xây dựng tài liệu hướng dẫn thí nghiệm thực hành sinh học 11 (cơ bản) trung học phổ thông

Trong chương trình Sinh học 11, SGK sinh học 11 cơ bản có 8 bài thí nghiệm thực hành, gồm 7 thí nghiệm, được phân bố như Bảng 1.2: Bảng 1.2 Vị trí của các thí nghiệm thực hành trong Sin

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM TP.HCM

KHOA SINH

BÁO CÁO TỔNG KẾT

ĐỀ TÀI KHOA HỌC CÔNG NGHỆ CẤP CƠ SỞ

XÂY DỰNG TÀI LIỆU HƯỚNG DẪN THÍ NGHIỆM THỰC

HÀNH SINH HỌC 11 (CƠ BẢN) TRUNG HỌC PHỔ THÔNG

Mã số: CS.2009.19.61

Chủ nhiệm: ThS Lê Phan Quốc

Thành phố Hồ Chí Minh - 2010

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM TP.HCM

KHOA SINH

BÁO CÁO TỔNG KẾT

ĐỀ TÀI KHOA HỌC CÔNG NGHỆ CẤP CƠ SỞ

XÂY DỰNG TÀI LIỆU HƯỚNG DẪN THÍ NGHIỆM THỰC

HÀNH SINH HỌC 11 (CƠ BẢN) TRUNG HỌC PHỔ THÔNG

Mã số: CS.2009.19.61

1 Chủ nhiệm: ThS Lê Phan Quốc, giảng viên Khoa Sinh Trường ĐH Sư phạm Tp.HCM

2 Đơn vị phối hợp chính: Trường THPT Nguyễn Hữu Cầu, Quận Hóc Môn, Tp.HCM

3 Đơn vị phối hợp chính: Trường THPT Lương Thế Vinh, Quận 1, Tp.HCM

MỤC LỤC

MỤC LỤC i

TÓM TẮT KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU BẰNG TIẾNG VIỆT v

SUMMARY vii

MỞ ĐẦU 1

1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI 1

2 M ỤC TIÊU ĐỀ TÀI 1

3 CÁCH TIẾP CẬN, PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU, PHẠM VI NGHIÊN CỨU 1 Chương 1 CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI 3

1.1 Sơ lược tình hình nghiên cứu 3

1.2 Thí nghiệm thực hành 4

1.2.1 Khái niệm thí nghiệm 4

1.2.2 Khái niệm thí nghiệm thực hành 4

1.2.3 Vai trò thí nghiệm thực hành 4

1.2.4 Yêu cầu của thí nghiệm thực hành 5

1.2.5 Vị trí của các thí nghiệm thực hành trong Sinh học 11 6

1.3 Sơ lược tình hình thực hiện các thí nghiệm thực hành trong giảng dạy Sinh học hiện nay 7

Chương 2 THỰC HIỆN CÁC THÍ NGHIỆM 10

2.1 Mục đích 10

2.2 Phương pháp tiến hành 10

2.3 Qui trình thực hiện thí nghiệm 10

2.4 Bài 7: Thí nghiệm 1 - So sánh tốc độ thoát hơi nước ở hai mặt lá 11

2.4.1 Thực hiện thí nghiệm theo SGK 11

2.4.2 Các khó khăn gặp phải khi thực hiện thí nghiệm 13

ii

2.5 Bài 7: Thí nghiệm 2 - Nghiên cứu vai trò của phân bón NPK 14

2.5.1 Thực hiện thí nghiệm theo SGK 14

2.5.2 Các khó khăn gặp phải khi tiến hành thí nghiệm 17

2.5.3 Đề xuất cách khắc phục khó khăn của thí nghiệm 17

2.6 Bài 13: Thí nghiệm phát hiện diệp lục 18

2.6.1 Thực hiện thí nghiệm theo SGK 18

2.6.2 Các khó khăn gặp phải khi thực hiện thí nghiệm 19

2.6.3 Đề xuất cách khắc phục các khó khăn của thí nghiệm 20

2.7 Bài 13: Thí nghiệm phát hiện carôtenôit 20

2.7.1 Thực hiện thí nghiệm theo SGK 20

2.7.2 Các khó khăn gặp phải khi thực hiện thí nghiệm 22

2.7.3 Đề xuất cách khắc phục các khó khăn của thí nghiệm 22

2.8 Bài 14: Phát hiện hô hấp ở thực vật (Phát hiện hô hấp qua sự thải CO 2 ) 23

2.8.1 Thực hiện thí nghiệm theo SGK 23

2.8.2 Các khó khăn gặp phải khi tiến hành thí nghiệm 24

2.8.3 Đề xuất cách khắc phục khó khăn của thí nghiệm 24

2.9 Bài 14: Phát hiện hô hấp ở thực vật (Phát hiện hô hấp qua sự hút O 2 ) 25

2.9.1 Chuẩn bị thí nghiệm (chuẩn bị cho mỗi nhóm 5 – 6 HS) 25

2.10 Bài 21: Đo một số chỉ tiêu sinh lí ở người 26

2.10.1 Chuẩn bị thực hành (chuẩn bị cho mỗi nhóm 5 – 6 HS) 26

2.10.2 Tiến hành thực hành 27

2.10.3 Cách đếm nhịp tim 27

2.10.4 Cách đo huyết áp bằng huyết áp kế đồng hồ 28

2.10.5 Đo huyết áp bằng huyết áp kế điện tử 29

2.10.6 Cách đo nhiệt độ cơ thể 30

2.10.7 Kết quả và nhận xét 30

2.11 Bài 25: Hướng động 32

2.11.1 Thực hiện thí nghiệm theo SGK 32

2.11.2 Các khó khăn gặp phải khi thực hiện thí nghiệm 33

2.11.3 Đề xuất cách khắc phục các khó khăn của thí nghiệm 33

2.1.2 Bài 33: Thực hành: Xem phim về tập tính của động vật 33

2.12.1 Thực hiện thí nghiệm theo SGK 33

2.12.2 Thực hiện các thí nghiệm theo đề xuất 33

2.13 Bài 40: Thực hành: Xem phim về sinh trưởng và phát triển ở động vật 34

2.13.1 Thực hiện bài thực hành theo SGK 34

2.13.2 Thực hiện bài thực hành theo đề xuất 35

2.14 Bài 43: Thực hành nhân giống vô tính ở thực vật bằng giâm lá 36

2.14.1 Thực hiện bài TNTH theo SGK 36

2.14.2 Các khó khăn gặp phải khi thực hiện thí nghiệm 38

2.14.3 Đề xuất cách khắc phục các khó khăn của thí nghiệm 38

2.15 Bài 43: Thực hành nhân giống vô tính ở thực vật bằng giâm cành 39

2.15.1 Thực hiện bài TNTH theo SGK 39

2.15.2 Các khó khăn gặp phải khi thực hiện thí nghiệm 43

2.15.3 Đề xuất cách khắc phục các khó khăn của thí nghiệm 44

2.16 Bài 43: Thực hành nhân giống vô tính ở thực vật bằng ghép cành 45

2.16.1 Thực hiện bài TNTH theo SGK 45

2.16.2 Các khó khăn gặp phải khi thực hiện thí nghiệm 46

2.16.3 Đề xuất cách khắc phục các khó khăn của thí nghiệm 46

2.17 Bài 43: Thực hành nhân giống vô tính ở thực vật bằng ghép chồi (ghép mắt) 47 2.17.1 Thực hiện bài TNTH theo SGK 47

iv

2.17.2 Các khó khăn gặp phải khi thực hiện thí nghiệm 48

2.17.3 Đề xuất cách khắc phục các khó khăn của thí nghiệm 48

Chương 3 KẾT QUẢ VÀ BIỆN LUẬN 50

3.1 Kết quả khảo sát ban đầu về tình hình giảng dạy các bài thí nghiệm thực hành hiện nay 50

3.1.1 Mục đích khảo sát ban đầu 50

3.1.2 Thông tin khảo sát ban đầu 50

3.1.3 Kết quả khảo sát ban đầu 50

3.2 Tài liệu hướng dẫn 53

3.2.1 Cơ sở của tài liệu hướng dẫn 53

3.2.2 Qui trình xây dựng tài liệu hướng dẫn 55

3.2.3 Tài liệu hướng dẫn 57

3.3 Kết quả khảo sát tính khả thi của tài liệu hướng dẫn 57

3.3.1 Mục đích khảo sát tính khả thi 57

3.3.2 Thông tin khảo sát tính khả thi 57

3.3.3 Kết quả khảo sát tính khả thi 58

KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 61

Kết luận 61

Kiến nghị 62

TÀI LIỆU THAM KHẢO 63

TÓM TẮT KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU BẰNG TIẾNG VIỆT Tên đề tài: Xây dựng tài liệu hướng dẫn thí nghiệm thực hành Sinh học 11 (cơ bản) trung

học phổ thông

Mã số: CS.2009.19.61

Chủ nhiệm đề tài: ThS Lê Phan Quốc Tel: 0918 805 270

E-mail: quoclp@hcmup.edu.vn

Cơ quan chủ trì đề tài : Khoa Sinh Trường Đại học Sư phạm Tp.HCM

Cơ quan và cá nhân phối hợp thực hiện :

