biện pháp tâm lý khắc phục khi trẻ biếng ăn trong giai đoạn từ 1 đến 6 tuổi

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ MÃ SỐ: CS.2011.19.124 BIỆN PHÁP TÂM LÝ KHẮC PHỤC KHI TRẺ BIẾNG ĂN TRONG GIAI ĐOẠN TỪ ĐẾN TUỔI Cơ quan chủ trì Chủ nhiệm đề tài : TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM TP.HCM : TS Huỳnh Văn Sơn THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – 2011 { BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ MÃ SỐ: CS.2011.19.124 BIỆN PHÁP TÂM LÝ KHẮC PHỤC KHI TRẺ BIẾNG ĂN TRONG GIAI ĐOẠN TỪ ĐẾN TUỔI Cơ quan chủ trì : TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM TP.HCM Chủ nhiệm đề tài : TS Huỳnh Văn Sơn Nhóm nghiên cứu : THS Nguyễn Hoàng Khắc Hiếu THS Bùi Hồng Quân THS Chung Vĩnh Cao CH Nguyễn Thị Như Lệ CH Hồ Đặng Thảo Trinh CH Đào Lê Hòa An CH Nguyễn Vĩnh Khương THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – 2011 { BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG ĐH SƯ PHẠM TP.HCM Độc lập – Tự – Hạnh phúc Tp.HCM, ngày 21 tháng năm 2011 THÔNG TIN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU Thông tin chung: - Tên đề tài: BIỆN PHÁP TÂM LÝ KHẮC PHỤC KHI TRẺ BIẾNG ĂN TRONG GIAI ĐOẠN TỪ ĐẾN TUỔI - Mã số: CS2011.19.124 - Chủ nhiệm: TS Huỳnh Văn Sơn - Cơ quan chủ trì: Trường Đại học Sư phạm Thành phố Hố Chí Minh - Thời gian thực hiện: Tháng năm 2010 đến tháng năm 2011 Mục tiêu: Tìm hiểu biểu tâm lý trẻ biếng ăn từ đến tuổi, nguyên nhân tâm lý làm cho trẻ biếng ăn hành vi tâm lý bà mẹ gặp trường hợp Trên sở đó, đề xuất số biện pháp tâm lý khắc phục trẻ biếng ăn giai đoạn từ đến tuổi Tính sáng tạo: Đề tài góp phần hệ thống hoá vấn đề lý luận có liên quan đến đề tài: biếng ăn, biếng ăn tâm lý Ngoài ra, tìm hiểu tình trạng tâm lý trẻ từ đến tuổi biếng ăn, vài biểu tâm lý bà mẹ có biếng ăn độ tuổi nguyên nhân tâm lý dẫn đến tượng biếng ăn trẻ từ đến tuổi Đề tài đóng góp biện pháp khảo cứu tính khả thi số biện pháp tâm lý khắc phục trẻ biếng ăn giai đoạn từ đến tuổi Kết nghiên cứu: Kết thống kê cho thấy, số lượng trẻ biếng ăn biếng ăn chiếm tỷ lệ cao (54,58%) - nửa tổng số mẫu khảo sát Con số chứng tỏ rằng, tình trạng trẻ biếng ăn đáng quan tâm Trong số sáu biểu biếng ăn, biểu thời gian ăn thường gặp (ĐTB = 2,15), thứ hai ăn không đủ lượng thức ăn cần thiết (ĐTB = 2,06), thứ ba hành vi né tránh (ĐTB = 1,80), thứ tư phản ứng sinh lý trực tiếp (ĐTB = 1,55), thứ năm bộc lộ cảm xúc tiêu cực (ĐTB = 1,53) cuối hành vi chống đối (ĐTB = 1,45) Trong số sáu biểu đó, có năm biểu “thỉnh thoảng” xảy biểu xảy Trong số 19 biểu biếng ăn cụ thể, có ba biểu xảy nhiều ăn so với đứa trẻ tuổi khác (ĐTB = 2,11), ngậm thức ăn lâu miệng mà không chịu nhai (ĐTB = 1,84) kêu no để khỏi phải ăn (ĐTB = 1,80) Nguyên nhân khiến cho trẻ biếng ăn thuộc thân đứa trẻ, sau yếu tố thuộc môi trường sau nguyên nhân thuộc người lớn Có 74,9% phụ huynh cho nguyên nhân làm cho trẻ biếng ăn thân đứa trẻ, 52,2% phụ huynh cho môi trường cho trẻ ăn nguyên nhân 45,8% cho người lớn nguyên nhân Xét bình diện nguyên nhân cụ thể, nguyên nhân làm cho trẻ biếng ăn trẻ ham chơi, không chịu ăn, cách chọn lựa thực phẩm chế biến thức ăn không phù hợp với sở thích, vị trẻ, la mắng trẻ trẻ không chịu ăn, cách động viên, kích thích trẻ ăn… Để khắc phục tình trạng biếng ăn đề cập đến biện pháp tác động sau: - Biện pháp 1: Thay đổi nhận thức người lớn sức khoẻ dinh dưỡng trẻ cho khoa học phù hợp - Biện pháp 2: Điều chỉnh cách thức chuẩn bị, chế biến trí thức ăn cho phù hợp với sở thích vị trẻ - Biện pháp 3: Thay đổi cách thức cho trẻ ăn để trẻ cảm thấy thoải mái hào hứng ăn - Biện pháp 