Đánh giá chất lượng môi trường nước mặt tại làng nghề sản xuất bún thôn Linh Chiểu, xã Sen Chiểu, huyện Phúc Thọ, thành phố Hà Nội

Trong suốt tiến trình phát triển lâu dài của nền kinh tế nông nghiệp nước ta, các làng nghề truyền thống được hình thành, phát triển và đóng vai trò quan trọng trong quá trình đổi mới của xã hội. Sự phát triển lan tỏa của các ngành nghề góp phần giải quyết việc làm, nâng cao thu nhập cho người dân địa phương, đóng góp giá trị vào nền kinh tế nông thôn cũng như sự phát triển của nền kinh tế quốc dân, đặc biệt là bảo tồn, phát huy bản sắc văn hóa của dân tộc ta từ ngàn đời nay. Trong những năm qua, cùng với sự phát triển mạnh mẽ của các thành phần kinh tếtrong nền kinh tế thị trường theo định hướng xã hội chủ nghĩa, làng nghề nước ta cũng đang có tốc độ phát triển mạnh thông qua sự tăng trưởng về số lượng và chủng loại ngành nghề sản xuất mới. Một số làng nghề từng bị mai một trong thời kỳ bao cấp thì nay cũng đang dần được khôi phục và phát triển.Nhiều sản phẩm thủ công truyền thống của làng nghề có được vị thế trên thị trường, được khách hàng trong và ngoài nước ưa chuộng. Tuy nhiên, có một thực tế là đã và đang có sự biến thái, pha tạp giữa làng nghề thực sự mang tính chất thủ công, truyền thống và làng nghề mà thực chất là sự phát triển công nghiệp nhỏ ở khu vực nông thôn, tạo nên một bức tranh hỗn độn của làng nghề Việt Nam. Cho đến nay, đã có số liệu thống kê về số lượng, loại hình của các làng nghề, làng nghề truyền thống và làng có nghề cũng như mật độ và phân bố trên quy mô toàn quốc nhưng chưa đầy đủ và toàn diện. Theo số liệu thống kê mới nhất của Tổng cục Môi trường được tổng hợp từ báo cáo chính thức của Ủy ban nhân dân (UBND), Sở Tài nguyên và Môi trường (TNMT) các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương, tính đến tháng 7 năm 2011,tổng số làng nghề và làng có nghề trên toàn quốc là 3.355 làng, trong đó có 1.318 làng nghề đã được công nhận và 2.037 làng có nghề chưa được công nhận. Tuy nhiên, bên cạnh những thành tựu đạt được vẫn tồn tại những bất cập, đặc biệt là nguy cơ gây ô nhiễm môi trường, ảnh hưởng đến sức khỏe người dân từ hoạt động sản xuất của các làng nghề.Mức độ ô nhiễm môi trường trong các làng nghề truyền thống và các cơ sở ngành nghề nông thôn ngày nay đang ngày càng gia tăng. Bởi ý thức bảo vệ môi trường còn thấp của con người trong quá trình sản xuất, các hộ làm nghề xả nước thải chưa qua xử lý trực tiếp ra môi trường dẫn đến tình trạng ô nhiễm môi trường đã và đang xảy ra rất nghiêm trọng ở các làng nghề truyền thống ở Việt Nam. Cách trung tâm Thủ đô Hà Nội khoảng 35km về phía tây, toạ độ địa lý 2108’37’’ vĩ bắc và 105031’48’’kinh đông,với diện tích 5.52km2xã Sen Chiểu (huyện Phúc Thọ) có hai làng cổ Sen Chiểu và Linh Chiểu với những đặc sản nổi tiếng: đậu phụ làng Linh và rau muống tiến vua và hoạt động sản xuất bún không thể thiếu khi nói đến địa danh. Những năm qua, nghề làm bún ở thôn Linh Chiểu, xã Sen Chiểu (Phúc Thọ, Hà Nội) đã mang lại thu nhập không nhỏ cho người dân nơi đây, góp phần làm thay đổi bộ mặt nông thôn. Nghề làm bún ở thôn Linh Chiểu đã có từ rất lâu, các sản phẩm của làng nghề nổi tiếng khắp nơi và được nhiều người ưa chuộng. Năm 2004, làng nghề Linh Chiểu được công nhận là làng nghề truyền thống, cùng với mức độ phát triển để trở thành làng nghề thì một thực trạng diễn ra là mức ô nhiễm cũng tăng lên theo. Hằng ngày, một lượng nước thải rất lớn xả trực tiếp ra mương máng, rãnh thoát nước nơi chính họ đang sinh sống, có màu đen kịt, đặc quánh, tạo thành màng gây ứ đọng, bốc mùi xú uế, chua lòm. Nước thải tích tụ lâu ngày sinh ra axít và các hóa chất ăn mòn, phá hủy hệ thống cống rãnh thoát nước, nhiều ao hồ không thả được cá. Xuất phát từ những lý do trên, tôi tiến hành thực hiện đề tài: ”Đánh giá chất lượng môi trường nước mặt tại làng nghề sản xuất bún thôn Linh Chiểu,xã Sen Chiểu,huyện Phúc Thọ,thành phố Hà Nội.” nhằm tạo tiền đề cho việc xem xét, giải quyết các vấn đề môi trường và đề xuất các giải pháp cải thiện môi trường nước mặt tại khu vực nghiên cứu.

