Tìm hiểu và thực hiện qui trình ương nuôi ấu trùng tôm thẻ chân trắng từ giai đoạn nauplius lên giai đoạn postlarvae có sử dụng chế phẩm CP bio plus ở công ty cổ phần chăn nuôi CP việt nam tại bình định

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆPTìm hiểu và thực hiện qui trình ương nuôi ấu trùng tôm thẻ chân trắng từ giai đoạn Nauplius lên giai đoạn Postlarvae có sử dụng chế phẩm CP-Bio plus ở công ty cổ phần

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

Tìm hiểu và thực hiện qui trình ương nuôi ấu trùng tôm thẻ chân trắng từ giai đoạn Nauplius lên giai đoạn Postlarvae có sử dụng chế phẩm CP-Bio plus ở

công ty cổ phần chăn nuôi CP Việt Nam tại Bình Định

Sinh viên thực hiện:Hoàng Thị Aí Mỷ Lớp:Nuôi Trồng Thủy Sản k45 Giáo viên hướng dẫn:Ths.Nguyễn Phi Nam

Huế tháng 1 năm 2015

DANH MỤC HÌNH

Hình 2.1:Các lĩnh vực hoạt động

Hình 2.2.Sơ đồ hệ thống trại sản xuất giống Công ty cổ phần chăn nuôi CP

Việt Nam – Chi nhánh Bình Định III

Hình 2.3: Các giai đoạn phát triển của tôm

Hình 4.1: Hệ thống nhà tảo Mass

Hình 4.2: Tảo đạt tiêu chuẩn cho tôm ăn

Hình 4.3: Bể ấp và khu vực tẩy artemia

Hình 4.4:Xịt phun acidified chlorineHình 4.5:Hệ thống máy lọc nước hiện đại UF và H.O.D

Hình 4.6: Nhận Nauplius và chuẩn bị thả vào bể ương

Hình 4.7: Các loại thức ăn

Hình 4.8: Diễn biến độ mặn trong bể ương

Hình 4.9: Biến động pH theo thời gian ương tại bể 5

Hình 4.10: Biến động pH theo thời gian ương tại bể 6

Hình 4.11: Biến động pH theo thời gian ương tại bể 7

Hình 4.12: Biến động pH theo thời gian ương tại bể 8

Hình 4.13: Lấy mẫu vi khuẩn và mẫu PCR

Hình 4.14: chế phẩm CP-Bioplus

DANH MỤC BẢNG

Bảng 4.1: Các thông số môi trường ấp artemia

Bảng 4.2: Chất lượng nước thả Nauplius đạt tiêu chuẩn

Bảng 4.3: Sự biến động Ph

Bảng 4.4: Nồng độ dung dịch formon cho từng giai đoạn ấu trùng

Bảng 4.5: Mật độ ương, số lượng ấu trùng và tỷ lệ sống qua từng giai đoạn.Bảng 4.6: Thời gian biến thái của ấu trùng

Bảng 4.7.Tỷ lệ sống của ấu trùng qua các vụ nuôi

PHẦN I.ĐẶT VẤN ĐỀ

Trong những năm vừa qua nghề nuôi trồng thủy sản ở nước ta đã có nhữngbước tiến vượt bậc, góp phần đáng kể vào sự phát triển kinh tế sôi động của nướcnhà.Hiện nay, trong tất cả các đối tượng nuôi phổ biến thì tôm thẻ chân trắng(

Litopenaeus vannamei) đang được ưu tiên phát triển bởi nó có giá trị kinh tế cao,

đang còn tiềm năng để phát triển cả về chiều sâu lẫn chiều rộng

Tuy nhiên do lợi nhuận của nghề nuôi tôm đem lại là khá lớn nên hầu hếtcác vùng nuôi tôm hiện nay đều phát triển quá nóng ngoài sự quản lý của cơ quanchức năng, chính điều này đang đưa nghề nuôi tôm của chúng ta tiềm ẩn nhiều mốinguy phát triển không bền vững: Đó là hiện tượng ô nhiễm môi trường sinh tháidẫn đến tôm nuôi bị dịch bệnh và chết hàng loạt trong nhưng năm gần đây Như làhiện trạng sử dụng hoá chất, kháng sinh bừa bãi dẫn đến tôm bị còi cọc, tồn dưkháng sinh…Có nhiều nguyên nhân khiến nghề nuôi tôm phải đối mặt với nhữngnguy cơ trên nhưng đáng cảnh báo và lo ngại nhất hiện nay là chất lượng tômgiống chưa đảm bảo, trong vấn đề sản xuất con giống đại trà còn nhiều điều phảiquan tâm Thực tế sản xuất cho thấy, do tốc độ phát triển nghề nuôi tôm thươngphẩm rất nhanh nên yêu cầu về số lượng tôm giống hàng năm tăng nhanh.Để đápứng được nguồn cung cấp tôm giống cho thị trường, hàng loạt các trại sản xuấtgiống đã ra đời, nhưng để đạt được lợi nhuận tối đa họ đã sử dụng hàng loạt cácloại hoá chất, kháng sinh nguy hiểm để phòng trị bệnh nhằm nâng cao tỷ lệ sốngcủa ấu trùng… và dĩ nhiên hậu quả là tôm giống sẽ bị còi cọc, chậm lớn và tồn dưlượng thuốc kháng sinh.Trong nuôi tôm thương phẩm sẽ phải sử dụng kháng sinhliều cao, dẫn đến tồn dư kháng sinh trong thịt tôm, ảnh hưởng xấu đến sức khoẻngười tiêu dùng Trong bối cảnh nước ta đang vào sâu WTO thì điều này sẽ là trởngại lớn cho mặt hàng tôm xuất khẩu vào các thị trường đầy tiềm năng nhưng khótính như EU, Nhật Bản, Hoa Kỳ…

Đứng trước thực trạng đó, việc sản xuất ra nguồn tôm giống đủ về số lượng,đảm bảo chất luợng sạch bệnh và hạn chế tối đa kháng sinh, hoá chất đang là đòihỏi bức thiết của nghề nuôi tôm công nghiệp đối với các nhà nghiên cứu và sảnxuất tôm giống.

Xuất phát từ nhu cầu thực tiễn sản xuất, kết hợp với nguyện vọng của bảnthân,được sự đồng ý của Trường Đại Học Nông Lâm Huế, khoa Thủy Sản và giáo

viên hướng dẫn, tôi đề nghị thực hiện đề tài“Tìm hiểu và thực hiện qui trình ương nuôi ấu trùng tôm thẻ chân trắng từ giai đoạn Nauplius lên giai đoạn Postlarvae có sử dụng chế phẩm CP-Bio plus ở công ty cổ phần chăn nuôi CP Việt Nam tại Bình Định.”

Mục đích của đề tài:

- Tìm hiểu qui trình ương nuôi ấu trùng tôm thẻ chân trắng với các biện

pháp kỹ thuật tối ưu và có hiệu quả ở công ty cổ phần chăn nuôi CP ViệtNam

- Đánh giá ảnh hưởng của việc ứng dụng qui trình sử dụng chế phẩm

CP-Bio plus trong ương nuôi ấu trùng tôm thẻ chân trắng

- Bước đầu tập làm quen với công tác nghiên cứu khoa học.

PHẦN II.TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 1.TÌM HIỂU CHUNG VỀ CƠ SỞ THỰC TẬP

1.1.Vai trò chiến lược của vị trí địa lý tỉnh Bình Định

Bình Định nằm ở vị trí trung tâm của miền Trung và cả nước; phía Bắc giáptỉnh Quảng Ngãi ; phía Nam giáp tỉnh Phú Yên có nhiều tiềm năng phát triển về dulịch dịch vụ; phía Tây giáp Tây Nguyên- giàu tiềm năng thiên nhiên cần được khaithác Với vị trí địa lý đặc biệt đó nên Bình Định có một vai trò hết sức quan trọngtrong sự nghiệp phát triển kinh tế - xã hội của vùng kinh tế miền Trung và TâyNguyên Hệ thống đường quốc lộ 1A, đường sắt xuyên Việt cùng với đường 19 lênTây Nguyên và cảng biển nước sâu Quy Nhơn - Nhơn Hội tạo thành huyết mạchcho sự phát triển kinh tế - xã hội của Bình Định, miền Trung và Tây Nguyên, cũngnhư khu vực tiểu vùng sông Mê Kông bởi trục đường hành lang Đông- Tây: Quy

Nhơn - Kon Tum - Aptopo - Bắc Xế - Ubon Rat Cha Tha Ni, trục hành lang này cóchiều dài khoảng 770km; mặt khác từ Quy Nhơn lên đường 19 đến Kon Tum vàtheo đường 14 rẽ về phía Nam đến Stung Ố Treng (Campuchia).

