Ảnh hưởng của stress nhiệt đến một số chỉ tiêu sinh lý, sức sản xuất sữa ở đàn bò sữa nuôi tại xí nghiệp Dương Hà Gia Lâm Hà Nội trong mùa hè và biện pháp khắc phục

Ngành chăn nuôi bò sữa nước ta đang phát triển mạnh ở nhiều vùng với tốc độ cao.

1. MỞ ĐẦU 1.1. Tính cấp thiết của đề tài Ngành chăn nuôi bò sữa nước ta đang phát triển mạnh ở nhiều vùng với tốc độ cao. Đã đến lúc cần phải quan tâm đến việc cải thiện dinh dưỡng cho người dân và đảm bảo cho ngành bò sữa phát triển bền vững. Cùng với phát triển kinh tế quốc dân, đời sống người dân càng được nâng lên, nhu cầu tiêu dùng các loại thực phẩm cao cấp ngày càng lớn. Để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng trong nước, xuất khẩu, Đảng và Nhà nước đã có nhiều chính sách nhằm phát triển chăn nuôi nói chung và chăn nuôi bò sữa nói riêng. Đặc biệt từ sau Quyết định số 167/2001/QĐ - TTg ngày 26 tháng 10 năm 2001 về “Một số biện pháp và chính sách phát triển chăn nuôi bò sữa ở Việt Nam thời kỳ 2001 - 2010”, số lượng đàn bò không ngừng tăng nhanh qua các năm. Năm 2000 nước ta có khoảng 35.000 con bò sữa, năm 2002 có khoảng 55.000 con tăng gần 1,6 lần so với năm 2000, năm 2004 nước ta có khoảng 95.000 con gấp 2,7 lần. Tính đến tháng 8 năm 2006 cả nước có khoảng 113.000 con bò sữa gấp 3,2 lần so với năm 2000 (Cục chăn nuôi, 2007). Mục tiêu đến năm 2010 đàn bò sữa nước ta đạt số lượng 200.000 con, sản xuất được 350.000 tấn sữa, tuy tăng nhanh về số lượng nhưng ngành bò sữa nước ta vẫn còn gặp nhiều khó khăn. Một trong những khó khăn lớn nhất mà ngành chăn nuôi bò sữa Việt Nam đang gặp phải hiện nay là stress nhiệt. Nước ta có khí hậu nhiệt đới gió mùa, nóng ẩm về mùa hè. Đây là điều kiện hoàn toàn bất lợi cho sinh lý của bò sữa. Nhiệt độ cao nhất trong mùa hè có lúc lên đến 40 0 C. Độ ẩm hàng ngày trung bình hơn 80%, thậm chí có ngày lên tới 100%. Đây là nguyên nhân làm giảm 15 - 40% sản lượng sữa. Vì vậy, vấn đề chống stress nhiệt cho đàn bò sữa là một trong những khâu hết sức quan trọng, nhằm đảm bảo khả năng sản xuất sữa, tránh những tổn thất không 1 đáng có cho người chăn nuôi, đồng thời nâng cao hiệu quả trong chăn nuôi bò sữa. Hiện nay nước ta chưa có nghiên cứu đầy đủ và đồng bộ về lĩnh vực này để đưa ra các biện pháp áp dụng vào sản xuất tại một số địa phương. Xuất phát từ những vấn đề nêu trên, chúng tôi tiến hành đề tài nghiên cứu: “Ảnh hưởng của stress nhiệt đến một số chỉ tiêu sinh lý, sức sản xuất sữa ở đàn bò sữa nuôi tại xí nghiệp Dương Hà Gia Lâm Hà Nội trong mùa hè và biện pháp khắc phục” 1.2. Mục đích, yêu cầu 1.2.1. Mục đích - Xác định diễn biến nhiệt độ, ẩm độ và chỉ số ẩm nhiệt (THI - Temperature Humidity Index) tại Gia Lâm. - Bước đầu xác định ảnh hưởng