LUẬN VĂN VỀ CÔNG NGHỆ PROTEIN VÀ ENZYME
CÔNG NGHỆ PROTEIN VÀ ENZYME BÁO CÁO: ỨNG DỤNG CỦA ENYME TRONG ĐIỀU TRỊ BỆNH GVHD: Th.S Đinh Ng c Loanọ SV: Nguy n Th Thúy H ngễ ị ằ 080531H Lê Minh Đ ngươ 082225H ng d ng c a enzyme trong đi u tr Ứ ụ ủ ề ị b nh:ệ Enzyme nh ch t cho thêm vào ư ấ c th đ ch a b nh kém tiêu hóa đ i ơ ể ể ữ ệ ố v i m t s ng i. ớ ộ ố ườ Enzym đ c s d ng nh ch t ượ ử ụ ư ấ làm s ch v t th ng và làm lành v t ạ ế ươ ế th ng. ươ Enzym đ c s d ng trong các ượ ử ụ ph n ng mi n d ch.ả ứ ễ ị 1 Enzyme c đ nh:ố ị Enzym c đ nh (Enzym không tan) là ố ị enzym đ c c đ nh trên ch t mang không ượ ố ị ấ có kh năng hoà tan.ả Trong y t : Enzym c đ nh d i d ng ế ố ị ướ ạ Microcapsule đ c dùng đ ch a b nh ượ ể ữ ệ thi u enzym, không gây ph n ng mi n ế ả ứ ễ d ch: Urease c đ nh đ ch y th n nhân ị ố ị ể ạ ậ t o; Catalase c đ nh đ chuy n hoá Hạ ố ị ể ể 2 O 2 trong c th ; Asparaginase c đ nh c ch ơ ể ố ị ứ ế kh năng STPT c a m t s u ác tính.ả ủ ộ ố Một enzyme có chức năng tương tự không có nguồn gốc từ cơ thể người không thể đưa một cách trực tiếp vào cơ thể bởi vì nó sẽ gây ra một đáp ứng miễn nhiễm có hại cho cơ thể. Để giải quyết vấn đề này người ta cô lập enzyme trong các vi hạt, sợi hay gel. Khi đó, enzyme có thể không gây ra đáp ứng miễn nhiễm có hại nào trong khi cơ chất của nó có kích thước nhỏ có thể đi xuyên qua gel, các lỗ trên sợi hay màng của các vi hạt. UREASE EC.3.5.1.5 Cũng theo nguyên t c này ng i ta ắ ườ có ý t ng làm th n nhân t o. Trong ưở ậ ạ thi t b nhân t o này, urease (EC.3.5.1.5) ế ị ạ và h t resin h p th hay than chì đ c ạ ấ ụ ượ k t thành nang v i nhau. Khi đó urea s ế ớ ẽ b urease phân h y t o thành ammonia, ị ủ ạ ammonia s đ c h p th trong các vi ẽ ượ ấ ụ nang. 1. 3 ENZYME T NGU N Đ NG V T:ừ ồ ộ ậ a/ Pepsin: Được ứng dụng để chữa bệnh kém tiêu hóa. Cấu trúc enzyme pepsin Sản phẩm: chế phẩm enzyme tồn tại ở dạng bột vô định hình, trắng hay vàng nhạt, hay mảnh nhỏ, trong hay hơi đặc, mùi đặc biệt giống mùi nước thịt, vị hơi chua. Pepsin phân hủy cơ chất, làm giảm độ acid trong dạ dày. Nhờ họat động phân hủy protein, khối lượng thức ăn giảm và khả năng tiêu hóa protein tăng lên. C u trúc Trypsinấ b Trypsin va Chymotrypsin: Cấu trúc Chymotrypsin Trypsin và Chymotripsin là những protease kiềm tiết từ tuyến tụy của động vật máu nóng. Các enzyme này khi mới được tiết ra đều ở dạng tiền enzyme (proenzyme) bất hoạt (trypsinogen và chymotrypsinogen), sau đó chúng được hoạt hóa và trở thành dạng hoạt động là trypsin và chymochypsin ở trong tá tràng. Các enzyme này thu c nhóm ộ enzyme phân c t các liên k t amide, ắ ế liên k t peptide. Ngoài ra chúng cũng ế có th c t c liên k t carbon – ể ắ ả ế carbon. Tuy nhiên vai trò chính c a ủ enzyme này trong c th là th y ơ ể ủ phân liên k t peptide trong su t quá ế ố trình tiêu hóa protein ru t non. ở ộ [...]