Tiêu chuẩn EU Chỉ thị số 952EC của Nghị viện và Hội đồng châu Âu ngày 20 tháng 2 năm 1995 về các phụ gia thực phẩm ngoài phẩm màu và chất tạo ngọt

Xét Chỉ thị của Hội đồng Châu Âu số 89107EEC ngày 21121988 về tính tương đương giữa các hệ thống luật pháp của các Quốc gia Thành viên liên quan đến các chất phụ gia thực phẩm được phép sử dụng trong hàng hóa thực phẩm dùng cho người , và cụ thể là ở Điều 3(2), Trong đó các khác biệt giữa các hệ thống luật pháp quốc gia liên quan đến chất bảo quản, chất chống ôxy hóa và các chất phụ gia khác cùng điều kiện sử dụng gây cản trở việc di chuyển tự do hàng hóa thực phẩm; trong đó điều này có thể tạo điều kiện cho cạnh tranh không bình đẳng; Trong đó các cân nhắc hàng đầu đối với bất kỳ một quy định nào về các phụ gia thực phẩm và điều kiện sử dụng của chúng phải là yêu cầu về bảo vệ người tiêu dùng; Trong đó nhìn nhận chung rằng các thực phẩm chưa chế biến và một số thực phẩm khác phải không có thành phần là các chất phụ gia; Trong đó, xét tới thông tin khoa học và thông tin về chất độc được cập nhật gần nhất về các chất này thì một số chất chỉ được phép sử dụng đối với một số sản phẩm thực phẩm nhất định và trong những điều kiện nhất định;

SỐ 95/2/EC CỦA NGHỊ VIỆN VÀ HỘI ĐỒNG CHÂU ÂU

Được hiệu chỉnh bởi:

►C1 Corrigendum, OJ L 248, 14.10.1995, trang 60 (95/2/EC)

CHỈ THỊ SỐ 95/2/EC CỦA NGHỊ VIỆN VÀ HỘI ĐỒNG CHÂU ÂU

ngày 20 tháng 2 năm 1995 về các phụ gia thực phẩm ngoài phẩm

màu và chất tạo ngọt

NGHỊ VIỆN VÀ HỘI ĐỒNG CỦA LIÊN MINH CHÂU ÂU,

Xét Hiệp ước thành lập Cộng đồng Châu Âu, cụ thể là Điều 100a,

Xét đề nghị của Ủy ban Châu Âu1,

Xét ý kiến của Ủy ban Kinh tế và Xã hội2,

Thực hiện thủ tục theo quy định tại Điều 189b của Hiệp ước3,

Xét Chỉ thị của Hội đồng Châu Âu số 89/107/EEC ngày 21/12/1988 về tính tương đương giữa các

hệ thống luật pháp của các Quốc gia Thành viên liên quan đến các chất phụ gia thực phẩm được phép sử dụng trong hàng hóa thực phẩm dùng cho người4, và cụ thể là ở Điều 3(2),

Trong đó các khác biệt giữa các hệ thống luật pháp quốc gia liên quan đến chất bảo quản, chất chống ô-xy hóa và các chất phụ gia khác cùng điều kiện sử dụng gây cản trở việc di chuyển tự do hàng hóa thực phẩm; trong đó điều này có thể tạo điều kiện cho cạnh tranh không bình đẳng; Trong đó các cân nhắc hàng đầu đối với bất kỳ một quy định nào về các phụ gia thực phẩm và điều kiện sử dụng của chúng phải là yêu cầu về bảo vệ người tiêu dùng;

Trong đó nhìn nhận chung rằng các thực phẩm chưa chế biến và một số thực phẩm khác phải không có thành phần là các chất phụ gia;

Trong đó, xét tới thông tin khoa học và thông tin về chất độc được cập nhật gần nhất về các chất này thì một số chất chỉ được phép sử dụng đối với một số sản phẩm thực phẩm nhất định và trong những điều kiện nhất định;

Trong đó cần thiết phải đặt ra các quy định nghiêm túc về việc sử dụng các chất phụ gia thực phẩm trong sản xuất sữa bột cho trẻ em và các loại thức ăn dành cho ăn dặm như đề cập tại Chỉ thị của Hội đồng Châu Âu số 89/398/EEC ngày 3 tháng 5 năm 1989 về tính tương đương trong các hệ thống pháp luật của các Quốc gia Thành viên liên quan đến các loại thực phẩm sử dụng cho các mục đích dinh dưỡng riêng5, và cụ thể là ở Điều 4(1)(e);

