KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI HÀ

MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU 1 Phần 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI HÀ 3 1. Thông tin chung về doanh nghiệp 3 2. Quá trình hình thành và phát triển của doanh nghiệp 5 2.1. Giai đoạn từ 19591961 5 2.2. Giai đoạn 19621966 5 2.3. Giai đoạn 19671991 5 2.4. Giai đoạn 19922002 6 2.5. Giai đoạn từ năm 2003 đến nay 7 3. Đặc điểm kinh tế kĩ thuật chủ yếu 7 3.1. Sản phẩm 7 3.2. Đặc điểm thị trường 12 3.3. Công nghệ, cơ sở vật chất trang thiết bị, nguyên vật liệu, vị trí mặt bằng 14 3.3.1. Công nghệ 14 3.3.2. Vị trí mặt bằng sản xuất 15 3.3.3. Nguyên vật liệu 16 Phần 2: KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI HÀ 18 Kết quả hoạt động kinh doanh chung của doanh nghiệp một số năm gần đây 18 Phần 3: CÁC HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI HÀ 22 1. Tổ chức bộ máy quản trị 22 2. Quản trị sản xuất 24 2.1. Đặc điểm về tổ chức sản xuất 24 2.2. Quản trị sản xuất 24 3. Quản trị nhân lực 25 3.1. Số lượng và cơ cấu nguồn nhân lực 25 3.2. Tiền lương và các chế độ phúc lợi 26 4. Quản trị tiêu thụ 27 5. Quản trị tài chính 29 Phần 4: ĐÁNH GIÁ CHUNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH VÀ QUẢN TRỊ CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO 31 HẢI HÀ 31 Phần 5: ĐỊNH HƯỚNG CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI HÀ TRONG NĂM 2006 34 KẾT LUẬN 37 PHỤ LỤC 38 TÀI LIỆU THAM KHẢO 41

LỜI MỞ ĐẦU

Sản xuất bánh kẹo là một ngành có từ lâu đời, nhưng chỉ thực sự phát triển trong những năm 90 trở lại đây, nhất là trong cơ chế thị trường sản xuất bánh kẹo ngày càng chiếm vị trí quan trọng đã và đang có những đóng góp đáng kể trong nền kinh tế quốc dân như việc đóng góp cho xã hội những sản phẩm ngày càng cao, giải quyết công ăn việc làm cho người lao động…Công

ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà là một trong những doanh nghiệp chuyên sản xuất kinh doanh bánh kẹo đang dần khẳng định dược chỗ đứng của mình trên thị trường

Sau hơn một tháng thực tập tại công ty bánh kẹo Hải Hà, em đã được làm một số công việc thực tế ở các phòng, các phân xưởng của công ty nhằm ứng dụng những kiến thức học trong chuyên ngành quản trị kinh doanh tổng hợp, cũng như tiếp xúc với những tài liệu thực tế của công ty Qua đây, em đã tìm hiểu và hệ thống được một số thông tin về các vấn đề chung của công ty

để hình thành nên báo cáo tổng hợp này

Ngoài phần lời mở đầu, kết luận, danh mục tài liệu tham khảo, báo cáo tổng hợp này gồm có 5 phần:

Phần 1: Giới thiệu chung về công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà

Phần 2: Kết quả hoạt động kinh doanh của công ty cổ phần bánh kẹo

Hải Hà từ năm 2002 trở lại đây

Phần 3: Các hoạt động quản trị của công ty

Phần 4: Đánh giá chung hoạt động kinh doanh và quản trị của công ty Phần 5: Phương hướng của công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà

trong thời gian tới

Em xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ của thầy Trần Quang Huy và các

cô chú, anh chị trong công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà, đặc biệt là phòng Kế hoạch- Thị trường của công ty

Sinh viên : Trần Thu Thủy

Phần 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN

BÁNH KẸO HẢI HÀ

1 Thông tin chung về doanh nghiệp

Chi nhánh và các nhà máy trực thuộc:

Chi nhánh tại thành phố Hồ Chí Minh- 778/13 Nguyễn Kiệm- P4 Quận Phú Nhuận - Điện thoại: (08)8955854 – Fax: (08)9855854

Chi nhánh tại Đà Nẵng- 134 Phan Thanh, Quận Thanh Khê – Điện thoại: (511)652244 – Fax: (511)650244

Nhà máy thực phẩm Việt Trì- Thành phố Việt Trì- Tỉnh Phú Thọ

Nhà máy bột dinh dưỡng Nam Định – Thành phố Nam Định

- Ðầu tư xây dựng, cho thuê văn phòng, nhà ở, trung tâm thương mại

1 Nguồn: Website: http://www.haihaco.com.vn

- Kinh doanh các ngành nghề khác không bị cấm theo các quy định của pháp luật.

Công ty hiện có các nhóm sản phẩm chính thức sau:

- 4 Huân chương Lao động Hạng Ba (năm1960 – 1970)

- 1 Huân chương Lao động Hạng Nhì (năm 1985)

- 1 Huân chương Lao động Hạng Nhất (năm 1990)

- 1 Huân chương Ðộc lập Hạng Ba ( năm 1997)

- Sản phẩm của Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà được tặng nhiều Huy chương Vàng, Bạc trong các cuộc triển lãm Hội chợ quốc tế hàng công nghiệp Việt nam, triển lãm Hội chợ thành tựu kinh tế quốc dân, triển lãm kinh tế- kỹ thuật- Việt nam và Thủ đô

- Sản phẩm của Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà được người tiêu dùng mến mộ và bình chọn là “hàng Việt nam chất lượng cao”trong 7 năm liền 1997, 1998, 1999, 2000, 2001, 2002, 2003

2 Quá trình hình thành và phát triển của doanh nghiệp

thổ sản Miền Bắc ( thuộc Bộ Nội thương ) đã xây dựng một cơ sở thử nghiệm nghiên cứu hạt trân châu, với 9 cán bộ công nhân viên của công ty gửi sang Giữa năm 1959, nhà máy chuyển sang nghiên cứu sản xuất miến Tháng 4 năm 1960 công trình thử nghiệm đã mang lại kết quả, đến cuối năm 1960, xưởng miến Hoàng Mai đã ra đời, đánh dấu bước ngoặt đầu tiên cho quá trình phát triển của nhà máy sau này.

2.2 Giai đoạn 1962-1966

Đến năm 1962, xưởng miến Hoàng Mai thuộc Bộ Công nghiệp nhẹ quản lý Tuy khó khăn về trình đọ chuyên môn nhưng năm nào doanh nghiệp cũng hoàn thành kế hoạch Năm 1965, xí nghiệp đã hoàn thành kế hoạch với tổng giá trị sản lượng 2999,815 nghìn đồng Bên cạnh đó, xí nghiệp Hoàng Mai đã có nhiều tiến bộ trong công tac tổ chức Đảng, tổ chức công đoàn, nâng cao tay nghề công nhân và cải thiện đời sống của người lao động trong xí nghiệp

Năm 1966, nhiệm vụ của nhà máy đã có sự chuyển hướng để phù hợp với tình hình mới Thực hiện chủ trương của Bộ Công nghiệp nhẹ, Bộ Nông nghiệp đã lấy nơi đây thực nghiệm các đề tài thực phẩm Từ đây nhà máy mang tên gọi mới: Nhà máy thực nghiệm thực phẩm Hải Hà

2.3 Giai đoạn 1967-1991

Tháng 6 năm 1970, thực hiện chủ trương của Bộ Lương thực thực phẩm, nhà máy đã chính thức tiếp nhận phân xưởng kẹo của nhà máy bánh kẹo Hải Châu bàn giao sang với công suất 900 tấn/ năm với nhiệm vụ chính là sản xuất kẹo nha, giấy tinh bột

