khảo sát năng suất sinh sản và chất lượng trứng của gà mái đẻ hisex brown giai đoạn 30 – 39 tuần tuổi

Các kết quả này cho thấy năng suất sản xuất trứng của gà Hisex Brown ở giai đoạn 30 – 39 tuần tuổi trong thời kỳ đỉnh cao và chất lượng trứng đạt chất lượng tốt... Quá trình sản xuất trứ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP NGÀNH: CHĂN NUÔI THÚ Y

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH: CHĂN NUÔI THÚ Y

PGS.TS NGUYỄN NHỰT XUÂN DUNG

Ths LÊ THANH PHƯƠNG

2013

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG

Luận văn tốt nghiệp Ngành: CHĂN NUÔI THÚ Y

Cần Thơ, Ngày Tháng … Năm……

DUYỆT CỦA KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG

………

i

LỜI CẢM TẠ

Con xin tỏ lòng biết ơn đến cha mẹ, đã tạo điều kiện cho con hoàn thành tốt công việc học tập và những lời động viên tinh thần khi có những bước khó khăn gặp phải

Em xin chân thành cảm ơn quý thầy cô trường Đại học Cần Thơ, cũng như thầy cô Bộ môn Chăn nuôi và Bộ môn Thú y đã hết lòng truyền đạt những kiến thức quý báo, kinh nghiệm thực tiễn trong suốt quá trình học tập tại trường

Xin chân thành cảm ơn cô Nguyễn Nhựt Xuân Dung đã hết lòng dạy bảo, hướng dẫn em trong quá trình học cũng như là để hoàn thành đề tài này

Xin cảm ơn chị Nguyễn Thị Thúy Kiều luôn tận tình giúp đỡ, động viên, giải quyết mọi thắc mắc của em để hoàn thành luận văn này

Xin chân thành cảm ơn Thạc Sĩ Lê Thanh Phương đã tạo điều kiện thuận lợi cho em hoàn thành thí nghiệm Cám ơn các chú, anh, cô chủ trại gà Nguyễn Thị Oanh và anh Nguyễn Xuân Anh ở xã Tam Lập, huyện Phú Giáo, tỉnh Bình Dương đã giúp đỡ em trong quá trình tiến hành thí nghiệm

Chân thành cảm ơn các bạn trong lớp Chăn Nuôi – Thú Y K36 đã cùng tôi chia sẻ buồn vui, khó khăn trong suốt quá trình học tại trường và đặc biệt gửi lời cám ơn đến những bạn đã giúp tôi hoàn thành luận văn tốt hơn

Cuối cùng, tôi xin chúc mọi người nhiều sức khỏe và thành đạt

Chân thành cảm ơn!

Cần Thơ, ngày tháng năm 2013

Sinh viên thực hiện

Trần Tuấn Anh

ii

TÓM LƢỢC

Đề tài “ Khảo sát năng suất sinh sản và chất lượng trứng của gà mái

đẻ Hisex Brown giai đoạn 30 - 39 tuần tuổi” trên gà Hisex Brown được bố

trí hoàn toàn ngẫu nhiên qua 10 tuần tuổi với 3 lần lặp lại trên 3 trại chăn nuôi gà mái đẻ, mỗi trại chọn 30 ô chuồng ở vị trí đầu dãy chuồng, mỗi ô chuồng nuôi 4 gà mái, tộng cộng có 90 đơn vị thí nghiệm với 360 gà mái đẻ Các chỉ tiêu theo dõi gồm có tiêu tốn thức ăn, khối lượng trứng, tỷ lệ đẻ, mức năng lượng ăn vào, mức protein thô ăn vào và chất lượng trứng như: khối lượng trứng khảo sát, chỉ số hình dáng, chỉ số lòng trắng đặc, chỉ số Haught,

