nghiên cứu hiện trạng môi trường các trang trại chăn nuôi lợn trên địa bàn huyện gia lâm, hà nội

Tính cấp thiết của đề tài Trong những năm trở lại đây, ngành chăn nuôi nước ta phát triển một bước nhảy vọt cả về số lượng các trang trại cũng như vật nuôi.. Trong quá trình phát triển

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM

PHẠM TRUNG ĐỨC

NGHIÊN CỨU HIỆN TRẠNG MÔI TRƯỜNG

CÁC TRANG TRẠI CHĂN NUÔI LỢN TRÊN ĐỊA BÀN

HUYỆN GIA LÂM, HÀ NỘI

LUẬN VĂN THẠC SĨ

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM

PHẠM TRUNG ĐỨC

NGHIÊN CỨU HIỆN TRẠNG MÔI TRƯỜNG

CÁC TRANG TRẠI CHĂN NUÔI LỢN TRÊN ĐỊA BÀN

HUYỆN GIA LÂM, HÀ NỘI

CHUYÊN NGÀNH: KHOA HỌC MÔI TRƯỜNG

MÃ SỐ: 60.44.03.01

NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC:

PGS TS HỒ THỊ LAM TRÀ

HÀ NỘI, 2015

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan đây là đề tài nghiên cứu của tôi và cộng sự cùng thực hiện Nghiên cứu và kết luận nghiên cứu trình bày trong khóa luận chưa từng được công bố ở các nghiên cứu khác Các đoạn trích dẫn và số liệu thứ cấp sử dụng trong khóa luận đều được dẫn nguồn và có độ chính xác cao nhất trong phạm vi hiểu biết của tôi

Tôi xin chịu trách nhiệm về nghiên cứu của mình

Hà Nội, ngày 20 tháng 4 năm 2015

Học viên

Phạm Trung Đức

LỜI CẢM ƠN

Trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu, để hoàn thành được luận văn này, tôi

đã nhận được sự hướng dẫn, giúp đỡ quý báu của các thầy cô, các anh chị, và các bạn Với lòng kính trọng và biết ơn sâu sắc tôi xin bày tỏ lòng cảm ơn chân thành tới:

Lời đầu tiên, tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất tới PGS.TS Hồ Thị Lam Trà người đã dành nhiều thời gian, tận tình chỉ bảo, hướng dẫn, động viên và tạo điều kiện thuận lợi trong suốt quá trình nghiên cứu để tôi hoàn thành Luận văn Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới các thầy cô giáo trong Khoa Môi trường đã truyền đạt cho tôi những kiến thức và những kinh nghiệm quý báu trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu trên giảng đường vừa qua

Tôi xin chân thành cảm ơn chính quyền địa phương và các chủ trang trại chăn nuôi lợn tại huyện Gia Lâm – thành phố Hà Nội đã nhiệt tình cộng tác và giúp

đỡ tôi trong quá trình điều tra, khảo sát, lấy mẫu và thu thập thông tin tại địa phương

Cuối cùng, tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới gia đình và bạn bè đã luôn sát cánh, đồng hành, giúp đỡ, chia sẻ, động viên và khích lệ tôi trong suốt thời gian học tập và thực hiện đề tài nghiên cứu này

Tôi xin chân thành cảm ơn!

MỤC LỤC

Trang

Lời cam đoan i

Lời cảm ơn ii

Mục lục iii

Danh mục chữ viết tắt v

Danh mục bảng vi

Danh mục hình viii

MỞ ĐẦU 1

1 Tính cấp thiết của đề tài 1

2 Mục đích nghiên cứu 1

3 Yêu cầu của đề tài 2

Chương 1 TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 3

1.1 Tổng quan tình hình phát triển chăn nuôi trên Thế giới và Việt Nam 3

1.1.1 Tình hình phát triển chăn nuôi trên thế giới 3

1.1.2 Tình hình phát triển chăn nuôi ở Việt Nam 5

1.1.3 Tình hình phát triển chăn nuôi trên địa bàn thành phố Hà Nội 11

1.2 Hiện trạng quản lý chất thải chăn nuôi tại Việt Nam 16

1.2.1 Nguồn thải gây ô nhiễm môi trường nước từ hoạt động chăn nuôi 16

1.2.2 Hiện trạng quản lý, xử lý chất thải chăn nuôi 19

1.3 Hiện trạng ô nhiễm môi trường nước trong chăn nuôi 25

Chương 2 ĐỐI TƯỢNG – NỘI DUNG – PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 29

2.1 Đối tượng, phạm vi nghiên cứu 29

2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 29

2.1.2 Phạm vi nghiên cứu 29

2.2 Nội dung nghiên cứu 29

2.3 Phương pháp nghiên cứu 30

2.3.1 Phương pháp thu thập số liệu thứ cấp: 30

2.3.2 Phương pháp thu thập số liệu sơ cấp 30

2.3.4 Phương pháp ước tính nguồn thải 32

2.3.5 Phương pháp lấy mẫu nước 32

2.3.6 Phương pháp phân tích chất lượng nước 33

2.3.7 Phương pháp xử lý số liệu 34

2.3.8 Phương pháp đánh giá chất lượng môi trường nước 34

Chương 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 36

3.1 Điều kiện tự nhiên – kinh tế - xã hội huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội 36

3.1.1 Điều kiện tự nhiên 36

3.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội 37

3.1.3 Đánh giá chung về điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội 38

3.2 Tình hình phát triển và đặc điểm các trang trại nuôi lợn trên địa bàn huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội 39

3.2.1 Tình hình phát triển 39

3.2.2 Đặc điểm chuồng trại 39

3.2.3 Quy trình chăn nuôi của các trang trại lợn huyện Gia Lâm 45

3.3 Các vấn đề môi trường chính tại các trang trại chăn nuôi lợn trên địa bàn huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội 48

3.3.1 Hiện trạng phát sinh các nguồn thải tại các trang trại chăn nuôi lợn 48

3.3.2 Hiện trạng xử lý chất thải tại các trang trại chăn nuôi lợn 51

3.3.3 Hiện trạng môi trường nước tại các trang trại chăn nuôi lợn 53

3.4 Đề xuất các giải pháp bảo vệ môi trường cho các trang trại chăn nuôi huyện Gia Lâm 58

3.4.1 Các giải pháp đối với các cơ quan Nhà nước 58

3.4.2 Giải pháp khôi phục chất lượng môi trường nước 59

3.4.3 Các giải pháp kỹ thuật nâng cao hiệu quả xử lý chất thải 59

KẾT LUẬN & KIẾN NGHỊ 62

Kết luận 62

Kiến nghị 63

TÀI LIỆU THAM KHẢO 64

PHỤ LỤC 68

DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT

AC Hệ thống trang trại Ao - Chuồng

BOD5 Nhu cầu ôxy sinh hóa

FAO Tổ chức Nông lương Thế giới

HDPE Màng chống thấm (High Density Poly Etylen – HDPE)

TTCN Trang trại chăn nuôi

UNEP Chương trình môi trường Liên Hợp Quốc (United Nations

Environment Programme – UNEP) UNIDO Tổ chức phát triển công nghệ của Liên Hợp Quốc

VAC Hệ thống trang trại Vườn - Ao - Chuồng

VC Hệ thống trang trại Vườn - Chuồng

VOCs Chất hữu cơ bay hơi

DANH MỤC BẢNG

Trang

Bảng 1.1 Cơ cấu trang trại theo lĩnh vực sản xuất ở nước ta 5

Bảng 1.2 Số lượng gia súc, gia cầm qua các năm 6

Bảng 1.3 Phân bố trang trại chăn nuôi phân theo vùng miền năm 2013 8

Bảng 1.4 Số lượng hộ chăn nuôi lợn theo quy mô số con lợn củacác vùng KT – XH năm 2011 9

Bảng 1.5 Số lượng trang trại chăn nuôi đạt tiêu chí kinh tế trang trại 10

Bảng 1.6 Giá trị sản xuất ngành nông nghiệp giai đoạn 2005 – 2012 12

Bảng 1.7 Giá trị sản xuất ngành chăn nuôi theo nhóm ngànhgiai đoạn 2005 -2012 12

Bảng 1.8 Tình hình chăn nuôi thành phố Hà Nội giai đoạn 2005 – 2014 13

Bảng 1.9 Số lượng trang trại chăn nuôi thành phố Hà Nội 15

Bảng 1.10 Đặc trưng nước thải của một số loài vật nuôi 17

Bảng 1.11 Thành phần chính trong phân tươi của một số loài vật nuôi (giá trị trung bình) 17

