ảnh hưởng của năm loại gốc ghép ớt đến sinh trưởng và năng suất của ớt hiểm lai 207

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG DƯƠNG VĂN RẺ ẢNH HƯỞNG CỦA NĂM LOẠI GỐC GHÉP ỚT ĐẾN SINH TRƯỞNG VÀ NĂNG SUẤT CỦA ỚT HIỂM LAI 207 Luận văn tốt nghiệp Ngà

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ

KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG

DƯƠNG VĂN RẺ

ẢNH HƯỞNG CỦA NĂM LOẠI GỐC GHÉP ỚT ĐẾN

SINH TRƯỞNG VÀ NĂNG SUẤT

CỦA ỚT HIỂM LAI 207

Luận văn tốt nghiệp Ngành: NÔNG HỌC

Cần Thơ, 2014

Luận văn tốt nghiệp

Ngành: NÔNG HỌC

Tên đề tài:

ẢNH HƯỞNG CỦA NĂM LOẠI GỐC GHÉP ỚT ĐẾN

SINH TRƯỞNG VÀ NĂNG SUẤT

CỦA ỚT HIỂM LAI 207

Cán bộ hướng dẫn: Sinh viên thực hiện:

PGS TS Trần Thị Ba Dương Văn Rẻ

ThS Võ Thị Bích Thủy MSSV: 3113333

Lớp: TT1119A2

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ

KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG

Cần Thơ, 2014

Luận văn tốt nghiệp Kỹ sư ngành Nông học, với đề tài:

ẢNH HƯỞNG CỦA NĂM LOẠI GỐC GHÉP ỚT

ĐẾN SINH TRƯỞNG VÀ NĂNG SUẤT

CỦA ỚT HIỂM LAI 207

Do sinh viên Dương Văn Rẻ thực hiện

Kính trình hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp

Cần Thơ, ngày… tháng… năm 2014 Cán bộ hướng dẫn

ii

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của bản thân Các số liệu, Kết quả trình bày trong luận văn là trung thực và chưa được công bố trong bất kỳ luận văn nào trước đây

Tác giả luận văn

Dương Văn Rẻ

iii

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG

BỘ MÔN DI TRUYỀN GIỐNG NÔNG NGHIỆP

-

Hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp đã chấp nhận luận văn tốt nghiệp Kỹ sư ngành Nông học với đề tài: ẢNH HƯỞNG CỦA NĂM LOẠI GỐC GHÉP ỚT ĐẾN SINH TRƯỞNG VÀ NĂNG SUẤT CỦA ỚT HIỂM LAI 207 Do sinh viên Dương Văn Rẻ thực hiện và bảo vệ trước hội đồng Ý kiến của hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp:

Luận văn tốt nghiệp được hội đồng đánh giá ở mức:

Cần Thơ, ngày… tháng… năm 2014 Thành viên Hội đồng ……… ……… ………

DUYỆT KHOA Trưởng Khoa Nông Nghiệp & Sinh Học Ứng Dụng

iv

QUÁ TRÌNH HỌC TẬP

I Lý lịch sơ lược

Nơi sinh: Xã Mỹ Long Bắc, huyện Cầu Ngang, tỉnh Trà Vinh

Con ông: Dương Văn Dứt

Trường: Tiểu học Mỹ Long Bắc

Địa chỉ: Xã Mỹ Long Bắc, huyện Cầu Ngang, tỉnh Trà Vinh

2 Trung học Cơ sở

Thời gian: 2003 – 2007

Trường: Trung học Cơ sở Mỹ Long Bắc

Địa chỉ: Xã Mỹ Long Bắc, huyện Cầu Ngang, tỉnh Trà Vinh

3 Trung học Phổ thông

Thời gian: 2007 – 2010

Trường: Trung học Phổ thông Cầu Ngang A

Địa chỉ: Xã Mỹ Long Bắc, huyện Cầu Ngang, tỉnh Trà Vinh

4 Đại học

Thời gian: 2011 – 2014

Trường: Đại học Cần Thơ

Địa chỉ: Đường 3/2, phường Xuân Khánh, quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ Chuyên ngành: Nông học (Khóa 37)

Ngày… tháng… năm 2014

Dương Văn Rẻ

v

LỜI CẢM TẠ Kính dâng!

Cha mẹ lòng biết ơn chân thành và thiêng liêng nhất Con luôn ghi nhớ công ơn cha mẹ đã sinh thành, dưỡng dục và đã tận tụy nuôi dạy con nên người,

sự hy sinh cao cả đó chính là động lực giúp con vượt qua tất cả những khó khăn

Xin tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến

- PGS.TS Trần Thị Ba đã tận tình hướng dẫn, truyền đạt kinh nghiệm, góp ý và cho những lời khuyên hết sức bổ ích trong việc nghiên cứu và hoàn

thành tốt luận văn này

- ThS Võ Thị Bích Thủy đã đóng góp những ý kiến xác thực góp phần hoàn chỉnh luận văn

- Cố vấn học tập cô Quan Thị Ái Liên đã quan tâm và dìu dắt lớp tôi hoàn thành tốt khóa học

- Quý Thầy, Cô trường Đại học Cần Thơ, khoa Nông nghiệp và Sinh học Ứng dụng đã tận tình truyền đạt kiến thức trong suốt khóa học

Xin chân thành cảm ơn!

- Chị Lý Thị Hương Thanh Cao học Trồng trọt khóa 18 đã giúp tôi hoàn thành số liệu và chỉnh sửa luận văn

- Anh Toàn, anh Luân, anh Nam, chị Hồng, chị Thảo, anh Khoa, chị Dung, anh Thịnh, anh Nhã, cùng các bạn Phát, Lâm, Thư, Mai, Tú, Lộc, Liên,

Lý, Kháng, Trí, Hòa, Tá và Thu đã hết lòng giúp đỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện đề tài

Thân gửi về!

Các bạn lớp Nông học khóa 37 những lời chúc sức khỏe và thành đạt

trong tương lai

Dương Văn Rẻ

vi

DƯƠNG VĂN RẺ, 2014 “Ảnh hưởng của năm loại gốc ghép ớt đến sinh

trưởng và năng suất của ớt Hiểm lai 207 ” Luận văn tốt nghiệp Kỹ sư Nông

học, khoa Nông nghiệp và Sinh học Ứng dụng, trường Đại học Cần Thơ Cán bộ hướng dẫn: PGS.TS Trần Thị Ba và ThS Võ Thị Bích Thủy

TÓM LƯỢC

Đề tài được thực hiện tại nhà lưới nghiên cứu rau sạch khoa Nông nghiệp

và Sinh học Ứng Dụng, trường Đại học Cần Thơ nhằm tìm ra loại gốc ghép thích hợp với cây ớt Hiểm lai 207 tỉ lệ sống sau ghép cao, cho sinh trưởng tốt, đạt năng suất trái và ổn định Thí nghiệm được thức hiện trong nhà lưới (nóc ni lông và vách lưới, trồng trong chậu, bố trí theo thể thức hoàn toàn ngẫu nhiên với 8 lần lặp lại, gồm 6 nghiệm thức là năm gốc ghép ớt và một đối chứng không ghép trên ngọn ớt Hiểm lai 207, (1) TN 587, (2) TN 588, (3) TN 589, (4) Đà Lạt, (5) Hiểm trắng, (6) Hiểm lai 207 không ghép (đối chứng)

Kết quả thí nghiệm cho thấy ngọn ớt Hiểm lai 207 ghép lên năm loại gốc ghép đều có tỉ lệ sống khá cao (86% ở thời điểm 12 ngày sau khi ghép) Ớt Hiểm lai 207 ghép trên năm loại gốc ghép khác nhau và không ghép có thời gian ra hoa (9 NSKT), đậu trái (20 NSKT) và trái chín 50% (51 NSKT), bắt đầu thu hoạch

