Đề tài bảo quản gạo

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Đề tài: BẢO QUẢN GẠO GVHD: SV: Hà Nội, 2016 Danh sách nhóm STT 10 11 I Họ tên Hà Minh Anh Vũ Thị Hiền Lê Thị Huệ Bùi Thị Duyên Nguyễn Thị Ngọc Ánh Lưu Thị Thu Thủy Hoàng Thị Minh Hiền Đặng Thị Trang Nguyễn Thị Trang Vũ Thị Hoa Hoàng Thị Quỳnh MSV 581407 581435 581438 581421 581411 581393 581339 581566 581567 581517 581381 Lớp K58QLTP K58CNTPB K58CNTPB K58CNTPA K58CNTPA K58CNTPA K58CNTPA K58QLTP K58QLTP K58QLTP K58CNTPA PHẦN MỞ ĐẦU Gạo thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng hoạt tính cao gluxit, lipit, protit, protein… thức ăn chính, chủ yếu người dân Việt Nam Bên cạnh đó, dự báo xuất gạo nước ta nửa đầu năm 2016 tốt, quốc gia nhập lớn Philippines, Trung Quốc, Indonesia Malaysia sớm ký hợp đồng nhập gạo để ổn định nguồn cung lương thực nước đối phó với tác động hạn hán El Nino gây Về sản lượng, Việt Nam nước xuất gạo đứng thứ giới, sau Ấn Độ (hơn 10,2 triệu tấn) Thái Lan (gần 9,6 triệu tấn) Nhưng tình bảo quản, gạo dễ bị suy giảm chất lượng trình sinh hóa tự nhiên hô hấp, tác dộng môi trường gây phản ứng oxy hóa vsv, côn trùng, mọt phá hoại Do đó, việc lưu trữ, bảo quản gạo nhằm mục đích đảm bảo an ninh lương thực nước xuất thời gian lâu mà chất lượng gạo tốt quan trọng, không nghiên cứu nước mà toàn giới II QUY TRÌNH BẢO QUẢN GẠO Bảo quản gạo thông thường Từ thập kỷ 70 trở trước, gạo thường bảo quản theo công nghệ truyền thống đóng vào bao đầy, xếp vào kho bảo quản, thời gian gạo giữ tháng đến tháng phải xuất, sau thời gian chất lượng gạo giảm nhanh (nấm, mốc, mức độ biến vàng phát triển nhanh) Năm 1993, theo kết nghiên cứu Cục Dự trữ quốc gia, gạo bảo quản thông thường sau tháng tỷ lệ hạt vàng tăng 0,3 đến 0,35%; mật độ côn trùng từ 10-20 con/kg; độ chua tăng 0,8 đến 0,9%; hàm lượng Protein giảm 1,1 đến 1,8 % Độ sáng hạt lúc giảm rõ rệt, mầu gạo trở nên đục, có mùi hôi hạt mốc (950 đến 1640 bào tử mốc/1g gạo) Gạo sau thổi cơm rời rạc, mùi thơm tự nhiên gạo Để đảm bảo số lượng chất lượng, Hội đồng nghiệm thu kết luận thời gian bảo quản gạo phương pháp thông thường tối đa tháng 2.Bảo quản kín Từ năm đầu thập kỷ 80, số nước giới nghiên cứu áp dụng công nghệ bảo quản kín để hạn chế tác động xấu oxy không khí đến lương thực trình bảo quản Bảo quản kín có nhiều phương thức khác nhau: bảo quản môi trường chân không, môi trường khí trơ (N2), môi trường khí CO2 Ở nước ta lần công nghệ bảo quản thóc phủ kín có nạp khí CO2 nghiên cứu Dự trữ Hải Hưng, số thóc bảo quản 16 tháng (tháng 8/1991 đến tháng 12/1992), so với bảo quản tự nhiên thu kết quả: + Lượng tạp chất không tăng + Tỷ lệ hạt vàng giảm + Côn trùng không phát triển + Nấm mốc giảm rõ rệ + Suy giảm chất dinh dưỡng (glucid, protid, lipid, vitamin ) giảm so với lô đối chứng (bảo quản đổ rời tự nhiên) 3.Quy trình bảo quản gạo Bảo quản gạo theo phương thức nạp khí CO2 - Thao tác nạp khí - Kiểm tra