Bảng 1.12 Một số hình thức sử dụng phân thải tại các trang trại 24

Bảng 1.13 Giá trị BOD, COD và Coliform tổng số trong nước ao tại các trang trại chăn nuôi lợn tại ba miền 26

Bảng 1.14 Kết quả quan trắc nước mặt tại xã Lai Vu tỉnh Hải Dương 27

Bảng 2.1 Danh sách các trang trại nuôi lợn được lựa chọn để nghiên cứu sâu 31

Bảng 2.2 Phương pháp phân tích các thông số chất lượng nước 34

Bảng 3.1 Diễn biến thời tiết huyện Gia Lâm 37

Bảng 3.2 Thời gian thành lập các trang trại chăn nuôi lợntrên địa bàn huyện Gia Lâm, Hà Nội 39

Bảng 3.3 Đặc điểm các trang trại chăn nuôi lợn theo loài vật nuôi 40

Bảng 3.4 Quy mô của các loại hình trang trại chăn nuôi lợn huyện Gia Lâm 41

Bảng 3.5 Đặc điểm cơ sở hạ tầng tại các trang trại chăn nuôi lợnhuyện Gia

Lâm 42Bảng 3.6 Sử dụng đất trong các hệ thống trang trại tại Gia Lâm, Hà Nội 44Bảng 3.7 Lượng phát thải phân thải bình quân/đầu lợn nuôi của các trang

trại huyện Gia Lâm 49Bảng 3.8 Định mức phát thải nước thải bình quân trên đầu lợn tại các trang

trạihuyện Gia Lâm 49Bảng 3.9 Đặc trưng nước thải phát sinh từ các chuông nuôi lợn tại các

trang trại huyện Gia Lâm 50Bảng 3.10 Ước tính lượng phân thải và nước thải phát sinh từ các trang trại

chăn nuôi lợn huyện Gia Lâm 50Bảng 3.11 Tình hình quản lý chất thải tại các trang trại chăn nuôi lợn trên

địa bàn huyện Gia Lâm 52Bảng 3.12 Kết quả phân tích nước mặt tại các trang trại chăn nuôi lợnhuyện

Gia Lâm 54Bảng 3.13 Kết quả chất lượng nước ngầm tại các trang trại chăn nuôi lợn 57

DANH MỤC HÌNH

Trang

Hình 1.1 Cơ cấu hộ nuôi lợn theo quy mô nuôi trong từng vùng kinh tế -

xã hội, thời điểm năm 2011 10

Hình 1.2 Sơ đồ hiện trạng phát triển chăn nuôi thành phố Hà Nội 14

Hình 1.3 Các chất khí tạo ra từ chất thải gia súc và thức ăn gia súc 18

Hình 2.1 Vị trí lấy mẫu nước thải tại các chuồng nuôi lợn 33

Hình 3.1 Vị trí huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội 36

Hình 3.2 Tỷ lệ các trang trại chăn nuôi lợn trên địa bànhuyện Gia Lâm, Hà Nội 40

Hình 3.3 Sơ đồ quy trình sản xuất chănnuôi lợntại 3 trang trại nghiên cứu sâu 46

Hình 3.4 Tỷ lệ phân tách và không phân tách chất thải trong các hệ thống trang trại chăn nuôi lợn trên địa bàn huyện Gia Lâm, Hà Nội 51

Hình 3.5 Tỷ lệ sử dụng biogas trong các trang trại chăn nuôi lợn tại các kiểu hình khác nhau 53

Hình 3.6 Biểu đồ so sánh giá trị trung bình của một số thông số quan trắc chất lượng nước mặt với QCVN 08.2008/A2 55

Hình 3.7 Hiện tượng ô nhiễm môi trường nước mặt xung quanh trang trại chăn nuôi lợn tại Văn Đức – Gia Lâm 56

Hình 3.8 Biểu đồ so sánh giá trị trung bình của NH4+ trong nước ngầm vớiQCVN 09.2008 58

Hình 3.9 Sơ đồ phối hợp đồng bộ nhiều giải pháp xử lý chất thải chăn nuôi 60

MỞ ĐẦU

1 Tính cấp thiết của đề tài

Trong những năm trở lại đây, ngành chăn nuôi nước ta phát triển một bước nhảy vọt cả về số lượng các trang trại cũng như vật nuôi Đặc điểm nổi bật nhất trong thời gian qua của ngành chăn nuôi nước ta là chuyển từ hình thức chăn nuôi nhỏ lẻ tại hộ gia đình sang chăn nuôi tập trung theo quy mô trang trại Cả nước hiện có 9206 trang trại chăn nuôi, trong đó có 4293 trang

trại chăn nuôi lợn (chiếm 45,6%) (Tổng cục Thống kê, 2013) Đây là xu hướng

phổ biến trên thế giới và là hướng chuyển dịch cơ cấu kinh tế quan trọng trong sản xuất nông nghiệp của nước ta

Trong các loại vật nuôi, thì lợn được chăn nuôi phổ biến nhất ở Việt Nam với

số lượng khoảng 26.493,9 nghìn con trong tổng số 34.624,4 nghìn vật nuôi (Tổng

cục Thống kê, 2013).Chăn nuôi lợn đặc biệt đóng vai trò quan trọng trong kinh tế hộ

gia đình và là một trong những nguồn thu chủ yếu của nông hộ Việc hình thành và phát triển mạnh các trang trại chăn nuôi lợn ở nước ta đã đem lại hiệu quả kinh tế cao, tăng năng suất lao động và thu nhập của người nông dân Tuy nhiên xét về khía cạnh môi trường của ngành chăn nuôi chưa được quan tâm đúng mức Trong quá trình phát triển sản xuất chăn nuôi với qui mô ngày càng lớn như hiện này, một lượng chất thải sinh ra gây tác hại xấu đến môi trường xung quanh bởi các loại chất thải rắn, lỏng và khí phát sinh ngày càng nhiều và không được xử lý triệt để Vì vậy cần phải nghiên cứu đánh giá toàn diện hiện trạng ô nhiễm môi trường do chất thải chăn nuôi gây ra để góp phần phát triển trang trại chăn nuôi theo hướng bền vững Xuất phát từ nhu cầu thực tiễn và các vấn đề bức xúc của môi trường chúng

tôi tiến hành đề tài: “Nghiên cứu hiện trạng môi trường các trang trại chăn nuôi lợn trên địa bàn Huyện Gia Lâm, Hà Nội”

3 Yêu cầu của đề tài

Chỉ rõ đặc điểm, hiện trạng phát triển của các trang trại chăn nuôi lợn Đánh giá đặc điểm quy trình chăn nuôi lợn của các trang trại lợn tập Chỉ rõ nguồn thải và hiện trạng môi trường nước của các trang trại chăn nuôi lợn

Đề xuất các biện pháp bảo vệ môi trường nước cho các trang trại chăn nuôi lợn

Chương 1 TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU

1.1 Tổng quan tình hình phát triển chăn nuôi trên Thế giới và Việt Nam

1.1.1 Tình hình phát triển chăn nuôi trên thế giới

Theo số liệu thống kê của Liên hiệp quốc, năm 2011 dân số toàn cầu đã tiến tới con số 7 tỷ người.Số lượng dân số tác động trực tiếp đến các vấn đề nông nghiệp, thực phẩm, lương thực, môi trường

1.1.1.1.Số lượng vật nuôi

Theo số liệu thống kê của Tổ chức Nông lương thế giới (FAO) năm 2014

(FAO, 2014), số lượng đầu gia súc và gia cầm chính của thế giới như sau: Tổng đàn

gia súc khoảng 3.608,5 triệu con, phân bố chủ yếu ở các nước châu Á (khoảng 1.647,9 triệu con, chiếm 45,7%); tổng đàn gia cầm khoảng 21.744,4 triệu con, số lượng gia cầm này cũng phân bố tập trung phần lớn ở châu Á (khoảng 12.061,8 triệu con, chiếm 55,5%)

