Theo dõi sinh trưởng của giống lợn lai ba máu duroc x f1 (l x y) giai đoạn sau cai sữa đến ba tháng tuổi được nuôi tại trang trại phú linh, huyện hương sơn, tỉnh hà tĩnh

Lời Cảm Ơn Thực tập cuối khoá là khâu quan trọng không thể thiếu được trong chương trình đào tạo của nhà trường, nhằm mục đích giúp cho sinh viên hiểu biết sâu về chuyên môn, có tay nghề

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HUẾ

Khoa Chăn Nuôi Thú Y

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

TÊN ĐỀ TÀI:

Theo dõi sinh trưởng của giống lợn lai ba máu Duroc x F1 (L x Y) giai đoạn sau cai sữa đến ba tháng tuổi được nuôi tại trang trại Phú Linh, huyện Hương Sơn, tỉnh Hà Tĩnh

Sinh viên thực hiện: Nguyễn Quốc Việt

Lời Cảm Ơn Thực tập cuối khoá là khâu quan trọng không thể thiếu được trong chương trình đào tạo của nhà trường, nhằm mục đích giúp cho sinh viên hiểu biết sâu về chuyên môn, có tay nghề vững vàng, biết kết hợp nhuần nhuyễn sáng tạo giữa

lý thuyết và thực hành, làm quen với công tác nghiên cứu khoa học để sau khi

ra trường thực sự là một cán bộ vững về chuyên môn, có khả năng vận động tổ chức tốt các hoạt động thực tiễn ở cơ sở đáp ứng nhu cầu ngày càng phát triển của xã hội nói chung và ngành chăn nuôi nói riêng.

Để hoàn thành khóa luận này, trước tiên tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Ban Giám hiệu trường Đại học NôngLâm Huế, ban chủ nhiệm và các thầy cô giáo trong khoa Chăn nuôi Thú y, trường Đại họcNông Lâm Huế Đặc biệt, tôi xin bày tỏ lòng kính trọng và biết ơn sâu sắc đến cô giáo, Tiến sĩ Trần Thị Thu Hồng đã trực tiếp hướng dẫn, dìu dắt và giúp đỡ tôi hoàn thành khóa luận này.

Tôi cũng gửi lời cám ơn chân thành đến các cô chú,các bác trongtrại chăn nuôi Phú Linh và các anh trong công ty TNHH Japfa comfeed Việt Nam đã tạo mọi điều kiện thuận lợi cho tôi trong suốt thời gian nghiên cứu làm đề tài tốt nghiệp.

Cuối cùng tôi xin chân thành cảm ơn tới gia đình, bạn bè đã động viên, chia sẻ và giúp đỡ tôi vượt qua những khó khăn để hoàn thành tốt đợt thực tập cũng như quá trình viết bài khóa luận này.

Tôi xin trân trọng cảm ơn!

Huế, ngày 05 tháng 5 năm 2015

Sinh viên Nguyễn Quốc Việt

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 2.1 Phân bố số lượng đàn lợn trên thế giới năm 2009 3

Bảng 2.2 Nhu cầu nước uống cho lợn thịt qua các giai đoạn 9

Bảng 2.3.Nhu cầu axit amin tổng số của lợn thịt 15

Bảng 2.4.Tỷ lệ ME/CP trong hỗn hợp thức ăn của các giống lợn cải tiến 16

Bảng 2.5 Khối lượng (kg/con) và tốc độ tăng trọng (g/con/ngày) của lợn thí nghiệm qua các tháng nuôi 26

Bảng 3.1.Thành phần dinh dưỡng cám Milac A và XK110 28

Bảng 3.2 Thành phần dinh dưỡng cám XK120S 28

Bảng 3.3 Thành phần dinh dưỡng của cám XK130S 29

Bảng 3.4 Tỉ lệ cám cũ và mới khi đổi cám trong 6 ngày 29

Bảng 3.5 Chương trình vacxin heo thịt 30

Bảng 4.1 Khối lượng và tăng trọng của lợn qua các tháng thí nghiệm 32

Bảng 4.2 Lượng ăn vào của lợn qua các tháng thí nghiệm 33

Bảng 4.3 Hệ số chuyển hóa thức ăn của lợn qua các tháng nuôi 34

MỤC LỤC

PHẦN 1 MỞ ĐẦU 1

1.1 Tính cấp thiết của đề tài 1

1.2 Mục tiêu đề tài 1

PHẦN 2 CƠ SỞ LÝ LUẬN 2

2.1 Vai trò và vị trí của ngành chăn nuôi lợn 2

2.1.1.Vai trò 2

2.1.2 Vị trí 3

2.2 Tình hình chăn nuôi lợn trên thế giới và Việt Nam 3

2.2.1.Tình hình chăn nuôi lợn trên thế giới 3

2.2.2 Tình hình chăn nuôi lợn ở Việt Nam 4

2.3 Các giống lợn được nuôi phổ biến ở nước ta 6

2.4 Nhu cầu dinh dưỡng trong chăn nuôi lợn thịt 8

2.4.1 Nhu cầu nước 8

2.4.2 Nhu cầu năng lượng 9

2.4.3 Nhu cầu protein và axit amin 12

2.4.3.1 Nhu cầu protein 12

2.4.3.2 Nhu cầu axitamin 13

2.4.4 Cân bằng protein và năng lượng trong khẩu phần của lợn thịt 15 2.4.5 Nhu cầu khoáng 16

2.4.6 Nhu cầu vitamin 20

2.5 Các nhân tố ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng thịt 25

2.5.1 Di truyền và con giống 25

2.5.2 Giới tính, cá tính 25

2.5.3 Thời gian, chế độ nuôi 25

2.5.4 Thời tiết, khí hậu 25

2.6 Một số kết quả nghiên cứu về hiệu quả sinh trưởng của các giống lợn được nuôi tại các trang trại 26

PHẦN 3 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 27

3.1 Đối tượng nghiên cứu 27

3.2.Thời gian nghiên cứu 27

3.3.Nội dung nghiên cứu 27

3.4 Bố trí thí nghiệm 27

3.5.Khẩu phần ăn của lợn 27

3.6 Cách cho ăn và chăm sóc lợn 29

3.7 Thu thập và xử lý số liệu 31

PHẦN 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 32

4.1 Khối lượng và tăng trọng của lợn qua các tháng thí nghiệm 32

4.2 Lượng ăn vào của lợn qua các tháng thí nghiệm 33

4.3 Hệ số chuyển hóa thức ăn của lợn qua các tháng thí nghiệm 34

PHẦN 5.KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 35

5.1 Kết luận 35

5.2 Đề nghị 35

TÀI LIỆU THAM KHẢO 36

PHẦN 1 MỞ ĐẦU

1.1 Tính cấp thiết của đề tài

Cùng với ngành trồng trọt, ngành chăn nuôi chiếm một vị trí quan trọngtrong sản xuất nông nghiệp nước ta, chiếm tỉ lệ cao 85% (theo tổng cục thống kênăm 2009), cung cấp những chất dinh dưỡng cần thiết để duy trì sự sống chocon người còn là nguồn nguyên liệu cho các ngành khác Phương hướng pháttriển chăn nuôi từ nay đến năm 2020 phấn đấu đạt 5.500 ngàn tấn thịt xẻ trong

