Luận văn thạc sĩ Hoàn thiện hoạt động chuỗi cung ứng của Công ty cổ phần rượu Bình Tây

ây chính là chìa khóa thành công cho B2B.

M C L C TRANG PH BÌA

M C L C

DANH M C CÁC B NG

DANH M C CÁC HÌNH

DANH M C CÁC KÝ HI U, CH VI T T T

Trang

PH N M U 1

Ch ngă1: C ăS LÝ LU N V HO Tă NG CHU I CUNG NG C A DOANH NGHI P 4

1.1 Khái quát v chu i cung ng 4

1.1.1 Khái ni m chu i cung ng 4

1.1.2 Phân bi t chu i cung ng v i kênh phân ph i, qu n tr nhu c u, logistics 5

1.1.2.1 Phân bi t chu i cung ng v i kênh phân ph i 5

1.1.2.2 Phân bi t chu i cung ng v i qu n tr nhu c u 6

1.1.2.3 Phân bi t chu i cung ng v i qu n tr logistics 6

1.1.3 Khái ni m qu n tr chu i cung ng 6

1.2 L ch s phát tri n chu i cung ng 7

1.2.1 Chu i cung ng khi ch a có công ngh thông tin 7

1.2.2 S phát tri n v t b c c a chu i cung ng nh nh ng thành t u c a công ngh thông tin 7

1.2.3 Xu h ng phát tri n c a chu i cung ng trong t ng lai 8

1.3 Vai trò c a qu n tr chu i cung ng trong giai đo n hi n nay 9

1.4 Mô hình ho t đ ng c a chu i cung ng 10

1.4.1 K ho ch 10

1.4.2 Cung ng nguyên v t li u 11

1.4.3 S n xu t 12

1.4.4 Giao hàng 12

1.4.5 T i u hóa t ch c trong n i b doanh nghi p 12

1.4.6 K ho ch gi m chi phí 12

1.4.7 D ch v khách hàng 13

1.5 Các tiêu chu n đo l ng hi u qu th c hi n chu i cung ng 13

1.5.1 Tiêu chu n “Giao hàng” 13

1.5.2 Tiêu chu n “Ch t l ng” 14

1.5.3 Tiêu chu n “Th i gian” 15

1.5.4 Tiêu chu n “Chi phí” 15

1.6 M t s bài h c kinh nghi m ho t đ ng chu i cung ng m t s công ty 16

1.6.1 Bài h c kinh nghi m c a công ty c ph n s a Vi t Nam VINAMILK 16

1.6.1.1 Gi i thi u s l c v công ty VINAMILK 16

1.6.1.2 Mô hình ho t đ ng chu i cung ng c a công ty VINAMILK 18

1.6.1.3 L i ích mang l i t vi c áp d ng chu i cung ng c a Vinamilk 19

1.6.1.4 Bài h c kinh nghi m 21

1.6.2 Bài h c kinh nghi m c a công ty COCA COLA VI T NAM 22

1.6.2.1 Gi i thi u s l c v COCA COLA VI T NAM 22

1.6.2.2 Mô hình ho t đ ng chu i cung ng c a COCA COLA 23

1.6.2.3 L i ích mang l i t vi c áp d ng chu i cung ng c a COCA COLA 24

1.6.2.4 Bài h c kinh nghi m 25

Tóm t t ch ng 1 25

Ch ngă2: PHÂN TÍCH TH C TR NG HO Tă NG CHU I CUNG NG T I CÔNG TY C PH NăR U BÌNH TÂY 26

2.1 Gi i thi u t ng quan v công ty 26

2.1.1 S ra đ i và phát tri n c a công ty 26

2.1.2 C c u t ch c c a công ty 28

2.1.3 Ch c n ng, nhi m v c a ban giám đ c và các ph̀ng ban, phân x ng 29

2.1.3.1 Ban giám đ c công ty 29

2.1.3.2 Các phòng ban tr c thu c công ty 29

2.1.3.3 Các phân x ng tr c thu c công ty 30

2.1.4 K t qu ho t đ ng s n xu t kinh doanh 31

2.2 Th c tr ng ho t đ ng chu i cung ng t i công ty C Ph n R u Bình Tây 31

2.2.1 Th c tr ng v n i dung ho t đ ng chu i cung ng t i công ty C Ph n R u Bình Tây 31

2.2.1.1 K ho ch 32

2.2.1.2 Cung ng nguyên v t li u 33

2.2.1.3 S n xu t 36

2.2.1.4 Giao hàng 39

2.2.1.5 T i u hóa t ch c trong n i b doanh nghi p 40

2.2.1.6 K ho ch gi m chi phí 42

2.2.1.7 D ch v khách hàng 43

2.2.2 Phân tích các tiêu chu n đo l ng hi u qu th c hi n chu i cung ng 43

2.2.2.1 Tiêu chu n “Giao hàng” 44

2.2.2.2 Tiêu chu n “Ch t l ng” 44

2.2.2.3 Tiêu chu n “Th i gian” 45

2.2.2.4 Tiêu chu n “Chi phí” 46

2.2.3 K t qu kh o sát đánh giá c a khách hàng đ i v i th c tr ng chu i cung ng c a công ty c ph n r u Bình Tây 46

2.3 ánh giá chung 53

2.3.1 u đi m 53

2.3.1.1 N i dung ho t đ ng chu i cung ng t i công ty c ph n r u Bình Tây 53

2.3.1.2 V các tiêu chu n đo l ng hi u qu th c hi n chu i cung ng t i công ty c ph n r u Bình Tây 54

2.3.2 H n ch 55

2.3.2.1 N i dung ho t đ ng chu i cung ng t i công ty c ph n r u Bình Tây 55

2.3.2.2 V các tiêu chu n đo l ng hi u qu th c hi n chu i cung ng t i công ty c ph n r u Bình Tây 57

2.3.3 Nguyên nhân c a nh ng h n ch trong qu n tr chu i cung ng t i công ty C

Ph n R u Bình Tây 58

Tóm t t ch ng 2 58

Ch ngă3: GI I PHÁP HOÀN THI N HO Tă NG CHU I CUNG NG T I CÔNG TY C PH N R U BÌNH TÂY 59

3.1 C n c và đ nh h ng hoàn thi n ho t đ ng chu i cung ng t i công ty c ph n R u Bình Tây 59

3.1.1 C n c đ hoàn thi n ho t đ ng chu i cung ng t i công ty c ph n R u Bình Tây 59

3.1.2 nh h ng hoàn thi n ho t đ ng chu i cung ng t i công ty c ph n r u Bình Tây 60