Về số lượng đàn Bò, nhiều nhất ở Brazin 204,5 triệu con, nhì Ấn Độ 172,4 triệu con, thứ ba là Hoa Kỳ 94,5 triệu con, thứ tư là Trung Quốc 92,1 triệu con.Chăn nuôi trâu thì số một là Ấn Độ 106,6 triệu con (chiếm trên 58% tổng số trâu trên Thế giới), thứ hai là Pakistan 29,9 triệu con, và Việt Nam đứng thứ 7 với 2,8 triệu con.Về chăn nuôi lợn thì hàng đầu thế giới đó là Trung Quốc 451,1 triệu con, nhì là Hoa Kỳ 67,1 triệu con, Việt Nam đứng thứ 4 với 27,6 triệu con.Đối với chăn nuôi gà

và vịt thì Trung Quốc luôn đứng ở vị trí số một, Việt Nam đứng thứ 13 về chăn nuôi gà

và đứng số 2 về chăn nuôi vịt

1.1.1.2.Sản phẩm chăn nuôi

Với số lượng vật nuôi như trên, tổng sản lượng thịt sản xuất năm 2010 của thế giới trên 296,1 triệu tấn; trong đó thịt trâu bò chiếm 67,7 triệu tấn; thịt dê và cừu 13,5 triệu tấn; thịt lợn 109,3 triệu tấn; thịt gia cầm 99,1 triệu tấn và còn lại là các loại thịt khác như thỏ, ngựa, lạc đà, lừa Cơ cấu về thịt của thế giới nhiều nhất là thịt lợn chiếm 36,9%; thịt gia cầm 33,5%; thịt trâu bò 22,7% tổng sản lượng thịt, còn lại 6,9% là thịt dê, cừu, ngựa và các vật nuôi khác.Sản lượng thịt ở châu Á lớn nhất thế giới với 123,5 triệu tấn (chiếm 41,7%), tiếp đó là châu Mỹ là 92,9 triệu tấn

Tổng sản lượng trứng của thế giới năm 2000 là 55,1 triệu tấn; năm 2010 là 69,1 triệu tấn Tốc độ tăng bình quân trong giai đoạn 2000 – 2010 là 2,5%/năm Châu Á là châu lục có sản lượng trứng đứng đầu thế giới với 42,6 triệu tấn (chiếm 77,3%) và Trung Quốc là quốc gia sản xuất trứng lớn nhất thế giới với 28 triệu tấn

(chiếm 50,8% sản lượng thế giới) (FAO, 2014)

Tổng sản lượng sữa của thế giới năm 2000 khoảng 579 triệu tấn, đến năm 2010

là 719 triệu tấn Tốc độ tăng bình quân giai đoạn 2000 – 2010 là 2,7%/năm Sản lượng sữa được sản xuất nhiều nhất ở châu Á (261,5 triệu tấn) và châu Âu (213,3 triệu tấn)

(FAO, 2014)

1.1.1.3.Phương thức chăn nuôi

Phương thức chăn nuôi hiện nay của các nước trên thế giới vẫn có ba hình thức cơ bản đó là:Chăn nuôi quy mô công nghiệp thâm canh công nghệ cao; chăn nuôi trang trại bán thâm canh; chăn nuôi nông hộ quy mô nhỏ và quảng canh

Phương thức chăn nuôi gia súc, gia cầm quy mô lớn thâm canh sản xuất hàng hóa chất lượng cao chủ yếu ở các nước phát triển ở Châu Âu, Châu Mỹ, Châu

Úc và một số nước ở Châu Á, Phi và Mỹ La Tinh Chăn nuôi công nghiệp thâm canh các công nghệ cao về cơ giới và tin học được áp dụng trong chuồng trại, cho ăn, vệ sinh, thu hoạch sản phẩm, xử lý môi trường và quản lý đàn Các công nghệ sinh học và công nghệ sinh sản được áp dụng trong chăn nuôi như nhân giống, lai tạo nâng cao khả năng sinh sản và điều khiển giới tính

Chăn nuôi bán thâm canh và quảng canh gia súc gia cầm tại phần lớn các nước đang phát triển ở Châu Á, Châu Phi, Mỹ La Tinh và các nước Trung Đông.Trong chăn nuôi quảng canh, tận dụng, dựa vào thiên nhiên sản phẩm chăn nuôi năng xuất thấp nhưng được thị trường xem như là một phần của chăn nuôi hữu cơ

Chăn nuôi hữu cơ, chăn nuôi sạch đang được thực hiện ở một số nước phát triển, sản phẩm chăn nuôi được người tiêu dùng ưu chuộng.Xu hướng chăn nuôi gắn liền với tự nhiên đang được đặt ra cho thế kỷ 21 không chăn nuôi gà công nghiệp trên lồng tầng và không chăn nuôi heo trên nền xi măng Tuy nhiên chăn nuôi hữu cơ năng xuất thấp, giá thành sản phẩm chăn nuôi cao thường là mâu thuẫn

với chăn nuôi công nghiệp quy mô lớn do đó đang là thách thức của nhân loại trong

mở rộng quy mô và phổ cập chăn nuôi hữu cơ

1.1.2 Tình hình phát triển chăn nuôi ở Việt Nam

đồng vào năm 2011, chiếm 22.02% tổng sản phẩm trong nước (Tổng cục Thống kê,

2011) Trong đó, chăn nuôi chiếm tỷ trọng lớn Kể từ năm 1990 đến nay, ngành chăn nuôi có hướng phát triển tương đối ổn định với tốc độ tăng trưởng bình quân đạt đến

5,27% năm (Trần Khải Châu, 2010)

Ngày 13/04/2011, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ban hành Thông tư số 27/2011/TT-BNNPTNT quy định về tiêu chí và thủ tục cấp giấy chứng nhận kinh tế trang trại Theo tiêu chí này, số lượng trang trại nước ta giảm mạnh từ 145.880 trang trại vào năm 2010 xuống còn 20.078 trang trại vào 01/07/2011, và đến năm 2013 thì tổng số trang trại đang được tăng thêm

Bảng 1.1: Cơ cấu trang trại theo lĩnh vực sản xuất ở nước ta

CẢ NƯỚC

(*) Bao gồm: Trang trại lâm nghiệp và trang trại tổng hợp

Nguồn: Tổng cục Thống kê, 2013

Trong 10 năm từ 2001 đến 2011, tốc độ tăng trưởng bình quân của một số loại gia súc, gia cầm đều cao Số lượng trâu, bò tăng bình quân một năm là 2,15%, lợn tăng 2,41%, gia cầm 4,79% Chỉ có số lượng ngựa giảm dần với tốc độ bình quân 2,23%/năm

Năm 2012, do chi phí đầu vào tăng cao mà đầu ra giá thành phẩm chăn nuôi lại giảm, do vậy ngành chăn nuôi gặp nhiều khó khăn về vốn nên số lượng chăn nuôi của các hộ và các doanh nghiệp cũng như trang trại bị ảnh hưởng

Số lượng gia súc, gia cầm trong các năm từ 2001 đến 2014 được thể hiện qua bảng 1.2

Bảng 1.2: Số lượng gia súc, gia cầm qua các năm

có sự chuyển dịch từ chăn nuôi nhỏ lẻ sang quy mô lớn Do đó tổng đàn lợn cả nước năm 2011 vẫn đạt xấp xỉ năm 2006 và sản lượng thịt lợn hơi tăng gần 24%

trong 5 năm (Tổng cục Thống kê, 2011) Đây là xu hướng tiến bộ đáng ghi nhận vì

sự phù hợp với yêu cầu chăn nuôi theo phương pháp công nghiệp, ứng dụng tiến bộ khoa học và kỹ thuật chăn nuôi, tăng số lứa xuất chuồng cũng như khả năng phòng trừ dịch bệnh

Theo số liệu Tổng cục Thống kê (2011) số hộ nuôi nhỏ lẻ, quy mô nhỏ (từ 1- 5 con) còn chiếm một tỷ lệ lớn trong tổng số hộ có chăn nuôi lợn ở nước ta (77,5%), trong đó Bắc Trung Bộ và Duyên hải miền Trung có đến 85%, số hộ nuôi từ 6 – 10 con chiếm 20%,

từ 11 con trở lên chiếm 30% Điều này thể hiện chăn nuôi lợn của các hộ ở nước ta phổ biến

vẫn là nhỏ lẻ.Hình thức chăn nuôi này yêu cầu mức đầu tư thấp, không đòi hỏi cao về

mặt kỹ thuật nhưng năng suất chăn nuôi thấp

Những năm gần đây, bên cạnh phương thức chăn nuôi lợn truyền thống mà đặc trưng là chăn nuôi hộ gia đình với quy mô nhỏ, năng suất thấp, chăn nuôi theo kiểu trang trại tập trung đã hình thành và có xu hướng ngày càng phát triển Nhất là

từ khi có Nghị quyết 03/2000/NQ-CP ngày 02/02/2000 của Chính phủ về phát triển kinh tế trang trại Đây là hướng chuyển dịch cơ cấu kinh tế quan trọng trong sản

xuất nông nghiệp nước ta (Cục Chăn nuôi, 2007)