4: Có biện pháp kích thích tâm lý cho trẻ ăn (khen ngợi, động viên trẻ; cho trẻ chơi trò chơi vui nhộn…) Kết thống kê cho thấy đa số biện pháp đề xuất cần thiết khả thi Nổi rõ lên biện pháp tác động mặt tâm lý mà đặc biệt kích thích tâm lý trẻ ăn biện pháp mà phụ huynh cho cần thiết khả thi để khắc phục tình trạng biếng ăn trẻ từ đến tuổi Sản phẩm: - Báo cáo toàn văn với kết nghiên cứu theo mục tiêu nghiên cứu nhiệm vụ nghiên cứu - Các chuyên đề nghiên cứu theo yêu cầu Hiệu quả, phương thức chuyển giao kết nghiên cứu khả áp dụng: - Xác lập biện pháp tâm lý khắc phục trẻ biếng ăn giai đoạn từ đến tuổi - Chuyển giao kết nghiên cứu trực tiếp cho Nhà tài trợ đề tài nghiên cứu Ngày 21 tháng năm 2011 Chủ nhiệm đề tài (ký, họ tên) Xác nhận quan chủ trì (ký, đóng dấu) KT HIỆU TRƯỞNG PHÓ HIỆU TRƯỞNG PGS.TS Nguyễn Kim Hồng TS Huỳnh Văn sơn THE MINISTRY OF EDUCATION AND TRAINING HCMC UNIVERSITY OF PEDAGOGY SOCIALIST REPUBLIC OF VIETNAM Independence – Freedom – Happiness -o0o HCMC, 21 March 2011 INFORMATION ON THE RESEARCH RESULTS General information: - Name of the subject: THE PSYCHOLOGICAL THERAPY TO CURE THE CHILDREN SUFFERING FROM INAPPETENCE IN THE STAGE FROM 01 TO 06 YEARS OLD - Code: CS2011.19.124 - The Head of the subject: Ph.D Huynh Van Son - The presiding unit: Ho Chi Minh University of Pegagogy - The implementation period: From August 2010 to April 2011 Target: To learn about the psychological symptoms of the children suffering from inappetence, aging from to 6, the psychological reasons of inappetence and the psychological behaviors of the mothers when facing up with this problem On such basis, proposing the some psychological therapy to cure the children suffering from inapptence in the stage of age from to The creativeness and freshness: The subject makes contribution to systematize the theoretical arguments on the subject: the inappetence, psychological inappetence… In addition, the subject also learns about the psychological status of the children aging from to who suffer from inappetence, some symptoms of the mothers having child(ren) suffering from inappetence and the psychological reasons causing the inappetence to children aging from to The subject also contributes the methods and study the feasibility of some psychological therapies to cure the children suffering from inappetence in stage of ages from to The research results: The statistical result shows that the number of the children suffering from serious inappetence and fairly serious inappetence makes up a high ratio (54,58%) – more than half of the samples surveyed This figure shows that this situation is notably Among the six symptoms of inappetence, the symptom of the eating time is the most frequent (the average point is 2,15), the second is the inadequacy of the necessary foods (the average point is 2,06), the third is the avoidance behavior (the average point is 1,80), the fourth is the directly physiological reaction (the average point is 1,55), the fifth is the showing of the negative feelings (the average point is 1,53) and the final is the opposing action (the average mark is 1,45) Among the six symptoms mentioned above, five symptoms “sometimes” happen and one symptom rarely happens Among 19 specific symptoms of inappetence, three symptoms happens most frequently, which are: the less eating compared to other children of the same age (the average point is 2,11), keeping the food in mouth without chewing (the average point is 1,84) and saying “full” to deny eating (the average point is 1,80) The main reason making the children