Nghiên cứu một số biện pháp kĩ thuật nhằm nâng cao năng suất quả thanh long tại Thái Nguyên.

Trang 1 --- --- MA THỊ ÁNH Tên đề tài: “ Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật nâng cao năng suất quả thanh long ruột đỏ tại Thái Nguyên” KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Trang 2 LỜI CẢM Ơ

-  -

MA THỊ ÁNH

Tên đề tài: “ Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật nâng cao năng suất quả thanh long ruột đỏ tại Thái Nguyên”

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành: Trồng Trọt Khoa : Nông học Khóa : 2010-2014 Giảng viên hướng dẫn:

1 Ncs ThS Nguyễn Hữu Thọ

2 PGS-TS Ngô Xuân Bình

3 ThS Lương Thị Kim Oanh

Thái Nguyên -2014

LỜI CẢM ƠN

Từ thực tiễn trong việc đào tạo mỗi sinh viên ở các trường đại học, cao

đẳng trong cả nước thì phương châm đào tạo “học đi đôi với hành, lí luận gắn liền với thực tiễn” mới mang lại hiệu quả cao Chính vì vậy, thực tập tốt nghiệp

là một khâu hết sức quan trọng nhằm đưa những kiến thức đã nắm bắt được từ trong nhà trường áp dụng vào thực tiễn để mỗi sinh viên có đầy đủ những kiến

thức, kĩ năng cơ bản để hành trang bước vào đời

Là sinh viên năm cuối của khoa Nông học trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên thực hiện phương châm đào tạo của nhà trường, được sự nhất trí của Ban giám hiệu trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên và ban chủ nhiệm khoa

nông học em đã tiến hành nghiên cứu đề tài với chuyên đề: “Nghiên cứu một số

biện pháp kĩ thuật nhằm nâng cao năng suất quả thanh long tại Thái Nguyên”

Đây là công trình nghiên cứu đầu tiên và cũng là công trình đánh dấu bước

ngoặt mới của em sau 4 năm học tập và rèn luyện tại trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên Để hoàn thành đề tài tốt nghiệp, ngoài sự cố gắng nỗ lực của mình

em đã nhận được sự giúp đỡ nhiệt tình của các cơ quan, đơn vị cá thể của nhà trường, các thầy cô giáo trong và ngoại khoa

Xuất phát từ lòng biết ơn sâu sắc, em xin chân thành cảm ơn hai thầy giáo

PGS.TS Ngô Xuân Bình, thầy giáo Th.S Nguyễn Hữu Thọ và cô giáo Th.S Lương Thị Kim Oanh đã giành nhiều thời gian quý báu, trực tiếp tận tình giúp

đỡ em trong quá trình thực hiện đề tài, em xin cảm ơn toàn thể các thầy cô giáo

trong trường nói chung và trong khoa Nông học nói riêng đã tạo giúp đỡ, dìu dắt

em trong quá trình học tập, rèn luyện tại trường Cảm ơn sự giúp đỡ của gia đình

bác Nguyễn Văn Bộ đã tạo mọi điều kiện cho em tiến hành thí nghiệm tại vườn

nhà để hoàn thành đề tài của mình

Với trình độ và năng lực của bản thân có hạn, mặc dù đã cố gắng hết sức mình song chắc chắn không thể tránh khỏi những thiếu sót Vì vậy, em rất mong

có sự cảm thông và nhận được những đóng góp ý kiến của các thầy cô giáo cùng các bạn để đề tài được hoàn thiện hơn và giúp em có được những kinh nghiệm quý báu, tạo điều kiện cho em có những bước đi vững chắc trong quá trình công tác sau này

Em xin chân thành cảm ơn!