Chăn nuôi trang trại, tập trung tạo ra khối lượng sản phẩm hàng hóa lớn,

kiểm soát dịch bệnh Chăn nuôi trang trại, tập trung tận dụng, khai thác tiềm năng quỹ đất, nhất là các vùng đồi gò, đất trũng, đất hoang hóa; khai thác tiềm năng vốn của mọi thành phần kinh tế xã hội đầu tư mạnh mẽ vào chăn nuôi công nghiệp, tạo công ăn việc làm, tăng thu nhập cho người dân.Hiện nay nhiều địa phương trên cả nước đã và đang hình thành nhiều vùng chăn nuôi tập trung quy mô lớn và dần xoá

bỏ phương thức chăn nuôi hộ gia đình nhỏ lẻ, quy mô nhỏ kiểu tận dụng

Xét theo tiêu chí kinh tế trang trại, tại thời điểm 01/7/2011, cả nước có 6.202 trang trại chăn nuôi trong tổng số 20.065 trang trại (chiếm 30,9%), trong đó: 29 trang trại nuôi bò thịt, 3.418 trang trại nuôi lợn, 1.497 trang trại nuôi gà thịt Đến năm 2012, số lượng trang trại chăn nuôi tăng tới 8.133 trang trại trong tổng số 22.655 trang trại trong cả nước (chiếm 35,9%), sang năm 2013 thì số lượng trang trại chăn nuôi tiếp tục được mở rộng là 9206, trong đó có 4293 trang trại chăn nuôi

lợn (chiếm 45,6%) (Tổng cục Thống kê, 2012, 2013)

1.1.2.3.Tỷ lệ phân bố

Những năm gần đây, trang trại chăn nuôi phát triển nhanh về số lượng, chủng loại và quy mô Ta có thể thấy rằng các trang trại tập trung không đồng đều giữa các vùng với nhau

Bảng 1.3: Phân bố trang trại chăn nuôi phân theo vùng miền năm 2013

Nguồn: Tổng cục Thống kê, 2013

Tínhđếnhết năm 2011 cảnướccótrên4,13triệuhộ cóchănnuôilợn, tổng đàn

3vùngởmiềnBắcvàmiềnTrungchiếmhơn80%tổngsốhộcó nuôilợn:Bắc Trung Bộ và

Duyên hải miền Trung(30%),Trung du và miền núi phía Bắc(29,1%)vàĐồng bằng sông Hồng(21,1%) Trong3vùngcònlại, Đồng bằng sông Cửu Longchiếm12%,Tây

Nguyênchiếm5,1%vàĐông Nam Bộchiếm2,7%(Tổng cục Thống kê, 2011)

Bảng 1.4: Số lượng hộ chăn nuôi lợn theo quy mô số con lợn của

3 đến 5 con

6 đến 9 con

Từ 10 con trở lên

Số hộ nuôi từ 6 đến 9 con lợn chiếm tỷ lệ thấp nhất cả nước (8,9%)

Hình 1.1: Cơ cấu hộ nuôi l

Đối với hình thức trang tr

những vùng đồng bằng có

đồng bằng sông Hồng vớ

Nam Bộ với 2.204 trang tr

trại (chiếm 10,2%) Vùng Tây Nguyên có m

c trang trại chăn nuôi được tập trung phát triể

ng có điều kiện tự nhiên và kinh tế - xã hội phát tri

ới 3.779 trang trại (chiếm 41% trang trại trên c

204 trang trại (chiếm 24%), đồng bằng sông Cửu Long v

m 10,2%) Vùng Tây Nguyên có mật độ tập trung chăn nuôi th

ng trang trại chăn nuôi đạt tiêu chí kinh tế trang tr

(thời điểm năm 2013)

i trên cả nước), Đông

u Long với 942 trang

n nuôi thấp nhất trong

trang trại

Tỷ lệ (%)

41,0 9,9 9,7 5,2

24 10,2

1.1.2.4.Đặc điểm chuồng trại

Trong những năm gần đây, các trang trại chăn nuôi đã có sự đầu tư đáng

kể về chuồng trại và thiết bị chăn nuôi theo các tiêu chuẩn tiên tiến Trong chăn nuôi lợn, chuồng trại kiên cố chiếm tỷ lệ cao nhất trong quy mô trang trại, đạt 71,88%; sau đến gia trại 68,75%; trong khi đó ở hình thức nuôi nông hộ tỷ lệ này chỉ đạt 48,21% Chăn nuôi nông hộ chủ yếu là bán kiên cố và đơn giản với tỷ lệ

tương ứng là 41,70 và 10,71% (Phùng Đức Tiến và cộng sự, 2009)

Đối với lợn sinh sản thì một số trang trại sử dụng chuồng kín, chuồng sàn có hệ thống làm mát để giảm nóng về mùa hè, sưởi ấm cho gia súc non, góp phần cải thiện đáng kể năng suất,chất lượng vật nuôi Đối với lợn thịt áp dụng phổ biến cả hai kiểu chuồng kín và chuồng hở Máng ăn tự động, bán tự động; máng uống, thiết bị cung cấp nước uống cũng có sự cải tiến phù hợp với độ tuổi

vật nuôi (Cục Chăn nuôi, 2007)

Trong chăn nuôi gia cầm quy mô nông hộ chuồng trại chủ yếu là loại chuồng đơn giản, tận dụng chiếm 71,67%; chuồng kiên cố chỉ có 1,67% Với chăn nuôi gia trại và trang trại chủ yếu là loại hình bán kiên cố với tỷ lệ tương ứng là 56,25% và 53,57% Ở trang trại chuồng kiên cố cao nhất cũng chỉ đạt

10,71% (Phùng Đức Tiến và cộng sự, 2009)

1.1.3 Tình hình phát triển chăn nuôi trên địa bàn thành phố Hà Nội

1.1.3.1.Xu hướng phát triển

Bước vào thập kỷ 90, ngành chăn nuôi cả nước nói chung và Hà Nội nói riêng vẫn là ngành sản xuất nhỏ, phân tán, chăn nuôi theo phương thức tận dụng

là chính Sau năm 2000, Hà Nội (chủ yếu là tỉnh Hà Tây cũ) đã trở thành tỉnh có ngành sản xuất chăn nuôi đứng đầu trong cả nước Mặc dù gặp nhiều khó khăn

do thời tiết, thiên tai, dịch bệnh; diện tích đất nông nghiệp liên tục giảm, song sản xuất chăn nuôi vẫn phát triển và đạt được một số kết quả đáng khích lệ Tốc

độ tăng trưởng giai đoạn 2005-2012 đạttăng trưởng 7,31%/năm (cao hơn so với tốc độ tăng trưởng bình quân tổng giá trị sản xuât nông nghiệp của Thành phố là 4,20%) (Bảng 1.6)

Bảng 1.6 Giá trị sản xuất ngành nông nghiệp giai đoạn 2005 – 2012

(theo giá so sánh 2010 phân theo ngành kinh tế)

Năm

Ngành

2005 (tỷ đồng)

2012 (tỷ đồng) Tốc độ tăng trưởng bình quân (%)

Nguồn: Cục Thống kê Hà Nội, 2013

Bảng 1.7 Giá trị sản xuất ngành chăn nuôi theo nhóm ngành

giai đoạn2005 -2012 Năm

Ngành

2005 (tỷ đồng)

2012 (tỷ đồng) Tốc độ tăng trưởng bình quân (%)

Nguồn: Cục Thống kê Hà Nội, 2013

Từ bảng 1.7 ta có thể thấy rằng tốc độ tăng trưởng bình quân (7,31%) đối với ngành chăn nuôi Tuy vậy thì ngành chăn nuôi lợn chỉ đạt 5,06% Tuy tốc độ tăng trưởng thấp hơn các nhóm khác nhưng lại có giá trị sản xuất lớn nhất, góp phần lớn trong phát triển chăn nuôi của Hà Nội