nồng độ khí CO2 - Kiểm tra diễn biến lô gạo - Xử lý cố (nếu có) Bảo quản gạo theo phương thức áp suất thấp - Hút khí trình bảo quản - Kiểm tra áp suất lô gạo áp kế Kiểm tra diễn biến lô gạo Xử lý cố (nếu có) Bảo quản gạo theo phương thức nạp khí N2 - Thao tác nạp khí - Kiểm tra nồng độ khí N2 - Kiểm tra diễn biến lô gạo Xử lý cô( nêú có) - Xử lý cố (nếu có) Xuất kho Lấy mẫu kiểm nghiệm trước xuất kho Trải sàn, xếp pallet vào vị trí quy định Xếp lô gạo quy cách Phủ, dán kín kiểm tra độ kín lô gạo Kiểm tra số lượng, chất lượng gạo trước nhập kho Chuẩn bị kho Chuẩn bị vật tư, thiết bị, dụng cụ cụ Quy trình bảo quản kín gạo dự trữ nhà nước 3.1 Chuẩn bị kho - Là loại kho kín; có tường bao; mái che chống nắng, mưa, gió, bão - Nền kho cao ráo, mặt kho phẳng nhẵn, chịu tải trọng tối thiểu tấn/m2; tường kho không bị ngưng tụ ẩm - Không bị thấm dột, đảm bảo thoáng, mát đồng thời chủ động hạn chế ảnh hưởng bất lợi môi trường - Đảm bảo ngăn ngừa động vật gây hại côn trùng, vi sinh vật hại lây nhiễm - Diện tích kho, hiên kho vật tư dùng để kê lót kho chứa gạo (màng, pallet, cầu ) vệ sinh xử lý sát trùng trước nhập gạo - Trải sàn xếp pallet (trong trường hợp kho ẩm thấp): + Kiểm tra kỹ mặt mối dán sàn + Trải phẳng sàn theo vị trí lô gạo xác định 3.2 Chuẩn bị vật tư, thiết bị dụng cụ - Túi PVC Túi bọc kín lô gạo gia công từ màng PVC bao gồm phủ (bao gồm mặt bốn mặt xung quanh lô gạo) sàn Màng PVC có độ dày (0,5 ± 0,03) mm; đảm bảo suốt, lỗi kỹ thuật Các màng PVC gắn kết với (bằng keo dán PVC nhiệt) đảm bảo độ kín trình bảo quản - Khí CO2 khí N2 dùng bảo quản gạo + Khí CO2: Loại CO2 hoá lỏng chứa chai kim loại chịu áp lực đảm bảo yêu cầu kỹ thuật + Khí N2: Loại N2 kỹ thuật có hàm lượng khí N2 cao - Thiết bị, phụ kiện hút, nạp khí xác định độ kín khí + Thiết bị hút khí có công suất đảm bảo hút không khí lô hàng đạt áp suất âm tối thiểu 1000 Pa (Pascan) + Áp kế (Manomet) đảm bảo đo áp suất lô gạo với mức sai số cho phép ± % + Vòi dẫn khí ống nhựa dẻo đường kính từ mm đến 10 mm Một đầu gắn vào đỉnh lô gạo, đầu lại chân lô để gắn vào áp kế đo áp lực lô gạo để lấy mẫu khí kiểm tra nồng độ + Ống dẫn khí nạp vào lô gạo ống cao su nhựa dẻo chịu áp lực đường kính khoảng cm độ dài phần ba chiều dài lô gạo, gắn van khóa khí cách đầu ống từ 10 cm đến 15 cm để dẫn khí từ bình chứa vào lô gạo - Bộ phận gia nhiệt Khi bảo quản gạo theo phương thức nạp khí CO2 cần bố trí thêm phận gia nhiệt gắn vào đoạn ống dẫn khí CO2 sử dụng trường hợp cần nạp nhanh khí CO2 vào lô nhằm ngăn ngừa, hạn chế tượng tạo tuyết bịt kín gây tắc, vỡ ống dẫn khí - Thiết bị đo nồng độ khí Mỗi phương thức bảo quản gạo khác nhau, cần có thiết bị đo chuyên dụng với mức sai số cho phép ± % - Các dụng cụ, thiết bị khác Xiên lấy mẫu, thiết bị đo nhiệt độ độ ẩm lô gạo, cân kiểm nghiệm…thích hợp để sử dụng gạo - Khí N2, CO2 Đảm bảo cung cấp đủ số lượng, đảm bảo chất lượng để nạp vào lô gạo sau lô