Khảo sát khả năng sinh trưởng và sức sản xuất thịt của gà ri vàng rơm nuôi tại trang trại ông nguyễn văn tuyên xã tân khánh, huyện phú bình, tỉnh thái nguyên

Xuất phát từ nguyện vọng của bản thân, được sự đồng ý của Ban giám hiệu nhà trường, Ban Chủ nhiệm khoa Chăn Nuôi Thú Y trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, sự tiếp nhận của cơ sở cùng vớ

BÀN VĂN LINH

Tên đề tài:

KHẢO SÁT KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG VÀ SỨC SẢN XUẤT THỊT CỦA

GÀ RI VÀNG RƠM NUÔI TẠI TRANG TRẠI ÔNG NGUYỄN VĂN TUYÊN

XÃ TÂN KHÁNH, HUYỆN PHÚ BÌNH, TỈNH THÁI NGUYÊN

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo: Chính quy Chuyên ngành: Chăn nuôi Thú y

Thái Nguyên, năm 2015

BÀN VĂN LINH

Tên đề tài:

KHẢO SÁT KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG VÀ SỨC SẢN XUẤT THỊT CỦA

GÀ RI VÀNG RƠM NUÔI TẠI TRANG TRẠI ÔNG NGUYỄN VĂN TUYÊN

XÃ TÂN KHÁNH, HUYỆN PHÚ BÌNH, TỈNH THÁI NGUYÊN

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo: Chính quy Chuyên ngành: Chăn nuôi Thú y

LỜI CẢM ƠN

Trong suốt quá trình học tập, rèn luyện tại trường Đại Học Nông Lâm - Thái Nguyên và thực tập tốt nghiệp tại cơ sở, đến nay tôi đã hoàn thành chuyên đề tốt nghiệp Trong thời gian học tập tôi đã nhận được sự dạy bảo và giúp đỡ ân cần của các thầy cô giáo khoa Chăn nuôi thú y, cũng như các thầy

cô giáo trong trường đã trang bị cho tôi những kiến thức cơ bản, từ đó giúp tôi

có lòng tin vững bước trong cuộc sống và công tác sau này

Nhân dịp này tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới ban Giám hiệu nhà trường, các phòng ban liên quan, ban chủ nhiệm khoa Chăn nuôi thú y và toàn thể các thầy cô giáo trong và ngoài khoa đã tận tình dạy bảo chúng em trong thời gian qua.Đặc biệt, em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc nhất tới thầy

giáo hướng dẫn:Th.S Lê Minh Toàn Tôi xin chân thành cảm ơn toàn thể gia

đình ông Nguyễn Văn Tuyên đã trực tiếp hướng dẫn, tạo mọi điều kiện giúp

đỡ tôi hoàn thành tốt nhiệm vụ trong suốt quá trình thực tập tốt nghiệp

Tôi xin chân thành cảm ơn UBND xã Tân Khánh - huyện Phú Bình - tỉnh Thái Nguyên cùng nhân dân địa phương đã tạo điều kiện để tôi thực hiên

đề tài tốt nghiệp

Tôi xin chân thành cảm ơn tới gia đình, người thân, đồng nghiệp cùng tất cả bạn bè đã động viên giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học tập tại trường Tôi xin kính chúc toàn thể các thầy cô giáo, người thân, bạn bè luôn mạnh khỏe, hạnh phúc, thành đạt trong công việc cũng như trong cuộc sống

Thái Nguyên, ngày…… tháng… ….năm 2015

Sinh viên

Bàn Văn Linh

LỜI NÓI ĐẦU

Trong chương trình đào tạo của nhà trường, muốn kết thúc một khoá học thì mỗi sinh viên đều phải trải qua một thời gian thực tập tốt nghiệp Đây

là giai đoạn vô cùng quan trọng đối với mỗi sinh viên, đặc biệt là sinh viên ngành Chăn nuôi vì đây là khoảng thời gian mà sinh viên củng cố và hệ thống

hoá lại được kiến thức đã học, thực hiện đúng phương châm “học đi đôi với hành, lý thuyết gắn liền với thực tiễn”, đồng thời sẽ giúp sinh viên làm quen

với thực tế sản xuất, nắm vững được trình độ chuyên môn, nâng cao được tay nghề kỹ thuật, biết ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật vào thực tế sản xuất để khi ra trường trở thành một cán bộ có chuyên môn tốt, đáp ứng được yêu cầu công việc thực tế góp sức mình vào công cuộc xây dựng đất nước ngày càng giàu mạnh hơn

Xuất phát từ nguyện vọng của bản thân, được sự đồng ý của Ban giám hiệu nhà trường, Ban Chủ nhiệm khoa Chăn Nuôi Thú Y trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, sự tiếp nhận của cơ sở cùng với sự giúp đỡ của thầy

giáo hướng dẫn Th.S Lê Minh Toàn, em đã tiến hành thực hiện chuyên đề:

“Khảo sát khả năng sinh trưởng và sức sản xuất thịt của Gà ri vàng rơm nuôi tại trang trại ông Nguyễn Văn Tuyên xã Tân Khánh, huyện Phú Bình, tỉnh Thái Nguyên”

Do bước đầu làm quen với công tác nghiên cứu khoa học, trình độ và thời gian thực tập có hạn nên bản báo cáo không tránh khỏi những thiếu sót, hạn chế Vì vậy em rất mong nhận được những ý kiến đóng góp của thầy, cô giáo cùng các bạn đồng nghiệp để chuyên đề được hoàn thiện hơn

Em xin chân thành cảm ơn!

Thái Nguyên, ngày……….tháng……năm 2015

Sinh viên

Bàn Văn Linh

DANH MỤC CÁC BẢNG

Trang

Bảng 3.1 Sơ đồ nuôi khảo sát 29

Bảng 3.2 Nhiệt độ duy trì trong chuồng 29

Bảng 3.3 Thành phần và giá trị dinh dưỡng trong thức ăn sử dụng 30

Bảng 4.1 Kết quả công tác phục vụ sản xuất 35

Bảng 4.2 Đặc điểm màu lông gà khảo nghiệm 36

Bảng 4.3 Lịch dùng vaccine cho đàn gà 37

Bảng 4.4 Tỷ lệ nuôi sống của gà khảo nghiệm qua các tuần tuổi 38

Bảng 4.5.Tình hình bệnh tật ở gà khảo nghiệm 39

Bảng 4.6 Khối lượng của gà Ri vàng rơm qua các tuần tuổi (g) 41

Bảng 4.7 Sinh trưởng tuyệt đối và sinh trưởng tương đối của gà Ri vàng rơm 45

Bảng 4.8 Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng của gà thí nghiệm (kg) 48

Bảng 4.9 Chỉ số sản xuất của gà khảo nghiệm 49

Bảng 4.10 Kết quả mổ khảo sát 50

DANH MỤC CÁC HÌNH

Trang

Hình 4.1 Đồ thị sinh trưởng tích lũy của gà khảo nghiệm 44Hình 4.2 Biểu đồ sinh trưởng tuyệt đối 46Hình 4.3 Biểu đồ sinh trưởng tương đối 47