65 ngày sau khi trồng và kết thúc thu hoạch 147 ngày sau khi trồng Số trái trên cây ớt Hiểm lai 207/TN 589 nhiều nhất (214,20 trái/cây), ít nhất là giống ớt Hiểm lai 207 (109,00 trái/cây) Ớt Hiểm lai 207 cho năng suất thương phẩm cao nhất khi ghép lên gốc ghép ớt TN 589 (4,75 tấn/ha), Hiểm trắng (4,38 tấn/ha) và năng suất thương phẩm thấp nhất là ớt Hiểm lai 207 không ghép (2,58 tấn/ha), trong điều kiện trồng trong chậu

vii

MỤC LỤC

Tóm lược vi

Mục lục vii

Danh sách bảng ix

Danh sách hình x

Danh sách chữ viết tắt xi

Mở đầu 1

Chương 1 Lược khảo tài liệu 2

1.1 Tổng quan về cây ớt 2

1.1.1 Nguồn gốc và công dụng của ớt 2

1.1.2 Điều kiện ngoại cảnh 2

1.1.3 Sâu bệnh hại quan trọng trên cây ớt 3

1.2 Giống ớt 5

1.3 Kỹ thuật ghép, nguyên lý ghép 6

1.3.1 Khái niệm về ghép 6

1.3.2 Lịch sử nghiên cứu và ứng dụng phương pháp ghép 6

1.3.3 Nguyên lý ghép 7

1.3.4 Ảnh hưởng của gốc ghép lên sự sinh trưởng của ngọn ghép 7

1.3.5 Mối quan hệ giữa gốc và ngọn ghép 8

1.3.6 Phương pháp ghép rau họ cà ớt 8

1.4 Một số Kết quả nghiên cứu về ớt ghép 9

Chương 2 Phương pháp và phương tiện 10

2.1 Phương tiện 10

2.1.1 Địa điểm và thời gian 10

2.1.2 Vật liệu thí nghiệm 10

2.2 Phương pháp 10

2.2.1 Bố trí thí nghiệm 10

2.2.2 Kỹ thuật canh tác 11

2.2.3 Chỉ tiêu theo dõi 15

Chương 3 Kết quả và thảo luận 17

3.1 Ghi nhận tổng quát 17

3.2 Điều kiện ngoại cảnh 17

3.2.1 Nhiệt độ và ẩm độ không khí trong phòng phục hồi sau khi ghép 17

3.2.2 Cường độ ánh sáng trong và ngoài nhà lưới 18

3.2.3 Nhiệt độ và ẩm độ không khí trong và ngoài nhà lưới 19

3.3 Sinh trưởng và phát triển của cây ớt ghép 20

viii

3.3.1 Chiều cao cây, đường kính gốc và số lá

của gốc và ngọn ớt trước khi ghép 20

3.3.2 Tỉ lệ sống sau ghép 21

3.3.3 Thời gian từ ngày trồng đến ngày trổ hoa, đậu trái và có trái chín 50% 22

3.3.4 Chiều cao gốc ghép 22

3.3.5 Chiều cao cây ớt ghép 23

3.3.6 Đường kính gốc ghép 25

3.3.7 Đường kính ngọn ghép 26

3.3.8 Tỉ số đường kính gốc chồi ghép/ngọn ghép 26

3.3.9 Đường kính tán 27

3.3.10 Kích thước trái 28

3.4 Thành phần năng suất và năng suất 29

3.4.1 Số trái trên cây 29

3.4.2 Trọng lượng trái trên cây 30

3.4.3 Năng suất trái 31

Chương 4 Kết luận và đề nghị 32

4.1 Kết luận 32

4.2 Đề nghị 32

Tài liệu tham khảo 33 Phụ chương

năm loại gốc ghép trên ngọn ớt Hiểm lai 207 22 3.4 Tốc độ tăng trưởng của chiều cao cây (cm/ngày) của năm loại gốc ghép trên

2.2 Các bước thực hiện trong kĩ thuật ghép nối ống cao su: (a) cắt gốc ghép, (b)

chuẩn bị cắt ngọn ghép, (c) gốc ghép và ngọn ghép đã được cắt rời, (d) gắn

ống cao vào ngọn ghép,(e) ấn ngọn ghép có ống cao su ấn vào gốc ghép và

3.4 Chiều cao gốc ghép (cm) của năm gốc ghép trên ngọn ớt Hiểm lai 207 23 3.5 Chiều cao cây ớt ghép (cm) của năm gốc ghép trên ngọn ớt Hiểm lai 207 24 3.6 Đường kính gốc ghép (cm) của năm gốc ghép trên ngọn ớt Hiểm lai 207 25 3.7 Đường kính ngọn ghép (cm) của năm gốc ghép trên ngọn ớt Hiểm lai 207 26 3.8 Đường kính tán (cm) của năm gốc ghép trên ngọn ớt Hiểm lai 207 28 3.9 Số trái trên cây và số trái thương phẩm/cây (trái/cây) của năm gốc ghép trên

3.10 Trọng lượng trái trên cây và trọng lượng trái thương phẩm trên cây (g/cây)

của năm gốc ghép trên ngọn ớt Hiểm lai 207 30

xi

DANH SÁCH CHỮ VIẾT TẮT

ĐHCT : Đại học Cần Thơ

NN & SHƯD : Nông nghiệp và Sinh học Ứng dụng

NSKGh : Ngày sau khi ghép

NSKT : Ngày sau khi trồng

MỞ ĐẦU

Cây ớt loại cây rau gia vị vừa có giá trị kinh tế vừa có giá trị dinh dưỡng cao Ớt đã trở thành loại gia vị rất quen thuộc và không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt, ngoài ra còn nguồn nguyên liệu quan trọng trong công nghiệp

chế biến thực phẩm, trong ớt có chất Capsaicine tạo nên vị cay, kích thích vị giác

nên được dùng ở dạng tươi, nghiền hoặc dạng khô, ớt còn được dùng trong y học như một loại dược liệu

Ngày nay, ở các vùng Thanh Bình (Đồng Tháp), Chợ Mới (An Giang) và Chợ Gạo (Tiền Giang) được trồng ớt Hiểm lai 207 rất nhiều, do người nông dân canh tác ớt liên tục nên gặp phải nhiều khó khăn mà lớn nhất là vấn đề lưu tồn

mầm bệnh trong đất, quan trọng là bệnh héo xanh do vi khuẩn Ralstonia

Solanacearum làm thiệt hại về năng suất

Ghép rau là một kỹ thuật tiên tiến được nhiều nước trên thế giới áp dụng nhằm tăng khả năng kháng bệnh từ đất, đồng thời giúp cây sinh trưởng mạnh, cho năng suất cao Ở nước ta đã ghép cà chua lên gốc cà tím để kháng bệnh héo

xanh do vi khuẩn Ralstonia Solanacearum, dưa hấu ghép gốc bầu để kháng bệnh héo rũ chạy dây do nấm Fusarium oxysporum Tại Đà Lạt đã ghép thành công ớt

Chuông (ớt ngọt) cho năng suất rất cao và kháng bệnh tốt và chưa có nhiều

nghiên cứu về ớt cay Chính vì vậy đề tài “Ảnh hưởng của năm loại gốc ghép

ớt đến sinh trưởng và năng suất ớt Hiểm lai 207” được thực hiên nhằm xác định gốc ghép cho tỉ lệ sống sau khi ghép cao, sinh trưởng mạnh và đạt năng suất nhất định trong điều kiện nhà lưới

CHƯƠNG 1 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 1.1 TỔNG QUAN VỀ CÂY ỚT

1.1.1 Nguồn gốc và công dụng của ớt

* Nguồn gốc

Ớt (Capsicum spp.) có tên tiếng Anh là Pepper, Chili thuộc họ Cà

Solanaceae Theo Mai Thị Phương Anh (1999), thì ớt có nguồn gốc từ Mexico

và nguồn gốc thứ 2 là Guatemala, ớt được trồng ở các nước nhiệt đới và cận nhiệt đới châu Mỹ, người Pháp đã có công mang cây ớt đến Việt Nam Cây ớt có nguồn gốc từ Nam Mỹ được thuần hóa, rồi lan sang Châu Âu, Ấn Độ cách đây

khoảng hơn 500 năm (Đường Hồng Dật, 2003)

* Công dụng của cây ớt

Ớt là một loại cây vừa được dùng làm rau tươi, vừa được dùng làm gia vị Trái ớt được sử dụng ở dạng tươi, khô hoặc chế biến thành bột, dầu, nước xốt (ketchup), muối chua… (Mai Thị Phương Anh, 1999) Cũng theo Mai Thị

Phương Anh (1999), trong ớt cay có chứa một lượng capsaicine (C18H27NO3), là

một loại alcaloid có vị cay, gây cảm giác ngon miệng khi ăn, kích thích quá trình

tiêu hóa Theo Võ Văn Chi (2005) trong 100 g ớt, trung bình có 94 g nước; 1,3 g protid; 5,7 g glucid; 1,4 g chất xơ; 250 mg vitamin C; 100 mg caroten và 29 – 30 calo

Theo y học cổ truyền, ớt có vị cay, nóng có tác dụng tán hàn, tiêu thực, giảm đau… Dân gian dùng nó để chữa đau bụng do lạnh, tiêu hóa kém, đau khớp, dùng ngoài chữa rắn rết cắn Theo Đỗ Mỹ Linh (2008), trong y học hiện

đại, chất capsaicine trong ớt kích thích não sản xuất ra endorphin có tác dụng

giảm đau, ngăn ngừa bệnh tim nhờ một số hoạt chất giúp máu lưu thông, ớt còn giúp ngăn ngừa tình trạng huyết áp tăng