gạo đạt yêu cầu độ kín - Các dụng cụ yêu cầu hiệu chuẩn, kiểm định (máy đo thủy phần, cân kỹ thuật, cân phân tích, cân nhập ) 3.3 Kiểm tra chất lượng gạo nhập kho Gạo nhập kho dự trữ nhà nước phải gạo đáp ứng tiêu sau: - Các tiêu cảm quan + Màu sắc: Đặc trưng cho giống, loại gạo không biến màu + Mùi, vị: Không có mùi, vị lạ +Tạp chất: Không có tạp chất lạ + Đánh bóng: Sạch cám - Các tiêu chất lượng Là loại gạo hạt dài, 15% tấm, vùng miền sản xuất, thời vụ nhập phù hợp - Sinh vật hại Gạo nhập kho không bị men mốc, côn trùng sống nhìn thấy mắt thường 3.4 Xếp lô gạo quy cách - Các bao gạo cần xếp ngắn, thẳng hàng để mặt lô không bị lồi lõm lượn sóng - Không xếp gối đầu bao lên nhằm tạo khe hở để khí nạp vào nhanh chóng phân bổ toàn lô - Trong lớp bao xếp đan khóa vào (xem hình vẽ) Toàn lô gạo xếp xong đảm bảo vững không bị nghiêng, đổ trình bảo quản - Gạo xếp thành lô + Mỗi lô có khối lượng không lớn 250 tuỳ theo kích thước, loại hình kho + Chiều cao lô gạo xếp không lớn 25 hàng bao, đảm bảo cách trần kho không nhỏ 1,5 m + Lô gạo cách tường không nhỏ 0,5 m, lô cách không nhỏ 0,8 m + Trường hợp không sử dụng pallet, bao gạo thuộc lớp sát xếp cách từ cm đến cm để đảm bảo độ thông thoáng Lớp thứ (lớp lẻ) Lớp thứ hai (lớp chẵn) Hình 1.1: Cách xếp lô gạo Phủ, dán kín kiểm tra độ kín lô gạo - Phủ lô + Sau gạo chất xếp đủ khối lượng quy định, tiến hành chỉnh sửa lớp bao đỉnh lô; vệ sinh quét gạo bị rơi vãi, bụi, rác phạm vi lô + Thao tác nhẹ nhàng trùm phủ lô theo vị trí cạnh lô gạo điều chỉnh để phủ dàn mặt lô gạo - Dán kín kiểm tra độ kín lô + Việc dán kín lô thực từ lô góc ngược lại + Điều chỉnh để phủ tiếp xúc khớp với riềm sàn + Mối dán đảm bảo kín (nếu dán keo vệt dán rộng khoảng cm) + Kỹ thuật dán giống dán sàn  Chú ý: dán phải điều chỉnh để phủ phân bổ sàn xử lý để mối dán góc không bị bong màng phủ bị dồn Keo dán cần quét khắp mối dán Chọn loại keo có khả bám dính tốt, không tận dụng keo  hạn dùng Kiểm tra: Sau lô gạo dán kín toàn cần kiểm tra lại toàn mối dán, ý kiểm tra kỹ góc lô Những vị trí chưa đảm bảo phải xử lý gia cố  Lắp đặt ống hút nạp khí: • Đặt lô phía cửa kho cách kho từ 10 cm đến 30 cm, tạo • ống nhựa cứng đường kính khoảng cm xuyên qua phủ Phần ống lô gạo dài từ 30 cm đến 40 cm, có van khoá khí cách • miệng ống từ 10 cm đến 15 cm Phần ống lại nằm lô gạo khoan hàng lỗ so le dọc theo ống, đường kính lỗ khoan 0,5 cm, khoảng cách lỗ hàng khoảng • 10 cm để giúp cho việc hút khí nhanh nạp khí phân bổ Phần màng PVC tiếp xúc với ống phải đảm bảo kín, không bị bong suốt thời gian bảo quản - Thử kiểm tra độ kín lô gạo + Gắn áp kế kín khít vào vòi dẫn khí tiến hành hút khí + Cho máy hút khí hoạt động Hút khí lô gạo tới áp suất âm 980 + Sau khoá van, chờ phút để ổn định, ghi lại mức cột nước áp kế bấm đồng hồ theo dõi thời gian di chuyển cột nước + Xác định khoảng thời gian độ chênh cột nước giảm xuống 85 mm Khoảng thời gian đạt