Ảnh hưởng của stress nhiệt lên sản xuất sữa và biện pháp khắc phục ở đàn bò sữa tại xí nghiệp Dương Hà Gia Lâm Hà Nội trong mùa hè

Khả năng thích nghi của gia súc, nguồn gốc và đặc điểm một số giống bò nhập nội vào Việt Nam

Các giống bò nhóm Zêbu - Bos indicus (Sindhy, Sahiwal) sống trong môi trường khí hậu nhiệt đới (Kadzere và cộng sự., 2002), nhiệt độ, ẩm độ cao nên đã có những biến đổi về mặt cơ thể như tăng diện tích da (phát triển u, yếm) để thích nghi với nhiệt độ môi trường cao. Hiện nay, đã có nhiều tiến bộ trong việc chọn lọc những giống bò thích nghi với điều kiện nhiệt độ cao, nhưng để có một giống bò Holstein Friesian cao sản, thích nghi tốt cần phải có những biện pháp chăm sóc, chuồng trại, chăm sóc, thú y phù hợp để khai thác hết tiềm năng sản xuất của con giống.

Bò cái HF Ảnh 2.2. Bò đực HF

Bò Holstein Friesian (HF) là giống bò chuyên sữa nổi tiếng thế giới được tạo ra từ thế kỷ thứ XIV ở tỉnh Fulixon của Hà Lan, là nơi có khí hậu ôn hoà, mùa hè kéo dài và đồng cỏ rất phát triển (Nguyễn Xuân Trạch và Mai Thị Thơm, 2004). Bò Jersey là giống bò sữa của Anh, được tạo ra từ gần 300 năm trước trên đảo Jersey là nơi có khí hậu ôn hoà, đồng cỏ phát triển tốt quanh năm thích hợp cho chăn nuôi bò theo phương thức chăn thả.

Bò cái Jersey Ảnh 2.4. Bò đực Jersey

Tuy nhiên do năng suất sữa của con lai kém so với bò lai tạo với bò Holstein, hơn nữa do màu lông không hợp với thị hiếu của người nuôi, nên việc lai tạo với bò này chưa có hướng phát triển. Bò AFS có nguồn gốc từ Australia (lai giữa bò HF và bò Sahiwal) được nhập vào Việt Nam và nuôi ở Nghĩa Đàn, Nghệ An.

Bò cái AFS lang trắng đen Ảnh 2.6. Bò cái AFS lang trắng đỏ

Tỷ lệ máu của bò lai Sind thay đổi rất lớn giữa các cá thể và do đó mà ngoại hình và sức sản xuất cũng thay đổi tương ứng. Đầu hẹp, trán gồ, tai to cụp xuống, rốn và yếm rất phát triển, yếm kéo dài từ hầu đến ngực, nhiều nếp nhăn. U vai nổi rừ, õm hộ cú nhiều nếp nhăn, lưng ngắn, ngực sõu mông dốc, bầu vú phát triển, đuôi dài, chót đuôi thường không có xương.

Màu lông của bò lai F1(1/2 HF) thờng là đen toàn thân, trừ đốm trắng ở trán và đuôi, một số ít có màu vàng sẫm hay vàng nhạt (thư- ờng là lúc mới sinh). Bò lai F2 thường có màu lông lang trắng đen hay trắng đỏ, ngoại hình gần giống với bò HF thuần, tuy mông vẫn hơi dốc.

Bò cái lai F2 (3/4 máu HF)

Sự điều hòa thân nhiệt 1. Quá trình sinh nhiệt

Do vậy, trong môi trường nóng ẩm con vật buộc phải hạn chế lượng thu nhận thức ăn (chính là nguyên liệu tạo sữa) để giảm sinh nhiệt và kết cục là năng suất sữa giảm sỳt rừ rệt cho dự con vật cú tiềm năng (di truyền) cho sữa cao. Ngược lại, khi nhiệt độ bên ngoài cao hơn nhiệt độ cơ thể gia súc, không khí sẽ đưa nhiệt từ ngoài vào cơ thể gia súc cho đến khi nhiệt độ bên ngoài bằng nhiệt độ trên da thì quá trình này sẽ dừng lại (Kadzere và cộng sự., 2002). Mùa rét thì quá trình trao đổi chất diễn ra mạnh để tăng cường lượng nhiệt tỏa ra, mùa hè quá trình trao đổi chất giảm để nhiệt sinh ra từ đó điều tiết được thân nhiệt, tham gia vào quá trình này còn có các tuyến giáp,….

Mặt khác, từ vùng dưới đồi hưng phấn tác động lên hệ thần kinh thực vât, qua đó chi phối các tuyến mồ hôi, sự co dãn các mao mạch, kích hoặc ức chế tuyến giáp, tuyến trên thận tiết hormon tham gia điều tiết thân nhiệt thông qua sự tăng giảm trao đổi chất (Nguyễn Xuân Tịnh và cộng sự., 1996). Hai hormon adrenalin và noradrenalin kích thích quá trình chuyển hóa, tăng glucoza huyết, somatotropin hormon (STH) tác động trực tiếp lên các tế bào của cơ thể, thyroxin của tuyến giáp trạng kích thích quá trình trao đổi chất (sản nhiệt).