Trong đó Chỉ thị này không nhằm gây ảnh hưởng tới các quy định về phẩm màu và chất tạo ngọt; Trong đó, phụ thuộc và các điều khỏan của Chỉ thị số 91/414/EEC ngày 15 tháng 7 năm 1991 của Hội đồng Châu Âu liên quan đến việc đưa các sản phẩm bảo vệ thực vật ra thị trường6, và theo Chỉ thị số 90/642/EEC ngày 27 tháng 11 năm 1990 của Hội đồng Châu Âu về cố định mức tối đa đối với dư lượng thuốc trừ sâu trong và trên một số sản phẩm có nguồn gốc thực vật, bao gồm các

6 OJ No L 230, 19 8 1991, trang 1 Chỉ thị được sửa đổi lần cuối cùng bởi Quy định (EEC) số 3600/92 (OJ No L

366, 15 12 1992, trang 10) của Ủy ban Châu Âu

loại rau và quả1, một số chất cụ thể thuộc về nhóm này chịu sự điều tiết của Chỉ thị này;

Trong đó Ủy ban Châu Âu thông qua các điều khỏan của Cộng đồng Châu Âu để thực hiện các quy định đề ra trong Chỉ thị này;

Trong đó Ủy ban Khoa học về Thực phẩm đã được tham vấn về các chất chưa được đề cập trong các điều khỏan của Cộng đồng Châu Âu;

Trong đó cần phải đưa vào Chỉ thị này các điều khỏan cụ thể về các chất phụ gia được đề cập tại các điều khỏan khác của Cộng đồng Châu Âu;

Trong đó mong muốn rằng khi một quyết định được đưa ra về việc một thực phẩm cụ thể thuộc

về nhóm thực phẩm nào đó thì sẽ tuân theo ý kiến tham vấn các quy định của Ủy ban Thường trực về Thực phẩm;

Trong đó việc chỉnh sửa các tiêu chí hiện tại về nguyên chất các phụ gia thực phẩm ngoài phẩm màu và chất tạo ngọt và các thông số mới đối với trường hợp không có tiêu chí về nguyên chất sẽ được áp dụng theo quy định tại Điều 11 của Chỉ thị số 89/107/EEC;

Trong đó Ủy ban Khoa học về Thực phẩm vẫn chưa có ý kiến về các chất xử lý bột; trong đó các chất này sẽ được quy định trong một Chỉ thị riêng;

Trong đó Chỉ thị này sẽ thay thế các Chỉ thị số 64/54/EEC2, 70/357/ EEC3, 74/329/EEC4 và 83/463/EEC5; các Chỉ thị này được bỏ đi,

ĐÃ THÔNG QUA CHỈ THỊ NÀY:

Điều 1

▼M2

1 Chỉ thị này là một Chỉ thị cụ thể và là một phần của Chỉ thị tổng hợp, trong phạm vi ý nghĩa của Điều 3 của Chỉ thị số 89/107/EEC, và áp dụng đối với các chất phụ gia khác ngoài phẩm màu và chất ngọt Chỉ thị này không áp dụng đối với các men khác ngoài các loại đã

(a)'chất bảo quản' là các chất giúp kéo dài tuổi thọ của sản phẩm thực phẩm bằng cách bảo

vệ thực phẩm chống lại việc bị vi sinh vật làm hỏng;

(b)'chất chống ô-xy hóa' là các chất giúp kéo dài tuổi thọ của sản phẩm thực phẩm thông qua việc bảo vệ chúng chống tại quá trình ô-xy hóa làm cho hỏng, ví dụ các thay đổi về màu sắc và ôi thiu của mỡ;

(c)'chất truyền dẫn', bao gồm cả các dung môi truyền dẫn, là các chất dùng làm hòa tan, hòa lõang, phân tán hoặc điều chỉnh vật lý đối với một phụ gia thực phẩm mà không làm ảnh hưởng chức năng công nghệ của nó (và không sử dụng bất kỳ một tác động công nghệ nào) nhằm hỗ trợ cho quá trình xử lý, áp dụng hoặc sử dụng;

(d)'a-xít' là các chất làm tăng tính a-xít của một sản phẩm thực phẩm và/hoặc làm cho thực phẩm có vị chua;

(e) 'chất điều chỉnh độ chua' là các chất làm thay đổi hoặc điều chỉnh tính a-xít hoặc kiềm trong thực phẩm;

(f) 'chất chống đóng vón' là các chất làm giảm chiều hướng các phần tử đơn lẻ của một thực phẩm kết dính vào nhau;

(g) 'chất chống tạo bọt' là các chất ngăn ngừa hoặc làm giảm việc sủi bọt;

(h) 'chất xơ' là các chất đóng góp vào thể tích của một sản phẩm thực phẩm mà không làm ảnh hưởng mạnh tới giá trị năng lượng sẵn có của sản phẩm đó;