độ dày vỏ và màu lòng đỏ Kết quả như sau: tuổi gà có ảnh hưởng đến tỷ lệ đẻ (P = 0,03), giai đoạn 30 – 39 tuần tuổi tỷ lệ đẻ trung bình đạt 95,02% Tiêu tốn thức ăn (g/gà/ngày) trung bình trong giai đoạn thí nghiệm tuần tuổi 30 –

39 là 115,97g, đạt chuẩn ăn của gà Hisex Brow Trong khi đó, khối lượng trứng thì tăng dần, ở tuần tuổi 30 là 59,30g đến tuần 39 là 61,01g (P < 0,01) Tuổi gà giai đoạn này cũng ảnh hưởng lên chất lượng trứng như chỉ số lòng

đỏ cao nhất ở tuần 39 là 0,46 và thấp nhất ở tuần 33 là 0,44 (P = 0,02) Chỉ

số Haugh ở mức tốt (85,17 – 88,65), P = 0,01 Màu lòng đỏ có giá trị >7 (P < 0,01) Tỷ lệ lòng đỏ tăng lên từ tuần tuổi 33 là 26,03 đến tuần tuổi 39 là 26,72 (P = 0,02) Tuy nhiên, chỉ số hình dáng, chỉ số lòng trắng đặc, tỷ lệ vỏ, độ dày

vỏ thì tuổi gà không ảnh hưởng lên những chỉ tiêu này Các kết quả này cho thấy năng suất sản xuất trứng của gà Hisex Brown ở giai đoạn 30 – 39 tuần tuổi trong thời kỳ đỉnh cao và chất lượng trứng đạt chất lượng tốt

iii

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của bản thân Các số liệu, kết quả trình bày trong luận văn là trung thực và chưa từng được ai công

bố trong bất cứ công trình nghiên cứu hay báo cáo nào trước đây

Tác giả luận văn

Trần Tuấn Anh

iv

MỤC LỤC

LỜI CẢM TẠ i

TÓM LƯỢC ii

LỜI CAM ĐOAN iii

DANH MỤC BẢNG vi

DANH MỤC HÌNH ẢNH vii

DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮC viii

Chương 1 ĐẶT VẤN ĐỀ i

Chương 2 CƠ SỞ LÝ LUẬN 2

2.1 Sơ lược về giống gà Hisex Brown 2

2.2 Chu kỳ sản xuất trứng của gia cầm 6

2.3 Nhu cầu dinh dưỡng của gà mái đẻ 7

2.3.1 Nhu cầu năng lượng của gà 7

2.3.1.1 Nhu cầu năng lượng duy trì 7

2.3.1.2 Nhu cầu năng lượng sản xuất trứng 8

2.3.2 Nhu cầu protein 9

2.3.2.1 Nhu cầu dinh dưỡng duy trì 9

2.3.2.2 Nhu cầu dinh dưỡng sinh trưởng 9

2.3.2.3 Nhu cầu dinh dưỡng đẻ trứng 10

2.4 Nuôi dưỡng gà đẻ trứng thương phẩm 11

2.4.1 Chọn lọc gà mái đẻ 11

2.4.1.1 Chọn lọc gà hậu bị 11

2.4.1.2 Chọn lọn gà mái đang đẻ 12

2.4.2 Thức ăn và nuôi dưỡng gà đẻ 12

2.5 Sức sản xuất trứng của gia cầm mái 13

2.6.6 Một số yếu tố làm ảnh hưởng đến năng suất chất lượng quả trứng15 Chương 3 PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM 16