Đến tháng 12 năm 1976, nhà máy phê chuẩn thiết kế mở rộng nhà máy với công suất 6000tấn / năm

Đến năm 1980 nhà máy chính thức áo hai tầng với tổng diện tích sử

Năm 1981-1985 là thời gian ghi nhận bước chuyển biến của nhà máy từ giai đoạn sản xuất thủ công sang cơ giới hóa Bắt đầu từ năm 1981, nhà máy

lại được chuyển sang cho Bộ công nghiệp thực phẩm quản lý nhưng vẫn với tên gọi : Nhà máy thực phẩm Hải Hà

Năm 1988, do việc sát nhập các nhà máy thuộc bộ nông nghiệp và công nghiệp thực phẩm quản lý Thời kì này nhà máy mở rộng và phát triển thêm nhiều dây truyền sản xuất mới Sản phẩm của nhà máy được tiêu thụ rộng rãi trong cả nước và xuất khẩu sang cả các nước Đông Âu

2.4 Giai đoạn 1992-2002

Tháng 1 năm 1992, nhà máy chuyển về thuộc Bộ Công nghiệp nhẹ quản lý Trước tình hình biến động của thị trường nhiều doanh nghiệp đã giải thể nhưng Hải Hà vẫn đứng vững và vươn lên

Năm 1992, nhà máy thực phẩm Việt Trì được sát nhập vào nhà máy Hải Hà Năm 1995, nhà máy sát nhập thêm xí nghiệp bột dinh dưỡng trẻ em Nam Định

Ngày 24 tháng 3 năm 1993,theo quyết định số 216CN/TCLĐ của bộ trưởng bộ Công nghiệp nhẹ, nhà máy đổi tên thành công ty bánh kẹo Hải Hà, gồm các nhà máy trực thuộc sau:

+ Xí nghiệp bột dinh dưỡng Nam Định

Năm 1993 công ty tách một bộ phận sản xuất để thành lập công ty liên doanh “ Haiha-kotobuki” Nhật Bản, với số vốn góp 12 tỷ đồng tương đương với 30% tổng vốn góp

Năm 1995, công ty liên doanh với hãng Miwon của Hàn Quốc thành lập liên doanh HaiHa-Miwon tại Việt Trì với số vốn góp 1 tỷ đồng tương đương với 16,5% tổng vốn góp

Năm 1996 thành lập liên doanh HaiHa- Kameda ở Nam Định

2.5 Giai đoạn từ năm 2003 đến nay

Năm 2003 theo quyết định 191/2003/QĐ-BCN ngày 14/11/2003 với chủ trương cổ phần hoá các doanh nghiệp nhà nước, công ty bánh kẹo Hải Hà được cổ phần hóa với tên gọi : công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà

Tháng 1 năm 2004, công ty cổ phần chính thức đi vào hoạt động với 51% vốn nhà nước, 49% vốn cổ đông ( cổ đông là các cán bộ công nhân viên của công ty )

Được sự chỉ đạo của bộ công nghiệp, công ty đã chuyển công ty HaiHa-Kotobuki về Tổng công ty Thuốc Lá Công ty HaiHa- Miwon được chuyển về phần vốn góp cho công ty Miwon

Hiện nay công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà có 5 xí nghiệp sản xuất và 1

xí nghiệp phụ trợ, và có 2 chi nhánh: ở Đà Nẵng và Thành phố Hồ Chí Minh

Trải qua hơn 40 năm, Hải Hà mang nhiều tên gọi khác nhau, qua nhiều

bộ phận quản lý, đánh dấu sự thay đổi từng loại hình sản xuất và phản ánh xu thế phát triển của công ty Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà bằng tiềm lực sẵn có với nỗ lực khong ngừng vươn lên đã tự khẳng định mình, và tiếp tục thực hiện chức năng sản xuất kinh doanh phục vụ cho nhu cầu xã hội ngày càng tốt hơn