HỌC VIÊN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA MÔI TRƯỜNG = = = =¶¶¶ = = = = KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG MÔI TRƯỜNG NƯỚC MẶT TẠI LÀNG NGHỀ SẢN XUẤT BÚN THÔN LINH CHIỂU, Xà SEN CHIỂU, HUYỆN PHÚC THỌ, THÀNH PHỐ HÀ NỘI Người thực Lớp Khóa Chuyên ngành Giáo viên hướng dẫn : : : : : BÙI HUYỀN TRANG MTA 56 MÔI TRƯỜNG TS NGUYỄN THỊ BÍCH YÊN HÀ NỘI – 2015 HỌC VIÊN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA MÔI TRƯỜNG = = = =¶¶¶ = = = = KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG MÔI TRƯỜNG NƯỚC MẶT TẠI LÀNG NGHỀ SẢN XUẤT BÚN THÔN LINH CHIỂU, Xà SEN CHIỂU, HUYỆN PHÚC THỌ, THÀNH PHỐ HÀ NỘI Người thực Lớp Khóa Chuyên ngành Giáo viên hướng dẫn Địa điểm thực tập : : : : : : BÙI HUYỀN TRANG MTA 56 MÔI TRƯỜNG TS NGUYỄN THỊ BÍCH YÊN Xã Sen Chiểu, huyện Phúc Thọ, TP Hà Nội HÀ NỘI – 2015 LỜI CẢM ƠN Lần đầu tiên, xin chân thành cảm ơn TS Nguyễn Thị Bích Yên, người trực tiếp hướng dẫn hoàn thành khóa luận Với lời dẫn, tận tình hướng dẫn lời động viên cô giúp vượt qua nhiều khó khăn tạo động lực trình thực khóa luận Tôi xin tỏ lòng biết ơn tới thầy, cô giáo giảng dạy trường Học viện Nông Nghiệp Việt Nam, đặc biệt thầy cô giáo khoa Môi Trường suốt năm khóa học dạy dỗ, truyền đạt cho kiến thức bổ ích Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới toàn thể bác, cô, chú, anh,chị UBND xã Sen Chiểu, phòng Tài Nguyên Môi Trường huyện Phúc Thọ tận tình giúp đỡ, tạo điều kiện thuận lợi cho suốt trình thưc tập để hoàn thành tốt đề tài nghiên cứu Cuối xin gửi lời cảm ơn chân thành tới toàn thể gia đình, bạn bè tôi, người bên tôi, động viên tạo điều kiện cho suốt trình học tập nghiên cứu đề tài tốt nghiệp Do hạn chế mặt kiến thức kinh nghiệm thời gian, nên trình nghiên cứu đề tài không tránh khỏi thiếu sót.Kính mong nhận ý kiến đóng góp quý thầy cô giáo bạn bè để khóa luận ngày hoàn thiện Tôi xin chân thành cảm ơn Hà Nội, ngày 05 tháng 05 năm 2015 Sinh viên Bùi Huyền Trang i MỤC LỤC 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục đích yêu cầu Mục đích Yêu cầu 2.1 Tình hình tài nguyên nước mặt giới Việt Nam 2.1.1 Khái quát tình hình tài nguyên nước giới 2.1.2 Tình hình tài nguyên nước mặt Việt Nam 2.2 Khái quát làng nghề phát triển làng nghề Việt Nam 15 Khái niệm làng nghề .15 2.2.2 Sự hình thành phát triển làng nghề Việt Nam 16 2.2.3 Đặc điểm phân loại phân bố làng nghề 17 2.2.4 Vai trò làng nghề 19 2.2.5 Những tồn làng nghề 20 2.2.6 Ảnh hườngcủa ô nhiễm làng nghề đến môi trường, sức khỏe cộng đồng 21 3.1 Đối tượng nghiên cứu 30 3.2 Phạm vi nghiên cứu 30 3.3 Nội dung nghiên cứu 30 3.4 Phương pháp nghiên cứu 30 3.4.1 Phương pháp thu thập số liệu thứ cấp 30 3.4.2 Phương pháp thu thập số liệu sơ cấp 31 3.4.3 Phương pháp lấy mẫu phân tích .32 PHẦN 35 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 35 4.1 Tổng quan điều kiện tự nhiên, kinh tế -xã hội xã Sen Chiểu 35 4.1.1 Điều kiện tự nhiên 35 4.1.2 Điều kiện kinh tế xã hội 38 4.2 Môi Trường 41 4.3 Hoạt động sản xuất bún hộ dân thôn Linh Chiểu 41 4.3.1 Đặc điểm làng nghề sản xuất bún thôn Linh Chiểu 41 4.3.2 Quy mô sản xuất làng nghề Sen Chiểu 43 ii 4.3.3 Nguyên liệu sản xuất làng nghề 44 4.3.4 Công nghệ sản xuất .44 4.4 Đánh giá chất lượng môi trường nước mặt làng nghề 49 4.5Ảnh hưởng ô nhiễm làng nghề tới sức khỏe người dân 57 4.6 Ảnh hưởng nước thải làng nghề đến sản xuất nông nghiệp 59 4.7 Tình hình quản lý môi trường làng nghề Linh Chiểu 61 4.7.1 Xác định ưu tiên bảo vệ môi trường làng nghề 61 4.7.2 Hệ thống quản lý môi trường làng nghề 61 4.8 Đề xuất giải pháp nhằm bảo vệ, cải thiện môi trường làng