dự án kinh doanh rau sạch.DOC

dự án kinh doanh rau sạch.

Lời mở đầu

“ Lập dự án khởi nghiệp của sinh viên Việt Nam 2003” là một cuộc thi rất thiết thực và bổ ích cho sinh viên Việt Nam Đây là cơ hội để sinh viên thể hiện những ý tởng và biến ý tởng thành sự thật Hơn thế nữa cuộc thi là dịp để sinh viên áp dụng những kiến thức và kinh nghiệm học đợc vào thực tế Chúng tôi đánh giá rất cao cuộc thi “Lập dự án khởi nghiệp của sinh viên Việt Nam 2003” Cuộc thi của trí tuệ.

Đã từ lâu, chúng tôi: Nguyễn Mạnh Hùng và Vũ Huy Hoàng có ham muốn, khao khát làm kinh doanh ngay từ khi còn ngồi trên ghế nhà trờng Hoạt động kinh doanh mà chúng tôi muốn hớng tới là trong lĩnh vực kinh doanh dịch vụ với mục đích: Hoạt động kinh doanh phải đem lại phúc lợi cho xã hội, góp phần nâng cao sức khoẻ cho nhiều ngời Hoạt động kinh doanh có lãi, ít nhất đủ để đảm bảo trang trải cho sinh sống hàng ngày và giúp đỡ của gia đình trong chi phí học tập của bản thân, bởi cả hai đều xuất thân từ nông thôn ra Hà Nội học đại học Hơn thế nữa đối với chúng tôi hoạt động kinh doanh là bớc đầu ứng dụng lý thuyết vào thực tiễn và tự khẳng định bản thân.

Hởng ứng cuộc thi “ Lập dự án khởi nghiệp của sinh viên Việt Nam 2003” Chúng tôi đã quyết định triển khai xây dựng và thực hiện dự án “Rau Xanh” Dự án “Rau Xanh” sẽ mở một của hàng chuyên bán các loại rau sạch nhằm mục đích cung cấp cho ngời tiêu dùng sản phẩm rau sạch có chất lợng cao với chất lợng phục vụ cao nhất trên tinh thần tất cả vì khách hàng, vì sức khoẻ ngời tiêu dùng Nhiều ngời nghĩ rằng, mở một cửa hàng rau sạch thật là đơn giản ai cũng có thể làm đợc Nhng thực tế thật không đơn giản chút nào bởi điều khó khăn nhất là làm thế nào để ngời tiêu dùng tin tởng vào chất l-ợng rau là sạch Cửa hàng “Rau Xanh” biết cách làm thế nào để khách hàng biết và tin rau bán là rau sạch Chúng tôi sẽ tập trung vào việc tạo dựng niềm tin chất lợng, làm cho khách hàng an tâm và tin dùng sản phẩm rau của cửa hàng Trên cơ sở hình ảnh" Rau Xanh" đã tạo dựng đợc chúng tôi còn muốn và sẽ thành lập một hệ thống các cửa hàng rau sạch trên khắp địa bàn Hà Nội để đáp ứng tốt hơn nhu cầu rau sạch của nhân dân thủ đô

Chúng tôi mong muốn và hy vọng nhận đợc sự quan tâm, đánh giá và giúp đỡ của Ban Tổ Chức cuộc thi Để khi đi vào hoạt động dự án gặt hái đợc nhiều thành công.

I Tên dự án và ý tởng kinh doanh.

Trong mục này chúng tôi tập trung vào trình bày cơ sở của dự án “ Rau Xanh”.

1.Mục đích, động cơ kinh doanh

* Mục đích: Là mang lại thu nhập để trang trải cho học hành, mang lại

kinh nghiệm và sự giàu có cho bản thân trong tơng lai Đồng thời góp phần nâng cao sức khoẻ ngời tiêu dùng.

* Động cơ kinh doanh: Hiện nay chúng tôi đang là sinh viên năm cuối,

chúng tôi khao khát đợc đem kiến thức học tập áp dụng vào thực tế kinh doanh.

2.ý tởng kinh doanh.

Chúng tôi đã sống và học đại học ở Hà Nội đợc ba năm Trong thời gian đó chúng tôi đã chứng kiến rất nhiều ngời trong đó có cả bạn bè thân phải vào bệnh viện cấp cứu, sức khoẻ bị tổn hại rất nhiều do ngộ độc ăn phải rau không sạch, có hàm lợng độc tố cao Báo chí đã nhiều lần cảnh báo ngời tiêu dùng chú ý đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm trong đó có việc mua và dùng rau Từ thực tế đó chúng tôi nảy sinh ý tởng: Muốn cung cấp rau sạch cho ngời tiêu dùng ở Hà Nội, tạo cho ngời tiêu dùng sự an tâm về sức khoẻ khi dùng rau sạch của chúng tôi.

3 Lĩnh vực và sản phẩm dịch vụ kinh doanh.

Để cung cấp nguồn rau sạch cho ngời tiêu dùng có nhiều cách:

- Trực tiếp tiến hành tổ chức sản xuất rau sạch, sau đó bán ra thị trờng Phơng án này đối với chúng tôi hiện là vợt quá khả năng bởi nó quá phức tạp, đòi hỏi phải có kỹ thuật chuyên môn và vốn lớn.

- Mở đại lý và trở thành cơ sở bán rau sạch cho các tổ chức sản xuất rau sạch nh các Hợp Tác Xã sản xuất rau sạch.

Đối với phơng án này, chúng tôi không có đợc sự tự chủ, phải chịu sự quản lý chi phối của các tổ chức sản xuất rau sạch Chúng tôi muốn tự mình độc lập kinh doanh và toàn quyền quyết định về các hoạt động kinh doanh của mình.

- Tự mình tiến hành hoạt động kinh doanh: Nhập rau sạch từ nơi sản xuất rau sau đó bán trực tiếp cho ngời tiêu dùng Đây là hoạt động kinh doanh dịch vụ phù hợp với chúng tôi và đợc chúng tôi lựa chọn Với sự lựa chọn này chúng tôi hoàn toàn tự chủ, không chịu sự kiểm soát, chi phối, lệ thuộc vào nơi sản xuất rau sạch và thuận lợi cho kế hoạch phát triển trong tơng lai:

Thiết lập mạng lới các cửa hàng bán rau sạch trên cơ sở hình ảnh cửa hàng đã tạo dựng đợc.

Nh vậy lĩnh vực kinh doanh của chúng tôi là: Kinh doanh dịch vụ với sản phẩm là các loại rau sạch bán trực tiếp cho ngời tiêu dùng cuối cùng Trên thực tế có rất nhiều cơ hội kinh doanh để chúng tôi lựa chọn, song chúng tôi quyết định chọn hình thức kinh doanh bán rau sạch vì hoạt động kinh này có cơ hội thành công lớn cho chúng tôi ý tởng nảy sinh chỉ là sự khởi đầu, việc chúng tôi quyết định sự lựa chọn này là hoàn toàn xuất phát từ yếu tố chủ quan và khách quan.

