Sự sinh trưởng, phát triển và khả năng trao đổi nước của đậu tương rau DT 02 trên đất bạc màu

Khóa luận tốt nghiệp Nguyễn Thị Giang K32D CN Sinh Lời cảm ơn Để hoàn thành khóa luận này, em xin bày tỏ lòng biết ơn, kính trọng sâu sắc tới PGS.TS Nguyễn Văn Mã, người nhiệt tình hướng dẫn giúp đỡ em suốt thời gian thực đề tài Em xin gửi lời cảm ơn tới thày, cô tổ Sinh lý thực vật khoa Sinh – KTNN, Trung tâm hỗ trợ nghiên cứu khoa học chuyển giao công nghệ trường Đại học Sư phạm Hà Nội 2, Thư viện trường, bạn sinh viên tạo giúp đỡ điều kiện cho em thực đề tài Do thời gian hạn chế, đề tài em không tránh khỏi nhiều thiếu sót Rất mong nhận lời nhận xét góp ý thày, cô bạn sinh viên để khóa luận em hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, tháng 05 năm 2010 Ngƣời thực Nguyễn Thị Giang Trường ĐH Sư phạm Hà Nội Khóa luận tốt nghiệp Nguyễn Thị Giang K32D CN Sinh Lời cam đoan Để đảm bảo tính trung thực khách quan đề tài xin cam đoan: - Đề tài không chép từ đề tài - Đề tài không trùng lặp với đề tài khác - Kết đề tài nghiên cứu đảm bảo tính xác trung thực Nếu sai xin chịu trách nhiệm! Hà Nội, tháng 05 năm 2010 Ngƣời thực Nguyễn Thị Giang Trường ĐH Sư phạm Hà Nội 2 Khóa luận tốt nghiệp Nguyễn Thị Giang K32D CN Sinh DANH MỤC CÁC BẢNG VÀ HÌNH DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1: Chiều cao Bảng 2: Diện tích Bảng 3: Số lượng nốt sần Bảng 4: Khả trao đổi nước Bảng 5: Các yếu tố tạo suất Bảng 6: Một số tiêu chất lượng DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1: Chiều cao Hình 2: Diện tích Trường ĐH Sư phạm Hà Nội Khóa luận tốt nghiệp Nguyễn Thị Giang K32D CN Sinh MỤC LỤC MỞ ĐẦU………………………………………….…………………… 1.1 Lý chọn đề tài.…………………………………………… …… 1.2 Mục đích nghiên cứu…………………………………….……… 1.3 Ý nghĩa lý luận thực tiễn……………… ………………….…… NỘI DUNG………… …………… ………………… …………… Chƣơng 1: Tổng quan tài liệu….………….………… … …….… 1.1 Đặc điểm sinh trưởng phát triển đậu tương rau…………… 1.2 Các nhân tố ảnh hưởng tới sinh trưởng, phát triển đậu tương rau…………………………………………………………………… 1.2.1 Nhân tố vô sinh………………………… …….……………… 1.2.2 Nhân tố hữu sinh…………… ………………………………… 1.3 Tình hình nghiên cứu sinh trưởng, phát triển đậu tương……………………………………………….………………… 1.4 Tình hình nghiên cứu đậu tương rau……………………………… 10 Chƣơng 2: Đối tƣợng phƣơng pháp nghiên cứu……….………… 12 2.1 Đối tượng nghiên cứu……………………………………………… 12 2.2 Phương pháp nghiên cứu……………………… ……………… 12 2.2.1 Các tiêu sinh trưởng……………………………………… 12 2.2.2 Khả trao đổi nước………………………………………… 13 2.2.3 Các yếu tố cấu thành suất………………………………… 14 2.2.4 Các tiêu chất lượng………………………………………… 15 2.3 Phương pháp xử lý số liệu……………………………………… 17 Chƣơng 3: Kết thảo luận…………………………………… 18 3.1 Khả sinh trưởng đậu tương rau DT 02…… ……… …… 18 3.1.1 Chiều cao cây…………… …………………………………… 18 3.1.2 Diện tích lá………………………… ………………………… 20 Trường ĐH Sư phạm Hà Nội Khóa luận tốt nghiệp Nguyễn Thị Giang K32D CN Sinh 3.1.3 Khả tạo nốt sần…………….……………………………… 21 3.2 Khả trao đổi nước đậu tương rau DT 02……………… 23 3.2.1 Khả giữ nước……………………………………………… 22 3.2.2 Khả hút nước……………………………………………… 25 3.2.3 Độ hụt nước lại…………………….………………………… 25 3.3 Các yếu tố cấu thành suất…………………………………… 26 28 30 31 35 3.4 Các tiêu chất lượng…………………………………………… KẾT LUẬN…………………………………………………………… TÀI LIỆU THAM KHẢO…………………………………….