đó thịt lợn chiếm 63% Chính vì thế, Đảng và nhà Nước ta đã cho nhập các giốnglợn ngoại

Hiện nay, việc nhập các giống lợn ngoại có tầm vóc lớn, sinh trưởng nhanh, sinhsản tốt như: Landrace(L), Yorkshire(Y), Duroc(D), Pietrain(P) đã trở thành yếu

tố góp phần nâng cao năng suất và tỷ lệ nạc trong sản xuất chăn nuôi lợn ở nước

ta Việc sử dụng các tổ hợp lai (ngoại x ngoại) nhằm sản xuất lợn thương phẩmnâng cao năng suất, chất lượng thịt và hiệu quả kinh tế đã được sử dụng ở hầuhết các cơ sở chăn nuôi lợn công nghiệp

Một trong các tổ hợp lai ngoại được sử dụng nhiều trong chăn nuôi lợn thịtcông nghiệp hiện nay là giống lợn lai ba máu D x F1(L x Y) Giống lợn nàyđược tạo ra nhằm đáp ứng các chỉ tiêu sinh trưởng tốt, tiêu tốn thức ăn thấp,sứcđề kháng với bệnh và tỷ lệ thịt xẻ cao Vì vậy việc đánh giá khả năng sinhtrưởng,tiêu tốn thức ăn và hiệu quả chăn nuôi của giống lợn lai ba máu D x F1(L

x Y) là nhu cầu cấp thiết nhằm đề xuất các giải pháp kỹ thuật,biện pháp quản lý

để nâng cao năng suất, chất lượng, hiệu quả trong chăn nuôi lợn thịt công nghiệptrong các trang trại Xuất phát từ những vấn đề nêu trên chúng tôi đã nghiên cứu

đề tài: “Theo dõi sinh trưởng của giống lợn lai ba máu Duroc x F1(L x Y) giai

đoạn sau cai sữa đến ba tháng tuổi được nuôi tại trang trại Phú Linh, huyện Hương Sơn, tỉnh Hà Tĩnh”.

- Chăn nuôi lợn cung cấp thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao cho conngười GS.Harris và CTV (1956) cho biết cứ 100g thịt lợn nạc có367 Kcal, 22 gprotein.

- Chăn nuôi lợn cung cấp nguyên liệu cho công nghiệp chế biến Hiện naythịt lợn là nguyên liệu chính cho các công nghiệp chế biến thịt xông khói(bacon), thịt hộp, thịt lợn xay, các món ăn truyền thống của người Việt Nam nhưgiò nạc, giò mỡ cũng làm từ thịt lợn

- Chăn nuôi lợn cung cấp phân bón cho cây trồng, phân lợn là một trongnhững nguồn phân hữu cơ tốt, có thể cải tạo và nâng cao độ phì của đất, đặc biệt

là đất nông nghiệp Một con lợn thịt trong một ngày đêm có thể thải 2,5 - 4 kgphân, ngoài ra còn có lượng nước tiểu chứa hàm lượng Nitơ và Phốt pho cao

- Chăn nuôi lợn góp phần giữ vững cân bằng sinh thái giữa cây trồng, vậtnuôi và con người Trong các nghiên cứu về môi trường nông nghiệp, lợn là vậtnuôi quan trọng và là một thành phần không thể thiếu được của hệ sinh tháinông nghiệp Chăn nuôi lợn có thể tạo ra các loại giống lợn nuôi ở các vườn câycảnh hay các giống lợn nuôi cả trong nhà góp phần làm tăng thêm đa dạng sinhthái tự nhiên

- Chăn nuôi lợn có thể tạo ra nguồn nguyên liệu cho y học trong côngnghệ sinh học y học, lợn đã được nhân bản gen (cloning) để phục vụ cho mụcđích nâng cao sức khỏe cho con người

- Chăn nuôi lợn làm tăng tính an ninh cho các hộ gia đình nông dân trongcác hoạt động xã hội và chi tiêu trong gia đình Đồng thời thông qua chăn nuôilợn, người nông dân có thể an tâm đầu tư cho con cái học hành và hoạt động vănhóa khác như cúng giỗ, cưới hỏi, ma chay, đình đám

2.1.2 Vị trí

Chăn nuôi lợn có vị trí hàng đầu trong ngành chăn nuôi nước ta Sự hìnhthành sớm nghề nuôi lợn cùng với trồng lúa nước đã cho chúng ta khẳng địnhnghề nuôi lợn có vị trí hàng đầu Không những thế, việc tiêu thụ thịt lợn trongcác bữa ăn hàng ngày của con người rất phổ biến Ngoài ra thịt lợn được coi làmột loại thực phẩm có mùi vị dễ thích hợp với tất cả các đối tượng (người già,trẻ, nam hoặc nữ) Nói cách khác, thịt lợn được coi là “nhẹ mùi” và không gây

ra hiện tượng dị ứng do thực phẩm, đây là ưu điểm nổi bật của thịt lợn Phảichăng, thịt lợn là món ăn ưa thích và hợp khẩu vị với mọi người Tuy nhiên, đểthịt lợn trở thành món ăn có thể nâng cao sức khỏe cho con người, điều quantrọng là trong quá trình chọn giống và nuôi dưỡng chăm sóc, đàn lợn phải luônluôn khỏe mạnh, sức đề kháng cao và thành phần các chất dinh dưỡng tích lũyvào thịt có chất lượng tốt và có giá trị sinh học

2.2 Tình hình chăn nuôi lợn trên thế giới và Việt Nam

2.2.1.Tình hình chăn nuôi lợn trên thế giới

Nghề chăn nuôi lợn ra đời rất sớm Cách đây một vạn năm chăn nuôi lợn đãxuất hiện và phát triển ở châu Âu và Á Sau đó, khoảng thế kỷ XVI, bắt đầu pháttriển ở châu Mỹ và thế kỷ XVIII phát triển ở châu Úc Đến nay, nuôi lợn đã trởthành một nghề truyền thống của nhiều quốc gia Ở nhiều nước, chăn nuôi lợn cócông nghệ cao và có tổng đàn lợn lớn như: Nga, Anh, Pháp, Mỹ, Nhật, Canada,