3.2 Nhóm gi i pháp hoàn thi n ho t đ ng chu i cung ng t i công ty c ph n r u Bình Tây 61

3.2.1 Gi i pháp 1: Xây d ng nh n th c v vai trò chu i cung ng trong công ty 61

3.2.2 Gi i pháp 2: Hoàn thi n ho t đ ng l p k ho ch 62

3.2.3 Gi i pháp 3: Hoàn thi n ho t đ ng cung ng nguyên v t li u 65

3.2.4 Gi i pháp 4: Hoàn thi n ho t đ ng s n xu t 70

3.2.5 Gi i pháp 5: Hoàn thi n ho t đ ng giao hàng 71

3.2.6 Gi i pháp 6: Hoàn thi n ho t đ ng t i u hóa t ch c trong n i b doanh nghi p 73

3.2.7 Gi i pháp 7: Hoàn thi n ho t đ ng l p k ho ch gi m chi phí 79

3.2.8 Gi i pháp 8: Hoàn thi n ho t đ ng d ch v khách hàng 81

3.3 D ki n hi u qu đem l i sau khi th c hi n các gi i pháp đ xu t 82

3.3.1 Tiêu chu n “giao hàng” 82

3.3.2 Tiêu chu n “ch t l ng” 83

3.3.3 Tiêu chu n “th i gian” 83

3.3.4 Tiêu chu n “chi phí” 84

3.4 L i ích t vi c hoàn thi n ho t đ ng chu i cung ng c a công ty c ph n r u Bình Tây 84

Tóm t t ch ng 3 86

K T LU N 87 TÀI LI U THAM KH O

PH L C 1

PH L C 2

DANH M C CÁC B NG

B ng 2.1: K t qu s n xu t kinh doanh các n m 2010,2011,2012 ……… 31

B ng 2.2: ánh giá hoàn thành k ho ch s n xu t t n m 2010 đ n 2012 … 33

B ng 2.3: S l ng t m g o thu mua qua các n m……… 34

B ng 2.4: S l ng c n thô bán luy n thu mua qua các n m ……… 35

B ng 2.5: S l ng t m g o t n kho qua các n m ……… 36

B ng 2.6: Tình hình s d ng máy móc thi t b s n xu t r u c a công ty …… 37

B ng 2.7: Tình hình s d ng máy móc thi t b s n xu t c n c a công ty …… 37

B ng 2.8: T ng h p chi phí công ty các n m 2010,2011,2012 ……… 42

B ng 2.9: T ng h p tình tr ng giao hàng trong n m 2012 ……… 44

B ng 2.10: K t qu kh o sát nhân t k ho ch ……… 47

B ng 2.11: K t qu kh o sát nhân t cung ng nguyên v t li u ……… 47

B ng 2.12: K t qu kh o sát nhân t s n xu t ……… 48

B ng 2.13: K t qu kh o sát nhân t giao hàng ……… 49

B ng 2.14: K t qu kh o sát nhân t t i u hóa t ch c trong n i b DN…… 49

B ng 2.15: K t qu kh o sát nhân t k ho ch gi m chi phí ……… 50

B ng 2.16: K t qu kh o sát nhân t d ch v khách hàng ……… 51

B ng 2.17: T n s theo gi i tính ……… 52

B ng 2.18: T n s theo đ tu i ……… 52

B ng 2.19: T n s theo đ n v công tác ……… 52

DANH M C CÁC HÌNH

Hình 1.1: Mô hình chu i cung ng đi n hình ……… 5

Hình 1.2: Chu i cung ng c a công ty Vinamilk ……… 18

Hình 1.3: Chu i cung ng c a công ty Coca-Cola ……… 23

Hình 2.1: C c u t ch c công ty c ph n r u Bình Tây ……… 28

Hình 2.2: Quy trình d báo nhu c u ……… 32

Hình 2.3: Quy trình cung ng nguyên v t li u ……… 33

Hình 2.4: Quy trình giao hàng ……… 39

Hình 2.5: Mô hình t ch c s n xu t ……… 40

Hình 3.1: Quy trình d báo nhu c u hoàn thi n ……… 62

Hình 3.2: Quy trình đánh giá và l a ch n nhà cung c p ……… 66

DANH M C CÁC KÝ HI U, CH VI T T T

EDI : Electric Data Interchangce - H th ng trao đ i d li u đi n t

ERP : Enterprice Resource Planning - Ho ch đ nh ngu n l c doanh nghi p

MRP : Material Requirement Planning - Ho ch đ nh nhu c u nguyên v t li u

RFID : Radio Frequency Identification - H th ng đ nh d ng b ng sóng radio

SCM : Qu n tr chu i cung ng

SC : Chu i cung ng

PH N M U

1 Lý do ch năđ tài

T xa x a loài ng i đư bi t t n h ng nh ng gì mà thiên nhiên ban t ng v i các s n ph m nh : Hoa trái, lúa, g o, ng c c… Trong cu c chi n sinh t n đó, phát minh v đ i nh t c a con ng i trong th i c đ i là tìm ra l a và k ti p là r u

Tr i qua nh ng bi n c c a l ch s đ n nay r u đư tr thành th đ u ng đóng vai tr̀ quan tr ng trong đ i s ng c a nhân dân Nó đ c dùng trong các b a n, ph c

v cho m c đích y h c, tôn giáo ho c s d ng trong nh ng d p đ c bi t nh : Ma chay, hi u h …Ngành công nghi p r u c a Vi t Nam ra đ i và ho t đ ng đ c l p

t r t lâu, v i v trí là m t ngh th công truy n th ng Tuy nhiên, ngày nay v i s

xu t hi n c a các đ u ng thay th nh : bia, n c ng t có c n,…cùng v i các tác

h i c a vi c s d ng r u ngày càng ph bi n và có m c đ tr m tr ng h n nên ngành s n xu t r u ph i đ i di n v i nguy c l n v s gi m nhu c u u ng r u

c a ng i dân

Tình hình kinh t Vi t Nam v n đang trong giai đo n kh ng ho ng t cu i

n m 2008 đ n nay và có th c̀n kéo dài đ n h t n m 2015 T ng c u c a n n kinh

t nói chung và ngành r u nói riêng suy gi m m nh, s xu t hi n c a các hưng

r u n c ngoài v i các th ng hi u m nh, tình tr ng r u nh p l u, r u gi , r u kém ch t l ng tràn lan gây nh h ng đ n l̀ng tin c a ng i tiêu dùng và kh

n ng phát tri n c a ngành r u Vi t Nam

Tr c th c t đó, các doanh nghi p c n ph i th c hi n tái c u trúc l i ho t

đ ng, xem xét l i chi n l c và mô hình ho t đ ng c a chính mình, ho ch đ nh

ít doanh nghi p ho t đ ng hi u qu và đ c đánh giá cao trong khu v c c ng nh trên th gi i vì h u nh các doanh nghi p Vi t Nam ch a quan tâm đ n vi c xây

d ng chu i cung ng Ho t đ ng c a các doanh nghi p c̀n mang tính riêng l , ch a

liên k t ch t ch v i nhau, chi phí s n xu t c̀n cao ho t đ ng c a doanh nghi p

có hi u qu và h n ch đ c nh ng y u kém thì các doanh nghi p c n chú tr ng đ n xây d ng chu i cung ng c a t ng doanh nghi p mình

Công ty C Ph n R u Bình Tây là m t công ty con tr c thu c T ng Công

Ty C Ph n Bia R u & N c Gi i Khát Sài Gòn , đ c ho ch toán riêng đ s n

c u khách hàng, n n kinh t và s xu t hi n c a nhi u đ i th c nh tranh thì k t qu

kinh doanh c a công ty không c̀n đ t đ c s t ng tr ng t t trong vài n m g n đây M c tiêu c a công ty luôn h ng đ n s hoàn thi n trong s n xu t kinh doanh, nâng cao n ng l c c nh tranh nh m th a mưn yêu c u cao nh t c a khách hàng Vì

v y, công ty c n ph i hoàn thi n l i ho t đ ng chu i cung ng c a mình đ h ng

đ n s hoàn h o c a t t c các ho t đ ng s n xu t, kinh doanh nh m luôn đáp ng

nhu c u c a khách hàng ó là lý do tác gi ch n đ tài : ắHOÀNăTHI N HO T

đ th c hi n lu n v n th c s

Xu t phát t yêu c u khách quan c p thi t trên, vi c nghiên c u đ tài lu n

v n có ý ngh a khoa h c, mang tính th c ti n

2 M c tiêu nghiên c u c a đ tài

Th c hi n đ tài nghiên c u nh m đ t đ c các m c tiêu sau:

 Xác đ nh c s lý lu n v ho t đ ng chu i cung ng c a doanh nghi p

 ánh giá th c tr ng ho t đ ng chu i cung ng c a công ty CP R u Bình Tây

 xu t các gi i pháp hoàn thi n ho t đ ng chu i cung ng c a công ty CP

4 Ph ngăphápănghiênăc u

 Nghiên c u đ nh tính: ti n hành th o lu n nhóm v i m t s cán b nhân viên

trong ho t đ ng chu i cung ng c a công ty

+ D li u s c p : t các khách hàng c a công ty thông qua b ng câu h i

+ D li u th c p: các s li u, báo cáo v tình tr ng ho t đ ng chu i cung

Ch ngă1 : C s lý lu n v ho t đ ng chu i cung ng c a doanh nghi p

Ch ngă2 : Phân tích th c tr ng ho t đ ng chu i cung ng t i công ty CP R u

Bình Tây t n m 2010 đ n h t 2012

Ch ngă3 : Gi i pháp hoàn thi n ho t đ ng chu i cung ng t i công ty CP R u

Bình Tây

K t lu n

Ch ngă1

NGHI P 1.1 Khái quát v chu i cung ng

1.1.1 Khái ni m chu i cung ng

Chu i cung ng là m t t ng th gi a hàng lo t các nhà cung ng và khách

hàng đ c k t n i v i nhau, trong đó m i khách hàng đ n l t mình l i là nhà cung

ng cho t ch c ti p theo cho đ n khi thành ph m t i tay ng i tiêu dùng Chu i này đ c b t đ u t vi c khai thác các nguyên li u thô và ng i tiêu dùng là m t

xích cu i cùng c a chu i

Thu t ng “chu i cung ng” xu t hi n cu i nh ng n m 1980 và tr nên ph

bi n trong nh ng n m 1990 D i đây là m t vài đ nh ngh a v chu i cung ng :

 Chu i cung ng là s liên k t các công ty nh m đ a s n ph m hay d ch v vào

th tr ng (Ngu n: Lambert et al, 1998)