……… PHỤ LỤC ẢNH Trường ĐH Sư phạm Hà Nội Khóa luận tốt nghiệp Nguyễn Thị Giang K32D CN Sinh PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Lý chọn đề tài Đậu tương rau Glycine Max (L.) Merr gọi edamame theo tiếng Nhật, công nghiệp ngắn ngày có giá trị dinh dưỡng giá trị kinh tế cao, có khả cải tạo đất tốt Đậu tương rau ưa chuộng nhiều nơi giới: Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, sử dụng bữa ăn ngày chế biến thành nhiều ăn ngon khác Đậu tương rau loại loại rau có hàm lượng chất dinh dưỡng cao với hàm lượng protein 40%, lipit 20%, cacbohidrat 33%, chất xơ 6%, nguồn cung cấp giàu loại vitamin A, E, C, canxi, sắt, kali phytoestogen Các iso - flavon protein đậu tương rau giúp giảm cholesterol có hại máu làm giảm nguy tắc nghẽn động mạch, chống ung thư, giảm bệnh tiểu đường, giảm chứng loãng xương Đậu tương rau có hạt to so với đậu tương ăn hạt thường Đậu tương rau sử dụng dạng non già Quả non đậu tương rau sử dụng để ăn luộc sử dụng xào nấu; người Nhật dùng đậu tương rau luộc nguyên với nước muối, đưa vào bữa ăn ngày, nước châu Âu sử dụng đậu tương rau làm snack, salad, Đối với hạt già phơi khô, nấu chín hầm khoảng 15 phút, hạt mềm bở, không dai, bùi, ngon đậm, dùng làm đồ hầm, nấu, sữa đậu nành; rang làm đồ nhậu, bánh kẹo ngon Ở nước ta, diện tích gieo trồng đậu tương rau ngày mở rộng nhiều vùng khác có vùng núi trung du Bắc Bộ, nơi đất bạc màu thường xuyên bị khô hạn Hạn hán đất bạc màu gây không khó khăn cho sinh trưởng đậu tương hoạt động vi khuẩn Trường ĐH Sư phạm Hà Nội Khóa luận tốt nghiệp Nguyễn Thị Giang K32D CN Sinh cộng sinh với chúng Do hạn hán yếu tố hạn chế suất chủ yếu đậu tương rau vùng Nhiều ý kiến cho rằng, để đảm bảo suất cho trồng vấn đề quan trọng tạo giống chịu hạn tốt, tìm hiểu khả chịu hạn chúng để tạo giống có suất lại có khả chịu hạn cao để gieo trồng vùng khô hạn, vào mùa khô hạn; đồng thời tìm biện pháp kỹ thuật để nâng cao tính chịu hạn, nâng cao suất, chất lượng đậu tương rau Đã có nhiều công trình nhà khoa học tiến hành nghiên cứu đối tượng đậu tương Trong số có công trình nghiên cứu khả sinh trưởng đậu tương, nghiên cứu biện pháp kỹ thuật canh tác ảnh hưởng tới sinh trưởng đậu [5], [13] số nghiên cứu tập trung khảo sát giống đậu tương cho vùng sinh thái khác nhau, Tuy nhiên, nghiên cứu đối tượng đậu tương rau lại ít, tập trung chủ yếu mức độ chọn tạo giống phù hợp với điều kiện sinh thái nước ta [25] Bên cạnh nhu cầu đậu tương rau toàn xã hội ngày cao, đậu tương rau không đáp ứng nhu cầu nước mà mặt hàng xuất có giá trị cao Vì cần có nghiên cứu đồng hệ thống đậu tương rau để chọn giống đậu tương rau suất cao, phẩm chất tốt, phù hợp với vùng sinh thái khác Xuất phát từ thực tiễn lý luận lựa chọn đề tài: „„Sự sinh trƣởng, phát triển khả trao đổi nƣớc đậu tƣơng rau DT 02 đất bạc màu‟‟ 1.2 Mục đích nghiên cứu - Nghiên cứu khả sinh trưởng, phát triển, khả trao đổi nước đậu tương rau DT 02 điều kiện thí nghiệm đồng ruộng Trường ĐH Sư phạm Hà Nội Khóa luận tốt nghiệp Nguyễn Thị Giang K32D CN Sinh - Nghiên cứu yếu tố cấu thành suất chất lượng đậu tương rau DT 02 1.3 Ý nghĩa lý luận thực tiễn Nghiên cứu tập trung tìm hiểu đặc điểm sinh trưởng, phát triển, khả trao đổi nước đậu tương rau DT 02 từ làm cung cấp tư liệu cho việc chọn tạo giống đậu tương rau có suất cao thích ứng với điều kiện sinh thái, khí hậu nước ta Trường ĐH Sư phạm Hà Nội Khóa luận tốt nghiệp Nguyễn Thị Giang K32D CN Sinh NỘI DUNG Chƣơng 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Đặc điểm sinh trƣởng, phát triển đậu tƣơng rau *Thời kỳ nảy mầm Đây giai đoạn trình phát triển cá thể Quá trình nảy mầm diễn với nhiều biến đổi sinh lý, sinh hoá hạt để chuẩn bị cho hình thành Quá trình nảy mầm hạt bao gồm nhiều giai đoạn khác nhau, giai đoạn có đặc điểm sinh lý, sinh hoá đặc trưng Ban đầu hạt hút nước mạnh nhờ chế trương nước hạt làm cho hạt trương lên Rễ bắt đầu phát sinh từ phần nhô lên hạt kéo dài đâm xuyên vào đất Đồng thời với