3 Đặc điểm kinh tế kĩ thuật chủ yếu

3.1 Sản phẩm

Thành lập trong những năm chiến tranh, đời sống nhân dân còn nhiều thiếu thốn nên nhiệm vụ ban đầu mà công ty được nhà nước giao cho là sản xuất thực phẩm phổ biến cho các địa phương nhằm mục đích đáp ứng nhu cầu lương thực của nhân dân, tránh ảnh hưởng của chiến tranh gây ra

Cùng với sự phát triển của đất nước, đời sống nhân dân đã được cải thiện, công ty chuyển dần sang sản xuất bánh qui và kẹo các loại để phù hợp với thị trường đang đổi mới

Với sự đa dạng hóa các sản phẩm Công ty đang hướng hoạt động sản xuất kinh doanh của mình tới đông đảo quần chúng, đáp ứng nhu cầu của tất

cả mọi người Các loại sản phẩm của công ty được thể hiện trong bảng sau:

Bảng 1: Các loại sản phẩm chính của công ty bánh kẹo Hải Hà theo năm 2

Miến

đậu xanh

Nước chấm

Bánh mì

Kẹo thủ công

quy

Kẹo các loại

Bánh kem xốp

Bánh trung thu

Hiện nay, công ty duy trì cơ cấu sản phẩm với 8 nhóm sản phẩm

( bánh Đan Mạch ) (8 loại), bánh kẹo hộp (19 loại), kẹo Chew ( 15 loại), kẹo Jelly ( 12 loại), kẹo mềm( 20 loại), kẹo cứng (22 loại) Bên cạnh đó những sản phẩm theo thời vụ cũng chiếm tỷ lệ không nhỏ, công ty đã sản xuất và cung ứng trên thị trường 135 chủng loại bánh kẹo, trong đó sản lượng kẹo chiếm 67%, còn lại là sản lượng bánh Do đặc tính của sản phẩm không phải đầu tư theo chiều sâu mà chủ yếu đa dạng hóa sản phẩm, nên công ty luôn cố gắng nghiên cứu tìm các sản phẩm mới Việc nhập thêm một số dây chuyền sản xuất kẹo Jelly, Chew…đã giúp cho công ty có những sản phẩm đặc trưng

2 Nguồn: Bài dự thi tìm hiểu 45 năm lịch sử

phát triển công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà

3 Nguồn: phòng Kế hoạch - Thị trường

Tuỳ thuộc vào lợi nhuận của từng loại sản phẩm trong từng nhóm sản phẩm cũng như tâm lý khách hàng đối với từng loại sản phẩm và thời điểm tiêu thụ mà tỷ lệ sản lượng sản phẩm trong từng nhóm cúa sản phẩm chính có

sự thay đổi Vào dịp Tết, công ty tăng sản xuất các sản phẩm : các loại bánh hộp

( bánh hộp Happy new year, bánh hộp Sonata, Pansy, Marie Gold, bánh quy kem hộp…), các loại bánh kem xốp, các loại kẹo hộp, kẹo sôcôla… để phục

vụ cho nhu cầu biếu quà tết của khách hàng; sau tết công ty lại tăng sản lượng bánh kẹo gói màu đỏ ( bánh Cracker kẹp kem, Brilliant, bánh lay ơn, Panssy, Taro…) để phục vụ cho nhu cầu đi lễ; vào mùa hè công ty giảm sản lượng hầu hết các loại bánh kẹo ( đặc biệt là các phân xưởng bánh, chỉ sản xuất một ngày từ một đến hai ca ) do khả năng tiêu thụ thấp… Một vấn đề gây khó khăn cho việc sản xuất và tiêu thụ của công ty đó là các sản phẩm và đặc biệt

là nguồn nguyên vật liệu thuộc nhóm thực phẩm có thời gian sử dụng ngắn ( chỉ khoảng nửa năm đến một năm ) nên công ty không thể sản xuất để tích trữ với lượng lớn ở trong kho được.Công ty luôn đề cao việc thường xuyên theo dõi kiểm tra lượng hàng tồn kho trong công ty, các đại lý, chi nhánh…