 Chu i cung ng bao g m m i công đo n có liên quan tr c ti p hay gián ti p

đ n vi c đáp ng nhu c u khách hàng Chu i cung ng không ch g m nhà s n

xu t và nhà cung c p mà còn nhà v n chuy n, kho, ng i bán l và b n thân

khách hàng (Ngu n: Chopra Sunil and Meindl, 2001)

 Chu i cung ng là m t m ng l i các l a ch n s n xu t và phân ph i nh m

th c hi n các ch c n ng thu mua nguyên li u, chuy n đ i nguyên li u thành

bán thành ph m và thành ph m, phân ph i chúng cho khách hàng (Ngu n: Ganesham et al, 1995)

 Theo GS Souviron n m 2007: chu i cung ng là m t m ng l i g m các t

ch c có liên quan, thông qua các m i liên k t phía trên và phía d i, trong các

quá trình và ho t đ ng khác nhau, s n sinh ra giá tr d i hình th c s n ph m,

d ch v trong tay ng i tiêu dùng cu i cùng Vi c s p x p n ng l c c a các

thành viên trong chu i cung ng phía trên hay phía d i nh m m c đích t o

ra giá tr l n h n cho ng i s d ng, v i chi phí th p h n cho toàn b chu i

cung ng

 Chu i cung ng là chu i thông tin và các quá trình kinh doanh cung c p m t

s n ph m hay m t d ch v cho khách hàng t khâu s n xu t và phân ph i đ n

ng i tiêu dùng cu i cùng (Ngu n: H Ti n D ng, 2009, trang 381)

Mô hình c a chu i cung ng nh sau:

Hình 1.1: Mô hình chu i cung ngăđi n hình

D a vào các khái ni m v chu i cung ng đư tham kh o, tác gi đư t ng h p

và xây d ng m t nh n th c v chu i cung ng nh sau: Chu i cung ng là chu i có

liên k t ch t ch c a các thông tin và các quá trình liên quan g m: thu mua nguyên

v t li u, s n xu t, l u kho, phân ph i s n ph m hay d ch v đ n ng i tiêu dùng

cu i cùng Các đ i t ng tham gia vào chu i cung ng g m: nhà cung c p, nhà s n

xu t, nhà v n chuy n, kho, nhà phân ph i, nhà bán l và b n thân khách hàng M i

đ i t ng s có riêng cho mình m t chu i cung ng và các chu i cung ng riêng

này có m i liên h v i nhau Các đ i t ng này có t ng tác qua l i v i nhau thông

qua các quá trình liên quan và m i đ i t ng đ u có vai trò quan tr ng trong chu i

cung Ví d : nhà cung c p và nhà s n xu t t ng tác nhau thông qua quá trình thu

mua nguyên v t li u; nhà s n xu t và nhà phân ph i hay nhà v n chuy n t ng tác

nhau thông qua quá trình phân ph i.Trong quá trình t ng tác nhau thì vi c thông

tin qua l i gi a các đ i t ng trong chu i có vai trò h t s c quan tr ng đ đ m b o

chu i cung ng ho t đ ng đ t hi u qu cao

1.1.2 Phân bi t chu i cung ng v i kênh phân ph i, qu n tr nhu c u, logistics 1.1.2.1 Phân bi t chu i cung ng v i kênh phân ph i

Kênh phân ph i là m t thu t ng th ng đ c s d ng trong marketing,

kênh phân ph i là quá trình t s n xu t đ n khách hàng thông qua nhà phân ph i, nó

ch là m t b ph n c a chu i cung ng và là m t ph n c a chu i cung ng t nhà

Các nhà kho

Các nhà bán

l

Khách hàng

s n xu t đ n khách hàng Nh v y, nói đ n kênh phân ph i là nói đ n h th ng bán

hàng hóa, d ch v cho ng i tiêu dùng cu i cùng

1.1.2.2 Phân bi t chu i cung ng v i qu n tr nhu c u

Qu n tr nhu c u là qu n lý nhu c u v hàng hóa và d ch v theo chu i cung

ng Nhu c u có th đ c qu n lý thông qua c ch nh là s n ph m, giá c , khuy n

mãi và phân ph i Nhìn chung đây là nh ng nhi m v ch y u thu c v marketing

Qu n tr nhu c u thì khá quan tr ng nh ng th ng hay b b sót trong quá trình

qu n tr chu i cung ng Nó th t s là m t b ph n nh trong qu n tr chu i cung

ng và nó c n thi t cho vi c ki m soát các m c nhu c u c a h th ng Chúng ta

ph i xem xét qu n tr nhu c u có vai trò quan tr ng nh qu n tr lu ng nguyên v t

li u và d ch v trong qu n tr chu i cung ng

1.1.2.3 Phân bi t chu i cung ng v i qu n tr logistics

Qu n tr logistics đ c hi u theo ngh a r ng thì nó là qu n tr chu i cung

ng M t s nhà qu n tr đ nh ngh a logistics theo ngh a h p khi ch liên h đ n v n

chuy n bên trong và phân ph i ra bên ngoài Trong tr ng h p này thì nó ch là m t

b ph n c a qu n tr chu i cung ng

Logistics là m t l nh v c đang giai đo n có nhi u s quan tâm m t cách

m i m đ n nhà qu n tr chu i cung ng Logistics xu t hi n t nh ng n m 1960 khi mà ý t ng v logistics hi n đ i cùng theo v i các ch đ t ng t nh môn

đ ng l c h c công nghi p đư nêu b t lên nh ng tác đ ng gi a các b ph n c a

chu i cung ng và chúng có th nh h ng đ n quy t đ nh c a các b ph n khác

nh trong quy trình s n xu t và kinh doanh c a doanh nghi p

1.1.3 Khái ni m qu n tr chu i cung ng

Qu n tr chu i cung ng là ho ch đ nh, thi t k và ki m soát lu ng thông tin

và nguyên v t li u theo chu i cung ng nh m đ t đ c các yêu c u c a khách hàng

m t cách có hi u qu th i đi m hi n t i và trong t ng lai (Ngu n: H Ti n

D ng, 2009) Có 3 đi m chính v tính n ng đ ng c a chu i cung ng:

 Chu i cung ng là m t h th ng có tính t ng tác r t cao Các quy t đ nh

m i b ph n c a chu i cung ng nh h ng đ n các b ph n khác

 Chu i cung ng có s nh h ng r t l n đ n s thay đ i c a nhu c u Kho và

nhà máy ph i đ m b o đ đáp ng đ y đ đ i v i các đ n hàng l n Th m chí

n u các thông tin hoàn h o t i t t c các kênh, s có m t ph n ng nhanh trong chu i cung ng t th i gian b sung

 Cách t t nh t đ c i thi n chu i cung ng là rút ng n th i gian b sung và

cung c p thông tin v nhu c u th c t đ n t t c các kênh phân ph i Th i gian

trong chu i cung ng ch dùng đ t o s thay đ i trong các đ n đ t hàng và

hàng t n kho D đoán c a s thay đ i nhu c u c ng có th làm gi m nh

h ng c a nh ng thay đ i th c t và qu n tr nhu c u có th làm n th a

nh ng thay đ i c a nhu c u

Có th nói qu n tr chu i cung ng là s ph i h p c a s n xu t, t n kho, đ a

đi m và v n chuy n gi a các thành viên trong chu i cung ng nh m đáp ng nh p

nhàng và hi u qu các nhu c u c a th tr ng

1.2 L ch s phát tri n chu i cung ng

1.2.1 Chu i cung ngăkhiăch aăcóăcôngăngh thông tin

Tr c chi n tranh th gi i th II, các công ty ho t đ ng nh vào chu i liên

k t đ n gi n, m t chi u t nhà s n xu t đ n kho, t i nhà phân ph i s , l và cu i cùng là ng i tiêu dùng Chu i liên k t này ho t đ ng thông qua các b ng bi u, m i

ng i c a m i b ph n c a chu i liên k t làm vi c v i ng i kia thông qua gi y t

Chu i liên k t này ho t đ ng d ng s đ ng nh t c a quy trình mua xác đ nh, d

báo nhu c u, qu n lý t n kho và v n chuy n không đ c rõ ràng

1.2.2 S phát tri nă v t b c c a chu i cung ng nh nh ng thành t u c a

công ngh thông tin

u n m 1960, n m mà bùng n qu n lý chi phí, t đây xu t hi n s chuy n

đ i t ho t đ ng đ n l sang h p nh t các ho t đ ng c a h th ng N m này c ng là

n m đánh d u s ra đ i c a ph n m m qu n lý kho đ u tiên, vi c qu n lý b c sang

m t trình đ cao h n, không c̀n th công b ng gi y t

N m 1970, h th ng cung ng đ c b sung thêm h th ng qu n lý MRP-

Materia Requirement Planning – Ho ch đ nh nhu c u nguyên v t li u H th ng này

cho phép các nhà s n xu t theo dõi đ c dòng luân chuy n c a nguyên v t li u t

nguyên v t li u thô đ n nguyên v t li u ch s n xu t H th ng MRP gi i quy t

đ c ph n l n v qu n lý s n xu t, m i quan tâm c a các nhà s n xu t bây gi t p trung vào khách hàng Do đó Logistics c ng phát tri n theo đ đ m b o phân ph i

t i ng i tiêu dùng đúng n i, đúng lúc

N m 1980, cùng v i s phát tri n c a h th ng MRP II – Manufacturing

Resource Planning - Ho ch đ nh ngu n l c s n xu t – Logistics phát tri n v t b c,

nghi p ki m soát và liên k t các ho t đ ng c a doanh nghi p t k ho ch nguyên

v t li u, k ho ch tài chính t i k ho ch s n xu t chính Chính s phát tri n này đư đánh d u s ra đ i c a chu i cung ng