(i) 'chất nhũ hóa' là các chất giúp cho việc hình thành hoặc duy trì một hỗn hợp đồng đều gồm hai hoặc nhiều các chất không trộn lẫn được, ví dụ như nước và dầu trong một sản phẩm thực phẩm;

(j) 'muối nhũ hóa' là các chất chuyển đổi chất đạm chứa trong pho-mát thành một dạng phân tán và qua đó phân phối đồng đều chất béo cùng các thành phần khác;

(k) 'chất làm rắn chắc' là các chất giúp cho việc tạo nên hoặc giữ các mô trong rau, quả được chắc hoặc giòn, hoặc tương tác với các chất keo hóa để sản xuất ra hoặc làm mạnh một chất quánh;

(l) 'chất điều vị' là các chất làm tăng hương thơm hiện có của một sản phẩm thực phẩm; (m) 'chất sủi bọt' là các chất giúp cho việc phân tán đồng đều của một chất có gas trong một sản phẩm thực phẩm lỏng hoặc rắn;

(n) 'chất tạo gell' là các chất tạo nên kết cấu của sản phẩm thực phẩm thông qua việc hình thành một chất quánh;

(o) 'chất làm bóng' (bao gồm cả dầu nhờn) là các chất mà khi sử dụng trên bề mặt ngòai của một sản phẩm thực phẩm thì làm cho nó bóng lên hoặc tạo nên một lớp bóng bảo vệ; (p) 'chất giữ độ ẩm' là các chất giúp cho sản phẩm thực phẩm không bị khô bằng cách chống lại các tác động của không khí có độ ẩm thấp, hoặc giúp cho việc phân hủy một chất bột trong nước;

(q) 'chế phẩm tinh bột' là các chất thu được thông qua một hoặc nhiều xử lý hóa học đối với các loại tinh bột có thể ăn được, có thể thông qua một xử lý vật lý hoặc en-zyme, và có thể được làm mịn hoặc tẩy trắng;

(r) 'khí đóng gói' là các loại khí khác ngoài không khí được đưa vào trong một container trước, trong khi hoặc sau khi đưa thực phẩm vào;

(s) 'chất nổ đẩy' là các loại khí khác ngoài không khí làm cho thực phẩm có thể bật ra khỏi container;

(t) 'men' là các chất hoặc tổng hợp các chất làm giải phóng khí gas và theo đó làm tăng thể tích của bột nhão;

(u) 'chất tạo phức kim loại hoà tan' là các chất tạo nên các hợp chất hóa học có i-ông kim loại;

▼M6

(v) 'chất ổn định' là các chất giúp cho việc duy trì trạng thái lý hóa của một sản phẩm thực phẩm; chất ổn định bao gồm các chất duy trì sự phân tán đồng đều của hai hay nhiều

chất không trộn lẫn được trong một thực phẩm, là các chất làm ổn định, duy trì hoặc tăng cường một phẩm màu hiện có của thực phẩm và là các chất làm tăng khả năng liên kết của thực phẩm, bao gồm cả việc hình thành các liên kết chéo giữa protein nhằm giúp cho việc liên kết các phần thành một sản phẩm thực phẩm;

▼B

(w) 'chất làm đặc' là các chất tăng tính kết dính của thực phẩm.

4 Các chất xử lý bột khác ngoài chát nhũ hóa là các chất được bổ sung vào bột nhằm tăng chất lượng khi nướng.

5 Đối với Chỉ thị này, các chất sau đây không được coi là phụ gia thực phẩm:

(a) các chất sử dụng để xử lý nước uống như được quy định tại Chỉ thị số 80/778/EEC1; (b)Các sản phẩm chứa pectin và được tạo thành từ bột táo khô hoặc vỏ cam/quýt, hoặc từ hỗn hợp cả hai thứ trên, thông qua tác động của a-xít pha lõang tiếp theo đó là sự trung hòa từng phần với muối natri và muối kali ('pectin lỏng');

(b)Kẹo cao su;

(c) Dextrin trắng hoặc vàng, tinh bột rang, chế phẩm tinh bột thông qua xử lý a-xít hoặc kiềm, tinh bột tẩy trắng, chế phẩm tinh bột vật lý và tinh bột được xử lý bằng men tiêu hóa;

(a) - các thực phẩm chưa chế biến,

- Mật ong như được định nghĩa tại Chỉ thị số 74/409/EEC2

- Các chất dầu và mỡ động/thực vật không có nhũ hóa,

- bơ,

1 OJ No L 229, 30 8 1980, trang 11 Chỉ thị được chỉnh sửa lần cuối cùng bởi Chỉ thị số 91/692/EEC (OJ No L 377, 31

12 1991, trang 48)