3.1 PHƯƠNG TIỆN THÍ NGHIỆM 16

3.1.1 Thời gian và địa điểm thực hiện 16

3.1.2 Động vật thí nghiệm 17

3.1.3 Chuồng trại thí nghiệm 18

3.1.4 Thức ăn thí nghiệm 18

3.1.5 Dụng cụ thí nghiệm 18

v

3.2 PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM 18

3.2.1 Bố trí thí nghiệm 18

3.2.2 Quy trình chăm sóc, nuôi dưỡng 19

3.2.4 Phương pháp lấy mẫu 21

3.2.5 Các chỉ tiêu theo dõi 21

3.2.5.1 Chỉ tiêu về nâng suất trứng 21

3.2.5.2 Chỉ tiêu về chất lượng trứng 22

3.2.6 Xử lý số liệu 23

Chương 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 24

4.1 Nhận xét chung về đàn gà trong thời gian thí nghiệm 24

4.2 Ảnh hưởng của tuần tuổi gà đẻ Hisex Brown lên khối lượng trứng, tỷ lệ đẻ, khối lượng trứng/gà/ngày, hiệu quả thức ăn 24

4.3 Ảnh hưởng của tuần tuổi gà Hisex Brown lên tiêu tốn thức ăn, tiêu tốn thức ăn/trứng và dưỡng chất năng lượng ăn vào 26

4.4 Ảnh hưởng của tuần tuổi gà Hisex Brown lên chất lượng trứng 28

Chương 5 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 31

5.1 KẾT LUẬN 31

5.2 ĐỀ NGHỊ 31

TÀI LỆU THAM KHẢO 32

PHỤ CHƯƠNG 33

vi

DANH MỤC BẢNG

Bảng 2.1 Lượng thức ăn ăn vào, trọng lượng chuẩn của gà Hisex Brown 3

Bảng 2.2 Nhu cầu dinh dưỡng gà đẻ Hisex Brown 4

Bảng 2.3 Tỷ lệ đẻ và trọng lượng trứng chuẩn của gà Hisex Brown 4

Bảng 2.3 Tỷ lệ đẻ và trọng lượng trứng chuẩn của gà Hisex Brown 5

Bảng 2.5 Những đặc điểm bên ngoài của gà mái hậu bị tốt và xấu 11

Bảng 2.6: Những đặc điểm bên ngoài của gà mái đẻ tốt và đẻ kém 12

Bảng 2.7 Định mức thức ăn cho gà mái đẻ theo trọng lượng cơ thể và năng suất trứng trong điều kiện nhiệt đới 13

Bảng 3.1: Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của thức ăn thí nghiệm 18

Bảng 3.2: Bố trí thí nghiệm Error! Bookmark not defined Bảng 3.3: Quy trình phòng bệnh ở trại 20

Bảng 4.1 Ảnh hưởng của tuần tuổi gà đẻ hisex brown lên trọng lượng trứng, tỷ lệ đẻ, khối lượng trứng/gà/ngày và hiệu quả thức ăn 25

Bảng 4.2 Ảnh hưởng của tuần tuổi của gà lên tiêu tốn thức ăn/gà/ngày, tiêu tốn thức ăn/trứng, DM, CP, ME 27

Bảng 4.3 Ảnh hưởng giai đoạn tuần tuổi gà lên chất lượng trứng 29

vii

DANH MỤC HÌNH ẢNH

Hình 2.1: Gà Hisex Brown 2

Hình 2.1: Quy luật sản xuất trứng của gia cầm 7

Hình 3.1 Cổng tại trại gà thí nghiệm 16

Hình 3.2 Khu vực trại gà 16

Hình 3.3 Sơ đồ tổng quan trại 17

Hình 3.4 Gà thí nghiệm 17

Hình 4.1 Ảnh hưởng của tuần tuổi lên khối lượng trứng 25

Hình 4.2 Ảnh hưởng của tuần tuổi lên tỷ lệ đẻ 26

Hình 4.2 Tiêu tốn thức ăn/gà/ngày, tiêu tốn thức ăn/trứng giai đoạn tuần 30 – 39 28

Hình 4.3 Chỉ số lòng trắng đặc, chỉ số lòng đỏ và khối lượng trứng qua các giai đoạn tuần tuổi 33-36-39 30