suffering from inappetence originates from the child himself/herself Then it is the factor of the environment and finally, it is the reason originating from the adults 74,9% of the parents thinks that the reason causing the inappetence to children originates from the child himself/herself Meanwhile 52,2% of the parents suppose that the environment is the cause and 45,8% suppose that the adult is the cause Considering the specific causes, the main causes making the inappetence of a child are that: a child indulge in pleasures, refusing to eat and the next is the ways of choosing and processing foods inappropriate to the tastes, likes of a child, scolding a child when he/she refuses to eat, not knowing how to encourage and stimulate a child to eat… To overcome the situation of inappetence of children, the following therapies can be mentioned: - Therapy 1: Change the awareness of the adult on the health and nutrition of the children in a scientific and more suitable manner - Therapy 2: Adjust the ways of preparing, processing and arranging the foods in a suitable way with the tastes and likes of a child - Therapy 3: Change the way of feeding a child to make him/her feel comfortable and exciting when eating - Therapy 4: There are methods of psychological stimulation to a child (praising, encouraging, guiding him/her to play jolly games…) The statistical results show that the majority of the methods proposed are necessary and feasible The most prominent one is the method of making the psychological affect, especially stimulating a child when he/she is eating is a way that almost all the parents think that it is very necessary and feasible to overcome the inappetence of a child aging from to Product: - Make a full report on the research results under the research targets and the research duties - The research special subjects as requested The effectiveness, the methods of transferring the research result and the application ability: - Determine the psychological therapies to cure a child suffering from inappetence aging from to - Directly transferring the research results to the sponsor of the research subject 21 March 2011 Confirmation of the presiding agency (signature and seal) The Head of the subject FOR THE RECTOR (signature and seal) VICE RECTOR Ph.D Huynh Van Son Associate Prof.Ph.D Nguyen Kim Hong MỤC LỤC THÔNG TIN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU INFORMATION ON THE RESEARCH RESULTS MỤC LỤC DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT 11 DANH SÁCH CÁC BẢNG SỐ LIỆU 12 DANH SÁCH CÁC BIỂU ĐỒ, SƠ ĐỒ 12 MỞ ĐẦU 13 Lý chọn đề tài 13 Mục đích nghiên cứu 14 Đối tượng khách thể nghiên cứu 14 Giả thuyết nghiên cứu 14 Nhiệm vụ nghiên cứu 14 Giới hạn đề tài 15 Cách tiếp cận, phương pháp nghiên cứu 15 Đóng góp đề tài nghiên cứu 16 Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ BIẾNG ĂN Ở TRẺ TỪ ĐẾN TUỔI 18 1.1 LỊCH SỬ NGHIÊN CỨU VẤN ĐỀ 18 1.1.1 Một số nghiên cứu vấn đề biếng ăn trẻ em tuổi Mầm non giới 18 1.1.2 Một số nghiên cứu vấn đề biếng ăn trẻ em em tuổi Mầm non Việt Nam 19 1.2 LÝ LUẬN VỀ BIẾNG ĂN VÀ BIẾNG ĂN TÂM LÝ 23 1.2.1 Dinh dưỡng giáo dục dinh dưỡng cho trẻ - tuổi 23 1.2.2 Biếng ăn trẻ từ - tuổi 31 1.2.3 Một số đặc điểm tâm lý trẻ em độ tuổi từ - tuổi 43 Chương 2: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU THỰC TRẠNG BIẾNG ĂN Ở TRẺ TỪ ĐẾN TUỔI 52 2.1 Khái quát tổ chức nghiên cứu 52 2.1.1 Mục đích, yêu cầu 52 2.1.2 Phương pháp nghiên cứu 52 2.2 Thực trạng nhận thức phụ huynh tình trạng biếng ăn trẻ 55 2.2.1 Thông tin chung khách thể nghiên cứu 55 