2 OJNoL211, 12 8 1974, trang 10

- sữa tiệt trùng (bao gồm cả UHT) (bao gồm cả sữa thường, sữa tách kem và sữa nửa tách kem) và kem tiệt trùng thường,

▼B

- các sản phẩm sữa không có hương liệu, lên men tươi,

- nước khóang thiên nhiên như được định nghĩa tại Chỉ thị số 80/777/EEC1 và nước suối,

- cà phê (không bao gồm cà phê tan liền có hương liệu) và chiết xuất cà phê,

- lá chè không có hương liệu,

- các loại đường như được định nghĩa tại Chỉ thị số 73/437/EEC2,

▼M2

- mì ống khô, không bao gồm mỳ ống không chứa gluten và/hoặc mỳ ống phục vụ cho các loại thức ăn hypo-proteic như quy định tại Chỉ thị số 89/398/EEC,

▼B

- sữa bơ thiên nhiên không có hương liệu (không bao gồm sữa bơ tiệt trùng).

Trong phạm vi ý nghĩa của Chỉ thị này, thuật ngữ “chưa chế biến” có nghĩa là không qua một

xử lý nào dẫn đến thay đổi lớn đối với trạng thái ban đầu của thực phẩm; tuy nhiên, thực phẩm

có thể đã được chia ra, cắt thành từng phần, lọc xương, lột da, lột vỏ, xay nhỏ, cắt, rửa sạch, tỉa lông, làm lạnh hoặc đông lạnh, làm mát, xay xát, đóng gói hoặc chưa đóng gói;

(b) các loại thực phẩm dành cho trẻ em như đã được đề cập tại Chỉ thị số 89/398/EEC, bao gồm thực phẩm dành cho trẻ em không có sức khỏe tốt; các loại thực phẩm này tuân theo các điều khỏan của Phụ lục VI;

(c) các loại thực phẩm liệt kê tại Phụ lục II mà có thể chỉ chứa các chất phụ gia như đề cập tại cùng Phụ lục đó và các chất phụ gia được nhắc đến tại các Phụ lục III và IV theo những điều kiện được quy định

4 Các chất phụ gia được liệt kê tại các Phụ lục III và IV chỉ có thể được sử dụng trong các loại thực phẩm được nhắc đến tại các Phụ lục này và phải tuân theo các điều kiện được quy định

5 Chỉ các chất phụ gia được liệt kê tại Phụ lục V có thể được sử dụng với tư cách là các chất truyền dẫn hoặc dung dịch truyền dẫn đối với phụ gia thực phẩm và phải được sử dụng theo các điều kiện quy định.

6 Các điều khỏan của Chỉ thị này sẽ cũng được áp dụng đối với các loại thực phẩm được sử dụng với mục đích dinh dưỡng cụ thể và tuân theo quy định của Chỉ thị số 89/398/EEC.

7 Các mức độ tối đa được thể hiện tại các Phụ lục được áp dụng đối với các loại thực phẩm đã được đưa ra thị trường Các trường hợp khác sẽ được quy định riêng.

8 Trong các Phụ lục của Chỉ thị này, 'quantum satis' có nghĩa là không có một mức độ tối đa nào được xác định Tuy nhiên, các chất phụ gia sẽ được sử dụng phù hợp với các thực hành sản xuất tốt và với mức độ không cao hơn mức cần thiết để có thể đạt được mục đích sử dụng của thực phẩm và với điều kiện là không làm cho người tiêu dùng bị hiểu lầm

1 OJNoL229, 30 8 1980, trang 1

2 OJ No L 356, 27 12 1973, trang 71

Điều 3

▼M6

1 Việc sử dụng các chất phụ gia được cho phép:

(a) Trong loại thực phẩm tổng hợp khác ngoài loại đã được nhắc tới tại Điều 2(3), với mức

độ cho phép của chất phụ gia đó đối với một trong các thành phần của thực phẩm tổng hợp;

(b)Trong một sản phẩm thực phẩm đã có hương liệu và với mức độ mà chất phụ gia đó được cho phép sử dụng trong hương liệu tuân theo Chỉ thị này, và được đưa vào sản phẩm thực phẩm thông qua hương liệu, với điều kiện là phụ gia thực phẩm không có chức năng công nghệ đối với thành phẩm; hoặc

(c) Nếu sản phẩm thực phẩm đã được dự trù từ trước là sẽ sử dụng hòan tòan trong quá trình chuẩn bị một sản phẩm thực phẩm tổng hợp và với mức độ là sản phẩm tổng hợp đó tuân theo các điều khỏan của Chỉ thị này.