để có biện pháp xử lý kịp thời với các sản phẩm hết date như tiêu huỷ hoặc sử dụng các biện pháp tái sử dụng

Biểu đồ 1 : Sản lượng sản phẩm từ năm 2002-2005 5

4 Báo cáo tiêu thụ năm2002-2005 của

phòng Kế hoạch -thị trường gửi phòng vật tư

5 Nguồn: Báo cáo kết quả sản xuất của phòng Vật tư

Biểu đồ 2 : Cơ cấu sản lượng năm 2002 và 2005

Qua 2 biểu đồ có thể thấy : qua 4 năm, cơ cấu sản lượng công ty thay đổi không nhiều, các sản phẩm truyền thống như bánh quy, kẹo mềm vẫn chiếm tỷ trọng lớn trong cơ cấu sản phẩm Đặc biệt là sản lượng kẹo Chew đã tăng đáng kể sau khi công ty đầu tư mở rộng thêm cho dây chuyền kẹo Chew

để đáp ứng cho nhu cầu về loại kẹo này Kẹo Chew là một sản phẩm được công ty đưa vào sản xuất thử nghiệm vào cuối năm 2002, và bắt đầu tiêu thụ chính thức vào năm 2003 với sản lượng sản xuất là 3645 tấn và sản lượng tiêu thụ là 2960 tấn Cho đến hết năm 2005, thì sản lượng kẹo Chew đã tăng một cách nhanh chóng, khoảng 20% Việc gia tăng một cách nhanh chóng sản lượng sản xuất cũng như sản lượng tiêu thụ của kẹo Chew đã chứng tỏ rằng việc mở rộng thị trường cho các sản phẩm mới của công ty là có hiệu quả, công ty đã rất nỗ lực trong việc sản xuất, đa dạng sản phẩm cũng như việc xâm nhập thị trường Bên cạnh đó, qua 4 năm có thể thấy cơ cấu sản lượng kẹo Jelly tăng lên không nhiều, và sản lượng tiêu thụ cũng không lớn, điều này đòi hỏi công ty phải nỗ lực hơn trong những năm tiếp sau

Hàng năm, Hải Hà đều đưa ra các mục tiêu chất lượng trong đó có ghi

rõ yêu cầu về sản phẩm mới ( hoặc đa dạng hoá ) hoặc các sản phẩm cải tiến

Việc đưa sản phẩm mới được thực hiện theo quy trình sau:

Phòng KH-TT: Tăm dò thị trường, phát hiện nhu cầu, xây dựng phương

án giới thiệu, phân phối sản phẩm

Phòng VT: Chuẩn bị vật tư triển khai.

Phòng Kỹ thuật: nghiên cứu, triển khai, phát triển sản phẩm mới

Các phân xưởng : sản xuất thử

Phòng Kế toán tài chính : Tính giá thành và xác định giá bán

Ý tưởng cho sản phẩm mới xuất phát từ : nội bộ công ty, khách hàng, đối thủ cạnh tranh, nhà cung ứng, phân phối, nhu cầu thị trường, yêu cầu tồn tại và phát triển của công ty và loại sản phẩm mà công ty còn thiếu

Việc cải tiến sản phẩm được thực hiện thông qua việc thay đổi mẫu mã, bao

bì, trọng lượng sản phẩm Ngoài việc đa dạng hoá sản phẩm, công ty còn chú trọng tới việc đa dạng hoá bao gói Cùng một loại kẹo nhưng được đóng gói với nhiều trọng lượng khác nhau nhằm đáp ứng nhu cầu trên thị trường Ví dụ như với loại kẹo Chíp Chíp đã có 5 loại trọng lượng gói khác nhau: loại gói 25g, 50g, 150g, 250g và 500g ; bánh Cracker có 3 loại: loại gói 50g, 100g, và 150g; kẹo Caramen có 2 loại là 50g và 150g…