1

Chương 1 ĐẶT VẤN ĐỀ

Ngành chăn nuôi đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế nông nghiệp của nước ta và đã có những bước tiến và thành tựu nhất định Trong đó phải nói đến chăn nuôi gà lấy trứng, ngành này đã phát triển thành một ngành công nghiệp với quy mô lớn Trứng gà là loại thực phẩm có giá trị kinh tế cao, thành phần giá trị dinh dưỡng cao, rất có lợi cho sức khỏe con người Vì vậy

mà chăn nuôi gà lấy trứng đang được quan tâm nhiều, nhất là vấn đề năng suất sản xuất trứng và chất lượng trứng của gà mái đẻ

Các giống gà siêu trứng hiện nay thường đẻ trên 300 trứng trong năm như giống: Hisex Brown, Hyline, Brown Nick, Lohmann,… Theo Bùi Hữu Đoàn (2009), gà thường đẻ theo quy luật 3 pha Pha 1 là giai đoạn gà hướng trứng thường bắt đầu đẻ lúc 18-20 tuần tuổi, sau đó, tỷ lệ đẻ tăng lên nhanh, đến 30-32 tuần tuổi có thể đạt 95-97% và duy trì đỉnh cao này đến 34-35 tuần tuổi Trong pha 2, từ 35-50 tuần tuổi, tỷ lệ đẻ bắt đầu giảm dần xuống, cuối pha, tỷ lệ đẻ còn khoảng 75-80% Pha 3 là tuần tuổi thứ 50 trở đi Tỷ lệ đẻ giảm xuống, đến 66 tuần tuổi chỉ còn 60-70% và thường kết thúc giai đoạn đẻ trứng tại đây Tuổi của gà giai đoạn pha 1 và pha 2 rất có ý nghĩa trong hiệu quả kinh tế, vì ở giai đoạn này gà cho năng suất sản xuất trứng cao dẫn tới lợi nhuận cao Tỷ lệ đẻ và chất lượng trứng của gà mái đẻ chịu ảnh hưởng bởi tuổi

gà cùng với sự chuyển đổi giữa các pha

Do đó, để đánh giá ảnh hưởng tuổi gà của gà mái đẻ giai đoạn cuối pha 1

và đầu pha 2 lên tỷ lệ đẻ và chất lượng trứng của gà mái đẻ, thí nghiệm được

tiến hành với đề tài: “Khảo sát năng suất sinh sản và chất lượng trứng của

gà mái đẻ Hisex Brown giai đoạn 30 - 39 tuần tuổi” Mục tiêu đề tài: đánh

giá năng suất sinh sản và chất lượng trứng của gà Hisex Brown giai đoạn 30 –

39 tuần tuổi

2

Chương 2 CƠ SỞ LÝ LUẬN

2.1 Sơ lược về giống gà Hisex Brown

Hình 2.1: Gà Hisex Brown

(Nguồn: http://www.safnepal.com/products_hisexbrown.html)

Giống gà Hisex Brown là giống gà có nguồn gốc từ Hà Lan, và được nhập vào Việt Nam năm 1997 Gà Hisex Brown là giống gà mái đẻ thương phẩm đạt tỷ lệ đẻ 5% ở 20 tuần tuổi, đỉnh cao tỷ lệ đẻ khoảng 92%.Thời gian đạt tỷ lệ đẻ cao trên 90% kéo dài khoảng 10 tuần Khối lượng trứng trong tuần

đẻ đầu là 46g và tăng dần cho đến khi kết thúc là 67g Sản lượng trứng đến 78 tuần tuổi là 307 quả/mái Tỉ lệ gà chết trong thời kỳ đẻ trứng là 5,8% Khối lượng gà mái khi kết thúc đẻ khoảng 2,15kg/con Lượng thức ăn tiêu thụ đến hết 78 tuần tuổi là 47kg/con (Nguyễn Thị Mai et al, 2009)

Ngoài ra, một số thông tin về gà đẻ Hisex Brown được công ty Emivest cung cấp được trình bài trong Bảng 2.1, Bảng 2.1 và Bảng 2.3 như sau:

3

Bảng 2.1 Lƣợng thức ăn ăn vào, trọng lƣợng chuẩn của gà Hisex Brown

(Nguồn: Công ty TNHH Emivest Việt Nam, 2011)

4

Bảng 2.2 Nhu cầu dinh dƣỡng gà đẻ Hisex Brown

TPDD ĐV Giai đoạn (tuần)

0 – 3 3 – 9 9 – 17 17 – 19 19 – 45 45 – 70 70 – kết thúc

(Nguồn: Công ty TNHH Emivest Việt Nam, 2011)

Bảng 2.3 Tỷ lệ đẻ và trọng lƣợng trứng chuẩn của gà Hisex Brown

(Nguồn: Công ty TNHH Emivest Việt Nam, 2011)

2.2 Chu kỳ sản xuất trứng của gia cầm

Theo Bùi Hữu Đoàn (2009), gia cầm hướng trứng yêu cầu đẻ trên 270 trứng trong năm đẻ trứng đầu tiên Các giống gà siêu trứng hiện nay thường

đẻ trên 300 trứng trong năm Chu kỳ đẻ trứng của gia cầm diễn ra theo quy luật 3 pha:

Pha 1: là giai đoạn gà hướng trứng thường bắt đầu đẻ lúc 18-20 tuần tuổi, sau đó tỷ lệ đẻ tăng lên nhanh, đến 30-32 tuần tuổi có thể đạt 95-97% và duy trì đỉnh cao này đến 34-35 tuần tuổi

Trong pha 2, từ 35-50 tuần tuổi, tỷ lệ đẻ bắt đầu giảm dần xuống, cuối pha, tỷ lệ đẻ còn khoảng 75-80%

Pha 3 là tuần tuổi thứ 50 trở đi Tỷ lệ đẻ giảm xuống, đến 66 tuần tuổi chỉ còn 60-70% và thường kết thúc giai đoạn đẻ trứng tại đây

7

Người ta thường căn cứ vào đồ thị đẻ trứng, tỷ lệ đẻ, giá trứng hoặc giá

gà con trên thị trường mà quyết định thay thế gà mái vào thời điểm thích hợp, nhằm mang lại hiệu quả kinh tế cao

Quá trình sản xuất trứng của gia cầm được Balkar Bains mô tả như sau:

Hình 2.1: Quy luật sản xuất trứng của gia cầm

2.3 Nhu cầu dinh dưỡng của gà mái đẻ

2.3.1 Nhu cầu năng lượng của gà

Để cung cấp đầy đủ, cân đối và chính xác khẩu phần ăn cho gia cầm thì yếu tố đầu tiên là mức năng lượng thích hợp trong khẩu phần Năng lượng cần thiết cho việc duy trì các hoạt động, sinh trưởng và phát triển của cơ thể Lượng năng lượng thừa so với nhu cầu sẽ được sử dụng không có hiệu quả và tích lũy thành mỡ

2.3.1.1 Nhu cầu năng lượng duy trì

Theo Bùi Xuân Mến (2007) thì nuôi gia cầm cho mục đích sản xuất, trước hết phải nuôi dưỡng để duy trì sự sống, mặc dù chúng có sản xuất hay không Một lượng đáng kể thức ăn tiêu tốn của gia cầm là sử dụng cho duy trì

sự sống Nhu cầu năng lượng để duy trì của gia cầm bao gồm sự trao đổi cơ bản và hoạt động bình thường Trao đổi cơ bản là sự tiêu phí năng lượng tối thiểu hoặc sự sinh nhiệt trong những điều kiện khi ảnh hưởng của thức ăn, nhiệt độ môi trường và hoạt động chủ động bị loại ra Sự sinh nhiệt cơ bản thay đổi theo độ lớn của vật nuôi, nhìn chung thì độ lớn của vật nuôi tăng thì

sự sinh nhiệt cơ bản trên một đơn vị thể trọng giảm Sự sinh nhiệt cơ bản của

gà con mới nở vào khoảng 5,5 calo trên một gam thể trọng trong một giờ, nhưng trái lại đối với gà mái trưởng thành thì chỉ cần phân nữa số năng lượng này