▼B

2 Đoạn văn bản 1 không áp dụng đối với các loại sữa bột cho trẻ em và các loại thức ăn dùng cho ăn dặm như đã đề cập tại Chỉ thị số 89/398/EEC, ngoại trừ trường hợp đã được quy định cụ thể

▼M6

3 Mức độ của các chất phụ gia trong các loại hương liệu sẽ bị hạn chế tới mức tối thiểu cần thiết để đảm bảo an tòan và chất lượng của hương liệu cũng như giúp cho việc cất giữ chúng Ngoài ra, việc sử dụng các chất phụ gia trong hương liệu phải tuyệt đối không gây hiểu lầm cho người tiêu dùng hay tiềm ẩn nguy cơ đối với sức khỏe của họ Nếu việc sử dụng một chất phụ gia trong thực phẩm là kết quả của việc dùng hương liệu và có chức năng công nghệ đối với thực phẩm thì sẽ được xem là chất phụ gia của thực phẩm chứ không phải là phụ gia hương liệu.

Điều 4

Chỉ thị này sẽ được áp dụng không chịu ảnh hưởng của các Chỉ thị khác đối với các chất phụ gia được sử dụng làm phẩm màu và chất ngọt như liệt kê tại các Phụ lục.

Điều 5

Trong trường hợp cần thiết, có thể quyết định theo Điều 6 của Chỉ thị này về việc:

- một loại thực phẩm cụ thể không được lập theo nhóm tại thời điểm thông qua Chỉ thị này thuộc về nhóm thực phẩm được đề cập tại Điều 2 hoặc tại một trong các Phụ lục, hoặc

- một chất phụ gia thực phẩm liệt kê tại các Phụ lục và được phép sử dụng theo nguyên tắc

'quantum satis' như các tiêu chí được nhắc tới ở Điều 2, hoặc

- một chất có phải là phụ gia thực phẩm trong phạm vi ý nghĩa của Điều 1.

▼M5

Điều 6

1 Ủy ban Châu Âu sẽ được hỗ trợ bởi Ủy ban Thường trực về Chuỗi thức ăn và Sức khỏe

Động vật, thành lập theo Điều 58 của Quy định (EC) số 178/20021, sau đây gọi là 'Ủy ban'.

2 Khi có tham chiếu đối với Điều này thì áp dụng các Điều 5 và 7 của Quyết định số 1999/468/EC2, và tuân theo Điều 8.

Thời gian quy định tại Điều 5(6) của Quyết định số 1999/468/EC sẽ được đặt ra là ba tháng.

3 Ủy ban sẽ thông qua các quy định về thủ tục thực hiện.

▼B

Điều 7

Trong thời gian ba năm kể từ khi Chỉ thị này có hiệu lực, các Quốc gia Thành viên sẽ thiết lập

hệ thống giám sát việc tiêu thụ và sử dụng các chất phụ gia thực phẩm và báo cáo kết quả cho

Ủy ban Châu Âu.

Trong thời gian 5 năm kể từ ngày Chỉ thị này có hiệu lực, Ủy ban Châu Âu sẽ báo cáo cho Nghị viện và Hội đồng Châu Âu về các thay đổi được thực hiện trên thị trường phụ gia thực phẩm, mức độ sử dụng và tiêu thụ.

Trong thời gian 5 năm kể từ ngày Chỉ thị này có hiệu lực, theo tinh thần của các tiêu chí chung tại điểm 4, Phụ lục II của Chỉ thị số 89/107/EEC, Ủy ban Châu Âu sẽ xem xét lại các điều kiện

sử dụng đã được nhắc tới tại Chỉ thị này và đề xuất các điều chỉnh cần thiết

Điều 8

1 Hủy bỏ các Chỉ thị số 64/54/EEC, 70/357/EEC, 74/329/EEC và 83/463/EEC.

2 Tham chiếu đối với các Chỉ thị được hủy bỏ này và tiêu chí về nguyên chất đối với các chất phụ gia thực phẩm được nhắc tới tại các Chỉ thị này sẽ được giải thích như các tham chiếu đối với Chỉ thị này.

Các Quốc gia Thành viên sẽ thực thi các hệ thống pháp luật, quy định và các điều khỏan hành chính cần thiết tuân theo Chỉ thị này muộn nhất là ngày 25 tháng 9 năm 1996 nhằm:

- Muộn nhất là ngày 25 tháng 9 năm 1996, cho phép được thực hiện hoạt động kinh doanh

và sử dụng các sản phẩm tuân theo Chỉ thị này,

- Muộn nhất là ngày 25 tháng 3 năm 1997, cấm việc kinh doanh và sử dụng các sản phẩm không tuân theo Chỉ thị này; các sản phẩm được đưa ra thị trường hoặc dán nhãn mác trước ngày này mà không tuân theo Chỉ thị này có thể vẫn được lưu hành trên thị trường cho tới khi hết lượng hàng tồn kho.