- Trường THPT Lương Thế Vinh, Quận 1, Tp.HCM

- Trường THPT Nguyễn Hữu Cầu, Hóc Môn, Tp.HCM

- Trường THPT chuyên Lê Hồng Phong, Quận 5, Tp.HCM

- Trường THPT Trần Khai Nguyên, Quận 5, Tp.HCM

- Trường THPT Gia Định, Quận Bình Thạnh, Tp.HCM

Thời gian thực hiện: 04/2009 – 12/2010

vi

- Viết được một bài báo đăng hội thảo: “Phương pháp đào tạo giáo viên trung học phổ thông

thực trạng và giải pháp” Huế, 04/2009 Tiêu đề: “Xây dựng phim hướng dẫn giáo viên trung học phổ thông kĩ thuật thực hiện thí nghiệm thực hành Sinh học”

SUMMARY Project Title: Building guide practical experiments Biology 11 (basic) High school

Code number: CS.2009.19.61

Coordinator: M.Ed Lê Phan Quốc

Implementing Institution: Department of Biology, HCM City University of Pedagogy Cooperating Institution(s):

- High school Lương Thế Vinh, District 1, HCM city

- High school Nguyễn Hữu Cầu, Hóc Môn District, HCM city

- High school Lê Hồng Phong, District 5, HCM city

- High school Trần Khai Nguyên, District 5, HCM city

- High school Gia Định, Bình Thạnh District, HCM city

- Basis of theoretical study and practice of the teaching of practical experiments in a number

of high schools today

- Conducted experiments in the laboratory program, analyze results, construction documentation and writing video

- Initial feasibility study guide

Results obtained:

- Construction materials practical experiments guidelines Biology 11 (basic) High school

- Initial feasibility study and the direction of using different documentation

- Write a conference paper published: "The method of training high school teachers of the

status and solutions" Hue city, 04/2009 Title: "Building a film guide high school teachers perform experimental techniques practiced Biology"

1

MỞ ĐẦU

1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI

1.1 Luật giáo dục 2005 được Quốc hội nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam khóa X, kì họp thứ 10 qui định: “Hoạt động giáo dục phải được thực hiện theo nguyên lí học

đi đôi với hành, giáo dục kết hợp với lao động sản xuất, lí luận gắn liền với thực tiễn, giáo dục nhà trường kết hợp với giáo dục gia đình và giáo dục xã hội”

1.2 Sách giáo khoa (SGK) góp phần đổi mới phương pháp dạy học (PPDH) là một trong các yêu cầu hàng đầu của bộ sách giáo khoa (SGK) mới Để học sinh (HS) chuyển từ học tập thụ động sang học tập chủ động, để giáo viên phát triển các phương pháp dạy – học tích cực, SGK đã chuyển cách trình bày truyền thống kiểu thông báo – giải thích – minh họa sang cách tổ chức các hoạt động tìm tòi khám phá, qua đó HS tự lực chiếm lĩnh nội dung bài học Nội dung không chỉ là các kiến thức cơ sở lí thuyết mà còn chú trọng vào các thí nghiệm thực hành

1.3 Do điều kiện cơ sở vật chất của nhà trường không đủ đáp ứng yêu cầu của các thí nghiệm thực hành, kĩ năng thao tác các thí nghiệm thực hành của giáo viên (GV) với SGK mới còn nhiều bỡ ngỡ, nội dung các thí nghiệm thực hành trong SGK còn nhiều bất cập về vật liệu, cách tiến hành và kết quả Mặt khác, chưa có tài liệu hướng dẫn cụ thể cho từng bài, từng nội dung các thí nghiệm trong SGK Dẫn đến việc giảng dạy các thí nghiệm thực hành của GV còn nhiều lúng túng và gặp nhiều khó khăn, đặc biệt là thiếu tự tin trong dạy

các bài thực hành Vì những lí do đó, chúng tôi tiến hành công trình nghiên cứu: “Xây dựng

tài liệu hướng dẫn thí nghiệm thực hành Sinh học 11 (cơ bản) trung học phổ thông” nhằm

góp phần nâng cao chất lượng dạy các thí nghiệm thực hành Sinh học 11 (cơ bản) trung học phổ thông (THPT)

2 MỤC TIÊU ĐỀ TÀI

Xây dựng được tài liệu hướng dẫn bằng văn bản và đĩa hình để giúp GV thực hiện các thí nghiệm thực hành Sinh học 11 (cơ bản) THPT

3 CÁCH TIẾP CẬN, PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU, PHẠM VI NGHIÊN CỨU

- Điều tra (thăm dò) các khó khăn gặp phải của một số GV (20 GV) ở trường THPT khi tiến hành thực hiện các thí nghiệm thực hành (TNTH)

- Tiến hành thực hiện các thí nghiệm tại phòng thí nghiệm (PTN) và phân tích các thí nghiệm trên cơ sở những khó khăn gặp phải của thí nghiệm (số lần lặp lại của mỗi thí nghiệm là 7-10 lần)

- Chọn ra phương án tối ưu trong các phương án tiến hành thí nghiệm để xây dựng tài liệu hướng dẫn cho GV (bằng văn bản và đĩa hình)

- Xin ý kiến của các GV trực tiếp sử dụng tài liệu hướng dẫn (01 trường nội thành Tp.HCM và 02 ngoại thành Tp.HCM)

- Phân tích các ý kiến thu hoạch được và hoàn thiện tài liệu hướng dẫn

- Phạm vi nghiên cứu: 05 bài thí nghiệm thực hành trong SGK Sinh học 11 (cơ bản)

3

Chương 1 CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI

1.1 Sơ lược tình hình nghiên cứu

Việc biên soạn SGK mới từ 1997 bắt đầu từ bậc tiểu học dần lên đến THPT Lần đầu tiên việc biên soạn SGK phổ thông được triển khai theo một quy trình chặt chẽ với những quy chế cụ thể của Bộ: quyết định danh sách Tổng chủ biên bộ SGK môn học của toàn cấp, chủ biên SGK môn học từng lớp và các tác giả  viết bản thảo  tổ chức thẩm định  sử dụng thí điểm  thu thập ý kiến  sửa chữa bổ sung  thẩm định vòng 2  sử dụng đại trà [7] Tiến độ triển khai được thực hiện theo bảng sau (Bảng 1.1):

Bảng 1.1 Tiến độ triển khai biên soạn SGK mới

Căn cứ vào bảng trên (Bảng 1.1 ) ta thấy năm 2007-2008 Sinh học 11 chính thức

được áp dụng vào dạy học trong toàn quốc Dùng kèm với SGK là sách GV, sách GV ra đời nhằm hướng dẫn cho GV giảng dạy tốt các bài trong SGK Nhằm đáp ứng nhu cầu tham khảo, đối chiếu, so sánh của GV trong việc soạn giáo án giảng dạy các nội dung trong sách

1

THCS: Trung h ọc cơ sở

thì có hàng loạt sách tham khảo được xuất bản kèm theo của nhiều tác giả khác nhau từ nhiều nhà xuất bản khác nhau Nhìn chung các sách hướng dẫn kèm theo chủ yếu tập trung khá chi tiết vào các bài dạy lí thuyết mà ít đề cập đến các bài thực hành

Như vậy, từ khi bắt đầu thí điểm SGK lớp 11 (2004-2005) đến nay (10-2009) chưa có tài liệu nào hướng dẫn cụ thể cho GV về kĩ thuật thực hiện các thí nghiệm trong SGK bằng văn bản và đĩa hình