N m 1990, cùng v i s phát tri n c a internet đư tr thành công c h u hi u

c a chu i cung ng và đánh d u s phát tri n v t b c c a chu i cung ng Thông

qua h th ng trao đ i thông tin đi n t EDI – Electronic Data Interchange và gi i

pháp qu n tr tài nguyên cho doanh nghi p, h th ng ERP – Enterprice Resource Planning đư c i ti n v c b c cho vi c truy n thông trong chu i cung ng, trong

th ng m i đi n t và mua hàng đ u th u trên m ng

T n m 2000 đ n nay, chu i cung ng h ng t i khách hàng, dòng luân

chuy n c a nguyên v t li u, s li n m ch và thông su t c a d̀ng thông tin nh ng

quan tr ng nh t v n là cung ng và s h p nh t c a các nhà cung ng

1.2.3ăXuăh ng phát tri n c a chu i cung ngătrongăt ngălaiă

Xu t hi n chu i cung ng m i: v i s phát tri n c a chu i cung ng nh

hi n nay, nhi u chu i cung ng s ra đ i và s đ c ng d ng r ng rãi trong th c

t Các công ty s có nhi u mô hình đ l a ch n sao cho phù h p v i tình hình ho t

đ ng và tài chính c a công ty mình

H p nh t các chu i cung ng: s h p nh t các chu i cung ng c ng là hi n

t ng n i tr i Các công ty s liên k t chu i cung ng v i các chu i cung ng c a

đ i tác và h p nh t ho t đ ng v i nhau, công ngh và internet là chìa khóa c i thi n

chi n l c chu i cung ng và tái c c u ho t đ ng chu i cung ng đ đ t đ c m c

tiêu c a công ty

Công ngh RFID s phát tri n n i tr i: công ngh RFID s phát tri n và đ c

ng d ng r ng rãi trong chu i cung ng, đ c bi t là trong ngành hàng tiêu dùng

Công ngh này giúp đ nh d ng s n ph m, v n chuy n và ki m soát t n kho, tránh hàng hóa trong kho không đ ph c v nhu c u th tr ng đ ng th i gi m th i gian

hàng hóa, nguyên v t li u b l u kho ch s n xu t hay xu t x ng đ a ra phân ph i

trên th tr ng

1.3 Vai trò c a qu n tr chu i cung ngătrongăgiaiăđo n hi n nay

Qu n tr chu i cung ng (SCM) có vai trò r t to l n, b i SCM gi i quy t c

đ u ra l n đ u vào c a doanh nghi p m t cách hi u qu Nh có th thay đ i các

ngu n nguyên v t li u đ u vào ho c t i u hoá quá trình luân chuy n nguyên v t

li u, hàng hoá, d ch v mà SCM có th giúp ti t ki m chi phí, t ng kh n ng c nh

tranh cho doanh nghi p

Có không ít công ty đư g t hái thành công l n nh bi t so n th o chi n l c

và gi i pháp SCM thích h p, ng c l i, có nhi u công ty g p khó kh n, th t b i do

đ a ra các quy t đ nh sai l m nh ch n sai ngu n cung c p nguyên v t li u, ch n

sai v trí kho bưi, tính toán l ng d tr không phù h p, t ch c v n chuy n r c r i,

Ngoài ra, SCM còn h tr đ c l c cho ho t đ ng ti p th , đ c bi t là ti p th

h n h p (4P: Product, Price, Promotion, Place) Chính SCM đóng vai tr̀ then ch t

trong vi c đ a s n ph m đ n đúng n i c n đ n và vào đúng th i đi m thích h p

M c tiêu l n nh t c a SCM là cung c p s n ph m, d ch v cho khách hàng v i t ng chi phí nh nh t

H th ng SCM h a h n t ng b c nâng cao hi u qu ho t đ ng s n xu t c a

công ty và t o đi u ki n cho chi n l c th ng m i đi n t phát tri n ây chính là chìa khóa thành công cho B2B Tuy nhiên, nh không ít các nhà phân tích kinh doanh đư c nh báo, chi c chìa khoá này ch th c s ph c v cho vi c nh n bi t các

chi n l c d a trên h th ng s n xu t, khi chúng t o ra m t trong nh ng m i liên

k t tr ng y u nh t trong dây chuy n cung ng

M t tác d ng khác c a vi c ng d ng gi i pháp SCM là phân tích d li u thu

th p đ c và l u tr h s v i chi phí th p Ho t đ ng này nh m ph c v cho

nh ng m c đích liên quan đ n ho t đ ng s n xu t (nh d li u v thông tin s n

ph m, d li u v nhu c u th tr ng…) đ đáp ng đ̀i h i c a khách hàng Có th

nói, SCM là n n t ng c a m t ch ng trình c i ti n và qu n lý ch t l ng

1.4 Mô hình ho tăđ ng c a chu i cung ng

Mô hình ho t đ ng c a chu i cung ng bao g m 7 y u t chính Nh ng y u

t này đ c s p x p trình t th hi n quy trình ho t đ ng c a chu i cung ng : K

ho ch, cung ng nguyên v t li u, s n xu t, giao hàng, t i u hóa trong n i b doanh

nghi p, k ho ch gi m chi phí và d ch v khách hàng

Hoàn thi n ho t đ ng chu i cung ng t c là hoàn thi n các ho t đ ng trong

doanh nghi p có liên quan đ n 7 y u t trên nh m làm gi m chi phí nói chung cho

chu i cung ng và làm hài lòng khách hàng

1.4.1 K ho ch

K ho ch là m t ph n quan tr ng và là ph n kh i đ u trong chu i cung ng

có đ c các ho t đ ng ti p theo c a chu i thì c n ph i có m t k ho ch xuyên

su t quá trình ho t đ ng c a chu i cung ng D a vào k ho ch này, các nhà qu n

tr chu i cung ng cân đ i nhu c u nguyên v t li u, k ho ch s n xu t sao cho t i

u v i chi phí th p nh t đ s n xu t s n ph m v i ch t l ng cao và giao hàng đúng

xác đ nh đ c nhu c u, công ty c n ph i thu th p d li u, phân tích d

li u M i khâu trong chu i cung ng c n ph i có d báo tr c v nhu c u t ng lai

và k ho ch c a khâu này s là d li u cho các khâu ti p theo c a chu i đ l p k

ho ch cho b ph n c a mình Thông tin d báo nhu c u c a th tr ng trong th i gian 6 tháng hay 1 n m đ c thu th p t b ph n nghiên c u th tr ng, b ph n

bán hàng B ph n này s d báo, phân tích v nhu c u th tr ng, th hi u c a

ng i tiêu dùng, xu h ng tiêu dùng trong t ng lai đ đ a ra nh ng con s và xu

h ng tiêu dùng Thông tin này đ c chuy n t i các b ph n đ d a vào đó l p k

ho ch cho các khâu ti p theo, s n xu t ra s n ph m ph c v cho nhu c u tiêu dùng

• K ho ch v i s h p tác t khách hàng

Ngoài cách d báo nhu c u và s p x p k ho ch s n xu t d a trên nh ng d báo, phân tích v nhu c u c a th tr ng, th hi u c a ng i tiêu dùng, xu h ng tiêu dùng trong t ng lai g n, công ty còn có th đ a ra các d báo chính xác h n

nh s h p tác c a khách hàng Khách hàng cung c p s l ng d báo s đ t hàng

trong m t kho ng th i gian nào đó, có th là 1 tháng, 6 tháng hay 1 n m… i u này

giúp gi m đ c các khâu thu th p s li u, phân tích s li u đ có đ c k t qu d báo đ ng th i t ng m c đ chính xác c a k ho ch Cho dù nh ng d báo này đ a

ra và khách hàng không ph i ch u trách nhi m tài chính trên d báo đó thì nó c ng

r t h u ích cho công ty cho vi c d báo xu h ng và nhu c u trong t ng lai

1.4.2 Cung ng nguyên v t li u

Khâu cung ng nguyên v t li u trong chu i cung ng đ m trách nhi m v

cung c p nguyên li u ph c v cho s n xu t, s n xu t ra s n ph m đáp ng nhu c u

khách hàng Cung ng nguyên v t li u bao g m hai nhi m v chính là l a ch n nhà cung c p và qu n lý t n kho