Các Quốc gia Thành viên phải thông báo cho Ủy ban Châu Âu về việc này

Khi các Quốc gia Thành viên áp dụng các quy định này, phải có tham chiếu đối với Chỉ thị này hoặc đi kèm theo các tham chiếu được xuất bản chính thức Các Quốc gia Thành viên đưa ra quy định về phương pháp tham chiếu.

1 OJ L 31, 1.2.2002, trang 1

2 Quyết định của Hội đồng Châu Âu số 1999/468/EC ngày 28 tháng 6 năm 1999 quy định về việc thực hiện các quyềnlực của Ủy ban Châu Âu (OJL 184, 17.7.1999, trang 23)

# Các chất E 410, E 412, E 415 và E 417 không được sử dụng trong việc sản xuất các loại thực phẩm khử nước sẽ hấp thụ lại nước khi được ăn vào bụng.

E270 Lactic acidE290 Carbon dioxide*

E296 Malic acidE300 Ascorbic acidE301 Sodium ascorbateE302 Calcium ascorbateE304 Fatty acid esters of ascorbic acid

i) Ascorbyl palmitateii) Ascorbyl stearateE306 Tocopherol-rich extractE307 Alpha-tocopherolE308 Gamma-tocopherolE309 Delta-tocopherol

E 322 LecithinsE325 Sodium lactateE326 Potassium lactateE327 Calcium lactateE330 Citric acidE331 Sodium citrates

i) Monosodium citrateii) Disodium citrateiii) Trisodium citrateE332 Potassium citrates

i) Monopotassium citrateii) Tripotassium citrateE333 Calcium citrates

i) Monocalcium citrate

ii) Dicalcium citrateiii) Tricalcium citrateE334 Tartaric acid (L(+)−)E335 Sodium tartrates

i) Monosodium tartrateii) Disodium tartrateE336 Potassium tartrates

i) Monopotassium tartrateii) Dipotassium tartrateE337 Sodium potassium tartrateE350 Sodium malates

i) Sodium malateii) Sodium hydrogen malateE351 Potassium malate

E352 Calcium malates

i) Calcium malateii) Calcium hydrogen malateE354 Calcium tartrate

E380 Triammonium citrateE400 Alginic acid

E401 Sodium alginateE402 Potassium alginateE403 Ammonium alginateE404 Calcium alginate

E417 Tara gum #E418 Gellan gumE422 GlycerolE440 Pectins

i) Pectinii) amidated pectinE460 Cellulose

i) Microcrystalline celluloseii) Powdered cellulose

▼B

E461 Methyl celluloseE463 Hydroxypropyl celluloseE464 Hydroxypropyl methyl celluloseE465 Ethyl methyl cellulose

E466 Carboxy methyl cellulose

Sodium carboxy methyl cellulose

▼M2 E469 Enzymatically hydrolysed carboxy methyl cellulose

▼M6 Enzymatically hydrolysed cellulose gum

▼B E470a Sodium, potassium and calcium salts of fatty acids

E470b Magnesium salts of fatty acids

E471 Mono- and diglycerides of fatty acids

E472a Acetic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids

E472b Lactic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids

E472c Citric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids

E472d Tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids

E472e Mono- and diacetyl tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acidsE472f Mixed acetic and tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids

E 500 Sodium carbonates

i) Sodium carbonateii) Sodium hydrogen carbonateiii) Sodium sesquicarbonateE501 Potassium carbonates

i) Potassium carbonateii) Potassium hydrogen carbonateE503 Ammonium carbonates

i) Ammonium carbonateii) Ammonium hydrogen carbonateE504 Magnesium carbonates

i) Magnesium carbonateii) Magnesium hydroxide carbonate (syn: Magnesium hydrogen carbonate)E507 Hydrochloric acid

E508 Potassium chloride

E509 Calcium chloride

E 511 Magnesium chloride

E513 Sulphuric acid

E514 Sodium sulphates

i) Sodium sulphateii) Sodium hydrogen sulphateE515 Potassium sulphates

i) Potassium sulphateii) Potassium hydrogen sulphateE516 Calcium sulphate

E524 Sodium hydroxide

E525 Potassium hydroxide

E526 Calcium hydroxide

E527 Ammonium hydroxide

E528 Magnesium hydroxide

E529 Calcium oxide

Số TênE530 Magnesium oxide

E 570 Fatty acids

E574 Gluconic acid

E575 Glucono-delta-lactone

E576 Sodium gluconate

E577 Potassium gluconate

E640 Glycine and its sodium salt

E 1413 Phosphated distarch phosphate

E 1414 Acetylated distarch phosphate

E 1422 Acetylated distarch adipate

E 1440 Hydroxy propyl starch

E 1442 Hydroxy propyl distarch phosphate

E 1450 Starch sodium octenyl succinate

(1) Chỉ có thể được sử dụng như là các chất xử lý bột

quantum satis

▼B Nước ép hoa quả và mật

hoa như được định nghĩatại Chỉ thị số 93/77/ EEC (2)