2.2.2 Một số thông tin ban đầu hành vi cho trẻ ăn uống phụ huynh 56 2.2.3 Thực trạng nhận thức phụ huynh tình trạng biếng ăn tâm lý trẻ60 2.3 Thực trạng mức độ biếng ăn tâm lý trẻ biểu 66 2.3.1 Thực trạng mức độ biếng ăn tâm lý trẻ 66 2.3.2 Những biểu biếng ăn tâm lý trẻ từ đến tuổi 67 2.4 Nguyên nhân dẫn đến tình trạng biếng ăn tâm lý trẻ từ đến tuổi 76 2.4.1 Những nguyên nhân chung dẫn đến tình trạng biếng ăn tâm lý trẻ 76 2.4.2 Những nguyên nhân cụ thể dẫn đến tình trạng biếng ăn tâm lý trẻ từ đến tuổi 78 2.5 Thực trạng sử dụng biện pháp khắc phục tình trạng biếng ăn tâm lý trẻ bậc phụ huynh 82 2.5.1 Thực trạng sử dụng biện pháp chung để khắc phục tình trạng biếng ăn tâm lý trẻ từ đến tuổi 82 2.5.2 Thực trạng việc áp dụng biện pháp cụ thể để khắc phục tình trạng biếng ăn trẻ: 85 Chương 3: MỘT SỐ BIỆN PHÁP TÂM LÝ KHẮC PHỤC KHI TRẺ BIẾNG ĂN TÂM LÝ TRONG GIAI ĐOẠN TỪ ĐẾN TUỔI 91 3.1 Một số biện pháp tâm lý khắc phục trẻ biếng ăn tâm lý giai đoạn từ đến tuổi: 91 3.1.1 Biện pháp 1: Thay đổi nhận thức người lớn sức khoẻ dinh dưỡng trẻ cho khoa học phù hợp 92 3.1.2 Biện pháp 2: Điều chỉnh cách thức chuẩn bị, chế biến trí thức ăn cho phù hợp với sở thích vị trẻ 94 3.1.3 Biện pháp 3: Thay đổi cách thức cho trẻ ăn để trẻ cảm thấy thoải mái hào hứng ăn 95 3.1.4 Biện pháp 4: Có biện pháp kích thích tâm lý cho trẻ ăn (khen ngợi, động viên trẻ; cho trẻ chơi trò chơi vui nhộn…) 97 3.1.5 Một số lưu ý thực biện pháp: 98 3.2 Khảo sát tính cần thiết tính khả thi biện pháp đề xuất 99 3.2.1 Khảo sát tính cần thiết biện pháp đề xuất 99 3.2.2 Khảo sát tính khả thi biện pháp đề xuất 104 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 112 KẾT LUẬN 112 KIẾN NGHỊ 114 TÀI LIỆU THAM KHẢO 116 PHỤ LỤC 119 10 C5.1 Valid Missing Total thap trung binh cao rat cao Total System Frequency 29 45 29 112 114 Percent 7.9 25.4 39.5 25.4 98.2 1.8 100.0 Valid Percent 8.0 25.9 40.2 25.9 100.0 Cumulative Percent 8.0 33.9 74.1 100.0 C5.2 Valid Missing Total trung binh cao rat cao Total System Frequency 21 41 50 112 114 Percent 18.4 36.0 43.9 98.2 1.8 100.0 Valid Percent 18.8 36.6 44.6 100.0 Cumulative Percent 18.8 55.4 100.0 C5.3 Valid Missing Total thap trung binh cao rat cao Total System Frequency 14 42 46 10 112 114 Percent 12.3 36.8 40.4 8.8 98.2 1.8 100.0 Valid Percent 12.5 37.5 41.1 8.9 100.0 Cumulative Percent 12.5 50.0 91.1 100.0 C5.4 Valid Missing Total rat thap thap trung binh cao Total System Frequency 29 37 34 12 112 114 Percent 25.4 32.5 29.8 10.5 98.2 1.8 100.0 148 Valid Percent 25.9 33.0 30.4 10.7 100.0 Cumulative Percent 25.9 58.9 89.3 100.0 C6.1 Valid Missing Total thap trung binh cao rat cao Total System Frequency 41 45 23 112 114 Percent 2.6 36.0 39.5 20.2 98.2 1.8 100.0 Valid Percent 2.7 36.6 40.2 20.5 100.0 Cumulative Percent 2.7 39.3 79.5 100.0 C6.2 Valid Missing Total trung binh cao rat cao Total System Frequency 25 64 23 112 114 Percent 21.9 56.1 20.2 98.2 1.8 100.0 Valid Percent 22.3 57.1 20.5 100.0 Cumulative Percent 22.3 79.5 100.0 C6.3 Valid Missing Total trung binh cao rat cao Total System Frequency 13 42 57 112 114 Percent 11.4 36.8 50.0 98.2 1.8 100.0 Valid Percent 11.6 37.5 50.9 100.0 Cumulative Percent 11.6 49.1 100.0 C6.4 Valid Missing Total trung binh cao rat cao Total System Frequency 34 77 112 114 Percent 29.8 67.5 98.2 1.8 100.0 Valid Percent 30.4 68.8 100.0 Cumulative Percent 31.3 100.0 Statistics N Mean Std Deviation Valid Missing BPC1 112 2.9196 91177 149 BPC2 112 3.1518 88236 BPC3 112 3.6429 1.02980 BPC4 112 4.5179 72263 PHỤ LỤC BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH PHIẾU PHỎNG VẤN (Dành cho cán quản lý trường Mầm non cán y tế địa phương) A Thông tin khách thể Giới tính:  Nam  Nữ Công việc tại: ……………………………………………………… Địa quan: ………………………………………….