kéo dài rễ xuống phía sinh trưởng lên thân mầm Đây giai đoạn thân mầm nằm hai mầm rễ Nhờ thân mầm tự kéo dài phía trên, mầm đẩy lên mặt đất nhanh đánh dấu thời kỳ nảy mầm kết thúc Thời kỳ kéo dài từ - ngày sau gieo trồng, tuỳ thuộc độ ẩm, nhiệt độ đất, độ sâu lấp hạt giống Sự mở rộng mầm để lộ phận sinh trưởng tiếp theo: non, thân, Thời kỳ kết thúc có mọc đối (phía mầm) Các chất dinh dưỡng thời kỳ chủ yếu lấy mầm để phát triển rễ nhanh chóng Đây thời kỳ quan trọng định số cây/đơn vị diện tích sức khoẻ Cần tạo điều kiện để hạt giống mọc khoẻ, nhanh, * Thời kỳ non Bắt đầu có - kép kết thúc bắt đầu có hoa Đây thời kỳ phát triển thân, Tốc độ sinh trưởng thời gian đầu Trường ĐH Sư phạm Hà Nội Khóa luận tốt nghiệp Nguyễn Thị Giang K32D CN Sinh thời kỳ tương đối chậm bắt đầu xuất lớp rễ thứ nụ hoa tốc độ sinh trưởng bắt đầu tăng lên Trong thời gian đầu thời kỳ cần tạo điều kiện cho sinh trưởng tốt Đó mấu chốt để thân to, đốt ngắn, rễ ăn sâu, làm cho sinh trưởng khoẻ mạnh đặt sở để đạt sản lượng cao sau Nhưng tới thời kỳ sau thời kỳ này, nội có phân hoá mầm mống hoa cần phải ức chế sinh trưởng * Thời kỳ hoa Bắt đầu từ hoa bắt đầu có Giai đoạn thời kỳ sinh trưởng sinh dưỡng đậu tương rau bước vào thời kỳ sinh trưởng thực Thời kỳ phát triển thân chậm lại, tập trung chất dinh dưỡng cho tạo hoa Thời kỳ cần nhiều nước, nhiên gặp mưa ảnh hưởng tới thụ phấn hoa Đây thời kỳ định suất * Thời kỳ hình thành hạt Thời kỳ bắt đầu từ giai đoạn hoa xuất non Đến thời kỳ sinh trưởng sinh dưỡng dừng lại Khi chùm non xuất hiện, sinh trưởng thân chậm lại Các chất dinh dưỡng tập trung thân, chuyển vào để nuôi hạt Số quả, số hạt, tỉ lệ hàm lượng chất dinh dưỡng thân, từ thời kỳ trước thời kỳ định Các yếu tố nhiệt độ, độ ẩm,… có ảnh hưởng lớn tới tốc độ phát triển hạt * Thời kỳ chín Đây thời kỳ ngắn trình sinh trưởng chịu ảnh hưởng nhiều nhiệt độ Trong trình sinh trưởng quan trọng giai đoạn từ hoa hạt vào mẩy Đó giai đoạn hoạt động sống mãnh liệt Trường ĐH Sư phạm Hà Nội 10 Khóa luận tốt nghiệp Nguyễn Thị Giang K32D CN Sinh Kết nghiên cứu cho thấy diễn biến tăng trưởng diện tích tương ứng với tăng trưởng chiều cao Qua giai đoạn sinh trưởng diện tích tăng, tăng trưởng không giống giai đoạn Diện tích tăng mạnh từ giai đoạn non đến giai đoạn hoa Vì giai đoạn sinh trưởng sinh dưỡng quan sinh dưỡng phát triển mạnh chuẩn bị cho giai đoạn sinh trưởng thực Từ giai đoạn hoa tới giai đoạn gia tăng diện tích so với giai đoạn trước, diện tích giai đoạn lớn Đây giai đoạn định suất trồng, trình quang hợp diễn cm2 mạnh, cần tạo nhiều chất hữu cho trình tạo hạt 10 giai đoạn non trưởng thành hoa Hình 3.1.2 Diện tích 3.1.3 Khả tạo nốt sần Một đặc điểm quan trọng họ Đậu trình sống chúng sử dụng nitơ khí trời nhờ cộng sinh với vi khuẩn Rhizobium Vi khuẩn xâm nhập vào rễ qua lông hút hay qua tế bào biểu Trường ĐH Sư phạm Hà Nội 26 Khóa luận tốt nghiệp Nguyễn Thị Giang K32D CN Sinh bì bị tổn thương Trong đất, nơi có rễ họ Đậu vi khuẩn nốt sần sinh sản mạnh Vi khuẩn nốt sần sau xâm nhập vào lông hút tới vỏ rễ thúc đảy hình thành thể tứ bội, tế bào tứ bội phân chia nhanh, đường xâm nhập phân nhánh chằng chịt từ tạo nốt sần Mức độ tạo nốt sần phụ thuộc vào đất gieo trồng, trình sinh lý, sinh trưởng sức sống chúng Nốt sần hoạt động có dịch màu hồng, màu leghemoglobin có chức điều tiết lượng oxi cần thiết cho vi khuẩn sinh sản cố định nitơ Khi nốt sần già leghemoglobin chuyển thành legchoglobin sắc tố màu xanh, nốt sần khả cố định nitơ Kết nghiên cứu khả tạo nốt sần trình bày bảng Bảng 3: Số lƣợng nốt sần Đơn vị: Nốt sần/cây Thời kì Cây non Ra hoa Ra Nốt sần tổng số 4,30 ± 