1.1.2 Điều kiện ngoại cảnh

* Nhiệt độ

Nhiệt độ ảnh hưởng đến sinh trưởng, số hoa, tỉ lệ đậu trái của cây ớt; nhiệt

độ thích hợp để cây sinh trưởng, phát triển tốt, tăng năng suất, tăng số trái thương phẩm là 20 – 30oC đối với ớt cay và 20 – 25oC đối với ớt ngọt Nhiệt độ thấp (8 –

15oC) làm giảm tỉ lệ đậu trái, giảm kích thước và dạng trái (Mai Thị Phương Anh, 1999) Nhiệt độ trên 32oC cây sinh trưởng kém, hoa bị rụng nhiều, tỉ lệ đậu trái thấp, nhiệt độ cho sinh trưởng và phát triển thích hợp của ớt là 25 – 28oC vào ban ngày và 18 – 20oC vào ban đêm (Đường Hồng Dật, 2003)

3

* Ẩm độ

Ớt là cây chịu hạn, ẩm độ đất thấp không ảnh hưởng đến tỉ lệ đậu trái nhưng tăng tỉ lệ rụng trái Tốt nhất duy trì ẩm độ đồng ruộng khoảng 70 – 80% (Mai Thị Phương Anh, 1999) Theo Đường Hồng Dật (2003), vào thời kỳ ra hoa và đậu trái, ẩm độ đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành khối lượng và chất lượng trái Độ ẩm thấp (dưới 70%) trái hay bị cong và vỏ trái không mịn, độ ẩm quá cao (trên 80%) làm cho bộ rễ phát triển kém, cây còi cọc

* Ánh sáng

Ánh sáng cần thiết cho cây vì là nguồn năng lượng cho quang tổng hợp, ớt chịu điều kiện che rợp đến 45%, nhưng che rợp nhiều hơn ớt chậm trổ hoa và

rụng nụ (Phạm Hồng Cúc và ctv., 2001) Theo Mai Thị Phương Anh và ctv

(1999), trong từng loại rau khác nhau thì yêu cầu về cường độ ánh sáng cũng khác nhau Ở phần lớn các loại rau, cường độ ánh sáng tối hảo khoảng 20.000-30.000 lux Ớt là cây ưa ánh sáng ngày ngắn, nếu chiếu sáng 9 – 10 giờ sẽ kích thích sinh trưởng, tăng sản phẩm khoảng 21 – 24% và tăng chất lượng trái (Mai Thị Phương Anh, 1999) Thiếu ánh sáng, nhất là vào thời điểm ra hoa sẽ làm giảm tỉ lệ đậu trái của cây (Nguyễn Việt Thắng và Trần Khắc Thi, 1997)

1.1.3 Sâu bệnh hại chính trên cây ớt

* Sâu hại

Rầy phấn trắng (Bemisia tabaci): Rầy trưởng thành nhỏ và dài khoảng 1

mm, có màu vàng nhạt trên cơ thể phủ lớp bột màu trắng như phấn Ấu trùng vàng nhạt, không cánh (Nguyễn Mạnh Chinh và Phạm Anh Cường, 2007) Ấu trùng và thành trùng đều sống ở ngọn và mặt dưới lá, chích hút làm lá biến vàng, cây mau suy yếu, giảm năng suất và truyền bệnh virus như rây mềm Theo Tạ Thu Cúc (2005), thì rầy phấn trắng là môi giới truyền virut gây bệnh khảm, ảnh hưởng lớn đến năng suất do làm xoăn đọt, chất lượng và kích thước trái giảm nhiều và không sử dụng được Phòng trừ chủ yếu là tỉa bỏ các lá già cho cây thông thoáng, không trồng ớt cạnh các cây ký chủ khác của rầy phấn như bầu bí,

cà chua, đậu, cà tím Theo Nguyễn Văn Huỳnh và Lê Thị Sen (2011), biện pháp phòng trị dùng bẫy vàng để thu hút và bắt thành trùng

Bù lạch (Thrips palmi Karny): Bù lạch (hay còn gọi là bọ trĩ) chúng rất nhỏ

và dài khoảng 1 mm Con trưởng thành màu đen, có màu vàng nhạt lúc còn nhỏ

Bù lạch thường sống ở đọt non và mặt dưới lá non (Nguyễn Mạnh Chinh và Phạm Anh Cường, 2007) Theo Nguyễn Văn Huỳnh và Lê Thị Sen (2011), đối với bù lạch thì cả ấu trùng và thành trùng đều gây hại bằng cách chích hút trên bề mặt mô và nhựa cây chảy ra để hút phần nhựa đó Lá bị bù lạch gây hại sẽ quăn queo, lá non bị biến dạng và bị cong xuống dưới Đọt non bị tấn công không phát

4

triển dài ra được mà chùn lại, bù lạch còn truyền bệnh khảm do virus làm vàng

và xoăn lá, cây không chết, ra hoa nhưng không cho trái Phòng trừ bằng cách đốt các tàn dư thực vật, dùng bẫy màu vàng từ khi cây con đến lúc trổ hoa hoặc dùng màng phủ nông nghiệp để xua đuổi thành trùng đến đẻ trứng

Sâu ăn tạp (Spodoptera litura Fab): Theo Nguyễn Đức Khiêm (2006), sâu

nhỏ tập trung thành từng đám gặm ăn lá, chừa lại biểu bì trên lá và gân lá Khi sâu lớn thì phân tán ăn thủng lá chỉ để lại gân lá, có thể ăn tụi hết lá, trụi cành hoa, chui vào đục khóet trong trái, nụ hoa

* Bệnh hại

Bệnh héo xanh (Ralstonia solanacearum): Theo Vũ Triệu Mân (2007), khi cây còn non toàn bộ lá héo rũ nhanh chống đột ngột, lá tái xanh và cây khô chết Trên cây đã lớn một hai cành, nhánh có lá bị héo rũ xuống, tái xanh, sau 2 – 5 ngày toàn cây héo xanh Theo Phạm Hồng Cúc (2007), vi khuẩn tồn tại lâu dài trong đất, lan truyền theo nước tưới, xâm nhập vào lúc cây đang tăng trưởng, ra hoa và đậu trái, xuất hiện rải rác trên một số cây hay từng đám ruộng, gây hại trong điều kiện nhiệt độ cao ẩm độ đất cao Trên cây thường các lá non ở ngọn héo trước vào buổi trưa nắng Triệu chứng héo cả cây tiếp diễn nhanh sau 1 – 2 ngay khi điều kiện khí hậu thuận lợi và cây chết héo hoàn toàn trong khi lá vẫn còn xanh Không có thuốc hóa học nào phòng trị bệnh có hiệu trái vì thế sử dụng biện pháp ghép là mục tiêu hàng đầu và hiệu trái nhất

Bệnh khảm (Do virus, côn trùng chích hút như rầy mềm, bù lạch gây ra): Theo nhận định của Nguyễn Văn Huỳnh và Lê Thị Sen (2011), bệnh thường làm

lá đọt nhỏ, xoắn lại, lá không phát triển, lóng ngắn, cây trở nên giòn dễ gãy; bệnh nặng cây còi cọc, hoa bị vàng nhỏ và rụng, cây rất ít trái, trái nhỏ và vặn vẹo; cuối cùng cây có thể bị chết Theo Nguyễn Xuân Giao (2012), bệnh này thì được truyền từ cây bệnh sang cây khỏe bởi nhóm côn trùng chích hút như bù lạch

Bệnh than thư hay đốm trái (Colletotrichum spp.): Đây là bệnh nguy hiểm gây thối trái hàng loạt và thường xuất hiện vào các tháng (5,6,7) nóng, ẩm trong

năm (Mai Thị Phương Anh, 1999) Theo Phạm Hồng Cúc và ctv (2001), vết

bệnh lúc đầu có hình tròn, úng nước, hơi lõm xuống, sau đó lan dần ra, tâm vết bệnh có màu nâu đen viền màu nâu xám, bên trong có nhiều vòng đồng tâm và có những chấm nhỏ li ti màu đen nhô lên cao bệnh thường xuất hiện vào giai đoạn thu trái, nhiệt độ cao 30oC, mưa nhiều, việc phòng trừ rất khó khăn, nấm không sống trong đất như tồn tại trong tàn dư cây trồng nên vùng trồng ớt nên phải tuân thủ chế độ luân canh rất nghiêm ngặt Có thể dùng thuốc Boocđo 0,5%, Zineb 0,1% phun trừ Bệnh lây qua hạt nên trước khi gieo phải xử lý hạt Bệnh thường