Hà Lan, Đan Mạch, Thụy Điển, Đức, Ý, Úc, Trung Quốc, Xing-ga-po, Đài Loan.Nói chung ở các nước tiên tiến có chăn nuôi lợn phát triển lợn theo hình thứccông nghiệp và đạt trình độ chuyên môn hóa cao Tuy vậy, đàn lợn trên thế giớiphân bố không đồng đều ở các châu lục Có tới 70% số đầu lợn được nuôi ở châu

Á và Âu, khoảng 30% ở các châu lục khác Trong đó, tỷ lệ đàn lợn được nuôinhiều ở các nước có chăn nuôi lợn tiên tiến Nơi nào có nhu cầu thịt lợn cao, nơi

đó nuôi nhiều lợn Tính đến nay chăn nuôi lợn ở các nước châu Âu chiếm khoảng52%, châu Á 30,4%, châu Úc 5,8%, châuPhi 3,2 %, châu Mỹ,8,6 %

Bảng 2.1 Phân bố số lượng đàn lợn trên thế giới năm 2009

Số lượng (con) 534.329.449 183.050883 5.858.898 151.705.81 2.624.502

(Nguồn: FAO 2009)

Nhìn chung, sản phẩm của ngành chăn nuôi lợn được sử dụng rộng rãikhắp nơi trên thế giới (trừ ở các các nước theo tín ngưỡng Hồi giáo) Giá trị dinhdưỡng cao của thịt lợn là nguồn thực phẩm tốt cho con người, không những thếnghề chăn nuôi lợn đã đem lại lợi nhuận không nhỏ cho nền kinh tế của cácnước này.

2.2.2 Tình hình chăn nuôi lợn ở Việt Nam

Chăn nuôi lợn ở Việt Nam có từ lâu đời Theo một số tài liệu của khảo cổhọc, nghề chăn nuôi lợn ở Việt Nam có từ thời đồ đá, cách đây khoảng 1 vạnnăm Từ khi, con người biết sử dụng công cụ lao động là đồ đá, họ đã săn bắn,hái lượm và bắt được nhiều thú rừng, trong đó có nhiều lợn rừng Khi đó, họ bắtđầu có ý thức trong việc tích trữ thực phẩm và lương thực cho những ngàykhông săn bắn và hái lượm được và họ đã giữ lại những con vật đã săn bắt được

và thuần dưỡng chúng Cũng từ đó nghề chăn nuôi lợn đã được hình thành Cónhiều tài liệu cho rằng nghề nuôi lợn và nghề trồng lúa nước gắn liền với nhauvàphát triển theo văn hóa Việt Theo các tài liệu của khảo cổ học và văn hóa chorằng nghề nuôi lợn và trồng lúa nước phát triển vào những giai đoạn văn hóa GòMun và Đông Sơn, đặc biệt vào thời kỳ các vua Hùng Trải qua thời kỳ Bắcthuộc và dưới ách đô hộ của phong kiến phương Bắc, đời sống của nhân dân tarất khổ sở và ngành nông nghiệp nói chung và chăn nuôi lợn nói riêng khôngphát triển được Vào khoảng cuối thế kỷ XVIII, khi có trao đổi vănhóa giữaTrung Quốc và Việt Nam, chăn nuôi lợn được phát triển Dân cư phía Bắc đãnhập các giống lợn lang Trung Quốc vào nuôi tại các tỉnh miền Đông Bắc bộ.Tuynhiên, trongthời kỳ này trình độ chăn nuôi lợn vẫn còn rất thấp Trong thời

kỳ Pháp thuộc, khoảng 1925, Pháp bắt đầu cho nhập các giống lợn châu Âu vàonước ta như giống lợn Yorkshire, Berkshire và cho lai tạo với các giống lợn nộinước ta như lợnMóng Cái, lợn Ỉ, lợn Bồ Xụ

Cùng với việc tăng nhanh về số lượng, chất lượng đàn lợn cũng khôngngừng được cải thiện Các phương pháp nhân giống thuần chủng và các phép laiđược thực hiện Trong thời gian từ 1960, chúng ta đã nhập nhiều giống lợn caosản thông qua sự giúp đỡ của các nước XHCN anh em Có thể nói, chăn nuôilợn được phát triển qua các giai đoạn như sau:

- Giai đoạn từ 1960 –1969: Giai đoạn khởi xướng các quy trình chăn nuôilợn theo hướng chăn nuôi công nghiệp

- Giai đoạn từ 1970 – 1980: Giai đoạn hình thành các nông trường lợngiống quốc doanh với các mô hình chăn nuôi lợn công nghiệp, có đầu tư và hỗ

trợ của các nước trong khối xã hội chủ nghĩa như Liên Xô cũ, Hung-ga-ri, TiệpKhắc và Cu Ba Hệ thống nông trường quốc doanh được hình thành và Công tygiống lợn công nghiệp Trung ương cũng phát triển tốt và đảm đương việc cungcấp các giống lợn theo hệ thống công tác giống 3 cấp từ Trung ương đến địaphương Tuy nhiên, trong những năm chuyển đổi kinh tế, sự hỗ trợ của nướcngoài giảm, cộng thêm đó là tình hình dịch bệnh đã làm cho hệ thống các nôngtrường giống lợn dần dần tan rã hay chuyển đổi từ sở hữu nhà nước sang cổphần hóa hay tư nhân.

- Giai đoạn từ 1986 đến nay: Đây là giai đoạn chuyển đổi nền kinh tế,chuyển đổi cơ cấu cây trồng vật nuôi phù hợp với môi trường sinh thái và nôngnghiệp sản xuất hàng hóa để tham gia thị trường khu vực (AFTA) và tổ chứcThương mại thế giới (WTO) Từ đó, các mô hình chăn nuôi lợn được hìnhthành và phát triển ở các tỉnh miền Nam và các tỉnh phía Bắc, hình thức chănnuôi lợn theo trang trại và doanh nghiệp tư nhân hình thành và phát triển mạnh.Ngoài ra, còn có nhiều doanh nghiệp và công ty chăn nuôi lợn có vốn đầu tư100% của nước ngoài Với hình thức chăn nuôi công nghiệp tập trung này, trongnhững năm tới chăn nuôi lợn nước ta sẽ phát triển nhanh chóng, tuy nhiên hìnhthức chăn nuôi nông hộ vẫn chiếm tỷ lệ lớn, 96,4% ở các khu vực nông thôn(VNC, 2002) Cho đến nay, có thể nói nhiều doanh nghiệp, công ty hay cáctrung tâm giống lợn đã có khả năng sản xuất các giống lợn tốt đáp ứng nhu cầunuôi lợn cao nạc và phát triển chăn nuôi lợn ở các hình thức khác nhau trong cảnước Điển hìnhlà các cơ sở của thành phố Hồ Chí Minh, các cơ sở của ViệnChăn nuôi, Viện Khoa học Nông Nghiệp Miền Nam và các Công ty sản xuấtthức ăn có vốn đầu tư nước ngoài