TTTA Tiêu tốn thức ăn

MỤC LỤC

Trang

PHẦN 1 MỞ ĐẦU 1

1.1 Đặt vấn đề 1

1.2 Mục đích nghiên cứu 2

1.3 Ý nghĩa của việc thực hiện đề tài 2

PHẦN 2 TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 3

2.1 Cơ sở lý luận 3

2.1.1 Nguồn gốc, phân loại gia cầm 3

2.1.2 Sự thích nghi của gia cầm 4

2.1.3 Khái niệm về sinh trưởng, phát dục 4

2.1.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng 5

2.1.5 Sức sản xuất thịt, các chỉ tiêu chính để đánh giá sức sản xuất thịt 17

2.1.6 Vài nét về loại gà nghiên cứu 18

2.2 Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước 20

2.2.1 Tình hình nghiên cứu trong nước 20

2.2.2 Tình hình nghiên cứu trên thế giới 21

2.3 Tổng quan về khu vực nghiên cứu 21

2.3.1 Điều kiện tự nhiên 21

2.3.2 Điều kiện kinh tế xã hội 22

2.3.3 Tình hình sản xuất nông nghiệp 24

2.3.4 Đánh giá chung 26

PHẦN 3 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 28

3.1 Đối tượng nghiên cứu 28

3.2 Thời gian nghiên cứu 28

3.3 Địa điểm nghiên cứu 28

3.4 Nội dung nghiên cứu 28

3.5 Phương pháp nghiên cứu 28

3.5.1 Phương pháp nuôi khảo sát 28

3.5.2 Chăm sóc, nuôi dưỡng 29

3.5.3 Phương pháp điều trị điều trị bệnh trên đàn gà: 30

3.6 Các chỉ tiêu theo dõi và phương pháp theo dõi 30

3.7 Phương pháp mổ khảo sát 33

3.8 Phương pháp xử lí số liệu 34

PHẦN 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 35

4.1.Kết quả công tác phục vụ sản xuất 35

4.2 Đặc điểm ngoại hình và khả năng thích nghi của gà khảo nghiệm 36

4.3 Đặc điểm ngoại hình và khả năng thích nghi của gà khảo nghiệm 37

4.4 Khả năng sinh trưởng của gà Ri vàng rơm qua 12 tuần tuổi 41

4.5.Khả năng chuyển hóa thức ăn của gà Ri vàng rơm 47

4.6 Khả năng cho thịt của gà Ri vàng rơm 49

PHẦN 5 KẾT LUẬN, TỒN TẠI VÀ ĐỀ NGHỊ 51

5.1 Kết luận 51

5.2 Tồn tại 51

5.3 Đề nghị 51

TÀI LIỆU THAM KHẢO 52 PHỤ LỤC

PHẦN 1

MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề

Trong những năm gần đây, trên thế giới cũng như ở nước ta, nghành chăn nuôi gia cầm đang trở thành một nghành mũi nhọn trong việc phát triển kinh tế và nâng cao đời sống con người, xu hướng phát triển chăn nuôi theo con đường thâm canh công nghiệp hóa đang diễn ra mạnh mẽ Trong đó chăn nuôi gà được quan tâm hàng đầu vì nó có khả năng đáp ứng nhanh nhu cầu về thịt và trứng cho người tiêu dùng, thịt và trứng gà rất thơm ngon, hợp khẩu vị của mọi lứa tuổi và nó chứa tỷ lệ protein cao, có đủ các axit amin thiết yếu giàu nguyên tố khoáng vi lượng làm tăng giá trị sinh học của sản phẩm

Ngoài những giá trị hữu ích đó, nghành chăn nuôi còn cung cấp các sản phẩm phụ như lông và phân…cho nghành công nghiệp chế biến và nghành trồng trọt

Nền kinh tế xã hội ngày càng phát triển đi lên, nhờ đó mà cuộc sống của người dân ngày càng nâng cao, đồng thời nhu cầu tiêu dùng thực phẩm của con người cũng tăng lên …, từ đó không những đòi hỏi nhu cầu về nguồn thực phẩm có nguồn dinh dưỡng cao mà còn phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Vì vậy nghành chăn nuôi nói chung và chăn nuôi gia cầm nói riêng cần phải có những bước phát triển mới về công tác giống, công tác kỹ thuật, chăm sóc, nuôi dưỡng yêu cầu phải có phương thức chăn nuôi đa dạng,

từ chăn nuôi thả vườn ở các hộ gia đình đến chăn nuôi trang trại và chăn nuôi theo công nghiệp

Gà ri vàng rơm có ưu điểm dễ nuôi, nhanh lớn, sức sống cao là một giống gà địa phương, có khả năng chống chịu tốt, ít bệnh tật, chất lượng thịt thơm ngon, thích hợp cho nuôi lấy thịt

Để phát huy ưu điểm giống gà Ri vàng rơm có năng xuất cao chất lượng thịt tốt, nâng cao hiệu quả cho người chăn nuôi và đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng Xuất phát từ thực tế trên tôi tiến hành nghiên cứu đề

tài : “Khảo sát khả năng sinh trưởng và sức sản xuất thịt của gà Ri vàng

rơm nuôi tại trại ông Nguyễn Văn Tuyên xã Tân Khánh-huyện Phú tỉnh Thái Nguyên”

- Bước đầu làm quen với thực tiễn sản xuất và nghiên cứu khoa học

- Từng bước hoàn thiện, quy trình chăm sóc nuôi dưỡng con giống

1.3 Ý nghĩa của việc thực hiện đề tài

Củng cố cho sinh viên phương pháp nghiên cứu khoa học, giúp cho sinh viên biết vận dụng những kiến thức đã học trong trường vào công tác nghiên cứu một cách hiệu quả Sau khi thực hiện đề tài sinh viên có khả năng lên kế hoạch nghiên cứu hợp lý, biết tổng hợp, phân tích sử lý số liệu và đánh giá kết quả cũng như viết báo cáo

PHẦN 2 TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU

2.1 Cơ sở lý luận

2.1.1 Nguồn gốc, phân loại gia cầm

Gia cầm có nguồn gốc từ loài chim hoang dại Gia cầm có nhiều đặc điểm giống với bò sát đồng thời khác với gia súc và thú hoang là gia cầm có

bộ xương nhẹ, thân phủ lông vũ, chi trước phát triển thành cánh để bay và là loài đẻ trứng sau ấp nở thành gia cầm non Quá trình trao đổi chất của gia cầm lớn thân nhiệt cao (40- 420C) nhờ đó mà gia cầm sinh trưởng nhanh

Theo Ch.Đacuyn, gà nhà mà chúng ta đang nuôi có nguồn gốc từ gà rừng Gallus Banquiva Trong Gallus có 4 chủng loại khác nhau:

+ Gallus sonnerati màu lông xám bạc, có nhiều ở miền Tây và Nam Ấn Độ + Gallus lafayetti sống ở Srilanca

+ Gallus Varius sống ở đảo Java

+ Gallus Banquiva màu lông đỏ có nhiều ở Ấn Độ, Bán Đảo Đông Dương, Philippin

Gà được thuần hoá đầu tiên ở Ấn Độ cách đây khoảng hơn 5000 năm, ở Trung Quốc việc thuần hoá gà cũng cách đây hơn 3000 năm Sau đó xuất hiện

ở Ba Tư rồi đến Mesopatomi Ở Tây Âu, gà nhà xuất hiện cách đây hơn 2500 năm, những di tích Hy Lạp đã mô tả con gà trong đời sống từ 700 năm trước Công Nguyên

Ở nước ta cho đến nay các công trình nghiên cứu về nguồn gốc của gà ở Việt Nam chưa thật đầy đủ, nhưng sơ bộ có thể nói: nước ta là một trong những Trung Tâm thuần hoá gà đầu tiên của vùng Đông Nam Á Gà nhà của chúng ta bắt nguồn từ gà rừng Gallus Banquiva Nó được nuôi sớm nhất ở Vĩnh Phúc, Hà Bắc, Hà Tây… cách đây hơn 3000 năm