Yêú tố khách quan

- Hiện nay các loại rau không hợp vệ sinh, không đợc kiểm soát, quản lý về chất lợng đợc bày bán, trôi nổi trên thị trờng Việc phân biệt rau sạch và không sạch bằng mắt thờng là rất khó khăn, điều này gây lo lắng, không an tâm đối với ngời mua rau về sức khoẻ của mình

- Đời sống nhân dân thủ đô ngày càng đợc nâng cao, trình độ dân trí ngày càng tăng lên, ngời dân có điều kiện quan tâm tới sức khoẻ nhiều hơn mà rau là món ăn hàng ngày vì thế ngời dân rất chú trọng quan tâm tới sử dụng rau sạch cho bữa ăn gia đình mình.

- Trên thị trờng đã có bán rau sạch, nhng rau sạch đợc bán cha thực sự tạo đợc sự tin tởng hay đúng hơn cha làm cho ngời tiêu dùng biết , tin rằng rau mình mua là rau sạch

- Cầu rau sạch là rất lớn, cung rau sạch cha đáp ứng đợc cầu, đây là lỗ hổng rất lớn của thị trờng, là cơ sở quan trọng của việc hình thành dự án (Phần này đợc làm rõ ở phần phân tích thị trờng)

Yêú tố chủ quan

Đây là những yếu tố hoàn toàn nằm trong sự kiểm soát của chúng tôi:

- Chúng tôi đã tìm hiểu và có đợc các nơi cung ứng rau sạch cho cửa hàng: Hợp tác xã sản xuất tiêu thụ rau an toàn Ba Chữ ở thôn Ba Chữ xã Vân Nội- Đông Anh- Hà Nội, Hợp tác xã nông nghiệp rau an toàn Lĩnh Nam ở xóm 10 Lĩnh Nam

- Bản thân chúng tôi có những am hiểu nhất định về sản phẩm rau: Chúng tôi sinh ra và lớn lên ở nông thôn, thờng xuyên và tiếp xúc với các loại rau, đặc điểm, tính chất, chủng loại, cách bảo quản, sự phụ thuộc của rau vào yếu tố thời vụ Đây là yếu tố thuận lợi trong việc kinh doanh các mặt hàng rau.

- Về huy động vốn cho kinh doanh chúng tôi có đợc sự giúp đỡ từ phía gia đình và bạn bè

- Về dịch vụ t vấn cho khách hàng Anh Nguyễn Mạnh Hùng có bạn thân hiện đang học Trờng Đại Học y Khoa Hà Nội chuyên khoa Y Học Cổ Truyền, họ sẽ t vấn giúp đỡ chúng tôi trong việc tìm hiểu công dụng các loại rau, các bài thuốc dân gian liên quan đến rau trong các món ăn gia đình để chúng tôi giới thiệu, t vấn cho khách hàng Đây là sự khác biệt rất lớn của dự án so với các đối thủ cạnh tranh và chắc chắn sẽ tạo đợc ấn tợng tốt với khách hàng.

- Đợc đào tạo kiến thức về kinh doanh nên chúng tôi có đủ khả năng để lập kế hoạch kinh doanh, tiến hành hoạt động kinh doanh một cách có hiệu quả chứ không phải “ ảo tởng”.

- Chúng tôi là những ngời có sức khoẻ tốt, có sự tự tin, có kinh nghiệm về quản lý, thích ứng nhanh với sự thay đổi của thị trờng.

- Kinh doanh rau sạch không đòi hỏi quá phức tạp về kiến thức kỹ thuật chuyên môn Đồng thời không đòi hỏi vốn qúa lớn, nên rất phù hợp với chúng tôi.

- Điều quan trọng nhất quyết định sự thành công của dự án là chúng tôi đã nắm bắt đợc nhu cầu khách hàng và biết đợc cách làm cho khách hàng tin tởng vào chất lợng rau sạch của dự án.

Nhận xét đánh giá :

Qua phân tích chúng tôi thấy rằng việc thực hiện dự án là rất phù hợp với tình hình khả năng hiện có của mình, đảm bảo cho sự thành công của dự án.

4 Mô hình doanh nghiệp sẽ thành lập.

Có nhiều loại hình doanh nghiệp để tiến hành kinh doanh dịch vụ bán rau sạch nh công ty TNHH, DNTN Nh… ng chúng tôi quyết định chọn mô hình Hộ Kinh Doanh Cá Thể với hình thức cửa hàng chuyên bán các rau sạch với tên gọi của là cửa hàng “ Rau Xanh ”

Đây là mô hình phù hợp nhất với điều kiện hiện nay của chúng tôi với những lý do sau:

- Thủ tục đăng ký, thành lập đơn giản dễ dàng.

- Tổ chức, quản lý đơn giản phù hợp với 2 thành viên, hiện đang là sinh viên cha có nhiều kinh nghiệm về quản lý hơn nữa lại vừa học vừa làm.

- Vốn đầu t bỏ ra ít, thu hồi vốn nhanh.

- Đợc nhiều u đãi của nhà nớc: Về điều kiện kinh doanh, về các loại thuế.

- Dễ dàng chuyển đổi sang hình thức doanh nghiệp khác cho phơng án kinh doanh trong tơng lai.

5 Địa điểm bố trí dự án:

Thị trờng của dự án “ Rau Xanh” là khu vực địa lý và dân c của 4 phố Vơng Thừa Vũ, Nguyễn Ngọc Nại, Tô Vĩnh Diện và Hoàng Văn Thái Cửa hàng “ Rau Xanh” nằm trong khu vực thị trờng của dự án gần giao điểm của 3 phố Vơng Thừa Vũ, Nguyễn Ngọc Nại, Tô Vĩnh Diện Chúng tôi lựa chọn địa điểm này vì:

- Anh Nguyễn Mạnh Hùng đã sống và học tập trong khu vực thị trờng này đợc ba năm nên khá am hiểu về khu vực này Đây là khu vực đông dân c có khoảng 1000 hộ gia đình sinh sống, dân c có thu nhập khá, trình độ dân trí cao đa phần là cán bộ công chức Đặc biệt phố Vơng Thừa Vũ là khu sinh sống của cán bộ phục vụ trong quân đội, nên ngời dân rất quan tâm tới vấn đề sức khoẻ, ăn uống

- Địa điểm cửa hàng ở trên phố Vơng Thừa Vũ rất thuận tiện Vị trí cửă hàng nằm ở trên phố Vơng Thừa Vũ gần giao điểm của ba phố: Vơng Thừa Vũ, Nguyễn Ngọc Nại và Tô Vĩnh Diện Đây là vị trí trung tâm của thị tr-ờng, nơi xa nhất cách cửa hàng 2,5 km, hơn nữa cửa hàng gần chợ bán thực phẩm, vì vậy rất thuận lợi với ngời đi chợ trong việc mua sắm cho bữa ăn hàng ngày Lợi thế từ vị trí đem lại sẽ giúp cho cửa hàng đợc nhiều khách hàng biết đến và tiện lợi cho ngời mua rau.