0,30 24,50 ± 1,20 27,30± 1,50 Nốt sần hữu hiệu 2,25 ± 0,25 18,25 ± 1,56 20,75± 1,75 Kết nghiên cứu cho thấy non số nốt sần khoảng 4,3 nốt sần/cây số nốt sần hữu hiệu 2,25 nốt sần/cây Bước vào giai đoạn hoa giai đoạn số nốt sần tăng lên Ở giai đoạn hoa số nốt sần tăng đột biến đạt 24,50 nốt sần/cây số nốt sần hữu hiệu 18,25 nốt sần/cây, giai đoạn số nốt sần tăng lên đạt mức cao 27,30 nốt sần/cây số nốt sần hữu hiệu 20,75 nốt sần/cây Trường ĐH Sư phạm Hà Nội 27 Khóa luận tốt nghiệp Nguyễn Thị Giang K32D CN Sinh So với họ đậu khác nghiên cứu trước [8] số nốt sần đậu tương rau đất trồng ảnh hưởng đến khả tạo nốt sần đậu tương rau Tuy nhiên số lượng nốt sần DT 02 so với giống đậu tương trồng đất bạc màu lại tương đương Các giống đậu tương nghiên cứu Nguyễn Văn Mã, Nguyễn Văn Đính [17] có số lượng nốt sần đạt 23,5 nốt sần/cây 3.2 Khả trao đổi nƣớc Khả trao đổi nước liên quan trực tiếp đến khả chịu hạn Sự trao đổi nước họ đậu nhiều nhà khoa học quan tâm nghiên cứu Tuy nhiên đậu tương rau nghiên cứu vấn đề Nghiên cứu khả trao đổi nước đậu tương rau DT 02 để đánh giá khả chịu hạn từ làm sở cho việc lựa chọn vùng gieo trồng thích hợp Kết nghiên cứu khả trao đổi nước đậu tương rau DT 02 thể bảng Bảng 4: Khả trao đổi nƣớc Đơn vị: % Chỉ tiêu Khả giữ nước Khả hút nước Độ hụt nước “còn lại” GĐ non GĐ trưởng thành GĐ hoa GĐ 23,51±1,50 26,40±1,50 30,86±1,40 39,63±1,2 30,04±1,20 27,63±1,25 24,12±1,12 19,31±1,25 2,86±1,50 3,12±0,90 5,89±0,70 5,61±0,70 Trường ĐH Sư phạm Hà Nội 28 Khóa luận tốt nghiệp Nguyễn Thị Giang K32D CN Sinh 3.2.1 Khả giữ nƣớc Khả giữ nước đặc điểm quan trọng giúp chống lại nước Nhiều quan niệm cho khả giữ nước cho phép xác định ranh giới biến đổi thích nghi đánh giá mức độ chống chịu thực vật Khi gặp hạn, hàm lượng nước khả giữ nước chúng thay đổi Ở giới hạn định thiếu nước khả giữ nước tăng lên tăng hàm lượng chất thẩm thấu cao, thủy hóa keo,… vô hạn Trong thí nghiệm để xác định khả giữ nước, sử dụng phương pháp gây héo Kết thu cho thấy giai đoạn non (cây có từ 2-4 lá) lượng nước giữ đạt 23,51% Đến giai đoạn hoa lượng nước giữ tăng lên 30,86% giai đoạn lượng nước giữ cao 39,63% Như vậy, lượng nước giữ tăng lên qua giai đoạn sinh trưởng, lượng nước giữ giai đoạn hoa, lớn Giai đoạn non tế bào non chế giữ nước chưa hình thành đầy đủ nên lượng nước thoát lớn Hơn nữa, lớp cutin bề mặt thân nên cần thoát nước nhiều để tránh đốt nóng Mặt trời Giai đoạn hoa: thực vật cường độ quang hợp đạt cực đại thiếu hụt 5% lượng nước so với lượng nước bão hòa thiếu hụt lớn 40% cường độ quang hợp giảm không Vì để đảm bảo cho trình quang hợp diễn thuận lợi lúc lượng nước thiếu hụt phải giảm khả giữ nước tăng lên Giai đoạn non: giai đoạn quan hoàn thiện nhu cầu nước để cung cấp cho trình tạo hạt tăng nên khả giữ nước tăng lượng nước bị giảm Trường ĐH Sư phạm Hà Nội 29 Khóa luận tốt nghiệp Nguyễn Thị Giang K32D CN Sinh 3.2.2 Khả hút nƣớc Khả hút nước thực vật khả mô thực vật phục hồi lại lượng nước ban đầu sau bị Chỉ tiêu cho biết khả chịu đựng nước Kết nghiên cứu cho thấy khả hút nước mạnh dần qua thời kì sinh trưởng cây, thể lượng nước không hút sau héo giảm dần qua thời kì sinh trưởng Ở giai đoạn non lượng nước không hút 27,63% đến giai đoạn hoa 24,12% giai đoạn 19,31% Giai đoạn non tế bào chưa hoàn thiện nên khả hút nước bị héo khả phục hồi lại chức hút nước yếu Giai đoạn hoa non cấu trúc tế bào hoàn thiện hơn, khả phục hồi trạng thái tổn thương tế bào tăng nên Vì khả hút nước tốt Đây giai đoạn cần nhiều nước cho phân hoá hoa, trình thụ tinh hình thành nên lượng nước không hút giảm 3.2.3 Độ hụt nƣớc “còn lại” Vào ban ngày, lượng nước