1.2 Thí nghiệm thực hành

1.2.1 Khái niệm thí nghiệm

Thí nghiệm là gây ra một hiện tượng, một sự biến đổi nào đó trong điều kiện xác định

để tìm hiểu, nghiên cứu, kiểm tra hay chứng minh [1], [3], [12] Tuy Sinh học hiện đại ngày càng mang tính lí thuyết cao, nhưng để phát hiện cơ sở lí thuyết vẫn phải bằng con đường thực nghiệm Thí nghiệm trong dạy học Sinh học có thể tiến hành trên lớp trong khâu hình thành kiến thức mới hay ở PTN, vườn trường, góc sinh giới hoặc ở nhà Thí nghiệm do GV biểu diễn hoặc do học sinh (HS) thực hiện [1], [8]

1.2.2 Khái niệm thí nghiệm thực hành

Thực hành là HS tự mình trực tiếp tiến hành quan sát, tiến hành các thí nghiệm, tập triển khai các qui trình kĩ thuật chăn nuôi, trồng trọt [1], [8]

Thí nghiệm thực hành là tiến hành các thí nghiệm trong các bài thực hành, được HS thực hiện, để các em hiểu rõ được mục đích thí nghiệm, điều kiện thí nghiệm Qua tiến hành

và quan sát thí nghiệm tại phòng Sinh học, HS xác định được bản chất của hiện tượng, quá trình Sinh học [1], [8]

1.2.3 Vai trò thí nghiệm thực hành

 Vai trò của thí nghiệm trong dạy học Sinh học

- Thí nghiệm là một trong những phương pháp nghiên cứu cơ bản của khoa học - Thí nghiệm trong điều kiện tự nhiên là mô hình đại diện cho hiện thực khách quan, là điểm xuất phát cho quá trình nhận thức của HS, nguồn cung cấp thông tin

- Thí nghiệm là cầu nối giữa lí thuyết và thực tiễn

5

- Thí nghiệm là phương tiện giúp hình thành ở HS kĩ năng, kĩ xảo thực hành Sinh học

và vận dụng kiến thức Sinh học vào sản xuất, đời sống [1], [3], [8], [12]

 Vai trò của thí nghiệm thực hành trong dạy học Sinh học

- Qua thí nghiệm thực hành, HS vận dụng được kiến thức vào những tình huống khác nhau

- Qua thí nghiệm thực hành, HS có điều kiện tự tìm hiểu mối quan hệ giữa cấu trúc với chức năng, giữa bản chất và hiện tượng, giữa nguyên nhân và kết quả, do đó các em nắm vững tri thức và thiết lập được lòng tin tự giác, sâu sắc hơn

- Thực hành có liên quan đến nhiều giác quan, do đó bắt buộc HS phải suy nghĩ, tìm tòi nhiều hơn nên tư duy sáng tạo có điều kiện phát triển hơn

- Thực hành là phương pháp có ưu thế nhất để rèn luyện các kĩ năng, kĩ xảo ứng dụng tri thức vào đời sống Thực hành có điều kiện nhất để thực hiện nguyên lí giáo dục lí thuyết gắn với thực tiễn

- Qua thí nghiệm thực hành tập dượt cho HS các phương pháp nghiên cứu Sinh học, Nông học như quan sát, thí nghiệm [1], [8]

1.2.4 Yêu cầu của thí nghiệm thực hành

Thí nghiệm thực hành cần thỏa mãn những yêu cầu sau:

- Điều kiện quan trọng nhất khi tiến hành thí nghiệm là phải hiểu rõ được mục đích thí nghiệm, các điều kiện thí nghiệm

- Việc quan sát những diễn biến trong quá trình thí nghiệm phải thật chính xác

- Giai đoạn cuối cùng của thí nghiệm thực hành là vạch ra được bản chất bên trong của các hiện tượng quan sát được từ thí nghiệm thông qua việc thiết lập các mối liên hệ nhân – quả giữa các hiện tượng

- Thí nghiệm chủ yếu được tiến hành khi nghiên cứu các quá trình sinh lí, ảnh hưởng của các nhân tố sinh thái lên cơ thể, vì vậy nó có thể phải thực hiện trong thời gian dài, ngắn tùy thuộc vào tính chất diễn biến của từng quá trình Có những thí nghiệm chỉ thực hiện trong 1 tiết học như thí nghiệm tách chiết diệp lục, có những thí nghiệm phải qua hàng giờ như thí nghiệm phát hiện hô hấp ở thực vật, có những thí nghiệm phải qua hàng ngày như giâm chiết cành Đối với những thí nghiệm dài ngày GV phải có kinh nghiệm tính toán

trước thời gian từ lúc bắt đầu đến khi thí nghiệm có kết quả sao cho khi giảng bài có liên quan đến thí nghiệm thì có thể biểu diễn hoặc thông báo kết quả thí nghiệm

- Đặt thí nghiệm là khâu quan trọng của thí nghiệm thực hành Cần tổ chức sao cho

HS được trực tiếp tác động vào các đối tượng nghiên cứu, chủ động thay đổi các điều kiện thí nghiệm lắp ráp các dụng cụ thí nghiệm Tổ chức thí nghiệm thực hành như vậy sẽ có tác dụng lớn về mặt trí dục, đặc biệt có tác dụng giáo dục khoa học kĩ thuật [1], [8]

1.2.5 Vị trí của các thí nghiệm thực hành trong Sinh học 11

Những thí nghiệm trong các bài thực hành Sinh học 11 giúp cho HS hiểu sâu, mở rộng, chính xác hóa các kiến thức đã được thực hành trong các bài lý thuyết Đồng thời, giúp cho HS hình thành được những kĩ năng, kĩ xảo trong Sinh học

Trong chương trình Sinh học 11, SGK sinh học 11 cơ bản có 8 bài thí nghiệm thực

hành, gồm 7 thí nghiệm, được phân bố như Bảng 1.2:

Bảng 1.2 Vị trí của các thí nghiệm thực hành trong Sinh học 11

về vai trò của phân bón

So sánh tốc độ thoát hơi nước ở hai mặt

lá Nghiên cứu vai trò của phân bón NPK

13 Thực hành: Phát hiện diệp lục và carôtenôit

Chiết rút diệp lục Chiết rút carôtenôit

14 Thực hành: Phát hiện hô hấp ở thực vật

Phát hiện hô hấp qua

Phát hiện hướng trọng lực của cây

33 Thực hành: Xem phim về tập tính của động vật

Xem phim về tập tính của động vật

Chương III

Sinh trưởng

và phát triển

40 Thực hành: Xem phim về sinh trưởng

và phát triển ở động vật

Xem phim về sinh trưởng và phát triển

ở động vật

Chương IV

Sinh sản

43 Thực hành: Nhân giống vô tính ở thực vật bằng giâm, chiết, ghép

Giâm cành và giâm

lá Ghép cành Ghép chồi

1.3 Sơ lược tình hình thực hiện các thí nghiệm thực hành trong giảng dạy Sinh học hiện nay

Sinh học là môn khoa học về sự sống, mà trong đó nội dung thực nghiệm, các kĩ năng thực hành và thực tế là rất cần thiết Nội dung thực nghiệm sinh học là không thể thay thế, góp phần quan trọng giúp HS nắm vững, hoàn thiện và kiểm nghiệm các kiến thức đã học trên lớp

Trước đây, SGK Sinh học của nước ta rất nặng về lý thuyết, rất nhiều HS do không hình dung được thí nghiệm xảy ra như thế nào nên không thể tiếp thu kiến thức được, việc hiểu bài, nhớ bài là rất khó khăn Lại có em có thể nói thông vanh vách kiến thức lý thuyết nhưng đến khi cho thực nghiệm thì các em lại hoàn toàn lúng túng Không chỉ có HS bình thường mà có thể thấy ngay cả các HS đi tham dự các kỳ thi Olympic quốc tế về môn Sinh học của những năm trước đây, khi mà điểm lý thuyết rất cao thì điểm thực hành lại gần như không có, …

Trình độ thực hành thí nghiệm của học sinh kém là do các HS không được làm thường xuyên Thời gian dành cho thực hành hạn chế từ khâu kế hoạch nhà trường đến chương trình học những năm đầu

Trước tình hình đó, các nhà làm công tác đổi mới giáo dục đã quyết định phải đưa các thí nghiệm thực hành vào giảng dạy Sinh học trong các trường phổ thông Chỉ có minh hoạ bằng thí nghiệm trực quan thì mới làm cho các em hiểu kiến thức sâu sắc và nhớ lâu