của nhiệt độ, ẩm độ đến một số chỉ tiêu sinh lý, lượng thu nhận, lượng mước uống và năng suất của bò sữa. - Nghiên cứu giải pháp giảm stress nhiệt cho bò sữa trong mùa hè. 1.2.2. Yêu cầu Làm rõ sự tác động của nhiệt độ, ẩm độ đến một số chỉ tiêu sinh lý, lượng thức ăn thu nhận, năng suất sữa của bò sữa trong mùa hè. 2 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1. Khái niệm về stress và stress nhiệt 2.1.1. Khái niệm stress Khái niệm stress do Hans Selie (Canada) đề cập trong bài báo “Hội chứng do các tác nhân có hại gây ra” công bố năm 1936. Theo quan điểm hiện đại, stress là trạng thái mất cân bằng nội môi của cơ thể, là một trạng thái sinh lý không bình thường xảy ra do tác động của các yếu tố bất lợi trong và ngoài cơ thể. Khi điều kiện ngoại cảnh thay đổi, có tác nhân stress mà cơ thể không duy trì được trạng thái cân bằng nội môi thì con vật lâm vào trạng thái stress và phải trải qua quá trình stress để thích nghi. Khi bị stress, gia súc phải trải qua quá trình huy động năng lượng để chống lại tác nhân gây stress, duy trì cân bằng nội môi. Khi tác nhân stress vượt qua giới hạn chịu đựng, sự duy trì cân bằng nội môi gặp khó khăn, con vật lâm vào trạng thái stress nặng và có thể bị chết. Khi bị stress, gia súc phải huy động năng lượng tiềm tàng của cơ thể; đây là năng lượng cho tăng trọng, sinh sản và tiết sữa. Do đó, trong điều kiện stress khả năng sản xuất của gia súc giảm và gây thiệt hại cho chăn nuôi. 2.1.2. Stress nhiệt ở bò sữa Nhiệt độ môi trường và ẩm độ là những yếu tố chính ảnh hưởng đến sức sản xuất sữa, đặc biệt là ở bò sữa cao sản (Kadzere và cộng sự., 2002). Bởi vì các yếu tố này ảnh hưởng đến cả lượng thức ăn thu nhận và lượng nhiệt sản xuất ra trong quá trình trao đổi chất. Các nghiên cứu về bò sữa đã tập trung rất nhiều vào cải tiến di truyền và dinh dưỡng để nâng cao năng suất sữa, cũng như về khả năng khả năng điều hòa nhiệt của bò sữa (Kadzere và 3 cộng sự., 2002). Trao đổi chất ở gia súc luôn luôn là một cân bằng động, trong đó luồng dinh dưỡng đi vào được cân bằng bởi hai quá trình đồng hóa và dị hóa và các chất dinh dưỡng khác (Kadzere và cộng sự., 2002). Bò cần dinh dưỡng để duy trì các hoạt động sinh hóa học của cơ thể sinh sản, tiết sữa, nuôi thai . Stress nhiệt ở bò sữa được hiểu là trạng thái mà tại đó do tác động của nhiệt độ, ẩm độ .bắt đầu xuất hiện các điều chỉnh ở mức độ mô bào và ở toàn bộ cơ thể gia súc, giúp nó tránh được các rối loạn chức năng sinh lý và làm cho gia súc thích nghi tốt hơn với môi trường ngoài (Kadzere và cộng sự., 2002). Ấn định được nhiệt độ cơ thể trong một giới hạn khá hẹp là hết sức cần thiết để gia súc kiểm soát được các phản ứng sinh hóa học và các quá trình