nghề thôn Linh Chiểu 68 4.8.1 Giải pháp quản lý 68 4.8.2 Các giải pháp chế, sách, pháp luật 69 4.8.3 Các giải pháp kỹ thuật 72 PHẦN 76 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 76 TÀI LIỆU THAM KHẢO 79 DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT TN & MT BTNMT TCVN QCVN HĐND UBND BVMT VSMT TTCN KCN CCN : Tài nguyên môi trường : Bộ Tài Nguyên Môi Trường : Tiêu chuẩn Việt Nam : Quy chuẩn Việt Nam : Hội đồng nhân dân : Ủy ban nhân dân : Bảo vệ môi trường : Vệ sinh môi trường : Tiểu thủ công nghiệp : Khu công nghiệp : Cụm công nghiệp iii iv DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Bảng 2.2 Bảng 2.3 Bảng 2.4 Bảng 2.5 Bảng 2.6 Bảng 2.7 Bảng 2.8 Bảng 2.9 Bảng 2.10 Bảng 2.11 Bảng 3.1 Bảng 4.2 Bảng 3.3 Bảng 4.1 Bảng 4.2 Phân bố tài nguyên nước Trái Đất Error: Reference source not found Sử dụng nước nhóm dùng nước chính, % so với tổng nhu cầu Error: Reference source not found Nhu cầu nước số loại sản phẩm Error: Reference source not found Các chất ô nhiễm có nước thải số ngành công nghiệp Error: Reference source not found Đặc điểm số lưu vực sông Việt Nam Error: Reference source not found Nhu cầu sử dụng nước theo vùng ngành kinh tế Error: Reference source not found Phân bố lưu lượng nước thải đô thị lưu vực hệ thống sông Đồng Nai Error: Reference source not found Phân bố tải lượng ô ngiễm nước thải đô thị lưu vực hệ thống sông Đồng Nai .Error: Reference source not found Phân bố loại hình làng nghề vùng nông thôn Việt Nam Error: Reference source not found Chỉ tiêu đánh giá chất lượng nước làng nghề Việt Nam .Error: Reference source not found Các yếu tố đặc trưng ảnh hưởng đến sức khỏe ô nhiễm làng nghề Error: Reference source not found Danh sách hộ sản xuất bún lựa chọn để nghiên cứu Error: Reference source not found Vị trí lấy mẫu : .Error: Reference source not found Phương pháp phân tích thông số chất lượng nước .Error: Reference source not found Cơ cấu kinh tế (%) năm 2014 xã Sen Chiểu làng nghề Linh Chiểu .Error: Reference source not found Dân số lao động làng nghề Linh Chiểu Error: Reference source not found v Bảng 4.3 Bảng 4.4 Bảng 4.5 Bảng 4.6 Bảng 4.7 Bảng 4.8 Bảng 4.9 Bảng 4.10 Bảng thống kê số nguyên liệu sản xuất chínhtại làng nghề Error: Reference source not found Đánh giá sản lượng bún lưu lượng nước thải làng nghề trước sau sử dụng máy móc Error: Reference source not found Kết quan trắc đợt Error: Reference source not found Vị trí lấy mẫu Error: Reference source not found Kết quan trắc nước thải Error: Reference source not found Mức độ khó chịu người dân sống làng nghề .Error: Reference source not found Các loại bệnh thường gặp người dân làng nghề Linh Chiểu Error: Reference source not found Ý kiến người dân thay đổi suất lúa năm 2014 so với năm 2011 Error: Reference source not found DANH MỤC HÌNH Hình 2.1 Phân bố tài nguyên nước Trái Đất Error: Reference source not found Hình 2.2 Phân loại làng nghề Việt Nam theo ngành nghề sản xuất Error: Reference source not found Hình 2.3 Sự phân bố làng nghề Việt Nam theo khu vực Error: Reference source not found Hình 24 Hệ thống tổ chức quản lý môi trường địa phương Error: Reference source not found Hình 3.1 Sơ đồ vị trí lấy mẫu nước mặt làng nghề Bún Linh Chiếu Error: Reference source not found Hình 4.1 Sơ đồ vị trí xã Sen Chiểu, huyện Phúc Thọ, TP Hà Nội .Error: Reference source not found vi Hình 4.2 Phân bố phần trăm hộ dân tham gia sản xuất bún làng nghề Error: Reference source not found Hình 4.3 Tỷ lệ phần trăm hộ dân sản xuất làng nghề Linh Chiểu Error: Reference source not found Hình 4.4 Kinh nghiệm sản xuất bún lao động làng nghề Linh Chiểu (n=30) Error: Reference source not found Hình 4.5 Quy trình sản xuất bún tươi Error: Reference source not found Hình 4.6 Lưu lượng nước thải làng nghề Error: Reference source not found Hình 4.7 Đánh giá người