……………… Thâm niên làm việc : …………………………… ……………………… B Nội dung vấn Anh chị hiểu biếng ăn tâm lý? Anh chị vui lòng nêu số biểu hiệu biếng ăn tâm lý? Anh chị đánh giá mức độ biếng ăn tâm lý nói chung trẻ từ đến tuổi địa bàn anh chị phụ trách? Cơ sở để kết luận thế? Theo anh chị đâu nguyên nhân tình trạng biếng ăn tâm lý trẻ từ đến tuổi? Anh chị cho đâu cách thức xử lý trẻ biếng ăn tâm lý? Thái độ người mẹ phù hợp phát biếng ăn tâm lý? Theo anh chị đâu biện pháp để phòng chống tình trạng biếng ăn tâm lý trẻ từ đến tuổi? Anh chị cho đâu biện pháp để khắc phục tình trạng biếng ăn tâm lý trẻ từ đến tuổi? Anh chị có ý kiến biện pháp nhằm giải vấn đề biếng ăn tâm lý như: tác động môi trường ăn uống, sử dụng biện pháp kích thích tâm lý cho trẻ ăn? 10 Anh chị cho biết ý kiến biện pháp sử dụng chuyện kể, trò chơi, lời khen cho trẻ ăn uống? 150 PHỤ LỤC BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH PHIẾU THĂM DÒ Ý KIẾN Kính chào Quý phụ huynh! Chúng nghiên cứu tượng biếng ăn trẻ đến tuổi nhằm tìm giải pháp giúp vị phụ huynh ứng xử với bé rơi vào tình trạng biếng ăn Mong Quý phụ huynh trả lời số thông tin sau: A Thông tin thân (đánh dấu X vào ô thích hợp) Giới tính anh/chị:  Nam  Nữ Tuổi: ……… Nghề nghiệp  a Nhân viên/cán văn phòng  b Doanh nhân, tiểu thương  c Lao động phổ thông  d Nghề khác:………………… Điều kiện kinh tế gia đình  a Khá giả  b Trên trung bình  c Trung bình  d Khó khăn  e Rất khó khăn Anh/chị có người con, trai, gái Địa cư trú (được giữ kín, không thiết phải điền thông tin này): Điện thoại/email B Thông tin chung Câu Số tháng tuổi cháu học trường mầm non này: .tháng Câu Anh/chị cho biết thông tin sau: a Cho ăn dặm từ tháng thứ: b Số lần cho ăn ngày: c Các thời điểm cho ăn: Câu Trong gia đình anh/chị, người thường xuyên cho ăn?  a Mẹ bé  b Cha bé 151  c Ông, bà bé  d Anh/chị bé  e Người giúp việc  f Người khác…………… Câu Anh/chị cho ăn theo hướng dẫn của:  a Bác sỹ dinh dưỡng  c Ông bà  b Kinh nghiệm thân, hướng dẫn  d Sách báo  e Khác Câu Anh/chị mong muốn hình ảnh lý tưởng tương ứng với hình ảnh (chỉ chọn ý):  a Mập mạp, bụ bẫm  b Nhỏ nhắn  c Rắn  e Khác  d Sao được, miễn khỏe mạnh C Nội dung câu hỏi: (đánh dấu X vào ô thích hợp nhất) Câu Theo anh/chị, biếng ăn là:  a Trẻ không chịu ăn đến bữa ăn, thường xuyên tìm cách trốn chạy để khỏi phải ăn  b Trẻ ăn so với đứa trẻ tuổi khác  c Trẻ không chịu ăn đủ số lượng thức ăn cần thiết cho nhu cầu sống, hoạt động tăng trưởng trẻ  d Tất sai Câu Theo anh/chị, biếng ăn có dạng nào?  a Biếng ăn thực thể  b Biếng ăn tâm lý  c Cả a b  d Tất sai Câu Anh/chị hiểu biếng ăn tâm lý?  a Là trẻ không chịu ăn đủ số lượng thức ăn cần thiết cho nhu cầu sống, hoạt động tăng trưởng trẻ nguyên nhân thuộc tâm lý  b Là trẻ cảm thấy bị áp lực ăn nên không muốn ăn  c Là trẻ có tâm lý lười ăn  d Tất sai Câu Theo anh/chị, trẻ bị biếng ăn tâm lý nguyên nhân nào?  a Từ người lớn  b Từ thân đứa trẻ  c Từ môi trường xung quanh  d Cả a, b, c 152  e Từ người lớn đứa trẻ  g Từ đứa trẻ môi trường  f Từ người lớn môi trường  h Tất sai Câu Theo anh/chị, trẻ biếng ăn tâm lý có biểu sau đây: Tt Biểu Đúng Ăn không đủ lượng thức ăn cần thiết Thời gian ăn lâu (trên 30 phút) Bộc lộ cảm xúc tiêu cực (sợ hãi, khó chịu, căng thẳng…) Hành vi né tránh (chạy trốn, giả no bị đau để khỏi phải ăn…) Hành vi chống đối (làm đổ thức ăn, phun thức ăn, đánh lại người cho ăn…) Phản ứng sinh lý trực tiếp (nôn, buồn nôn, toát mồ hôi, xanh