sinh lý trong điều kiện trao đổi chất bình thường (Shearer và Beede, 1990). Để duy trì được trạng thái đẳng nhiệt, gia súc cần ở trạng thái cân bằng nhiệt với môi trường (Kadzere và cộng sự., 2002). Bò sữa thích hợp nhất với khoảng nhiệt độ từ 5 - 25 0 C, đây là vùng nhiệt độ trung tính (VNTT) (Roenfeldt, 1998). Khi nhiệt độ vượt quá 26 0 C, bò sữa đạt tới điểm, mà tại đó chúng không còn khả năng làm mát cơ thể chúng được nữa và rơi vào trạng thái stress nhiệt. Nhiệt độ cơ thể gia súc thường được duy trì bởi các hệ thống điều hòa nhiệt trong phạm vi 1 0 C, khi nhiệt độ môi trường không quá cao hoặc quá thấp (Bligh, 1973). Stress nhiệt thường được đánh giá thông qua nhiệt độ cơ thể (Fuquay và cộng sự., 1979). Nhiệt độ cơ thể bò sữa thường rất mẫn cảm với khí hậu nóng (Akari và cộng sự., 1984). Vì thế nóng là một chỉ thị rất nhậy cảm về stress nhiệt. Mc.Dowell và cộng sự (1976) đề nghị sử dụng chỉ số nhiệt ẩm (THI) làm chỉ thị (thước đo) về stress nhiệt. THI được tính như sau: THI = 0,72 (W+D) + 40,6. Trong đó: W: nhiệt độ của nhiệt kế ướt tính bằng 0 C 4 D: nhiệt độ của nhiệt kế khô tính bằng 0 C Chỉ số này được Frank Wiersma (1990) sửa đổi như sau: THI ( 0 C) = Nhiệt độ bên khô ( 0 C) + 0,36 x nhiệt độ bên ướt ( 0 C) + 41,2 Bò sữa có vùng nhiệt - ẩm tối ưu để sinh trưởng, phát triển và cho năng suất cao nhất (Frank Wiersma, 1990) . Bảng 2.1 cho thấy bò HF sẽ không bị stress nhiệt nếu THI nhỏ hơn 72, bị stress nhẹ khi THI trong khoảng từ 72 đến 78, stress nặng khi THI từ 79 đến 88, stress nghiêm trọng khi THI từ 89 đến 98 và sẽ bị chết khi THI lớn hơn 98. Do vậy, THI là một chỉ số rất hữu ích cần phải tham khảo khi quyết định chăn nuôi bò sữa nguồn gốc ôn đới trong một vùng nhiệt đới nào đó. Đồng thời, chỉ số này cũng có ý nghĩa quan trọng trong việc quản lý chăm sóc, nuôi dưỡng bò hàng ngày, vì nó có thể dự đoán được vào một giai đoạn nào đó bò có thể bị stress hay không căn cứ vào. Chỉ số THI cũng phản ánh được rõ ràng rằng trong điều kiện ẩm độ càng cao thì bò đòi hỏi phải được sống trong điều kiện nhiệt độ càng thấp để không bị stress nhiệt. Đây là một khó khăn lớn cho phần lớn các vùng sinh thái ở Việt Nam. Vũ Chí Cương và cộng sự (2005) đã nghiên cứu tại Ba Vì trong mùa hè ở điều kiện môi trường nhiệt độ chuồng nuôi luôn cao hơn nhiệt độ ngoài chuồng nuôi, còn ẩm độ chuồng nuôi luôn thấp hơn môi trường ngoài. Chỉ số nhiệt - ẩm trong chuồng nuôi luôn cao hơn giá trị này ở ngoài chuồng nuôi. Nhiệt độ, ẩm độ và THI trong ngày rất khác nhau, độ ẩm cao nhất vào buổi sáng và thấp nhất về buổi trưa, còn nhiệt độ và THI cao nhất vào buổi trưa, thấp nhất vào buổi sáng. 5 Bảng 2.1. Bảng chỉ số nhiệt - ẩm (THI) dùng dự đoán stress nhiệt ở bò