Do áp dụng các biện pháp đầu tư về khoa học, ứng dụng các tiến bộ kỹ thuật trong chăn nuôi, đồng thời với chủ trương của thành phố Hà Nội là chuyển hướng chăn nuôi từ sản xuất nhỏ lẻ, trong khu dân cư sang chăn nuôi tập trung trang trại quy mô lớn ngoài khu dân cư nên trong những năm trở lại đây, số lượng đầu con tuy

có giảm nhưng chất lượng và sản lượng gia súc, gia cầm có xu hướng cao hơn các năm trước, đáp ứng nhu cầu tiêu thụ của thị trường, thể hiện cụ thể tại bảng 1.8

Bảng 1.8 Tình hình chăn nuôi thành phố Hà Nội giai đoạn 2005 – 2014

TT Loại gia súc, gia

1.192.461

Nguồn: Cục Thống kê Hà Nội, 2014

1.1.3.2.Một số nét đặc thù trong chăn nuôi của Hà Nội

Trên địa bàn thành phố Hà Nội, hình thực tổ chức sản xuất trong chăn nuôi được chia thành các hình thức sau: Chăn nuôi hộ gia đình, chăn nuôi trang trại, chăn nuôi ở các khu chăn nuôi tập trung, chăn nuôi gia công, hợp tác xã chăn nuôi và doanh nghiệp chăn nuôi

Trong giai đoạn hiện nay, thành phố Hà Nội chú trọng phát triển chăn nuôi và ban hành nhiều chính sách khuyến khích, hỗ trợ đầu tư phát triển chăn nuôi theo vùng, xã trọng điểm và chăn nuôi quy mô lớn tập trung xa khu dân cư, đảm bảo an toàn dịch bệnh, vệ sinh môi trường trên địa bàn Thành phố Vì vậy, chăn nuôi theo hình thức trang trại được phát triển mạnh và được phân bố chủ yếu ở những vùng có điều kiện tự nhiên thuận lợi, diện tích rộng lớn, ngoài khu vực dân cư (hình 1.2)

Hình 1.2 Sơ đồ hiện trạng phát triển chăn nuôi thành phố Hà Nội

Nguồn: Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Hà Nội, 2013

Trên địa bàn thành phố hiện có tổng số 919 trang trại chăn nuôi đạt tiêu chí kinh tế trang trại (bảng 1.9), đã hình thành một số vùng, xã chăn nuôi trọng điểm phục vụ chăn nuôi lợn, bò thịt, bò sữa và gia cầm Điều đó có vai trò hết sức quan trọng trong sản xuất thịt, trứng, giống vật nuôi, tạo tiền đề cho sự phát triển sản xuất chăn nuôi hàng hóa ở thành phố Hà Nội giai đoạn 2010 - 2020

Bảng 1.9 Số lượng trang trại chăn nuôi thành phố Hà Nội

Chăn nuôi tổng hợp

Trong các nhóm ngành chăn nuôi, chăn nuôi lợn được Thành phố đầu tư phát triển chủ đạo Trên địa bàn Thành phố đã hình thành 4 vùng chăn nuôi trọng điểm tại các huyện: Ứng Hòa (xã Vạn Thái, Sơn Công), Thạch Thất (xã Yên Bình, Thạch Hòa), Sơn Tây (xã Cổ Đông, Kim Sơn) và Thanh Oai (xã Tân Ước, Kim Thư) với tổng đàn 205.777 con/148 hộ; 6 khu chăn nuôi lợn tập trung tại 4 huyện: 02 khu ở thị xã Sơn Tây (Cổ Đông, Xuân Sơn), 01 khu ở Gia Lâm (Văn Đức), 02 khu ở Ứng Hòa (Vạn Thái, Tảo Dương Văn) và 01 khu ở Quốc Oai (Cấn Hữu) với tổng đàn 27.637 con/32 hộ

Tuy vậy ngoài các trang trại chăn nuôi trong điểm thì trên địa bàn thành phố

Hà Nội vẫn còn nhiều hộ chăn nuôi tồn tại chăn nuôi theo hình thức cá thể trong khu dân cư nên quy mô còn nhỏ lẻ và phân tán (chiếm khoảng 60%), vì vậy việc đưa chăn nuôi ra ngoài khu dân cư còn gặp khó khăn

1.2 Hiện trạng quản lý chất thải chăn nuôi tại Việt Nam

1.2.1 Nguồn thải gây ô nhiễm môi trường nước từ hoạt động chăn nuôi

Nguồn ô nhiễm từ hoạt động chăn nuôi bao gồm phân thải, nước tiểu và nước rửa chuồng và khí thải từ các chuồng nuôi

* Nước thải

Đặc trưng cơ bản của nước thải chăn nuôi là có hàm lượng chất rắn lơ lửng (SS), chất hữu cơ (thể hiện bởi COD và BOD5), các hợp chất nitơ (NH4-N và N-

Tổng) rất cao (Lương Đức Phẩm, 2009; Lâm Vĩnh Sơn và Nguyễn Trần Ngọc

Phương, 2011) Trên thực tế phân thải của các loại vật nuôi thường được trộn lẫn

cùng với nước tiểu và nước rửa chuồng trại Do đó, nồng độ các tạp chất trong nước thải chuồng trại thường cao hơn từ 50-150 lần so với nước thải đô thị, nồng độ các

hợp chất nitơ (Tổng Nitơ Kjendhal) nằm trong khoảng 1.500-15.200 mg/L, của

phốtpho là từ 70-1.750 mg/L (A Muder, 2003; M Maurer, 2003) Với nồng độ các

chất ô nhiễm cao nên phân thải và nước thải chăn nuôi là một nguồn ô nhiễm nghiêm trọng nếu không được quản lý và xử lý triệt để Đặc trưng ô nhiễm nước thải của một

số vật nuôi được chỉ ra trong bảng 1.10

Bảng 1.10 Đặc trưng nước thải của một số loài vật nuôi

Loại Vật

Nuôi

V nước thải (m 3 /con /năm)

BOD 5

(kg/con /năm)

TSS (kg/con /năm)

T-N (kg/con /năm)

T-P (kg/con /năm)

Bảng 1.11: Thành phần chính trong phân tươi của một số loài vật nuôi

(giá trị trung bình) Loài nuôi Độ ẩm (%) N (%) P 2 O 5 (%) K 2 O (%)

Nguồn: Lê Văn Cát, 2007

Phân thải và nước thải phát sinh từ hoạt động chăn nuôi có chứa nhiều hợp chất hữu cơ dễ phân hủy, các tạp chất cao do đó có khả năng gây ô nhiễm môi trường một cách nhanh chóng, đặc biệt là môi trường nước Vì vậy, cần phải có biện pháp kiểm soát chặt chẽ nguồn thải này

* Khí thải

Chăn nuôi là một ngành sản xuất tạo nhiều khí thải Theo Đặng Văn Minh (2011) , không khí trong chuồng nuôi chứa khoảng 100 hợp chất khí độc hại như NH3, H2S, CO2, idol, mecaptan…, tổng số vi khuẩn cao gấp 30 – 40 lần so với không khí bên ngoài Các khí thải chăn nuôi hầu hết đều có khả năng gây độc cho gia súc, con người và môi trường

Đối với các hệ thống chuồng khép kín, hạn chế về độ thông thoáng thường tạo

ra các khí độc ảnh hưởng trực tiếp, gây bệnh nghề nghiệp cho công nhân và ảnh hưởng đến sức khỏe người dân khu vực xung quanh Ở điều kiện bình thường các chất bài tiết

ra từ gia súc, gia cầm như phân, nước tiểu nhanh chóng bị phân giải tạo ra hàng loạt các chất khí có khả năng gây độc cho con người và vật nuôi, nhất là các bệnh về đường

hô hấp, bệnh về mắt, tổn thương niêm mạc, gây ngạt thở (Bùi Hữu Đoàn, 2011)