thiếu hụt thiếu nước đất, thoát nước lá, nhiệt độ không khí tăng cao Do đó, lượng nước thiếu hụt nói chung lúc đặc trưng cho khả chịu hạn Để đánh giá khả chịu hạn dùng tiêu độ hụt nước “còn lại”, giá trị xác định vào sáng sớm mà thoát nước tối thiểu Độ hụt nước “còn lại” đại lượng cho biết khả chịu đựng nước thực vật Kết nghiên cứu cho thấy lượng nước thiếu hụt thấp giai đoạn hoa cao giai đoạn non Sở dĩ giai đoạn Trường ĐH Sư phạm Hà Nội 30 Khóa luận tốt nghiệp Nguyễn Thị Giang K32D CN Sinh non tế bào non khả hút nước, giữ nước nên lượng nước thiếu hụt cao Khi hoa, non cấu trúc tế bào chức tế bào hoàn thiện chế giữ nước hình thành nên lượng nước thiếu hụt giảm So với khả trao đổi nước giống đậu tương DT 84, DT 96, DT 99 so với họ đậu khác đậu xanh, lạc nghiên cứu trước [3], [7], [8], [15], [16], [17], [21] đậu tương rau DT 02 có khả phục hồi sức trương tốt, độ thiếu hụt nước Như đậu tương rau DT 02 giống có tiềm chịu hạn tốt gặp điều kiện bị hạn 3.3 Các yếu tố cấu thành suất đậu tƣơng rau DT 02 Một yếu tố quan trọng hàng đầu để giống trồng sử dụng sản xuất suất Năng suất kết tổng hợp trình sinh trưởng, phát triển, trình đồng hoá tích luỹ chất dinh dưỡng vào Nó không đơn phụ thuộc vào yếu tố mà kết tác động nhiều yếu tố Để đánh giá suất có nhiều phương pháp phương pháp kinh điển xác định tiêu: số hoa, số quả/cây, tỉ lệ chắc, tỉ lệ - hạt, khối lượng /cây, khối lượng 1000 hạt Việc xác định tiêu giúp cung cấp cho ta sở để lựa chọn giống tốt Kết nghiên cứu yếu tố cấu thành suất đậu tương rau DT 02 trình bày bảng Trường ĐH Sư phạm Hà Nội 31 Khóa luận tốt nghiệp Nguyễn Thị Giang K32D CN Sinh Bảng 5: Các yếu tố cấu thành suất đậu tƣơng rau DT 02 Chỉ tiêu Kết Số hoa đợt 1/cây 11,3 Số đợt 1/ 14,7 Tỉ lệ chắc/ 100quả 92,63 Tỉ lệ 2-3 hạt/100 80,53 Khối lượng quả/cây (g) 45,73 Khối lượng 1000 hạt(g) 335 Số hoa, số đợt xác định 2/3 số hoa Theo kết nghiên cứu so với giống đậu tương khác số hoa, số giống đậu tương rau DT 02 (các giống đậu tương ăn hạt có số dao động từ 16 – 30 quả/cây) Tuy nhiên tỉ lệ tỉ lệ -3 hạt lại cao Nếu xét 100 có tới 92 - 95% số quả số có 2- hạt tới 75- 80% Khối lượng quả/cây: Đây tiêu để xác định suất giống Khối lượng quả/cây đậu tương rau đạt 45,73g cao hẳn so với giống đậu tương thường tương đương so với đậu tương rau trồng vùng khác Khối lượng P1000 hạt: tiêu quan trọng để xác định suất giống thay đổi đặc trưng cho giống Đậu tương rau DT 02 có khối lượng 1000 hạt đạt giá trị 335g, tương ứng với kết nghiên cứu trước đậu tương rau trồng vùng khác Trường ĐH Sư phạm Hà Nội 32 Khóa luận tốt nghiệp Nguyễn Thị Giang K32D CN Sinh [25] Các kết nghiên cứu DT 02 vùng đất khác cho thấy khối lượng 1000 hạt đạt 300 - 400g Các giống đậu tương suất cao DT 84, DT 96, DT 99 có khối lượng 1000 hạt đạt từ 200 -250g Như vậy, khối lượng giống đậu tương rau DT 02 cao hẳn so với giống đậu tương thường từ 1,4 - 1,75 lần 3.4 Một số tiêu chất lƣợng Để đánh giá chất lượng đậu tương rau xác định tiêu hàm lượng vitamin C hàm lượng nitơ tổng số, tiêu quan trọng để đánh giá phẩm chất hạt Kết nghiên cứu hàm lượng vitamin C hàm lượng nitơ tổng số trình bày bảng Bảng 6: Một số tiêu chất lƣợng đậu tƣơng rau DT 02 Chỉ tiêu Hàm lượng Hàm lượng vitamin C(%) 3,39 Hàm lượng nitơ tổng số (mg/g) 112,4 *Hàm lượng vitamin C: Vitamin C có vai trò quan trọng, tham gia vào nhiều trình thể sống, có chức bảo vệ, đáp ứng với điều kiện bất lợi, chất chống oxi hoá Hàm lượng vitamin C xác định giai đoạn non Các giống đậu tương thông thường nghiên cứu trước hàm lượng Trường ĐH Sư phạm Hà Nội 33 Khóa luận tốt nghiệp Nguyễn Thị Giang K32D CN Sinh vitamin C đạt từ 