Phân tích môi trường Marketing của LOTTERIA

Cho đến nay, sau chặng đường gần 15 năm phát triển tại Việt Nam, Lotteria đã thực sự trở thành một người bạn đối với khách hàng với khoảng 100 cửa hàng trên khắp cả nước.. Với những nguồ

Đề tài: Phân tích môi trường Marketing của LOTTERIA

I Giới thiệu chung về doanh nghiệp

Lotteria là nhãn hiệu thức ăn nhanh được thành lập từ tháng 10 năm

1979 tại Hàn Quốc, đến nay đã được 31 năm Trong suốt thời gian qua Lotteria đã nỗ lực không ngừng để khách hàng những dịch vụ chu đáo nhất, cửa hàng ấm cúng và không ngừng phát triển nghiên cứu vì nền văn hóa ẩm thực tốt cho sức khỏe Hơn nữa, để đảm bảo vệ sinh,

an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường, lotteria đã xây dựng một hệ thống cửa hàng hoàn hảo và chất lượng

Thương hiệu Lotteria đã có mặt ở những quốc gia trên thế giới như Nhật Bản, Hàn Quốc, Đài Loan,… và chính thức có mặt tại Việt Nam năm 1998 Cho đến nay, sau chặng đường gần 15 năm phát triển tại Việt Nam, Lotteria đã thực sự trở thành một người bạn đối với khách hàng với khoảng 100 cửa hàng trên khắp cả nước

II Môi trường marketing vi mô

1 Các lực lượng bên trong công ty

a) Cơ sở vật chất

Xuất hiện ở Việt Nam từ năm 2004, tính đến nay Lotteria đã có hơn 40 nhà hàng Trong tương lai, công ty đã có kế hoạch mở rộng các chuỗi nhà hàng này ra nhiều tỉnh thành khác nhau trên khắp cả nước

Với hai gam màu chủ đạo đỏ và vàng – mang lại không khí ấm cũng cho những buổi sum họp gia đình, gặp mặt bạn bè, Lotteria còn được nhắc đến nhiều với cách bài trí phong cách, trẻ trung tạo cho khách hàng sự thoải mái, thân thiện

Các cửa hàng của Lotteria luôn được chú trọng nhiều đến địa điểm Các cửa hàng luôn được đặt ở vị trí thuận lợi, có vị thế đẹp và thuận tiện cho khách hàng trong việc lui tới, ghé thăm để thu hút nhiều người đến với Lotteria hơn

b) Công nghệ chế biến

Lotteria luôn chú trọng đến chất lượng sản phẩm của mình à không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm của mình về mọi mặt

Trong thời gian qua, nạn dịch cúm gia cầm bùng nổ, ảnh hưởng rất lớn đến việc kinh doanh của Lotteria nói riêng và các nhà hàng thức ăn nhanh nói chung Nhưng vấn đề này Lotteria đã khắc phục được Với những nguồn cung cấp thịt gà sạch và uy tín của Lotteria trên thị trường đã tạo cho người tiêu dung sự an tâm khi dùng sản phẩm gà rán

Với việc phát triển thêm các dòng sản phẩm mới, cải thiện dòng sản phẩm cũ, nhất là thay đổi loại dầu rán cùng với những

nguyên liệu gà sạch đã giúp Lotteria nâng cao uy tín của mình trên thị trường, tăng thêm vị thế cạnh tranh trên trường quốc tế

c) Nguồn nhân lực

Công ty luôn tạo cơ hội cho nhân viên phát triển với môi

trường làm việc chuyên nghiệp, thách thức và phần thưởng làm chất xúc tác để phát triển năng lực