Với cơ cấu sản phẩm khá phong phú và đa dạng, sản phẩm của công ty

đã có chỗ đứng trên thị trường và được người tiêu dùng chấp nhận

3.2 Đặc điểm thị trường

Xuất phát điểm là một doanh nghiệp nhà nước được thành lập để phục

vụ cho nhu cầu lương thực tại chỗ của quần chúng nhân dân, Hải Hà lựa chọn cho mình nhóm khách hàng là những người có thu nhập trung bình và thấp với các sản phẩm truyền thống như: bánh quy, kẹo thủ công… Tuy nhiên, để đáp ứng những đòi hỏi của thị trường, với yêu cầu đa dạng hóa kết hợp với chuyên môn hoá, và nhu cầu nâng cao uy tín của doanh nghiệp cũng như gia tăng lợi nhuận, đặc biệt khi đã chuyển đổi sang hình thức công ty cổ phần, công ty đưa vào danh muc của mình hai loại sản phẩm mới để phục vụ khách hàng có nhu cầu trugn bình và cao la kẹo Chew và Jelly Với sự lựa chọn đó công ty đưa ra hai chiến lược maketting riêng đối với từng nhóm khách hàng:

- Đối với sản phẩm truyền thống, công ty tập trung các hoạt động xúc tiến thương mại vào hệ thống các đại lý, các trung gian, môi giới

- Đối với sản phẩm mới, công ty tập trung vào hoạt động quảng cáo: quảng bá giới thiệu sản phẩm trên các phương tiện thông tin đại chúng, áp phích, panô,… bày bán nhiều tại các siêu thị, trung tâm thương mại…

Được hình thành và phát triển từ khá lâu, công ty có mạng lưới tiêu thụ khá mạnh, tất cả các mạng lưới của công ty có mặt ở hầu hết các tỉnh trong cả nước, từ đồng bằng tới miền núi, từ thành thị về nông thôn Hiện nay hoạt động tiêu thụ của công ty chủ yếu tập trung vào mạng lưới tiêu thụ đại lý ở trên cả 3 vùng thị trường:

Khu vực miền Bắc : các tỉnh miền Bắc, Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh, Quảng Bình

Khu vực miền trung ( quản lý thông qua chi nhánh miền Trung ở Đà Nẵng ): Quảng Trị, Đắc Lắc, Đà Nẵng, Quảng Nam, Quảng Ngãi, Nha Trang, Huế

Khu vực Hồ Chí Minh ( quản lý thông qua chi nhánh ở tp Hồ Chí Minh): Thành phố Hồ Chí Minh, các tỉnh miền Đông và các tỉnh miền Tây

Biểu đồ 3: Sản lượng tiêu thụ tại các vùng thị trường 6

6 Nguồn: Báo cáo kết quả tiêu thụ vùng

của phòng Kế hoạch - Thị trường

Thị trường chủ yếu với các sản phẩm của công ty là ở miền Bắc, còn ở các khu vực khác sản lượng chỉ chiếm một tỉ lệ rất nhỏ Nguyên nhân là do trên thị trường bánh kẹo ở các khu vực đều tồn tại nhiều doanh nghiệp trong khi công ty lại ở Hà Nội nên việc tập trung khai thác thị trường miền Bắc sẽ thuận lợi hơn Ngoài ra, sản phẩm bánh kẹo ngoài các ảnh hưởng như : nhu cầu, thu nhập, lối sống… còn chịu ảnh hưởng của khẩu vị khách hàng, trong khi đó ở miền Nam và miền Bắc có sự khác biệt khá lớn về khẩu vị nên công

ty tập trung vào thị trường miền Bắc và xác định đó là thị trường chủ yếu của mình Tuy nhiên, để nâng cao sản lượng tiêu thụ, mở rộng các khu vực thị trường, chống được các rủi ro trong kinh doanh, công ty cần tìm hiểu rõ nhu cầu của khách hàng ở từng khu vực để cải tiến sản phẩm cho phù hợp với từng vùng miền Đây cũng là cách mà công ty cổ phần bánh kẹo Kinh Đô đã