Sau nhiều năm cải cách, chúng ta cũng phải thừa nhận một sự thật là có tiến bộ, tăng tính thực hành, giảm tính hàn lâm trong bộ SGK Sinh học Vẫn còn đây đó những thiếu sót hoặc không phù hợp, nhưng rõ ràng đã có sự đổi mới và ở một mức độ nào đó có sự tiếp cận hơn với thực tiễn cuộc sống

Tuy nhiên, mặc dù đã đưa các bài thực hành vào giảng dạy Sinh học trong các tiết học chính thức tại trường THPT nhưng cũng không ít GV vì nhiều lý do khác nhau như:

- Lo lắng tới vấn đề chuẩn bị, lựa chọn phương tiện thí nghiệm từ mẫu vật đến các dụng cụ, hóa chất, … để phù hợp với nội dung thí nghiệm, điều kiện cơ sở vật chất và điều kiện của mỗi vùng miền

- Khó khăn trong việc thực hiện các thí nghiệm an toàn và đạt hiệu quả như mong muốn, chuẩn xác vì các thao tác kĩ thuật trong các thí nghiệm chưa được nêu rõ, chưa phân tích sâu, chưa hướng dẫn chi tiết… mà GV đã tiến hành dạy "chay", còn HS trở lại là những

cỗ máy chép bài, thụ động như trước đây, khi chưa thực hiện cải cách giáo dục

Chính vì những lý do trên mà chúng tôi tiến hành xây dựng tài liệu hướng dẫn gồm 2 sản phẩm hỗ trợ cho GV là văn bản giúp GV trực tiếp thực hiện thí nghiệm và phim để GV

có thể xem trước khi lên lớp hoặc cho HS theo dõi tiến trình thí nghiệm nếu GV không đủ

tự tin trong việc biểu diễn thí nghiệm

Chúng tôi đã thực hiện phỏng vấn về điều kiện cơ sở vật chất và tình hình giảng dạy thí nghiệm thực hành ở một số trường tại Thành phố Hồ Chí Minh thông qua việc khảo sát bằng phiếu điều tra Kết quả chúng tôi đã đưa ra một số thực trạng sau:

- Về điều kiện thí nghiệm và cơ sở vật chất phục vụ cho thí nghiệm, hầu hết các trường nhìn chung đều có đầy đủ dụng cụ và hóa chất phục vụ thí nghiệm, có điều kiện thí nghiệm phù hợp với các thí nghiệm thực hành ở hầu hết các bài

- Tuy nhiên, với SGK và sách giáo viên Sinh học 11 hiện nay, GV gặp rất nhiều khó khăn trong việc giảng dạy các thí nghiệm thực hành Vì các thao tác kĩ thuật trong các thí

9

nghiệm chưa được nêu rõ, chưa hướng dẫn chi tiết; phần chuẩn bị mẫu vật và hóa chất chưa được SGK đề cập đến Đồng thời các dụng cụ thí nghiệm thực hành có khi không giống SGK gây khó khăn cho GV trong việc sử dụng Trong khi đó, hầu hết các GV đều chưa có tài liệu hướng dẫn thí nghiệm thực hành Nên việc xây dựng một tài liệu hướng dẫn là rất cần thiết và cấp bách

Với những thực trạng trên, GV đã gặp không ít khó khăn trong khâu thực hiện thí nghiệm như lúng túng trong thao tác, không tự tin giải thích những thao tác sai, không tự tin tiến hành thí nghiệm, không tự tin giải thích kết quả thí nghiêm, do đó gây khó khăn cho việc giảng dạy các thí nghiệm thực hành Vì GV có thực hiện được thí nghiệm thì mới

có thể hướng dẫn cho HS và có thể đáp ứng những yêu cầu, đòi hỏi của HS, phát hiện được những nguyên nhân sai sót của HS để giải thích cho HS hiểu được vì sao lại sai Tài liệu mà chúng tôi xây dựng trong đề tài này phần nào mong muốn giải quyết được những thực trạng chung đó

Chương 2 THỰC HIỆN CÁC THÍ NGHIỆM

- Phát hiện những mâu thuẫn, khó khăn trong các thí nghiệm và đề xuất các phương

án khác nhau để giải quyết

- Tiến hành các thí nghiệm theo phương án đề xuất, trên cơ sở đó thu hoạch kết quả

để làm tư liệu cho việc viết tài liệu hướng dẫn

2.3 Qui trình thực hiện thí nghiệm

Quy trình thực hiện thí nghiệm gồm 5 bước như sau:

 Bước 1: Chuẩn bị đối tượng và phương tiện thí nghiệm

Trong bước này bao gồm: chuẩn bị mẫu vật, hóa chất, dụng cụ Các mẫu vật phải được chuẩn bị sẵn, đúng đối tượng, các hóa chất phải được pha sẵn và lắp ráp dụng cụ để sẵn sàng tiến hành thí nghiệm

 Bước 2: Thực hiện thí nghiệm

Trong bước này các thí nghiệm cần được bố trí chính xác, các thao tác trong thí nghiệm cần được thực hiện đúng, thực hiện theo trình tự, đảm bảo các yêu cầu của từng thao tác cụ thể trong từng thí nghiệm, đặc biệt là thao tác kĩ thuật và thời gian

 Bước 3: Quan sát, theo dõi thí nghiệm

Tùy từng thí nghiệm có thể trong thực hiện thao tác hay sau thực hiện thao tác có sự diễn biến hoặc biểu hiện kết quả Cần quan sát nhận ra kết quả, yếu tố ảnh hưởng, làm rõ cơ sở cho kết luận Kết quả thí nghiệm được hiểu là những biểu hiện của đối tượng thí nghiệm mà

11

người thực hiện thu thập được theo các chỉ tiêu định trước và được xử lí nhằm tìm ra dấu hiệu, bản chất về khía cạnh đang nghiên cứu của đối tượng

 Bước 4: Kết luận từ kết quả của thí nghiệm

Trong bước này, dựa vào các kết quả thí nghiệm đã thu được từ bước 3 và chỉ ra các mối liên hệ, những dấu hiệu bản chất, tính qui luật, từ đó khái quát hóa khoa học và được diễn đạt bằng kết luận khoa học

 Bước 5: Nêu nhận xét, giải thích kết quả thí nghiệm

Trong bước này, dựa trên kết quả của thí nghiệm sẽ đưa ra những nhận xét về diễn biến của thí nghiệm, thời gian thực hiện thí nghiệm, các kết quả thí nghiệm được thể hiện như thế nào?Đồng thời dựa trên cơ sở khoa học để giải thích các kết quả của thí nghiệm đó, đưa ra những luận chứng phù hợp với kết quả [10]

Trong chương này, chúng tôi thực hiện các thí nghiệm theo đúng như qui trình đã đề ra ở trên

2.4 Bài 7: Thí nghiệm 1 - So sánh tốc độ thoát hơi nước ở hai mặt lá

2.4.1 Thực hiện thí nghiệm theo SGK

 Chuẩn bị thí nghiệm (chuẩn bị cho mỗi nhóm 5-6 HS)

* Mẫu vật

- Một chậu của loài cây bất kì (hoặc cây mọc ở vườn trường) có lá với phiến lá to

- Chúng tôi đã tiến hành trên lá của các loài cây sau: Cây Si (Weeping fig); Chi Đại (danh

pháp khoa học: Plumeria, đồng nghĩa Himatanthus Willd cũ Roem & Schult.); Cây Bàng

(Terminalia catappa); Chi Xoài (Mangifera); Cây Mít (Artocarpus integrifolia)

* Dụng cụ và hóa chất

- Cặp nhựa hoặc cặp gỗ: 1 cái

- Bản kính hoặc lam kính: 2 cái

- Giấy lọc (giấy thấm) : 2 tờ

- Dung dịch côban clorua 5%

- Bình hút ẩm để giữ giấy côban clorua: 1 bình (Có thể thay bằng một bình thủy tinh có nắp đậy kín đựng sẵn gói thuốc chống ẩm) Hạt hút ẩm là những hạt có khả năng hút nước trong một điều kiện hoặc môi trường cụ thể Hạt hút ẩm có thể làm từ các chất như: Silica gel

