển hướng sang sản... thụ rau an toàn tại địa phương 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu 1.3.2.1 Phạm vi nội dung Đề tài tập trung nghiên cứu các nội dung chính: (1) Công tác quản lý chất lượng rau an toàn trong quá trình sản xuất và tiêu thụ tại HTX sản xuất rau an toàn Yên Mỹ gồm có: - Quy trình sản xuất và tiêu chuẩn rau an toàn được áp dụng tại địa phương; - Công tác quản lý các yếu tố đầu vào trong sản xuất rau an toàn tại địa phương;... gần đây, trên thị trường thành 2 phố Hà Nội cơ quan quản lý đã phát hiện rất nhiều loại rau mang nhãn hiệu an toàn nhưng chất lượng lại không đảm bảo Vấn đề quản lý chất lượng rau an toàn vẫn gặp rất nhiều khó khăn Đứng trước tình hình đó thì câu hỏi đặt ra cho ngành sản xuất rau an toàn là phải làm gì để có những sản phẩm thực sự tươi, sạch, đảm bảo theo các tiêu chuẩn chất lượng đáp ứng nhu cầu của