2.1.2 Sự thích nghi của gia cầm

Theo Lê Viết Ly, 1995 [5] khái niệm tính thích nghi đề cập tới những thay đổi di truyền và sinh lý sảy ra ở con vật phản ứng với các kích thích từ bên trong hay bên ngoài Sự thích nghi di truyền liên quan đến sự chọn lọc tự nhiên và chọn lọc nhân tạo, trong khi sự thích nghi sinh lí liên quan đến sự thay đổi của từng cá thể trong một thời kì ngắn hay dài Khái niệm thích nghi bao gồm ý nghĩa khả năng và quá trình điều chỉnh đối với bản thân, đối với sinh vật khác và đối với môi trường vật lí bên ngoài Phạm vi thích nghi càng lớn con vật càng có khuynh hướng sống hoặc sinh sôi mạnh Do đó các đặc tính sinh học của nó có thể tồn tại

Con gà cũng như các vật nuôi khác, là một cơ thể sống nên nó tuân theo quy luật sống của vật nuôi Nó có khả năng, quá trình điều chỉnh với bản thân, với các sinh vật khác và với môi trường vật lí bên ngoài để tồn tại và phát triển tuy nhiên khả năng này của mỗi giống là khác nhau Do vậy, mỗi giống

có khả năng thích nghi với điều kiện sống mới không như nhau, do đó ảnh hưởng tới sức sống và khả năng kháng bệnh từ đó dẫn tới khả năng sinh trưởng của mỗi giống sẽ khác nhau khi thay đổi điều kiện sống mới như thời tiết, khí hậu, thức ăn dinh dưỡng…

2.1.3 Khái niệm về sinh trưởng, phát dục

Như chúng ta đã biết, sinh trưởng và phát dục là quá trình diễn ra liên tục trong cơ thể gia súc và gia cầm.Sinh trưởng là sự tăng lên về khối lượng, kích thước cơ thể do kết quả của sự phân đôi tế bào dinh dưỡng Trong tài liệu của JR.Chembers (1990) [17], thì Mozan định nghĩa : Sinh trưởng là kết quả tích lũy của các bộ phận trên cơ thể như thịt, xương, da Trần Đình Miên (1975) [9], đã khái quát “ Sinh trưởng là quá trình tích lũy các chất hữu cơ do đồng hóa và dị hóa, là sự tăng của chiều cao, chiều dài, bề ngang, khối lượng của các bộ phận và toàn cơ thể con vật trên cơ sở tính chất di truyền từ đời trước

Cùng với sự sinh trưởng của các tổ chức và các cơ quan cơ thể luôn luôn hoàn thiện và phát triển chức năng sinh lý của mình dẫn đến phát dục Sinh trưởng và phát dục có mối quan hệ mật thiết không tách rời nhau và ảnh hưởng, hỗ trợ lẫn nhau, là hai quá trình diễn ra trên cùng một cơ thể gia súc, gia cầm, làm cho con vật ngày càng hoàn chỉnh

Sinh trưởng và phát dục của gia súc, gia cầm luôn tuân theo quy định nhất định Đó là quy luật sinh trưởng, phát dục theo giai đoạn, quy luật sinh trưởng không đồng đều và quy luật tách chu kỳ

2.1.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng

2.1.4.1 Yếu tố di truyền

Theo Nguyễn Ân (1983) [1], phần lớn các tính trạng có giá trị kinh tế cuả vật nuôi là tính trạng số lượng, đó là những tính trạng mà ở đó sự khác nhau giữa các cơ thể là sự khác nhau về mức độ hơn là sự khác nhau về chủng loại

Đacuyn đã chỉ rõ sự sai khác nhau này chính là nguyên liệu cho chọn lọc

tự nhiên và chọn lọc nhân tạo Tính trạng số lượng còn gọi là tính trạng đo lường Sự nghiên cứu chúng phụ thuộc vào sự đo lường như: Khối lượng cơ thể, kích thước các chiều cao, sản lượng trứng…(Trần Đình Miên, 1975) [9] Theo đặc điểm về sự di truyền các tính trạng số lượng thì giá trị kiểu hình (P) chịu sự chi phối của giá trị kiểu gen (G) và sai lệch môi trường (E) Hay có thể viết : P = G + E

Tuy nhiên khác với tính trạng chất lượng, giá trị của kiểu gen của tính trạng số lượng do nhiều gen nhỏ cấu tạo thành Đó là các gen mà hiệu ứng riêng biệt của từng gen thì rất nhỏ Nhưng tập hợp của nhiều gen nhỏ sẽ ảnh hưởng rõ rệt tới tính trạng cần nghiên cứu Hiện tượng này gọi là hiện tượng

đa gen (polygene)

Như ta đã biết giá trị kiểu gen hoạt động theo 3 phương thức: cộng gộp, trội và át gen nên được biểu thị theo công thức:

G = A + D + I Trong đó:

G: Giá trị kiểu gen

A: Giá trị cộng gộp

D: Sai lệch do tác động trội, lặn

I: Sai lệch do tương tác giữa các gen

Giá trị cộng gộp (A) là thành phần quan trọng nhất của kiểu gen vì nó ổn định, có thể xác định được và di truyền được cho thế hệ sau Hai thành phần sai lệch trội (D) và át gen (I) chỉ có thể xác định được con đường thực nghiệm Các tính trạng số lượng còn chịu ảnh hưởng của ngoại cảnh môi trường (E) (Enviroment) Tính trạng số lượng bản chất do nhiều gen tác động Chúng thường có hệ số di truyền thấp và dễ bị tác động bởi môi trường Có 2 loại môi trường chính:

•Môi trường chung : Tác động thường xuyên đến tất cả các cá thể trong quần thể một cách lâu dài

•Môi trường riêng : Chỉ tác động đến một số cá thể riêng biệt nào đó trong quần thể trong một thời gian ngắn

Theo Nguyễn Văn Thiện, 1998 [14], khi giá trị kiểu hình của một tính trạng được cấu tạo từ 2 locus trở lên thì được biểu thị qua mối quan hệ như sau:

P = A + D + I +Eg + Es Qua phân tích trên cho thấy, các giống gia cầm cũng như các loài sinh vật đều nhận được ở bố mẹ một số gen quyết định tính trạng số lượng nào đó, được xem như nhận được từ bố mẹ một khả năng di truyền Nhưng khả năng này có phát huy được hay không còn phụ thuộc vào môi trường như: Chế độ dinh dưỡng, chăm sóc, quản lý, đặc biệt là thức ăn dinh dưỡng

Sự tương tác giữa di truyền và ngoại cảnh có ý nghĩa là một loại động vật có giá trị kiểu gen nhất định có thể biểu hiện tốt ở môi trường này nhưng ngược lại ở môi trường kia Do đó, cần thiết phải tạo ra môi trường thích hợp

để kiểu gen có thể biểu hiện đầy đủ đặc tính di truyền của nó Chăm sóc nuôi dưỡng tạo môi trường thích hợp không những khai thác tốt tiềm năng di truyền giống mà còn góp phần củng cố phát huy tiềm năng di truyền của phẩm giống đó

2.1.4.2 Yếu tố sức sống và khả năng kháng bệnh

Sức sống của gia cầm là một tính trạng di truyền số lượng, nó đặc trưng cho cá thể và được xác định bởi khả năng chống chịu bệnh tật, khả năng thích nghi với điều kiện môi trường Sức sống biểu hiện ở tỷ lệ nuôi sống phụ thuộc vào giao phối cận huyết