(SiO2.nH2O, n<2); Canxi clorua (CaCl2) Có ít người biết hạt hút ẩm như thế nào vì ít tiếp xúc trực tiếp, chính vì thế tên gọi của hạt hút ẩm ở Việt Nam là khá nhiều Trong dân dụng

và công nghiệp, hạt hút ẩm có thể được gọi với các tên là hạt chống ẩm, thuốc chống ẩm, thuốc hút ẩm, bột chống ẩm, bột hút ẩm, silicagel, silica gel, silicagen, silica gen Hạt chống ẩm có đường kính từ 1 mm đến 5 mm, được đóng thành những gói nhỏ như gói trà lọc để tiện bảo quản đồ gia dụng và sản phẩm công nghiệp Bản thân những gói hút ẩm này còn có những tên khác là gói chống ẩm, túi chống ẩm, túi hút ẩm Ở Việt Nam nhập khẩu hạt chống ẩm dạng bao 25 kg và đóng gói theo các kích cỡ khác nhau, bằng các loại giấy in

ấn các thứ tiếng không giống nhau để bảo quản hàng xuất khẩu như đồ điện tử, thuốc tây, thực phẩm, bánh trung thu, quần áo, giầy dép, chi tiết cơ khi, máy móc, đồ gỗ và nhiều lĩnh

vực khác [theo http://vi.wikipedia.org/wiki/Hatchongam] Có thể lấy gói thuốc chống ẩm từ

các hộp bánh trung thu hoặc các hộp thuốc để sử dụng lại Hoặc mua trực tiếp tại các cửa hàng thuốc hoặc cửa hàng hóa chất

 Tiến hành thí nghiệm

* Bước 1: Cố định giấy lọc vào 2 mặt lá

- Đặt 2 miếng giấy lọc đối xứng nhau qua 2 mặt của lá (1)2

- Đặt 2 bản kính trên 2 miếng giấy lọc (2 )

- Ép bản kính vào 2 miếng giấy lọc tạo hệ thống kín (3)

* Bước 2: Bấm giây đồng hồ đồng thời quan sát sự đổi màu của giấy côban clorua

13

- Tốc độ thoát hơi nước của lá (tính theo thời gian) và diện tích giấy lọc chuyển màu được ghi trong Bảng 2.1

Bảng 2.1 Bảng ghi tốc độ thoát hơi nước của lá tính theo thời gian

Thời gian chuyển màu của giấy tẩm côban clorua 3

2.4.2 Các khó khăn gặp phải khi thực hiện thí nghiệm

- Không có hướng dẫn trong việc chuẩn bị và bảo quản giấy côban clorua

- Giấy côban clorua chuyển màu quá nhanh và có thể chuyển màu trước khi được cố định vào lá do độ ẩm của không khí nên khó so sánh được tốc độ thoát hơi nước ở hai mặt lá

- Thí nghiệm không có tính thuyết phục do có khoảng cách thời gian khi đặt giấy côban clorua ở 2 mặt lá

3

Ghi chú: 4’32’’ là 4 phút 32 giây

2.4.3 Đề xuất cách khắc phục các khó khăn của thí nghiệm

Để khắc phục những khó khăn khi thực hiện thí nghiệm, chúng tôi đã đề xuất 2 phương án

thực hiện thí nghiệm khác nhau theo bảng sau (Bảng 2.2) để thí nghiệm được thực hiện dễ

dàng

Bảng 2.2 Các phương án khắc phục khó khăn của thí nghiệm

1 Bổ sung phần hướng dẫn chuẩn bị mẫu vật 15

2 Thay đổi cách quan sát ở thao tác (5) và (7) 15

3 Lần lượt đo tốc độ thoát hơi nước từng mặt lá 10

 Thực hiện các thí nghiệm theo đề xuất

2.5 Bài 7: Thí nghiệm 2 - Nghiên cứu vai trò của phân bón NPK

2.5.1 Thực hiện thí nghiệm theo SGK

 Chuẩn bị thí nghiệm (chuẩn bị cho mỗi nhóm 5 – 6 HS)

- Miếng xốp tròn nhỏ hơn lòng chậu một chút đã được đục lỗ bằng kim nhọn, đường kính

lỗ đủ rộng để rễ cây đậu xuyên qua Lỗ cách lỗ khoảng 5 – 10mm (Hình 2.7)

- Ống đong có mỏ 100ml

- Đũa thủy tinh (hoặc đũa gỗ sạch)

- Bình dung tích 1l (hoặc chai nhựa sạch dung tích 0,5l): 1 bình

- Thước nhựa có chia độ đến mm

- Pha dung dịch dinh dưỡng NPK nồng độ 1g/l (1)

- Rót dung dịch phân NPK vào chậu thí nghiệm (2)

- Đặt hai tấm xốp vào hai chậu trồng cây đã có chứa môi trường nuôi cấy (3)

- Chọn các hạt với cây mầm có kích thước tương đương nhau (4)

- Xếp hạt đã nảy mầm vào lỗ trong tấm xốp (5)

- Đặt các chậu vào góc thực nghiệm (6)

- Chăm sóc để cây được chiếu sáng hàng ngày (7)

- Đo chiều cao của cây trong các chậu thí nghiệm (8)

 Kết quả và nhận xét

- Sau 7 ngày theo dõi, chúng tôi tiến hành đo chiều cao 25 cây của mỗi chậu trong mỗi lô thí nghiệm Đo trên 5 chậu đối chứng và 5 chậu thí nghiệm đối với mỗi loại mẫu vật và tính

chiều cao trung bình của cây trong mỗi chậu Kết quả thu được như sau (Bảng 2.3) :

Bảng 2.3 Kết quả của thí nghiệm nghiên cứu vai trò của phân bón NPK

Chậu đối chứng (chứa nước)

Chậu thí nghiệm (chứa NPK)

Các cây trong chậu thí nghiệm có chiều cao trung bình cao hơn các cây trong chậu đối chứng

- Chiều cao của cây trong các chậu thí nghiệm và chậu đối chứng (sau 7 ngày theo dõi) được thể hiện qua đồ thị sau (Hình 2.1):

Hình 2.1 Đồ thị chiều cao của cây đậu xanh trong các chậu thí nghiệm và chậu đối chứng

- Sự chênh lệch về chiều cao của cây trong các chậu không khác biệt nhiều và chỉ mang tính tương đối

- Lá và thân của cây thí nghiệm có màu xanh non hơn lá và thân của cây đối chứng, diện tích lá của cây thí nghiệm đa số to hơn, kích thước thân cây thí nghiệm có phần to hơn so với thân cây đối chứng (Hình 2.3)

Hình 2.3 Cây thí nghiệm và cây đối chứng

(sau 7 ngày theo dõi)

Hình 2.3 Lá của cây thí nghiệm và lá của cây

đối chứng (sau 4 ngày theo dõi)

Đối chứng

Thí nghiệm

(b) Đồ thị chiều cao trung bình của cây đậu

xanh trong 5 lần đo

(a) Đồ thị chiều cao của 25 cây đậu xanh đo trong một chậu thí nghiệm

17

- Sự phân hóa lá (ra lá mới) ở cây thí nghiệm nhanh hơn trong khi lá mới ở cây đối chứng ra chậm hơn nhiều (Hình 2.3)

- Rễ của cây ở chậu thí nghiệm nhiều và dài hơn rễ của cây trong chậu đối chứng

- Thí nghiệm được theo dõi trong nhiều ngày và khó thành công nếu điều kiện chăm sóc không thường xuyên Thời gian từ lúc tiến hành thí nghiệm đến khi cho kết quả rõ là khoảng

7 ngày trở lên

2.5.2 Các khó khăn gặp phải khi tiến hành thí nghiệm

- Có dụng cụ thực sự không cần thiết cho thí nghiệm: ống đong

- Miếng xốp dày thường gây khó khăn trong việc đục lỗ và xếp hạt Miếng xốp mỏng thì thường khó giữ cho cây mọc thẳng Khoảng cách giữa các lỗ trong miếng xốp là 5 -10 mm còn gần gây khó khăn cho việc sinh trưởng của cây

- Thời gian khuấy để phân tan hết tương đối lâu nên làm mất thời gian trong quá trình tiến hành thí nghiệm