mức từ 40 phút trở lên lô gạo coi đảm bảo độ kín, mức 40 phút cần tiến hành biện pháp kiểm tra xử lý Việc thử độ kín lô gạo tiến hành lặp lại lần + Kiểm tra, xử lý màng bị thủng, hở: Để dò tìm điểm thủng, hở gây lọt khí cần chọn thời điểm yên tĩnh, hút khí tới mức 9807 Pa - Hút khí tăng cường Thực hút không khí lô gạo khoảng lần đến lần III Các phương thức bảo quản: phương pháp Bảo quản gạo theo phương thức nạp khí CO2 - Thao tác nạp khí CO2 + Ngay trước nạp khí phải hút không khí lô gạo độ chênh lệch mức nước áp kế đạt 100 mm + Bình chứa khí để chắn giá, không để vỏ bình tựa vào lô gạo Bình chứa CO2 nạp cần để dốc đầu thấp đáy + Tháo áp kế khỏi ống gel nhựa nút kín ống gel nạp khí + Nối ống dẫn khí vào cửa nạp khí bình chứa khí Các điểm nối phải chắn đảm bảo kín khí + Thao tác nạp: • Nạp liên tục, từ từ khí CO2 vào lô gạo Khi cần nạp nhanh phải sử dụng phận gia nhiệt Khi màng phủ bắt đầu căng phồng mở cửa thoát khí Khi nồng độ CO2 cửa thoát khí khoảng % đến % dán kín cửa thoát khí • Trường hợp màng phủ phồng căng tạm dừng nạp khí, chờ CO2 thấm vào lô gạo nạp tiếp Chú ý nạp hết lượng khí cần nạp thời gian ngắn Kiểm tra lại toàn xung quanh lô gạo để phát điểm rò, rỉ khí + Đo ghi lại nồng độ CO2 sau kết thúc đợt nạp Nồng độ CO2 đo đỉnh lô qua vòi dẫn khí - Yêu cầu nồng độ khí CO2 trình bảo quản + Nồng độ CO2 lô gạo sau nạp cần đạt 65 % trở lên tương đương khối lượng CO2 từ 1,8 kg CO2/tấn gạo đến kg CO2/tấn gạo + Nồng độ CO2 lô gạo sau tháng bảo quản mức không nhỏ 15 % + Khi nồng độ CO2 giảm xuống 15 %, kế hoạch xuất kho tính toán bổ sung lượng CO2 cần nạp phù hợp Trường hợp thời gian lưu kho từ tháng trở lên cần nạp để đảm bảo nồng độ CO2 không nhỏ 25 % Bảo quản gạo theo phương thức nạp khí N2 - Thao tác nạp khí N2 + Thao tác nạp khí N2 giống nạp khí CO2 (không cần gia nhiệt) + Kiểm tra lại toàn xung quanh lô gạo phát điểm rò, rỉ khí + Đo ghi lại nồng độ khí N2 sau kết thúc đợt nạp khí Nồng độ khí N2 đo cửa hút, nạp khí - Yêu cầu nồng độ khí N2 trình bảo quản + Nồng độ N2 lô gạo sau nạp cần đạt 95 % trở lên tương đương khối lượng N2 từ 0,7 kg N2/tấn gạo đến 0,8 kg N2/tấn gạo + Thông thường nồng độ N2 lô gạo sau tháng >= 90 %; nồng độ N2 lô gạo giảm nhanh hay chậm tùy thuộc chủ yếu vào độ kín lô gạo Khi nồng độ N2 giảm xuống 90 % cần nạp bổ sung để đảm bảo mức không nhỏ 95 % 3.Bảo quản gạo theo phương thức áp suất thấp - Để áp dụng phương thức bảo quản gạo điều kiện áp suất thấp cần chọn lô gạo đảm bảo độ kín tốt - Sau lô gạo kiểm tra, đảm bảo độ kín, tiến hành hút khí tới áp suất âm 9807 Pa Khi áp suất lô gạo giảm áp suất âm 98 Pa, tiếp tục hút khí - Thường xuyên trì áp suất âm lô gạo tối thiểu áp suất âm 98 Pa,và theo dõi ghi chép diễn biến áp suất áp kế Trường hợp cột nước áp kế trở lại vị trí cân trước 24 h cần kiểm tra dò tìm khắc phục để tìm chỗ hở, rò khí - Chỉ hút khí vào thời điểm thời tiết khô (độ ẩm tương đối không khí nhỏ 