sữa (Viersma, 1990) Deg 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 90 95 100 C 22.2 72 72 22.8 72 72 73 73 23.3 72 72 73 73 74 74 23.9 72 72 73 73 74 74 75 75 24.4 72 72 73 73 74 74 75 75 76 76 25.0 72 72 73 73 74 74 75 75 76 76 77 25.6 72 73 73 74 74 75 75 76 76 77 77 77 26.1 72 73 73 74 74 75 76 76 77 77 78 78 79 26.7 72 72 73 73 74 74 75 76 76 77 78 78 78 79 80 27.2 72 72 73 73 74 74 75 76 77 77 78 78 79 80 80 81 27.8 72 73 73 74 75 75 76 77 77 78 79 79 80 81 81 82 28.3 72 73 73 74 74 75 76 77 78 78 79 80 80 81 82 82 83 28.9 72 73 73 74 75 75 76 77 78 78 79 80 80 81 82 83 83 84 29.4 72 72 73 74 75 75 76 77 78 79 79 80 81 81 82 83 84 84 85 30.0 72 73 74 74 75 76 77 78 78 79 80 81 81 82 83 84 84 85 86 30.6 72 73 73 74 75 76 77 77 78 79 80 81 81 82 83 84 85 85 86 87 31.1 72 72 73 74 75 75 76 77 78 79 80 81 81 82 83 84 85 86 86 87 88 31.7 72 73 74 75 76 76 77 78 79 80 80 81 82 83 84 85 86 86 87 88 89 32.2 72 73 74 75 76 77 78 79 79 80 81 82 83 84 85 86 86 87 88 89 90 32.8 73 74 75 76 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 86 87 88 89 90 91 33.3 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 85 86 87 88 89 90 91 92 33.9 74 75 76 77 78 79 80 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 34.4 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 35.0 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 35.6 75 76 77 78 79 80 81 82 83 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 36.1 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 91 92 93 94 95 96 97 36.7 76 77 78 79 80 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 93 94 95 96 97 98 37.2 76 78 79 80 81 82 83 84 85 87 88 89 90 91 92 93 94 96 97 98 99 37.3 77 78 79 80 82 83 84 85 86 87 88 90 91 92 93 94 95 97 98 99 38.3 77 79 80 81 82 83 86 86 87 88 89 90 92 93 95 95 96 97 99 38.9 78 79 80 81 83 85 85 86 87 89 90 91 92 95 95 96 97 97 39.6 78 79 81 82 83 86 86 87 88 89 91 92 94 96 96 97 40.0 79 80 81 82 85 85 86 88 89 90 91 93 95 95 96 40.6 79 80 82 83 86 86 87 88 89 91 92 93 95 96 97 41.1 80 81 82 86 85 86 88 89 90 91 93 94 95 97 98 41.7 80 81 83 86 85 87 88 89 91 92 94 95 96 98 42.2 81 82 83 85 86 87 89 90 92 93 94 96 97 42.3 81 82 86 86 87 88 89 91 92 94 95 96 98 43.3 81 83 86 86 87 89 90 91 92 94 96 97 43.9 82 83 85 86 88 89 91 93 94 95 96 98 44.4 82 86 85 87 88 90 91 94 94 96 97 45.0 83 86 86 87 89 90 92 95 95 96 96 45.4 83 85 86 88 89 91 92 94 96 97 46.1 86 85 87 88 90 91 94 95 96 98 46.7 86 86 87 89 90 92 94 95 97 47.2 85 86 88 89 91 93 94 96 98 47.3 85 87 88 90 92 93 95 97 48.3 85 87 89 90 92 94 96 97 48.9 86 88 89 91 93 94 96 98 49.4 86 88 90 92 93 96 97 Relative Humidity (%) 6 STRESS nhẹ Không bị STRESS STRESS nghiêm