5

gặp trong giai đoạn trái già cho đến chín hoặc trái non của những giống (Nguyễn Thị Hường, 2004)

1.2 GIỐNG ỚT

* Vai trò và giống ớt trong sản xuất

Theo nhận định của Trần Thị Ba và Trần Văn Hai (2008) cho biết hiện nay nhiều nơi vẫn canh tác giống địa phương là chính Giống trồng phổ biến ở Đồng Bằng Sông Cửu Long có các loại giống như ớt Hiểm, ớt Sừng trâu; còn ở miền Trung thì có các giống ớt phổ biến như ớt Sừng bò, Chìa vôi Tuy nhiên các giống địa phương bị lai tạp do trồng đi trồng lại nhiều lần nên thoái hóa, quần thể không đồng đều và cho năng suất kém, trong khi đó các giống F1 (Hiểm lai 207, Chili, Sừng vàng, TN 16) có khả năng cho năng suất vượt trội trong điều kiện thâm canh cao nên bắt đầu được ưa chuộng và thay thế dần các giống địa phương

Theo Mai Văn Quyền và ctv (2007) giống trồng phổ biến ở Đồng Bằng sông Cửu Long có ớt Chỉ thiên, ở miền Trung có giống Sừng, Chìa Vôi, ở Đà Lạt

có giống ớt rau (ớt ngọt) và đặc biệt là giống ớt mới Sừng Vàng Châu Phi

- Ớt Hiểm: Có chiều cao từ 80 – 100 cm, nhiều cành nhánh, có khả năng kháng bệnh tốt, có thể phát triển tốt trong mùa mưa, nhưng trái nhỏ 3 – 4 cm nên thu hái rất tốn công, trái chín rất cay và kháng bệnh virus và đén trái tốt nên trồng được vào mùa mưa, thời gian sinh trưởng dài

- Ớt Chỉ thiên hay ớt mọi: Ớt số một do Viện Khoa học Nông Nghiệp Miền Nam phóng thích thuộc dạng này, kháng bệnh tốt, chịu úng tốt, lá hơi nhỏ, cây thấp nhưng có thể sống lâu năm nếu trồng ở chỗ cao (1 – 2 năm), trái mọc ngược, trái nhỏ chín màu đỏ tươi, tỉ lệ chất khô cao Cây cao trung bình từ 70 – 80 cm,

có khả năng phân cành rất mạnh, cây khỏe, trái bé 1,2 x 0,8 cm Thời gian sinh trưởng 150 – 180 ngày Năng suất bình quân 7 – 10 tấn/ha Trái rất cay nên được

ưa chuộng nhưng dễ nhiễm bệnh virus và đén trái

- Ớt Sừng: Phân biệt chủ yếu là dạng trái dài và cong Chiều cao cây khoảng 80 – 100 cm Có khả năng phân cành mạnh, có số trái trên cây nhiều 100 – 120 trái Trái dài (15 x 1,5) – 2 cm, trái chín màu đỏ tươi, đỉnh trái nhọn hơi cong, cây cho nhiều lứa hoa do vậy có nhiều lứa trái Thời gian sinh trưởng 160 –

180 ngày, năng suất bình quân là 10 – 11 tấn/ha Ớt dễ nhiễm bệnh virus và đén trái

- Ớt Chìa vôi: Có chiều cao từ 50 – 80 cm, phân nhánh mạnh, số trái trên cây 150 – 200 trái Trái tương đối nhỏ, hình dạng quăn queo nhiều hạt, ớt này

6

được sử dụng làm ớt bột, thời gian sinh trưởng từ 150 – 160 ngày, năng suất bình quân từ 5 – 7 tấn/ha

- Ớt rau (ớt ngọt): Thường thấp cây, lá to, trái to có khía, có lúc to như trái

cà chua, thường không cay nhưng một số có vị hơi cay, ớt này thường thu hoạch lúc còn xanh để xào nấu, năng suất tươi thường đạt 12 – 15 tấn/ha

1.3 KỸ THUẬT GHÉP, NGUYÊN LÝ GHÉP

1.3.1 Khái niệm về ghép

Ghép là phương pháp nhân giống theo đó người ta lấy từ một hoặc nhiều cây mẹ giống tốt, đang sinh trưởng, những đoạn cành, mầm ngủ chồi ngọn hay đỉnh sinh trưởng,… rồi nhanh chóng lắp vào vị trí thích hợp trên cây khác, gọi là gốc ghép; sau đó chăm sóc để cho phần ghép và gốc ghép liền lại với nhau tạo ra

cây mới (Vũ Khắc Nhượng và ctv., 2007) Theo Nguyễn Bảo Vệ và Lê Thanh

Phong (2003), ghép cành trên cây ăn trái là một phương pháp đem cành hay mầm nhánh cây mẹ có nhiều ưu điểm như phẩm chất tốt, năng suất cao… gắn sang một gốc cây khác để tạo thành một cá thể mới thống nhất Trong đó gốc ghép thông qua bộ rễ, có chức năng lấy dinh dưỡng trong đất để nuôi toàn bộ cây mới, còn phần ghép có chức năng sinh trưởng và tạo ra sản phẩm

1.3.2 Lịch sử nghiên cứu và ứng dụng phương pháp ghép

Ghép là một kỹ thuật có từ rất lâu đời đối với cây ăn trái (Oda, 1995), nhằm mục đích giữ phẩm chất tốt của giống, sớm cho trái, đồng thời cây con đảm bảo được đặc tính di truyền của cây mẹ (Lê Thị Thủy, 2000) Phương pháp ghép rau được sử dụng lần đầu tiên vào những năm 1900 nhằm hạn chế bệnh héo do

Fusarium trên dưa hấu (Cary và Frank, 2006; trích dẫn bởi Nguyễn Khánh Lâm,

2008) Nhật Bản, Đài Loan, Hàn Quốc đã đi đầu trong việc ghép cà chua trên cà tím và cà chua khác để làm tăng khả năng kháng bệnh héo tươi do vi khuẩn

Ralstonia solanacearum và chịu úng trong mùa mưa (Nguyễn Quốc Vọng, 2002,

trích dẫn bởi Trần Thị Ba, 2010) Viện Nghiên cứu rau trái Châu Á cũng đã Nghiên cứu biện pháp ghép cà chua từ năm 1992 Các nhà di truyền chọn giống trên thế giới cũng ứng dụng phương pháp ghép vào công tác nghiên cứu; năm

1961, Yagishita đã sử dụng phương pháp ghép để nghiên cứu cơ chế di truyền các dạng trái trên ớt Ngày nay, phương pháp ghép đã trở thành phổ biến, các loại rau, hoa, cây cảnh đều ứng dụng phương pháp này để nâng cao sản lượng, giữ được phẩm chất và sức đề kháng với môi trường bất lợi (Hoàng Kiến Nam, 2003)

Ở Việt Nam, ghép dưa hấu đã được áp dụng từ năm 1968, chủ yếu là ở Sóc Trăng nhằm mục đích kháng bệnh héo rũ và tăng kích thước trái (Trần Thị Ba,

7

2006; trích dẫn bởi Nguyễn Cao Trưởng, 2008) Năm 1999, tại viện nghiên cứu rau trái Hà Nội, việc ghép cà chua cũng đã bắt đầu (Lê Thị Thủy, 2000; trích dẫn bởi Trần Thị Ba, 2010); đến năm 2004, viện nghiên cứu cây ăn trái Miền Nam cũng có nghiên cứu về cà chua ghép áp dụng cho vùng Đồng bằng sông Cửu Long Tuy nhiên cho đến nay, ở nước ta, ớt ghép vẫn chưa được quan tâm nghiên cứu cũng như ứng dụng rộng rãi trong sản xuất

1.3.3 Nguyên lý ghép

Theo Trần Thế Tục (2000), trong quá trình ghép tượng tầng của gốc ghép

và ngọn ghép tiếp xúc với nhau, nhờ sự hoạt động và tái sinh của tượng tầng mà gốc ghép và ngọn ghép gắn liền nhau Sau khi được gắn liền các mô mềm chỗ tiếp xúc giữa gốc ghép và ngọn ghép do tượng tầng sinh ra phân hóa thành các hệ thống mạch dẫn do đó nhựa nguyên và nhựa luyện giữa gốc ghép và ngọn ghép lưu thông nhau được Ghép tức là áp sát phần tượng tầng của gốc ghép và ngọn ghép (hay cành ghép, phiến mầm ghép) với nhau (Phạm Văn Côn, 2007) Nguyên lý của ghép cây có thể được hiểu như sau: Đầu tiên là sự kết hợp giữa phần tượng tầng gốc ghép và ngọn ghép, sự đáp ứng của vết thương, sự thành lặp cầu callus và cuối cùng là sự sửa chữa vết thương (Nguyễn Bảo Toàn, 2007) Sau khi áp sát hai phần tượng tầng gốc và ngọn lại với nhau thì trước tiên những tế bào bị thương tổn giữa hai mặt cắt hình thành lớp ngăn cách mà nâu, sau đó các

tế bào nhu mô dưới lớp ngăn cách này phân chia rất nhanh hình thành mô liên hợp giữa gốc và ngọn, đồng thời lớp này ngăn cáh dần dần biến mất Các tế bào mới sản sinh ở mô liên hợp liên hệ với nhau bằng những đường ống qua vách tế bào, các chất nguyên sinh đồng hóa lẫn nhau, do đó chất dinh dưỡng của gốc chuyển lên ngọn và ngược lại Cứ như thế các tế bào của gốc và ngọn ghép có mối liên hệ tương ứng với nhau và hình thành một cơ thể sống cộng sinh (Phạm Văn Côn, 2007)