8

Năng lượng yêu cầu cho hoạt động có thể thay đổi đáng kể, thường được ước tính bằng khoảng 50% của sự trao đổi cơ bản Điều này có thể bị ảnh hưởng bởi những điều kiện chuồng trại cũng như giống gia cầm được nuôi Sử dụng chuồng lồng làm giới hạn các hoạt động sẽ dẫn đến sự tiêu phí năng lượng thấp hơn, cỡ khoảng 30% của sự trao đổi cơ bản so với nuôi nền

Mặc dù thực tế những động vật lớn hơn yêu cầu năng lượng duy trì thấp hơn trên một đơn vị thể trọng, nhưng tổng năng lượng cần cho những động vật lớn hơn lại cao hơn nhiều so với vật nhỏ hơn Từ quan điểm thực tiễn cho thấy, một gà mái sản xuất trứng có độ lớn cơ thể nhỏ nhất, đẻ trứng lớn và sức sống cao sẽ có khả năng chuyển đổi thức ăn thành sản phẩm đạt hiệu quả nhất,

vì tiêu phí năng lượng duy trì thấp Chăn nuôi gà hoặc gà tây thịt đạt đến độ bán trong một thời gian ngắn nhất sẽ đạt hiệu quả nhất về biến đổi thức ăn thành sản phẩm, vì nếu kéo dài thời gian nuôi sẽ phải chi phí duy trì lớn hơn Hầu hết gà đang đẻ trứng và gà thịt đang sinh trưởng đều được cho ăn tự

do theo yêu cầu sản xuất Lượng thức ăn gia cầm tiêu thụ có liên quan trước hết đến nhu cầu năng lương của gia cầm trong thời gian này Khi các chất dinh dưỡng khác có đủ lượng trong thức ăn thì khả năng tiêu thụ thức ăn được xác định trước tiên dựa trên mức năng lượng của khẩu phần Mức tiêu thụ năng lượng của gia cầm hang ngày có thể đo bằng kcal năng lương trao đổi thì chắc chắn sẽ ổn định hơn là tổng lượng thức ăn tiêu thụ, nếu trong khẩu phần có chứa các mức năng lượng khác nhau

2.3.1.2 Nhu cầu năng lượng sản xuất trứng

Năng lượng thuần cần cho một mái đang có tỷ lệ đẻ cao gồm năng lượng tiêu phí cho duy trì và năng lượng dự trữ trong trứng Một gà mái nặng 1,8 kg, trong môi trường thích hợp đẻ một trứng một ngày sẽ cần khoảng 250 kcal năng lượng trong một ngày Hiệu quả sử dụng năng lượng trao đổi cho mục đích sản xuất này là 75%, do đó năng lượng trao đổi cần ăn vào khoảng 330 kcal ME Như vậy, lượng thức ăn cần thiết để đáp ứng một ngày cho gà đẻ là 110g, chứa 2974 kcal ME/kg (Bùi Xuân Mến, 2007) Tuy nhiên, mức năng lượng tối thiểu trong khẩu phần của gà đang đẻ không thể dưới mức 2640 kcal ME/kg Khi gà mái phải chịu đựng trong môi trường lạnh thì mức năng lượng không thể thấp hơn 2750 kcal ME/kg Thường thì mức năng lượng thực trong khẩu phần sẽ tùy thuộc nhiều vào mức độ của giá thức ăn trong thực tế sản xuất (Bùi Xuân Mến, 2007)

Theo Dương Thanh Liêm (2003) đặc trưng của gia cầm là không có vùng nhiệt độ trung hòa rõ rệt Khi nhiệt độ môi trường tăng hay giảm thấp thì chúng ăn thức ăn ít hay nhiều lên Nếu dựa vào trao đổi chất cơ bản (hay nhiệt