Huyện Phù Mỹ: Là một huyện đồng bằng ven biển của tỉnh Bình Định Phú

Mỹ giáp các huyện Hoài Nhơn phía bắc, nam và tây nam giáp Phù Cát, tây bắcgiáp Hoài Ân và biển đông ở phía đông Phù Mỹ có 19 đơn vị hành chính cấp xãvà 2 thị trấn gồm: thị trấn Phù Mỹ và Bình Dương, các xã là: Mỹ An, Mỹ Cát, MỹChánh, Mỹ Chánh Tây, Mỹ Châu, Mỹ Đức, Mỹ Hiệp, Mỹ Hòa, Mỹ Lộc, Mỹ Lợi,

Mỹ Phong, Mỹ Quang, Mỹ Tài, Mỹ Thành, Mỹ Thọ, Mỹ Thắng và Mỹ Trinh.Huyện có 2 ga tàu hỏa thuộc đường sắt bắc — nam là ga Vạn Phú (xã Mỹ Lộc) và

ga Phù Mỹ (thị trấn Phù Mỹ)

1.2.Điều kiện thời tiết, khí hậu

Tỉnh Bình Định nằm trong vùng nhiệt đới ẩm gió mùa Do sự phức tạp củađịa hình và mặt đệm biến đổi khá lớn nên gió mùa khi vào đất liền đã thay đổihướng và cường độ khá nhiều

Tại vùng duyên hải, nhiệt độ không khí trung bình năm là 27,0oC, nhiệt độ cực đại39,9oC và cực tiểu 15,8oC Tổng nhiệt độ năm trong tỉnh (tại Quy Nhơn) đạt9.636oC vượt tiêu chuẩn 9.500oC của khí hậu xích đạo

- Độ ẩm tuyệt đối tại vùng duyên hải trung bình là 27,9 mb, cực đại 32,7 mb vàcực tiểu 20,0 mb Độ ẩm tương đối trung bình là 79 % và cực tiểu là 31 %

- Về bão: Bình Định nằm ở miền Trung Trung bộ Việt Nam, đây là miền thường

có bão đổ bộ vào đất liền Hàng năm trong đoạn bờ biển từ Quảng Nam - Đà Nẵngđến Khánh Hòa trung bình có 1,04 cơn bão đổ bộ vào Tần suất xuất hiện bão lớnnhất từ tháng 9 - 11

Nhìn chung, vị trí địa lý và hoàn cảnh khí hậu trên đây của tỉnh đã chi phốiđến các đặc trưng điều kiện tự nhiên khác cũng như chi phối mạnh mẽ đến các hoạtđộng phát triển kinh tế của tỉnh Để khai thác các mặt thuận lợi và phòng chống cácmặt bất lợi cần thiết phải có sự nghiên cứu hệ thống và hiểu biết đầy đủ các quyluật khí hậu để có các giải pháp phù hợp

1.3.Tình hình kinh tế, xã hội

* Con người

Phù Mỹ vốn là đất hiếu học của Bình Định, từng sản sinh ra nhiều nhà khoabảng trẻ tuổi học rộng tài cao, đức độ và khí phách Những năm đất nước bị chiacắt, ở cả hai miền Nam - Bắc, Phù Mỹ đều có nhiều học sinh sinh viên giỏi, điềuđặc biệt là họ đều yêu nước, yêu quê hương và dân tộc Việt Nam

Kho tàng văn hóa dân gian của Phù Mỹ khá phong phú, số lượng ca dao, tụcngữ, hò vè… Văn hóa dân gian ở Phù Mỹ nồng đượm tình người, giàuhương sắc địa phương Dân phù Mỹ rất ưa chuộng dân ca bài chòi và hát tuồng.Thể hiện tình yêu thương thắm thiết giữa con người với con người

* Kinh tế

Nói tới Phù Mỹ bây giờ là nói đến chuyện phát triển nghề nuôi tôm trên cát.Quả thật, về Mỹ An và Mỹ Thắng vào những ngày này, trong câu chuyện củangười dân, ta dễ dàng nhận thấy bóng dáng của con tôm Ông Huỳnh Văn Nam –Phó chủ tịch UBND huyện Phù Mỹ cho biết: "Bên cạnh 2.000 ha ao đầm đã đượckhai thác lâu nay, huyện đã hợp đồng nghiên cứu xây dựng quy hoạch vùng nuôitôm trên cát để mở rộng khả năng nuôi trồng Quy hoạch này do Viện Hải dươnghọc Nha Trang thực hiện, chính Giáo sư Tiến sĩ Nguyễn Tác An – Viện trưởng chủtrì Bản quy hoạch đã được các cơ quan thẩm định đánh giá rất cao Tiếp đó hợpphần quy hoạch chi tiết được các chuyên gia của trường Đại học thủy lợi II thựchiện Kết quả chúng tôi đã có một vùng nuôi tôm trên cát rộng 500 ha trong đódiện tích rừng chắn cát rộng 300ha, diện tích hồ nuôi trồng là 200ha Huyện đã đầu

tư hoàn chỉnh cơ sở hạ tầng đường giao thông, tiêu thoát nước, kéo điện đến châncông trình ao hồ 120ha hồ tôm đầu tiên đã được triển khai xong ở Mỹ An, 80 hacòn lại của Mỹ Thắng hiện đang được khẩn trương thực hiện Khu nuôi tôm này làđiểm nhấn quan trọng để thể hiện năng lực khả năng phát triển của Phù Mỹ, bởi giátrị kinh tế của con tôm thì ai cũng đã biết rồi!"

1.4.Vài nét về công ty cổ phần chăn nuôi CP Việt Nam, chi nhánh Bình Định III

Tập đoàn C.P (Charoen Pokphand) là một tập đoàn sản xuất kinh doanh đangành nghề và là một trong những tập đoàn mạnh nhất của Thái Lan trong lĩnh vực

Công – Nông nghiệp, điển hình là lĩnh vực sản xuất thức ăn chăn nuôi, hoạt độngchăn nuôi, sản xuất lương thực, thực phẩm chất lượng cao và an toàn đáp ứng nhucầu của người tiêu dùng trong nước và xuất khẩu

Tập đoàn C.P (Thái Lan) đầu tư vào Việt Nam từ năm 1988, sau khi ViệtNam mở cửa năm 1986 theo chủ trương Đổi Mới, với hình thức mở văn phòngkinh doanh tại TP Hồ Chí Minh Đến năm 1993 thành lập Công ty TNHH ChănNuôi C.P Việt Nam, tên tiếng Anh là C.P Việt Nam Livestock Co.,Ltd và xâynhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi tại tỉnh Đồng Nai, miền Nam Việt Nam, đồngthời là trụ sở chính của Công ty cho tới ngày nay Năm 2009 Công ty TNHH ChănNuôi C.P Việt Nam hợp nhất với Công ty TNHH Charoen Pokphand Việt Nam trởthành Công ty C.P Vietnam Livestock Corporation và sau đó vào năm 2011 đổitên thành C.P Vietnam Corporation (Công ty Cổ Phần Chăn Nuôi C.P Việt Nam)

C.P Việt Nam hoạt động trong lĩnh vực Nông – Công nghiệp, ngành thựcphẩm khép kín: chăn nuôi, chế biến gia súc, gia cầm và thủy sản Từ đó cho đếnnay, C.P Việt Nam không ngừng mở rộng sản xuất và hoạt động trong 3 lĩnh vựcchính như: thức ăn chăn nuôi (feed), trang trại (farm) và thực phẩm (Food), đượcthể hiện theo sơ đồ sau đây:

Hình 2.1:Các lĩnh vực hoạt độngNgành chế biến thức ăn chăn nuôi: hiện nay, C.P Việt Nam có 8 nhà máysản xuất thức ăn chăn nuôi kèm với các hoạt động tiếp theo, trong đó được chiathành 4 nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi gia súc gia cầm, 3 nhà máy sản xuấtthức ăn chăn nuôi thủy sản và 1 nhà máy sấy ngô Thức ăn chăn nuôi do Công tysản xuất được cung cấp cho mọi miền đất nước Nhà máy sản xuất thức ăn chănnuôi gia súc gia cầm C.P tỉnh Bình Dương là nhà máy mới nhất, được xây dựng vàbắt đầu hoạt động từ năm 2009 và được đánh giá là nhà máy sản xuất thức ăn chănnuôi hiện đại nhất Châu Á.