Tổng diện tích của cửa hàng là 38m2 (4x9,5m), ở tầng 1 của toà nhà 3 tầng, với giá thuê là 2,5 triệu đồng/ tháng, khung cảnh của cửa hàng rất thông thoáng và rộng rãi Điều này cho phép cửa hàng tận dụng thuận lợi của vị trí, của địa điểm thuê để sắp xếp, bài trí đợc nhiều các loại rau và đáp ứng đợc nhu cầu rau sạch tăng lên khi dự án đi vào hoạt động mà không cần phải chuyển địa điểm kinh doanh mới.

II Phân tích thị trờng.1 Phân tích môi trờng vĩ mô

Môi trờng vĩ mô (kinh tế, tự nhiên, công nghệ, chính sách) có ảnh hởng rất quan trọng tới dự án Trong điều kiện hiện nay, môi trờng vĩ mô rất thuận lợi cho dự án.

Môi trờng kinh tế

Việt Nam đang trên con đờng đổi mới và phát triển Kinh tế tăng trởng nhanh và ổn định, mức sống của nhân dân không ngừng đợc nâng cao đặc biệt là ở thủ đô Hà Nội Ngời dân bắt đầu có nhiều điều kiện để quan tâm tới sức khoẻ của mình nhiều hơn trong đó có tiêu dùng rau sạch Hiện nay nhu cầu rau sạch là rất lớn, đối với phần lớn các hộ gia đình tỷ lệ chi tiêu cho tiêu dùng rau chiếm tỷ lệ rất nhỏ trong thu nhập, nhu cầu có khả năng thanh toán về rau sạch là rất lớn Đây là yếu tố thuận lợi trong việc tiêu thụ rau sạch của cửa hàng, đem lại cơ hội thành công lớn của dự án.

Môi trờng tự nhiên

Khí hậu Việt Nam là nhiệt đới gió mùa, điều kiện tự nhiên rất thuận lợi cho trồng các loại rau, quả với số lợng lớn, đa dạng và ổn định Các loại rau quả có quanh năm và rất đặc trng theo mùa Điều này rất thuận lợi cho cửa hàng cung cấp đợc nhiều loại rau đa dạng và ổn định, hoạt động kinh doanh đợc diễn ra liên tục và thuận lợi khi mở rộng qui mô cửa hàng.

Môi truờng công nghệ

Ngày nay khoa học công nghệ đặc biệt là công nghệ sinh học đang rất phát triển Sự tiến bộ của khoa học ứng dụng trong nông nghiệp sẽ cho phép tạo ra nhiều loại giống, cây rau mới có chất lợng tốt, qui trình, kỹ thuật sản xuất rau tiến bộ sẽ nâng cao chất lợng các loại rau và ít phụ thuộc vào thời tiết hơn Kỹ thuật trồng rau sạch đợc phổ biến rộng rãi hơn sẽ xuất hiện nhiều nơi, nhiều nhà cung ứng sản xuất rau sạch hơn Điều này tạo thuận lợi cho dự án trong việc giảm bớt sức ép và lệ thuộc vào nhà cung ứng và có nhiều cơ hội lựa chọn nơi cung ứng hơn

Rau thờng, rau không vệ sinh là sản phẩm thay thế của rau sạch Sự tiến bộ của khoa học công nghệ sẽ cho phép kiểm tra chất lợng rau, phân biệt rau sạch và không sạch đợc rễ ràng và nhanh tróng hơn Ngời tiêu dùng rễ dàng nhận biết đợc rau không sạch và tin dùng rau sạch hơn Hơn thế nữa các

cơ quan nhà nớc sẽ rễ ràng hơn trong việc quản lý chất lợng rau trên thị tr-ờng, loại bỏ rau không sạch đợc rễ ràng Đối với cửa hàng " " Rau Xanh" có thể tự kiểm tra đợc chất lợng rau từ phía nhà cung ứng

Môi trờng chính sách

Nhà nớc đang rất khuyến khích và có nhiều hỗ trợ cho kinh tế t nhân, doanh nghiệp vừa và nhỏ trong việc thành lập và phát triển Chúng tôi mở cửa hàng kinh doanh bán rau sạch dới hình thức hộ kinh doanh cá thể chắc chắn sẽ nhận đợc sự ủng hộ của xã hội, hoạt động kinh doanh sẽ đợc tiến hành thuận lợi.

Nhận xét đánh giá:

Môi trờng vĩ mô đem đến những cơ hội, thời cơ thuận lợi cho dự án

2 Phân tích cầu thị trờng :

Để nắm rõ nhu cầu của khách hàng về rau sạch, chúng tôi đã tiến hành điều tra nhu cầu của khách hàng bằng phiếu điều tra Đối tợng đợc điều tra là cá nhân, những ngời nội chợ chính trong các gia đình Để đảm bảo tạo cho ngời đợc điều tra trả lời các câu hỏi đợc thoải mái, thuận tiện nhất và khai thác đợc nhiều thông tin nhất, chúng tôi chọn hình thức điều tra phỏng vấn trực tiếp và ghi ngay vào phiếu điều tra Quá trình điều tra đợc tiến hành hai đợt :

Đợt I : Điều tra thử 100 ngời nhằm mục đích, thăm dò điều chỉnh, bổ xung, hoàn thiện nội dung câu hỏi cho lần điều tra chính thức Trong đợt I này, chúng tôi nhận thấy cầu về rau sạch là rất lớn song điều đáng quan tâm nhất là ngời tiêu dùng cha tin rau bán ở các cửa hàng rau sạch là rau sạch Chính vì vậy, trong đợt II điều tra chính thức, chúng tôi đã bổ xung câu hỏi mang tính quyết định cho sự thành công của dự án (câu hỏi số 5 của bảng điều tra : "Điều gì làm cho Ông (bà) tin rằng rau bán ở cửa hàng rau là rau sạch?")

Đợt II : Ngày 6/7/2003, đợt điều tra chính thức, chúng tôi đã tiến hành điều tra trên các phố : Vơng Thừa Vũ, Hoàng Văn Thái, Nguyễn Ngọc Nại và Tô Vĩnh Diện.

Tổng số phiếu phát ra là 300 phiếu ( Mẫu phiếu ở phụ lục 2) Số phiếu khai thác đợc là 273 phiếu.

Số phiếu không khai thác đợc là 27 phiếu.

27 phiếu này do đang trực tiếp phỏng vấn thì ngời đợc phỏng vấn vội việc và từ chối phỏng vấn tiếp nên trên phiếu điều tra không đầy đủ thông tin nhận đợc Trong phiếu điều tra các câu hỏi 1, 4, 5 dành cho cả những ngời đợc hỏi, riêng câu hỏi 2 chỉ dành cho ngời biết có cửa hàng rau sạch, câu 3 chỉ dành cho ngời không biết.