trọng STRES S nặng Bò chết Độ ẩm (%) o C Bảng 2.2. Nhiệt độ, ẩm độ và chỉ số nhiệt - ẩm (THI) trung bình của một số địa phương Địa phương Nhiệt độ trung bình tháng ( 0 C) Ẩm độ trung bình tháng (%) Chỉ số nhiệt - ẩm (THI) trung bình Hà Nội 23,0 84,0 73,0 Huế 25,0 88,0 75,0 TP Hồ Chí Minh 27,0 82,0 78,0 Lâm Đồng 17,9 84,0 <72,0 Mộc Châu 18,2 82,5 <72,0 Tuyên Quang 20,0 80,0 <72,0 Bảng 2.2 cho thấy các địa phương vùng cao như: Lâm Đồng, Mộc Châu (Sơn La), Tuyên Quang nhờ có nhiệt độ bình quân (dưới 22 0 C) và chỉ số nhiệt ẩm thấp (THI nhỏ hơn 72) nên nguy cơ bị tác động trực tiếp của stress nhiệt sẽ là không lớn. Tuy nhiên, khả năng bị stress thực tế còn phụ thuộc vào THI của từng tháng, từng ngày, thậm chí từng thời điểm trong ngày. Nói chung ở Việt Nam, trong các tháng mùa hè nhiệt độ và THI vượt xa giới hạn thích hợp đối với bò sữa. Căn cứ vào các thông số nhiệt độ và ẩm độ của mình các địa phương có thể lường trước được mức độ ảnh hưởng của stress nhiệt khi nuôi bò HF. Stress nhiệt được đặc trưng bởi sự tăng nhịp thở và nhiệt độ trực tràng, trao đổi chất sút kém, năng suất sinh sản giảm (Bandaranayaka và Holmes., 1976). Coppock và cộng sự., (1982) cho rằng bò sữa năng suất cao chịu ảnh hưởng của nhiệt nhiều hơn bò năng suất thấp; bởi vì, vùng nhiệt trung tính sẽ thấp hơn khi năng suất sữa, lượng thức ăn thu nhận và sản xuất nhiệt do trao đổi chất tăng lên. 7 2.2. Môi trường Năng suất của bò sữa không chỉ phụ thuộc vào phẩm giống đơn thuần mà còn phụ thuộc rất lớn vào môi trường nuôi dưỡng. Nói cách khác, sức sản xuất thực tế của bò sữa là do kết quả của sự tương tác giữa tiềm năng di truyền của con vật và các yếu tố môi trường, kể cả chăm sóc nuôi dưỡng. Về mặt khách quan, chăn nuôi bò, đặc biệt là bò sữa, trong điều kiện khí hậu nóng ẩm sẽ gặp nhiều khó khăn hơn ở các nước ôn đới. Lee (1965) cho rằng các yếu tố gây stress cho bò sữa bao gồm: nhiệt độ, ẩm độ tương đối, gió, mưa, bức xạ mặt trời. Ảnh hưởng của stress nhiệt rất phức tạp và phụ thuộc vào giống, loài, tính biệt, lứa tuổi, sự thích nghi, mức dinh dưỡng…và stress có thể ảnh hưởng tới năng suất, sinh sản, sinh trưởng… Vì vậy, rất khó dự đoán được ảnh hưởng của stress nhiệt lên gia súc. Trong các yếu tố nêu ở trên, người ta thường quan tâm đến hai yếu tố chính gây nên stress nhiệt cho bò sữa là nhiệt độ và ẩm độ. 2.2.1. Nhiệt độ Theo James G. Linn (1997), hai nguồn nhiệt tác động đến bò sữa là: nhiệt độ từ môi trường (do bức xạ mặt trời, sự bốc hơi nước và đối lưu của không khí) và nguồn nhiệt sinh ra từ chính cơ thể gia súc trong quá trình trao đổi chất. Nguồn nhiệt thứ hai ảnh hưởng ít hơn so với nguồn nhiệt từ môi trường. Tuy nhiên, khi lượng thức ăn thu nhận và quá trình