Tại Việt Nam với đội ngũ hơn 500 người, mạng lưới làm việc của Lotteria mang đến cho khách hàng sự phục vụ tận tâm và

phong cách ẩm thực hiện đại phù hợp với khẩu vị người Việt Nam

d) Hệ thống phân phối

Vị trí kinh doanh: hệ thống các chuỗi cửa hàng của Lotteria được phân phối rộng khắp, tại các vị trí thuận lợi, trung tâm, ngay các giao lộ, trung tâm mua sắm, siêu thị, những nơi có vị thế đẹp, nhiều người qua lại, … Vừa giúp người tiêu dùng tiện lợi lui tới, vừa giúp việc kinh doanh phát triển thuận lợi, thu hút nhiều khách hàng hơn

2 Các lực lượng bên ngoài công ty

a) Nhà cung ứng

Là những công ty kinh doanh và những cá thể cung cấp cho công

ty và các đối thủ cạnh tranh các nguồn vật tư cần thiết để sản xuất

ra những mặt hàng cụ thể hay dịch vụ nhất định

b) Đối thủ cạnh tranh

Sau khoảng thời gian đầu khó khăn khi khách hàng Việt Nam còn chưa chịu chấp nhận sản phẩm thức ăn nhanh do những khác biệt

về văn hóa, các hãng thức ăn nhanh đang ngày càng lấy được lòng tin khách hàng với quyết tâm thay đổi khẩu vị của họ

Hiện nay các hãng thức ăn nhanh nước ngoài hoạt động ở Việt Nam ngày càng nhiều và đang tiếp tục thâm nhập vào thị trường tiềm năng này với việc mở thêm nhiều cửa hàng Điều này càng cho thấy Lotteria ngày càng có nhiều đối thủ hơn Điểm qua có thể

để đến

KFC, Jollibee, Kinh Đô,…

c) Áp lực từ sản phẩm kinh tế

Việt Nam là một nước nông nghiệp, lại có văn hóa ẩm thực rất phong phú và đa dạng vì thế nguy cơ từ nhóm sản phẩm có khả năng thay thế này không phải là nhỏ với các hãng thức ăn nhanh

Có thể kể đến nhiều loại sản phẩm như: cơm, các loại bánh từ bột gạo, … và đặc biệt phải kể đến phở và bún – những món ăn không những người Việt Nam mà cả thế giới biết đến

Con người Việt Nam cũng rất ưu chuộng ẩm thực nên nền ẩm thực Việt Nam cũng rất phát triển với nhiều món ăn ngon, hấp dẫn và bắt mắt

d) Áp dụng từ đối thủ tiềm năng

Sức hấp dẫn của ngành thể hiện qua nhiều yếu tố nhưng tóm lại sẽ được tổng quát qua 3 chỉ tiêu: tỉ suât sinh lợi, số lượng khách hàng,

số lượng doanh nghiệp trong ngành Thị trường Việt Nam là một thị trường khổng lồ đối với ngành thực phẩm, bên cạnh đó với những nỗ lực không ngừng của các hãng thức ăn nhanh, khẩu vị cảu người Việt Nam cũng đã dần chấp nhận được loại sản phẩm này cừng với sự an tâm từ sản phẩm sạch

Những rào cản gia nhập ngành: so với các ngành công nghiệp thì công nghiệp thực phẩm không có yêu cầu cao về vốn, kỹ thuật và các nguồn lực đặc thù là điều mà các hãng luôn quan tâm và phát triển Nhưng nhìn chung nó khôn có nhiều sự thay đổi nhanh

chóng và đột ngột như ngành công nghệ hau IT Hệ thống phân phối và thương hiệu thực sự là rào cản, tuy nhiên ở Việt Nam thì các hãng thức ăn nhanh chủ yếu chỉ phân phối ở những thành phố lớn, đông dân cư và có mức sống khá cao cho nên hệ thống phân phối của họ chưa được coi là phát triển và rộng khắp

e) Khách hàng

Khách hàng là một áp lực cạnh tranh có thể ảnh hưởng trực tiếp đến toàn bộ hoạt động sản xuất kinh doanh của ngành Ngành thức

ăn nhanh cũng không phải một ngoại lệ, khách hàng chủ yếu là khách hàng lẻ và đây cũng là đối tượng chủ yếu gây nên áp lực cho các hãng trong ngành