Theo Trần Khắc Thi (1999), đường kính gốc ghép quyết định khả năng hấp thụ dinh dưỡng, cây có đường kính gốc lớn hút được nhiều dinh dưỡng có khả năng cho năng suất cao và phẩm chất tốt hơn Gốc và ngọn có kết hợp chặt chẽ hay không là do sự tiếp hợp và mối quan hệ dẫn truyền của chúng quyết định, gốc và ngọn càng được tiếp hợp càng chặt chẽ, chất dinh dưỡng càng đầy đủ thì

sự kết càng được củng cố, sự trao đổi chất dinh dưỡng và ngọn càng dễ dàng Gốc càng khỏe, càng thích nghi với điều kiện khí hậu, đất đai của địa phương thì cây ghép sinh trưởng tốt, tuổi thọ càng dài (Phạm Văn Côn, 2007)

1.3.4 Ảnh hưởng của gốc ghép lên sự sinh trưởng của ngọn ghép

Kết quả nghiên cứu của trường Đại học Cần Thơ tại Bạc Liêu cho thấy tỉ lệ sống của cây con cà chua ghép khá cao (86 – 92%) ở tất cả gốc ghép cà chua và

Cà Cherry ghép trên gốc cà chua Miền Nam sinh trưởng tốt nhất về chiều cao, đường kính thân chính, số nhánh hữu hiệu trên cây, năng suất (8,62 tấn/ha) tương đương gốc ghép cà tím EG 195 (7,07 tấn/ha) (Lư Tuấn Anh, 2008)

1.3.5 Mối quan hệ giữa gốc ghép và ngọn ghép

Theo Phạm Văn Côn (2007), gốc và ngọn có kết hợp chặt chẽ hay không là

do sức tiếp hợp và mối liên hệ dẫn truyền của chúng quyết định, gốc và ngọn hình thành lớp tiếp hợp càng chặt chẽ, chất dinh dưỡng càng đầy đủ thì sự kết hợp càng được củng cố, sự trao đổi chất dinh dưỡng của gốc và ngọn càng dễ dàng Gốc càng khỏe, càng thích nghi với điều kiện khí hậu, đất đai của địa phương thì cây ghép sinh trưởng càng tốt, tuổi thọ càng dài

Mối quan hệ giữa gốc và ngọn ghép được thể hiện ở sức tiếp hợp của chúng Thông thường sức tiếp hợp giữa gốc và ngọn ghép được đánh giá bằng tỉ số tiếp hợp T:

1.3.6 Phương pháp ghép rau họ cà ớt

Theo Phạm Văn Côn (2007), trước khi ghép 1 – 2 tuần cần tiến hành vệ sinh vườn cây gốc ghép và tăng cường chăm sóc để cây có nhiều nhựa, tượng tầng hoạt động tốt

Đường kính gốc ghép Đường kính ngọn ghép

9

* Kỹ thuật ghép nối ống cao su

Theo Trần Thị Ba (2010), dùng dao lam cắt ngọn gốc ghép xiên 1 góc 30oC

so với phương thẳng đứng của thân cây ở vị trí lá thật đầu tiên Tương tự cắt ngọn ghép ở vị trí lá mầm cũng thành lát xiên 1 góc 30oC Dùng ống cao su hoặc ống nhựa lồng vào ngọn ghép rồi lồng ống cao hoặc ống nhựa có mang theo ngọn ghép vào gốc ghép đã cắt vát sao cho vết cắt của ngọn và gốc ghép tiếp giáp với nhau chặt chẽ Thao tác cần nhanh, chính xác, được tiến hành ở nơi râm mát, khuất gió, gần phòng bảo quản

* Phục hồi sao khi ghép

Cây ghép cần chuyển ngay vào phòng bảo quản và điều chỉnh điều kiện phòng ở nhiệt độ 27 – 29oC, độ ẩm không khí 90% (sao cho không có nước đọng trên lá, cường độ ánh sáng yếu) Thời gian bảo quản là 7 – 10 ngày Trong điều kiện phòng bảo quản đơn giản: gồm vòm che bằng ni lông trắng, lưới đen phía trên (3 – 5 lớp) giảm cường độ ánh sáng, nền phòng được trải ni lông để đựng nước tạo độ ẩm, giá đặt cây cần cao hơn mặt nước Sau khi cây đã liền vết ghép thì đưa ra điều kiện ngoài trời khoảng 2 – 3 ngày để cây thích nghi và đem đi trồng ra ruộng sản xuất Khi trồng cần chú ý không vun đất quá cao giáp với vết ghép

* Chăm sóc cây ghép

Trong ngày đầu sau khi ghép thường xuyên phun nước cho cây để cây luôn tươi (chỉ phun mù, rất ít trên lá, không phun nhiều làm cho nước dính vào vết ghép) Từ ngày thứ 2 – thứ 3 trở đi tưới nước cho cây bằng bình bơm có vòi phun nước mịn Trong 3 ngày đầu sau khi ghép, cây ghép phải được che mát để có ánh sáng nhẹ Từ ngày thứ 4 tăng dần ánh sáng, đến ngày thứ 7 cho cây sống trong điều kiện đủ sáng Khoảng 12 – 15 ngày sau khi ghép có thể đem cây đi trồng (Trần Thị Ba, 2010)

1.4 MỘT SỐ KẾT QỦA NGHIÊN CỨU VỀ ỚT GHÉP

Ghép là công nghệ chính trong qui trình sản xuất rau ăn trái ở Nhật Bản, đặc biệt là rau ăn trái trồng trong nhà lưới và trong điều kiện trái vụ (Lê Thị Thủy, 2000) Theo nghiên cứu của Lý Hương Thanh (2010), cho thấy tỉ lệ sống ở giai đoạn

12 ngày sau khi ghép của các giống ớt Cà, ớt Tròn trắng, ớt Tròn tím lớn, ớt Tròn tím nhỏ, Dài trắng và Dài xanh lên ớt Hiểm dao động từ 70,00 – 93,33% Theo nghiên cứu Nguyễn Thị Kim Đằng (2012), thì tỉ lệ sống của các giống ớt Dài tím, ớt Dài trắng, Tam giác và ớt Cà lên ớt Thiên ngọc có tỉ lệ sống cao (63,66 – 100%) ở

12 ngày sau khi ghép Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của bốn loại gốc ghép đến sinh trưởng và năng suất của ớt Hiểm lai 207 của Trần Thị Cẩm Dung (2013), cho thấy tỉ

lệ sống của ớt Hiểm trắng, Hiểm xanh, Đà Lạt và ớt Cà đều cao hơn 75%

CHƯƠNG 2 PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP

2.1 PHƯƠNG TIỆN

2.1.1 Địa điểm và thời gian

Địa điểm: Nhà lưới nghiên cứu rau sạch khoa Nông nghiệp và Sinh học Ứng dụng (NN & SHƯD), trường Đại học Cần Thơ (ĐHCT)

Thời gian: Từ tháng 08/2012 – 03/2013

2.1.2 Vật liệu thí nghiệm

Gốc ghép: Ớt Hiểm trắng địa phương, ớt Đà Lạt (giống ớt chuyên làm gốc ghép ở Đà Lạt) có dạng trái dài, chỉ thiên, màu trái non đến chín thay đổi từ màu xanh sang đỏ, ớt TN 587, ớt TN 588, ớt TN 589 (công ty giống cây trồng Trang Nông phân phối)

Ngọn ghép: Ớt Hiểm lai 207 (công ty giống cây trồng Việt Nông phân phối)

Nhà lưới, phòng phục hồi sau ghép

Giá thể: Ươn cây con dùng mụn xơ dừa trộn với phân dơi, theo tỉ lệ 10 lít mụn xơ dừa với 30 g phân dơi; đối với cây trưởng thành thì 10 lít đất + 5 lít tro trấu theo tỉ lệ 2:1