Hình 1.3: Các chất khí tạo ra từ chất thải gia súc và thức ăn gia súc

Nguồn: Burton và cộng sự, 2003

Vật nuôi

Phân, nước tiểu

Thành phần khí trong chuồng nuôi biến đổi theo từng giai đoạn phân hủy chất hữu cơ, tùy thuộc vào thành phần thức ăn, hệ thống vi sinh vật và tình trạng của vật nuôi Chăn nuôi phát triển nhiều loại khí thải (CO2, NH3, CH4, H2S, .) thuộc các loại khí nhà kính chính) do hoạt động hô hấp, tiêu hóa của vật nuôi, do ủ phân , chế biến thức ăn, ước tính khoảng vài trăm triệu tấn/năm

1.2.2 Hiện trạng quản lý, xử lý chất thải chăn nuôi

1.2.2.1 Các văn bản quản lý, xử lý chất thải chăn nuôi ở nước ta

a Các bộ Luật

Luật Bảo vệ môi trường 2014: Được Quốc hội khóa XIII, kỳ họp thứ 7 thông

qua ngày 23/6/2014 và có hiệu lực vào ngày 1/1/2015 Luật này bao gồm 170 điều được chia làm 20 chương Trong đó các quy định về bảo vệ môi trường cho các khu chăn nuôi tập trung được quy định tại các điểm a, b, c, d khoản 3, điều 69, chương của Luật

Luật hình sự (có hiệu lực 01/07/2000): Quy định các điều khoản liên quan

đến các tội phạm về môi trường và các mức phạt: Điều 182: Tội gây ô nhiễm không khí; Điều 183: Tội gây ô nhiễm nước; Điều 184: Tội gây ô nhiễm đất; Điều 186: Tội làm lây lan dịch bệnh nguy hiểm cho người; Điều 187: Tội làm lây lan dịch bệnh nguy hiểm cho động vật, thực vật

Luật Dân sự (Luật số 33/2005/QH11, ngày 14/6/2005): Quy định về trách

nhiệm bảo vệ môi trường và đền bù thiệt hại đối với các chủ sở hữu tư nhân và chủ thể gây ô nhiễm môi trường, cụ thể: Điều 263 - Nghĩa vụ của chủ sở hữu trong việc BVMT; Điều 624 - Bồi thường thiệt hại do làm ô nhiễm môi trường

Luật Tài nguyên nước (ban hành ngày 1/6/1998): Trong Luật này có các

điều khoản quy định về bảo vệ nguồn nước có liên quan tới hoạt động chăn nuôi tại các trang trại như: Điều 9 - Các hành vi bị nghiêm cấm: Làm suy thoái, cạn kiệt, ngăn cản trái phép sự lưu thông nguồn nước, ; Điều 12 - Bảo vệ nước dưới đất (nước ngầm); Điều 13 - Bảo vệ chất lượng nước

b Các văn bản dưới luật

- Nghị quyết 03/2000/NQ-CP ngày 02/02/2000 của Chính phủ về Phát triển kinh tế trang trại

- Nghị định số 08/2010/NĐ-CP ngày 05/2/2010 của Chính phủ về Quản lý thức ăn chăn nuôi

- Thông tư 04/2010/TT-BNNPTNT ngày 15/1/2010 v/v Ban hành Quy chuẩn

kỹ thuật quốc gia về điều kiện trại chăn nuôi Lợn, trại chăn nuôi Gia cầm an toàn sinh học

- Thông tư số 27/2011/BNNPTNT ngày 13/4/2011 của Bộ Nông nghiệp và PTNT – Quy định về tiêu chí và thủ tục cấp giấy chứng nhận kinh tế trang trại

- Nghị định số 33 /2005/NĐ-CP ngày 15 tháng 3 năm 2005 của Chính phủ quy định chi tiết thi hành một số điều của Pháp lệnh Thú y

c Các quy chuẩn kỹ thuật liên quan

QCVN 08: 2008/BTNMT- Quy chuẩn kĩ thuật Quốc gia về chất lượng nước mặt QCVN 09: 2008/BTNMT- Quy chuẩn kĩ thuật Quốc gia về chất lượng nước ngầm QCVN 01-14: 2010/ BNNPTNT- Quy chuẩn kĩ thuật Quốc gia điều kiện chăn nuôi lợn an toàn sinh học

QCVN 01 - 15: 2010/BNNPTNT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia: Điều kiện trại chăn nuôi Gia cầm an toàn sinh học

1.2.2.2 Các hình thức quản lý chất thải trong chăn nuôi

Quản lý chất và xử lý chất thải chăn nuôi nhằm hạn chế ô nhiễm môi trường Chất thải chăn nuôi chủ yếu là phân và nước tiểu gia súc sau khi được thải ra thì khả năng ô nhiễm còn thấp, khả năng này chỉ tăng khi phân và nước tiểu gia súc được

để lâu trong môi trường bên ngoài Do đó để giải quyết kịp thời khả năng ô nhiễm thì chúng ta cần quản lý và xử lý chất thải chăn nuôi ngay từ lúc mới thải ra ngoài môi trường Một số hình thức phổ biến như: Biogas, làm thức ăn cho cá, ủ phân compose, thu gom phân để bán, thải bỏ trực tiếp ra ngoài môi trường Sau đây là một số biện pháp quản lý và xử lý chát thải chăn nuôi cụ thể:

a Vệ sinh chuồng trại

Hiện nay ở nước ta có hai cách vệ sinh chuồng nuôi chủ yếu: Trộn lẫn phân thải rắn với nước tiểu và nước rửa chuồng trại để tạo ra nước thải lỏng (không tách

pha); tách riêng phân thải rắn với pha lỏng (nước tiểu và nước rửa chuồng) (Bộ Tài

nguyên & Môi trường, 2010)

Trỗn lẫn phân là biện pháp sử dụng vòi phun nước kết hợp với bố trí chuồng trại có độ dốc để lôi cuốn phân thải, nước tiểu chăn nuôi về phía cuối chuồng trước khi thoát ra ngoài qua hệ thống cống rãnh Biện pháp tách pha rắn-lỏng: Thực chất

là thu gom riêng phần phân rắn sau đó mới tiến hành rửa chuồng Biện pháp này có thể thu gom từ 90-95% lượng phân rắn qua đó làm giảm bớt chất ô nhiễm trong nước thải Tuy nhiên hạn chế của biện pháp này là tốn công và tốn thời gian hơn trong quá trình vệ sinh chuồng Và việc thu gom chất thải rắn chỉ thực hiện được với các loại vật nuôi có phân thải rắn như Lợn nái, Trâu, Bò hoặc Gia cầm

b Tích trữ chất thải

Tích trữ chất thải là việc thu gom các chất thải chăn nuôi vào một chỗ nhất định, sau đó có thể áp dụng các biện pháp xử lý khác nhau Một số hình thức tích trữ chất thải như:

- Nhà chứa phân: Nhà chứa phân được xây ngoài chuồng nuôi Phân được đóng

thành bao tải và chuyển đến đây để tích trữ và bán Hình thức này khá hiệu quả vì phân thải được tận dụng và người chăn nuôi có thêm thu nhập từ việc bán phân Tuy nhiên biện pháp này đòi hỏi khá nhiều công sức thu gom phân thải, cần một diện tích kho chứa phân lớn và phát sinh mùi hôi thối trong quá trình tích lũy phân

- Hố chứa phân hỗn hợp: Phương pháp này đơn giản là toàn bộ phân và nước

thải chăn nuôi được đổ xuống một hố, sau một vài tuần, các vi sinh vật hiếu khí hoặc yếm khí đã phân hủy các chất hữu cơ có trong phân Tuy nhiên, phương pháp này dễ gây dịch bệnh, ô nhiễm môi trường không khí và mạch nước ngầm

- Chứa phân lỏng: Người ta xây hố chứa kề lỗ thoát phân của chuồng, do đó

toàn bộ lượng phân lỏng thải ra sẽ đổ vào hố chứa Tuy nhiên, vào mùa mưa hoặc khi mở rộng quy mô đàn mà không nới thể tích chứa, hố chứa thường bị tràn

c Các hình thức xử lý chất thải

Hệ thống bể xử lý hiếu khí:

Chất thải chăn nuôi được thu gom vào bể lắng nhằm ổn định lưu lượng, loại

bỏ các chất lơ lửng, tạp chất có trong nguồn thải Sau khi qua bể lắng chất thải chăn nuôi tiếp tục được qua bể hiếu khí để xử lý các chất ô nhiễm