Các nhà qu n tr cung ng ph i ch n l a nhà cung c p nguyên v t li u ph c

v cho s n xu t M t nhà cung c p t t s đáp ng đ c nhu c u v ch t l ng, giá

c , th i gian giao hàng, đi u ki n thanh toán, d ch v t t cho t ng lo i nguyên v t

li u ph c v cho s n xu t

Qu n lý t n kho c ng là m t khâu quan tr ng trong cung ng nguyên v t li u

ph c v cho s n xu t Qu n lý t n kho đ c coi là hi u qu khi nguyên v t li u

Thành ph m sau khi s n xu t đ c v n chuy n t i kho l u tr và ch phân

ph i t i tay ng i tiêu dùng cu i cùng thông qua h th ng phân ph i c a công ty

m t s công ty vi c này th ng do b ph n logistics th c hi n và đôi khi nó đ c

th c hi n b i bên th ba khi công ty không có chuyên môn và kinh nghi m trong

l nh v c này

1.4.5 T iă uăhóaăt ch c trong n i b doanh nghi p

T i u hóa t ch c n i b doanh nghi p là vi c s d ng các công c qu n lý

đ ng n ng a s th t b i c a h th ng ho t đ ng nh m t i u hóa hi u qu ho t

đ ng c a h th ng thông qua vi c gi m chi phí ho t đ ng và chi phí v n

Chu i cung ng đ a ra cho các nhà qu n lý cái nhìn t ng quan và cách ti p

c n toàn b ho t đ ng c a h th ng, thông qua phân tích và thu th p d li u c a

chu i cung ng đ tìm ra nguyên nhân và hi n t ng c a v n đ trong ho t đ ng

c a doanh nghi p, gi m b t các khâu, các ho t đ ng th a c a chu i cung ng

1.4.6 K ho ch gi m chi phí

Gi m chi phí v a là m c tiêu v a là nhi m v c a chu i cung ng Chi phí trong chu i cung ng c n ph i đ c đánh giá, l p k ho ch, ki m soát và đ nh

l ng Chi phí cho chu i cung ng không ch có ngu n g c t nguyên v t li u, ho t

đ ng trong chu i mà còn phát sinh t chính các m i quan h trong chu i

N u các m t xích quan h trong chu i cung ng m nh kh e và trôi ch y thì

không có chi phí phát sinh nh ng n u m t trong các m t xích đó có v n đ thì chi

là quá trình cung c p các l i ích gia t ng cho chu i cung ng c a công ty v i chi phí

th p và hi u qu cao, vì do đây là quá trình ti p xúc làm hài lòng c a khách hàng sau khi đư mua s n ph m c a công ty, gi khách hàng c và lôi kéo khách hàng

m i

D ch v khách hàng đ c th c hi n không ch sau khi giao hàng t i khách

hàng mà còn ph i th c hi n ngay c tr c và trong khi giao d ch v i khách hàng

1.5 Các tiêu chu năđoăl ng hi u qu th c hi n chu i cung ng

o l ng hi u qu chu i cung ng là công vi c r t c n thi t nh m h ng đ n

vi c c i ti n và đ t m c tiêu cho vi c c i ti n chu i cung ng Có 4 tiêu chu n đánh

giá hi u qu th c hi n chu i cung ng đó là: giao hàng, ch t l ng, th i gian và chi

phí

1.5.1 Tiêu chu năắGiaoăhƠng”ă

Tiêu chu n này đ c p đ n giao hàng đúng h n đ c bi u hi n b ng t l

ph n tr m c a các đ n hàng đ c giao đ y đ v s l ng và đúng ngày khách

hàng yêu c u trong t ng s đ n hàng Chú ý r ng các đ n hàng không đ c tính là

giao hàng đúng h n khi ch có m t ph n đ n hàng đ c th c hi n và khi khách hàng không có hàng đúng th i gian yêu c u ây là m t tiêu th c r t ch t ch , kh t khe và khó nh ng nó đo l ng hi u qu th c hi n trong vi c giao toàn b đ n hàng

cho khách hàng khi h yêu c u

1.5.2 Tiêu chu năắCh tăl ng”ă

mãn c a khách hàng v s n ph m u tiên ch t l ng có th đ c đo l ng thông

qua nh ng đi u mà khách hàng mong đ i

đo l ng đ c s th a mãn c a khách hàng mong đ i v s n ph m ta

thi t k b ng câu h i trong đó bi n đ c l p t s hài lòng c a khách hàng Ví d :

m t công ty h i khách hàng c a mình: chúng tôi đư đáp ng nhu c u c a quý khách

vô cùng hài lòng, (4) r t hài l̀ng, (3) hài l̀ng, (2) ch a hài l̀ng l m, (1) th t v ng

N u các câu tr l i (4), (5) đi m chi m t l cao trong t ng các câu tr l i, nh th

cho th y công ty đư đáp ng h n mong đ i c a khách hàng M t cách khác, đ đo

l ng s hài lòng c a khách hàng là h i khách hàng v m t hay nhi u câu h i d i đây:

 Quý khách hài l̀ng nh th nào v t t c các s n ph m quý khách đư s d ng?

 Quý khách đư gi i thi u b n bè mua hàng c a chúng tôi nh th nào?

 Quý khách còn có th mua l i s n ph m c a chúng tôi l n n a khi c n?

Nh ng câu h i này có th đánh giá đ c b ng thang đo 5 đi m và đi m trung

bình ho c t l ph n tr m c a các câu tr l i s đ c tính toán M t tiêu chu n đánh

giá liên quan m t thi t v i ch t l ng là lòng trung thành c a khách hàng, tiêu

chu n này có th đo l ng b ng t l ph n tr m khách hàng v n mua hàng sau khi

đư mua ít nh t m t l n Ví d : s l ng khách hàng s d ng s n ph m d u g i đ u

Clear trong tháng 11/2009 là 1.000 khách hàng, sang tháng 12/2009 s l ng khách

hàng s d ng l i là 800 khách hàng, nh v y ta có th đo l ng đ c lòng trung

thành c a khách hàng cho s n ph m d u g i đ u Clear là 80%, thông th ng ng i

ta đánh giá ch tiêu trên theo y u t th i gian và đ b n c a s n ph m hay nhu c u

lòng c a khách hàng c a mình so v i các đ i th c nh tranh khác, t đó h xem xét

c i ti n chu i cung ng c a công ty m t cách liên t c

1.5.3 Tiêu chu năắTh iăgian”ă

T ng th i gian b sung hàng có th tính m t cách tr c ti p t m c đ t n

kho N u chúng ta có m t m c s d ng c đ nh l ng hàng t n kho này thì th i

gian t n kho b ng m c đ t n kho chia m c s d ng Ví d : n u m c t n kho là 10

M t trong nh ng ch tiêu quan tr ng n a là ph i xem xét đ n th i gian thu

h i công n , nó đ m b o cho công ty có l ng ti n đ mua s n ph m và bán s n

ph m t o ra vòng luân chuy n hàng hóa, th i h n thu n ph i đ c c ng thêm cho

toàn h th ng chu i cung ng nh là m t ch tiêu th i h n thanh toán S ngày t n

kho c ng s ngày ch a thu ti n n b ng t ng th i gian c a m t chu k kinh doanh

đ t o ra s n ph m và nh n đ c ti n

Chu k kinh doanh = s ngày t n kho + s ngày công n

1.5.4 Tiêu chu năắChiăphí”ă

Có hai cách đ đo l ng chi phí:

 Công ty đo l ng t ng chi phí bao g m chi phí s n xu t, phân ph i, chi phí t n

kho và chi phí công n , th ng nh ng chi phí riêng bi t này thu c trách nhi m

c a nh ng nhà qu n lý khác nhau và vì v y không gi m đ c t i đa t ng chi

1.6 M t s bài h c kinh nghi m ho tăđ ng chu i cung ng m t s công ty

Chu i cung ng đư đ c nhi u n c trên th gi i th c hi n thành công và

phát tri n m nh m , tuy nhiên Vi t Nam thì l nh v c này còn r t m i m Sau đây

là hai công ty đi n hình th c hi n thành công vi c s d ng chu i cung ng t i

xu t s a và các ch ph m t s a

trong nh ng doanh nghi p hàng đ u c a Vi t Nam trên t t c các m t Trong b i

c nh kinh t g p nhi u khó kh n, thách th c, Vinamilk v n t ng tr ng và phát tri n

v ng m nh, duy trì t c đ t ng tr ng cao v doanh thu và đ c bi t là n p ngân sách nhà n c , gi v ng th tr ng n i đ a và phát tri n th tr ng xu t kh u N m