Thái Nguyên, tháng 06 năm 2014

Sinh viên

Ma Thị Ánh

Phần 1: MỞ ĐẦU 1

1.1 Đặt vấn đề 1

1.2 Mục đích và mục tiêu của đề tài 3

1.2.1 Mục đích nghiên cứu 3

1.2.2 Mục tiêu nghiên cứu 3

1.3 Ý nghĩa của đề tài 3

1.3.1 Ý nghĩa trong học tập và nghiên cứu khoa học 3

1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn 3

Phần 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4

2.1 Cơ sở khoa học và cơ sở thực tiễn của đề tài 4

2.1.1 Cơ sở khoa học 4

2.1.2 Cơ sở thực tiễn 5

2.2 Nguồn gốc, phân bố 5

2.3 Giá trị dinh dưỡng 6

2.4 Một số đặc điểm sinh học của cây thanh long 7

2.4.1 Đặc điểm thực vật học, sinh lý cây thanh long 7

2.4.2 Yêu cầu sinh thái cây thanh long 8

2.4.3 Thu hoạch thanh long 9

2.5 Những nghiên cứu về giống thanh long 9

2.6 Những nghiên cứu về xử lý cho thanh long ra hoa trái vụ 11

2.6.1 Thời vụ xử lý thanh long ra hoa trái vụ 11

2.6.2 Các kỹ thuật xử lý thanh long ra hoa trái vụ 12

2.7 Những nghiên cứu về phân bón lá trên cây thanh long 13

2.8 Một số vấn đề về chế phẩm xử lý ra hoa và phân bón lá cho cây thanh

long 15

2.9 Tình hình sản xuất và tiêu thụ thanh long 16

2.9.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ thanh long trên thế giới 16

2.9.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ thanh long ở trong nước 18

Phần 3: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 21

3.1 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 21

3.1.1 Đối tượng nghiên cứu 21

3.1.2 Phạm vi nghiên cứu 21

3.2 Nội dung nghiên cứu 22

3.3 Phương pháp nghiên cứu 22

3.3.1 Các thí nghiệm 22

3.3.2 Các chỉ tiêu và phương pháp theo dõi 24

3.4 Phương pháp xử lý số liệu 26

Phần 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 27

4.1 Điều kiện khí hậu vùng nghiên cứu 27

4.2 Kết quả nghiên cứu các thí nghiệm 28

4.2.1 Ảnh hưởng của chế phẩm xử lý ra hoa đến khả năng nở hoa, đậu quả trái vụ, năng suất và phẩm chất của thanh long ruột đỏ 28

4.2.2 Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của phân bón lá đến khả năng đậu quả và năng suất quả thanh long ruột đỏ chính vụ 38

Phần 5: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 45

5.1 Kết luận 45

5.2 Đề nghị 46

TÀI LIỆU THAM KHẢO 47

Bộ NN&PTNT : Bộ Nông nghiệp và phát triển Nông thôn

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 4.1: Một số yếu tố khí hậu tỉnh Thái Nguyên (năm 2013 - 2014) 27

Bảng 4.3: Tỷ lệ hoa nở của các công thức thí nghiệm 30

Bảng 4.4: Tỷ lệ đậu quả của các công thức thí nghiệm 31

Bảng 4.5: Đặc điểm và kích thước quả của các công thức thí nghiệm 33

Bảng 4.6: Năng suất và phẩm chất quả của các công thức thí nghiệm 35

Bảng 4.7: Sơ bộ so sánh lãi thuần của thanh long trái vụ và chính vụ 37

Bảng 4.8: Tỷ lệ đậu quả của các công thức thí nghiệm 39

Bảng 4.9: Đặc điểm và kích thước quả của các công thức thí nghiệm 41

Bảng 4.10 Năng suất và phẩm chất quả của các công thức thí nghiệm 43

Biểu đồ 4.1: Ảnh hưởng của chế phẩm xử lý ra hoa đến tỷ lệ đậu quả

thanh long ruột đỏ trái vụ 32 Biểu đồ 4.2: Ảnh hưởng của chế phẩm xử lý ra hoa đến năng suất của

thanh long ruột đỏ trái vụ 36 Biểu đồ 4.3: Ảnh hưởng của phân bón lá đến tỷ lệ đậu quả của thanh

long ruột đỏ chính vụ 40 Biểu đồ 4.4: Ảnh hưởng của phân bón lá đến năng suất thanh long ruột

đỏ chính vụ 44

DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT VÀ KÝ HIỆU

Bộ NN&PTNT : Bộ Nông nghiệp và phát triển Nông thôn

Ctv : Cộng tác viên CT/LNL : Công thức trên lần nhắc lại

STT : Số thứ tự

Phần 1

MỞ ĐẦU

1.1 Đặt vấn đề

Cây thanh long (Hylocereus undatus, Haw), thuộc họ Xương rồng

(Cactaceae) là loại cây ăn quả có giá trị về nhiều mặt, đối với người tiêu dùng quả thanh long được biết đến là loại quả có giá trị dinh dưỡng cao và là loại quả đẹp rất phù hợp để thờ cúng tổ tiên trong những ngày lễ tết, còn đối với người trồng thanh long thì đây là loại cây ăn quả mang lại hiệu quả kinh tế cao, giúp người trồng có thu nhập ổn định trên đơn vị diện tích Cây thanh long sau trồng một năm đã bắt đầu cho quả, thời gian cho quả kéo dài từ 6 - 7 tháng trong năm và chia ra thành nhiều lứa quả, tránh hiện tượng quả bị ế