Bể lắng: Nước thải được chảy qua lưới lọc 1 x 1 hay 1,5 x 1,5 để loại bỏ cặn

măng) Nước được luân chuyển theo kiểu tràn Chức năng của bể là giảm đi phần lớn các phân rắn trong nước thải nhưng giải quyết không triệt để các tác nhân gây bệnh trong nước thải

Thùng sục khí (Aerotank): Sau khi nước thải cho qua bể lắng, nước thải được

chuyển vào 1 thùng khí tạo thành quá trình lên men hiếu khí Quá trình này làm giảm được các phần tử lơ lửng có trong nước, giảm một số vi sinh vật có hại Ưu điểm là thiết kế gọn, cần diện tích vận hành nhỏ nhưng giá thành cao

biogas còn ở mức khá cao không thể thải bỏ trực tiếp ra ngoài môi trường (Vũ Đình

Tôn và cộng sự, 2008) Do đó, nước thải sau biogas cần được xử lý tiếp hoặc sử dụng

vào mục đích khác để tránh ảnh hưởng tới môi trường Trong quá trình vận hành, nó còn gặp một số vấn đề như không sinh khí, bể bị nứt, vỡ, bể bị tràn,…

Nhìn chung biogas có thể áp dụng hiệu quả cho tất cả các hệ thống trang trại những cần đặc biệt chú ý tới một số vấn đề: Dung tích hầm biogas phải phù hợp với khối lượng phân thải phát sinh; lượng khí gas sinh ra thường vượt quá nhu cầu đun nấu của các trang trại nên cần phải tăng cường sử dụng khí gas vào các mục đích khác như để phát điện thắp sáng, sưởi ấm hay thu triết gas để bán; nước thải sau biogas không nên thải bỏ ra ngoài môi trường mà nên tận dụng để tưới cây hoặc đưa

xuống ao làm thức ăn cho cá (Cao Trường Sơn và cs, 2014)

Đây là hình thức sử dụng phổ biến và cho hiệu quả cao Theo nghiên cứu của

Phùng Đức Tiến và cộng sự (2009) cho thấy tỷ lệ ủ phân compose đối với trang trại lợn

là rất ít, trang trại nuôi Bò là 24,14%, trang trại chăn nuôi Gia cầm là 13,33%; đối với các nông hộ tỷ lệ này là 3,57% đối với chăn nuôi Gia cầm; 34,48% đối với chăn nuôi bò; và 3,57% đối với chăn nuôi lợn Nghiên cứu tình hình xử lý chất thải chăn nuôi lợn tại huyện Văn Giang, Hưng Yên cho thất hình thức xử lý này phù hợp nhất với 2 kiểu

hệ thống trang trại VAC và VC do có thể tạo phân bón để sử dụng ngay cho bộ phận vườn cây trong trang trại Biện pháp này đạt hiệu quả cao nhất khi chất thải chuồng nuôi được phân tách và áp dụng cho các chuồng nuôi lợn nái do phân lợn

nái rắn và dễ thu gom hơn so với lợn thịt (Cao Trường Sơn và cs, 2014) Hợp chất

hữu cơ sau khi xử lý có thể sử dụng làm phân bón một cách an toàn, ít làm ô nhiễm môi trường so với phân tươi Tuy nhiên biện pháp này đòi hỏi nhiều công lao động và người chủ chăn nuôi phải có kiến thức nhất định

Nuôi giun quế để tận dụng lượng phân thải trong chăn nuôi

Thức ăn của giun quế là các chất thải của gia súc như trâu, bò, ngựa, gia cầm,…Trong những năm gần đây việc sử dụng Giun quế trong chăn nuôi được áp dụng phổ biến ở nước ta Ưu điểm của hình thức này là vừa xử lý được phân thải, vừa tạo ra phân hữu cơ cho mục đích trồng trọt, vừa tạo ra sản phẩm là Giun quế Tuy nhiên, Giun quế chỉ được sử dụng để xử lý chất thải rắn mà không được áp dụng trong xử lý nước thải Phương pháp này đòi hỏi người chăn nuôi phải có kiến thứcvà phải được tập huấn về đặc điểm và cách nuôi Giun quế

Đệm lót sinh học

Đệm lót sinh học đem lại nhiều lợi ích cho trang trại chăn nuôi lợn, giúp giảm công việc vệ sinh chuồng trại, giảm chi phí phòng ngừa bệnh cho Lợn Lợn không bị thối bàn chân, lông da bóng mượt và sạch sẽ Đặc biệt, nuôi Lợn theo mô hình này hạn chế được tình trạng ô nhiễm môi trường (mùi hôi, ruồi, muỗi)

Nguyên liệu làm đệm lót bao gồm mùn cưa, trấu, bột ngô, chế phẩm Balasa Các nguyên liệu làm chất độn phải đảm bảo có độ sơ cao, có độ trơ cứng không dễ

bị làm mềm nhũn và có lượng chất dinh dưỡng nhất định, không độc, không gây kích thích Đệm lót cần phải được đảm bảo độ ẩm, độ tơi xốp giúp phân phân hủy

triệt để và kéo dài tuổi thọ của đệm lót, trong quá trình nuôi cần kết hợp cho Lợn ăn thức ăn lên men hoặc men tiêu hóa Việc sử dụng thức ăn lên men hoặc men tiêu hóa sẽ có tác dụng giảm thải phân và mùi hôi của phân, giảm chi phí thức ăn, giảm

tỷ lệ mắc bệnh, tăng hiệu quả kinh tế Cần chú ý cho Lợn ăn một lượng thức ăn thích hợp, không dư thừa

Đặc biệt, cách làm và vận hành đệm lót sinh học không phức tạp, các hộ chăn nuôi ở quy mô lớn hay nhỏ đều áp dụng được

Sử dụng chất thải

Sử dụng chất thải có ý nghĩa quan trọng trong chăn nuôi Nó vừa làm giảm ảnh hưởng của các chất thải thải bỏ trực tiếp ra ngoài môi trường, vừa tận dụng chất thải đó để làm các sản phẩm khác phục vụ mục đích trồng trọt của người dân Mặt khác lại có giá trị về mặt kinh tế, tăng thu nhập cho người dân, giảm chi phí mua

thức ăn cho cá và giảm chi phí mua phân bón cho cây trồng Trịnh Quang Tuyên và

các cộng sự khi điều tra tình hình quản lý và xử lý chất thải tại các trang trại chăn nuôi

Lợn nái năm 2010 cũng đã chỉ ra những hình thức sử dụng chất thải chính mà các chủ

Hà Tây

Thái Bình

Ninh Bình

Trung bình

Nhìn vào bảng trên ta thấy, tỷ lệ dùng phân cho trồng trọt là cao nhất ở các trang trại chăn nuôi Lợn Với hình thức này, ở quy mô 30-100 con có tỷ lệ là 64%; quy mô 100-200 con chiếm tỷ lệ 51,5%; quy mô > 200 con thì tỷ lệ là 12,5% Đối với hình thức bán thì ngược lại, tỷ lệ tăng dần khi quy mô Lợn tăng Bên cạnh đấy, hình thức nuôi cá có tỷ lệ tương đối đồng đều, dao động từ 8,2- 17,4%

Kết luận: Hiện nay đã có nhiều biện pháp quản lý chất thải chăn nuôi

được áp dụng trên địa bàn cả nước, tuy nhiên các biện pháp này chưa giải quyết triệt để được nguồn phân thải và nước thải phát sinh từ các chuồng nuôi Một lượng lớn nước thải và chất thải rắn từ các chuồng nuôi chưa được xử lý bị xả thải ra ngoài môi trường gây ô nhiễm nghiêm trọng các nguồn nước tiếp nhận và ảnh hưởng đến chất lượng nguồn nước ngầm xung quan các khu vực chăn nuôi tập trung

1.3 Hiện trạng ô nhiễm môi trường nước trong chăn nuôi

Chất lượng môi trường nước xung quanh ở nhiều khu vực chăn nuôi của nước ta đang bị ảnh hưởng nghiêm trọng Nguyên nhân chính của tình trạng này

là do chất thải từ hoạt động chăn nuôi không được xử lý triệt để trước khi thải bỏ

ra ngoài môi trường

Theo kết quả nghiên cứu chất lượng môi trường nước mặt trong chăn nuôi lợn trang trại tập trung trên cả nước (bảng 1.13), xét theo Tiêu chuẩn Vệ sinh nước thải chăn nuôi (TCN 678-2006), giá trị BOD và COD ở miền Trung vượt TCN khoảng 1,2 – 1,3 lần Đặc biệt, cả ba miền đều có giá trị Coliform vượt quá TCN khoảng 1,06 – 4,8 lần Tuy nhiên, nếu so sánh với QCVN 08:2008 cột A2

và B1, tất cả các giá trị này đều vượt quá tiêu chuẩn cho phép nhiều lần Do vậy, nhìn chung chất lượng môi trường nước xung quanh trang trại chăn nuôi lợn ở nước ta đang ở mức báo động bị ô nhiễm