Mức độ giao phối cận huyết tăng lên cũng làm cho tỷ lệ nuôi sống ở đời con giảm và ngược lại tạo giống cho ưu thế lai sẽ làm cho tăng tỷ lệ nuôi sống Trong cùng một giống tỷ lệ nuôi sống khác nhau đều khác nhau Khi nghiên cứu tỷ lệ nuôi sống, người ta thường chia thành 2 giai đoan: 1-56 ngày tuổi và 56-140 ngày tuổi để phù hợp với quá trình sinh trưởng và chế độ chăm sóc nuôi dưỡng cho từng giai đoạn Sức sống và khả năng kháng bệnh của gia cầm là yếu tố quan trọng giúp chăn nuôi đạt hiệu quả cao Theo Hoàng Toàn Thắng (1996) [13] cho biết: Sức sống được thể hiện ở vật chất và được xác định trước hết bởi khả năng có tính di truyền ở động vật có thể chống lại những ảnh hưởng không thuận lợi của môi trường cũng như ảnh hưởng khác của bệnh dịch

2.1.4.3 Ảnh hưởng của tính biệt đến sinh trưởng

Ở gia cầm, ở hai tính biệt có sự sai khác nhau về quá trình trao đổi chất, đặc điểm sinh lý, sinh trưởng và khối lượng cơ thể

Nhiều tác giả đã chứng minh : Gà trống lớn nhanh hơn gà mái trong cùng thời gian và chế độ thức ăn giống nhau M.O.North (1984) [12] cho biết: Lúc mới

nở, gà trống nặng hơn gà mái là 1%, tuổi càng tăng sự sai khác cũng càng lớn Ở 8 tuần tuổi sự sai khác về khối lượng giữa gà trống và gà mái là 27%

Lê Hồng Mận, Bùi Đức Lũng (1992) [7] cho biết: Có sự sai khác về khối lượng cơ thể giữa gà trống và gà mái Broiler V135 từ 1 tuần tuổi

Hoàng Toàn Thắng (1996) [13] cho rằng: Đối với gia cầm để đạt được hiệu quả cao trong chăn nuôi cần tách và nuôi riêng theo giới tính

2.1.4.4 Ảnh hưởng của tốc độ mọc lông đến sinh trưởng

Tốc độ mọc lông cũng là một trong những đặc tính di truyền Đây là tính trạng di truyền có liên quan đến đặc điểm trao đổi chất Sinh trưởng phát triển của gia cầm là một chỉ tiêu để đánh giá sự thuần thục sinh dục Gia cầm có tốc độ mọc lông nhanh thì sự thành thục về thể trọng sớm và chất lượng thịt tốt hơn ở gia cầm mọc lông chậm Theo Phùng Đức Tiến (1996) [15] thì biến

dị di truyền về tốc độ mọc lông phụ thuộc vào giới tính Tác giả Phan Cự Nhân (1983) [11] cho rằng: Những alen quy định tốc độ mọc lông phù hợp với tăng trọng cao trong cùng một dòng gà mọc lông nhanh thì gà mái mọc lông nhanh hơn gà trống

2.1.4.5 Ảnh hưởng của dinh dưỡng đến chế độ sinh trưởng

Chế độ dinh dưỡng ảnh hưởng đến sự phátt triển của từng mô khác nhau gây lên sự biến động trong quá trình phát triển và có sự khác nhau giữa mô này với mô khác Chế độ dinh dưỡng không những ảnh hưởng tới sinh trưởng

mà còn biến động di truyền về sinh trưởng

Lê Hồng Mận và cs (1995) [8] cho biết: Nhu cầu Protein thích hợp cho

gà nuôi đạt năng suất cao đã được xác định Các tác giả nhấn mạnh tỷ lệ giữa năng lượng và Protein trong thức ăn cũng rất quan trọng Để phát huy khả năng sinh trưởng tối đa cần phải cung cấp đủ dinh dưỡng với sự cân bằng

nghiêm ngặt giữa Protein và axit amin với năng lượng Ngoài ra trong thực tế, thức ăn hỗn hợp cho gia cầm bổ sung hàng loạt chế phẩm hóa học không mang ý nghĩa dinh dưỡng nhưng nó làm kích thích sinh trưởng làm tăng chất lượng thịt.Ở gà một phần năng lượng dùng để duy trì, một phần để tăng trọng Những cá thể có tốc độ tăng trọng cao, nhanh thường tiêu tốn thức ăn ít hơn Mặt khác, tốc độ tăng trọng cao hơn yêu cầu thức ăn có tỷ lệ Protein cao hơn

Tỷ lệ Protein cao hợp lý sẽ giúp cho trao đổi chất được tăng cường dẫn tới hiệu quả sử dụng thức ăn tốt hơn

Các axit amin, đặc biệt axit amin thiết yếu có vai trò cực kỳ quan trọng đối với khả năng sinh trưởng của gia súc, gia cầm Theo Từ Quang Hiển, Phan Đình Thắm (1995) [2], thì vai trò của các axit amin trong cơ thể thì rất

đa dạng, là thành phần chủ yếu của Protit Protein là hỗn hợp đa dạng cần cho

sự sống, là thành phần cấu tạo nên tế bào, cung cấp năng lượng rất cần thiết

để đảm bảo cho quá trình sống và quá trình sinh tổng hợp các sản phẩm trong

cơ thể gia cầm

Yếu tố chi phí thức ăn chiếm 70% giá thành sản phẩm Nên trong chăn nuôi, bất cứ nhân tố nào nâng cao hiệu quả sử dụng thức ăn đều đưa lại hiệu quả kinh tế cao cho ngành chăn nuôi Do vậy, để nâng cao năng suất trong chăn nuôi gia cầm, đặc biệt phát huy được tiềm năng sinh trưởng thì cần lập

ra một khẩu phần dinh dưỡng hoàn hảo cân đối trên cơ sở tính toán nhu cầu của gia cầm trong từng đàn nuôi

2.1.4.6 Đặc điểm tiêu hóa và trao đổi chất ở gia cầm

Quá trình tiêu hóa ở gia cầm diễn ra nhanh hơn ở các động vật khác, ở gia cầm non thức ăn đi qua đường tiêu hóa 2-2,5 giờ Ở gia cầm trưởng thành 4-4,5 giờ thức ăn chuyển từ dạng hạt nguyên hoặc nghiền nhỏ được giữ lại lâu hơn Thức ăn dạng bột đi qua đường tiêu hóa nhanh (đặc điểm này được tính đến khi chế biến thức ăn hỗn hợp)

Gia cầm hàng ngày phải sử dụng nước, Protein, Lipit, Gluxit, chất khoáng Giữa mức độ năng lượng và Protein có mối tương quan với nhau Khi thiếu năng lượng trao đổi có thể sử dụng Protein vào mục đích tạo nguồn năng lượng, vì vậy tiêu tốn thức ăn cho một đơn vị sản phẩm tăng lên Nếu thừa năng lượng trao đổi cơ thể sẽ tăng cường tích lũy mỡ Việc thừa năng lượng trong thức ăn đặc biệt có hại với gia cầm đang phát triển và gà mái hướng trướng

Khả năng tiêu hóa xơ và nghiền nhỏ thức ăn của gia cầm kém hơn so với lợn, trâu bò Gia cầm tiêu hóa xơ của các loại thức ăn khác nhau từ 0 đến 20-25% các dẫn xuất về đạm ít xơ (5%) gà tiêu hóa được 80-90% Nếu xơ trong thức ăn chiếm 25-30% thì gia cầm chỉ tiêu hóa được 25-34% các chất dinh dưỡng

Mức Protein là rất quan trọng trong chăn nuôi gia cầm, nó tác dụng gây ảnh hưởng đến sức khỏe, sức sản xuất và chất lượng sản phẩm Nếu trong khẩu phần thiếu Protein sẽ gây ảnh hưởng xấu đến tỷ lệ sống và khả năng sản xuất của chúng Nếu thừa cũng không có lợi vì nó làm tăng trao đổi chất, tăng tiêu tốn thức ăn