80 % mùa mưa ẩm) Theo dõi ghi chép diễn biến nhiệt độ, độ ẩm lô gạo bên môi trường hàng tuần, hàng tháng IV Kết Luận - Vấn đề bảo quản lúa gạo sau thu hoạch đóng vai trò quan trọng, việc áp dụng công nghệ vào bảo quản hạn chế tổn thất, biện pháp khởi đầu để thực công nghiệp hóa, đại hóa nông nghiệp nông thôn - Sản lượng chất lượng lúa gạo tăng lên, góp phần ổn định đời sống nhân dân nâng cao sản lượng ngành nông nghiệp nước ta TÀI LIỆU THAM KHẢO Bài giảng “Công nghệ sau thu hoạch” - Th.s Nguyễn thị hạnh Giáo trình “Bảo quản nông sản” - Nguyễn Mạnh Khải (chủ biên), Nguyễn Thị Bích Thủy, Đinh Sơn Quang - Bộ giáo dục đao tạo - Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Luận văn thạc sĩ “ Nghiên cứu biến đổi gạo kho bảo quản cục trữ nhà nước khu vực Đông Bắc” - Nguyễn Quang Hùng - Trường đại học Nha Trang Luận văn thạc sĩ nông nghiệp “Đánh giá phương pháp bảo quản thóc, gạo cục trữ nhà nước khu vực Đông Bắc” – Bùi Thị Nhung – Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội 5 http://iasvn.org/homepage/Tinh-hinh-xuat-khau-gao-nam-2015-va-du-baonam-2016-7883.html [...]... quản + Nồng độ N2 trong lô gạo sau khi nạp cần đạt 95 % trở lên tương đương khối lượng N2 từ 0,7 kg N2/tấn gạo đến 0,8 kg N2/tấn gạo + Thông thường nồng độ N2 trong lô gạo sau 7 tháng >= 90 %; nồng độ N2 trong lô gạo giảm nhanh hay chậm tùy thuộc chủ yếu vào độ kín của lô gạo Khi nồng độ N2 giảm xuống dưới 90 % cần nạp bổ sung để đảm bảo ở mức không nhỏ hơn 95 % 3 .Bảo quản gạo theo phương thức áp suất... toàn bộ xung quanh lô gạo để phát hiện các điểm rò, rỉ khí + Đo và ghi lại nồng độ CO2 sau khi kết thúc đợt nạp Nồng độ CO2 được đo ở đỉnh lô qua vòi dẫn khí - Yêu cầu nồng độ khí CO2 trong quá trình bảo quản + Nồng độ CO2 trong lô gạo sau khi nạp cần đạt 65 % trở lên tương đương khối lượng CO2 từ 1,8 kg CO2/tấn gạo đến 2 kg CO2/tấn gạo + Nồng độ CO2 trong lô gạo sau 6 tháng bảo quản ở mức không nhỏ... theo phương thức áp suất thấp - Để áp dụng phương thức bảo quản gạo trong điều kiện áp suất thấp cần chọn các lô gạo đảm bảo độ kín tốt - Sau khi lô gạo được kiểm tra, đảm bảo độ kín, tiến hành hút khí tới áp suất âm 9807 Pa Khi áp suất trong lô gạo giảm còn áp suất âm 98 Pa, thì tiếp tục hút khí như trên - Thường xuyên duy trì áp suất âm trong lô gạo tối thiểu áp suất âm 98 Pa,và theo dõi ghi chép diễn... chép diễn biến nhiệt độ, độ ẩm trong lô gạo và bên ngoài môi trường hàng tuần, hàng tháng IV Kết Luận - Vấn đề bảo quản lúa gạo sau thu hoạch đóng vai trò hết sức quan trọng, việc áp dụng công nghệ vào bảo quản sẽ hạn chế được những tổn thất, là biện pháp khởi đầu để thực hiện công nghiệp hóa, hiện đại hóa nông nghiệp nông thôn - Sản lượng và chất lượng lúa gạo sẽ được tăng lên, góp phần ổn định đời... để đảm bảo nồng độ CO2 không nhỏ hơn 25 % 2 Bảo quản gạo theo phương thức nạp khí N2 - Thao tác nạp khí N2 + Thao tác nạp khí N2 giống như nạp khí CO2 (không