Bài 13: Thí nghiệm phát hiện carôtenôit

Một phần của tài liệu xây dựng tài liệu hướng dẫn thí nghiệm thực hành sinh học 11 (cơ bản) trung học phổ thông (Trang 29 - 32)

3. CÁCH TIẾP CẬN, PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU, PHẠM VI NGHIÊN CỨU

2.7. Bài 13: Thí nghiệm phát hiện carôtenôit

2.7.1. Thực hiện thí nghiệm theo SGK

 Chuẩn bị thí nghiệm (chuẩn bị cho mỗi nhóm 5-6 HS) * Mẫu vật - Gấc: 2 hạt (thịt hạt) - Cà chua: 1 quả - Cà rốt: 1 quả - Củ nghệ: 1 củ * Dụng cụ và hóa chất

21

- Ống đong bằng thủy tinh (hoặc nhựa) loại 20 – 50 ml, có chia độ: 2 cái - Ống nghiệm bằng thủy tinh (hoặc nhựa) trong suốt, loại 10 – 15 ml: 8 cái - Giá thí nghiệm (phù hợp với kích thước ống nghiệm): 2 cái

- Dao nhỏ: 1 cái - Thớt nhỏ: 1 cái

- Nước sạch (nước cất, nước máy, nước giếng). Nước phải trong suốt.

- Cồn 90o (loại cồn đốt y tế loại đựng trong lọ nhựa 60 ml, màu trắng, có bán tại các quầy thuốc): 2 chai

 Tiến hành thí nghiệm

- Chuẩn bị mẫu quả (củ) cắt ngang (1) - Đong cồn và nước bằng ống đong (2) - Chiết rút carôtenôit (3) - Quan sát dịch rút carôtenôit (4)  Kết quả và nhận xét - Gấc • Dịch chiết rút từ gấc ở ống nghiệm A có màu vàng (Hình 2.5). • Dịch chiết rút từ gấc ở ống nghiệm B có màu trắng, hơi cam (Hình 2.5).

Màu sắc của dịch chiết rút ở 2 ống nghiệm có sự khác biệt rõ rệt, dễ quan sát, cho thấy được độ hòa tan của các sắc tố trong nước và trong cồn khác nhau.

- Cà chua • Dịch chiết rút từ cà chua ở ống nghiệm A có màu vàng nhạt (Hình 2.6). • Dịch chiết rút từ cà chua ở ống nghiệm B có màu trắng hồng nhạt (Hình 2.6).

Màu sắc của dịch chiết rút ở 2 ống nghiệm có sự khác biệt rõ rệt, dễ quan sát, cho thấy được độ hòa tan của các

A B Hình 2.5. Dịch chiết rút từ gấc A B Hình 2.6. Dịch chiết rút từ cà chua A B Hình 2.7. Dịch chiết rút từ cà rốt

22 sắc tố trong nước và trong cồn khác nhau.

- Cà rốt

• Dịch chiết rút từ cà rốt ở ống nghiệm A có màu vàng (Hình 2.7).

• Dịch chiết rút từ cà rốt ở ống nghiệm B có màu trắng (Hình 2.7).

Màu sắc của dịch chiết rút ở 2 ống nghiệm có sự khác biệt rõ rệt, dễ quan sát, cho thấy được độ hòa tan của các sắc tố trong nước và trong cồn khác nhau.

- Củ nghệ

• Dịch chiết rút từ củ nghệ ở ống nghiệm A có màu vàng đậm (Hình 2.8).

• Dịch chiết rút từ củ nghệ ở ống nghiệm B có màu trắng, hơi vàng (Hình 2.8).

Màu sắc của dịch chiết rút ở 2 ống nghiệm có sự khác biệt rõ rệt, dễ quan sát, cho thấy được độ hòa tan của các sắc tố trong nước và trong cồn khác nhau.

2.7.2. Các khó khăn gặp phải khi thực hiện thí nghiệm

- Có thể lựa chọn nhiều mẫu vật khác phù hợp với điều kiện thời tiết của từng vùng, từng miền, từng mùa và cơ sở vật chất của từng trường mà vẫn đảm bảo điều kiện thí nghiệm.

- Thao tác (1) khi cân 0,2 g mẫu quả (củ) gặp khó khăn vì khối lượng mẫu thấp và không phải phòng thí nghiệm ở các trường đều chuẩn bị sẵn cân.

- Thao tác (4) khi rót dung dịch đã được chiết rút carôtenôit vào ống nghiệm khó đảm bảo không có mẫu thí nghiệm lẫn vào.

2.7.3. Đề xuất cách khắc phục các khó khăn của thí nghiệm

Để khắc phục những khó khăn khi thực hiện thí nghiệm, chúng tôi đã đề xuất ra 3 phương án thực hiện thí nghiệm khác nhau theo bảng sau (Bảng 2.6) để thí nghiệm được thực hiện dễ dàng.

Bảng 2.6. Các phương án khắc phục khó khăn của thí nghiệm phát hiện carôtenôit

Phương án Yếu tố thay đổi Số thí nghiệm cần thực hiện trong 1

Tổng số thí nghiệm trong

A B

23

lần thay đổi 1 phương án

1

Mẫu vật: Đu đủ 3

12

Mẫu vật: Xoài 3

Mẫu vật: Dưa hấu 3

Mẫu vật: Củ dền 3

2 Bỏ thao tác cân 0,2g mẫu 8 8

3 Thêm một số dụng cụ 8 8

 Thực hiện các thí nghiệm theo đề xuất

Một phần của tài liệu xây dựng tài liệu hướng dẫn thí nghiệm thực hành sinh học 11 (cơ bản) trung học phổ thông (Trang 29 - 32)

Tải bản đầy đủ (PDF)

(181 trang)