- Thao tác (5) xếp hạt nảy mầm vào lỗ trong tấm xốp đôi khi còn gặp khó khăn do miếng xốp được đặt trước trong chậu thí nghiệm sẽ gây khó cho việc đưa rễ của cây mầm xuống và

dễ làm gãy rễ cây mầm

- Một số thao tác trong phần tiến hành thực chất là thuộc phần chuẩn bị, vì tiến hành là phần

mà do người thực hiện thí nghiệm làm (ở đây là HS) còn các phần trước thí nghiệm là do người chuẩn bị thí nghiệm làm (ở đây là GV hoặc nhân viên PTN)

- Đặt trong phòng thí nghiệm thì thường điều kiện ánh sáng không đồng đều, cây mọc cong

về một phía do đó kết quả thí nghiệm khó chính xác, gây khó khăn cho việc đo cây sau này

- Sự khác nhau giữa 2 chậu đôi khi không rõ rệt

2.5.3 Đề xuất cách khắc phục khó khăn của thí nghiệm

Để khắc phục những khó khăn khi thực hiện thí nghiệm, chúng tôi đã đề xuất ra 7 phương

án thực hiện thí nghiệm khác nhau theo bảng sau (Bảng 2.4) để thí nghiệm được thực hiện

dễ dàng:

Bảng 2.4 Các phương án khắc phục khó khăn của thí nghiệm nghiên cứu vai trò của phân

bón

Phương án Yếu tố thay đổi Số thí nghiệm

thực hiện

1 Bỏ bớt dụng cụ thí nghiệm là ống đong và điều

chỉnh lại dụng cụ chuẩn bị

1

4 Đưa thao tác (1) và thao tác (4) vào nội dung chuẩn

6 Đặt chậu thí nghiệm ở vườn trường có ánh sáng đều 8

 Thực hiện các thí nghiệm theo đề xuất

2.6 Bài 13: Thí nghiệm phát hiện diệp lục

2.6.1 Thực hiện thí nghiệm theo SGK

 Chuẩn bị thí nghiệm (chuẩn bị cho mỗi nhóm 5-6 HS)

- Ống đong bằng thủy tinh (hoặc nhựa) loại 20 – 50 ml, có chia độ: 2 cái

- Ống nghiệm bằng thủy tinh (hoặc nhựa) trong suốt, loại 10 – 15 ml: 2 cái

- Giá thí nghiệm (phù hợp với kích thước ống nghiệm): 1 cái

- Kéo HS: 1 cái

- Nước sạch (nước cất, nước máy, nước giếng) Nước phải trong suốt

- Cồn 90o (loại cồn đốt y tế loại đựng trong lọ nhựa 60 ml, màu trắng, có bán tại các quầy thuốc): 1 chai

19

Tay trái cầm 1 cốc thủy tinh, tay phải cầm bút lông viết

“A” lên cốc thủy tinh  cốc A Tượng tự với cốc thủy tinh còn lại nhưng viết “B”  cốc B

+ Đánh dấu ống nghiệm

Tay trái cầm 1 ống nghiệm, tay phải cầm bút lông viết

“A” lên ống nghiệm  ống nghiệm

A Tượng tự với ống nghiệm còn lại nhưng viết “B”  ống nghiệm B

+ Đánh dấu ống đong

Tay trái cầm 1 ống đong, tay phải cầm bút lông viết

“A” lên ống đong  ống đong A Tượng tự với ống đong còn lại nhưng viết “B”  ống đong B

 Tiến hành thí nghiệm

- Chuẩn bị mẫu lá rau muống cắt ngang (1)

- Đong cồn và nước bằng ống đong (2)

- Dịch chiết rút từ lá rau muống ở ống nghiệm B có màu trắng (Hình 2.4)

Màu xanh lục được chiết rút bằng cồn cho kết quả rõ

Màu sắc của dịch chiết rút ở 2 ống nghiệm có sự khác biệt rõ rệt, dễ quan sát, cho thấy được độ hòa tan của các sắc tố trong nước và trong cồn khác nhau

2.6.2 Các khó khăn gặp phải khi thực hiện thí nghiệm

- Có thể lựa chọn nhiều mẫu vật khác phù hợp với điều kiện thời tiết của từng vùng, từng miền, từng mùa và cơ sở vật chất của từng trường mà vẫn đảm bảo điều kiện thí nghiệm

- Thao tác (1) khi cân 0,2 g mẫu lá rau muống đã cắt bỏ cuống và gân chính gặp khó

khăn vì khối lượng mẫu thấp và không phải phòng thí nghiệm ở các trường đều chuẩn bị sẵn cân

- Thao tác (4) khi rót dung dịch đã được chiết rút diệp lục vào ống nghiệm khó đảm bảo không có mẫu thí nghiệm lẫn vào

A B

Hình 2.4 Dịch chiết rút từ

lá rau muống

2.6.3 Đề xuất cách khắc phục các khó khăn của thí nghiệm

Để khắc phục những khó khăn khi thực hiện thí nghiệm, chúng tôi đã đề xuất ra 3

phương án thực hiện thí nghiệm khác nhau theo bảng sau (Bảng 2.5) để thí nghiệm được

thực hiện dễ dàng

Bảng 2.5 Các phương án khắc phục khó khăn của thí nghiệm phát hiện diệp lục

Phương án Yếu tố thay đổi

Số thí nghiệm cần thực hiện trong 1 lần thay đổi

Tổng số thí nghiệm trong

Mẫu vật: Cải bó xôi 3

 Thực hiện các thí nghiệm theo đề xuất

2.7 Bài 13: Thí nghiệm phát hiện carôtenôit

2.7.1 Thực hiện thí nghiệm theo SGK

 Chuẩn bị thí nghiệm (chuẩn bị cho mỗi nhóm 5-6 HS)

21

- Ống đong bằng thủy tinh (hoặc nhựa) loại 20 – 50 ml, có chia độ: 2 cái

- Ống nghiệm bằng thủy tinh (hoặc nhựa) trong suốt, loại 10 – 15 ml: 8 cái

- Giá thí nghiệm (phù hợp với kích thước ống nghiệm): 2 cái

- Dao nhỏ: 1 cái

- Thớt nhỏ: 1 cái

- Nước sạch (nước cất, nước máy, nước giếng) Nước phải trong suốt

- Cồn 90o (loại cồn đốt y tế loại đựng trong lọ nhựa 60 ml, màu trắng, có bán tại các quầy thuốc): 2 chai

 Tiến hành thí nghiệm

- Chuẩn bị mẫu quả (củ) cắt ngang (1)

- Đong cồn và nước bằng ống đong (2)

màu trắng, hơi cam (Hình 2.5)

Màu sắc của dịch chiết rút ở 2 ống nghiệm có sự khác biệt rõ rệt, dễ quan sát, cho thấy được

độ hòa tan của các sắc tố trong nước và trong cồn khác nhau

Màu sắc của dịch chiết rút ở 2 ống

nghiệm có sự khác biệt rõ rệt, dễ quan

sát, cho thấy được độ hòa tan của các

sắc tố trong nước và trong cồn khác nhau

- Cà rốt

• Dịch chiết rút từ cà rốt ở ống nghiệm A có màu vàng (Hình 2.7)

• Dịch chiết rút từ cà rốt ở ống nghiệm B có màu trắng (Hình 2.7)

Màu sắc của dịch chiết rút ở 2 ống nghiệm có sự khác biệt rõ rệt, dễ quan sát, cho thấy được

độ hòa tan của các sắc tố trong nước và trong cồn khác nhau

Màu sắc của dịch chiết rút ở 2 ống nghiệm có sự khác

biệt rõ rệt, dễ quan sát, cho thấy được độ hòa tan của

các sắc tố trong nước và trong cồn khác nhau

2.7.2 Các khó khăn gặp phải khi thực hiện thí nghiệm

- Có thể lựa chọn nhiều mẫu vật khác phù hợp với điều kiện thời tiết của từng vùng, từng miền, từng mùa và cơ sở vật chất của từng trường mà vẫn đảm bảo điều kiện thí nghiệm

- Thao tác (1) khi cân 0,2 g mẫu quả (củ) gặp khó khăn vì khối lượng mẫu thấp và không phải phòng thí nghiệm ở các trường đều chuẩn bị sẵn cân

- Thao tác (4) khi rót dung dịch đã được chiết rút carôtenôit vào ống nghiệm khó đảm bảo không có mẫu thí nghiệm lẫn vào