Tuy nhiên, việc quản lý con giống cũng là vấn đề nan giải và nhiều tháchthức, Bộ Nông Nghiệp và Phát triển Nông Thôn cũng đã ban hành nhiều văn bản

về công tác quản lý giống lợn trong cả nước Hiện tượng các giống lợn kém chấtlượng bán trên các thị trường nông thôn vẫn khá phổ biến, do vậy người chănnuôi gặp nhiều khó khăn trong việc gây dựng đàn lợn ban đầu.Vấn đề đặt ra làcác địa phương cần xây dựng các cơ sở giống lợn của địa phương mình để cungcấp giống lợn tốt cho nông dân Công tác này, trong những năm qua theoChương trình Khuyến nông, nhiều cơ sở sản xuất con giống bước đầu đã đápứng phần nào nhu cầu của người nông dân Chăn nuôi lợn trong cả nước đã cónhiều thành công đáng kể như đàn lợn đã tăng tỷ lệ nạc từ 33,6% ở lợn nội lên40,6% ở lợn lai (miền Bắc) và 34,5% lợn nội lên 42% tỷlệ nạc ở lợn lai (miềnNam) Đối với lợn lai 3 máu ngoại (Landrace x Yorkshire) x Duroc tỷlệ

nạctrong nghiêncứu đạt 58-61%, trong đại trà sản xuất đạt52-56% Năm 2001 cảnước có 21.741 ngàn con lợn, sản xuất 1513 ngàn tấn thịt lợn hơi, xuất khẩu27,3 tấn thịt xẻ, chiếm2,6% số thịtlợnsản xuất ra (NguyễnĐăng Vang, 2002).

2.3 Các giống lợn được nuôi phổ biến ở nước ta

 Lợn Móng Cái

Nguồn gốc : Hà Cối (huyện Đầm Hà), Tiên Yên (Đông Triều) tỉnh Quảng NinhPhân bố ở các tỉnh đồng bằng Bắc Bộ, sau đó lan ra miền Trung và phía Nam.Hình thái: Màu sắc lông da trắng, lưng và mông có khoang đen yên ngựa,

da mỏng mịn, lông thưa và thô Đầu to, miệng nhỏ dài, tai nhỏ và nhọn, có nếpnhăn to và ngắn ở miệng Cổ to và ngắn, ngực nở và sâu, lưng dài và hơi võng,bụng hơi xệ, mông rộng và xuôi Bốn chân tương đối cao thẳng, móng xoè Khối lượng lợn sơ sinh: 450-500 gr/ con, lợn trưởng thành: 140-170 kg/con

Có con tới 200 kg nhưng thời gian nuôi rất lâu Tỷ lệ mỡ/thịt xẻ 35-38%

Sinh sản: Lợn đực 3 tháng tuổi biết nhảy cái và trong tinh dịch đã có tinhtrùng, lượng tinh dịch 80- 100 ml Lợn cái 3 tháng tuổi đã bắt đầu động hớnnhưng chưa có khả năng thụ thai Thường thì lợn cái đến khoảng 7-8 tháng tuổitrở đi mới có đủ điều kiện tốt nhất cho phối giống và có chửa, thời điểm đó lợn

đã đạt khối lượng khoảng 40-50 kg hoặc lớn hơn

 Lợn Yorkshire

Nguồn gốc Anh, thân hình chữ nhật, có màu trắng, tai đứng hướng nạc mỡ,sinh sản tốt 10 - 12 con/lần, thích nghi cao, lợn đực nặng khoảng 250-320 kg,cái khoảng 200-250 kg, tỷ lệ nạc 52-55%

Đặc biệt dòng lợn của Úc có ưu điểm tăng trọng nhanh, ít mỡ, nhiều nạc,

dễ nuôi dưỡng chăm sóc và có khả năng thích nghi cao với môi trường nhiệt đớinóng ẩm nước ta Đực Yorkshire 4 chân cao, to khỏe rắn chắc tạo dáng đi linhhoạt, có chất lượng tinh dịch tốt, cho tỷ lệ thụ thai cao và nhiều lợn cho mỗi lứa

đẻ Năng suất sinh trưởng và sinh sản của con lai từ đực Yorkshire cũng cao hơn

so với những giống khác và thích nghi tốt với điều kiện chăn nuôi nông hộ

 Lợn Landrace

Nguốn gốc Đan Mạch, thân hình tam giác, màu trắng, tai cụp, hướng nạc,sinh sản tốt 8-12 con/lần, thích nghi kém, khối lượng sơ sinh 1,2-1,3 kg/con, conđực trưởng thành 270-300 kg, con cái 200-230 kg, tỷ lệ nạc 54 - 56%

Dòng đực Landrace có phần mông đặc biệt phát triển, cho nhiều nạc hơngiống Yorkshire, nhưng nhạy cảm với những điều kiện môi trường bất lợi(stress) Dòng nái Landrace mỗi lứa đẻ từ 10-14 con, nhưng dễ mắc các bệnhsinh sản như: Mất sữa hoặc viêm nhiễm đường sinh dục.

 Lợn Duroc

Nguồn gốc Mỹ, thân hình chữ nhật, màu đỏ nâu, tai cụp từ giữa, thích nghi tốt.Đây là loại lợn hướng nạc, thường được dùng như dòng đực cuối cùng đểphối với lợn nái lai hai máu Yorkshire và Landrace để tạo con lai nuôi thịt có tỷ

lệ nạc cao và thịt có chất lượng thơm ngon

Nhược điểm của lợn Duroc là đẻ ít con (7-9 con/lứa), thường đẻ khó và ítsữa Lợn Duroc chỉ thích hợp làm nọc giống, có chất lượng tinh dịch tốt và chonhiều lợn con ở mỗi lứa đẻ Đặc điểm nổi bật của lợn Duroc là sản xuất con lainhanh lớn, nhiều nạc có nhiều mỡ dắt làm cho thịt có vị thơm ngon

Lợn trưởng thành con đực nặng khoảng 300-350 kg, con cái 200-250 kg, tỷ

Đặc tính ưu việt của lợn Pietrain là sử dụng thức ăn rất hiệu quả để chuyểnđổi thành nạc, với tỷ lệ nạc cao từ 61 - 63%, lợn đực nặng khoảng 270 - 350

kg, con cái nặng khoảng 200-250 kg

Tuy nhiên, giống lợn này kém thích nghi với điều kiện nóng ẩm, dễ bị đột

tử khi vận chuyển đường xa và có chất lượng thịt kém do ảnh hưởng của geneHalothane Hơn nữa giống lợn này mang gene Redement Napole (RN) gây acidhóa thịt

 Các giống lợn lai

Nguồn gốc: Trong chăn nuôi tùy vào mục đích sử dụng mà các giống lợnlai tạo được tạo ra bằng các phép lai khác nhau Có thể sử dụng các phép laikhác nhau như: lai kinh tế, lai cải tiến, lai cải tạo, lai luân phiên

Các giống lợn lai thường được sử dụng trong chăn nuôi lợn thịt thươngphẩm để tận dụng các ưu thế lai (lai kinh tế).