Kết quả của cuộc điều tra đã cung cấp cho dự án những thông tin hết sức quan trọng trong đánh giá cầu về rau sạch và nắm bắt nhiều thông tin của đối thủ cạnh tranh dới con mắt của khách hàng.

Kết quả của cuộc điều tra nh sau :

− Với câu hỏi đầu tiên : Ông (bà) có biết cửa hàng bán rau sạch nào trên phố Vơng Thừa Vũ, Hoàng Văn Thái, Nguyễn Ngọc Nại, Tô Vĩnh Diện? Có 112 ngời không biết chiếm 41,03% Biết: 116 ngời chiếm 58.97%

− Trong số những ngời biết (161 ngời) có cửa hàng bán rau sạch trong khu vực thị trờng thì có tới 78,2% (tức 126 ngời) thờng xuyên mua rau tại các cửa hàng này Song điều đáng quan tâm là đại bộ phận ngời mua rau ở đây là vì họ cho rằng : có hai nơi mua rau ở chợ gần nhà và ở cửa hàng rau sạch thì mua rau ở cửa hàng rau sạch dù sao cũng đợc yên tâm hơn so với mua rau ở chợ

Mức độ tin tởng về chất lợng vệ sinh của rau khi mua rau ở cửa hàng rau sạch trong khu vực thị trờng thì có tới 87% (110 ngời) không tin tởng lắm Điều này chủ yếu là do thông tin ghi trên bao gói không bảo đảm, không đủ sức thuyết phục rằng đó là rau sạch và cửa hàng vẫn có thể trộn rau sạch với rau không sạch mà ngời tiêu dùng khó có thể phát hiện đợc Đây là điểm yếu lớn nhất của các cửa hàng rau sạch trong việc tạo sự tin tởng về chất lợng rau xét trên quan điểm ngời tiêu dùng

− Trong số những ngời biết cửa hàng bán rau sạch có 21,8% không mua rau thờng xuyên tại các cửa hàng đó với lí do nhiều nhất cho rằng : Không tin t-ởng rau bán là rau sạch, thông tin ghi trên bao gói và biển hiệu cửa hàng chỉ là hình thức, trong đó có 78,5% mua rau ở chợ gần nhà vì không tin rau ở cửa hàng rau là rau sạch mà giá lại cao hơn so với giá rau ngoài chợ.

− Trong số những ngời không biết có cửa hàng rau sạch (112 ngời) có tới 71,8% (80 ngời) đợc hỏi rất muốn mua rau sạch, muốn là 25,7%; không quan tâm là 2,5% Đây là khách hàng tiềm năng rất lớn cha đợc khai thác tới Để thu hút, lôi kéo đợc số khách hàng này, dự án tập trung vào các biện pháp sẽ đợc trình bày ở các phần kế hoạch kinh doanh.

− Trong số 273 ngời đợc hỏi cho biết : Hiện nay trung bình mỗi ngày mỗi gia đình chi tiền cho mua rau là 3500 − 4000đ và điều quan trọng hơn cả là có tới 87,36% sẽ sẵn sàng chi gấp 1,5 − 2 lần tức là 6200 − 8000đ để chuyển sang mua rau ở các cửa hàng rau mà họ tin rau bán là rau sạch; 12,64% còn l-ỡng lự suy nghĩ cha biết có mua hay không.

Nh vậy, điều quan trọng nhất để một cửa hàng rau sạch tồn tại và phát triển là làm thế nào để ngời mua thực sự tin rau bán ở cửa hàng rau sạch là rau sạch (rau sạch ở đây xét dới góc độ giá trị cảm nhận của ngời tiêu dùng) Làm đợc điều này thì cửa hàng"Rau Xanh" sẽ có đợc những khách hàng trên − Với câu hỏi cuối cùng : Điều gì làm cho ông (bà) tin rằng rau bán ở cửa hàng là rau sạch?

Với câu hỏi này chúng tôi đã tìm đợc câu trả lời mang tính quyết định cho sự thành công cuả dự án và có những biện pháp để giành đợc u thế cạnh tranh vợt hẳn so với đối thủ.

Tuyệt đại bộ phận chỉ tin là rau sạch nếu có tối thiểu các thông tin sau : − Sản phẩm có đầy đủ thông tin về nơi sản xuất, cơ quan bảo đảm về chất lợng rau.

− Thông tin về quy trình sản xuất, thời hạn sử dụng rau − Sản phẩm đợc dán tem bảo đảm chất lợng và có bảo hiểm.

− Sản phẩm có uy tín về chất lợng : Ví dụ Huy chơng Vàng chất lợng rau an toàn.

− Thờng xuyên đợc cơ quan kiểm tra chất lợng sản phẩm kiểm tra trực tiếp tại cửa hàng bán rau.

Nhận xét đánh giá:

Nh vậy qua phân tích nhu cầu thị trờng Chúng tôi nhận thấy đợc một số điều hết sức quan trọng sau:

Thứ nhất : Ngời dân rất quan tâm tới sức khoẻ trong đó có việc dùng rau trong bữa ăn hàng ngày Họ rất lo lắng về rau không sạch đợc bán nhiều trên thị trờng nhng lại khó nhận biết, phân biệt với rau sạch

Thứ hai : Nhu cầu về rau sạch là rất lớn, chi tiêu cho mua rau chiếm tỷ lệ rất nhỏ trong thu nhập, ngời tiêu dùng sẵn sàng bỏ ra chi phí gấp 1,5 − 2 lần để mua rau sạch (tức là sẵn sàng trả giá đắt hơn để có đợc rau sạch) Thứ ba : Hình thức trình bày, thông tin bao gói về sản phẩm rau rất quan trọng Rau chất lợng tốt, rau sạch nếu bao gói không rõ ràng, bày bán không tốt sẽ không thu hút đợc khách hàng mua rau

Thứ t : Điều quan trọng nhất quyết định sự thành công của cửa hàng rau sạch là làm thế nào để ngời tiêu dùng tin tởng rau họ mua là rau sạch.