dân ô nhiễm nguồn nước mặt làng nghề (n=30) .Error: Reference source not found Hình 4.8 Chỉ tiêu TSS vượt QCVN 08:2008 Cột B1 qua đợt quan trắc Error: Reference source not found Hình 4.9 Chỉ tiêu NH4+ tiêu PO43- vượt QCVN cho phép Error: Reference source not found Hình 4.10 Chỉ tiêu COD, BOD5 vượt QCVN cho phép Error: Reference source not found Hình 4.11 Các tiêu vượt QCVN 08:2008/BTNMT nước thải làng nghề Error: Reference source not found Hình 4.12 Cơ cấu hệ thống quản lý môi trường cấp xã .Error: Reference source not found Hình 4.13 Vai trò tổ chức quản lý môi trường làng nghề.Error: Reference source not found Hình 4.14 Phương án xử lý cho nguồn thải hộ sản xuất bún làng nghề Linh Chiểu Error: Reference source not found Hình 4.14 Mô hình xử lý nước thải cho làng nghề CBNSTPError: Reference source not found vii PHẦN ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Tính cấp thiết đề tài Trong suốt tiến trình phát triển lâu dài kinh tế nông nghiệp nước ta, làng nghề truyền thống hình thành, phát triển đóng vai trò quan trọng trình đổi xã hội Sự phát triển lan tỏa ngành nghề góp phần giải việc làm, nâng cao thu nhập cho người dân địa phương, đóng góp giá trị vào kinh tế nông thôn phát triển kinh tế quốc dân, đặc biệt bảo tồn, phát huy sắc văn hóa dân tộc ta từ ngàn đời Trong năm qua, với phát triển mạnh mẽ thành phần kinh tếtrong kinh tế thị trường theo định hướng xã hội chủ nghĩa, làng nghề nước ta có tốc độ phát triển mạnh thông qua tăng trưởng số lượng chủng loại ngành nghề sản xuất Một số làng nghề bị mai thời kỳ bao cấp dần khôi phục phát triển.Nhiều sản phẩm thủ công truyền thống làng nghề có vị thị trường, khách hàng nước ưa chuộng Tuy nhiên, có thực tế có biến thái, pha tạp làng nghề thực mang tính chất thủ công, truyền thống làng nghề mà thực chất phát triển công nghiệp nhỏ khu vực nông thôn, tạo nên tranh hỗn độn làng nghề Việt Nam Cho đến nay, có số liệu thống kê số lượng, loại hình làng nghề, làng nghề truyền thống làng có nghề mật độ phân bố quy mô toàn quốc chưa đầy đủ toàn diện Theo số liệu thống kê Tổng cục Môi trường tổng hợp từ báo cáo thức Ủy ban nhân dân (UBND), Sở Tài nguyên Môi trường (TN&MT) tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương, tính đến tháng năm 2011,tổng số làng nghề làng có nghề toàn quốc 3.355 bệnh viêm da, tiêu chảy, đau mắt hột, viêm phế quản…cùng với ảnh hưởng từ nước thải sản xuất làm giảm diện tích đất nông nghiệp, giảm suất trồng, đặc biệt suất lúa giảm sản lượng cá tôm thu hoạch người dân làng Tại làng nghề chưa có cán chuyên trách môi trường, mà công tác quản lý môi trường chủ yếu trách nhiệm cán địa xã Hiện làng nghề thôn Linh Chiểu chưa có hệ thống xử lý cho nước thải 100% hộ làm nghề chưa xử lý nước thải trước thải môi trường nghề Vấn đề đặt cần có biện pháp phù hợp với thực trạng sản xuất trạng môi trường làng nghề nhằm sản xuất hiệu gắn liền với cải thiện môi trường, nâng cao chất lượng sống 5.2 Kiến nghị Ô nhiễm môi trường làng nghề nói chung làng nghề xã Sen Chiểu nói riêng liên quan đến nhiều ý thức người dân cộng đồng Các kết nghiên cứu gắn liền với thực tiễn sản xuất hoàn toàn có tính khả thi - Để đảm bảo cho phát triển bền vững làng nghề, cần thiết phải quy hoạch không gian sản xuất gắn với bảo vệ môi trường Đây giải pháp tổng hợp, bao gồm việc dự báo xu hướng phát triển kinh tế xã hội, xu hướng biến đổi môi trường, quy hoạch không gian sản xuất, giải pháp công nghệ quản lý môi trường - Cần đầu tư xây dựng dự án nhà máy xử lý nước thải tập trung trước thải môi trường, xây dựng mô hình thu gom rác, hương ước BVMT - Xây dựng chế, sách, pháp luật vừa BVMT phát triển kinh tế xã hội làng nghề - UBND xã Sen Chiểu tiến hành đẩy mạnh công tác truyền thông môi trường, tuyên truyền cho người dân xã ý thức tự BVMT chung - Tăng cường công tác quan trắc môi trường chất