2.7.3 Đề xuất cách khắc phục các khó khăn của thí nghiệm

Để khắc phục những khó khăn khi thực hiện thí nghiệm, chúng tôi đã đề xuất ra 3

phương án thực hiện thí nghiệm khác nhau theo bảng sau (Bảng 2.6) để thí nghiệm được

thực hiện dễ dàng

Bảng 2.6 Các phương án khắc phục khó khăn của thí nghiệm phát hiện carôtenôit

Phương án Yếu tố thay đổi Số thí nghiệm cần

thực hiện trong 1

Tổng số thí nghiệm trong

A B

Hình 2.8 Dịch chiết rút từ củ nghệ

 Thực hiện các thí nghiệm theo đề xuất

2.8 Bài 14: Phát hiện hô hấp ở thực vật (Phát hiện hô hấp qua sự thải CO 2 )

2.8.1 Thực hiện thí nghiệm theo SGK

 Chuẩn bị thí nghiệm (chuẩn bị cho mỗi nhóm 5 – 6 HS)

* Mẫu vật

- Hạt đậu xanh mới nhú mầm

* Dụng cụ và hóa chất

- Bình thủy tinh có dung tích 1l

- Nút cao su không khoan lỗ

- Nút cao su có khoan 2 lỗ vừa khít với ống thủy tinh hình chữ U và phễu thủy tinh

* Bước 1: Chuẩn bị trước giờ lên lớp

Làm những công việc sau đây trước giờ lên lớp từ 1,5 – 2 giờ

- Cho các hạt mới nhú mầm vào bình thủy tinh (1)

- Gắn chặt ống thủy tinh hình chữ U và phễu thủy tinh vào nút cao su có khoan 2 lỗ (2)

- Nút chặt bình chứa hạt bằng nút cao su trên (3)

* Bước 2: Tiến hành thí nghiệm trong giờ lên lớp

- Cho nước vôi trong vào ống nghiệm (4)

- Cho đầu ngoài của ống chữ U vào ống nghiệm có chứa nước vôi trong (5)

- Rót nước qua phễu vào bình chứa hạt (6)

- Quan sát hiện tượng xảy ra ở ống nghiệm

(7)

- So sánh (8)

 Kết quả và nhận xét

- Do hô hấp của hạt, CO2 tích lũy lại trong bình

thủy tinh đã chứa hạt trước khi tiến hành thí

nghiệm 1h

- CO2 nặng hơn không khí nên không thể khuếch

tán qua ống và phễu ra môi trường bên ngoài bình

- Khi rót nước vào bình, nước sẽ đẩy không khí ra

khỏi bình vào ống nghiệm Vì không khí đó giàu CO2 nên sẽ làm cho nước vôi trong ở ống nghiệm bị vẩn đục (Hình 2.9)

- Như vậy kết luận rằng quá trình hô hấp của hạt có thải CO2

- Thí nghiệm ít gặp khó khăn, dễ thực hiện và thành công

2.8.2 Các khó khăn gặp phải khi tiến hành thí nghiệm

- Không có phần hướng dẫn chuẩn bị nước vôi trong và chuẩn bị mẫu vật là hạt đậu nhú mầm

- Bước 1 trong tiến hành thí nghiệm thuộc về phần chuẩn bị

- Không có phễu và ống chữ U

- Khó nhận thấy nước vôi trong vẩn đục

2.8.3 Đề xuất cách khắc phục khó khăn của thí nghiệm

Để khắc phục những khó khăn khi thực hiện thí nghiệm, chúng tôi đã đề xuất ra 2 phương án thực hiện thí nghiệm khác nhau theo bảng sau (Bảng 2.7) để thí nghiệm được thực hiện dễ dàng:

Hình 2.9 Nước vôi trong bị vẩn đục khi rót nước vào bình chứa đậu

25

Bảng 2.7 Các phương án khắc phục khó khăn của thí nghiệm phát hiện hô hấp qua sự

th ải CO 2

Phương án Yếu tố thay đổi Số thí nghiệm thực hiện

1 Bổ sung phần hướng dẫn chuẩn bị

mẫu vật, hóa chất và điều chỉnh lại nội dung chuẩn bị

5

2 Tự làm dụng cụ phễu và ống chữ U

để thực hiện thí nghiệm

3

3 Định lượng lại khối lượng mẫu vật 5

 Thực hiện các thí nghiệm theo đề xuất

2.9 Bài 14: Phát hiện hô hấp ở thực vật (Phát hiện hô hấp qua sự hút O 2 )

2.9.1 Chuẩn bị thí nghiệm (chuẩn bị cho mỗi nhóm 5 – 6 HS)

* Bước 1: Chuẩn bị trước giờ lên lớp

Làm những công việc sau đây trước giờ lên lớp 1,5 – 2h

- Lấy hạt mới nhú mầm (1)

- Giết chết một nửa số hạt (2)

- Cho hạt vào bình (3)

- Nút chặt nút cao su ở cả hai bình (4)

* Bước 2: Tiến hành thí nghiệm trong giờ lên lớp

- Đưa que diêm đang cháy vào bình chứa hạt sống (5)

- Đưa que diêm đang cháy vào bình chứa hạt chết (6)

 Kết quả và nhận xét

- Ở bình chứa hạt sống, do hô hấp của hạt đã hút O2 nên trong bình không còn O2 Khi đưa que diêm đang cháy vào bình, bình không còn O2, không duy trì được sự cháy Kết quả là que diêm tắt (Hình 2.11)

- Ở bình chứa hạt đã bị giết chết, do hạt không còn khả năng thực hiện hô hấp, nên O2 vẫn còn trong bình Khi đưa que diêm vào bình còn O2 nên sẽ duy trì sự cháy Kết quả là diêm tiếp tục cháy (Hình 2.10)

- Thí nghiệm dễ thực hiện đối với nhiều loại mẫu vật và thành công

- Chú ý khi đổ nước sôi giết chết hạt cần để nước trong thời gian từ 10 – 15phút

- Nên dùng que đóm dài đang cháy đưa vào ống nghiệm để thao tác tiến hành thí nghiệm dễ thực hiện và an toàn hơn

2.10 Bài 21: Đo một số chỉ tiêu sinh lí ở người

2.10.1 Chuẩn bị thực hành (chuẩn bị cho mỗi nhóm 5 – 6 HS)

- Ống nghe tim phổi (còn gọi là ống nghe tim mạch): Ống nghe tim phổi gồm hai tai nghe

để nghe nhịp tim, đầu đặtvà ống dẫn

- Huyết áp kế điện tử hoặc huyết áp kế đồng hồ

Có nhiều loại huyết áp kế điện tử và huyết áp kế đồng hồ khác nhau được dùng để đo huyết

áp Khi mua huyết áp kế thường kèm theo sách hướng dẫn sử dụng, trong đó mô tả cấu tạo của huyết áp kế rất chi tiết và hướng dẫn cách sử dụng rất cụ thể Cần đọc kĩ sách hướng dẫn này để biết sử dụng và bảo quản đúng cách

Hình 2.11 Que diêm tắt trong bình

chứa hạt sống

Hình 2.10 Que diêm cháy trong

bình chứa hạt chết

27

- Nhiệt kế để đo thân nhiệt: Nhiệt kế là thiết bị dùng để đo nhiệt độ Một nhiệt kế có hai thành phần quan trọng: phần cảm nhận nhiệt độ (ở nhiệt kế đo thân nhiệt cơ thể thường là bầu đựng thủy ngân) và phần biểu thị kết quả (thường là thang chia vạch trên nhiệt kế)

- Đồng hồ bấm giây

2.10.2 Tiến hành thực hành

- Chú ý trước khi đo:

+ Người cần đo phải ở trạng thái thật bình tĩnh, không di chuyển, không cử động trong suốt thời gian đo Phải ngồi thật yên khoảng 5 phút trước khi đo bình thường

+ Phòng đo phải thật yên tĩnh, cách âm, không nghe tiếng động của bên ngoài

+ Người cần đo phải mặc áo tay rộng để dễ vén tay áo lên

+ Nhiệt độ của phòng đo, chế độ ăn uống, bệnh lý của người cần đo cũng làm thay đổi các giá trị đo

- Khi tiến hành đo thì đo đồng thời trên một người các trị số : nhịp tim, huyết áp tối đa (huyết áp tâm thu) và huyết áp tối thiểu (huyết áp tâm trương), thân nhiệt

- Các trị số được đo vào các thời điểm sau:

+ Trước khi chạy nhanh tại chỗ 2 phút

+ Ngay sau khi chạy nhanh tại chỗ

+ Sau khi nghỉ chạy 5 phút

2.10.3 Cách đếm nhịp tim

- Cách 1 : Đếm nhịp tim bằng ống nghe tim phổi

+ Đeo ống nghe tim phổi vào tai (1): Cầm 2 tai nghe của ống nghe tim phổi đặt vào

tai Điều chỉnh sao cho không bị đau tai và nghe được nhịp đập tim rõ nhất

+ Đặt một đầu ống nghe vào phía ngực bên trái (2): Dùng tay cầm đầu ống nghe đặt

vào phía ngực trái của người được đo (Hình 2.13)

+ Đếm nhịp tim trong 1 phút (3): Bấm giây đồng hồ đồng thời tập trung nghe và đếm

nhịp tim đập trong 1 phút

+ Lặp lại cách đếm 3 lần đối với người được đo trong 3 trường hợp: trước khi chạy nhanh tại chỗ 2 phút, ngay sau khi chạy nhanh tại chỗ và sau khi nghỉ chạy 5 phút

- Cách 2 : Đếm nhịp tim thông qua bắt mạch cổ tay

+ Tay để ngửa (1): Người được đo đặt tay để ngửa và ngồi trong tư thế thoải mái

+ Ấn ba ngón tay vào rãnh quay cổ tay (2): dùng 3 ngón tay (ngón trỏ, ngón giữa và

ngón đeo nhẫn) ấn nhẹ vào rãnh cổ tay của người được đo Điều chỉnh cho tới khi nhận thấy rõ nhất tiếng mạch đập

+ Đếm số lần mạch đập trong 1 phút (3): Bấm giây đồng hồ đồng thời tập trung nghe

và đếm nhịp mạch đập trong 1 phút (Hình 2.12)

+ Lặp lại cách đếm 3 lần đối với người được đo trong 3 trường hợp: trước khi chạy nhanh tại chỗ 2 phút, ngay sau khi chạy nhanh tại chỗ và sau khi nghỉ chạy 5 phút

2.10.4 Cách đo huyết áp bằng huyết áp kế đồng hồ

Người được đo nằm ở tư thế thoải mái hoặc ngồi hoặc có thể đứng, duỗi thẳng cánh tay lên bàn và kéo tay áo lên gần nách

- Quấn túi cao su bọc vải (1) : Quấn túi cao su bọc vải của huyết áp kế quanh cánh tay

trái phía trên khuỷu tay Dính chặt miếng dính lại

- Vặn chặt núm xoay (2) : Vặn núm xoay ở quả bóng bơm theo chiều kim đồng hồ

- Bơm khí (3) : Bóp nhẹ nhiều lần quả bóng bơm để bơm khí vào túi cao su của huyết

áp kế cho đến khi kim đồng hồ chỉ ở 160 – 180 mmHg thì dừng lại

Hình 2.12 Đếm nhịp tim thông qua

bắt mạch cổ tay

Hình 2.13 Đếm nhịp tim bằng ống

nghe tim phổi

29

- Vặn mở từ từ núm xoay (4) : Từ từ vặn mở núm xoay ngược chiều kim đồng hồ, đồng

thời dùng ống nghe tim mạch để nghe tiếng đập ở động mạch cánh tay

- Nhận biết huyết áp tối đa (5) : Khi bắt đầu nghe thấy tiếng đập mạnh đầu tiên thì đọc

trên đồng hồ và ghi lại giá trị huyết áp Đó chính

là huyết áp tối đa

- Nhận biết huyết áp tối thiểu (6) : Tiếp tục

xả hơi và nghe tiếng đập đều đều Khi bắt đầu

không nghe tiếng đập nữa thì đọc trên đồng hồ và

ghi lại giá trị huyết áp Đó chính là huyết áp tối

thiểu

Đo lại vài lần để kết quả đo chính xác (Hình 2.14)

2.10.5 Đo huyết áp bằng huyết áp kế điện tử

Người được đo ngồi, cánh tay trái duỗi ra, nằm ngang với vị trí của tim và kéo tay áo lên gần nách

- Quấn túi cao su bọc vải (1) : Quấn vừa khít

túi cao su bọc vải quanh cánh tay trái phía trên

khuỷu tay Dính miếng dính chặt lại

- Bơm khí (2): Ấn nút công tắc, máy sẽ tự

động bơm khí vào làm túi cao su bọc vải phồng lên

và sau đó tự động xả khí Thời gian bơm khí khoảng

1 phút (Hình 2.15)

- Nhận biết sự làm việc của huyết áp kế điện tử (3) :

+ Khi việc bơm khí kết thúc, biểu tượng hình trái tim () xuất hiện cho biết máy đang trong tiến trình đo

+ Khi việc đo hoàn thành, máy sẽ phát ra tiếng kêu “píp”

- Đọc các giá trị đo (4)

+ Giá trị huyết áp tối đa hiển thị phía bên trái và giá trị huyết áp tối thiểu hiển thị phía bên phải của màn hình

+ Tiếp đó giá trị nhịp tim hiển thị phía bên phải của màn hình (kèm theo từ PUL)

Các giá trị huyết áp và nhịp tim sẽ xuất hiện luân phiên trên màn hình nhiều lần

Hình 2.15 Đo huyết áp bằng huyết

áp kê điện tử

Hình 2.14 Đo huyết áp bằng huyết

áp kế đồng hồ

- Kết thúc đo (5): Khi muốn kết thúc đo, ta lại ấn nút công tắc (cũng chính là nút khởi

động) để tắt máy Nếu không ấn nút công tắc thì máy sẽ tự động tắt sau khoảng 1 phút kể từ lúc kết thúc đo

- Nếu muốn đo lại lần nữa hoặc đo cho người khác phải đợi khoảng 5 – 8 phút (khoảng cách giữa hai lần đo phải là từ 5 – 8 phút)

Một số điều cần lưu ý khi đo huyết áp bằng huyết áp kế điện tử :

- Giữ nguyên tư thế của cơ thể và không nói chuyện khi đo

- Không làm rung máy khi đo

- Khi thần kinh căng thẳng, huyết áp sẽ thay đổi

- Khi đo nên tránh xa các trường điện từ mạnh

- Khi máy báo hết pin cần phải thay thế cả 4 pin

- Khi biểu tượng Err hoặc Pull Err xuất hiện là báo hiệu có lỗi khi máy đo

Phải tắt máy và tiến hành đo lại

- Sai số khi đo khoảng 5% (theo sách hướng dẫn đo huyết áp bằng huyết áp kế điện tử kèm theo)

2.10.6 Cách đo nhiệt độ cơ thể

- Kiểm tra nhiệt kế (1):Kiểm tra xem nhiệt kế có hoạt

động bình thường hay không

- Đưa nhiệt kế trở về trạng thái bình thường trước

khi đo (2) : Cầm chặt nhiệt kế và vảy nhiều lần cho

vạch thủy ngân trong nhiệt kế trở về mức 0

- Đo thân nhiệt cơ thể (3): Người được đo kẹp nhiệt kế vào nách hoặc ngậm vào miệng và

giữ trong 2 phút (Hình 2.16)

- Lấy nhiệt kế ra và đọc kết quả (4): Cẩn thận lấy nhiệt kế ra và nhìn vào mức chỉ của vạch

thủy ngân Mức chỉ của vạch thủy ngân chính là nhiệt độ của cơ thể

31

- Nếu có huyết áp kế điện tử thì bài thực hành được thực hiện rất dễ dàng

- Nếu không có loại huyết áp kế điện tử giống như SGK đã giới thiệu, ta có thể sử dụng các loại máy đo huyết áp điện tử khác nhau Các máy này thường có sách hướng dẫn sử dụng kèm theo trong đó mô tả rất chi tiết cấu tạo máy, cách sử dụng máy và cách bảo quản máy Cần đọc kĩ sách hướng dẫn sử dụng trước khi dùng máy

- Kết quả đo một số chỉ tiêu sinh lý tiến hành ở 5 người khác nhau được ghi trong bảng sau (Bảng 2.8):

Bảng 2.8 Kết quả đo một số chỉ tiêu sinh lý của mỗi người

Người được

đo

Nhịp tim (nhịp/phút)

Huyết áp tối đa (mmHg)

Huyết áp tối thiểu (mmHg)

Thân nhiệt ( 0 C)