... (Nguyễn Đức Lượng, 2004) Tác dụng: Vai trò hỗ trợ tiêu hóa. Giảm đau và phù nề sau phẩu thuật, sau chấn thương. Làm lành vết thương Giảm đau nhức cơ Chống rối loạn tim Bromelain là proteinmạch. enzyme có nhiều trong thân và trái B/ PAPAIN VÀ CHYMOPAPAIN: Cấu trúc enzyme papain Cơ chế tác dụng: Trong nhựa quả đu đủ có chứa Papain và Chymopapain. Papain gần giống với Chymopapain nhưng có họat tính mạnh hơn gấp nhiều lần. ... đã tiêm Uch L1 vào não của chuột thí nghiệm bị bệnh Alzheimer. Kết quả họ phát hiện enzyme này đã giúp trí nhớ của loài gặm nhấm này phục hồi. Điều đặc biệt là enzyme này không tiêu diệt các protein amyloid beta bám ở não được cho là nguyên nhân gây ra bệnh Alzheimer mà làm cho nó trở nên bình thường và không có hại cho trí nhớ Theo nhà nghiên cứu Ottavio Arancio, điều này rất quan trọng bởi protein amyloid beta giữ một vai trò ...1. 2 ENZYME Từ NGUồN THựC VậT: a/ Bromelin: EC3.4.22.33 Bromelain là nhóm endoprotease có khả năng phân cắt các liên kết peptid nội phân tử protein để chuyển phân tử protein thành các đoạn nhỏ gọi là các peptide (Dương Thị Hương Giang, 2005) Bromelain có 3 hoạt tính khác nhau: peptidase, amidase và esterase, hoạt tính esterase ở bromelain hơn papain và ficin (Nguyễn Đức Lượng, 2004)... Lumbrokinase được dùng trong: * Hỗ trợ điều trị và phục hồi cho bệnh nhân bị tai biến mạch máu não (đột quỵ), nhồi máu cơ tim và các bệnh lý liên quan đến cục máu đông, cải thiện các di chứng như liệt, teo cơ, nói ngọng, tê bì chân tay * Dự phòng tai biến mạch máu não (đột quỵ), nhồi máu cơ tim ở bệnh nhân có nguy cơ cao như tăng huyết áp và các bệnh lý liên quan đến mạch vành * Hỗ trợ điều trị cho bệnh nhân tiểu ... Papain giúp kìm hãm một số vi trùng gây bệnh như gram và tiêu diệt nhiều vi trùng khác như: staphilooccus, thương hàn. Có khả năng giảm độc đối với toxin và toxanpunin. Nhựa papain thô dùng để điều trị rối loạn tiêu hóa do thiếu men, giúp tiêu hóa tốt chất đạm trong thức ăn, làm thuốc tẩy nhiều loại giun Có tác dụng ngừa thai và gây sẩy thai do hoạt tính của nó đối với progesteron của thai phụ. ... đường, đặc biệt là bệnh nhân có hoại tử đầu chi do tai biến của bệnh tiểu đường và các bệnh lý liên quan đến mạch máu như viêm tắc mạch Loài giun đất (trùn đất) hay còn gọi là địa long Tên khoa học là Lumbricus rubellus Từ nguồn nguyên liệu trên, nhóm nghiên cứu do PTS Dao đứng đầu đã bắt tay vào sản xuất chế phẩm dưới dạng bột uống được, không độc hại. Họ loại bỏ tạp chất và sấy khô giun ở nhiệt độ thấp. Tiếp đến, giun được nghiền thành ... đĩa đệm cột sống. Được dùng để điều trị lở loét, làm tiêu giải trong bệnh bạch hầu, chống kết dính sau phẫu thuật. Khi tinh chế dầu gan cá thường bổ sung papain để tăng hàm lượng vitamin A và D Uch L1: EC: 3.1.2.15 Vị trí phân tử trên nhiễm sắc thể 4: cặp cơ sở đến 41.270.44541.258.897 Các gen UCHL1 nằm trên cánh tay (p) ngắn của nhiễm sắc thể tại vị trí 14. Chính xác hơn, các gen UCHL1 nằm từ 41.258.897 ... cho nó trở nên bình thường và không có hại cho trí nhớ Theo nhà nghiên cứu Ottavio Arancio, điều này rất quan trọng bởi protein amyloid beta giữ một vai trò quan trọng trong cơ thể. LUMBROKINASE: Enzyme lumbrokinase có tác dụng trực tiếp thuỷ phân fibrin (tiêu cục máu đông) trong khi đó các chất hoạt hoá khác vẫn thường dùng như tPA (tisuse plasminogen activator), để có tác dụng phải hoạt hoá plasminogen thành plasmin, từ đó ... và sấy khô giun ở nhiệt độ thấp. Tiếp đến, giun được nghiền thành bột rồi phối chế với một số phụ gia. Mặc dù là enzym nhưng lumbrokinase không bị phân huỷ trong đường tiêu hoá, vẫn giữ được hoạt tính khi ngấm vào máu