đọng trong mùa vụ Là loại cây ăn trái nhiệt đới được ưa thích bởi trái có hình

dáng và màu sắc đẹp, thành phần dinh dưỡng cao và khác hẳn với thành phần dinh dưỡng của các loài khác, có vị ngọt, ăn mát và bổ dưỡng Nhờ thịt quả có màu sắc đẹp, đặc biệt là những quả có màu đỏ thẫm tự nhiên không có khả năng bán để ăn tươi thì có thể sử dụng làm nguyên liệu chế biến rượu vang để cho ra loại rượu có màu rất hấp dẫn

Ngoài tác dụng ăn tươi, quả thanh long còn có giá trị cao trong y học như thịt quả thanh long có tác dụng chữa bệnh thiếu máu, huyết áp cao và xuất huyết não Hoa thanh long đem sắc lấy nước uống chữa bệnh ho Vỏ quả được chiết xuất lấy màu đỏ tự nhiên dùng trong chế biến công nghiệp thực phẩm Thân cành thanh long chữa bệnh thần kinh tọa và có thể là nguồn thức ăn cho gia súc ở những nơi khô hạn, cỏ không thể mọc được [30]

Cây thanh long được xem là cây trồng đặc sản có lợi thế cạnh tranh đứng thứ nhất trong 11 loại trái cây ở nước ta (Nguyễn Thơ và ctv, 2008) [16] Đặc biệt, Việt Nam là nước xuất khẩu thanh long lớn nhất thế giới (Lê xuân Đính, 2006) [5]

Ở Việt Nam, cây thanh long phát triển mạnh ở các tỉnh phía nam với

diện tích trồng lên đến hàng nghìn ha Tuy nhiên, ở miền Bắc nước ta cây thanh long được trồng rải rác từ lâu nhưng chưa được chú trọng do năng suất, chất lượng thấp Vì vậy, việc nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật tăng năng suất chất lượng thanh long là để đưa cây thanh long vào cơ cấu giống cây trồng ở miền Bắc

Thành phố thái nguyên có tổng diện tích đất tự nhiên là 18.630 ha trong

đó gần 50% diện tích đất sản xuất nông nghiệp, ngoài diện tích đất trồng cây

hàng năm thì diện tích đất trồng cây lâu năm chiếm đại đa số trong tổng diện tích đất sản xuất nông nghiệp, trên diện tích đất này trồng chủ yếu cây chè và một số loại cây ăn quả và trong những năm qua nhận thấy hiệu quả kinh tế trên diện tích đất trồng cây ăn quả của thành phố còn thấp nên thành phố chủ trương chuyển dịch cơ cấu giống cây trồng, khuyến khích bà con nông dân mạnh dạn chuyển đổi một số loại cây ăn quả hiệu quả thấp để trồng những loại cây ăn quả có giá trị kinh tế cao nhằm nâng cao giá trị kinh tế trên diện tích đất vườn đồi Hiện nay diện tích đất trồng cây ăn quả của thành phố Thái Nguyên khoảng trên 2000 ha trong đó chiếm tỉ lệ lớn nhất là diện tích trồng cây vải khoảng gần 700 ha và hơn 600 ha các loại cây ăn quả khác năng suất thấp, giá trị kinh tế không cao Do đó, cây thanh long đang được xem là hướng phát triển kinh tế mới cho bà con nông dân trong khu vực thành phố Thái Nguyên

Diện tích trồng thanh long ở Thái Nguyên hiện nay đang dần phát triển Tuy nhiên, đây là cây trồng còn mới nên chưa có nhiều nghiên cứu khoa học

về loại cây trồng này trong điều kiện tự nhiên của vùng do vậy hiệu quả kinh

tế cho người trồng thanh long còn chưa cao

Cây thanh long là một loại cây rất dễ trồng, có thể sinh trưởng, phát triển trên mọi loại đất nhưng để góp phần tăng năng suất, chất lượng sản phẩm, ngoài việc mở rộng diện tích, tăng cường về giống thì vấn đề về các biện pháp

kỹ thuật là vô cùng quan trọng Nhằm đưa ra khuyến cáo cho bà con nông dân, để người trồng thanh long hiểu rõ hơn về loại cây trồng mới này và áp dụng một số biện pháp kĩ thuật có hiệu quả nhằm tạo ra sản phẩm đạt năng suất cao, chất lượng, mẫu mã tốt đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng và cũng xuất phát từ nhu cầu thực tế phát triển cây thanh long cùng công tác nghiên

cứu chúng em tiến hành thực hiện đề tài: “Nghiên cứu một số biện pháp kĩ thuật nâng cao năng suất quả thanh long ruột đỏ tại Thái Nguyên”