áp dụng rất thành công với sản phẩm bánh trung thu tại các vùng phía Bắc khi

Bảng 3: Năng lực sản xuất của công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà 7

St

t

Tên dây chuyền sản xuất Trình độ trang bị

Glucozo cho sx kẹo

Công suất 1,5 tấn/ca, cơ giới hoá

Hiện nay, công ty có 4 loại dây chuyền sản xuất chính

Quy trình công nghệ sản xuất kẹo cứng

Quy trình công nghệ sản xuất kẹo mềm

Quy trình công nghệ sản xuất bánh Cracker

Quy trình công nghệ sản xuất kẹo Chew

Bên cạnh việc đầu tư mới, công ty còn thưc hiện đầu tư mở rộng, hoàn thiện những thiết bị phụ trợ còn thiếu đảm bảo cho dây truyền hoạt động

Cuối năm 2002, công ty đầu tư một dây chuyền kẹo Chew, đến năm

2004 công ty thực hiện việc đầu tư mở rộng cho dây chuyền này, và hiện nay đây là dây truyền kẹo Chew hoạt động lớn nhất Việt Nam

Năm 2005, công ty đầu tư thêm một máy gói kẹo và đóng bao bì để nhằm giảm lượng lao động thủ công trong công việc

vận chuyển nguyên vật liệu, môi trường sản xuất khó khăn, nhưng công tác tiêu thụ lại có nhiều thuận tiện.

Các nguyên liệu chính : bột mỳ, đường, sữa, muối, nha… được mua từ trong nước nhằm chủ động về nguồn, tránh ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty đồng thời đã giảm giá nguyên vật liệu, tiết kiệm tối đa chi phí sản xuất

Các nguyên liệu khác như : sữa, phụ gia thực phẩm, chất thơm… được ngoại nhập do trong nước nguyên liệu không đáp ứng đủ Đây cũng là khó khăn lớn cho công ty vì đồng tiền để thanh toán là ngoại tệ mạnh như $, Euro,

do đó chi phí các loại nguyên liệu này biến đổi theo giá ngoại tệ

Một nguyên tắc sản xuất chung của công ty là thành phẩm chỉ đạt chất lượng tốt khi nguồn nguyên vật liệu đầu vào đảm bảo chất lượng Nên công ty rất chú trọng tới nguồn gốc, xuất xứ của nguồn nguyên vật liệu cũng như đảm bảo đầy đủ về số lượng và chất lượng

Việc chọn nguồn cung cấp nguyên vật liệu được công ty thực hiện thông qua việc đánh giá lựa chọn nhà cung cấp:

Căn cứ đánh giá: phòng Vật tư căn cứ vào: năng lực sản xuất, công nghệ, quy mô sản xuất, năng lực tổ chức, chất lượng, việc áp dụng các hệ thống chất lượng…

Cử người đến nhà cung cấp đánh giá

Qua phương tiện thông tin đại chúng, các nhà cung cấp khác

Bằng khen, huy chương, giấy chứng nhận

Mẫu chào hàng, tiến độ giao hàng

Phiếu đề nghị nhà cung cấp thông tin số liệu

Qua đó đánh giá cụ thể nhà cung cấp theo chất lượng sản phẩm, tiến đọ giao hàng, giá cả… sau đó đưa vào sổ theo dõi nhà cung cấp Khi có nhu cầu

về nguyên vật liệu, có sự thay đổi nhà cung cấp, công ty sẽ căn cứ vào sổ theo dõi nhà cung cấp để lựa chọn nhà cung cấp, và lựa chọn với tiêu trí hàng đầu

là chất lượng

8 Nguồn: Phòng Vật tư

Phần 2: KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA CÔNG

Với những sản phẩm bánh kẹo có chất lượng cao, đa dạng, phong phú

về chủng loại, màu sắc, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, công ty bánh kẹo Hải Hà luôn dẫn đầu về doanh số bán hàng năm Hiện nay, với công suất lớn 11.000 tấn/năm, doanh số bán trung bình đạt 164 tỷ đồng/năm, Công ty được coi là một trong những doanh nghiệp làm ăn có hiệu quả