Với lượng dân số đông và tỉ lệ gia tăng dân số ngày càng nhanh đã tạo nên một bộ phận lớp trẻ có thu nhập cao và kem theo đó là khả năng chi trả khá lớn Có một thực tế là mỗi gia đình Việt Nam sẵn sang chi trả ao hơn cho những bữa ăn ngon miệng và chất lượng Người dân chúng ta ngày càng ý thức rõ về việc giá cả đi đôi với chất lượng Và đi kèm với khả năng chi trả cao hơn thì chất lượng sản phẩm cũng phải tăng theo thời gian, đa số người tiêu dùng đã

và đang quan tâm đến vẫn đề chất lượng và sức khỏe

Hơn thế nữa với người dân nhu cầu ăn uống là nhu cầu cấp thiết hàng ngày, với một nước đông dân như nước ta nhhu cầu cho

ngành thực phẩm là rất lớn Đồng thời với một tỷ lệ dân số trẻ có thu nhập ngày càng cao thì nhu cầu thể hiện mình càn lớn tạo ra một nhu cầu lớn cho các ngành hàng cấp cao

Đối với người Việt Nam hình thức bên ngoài là rất quan trọng vì thế họ sẽ e ngại khi dùng sản phẩm nhiều dầu mỡ Hơn thế nữa, sức khỏe đnag được người tiêu dùng đưa lên hàng đầu do hiện nay

số lượng người mắc bệnh béo phì, tim mạch, tiểu đường ngày càng gia tăng Và thức ăn nhanh được coi như là một trong những

nguyên nhân, nó khiến người tiêu dùng cảm thấy dè dặt và cẩn thận hơn khi muốn dùng loại thức ăn này Đây là thách thức lơn

mà ngành công nghiệp thức ăn đnag phải đối mặt Đồng thời với

những vụ bê bối hiện nay càng khiến người tiêu dùng dễ mất lòng tin vào thức ăn nhanh

III Môi trường marketing vĩ mô

1 Môi trường chính trị

Ngày 17/11 Grant Thomton Việt Nam đã công bố kết quả cuộc khảo sát tháng 11/2009 lấy ý kiến từ 200 đại diện các nhà đầu tư và chuyên gia nghiên cứu tại Việt Nam Kết quả là 59% số người được hỏi có cái nhìn tích cực đến thị trường kinh tế Việt Nam

trong 12 tháng tới Thêm vào đó, 67% người trả lời đã tỏ ra tin tưởng rằng Việt Nam hiện đang là điểm đầu tư hấp dẫn hơn các thị trường khác

Với một nền chính trị ổn định được các nhà đầu tư đánh giá cao trê thị trường thế giới thực sự là một yếu tố thu hút các nhà đầu tư thâm nhập và phát triển thị trường tại Việt Nam ở tất cả các ngành hàng

2 Môi trường pháp luật

Pháp luật và hiến pháp nước ta cho phép, tôn trọng và khuyến

khích mọi hoạt động kinh doanh theo khuôn khổ của pháp luật

Việt Nam đã, đang và sẽ cố gắng xây dựng một hệ thống pháp luật hoàn chỉnh nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho các nhà đầu tư đồng thời thúc đẩy nền kinh tế phát triển

3 Môi trường kinh tế

 Tốc độ tăng GDP

Việt Nam là một nước đang phát triển với tốc độ tăng trưởng mạnh

và cao Từ năm 2000-2006 tốc độ tăng trưởng nền kinh tế tăng đều qua các năm và luôn ở mức cao 7%-8%/năm Khi cuộc khủng

hoảng kinh tế toàn cầu xảy ra những năm 2007-2008 nền kinh tế Việt Nam cũng bị ảnh hưởng trầm trọng Khi đó tốc độ tăng trưởng

đã sụt giảm đến mức báo động Xuất khẩu bị hạn chế bởi những ngành kinh tế mũi nhọn như dệt may bị ảnh hưởng nặng nề Tốc đọ tăng trưởng GDP chỉ còn 6.5%