Hiện nay có rất nhiều giống lợn lai khác nhau nhằm phù hợp với kinh tế,điều kiện chuồng trại và trình độ kỹ thuật của người chăn nuôi

Các giống lợn lai phổ biến cho năng suất cao hiện nay là:

Lợn lai 1/2 máu ngoại: ví dụ lợn F1 (Y x MC); F1(L x MC) đó là giốnglợn F1(bố ngoại x mẹ địa phương)

Lợn lai 3/4 máu ngoại : đó là lợn F2 (bố ngoại x mẹ F1): ví dụ lợn F2 [L

x (Y x MC)] hoặc lợn F2 [Y x (L x MC)]

Lợn lai 7/8 máu ngoại: ví dụ con lai {L x [Y x (L x MC)]}

Lợn ngoại lai x lợn ngoại (2;3;4;5 máu ngoại)

Lợn lai có tỉ lệ máu ngoại càng cao thì tốc độ lớn càng nhanh, tiêu tốnthức ăn cho 1kg tăng trọng càng giảm và tỉ lệ nạc càng cao Tuy nhiên, lợn lai có

tỉ lệ máu ngoại cao ( 75%) thì đòi hỏi điều kiện dinh dưỡng cao hơn so với lợnlai có tỉ lệ máu ngoại thấp (50%) Bên cạnh đó lợn lai có tỉ lệ máu ngoại thấp thì

dù được nuôi với chế độ dinh dưỡng cao cũng không đạt tỉ lệ nạc cao như lợn lai

có nhiều máu ngoại và lợn ngoại

2.4 Nhu cầu dinh dưỡng trong chăn nuôi lợn thịt

2.4.1 Nhu cầu nước

Nước uống là nhu cầu rất cần thiết cho đời sống của sinh vật nói chung,

"đói vài ngày không chết được chứ khát thì hãy coi chừng"! Vì vậy chúng ta cầnquan tâm đến lượng nước uống hàng ngày của vật nuôi của chúng ta, mà cụ thể

ở đây là con lợn

Lượng nước tối thiểu cho lợn uống hàng ngày thường căn cứ trên lượngthức ăn khô

Bảng 2.2 Nhu cầu nước uống cho lợn thịt qua các giai đoạn

Trọng lượng

(Kg)

Lượng nước uống(lít/con/ngày)Mùa đông Mùa hè

2.4.2 Nhu cầu năng lượng

Có nhiều dạng năng lượng khác nhau, nhưng hiện nay người ta thường sửdụng trị số năng lượng trao đổi (ME: Metabolisable energy) để đo lường nhucầu năng lượng của các loại gia súc gia cầm, đồng thời cũng dùng để đo giá trịnăng lượng của các loại thực liệu là thức ăn gia súc

Bất kỳ một chất hữu cơ nào khi động vậtăn vào cũng sinh ra năng lượng vàviệc cân bằng nhu cầu năng lượng trao đổi của lợn bằng các thực liệu là mộtphép tính quan trọng trong việc tổ hợp khẩu phần để lập công thức pha trộn thức

ăn Ta có thể phân loại ra thành 2 dạng chất dinh dưỡng có thể cung cấp nănglượng chính, đó là Lipid và Glucid

ra khoảng 9 kcal), khi cần thiết nó sẽ chuyển thành năng lượng nhiệt để sưởi ấm

cơ thể hoặc cung cấp năng lượng cho các phản ứng sinh học trong cơ thể

Phẩm chất lipid trong thức ăn có ảnh hưởng đến phẩm chất của mỡ heo,điều này thể hiện rõ khi chất béo xấu sẽ chứa nhiều axit béo không no (nhiều nốiđôi trong chuỗi carbon) làm cho mỡ lợn mềm (mỡ bệu), làm cho thịt lợn khó dựtrữ vì mỡ bị hóa lỏng, bị ôi dầu (vì tạo ra các gốc peroxid) và điều này sẽ làm hư

hỏng các vitamin A, D, E Loại chất béo này có nhiều trong bột cá, cám gạo,bánh dầu dừa Còn chất béo tốt sẽ chứa nhiều axít béo no làm cho mỡ lợn tốt(mỡ chắc), phẩm chất thịt tốt hơn, thịt có hương vị thơm hơn khi chế biến, nấunướng làm ra vị ngon khoái khẩu của người tiêu dùng thịt Ngoài ra loại mỡ nàycòn làm cho thịt được dự trữ được lâu Loại chất béo này có trong tinh bột bắp,tấm Vì vậy khi nuôi lợn thịt ở giai đoạn cuối người ta thường cung cấp nhiềutinh bột để tạo mỡ hơn là cung cấp nhiều lipid.

Tuy vậy, axit béo không no cũng là những loại axit béo thiết yếu cần thiếtcho sự phát triển của tất cả các loại tế bào trong cơ thể và nếu thiếu sẽ làm cho

lợn chậm lớn như axit linoleic (omega 6), axit linolenic (omega 3) và axit arachidonic mà con người gọi là vitamin F, cả 3 chất này rất cần để tạo ra axit doso sahexaenoic (DHA) vốn là loại axit béo chuỗi dài cần thiết cho nhu

cầu phát triển và hoạt động của mô thần kinh não tủy Đối với lợn, nếu cung cấp

đủ sẽ tạo ra mỡ lợn có giá trị cao

Mặt khác trong khẩu phần của lợn, cần có một lượng lipid để tạo ra sự ngonmiệng, chống bụi, giúp hòa tan các vitamin tan trong chất béo và để phát triển cơthể Nhưng nếu khẩu phần ăn có nhiều chất béo sẽ là nguyên nhân làm lợn chán