9

lượng tỏa ra do phân giải lúc đó) với công thức tính của Brody thì nhu cầu cho duy trì phải cao hơn 20% nhu cầu trao đổi chất cơ bản

Bảng 2.4: Mức năng lượng trong khẩu phần theo tỷ lệ đẻ

Tỷ lệ đẻ, % ME, kcal/con/ ngày

2.3.2 Nhu cầu protein

2.3.2.1 Nhu cầu dinh dưỡng duy trì

Protenin rất cần thiết cho sự sống Trao đổi protein xảy ra ngay cả khi cơ thể động vật không nhận được proteim từ thức ăn Nhu cầu protein cho duy trì

sự sống được xác định từ giá trị trao đổi chất của cơ thể và mối tương quan chặt chẽ với nhu cầu năng lượng cho quá trình trao đổi cơ bản

Theo Bùi Xuân Mến (2007), protein cần thiết cho duy trì tương đối thấp,

vì thế yêu cầu protein trước hết tùy thuộc vào lượng cần thiết cho mục đích sản xuất Để đáp ứng nhu cầu protein thì các acid amin thiết yếu phải được cung cấp đủ lượng và tổng lượng nitơ trong khẩu phần phải đủ cao và ở dạng thích hợp để cho phép tổng lượng acid amin không thiết yếu

Trong thực tế sản xuất, protein luôn là thành phần thức ăn đắt nhất của một khẩu phần, sẽ không kinh tế nếu nuôi động vật quá mức protein Vì lý do này mà mức protein trong khẩu phần cho vật nuôi luôn phải giữ gần với mức nhu cầu tối thiểu hơn là các chất dinh dưỡng khác

2.3.2.2 Nhu cầu dinh dưỡng sinh trưởng

Nhu cầu protein và acid amin của gia cầm non đang sinh trưởng là đặc biệt quan trọng Sự thiếu hụt của protein tổng số hoặc là một acid amin thiết yếu nào đó đều sẽ làm giảm tốc độ tăng trưởng Sự tổng hợp protein yêu cầu tất cả các acid amin cần thiết phải có mặt trong cơ thể gần như cùng một lúc

10

Khi thiếu một acid amin thiết yếu thì không có sự tổng hợp protein Các acid amin không được sử dụng cho tổng hợp protein sẽ chuyển đổi thành carbohydrate hoặc mỡ, đồng thời nó có thể dễ dàng bị oxy hóa cho nhu cầu năng lượng trực tiếp hay được dự trữ dưới dạng mô mỡ Thân thịt của những vật nuôi cho ăn khẩu phần thiếu protein hoặc các acid amin thường chứa nhiều

mỡ hơn những vật được ăn khẩu phần đủ và cân đối protein (Bùi Xuân Mến, 2007)

Một lượng ổn định protein tổng số và acid amin thiết yếu trong thức ăn được yêu cầu để giúp cho tốc độ tăng trưởng mô cơ thể có thành phần không thay đổi Tuy nhiên khi nhu cầu protein được biểu thị theo phần trăm trong khẩu phần thì mức protein ăn vào thực sự sẽ tùy thuộc vào sự tiêu thụ thức ăn Mức năng lượng trong khẩu phần có thể là sự xem xét quan trọng nhất trong việc đánh giá lượng thức ăn ăn vào Vì lý do này mà các nhu cầu được biểu diễn như phần trăm của khẩu phần luôn có liên quan đến mức năng lượng của khẩu phần đó (Bùi Xuân Mến, 2007)

2.3.2.3 Nhu cầu dinh dưỡng đẻ trứng

Với mỗi quả trứng được đẻ, một gà mái phải sản sinh ra khoảng 6,7 g protein Lượng protein tương đương với lượng protein tích lũy hàng ngày của một gà thịt đang sinh trưởng có mức tăng trọng 37 g/ngày Mặc dù gà mái không đẻ thường xuyên hàng ngày nhưng protein cho duy trì cũng phải được xem xét và nhu cầu protein hàng ngày cho những mái đang đẻ cao cũng đầy