Trên cơ sở những nhận xét có đợc, dự án sẽ tập trung vào đáp ứng nhu cầu của khách hàng Đặc biệt tập trung vào làm cho ngời tiêu dùng: Biết Hiểu Tin Mua Hài lòng

Để làm rõ hơn những nhận xét của ngời tiêu dùng về các cửa hàng rau sạch trong thị trờng dự án và đánh giá việc cung ứng rau Chúng tôi tập trung phân tích các đối thủ cạnh tranh

3 Phân tích cung

3.1 Phân tích đối thủ cạnh tranh

Qua điều tra thực tế, chúng tôi thấy đợc các đối thủ cạnh tranh sau Trong khu vực thị trờng của dự án có các cửa hàng và chợ bán rau :

Quầy rau sạch số 13 Vơng Thừa Vũ, cửa hàng bán thực phẩm đông lạnh và rau sạch số 74 Vơng Thừa Vũ, cửa hàng bán và giới thiệu sản phẩm rau sạch 3 Cao số 146 Vơng Thừa Vũ, cửa hàng bán rau 78, 80 Nguyễn Ngọc Nại, chợ bán rau trên vỉa hè lề đờng cuối phố Vơng Thừa Vũ

Gần thị trờng của dự án còn có rau bán trong các siêu thị : Siêu thị Hà Nội Marko và siêu thị 1E Trờng Trinh (cách cửa hàng" Rau Xanh" 2.5km và 3.5km)

Các cửa hàng, chợ bán rau có những u nhợc điểm sau :

− Quầy hàng rau sạch số 13 Vơng Thừa Vũ :

Cửa hàng nằm trên mặt đờng thuận lợi cho bán hàng Quầy đã hoạt động đợc khoảng 8 tháng, đã tạo dựng đợc nhiều khách hàng quen thuộc, th-ờng xuyên đến mua rau Quầy rau có niêm yết bảng giá rõ ràng, với số lợng mặt hàng rau đa dạng, mỗi ngày trung bình có 140 − 150 lợt ngời đến mua rau, mỗi ngày tiêu thụ trung bình 50 − 60 kg rau các loại.

Tuy nhiên, chúng tôi nhận thấy quầy rau sạch này có những hạn chế rất lớn, và trả lời đợc câu hỏi tại sao nhu cầu rau sạch trong khu vực thị trờng rất lớn mà mỗi ngày cửa hàng chỉ bán đợc 50 − 60 kg rau :

+ Không gian của cửa hàng rất chật hẹp, diện tích của cửa hàng khoảng 13 m2 vừa là nơi sinh hoạt ăn ngủ, vừa là cửa hàng để bán rau Diện tích để

bày bán chỉ 6 m2 Cách trang trí bên trong cửa hàng không hợp lý.

Đồ dùng, dụng cụ để đựng rau : Rổ, rá, dàn đựng rau bằng gỗ đã dùng lâu ngày ít khi đợc cọ rửa, trông mất vệ sinh Điều này tạo cảm giác không tin t-ởng cho ngời tiêu dùng khi mua rau ở cửa hàng.

Quầy rau vừa hẹp lại nóng, không có quạt mát cho ngời vào mua hàng, rau bán vào buổi chiều thờng héo, không còn tơi ngon nh buổi sáng, kém hấp dẫn với ngời mua rau.

Cách bày bán, sắp xếp sản phẩm thiếu thẩm mỹ và sức hấp dẫn ngời mua hàng : Các loại rau đợc xếp đặt lẫn lộn, không theo thứ tự, hàng lối, gây cảm giác khó chịu cho khách hàng khi lựa chọn mua nhiều loại rau.

+ Để kiểm tra nguồn gốc xuất xứ của rau và khả năng của ngời bán hàng Chúng tôi đã nhiều lần vào cửa hàng mua rau và hỏi trực tiếp chủ hàng: "Làm sao biết rau ở đây là rau sạch?" Chúng tôi nhận đợc câu trả lời hết sức bất ngờ : Chủ cửa hàng dựa vào biển hiệu rau sạch treo trên cửa hàng và tin rằng khi mua rau tự ngời tiêu dùng sẽ biết đâu là rau sạch, đâu là rau thờng Lý do đa ra là không thoả đáng, hoàn toàn không có sức thuyết phục khách hàng : Bởi vì rau sạch và không sạch hình thức bên ngoài rất giống nhau khó mà nhận biết đợc Hơn thế nữa, rau không sạch thờng gây tác hại sức khoẻ lâu dài từ từ chứ không tác động tức thời để ngời tiêu dùng nhận biết đợc ngay (trừ một số loại rau có hàm lợng độc tố quá cao).

Mỗi túi rau có kèm theo một mảnh giấy ghi các thông tin về hợp tác xã nơi sản xuất rau, tên mặt hàng, ngoài ra : Hạn sử dụng và hai dấu đỏ của hợp tác xã nơi sản xuất rau (cửa hàng rau sạch chỉ là bán, phân phối) Những thông tin đó hoàn toàn không đợc chủ cửa hàng giới thiệu rõ khi vào mua hàng Hơn thế nữa, những thông tin đó chỉ cho biết rau đợc nhập từ đâu? còn những thông tin về chứng nhận chất lợng, uy tín của nơi sản xuất tức là hình ảnh của ngời sản xuất không thấy nói tới Mà đây lại là yếu tố hết sức quan trọng để tạo dựng niềm tin của khách hàng về rau sạch đợc sản xuất tại nơi có uy tín và chất lợng trên thị trờng Điểm yếu này của quầy rau sạch sẽ đợc cửa

hàng Rau Xanh của chúng tôi sẽ lợi dụng biến thành điểm mạnh bằng việc : Đã đợc chủ tịch hợp tác xã Lĩnh Nam, nhà cung ứng rau cho cửa hàng của chúng tôi, đồng ý cho treo hai bản phô tô huy chơng vàng về sản phẩm rau an toàn năm 2002, 2003 do nhà nớc cấp Hai bản phô tô này sẽ đợc hợp tác xã Lĩnh Nam đóng dấu và cửa hàng Rau Xanh sẽ treo bên trong cửa hàng để chứng thực cho ngời tiêu dùng thấy rau của cửa hàng là rau đợc nhập của hợp tác xã Lĩnh Nam rất có uy tín và chất lợng tốt trên thị trờng.

- Cửa hàng bán sản phẩm đông lạnh và rau sạch 74 Vơng Thừa Vũ :

Đây là cửa hàng mới khai trơng, đi vào hoạt động đợc hơn một tháng Diện tích cửa hàng 12 − 13 m2 Cửa hàng đợc trang trí sạch sẽ, sản phẩm rau đợc bày bán ngăn nắp, rau đợc bọc bao gói rõ ràng trên các gói rau có dán tem đảm bảo chất lợng Nếu có thiệt hại về mặt sức khoẻ do dùng sản phẩm rau của cửa hàng thì ngời tiêu dùng sẽ đợc bảo hiểm, bồi thờng thiệt hại Đây là lợi thế rất lớn của cửa hàng trong việc tạo dựng niềm tin và sự an tâm cho ngời tiêu dùng

Tuy nhiên, cửa hàng có những nhợc điểm :

Mặt hàng kinh doanh chính của cửa hàng là cá đông lạnh chứ không phải là rau sạch, rau sạch chỉ là mặt hàng kinh doanh phụ.

Diện tích cho trng bày, bán sản phẩm rau sạch chỉ chừng 2 − 2,5 m2 với số lợng rau ít, không đa dạng Điều này không thực sự tạo sự chú ý của ngời tiêu dùng bởi đây không phải là cửa hàng chuyên kinh doanh rau sạch.

