Tìm hiểu quy trình nuôi thương phẩm và đánh giá hiệu quả kinh tế của mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng (litopenaeus vannamei boone, 1931) theo mô hình ao nổi của công ty TNHH nuôi trồng thủy sản minh phú – lộc an, vũng tàu

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM HUẾ Khoa Thủy sản KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP TÊN ĐỀ TÀI: Tìm hiểu quy trình nuôi thương phẩm đánh giá hiệu kinh tế mơ hình ni tơm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei Boone, 1931) theo mơ hình ao cơng ty TNHH Nuôi trồng Thủy sản Minh Phú – Lộc An, Vũng Tàu Sinh viên: Nguyễn Thị Ngọc Phượng Lớp: Nuôi trồng Thủy sản – 50C Giảng viên hướng dẫn: Th.S Nguyễn Thị Thanh Thủy Bộ môn: Nuôi trồng Thủy sản Huế, 2020 ` TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HUẾ Khoa Thủy sản KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP TÊN ĐỀ TÀI: Tìm hiểu quy trình ni thương phẩm đánh giá hiệu kinh tế mơ hình ni tơm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei Boone, 1931) theo mơ hình ao công ty TNHH Nuôi trồng Thủy sản Minh Phú – Lộc An, Vũng Tàu Sinh viên: Nguyễn Thị Ngọc Phượng Lớp: Nuôi trồng Thủy sản – 50C Giảng viên hướng dẫn: Th.S Nguyễn Thị Thanh Thủy Bộ môn: Nuôi trồng Thủy sản Huế, 2020 ` Để hoàn thành khóa luận này, ngồi nổ lực thân, tơi cịn nhận giúp đỡ nhiều nhân, đơn vị tổ chức Trước hết xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến cô giáo Th.S Nguyễn Thị Thanh Thủy định hướng, tận tình bảo hướng dẫn, giúp đỡ thời gian thực đề tài Tiếp đến, xin chân thành cảm ơn thầy cô giáo trường Đại học Nông lâm Huế, thầy cô giáo cán khoa Thủy sản truyền giảng cho kiến thức, kinh nghiệm quý báu năm qua Tôi xin chân thành cảm ơn Ban lãnh đạo Công ty TNHH NTTS Minh Phú – Lộc An, tập thể cán kĩ thuật, công nhân viên công ty tạo điều kiện giúp đỡ sở vật chất hướng dẫn cho thời gian thực tập Xin gửi lời cảm ơn thành kính đến bố mẹ, anh chị động viên giúp đỡ q trình học tập làm khóa luận Cuối cùng, xin gửi lời cảm ơn đến tất anh chị tất bạn bên tơi, giúp tơi q trình học tập Một lần nữa, xin ghi nhận trân trọng cảm ơn! Huế, tháng 06 năm 2020 Sinh viên Nguyễn Thị Ngọc Phượng ` DANH MỤC CÁC BẢNG ` DANH MỤC CÁC HÌNH ` CHÚ THÍCH THUẬT NGỮ VÀ CHỮ VIẾT TẮT NTTS : Nuôi trồng Thủy sản TNHH : Trách nhiệm hữu hạn FAO : Tổ chức nông nghiệp lương thực giới BNN&PTNT : Bộ nông nghiệp phát triển nông thôn ` ĐBSCL : Đồng sông Cửu Long TTCT : Tôm thẻ chân trắng GDP N : Tổng giá trị sản phẩm nội địa : Nauplius Z : Zoea M : Mysis P : Postlarvae EU : Liên minh Châu Âu HACCP : Hazard Analysis and Critical Control Points DO (hệ thống quản lý mang tính phịng ngừa) : Oxy hòa tan Ppm : Một phần triệu (Parts per million) PAC FCR : Poly Aluminium Chloride : Hệ số chuyển đổi thức ăn (Feed