2010 là doanh nghi p đ u tiên và duy nh t c a Vi t Nam trong 200 công ty có doanh thu d i 1 t đô la M ho t đ ng có hi u qu nh t, t t nh t Châu Á đ c t p

chí Forbes vinh danh; x p th t trong danh sách Top 10 – b ng x p h ng VN

R.500 doanh nghi p t nhân l n nh t Vi t Nam; Top 10 th ng hi u đ c a thích

nh t Vi t Nam do Nielsen Singapre và t p chí Campaign th c hi n N m 2012 Vinamilk đư đ t doanh thu h n 27300 t đ ng, trong đó kim ng ch xu t kh u đ t

g n 180 tri u USD, n p ngân sách nhà n c đ t h n 2.900 t đ ng

đư công b k t qu kh o sát đ c l p v th ng hi u hàng tiêu dùng nhanh đ c

ch n mua nhi u nh t v i tên g i “ Báo Cáo X p H ng Brand Footprint” T i Vi t

Nam khi kh o sát 4 thành ph l n là Hà N i, TP H Chí Minh, à N ng và C n

Th thì v trí th ng hi u d n đ u là Vinamilk

Hi n nay Vinamilk đư có 1 nhà máy s n xu t s a New Zealand và 11 nhà

máy s a hi n đ i t B c vào Nam và đư ch y h t 100% công su t ph c v cho

chi n l c t ng t c phát tri n đ l t vào danh sách 50 công ty s n xu t s a l n nh t

th gi i n m 2017, Vinamilk s khánh thành 2 nhà máy ch bi n s a hi n đ i b c

nh t Th Gi i vào đ u Qúy II 2013 v i t ng v n đ u t kho ng 4.000 t đ ng “ Siêu nhà máy” Bình D ng giai đo n 1 cho 400 tri u lít s a/n m, nhà máy này

hoàn toàn t đ ng hóa, v i v n hành c a robot Nhà máy th hai chuyên s n xu t

s a b t tr em Dielac 2 KCN VSIP công su t 54.000 t n/n m

1.6.1.2 Mô hình ho tăđ ng chu i cung ng c a công ty VINAMILK

Nguyên li u

Ng i tiêu dùng

S a t i : h ch n nuôi bán cho

đ i lý

S a b t: Fonterra, Hoogwegt International

đ ng, chocolate, h ng li u Bao bì: Perstima Vietnam, Tetra Pak

Các nhà máy s a kh p Vi t Nam : Tr ng Th , Dielac, Sài Gòn, Th ng Nh t, C n Th ,

Hà N i, Ngh An, Tiên S n, Bình nh, MIraka

Tr s : Qu n 7, TP.H Chí Minh Chi nhánh: Hà N i, à n ng,

C n Th

Gi i thi u s n ph m: mi n Nam,

mi n Trung, mi n Tây,Trung ông, Phillippin, Campuchia

i lý: 1400 đ i lý

H kinh doanh, Coopmart, BigC,

Metro,……

S thành công c a Vinamilk ngày hôm nay là nh m t ph n l n khâu qu n

tr chu i cung ng Thành công trong chu i cung ng s n ph m c a Vinamilk có

th th y nh sau:

 Vinamilk đư và đang s d ng ch ng trình qu n lý thông tin tích h p Oracle

E-Business Suite 11i: đ c chính th c đ a vào ho t đ ng t tháng 1-2007 H

th ng này k t n i đ n 13 đ a đi m g m các tr s , nhà máy, kho hàng trên

toàn qu c H t ng công ngh thông tin đư đ c đ ng b hóa, chu n hóa và

c ng c

 ng d ng gi i pháp qu n tr m i quan h v i khách hàng (Customer

Relationship Management - CRM): qua vi c t i u hóa các chu trình và cung

c p cho nhân viên bán hàng m i thông tin đ y đ liên quan đ n khách hàng và

khách hàng có th trao đ i thông tin v i công ty theo b t c cách nào mà

khách hàng thích, vào b t c th i đi m nào, thông qua b t c kênh liên l c

nào, b ng b t c ngôn ng nào Tóm l i, đây là m t gi i pháp ti p c n r t

hi u qu đ i v i chính nh ng khách hàng c a Vinamilk, giúp công ty có th

thu th p đ c đ y đ thông tin và nhu c u c a khách hàng t đó có th đ a ra

các chính sách xây d ng và phát tri n m ng l i phân ph i cho phù h p nh t

 H th ng ho ch đ nh ngu n l c doanh nghi p - Enterprise Resource Planning

(ERP): là công c h tr nhân viên trong công vi c, cho phép m ng phân ph i Vinamilk trên c n c có th k t n i thông tin v i trung tâm trong c hai tình

hu ng online ho c offline Thông tin t p trung s giúp Vinamilk đ a ra các x

tr các nhân viên nâng cao n ng l c, tính chuyên nghi p và kh n ng n m b t thông

tin th tr ng t t nh t nh s d ng các thông tin đ c chia s trên toàn h th ng

H th ng Oracle E-Business Suite 11i k t n i đ n t t c các tr s , nhà máy,

kho hàng trên toàn qu c giúp cho công ty qu n lý và đi u hành ho t đ ng s n xu t kinh doanh đ c d dàng, nhanh chóng và hi u qu

ng d ng gi i pháp qu n tr m i quan h v i khách hàng-Customer Relationship Management (CRM) giúp công ty phát tri n quan h g n bó v i khách

hàng qua nghiên c u, tìm hi u k l ng nhu c u và thói quen c a khách hàng, ti p

c n và giao ti p v i khách hàng m t cách có h th ng và hi u qu , qu n lý các thông tin c a khách hàng nh thông tin v tài kho n, nhu c u, liên l c nh m ph c

v khách hàng t t h n

i v i nhà cung c p

Vinamilk xây d ng m c tiêu phát tri n lâu dài và b n v ng đ i v i các nhà

cung c p chi n l c l n trong và ngoài n c nh m đ m b o ngu n cung c p

nguyên li u thô không nh ng n đ nh v ch t l ng cao c p mà còn giá c r t

c nh tranh

Các nông tr i s a là nh ng đ i tác chi n l c h t s c quan tr ng c a công ty

đư đ c ký k t gi a công ty và các nông tr i s a n i đ a Do đó, đ i ng chuyên

viên h tr v k thu t ch n nuôi, th c n, v sinh chu ng tr i, cách v t s a, cách

b o qu n và thu mua s a luôn đ c đào t o và hu n luy n k l ng

i v i khách hàng

Hi n nay Vinamilk có 4 phòng gi i thi u s n ph m, 220 nhà phân ph i đ c

l p, h n 1.400 đ i lý c p 1 ây là n i th c hi n cung c p, phân ph i các s n ph m

gi a các nhà máy s n xu t v i các nhà bán l và ng i tiêu dùng, đ ng th i c ng là

n i th c hi n các ch ng trình xúc ti n, gi i thi u s n ph m v i khách hàng

Vinamilk có kho ng 5.000 đ i lý bán l và vô s các c a hàng tr i đ u kh p

toàn qu c và t i m t s qu c gia trên th gi i, trong đó đáng k đ n là các siêu th

l n nh Metro, Big C, CoopMart …Các đi m bán l này là đ n v tr c ti p cung

ng các s n ph m c a Vinamilk đ n t n tay ng i tiêu dùng cá nhân hay t ch c

ây c ng là n i s tr c ti p nh n các ph n h i t phía khách hàng v s n ph m t

đó mà có ph n h i ng c l i v i công ty

1.6.1.4 Bài h c kinh nghi m

Vinamilk không nh ng luôn n l c cung c p cho ng i tiêu dùng nh ng s n

ph m đ m b o ch t l ng và an toàn v sinh th c ph m cao nh t mà còn luôn

h ng đ n ph ng châm ho t đ ng “L i ích c a ng i tiêu dùng là m c tiêu phát

tri n c a Vinamilk” b ng s k t h p c a m t d ch v sau bán hàng hoàn h o v i s

ph c v chu đáo, t n tâm và luôn luôn l ng nghe ý ki n ph n h i t khách hàng

th c hi n đ c vai trò quan tr ng này, chu i cung ng c a Vinamilk đư

đ c t ch c h p lý và nh ng nhân t sau đư đ c ng d ng tri t đ :