mặt…) Sai Câu Anh/chị cho biết mức độ biểu sau ăn: TT Mức độ Biểu Thường Thỉnh xuyên thoảng Những biểu chung: Ăn không đủ lượng thức ăn cần thiết Thời gian ăn lâu (trên 30 phút) Bộc lộ cảm xúc tiêu cực (sợ hãi, khó chịu, căng thẳng…) Hành vi né tránh (chạy trốn, giả no bị đau để khỏi phải ăn…) Hành vi chống đối (làm đổ thức ăn, phun thức ăn, đánh lại người cho ăn…) Phản ứng sinh lý trực tiếp (nôn, buồn nôn, toát mồ hôi, xanh mặt…) Những biểu cụ thể: Ăn không đủ nhu cầu dinh dưỡng lứa tuổi Ăn so với trẻ tuổi khác 153 Không Chỉ ăn loại thức ăn thời gian dài, không muốn ăn thức ăn khác Ngậm thức ăn lâu miệng mà không chịu nhai, nuốt Buồn nôn nhìn thấy thức ăn Toát mồ hôi nhiều ăn Bị nôn (ói) ăn Chạy trốn chuẩn bị tới bữa ăn Giả bị bệnh để khỏi phải ăn 10 Kêu no để khỏi phải ăn 11 Đòi đổi thức ăn khác mang lại không chịu ăn 12 Không chịu để người khác đút cho ăn mà đòi tự ăn lại không ăn 13 Phun thức ăn người khác đút cho ăn 14 Cố tình làm đổ thức ăn để khỏi phải ăn 15 Kiên không chịu há miệng để người khác đút cho ăn dù bị ép buộc hay dỗ giành 16 La mắng đánh lại người cho ăn 17 Cảm thấy bực bội ăn 18 Cảm thấy chán nản đến bữa ăn 19 Thể căng thẳng ăn Câu Theo anh/chị, anh/chị biếng ăn nguyên nhân sau đây: TT Nguyên nhân Những nguyên nhân chung: Nguyên nhân xuất phát từ thân trẻ Nguyên nhân xuất phát từ người lớn gia đình Nguyên nhân xuất phát từ môi trường cho trẻ ăn Những nguyên nhân cụ thể: Trẻ ham chơi, không chịu ăn Sở thích thức ăn trẻ thường xuyên thay đổi 154 Có Không Trẻ thích ăn loại thức ăn Trẻ quen đòi hỏi, mè nheo, yêu sách Trẻ có xu hướng hành vi bạo lực Cách chọn lựa thực phẩm chế biến thức ăn không phù hợp với sở thích, vị trẻ Cách trí thức ăn không hấp dẫn trẻ Quá nuông chiều trẻ làm cho trẻ hay yêu sách, đòi hỏi Không biết cách động viên, kích thích trẻ ăn 10 Hối thúc trẻ ăn nhanh tốt 11 Ép trẻ ăn cho hết số lượng thức ăn chuẩn bị 12 Cho trẻ ăn vặt trước bữa ăn làm trẻ no ăn bữa 13 La mắng trẻ trẻ không chịu ăn 14 Không khí bữa ăn buồn chán 15 Không khí bữa ăn ồn ào, xô bồ Câu Theo anh/chị, biện pháp thực để khắc phục tình trạng biếng ăn tâm lý trẻ (có thể chọn nhiều ý):  a Thay đổi nhận thức người lớn sức khoẻ dinh dưỡng trẻ cho khoa học phù hợp  b Điều chỉnh cách thức chuẩn bị, chế biến trí thức ăn cho phù hợp với sở thích vị trẻ  c Thay đổi cách thức cho trẻ ăn để trẻ cảm thấy thoải mái hào hứng ăn  d Có biện pháp kích thích tâm lý cho trẻ ăn (khen ngợi, động viên trẻ; cho trẻ chơi trò chơi vui nhộn…) Câu Chị áp dụng biện pháp cụ thể để khắc phục tình trạng biếng ăn mình: Tt Biện pháp Có I Ăn không đủ lượng thức ăn cần thiết Không ép trẻ ăn hết tất thức ăn 155 Không Cho trẻ ăn làm nhiều bữa Bổ sung chất dinh dưỡng cách uống sữa Sử dụng loại thực phẩm dinh dưỡng cho trẻ Cho trẻ uống loại thuốc bổ sung dinh dưỡng II Thời gian ăn lâu (trên 30 phút) Không ép trẻ ăn nhanh Tập thói quen nhai, nuốt cho trẻ từ nhỏ Chế biến thức ăn dạng lỏng dễ ăn để trẻ ăn nhanh III Phản ứng sinh lý trực tiếp (nôn, buồn nôn, toát mồ hôi…) Kiểm tra để phát vấn đề sức khoẻ trẻ Ngưng cho trẻ ăn bị nôn buồn nôn Đổi loại thức ăn khác hợp vị trẻ Chuẩn bị tâm lý cho trẻ trước bữa ăn để trẻ sẵn sàng tâm ăn IV Hành vi né tránh Chuẩn bị không gian bữa ăn tương đối khép kín để trẻ không chạy trốn Không cho trẻ ăn vặt trước bữa ăn để trẻ không bị no giả no ăn bữa Hỏi trẻ xác nhận với trẻ tình trạng sức khoẻ trước bữa ăn nhằm tránh tình trạng trẻ giả bị đau ốm Giáo dục cho trẻ tính trung thực từ nhỏ để trẻ không nói dối V Hành vi chống đối Giáo dục hành vi ứng xử cho trẻ từ nhỏ để trẻ xu hướng hành vi bạo lực Thể thái độ kiên với hành vi chống đối trẻ Có biện pháp trách phạt trẻ cách phù hợp trước hành vi không trẻ Thay đổi người cho ăn để trẻ không dám có hành vi không 156 VI Bộc lộ cảm xúc tiêu cực Không la mắng, đánh, ép buộc trẻ ăn Thay đổi không khí bữa ăn làm cho trẻ thấy thoải mái ăn Có hình thức động viên, khuyến khích trẻ ăn Kể chuyện vui sử dụng trò chơi vui nhộn để kích thích tâm lý trẻ ăn Trân trọng cảm ơn hợp tác Quý phụ huynh! 