Rau đợc bọc trong túi bóng, trên túi bóng có ghi các thông tin về tính chất của thơng hiệu (chỉ đạo quy trình sản xuất rõ ràng, địa chỉ sản xuất, đặc điểm sản phẩm, trên túi còn có tem bảo đảm về chất lợng) Ngoài những thông tin trên đó, không có thông tin nào nói về vị trí và uy tín chất lợng của nơi sản xuất, cung ứng rau, điều này cha gây đợc niềm tin của ngời tiêu dùng đối với cửa hàng.

+ Cửa hàng vừa bán rau đóng gói, lại vừa bán rau lẻ không đóng gói với giá ngang nhau Rau đóng gói có đầy đủ thông tin, rau bán lẻ không hề có thông tin gì về nhà cung cấp, không có chứng nhận về chất lợng Điều này gây cho ngời tiêu dùng sự nghi ngờ, tại sao lại vừa bán rau đóng gói, vừa bán lẻ rau? Phải chăng rau bán lẻ là rau không sạch? Tất cả những điều đó sẽ làm giảm đi sự tin tởng của ngời tiêu dùng với cửa hàng hơn thế cửa hàng mới chỉ đi vào hoạt động cha có nhiều khách quen.

+ Trong ngày cửa hàng chỉ nhập rau một lần là vào buổi sáng để bán cả ngày Với rau đóng gói, đến buổi chiều thờng bị héo, không còn hấp dẫn ngời mua.

+ Thông tin bảo hiểm ghi trên bao gói (Ngời mua rau ở cửa hàng sẽ đ-ợc bảo hiểm, bồi thờng thiệt hại nếu ăn rau bị ngộ độc ) không thực sự làm ngời tiêu dùng tin tởng bởi : dùng rau không sạch, không đảm bảo chất lợng thì ngời tiêu dùng sẽ khó nhận biết đợc ảnh hởng rõ rệt của nó tới sức khoẻ Bởi nó tác hại tới sức khoẻ không phải là tức thời, ngay lập tức mà là dần dần, và về lâu dài Chính vì thế mà mặc dù có bảo hiểm song theo chúng tôi cửa hàng vẫn cha thực sự tạo đợc tin tởng với ngời tiêu dùng.

- Rau bán ở trên vỉa hè, lòng đờng, cuối phố Vơng Thừa Vũ và cửa hàng 78, 80 phố Nguyễn Ngọc Nại có quy mô lớn, đa dạng các loại rau, giá rẻ hơn rau sạch, bán hàng cơ động

Điểm hạn chế lớn nhất đối với rau ở các chợ là chất lợng phục vụ không cao, khung cảnh mất vệ sinh, nguồn gốc xuất xứ không rõ ràng, không đợc kiểm tra kiểm soát về chất lợng Không bảo đảm quyền lợi ngời tiêu dùng về vệ sinh an toàn của rau.

− Cửa hàng bán và giới thiệu sản phẩm rau sạch 3 Cao

Cửa hàng này có một số ít các loại rau đợc bày bán nhằm mục đích giới thiệu sản phẩm với khối lợng rau rau đợc bày bán mỗi ngày chỉ khoảng 8 - 10kg Sức cạnh tranh của cửa hàng này là không đáng kể.

−Rau Bán ở các siêu thị

Gần thị trờng của dự án có các siêu thị có bán rau: Siêu thị Hà Nội Marko, siêu thị 1E Trờng Trinh đây cũng là đối thủ cạnh tranh của cửa hàng “ Rau Xanh”

Chúng tôi đã trực tiếp đến hai siêu thị này, tận mắt quan sát tìm hiểu và nhận thấy rau bán ở hai siêu thị này có những điểm mạnh và yếu sau:

Điểm mạnh :

+Rau đợc bán trong siêu thị, danh nghĩa siêu thị ít nhiều tạo đợc sự tin tởng về chất lợng

+Trong siêu thị có bán nhiều hàng hoá nhất là có bán cả thực phẩm vì thế tạo sự thuận tiện cho việc mua sắm.

+ Có hệ thống làm lạnh và bảo quản rau tốt Điểm yếu :

+ Rau đợc bọc trong các túi nilon, ngời tiêu dùng chỉ biết đợc duy nhất thông tin về giá rau và mã số để tính tiền ngoài ra không có thêm thông tin gì hết.

+ Rau đợc bày bán kém hấp dẫn, số lợng và chủng loại ít Các loại rau đợc bày bán lẫn lộn, không theo thứ tự và chủng loại rau nên kém hấp dẫn với ngời mua.

+ Những giờ cao điểm nh là buổi chiều tối số lợng khách hàng vào mua hàng rất đông Ngời vào mua rau phải xếp hàng chờ đợi thanh toán tiền lâu và mất thời gian Điều này không tiện dụng cho ngời mua rau và đôi khi còn tạo cảm giác khó chịu.

+ Siêu thị 1E Trờng Chinh: vào siêu thị phải gửi xe và mất tiền vé Xe đạp 500đ/lợt, xe máy 1000đ/lợt Nh vậy là chi phí cho việc vào mua rau là tăng lên không thu hút đợc ngời vào mua rau Hơn thế nữa việc lấy xe ở các bãi gửi xe thờng lâu và mất thời gian do số lợng xe rất lớn.

+ Giá rau ở các siêu thị là rất cao so với các cửa hàng rau sạch và rau đợc bán ngoài chợ Ví dụ về giá một số mặt hàng rau thông dụng hiện nay.

Loại rau

(1kg) Cửa hàng rau sạch Chợ Trờng ChinhSiêu thị 1E Siêu thị Hà Nội Marko

Rau muống 3000đ 2000đ 7500đ 6000đ

+ Các siêu thị cha có đội ngũ nhân viên bán rau chuyên nghiệp, không có dịch vụ kèm theo nh: Giới thiệu về các loại rau, nhặt rau cho khách hàng …

Bảng phân tích đối thủ cạnh tranh

− Chất lợng phục vụ cha cao.

− Cha thực sự làm ngời tiêu dùng tin rằng đây là nguồn

− Chất lợng phục vụ thấp.

− Rau không đợc kiểm tra,

− Giá quá cao

− Mất nhiều thời gian lấy xe, thanh toán tiền

− Tiếp thị, bán hàng kém

Nhận xét đánh giá:

Qua phân tích đối thủ cạnh tranh chúng tôi rút ra đợc nhận xét quan trọng về đối thủ cạnh tranh:

+ Rau bán ở cửa hàng rau sạch : Chất lợng phục vụ cha tốt, không có dịch vụ kèm theo cho khách hàng Có thông tin về bao gói sản phẩm song cha thực sự tạo đợc sự tin tởng đối với ngời tiêu dùng về rau bán ở cửa hàng là rau sạch Diện tích cửa hàng nhỏ, chật hẹp, không hấp dẫn ngời mua rau Có 41.03% ngời đợc hỏi không biết có cửa hàng rau sach nào trên bốn phố Vơng Thừa Vũ, Nguyễn Ngọc Nại và Tô Vĩnh Diện.Chứng tỏ các biện pháp thông tin, quảng cáo cha có hoặc có nhng cha hiệu quả.