2-3% Như đậu tương rau hàm lượng vitamin C cao so với giống đậu tương thường (1,5 lần) * Hàm lượng nitơ tổng số Hàm lượng nitơ tổng số đại lượng đặc trưng để xác định hàm lượng protein hạt, tiêu chuẩn để xác đánh giá phẩm chất hạt Hàm lượng nitơ tổng số tổng đậu tương rau DT 02 xác định giai đoạn già đạt giá trị 112,4 mg/g So với giống đậu tương DT 84, DT 96, DT 99 có hàm lượng nitơ tổng số đạt đạt từ 50-60mg/g hàm lượng nitơ tổng số đậu tương rau DT 02 cao hẳn đạt 186 - 200% so với giống đậu tương nói Trường ĐH Sư phạm Hà Nội 34 Khóa luận tốt nghiệp Nguyễn Thị Giang K32D CN Sinh PHẦN KẾT LUẬN Từ kết nghiên cứu rút số kết luận sau: - Đậu tương rau DT 02 giống có khả sinh trưởng tốt thể tiêu: chiều cao diện tích tăng trưởng dần qua giai đoạn đạt giá trị lớn giai đoạn Số lượng nốt sần DT02 hình thành tương đương với giống đậu tương có khả sinh trưởng tốt đất bạc màu khác - Khả trao đổi nước đậu tương rau D T02 tốt thể lượng nước đi, lượng nước thiếu hụt giảm dần qua giai đoạn sinh trưởng, khả giữ nước tăng dần qua giai đoạn sinh trưởng Đậu tương rau DT 02 giống có tiềm chịu hạn tốt - Đậu tương rau DT 02 giống có tiềm cho suất cao, có khối lượng quả/cây cao (1,3 lần), khối lượng 1000 hạt cao hẳn (1,4 – 1,7 lần) so với giống đậu tương ăn hạt thường khác - Đậu tương rau DT 02 giống có hàm lượng vitamin C cao so với giống đậu tương thường 1,5 lần, đặc biệt hàm lượng Nitơ tổng số cao hẳn so với giống đậu tương thông thường Trường ĐH Sư phạm Hà Nội 35 Khóa luận tốt nghiệp Nguyễn Thị Giang K32D CN Sinh TÀI LIỆU THAM KHẢO TIẾNG VIỆT Phạm Thị Trân Châu cộng (1997) Thực hành sinh hoá học NXB Giáo dục Lê Doãn Diên, Trương Văn Đến, Nguyễn Bá Trinh (1980) Nâng cao chất lượng nông sản Tập Đậu tương NXB Nông nghiệp Trang 37 – 63 Ngô Đức Dương cộng (1995) Xác định khả chịu hạn giống đỗ tương DT80 Tạp chí Sinh học T17 Số Trang 100 -102 Nguyễn Văn Đính (1998) Bước đầu nghiên cứu ảnh hưởng α – NAA đến nảy mầm hạt đậu tương DT 84 Thông báo khoa học trường Đại học Sư phạm Hà Nội Số Trang 221 – 229 Nguyễn Danh Đông (1983) Trồng đậu tương NXB Nông nghiệp 84 trang Lê Thu Hà, Nguyễn Văn Mã (2005) Sự trao đổi nước giống lạc chịu hạn khác Kỉ yếu Hội nghị nghiên cứu khoa học sinh viên trường Đại học Sư phạm toàn quốc lần Trang 475 Điêu Thị Mai Hoa cộng (1995) Ảnh hưởng phân vi lượng tới khả chịu hạn hoạt động quang hợp thời kỳ sinh trưởng phát triển khác đậu xanh Tạp chí Sinh học T17 Số Trang 28 – 30 Nguyễn Huy Hoàng, Trần Đình Long (1992) Viện Khoa học kĩ thuật Nông nghiệp Việt Nam Đánh giá khả chịu hạn tập đoàn đậu tương nhập nội Tạp chí Nông nghiệp Công nghệ thực phẩm Số Trang 138 – 140 Nguyễn Huy Hoàng, Nguyễn Văn Mã, Ngô Đức Dương (1995) Nghiên cứu động thái hình thành nốt sần số dòng đậu tương bị hạn điều kiện miền Bắc Việt Nam Tạp chí Sinh học T17 Số Trang 62- 64 Trường ĐH Sư phạm Hà Nội 36 Khóa luận tốt nghiệp Nguyễn Thị Giang K32D CN Sinh 10.Kozushko N N (1984) Xác định tính chịu hạn lấy hạt theo biến đổi thông số chế độ nước Leningrat (Bản dịch tiếng Nga) 11 Trần Văn Lài, Hoàng Minh Tâm (1997) Nghiên cứu chọn tạo giống đậu đỗ biện pháp kĩ thuật thâm canh Tạp chí Nông nghiệp công nghiệp thực phẩm Số Trang 20 – 33 12 Trần Thị Phương Liên Lê Thị Thu Hiền, Nguyễn Huy Hoàng, Nông Văn Hải, Lê Thị Muội (1999) Hàm lượng protein, lipit, thành phần axit amin hạt số giống đậu tương có khả chịu hạn, chịu nóng Tạp chí Sinh học T21 Số Trang 17 – 20 13.Trần Đình Long (1991) Những nghiên cứu chọn tạo giống đậu đỗ Tiến kĩ thuật trồng đậu đỗ Việt Nam NXB Nông nghiệp Trang 199 – 234 14.Nguyễn Văn Mã (1995) Khả chịu hạn đậu tương xử lý phân vi lượng thời điểm