lượng nước mặt xã Sen Chiểu - Tại làng nghề nên đẩy mạnh công tác quản lý môi trường địa bàn,nên có cán chuyên trách môi trường cấp sở, đào tạo nâng cao 77 lực quản lý cho cán hoạt động này, cần tạo nguồn kinh phí cho công tác BVMT làng nghề 78 TÀI LIỆU THAM KHẢO Bộ Tài nguyên Môi trường (2008), “Báo cáo môi trường quốc gia 2008Môi trường làng nghề Việt Nam”,Hà Nội 2.Bộ Tài nguyên Môi trường (2012),“Báo cáo môi trường quốc gia năm 2012:Môi trường nước mặt”,Hà Nội Chương trình KC12 Hồ sơ ngành nước (2002), “Mô tả sơ lược tài nguyên nước vùng”, Hà Nội “Đề án bảo vệ môi trường làng nghề Linh Chiểu, xã Sen Chiểu, huyện Phúc Thọ, thành phố Hà Nội, UBND huyện Phúc Thọ”, tháng 12 năm 2012 Đặng Kim Chi (2005),”Làng nghề Việt Nam môi trường, NXB Khoa học kỹ thuật” Đặng Kim Chi (2005),“Tài liệu hướng dẫn áp dụng biện pháp cải thiện môi trường cho làng nghề chế biến nông sản thực phẩm”, NXB Khoa học kỹ thuật Nguyễn Thị Dịu (2007), “Nghiên cứu đánh giá trạng môi trường nước làng nghề chế biến bột sắn Dương Liễu đề xuất hệ thống xử lý thích hợp” Khóa luận tốt nghiệp chuyên ngành công nghệ môi trường –Khoa môi trường –Trường ĐHKHTN-ĐHQGHN Hồ Thị Lam Trà Lương Đức Anh (2006),”Giáo trình quản lý môi trường”,NXB Nông Nghiệp, Hà Nôi Nguyễn Trinh Hương (2011),” Báo cáo môi trường sức khỏe công đồng làng nghề Việt Nam”, Viện nghiên cứu KHKT Bảo hộ Lao Động 10 TS Nguyễn Văn Hiến(2012) “Phát triển làng nghề theo hướng bền vững Việt nam tiến trình hội nhập kinh tế giới” Tạp chí phát triển hội nhập UEF, số 4(14), tháng 5-6 11 Nguyễn Thị Thu Hiền (2015) “Ảnh hưởng hoạt động sản xuất làng bún Ô Sa đến môi trường sống người dân xã Quảng Vinh, huyện Quảng Điền, 79 tỉnh Thừa Thiên Huế”, http://123doc.org/document/1431746-anh-huong-hoatdong-san-xuat-lang-bun-o-sa-den-moi-truong-song-cua-nguoi-dan-xa-quangvinh-huyen-quang-dien-tinh-thua-thien-hue.htm Ngày truy cập 15/03/2015 12 Hoàng Lan (2013) “Làng bún Ô Sa nỗi lo ô nhiễm”.Báo Thừa Thiên Huế online.Ngày truy cập 24/11/2015 13 Ngô Trà Mai (2008) “Nghiên cứu xác lập sở khoa học cho quy hoạch bảo vệ môi trường số làng nghề tỉnh Hà Tây”, Luận án TS, Đại học Khoa Học Tự Nhiên 14 Nguyễn Mai (2005), “ Nghiên cứu xây dựng mô hình quản lý tài nguyên nước mặt làng nghề bún Phong Lộc, phường Cửu nam, thành phố Nam Định ,tỉnh Nam Định”.http://123doc.org/document/2284576-nghien-cuu-xaydung-mo-hinh-quan-ly-tai-nguyen-nuoc-mat-tai-lang-nghe-bun-phong-locphuong-cua-nam-thanh-pho-nam-dinh-tinh-nam-dinh.htm?page=9 Ngày truy cập 20/4/2015 15 Bộ Tài Nguyên Môi Trường ngày 30/5/2014 “Thông tư 27/2014/BTNMT quy định việc đăng ký khai thác nước đất, mẫu hồ sơ cấp gia hạn điều chỉnh, cấp lại giấy phép tài nguyên nước” 16 Thông tư số 119/2006/TT-BNN ngày 18/12/2006 NN&PTNT 17 Nguyễn Minh Sáng (2015).“Nghiên cứu xác định thuộc tính làng nghề chế biến nông sản thực phẩm địa bàn tỉnh Hà Tây đề xuất công nghệ khả thi cho xử lý nước thải dạng chất thải rắn“.http://thongtinkhcndaklak.vn:81/kqncvn2012/Bao_ve_moi_truong/Toan _van/8107.pdf, Ngày truy cập 02/04/2015 18 Viện Tài nguyên Môi trường (2005) 19 Viện nghiên cứu môi trường phát triển bền vững (2012), “Chất lượng môi trường hầu hết làng nghề không đạt tiêu chuẩn”, www.vst.vista.gov.vn, 2008 80 20 Vũ Quyết Thắng(2005), “Quy hoạch môi trường”, NXB Đại học Quốc Gia, Hà Nội 21 Bùi Văn Vượng (1998), “Làng nghề thủ công truyền thống Việt Nam”, NXB Văn hóa dân tộc” 22.