ăn hoặc tiêu chảy do không tiêu hóa được, gây kích ứng đường ruột và chất béotrong thức ăn nhanh chóng biến thành mỡ của các hệ mô, bọc quanh cơ quan nộitạng và phát triển nhanh lớp mỡ bọc thân Lợn nái trong thời kỳ mang thai sẽ dựtrữ lớp mỡ bọc thân rất dày để cung cấp cho lợn con qua con đường sữa Nái tốtthì lớp mỡ bọc thân của lợn con phát triển nhanh, lợn con trở nên bụ bẫm, nhưng

bù lại lớp mỡ bọc thân của nái nhanh chóng giảm đi Như vậy trong thời kỳ tiếtsữa nuôi con lợn nái có cân bằng lipid âm, nghĩa là lượng lipid ăn trong khẩuphần hằng ngày không đủ cho nhu cầu bảo trì và tiết sữa, nái phải huy động đếnchất béo dự trữ để tạo sữa, làm cho lớp mỡ dưới da giảm đi nhanh chóng

Cần nhớ Choline là yếu tố huy động mỡ, nó giúp chuyển hóa lipid mà

không để tích đọng trong cơ thể lợn

Đối với lợn con tăng trưởng nhanh, nhu cầu năng lượng cho mỗi kg thức ănrất cao, do vậy cần bổ sung chất béo vào thức ăn nhất là các loại chất béo chếbiến công nghiệp (như chất béo bột)

 Glucid

Glucid là chất cung cấp năng lượng chủ lực cho cơ thể hoạt động, là nguồncung cấp chuỗi carbon cho các phản ứng tổng hợp những chất hữu cơ khác Mỡlợn tạo ra từ glucid thường là mỡ chắc, tạo chất béo no, vì vậy giai đoạn cuối khi

nuôi lợn thịt cần cung cấp glucid có trong tấm, bắp để tạo mỡ tốt cho tiêu dùng

và xuất khẩu, nhưng nếu dư thừa sẽ được chuyển hóa thành mỡ dự trữ quanhthân và phủ tạng, làm cho tỉ lệ nạc trên quày thịt lợn giảm đi

Hai dạng glucid mà lợn thường dùng đó là tinh bột và đường (đườngglucose, lactose), còn dạng cellulose (chất xơ) thì lợn tiêu hóa được rất ít quatrung gian của vi sinh vật cộng sinh ở manh tràng và ruột già để tạo ra một sốvitamin nhóm B cần thiết cho lợn (vì lợn không có men cellulase) Tuy tiêu hóa

ít nhưng trong khẩu phần của lợn phải có tối thiểu 5% xơ để tạo nhu động ruộtbình thường chống táo bón cho lợn nhất là nhóm lợn nái chửa, nái nuôi con thì

sự táo bón làm xáo trộn sinh lý bình thường dẫn đến đẻ khó, kém sữa Nhưngnếu hàm lượng chất xơ trong khẩu phần cao sẽ làm hạn chế độ tiêu hóa thức ăn,

sự hấp thu dưỡng chất cũng bị giảm và làm cho dưỡng chất bị đẩy nhanh quaống tiêu hóa gây tiêu chảy, mất dưỡng chất, hệ số sử dụng thức ăn kém, lợnchậm lớn, tăng chi phí nuôi dưỡng và điều trị tiêu chảy (trường hợp này thườngdùng kháng sinh là không hiệu quả vì tiêu chảy do cơ học, không do vi sinh vậtgây bệnh) Chất xơ của vỏ hạt bắp ít thấm nước so với các loại chất xơ của ngũcốc khác, chất xơ của vỏ trấu thì có gai silic bén nhọn dễ gây kích ứng đườngtiêu hóa và cũng ít thấm nước, vi sinh vật cũng khó tiêu hóa, còn chất xơ của cùibắp hay vỏ đậu phộng có thể có nhiều bào tử và độc tố nấm mốc

Một số đường đa chuỗi ngắn như fructose oligosaccharid lại cần thiết cho

sự phát triển sinh vật cộng sinh ở đường ruột, nên khi bổ sung vào khẩu phần sẽgiúp cho nhóm vi sinh vật hữu ích phát triển tốt, hạn chế sự phát triển của các visinh vật có hại, góp phần làm cho chất lượng thịt lợn tốt hơn do không dùngkháng sinh trong thức ăn

Glucose được cơ thể chuyển hóa thành một đường đa đặc biệt chỉ có trong

cơ thể động vật gọi là glycogen, chất này chứa trong gan và bắp cơ được cơ thểnhanh chóng chuyển thành glucose để sử dụng khi cần thiết như phản xạ chốnglạnh: run cơ tạo năng lượng sưởi nóng cơ thể Glucose chứa trong máu với hàmlượng 1% và luôn cố định, nếu vượt qua ngưỡng này thận sẽ bài thải ra nướctiểu: Đó là tình trạng tiểu đường và hormon insulin và glucogon của tuyến nộitiết tụy tạng chịu trách nhiệm điều hòa lượng đường trong máu ở mức cố định.Glucose còn là chất giúp gan giải một số chất độc mà cơ thể bị nhiễm

Vitamin B1 là chất cần thiết điều khiển sự chuyển hóa glucid trong cơ thể

2.4.3 Nhu cầu protein và axit amin

2.4.3.1 Nhu cầu protein

Protein là thành phần cấu tạo của tất cả các loại tế bào, đồng thời là cấutrúc của những chất điều hòa sự sống như hormon, enzyme… Ngoài việc phảiđảm bảo đúng số lượng protein cho mỗi kg thức ăn, khẩu phần còn phải thỏa

mãn đủ 10 loại axit amin thiết yếu dùng để cấu tạo nên protein như: lysine,

tryptophane, methionine, valine, histidine, isoleucine, leucine, phenyl-alanine, threonine, arginine Trong đó cystine có thể thay cho nhu cầu methionine 30 –

40%, tyrosine thay 30 – 40% nhu cầuphenylalanine.

Heo đang thời kỳ tăng trưởng, nhu cầu lysine rất cao từ 1 – 1,2% trong khẩu phần Tương tự trong giai đoạn này cũng cần nhiều methionine,

tryptophane… Nếu thiếu 3 loại axit amin như lysine, methionine, tryptophane trong khẩu phần hàng ngày thì dù có cung cấp đủ các axit amin

khác nhưng hiệu quả sử dụng axit amin của lợn cũng không cao

Riêng threonine rất cần để nâng cao sức đề kháng bệnh của lợn, nếu thiếu

sẽ làm giảm sự tổng hợp kháng thể (globuline) để chống lại mầm bệnh

Đối với lợn thịt nhu cầu arginine không cao bằng lợn sinh sản.