Ngành nuôi trồng: hiện nay, C.P Việt Nam tiến hành chăn nuôi theo hệthống chăn nuôi hiện đại, thân thiện với môi trường: bắt đầu từ con giống có chấtlượng cho đến hệ thống chăn nuôi hiện đại được trang bị những dụng cụ, thiết bịchăn nuôi tiên tiến, chăn nuôi các loại lợn, gà thịt, gà đẻ, tôm và cá với diện tíchtrang trại phù hợp nhằm phục vụ đa dạng cho khách hàng trên phạm vi cả nước.Sản xuất tôm thịt và cá thịt ở các trại là nhằm cung cấp nguyên liệu cho nhà máysản xuất thủy sản đông lạnh phục vụ xuất khẩu của Công ty

Ngành chế biến thực phẩm, được chia làm 2 hợp phần chính như sau:

1) Sản xuất tôm và cá xuất khẩu, trong đó nguyên liệu tôm và cá được nhập

từ các trại của Công ty Hiện nay, Công ty có 2 nhà máy chế biến thủy sản ở ĐồngNai và Phong Điền (Thừa Thiên Huế)

2) Sản xuất các loại thực phẩm tiêu thụ nội địa với hệ thống máy móc vàthiết bị hiện đại nhằm cung cấp thực phẩm có hương vị tốt, vệ sinh và an toàn,không chứa chất tồn dư Đói với lĩnh vực này, Công ty CP có 2 nhà máy, một nhàmáy ở Đồng Nai và một nhà máy ở thủ đô Hà Nội Nhà máy ở Hà Nội mới đi vàosản xuất từ giữa năm 2012, đây là một nhà máy hiện đại, sử dụng các tiêu chuẩn

đáp ứng cho xuất khẩu để làm nền tảng xây dựng nhà máy Ngoài ra C.P ViệtNam còn xây dựng các hệ thống kinh doanh hàng hóa thành phẩm của Công tynhư: gà nướng 5 sao, C.P Freshmart, C.P Shop hoặc Tủ lạnh công cộng để phụcvụ người tiêu dùng Việt Nam.

Một hoạt động quan trọng nữa mà Công ty khuyến khích và ủng hộ mọi cán

bộ công nhân viên tham gia đóng góp xây dựng thành hệ thống, đó là hoạt độngđền ơn đáp nghĩa xã hội hay đền ơn đáp nghĩa đất nước (CSR) Trước đây hoạtđộng này được thực hiện một cách phân tán theo vùng mà Công ty có chi nhánhhoặc đang tiến hành hoạt động kinh tế, nay đã được thay đổi thông qua việc thànhlập Quỹ hỗ trợ từ thiện C.P Việt Nam (CPV’S Donation Fund) Ý tưởng thực hiệnlà nhằm làm cho nhân viên có phần đóng góp và hiểu biết thực sự về hoạt độngCSR CSR gồm các hoạt động chính như: Hiến máu nhân đạo, y tế tình nguyện,các hoạt động giúp đỡ cộng đồng, trường học bao gồm cả việc hỗ trợ cho người tàntật và những người kém may mắn trong xã hội Hoạt động CSR đã được C.P ViệtNam thực hiện liên tục kể từ khi thành lập đến nay Những hoạt động này đã nhậnđược sự khen ngợi rất nhiều từ các cơ quan nhà nước và nhân dân Việt Nam Điều

đó được thể hiện qua sự hợp tác thực hiện những hoạt động này ngày càng nhiềuhơn, đặc biệt là cán bộ nhân viên Công ty và sự hợp tác của cơ quan nhà nước,khách hàng Công ty và các tầng lớp nhân dân

Các hoạt động kinh doanh và hoạt động xã hội luôn tuân theo chủ trương 3lợi ích của ngài Dhanin Chearavanont Chủ tịch Hội đồng quản trị và Chủ tịch banđiều hành Tập đoàn Charoen Pokphand (Chủ trương 3 lợi ích là : lợi ích quốc gia,nhân dân và công ty) làm cho hoạt động kinh doanh của C.P Việt Nam tại ViệtNam không ngừng lớn mạnh và bền vững trong sự ủng hộ của các nhân viên ngườiViệt Nam

Điều vô cùng đặc biệt là Công ty có cơ hội đóng góp cho sự phát triển củangành nông nghiệp Việt Nam bằng công nghệ hiện đại, thân thiện với môi trường,điều đó phát sinh sự bền vững lâu dài cho sự nghiệp đầu tư kinh doanh tại Việt Nam.

Công ty cổ phần chăn nuôi CP Việt Nam chi nhánh Bình Đinh III, nằm ởthôn Xuân Thạnh, xã Mỹ An, huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định Trại giống được xâydựng với diện tích khoảng 6ha Đây là một trong những trại sản xuất tôm giống lớnnhất Việt Nam, sản xuất giống dựa trên công nghệ tiên tiến của Thái Lan Hệ thốngtrại bao gồm:

Hình 2.2.Sơ đồ hệ thống trại sản xuất giống Công ty cổ phần chăn nuôi CP

Việt Nam – Chi nhánh Bình Định III

- Hệ thống văn phòng làm việc của ban giám đốc

- Khu nhà nghỉ của giám đốc và công nhân viên

- Bộ phận thí nghiệm gồm: 1 phòng Vi khuẩn, 2 phòng PCR, 1 phòng kiểmtra chất lượng nước, 1 phòng kiểm định chất lượng (QC), 1 phòng nuôi cấy tảo thínghiệm ( Lab), 1 nhà ấp Artemia, 3 nhà nuôi tảo ống(tảo Photo), 8 nhà nuôi tảosinh khối ( Mass)

- Khu tôm bố mẹ (Maturation) gồm 4 nhà, mỗi nhà có 32 bể x 24m2.

- Khu ương nuôi ấu trùng gồm 30 nhà mỗi nhà có 14 bể x 10m3

- Hệ thống bể chứa và xử lý nước

2.VÀI NÉT VỀ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA TÔM THẺ CHÂN TRẮNG 2.1.Hệ thống phân loại, đặc điểm hình thái cấu tạo và phân bố của tôm thẻ chân trắng

Tên tiếng Anh : WhiteLeg shrimp

Tên khoa học : Litopenaeus vannamei (Boone, 1931)

Tên thường gọi : Tôm bạc Thái Bình Dương, tôm bạc bờ Tây châu Mỹ, Camaronblanco, Langostino

Tên của FAO : Camaron patiblanco

Tên Việt Nam : Tôm Thẻ Chân Trắng

2.1.2.Đặc điểm hình thái cấu tạo

(Nguyễn Trọng Nho, Tạ Khắc Thường, Lục Minh Diệp, 2006)

Cơ thể chia làm hai phần: Chủy đầu ngực (Cephalothorax) và phần bụng

(Abdomen)

- Phần đầu ngực có 14 đôi phần phụ bao gồm:

+ Chủy tôm gồm có 2 răng cưa ở bụng và 8-9 răng cưa ở lưng

+ 1 đôi mắt kép có cuống mắt

+ 2 đôi râu: Anten 1(A1) và Anten 2(A2) A1 ngắn, đốt 1 lớn và có hốc mắt, hainhánh ngắn A2 có nhánh ngoài biến thành vẩy râu (Antennal scale), nhánh trongkéo dài Hai đôi râu này giữ chức năng khứu giác và giữ thăng bằng

+ 3 đôi hàm: đôi hàm lớn, đôi hàm nhỏ 1 và đôi hàm nhỏ 2.