E 300 Ascorbic acid quantum satis

Nước dứa như được địnhnghĩa tại Chỉ thị số93/77/EEC

E 296 Malic acid 3g/l

Mật hoa như được địnhnghĩa tại Chỉ thị số93/77/EEC

► M6 E 170 Calcium

carbonate ◄ quantum satis

E 336 Potassium tartrates quantum satis

Nước ép hoa quả như đượcđịnh nghĩa tại Chỉ thị số93/77/EEC

E 330 Citric acid 3g/l

Mứt và thạch như được định

nghĩa tại Chỉ thị số 79/693/

EEC(3)

E 440 Pectins quantum satis

E 270 Lactic acid quantum satis

E 296 Malic acid

E 300 Ascorbic acid

E 327 Calcium lactate

E 330 Citric acid

E 471 Mono- and diglycerides of fatty acids quantum satis

Mứt và thạch như được định nghĩa tại

Chỉ thị số 79/693/ EEC và các chất phết

lên bánh tương tự khác bao gồm cả các

sản phẩm ca-lo thấp

E 270 Lactic acid quantum satis

▼ M2 E 471 Μοno and diglycerides of fatty acidsno and diglycerides of fatty acids quantum satis

E 524 Sodium hydroxideSữa khử nước và khử nước bán phần

như được định nghĩa tại Chỉ thị số

E 407 Carrageenan

E 500 ii) Sodium bicarbonate

E 501 ii) Potassium bicarbonate

E 471 Mono- and diglycerides of fatty acids

▼B ► M2 Rau, quả chưa chế biến

đông lạnh; hoa quả chưa chế

biến được cất trong tủ lạnh và

đóng gói sẵn có thể sử dụng

được ngay và khoai tây đã gọt

vỏ, chưa chế biến và đã đóng

gói.◄

► M6 E 296 Malic acid ◄► ► M6 quantum satis (chỉ

áp dụng đối với khoai tây

E 332 Potassium citrates

dụng đối với các loại mứt quả khác ngoài táo)

Gạo nấu nhanh E 471 Mono- and diglycerides of fatty acids quantum satis

E 472a Acetic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids

E 330 Citric acid quantum satis

không có nhũ hóa (ngoại trừ

dầu sống và dầu ô-liu) được

dùng cụ thể trong nấu ăn/chiên

rán hoặc để chuẩn bị nước xốt

E 471 Mono- and diglycerides of fatty acids 10g/l

E 472 c Citric acid esters of mono-and diglycerides of fatty acids

▼B Dầu ô-liu tinh luyện, bao

gồm cả dầu từ bột ô-liu E 307 Alfa-tocopherol 200 mg/l

Pho-mát chín ► M6 E 170 Calcium carbonate ◄

quantum satis (chỉ áp

dụng đối với pho-mát dạng bột và lát)

Chuẩn bị thịt tươi xay đóng gói sẵn E 300 Ascorbic acid

E 301 Sodium ascorbate

E 302 Calcium ascorbate E 330 Citric acid

quantum satis

E 472e Mono- and diacetyl tartaric acid esters of mono-and

diglycerides of fatty acids

E 472f Mixed acetic and tartaric acid esters of mono-and diglycerides of fatty acids

Mỳ ống tươi E 270 Lactic acid E 300 Ascorbic

acid E 301 Sodium ascorbate E

322 Lecithins E 330 Citric acid E

Theo Quy định (EEC) số 1873/84 cho phép việc sử dụng hoặc bỏ đi một số loại rượu nhập khẩu dùng cho người mà

có thể được sản xuất theo quá trình của rượu nho và không được đề cập tại Quy định (EEC) số 337/79

Foie gras, foie gras entier,

Bơ kem chua

Sữa dê UHT

E 500 Sodium carbonates

E 331 Sodium citrates

quantum satis

4g/lHạt dẻ ngâm E 410 Locust bean gum

(1)OJ No L 228, 16 8 1973, trang 23

Các sản phẩm cô-ca và sô-cô-la giảm năng lượng hoặc không đường không nằm trong phạm vi của Phụ lục II.(2)OJ No L 244, 30 9 1993, trang 23