Bảng 1.13 Giá trị BOD, COD và Coliform tổng số trong nước ao tại các trang

trạichăn nuôi lợn tại ba miền

(mg/l)

BOD (mg/l)

Coliform (MPN/100ml)

Tại Hải Dương, hoạt động chăn nuôi lợn trong hộ gia đình bùng phát mạnh mẽ

đã làm ô nhiễm nghiêm trọng nước mặt tại xã Lai Vu khi mà hầu hết các thống số như BOD, COD, NH+4, NO-3, PO3-4 đều vượt quá ngưỡng cho phép của TCVN:5942/1995-Cột A nhiều lần (Bảng 1.14) Đồng thời chất lượng nước ngầm ở khu vực này cũng bị ảnh hưởng nghiêm trọng khi mà nồng độ NH+4 quan trắc được dao động 0,98-6,34

mg/L vượt qua tiêu chuẩn nước ăn uống của Việt Nam từ 25-162 lần (Hồ Thị Lam Trà

và cộng sự, 2008; Thi Lam Tra HO và cộng sự, 2010)

Tại Hà Nội, kết quả khảo sát của sở Khoa học & Công nghệ thành phố tại các hộ chăn nuôi Lợn với quy mô 3-43 con ở các xã Trung Châu, Đan Phượng thì

có tới 93,33% hộ có mức độ ô nhiễm môi trường xung quanh ở tình trạng báo động Chăn nuôi lợn ở các xã Tô Hiệu và Thường Tín, Hà Nội do xả thải thẳng phân, nước tiểu lợn nuôi ra cống rãnh và hệ thống thoát nước xung quanh đã làm môi

trường ở đây ô nhiễm nặng nề, ảnh hưởng lớn đến sức khỏe người dân(Vũ Đình Tôn

và cộng sự, 2008)

Tại Hưng Yên, kết quả quan trắc chất lượng nước mặt tại các trang trại chăn nuôi lợn trên địa bàn hai huyện Văn Giang và Khoái Châu đã chỉ ra hầu hết chất

lượng nước mặt tại các trang trại đều bị ô nhiễm ở các mức độ khác nhau Trong đó mức độ ô nhiễm trong các mô hình Chuồng-Ao và mô hình Vườn-Ao-Chuồng có mức độ ô nhiễm nước mặt nhẹ hơn, chất lượng nước xung quanh các trang trại theo

mô hình Chuồng và Chuồng-Vườn bị ô nhiễm ở mức nghiêm trọng (Cao Trường

TB 2,65 0,66 2,93 3,19 2,36 0,97 4,36 5,97 5,42

Nguồn: Hồ Thị Lam Trà và cộng sự, 2008

Tại khu vực miền Nam nước ta kết quả theo dõi chất nước tại các kênh, rạch xung quanh khu vực chăn nuôi Lợn đã chỉ ra nồng độ NH+4 vượt quá tiêu chuẩn

TCVN:5942-1995 Cột A từ 6-12 lần (Ngô Ngọc Hưng và Huỳnh Kim Định, 2008)

Như vậy có thể thấy hiện trạng ô nhiễm nước do chất thải chăn nuôi diễn ra khá phổ biến ở nhiều khu vực chăn nuôi trên địa bàn cả nước Nguyên nhân chính là

do không kiểm soát một cách triệt để nguồn nước thải và phân thải phát sinh từ các chuồng trại chăn nuôi

Chương 2 ĐỐI TƯỢNG – NỘI DUNG – PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Đối tượng, phạm vi nghiên cứu

2.1.1 Đối tượng nghiên cứu

Đề tài tập trung nghiên cứu hiện trạng môi trường nước cho các trang trại chăn nuôi lợn được xác định theo Thông tư số 27/2011/BNNPTNT- Quy định về Quy chế và thủ tục cấp giấy chứng nhận kinh tế trang trại tại huyện Gia Lâm

2.1.2 Phạm vi nghiên cứu

Phạm vi thời gian: Từ 12/2013 đến 12/2014

Phạm vi không gian: Huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội

Phạm vi nội dung: Đề tài tập trung vào vấn đề ô nhiễm môi trường nước (Nước mặt và nước ngầm) của các trang trại chăn nuôi lợn.Đồng thời, đề tài chỉ nghiên cứu, đánh giá các thông số vật lý và hóa học của môi trường nước

2.2 Nội dung nghiên cứu

Để thực hiện các mục tiêu nghiên cứu đã đề ra đề tài tập trung thực hiện các nội dung nghiên cứu cụ thể như sau:

Nghiên cứu và phân tích tổng hợp các điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội của huyện Gia Lâm nhằm xác định những khó khăn, thuận lợi đối với việc phát triển các trang trại chăn nuôi lợn nói riêng và phát triển chăn nuôi nói chung Tìm hiểu tình hình phát triển và đặc điểm cơ sở hạ tầng kỹ thuật của các trang trại chăn nuôi lợn được xác định theo TT27/2011/BNNPTNT trên địa bàn huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội

Nghiên cứu xác định rõ các nguồn thải phát sinh, hiện trạng môi trường và hiện trạng quản lý chất thải của các trang trại chăn nuôi lợn trên địa bàn huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội

Nghiên cứu đề xuất các giải pháp bảo vệ môi trường phù hợp cho các trang trại chăn nuôi lợn trên địa bàn huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội

2.3 Phương pháp nghiên cứu

2.3.1 Phương pháp thu thập số liệu thứ cấp:

Thu thập số liệu thứ cấp từ các công trình nghiên cứu, các báo cáo, bài báo khoa học và các số liệu thống kê sẵn có liên quan tới đề tài nhằm:

Tìm hiểu các điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội của địa điểm nghiên cứu Nắm rõ tình hình phát triển của các trang trại chăn nuôi Lợn trên địa bàn nghiên cứu trong những năm qua

Các tài liệu thứ cấp cần thu thập bao gồm:

Báo cáo phát triển kinh tế, xã hội huyện Gia Lâm;

Các số liệu thống kê về đặc điểm tự nhiên của huyện Gia Lâm như: Nhiệt độ,

độ ẩm, lượng mưa, địa chất, thủy văn ;

Các báo cáo về tình hình phát triển chăn nuôi; số liệu thống kê về các trang trại chăn nuôi lợn theo TT27/2011/BNNPTNT trên địa bàn huyện;

Các công trình nghiên cứu, báo cáo khoa học về bảo vệ môi trường trong chăn nuôi của các nhà khoa học, các cơ quan, tổ chức trong và ngoài nước; Các nguồn tài liệu khác có liên quan tới đề tài

2.3.2 Phương pháp thu thập số liệu sơ cấp

2.3.2.1 Phương pháp điều tra bảng hỏi:

Theo số liệu thống kê của huyện Gia Lâm hiện trên địa bàn huyện có tổng số

22 trang trại chăn nuôi đạt tiêu chí của Thông tư 27/2011/BNNPTNT Để tìm hiểu tình hình phát triển và đặc điểm sản xuất của các trang trại chăn nuôi chúng tôi đã tiến hành thiết kế phiếu điều tra để điều tra đối với chủ các trang trại

Quá trình điều tra tại bảng hỏi được thực hiện một cách tổng thể với toàn bộ

22 trang trại chăn nuôi lợn trên địa bàn nghiên cứu Mẫu phiếu điều tra (Phụ lục 1)

Vị trí của các trang trại điều tra được chỉ ra trong Bản đồ lấy mẫu (phụ lục 5)

2.3.2.2 Phương pháp điều tra khảo sát thực địa

Quá trình điều tra khảo sát địa bàn nghiên cứu và các trang trại chăn nuôi lợn được kết hợp thực hiện với quá trình điều tra bảng hỏi nhằm:

Quan sát các cơ sở hạ tầng, quy trình sản xuất, công trình bảo vệ môi trường của các trang trại chăn nuôi lợn