+ 3 đôi chân hàm (Maxilliped) có chức năng giữ mồi, ăn mồi và hỗ trợ hoạt độngbơi lội của tôm

+ 5 đôi chân bò hay chân ngực (walking legs), giúp cho tôm bò trên mặt đáy

Ở tôm cái, giữa gốc chân ngực 4 và 5 có thelycum ( cơ quan sinh dục ngoài, nơinhận và giữ túi tinh từ con đực chuyển sang)

- Phần bụng có 7 đốt: 5 đốt đầu, mỗi đốt mang một đôi chân bơi hay còn gọilà chân bụng ( Pleopds hay Swimming legs) Mỗi chân bụng có một đốt chung bêntrong Đốt ngoài chia làm hai nhánh: Nhánh trong và nhánh ngoài, đốt bụng thứ 7biến thành telson hợp với đôi chân đuôi phân thành nhánh tạo thành đuôi giúp chotôm chuyển động lên xuống và búng nhảy Ở tôm đực, hai nhánh trong của đôichân bụng 2 biến thành đôi phụ bộ đực- là bộ phận sinh dục bên ngoìa của tôm Màu sắc của tôm: tôm có màu trắng đục

2.1.3.Phân bố

Tôm chân trắng (Litopenaeus vannamei) có nguồn gốc từ vùng biển xích

đạo Ðông Thái Bình Dương (biển phía Tây Mỹ La tinh), phân bố chủ yếu ở venbiển Tây Thái Bình Dương, châu Mỹ, từ ven biển Mexico đến miền trung Pêru,nhiều nhất ở biển gần Ecuador Hiện nay tôm chân trắng đã có mặt hầu hết ở cáckhu vực ôn và nhiệt đới bao gồm Đài Loan, Trung Quốc và các nước ven biểnthuộc khu vực Đông Nam Á.Tôm Thẻ Chân Trắng có thể sống ở độ sâu 72m, đáybùn, nhiệt độ nước ổn định từ 25- 32°C, độ mặn từ 28- 34 ‰, pH từ 7,7- 8,3 , giaiđoạn tôm con sống ở vùng cửa sông, giai đoạn trưởng thành sống ở biển sâu

2.2.Đặc điểm sinh trưởng và sự lột xác

(Nguyễn Trọng Nho, Tạ Khắc Thường, Lục Minh Diệp, 2006)

2.2.1 Các thời kỳ phát triển của Tôm Thẻ Chân Trắng

+ Giai đoạn Nauplius (N):

Ấu trùng N của Tôm Thẻ Chân Trắng trải qua 6 lần lột xác và có 6 giai đoạnphụ ( N1- N6) Ấu trùng N bơi lội bằng bằng 3 đôi phần phụ, vận động theo kiểuzic zắc, không định hướng và không liên tục Chúng chưa ăn thức ăn ngoài màdinh dưỡng bằng noãn hoàng dự trữ

+ Giai đoạn Zoea (Z):

Giai đoạn Z có 3 giai đoạn phụ (Z1 – Z3) thay đổi hẳn về hình thái so với N

Ấu trùng Z bơi lội nhờ hai đôi râu (đôi 1 phân đốt đôi 2 phân nhánh kép) và 3 đôichân hàm phân nhánh Chúng bơi lội liên tục có định hướng về phía trước, ấu trùng

Z bắt đầu ăn thức ăn bên ngoài Thức ăn chủ yếu là thực vật nổi với hình thức chủyếu là ăn lọc Ở giai đoạn này, ấu trùng ăn mồi liên tục, ruột luôn đầy thức ăn vàthải phân liên tục tạo thành đuôi phân kéo dài ở phía sau- đây là đặc điểm để nhậnbiết giai đoạn này Vì vậy khi nuôi ấu trùng Z, thức ăn cần được cung cấp đạt mật

độ thích hợp, đảm bảo cho việc lọc thức ăn của ấu trùng Ngoài hình thức ăn lọc,

ấu trùng Z vẫn có khả năng bắt mồi và ăn được các động vật nổi có kích thước nhỏ( Nauplius của Artemia, luân trùng ) đặc biệt vào cuối giai đoạn này-Z3 Mỗi giaiđoạn phụ của ấu trùng Z thường kéo dài khoảng 30- 40h, trung bình 36h ở nhiệt độ28-29°C

+ Giai đoạn Mysis (M):

Giai đoạn này gồm có 3 giai đoạn phụ ( M1 - M3), ấu trùng M sống trôi nổi

có đặc tính treo ngược mình trong nước, đầu chúc xuống dưới Ấu trùng M bơi lộikiểu búng ngược, vận động chủ yếu nhờ vào 5 đôi chân bò Ấu trùng M bắt mồichủ động, thức ăn chủ yếu là động vật nổi Tuy nhiên, chúng vẫn có thể ăn tảoSilic, đặc biệt là ở giai đoạn phụ M1 và M2 Thời gian chuyển giai đoạn của Mcũng gần giống với giai đoạn Z

+ Giai đoạn Postlarvae (PL):

Hậu ấu trùng PL đã có hình dạng của loài nhưng sắc tố chưa hoàn thiện,nhánh trong anten 2 chưa kéo dài PL bơi thẳng có định hướng về phía trước, bơilội chủ yếu nhờ vào 5 đôi chân bụng, PL hoạt động nhanh nhẹn và bắt mồi chủđộng, thức ăn chủ yếu ở giai đoạn này là động vật nổi Tuổi của PL được tính theongày, đầu giai đoạn PL sống trôi nổi, từ PL3 hoặc PL5 trở đi chúng bắt đầu chuyểnsang sống đáy, PL chuyển sang sống đáy hoàn toàn ở PL9 – PL10

Trong phân chia các giai đoạn ở vòng đời Tôm Thẻ Chân Trắng từ khoảng PL5 trở

đi được gọi là giai đoạn ấu niên

-Thời kỳ ấu niên

Ở thời kỳ này, hệ thống mang của tôm đã hoàn chỉnh Tôm chuyển sangsống đáy, bắt đầu bò bắng chân và bơi bằng chân bơi Anten 2 và sắc tố thân ngàycàng phát triển Thời kỳ này tương đương với cuối giai đoạn tôm bột và đầu tômgiống trong sản xuất tức là PL5- PL20

-Thời kỳ thiếu niên

Tôm bắt đầu ổn định tỷ lệ chân, thelycum và petasma được hình thànhnhưng chưa hoàn chỉnh, hai nhánh của petasma còn tách biệt Giai đoạn này tươngđương với giai đoạn ương giống và nuôi thịt trong sản xuất Cuối thời kỳ ấu niênbắt đầu xuất hiện sự sinh trưởng không đồng đều giữa 2 giới tính- con cái lớnnhanh hơn con đực

-Thời kỳ sắp trưởng thành

Tôm trưởng thành về mắt sinh dục: cơ quan sinh dục ngoài đã hoàn thiện,tôm đực bắt đầu có tinh trùng trong túi tinh, tôm cái đã tham gia giao vỹ lần đầu.Hiện tượng sinh trưởng không đồng đều giữa 2 giới tính thể hiện rõ rệt hơn trongthời kỳ này

-Thời kỳ trưởng thành

Tôm có khả năng tham gia sinh sản, chúng sống ở vùng xa bờ, nơi có độtrong cao và độ mặn ổn định

Vòng đời của Tôm Thẻ Chân Trắng

Ở thời kỳ ấu niên và thiếu niên Tôm Thẻ sống ở vùng cửa sông Ở giai đoạnsắp trưởng thành và trưởng thành, khi tôm có thể tham gia sinh sản lần đầu thìchúng sống ở vùng triều ở độ sâu khoảng 7- 20m nước Đối với những con trưởngthành và sản phẩm sinh dục đã chín hoàn toàn thì chúng di chuyển ra vùng biểnkhơi ở độ sâu khoảng 70m nước và tham gia sinh sản tại đây

Trứng và ấu trùng Mysis sống và phát triển tại vùng biển khơi theo dòngnước trôi dạt vào bờ Khi đến vùng triều thì ấu trùng đã chuyển sang giai đoạnPostlarvae và tiếp tục theo thủy triều trôi dạt vào vào vùng cửa sông, phát triểnthành ấu niên và tiếp tục vòng đời của chúng

Hình 2.3: Các giai đoạn phát triển của tôm

2.2.2.Đặc điểm sinh trưởng của tôm thẻ chân trắng

(Nguyễn Trọng Nho, Tạ Khắc Thường, Lục Minh Diệp, 2006)

Sự tăng trưởng về kích thước của Tôm Thẻ có dạng bậc thang, thể hiện sựsinh trưởng không liên tục Kích thước giữa hai lần lột xác hầu như không tănghoặc tăng không đáng kể và sẽ tăng vọt sau mỗi lần lột xác Trong khi đó sự tăngtrưởng về trọng lượng có tính liên tục hơn Tôm Thẻ có tốc độ tăng trưởng tươngđối nhanh, tốc độ tăng trưởng tùy thuộc vào từng loài, từng giai đoạn phát triển,giới tính và điều kiên môi trường, dinh dưỡng

Từ ấu trùng đến đầu thời kỳ thiếu niên, không có sự khác biệt về tốc độ tăngtrưởng giữa tôm đực và tôm cái Tuy nhiên, bắt đầu từ cuối thời kỳ thiếu niên, concái lớn nhanh hơn con đực

-Sự tăng trưởng của ấu trùng

Sự tăng truởng về chiều dài của ấu trùng tôm như sau: Giai đoạn Naupliustăng trên dưới 10%/1 lần lột xác Lần lột xác từ N6 chuyển sang Z1 chiều dài tăng86%, gần gấp 2 lần, và đây cũng là lần tăng chiều dài lớn nhất trong vòng đời củaTôm Thẻ Từ Z1 chuyển sang Z2 tăng 25%, Z2 chuyển sang Z3 tăng 13,7% ( giảm

½ so với từ Z1 sang Z2), Z3 chuyển sang M1 tăng 13,2% M1 chuyển sangM2 và M2

chuyển sang M3 tăng >20% M3 chuyển sang P1 tăng 12,6% Trong giai đoạnPostlarvae, sự tăng trưởng về chiều dài không đều, đa số ≤ 10%/ lần lộ xác.