Giá trị dinh dưỡng đối với gia cầm không chỉ phụ thuộc vào mức độ Protein mà còn phụ thuộc vào hàm lượng các axit amin và Vitamin đặc biệt là Vitamin B vì chúng tham gia vào thành phần của men điều hòa trao đổi Protein, tham gia vào tổng hợp axit amin

2.1.4.7 Tiêu tốn thức ăn và các yếu tố ảnh hưởng đến tiêu tốn thức ăn

Tiêu tốn thức ăn được xác định bằng khối lượng thức ăn tiêu tốn trên một đơn vị sản phẩm., chỉ tiêu này nói lên hiệu xuất chuyển hóa thức ăn của gia súc, gia cầm

Khoa học ngày nay đã chứng minh: Có mối quan hệ chặt chẽ giữa duy trì dinh dưỡng và duy trì sự sống với năng suất của vật nuôi Hấp thu dinh dưỡng là một quá trình sinh học nhằm duy trì phát triển cơ thể và không ngừng đổi mới

những chất tạo lên cơ thể.Tiêu tốn thức ăn trên 1kg khối lượng là tỷ lệ chuyển hóa thức ăn để đạt được tốc độ sinh trưởng Tiêu tốn thức ăn luôn là mối quan tâm kinh tế lớn nhất của các nhà chăn nuôi.Vì hiệu suất giữa thức ăn sử dụng cho 1kg tăng khối lượng càng thấp thì hiệu quả kinh tế càng cao và ngược lại Tiêu tốn thức ăn còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố Phùng Đức Tiến (1996) [15], kết luận:

Có mối tương quan di truyền chặt chẽ giữa khối lượng cơ thể và tăng trọng lượng với tiêu tốn thức ăn Hệ số tương quan di truyền giữa khối lượng cơ thể tăng và tăng khối lượng với tiêu tốn thức ăn đã được J.R Chambers (1984) [17], xác định

là dương (r = 0,4 - 0,9) còn tương quan sinh trưởng là âm (r = - 0,2 - 0,8)

2.1.4.8 Thành phần hóa học của thức ăn

Trong chăn nuôi gia cầm nói chung, các yếu tố môi trường như : Nhiệt

độ, độ ẩm, chế độ chiếu sáng, dinh dưỡng là những vấn đề quan trọng vì nó quyết định đến năng suất chăn nuôi Cho gà ăn theo khẩu phần, theo giai đoạn, thực hiện chế độ dinh dưỡng thích hợp, chuồng trại sạch sẽ, đủ ánh sáng thì hiệu quả chăn nuôi sẽ cao Bởi vậy, việc nghiên cứu thức ăn chăn nuôi gia cầm để đạt được hiệu quả cao ta cần biết thành phần hóa học của thức ăn có thể biểu diễn qua sơ đồ sau:

H2O Khoáng đa lượng

Chất vô cơ Khoáng vi lượng Thức ăn Protit

Chất hữu cơ Lipit Vật chất khô Saccarit Hydrocacbon

Vitamin Poli Saccari Các chất khác

SƠ ĐỒ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CUẢ THỨC ĂN

(Từ Quang Hiển, Phan Đình Thắm 1995)[2]

Đối với cơ thể gia súc, gia cầm, tất cả thành phần trong thức ăn đều rất cần thiết, tùy từng giống, tuổi, tính biệt, thể trọng mà nhu cầu tỷ lệ các thành phần sẽ khác nhau

2.1.4.9 Trao đổi các chất dinh dưỡng

Nhu cầu năng lượng (ME) cho sinh trưởng:

- Người ta tính toán và biết rằng cứ 1gam tăng trọng cơ thể cần 4 Kcal thế nhưng hiệu quả sử dụng năng lượng thức ăn là 80%, do đó nhu cầu ME cho 1gam tăng trọng là 5 Kcal (4/0,8 = 5 Kcal) (Nguyễn Duy Hoan, Trần Thanh Vân,1998) [3]

- Nhu cầu cho duy trì:

Nhu cầu cho duy trì phụ thuộc vào thể trọng và nhiệt độ môi trường Khi thể trọng tăng lên thì nhu cầu năng lượng cũng tăng lên để duy trì hoạt động bình thường và giữ thân nhiệt Nhiệt độ ảnh hưởng đến nhu cầu năng lượng

và nhu cầu năng lượng hàng ngày ảnh hưởng đến lượng thức ăn thu nhận

Vai trò của Protein và axit amin

Đối với bất kì loại vật nuôi nào, thức ăn là cơ sở quan trọng tạo nên năng suất chất lượng sản phẩm Trong đó protein là thành phần quan trọng nhất của

cơ thể gia cầm Protein có hàng loạt đặc tính không thể có được ở bất kì một hợp chất hữu cơ nào khác Trong cơ thể gia cầm protein có vai trò quan trọng

và đa dạng, chúng là thành phần cấu trúc các mô, bộ khung cơ thể, hệ thống dây chằng…Protein là thành phần quan trọng của sự sống tham gia cấu tạo tế bào Nó chiếm 1/5 khối lượng cơ thể gia cầm và chiếm 1/7 - 1/8 khối lượng trứng Trong thành phần thịt gia cầm, protein chiếm 20%, trứng gia cầm hàm lượng protein chiếm 11 - 13% Protein thức ăn có ảnh hưởng rất lớn năng suất thịt, trứng của gia cầm, khi khẩu phần ăn có đầy đủ protein sẽ cho năng suất sản phẩm cao hơn, protein cũng tham gia câu tạo nên các men sinh học, các hormone mà các chất này vừa là chất xúc tác vừa có tác dụng điều hoà quá trình đồng hoá các chất dinh dưỡng của thức ăn

+ Yêu cầu của protein cho sự duy trì và phát triển của gia cầm:

Protein rất cần cho duy trì sự sống của động vật vì vậy sự trao đổi protein xảy ra ngay cả khi cơ thể động vật không nhận được protein trong thức ăn Nếu không cung cấp đầy đủ protein cho nhu cầu duy trì thì con vật sẽ phải huy động của cơ thể để cung cấp cho hoạt động sống của chúng Cho nên sự cung cấp thức

ăn phải đảm bảo đủ lượng protein cho từng loại gia cầm Sự sinh trưởng, phát triển của gia cầm gắn liền với sự tích luỹ protein trong cơ thể của chúng Sự tích luỹ ở gia cầm non nhanh hơn ở gia cầm trưởng thành sau đó giảm dần theo tuổi

Sự thiếu protein trong khẩu phần cũng có ảnh hưởng không tốt đến sự sinh trưởng và phát triển của gia cầm, sức đề kháng yếu, nếu thừa sẽ không hiệu quả dẫn đến lãng phí thức ăn

Nhu cầu về protein cho gia cầm: Theo Scott - 1976 yêu cầu protein cho

gà như sau:

Ypr = 0,0016 x W + G x 0,18 + 0,04 x W x 0,82

0,64 (v_0,55)

Trong đó:

Ypr: là yêu cầu protein thô g/con/ngày

0,0016: Protein thô cho duy trì khối lượng cơ thể

W: Khối lượng cơ thể

0,18: Protein trong thịt tăng trọng là 18%

0,04: Tỷ lệ lông so với khối lượng cơ thể là 4%

0,82: Protein thô của lông là 82%

0,64 (v_0,55): Khả năng sử dụng protein thô của gà thịt là 64% hoặc 55% Nhu cầu protein phụ thuộc vào giống, giai đoạn nuôi, hướng sản xuất, trong khẩu phần ăn protein được biểu thị bằng tỷ lệ % protein thô Nguồn cung cấp: Bột cá, bột thịt, bột máu, đậu tương