sản xuất sữa tăng thì lượng nhiệt tỏa ra từ bò sữa cũng tăng, lượng nhiệt này làm tăng thêm nhiệt độ môi trường. Bò sữa cũng như các loại gia súc khác, có một khoảng nhiệt độ được gọi là nhiệt độ trung tính. Vùng nhiệt này được xác định bởi hai giới hạn là nhiệt độ nguy cận trên và nhiệt độ nguy cận dưới. 2.2.1.1. Vùng nhiệt trung tính Vùng nhiệt trung tính là vùng mà tại đó nhiệt sản sinh trong trao đổi 8 chất là thấp nhất (Kadzere và cộng sự., 2002). Tại vùng này năng suất bò là cao nhất, chi phí cho các hoạt động sinh lý của cơ thể là thấp nhất (Jonson, 1987). Thông thường VNTT thay đổi từ nhiệt độ nguy kịch cận dưới (NĐCD) và nhiệt độ nguy kịch cận trên (NĐCT). Các cận này thay đổi phụ thuộc vào tuổi gia súc, loài, giống, lượng thức ăn thu nhận, thành phần khẩu phần, khả năng thích nghi, năng suất, kiểu chuồng trại . (Yousef, 1985). 2.2.1.2. Nhiệt độ nguy cận dưới Nhiệt độ môi trường mà dưới đó tốc độ sản xuất nhiệt của gia súc ở trạng thái nghỉ phải tăng lên để duy trì cân bằng nhiệt chính là nhiệt độ nguy kịch cận dưới (NĐCD). NĐCD ở bò sản xuất 30kg sữa có mỡ tiêu chuẩn (4%) là từ 16 - 37 0 C (Kadzere và cộng sự., 2002). 2.2.1.3. Nhiệt độ nguy kịch cân trên Nhiệt độ môi trường mà tại đó gia súc tăng sản xuất nhiệt, do nhiệt độ cơ thể tăng lên vì thải nhiệt do bốc hơi không đủ chính là nhiệt độ nguy kịch cận trên (NĐCT) (Yousef, 1985). Khi nhiệt sinh ra trong cơ thể vượt quá khả năng thải nhiệt do bốc hơi, nhiệt độ cơ thể tăng lên và gia súc có thể bị chết do nhiệt độ quá cao (Hyperthermia) (Allan và Dan, 2005). Thông thường nhiệt độ cơ thể bò là 38,5 0 C. Bò bị stress nhiệt khi nhiệt độ cơ thể cao hơn 39,2 0 C. Nhiệt độ cận trên thường là từ 25 - 26 0 C ở bò sữa không kể đến năng suất sữa và khả năng thích nghi trước đó (Berman và cộng sự., 1968). Tuy nhiên Yousef (1985): lại cho rằng NĐCT biến đổi phụ thuộc vào tình trạng sinh lý và yếu tố môi trường khác. Igono và cộng sự., (1988) thấy rằng: bò sữa năng suất cao mới dễ mẫn cảm hơn với stress nhiệt và năng suất sữa giảm đáng kể khi nhiệt độ trực tràng vượt quá 39 0 C trong 16 giờ. Purwanto và cộng sự., (1990) cho thấy bò sữa năng suất cao (36,6kg/ngày) và trung bình (18,5kg/ngày) tạo ra nhiều nhiệt hơn (48,5 - 27,7%) so với bò cạn sữa. Lý do là: bò sữa năng suất cao, lượng thức ăn thu nhận nhiều hơn, sản suất nhiều 9 nhiệt trao đổi hơn. Frisch và Vercoe (1977) cho thấy các giống gia súc nhai lại đã thích nghi với các môi trường khô hạn, có khả năng chống chịu stress nhiệt tốt hơn. 2.2.2. Ẩm độ tương đối Cùng với nhiệt độ, độ ẩm cao cũng có ảnh hưởng tới trạng thái sức khỏe và khả năng sản xuất của con vật. Ẩm độ môi trường quá cao hoặc quá thấp đều ảnh hưởng bất lợi cho gia súc. Nếu ẩm độ quá cao, bò sữa không thể thải được lượng nhiệt thừa từ cơ thể. Có thể nói ẩm độ cao luôn là yếu tố bất lợi hàng đầu. Đối với bò sữa, ẩm độ cao thậm chí còn nguy hiểm hơn nhiệt độ cao, ở người stress nhiệt 1/2 là do nhiệt độ đóng góp, 1/2 còn lại là do độ ẩm nhưng ở bò sữa thì nhiều nghiên cứu cho thấy độ ẩm đóng góp 2/3 còn lại nhiệt chỉ đóng góp 1/3. 