Tỉ lệ chiều rộng và chiều dài cơ thể (R/D) lớn nhất ở giai đoạn Nauplius(50%) Riêng N1, R/D = 53,1% Tỉ lệ này giảm trong quá trình sinh trưởng, saumỗi lần lột xác cơ thể thon hơn Tỉ lệ R/D thấp nhất từ P1 đến P4 (R/D = 1/10), sau

đó tăng lên từ P5 đến P13 và giảm từ P13 đến P17. Từ P17 đến P21, tỉ lệ R/D ổn định,đánh dấu sự chuyển sang thời kỳ ấu niên

Tỉ lệ chiều dài giáp đầu ngực và chiều dài toàn thân (CL/ TL): từ P1 đến P14:27-28%, từ P15 đến P21: 32%, từ P21 trở đi sắp xỉ 30% và hầu như không thay đổinữa, đánh dấu sự chuyển sang thời kỳ thiếu niên

Từ ấu niên đến trưởng thành

Tôm ấu niên tăng trưởng CL 1-2mm/tuần, tương đương với TL 0,8mm/ngày.Trong tuần đầu tôm tăng khối lượng thân gấp 6 lần Khi vào trong cửa sông 6-7tuần, tốc độ tăng trưởng giảm, chỉ còn gấp 2 lần/ 2 tuần Khi đạt CL ≈ 10mm, tốc

độ tăng trưởng bắt đầu có sự khác biệt giữa hai giới

Trong thực tế sản xuất, P10 có chiều dài thân từ 9- 11mm sau 7- 10 ngàyương đạt cỡ 1-2 cm (TL), sau 15- 20 ngày đạt cỡ 2- 3cm, sau 20- 25 ngày đạt cỡ 3-

5 cm và sau 25- 30 ngày đạt cỡ 4- 6 cm Nếu thả nuôi trong ao từ P15 sau 1 thángnuôi đạt khoảng 1-2 g/con Tôm nuôi 4 tháng đạt kích cỡ thương phẩm, đa sỗ loại

3 (30- 40 con/kg), một số loại 2 (20- 30 con/kg) Ở những ao nuôi điều kiện tốt (độmặn 10- 25‰) tôm tăng trưởng nhanh có thể thu hoạch đạt loại 3, loại 2 sau 2,5 – 3tháng nuôi

-Tuổi thọ của tôm Thẻ

Tôm Thẻ có tuổi thọ ngắn, tuổi thọ của tôm đực thấp hơn tôm cái Trongđiều kiện sinh thái tự nhiên, nhiệt độ nước 30- 32°C, độ mặn 20- 40‰ từ tôm bộtđến thu hoạch mất 180 ngày, cỡ tôm thu trung bình 40g/con, chiều dài từ 4cm tănglên tới 14cm Tuổi thọ trung bình của Tôm Thẻ > 32 tháng

Sự lột xác

-Cơ chế sinh học của quá trình lột xác

Để sinh trưởng được, tôm cũng như tất cả các động vật chân khớp khác phảitiến hành lột xác Sự lột xác chỉ là kết quả cuối cùng của 1 quá trình phức tạp, trảiqua nhiều giai đoạn, được chuẩn bị từ nhiều ngày hoặc nhiều tuần trước đó Quátrình chuẩn bị diễn ra ở tất cả các mô có liên quan thông qua hoạt động như: huy

động nguồn lipid dự trữ ở gan, tụy, sự phân bào gia tăng và các ARN thông tinđược tạo thành và tiếp theo là quá trinh sinh tổng hợp các protein mới Trong thờigian này trạng thái của tôm cung thay đổi.

+ Giai đoạn sau lột xác

Là giai đoạn kế tiếp ngay sau khi tôm lột xác Đây là khoảng thời gian từ khinước được hấp thụ và máu qua biểu bì, mang, ruột để làm tăng thể tích máu, cănglớp vỏ mới còn mềm dẻo cho đến khi lớp vỏ mới đã cứng lại Giai đoạn này có thểkéo dài đối với tôm lớn hoặc vài giờ đối với tôm nhỏ

+ Giai đoạn giữa lột xác

Đây là giai đoạn dài nhất theo sự phân chia này Suốt giai đoạn này võ đãxứng lại nhờ sự tích tụ chất khoáng và protein Vỏ dày và đầy đủ cả 3 phần

+ Giai đoạn trước lột xác

Lớp mô sừng ngoài nới hình thành vào đầu giai đoạn trước lột xác Cuối giaiđoạn trước lột xác hình thành tiếp lớp giữa mô sừng mới Lúc này lớp vỏ cũ đãbong ra khỏi lớp biểu bì ở phía dưới làm cho vỏ tôm có màu trắng đục Đây là mộttrong những dấu hiệu để nhận biết sự lôt xác sắp xảy ra

Ở giai đoạn này năng lượng đựoc điều động từ gan, tụy, một phần vỏ cũ cũng đượchấp thụ lại, hàm lượng hormone lột xác trong máu tăng cao và sau đó giảm độtngột ngay trước khi sự lột xác sắp xảy ra

+ Giai đoạn lột xác

Chỉ kéo dài vài phút, bắt đầu từ khi lớp vỏ cũ tách ra ở mặt lưng nơi tiếpgiáp giữa vỏ đầu ngực và vỏ phần bụng và kết thúc khi tôm thoát hẳn lớp vỏ cũ.Cũng có tác giả chi sự lột xác làm 5 giai đoạn: A- Ngay sau lột xác, B- Sau lột xác,C- Giữa lột xác, D- Trước lột xác, E- Lột xác Theo sự phân chia này thì giai đoạn

D (trước lột xác) là dài nhất Mỗi giai đoạn được phân chia thành nhiều giai đoạnphụ, căn cứ trên các biến đổi về hình thái rất chi tiết và phức tạp

-Các yếu tố ảnh hưởng đến sự lột xác

+ Ánh sáng: cường độ chiếu sáng và thời gian chiếu sáng đều ảnh hưởng đếnquá trình lột xác Khi han chế thời gian chiếu sáng sẽ ức chế thời gian lột xác củatôm, ngược lại nếu kéo dài thời gian chiếu sáng hơn bình thường sẽ rút ngắn thờigian lột xác

+ Nhiệt độ: nhiệt độ ảnh hưởng trực tiếp và gián tiếp đến quá trình lột xác.Nhiệt độ thấp hơn 14- 18ºC, sự lột xác bị ức chế Nhiệt độ cao trong khoảng thích

hợp, tôm tăng cường hoạt động trao đổi chất, tích lũy dinh dưỡng, chuẩn bị đầy đủcho quá trình lột xác xảy ra.

+ Độ mặn: ở độ mặn thấp trong khoảng thích hợp tôm sẽ tăng cường lột xác,sinh trưởng nhanh hơn

+ Các yếu tố, điều kiện môi trường khác: pH, hàm lượng NO3-, NO2-, NH4-,

độ cứng đều có sự ảnh hưởng đến sự lột xác Việc bón vôi thường xuyên ở các aonuôi ít thay nước sẽ làm tăng độ cứng của nước làm cản trở sự lột xác xủa tôm

+ Chu kỳ lột xác có liên quan đến chu kỳ thủy triều, thông thường đầu chu

kỳ thủy triều tôm mới lột xác rộ

2.2.3 Đặc điểm dinh dưỡng

(Nguyễn Trọng Nho, Tạ Khắc Thường, Lục Minh Diệp, 2006)

Đặc điểm dinh dưỡng

Trong thiên nhiên thức ăn của tôm thay đổi theo từng giai đoạn phát triển và

có liên quan mật thiết đến sinh vật phù du và sinh vật đáy Tôm chân trắng là độngvật ăn tạp