Để đáp ứng nhu cầu protein cho gà thịt trong thức ăn hỗn hợp, các tác giả và tiêu chuẩn một số nước cho rằng cần phải đạt tỷ lệ 18 - 24% protein trong khẩu phần của gà

Theo quy định của Liên hiệp gia cầm Việt Nam, 1995:

- Gà từ 1 - 3 tuần tuổi 23 - 24% Protein

- Gà từ 4 - 7 tuần tuổi 20 - 22% protein

- Gà trên 7 tuần tuổi 18 - 19% Protein

Tiêu chuẩn protein trong khẩu phần ăn của gà thịt nuôi chăn thả:

- Gà từ 0 - 4 tuần tuổi 19% protein

- Gà từ 5 - 8 tuần tuổi 18% protein

- Gà trên 9 tuần tuổi 16% Protein

Như vậy để đảm bảo cho gà thịt sinh trưởng, phát triển tốt, cho năng suất cao thì trong khẩu phần ăn cung cấp đầy đủ và thích hợp Protein

+ Vai trò của axit amin

Axit amin là thành phần cấu trúc cơ bản của protein (theo Từ Quang Hiển, Phan Đình Thắm 1995) [2] thì vai trò của các axit amin trong cơ thể rất

đa dạng, là thành phần chủ yếu của protein Axit amin là yếu tố không thể thiếu được trong thức ăn của gia cầm, nó giữ vai trò quan trọng trong cơ thể gia cầm Nhu cầu protein trong thức ăn cho gia cầm thực chất là axit amin thay thế và không thay thế theo tỷ lệ cân đối nhất định Do vậy cung cấp protein cho gia cầm không những đảm bảo đủ lượng mà còn phải cân đối được các axit amin không thay thế

Ngày nay với sự tiến bộ của khoa học kỹ thuật đã phát hiiện trong các loại sản phẩm từ mọi sinh vật có trên 100 loại axit amin, riêng trong cơ thể động vật xác định được 23 - 25 loại axit amin và được phân chia theo 2 nhóm: nhóm axit amin không thay thế gồm 10 axit amin thiết yếu mà cơ thể gia cầm nhất thiết phải lấy từ thức ăn, cơ thể không tự tổng hợp được Nhóm axit amin

thay thế được gồm 13 - 15 loại axit amin mà cơ thể gia cầm cũng như các động vật khác có thể tự tổng hợp từ các sản phẩm trung gian trong quá trình trao đổi axit amin như: axit béo, hợp chất amino…

Trong các nhóm axit amin không thay thế được có 2 axit amin quan trọng đối với cơ thể gia cầm là Methionine và Lysine, 2 axit amin có giá trị nhất trong khẩu phần thức ăn chứa các nguyên liệu có nguồn gốc từ thực vật Methionine có ảnh hưởng đến sự phát triển của cơ thể, chức năng của gan và tuyến tuỵ , cùng với Cystein tạo lông vũ, có tác dụng điều hoà, trao đổi lipit, chống mỡ hóa gan, cần thiết cho sinh sản tế bào tham gia tích cực vào đồng hoá, dị hoá vật chất trong cơ thể Nếu thiếu Methionine gây mất tính thèm ăn, thoái hoá cơ, thiếu máu, nhiễm mỡ gan làm giảm quá trình phân giải chất độc thải ra trong quá trình trao đổi chất

Lysine có tác dụng làm tăng khả năng sinh trưởng, tăng sức sản xuất trứng cần thiết cho sự tổng hợp nucleoproteit, hồng cầu, tạo sắc tố melanin của da, lông Nếu thiếu Lysine sẽ làm đình trệ sự phát triển, giảm năng suất trứng, thịt của gia cầm, giảm luợng hồng cầu, huyết sắc tố và tốc độ chuyển hoá canxi, photpho, gây còi xương, thoái hoá cơ, gây rối loạn hoạt động sinh dục Nhu cầu Lysine trong khẩu phần ăn của gia cầm phụ thuộc vào giống, tuổi và tính năng sản xuất: Gà thịt yêu cầu từ 1,1 - 1,2 %, gà đẻ từ 0,75 - 0,85%, vịt thịt 0,8% trong thức ăn hỗn hợp (Bùi Đức Lũng, Lê Hồng Mận, 1995) [4]

Tóm lại các axit amin đều có vai trò hết sức quan trọng đến cơ thể gia cầm nên phải cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng và axit amin nhằm giúp cho gia cầm sinh trưởng và phát triển tốt, đạt được năng suất cao

+Vai trò của Vitamin

Vitamin có vai trò quan trọng tham gia vào quá trình trao đổi chất, vitamin A giúp cho niêm mạc của đường hô hấp, đường tiêu hóa và các cơ

quan khác phát triển bình thường, vitamin B1 có vai trò quan trọng trong trao đổi gluxit, tăng tính thèm ăn, tăng men tiêu hóa thức ăn, duy trì hoạt động thần kinh, vitamin B2 đóng vai trò quan trọng trong trao đổi chất và là chất vận chuyển hydro, thúc đẩy sự lớn lên và đẻ trứng, chống chảy máu, chống nhiễm trùng, điều phối hoạt động của tụy, tuyến thượng thận, có khả năng tái sinh máu Vitamin D chỉ đạo sự trao đổi canxi, photpho trong cơ thể, cần thiết cho sự lớn lên của xương và tạo thành vỏ trứng Vitamin E làm tăng hoạt tính

và bền axit béo, men, hoocmon chống quá trình oxy hóa sinh học

+ Vai trò cuả các chất khoáng

Trong cơ thể động vật có khoảng 60 nguyên tố đa lượng, vi lượng, chúng đóng vai trò đặc biệt quan trọng

Canxi là nguyên liệu để hình thành xương, duy trì tính hưng phấn của thần kinh, duy trì hoạt động của tim và tham gia vào quá trình đông máu Photpho là nguyên liệu để hình thành thành bộ xương trong cơ thể, tham gia vào quá trình trao đổi chất của tế bào

Natri giữ cho độ PH trong cơ thể luôn ổn định, tham gia vào quá trình tổng hợp protein và mỡ Clo tham gia vào quá trình tiêu hóa các chất dinh dưỡng trong dạ dày Fe tham gia cấu tạo phân tử hemoglobin, tạo máu Ngoài

ra còn nhiều chất khác như Cu, Zn, Co có vai trò quan trọng trong cơ thể, nó giúp quá trình trao đổi chất trong cơ thể diễn ra bình thường

2.1.4.10 Ảnh hưởng của điều kiện môi trường và kỹ thuật nuôi dưỡng

Điều kiện môi trường và kỹ thuật nuôi dưỡng có ảnh hưởng rất lớn đến quá trình sinh trưởng và phát dục của gia cầm Các yếu tố môi trường như nhiệt độ, độ thông thoáng, độ ẩm không khí hợp lý ảnh hưởng tốt đến sức khỏe, quá trình trao đổi chất và hiệu quả sử dụng thức ăn