Phân bón, phun qua lá: Urê, NPK (16 – 16 – 8), Tomato, Ri phù sa V, phân

cá, Cabona

Thuốc sâu, bệnh: Vertimec 1.8EC, Nazomi 5WDG, Actara 25 WG, Appencarb Super 50FL, Nisorum 5EC, Miksabe 100WP, Super Tank 650WP,Antracol 70WP, Midan 10WP,Ostus 5SC

Khay ươm cây con (28 cm x 50 cm), gồm 28 lỗ (6 cm x 6 cm x 6 cm), ly nhựa trồng cây con (5 cm x 9 cm x 12 cm), chậu nhựa trồng cây ghép (15 cm x

20 cm x 15 cm), ống ghép, lưỡi lam, bình phun, nhiệt kế, thước dây, thước kẹp, cân, máy đo ánh sáng Lux meter model DM – 28 và một số dụng cụ cần thiết khác

2.2 PHƯƠNG PHÁP

2.2.1 Bố trí thí nghiệm

Thí nghiệm được bố trí theo thể thức hoàn toàn ngẫu nhiên với 8 lần lặp lại, mỗi lần lặp lại là 1 cây/chậu và gồm 6 nghiệm thức là 5 gốc ghép ớt và 1 nghiệm thức đối chứng không ghép trên ngọn ớt Hiểm lai 207

5 Ớt Hiểm lai 207/ gốc ghép Hiểm trắng (Hiểm trắng)

6 Ớt Hiểm lai 207 không ghép (Đối chứng)

2.2.2 Kỹ thuật canh tác

* Giai đoạn vườn ươm

Gốc ghép, ngon ghép: Hạt được ngâm trong nước 2 sôi + 3 lạnh (45 – 50oC) trong 2 giờ, sau đó cấy vào đĩa petri, đậy nắp, gói vào khăn bàn lông, cho vào bọc ni lông màu đen, phơi ngoài nắng Sau 3 – 5 ngày hạt vừa nứt mầm thì gieo

ra khay (28 lỗ), ta vô giá thể vào đầy khay và gieo 1 hạt/lỗ, sâu 1 cm, rãi Diazan 10H (khoảng 3 – 5 hạt) để ngừa sâu, bệnh từ giá thể, tưới nước vừa đủ ẩm và chăm sóc cây con Giá thể đất, tro (mỗi loại 5 lít) kết hợp phân dơi (15 g) trộn đều Cây được 25 ngày tuổi trồng sang ly nhựa, giá thể 10 lít đất + 5 lít tro, 15 g phân dơi, 10 g NPK 16 – 16 – 8

Giống làm đối chứng (gieo sau gốc ghép 15 ngày): Quá trình chuẩn bị và chăm sóc tương tự gốc ghép

Cây con được che lưới đen (giảm 50% ánh sáng) vào những buổi trưa nắng gắt để làm cường độ ánh sáng và nhiệt độ giúp cây con sinh trưởng tốt Cây con được 15 ngày tuổi, cấy sang khay lớn (28 lỗ) cũng với giá thể mụn xơ dừa kết hợp với phân dơi như gieo ươm cây con Phun thuốc phòng trừ sâu bệnh định kỳ

7 ngày/lần, luân phiên các loại thuốc khác nhau và kết hợp với dầu khoáng Gốc ghép và ngọn ghép được 43 ngày tuổi, tiến hành ghép và chăm sóc trong phòng ghép

12

(a) (b)

Hình 2.1 Cây con ớt chuẩn bị ghép được 43 ngày tuổi: (a) gốc Hiểm trắng và (b) ngọn ghép

Hiểm lai 207

* Chuẩn bị cây ghép

Trước khi ghép: Phun thuốc phòng trừ sâu bệnh trước đó khoảng 3 ngày Cây con được tưới trước cho đủ ẩm (2 – 3 giờ), tránh tưới ướt lá Thời gian ghép tốt nhất từ 17 – 20 giờ tối, thời gian đó thời tiết mát mẻ, nhiệt độ thấp cây ghép ít

bị mất sức, vết ghép phục hồi nhanh

Sử dụng phương pháp ghép nối ống cao su (đường kính gốc và ngọn ghép tương đương nhau): Tay trái cầm ngọn ớt Hiểm trắng làm gốc ghép, tay phải cầm dao lam (đã nhúng qua cồn 90o) cắt ngọn ớt Hiểm trắng xiên 1 góc 30oC so với phương thẳng đứng của thân cây ở vị trí lá thật đầu tiên Tương tự, cắt ngọn ớt Hiểm lai 207 cũng giống như gốc ghép ở vị trí lá mầm cũng thành lát xiên 1 góc

30oC Tay phải dùng ống cao su hoặc ống nhựa lồng vào ngọn ghép rồi lồng ống cao su hoặc ống nhựa có mang theo ngọn ghép vào gốc ghép đã cắt vát sao cho vết cắt của ngọn và gốc ghép tiếp giáp với nhau chặt chẽ Thao tác cần nhanh, chính xác, được tiến hành ở nơi râm mát, khuất gió, gần phòng bảo quản

Gốc ghép cắt trên 2 lá mầm khoảng 2 – 2,5 cm, không nên cắt ở vị trí cao hơn vì chồi dại phát triển nhiều và mạnh sẽ cạnh tranh dinh dưỡng với chồi ghép, ngọn ghép cắt dài khoảng 5 – 6 cm Ghép xong đặt cây vào phòng phục hồi sau ghép

13

(a) (b)

(c) (d)

(e) (f)

Hình 2.2 Các bước thực hiện trong kĩ thuật ghép nối ống cao su: (a) cắt gốc ghép, (b)

chuẩn bị cắt ngọn ghép, (c) gốc ghép và ngọn ghép đã được cắt rời, (d) gắn ống cao vào ngọn ghép, (e) ấn ngọn ghép có ống cao su ấn vào gốc ghép và (f) cây ớt

đã ghép hoàn thành

Điều kiện phòng phục hồi: Gồm vòm che bằng ni lông trắng, lưới đen phía trên (3 – 5 lớp) giảm cường độ ánh sáng, nhiệt độ 27 – 29oC, độ ẩm không khí 90% (sao cho không có nước đọng trên lá, cường độ ánh sáng yếu)

14

Cây ghép đặt trong phòng phục hồi sau khi ghép được 3 ngày đầu, điều kiện ánh sáng nhẹ, phun mù định kỳ cứ khoảng 30 – 60 phút/lần phun ẩm cho cây, để cây luôn được tươi tỉnh, tránh đọng thành giọt làm ảnh hương đến vết ghép Ngày thứ 4 – 6 cho cây ghép ra nắng vài giờ trong ngày (sáng sớm đến khoảng 9 giờ và 15 giờ đến tối), sau đó tăng dần để cây thích nghi từ từ với điều kiện ngoài trời

Từ ngày thứ 7 trở đi cây ghép được để trong môi trường có nhiệt độ và điều kiện ánh sáng tương đối thấp hơn bình thường

Cây ghép được 15 ngày trồng vào chậu lớn (hình 2.3a)

(a) (b)

Hình 2.3 Cây ớt chuẩn bị trồng: (a) ớt ghép được 15 ngày tuổi chuẩn, (b) cây ớt trồng ra

chậu lớn được 26 NSKT

* Giai đoạn trồng chậu

Chậu có thể tích 3 lít đất, chậu có chiều cao 15 cm và đường kính 20 cm Chuẩn bị giá thể trồng: 10 lít đất + 5 lít tro trấu, 20 g phân dơi và 20 g phân NPK

16 – 16 – 8 Trồng lúc chiều mát, sau khi trồng tưới phân hữu cơ ra rễ Phù sa Ri

V (1 g/lít nước, 200 ml/chậu) kích thích ra rễ, rãi Diazan 10H (3 – 5 hạt/chậu) phòng ngừa côn trùng trong đất Cây ghép được cố định bằng một đoạn trúc nhỏ dài khoảng 35 – 40 cm để bảo vệ vết ghép, tránh đỗ ngã (hình 2.3b)

15

- Bón phân: Loại, lượng và thời kỳ bón phân được trình bày ở Bảng 2.1

Bảng 2.1 Loại, lượng (kg/ha) và thời kỳ bón phân cho ớt Hiểm lai 207

Bón thúc ngày sau khi trồng Loại phân (kg/ha) Tổng số Bón lót

* Phòng trừ sâu bệnh

Treo các bẫy dính côn trùng màu vàng để thu hút bắt côn trùng (rầy phấn trắng, bù lạch…) Phun luân phiên các loại thuốc khác nhau để tránh sâu kháng thuốc, định kỳ 7 ngày/lần (Phụ bảng 2.1)

