Đang tải... (xem toàn văn)
Dùng chitosan trongcố địnhtế bàoCh itinChitosan làmột chất mang p hùh ợp chosựcố định enzymetế bào .Enzymecố địnhtế bào làmột chất xúc tác sinhh ọc hoạt động trongmột khôn ggian linh hoạt. Enzymecố định cho p hépmở ra việcsửd ụngrộn g rãi enzy metrong công nghiệp, t ro ng yhọc, kho ahọ c ph ân tích Enzymecố địn h đượcsửdụng lâu dài , khôn gcần thay đổi chất xú c tác, nhất là tron g công n ghệ làmsạchnước, làm trongnước quả, sửdụ ng enzymecố địn hrất thuậnlợi và đạt hiệu quảcao.Đặc điểm quan trọngcủa các nguy ên liệu đượcsửdụng làm chất mangenzy me là diện tíchbềmặt trênmột đơnvị th ể tích hay trọnglượng phảirộng,khôngbị phân giải, không tan,bềnvữngvới cácy ếutố hóahọc, giárẻ,dễ kiếm.Trong các loại poly mer thì chitin và chitosan thõa mãn y êucầu trên.Phương phápcố định enzy me baogồm: Enzy me được dính trên chất mangbằng liênkếthấp phụ hay liênkếttĩnh điện (liênkết ion), hoặc liênkết vùi tronglưới gel, liênkết ngang (GrossDingking). Enzy me đượccố định trong Chitosanbằng liênkếthấp phụ hay liênkết ngang quacầunối chất trung gian như:Glutaraldehy t hoặc có khi enzy mebị vùi tronglưới geltạo thành liênkết nganggiữa Chitosan và Glutaraldehy t.