Nếu nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp đều ảnh hưởng đến sinh trưởng của gia cầm Sinh trưởng còn phụ thuộc vào mật độ nhốt và chế độ ánh sáng Gà ở

tuần thứ nhất cần chú ý đặc biệt về nhiệt độ chuồng nuôi Khi gà bị lạnh, chúng thường co chụm lại, kêu nhiều, ăn ít, há miệng Nhiệt độ đủ ấm, gà tản đều trong quay, hoạt động nhanh nhẹn, ăn uống tốt Theo Lê Hồng Mận, Bùi Đức Lũng (1995) [4], giai đoạn gà con cần nhiệt độ 30-35oC sau 5 tuần tuổi, nhiệt độ tiêu chuẩn chuồng nuôi 18-20oC sẽ giúp cho gà lớn nhanh I Nir (1992) [19], qua nhiều nghiên cứu đã đưa ra rằng : Với nhiệt độ môi trường

35oC độ ẩm tương đối 66% đã làm giảm khả năng tăng khối lượng cơ thể 35% ở gà trống và 20-30% đối với gà mái

30-2.1.5 Sức sản xuất thịt, các chỉ tiêu chính để đánh giá sức sản xuất thịt

Sức sản xuất thịt của gia cầm là khả năng hình thành cơ ở giai đoạn sớm, chi phí thức ăn cho tăng trọng ít, nghĩa là đạt hiệu quả kinh tế cao nhất trên mỗi đơn vị sản xuất, khả năng này của các loài gia cầm liên quan mật thiết với đặc điểm ngoại hình, thể chất, tốc độ sinh trưởng…

Năng suất thịt là chỉ tiêu quan trọng và thông dụng để đánh giá sức sản xuất thịt của gia cầm Năng suất thịt được đánh giá thông qua khối lượng cơ thể, tỷ lệ thân thịt, tỷ lệ thịt ức và tỷ lệ mỡ bụng Theo kết quả nghiên cứu của nhiều tác giả thì năng suất thịt phụ thuộc vào loài, giống, tuổi, tính biệt và chế

độ chăm sóc

Trong chăn nuôi gia cầm hướng thịt, phải đánh giá gia câm sống theo các chỉ tiêu phản ánh sức sản xuất thịt như sau:

+ Trọng lượng ở 30 - 40 ngày tuổi

+ Tốc độ mọc lông ở 1 hoặc 10 ngày tuổi

+ Ngoại hình và sự phát triển của cơ lưỡi hái (độ lớn góc ngực)

+ Chi phí thức ăn cho tăng trọng

+ Tỷ lệ sống của đàn nuôi thịt

Đồng thời sau khi giết thịt phải đánh giá theo các chỉ tiêu sau:

+ Tỷ lệ thịt xẻ

+ Tỷ lệ thịt đùi

+ Tỷ lệ thịt ngực

+ Tỷ lệ mỡ bụng

2.1.6 Vài nét về loại gà nghiên cứu

Nguồn gốc giống gà Ri:

Đây là một giống gà có da vàng thịt trắng chân vàng, là một trong những giống gà năng suất cao Chúng phổ biến nhất ở miền Bắc, miền Trung (ở miền Nam ít hơn) Gà mái có màu lông màu vàng và nâu, có các điểm đốm đen ở cổ, đầu cánh và chót đuôi Gà trống có lông màu vàng tía, sặc sỡ, đuôi

có lông màu vàng đen dần ở phía cuối đuôi

Gà Ri là giống gà địa phương có từ lâu đời trên đất nước ta và được nuôi phổ biến ở khắp mọi miền đất nước Trong đó, phổ biến nhiều nhất ở vùng đồng bằng trung du Bắc bộ và trung Nam Bộ Ngoại hình : Qua nhiều năm, gà

Ri bị pha tạp nhiều, sắc lông không đồng nhất, gà mái có màu lông vàng, nâu, nâu nhạt, đen hoặc điểm các đốm đen ở đầu, cánh, cổ và chót đuôi Gà trống

có bộ lông sặc sỡ nhiều màu, nhất là lông cổ và đuôi, nhưng đa số có màu vàng đậm, tía Đầu thanh đa số mào đơn (95%) Da chân vàng, chân có 2 hàng vẩy, thịt vàng, vẩy chân có khi màu đen gọi là chân chì Gà Ri mọc lông sớm, chỉ hơn 1 tháng con đã đủ lông như gà trưởng thành Phần lớn gà Ri có màu lông vàng rơm, chân vàng, đầu nhỏ, thanh, có mào đơn Gà trống có lông màu đỏ tía, cánh và đuôi có lông đen, dáng chắc khỏe, ngực vuông và mào đứng Hình ảnh về giống gà Ri vàng rơm ở xã Tân Khánh - Phú Bình - Thái Nguyên

Khối lượng cơ thể lúc mới nở là 37g , lúc 4 tháng tuổi gà trống trung bình đạt 1,7 kg, gà mái 1,2 kg, khối lượng cơ thể khi 1 năm tuổi, con trống nặng 1,8 - 2,5 kg; con mái nặng 1,3 - 1,8 kg Gà Ri vàng rơm là giống phát dục sớm : 4- 4,5 tháng đã bắt đầu đẻ Sản lượng trứng đạt 120 - 150

quả/mái/năm Nếu nuôi tốt, thực hiện chế độ cai ấp khi có con có thể cho sản lượng 164 - 182 quả/mái/năm Khối lượng trứng 40 - 45 g, tỷ lệ trứng có phôi đạt 89 - 90%, tỷ lệ nở trứng ấp: 94% tỷ lệ nuôi con đên 2 tuần tuổi là 98%

Ưu điểm nổi bật nhất của gà Ri vàng là gà mọc lông, phát dục sớm, thịt trứng thơm ngon, thích nghi với khí hậu nhiệt đới, á nhiệt đới, ít mẫn cảm đối với bệnh cầu trùng, bạch lỵ, đường hô hấp Nhưng tầm vóc bé, trứng bé, sản lượng trứng thấp và tính đòi ấp cao Vì vậy, gà Ri vàng rơm thích hợp với chế

độ nuôi quảng canh theo hướng cả thịt và trứng ở từng hộ gia đình Trong tương lai, khi mà trên đại trà ngành gà nuôi các giống gà cao sản, nuôi thâm canh thì gà Ri vàng rơm sẽ được coi là một đặc sản

Gà ri vàng rơm lại được phân chia thành 2 loại đó là: Gà ri vàng rơm sinh sản và gà ri vàng rơm lấy thịt Đối với gà ri sinh sản, quá trình chọn tạo được thực hiện ở các giai đoạn 1 ngày tuổi, 9, 19 và 38 tuần tuổi Các cá thể này được chọn lọc thông qua các chỉ tiêu như: Tỷ lệ nuôi sống, khối lượng cá thể, tiêu thụ thức ăn qua 1 - 19 tuần tuổi

Gà ri vàng rơm lấy thịt thì trọng lượng khoảng 1,1 - 1,3 kg là có thể bán

ra thị trường Nếu nuôi đúng kỹ thuật, gà ri vàng rơm lấy thịt sẽ đạt trọng lượng chuẩn qua 15 tuần nuôi dưỡng Để đánh giá chất lượng của đàn giống thương phẩm này, ngoài yếu tố về trọng lương nêu trên, tỷ lệ sống, tiêu thụ thức ăn từ 0 - 12 tuần tuổi cũng rất quan trọng Yếu tố cuối cùng là các chỉ tiêu chất lượng thịt

Mọi điều kiện chăn nuôi như chuồng trại, nguồn nước, thức ăn…phải được đảm bảo Chuồng nuôi phải được xây trên địa bàn cao ráo, sạch sẽ và thoáng mát, nên xây theo hướng Nam hoặc Đông Nam

Tường bao quanh chuồng trại cao khoảng 40 cm, phía trên gắn lưới mắt cáo, bên ngoài che bạt hoặc phê che nhằm chống gió lùa và nước mưa hắt

vào Có một điểm cần lưu ý đó là “phòng bệnh hơn chữa bệnh”, mỗi khu chăn nuôi nên xây dựng các hố để sát trùng, tránh bệnh tật không đáng có