Một số chế phẩm polypeptid là kết quả của sự thủy phân protein khônghoàn toàn, tạo thành những chuỗi nối axit amin ngắn giúp lợn dễ tiêu hóa nhưngchúng cũng rất dễ bị các vi sinh vật đường ruột chiếm dụng và dễ bị hư hỏng khibảo quản không đúng cách, hoặc tồn trữ quá lâu ở điều kiện nóng và ẩm củanước ta

Cũng cần phải cảnh giác với những thức ăn hỗn hợp sử dụng nguồn proteinkhó tiêu như bột lông vũ chưa xử lý vì khi phân tích cho kết quả hàm lượng nitơquy ra protein rất cao nhưng lợn không tiêu hóa và hấp thu được để sử dụng cho

cơ thể

Những axit amin không dự trữ sẽ lưu chuyển trong máu 24 – 26 giờ, nếu

dư thừa mà không sử dụng vào mục đích tổng hợp protein cho cơ thể thì sẽ bịphân giải như sau:

Gốc amin (-NH2) sẽ biến thành ure và thải qua nước tiểu

Gốc R-COOH sẽ tạo mỡ hoặc cung cấp năng lượng cho cơ thể

Vì vậy dư protein trong khẩu phần thường làm tăng chi phí thức ăn và lợn

có xu hướng mập mỡ, tăng lượng amoniac bài thải làm ô nhiễm môi trường

Nhưng nếu thiếu axit amin thì lợn bị thiếu chất liệu cho sự tăng trưởng sẽ chậmlớn, dễ mắc bệnh, phẩm chất thịt kém Cho nên cần cung cấp đủ nhu cầu axitamin cho từng lứa tuổi của lợn.

Axit amin thiết yếu thường chứa nhiều trong thức ăn động vật, nên cần phải

có tối thiểu 5% thức ăn nguồn gốc động vật trong khẩu phần ăn hằng ngày củalợn Nếu dùng toàn bộ thức ăn có nguồn gốc từ thực vật thì cần phải bổ sung

thêm các axit amin thiết yếu như lysine, methionine, tryptophane, threonine…

Tuy vậy cũng không thay thế hoàn toàn phẩm chất đặc biệt của thức ăn nguồngốc động vật được

Một số loại thức ăn gốc protein động vật hay thực vật cũng đều có ảnhhưởng đến phẩm chất thịt lợn khi giết mổ như: Bột cá chế biến bán công nghiệphay thủ công sẽ có mùi cá tích đọng trong thịt, hoặc một số loại thức ăn giàuprotein như khô dầu phộng đã cũ sẽ có nhiều độc tố nấm mốc (Aflatoxine), khilợn ăn sẽ bị suy yếu sức đề kháng, sức tăng trưởng, tổn thương gan… Hoặc khô

đậu nành còn sống thì có nhiều chất ức chế tiêu hóa như Anti – trypsine làm

giảm sút hiệu quả sử dụng protein trong thức ăn Các protein của bột cá, bộtruốc dễ bị phân giải khi bảo quản không tốt (ẩm, ướt, nóng ) tạo thành amoniac

sẽ làm lợn ăn bị tiêu chảy, chậm lớn

Tỉ lệ tiêu hóa protein ở lợn thay đổi từ 70 – 90% tùy loại thức ăn cho nên cần

bổ sung thêm enzyme protease vào thức ăn để giúp phân giải triệt để protein thôthành các axit amin dễ hấp thu Hiệu quả của việc bổ sung này cao nhất vào thờiđiểm lợn con sau cai sữa và thường làm tăng thêm chi phí Vì vậy khi tổ hợp khẩuphần để lập công thức pha trộn thức ăn cho lợn ta không những chú ý đến cânbằng nhu cầu protein thô mà còn chú ý đến sự cân bằng axit amin thiết yếu

Ngoài ra để chuyển hóa tốt axit amin trong cơ thể cần phải có đủ vitamin

2.4.3.2 Nhu cầu axitamin

Axit amin là nguyên liệu để tổng hợp protein, do đó việc cung cấp đầy đủ

và cân đối các loại axit amin trong khẩu phần lợn là cần thiết Trong số 20 loạiaxit amin cấu tạo protein có 10 loại axit amin cơ thể lợn không thể tổng hợpđược mà phụ thuộc hoàn toàn vào nguồn thức ăn, được gọi là các axit aminkhông thay thế, gồm các loại: Argin, Histidin, Isoluesine, Luesine, Lysine,Methionine, Phenylanine, Threonine, Trytophan, Valine.

Nhu cầu protein của động vật chính là nhu cầu của các axit amin thiết yếu

và không thiết yếu với một tỉ lệ cân đối theo tỉ lệ của sản phẩm mà con vật sảnxuất ra Cơ thể con vật có thể tổng hợp nên protein theo mẫu cân đối về axitamin, những axit amin này nằm ngoài cân đối sẽ bị oxi hóa cho ra năng lượng

Do vậy việc cung cấp axit amin theo mẫu cân đối sẽ nâng cao hiệu quả sử dụngprotein, tiết kiệm được protein thức ăn Như vậy khi nghiên cứu về vấn đề dinhdưỡng về protein thì người ta chú trọng đến khả năng tiêu hóa, hấp thu proteinhay sự cân đối các axit amin trong khẩu phần, sự mất cân đối sẽ dẫn đến mấtmột lượng lớn protein Việc tìm cách nâng cao khả năng tổng hợp vào khẩuphần đã và đang được nghiên cứu cho từng giai đoạn sinh trưởng, phát triển chotừng loại gia súc riêng biệt

Theo Nguyễn Văn Thưởng (1992), khi nuôi lợn con với bột ngô và khô dầuđậu tương (tỉ lệ protein 12%) bổ sung thêm 0,1% lysine và 0,05% Methioninelợn con cho tăng trọng cao không thua kém khẩu phần có lượng protein caonhưng không cân đối về axit amin Vì vậy khi cân đối khẩu phần cần đảm báo

đủ các axit ammin thiết yếu đặc biệt là Lysine, Methionine, Cysteine,Trytophan

Ở mỗi giai đoạn sinh trưởng khác nhau thì nhu cầu protein và các axit amincũng khác nhau đảm bảo cho gia súc sinh trưởng và phát triển Nhu cầu axitamin thiết yếu của lợn hay những động vật khác được biểu thị bằng lượng axitamin tổng số (có thể biểu thị bằng số gam axit amin/ngày hay % axit amin tronghỗn hợp thức ăn)

Bảng 2.3.Nhu cầu axit amin tổng số của lợn thịt

(theo % thức ăn hỗn hợp)

Axit amin

Khối lượng lợn (kg) 3-5 5-10 10-20 20-50 50-80 80-100

Arginine 1,3 2,3 3,9 5,7 5,7 4,3Histidine 1,1 1,9 3,2 4,9 5,5 4,8Isoleusine 1,8 3,2 5,5 8,4 9,4 8,8Luesine 3,2 5,7 9,8 14,8 16,5 15,3Lysine(g/ngày) 3,5 5,9 10,01 15,3 17,1 15,8Methionine(g/ngày) 0,9 1,6 2,7 4,1 4,6 4,3Methionine + Cystine 1,8 3,1 5,3 8,2 9,3 8,8Phenylanine 1,9 3,3 5,7 8,5 9,4 8,6Phenylanine+Tylosine 3,0 5,2 8,9 13,4 15 13,9Threonine 1,9 3,3 5,6 8,5 9,6 9,1Trytophan 0,5 1,0 1,6 2,4 2,7 2,5Valine 2,1 3,7 6,3 9,5 10,6 9,8