Convertion Ration) MỤC LỤC ` PHẦN ĐẶT VẤN ĐỀ Đặt vấn đề Tôm thẻ chân trắng (Liptopenaeus vannamei) đối tượng nuôi chủ lực đem lại GDP lớn cho Việt Nam Nuôi tôm thẻ chân trắng ngày mở rộng quy mơ diện tích nhằm đáp ứng nhu cầu tôm thịt thị trường Kim ngạch xuất tôm Việt Nam năm 2018 đạt 3,55 tỷ USD [17] Trên giới nói chung Việt Nam nói riêng, quy trình ni ngày cải tiến phát triển Tập Đoàn Thủy Sản Minh Phú, tập đoàn thủy sản số Việt Nam hàng đầu giới, sản phẩm tập đồn có mặt 50 quốc gia vùng lãnh thổ, với doanh thu 10,000 tỷ VNĐ năm, bước đầu thử nghiệm quy trình ni khép kín vài năm trở lại đây, để đáp ứng nguồn cung cấp tôm thịt chất lượng, không tồn dư kháng sinh đảm bảo sức khỏe tốc độ tăng trưởng tôm Do việc theo dõi, đánh giá quy trình góp phần cải tiến nâng cao suất Xuất phát từ nhu cầu thực tiễn muốn tìm hiểu, nghiên cứu quy trình ni tơm cơng nghiệp tập đồn Minh Phú Được đồng ý khoa Thủy sản, trường Đại học Nông lâm Huế phối hợp với cơng ty nên em thực đề tài: “Tìm hiểu quy trình ni thương phẩm đánh giá hiệu kinh tế mơ hình ni tơm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei Boone, 1931) theo mơ hình ao công ty TNHH Nuôi trồng Thủy sản Minh Phú – Lộc An, Vũng Tàu” Mục tiêu đề tài Nắm bắt quy trình ni thương phẩm tơm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei Boone, 1931) theo mơ hình ao công ty TNHH NTTS Minh Phú – Lộc An, Vũng Tàu Đánh giá hiệu kinh tế nuôi tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei Boone, 1931) theo mô hình ao cơng ty TNHH NTTS Minh Phú – Lộc An, Vũng Tàu PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU Chapter 2.1 Tình hình ni tôm chân thẻ Thế giới Việt Nam Chapter 2.1.1 Tình hình ni tơm thẻ chân trắng Thế giới Tôm thẻ chân trắng (TTCT) nuôi phổ biến Tây bán cầu, sản lượng loài tơm chiếm 70% (1992) có thời kỳ chiếm tới 90% (1998) lồi tơm he Nam Mỹ Các nước có sản lượng cao giới Equado, Mê-hi-cô, Panama, … Nghề nuôi tôm thẻ chân trắng nước ngày phát triển, sản lượng tăng lên nhanh chóng, tính riêng Equado nước đứng đầu sản lượng giới từ năm 1991 đạt 103 nghìn tấn, đến năm 1998 120 nghìn chiếm 70% sản lượng châu Mỹ, năm 1999 đạt 130 nghìn [13] Tơm thẻ chân trắng chủ yếu xuất sang thị trường Mỹ, EU Nhật Bản Nhưng qua năm 2000, nghề nuôi tôm thẻ chân trắng bị tổn thất nặng nề đại dịch đốm trắng phát triển, sản lượng bị thiệt hại lớn chiếm 11% tổng sản lượng tơm giới Equado có sản lượng tơm cịn khoảng 100 nghìn tấn, Panama từ 10 nghìn (1999) cịn nghìn tấn, việc khắc phục hậu cịn khó khăn tốn kém.