đủ như cho gà thịt đang sinh trưởng nhanh (Bùi Xuân Mến, 2007)

Trong thời kỳ đầu của sản xuất trứng, gà mái đang còn tăng trọng nên chúng cần tích lũy protein cho cơ thể và cho sản xuất trứng Sau đó nhu cầu protein của tăng trọng giảm xuống nhưng độ lớn của trứng lại tăng lên Để có thể tạo ra được những trứng lớn và đạt tỷ lệ đẻ tối đa, một gà mái một ngày cần phải tiêu thụ 17g protein (Bùi Xuân Mến, 2007)

Thiếu hụt một acid amin thiết yếu sẽ làm sút giảm khả năng sản xuất trứng, giảm độ lớn của trứng và giảm mức protein tổng số Việc xác định nhu cầu các acid amin riêng rẽ cho gà mái có khó khăn hơn là cho gà thịt Vì thế những ước lượng nhu cầu acid amin cho gà mái đẻ chủ yếu dựa vào thành phần các acid amin của protein trong trứng Tỷ lệ của các acid amin thiết yếu trong protein của khẩu phần phải đi gần với tỷ lệ các acid amin được tạo thành trong trứng (Bùi Xuân Mến, 2007)

Chọn lọc giai đoạn này cũng dựa vào ngoại hình và khối lượng cơ thể Nhìn chung các giống gà phát triển bình thường thì có đặc điểm mọc lông như sau: cuối tuần tuổi đầu tiên thì đã thấy mọc lông đuôi Trong tuần thứ hai, lông mọc theo rẻ hình quạt ở vài sau đó mọc từ trong ra ngoài, dọc theo ranh giới phía dưới cánh, xuất hiện lông mọc phía dưới đùi Tuần thứ ba, gà xuất hiện lông ở lưng và ở diều Sau 20 ngày gà có lông ở gáy và tuần thứ năm có lông

cổ Chỉ ở tuần thứ sáu ở hai bên sườn của vùng ngực mới xuất hiện hai mảng lông Đến tuần thứ bảy thì gà đã có bộ lông tương đối hoàn chỉnh

Giai đoạn kết thúc gà hậu bị, trước khi đẻ khoảng 20 – 22 tuần tuổi phải chọn những con quá nhỏ so với trọng lượng bình quân để loại bỏ (trọng lượng bình quân 1,65 – 1,70 kg/con) Ngoài ra những con dị tật thần kinh, mào teo

và trắng bệch thì cũng phải loại thải (Nguyễn Xuân Bình, 2000)

Bảng 2.5 Những đặc điểm bên ngoài của gà mái hậu bị tốt và xấu

xương háng rộng

Nhỏ, không mềm, khoảng cách giữa cuối xương lườn và xương háng hẹp

ngắn

Màu vàng, bóng, ngón chân ngắn

(Nguồn: http://www.cucchannuoi.gov.vn )

12

2.4.1.2 Chọn lọn gà mái đang đẻ

Trong quá trình nuôi dưỡng gà mái đẻ, cân định kì chọn lọc để loại ra khỏi đàn những cá thể kém Chọn lọc gà mái giai đoạn này cũng dựa vào các

bộ phận cơ thể như mào gà, lổ huyệt, bộ lông,…

Bảng 2.6 Những đặc điểm bên ngoài của gà mái đẻ tốt và đẻ kém

Các bộ phận cơ thể Gà mái đẻ tốt Gà mái đẻ kém

Khoảng cách giữa xương

háng

Rộng, đặt lọt 3 – 4 ngón tay

Hẹp, chỉ đặt lọt 1 – 2 ngón tay

Khoảng cách giữa mỏm

xương lưỡi hái và xương

háng

Rộng, mềm, đặt lọt 3 ngón tay

Hẹp, chỉ để lọt 1 – 2 ngón tay