Gà ri vàng rơm có thể nuôi theo nhiều hình thức như nuôi nhốt tập trung, bán chăn thả hay chăn thả hoàn toàn

2.2 Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước

2.2.1 Tình hình nghiên cứu trong nước

Tác giả Trần Đình Miên và Nguyễn Kim Đường (1992) [10], đã khái quát: “Sinh trưởng là quá trình tích lũy các chất hữu cơ do đồng hóa và dị hóa, là sự tăng trưởng chiều cao, chiều dài, bề ngang, khối lượng của các bộ phận và toàn bộ cơ thể của con vật trên cơ sở tính di truyền của đời trước” Trần Công Xuân (1995), [16] đã nghiên cứu xác định mức năng lượng

21 - 19% cho 3 giai đoạn tuổi 0 - 10, 11 - 28 và 29 - 56 ngày Với gà Ross V35 và protein tối ưu trong khẩu phần cho gà thịt Kết quả thí nghiệm cho thấy với gà Ross 208, sử dụng mức năng lượng 3200 - 3300 - 3370 kcal/kg và mức protein 23 - là 3200 - 3300 - 3370 kcal ME/kg và 24 - 22- 20% protein thô và với gà AV35 là 3100 - 3300 - 3370 kcal ME/kg và 24 - 22- 20% protein thô Nghiên cứu mối quan hệ giữa năng lượng và protein cho gà

Hoàng Toàn Thắng và cs (1996), [13] đã nghiên cứu nhu cầu năng lượng

và tỷ lệ năng lượng/potein cho gà thịt nuôi hỗn hợp và nuôi tách riêng trống mái Tác giả kết luận rằng đối với gà trống sử dụng mức năng lượng là 3200 kcal ME/kg, 23% protein thô và mức 3300 kcal ME/kg, 21% protein thô Đối với gà mái sử dụng mức năng lượng là 3300 kcal ME/kg, 23% protein thô và mức 3400 kcal ME/kg, 21% protein thô Đối với gà thịt nuôi hỗn hợp, mức năng lượng và protein đảm bảo hiệu quả cao là 3200 - 3300 kcal ME/kg và 23

- 21% protein thô

Trong các nghiên cứu trước về nhu cầu dinh dưỡng cho gà thịt, các tác giả tập trung xác định nhu cầu dinh dưỡng trao đổi, protein thô và tỷ lệ năng lượng/protein Tuy nhiên, việc xác định nhu cầu protein thô chưa phản ánh

chính xác nhu cầu của con vật, mà phải đi sâu nghiên cứu nhu cầu các axit amin mới chính là bản chất vấn đề Lã Văn Kính và cs (1995) [6] đã nghiên cứu khẩu phần cân bằng một số axit amin giới hạn cho gà thịt và từ đó giảm hàm lượng protein thô trong khẩu phần Kết quả thí nghiệm cho thấy vơi việc giảm protein thô trong khẩu phần (khoảng 20%) và cân bằng axit amin trong khẩu phần cho gà thịt 0 - 4 và 5 - 8 tuần tuổi chứa 21 - 19% protein thô; 1,2 - 1% lysine; 0,64 - 0,54 Methionine đã tiết kiệm 11% chi phí thức

ăn cho kg tăng trọng

2.2.2 Tình hình nghiên cứu trên thế giới

- Wash Burn, K.wetal (1992) [20] cho biết nhiệt độ cao làm gà sinh trưởng chậm, tăng tỷ lệ chết, gây thiệt hại kinh tế lớn ở các khu vực chăn nuôi

gà broiler công nghiệp vùng khí hậu nhiệt đới

- Chamber J.R (1990) [17] hệ số tương quan di truyền giữa khối lượng cơ thể

và tăng khối lượng với tiêu tốn thức ăn thường là rất cao (0,5 - 0,9) còn tương quan

di truyền giữa sinh trưởng và chuyển hoá thức ăn là thấp từ (0,2 - 0,8)

- Theo tác giả R.A Epym và cộng sự (1979) [18] thì dinh dưỡng không chỉ cần thiết cho sinh trưởng mà còn cần thiết để thể hiện khả năng di truyền của sinh trưởng Gà Broiler Ross 308 phát triển mạnh nên đòi hỏi lượng thức

ăn lượng thức ăn tương ứng để phát huy khả năng di truyền của chúng Chi phí thức ăn chiếm 70% giá thành của gà Broiler, do vậy để có năng suất cao trong chăn nuôi gia cầm đặc biệt phát huy tiềm năng sinh trưởng thì một trong những vấn đề cơ bản là lập ra khẩu phần dinh dưỡng hoàn hảo, cân đối trên cơ

sở đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng của gia cầm qua từng giai đoạn nuôi

2.3 Tổng quan về khu vực nghiên cứu

2.3.1 Điều kiện tự nhiên

- Vị trí địa lý: Tân Khánh là một xã miền núi nằm ở phía Bắc của huyện Phú Bình, tỉnh Thái Nguyên Với diện tích là 2.115,73 ha và dân số 7.468 người, xã có vị trí địa lý:

+ Phía Bắc giáp với xã Bàn Đạt huyện Phú Bình, xã Tân Lợi huyện Đồng Hỷ

+ Phía Nam giáp với xã Bảo Lý, huyện Phú Bình

+ Phía Tây giáp xã Đào Xá, huyện Phú Bình

+ Phía Đông giáp xã Tân Kim, huyện Phú Bình

- Địa hình đất đai: Địa hình của xã Tân Khánh bao gồm đồi núi thấp xen

kẽ là những cánh đồng, địa hình có xu thế dốc dần theo hướng Tây Bắc - Đông Nam và bị chia cắt nhỏ bởi các suối làng Ngò, Ngòi Tranh, làng Cà

- Đặc điểm khí hậu thủy văn: Xã Tân Khánh nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa, nhiệt độ trung bình năm khoảng 22,86oC Nhiệt độ cao nhất trong năm là vào giữa tháng 6, 7, trong những tháng này nhiệt độ lên tới 36,5oC Nhiệt độ thấp nhất trong năm là vào tháng 12, 1 là khoảng 11oC, lạnh nhất có thể xuống đến 8oC Tổng lượng mưa bình quân năm là 2332,3mm, mưa tập trung cao nhất vào các tháng 6, 7, 8, 9 lượng mưa bình quân trong các tháng này là 350 - 400mm Lượng mưa thấp nhất vào các tháng 10, 11, 12 trung bình đạt 16,5 - 31,3mm Số giờ nắng trung bình năm khoảng 1.644 giờ, tập trung cao vào các tháng 5, 6, 7, 8 (Nguồn: Trạm Khí tượng huyện Phú Bình)

- Giao thông: Xã có tuyến đường liên xã Bảo Lý - Tân Khánh - Tân Lợi (Đồng Hỷ) đã được trải nhựa, thuận lợi cho vận chuyển hàng hóa và phát triển Tuy nhiên, các con đường liên thôn, liên xóm chỉ được trải sỏi, nên việc

đi lại của nhân dân trong xã còn nhiều khó khăn

2.3.2 Điều kiện kinh tế xã hội

- Điều kiện xã hội:

+ Dân số: Tổng số hộ trong xã là 1.928, tổng số nhân khẩu là 7.468 người, trong đó, nữ là 3.725 người Số người trong độ tuổi lao động chiếm 75,17% + Lao động: Tổng số lao động của xã là 5.614 người chiếm 75,17% Tỷ

lệ lao động nông thôn trên địa bàn thiếu việc làm chiếm 37,1% so với tổng số