2.2.3 Chỉ tiêu theo dõi

* Điều kiện ngoại cảnh

Cường độ ánh sáng (lux), nhiệt độ (oC), ẩm độ (%), trong phòng ghép và môi trường cây sinh trưởng, phát triển sau ghép

* Sinh trưởng: Quan sát 8 cây/nghiệm thức vào các thời điểm 1, 30, 60,

90 ngày sau khi trồng

Chiều cao (cm): Dùng thước dây đo từ gốc đến mép dưới vị trí ghép (cao gốc), đo dọc theo thân chính từ gốc sát mặt đất đến đỉnh sinh trưởng cao nhất (cao cây)

Đường kính (cm): Dùng thước kẹp đo dưới vị trí ghép 1 cm (gốc ghép), trên

vị trí ghép 1 cm (ngọn ghép)

16

Đường kính tán (cm): chọn một lá bìa cùng của tán kéo thước từ đó qua lá bìa cùng đối diện được đường kính thứ nhất, thực hiện tương tự cho đường kính thứ hai nhưng phải vuông góc với đường kính thứ nhất, rồi trung bình

Số lá (lá/cây): Đếm tất cả những lá trên cây có chiều dài phiến > 2 cm Đếm

số lá trước khi ghép

* Thành phần năng suất và năng suất

Số trái trên cây (trái/cây): Đếm tất cả các trái trên cây (thương phẩm và không thương phẩm) ở tất cả các lần thu hoạch, quy ra tỉ lệ trái thương phẩm trên

số trái trên cây

Trọng lượng trái trên cây (g/cây): Cân toàn bộ trái trên cây (thương phẩm

và không thương phẩm) ở tất cả các lần thu hoạch, quy ra tỉ lệ (%) trọng lượng trái thương phẩm trên tổng trọng lượng trái trên cây

Năng suất (tấn/ha): Năng suất trái trên cây, quy ra năng suất/ha

2.2.4 Xử lý số liệu

Nhập số liệu bằng phần mềm Microsoft office Excel

Xử lý thống kê số liệu bằng phần mềm SPSS 16.0, phân tích phương sai (ANOVA) để phát hiện khác biệt giữa các nghiệm thức và dùng kểm định Duncan ở mức ý nghĩa 5% để so sánh số trung bình

CHƯƠNG 3 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN

3.1 GHI NHẬN TỔNG QUÁT

Nhìn chung cây ớt ghép sinh trưởng và phát triển tốt, trong quá trình thí nghiệm cũng có xuất hiện một số sâu bệnh gây hại như bọ trĩ, rầy phấn trắng, bệnh khảm… nhưng thiệt hại không đáng kể vì được thực hiện trong nhà lưới, nóc lợp ni lông và được phun thuốc trừ sâu, bệnh hại định kỳ

Ở giai đoạn vườn ươm: hạt ớt nảy mầm tốt tỉ lệ nảy mầm cao (trên 80%), thời gian nảy mầm lâu và không đều giữa các giống làm gốc ghép Cây ớt sinh trưởng phát triển tốt cành lá xanh tươi, các giống ớt phát triển tương đối đồng đều ớt được khoảng 40 ngày sau khi gieo bắt đầu tượng nụ

Giai đoạn sau khi ghép: Cây ghép được chăm sóc tốt đạt (tỉ lệ sống trên 80%) 12 ngày sau khi ghép Tất cả các giống ớt đều có thời gian trổ hoa (9 NSKT), đậu trái (20 NSKT) và có trái chín cùng lúc (51 NSKT) Nhìn chung sinh trưởng của ớt Hiểm lai 207 trên các gốc ghép ớt TN 589 và Hiểm trắng cho trái nhiều hơn và có tiềm năng đạt năng suất cao

3.2 ĐIỀU KIỆN NGOẠI CẢNH

3.2.1 Nhiệt độ và ẩm độ không khí trong phòng phục hồi sau khi ghép

Nhìn chung nhiệt độ và ẩm độ không khí trong phòng phục hồi sau ghép tương đối ổn định Nhiệt độ trung bình dao động từ 25 – 28oC trong khoảng thời gian từ 7:00 – 17:00 tương ứng (Hình 3.1 và Phụ bảng 2.1) ẩm độ 82 – 88% tương ứng, điều này thuận lợi cho sự phục hồi sau khi ghép của cây ớt

Hình 3.1 Nhiệt độ và ẩm độ không khí trong phòng phục hồi sau ghép (4 NSKGh )

3.2.2 Cường độ ánh sáng trong và ngoài nhà lưới

Cường độ ánh sáng trong và ngoài nhà lưới có sự chênh lệch nhưng không lớn ở các thời điểm khác nhau trong ngày, thấp vào lúc 7:00 giờ (30.000 – 52.000 lux, tương ứng) tăng dần lúc 9:00 giờ (70.000 – 95.000 lux, tương ứng), 11:00 giờ (82.000 – 105.000 lux, tương ứng) và cao nhất vào lúc 13:00 giờ (85.000 – 120.000 lux, tương ứng) sau đó giảm dần lúc 15:00 giờ (80.000 – 98.000 lux, tương ứng) và thấp nhất lúc 17:00 giờ (40.000 – 60.000 lux, tương ứng) (Hình

3.2 và Phụ bảng 2.2)

Kết quả ghi nhận được cho thấy cường độ ánh sáng bên trong luôn thấp hơn bên ngoài nhà lưới do lợp ni lông trên nóc nên đã làm giảm bớt 1 phần ánh sáng tuy nhiên vẫn còn cao hơn so với nhu cầu của cây rau nói chung (cường độ ánh

sáng tối hảo khoảng 20.000 – 30.000 lux) Theo Trần Thị Ba và ctv (1999), nếu

nắng gay gắt vào buổi trưa có cường độ ánh sáng từ 80.000-100.000 lux sẽ làm cây cà chua héo, lá và trái bị cháy nắng Qua thực tế khảo sát nhận thấy trên cây

ớt ghép cũng có hiện tượng đó, vào buổi trưa, do cường độ ánh sáng cao, cây bị mất nước dẫn đến tình trạng lá bị héo và cụp xuống, tuy nhiên không ảnh hưởng nhiều đến sinh trưởng và phát triển của cây bởi vì Theo Mai Thị Phương Anh (1999), ớt có khả năng chịu hạn tốt, mặc khác thí nghiệm được theo dõi thường xuyên nên tình trạng trên sớm được khắc phục bằng cách dùng lưới đen che mát

cho cây vào buổi trưa

Hình 3.2 Cường độ ánh sáng trong và ngoài nhà lưới trong ngày nắng (26 NSKGh)

3.2.3 Nhiệt độ và ẩm độ không khí trong và ngoài nhà lưới

Nhiệt độ không chênh lệch nhiều trong và ngoài nhà lưới nhiệt độ tương đối

ổn định vào các thời điểm trong ngày (Hình 3.3 và Phụ bảng 2.3) thấp nhất 7:00 giờ (27 – 28oC, tương ứng) và tăng dần đến 9:00 giờ (31 – 32oC, tương ứng) cao nhất vào lúc 11:00 giờ (32 – 33,5oC, tương ứng) và giảm dần về cuối ngày 17:00 giờ (28 – 30oC, tương ứng) Theo Đường Hồng Dật (2003), nhiệt độ cho sinh trưởng và phát triển thích hợp của ớt là 25 – 28oC vào ban ngày Như vậy nhiệt

độ ghi nhận được trong và ngoài nhà lưới ở thời điểm khảo sát cao hơn so với nhiệt độ thích hợp của ớt điều này gây bất lợi cho sự phát triển của ớt vào buổi trưa nắng nóng cây bị mất nước nhiều dễ bị héo

Ẩm độ bên trong và ngoài nhà lưới (Hình 3.3 và Phụ bảng 2.3), ẩm độ bên trong nhà lưới dao động (63 – 85%), ẩm độ bên ngoài (57 – 79%), vào buổi trưa nhiệt độ tăng dần, ẩm độ bắt đầu giảm Theo Mai Thị Phương Anh (1999) độ ẩm thích hợp cho cây ớt sinh trưởng khoảng 70 – 80%, nếu ẩm độ cao hơn 80% thì

rễ sinh trưởng kém, cây sẽ còi cọc, ngoài ra còn tạo điều kiện cho mầm bệnh phát triển và lây lan nhanh Điều này là do buổi sang sớm cóẩm độ không khí cao, khi nhiệt độ tăng lượng nước bị bốc thoát ra bên ngoài làm ẩm độ giảm