Đỗ Thị Hải Vân (2012), “Nghiên cứu xử lý nước thải chế biến tinh bột sắn theo hướng tiếp cận chế phát triển (CDM)”.Trường ĐH Khoa học Tự Nhiên-ĐH Quốc gia Hà Nội 23 Trần Minh Yến (2003), “Phát triển làng nghề truyền thống nông thôn Việt Nam trình CNH-HĐH”, Luận án Tiến sĩ, Viện kinh tế học 81 Mẫu phiếu điều tra vấn PHIẾU ĐIỀU TRA CHO HỘ SẢN XUẤT BÚN Hiện trạng phát sinh nước thải hệ thống xử lý nước thải tập trung làng nghề sản xuất bún Linh Chiểu–Phúc Thọ -Hà Nội Phiếu số:……………………………………………………………………… Địa chỉ:………………………………………………………………………… Họ tên chủ sở sản xuất:………………………………………………… Dân tộc:……………………………giới tính:………………………………… Trình độ học vấn:…………………………………………………………… Nghề nghiệp :……………………………………………………………… Phần 1: Thông tin chung sở sản xuất bún 1.1 Cơ sở sản xuất Ông ( bà) thành lập từ thời điểm nào? A Trước năm 2004 B 2004-2008 C Sau 2008 1.2 Cơ sở sản xuất Ông (bà) thuộc loại ? A.Hộ gia đình B Liên doanh 1.3 Trong tháng, sở sản xuất Ông (bà) trung bình hoạt động ngày ? (ngày) 1.4 Trong ngày ,quá trình sản xuất thường diễn vào thời điểm ? Ông(bà)có cần phải thuê thêm lao động không ? Có không 1.5 Tình hình tài sở sản xuất Tổng thu nhập bình quân/năm sở sản xuất :………….(trđ/tháng) Tổng chi phí bình quân/năm sở sản xuất:………….(trđ/tháng) Tổng nguồn vốn sở sản xuất :……………(trđ/tháng) Ông(bà) có phải vay vốn ngân hàng không? Nếu có vay,Ông(bà) vay …………….(trđ/tháng).Lãi suất/năm: 1.6 Vị trí sở sản xuất so với khu dân cư? Trong khu dân cư Ngoài khu dân cư 82 1.7 Nếu nằm Ông(bà) có muốn chuyển sở sản xuất chỗ khác không ? Có Không Phần II:Quy trình sản xuất bún trình phát sinh nước thải Xin Ông(bà) cho biết: 2.1 Trong quy trình sản xuất gồm công đoạn nào? ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… 2.2 Ông bà có sử dụng công nghệ vào quy trình sản xuất bún không ? Có Không Nếu có lượng nước thải khác biệt so với trước ? ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… 2.3 Các công đoạn phát sinh chất thải : ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ……… 2.4 Có chất thải tái sử dụng không ? ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… 2.5 Trong ngày sản xuất, sở sản xuất đạt sản lượng ……… (kg/ngày) 83 2.6 Lượng nước thải bỏ trình sản xuất là:……… (m3/ngày) 2.7 Nước thải có tái sử dụng hay không? Có Không 2.8 Quy trình sản xuất bún trước có thay đổi không ? Có Không Nếu có thay đổi ? ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Phần III: Nhận thức vấn đề môi trường sức khỏe 3.1 Gia đình sử dụng nước trình làm bún từ nguồn ? A Nước máy B Nước giếng C.Nước sông D Khác 3.2 Theo Ông (bà) chất lượng nguồn nước giếng thôn so với thời gian trước nào? A Xấu B Không đổi C Không biết 3.3 Chất thải chưa qua xử lý thải đâu? A Chảy tràn, ngấm vào lòng đất B Thu gom đưa vào hệ thống xử lý C Trực tiếp chảy ao hồ, kênh mương sau nhà D Khác 3.4 Gia đình có thường xuyên ngửi thấy mùi hôi khó chịu không? A Thường xuyên B Thỉnh thoảng C Không 3.5 Mức độ khó chịu mùi hôi chất thải bún gây Không ảnh hưởng Rất khó chịu 3.6 Các thành viên gia đình có mắc phải triệu chứng sau? A Viêm da B Viêm mũi C Đau đầu, chóng mặt D Khác 3.7 Có phản đối hộ xung quanh ô nhiễm môi trường làm bún không? Có Không 84 3.8 Nước thải việc làm bún có ảnh hưởng tới sản xuất nông nghiệp ? A Giảm diện tích đất nông nghiệp B Giảm suất trồng C Giảm sản lượng thủy sản D Không quan tâm Phần IV: Hiện trạng quản lý xử lý nước thải 4.1 Cơ sở Ông(bà) có phải thực văn liên quan đến môi trường hay không ? 4.2 Hiện Ông(bà ) có phải đóng phí môi trường hay không ? Có Không Nếu có, xin Ông(bà) cho biết mức phí ? (đồng/tháng) 4.3 Tại địa phương Ông(bà) có thường xuyên tuyên truyền, tập huấn vấn đề môi trường hay không ? 4.4 Đánh giá Ông(bà) trạng môi trường địa phương Ô nhiễm 10 Không ô nhiễm 4.5 Theo Ông (bà) cần phải làm để giảm thiểu ô nhiễm môi trường trình sản xuất bún? ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… 4.6 Ông(bà) gặp khó khăn việc bảo vệ môi trường trình sản xuất ? A.Thiếu vốn B.Thiếu đất đai C.Thiếu trình độ kĩ thuật D Khó khăn khác 4.7 Ông(bà) có tiến hành xử lý nước thải trước thải bỏ môi trường hay không? Có Không 85 4.8 Xin Ông(bà)cho biết nước thải sau trình sản xuất thải bỏ đâu? ………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… 4.9 Nếu nước thải sau sản xuất thải chung với nước thải sinh hoạt đánh giá ông(bà) hệ thống cống rãnh thoát nước là: Kém Tốt 4.10 Tại địa phương ông (bà) có hệ thống xử lý nước thải làng nghề chưa ? Có Không 4.11 Nếu có, đánh giá Ông(bà) hệ thống xử lý này: Kém Tốt 4.12 Nếu chưa có Ông (bà) có muốn địa phương xây dựng hệ thống xử lý nước thải tập trung cho làng nghề không ? Có Không 4.13 Nếu xây dựng hệ thống xử lý nước thải tập trung mức phí nước thải mong muốn là…….(ngđ/tháng) 4.14 Ông bà có muốn xây dựng hệ thống xử lý nước thải theon quy mô hộ gia đình không? Có không 4.15 Ông/ bà có kiến nghị với quyền địa phương cán quản lý môi trường không? ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Xin chân thành cảm ơn! Sen Chiểu ,ngày ……tháng… năm 2015 Người vấn Người vấn (Ký tên) (Ký tên) 86 Mẫu phiếu điều tra vấn PHIẾU ĐIỀU TRA CHO HỘ KHÔNG SẢN XUẤT BÚN Hiện trạng phát sinh nước thải hệ thống xử lý nước thải tập trung làng nghề sản xuất bún thôn Linh Chiểu–Phúc Thọ -Hà Nội Phiếu số:……………………………………………………………………… Địa chỉ:……………………………………………………………………… Họ tên chủ sở sản xuất:………………………………………………… Dân tộc:………………………………………giới tính:…………………… Trình độ học vấn:……………………………………………………………… Nghề nghiệp :………………………………………………………………… Phần 1: Một số ý kiến vấn ảnh hưởng chất thải sản xuất bún tới hoạt động sản xuất nông nghiệp cộng đồng Số thành viên gia đình:…… người Lao động chính:… người Thu nhập trung bình hàng tháng hộ gia đình:…….(Trđ/tháng) Ông/ bà cho biết chất thải sản xuất bún có gây ảnh hưởng đến không? Có Không Anh ( chị) nghĩ vấn đề xảchất thải làm bún nơi công cộng A Bình thường, không ảnh hưởng B Nguy hiểm, bốc mùi gây ô nhiễm bệnh tật C Không quan tâm Gia đình ông/ bà có thường xuyên ngửi thấy mùi khó chịu không? A Rất thường xuyên B Thường xuyên C.Thỉnh thoảng Mức ảnh hưởng mùi hôi đến gia đình ông/ bà nào? Ít ảnh hưởng Rất ảnh hưởng 87 Việc vận hành máy móc sản xuất bún có gây ảnh hưởng tiếng ồn đến ông/ bà không? Có Không Nếu có ảnh hưởng nào? Ít ảnh hưởng Rất nghiêm trọng 10 Gia đình ông/ bà sử dụng nước sinh hoạt từ nguồn nào? A Nước máy B Nước sông C Nước giếng D Khác 11 Gia đình ông/ bà thường mắc bệnh ô nhiễm làng nghề bún? A Viêm da B Viêm mũi C Đau đầu, chóng mặt D Khác 12 Theo Ông (bà) nước thải làng nghề có ảnh hưởng đến sản xuất nông nghiệp A Giảm diện tích đất nông nghiệp B Giảm suất trồng C Giảm sản lượng thủy sản D Không quan tâm 13 Giữa hộ dân xung quanh với hộ làm bún có xảy mâu thuẫn ô nhiễm không? Có Không Nguyên nhân:………………………………………………………………… 14 Để hạn chế tình trạng ô nhiễm trên, ông/ bà có ý kiến gì? 15 Theo ông/ bà biết quyền địa phương có giải pháp để khắc phục tình trạng ô nhiễm đó? 88 16 Ông/ bà có kiến nghị quyền địa phương tình trạng ô nhiễm không? Có Không 17 Nếu có kiến nghị gì? Chân thành cảm ơn giúp đỡ quý vị! Xin chân thành cảm ơn! Sen Chiểu ,ngày ……tháng… năm 2015 Người vấn Người vấn (Ký tên) (Ký tên) 89 90 91 [...]... chua lòm Nước thải tích tụ lâu ngày sinh ra a-xít và các hóa chất ăn mòn, phá hủy hệ thống cống rãnh thoát nước, nhiều ao hồ không thả được cá Xuất phát từ những lý do trên, tôi tiến hành thực hiện đề tài: Đánh giá chất lượng môi trường nước mặt tại làng nghề sản xuất bún thôn Linh Chiểu ,xã Sen 2 Chiểu ,huyện Phúc Thọ ,thành phố Hà Nội. ” nhằm tạo tiền đề cho việc xem xét, giải quyết các vấn đề môi trường. .. đề xuất các giải pháp cải thiện môi trường nước mặt tại khu vực nghiên cứu 1.2 Mục đích và yêu cầu Mục đích • Đánh giá hiện trạng xả thải và kiểm kê các nguồn thải từ các cơ sở sản xuất bún • Đánh giá hiện trạng chất lượng nước mặt tại thôn Linh Chiểu, xã Sen Chiểu • Đề xuất các giải pháp cải thiện môi trường nước mặt tại khu vực nghiên cứu Yêu cầu • Nắm được tình hình sản xuất bún và phát sinh nước. .. hội làng nghề Việt Nam,2009) Dựa vào phương thức sản xuất, có thể chia ra làm 5 loại làng nghề chính sau:  