 Tốc độ lạm phát

Với một tốc đọn tăng trưởng kinh tế nhanh và khá ổn định cùng với việc nhà nước đang thực hiện tốt việc kiểm soát lạm phát và đang thúc đẩy các nhà đầu tư quan tâm đến thị trường Việt Nam khi mà nhu cầu tiêu dùng đang có xu hướng gia tăng khi GDP tăng

và lạm phát đang ở mức thấp

 Chính sách phát triển kinh tế của Chính phủ

Chính phủ tiếp tục theo đuổi mục tiêu kiềm chế lạm phát, ổn định kinh tế vĩ mô và an sinh xã hội Đồng thời một quyết tâm mới cũng được đặt ra là chủ động ngăn chặn suy giảm của nền kinh tế và duy trì tăng trưởng hợp lý khoảng 6.5%

4 Môi trường văn hóa – xã hội

 Dân số

Cơ cấu dân số đã chuyển từ cơ cấu dân số trẻ sang cơ cấu dân số thuận lợi, với nguồn nhân lực dồi dào nhất từ trước đến nay Việt Nam là một nước đông dân và có cơ cấu dân số trẻ, nhận định này đưa đến hai lợi thế cho ngành thực phẩm

Thứ nhất bởi dân số đông như nước ta cũng đồng nghĩa với việc sẽ

có một nhu cầu khổng lồ đối với các mặt hàng lương thực , thực phẩm – những mặt hàng thiết yếu Đây sẽ là một yếu tố quan trọng đối với các nhà đầu tư trong lĩnh vực thực phẩm

Thứ hai, đối với cơ cấu dân số trẻ, người ta có thể thay đổi khẩu vị hơn so với tầng lớp cao tuổi, người trẻ thường có xu hướng dễ chấp nhận hơn, có tính thích nghi tốt hơn điều đó sẽ tạo điều kiện cho các loại thực phẩm hương vị khác biệt thâm nhập vào thị

trường và thức ăn nhanh cũng không phải là ngoại lệ

 Văn hóa - ẩm thực

Nhìn chung đặc điểm ăn uống của người Việt Nam là trạng thái thích ăn giòn, dai dễ uống rượu, bia, món canh và món mặn như kho, rim để ăn với cơm Về màu sắc ngoài việc sử dụng màu sắc tự nhiên của nguyên liệu còn sự dụng các chất màu thực phẩm để làm tăng màu sắc của sản phẩm, tạo sự hấp dẫn đối với sản phẩm

Sức khỏe đàng được đưa lên hàng đầu vì hiện nay tình trạng béo phì, tim mạch, tiểu đường đang tăng nhanh chóng Và thức ăn nhanh được coi là một trong những nguyên nhân, nó khiến người tiêu dùng cảm thấy dè dặt và cẩn thận hơn khi muốn dùng loại thức

ăn này Đồng thời, với nhiều vụ bê bối về an toàn thực phẩm như hiện nay càng khiến người tiêu dùng mất lòng tin vào thực phẩm ở các hàng quán

IV Cơ hội, thách thức, điểm mạnh, điểm yếu

1 Cơ hội

Sự bùng nổ về nhu cầu: thời gian vừa qua sự bùng nổ về nhu cầu

đã tạo nên một làn sóng phát triển mạnh mẽ ở các lĩnh vực dịch vụ

Đặc biệt là ở mảng thức ăn nhanh, người tiêu dùng ngày càng tìm đến những nhãn hiện toàn cầu quen thuộc hơn là đến những quán

ăn thông thường khác

Thu nhập người tiêu dùng tăng: Hiện nay thế giới đang bắt đầu vào giai đoạn phục hồi nền kinh tế sau khủng hoảng vào năm 2008 Việt Nam đang bị chịu ảnh hưởng nhẹ so với các nước khác và hiện nay nề kinh tế đang vào giai đoạn ổn định và phát triển Do đó thu nhập người dân đang tăng trở lại