157 PHỤ LỤC BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH PHIẾU QUAN SÁT Biểu trẻ ăn A Thông tin trẻ:………………………………………………………… Giới tính:  Nam  Nữ Số tháng tuổi: ………… Đang học trường/nhà trẻ:……………………………………….…… Địa nhà: ……………………………………………………………… Người cho ăn: …………………………………………………………… B Biểu trẻ: Đánh dấu X vào ô tương ứng với biểu trẻ: Mức độ TT Biểu Thường Thỉnh Không xuyên thoảng Những biểu chung: Ăn không đủ lượng thức ăn cần thiết Thời gian ăn lâu (trên 30 phút) Bộc lộ cảm xúc tiêu cực (sợ hãi, khó chịu, căng thẳng…) Hành vi né tránh (chạy trốn, giả no bị đau để khỏi phải ăn…) Hành vi chống đối (làm đổ thức ăn, phun thức ăn, đánh lại người cho ăn…) Phản ứng sinh lý trực tiếp (nôn, buồn nôn, toát mồ hôi, xanh mặt…) Những biểu cụ thể: Ăn không đủ nhu cầu dinh dưỡng lứa tuổi Ăn so với trẻ tuổi khác Chỉ ăn loại thức ăn thời gian dài, không muốn ăn thức ăn khác Ngậm thức ăn lâu miệng mà không chịu nhai, nuốt Buồn nôn nhìn thấy thức ăn 158 Toát mồ hôi nhiều ăn Bị nôn ăn Chạy trốn chuẩn bị tới bữa ăn Giả bị bệnh để khỏi phải ăn 10 Kêu no để khỏi phải ăn 11 Đòi đổi thức ăn khác mang lại không chịu ăn 12 Không chịu để người khác đút cho ăn mà đòi tự ăn lại không ăn 13 Phun thức ăn người khác đút cho ăn 14 Cố tình làm đổ thức ăn để khỏi phải ăn 15 Kiên không chịu há miệng để người khác đút cho ăn dù bị ép buộc hay dỗ giành 16 La mắng đánh lại người cho ăn 17 Cảm thấy khó chịu ăn 18 Cảm thấy buồn chán đến bữa ăn 19 Thể lo lắng, sợ hãi ăn C Hành vi người lớn cho trẻ ăn TT Hành vi Cách chọn lựa thực phẩm chế biến thức ăn không phù hợp với sở thích, vị trẻ Cách trí thức ăn không hấp dẫn Quá nuông chiều trẻ làm cho trẻ hay yêu sách, đòi hỏi Không biết cách động viên, kích thích trẻ ăn Hối thúc trẻ ăn nhanh tốt Ép trẻ ăn cho hết số lượng thức ăn chuẩn bị Cho trẻ ăn vặt trước bữa ăn làm trẻ no ăn bữa La mắng trẻ trẻ không chịu ăn Không khí bữa ăn buồn chán 10 Không khí bữa ăn ồn ào, xô bồ 159 Có Không PHỤ LỤC MỘT SỐ HÌNH ẢNH TRONG QUÁ TRÌNH KHẢO SÁT PHỤ HUYNH 160 161 162 [...]... 8 .1 Về mặt lý luận Đề tài góp phần hệ thống hoá cơ sở lý luận về tình trạng biếng ăn tâm lý của trẻ 1 16 đến 6 tuổi và các biện pháp tâm lý khắc phục khi trẻ biếng ăn trong giai đoạn từ 1 đến 6 tuổi 8.2 Về mặt thực tiễn Đề tài chỉ ra được những nguyên nhân tâm lý của trẻ biếng ăn trong giai đoạn từ 1 đến 6 tuổi Đồng thời, đóng góp được những biện pháp khắc phục khi trẻ biếng ăn trong giai đoạn từ 1 đến. .. nhân tâm lý làm cho trẻ biếng ăn và hành vi tâm lý của phụ huynh khi gặp trường hợp này Trên cơ sở đó, đề xuất một số biện pháp tâm lý khắc phục khi trẻ biếng ăn trong giai đoạn từ 1 đến 6 tuổi cho cả mẹ và trẻ 3 Đối tượng và khách thể nghiên cứu 3 .1 Đối tượng nghiên cứu Biện pháp tâm lý khắc phục khi trẻ biếng ăn trong giai đoạn từ 1 đến 6 tuổi 3.2 Khách thể nghiên cứu Trẻ em biếng ăn từ 1 đến 6 tuổi, ... cứu 14 5 .1 Hệ thống hoá các vấn đề lý luận có liên quan đến đề tài: biếng ăn, biếng ăn tâm lý 5.2 Tìm hiểu tình trạng tâm lý của trẻ từ 1 đến 6 tuổi biếng ăn, một vài biểu hiện tâm lý của phụ huynh có con biếng ăn trong độ tuổi này và những nguyên nhân tâm lý dẫn đến hiện tượng biếng ăn ở trẻ từ 1 đến 6 