Hoạt động bán hàng và tiếp thị cha tạo đợc ấn tợng và sự tin tởng đối với ngời mua rau.

+ Rau bán ở các siêu thị : Giá cao, không có thông tin về bao gói và chất l-ợng sản phẩm Ngời tiêu dùng phải chờ đợi thanh toán mua rau mất thời gian Khối lợng rau ít, bày bán không hấp dẫn, không có dịch vụ t vấn kèm theo, cha có đội ngũ bán rau chuyên nghiệp.

+ Rau ở chợ là hoàn toàn không đợc kiểm tra về chất lợng sản phẩm, không có bao gói và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Nói tóm lại, rau của các đối thủ cạnh tranh cha hấp dẫn khách hàng, cha tạo dựng đợc niềm tin về chất lợng cho ngời mua rau.

Qua phân tích thị trờng, chúng tôi thấy rằng : cầu rau sạch là lớn, trong khi đó các đối thủ cạnh tranh cha thực sự tạo dựng đợc hình ảnh, niềm tin đối với khách hàng Cung cha đáp ứng đợc cầu, đây là lỗ hổng của thị tr-ờng cho phép dự án thâm nhập và hoạt động thành công.

3.2 Phân tích cung của dự án :

Về cửa hàng rau sạch của chúng tôi, dự kiến sau khi đa vào hoạt động sẽ biến các mặt yếu của các đối thủ thành điểm mạnh, lợi thế cho cửa hàng, đồng thời học tập điểm mạnh của đối thủ Điều quan trọng nhất dự án tập trung vào là làm cho ngời tiêu dùng biết, tin rau của cửa hàng là rau sạch và đợc phục vụ tốt nhất.

Khi mở cửa hàng rau sạch, cửa hàng có những điểm mạnh và điểm yếu so với đối thủ cạnh tranh.

Điểm yếu : Cửa hàng thâm nhập vào thị trờng sau, nên còn thiếu kinh nghiệm Trong khi các đối thủ khác đã có những khách hàng quen thuộc Điểm yếu này không phải là lớn, chúng tôi hoàn toàn khắc phục đợc sau một thời gian cửa hàng đi vào hoạt động

Điểm mạnh : Chọn đợc vị trí địa lý phù hợp, cửa hàng có quy mô lớn, nhà cung ứng Lĩnh Nam có uy tín về chất lợng

Chúng tôi đã điều tra thực tế và nắm bắt đợc nhu cầu và đòi hỏi của khách hàng, hơn thế nữa chúng tôi biết cách làm thế nào để ngời mua rau biết và tin mua rau sạch của cửa hàng Đây là điều quan trọng nhất mà các cửa hàng rau sạch trong khu vực thị trờng cha làm đợc.

Biện pháp để thu hút và làm cho khách hàng tin dùng rau cửa hàng sẽ đ-ợc phân tích ở phần kế hoạch kinh doanh.

III Chiến lợc kinh doanh :

Theo kết quả điều tra cho thấy : Nhu cầu rau sạch của thị trờng dự án là rất lớn Ngời mua sẵn sàng chi trả tiền đắt gấp đôi để mua rau nếu nh họ tin rằng đó là rau sạch Nh vậy giá cả ở đây không phải là yếu tố quan trọng nhất quyết định về cầu rau sạch hay cầu về rau sạch ít nhạy cảm (biến đổi theo giá bán) Vấn đề cốt yếu quyết định cầu rau sạch là chất lợng rau và làm cho ng-ời tiêu dùng biết và tin tởng về rau họ mua là rau sạch

Để làm cho khách hàng tin tởng rau của cửa hàng là rau sạch Chúng tôi tập trung vào những biện pháp tác động tới tâm lý và trực quan của khách hàng Chúng tôi thực hiện chiến lợc kinh doanh : "Khác biệt hoá sản phẩm" so với đối thủ cạnh tranh Trong chiến lợc này chúng tôi sẽ tạo ra sự khác biệt và nổi bật về sản phẩm rau sạch của cửa hàng so với đối thủ cạnh tranh trên các mặt :

+ Bao gói, nhãn mác sản phẩm.

+ Chất lợng phục vụ mang tính chuyên nghiệp.

+ Bán hàng, đặc biệt hiện nay đối thủ cạnh tranh cha có dịch vụ bán rau qua điện thoại đa rau tới tận nhà, chúng tôi sẽ mở dịch vụ này để đáp ứng tốt nhất yêu cầu khách hàng.

+ Dịch vụ kèm theo bán hàng.

Sự khác biệt hoá về sản phẩm sẽ đợc trình bày chi tiết ở phần kế hoạch kinh doanh.

Tôn chỉ kinh doanh của cửa hàng là : "Rau sạch cho mọi nhà"

Với tôn chỉ kinh doanh này cửa hàng “ Rau Xanh” muốn đề cao ngời tiêu dùng, muốn tạo sự tin tởng và gần gũi với mọi nhà Đồng thời nó cũng thể hiện quan điểm của cửa hàng : Uy tín và chất lợng là hai yếu tố quan trọng nhất trong sự thành công của chúng tôi Trong tơng lai chúng tôi muốn thành lập một hệ thống các cửa hàng bán rau sạch ở Hà Nội, muốn cung ứng trực tiếp phần lớn rau sạch cho ngời tiêu dùng ở Hà Nội.

IV Kế hoạch kinh doanh1 Kế hoạch sản phẩm

1.1 Nguồn cung ứng rau sạch

Cửa hàng " Rau Xanh" chuyên kinh doanh các sản phẩm rau sạch Vì vậy việc lựa chọn nhà cung cấp rau sạch, có uy tín và chất lợng trên thị trờng là vấn đề hết sức quan trọng, đợc chúng tôi dành nhiều thời gian và công sức để tìm hiểu và chọn lựa Qua điều tra thực tế, chúng tôi đã tìm đợc hai nơi cung cấp rau sạch cho cửa hàng “Rau Xanh" đó là Hợp tác xã sản xuất tiêu thụ rau an toàn Ba chữ ở thôn Ba chữ - xã Vân Nội - Đông Anh - Hà Nội, do ông Trần Minh Hng làm chủ nhiệm hợp tác xã và Hợp tác xã nông nghiệp rau an toàn Lĩnh Nam ở xóm 10, Lĩnh Nam do ông Nguyễn Mạnh Tùng làm chủ nhiệm hợp tác xã.

Chúng tôi đã về tận nơi hai hợp tác xã này để tìm hiểu về quy trình trồng rau, khối lợng rau nhà cung cấp có thể cung cấp, giá cả, chủng loại rau Sau khi nghiên cứu kỹ hai nhà cung ứng rau trên Chúng tôi quyết định: Chọn hợp tác xã rau an toàn Lĩnh Nam làm nhà cung ứng vì:

+ Rau của hợp tác xã Lĩnh Nam rất có uy tín và nổi tiếng trên thị tr-ờng Biểu hiện rõ ràng nhất là hai năm liên tiếp rau an toàn Lĩnh Nam đều đ-ợc huy chơng vàng Điều này sẽ tạo sự tin tởng đối với ngời mua rau tại cửa hàng "Rau Xanh".