Làng nghề chế biến nông sản, thực phẩm  Làng nghề sản xuất nguyên vật liệu xây dựng và gốm sứ  Làng nghề tái chế chất thải  Làng nghề dệt nhuộm  Làng nghề thủ công mỹ nghệ Các ngành nghề chủ yếu được phát triển ở làng nghề như sau: Hình 2.2: Phân loại làng nghề Việt Nam theo ngành nghề sản xuất. .. nước thải của làng nghề • Phân tích các chỉ tiêu ảnh hưởng đến chất lượng nước mặt tại thôn Linh Chiểu, xã sen Chiểu • Đề xuất một số biện pháp khả thi để giảm thiểu ô nhiễm môi trường tại làng nghề sản xuất bún Linh Chiểu 3 PHẦN 2 TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU Nước là một loại tài nguyên quý giá và được coi là vĩnh cửu, không có nước thì không có sự sống trên hành tinh của chúng ta Nước là động lực... có hai làng cổ Sen Chiểu và Linh Chiểu với những đặc sản nổi tiếng: đậu phụ làng Linh và rau muống tiến vua và hoạt động sản xuất bún không thể thiếu khi nói đến địa danh Những năm qua, nghề làm bún ở thôn Linh Chiểu, xã Sen Chiểu (Phúc Thọ, Hà Nội) đã mang lại thu nhập không nhỏ cho người dân nơi đây, góp phần làm thay đổi bộ mặt nông thôn Nghề làm bún ở thôn Linh Chiểu đã có từ rất lâu, các sản phẩm... làng nghề Làng nghề là một trong những đặc thù của nông thôn Việt Nam Nhiều sản phẩm được sản xuất trực tiếp tại các làng nghề đã trở thành thương phẩm trao đổi, góp phần cải thiện đời sống gia đình và tận dụng những lao động dư thừa lúc nông nhàn Để tìm hiểu khái niệm làng nghề cần chú ý đến 2 yếu tố cấu tạo nên làng nghề đó là làng và nghề  Làng là không gian lãnh thổ nhất định mà tại đó tồn tại. .. kinh tế- xã hội đã ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng môi trường nước Một lượng lớn nước thải thường xuyên được xả vào nguồn nước mặt gây nên tình trạng ô nhiễm môi trường nước ngày càng mạnh mẽ với tốc độ lan rộng khá nhanh Ngày nay, kinh tế càng phát triển thì nhu cầu sử dụng nước càng nhiều, một lượng nước thải thường xuyên được xả vào nguồn nước mặt gây nên tình trạng ô nhiễm môi trường nước ngày... điểm sản xuất và nhu cầu của thị trường  Các làng nghề từ Bắc vào Nam có tính chất tương đồng về nghề và sản phẩm Tính văn hóa nghệ thuật do hiện tượng di dân, di nghề, và hiện tượng bành trướng tự nhiên của hiện tượng kinh tế xã hội làng nghề (Hiệp hội làng nghề Việt Nam, 2009) 17 b Phân loại làng nghề Việt Nam Cách phân loại làng nghề phổ biến nhất là phân theo loại hình sản xuất, loại hình sản phẩm... hiện nay Những năm gần đây, sản xuất ở các làng nghề phát triển mạnh mẽ, quy mô sản xuất mở rộng dẫn đến mức độ ô nhiễm nước thải tại các làng nghề có xu hướng tăng lên.Ví dụ như: Tổng lượng nước thải của các làng nghề chế biến nông sản thực phẩm chảy vào Sông Đáy khoảng 1.219m 3/ngày, các làng nghề này thường có mức độ ô nhiễm hữu cơ cao Tổng lượng nước thải của các làng nghề mây tre giang đan, nón... còn xuất khẩu Điều này thúc đẩy sản xuất làng nghề phát triển mạnh tạo công ăn việc làm và thu nhập ổn định cho người dân nông thôn Mỗi làng nghề có đặc trưng riêng và đem lại lợi ích kinh tế khác nhau cho người sản xuất chính vì vậy có sự phân hóa giữa các làng nghề Những làng nghề có sản phẩm, thị trường lớn đem lại nhiều lợi ích cho người sản xuất thì mở rộng phát triển, lợi ích cho người sản xuất ... KHOA MÔI TRƯỜNG = = = =¶¶¶ = = = = KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG MÔI TRƯỜNG NƯỚC MẶT TẠI LÀNG NGHỀ SẢN XUẤT BÚN THÔN LINH CHIỂU, Xà SEN CHIỂU, HUYỆN PHÚC THỌ, THÀNH PHỐ HÀ NỘI... ương, thành phố Hà Nội huyện Phúc Thọ .Nghề xã sản xuất nông nghiệp, có làng nghề chế biến nông sản thực phẩm Hình 4.1: Sơ đồ vị trí xã Sen Chiểu, huyện Phúc Thọ, TP Hà Nội 35  Đất đai: Đất đai xã. .. nhiên, kinh tế -xã hội thôn Linh Chiểu ,xã Sen Chiểu b Đánh giá trạng hoạt đông sản xuất bún địa bàn thôn Linh c d e f Chiểu Đánh giá chất lượng nước mặt khu vực sản xuất Ảnh hưởng ô nhiễm nước tới