PHỤ LỤC III

CÁC CHẤT BẢO QUẢN VÀ CHẤT CHỐNG Ô-XY HÓA ĐƯỢC SỬ DỤNG

THEO ĐIỀU KIỆN

Sorbic acid Potassium sorbate Calcium sorbate

Sa

E210E211

E 212E213

Benzoic acid Sodium benzoate Potassium benzoate Calcium benzoate

Ba(1)

E 214E215

E 216E217E218

E 219

Ethyl-p-hydroxybenzoate Sodium ethyl p-hydroxybenzoate Propyl p-hydroxybenzoate Sodium propyl p-hydroxybenzoate Methyl p-hydroxybenzoate Sodium methyl p-hydroxybenzoate

1 Mức độ của tất cả các chất được đề cập trên đây được thể hiện là không có a-xít

2 Ký hiệu viết tắt tại bảng trên có nghĩa như sau:

— Sa + Ba: Sa và Ba sử dụng riêng hoặc tổng hợp

— Sa + PHB: Sa và PHB sử dụng riêng hoặc tổng hợp

— Sa + Ba + PHB: Sa, Ba và PHB sử dụng riêng hoặc tổng hợp

3 Mức độ sử dụng tối đa được thể hiện là đối với các loại thực phẩm có thể dùng được ngay tuân theo các chỉ thị của nhà sản xuất

Nước nho không lên men dùng cho

các lễ ban phước

2 000Các loại rượu như được đề cập tại

Quy định (EEC) số 822/87(2); rượu

không cồn; rượu hoa quả (bao gồm

cả các loại rượu không cồn);

Rượu nhân tạo; rượu táo và rượu lê

(bao gồm cả các loại rượu

không cồn)

200

Bia không cồn chứa trong các

đường, ít ca-lo hoặc không có

đường và các loại mứt hoa quả

Các chuẩn bị rau quả bao gồm các

loại xốt hoa quả, nhưng không

Rau ngâm dấm, ngâm nước muối

Thực phẩm Mức độ tối đa (mg/kg hoặc mg/l tùy trường hợp phù hợp)

Sa Ba PHB Sa + Ba Sa + PHB Sa + Ba +PHBBột khoai tây hoặc thanh khoai

tây trước khi rán

Đồ ăn tráng miệng làm từ sữa được

qua, đóng gói sẵn phục vụ cho bán lẻ

và bánh mỳ giảm năng lượng phục vụ

dụ si-rô quét trên bề mặt bánh, si-rô

hương liệu dùng cho đồ uống pha sữa

và kem các sản phẩm tương tự)

1000

Chất nhũ hóa béo (không bao gồm

bơ) có hàm lượng chất béo là 60%

▼M2 Các loại nước sốt nhũ hóa có hàm lượng

chất béo là 60% hoặc hơn 1000 500 1000

Các loại nước sốt nhũ hóa có hàm lượng

thực phẩm dành cho trẻ em như được

đề tại Chỉ thị số 89/398/EEC(3) – sữa

bột dinh dưỡng với mục đích can thiệpt

vào cân nặng, được sử dụng để thay thế

hòan tòan thực phẩm hoặc thức ăn

hàng ngày

1 500

Củ cải đỏ đã nấu chín 2 000

Vỏ thức ăn làm từ co-lagen, có hoạt

độ nước lớn hơn 0,6

quantum satis

Đuôi tôm đồng, động vật nhuyễn thể

đã nấu chín, ướp, và chuẩn bị sẵn

E 227 Calcium hydrogen sulphite

E 228 Potassium hydrogen sulphite

Chú ý

1 Các mức độ tối đa được thể hiện là SO2 trong mg/kg hoặc mg/l tùy trường hợp phù hợp và liên

quan đến tổng số và từ tất cả các nguồn hiện có

2 Một đơn vị SO2 chứa không quá 10 mg/kg hoặc 10 mg/l thì không được coi là tồn tại

Loại thực phẩm Mức độ tối đa (mg/kg hoặc mg/l tùy sự phù

hợp) Thể hiện là SO2

Thịt Burger có hàm lượng ngũ cốc hoặc rau tối

▼M2 Động vật giáp xác và chân đầu:

- tươi sống, ướp lạnh, đông lạnh

- động vật giáp xác, họ panaeidae solenceridae,

Tinh bột (không bao gồm các loại tinh bột dùng cho

thức ăn ăn dặm và sữa bột cho trẻ em) 50

► M2 Khoai tây khử nước ◄ 400

Khoai tây đã chế biến (bao gồm cả khoai tây ướp

lạnh và đông lạnh)

100