-Giai đoạn Nauplius

Tôm dinh dưỡng bằng noãn hoàng dự trữ, chưa ăn thức ăn ngoài Đến cuối

N6 hệ tiêu hóa bắt đầu có sự chuyển động nhu động

-Giai đoạn Zoea

Ấu trùng Zoea thiên về ăn lọc, ăn mồi liên tục, thức ăn là thực vật nổi, chủyếu là tảo Silic như: Skeletonema costatum, Chaetoceros, ossinodiscus, Nitzschia,Rhizosolena Ở giai đoạn này ấu trùng ăn mồi liên tục, thức ăn trong ruột khôngngắt quảng, đuôi phân dài cho nên mật độ thức ăn trong môi trường nước phải đạtmật độ đủ cho Zoea có thể lọc mồi liên tục suốt giai đoạn này Mật độ thức ăn tăngdần từ Z1 đến Z3 Ngoài hình thức ăn lọc là chủ yếu, ở giai đoạn này ấu trùng còn

có khả năng bắt mồi chủ động Khả năng này tăng dần từ Z1 đến Z3 đặc biệt là cuối

Z3 trở đi

-Giai đoạn Mysis

Tôm bắt mồi chủ động Thức ăn chủ yếu là động vật nổi như luân trùng, ấutrùng Nauplius Copepoda, Nauplius artemia, ấu trùng động vật thân mền Tuynhiên, thực tế sản xuất cho thấy ấu trung Mysis vẫn có khả năng ăn được tảo Silic.Giai đoạn Postlarvae

Tôm bắt mồi chủ động Thức ăn chủ yếu là động vật nổi như: Artemia, Copepoda,

ấu trùng của giáp xác, ấu trùng của động vật thân mềm, Cần chú ý ở giai đoạnnày, tôm thích ăn mồi sống nên trong sản xuất nếu cho ăn thiếu N- Artemia,Postlarvae sẽ ăn thịt lẫn nhau

-Thời kỳ ấu niên đến trưởng thành

Từ thời kỳ ấu niên, Tôm Thẻ thể hiện tính ăn của loài (ăn tạp, thiên về ănđộng vật) Thức ăn của tôm là các động vật khác như giáp xác, động vật thân mềm,giun nhiều tơ, cá nhỏ

Trong sản xuất giống nhân tạo ấu trùng Tôm Thẻ còn được cho ăn các loạithức ăn nhân tạo tự chế biến như lòng đỏ trứng, sửa đậu nành, thịt tôm, thịt hầu vàcác loại thức ăn nhân tạo sản xuất công nghiệp thường gọi là thức ăn tổng hợp

2.4.Đặc điểm sinh sản

2.4.1.Cơ quan sinh sản

-Cơ quan sinh dục đực

Cơ quan sinh dục đực bên trong của Tôm Thẻ gồm một đôi tinh hoàn và đôiống dẫn tinh Đôi tinh hoàn trong suốt không sắc tố, nằm ngoài mặt lưng từ vùngtim đến gan tụy Đôi túi tinh đổ ra hai lỗ sinh dục ở gốc đôi chân bò 5 Túi tinh cóchứa tinh trùng sẽ có màu xám nhạt hoặc màu trắng sữa Khi tôm đự là căn cứ đểtuyển chọn tôm đực khi nuôi tôm bố mẹ

Cơ quan sinh dục đực bên ngoài bao gồm Petasma và đôi phụ bộ đựuc.Petasma do 2 nhánh trong của đôi chân bụng 1 biến thành, đôi phụ bộ đực do 2nhánh trong của đôi chân bò 2 biến thành

-Cơ quan sinh dục cái

Cơ quan sinh dục cái bên trong bao gồm một đôi buồng trứng và ống dẫntrứng, đôi ống dẫn trứng đỗ vào 2 lỗ đẻ ở đốt ngoài đôi chân ngực 3

Cơ quan sinh dục cái bên ngoài là Thelycum, có nhiệm vụ nhận và giữ túitinh từ tôm đực chuyển sang Thelycum nằm giữa đôi chân ngực 4 và 5

-Sự phát triển buồng trứng ở Tôm Thẻ

Sự phát triển buồng trứng ở Tôm Thẻ được chia làm 5 giai đoạn Các đặcđiểm chính của từng giai đoạn như sau:

+ Giai đoạn 1 ( chưa phát triển): buồng trứng mềm, nhỏ, trong, không nhìnthấy qua vỏ kitin, giai đoạn này chỉ có ở tôm con

+ Giai đoạn 2 ( phát triển): buồng trứng lớn hơn kích thước ruột, có màutrắng đục, hơi vàng, rải rác có các tế bào sắc tố đen (tế bào melamin) khắp bề mặt.

+ Giai đoạn 3 ( gần chín): kích thước buồng trứng tăng nhanh, màu vàngxanh đến xanh nhạt, có thể nhìn thấy rõ qua vỏ kitin

+ Giai đoạn 4 ( chín): kích thước buồng trứng đạt cực đại, căng tròn, sắc nét

Ở đốt bụng thứ 1, buồng trứng phát triển lớn, chảy xệ sang hai bên tạo thành cánhtam giác

+ Giai đoạn 5 (đẻ rồi): kích thứoc buồng trứng vẫn lớn nhưng buồng trứngmềm và nhăn nheo, các thùy không căng như giai đoạn 4, buồng trứng có màu xámnhạt Trong buồng trứng vẫn còn trứng không đẻ

2.4.2.Sự giao vĩ và đẻ trứng

-Sự giao vĩ

Hoạt động giao vĩ của Tôm Thẻ xảy ra chủ yếu vào đêm tôm đẻ trứng Tômcái đựoc gắn túi tinh trước khi đẻ vài giờ hoặc có thể được gắn trước đó vài ngày( lột xác  thành thục  giao vĩ  đẻ trứng)

Ban đầu một hoặc nhiều con đực cùng đuổi theo con cai ở phía sau Con đựcthường dùng chủy và râu đẩy nhẹ dưới đuôi con cái Khi tôm cái rời đáy bơi lênphía trên, tôm đực bơi theo và tiến lên phía dưới con cái Sau đó, tôm đực lật ngữathân và ôm tôm cái theo hướng đầu đối đầu đuôi đối đuôi hoặc tôm xoay 180° vàgiao vĩ ở tư thế đầu đối đuôi

-Đẻ trứng

+ Hoạt động đẻ trứng:

Trước khi đẻ tôm cái thường bơi lội gần sát đáy, vòng quanh bể, thỉnhthoảng tôm bơi lên trên Khi đẻ tôm bơi hẳn lên trên, nghiêng thân bơi chậm vòngvòng trên mặt nước và đẻ trứng Trứng được phóng ra từ 2 lỗ đẻ ở gốc đôi chânngực 3 và chảy ngược về phía sau Ban đầu trứng chảy ra từ từ, sau đó chảy ramạnh thành một làn trắng đục hơi xanh

+ Mùa vụ đẻ trứng và sức sinh sản:( Thái Bá Hồ, Ngô Trọng Lư, 2006)

Ở Bắc Equado, mùa vụ đẻ rộ từ tháng 4 đến tháng 5 Ở Peru mùa đẻ rộ từtháng 12 đến tháng 4 Số lượng trứng đẻ ra tùy theo kích cỡ của tôm mẹ Nếu tôm

có khối lượng 30- 35g thì đẻ khoảng 100.000 – 250.000 trứng, đường kính trứngkhoảng 0,22mm

3.TỔNG QUAN CÁC NGHIÊN CỨU VỀ TÔM THẺ CHÂN TRẮNG

3.1.Tình hình sản xuất giống tôm thẻ chân trắng

3.1.1 Tình hình sản xuất giống tôm thẻ chân trắng trên thế giới và ở Việt Nam

Tôm thẻ chân trắng được xem là giải pháp lựa chon đa dạng hoá đối tượngtrong nuôi trồng thuỷ sản ở các quốc gia Châu Á Nhưng trước các thông tin về cácđợt dịch bệnh, gây giảm sút sản lượng nghiêm trọng ở một số quốc gia Châu Mỹ

đã gây tâm lý e ngại cho các nhà quản lý ở các quốc gia có ý định nhập nội, thửnghiệm và phát triển đối tượng tôm thẻ chân trắng tuy nhiên những thành côngcủa các công trình nghiên cứu tôm sạch bệnh và cải thiện chất lượng di truyền củacác nước Châu Mỹ đã mở ra hy vọng cho việc duy trì và phát triển cho nghề nuôitôm thẻ chân trắng ở các vùng sinh thái trên thế giới Ở các quốc gia châu Á, nhiềunước di nhập và nuôi tôm thẻ chân trắng như Đài Loan, Trung Quốc, Philippin,Thái Lan, Malaixia, Ấn Độ

Ở Việt Nam, sự phát triển tôm thẻ chân trắng nhanh chóng gây áp lực lênmôi trường và nguồn cung ứng con giống Theo báo cáo của Tổng cục Thủy sản,năm 2013 cả nước có 583 trại sản xuất giống tôm thẻ chân trắng với tổng số giốngsản xuất được ước tính là 47,2 tỷ con, trong đó số lượng giống đảm bảo chất lượngchiếm khoảng 30% Nhu cầu giống để thả nuôi trên diện tích của năm 2014 khoảng70-90 tỷ con Tính đến nay, nước ta vẫn hoàn toàn phụ thuộc vào nguồn tôm bố mẹnhập khẩu Tôm bố mẹ nhập khẩu vào Việt Nam đều được chứng nhận đảm bảotiêu chuẩn theo quy định (sạch bệnh, có xuất xứ nguồn gốc,v v) Tuy nhiên, giánhập khẩu cao, có sự chênh lệch lớn giữa các cơ sở cung cấp, dao động từ 26-65USD/con Do nguồn bố mẹ chưa chủ động được dẫn đến giá thành tôm giống cao.Ngoài ra, việc nhập khẩu tôm bố mẹ không kiểm soát được chất lượng cùng với sựphát triển trại sản xuất giống không theo quy hoạch và không đạt chuẩn nên congiống kém chất lượng Con giống chưa qua kiểm dịch vẫn lưu thông khá phổ biếntrên thị trường Hậu quả cuối cùng là người nông dân nuôi tôm gánh chịu do tômchậm lớn, dịch bệnh.Vì thế, để phát triển nuôi tôm thẻ chân trắng tại Việt Nam cầnphải có nghiên cứư xây dụng quy trình kỹ thuật sản xuất giống và nuôi thươngphẩm tôm thẻ chân trắng tại Việt Nam, góp phần sử dụng có hiệu quả hệ sinh tháicác thuỷ vực nuôi là vấn đề cấp thiết và cấp bách Kết quả nghiên cứu trong thờigian 2 năm (2003-2004) về " Nghiên cứư áp dụng quy trình sản xuất giống và cơ

sở khoa học phục vụ quy hoạch vùng nuôi tôm chân trắng sẽ giải quyết được

những vấn đề trên"

3.1.2 Tình hình sản suất giống tôm thẻ chân trắng ở địa điểm nghiên cứu

Tại nơi nghiên cứu có 2 công ty sản xuất giống tôm thẻ chân trắng, thứ nhất là công ty cổ phần chăn nuôi CP Việt Nam chi nhánh Bình Định III, thứ hai là công ty cổ phần Việt Úc

3.2 Tình hình nghiên cứu sản xuất giống tôm trên thế giới và ở Việt Nam 3.3.1 Nghiên cứu về sản xuất giống

Vào giữa năm 1990 đã thành công trong việc nuôi tôm thẻ chân trắng trênthế giới là kết quả của việc có khả năng nuôi giống tôm bố mẹ có nguồn gốc từ

Mỹ Phương pháp đầu tiên được thực hiện được bởi viện Hải Dương Học, Hawaii,

đã bắt đầu xây dựng giống không nhiễm bệnh từ phương pháp chọn lọc theo kiểuchọn dòng

Vào 2002 công ty CP Group tại Thái Lan đã xây dựng trung tâm cải tiếngiống tôm thẻ chân trắng đạt năng suất và tỷ lệ sống cao.Nghiên cứu ảnh hưởngnhiệt độ nước lên số lượng và tỷ lệ dị hình của tinh trùng trong điều kiện nuôi nhốt

42 ngày, Pazec và ctv nhận thấy ở nhiệt độ 260C thì chất lượng tinh trùng tốt hơnhẳn so với ở 290C và 320C Cụ thể ở 260C số lượng tinh trùng là 18,6 triệu tế bào,

tỷ lệ dị hình là 99,7%, còn ở 320C thì không thấy xuất hiện ấu trùng.Ngoài việc cắtmắt để kích thích sự thành thục và khả năng đẻ, Vaca và ctv còn dùng kích dục tốSetrotomin(5-Hyđroxytrytamine) ở nồng độ 15 và 50μg/g trọng lượng cơ thể kíchg/g trọng lượng cơ thể kíchthích tôm đẻ lần thứ hai, tuy nhiên sự thành thục và tỷ lệ đẻ của tôm cắt mắt caohơn nhiều so với phương pháp dùng kích dục tố

3.2.2 Nghiên cứu về phòng và trị bệnh

Theo Lighner và Bell (1984-1987), Wyban và Swany (1991) ấu trùng tômthẻ chân trắng dể bị nhiễm Vibrio, vi khuẩn dạng sợi và các bệnh do nguyên sinhđộng vật Để phòng trị bệnh này ngoài việc thay nước, điều chỉnh các chế độ cho

ăn, dùng các loại hoá chất, cần phải tính đến một nguồn nước sạch trước khi đưavào nuôi

3.2.3 Tình hình nghiên cứu ở Việt Nam

Do rất thận trọng với đối tượng nhập nội mới, nước ta cho dù đã đưa tôm thẻchân trắng vào nuôi từ năm 1997 ở Bạc Liêu (công ty Duyên Hải), sau đó ở PhúYên (công ty Asia Hawaii Ventures), ở Ninh Thuận (công ty Anh Việt) và Hà Tỉnh(công ty công nghệ Việt Mỹ); việc sản xuất giống tôm thẻ chân trắng chỉ dừng lại ởmức tự cung tự cấp trong nội bộ diện tích của các đơn vị nói trên và nhìn chung tỷ

lệ sống trung bình từ Nauplius đến Post dưới 30% (Lại Minh Hưng, 2005)

Từ năm 2002 các nhà khoa học Việt Nam đã bắt đầu đặt vấn đề nghiên cứuquy trình sản xuất giống thẻ chân trắng như: Viện Hải Dương Học Nha Trang(nguồn tôm bố mẹ do công ty Việt Linh cung cấp từ Hawaii), viện nghiên cứuNTTS III Nha Trang nguồn tôm bố mẹ do công ty Asia Hawaii Ventures PhúYên), viện nghiên cứu NTTS I Hà Bắc (nguồn tôm bố mẹ do công ty Việt Đứccung cấp)

Năm 2003, tại trại giống Hạnh Phúc Phú Yên hợp đồng với chuyên gia TháiLan sản xuất tôm sú sạch kết hợp với sản xuất thử nghiệm Post từ Nauplius tômthẻ chân trắng đạt tỷ lệ sống bình quân 30%

Hiện nay đã có nhiều trung tâm, trại giống sản xuất tôm thẻ chân trắng đạt năngsuất cao như: Trại giống công ty Việt Úc, trại của Viện Nghiên Cứu NTTS III,công ty Anh Việt

Và đã có một số nghiên cứu, đề tài về tôm thẻ chân trắng đã được thực hiệntại một số địa bàn và đã có kết quả như sau:

-Trung tâm Nghiên cứu thủy sản 3 là đơn vị duy nhất được bộ thủy sản chỉđịnh nghiên cứu áp dụng kỹ thuật sản xuất giống và cơ sở khoa học phục vụ quyhoạch vùng nuôi tôm thẻ chân trắng Kết quả: Đây là đề tài NCKH cấp nhà nướctiến hành từ 4.2003 đến 12.2004 kết thúc Đến thời điểm này chúng tôi đã xâydựng được các chỉ tiêu kỹ thuật trong sản xuất giống và định mức chất lượng tôm

bố, mẹ, trại giống tôm bố, mẹ cũng như các tiêu chuẩn về thiết bị, nhân công, nhânlực Kết quả nghiên cứu đã được báo cáo lên Bộ Thủy sản Và khuyến cáo ngườidân không tiến hành sản xuất giống tôm chân trắng tại các trại giông tôm sú vàgiống tôm khác

-Theo tạp chí thuỷ sản, số 12/2005: Đào Văn Trí - Nguyễn Thành Vũ Việnnghiên cứu thuỷ sản III Nghiên cứu ảnh hưởng đến sự tăng trưởng và tỷ lệ sống

của ấu trùng tôm thẻ chân trắng Thí nghiệm được thực hiện trong điều kiện môitrường nước: có độ mặn 28-35ppm, nhiệt độ nước 26-30oC, pH 7,5-8,2 Kết quảnghiên thì ở mật độ 100-150 ấu trùng/lít có sự tăng trưởng lớn nhất và tỷ lệ sôngcao nhất.

-Đào Văn Trí và Nguyễn Thành Vũ: Nghiên cứu áp dụng quy trình sản xuấtgiống và cở khoa học phục vụ quy hoạch vùng nuôi tôm thẻ chân trắng trong 2năm 2003- 2004 kết quả về nghiên cứu ảnh hưởng mật độ lên tốc độ tăng trưởngcủa ấu trùng: mật độ 100 ấu trùng/lít có sự tăng trưởng cao nhất

-Tại hội nghị quản lý về giống tôm do Cục Nuôi trồng thủy sản tổ chức ởKhánh Hòa, ông Nguyễn Danh Ngừ - Chi cục trưởng Chi cục Nuôi trồng thủy sảnQuảng Ninh đã nhận xét, ao đầm như ở Khánh Hòa không thể nuôi được tôm hechân trắng đúng nghĩa, ao không đảm bảo, nước nông và ô nhiễm chắc chắn sẽ bịbệnh hoặc tôm không lớn được

Các đề tài nghiên cứu trên đã đạt được các kết quả nhất định tại các địa bànnghiên cứu

PHẦN 3.NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGIÊN CỨU

1.Địa điểm và thời gian thực hiện

Địa điểm: Công ty cổ phần chăn nuôi CP Việt Nam chi nhánh Bình Định III,thôn Xuân Thạnh, xã Mỹ An, huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định

Thời gian thực hiện :Từ 05/01/2015 đến ngày 08/05/2015

2.Đối tượng nghiên cứu

Ấu trùng tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei, Boone,1931) giai đoạn

ấu trùng

3.Nội dung nghiên cứu

- Tìm hiểu qui trình ương nuôi ấu trùng tôm thẻ chân trắng từ giai đoạnNauplius lên giai đoạn Postlarvae

-Thực hiện qui trình ương nuôi ấu trùng tôm thẻ chân trắng có sử dụng chếphẩm CP-Bioplus

- Đánh giá hiệu quả của việc sử dụng chế phẩm CP-Bio plus trong ươngnuôi tôm thẻ giống.

Với các nội dung cụ thể sau:

3.1.Tìm hiểu qui trình ương nuôi ấu trùng tôm thẻ chân trắng

- Kỹ thuật sản xuất thức ăn tươi sống:

+ Kỹ thuật nuôi sinh khối tảo làm thức ăn cho ấu trùng tôm

+ Kỹ thuật ấp nở Atermia làm thức ăn cho ấu trùng tôm

- Qui trình ương nuôi ấu trùng tôm thẻ chân trắng

+ Kỹ thuật ương nuôi ấu trùng tôm thẻ từ giai đoạn Nauplius lên Postlarvae+ Thu hoạch vận chuyển giống

+ Cách phòng và trị một số bệnh cho ấu trùng tôm thẻ chân trắng

3.2 Thực hiện qui trình sử dụng chế phẩm CP-Bioplus ương nuôi ấu trùng tôm thẻ chân trắng từ giai đoạn Nauplius lên Postlarvae ở công ty cổ phần chăn nuôi CP Việt Nam tại Bình Định

-Thực hiện qui trình ương nuôi ấu trùng tôm thẻ chân trắng

- Kết quả ương nuôi ấu trùng tôm từ Naupilus lên Post larvae

3.3 Đánh giá sơ bộ hiệu quả kinh tế ứng kỹ thuật dùng chế phẩm CP- Bioplus trongương nuôi tôm thẻ chân trắng ở công ty cổ phần chăn nuôi CP Việt Nam tại Bình Định

4 Phương pháp nghiên cứu

Theo dõi các hoạt động trong ương nuôi tôm giống theo các bước trong sơ đồ sau:

Tìm hiểu và thực hiện quy trình ương nuôi ấu trùngtôm thẻ chân trắng giai đoạn Nauplius lên Postlarvae

Quy trình ương nuôi có sử dụng chế phẩm

Kỷ thuât

ấp nởAtermia

Chăm sóc,quản lý

KỷthuậtthuNaupilusvà ươngnuôi ấu

4.1 Phương pháp điều tra thu thập số liệu

- Số liệu thứ cấp: Thông qua nghiên cứu tài liệu tham khảo, các báo cáokhoa học, tài liệu và website có liên quan

- Số liệu sơ cấp:

+ Thông qua việc trực tiếp tham gia quy trình ương nuôi

+ Phỏng vấn cán bộ kỹ thuật có liên quan

4.2 Phương pháp xác định các chỉ số môi trường

- Độ mặn: Đo bằng máy đo độ mặn Hand Fractometer, đo độ mặn hằngngày

- Màu nước: Quan sát hằng ngày

- pH : Đo bằng máy đo pH hoặc test pH, 2 lần/ngày vào lúc 6h và 14h

Xác định tỷ lệ sống của ấu trùng và đánh gía hiêu

Thống kê và xử lý số liệu

Kết luận và đề xuất ý kiến

-Độ kiềm (Alkalinity): xác định bằng test kiềm,1 lần/ngày, đo sau khi thaynước.

4.3 Phương pháp ước lượng tỷ lệ sống

- Phương pháp ước lượng tỷ lệ sống đước tính bằng cách: lấy mẫu ngẫu

nhiên tại 3 điểm trong bể tổng số nước lấy mẫu là 1 lít, sau đó đếm số tôm có trong1lít nước đem nhân với số lít nước trong bể ương Tiến hành lặp lại 3 lần rồi lấy sốliệu trung bình

4.4 Phương pháp đánh giá hiệu quả kinh tế

- Theo dõi yếu tố đầu vào ( con giống bố mẹ, thức ăn, vật tư,….)

- Theo dõi yếu tố đầu ra ( giá bán tôm Post)

Trong đó: T: Thời gian biến thái của ấu trùng

T2: Thời điểm xuất hiện đặc điểm ấu trùng giai đoạn trước

T1: Thời điểm xuất hiện đặc điểm ấu trùng giai đoạn sau

+ Tỷ lệ sống của ấu trùng (TLS)

TLS (%) =

A2

A1 * 100% (2.4) Trong đó: A1: Tổng số ấu trùng ban đầu

A2: Tổng số ấu trùng qua từng giai đoạn

+ Công thức tính giá trị trung bình

Trong đó: Χ : Giá trị trung bình mẫu

n: Số lần kiểm tra mẫu

Xi: Giá trị kiểm tra lần thứ i

4.7 Hoạch toán kinh tế

- Lợi nhuận = tổng doanh thu - tổng chi phí

- Tổng doanh thu = Sản lượng x đơn giá

- Tổng chi = Tiền giống + Tiền thức ăn + Tiền khấu hao + Tiền hoá chất,điện + Tiền nhân công

PHẦN IV: KẾT QUẢ THỰC HIỆN 4.1.Tìm hiểu qui trình ương nuôi ấu trùng tôm thẻ chân trắng từ giai đoạn Nauplius lên giai đoạn Postlarvae

4.1 1.Nguồn nước và xử lý nước phục vụ cho sản xuất

Nước mặn: Được bơm trực tiếp từ biển, qua hệ thống lọc nước hiện đạitrước khi đưa vào hệ thống ương nuôi

Nước ngọt: Bơm trực tiếp ở lòng đất.

4.1.2.Hệ thống nhà ương

Dãy nhà ương nuôi ấu trùng tôm gồm 30 nhà đánh số thức tự từ N1 - N30,mỗi nhà gồm 14 bể xi măng có thể tích 10m3, 4 bể lắng có thể tích 30m3, một máybơm nước cấp cho các bể, hệ thống đường ống dẫn khí, dẫn nước và các dụng cụcần thiết cho quá trình nuôi: vợt các loại, thau xem và đếm tôm, ly xem tôm…

4.1.3.Kỹ thuật sản xuất thức ăn tươi sống

4.1.3.1.Kỹ thuật nuôi sinh khối tảo

Tảo sau khi lấy từ phòng thí nghiệm về thì tiến hành nuôi ở nhà tảo Mass

Hệ thống nhà nuôi sinh khối tảo Mass gồm 8 nhà nuôi đánh số thứ tự từ Mass1 đến Mass 8.Mỗi nhà gồm 20 thùng nuôi sinh khối có thể tích 3.5m3, hệ thống ống dẫn khí, dẫn nước và các dụng cụ cần thiết cho quá trình nuôi tảo bao gồm: máy bơm chìm, các thùng để môi trường nuôi cấy…

Hình 4.1: Hệ thống nhà tảo Mass

Kỹ thuật nuôi sinh khối

Đầu tiên cấp nước 2m3 vào bể nuôi tảo sau đó thả 300 lít tảo giống vào bể, cho môi trường silicat 100ppm,TRML 300ppm sau 12 giờ thì cấp thêm nước biển vào đầy bể và cho thêm môi trường, lượng môi trường cho lần hai được tính với lượng nước thêm vào Tảo nuôi 36-48 giờ thì tiến hành kiểm tra chất lượng để cho

ăn (H05/FO-PD-02-11) Tế bào tảo đều, màu tảo đẹp, không có tảo lạ hay

protozoa, fila,…đạt mật độ 30000 – 40000 tế bào/ml là đạt tiêu chuẩn cho ăn