+ Hợp tác xã Lĩnh Nam có thể cung cấp khối lợng rau lớn đa dạng và ổn định Theo ông Nguyễn Mạnh Tùng chủ nhiệm hợp tác xã Mỗi ngày hợp tác xã cung cấp 15-16 tấn rau sạch các loại cho thị trờng Việc chọn nhà cung ứng Lĩnh Nam làm cửa hàng yên tâm không phải chuyển đổi sang nhà cung ứng mới khi khối lợng rau bán của cửa hàng tăng nhanh, cửa hàng mở rộng qui mô, mở các cửa hàng khác ở địa bàn khác.

Địa điểm của cửa hàng gần Hợp tác xã Lĩnh Nam hơn hợp tác xã Ba Chữ Vân Nội ( cách Hợp tác xã Lĩnh nam 10 km, cách Hợp tác xã Ba Chữ khoảng 30 km) Cửa hàng sẽ giảm đợc chi phí chuyên chở rau.

+ Theo hợp đồng hai bên sẽ ký kết Bên cung cấp rau an toàn Lĩnh Nam phải đảm bảo chất lợng rau an toàn cho cửa hàng và phải chịu trách nhiệm hoàn toàn, phải bồi thờng hoàn toàn kinh phí để cứu chữa cho ngời do dùng rau của Lĩnh Nam bị ngộ độc

1.2 Biện pháp tiêu thụ sản phẩm

Theo nh kết quả của cuộc điều tra thì có tới (87.36% ) ngời đợc hỏi sẽ mua rau nếu tin là rau sạch và sẽ sẵn sàng trả giá gấp 1,5- 2 lần để đợc tiêu dùng rau sạch, do vậy điều quan trọng nhất là làm cho khách hàng tin rau bán ở cửa hàng là rau sạch Trong kế hoạch tiêu thụ sản phẩm chúng tôi sẽ tiến hành một loạt các biện pháp, cách thức để thuyết phục, chứng minh cho khách hàng thấy rau ở cửa hàng là an toàn cho sức khoẻ.

* Về bao gói, bao bì , nhãn hiệu sản phẩm:

Tất cả các sản phẩm rau sẽ đợc đóng gói bằng túi nilon đóng kín với Trên bao gói sẽ có những thông tin sau cung cấp cho ngời tiêu dùng:

−Về tính chất thơng hiệu của sản phẩm :

+ Chỉ đạo giám sát sản phẩm : Chi cục bảo vệ thực vật Hà Nội + Quy trình sản xuất rau.

+ Nơi sản xuất sản phẩm + Cửa hàng bán

− Rau đợc đóng gói với các mức khối lợng khác nhau ( 300g, 500g, 800g/ gói ) để ngời tiêu dùng tuỳ chọn

−Về đặc điểm của sản phẩm :

Sản phẩm đợc hình thành và chỉ đạo và giám sát bởi các bên: Cơ quan chỉ đạo giám sát ( Chi cục bảo vệ thực vật Hà Nội); ngời sản xuất và nhà phân phối

* Về chứng nhận chất lợng sản phẩm

+Trên mỗi túi rau có dán tem bảo đảm sản phẩm đã đợc kiểm duyệt, sản phẩm đợc bảo hiểm bởi Bảo Việt Hà Nội.

+Trong mỗi túi rau có kèm theo một tờ tem có ghi: tên mặt hàng, ngày thu hoạch, hạn sử dụng Để tránh việc làm giả, tờ tem này sẽ đợc đóng dấu đỏ của hợp tác xã Lĩnh Nam.

+Để cho ngời tiêu dùng thực sự tin rau của cửa hàng đợc lấy ở nơi sản xuất có uy tín chất lợng, chúng tôi đã đề nghị và đợc chủ nhiệm hợp tác xã Lĩnh Nam đồng ý phôtô hai giấy chứng nhận huy chơng vàng sản phẩm:

Huy chơng vàng do ban tổ chức triển lãm tuần lễ xanh quốc tế Việt Nam 2002 cấp

Huy chơng vàng thực phẩm an toàn 2003 do BTC hội chợ thực phẩm an toàn 2003 cấp Trên đó sẽ có đóng dấu đỏ của hợp tác xã Lĩnh Nam Chứng nhận này là bằng chứng quan trọng mà các cửa hàng bán rau trong khu vực thị trờng không có đợc.

Trong thời gian đầu hoạt động có thể có nhiều ngời còn nghi ngại về chất lợng rau của cửa hàng Chúng tôi sẽ mời cán bộ chi cục bảo vệ thực vật Hà Nội, tổ chức bảo vệ ngời tiêu dùng tới kiểm tra sản phẩm rau của cửa hàng rau vào những lúc khách hàng đến cửa hàng mua rau nhiều, đồng thời thông báo kết quả kiểm tra về chất lợng sản phẩm cho khách hàng tới mua rau và trên bản tin của phờng.

* Việc bầy bán sản phẩm

Việc bầy bán sản phẩm rau rất quan trọng, đợc cửa hàng “ Rau Xanh” đặc biệt chú ý.

Rau đợc bầy bán trên hệ thống giá đựng rau ba tầng, rau đợc phân loại Ví dụ : Rau cải xoong, Cải canh, Cải đông d, Cải tím đợc xếp cùng một ngăn để ngời tiêu dùng dễ tìm, dễ lựa chọn Hệ thống dàn đựng rau sẽ đợc xếp theo hình chữ U, từ ngoài nhìn vào, ở giữa bày bán các loại rau củ, rau thơm, rau sống

* Cách thức bán hàng

Cửa hàng "Rau Xanh" có hai hình thức bán hàng + Trực tiếp tại cửa hàng( Đây là hình thức chính ) + Bán hàng qua điện thoại

Nhiều hộ gia đình không đến cửa hàng mua rau đợc, cửa hàng “ Rau Xanh” sẵn sàng mang đến tận nơi theo yêu cầu của khách hàng với chi phí tăng thêm 500đ cho một lần Đây là một điểm rất mới, độc đáo, riêng có của cửa hàng

Chúng tôi sẽ cố gắng làm cho khách hàng vào mua rau đợc cảm giác mọi thứ đều sạch, đợc phục vụ nhiệt tình nhất.

Cửa hàng sẽ có bảng báo giá sản phẩm theo từng ngày.

Khách hàng đến cửa hàng sẽ đợc những nhân viên bán hàng trẻ trung, nhiệt tình giới thiệu những mới lạ về các loại rau: Đặc điểm, công dụng, dinh dỡng , những bài thuốc dân gian về một loại rau ăn hàng ngày có thể làm thuốc chữa bệnh mà ít ngời biết đến

Khách hàng vào mua rau dù ít hay nhiều đều đợc bọc gói sản phẩm cẩn thận và đợc giới thiệu các thông tin về sản phẩm.