Kết quả và hiệu quả sản xuất kinh doanh của công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà trong các năm 2002 đến năm 2005 được thể hiện trong bảng số liệu 4

và bảng 5 Có thể thấy sản lượng sản phẩm sản xuất tăng đều trong các năm

2003, 2004, nhưng đến năm 2005 sản lượng đã giảm gần 10% so với năm

2004, và số lượng lao động cũng giảm gần 10% trong hai năm 2004 và 2005 Mặc dù sản lượng sản xuất, cũng như số lao động có xu hướng giảm dần nhưng giá trị tổng sản lượng cũng như doanh thu, các khoản nộp ngân sách thì vẫn có xu hướng gia tăng là do công ty đã gia tăng cơ cấu sản phẩm có giá thành cao, chất lượng tốt để đáp ứng nhu cầu thị trường, và giảm được hàm lượng lao động thủ công trong sản xuất Vì vậy thu nhập bình quân của toàn

bộ cán bộ công nhân viên trong công ty đều gia tăng

Bảng 4: Tình hình tài chính và kết quả sản xuất kinh doanh 2002-2005 9

Bảng 5: Tổng hợp kết quả sản xuất kinh doanh từ năm 2002-2005 11

1 Giá trị tổng sản lượngSo với kế hoạch (%) 183365112.1 209361107 264982103 295000110

2 Doanh thuSo với kế hoạch (%) 279455149.5 313294137.5 375510112.3 402619143.8

Biểu đồ 4: Biểu đồ 5:

Qua hai biểu đồ có thể thấy giá trị tổng sản lượng và doanh thu có mức tăng khá đồng đều, mặc dù sản lượng sản xuất có xu hướng giảm Như vậy công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà vẫn làm ăn ngày càng có hiệu quả Việc giảm khối lượng sản phẩm, tăng giá trị tổng sản lượng và doanh thu là một xu hướng tất yếu chứng tỏ doanh nhgiệp ngày càng phát triển mạnh và có chiều sâu

Biểu đồ 6: Biểu đồ 7:

11 Nguồn: Báo cáo tinh hình tài chính và kết quả sản xuất kinh doanh 4 năm từ 2002-2005 của công ty bánh kẹo Hải Hà gửi Đại hội cổ đông công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà

Cũng như bất kì doanh nghiệp nhà nước nào, công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà cũng luôn cố gắng hoạt động có hiệu quả để mang lại nguồn thu ngân sách lớn cho nhà nước Qua hai biểu đồ trên, có thể nhận thấy giá trị nộp ngân sách tăng không ngừng trogn các năm từ 2002 đến 2005, nhưng lợi nhuận của công ty năm 2005 lại giảm 8% so với năm 2004 Có thể nói năm 2005 là một năm đặc biệt khó khăn đối với công ty, do giá cả nguồn nguyên nhiên vật liệu tăng đột biến như giá đường, xăng dầu…và những diễn biến xấu của thiên tai làm chí phí sản xuất sản phẩm tăng vọt nhưng công ty vẫn cố gắng duy trì mức giá như cũ để không ảnh hưởng đến sản lượng tiêu thụ Điếu này đòi hỏi năm 2006, công ty phải có nhiều nỗ lực để giảm bớt những yếu kém đã gặp phải trong năm 2005, nhất là trong việc tăng lợi nhuận của công ty