3.3 SINH TRƯỞNG VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÂY ỚT GHÉP

3.3.1 Chiều cao cây, đường kính gốc và số lá của năm gốc ghép và ngọn ghép

ớt trước khi ghép

Chiều cao cây và đường kính gốc của năm gốc ghép và ngọn ghép ớt trước khi ghép khác biệt có ý nghĩa qua phân tích thống kê (Bảng 3.1) Chiều cao cây ngọn ghép ớt Hiểm lai 207 (20,15 cm) trước khi ghép cao hơn chiều cao cây của các giống làm gốc ghép

Tương tự như chiều cao cây thì đường kính gốc của ngọn ghép ớt Hiểm lai

207 (0,34 cm) lớn hơn các giống làm gốc ghép, đường kính gốc của năm loại gốc ghép tương đương nhau

Số lá của các giống ớt trước khi ghép khác biệt không ý qua phân tích thống

kê dao động từ 10,00 – 12,86 lá/cây (Bảng 3.1) Kết quả này có thể là do giai đoạn cây con thân mọc thẳng chưa phân cành, lóng thân ngắn, lá nhỏ, tốc độ ra lá chậm

0,31 b 0,34 a

12,00 10,00

Trong cùng một cột, những số có chữ theo sau giống nhau thì không khác biệt có ý nghĩa thống kê;

*: khác biệt có ý nghĩa thống kê ở mức ý nghĩa 5%; ns khác biệt không ý nghĩa thống kê

3.3.2 Tỉ lệ sống sau ghép

Nhìn chung tỉ lệ sống sau ghép trung bình của các loại gốc ghép ớt trong vườn ươm là khá cao (86%) vào thời điểm 12 NSKGh và ổn định trở về sau (Bảng 3.2) Ngoài ra, yếu tố về khí hậu như nhiệt độ và ẩm độ trong thời gian ghép thuận lợi, với sự đầy đủ về vật liệu, trang thiết bị phục vụ cho công tác chăm sóc cây, thao tác ghép, thời điểm ghép cây con cũng ảnh hưởng rất lớn đến

tỉ lệ sống của cây ớt sau khi ghép Nếu nhiệt độ quá cao cây sẽ bị héo và chết, còn nếu ẩm độ quá cao, các tầng lá sẽ phát sinh bệnh và rụng (Oda, 1995) Một vài ngày đầu các bộ phận già của ngọn ghép có thể không giữ được tươi như cũ nhưng những lá non và ngọn đảm bảo phải tươi Cây hồi phục được tính khi 50% số cây theo dõi có biểu hiện phát triển đọt mới đồng thời với sự phát triển tầng sùi ở vết cắt (Lê Thị thủy, 2000)

Kết quả thực nghiệm phù hợp với kết quả nghiên cứu của Trần Kim Cương (2003), tỉ lệ sống sau khi ghép đạt rất cao và có thể đạt cao hơn phụ thuộc vào tình trạng cây ghép, thao tác ghép và điều kiện chăm sóc cây sau khi ghép

Bảng 3.2 Tỉ lệ (%) sống sau ghép của năm loại gốc ghép trên ngọn ớt Hiểm lai 207

Ngày sau khi ghép (ngày) Gốc ghép

Bảng 3.3 Thời gian từ ngày trồng đến trổ hoa, đậu trái và có trái chín 50% của năm loại

gốc ghép trên ngọn ớt Hiểm lai 207

Thời gian từ ngày trồng đến ngày Gốc ghép

Trổ hoa 50% Đậu trái 50% Trái chín 50%

cm, tương ứng) Vậy, chiều cao gốc ớt ghép có ảnh hưởng và cũng được tìm thấy trong nghiên cứu của Nguyễn Thị Thu Trang (2008), trên cây cà chua ghép thì chiều cao gốc ghép qui định

Hình 3.4 Chiều cao gốc ghép (cm) của năm gốc ghép trên ngọn ớt Hiểm lai 207

3.3.5 Chiều cao cây ớt ghép

Chiều cao cây ớt ghép của năm loại gốc ghép trên ngọn ớt Hiểm lai 207 khác biệt có ý nghĩa qua phân tích thống kê (Hình 3.5 và Phụ bảng 3.2), thời điểm từ 1 – 30 NSKT, chiều cao cây ớt Hiểm lai 207 không ghép và gốc ghép ớt

TN 588 đều cao hơn các gốc ghép còn lại Thời điểm 90 NSKT, chiều cao cây của bốn gốc ghép ớt TN 588 (95,36 cm), TN 589 (90,05 cm), Hiểm trắng (91,71 cm), Hiểm lai 207 không ghép (95,91 cm) có chiều cao cây tương đương nhau và cao hơn giống gốc ghép ớt TN 587 (81,38 cm) và Đà Lạt (78,00 cm) Điều này cho thấy trên cùng một loại ngọn ghép thì chiều cao cây sẽ do đặc tính di truyền của giống làm gốc ghép quyết định, gốc ghép càng khỏe thì khả năng vận chuyển chất dinh dưỡng nuôi ngọn ghép càng nhiều làm cho ngọn ghép lớn nhanh về kích thước và ngược lại Kết quả này cũng được Trần Thị Cẩm Dung (2013) và Dương Phát Thịnh (2013), ghi nhận rằng chiều cao cây ớt Hiểm lai 207 và Sừng vàng ghép ảnh hưởng bởi các gốc ghép ớt

Hình 3.5 Chiều cao cây ớt ghép (cm) của năm gốc ghép trên ngọn ớt Hiểm lai 207

Tốc độ tăng trưởng chiều cao cây của các nghiệm thức tăng nhanh ở giai đoạn 1 – 30 NSKT trung bình 1,25 cm/ngày vì ở giai đoạn này cây ghép đã phục hồi và cây đã phát triển đầy đủ thân lá nên khả năng quang hợp cũng như cung cấp chất dinh dưỡng cho cây được tốt nhất, ở giai đoạn 30 – 60 NSKT trung bình 0,77 cm/ngày do ở giai đoạn này cây đã ra hoa kết trái nên cây tăng trưởng chậm, còn ở giai đoạn 60 – 90 NSKT chiều cao cây tăng trưởng chậm lại trung bình 0,27 cm/ngày do đây là giai đoạn trái rộ nên nhu cầu dinh dưỡng của cây đều tập trung để nuôi trái nên tốc độ tăng trưởng chiều cao cây tăng chậm lại (Bảng 3.4)

Bảng 3.4 Tốc độ tăng trưởng của chiều cao cây ớt ghép (cm/ngày) của năm loại gốc ghép

ớt trên ngọn ớt Hiểm lai 207

Ngày sau khi trồng (ngày) Gốc ghép

Kết quả này cũng được tìm thấy ở Lý Hương Thanh (2010), Nguyễn Thị Kim Đằng (2012) và Dương Phát Thịnh (2013), nghiên cứu trên ớt ghép và ớt năng suất ghi nhận là do đặc tính di truyền của giống quy định và sự tương hợp giữa gốc và ngọn cũng phần nào tác động đến sự tăng trưởng chiều cao cây ghép

3.3.6 Đường kính gốc ghép

Đường kính gốc ghép của năm loại gốc ghép trên ngọn ớt Hiểm lai 207 khác biệt có ý nghĩa qua phân tích thống kê (Hình 3.6 và Phụ bảng 3.3) Ớt Hiểm lai 207 luôn có đường kính gốc ghép ớt lớn nhất so với các giống còn lại ở cùng thời điểm khảo sát (0,45 – 1,20 cm) tương ứng với các giai đoạn 1 – 90 NSKT và giống có đường kính gốc nhỏ nhất là gốc ghép ớt TN 578 (0,29 – 0,87 cm, tương ứng) Ngọn ghép khỏe phát triển mạnh thì gốc ghép không ngừng gia tăng kích thước để đảm bảo vận chuyển nước, dinh dưỡng cho ngọn ghép và ngược lại Nguyên nhân của sự khác biệt này có thể là do khả năng hóa gỗ của gốc ghép ớt khác nhau khả năng tăng trưởng đường kính

Theo nhận định Phạm Văn Côn (2007), một nghiệm thức ghép có thể sinh trưởng và phát triển tốt khi có sự phù hợp sinh học đầy đủ giữa các thành phần ghép trong thời gian dài, đáp ứng yêu cầu trao đổi vật chất giữa chúng và đảm bảo quá trình sống bình thường của cây ghép Kết quả này cũng được tìm thấy trong nghiên cứu của Lý Hương Thanh (2010) và Nguyễn Thị Kim Đằng (2012), trên cây ớt kiểng Tuy nhiên, đường kính gốc ghép lớn hay nhỏ cũng không ảnh hưởng nhiều đến năng suất trái của các gốc ghép

Hình 3.6 Đường kính gốc (cm) của năm gốc ghép trên ngọn ớt Hiểm lai 207