 T o môi tr ng chuyên nghi p, công vi c đ y thách th c và c h i làm vi c

v i nh ng ng i giàu kinh nghi m, luôn xem con ng i là nhân t quy t đ nh

 ng d ng m nh m công ngh thông tin vào công tác qu n lý giúp công tác

l p k ho ch và qu n lý đ c ch t ch và hi u qu

 Quan h công tác ch t ch : thông tin t các b ph n bán hàng, s n xu t hay t ban lưnh đ o đ c c p nh t và x lý nhanh chóng

 Ti t ki m th i gian: t t c các ho t đ ng c a chu i đ c th c hi n trên m t h

th ng d li u đ ng nh t, công vi c c a nhân viên các b ph n không b trùng

l p, giúp ti t ki m nhân l c và th i gian

Nhìn vào các thành công c a Vinamilk, chúng ta nh n th y r ng Vinamilk đư xác đ nh các y u t chính trong chu i cung ng c a mình là: l p k ho ch, cung

ng, s n xu t, phân ph i, t i u hóa t ch c và d ch v khách hàng Bên c nh đó, Vinamilk c ng đư t n d ng t t s ti n b c a các h th ng thông tin qu n lý đ

chu i cung ng đ t đ c hi u qu cao

1.6.2 Bài h c kinh nghi m c a công ty COCA COLA VI T NAM

1.6.2.1 Gi i thi uăs ăl c v COCA COLA VI T NAM

Coca-Cola là công ty s n xu t n c gi i khát có gas s 1 trên th gi i Ngày nay, th ng hi u n c gi i khát CoCa-Cola g n nh đ c xem là m t bi u t ng

100 n m k t ngày thành l p, Coca-Cola v n luôn b t nh p v i nh ng thay đ i trên

toàn c u T Châu Âu, n i m t th tr ng h p nh t đang mang đ n nh ng c h i

h p d n, đ n Châu M La Tinh, n i nh ng n n kinh t đang h i ph c cho phép khai

thác nh ng ti m n ng đ y h a h n, Coca-Cola luôn th hi n s lôi cu n tuy t v i

 Tháng 2/1994 : Coca-Cola đ n Vi t Nam và b t đ u quá trình kinh doanh lâu

 Tháng 6/2001 : Ba công ty lien doanh t i 3 mi n h p nh t thành m t và có

chung s qu n lý c a Coca-Cola Vi t Nam, đât tr s t i Qu n Th c, TP HCM

 Hi n nay Coca-Cola Vi t Nam có 3 nhà máy đóng chai trên toàn qu c : Hà Tây, à N ng, TP H Chí Minh v i t ng s v n đ u t trên 163 tri u USD

1.6.2.2 Mô hình ho tăđ ng chu i cung ng c a COCA COLA

Hình 1.3 : Chu i cung ng c a Coca-Cola

S thành công c a Coca- Cola ngày hôm nay là nh m t ph n l n khâu

qu n tr chu i cung ng v i vi c s d ng mô hình chu i cung ng xanh Green SCOR Model

SCOR Model là m t chu i cung ng khép kín, mô t m t h th ng bao g m

các quá trình đ c liên k t ch t ch thông qua trao đ i thông tin th ng xuyên gi a các đ i tác trong chu i, đó là : L p k ho ch cho c chu i và cho t ng giai đo n

trong chu i(Plan), khai thác ngu n nguyên v t li u đ s n xu t(Source), ch t o s n

ph m (Make), phân ph i s n ph m(Deliver) và thu h i ngu n nguyên v t li u đư

đ c tái ch ( Retirn Source)

Coca-Cola đư xây d ng thành công m t chu i cung ng t t thông qua vi c

n m b t và x lý thông tin m t cách nhanh nh y ( đi u ch nh giá bán nhanh chóng,

NM trung tâm

H p gi y – cty CP

Biên Hòa

V lon – cty

Crown Sài Gòn

th c hi n bán hàng trên internet); t n d ng t i đa m i ngu n cung trong chu i cung

ng ( ngu n nguyên li u giá r và s n có, lao đ ng d i dào có tay ngh cao, ); qu n

lý và l p k ho ch s n xu t kinh doanh t t; phát tri n quan h khách hàng và qu n

lý t t ngu n nhân l c

gi i pháp c th trong t ng khâu nh m gi m thi u nh ng nh h ng đó:

 Trong quá trình s n xu t: th c hi n đánh giá t ng th và đánh giá chuyên sâu

các nhà cung ng nhi u l n m i n m đ đ m b o các nhà cung ng luôn ch p

hành các yêu c u c a Coca-Cola đ i v i môi tr ng

 Trong quá trình đóng gói : ti n hàng gi m kích c bao bì đóng gói mà tr ng

l ng ki n hàng s gi m xu ng, đ ng th i nhi u s n ph m s đ c v n

 Trong quá trình thu h i và tái ch : ư ti n hành thu h i t i trên 200 qu c gia,

bán l thu c h th ng c a Coca-Cola đ u th c hi n thu h i thi t b c

1.6.2.3 L i ích mang l i t vi c áp d ng chu i cung ng c a COCA COLA

i v i công ty

Nâng cao hi u qu bán hàng trên ph m vi r ng l n khi đ ng th i công ty t

phân ph i và thông qua các nhà phân ph i Công ty có th m r ng th tr ng, tìm

ki m, ti p c n nhà cung c p, khách hàng và các đ i tác trên th gi i

Nâng cao n ng l c c nh tranh nh làm t t vi c l p k ho ch, t n d ng m i

ngu n l c trong t ch c Chi m đ c lòng tin c a khách hàng nh chú tr ng phát

tri n quan h v i khách hàng, b o v môi tr ng, thu h i và tái ch bao bì

Ti t gi m chi phí s n xu t do s đi u ch nh h p lý s n xu t, kích c lô

hàng,

i v i nhà cung c p

Các nhà cung c p có m i quan h ch t ch v i công ty, cho phép công ty bi t

nh ng gì mà nhà cung c p có kh n ng cung c p trong th i gian th c Sau đó, r t nhanh chóng và chính xác đáp ng nhu c u trong khi duy trì hàng t n kho th p

i v i khách hàng

Ch t l ng s n ph m coca-cola luôn đ c đ m b o Khách hàng d dàng mua đ c s n ph m nh công ty có h th ng phân ph i r t t t H u nh khách hàng

có th mua Coca-Cola b t k đâu và không phân bi t đ tu i, gi i tính

Gía bán h p lý : do Coca-Cola th ng xuyên đi u ch nh giá bán cho phù h p

v i th tr ng, đ m b o khách hàng luôn mua đ c s n ph m v i giá h p lý

1.6.2.4 Bài h c kinh nghi m

Qua vi c nghiên c u thành công c a chu i cung ng c a Coca-Cola cùng v i

các c s lý lu n v chu i cung ng c a doanh nghi p thì ta nh n th y rõ r ng vi c

xây d ng m t chu i cung ng m nh, xác đ nh chính xác các y u t quan tr ng trong

chu i đ gia t ng hi u qu c a chu i và mang l i l i ích cho khách hàng là m t vi c

làm mang tính s ng còn c a doanh nghi p Trong tr ng h p c a Coca-Cola thì

ngoài các y u t chính nh : l p k ho ch chi ti t, cung ng nguyên v t li u, s n

xu t, phân ph i, t i u hóa t ch c và ti t gi m chi phí thì vi c chú tr ng đ n khâu

thu h i và tái ch đư t o ra m t b c đ t phá m i cho Coca-Cola

Tóm t tăch ngă1ă

Ch ng 1 đư trình bày t t c n i dung lý thuy t có liên quan s đ c áp d ng làm c s lý thuy t Các n i dung chính trong ch ng này bao g m: trình bày các

khái ni m v chu i cung ng, qu n tr chu i cung ng, mô hình ho t đ ng chu i

cung ng, các tiêu chu n đo l ng hi u qu th c hi n chu i cung ng, các nhân t

nh h ng đ n ho t đ ng c a chu i cung ng, m t s bài h c kinh nghi m v chu i

cung ng công ty Vinamilk và Coca-Cola Nh ng n i dung trên s đ c v n d ng

đ t ng b c phân tích ho t đ ng chu i cung ng c a công ty CP R u Bình Tây t

đó rút ra u đi m và h n ch v tình hình ho t đ ng chu i cung ng hi n t i ng

th i nh ng ki n th c c b n này c ng làm n n t ng đ d a vào đó đ a ra gi i pháp

hoàn thi n ho t đ ng chu i cung ng c a công ty

Ch ngă2

CÔNG TY C PH N R U BÌNH TÂY

2.1 Gi i thi u t ng quan v công ty

2.1.1 S raăđ i và phát tri n c a công ty

Ti n thân là Hưng R u Bình Tây do T p oàn Soccíeté Francaise des

Distilleries de Indochine (SFDIC) c a C ng Hoà Pháp Hưng đ c chính th c kh i công xây d ng t n m 1900 và đi vào ho t đ ng n m 1902

quy t đ nh s : 2489/LTTP/CT v vi c “Chuy n Xí nghi p R u Bình Tây thành Xí

R u Bình Tây tr c thu c Công ty R u Bia Mi n Nam

Ngày 12 tháng 06 n m 1993 B tr ng B Công Nghi p Nh ký Quy t đ nh

s : 578/CN-TCL v vi c Thành l p Công ty R u Bình Tây – Doanh nghi p nhà

n c tr c thu c B Công nghi p Nh

Ngày 02 tháng 06 n m 1994 B Công nghi p Nh có Quy t đ nh s : 585/Q -TCL v vi c i tên Nhà máy R u Bình Tây thành Công ty R u Bình