sinh trưởng khác Tạp chí Sinh học T17 Số Trang 100 – 102 15 Nguyễn Văn Mã (1999) Khả chịu hạn đậu tương suất cao đất bạc màu Báo cáo tổng kết đề tài KHCN cấp Mã số: B96 – 41 01 16.Nguyễn Văn Mã, Nguyễn Văn Đính, Hoàng Thị Thùy Dương, Nguyễn Thị Hồng Thắm (1999) Khả chịu hạn số giống đậu tương Thông báo khoa học trường Đại học Sinh học Nông nghiệp Trang 35 - 38 17.Nguyễn Văn Mã, Nguyễn Văn Đính (1999) Nghiên cứu khả chịu hạn đậu tương đất bạc màu Thông báo khoa học trường Đại học Sư phạm Hà Nội Số Trang 310 Trường ĐH Sư phạm Hà Nội 37 Khóa luận tốt nghiệp Nguyễn Thị Giang K32D CN Sinh 18 Nguyễn Văn Mã, Phan Hồng Quân (2000) Nghiên cứu số tiêu sinh lý, sinh hóa đậu tương điều kiện gây hạn Tạp chí Sinh học Số 12 Trang 47 – 52 19 Nguyễn Văn Mã, Cao Bá Cường, Nguyễn Thị Thanh Hải (2005) Một số tiêu sinh lý giống lạc chịu hạn Những vấn đề nghiên cứu khoa học sống Tuyển tập báo cáo khoa học toàn quốc 2005 NXB Khoa học kỹ thuật Trang 975 20 Phạm Gia Ngân (1996) Ảnh hưởng Mo, B, Zn đến tiêu sinh lý, suất tích trữ số nguyên tố khoáng đậu tương đất Từ Liêm – Hà Nội TT Luận án PTS 21 Hà Thị Thành, Nguyễn Duy Minh, Hoàng Hà, Thái Duy Ninh (1989) Bước đầu tìm hiểu ảnh hưởng yếu tố Co, Mo đến suất đậu tương Tạp chí Sinh học Số Trang 45 – 48 22.Mai Quang Vinh, Ngô Phương Thịnh (1995) Kết chọn tạo khu vực hoá giống đậu tương DT84 Kết NCKH đậu đỗ 1991 – 1995 Viện KHKTNN Việt Nam Trang 57 – 62 23 Mai Quang Vinh, Ngô Phương Thịnh (1998) Kết chọn tạo giống đậu tương DT95 Nông nghiệp công nghệ thực phẩm 24 Mai Quang Vinh, Ngô Phương Thịnh (1998) Kết chọn tạo giống đậu tương DT 90 Tạp chí Nông nghiệp công nghệ thực phẩm 25 Mai Quang Vinh cộng (2007) Nghiên cứu chọn tạo phát triển giống đậu tương rau phục vụ nhu cầu xuất nội tiêu Báo cáo kết chọn tạo giống đậu tương rau DT 02 Viện Di truyền Nông nghiệp Trường ĐH Sư phạm Hà Nội 38 Khóa luận tốt nghiệp Nguyễn Thị Giang K32D CN Sinh TIẾNG ANH 26.G.Lai, S.Shanmugasundaram (2001) Vegetable Soybean production www.avrdc.org/LC/soybean/production/title.html 27.Hinson K et al (1982) Soybean production in the tropics Research agronomists united States department of agriculture Food and agriculture organization of the united nations Rome 28.Muntz K , Horstmann C , Schelesier B., (1986) Biol Zentralbl 105:107 – 120 29 Serrettic., Schapaugh W.T, Leffer R.C (1994) Crop Science 34:207 – 209 Trường ĐH Sư phạm Hà Nội 39 Khóa luận tốt nghiệp Nguyễn Thị Giang K32D CN Sinh PHỤ LỤC ẢNH Trường ĐH Sư phạm Hà Nội 40 [...]... lượng nốt sần của DT0 2 hình thành tương đương với các giống đậu tương có khả năng sinh trưởng tốt trên đất bạc màu khác - Khả năng trao đổi nước của đậu tương rau D T02 tốt thể hiện ở lượng nước mất đi, lượng nước thiếu hụt giảm dần qua các giai đoạn sinh trưởng, khả năng giữ nước tăng dần qua các giai đoạn sinh trưởng Đậu tương rau DT 02 là giống có tiềm năng chịu hạn tốt - Đậu tương rau DT 02 là giống... đến khả năng chịu hạn Sự trao đổi nước ở các cây họ đậu đã được rất nhiều các nhà khoa học quan tâm nghiên cứu Tuy nhiên đối với đậu tương rau thì các nghiên cứu về vấn đề này còn rất ít Nghiên cứu khả năng trao đổi nước của đậu tương rau DT 02 để đánh giá khả năng chịu hạn từ đó làm cơ sở cho việc lựa chọn vùng gieo trồng thích hợp Kết quả nghiên cứu về khả năng trao đổi nước của đậu tương rau DT 02. .. nốt sần của đậu tương rau ít hơn có thể là do nền đất trồng đã ảnh hưởng đến khả năng tạo nốt sần của đậu tương rau Tuy nhiên số lượng nốt sần của DT 02 so với các giống đậu tương trồng trên cùng nền đất bạc màu lại tương đương Các giống đậu tương trong các nghiên cứu của Nguyễn Văn Mã, Nguyễn