2.3. Hệ số sinh học của gia súc Chúng ta không thể nghiên cứu quan hệ giữa gia súc và môi trường nếu thiếu hiểu biết về hằng số sinh học của gia súc. Các hằng số này được duy trì bởi quá trình tự điều chỉnh của cơ thể: nhiệt độ cơ thể, tần số hô hấp, tần số tim. 2.3.1. Nhiệt độ cơ thể Gia súc là động vật đẳng nhiệt, nhiệt độ cơ thể bình thường của gia súc luôn nằm trong phạm vi nhất định mặc cho điều kiện môi trường sống như thế nào. Điều này có nghĩa là vượt quá biến động về nhiệt độ chúng sẽ chết. Nhiệt độ cơ thể là chỉ thị tốt nhất về sức khỏe của gia súc và biến động của nhiệt độ cơ thể trên hoặc dưới mức bình thường là số đo khả năng chịu đựng của gia súc với các môi trường khắc nghiệt. Mỗi loài gia súc có một phạm vi thân nhiệt bình thường. Gia súc non thân nhiệt cao hơn gia súc trưởng thành 1 - 1,5 0 C. Bảng 2.3: Phạm vi thân nhiệt bình thường của một số loài vùng nhiệt đới ( o C) 10 [...]... lệ này ở các mùa khác Stress nhiệt đã ảnh hưởng đến các chức năng sinh lý của bò sữa dẫn đến các bệnh (Kadzere và cộng sự., 2002) Ngoài các đáp ứng ở trên, khi bị stress cơ thể gia súc còn có những đáp ứng khác như: thay đổi chất lượng sữa, giảm khả năng sinh sản 2.7 Một số biện pháp giảm stress nhiệt ở bò sữa Để hạn chế stress nhiệt cho bò sữa, các nghiên cứu khác nhau đã đưa ra một số biện pháp như... nhận: Ảnh hưởng của thay đổi nhiệt độ, ẩm độ đến lượng thức ăn thu nhận, lượng nước tiêu thụ thông qua ảnh hưởng đến 30 lượng vật chất khô, thức ăn thô ăn vào và lượng nước tiêu thụ hàng ngày của bò Nhiệt độ, ẩm độ của môi trường và chuồng nuôi có ảnh hưởng khác nhau đến vật chất khô, thức ăn thô ăn vào của bò Nghiên cứu của Umberto và cộng sự, (2002) cho thấy mùa hè lượng thức ăn thu nhận ở bò sữa thấp... việc giảm sản lượng sữa là do tác động trực tiếp của nhiệt độ môi trường Stress nhiệt có thể đã ảnh hưởng tiêu cực đến chức năng tiết của bầu vú (Silanikove, 1992) Do vậy, việc nuôi bò HF ở các vùng càng nóng ẩm thì sẽ có nhiều hạn chế đến sức sản xuất sữa Bảng 2.6 Ảnh hưởng của khí hậu nhiệt đới đến năng suất sữa của bò HF (Johnson, 1992) Nơi nuôi Chỉ số nhiệt - ẩm (THI) Năng suất sữa (kg/con/ngày)... pha hồi phục, dẫn đến tổng sản lượng sữa giảm 8,3% Tác giả này đã tính toán giá trị kinh tế của việc giảm năng suất là 0,44 USD /bò/ ngày và 1,78USD /bò/ ngày trong các pha