cần gia nhiệt) + Kiểm tra lại toàn bộ xung quanh lô gạo phát hiện các điểm rò, rỉ khí + Đo và ghi lại nồng độ khí N2 sau khi kết thúc đợt nạp khí Nồng độ khí N2 được đo tại cửa hút, nạp khí - Yêu cầu nồng độ khí N2 trong quá trình bảo quản + Nồng... thứ hai (lớp chẵn) Hình 1.1: Cách xếp lô gạo 4 Phủ, dán kín và kiểm tra độ kín lô gạo - Phủ lô + Sau khi gạo được chất xếp đủ khối lượng quy định, tiến hành chỉnh sửa lớp bao trên đỉnh lô; vệ sinh quét sạch gạo bị rơi vãi, bụi, rác trong phạm vi lô + Thao tác nhẹ nhàng trùm tấm phủ lô theo đúng vị trí các cạnh lô gạo và điều chỉnh để tấm phủ dàn đều các mặt lô gạo - Dán kín và kiểm tra độ kín lô + Việc... lô gạo được coi là đảm bảo độ kín, nếu ở mức dưới 40 phút thì cần tiến hành các biện pháp kiểm tra xử lý Việc thử độ kín lô gạo tiến hành lặp lại 3 lần + Kiểm tra, xử lý màng bị thủng, hở: Để dò tìm các điểm thủng, hở gây lọt khí cần chọn thời điểm yên tĩnh, hút khí tới mức 9807 Pa - Hút khí tăng cường Thực hiện hút không khí trong lô gạo ra ngoài khoảng 5 lần đến 7 lần III Các phương thức bảo quản: ... trong cùng hàng khoảng • 10 cm để giúp cho việc hút khí nhanh và khi nạp khí sẽ phân bổ đều Phần màng PVC tiếp xúc với ống phải đảm bảo kín, không bị bong trong suốt thời gian bảo quản - Thử và kiểm tra độ kín của lô gạo + Gắn áp kế kín khít vào vòi dẫn khí và tiến hành hút khí + Cho máy hút khí hoạt động Hút khí lô gạo tới áp suất âm 980 + Sau khi khoá van, chờ 5 phút để ổn định, ghi lại mức cột nước... nâng cao sản lượng trong ngành nông nghiệp ở nước ta TÀI LIỆU THAM KHẢO 1 2 Bài giảng “Công nghệ sau thu hoạch” - Th.s Nguyễn thị hạnh Giáo trình Bảo quản nông sản” - Nguyễn Mạnh Khải (chủ biên), Nguyễn Thị Bích Thủy, Đinh Sơn Quang - Bộ giáo dục đao tạo - Trường đại học 3 Nông Nghiệp Hà Nội Luận văn thạc sĩ “ Nghiên cứu biến đổi của gạo trong kho bảo quản của cục dữ trữ nhà nước khu vực Đông Bắc” - Nguyễn... ngoài khoảng 5 lần đến 7 lần III Các phương thức bảo quản: 3 phương pháp 1 Bảo quản gạo theo phương thức nạp khí CO2 - Thao tác nạp khí CO2 + Ngay trước khi nạp khí phải hút không khí trong lô gạo cho tới khi độ chênh lệch mức nước trên áp kế đạt 100 mm + Bình chứa khí được để chắc chắn trên giá, không để vỏ bình tựa vào lô gạo Bình chứa CO2 khi nạp cần để dốc đầu thấp hơn đáy + Tháo áp kế ra khỏi ... chứng (bảo quản đổ rời tự nhiên) 3.Quy trình bảo quản gạo Bảo quản gạo theo phương thức nạp khí CO2 - Thao tác nạp khí - Kiểm tra nồng độ khí CO2 - Kiểm tra diễn biến lô gạo - Xử lý cố (nếu có) Bảo. .. Xử lý cố (nếu có) Bảo quản gạo theo phương thức áp suất thấp - Hút khí trình bảo quản - Kiểm tra áp suất lô gạo áp kế Kiểm tra diễn biến lô gạo Xử lý cố (nếu có) Bảo quản gạo theo phương thức... gạo nhằm mục đích đảm bảo an ninh lương thực nước xuất thời gian lâu mà chất lượng gạo tốt quan trọng, không nghiên cứu nước mà toàn giới II QUY TRÌNH BẢO QUẢN GẠO Bảo quản gạo thông thường Từ