Văn Đính [17] có số lượng nốt sần đạt 23,5 nốt sần/cây 3.2 Khả năng trao đổi nƣớc Khả năng trao đổi nước liên... phân vi lượng tới khả năng chịu hạn của đậu tương [7], [14], Phạm Gia Ngân nghiên cứu ảnh hưởng của Mo, B, Zn,… đến khả năng sinh trưởng, năng suất của đậu tương [20],… Bên cạnh đó cũng có nghiên cứu đề cập tới sự sinh trưởng, khả năng quang hợp của đậu tương trên đất bạc màu [15], [17] Một số nghiên cứu lại tập trung vào việc tìm hiểu khả năng chịu hạn của các giống đậu tương năng suất cao thông qua... và chức năng của tế bào đã hoàn thiện hơn cơ chế giữ nước được hình thành nên lượng nước thiếu hụt giảm đi So với khả năng trao đổi nước của các giống đậu tương DT 84, DT 96, DT 99 hoặc so với các cây họ đậu khác như đậu xanh, lạc trong các nghiên cứu trước đây [3], [7], [8], [15], [16], [17], [21] thì đậu tương rau DT 02 có khả năng phục hồi sức trương tốt, độ thiếu hụt nước ít Như vậy đậu tương rau. .. dụng trong việc làm tơi xốp đất và thoáng khí thì nhiều loài gây ảnh hưởng trực tiếp đến sinh trưởng, phát triển của đậu tương rau như: chuột, sâu xám, sâu đục thân, đục quả, Bên cạnh đó các loại động vật này cũng làm giảm năng suất của đậu tương rau * Thực vật Các loại cỏ dại cạnh tranh nước, dinh dưỡng, ánh sáng, với đậu tương rau làm giảm sự sinh trưởng của đậu tương rau Cần thường xuyên loại bỏ... trọng giúp cây chống lại sự mất nước Nhiều quan niệm cho rằng khả năng giữ nước cho phép xác định ranh giới của sự biến đổi thích nghi và đánh giá mức độ chống chịu của thực vật Khi gặp hạn, hàm lượng nước trong cây và khả năng giữ nước của chúng cũng thay đổi Ở một giới hạn nhất định của sự thiếu nước khả năng giữ nước tăng lên do tăng hàm lượng các chất thẩm thấu cao, sự thủy hóa của keo,… nhưng không... nghiên cứu Rau màu châu Á tiến hành nghiên cứu khảo nghiệm và tuyển chọn các giống đậu tương rau Đến nay, Viện Di truyền Nông nghiệp đã hoàn thiện giống đậu tương rau DT 02 và triển vọng hai giống là DT 07 và DT 08 Viện Rau quả cũng có hai giống là AGS 346 và AGS 389 cho năng suất trung bình 8-14 tấn/ha Với các bộ giống này cây đậu tương rau có thể trồng cả 3 vụ/năm, bố trí trồng trên các vùng đất cao... triển của cây đậu tương Ngoài ra, sự sinh trưởng của đậu tương rau còn bị ảnh hưởng của một số loại vi khuẩn, nấm Các loại vi khuẩn làm giảm năng suất của đậu tương rau từ đó ảnh hưởng tới sản lượng 1.3 Tình hình nghiên cứu sự sinh trƣởng và phát triển của đậu tƣơng Cây họ Đậu là cây trồng cạn, có khả năng thích ứng khá rộng nên được gieo trồng rộng rãi Trên thế giới đậu tương được gieo trồng ở khắp năm... ứng dụng của phần mềm Microsof Excel Trường ĐH Sư phạm Hà Nội 2 22 Khóa luận tốt nghiệp Nguyễn Thị Giang K32D CN Sinh CHƢƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Khả năng sinh trƣởng của đậu tƣơng rau DT 02 3.1.1 Chiều cao cây Sự sinh trưởng và phát triển là kết quả tổng hợp của mọi quá trình sinh lý và trao đổi chất trong cơ thể Sinh trưởng về chiều cao thân là sự tăng lên về kích thước, khối lượng của cây, ... triển khả trao đổi nƣớc đậu tƣơng rau DT 02 đất bạc màu ‟ 1.2 Mục đích nghiên cứu - Nghiên cứu khả sinh trưởng, phát triển, khả trao đổi nước đậu tương rau DT 02 điều kiện thí nghiệm đồng ruộng... tiếp đến khả chịu hạn Sự trao đổi nước họ đậu nhiều nhà khoa học quan tâm nghiên cứu Tuy nhiên đậu tương rau nghiên cứu vấn đề Nghiên cứu khả trao đổi nước đậu tương rau DT 02 để đánh giá khả chịu... đậu tương có khả sinh trưởng tốt đất bạc màu khác - Khả trao đổi nước đậu tương rau D T02 tốt thể lượng nước đi, lượng nước thiếu hụt giảm dần qua giai đoạn sinh trưởng, khả giữ nước tăng dần