stress nóng và pha hồi phục, tương ứng 32 => Sức khỏe gia súc: Stress nhiệt ảnh hưởng gián tiếp đến sức khỏe gia súc và ảnh hưởng trực tiếp (Kadzere và cộng sự., 2002) DuBois và Williams (1980) thấy bò đẻ vào các tháng mùa hè viêm tử... nhiều hơn bò đẻ vào các mùa khác trong năm DuBois và William (1980) cũng thấy tỷ lệ sót nhau cao hơn, thời gian chửa ngắn hơn ở bò đẻ vào các tháng mùa hè so với bò đẻ vào các mùa khác trong năm Vì stress nhiệt đã thay đổi điều hòa thần kinh thể dịch ở bò nên làm cho thời gian chửa ngắn lại (Wagner và cộng sự., 1974) Pavlicek và cộng sự., (1989) thấy tỷ lệ xeton huyết ở bò sữa trong các tháng mùa hè cao... tăng lên tang giai đoạn stress nhiệt Một khẩu phần ăn của bò sữa cần 1,5% K, 0,5% Na và 0,35% Mg so với lượng vật chất khô của khẩu phần 2.7.2 Các biện pháp về chăn nuôi Để giảm thấp hoặc ngăn ngừa stress nhiệt ở bò sữa trong mùa hè cần che chắn bức xạ nhiệt và tăng thải nhiệt từ cơ thể ra ngoài môi trường Bóng mát cho phép giảm hơn 30% bức xạ nhiệt ở bò, đây là phương pháp đơn giản và quan trọng nhất... năng bức xạ nhiệt của bò sữa ra ngoài môi trường không những phụ thuộc vào chênh lệch nhiệt độ của cơ thể và môi trường mà còn phụ thuộc vào nhiều màu sắc và cấu trúc của da Gia súc lông đen, da đen có chỉ số hấp phụ nhiệt bằng 1; ở gia súc lông và da trắng chỉ số này bằng 0,37; ở gia súc có màu lông đỏ chỉ số này bằng 0,65 (Cena và Monteith, 1975) Sự bức xạ nhiệt xảy ra theo chiều từ nơi có nhiệt độ... Guernsey => Nhiệt độ trực tràng (NĐTT): Là một chỉ thị về cân bằng nhiệt và có thể sử dụng để đánh giá những ảnh hưởng bất lợi của môi trường đến sinh trưởng, sinh sản, tiết sữa của bò (Jonson, 1980) Khi nhiệt độ trực tràng tăng lên 10C hoặc thậm chí ít hơn cũng đã đủ giảm năng suất ở hầu hết các gia súc (McDowell và cộng sự., 1976) Nhiệt độ trực tràng là một chỉ thị nhạy cảm về đáp ứng sinh lý của gia súc... giữa bò HF và bò Sahiwal) được nhập vào Việt Nam và nuôi ở Nghĩa Đàn, Nghệ An Bò có màu lông lang trắng đen hoặc lang trắng đỏ Ngoại hình của bò AFS nằm khoảng trung gian giữa bò HF và bò Sahiwal, có bầu vú phát triển, thể vóc bò cái 350 - 450kg, bò đực 600 - 800kg Sức sản xuất sữa của bò AFS có năng suất 3500kg 4000/chu kỳ, mỡ sữa 4 - 4,2% Bò có khả năng chịu nóng khá tốt (Nguyễn Xuân Trạch và Mai... liệu tạo sữa) để giảm sinh nhiệt và kết cục là năng suất sữa giảm sút rõ rệt cho dù con vật có tiềm năng (di truyền) cho sữa cao Khi nhiệt sinh ra trong cơ thể lớn hơn khả năng thải nhiệt vào môi trường thì thân nhiệt tăng và bò bị rơi vào trạng thái stress nhiệt Bò bị stress nhiệt thì thu nhận thức ăn và năng suất sữa giảm tùy theo mức độ nghiêm trọng (Frank Wierma, 1990) Các yếu tố ảnh hưởng đến quá