[13] Tuy nhiên thành cơng cơng trình nghiên cứu tạo đàn tôm giống bệnh cải thiện chất lượng di truyền nước châu Mỹ mở hy vọng cho việc trì phát triển nghề ni tơm thẻ chân trắng nói riêng nghề ni tơm biển nói chung tất vùng sinh thái giới [13] Trước năm 2000, nhiều nước Đông Nam Á tìm cách hạn chế phát triển tơm chân trắng sợ lây bệnh cho tôm sú Nhưng sau đó, lợi nhuận cao ưu điểm rõ rệt lồi tơm khiến người dân nhiều nước tiến hành nuôi tự phát Sản lượng tôm loại tăng nhanh ổn định khu vực châu Á thời điểm tơm chân trắng, góp phần đẩy sản lượng tơm giới tăng gấp lần vào năm 2000.[15] Trước năm 2003, nước có sản lượng tơm ni lớn giới (như Thái Lan, Trung Quốc, Inđônêxia, Ấn Độ) chủ yếu ni tơm sú hay tơm địa Nhưng sau đó, tập trung phát triển mạnh đối tượng tôm chân trắng Sản lượng tôm chân trắng Trung Quốc năm 2003 đạt 600 nghìn (chiếm 76% tổng sản lượng tôm nuôi nước này); đến năm 2008 tôm chân trắng đạt sản lượng 1,2 triệu (trong tổng số 1,6 triệu tôm nuôi) Inđônêxia nhập tôm chân trắng nuôi từ năm 2002 năm 2005 đạt 40 nghìn tấn, năm 2007 120 nghìn (trong tổng sản lượng 320 nghìn tấn).[15] Năm 2004, tơm chân trắng dẫn đầu sản lượng tơm ni, đóng góp 50% tổng sản lượng tôm nuôi giới, cụ thể : Trung Quốc đạt 700 nghìn tấn, Thái Lan 400 nghìn tấn, In-đơ-nê-xi-a 300 nghìn Năm 2007, tôm chân trắng chiếm 75% tổng sản lượng tôm nuôi tồn cầu đối tượng ni 03 nước châu Á (Thái Lan, Trung Quốc, Inđônêxia) Ba nước quốc gia dẫn đầu giới nuôi tôm.[15] Trong vài thập kỷ gần sản lượng thủy sản toàn cầu liên tục tăng với gia tăng dân số giới nhu cầu tiêu thụ lương thực, thực phẩm ngày cao Hoạt động nuôi trồng thủy sản đẩy mạnh phát triển để thay dần hoạt động khai thác thủy sản Năm 2014 năm đánh dấu cột mốc quan trọng sản lượng thủy sản nuôi trồng lần vượt qua sản lượng thủy sản khai thác từ tự nhiên [2] Tơm thẻ chân trắng có giá trị dinh dưỡng cao, tốc độ sinh trưởng nhanh, chu kì ni ngắn phát triển quy mô công nghiệp với sản lượng lớn nên nuôi phổ biến nước châu Mỹ Latinh, châu Á, Mỹ thị trường tiêu thụ tôm chân trắng lớn nhất, thị trường Châu Âu Nhật Bản [9] Hình 2.1 Sản lượng tơm thẻ chân trắng cấu tôm nuôi giới [14] Trong suốt năm gần đây, sản lượng tôm nuôi Trung Quốc nước Đông Nam Á bao gồm: Thái Lan, Việt Nam, In-đô-nê-xi-a, Ma-lay-xi-a,… chiếm cao tổng sản lượng tơm ni tồn cầu Trong giai đoạn từ năm 10 ... Thủy sản Minh Phú – Lộc An, Vũng Tàu? ?? Mục tiêu đề tài Nắm bắt quy trình ni thương phẩm tơm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei Boone, 1931) theo mơ hình ao cơng ty TNHH NTTS Minh Phú – Lộc An, Vũng. .. công ty nên em thực đề tài: ? ?Tìm hiểu quy trình ni thương phẩm đánh giá hiệu kinh tế mơ hình ni tơm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei Boone, 1931) theo mơ hình ao cơng ty TNHH Nuôi trồng Thủy. .. Minh Phú – Lộc An, Vũng Tàu Đánh giá hiệu kinh tế nuôi tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei Boone, 1931) theo mơ hình ao công ty TNHH NTTS Minh Phú – Lộc An, Vũng Tàu PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU