Sản phẩm enzyme từ hạt sen

GIỚI THIỆU CÔNG TY  Công ty TNHH Tách chiết HIL có tên thương hiệu HIL’s Choice, tên giao dịch HIL's Biotech-derived factory Trụ sở đặt 150/6 KCN Tân Đông Hiệp, phường Tân Đông Hiệp, Dĩ An, Bình Dương Công ty thành lập vào ngày 13 tháng năm 2008 ĐT: (0650) 3.760.979 Fax: (0650) 3.760.977 Email: hilfactory.137@gmail.com Ngày nhu cầu làm đẹp, chống lão hóa phụ nữ kể đàn ông ngày quan tâm Là công ty có thương hiệu kinh nghiệm tách chiết nhiều enzyme có lợi tất thực phẩm, để bổ sung vào thực phẩm chức giúp cho người sử dụng có hiệu tốt Sau năm thành lập, công ty tạo uy tín thị trường nước thị trường nước Đầu năm công ty Tách chiết HIL nghiên cứu loại enzyme tách chiết từ hạt sen, enzyme có tiềm phát triển thời gian tới Hiện công ty liên kết với nhiều công ty thực phẩm chức để chuẩn bị cho dự án Hứa hẹn đem đến cho người nhiều sản phẩm từ enzyme cách tốt ĐẶT VẤN ĐỀ  Tuổi già lão hóa nỗi sợ lớn người Con người tìm đủ cách để kéo dài xuân dẫn đến nhu cầu sử dụng loại thực phẩm bổ sung chất để tái tạo protein làm trẻ hóa da ngày tăng cao Sau trình nghiên cứu lâu dài, công ty Tách chiết HIL liên kết với công ty thực phẩm chức cho mắt loại thực phẩm chức có công dụng có nguồn gốc từ hạt sen Hạt sen sử dụng nguyên liệu chế biến thức ăn bên cạnh hạt sen xem vị thuốc Đông y Theo số liệu công bố tạp chí Dinh dưỡng Mỹ báo Giáo dục Việt Nam dẫn lại, hạt sen giàu hàm lượng protein, magie, kali phospho, hàm lượng mỡ bão hòa, natri cholesterol lại thấp nên phù hợp cho việc tách chiết để bổ sung vào loại thực phẩm chức MỤC LỤC  NỘI DUNG  I Tổng quan: Giới thiệu sen: Phân loại khoa học:     - Giới (regnum): Plantae Ngành (divisio): Magnoliophyta Lớp (class): Magnoliopsida Bộ (ordo): Proteales  Họ (familia): Nelumbonaceae  Chi (genus): Nelumbo  Loài (species): N.Nucifera Nguồn gốc:  Cây sen (Nelumbo nucifera gaertn hay Nelumbium speciosum Willd) có nguồn Châu Á, xuất phát từ Ấn Độ (Makino, 1979), sau lan qua Trung Quốc vùng đông bắc Úc châu Cây sen loài thủy sinh tiêu thụ mạnh Châu Á  Ở Việt Nam, sen mọc hoang dại chủ yếu Đồng Tháp Mười, thuộc tỉnh Đồng Tháp An Giang Bên cạnh quần thể hoang dại, sen trồng quen thuộc tỉnh đồng trung du suốt từ Nam đến Bắc Ở Bắc Bộ, sen trồng vùng Tây Hồ, từ vùng Nghi Tàm, quanh Chùa Kim Liên, sang làng Quang Khánh quanh phủ Tây Hồ, qua Nhật Tân đến tận Xuân La Ở Nam Bộ sen địa phương mọc hoang nhiều nơi thuộc vùng Đồng Tháp Mười Tứ giác Long Xuyên Cây trồng vùng ao hồ nước nông trung bình Do ưa khí hậu nóng ẩm vùng nhiệt đới nên sen trồng hầu hết nước khu vực Đông Nam Á Nam Á như: Campuchia, Thái Lan, Malaysia, Ấn Độ số tỉnh phía nam Trung Quốc - Giá trị y học dinh dưỡng:  Tính chống oxy hóa tiêu diệt gốc tự do: polyphenol hạt sen có hoạt tính ức chế tác dụng 1,1-diphenol-2-picryhydrazyl (DPPH - chất sinh gốc tự do) Nghiên cứu Phân khoa Thực phẩm Kĩ thuật sinh học Đại học quốc gia Pukyong ghi nhận dịch chiết từ tua nhị sen (Râu nhị đực), có chứa flavonoids có tác dụng chống oxy hóa mạng hệ thống thử nghiệm Peroxyd nitric hoạt tính cao mức bình thường hệ thống DPPH (Archives of Pharmaceutical Research 4/2003)  Tác dụng hệ tiêu hóa: dịch chiết từ rễ sen dùng làm thuốc tiêu chảy Prostaglandin E-2: liều lượng 100, 200, 400, 600 mg/kg kết giảm số lần tiêu, giảm độ ẩm phân phân động ruột (Đại học Nông nghiệp Bangladesh Bangladesh Med Res Council Bullentin 04/1998)  Tác dụng chống sưng viêm: tính chống viêm sưng dịch chiết củ sen methanol betulinic acid trierpen steroids (cô lập từ củ sen) thử nghiệm chuột bị gây phù chân carrageenin serotonin Kết cho thấy sử dụng methanol liều 200mg/kg 400mg/kg, betulinic liều 50mg/kg 100mg/kg có hoạt tính chống viêm đáng kể, tác dụng mạnh phenylbutazone dexamethasone (Planta Medica 08/1997)  Tác dụng tim: Neferine ảnh hưởng đến hoạt động điện tim (ghi tâm điện đồ) mèo bị đánh thuốc mê Neferine alkaloid trích từ tim sen có hoạt tính chống rối loạn nhịp tim làm giảm huyết áp giống Quinidine Ngoài có Liensinine - alkaloid khác từ sen làm giảm độ co thắt bắp thịt tim cách kéo dài tiềm lực hoạt động ADP bắp thịt (Theo Kee Chang Huang – The Pharmacology of ChineseHerbs)  Ngoài nhiều công dụng như: hạ đường máu, trị tâm thần từ củ sen, hạ nhiệt từ thân sen, nhụy sen có tác dụng bổ thận, hữu ích việc điều trị rối loạn tuyến nội tiết, …  Tăng cường tiêu hóa: Hạt sen nguồn giàu chất Protein, K, P, Mg, Fe, Zn…và giàu vitamin B1, B2, PP dưỡng chất cần thiết cho hệ tiêu hóa - giúp tăng cường tiêu hóa làm giảm tiêu chảy hay triệu chứng rối loạn tiêu hóa  Chống lão hóa: Chất enzyme đặc biệt L-isoaspartyl methyltran sfercese có hạt sen củ sen có tác dụng sửa chữa khôi phục nhanh tế bào protein bị tổn thương thể làm cho da tươi sáng, trẻ trung  Hỗ trợ cho việc giảm cân số người: Hạt sen giúp giảm cân hiệu giàu protein, chất xơ, khoáng chất có lợi lượng chất béo bão hòa lượng cholesterol vô (Như nghiên cứu cho thấy 100g hạt sen tươi có 9,5g protid; 30g glucid; 0,8g xenluloza cung cấp cho thể 162 calo; có nhiều loại vitamin cần thiết cho thể: carotene; vitamin B1 (0,17mg%); vitamin B2 (0,09mg%); vitamin PP (1,7mg%); vitamin C (17mg%) Trong 100g hạt sen khô có 20g protid; 2,4g lipid; 58g glucid; 17,5g xenluloza, cung cấp cho thể 342 calo số muối khoáng quan trọng (canxi 89mg%, photpho 285mg%, sắt 6,4mg%, ) Vì loại hạt giúp hỗ trợ cách tốt mà trì đủ chất dinh dưỡng cho thể - Một số công dụng khác:  Kaempferol: chất Flavonoid tự nhiên hữu ích, có tác dụng ngăn ngừa viêm nhiễm, đặc biệt tác dụng chống viêm mô lợi, nhóm người cao niên  Chứa nhiều chất chống oxy hóa nên có tác dụng tích cực ngăn ngừa hủy hoại gốc tự thể  Chứa nhiều hợp chất có công tác dụng giống chất làm se, có tác dụng làm giảm rò rỉ dịch phận nội tạng, lách, thận tim   Thành phần dinh dưỡng hạt sen:  Bảng Giá trị dinh dưỡng hạt sen tính theo 100g phần ăn   HẠT  HẠT SEN   THÀNH PHẦN SEN KHÔ   Calories (mg)  89  332   Chất đạm (g)  4.13  15.41  Chất béo (g)  0.53  1.97  Chất xơ (g)  0.65  2.42  Calcium (mg)  44  163  Sắt (mg)  0.95  3.53  Magnesium (mg)  56  210  Phosphorus (mg)  168  626  Potassium (mg)  367  1368  Sodium (mg)    Thiamin (B1) (mg)  0.171  0.640  Riboflavin  0.040  0.150  0.429  1.699  13  50  (B2) (mg)  Niacin (B3) (mg)  Beta – Carotene (A) (IU) Enzyme isoaspartyl methyltransfercese  - TƯƠI   c,  Ý  L Có  Không tưởng sản phẩm: Từ xa xưa, người biết sử dụng hạt sen thực phẩm dược phẩm quý giá từ thiên nhiên Hạt sen mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ sắc đẹp nhờ chứa thành phần khoáng K, P, Mg, Fe, Zn…; giàu vitamin B1, B2, PP; Alkaloid Isoquinoline; Kaempferol; Neferine; Betulinic acid; Trierpen steroids; 1,1-diphenol-2-picryhydrazyl; Đặc biệt hạt sen có chứa loại enzyme có tên Protein L-isoaspartyl methyltransferase (PIMT, PCMT) hay có tên gọi khác S-adenosyl-L-methionine Enzyme phát thời gian gần đây, nhiên lợi ích mà mang lại cho thể to lớn Enzyme PIMT giúp chống lão hóa, sửa chữa protein bị tổn thương, phát triển ống thần kinh, vỏ não điều - cần thiết cho trì chức thần kinh trung ương thích hợp Tuy nhiên sử dụng việc đun nấu bình thường dễ làm biến tính thất thoát enzyme, công ty Tách Chiết Hil định đưa sản phẩm " Thực phẩm chức có bổ sung enzyme từ hạt sen", nhằm đem đến cho - người tiêu dùng sản phẩm với chất lượng cao hơn, tốt cho sức khoẻ Sản phẩm định hướng thực phẩm chức dạng viên nén, chứa hoạt lực enzyme khoảng 200,000 – 500,000 IU/g, nhằm vào đối tượng người tiêu dùng lứa tuổi trung niên đặc biệt phụ nữ Sản phẩm bày bán nước - xuất thị trường nước khu vực châu Á, châu Âu, Mỹ, Giới thiệu enzyme: a) Giới thiệu enzyme công thức cấu tạo: Công thức cấu tạo:  Hình Protein-L-isoaspartate (D-aspartate) O-methyltransferase (PIMT, PCMT)  Protein L-isoaspartyl methyltransferase (PIMT, PCMT), gọi S-adenosyl-L- methionine: protein-L-isoaspartate O-methyltransferase, enzyme thể nhận thức xúc tác sửa chữa hư hỏng L-isoaspartyl D-aspartatyl nhóm - protein Cơ chế tác dụng :  Hình Sơ đồ chuyển hóa enzyme PIMT  Qua thời gian điều kiện căng thẳng, số protein thể trải qua vài thay đổi tổn thương Một loại phổ biến tổn thương protein trình khử amid, asparagines chuyển đổi thành aspartyls isoaspartyls (Hình 1) Sự hình thành dư lượng isoaspartyl dẫn đến không đồng cấu trúc chức số protein tế bào histone H2B (Young et al., 2001, 2005), Bcl-x (Devermanet al., 2002), protein kinase A (Pepperkok et al., 2000), collagen loại (Lanthier Desrosiers, 2004) ribosome protein S11 (David et al., 1999) Dư lượng Isoaspartate tìm thấy protein myelin (Fisher et al, 1986; Shapira et al,1988) Sự tích tụ lượng dư isoaspartate amyloid Abpeptide hồng cầu màng protein, bao gồm ankyrin, có liên quan với bệnh Alzheimer (Shimizu et al., 2000, 2005) hội - chứng Down (Gallettiet al., 2007) b) Chức enzyme: Các PIMT cho có khả phát dư lượng L-isoaspartyl thể thực sửa chữa protein bị tổn thương cách xúc tác cho phản ứng methyl hoá S-adenosyl-L-methionine (SAM) , sản phẩm tạo thành methyl ester Methyl ester nối với nhóm carboxyl isoaspartyl cầu nối succinimide Kết cuối làm giảm lượng isoaspartyl dư thừa thể protein tổn thương phục hồi - PIMT đánh giá cao việc loại enzyme chống lão hóa Enzyme giúp sửa chữa protein bị tổn thương, phát triển ống thần kinh, vỏ não điều cần thiết cho trì chức thần kinh trung ương thích hợp (Diliberto Axelrod,1976; Mizobuchi et al., 1994; Shirasawa et al., 1995; Lanthier et al., 2002)  II Phân tích đánh giá sản phẩm ( chiến lược Swot): Điểm mạnh: - Hạt sen nguồn nguyên liệu quen thuộc, sẵn có:  Sen loại trồng phổ biến nước ta đặc biệt vùng đồng sông Cửu Long  Tận dụng nguồn nguyên liệu có sẵn để sản xuất, không qua trình nhập nguyên liệu từ nước - Hạt sen có nhiều công dụng mà nhiều người chưa biết đến phục hồi, tái tạo protein, hiệu điều trị bệnh tiêu chảy mãn tính, bệnh ngủ đau tim, - … Hạt sen không ăn ngon, bổ mà vị thuốc quý đông y Vì mà người tiêu dùng thường dùng hạt sen để nấu cháo, nấu chè, làm mứt, hầm hạt sen kho với số vị thuốc hay số thực phẩm khác trình chế biến dẫn đến biến tính vài chất Nên công ty chiết rút enzyme tinh chất hạt sen giữ nguyên vẹn tác dụng chúng bổ sung chúng vào viên nang, viên nén hay hình thức khác thực phẩm chức người tiệu dùng sử dụng hấp thu cách trực tiếp vào - thể Hạt sen sau chiết rút tinh chất phần bã lại sử dụng làm phân bón vi sinh, tiết kiệm cho công ty khoản chi phí hạ phần giá thành sản - phẩm Công ty có kinh nghiệm việc tách chiết enzyme từ nhiều nguồn khác Điểm yếu: Gía hạt sen thị trường tương đối cao (Theo nghiên cứu thị trường giá hạt sen khô dao động khoảng 130.000 đồng – 160.000 đồng; giá hạt sen tươi 100.00 đồng 10  b) Quy trình tinh sạch:  Tủa enzyme thô    Đệm phosphate Hoà tan Đệm phosphate Chạy sắc ký     Enzyme tinh   Sấy phun    Phụ liệu Phối trộn   Tạo viên nén   Đóng hộp    Sản phẩm  Hình Quy trình tinh enzyme - Giải thích quy trình: 16  Hoà tan: Enzyme thô hoà tan trở lại đệm Phosphate 0,1M pH = để tạo thành chế phẩm enzyme dạng dung dịch  Chạy sắc ký: Cho dịch vào cột sắc ký, bổ sung đệm liên tục trình chạy sắc ký Dịch khỏi cột đo độ hấp thụ bước sóng 280 nm detector Dựa sắc ký đồ để nhận biết enzyme, từ thu enzyme tinh  Sấy phun enzyme PIMT bền mặt hoạt tính nhiệt độ 100°C với diện maltodextrin 4% (w/v) Bột enzyme PIMT thành phẩm bảo quản khoảng thời gian tháng 5°C  Phối trộn: Bổ sung thêm số phụ liệu khác vitamin, chất khoáng, tăng thêm giá trị thực phẩm chức  Tạo viên nén: Hỗn hợp sau phối trộn đưa qua máy tạo viên nén, công suất 1000 viên/giờ  Đóng hộp: Viên nén sau tạo thành chạy băng chuyền phân phối tự động vào lọ - Phương pháp khác:  Ngoài phương pháp sắc ký lọc gel sử dụng phương pháp khác như: phương pháp thẩm tích, lọc qua Sephadex,… IV.Vấn đề công nghệ:  Tuy dây chuyền sản xuất đạt mức độ tự động đồng hoá, - trình sản xuất gặp phải vài vấn đề như: Hiệu suất tách chiết: Các enzyme khả qua màng tế bào, để tách chiết enzyme phải phá vỡ cấu trúc tế bào biện pháp học Trong đó, hàm lượng enzyme PIMT hạt sen cao, tách chiết khâu quan trọng, ảnh hưởng đến hiệu suất giá thành sản phẩm Để quy 17 trình tách chiết đạt hiệu cao nhất, cần sử dụng hệ thống thiết bị đại, dung môi trích ly thích hợp Một số yếu tố ảnh hưởng đến trình tách chiết cần lưu ý:  Nhiệt độ: Để tránh làm hoạt tính chí vô hoạt enzyme, cần tách chiết tiến hành tủa enzyme nhiệt độ thấp (3 – 0C), thao tác phải nhanh  pH: kiểm tra giá trị pH bước quy trình sản xuất để đảm bảo enzyme không bị biến tính  Chất điện ly: Một số chất điện ly làm tăng trình tách chiết enzyme NaCl; ZnCl2; CaCl2; - Hiệu suất tinh sạch: Enzyme thô thường chứa nhiều tạp chất không mong muốn cặn tế bào; polysaccharide; hợp chất màu (chlorophyll; caroten; ); protein; chất có phân tử nhỏ đường đơn, lipid, muối khoáng; cần phải tinh kỹ trước đưa vào sản phẩm để đảm bảo hoạt lực enzyme giá trị thành phẩm sau Các phương pháp nâng cao hiệu suất tinh như:  Loại bỏ hợp chất màu hốn hợp ethanol, chloroform với tỷ lệ thích hợp  Loại bỏ chất có phân tử lượng thấp (muối khoáng, đường, ) phương pháp thẩm tích  Loại bỏ chất phân tử lượng cao (protein, DNA, ) phương pháp biến tính chọn lọc  18 V Bài toán kinh tế:  Vốn cố định: - Gỉa sử công ty xây dựng hoạt động năm, sở nhà máy  SỐ  THIẾT BỊ  Máy sàng rung  Máy rửa củ công LƯỢ NG    GIÁ TIỀN/THIẾT BỊ (VNĐ)  45.000.000  100.000.000 nghiệp  Máy nghiền ép   250.000.000  Máy lọc khung   300.000.000  Máy ly tâm công   575.000.000 nghiệp  Hệ thống tinh   1.522.000.000 enzyme  Dây chuyền tạo viên   253.000.000 nang  Dây chuyền đóng gói   372.000.000  Hệ thống máy tính   200.000.000 theo dõi  Camera quan sát  10  2.500.000  Máy điều hòa   6.000.000  Máy sấy phun   300.000.000  Tổng   6.437.000.000 xây dựng trang bị trang thiết bị nên nguồn vốn cố định công ty tiền đầu tư thiết bị cho dự án Công ty chi 20 tỷ cho dự án  Bảng Các thiết bị cần cho trình sản xuất     Tổng vốn cố định: 6.437.000.000 VNĐ  Vốn lưu động:  - Tiền lương:  Bảng Chức vụ nhân viên công ty 19  SỐ  CHỨC VỤ Giám đốc Kỹ sư Nhân viên Công nhân Nhân viên bảo vệ  Công nhân vệ sinh      NGƯ ỜI   10   14   TIỀN LƯƠNG/THÁNG (VNĐ)  20.000.000  9.000.000  5.500.000  4.000.000  3.400.000   3.000.000   Tổng tiền lương năm chưa bao gồm phụ cấp là:  12*(20.000.000 + 10*9.000.000 + 5*5.500.000 + 14*4.000.000 + 3*3.400.000 + 2*3.000.000) = 2.516.000.000 VNĐ  Tiền thưởng Tết + tiền bảo hiểm + khoảng phụ cấp khác (= 10% tiền lương): =251.600.000 VNĐ   Số tiền lương công ty phải trả cho tất người công ty năm:  2.516.000.000 + 251.600.000 = 2.767.600.000 VNĐ - Chi phí mua nguyên vật liệu:  Hạt sen: Gía hạt sen tươi: 55.000đ/kg Trung bình 3kg sản xuất hộp (30 viên) Dựa vào suất thiết bị nhu cầu sử dụng người tiêu dùng, ngày sản xuất 700 hộp => Lượng hạt sen cần dùng ngày: 3*700 = 2100kg => Lượng hạt sen cần dùng năm (trừ 52 ngày Chủ nhật 15 ngày nghỉ lễ): = (365 – 52 -15)*2100 = 298*2100 = 625.800kg • •  => Tổng phí nguyên liệu hạt sen năm: 625.800*55.000 = 34.419.000.000 VNĐ  Hóa chất: • Tiền mua hóa chất dùng tháng: 100.000.000 VNĐ 20  => Tổng phí hóa chất dùng năm: 12*100.000.000 = 1.200.000.000 VNĐ   Tổng chi phí nguyên liệu:  34.419.000.000 + 1.200.000.000 = 35.619.000.000VNĐ  Chi phí lượng : • Nước: Gía nước máy:  9.600 VNĐ/m3  Lượng nước trung bình sử dụng ngày thường: 7m3  => năm: 7*(365-52-15)  = 2.086 m3 Lượng nước sử dụng ngày Chủ nhật ngày lễ: 1m3 = 67 m3  => năm: 1*(52+15)  => Tổng chi phí nước công ty dùng năm: (2.086+67) *9.600 = 20.668.800 VNĐ  • Điện:  Giá điện trung bình: 1.923 VNĐ/kWh (chưa có VAT)  Điện tiêu thụ ngày thường: 1.720 kWh  Điện tiêu thụ ngày Chủ nhật ngày lễ: 500 kWh  =>Tổng chi phí điện công ty dùng năm: (298*1.720+67*500)*1.923  = 1.050.073.380 VNĐ 21 • Dầu: (20*298+5*67)*13.700 = 12.535.500 VNĐ   Tổng chi phí lượng năm: 20.668.800 + 1.050.073.380 + 12.535.500  - = 1.083.277.680 VNĐ Chi phí bán hàng:  Theo tính toán số lọ sản xuất năm: 298*700 = 208.600 (lọ)  Chi phí decal, lọ hộp chứa sản phẩm:  => Chi phí cho năm: 208.600 *5000 5.000 VNĐ/lọ = 1.043.000.000 VNĐ  Chi phí vận chuyển: tháng: 5.000.000   => năm: 60.000.000   Tổng chi phí bán hàng năm: 1.043.000.000 + 60.000.000 = 1.103.000.000 VNĐ - Chi phí gián tiếp:  Chi phí bảo dưỡng thiết bị hàng năm 5% vốn thiết bị:5%*6.437.000.000 = 321.850.000 VNĐ  Chi phí xử lý nước thải hàng năm: 2.000.000.000 VNĐ  => Tổng chi phí gián tiếp: 2.321.850.000 VNĐ   Tổng vốn lưu động: 2.767.600.000 + 35.619.000.000 + 1.083.277.680+ 1.103.000.000 +2.321.850.000   TỔNG VỐN: 6.437.000.000 + 42.894.727.680 = 42.894.727.680 VNĐ = 49.331.727.680VNĐ  Vốn công ty có sẵn 20 tỷ trích từ lợi nhuận bán sản phẩm năm trước nên số tiền lãi vay ngân hang  Lãi ngân hàng 9% năm: • 29.331.727.680VNĐ 2.639.855.491 VNĐ Định giá sản phẩm: 22 Giá thành sản xuất: 42.894.727.680 /208.600 = 205.632VNĐ   Lợi nhuận mục tiêu: 70%  => Giá sản phẩm bán ra: • • 400.000VNĐ Tổng doanh số bán hàng năm: 4000.000* 208.600 = 83.440.000.000VNĐ Tiền thuế 20% thu nhập = 16.688.000.000VNĐ ⇒ Lợi nhuận trước thuế: 83.440.000.000 - 42.894.727.680 = 40.545.272.320VNĐ ⇒ Lợi nhuận sau thuế: 40.545.272.320 - 16.688.000.000 = 23.857.685.000VNĐ ⇒ Lợi nhuận sau lãi ngân hàng:  23.857.685.000 - 2.639.855.491 = 21.217.829.510 VNĐ ⇒ Lợi nhuận sau chi quảng cáo: 21.217.829.510 - 6.446.808.000  = 14.768.021.510 VNĐ ⇒ Thời gian thu hồi vốn dự kiến: 49.331.727.680/14.768.021.510 = 3,3 năm  Gỉa sử vòng đời dự án 10 năm   => NPV = - NPV = - CF0+ 49.331.727.680+ + + + + + + + + = 45.444.379.290> => dự án khả thi  Dựa vào phần mềm Excel ta tính IRR = 13%  VI Đưa sản phẩm thị trường: Đặt tên đóng gói, bao bì sản phẩm: - Công ty HIL chọn tên sản phẩm “ELIAM” viết từ chữ đầu tên enzyme Lisoaspartyl methyltransfercese – thành phần có vai trò quan trọng thực phẩm chức lần công ty, sản phẩm bổ sung thêm vitamin C, B khoáng K, Mg, Fe tách chiết hạt sen 23 - Lý công ty chọn tên mà không chọn tên viết tắt khoa học enzyme PIMT enzyme mẻ, chưa có nhiều người biết đến, dùng tên khoa học tạo khoảng cách khó nhớ, không gây ấn tượng cho người tiêu dùng Đối với tên “ELIAM” dễ đọc, tạo nguồn cảm hứng cho người tiêu dùng tìm hiểu nhớ - tên enzyme, chức mang lại cách hiệu Sản phẩm bảo quản lọ nhựa màu sẫm giúp cho việc bảo quản thuận tiện hơn, bao bì có in rõ logo công ty tránh sản phẩm nháy, thiết kế nhỏ gọn mang du lịch hay nơi cách thuận tiện  Hình Bao bì công ty ELIAM 5,000mg 30 Capsules 5,000mg 30 Capsules Điều tra thị trường: - Thị trường dành cho thực phẩm chức chống lão hóa đẹp da mà công ty hướng tới lớn, có tiềm Do nước ta đại hóa, công nghiệp hóa nên nhu cầu làm đẹp người điều tất yếu, thời gian dành cho mỹ phẩm đến chuyên gia chăm sóc da sức khỏe ít, cần ngày dành phút để uống viên nang tái tạo protein tổn thương cung cấp thêm khoáng chất, vitamin giúp cho sống thêm tươi trẻ, khỏe mạnh 24   Tên + chức  Giá  Viên  Viên uống giảm trình lão        - hóa, giúp da trắng sáng Blissful  1.650.000  60 life Sheep Placenta Blissful VNĐ Life Viên uống làm đẹp da Costar  1.250.000 Essence of Baby Sheep  100 VNĐ Placenta Viên uống chống lão hóa Australian Care Premium  439.000 VNĐ  30 Placenta Anti-aging Viên uống chống lão hóa Esteem Keto-DHEA Ati 690.000 VNĐ  60 Aging Viên uống chống lão hoá  1.400.000  30 WinCare Young-X3 VNĐ Phytoceramides – Thực phẩm  2.000.000 chức đẹp da chống lão  60 VNĐ hóa Protandim - Là chất chống lão hóa cực mạnh, hỗ trợ hệ tim mạch (Cadiovascular) não bộ; phòng ngừa loại bệnh  1.200.000  30 ung thư, đặc biệt ung thư da, VNĐ giảm đau nhức,tăng cường hệ thống miễn nhiểm mạnh khỏe… Doctor’s Best Curcumin C3 Complex - Chống oxy hóa, chống lão hóa, ngăn chặn  1.100.000 hình thành tế bào ung thư  120 VNĐ mà không làm ảnh hưởng đến tế bào lành tính làm sạch, tăng cường sức khỏe gan  Bảng Khảo sát giá mặt hàng liên quan đến sản phẩm công ty Theo kinh nghiệm nắm bắt thị trường công ty từ năm nhu cầu người tiêu dùng công ty có bảng điều tra sau: 25 - So với bảng sản phẩm công ty HIL có tính cạnh tranh đáp ứng đủ điều kiện người tiêu dùng nước lẫn nước  26 Chiến lược marketing: a) Quảng cáo sản phẩm: - Quảng cáo facebook quảng cáo mạng xã hội, với đặc tính lan truyền cao bạn dễ dàng có hiệu tốt nhiều so với hình thức quảng cáo truyền thống khác Tính đến tháng 07/2015 Việt Nam có 34 triệu người sử dụng facebook số không ngừng tăng Trong đó, lượng người dùng cao từ 18-30 tuổi nằm chủ yếu thành phố lớn Hà Nội Hồ Chí Minh Với số lượng người dùng lớn vậy, quảng cáo facebook giúp bạn quảng bá hình ảnh, sản phẩm công ty đến hàng triệu người thông qua phân loại đối tượng cụ thể (giới tính, độ tuổi, vùng miền, sở thích, ) Chi phí cho quảng cáo facebook lần 200.000VNĐ tuần công ty • chi lần cho phí quảng cáo • Số tiền quảng cáo chi tháng: 200.000*2*4 = 1.600.000VNĐ  => Số tiền quảng cáo facebook chi năm: 1.600.000*12 = 19.200.000VNĐ - Trên kênh truyền thông: công ty chọn HTV khung 20-21h, tuần giới thiệu sản phẩm ngày 30s: khung cao điểm, khung người nghỉ ngơi xem truyền hình rút ngắn khoảng với người tiêu dùng Công ty tập trung giới thiệu sản phẩm kênh thuyền hình 5, ngày/tuần để người tiêu dùng quen với hình ảnh sản phẩm hình dung sản phẩm cách tốt  Quảng cáo TV: Kênh HTV7: khung 20h – 21h: 24.000.000VNĐ/20 giây  Quảng cáo 15 ngày tháng: 15*24.000.000 = 360.000.000VNĐ  => Tiền quảng cáo truyền hình năm: - 1.540.000.000VNĐ Đặt kệ đại lý: hình thức đặt kệ cho đại lý lựa chọn hợp lý vừa giúp quảng cáo sản phẩm vừa tạo niềm tin nơi khách hàng Trên kệ có tờ giới thiệu sản phẩm Bên cạnh công ty in kèm theo poster treo đại lý để tạo điều kiện thuận lợi cho đại lý dễ dàng giới thiệu sản phẩm công ty dành 20 kệ cho nhà phân phối đại lý uy tín lớn:  20*1.000.000 = 20.000.000 VNĐ 27 b) Chọn nhà phân phối sản phẩm đại lý bán sỉ: - Công ty chọn lọc nhà phân phối đại lý có uy tín thị trường để tránh - tượng hàng nháy, hàng giả Chiết khấu 5%/1 thùng hàng (24 lọ) cho đại lý Một năm công ty sản xuất 208600/24 = 8691 (thùng hàng) phí chiết khấu cho khách hàng: - 400*24*8691*5% = 4.171.680.000VNĐ Hoa hồng đại lý đạt đủ doanh số bán hàng, sản phẩm hưởng 1% giá trị sản phẩm  => Tổng tiền chi hoa hồng ước tính:   Tổng chi phí hoa hồng: 700.000.000 VNĐ 4.906.080.000 VNĐ   TỔNG CHI PHÍ MARKETING: 4.906.080.000 + 1.540.000.000  = 6.446.808.000VNĐ   28  KẾT LUẬN    Quy trình tách chiết enzyme từ hạt sen đưa vào sử dụng dạng thực phẩm chức bước đột phá ngành thực phẩm dược phẩm Với dây chuyền sản xuất đại đồng hoá, sản phẩm đời có chất lượng cao đồng Trong trình sản xuất, an toàn vệ sinh thực phẩm tiêu chí hàng đầu công ty, đảm bảo quy trình thực tuân thủ theo yêu cầu vệ sinh y tế  Tách chiết enzyme PIMT có tiềm vấn đề giá thành đối tượng sử dụng làm cho công ty Tách chiết HIL quan tâm hàng đầu, thách thức giúp công ty có thêm tâm để tìm giải pháp hay phương pháp nuôi cấy, phân lập tách chiết enzyme từ vi sinh vật, mang sản phẩm đến gần với tay người tiêu dùng lựa chọn hoàn hảo người    29  TÀI LIỆU THAM KHẢO    Tài liệu tiếng Việt:  [1] Hồ Huỳnh Thùy Dương, Sinh học Phân tử, NXB Giáo Dục, 2008  [2] Lê Đình Lương, Nguyên lý kĩ thuật Di truyền, NXB Khoa học Kỹ thuật, 2001  [3] Nguyễn Đức Lương vs ctv, Công nghệ enzyme, NXB ĐH Quốc Gia TP.HCM, 2012  Tài liệu tiếng Anh:  [4] Karen Rutherford1,3 and Valerie Daggett1,2,4, The V119I polymorphism in protein L-isoaspartate O-methyltransferase alters the substrate-binding interface, Protein Engineering, Design & Selection vol 22 no 12 pp 713–721, 2009  [5] Pengfei Fang vs ctv, Crystal Structure of the Protein L-Isoaspartyl Methyltransferase from Escherichia coli, Cell Biochem Biophys (2010) 58:163–167  Trang web:  http://doc.edu.vn/tai-lieu/de-tai-chiet-tinh-che-va-ung-dung-cua- enzyme-10858/  http://ytecongdong.net/nhung-tac-dung-cua-sen-trong-viec-ha-nhiet-vabao-ve-he-tieu-hoa/  30 [...]... tính được IRR = 13%  VI Đưa sản phẩm ra thị trường: 1 Đặt tên và đóng gói, bao bì sản phẩm: - Công ty HIL chọn tên sản phẩm “ELIAM” viết từ cái chữ cái đầu của tên enzyme Lisoaspartyl methyltransfercese – thành phần có vai trò quan trọng trong thực phẩm chức năng lần này của công ty, ngoài ra sản phẩm còn bổ sung thêm vitamin C, B và các khoáng K, Mg, Fe tách chiết trong hạt sen 23 - Lý do công ty chọn... liệu:  Hạt sen: Gía hạt sen tươi: 55.000đ/kg Trung bình 3kg sản xuất được 1 hộp (30 viên) Dựa vào năng suất của thiết bị và nhu cầu sử dụng của người tiêu dùng, 1 ngày sản xuất 700 hộp => Lượng hạt sen cần dùng trong 1 ngày: 3*700 = 2100kg => Lượng hạt sen cần dùng trong 1 năm (trừ 52 ngày Chủ nhật và 15 ngày nghỉ lễ): = (365 – 52 -15)*2100 = 298*2100 = 625.800kg • •  => Tổng phí nguyên liệu hạt sen. .. 6.446.808.000VNĐ   28  KẾT LUẬN    Quy trình tách chiết enzyme từ hạt sen được đưa vào sử dụng dưới dạng thực phẩm chức năng là một bước đột phá trong ngành thực phẩm và dược phẩm Với dây chuyền sản xuất hiện đại và đồng bộ hoá, các sản phẩm khi ra đời sẽ có chất lượng cao và đồng đều Trong quá trình sản xuất, an toàn vệ sinh thực phẩm là một trong những tiêu chí hàng đầu của công ty, đảm bảo... thực phẩm chức năng khác có cùng công dụng là rất cao và công ty cần phải đưa ra các chiến lược - marketing hiệu quả để giới thiệu sản phẩm đến người tiêu dùng Quy mô trồng sen ở nước ta còn mang tính còn nhỏ lẻ, tự phát vì hạt sen chưa được ứng dụng rộng rãi nên việc trồng sen chưa đạt đến quy mô công nghiệp, người dân còn thiếu kinh nghiệm  III Quy trình sản xuất: 1 Quy trình tách chiết enzyme từ hạt. .. ý: Enzyme rất nhạy cảm với các điều kiện môi trường như nhiệt độ, pH, kim Chất tạo tủa loại, Vì vậy trong quá trình sản xuất phải duy trì ở điều kiện môi trường thích hợp Tủa để giữ được hoạt tính của enzyme Dịch đáy b) Quy trình tách chiết: Đệm Phosphate  Ly tâm Dịch nổi  12 Enzyme thô             - Hình 3 Quy trình các bước tách chiết enzyme Giải thích quy trình:  Hạt sen: Hạt sen. .. của nó - Nguyên liệu:  Hạt sen tươi được thu mua từ các vùng đồng trồng sen hoặc các hồ sen của hộ gia đình - Hoá chất:  Hoá chất dùng để tủa: Ethanol 96 0; muối amonium sulfate (NH4)2SO4; acetone  Dung dịch đệm Phosphate: NaH2PO4.12H20; NaH2PO4  Hạt sen - Thiết bị:  Bồn rửa hạt. Nước  Thiết bị phân loại sàng lưới  Máy nghiền hạt  Thiết bị lọc khung bản  Máy khuấy từ -  Máy ly tâm Nghiền ... 42.894.727.680 VNĐ = 49.331.727.680VNĐ  Vốn công ty đã có sẵn 20 tỷ trích từ lợi nhuận bán sản phẩm trong những năm trước nên số tiền lãi vay ngân hang là  Lãi ngân hàng 9% 1 năm: • 29.331.727.680VNĐ 2.639.855.491 VNĐ Định giá sản phẩm: 22 Giá thành sản xuất: 42.894.727.680 /208.600 = 205.632VNĐ   Lợi nhuận mục tiêu: 70%  => Giá sản phẩm bán ra: • • 400.000VNĐ Tổng doanh số bán hàng trong 1 năm: 4000.000*...  15  b) Quy trình tinh sạch:  Tủa enzyme thô    Đệm phosphate Hoà tan Đệm phosphate Chạy sắc ký     Enzyme tinh   Sấy phun    Phụ liệu Phối trộn   Tạo viên nén   Đóng hộp    Sản phẩm  Hình 4 Quy trình tinh sạch enzyme - Giải thích quy trình: 16  Hoà tan: Enzyme thô được hoà tan trở lại bằng đệm Phosphate 0,1M pH = 7 để tạo thành chế phẩm enzyme dạng dung dịch  Chạy sắc ký:... ty chọn HTV khung giờ 20-21h, một tuần sẽ giới thiệu sản phẩm 3 ngày trong 30s: khung giờ cao điểm, đây là khung giờ mọi người nghỉ ngơi xem truyền hình vì thế sẽ rút ngắn khoảng với người tiêu dùng Công ty sẽ tập trung giới thiệu sản phẩm trên kênh thuyền hình 5, 6 ngày/tuần để người tiêu dùng có thể quen với hình ảnh sản phẩm và hình dung được sản phẩm một cách tốt nhất  Quảng cáo trên TV: Kênh HTV7:... lý vừa giúp quảng cáo sản phẩm vừa tạo được niềm tin nơi khách hàng Trên kệ sẽ có các tờ giới thiệu sản phẩm Bên cạnh đó công ty sẽ in kèm theo các poster treo tại các đại lý để tạo điều kiện thuận lợi cho các đại lý dễ dàng giới thiệu sản phẩm công ty chỉ dành 20 kệ cho các nhà phân phối cũng như đại lý uy tín và lớn:  20*1.000.000 = 20.000.000 VNĐ 27 b) Chọn nhà phân phối sản phẩm và đại lý bán sỉ: ... đường máu, trị tâm thần từ củ sen, hạ nhiệt từ thân sen, nhụy sen có tác dụng bổ thận, hữu ích việc điều trị rối loạn tuyến nội tiết, …  Tăng cường tiêu hóa: Hạt sen nguồn giàu chất Protein,... chiết củ sen methanol betulinic acid trierpen steroids (cô lập từ củ sen) thử nghiệm chuột bị gây phù chân carrageenin serotonin Kết cho thấy sử dụng methanol liều 200mg/kg 400mg/kg, betulinic... nguồn gốc từ hạt sen Hạt sen sử dụng nguyên liệu chế biến thức ăn bên cạnh hạt sen xem vị thuốc Đông y Theo số liệu công bố tạp chí Dinh dưỡng Mỹ báo Giáo dục Việt Nam dẫn lại, hạt sen giàu hàm lượng