[Nguồn: NRC,1998- Dẫn theo Giáo trình kỹ thuật chăn nuôi lợn TS.Nguyễn Quang Linh(2005)]

2.4.4 Cân bằng protein và năng lượng trong khẩu phần của lợn thịt

Trong quá trình sinh trưởng,động vật cần protein làm vật liệu xây dựng các

tổ chức cơ thể, song cũng cần năng lượng để tổng hợp protein và kiến thiết tổchức cơ thể đó Tỷ lệ cân đối giữa năng lượng/protein khẩu phần ăn đối với từnggiống vật nuôi có ý nghĩa rất quan trọng đối với hiệu quả sử dụng thức ăn vànăng suất cũng như chất lượng sản phẩm Tỷ lệ này khác nhau tùy thuộc vàogiống và giai đoạn sinh trưởng khác nhau của gia súc, vật nuôi càng lớn thì tỉ lệME/CP càng cao (bảng 2.4)

Bảng 2.4.Tỷ lệ ME/CP trong hỗn hợp thức ăn của các giống lợn cải tiến

Lợn nái nuôi con 3.265 17,5 186,57

[Nguồn: NRC, 1998- Dẫn theo Giáo trình kỹ thuật Chăn Nuôi Lợn TS Nguyễn Quang Linh (2005)]

Theo bảng 2.4, thấy rằng năng lượng cần cho các giai đoạn sinh trưởng gầnnhư bằng nhau nhưng tỉ lệ protein thô theo DM giảm dần theo khối lượng cơ thể

và kéo theo đó là tỉ lệ ME/CP tăng dần Do vậy, trong chăn nuôi có thể lợi dụngđặc diểm sinh lý này để tiết kiệm thức ăn giàu protein đắt tiền, giảm chi phí thức ăn

2.4.5 Nhu cầu khoáng

 Canxi – Phospho

Đây là 2 chất cấu tạo nên khung xương và răng của lợn từ giai đoạn bàothai đến trưởng thành Trong xương có 99% lượng canxi, và 80% lượngphospho của toàn cơ thể, trong mô mềm và thể dịch có chứa 1% lượng canxi và20% lượng phospho của toàn cơ thể Sự tăng trưởng của xương ở giai đoạn bàothai và giai đoạn từ sơ sinh đến 4 tháng tuổi rất quan trọng: xương tăng trưởngđến đâu hệ cơ tăng trưởng theo, do đó quyết định lượng nạc trong cơ thể lợn thịt.Nếu xương phát triển chậm (nhất là xương sống, xương dài) thì lợn sẽ ngắn đòn,

hệ cơ kém phát triển, lượng nạc trên quày thịt thấp.Vì vậy lợn càng nhiều nạccàng cần nhiều Ca và P

Canxi rất cần cho hoạt động của bắp cơ (co duỗi) và đặc biệt trên nái saukhi đẻ nếu thiếu canxi và glucose sẽ bị sốt sữa, trong trường hợp này cần bổsung ngay calcium gluconate thì chứng sốt sữa sẽ khỏi, nái sẽ tiết sữa trở lại.Canxi còn có vai trò hoạt hóa một số enzyme, cân bằng ion ảnh hưởng đến sựthẩm thấu của tế bào

Còn phospho cần cho việc cấu tạo nên sợi cơ hay các cấu trúc ADN, ARN,các đơn vị năng lượng ATP, ADP, AMP, Phospholip đây là những chất vôcùng quan trọng của sự sống, sự phân bào, sự di truyền, sự trao đổi chất

Sự huy động Canxi – Phospho cầnsự hỗ trợ của vitamin D, thiếu 3 yếu tố

Canxi – Phospho – vitamin D là nguyên nhân gây ra bệnh còi xương, lợn nuôichậm lớn, không tăng trưởng tốt, các đầu xương dài phình to, thân xương nhỏ,

dễ bị cong, biến dạng, hệ cơ kém phát triển, lợn suy nhược dễ bị nhiễm bệnh, tỉ

lệ chết cao, chất lượng thịt kém Nhưng sự dư thừa canxi lại gây ảnh hưởng đến

sự hấp thu kẽm, thường làm cho lợn bị thiếu kẽm, đồng thời cũng làm tăng nhucầu sinh tố K

Trong thức ăn từ ngũ cốc có chứa một lượng Phospho hữu cơ mà lợnkhông thể tiêu hóa được nên sẽ bị thải ra ngoài theo phân và gây ô nhiễm môitrường, khắc phục tình trạng này bằng cách bổ sung enzyme phytase

Nếu khẩu phần chỉ thiếu canxi thì dùng bột vỏ sò, bột vôi chết, bột maimực, nếu chỉ cần cung cấp thêm phospho thì dùng sodium polyphosphate Nếuthiếu cả hai Canxi – Phospho thì dùng monocalciphosphate (MCP) haydicalciphosphate (DCP) hay bột xương

Tỉ lệ Canxi – Phosphothích hợp nằm trong khoảng 1,3:1 đến 1,7:1

 Sodium và Chlorine (NaCl)

Đây là 2 yếu tố cần thiết để duy trì sự cân bằng áp suất thẩm thấu của tếbào Nồng độ NaCl trong máu là 9‰ đó là nồng độ tối thích cho tế bào hoạtđộng được, trên hay kém hơn nồng độ này đều gây hại cho tế bào Sử dụng bột

cá mặn trong khẩu phần với lượng muối cao vượt quá nhu cầu (0,3 đến 1% tùytheo lứa tuổi và giống lợn) có thể gây ngộ độc muối dẫn tới tiêu chảy, da lông

xơ xác, chậm lớn Lợn con cần ít muối hơn lợn lớn, lợn nái tiết sữa cần nhiềumuối hơn lợn nái chửa, lợn giống nội thích ăn mặn hơn giống ngoại nhập

Chlorine là chất tạo nên HCl trong dịch vị có vai trò quan trọng trong việctiêu hóa thức ăn và diệt khuẩn ở dạ dày, khi thiếu HCl thú không tiêu hóa tốtthức ăn, lợn ăn không ngon miệng, thường hay gặm cắn đuôi nhau chảy máu vàmút máu nhau gây nhiễm trùng

và thận phì đại và có thể chết Dư K làm tim đập chậm, thận dễ bị ngộ độc và

có ảnh hưởng đến sự hấp thu, sử dụng Mg Kali có chứa nhiều trong các loại