Với sự phát triển như vũ bão của khoa học – công nghệ, chúng ta

có thể tận dụng tối đa những ứng dụng đó vào công nghệ chế biến

và bảo quản thực phẩm, không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm

Với những điều kiện hiện đại, chúng ta có khả năng nghiêm cứu những cách tiết kiệm thời gian tối đa trong việc chuẩn bị và chế biến các suất ăn nhanh

2 Thách thức

Đối thủ cạnh tranh: Hiện nay ngoài KFC, Lotteria, Jollibee la 3 thương hiệu của nước ngoài đang kinh doanh fastfood khá thành công tại Việt Nam với các món chính là gà chiên, bánh mỳ kẹp thịt, khoai tây chiên và nước ngọt có ga Các cửa hàng này bình quân thu hút khoảng 200-300 khách/ngày và cao điểm có từ

400-1000 khách/ngày Trong tương lai, nhiều dự đoán về sự hiện diện

tiêp theo của Mc Donald’s và Starbucks, hai thương hiệu hàng đầu của Mỹ

Ngoài ra, nếu xét rộng hơn ngành công nghiệp thức ăn nhanh thì còn có nhiều đối thủ khác như Phở 24 …

Sức khỏe người tiêu dùng: Lotteria cũng như các thức ăn nhanh khác (chủ yếu với các món rán) được coi là có hại cho sức khỏe con người nếu được sử dụng liên tục Một nhược điểm nữa của thức ăn nhanh đó là nhiều chất béo, hàm lượng đạm cao nhưng lại

ít chất xơ và vitamin Các phương tiện truyền thông tập trung vào các mặt không tốt của thức ăn nhanh Hàng loạt các bài báo gần đây đã phản ánh tình trạng thừa cân ở trẻ em thành thị, nơi mà mật

độ cửa hàng thức ăn nhanh phủ sóng rộng khắp

3 Điểm mạnh

Đã tạo được uy tín to lớn trong lòng khách hàng qua quá trình phát triển lâu dài và các hoạt động xã hội từ thiện

Là thương hiệu lớn, có sản phẩm chất lượng cao và nổi tiếng với sản phẩm Hamburger với nhiều chủng loại phù hợp, nhiều nhóm khách hàng khác nhau

Là công ty ra đời ở Hàn Quốc – đất nước có nề văn hóa ẩm thực gần giống với Việt Nam nên các sản phẩm của Lotteria dễ được chấp nhận và yêu thích

4 Điểm yếu

Là một trong những cửa hàng fastfood có hệ thống đầu tiên nên đội ngũ nhân viên chưa thực sự chuyện nghiệp

Mặc dù là cửa hàng fastfood nhưng đôi khi khách hàng vẫn phải đợi khá lâu cho suất ăn của mình

Cửa hàng đồ ăn nhanh nhưng khách hàng vẫn phải gửi xe trong siêu thị, mất thời gian

Lotteria tính tiền qua hóa đơn, nhiều khi nhân viên thiếu chuyên nghiệp, gặp sự cố trong khâu xử lý khiến khách hàng phải chờ đợi

Năng lực marketing còn yếu, chưa tương xứng với sức mạnh to lớn của hệ thống sản phẩm và lực lượng sản xuất hùng hậu Marketing chưa xây dựng được chiến lược truyền thông mạnh với những

thông điệp hiệu quả để quảng bá với người tiêu dùng với những điểm mạnh, ưu thế của thương hiệu và sản phẩm của Lotteria Đặc biệt là nhiều người dân Đà Nẵng chưa thực sự biết đến thương hiệu của Lotteria

Mặt dù hamburger là sản phẩm trọng tâm, tạo nên sự khác biệt nhưng chưa có chiến luojc marketing phù hợp

Thương hiệu dễ gây nhầm lẫn: cách thức thiết kế với màu sắc chưa

có sự khác biệt lớn so với các thương hiệu khác như KFC, Jollibee,

…