Tây

Ngày 20 tháng 12 n m 1996 B tr ng B Công nghi p có Quy t đ nh s : 3857/Q -TCCB v vi c sáp nh p Công ty R u Bình Tây đ c vào Công ty Bia Sài G̀n và đ i tên thành Nhà máy R u Bình Tây tr c thu c Công ty Bia Sài Gòn

h ch toán ph thu c, có tài kho n t i Ngân hàng và có con d u riêng đ giao d ch theo qui đ nh c a T ng Giám đ c Công ty T t c v n phòng và nhà máy đ t tr s

Ngày 27 tháng 03 n m 2001, B tr ng B Công nghi p có Quy t đ nh s : 19/2001/Q -BCN v vi c thành l p Công ty R u Bình Tây trên c s Nhà máy

R u Bình Tây thu c Công ty Bia Sài G̀n

Ngày 06 tháng 05 n m 2003, B tr ng B Công nghi p có Quy t đ nh s : 74/2003/Q -BCN v vi c Thành l p T ng Công ty Bia – R u – NGK Sài Gòn; Công ty R u Bình Tây là Công ty thành viên c a T ng Công ty

Ngày 03 tháng 09 n m 2003 B tr ng B Công nghi p có Quy t đ nh s : 2189/Q -TDTP v vi c phê duy t “D án di d i c s s n xu t gây ô nhi m và đ u

t xây d ng đ i m i dây chuy n s n xu t C n tinh b t công su t 4,5 tri u lít/n m

c a Công ty R u Bình Tây t i khu Công nghi p”

Ngày 09 tháng 05 n m 2005 B tr ng B Công nghi p có Quy t đ nh s : 1664/Q -TCCB v vi c Phê duy t ph ng án và chuy n Công ty R u Bình Tây thành Công ty c ph n R u Bình Tây

Bình D ng công su t 4,5 tri u lít/n m chính th c đi vào ho t đ ng

T đ u n m 2009, công ty c ph n r u Bình Tây đư ho ch toán đ c l p và

t ch u trách nhi m v chu i cung ng c a mình

T tháng 7 n m 2009, UBND thành ph H Chí Minh đư có v n b n yêu c u công ty c ph n r u Bình Tây ph i trao tr ph n đ t qu n 6 cho UBND qu n 6

T đó đ n đ u n m 2012 thì g n nh t t c các khâu s n xu t, kho bưi c a công ty

đư d i v Bình D ng

2.1.2ăC ăc u t ch c c a công ty

Hìnhă2.1ă:ăC ăc u t ch c công ty c ph năR u Bình Tây

Tr ng

Phòng QLCL

Tr ng

Phòng Cung

ng

Tr ng

Phòng TC-KT

Tr ng

Phòng HCNS

Tr ng

Phòng NVTH

2.1.3 Ch căn ng,ănhi m v c aăbanăgiámăđ c vƠăcác ph̀ngăban,ăphơnăx ng 2.1.3.1ăBanăgiámăđ c công ty

 T ng Giám đ c công ty: là ng i đi u hành m i ho t đ ng c a công ty, ch

đ o tr c ti p ho t đ ng c a phòng kho bãi, hành chính nhân s , tài chính k

toán, cung ng và qu n lý ch t l ng T ch c th c hi n k ho ch kinh doanh,

d án đ u t , xây d ng quy ch qu n lý n i b công ty, chi n l c phát tri n,

k ho ch dài h n và hàng n m c a công ty

 Phó T ng giám đ c ph trách s n xu t: là ng i giúp giám đ c công ty đi u

hành các ho t đ ng thu c l nh v c s n xu t, k thu t, máy móc thi t b , an toàn lao đ ng, v sinh lao đ ng, phòng ch ng cháy n và b o v môi tr ng

c a công ty theo s phân công và y quy n c a t ng giám đ c công ty, ch u

trách nhi m tr c t ng giám đ c công ty v các nhi m v đ c giao

 Phó t ng giám đ c ph trách kinh doanh: là ng i giúp giám đ c công ty đi u

hành ho t đ ng thu c l nh v c kinh doanh c a công ty theo s phân công và

y quy n c a t ng giám đ c công ty, ch u trách nhi m tr c t ng giám đ c

công ty v các nhi m v đ c giao

2.1.3.2 Các phòng ban tr c thu c công ty

 Phòng hành chính nhân s (HCNS) : Xây d ng và t ch c th c hi n các quy

đ nh qu n tr n i b công ty Qu n lý Hành chính qu n tr , hành chính –v n

th toàn công ty Qu n lý nhân s - ti n l ng toàn công ty Qu n lý ho t

đ ng thanh tra - pháp ch , y t , b o v - phòng cháy ch a cháy Qu n lý thông

tin n i b , t ng h p, đi u ph i ho t đ ng các đ n v

 Phòng tài chính – k toán (TC-KT) : Qu n lý, đi u hành ho t đ ng l nh v c tài

chính - k toán - th ng kê Qu n lý tài s n.Qu n tr tài chính

 Phòng d ch v kho bãi : Kinh doanh Kho bãi Thanh x lý, nh ng bán tài

s n t n kho đ ng, kém, m t ph m ch t

 Phòng cung ng : Cung c p v t t , nhiên li u, nguyên li u ph c v s n xu t

 Phòng qu n lý ch t l ng (QLCL) : Ki m sóat ch t l ng theo tiêu chu n và

đ nh m c L u tr m u s n ph m

 Phòng kinh doanh : Xây d ng k ho ch bán hàng, t ng h p k ho ch c a các

đ n v đ xây d ng k ho ch kinh doanh toàn công ty Thu th p thông tin th

tr ng, nghiên c u đ xu t gi i pháp nh m phát tri n th tr ng T ch c th c

hi n các ch ng trình chính sách c a công ty v công tác th tr ng, t ch c

th c hi n vi c bán hàng đúng k ho ch đư đ nh Th c hi n nghi p v bán r u

vào h th ng các siêu th và toàn b nghi p v xu t – nh p kh u X lý khi u

n i c a khách hàng, thanh lý h p đ ng mua bán hàng hóa ( r u ) t n đ ng

ch a x lý d t đi m

 Chi nhánh t i Hà N i: Tiêu th s n ph m, xây d ng, phát tri n th tr ng và

th ng hi u t i khu v c mi n B c i di n hành chính công ty v quan h đ i

n i đ i ngo i t i mi n B c

 Phòng k thu t – đ u t : Qu n lý, đi u hành l nh v c k thu t-công ngh ,

thi t b máy móc, xây d ng c b n, k ho ch s n xu t, v sinh an toàn th c

 Phòng nghi p v t ng h p (NVTH) : Qu n lý hành chính, kho, k toán, y t ,

b o v , phòng cháy ch a cháy các đ n v thu c công ty làm vi c t i nhà máy

C n r u Bình D ng Qu n lý h th ng thông tin t i nhà máy C n R u Bình D ng

2.1.3.3ăCácăphơnăx ng tr c thu c công ty

 Phân X ng C n – R u : T ch c s n xu t các s n ph m c n, r u các lo i

theo quy trình công ngh có s n đ n khi nh p kho thành ph m theo k ho ch

s n xu t c a Công ty

trì s a ch a máy móc thi t b , cung c p các d ng n ng l ng: đi n, h i, n c,

khí nén ph c v s n xu t kinh doanh c a công ty T ch c ti p nh n và x lý các ngu n ch t th i trong toàn nhà máy C n R u Bình D ng đ x lý đ t

tiêu chu n cho phép