tuổi 5.3 Khảo cứu tính khả thi của một số biện pháp tâm lý khắc phục khi trẻ biếng ăn trong giai đoạn. .. góc độ tâm lý để tìm ra những nguyên nhân nhằm đề ra các biện pháp khắc phục Nói khác đi, việc nghiên cứu về vấn đề biếng ăn tâm lý và các biện pháp khắc phục là một trong những điểm trống khá lý thú Từ những lý do trên, đề tài Biện pháp tâm lý khắc phục khi trẻ biếng ăn trong giai đoạn từ 1 đến 6 tuổi được xác lập 2 Mục đích nghiên cứu Tìm hiểu các biểu hiện tâm lý của trẻ biếng ăn từ 1 đến 6 tuổi, ... hiện biếng ăn cụ thể của trẻ 61 Bảng 2 .13 Những nguyên nhân chung làm cho trẻ biếng ăn 64 Bảng 2 .14 Những nguyên nhân cụ thể làm cho trẻ biếng ăn 67 Bảng 2 .15 Thực trạng việc sử dụng những biện pháp chung để khắc phục tình trạng biếng ăn ở trẻ từ 1 đến 6 tuổi 70 Bảng 3 .1 Đánh giá về tính cần thiết của những biện pháp chung để khắc phục tình trạng biếng ăn tâm lý của trẻ ... tuổi, phụ huynh có con từ 1 đến 6 tuổi 4 Giả thuyết nghiên cứu Tình trạng tâm lý của trẻ biếng ăn khá phức tạp Có nhiều nguyên nhân tâm lý làm cho trẻ biếng ăn mà chủ yếu là trẻ cảm thấy bị áp lực khi ăn Nhận thức và các hành vi tâm lý của phụ huynh về tình trạng biếng ăn của trẻ còn chưa đầy đủ và chưa khoa học Nếu có những biện pháp tâm lý khắc phục khi trẻ 1 đến 6 tuổi biếng ăn thì có thể góp phần... ăn tâm lý với những biểu hiện cụ thể của nó cũng như việc hệ thống hoá các nguyên nhân gây nên biếng ăn tâm lý và các biện pháp khắc phục vấn đề biếng ăn tâm lý ở trẻ từ 1 đến 6 tuổi còn khá hạn chế 1. 2 LÝ LUẬN VỀ BIẾNG ĂN VÀ BIẾNG ĂN TÂM LÝ 1. 2 .1 Dinh dưỡng và giáo dục dinh dưỡng cho trẻ 1 - 6 tuổi 1. 2 .1. 1 Dinh dưỡng a Khái niệm dinh dưỡng Hiện nay trên thế giới có rất nhiều định nghĩa khác nhau về... giai đoạn từ 1 đến 6 tuổi 6 Giới hạn đề tài - Đề tài nghiên cứu tình trạng tâm lý của trẻ biếng ăn từ 1 - 6 tuổi trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội và chỉ tập trung tìm hiểu những nguyên nhân về tâm lý làm cho trẻ biếng ăn hay còn gọi là biếng ăn tâm lý - Các biện pháp tác động xoáy mạnh vào nhận thức và hành vi cho trẻ ăn của phụ huynh để giúp trẻ cảm thấy an toàn, thoải mái khi ăn - Không... khi trẻ biếng ăn trong giai đoạn từ 1 đến 6 tuổi mà chủ yếu là thay đổi cách ứng xử và sự tác động của phụ huynh đối với trẻ trong việc cho trẻ ăn uống 17 Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ BIẾNG ĂN Ở TRẺ TỪ 1 ĐẾN 6 TUỔI 1. 1 LỊCH SỬ NGHIÊN CỨU VẤN ĐỀ 1. 1 .1 Một số nghiên cứu về vấn đề biếng ăn của trẻ em tuổi Mầm non trên thế giới Có thể nói những nghiên cứu về trẻ biếng ăn trên thế giới được đề cập ở khá nhiều... của hành vi ăn uống ở trẻ từ 1 đến 6 tuổi Từ những biểu hiện của hành vi ăn uống của trẻ từ 1 đến 6 tuổi được đề cập trên đây, chúng ta có thể nhận thấy rằng trẻ ở lứa tuổi từ 1 đến 6 tuổi có rất nhiều biểu hiện đối với hành vi ăn uống Trẻ rất thích tự khẳng định mình bằng việc tự xúc ăn một mình Trẻ thích nói “không” với tất cả những câu hỏi của người lớn, thích ăn một món ăn duy nhất, ngồi ăn ở một ... SỐ BIỆN PHÁP TÂM LÝ KHẮC PHỤC KHI TRẺ BIẾNG ĂN TÂM LÝ TRONG GIAI ĐOẠN TỪ ĐẾN TUỔI 91 3 .1 Một số biện pháp tâm lý khắc phục trẻ biếng ăn tâm lý giai đoạn từ đến tuổi: 91 3 .1. 1 Biện. .. nên biếng ăn tâm lý biện pháp khắc phục vấn đề biếng ăn tâm lý trẻ từ đến tuổi hạn chế 1. 2 LÝ LUẬN VỀ BIẾNG ĂN VÀ BIẾNG ĂN TÂM LÝ 1. 2 .1 Dinh dưỡng giáo dục dinh dưỡng cho trẻ - tuổi 1. 2 .1. 1 Dinh... đề biện pháp khắc phục Nói khác đi, việc nghiên cứu vấn đề biếng ăn tâm lý biện pháp khắc phục điểm trống lý thú Từ lý trên, đề tài Biện pháp tâm lý khắc phục trẻ biếng ăn giai đoạn từ đến tuổi