1.2 Mục đích và mục tiêu của đề tài

1.2.1 Mục đích nghiên cứu

Nghiên cứu ảnh hưởng của một số biện pháp kĩ thuật đến năng suất quả thanh long ruột đỏ tại Thái Nguyên

1.2.2 Mục tiêu nghiên cứu

Xác định được ảnh hưởng của một số chế phẩm xử lý ra hoa trái vụ và phân bón lá lên cây thanh long ruột đỏ

1.3 Ý nghĩa của đề tài

1.3.1 Ý nghĩa trong học tập và nghiên cứu khoa học

Vận dụng kiến thức lý thuyết vào thực hành, giúp sinh viên làm quen với

điều kiện thực tế, rèn luyện kĩ năng thực hành, bước đầu làm quen với công

tác nghiên cứu khoa học

Kết quả nghiên cứu của đề tài là cơ sở cho các công trình nghiên cứu tiếp theo để chọn lọc và xây dựng quy trình kĩ thuật thâm canh tăng năng suất cây thanh long, góp phần bổ sung thêm tài liệu khoa học cho quá trình nghiên cứu

về cây thanh long ở nước ta

1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn

Kết quả của đề tài là cơ sở cho việc xây dựng biện pháp kĩ thuật tăng năng suất cho cây thanh long ruột đỏ trong điều kiện tự nhiên của tỉnh Thái Nguyên có thể áp dụng mở rộng cho các vùng trồng thanh long ở miền Bắc

Phần 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 Cơ sở khoa học và cơ sở thực tiễn của đề tài

2.1.1 Cơ sở khoa học

2.1.1.1 Cơ sở khoa học về cây thanh long

Cây ăn quả nói chung và cây thanh long nói riêng là một trong những cây có những nhu cầu nhất định về môi trường và dinh dưỡng, do có tính đa dạng về điều kiện sinh thái khí hậu của các mùa trong năm làm cho cây ngừng sinh trưởng phát triển trong một thời gian nhất định, chưa phát huy được khả năng ra hoa đậu quả của cây qua đó ảnh hưởng một phần đến năng suất của thanh long khi thu hoạch

Việc xây dựng vùng trồng thanh long phải phù hợp với điều kiện khí hậu thời tiết, đất đai, giống và các biện pháp kỹ thuật trồng trọt Tuy vậy với các yếu tố trên thì biện pháp kỹ thuật là yếu tố cần thiết nhất

Ngoài năng suất không cao, khối lượng quả, trọng lượng quả của thanh long cũng là vấn đề cần chú ý khi trồng trọt trong điều kiện sinh thái Những hạn chế này có thể do chế độ chăm sóc và bổ sung dinh dưỡng chưa hợp lý

Vì vậy, cần thiết phải có những nghiên cứu để xây dựng quy trình chăm sóc hợp lý cho cây thanh long tại Thái Nguyên nói riêng và miền Bắc nói chung

2.1.1.2 Cơ sở khoa học về chế phẩm xử lý ra hoa trái vụ

Thanh long có tập tính ra hoa tự nhiên từ tháng 4 - 9 Nếu được kích thích bằng hóa chất (chế phẩm) có thể cho thêm một đợt quả trái vụ Trong mùa thuận, do điều kiện nhiệt độ khá thích hợp cho cây thanh long nên không cần áp dụng biện pháp kỹ thuật nào cho thanh long Tuy nhiên, trong mùa nghịch, để giúp cho cây ra được hoa cần sử dụng một số chế phẩm để kích thích ra hoa như: sử dụng VSL1 chấm vào mắt thanh long để kích thích vào thời điểm mong muốn, phun KNO3 trên cây thanh long sẽ kích thích ra nụ hoa, hoặc ethephon…

Nếu điều kiện thời tiết thuận lợi, chỉ sau 3 - 5 ngày nụ đã nhú ra và sau

22 - 25 ngày sẽ nở hoa Sau khi hoa tàn, quả được hình thành thì tỷ lệ đậu quả

sẽ khá cao và cao hơn so với tỷ lệ đậu hoa

2.1.1.3 Cơ sở khoa học về việc sử dụng phân bón lá

Cây trồng hấp thu dinh dưỡng nuôi cây lớn qua bộ rễ để nuôi cây nhưng trong đất hàm lượng cung cấp cho cây không đủ, lượng chất khoáng vào lá phụ thuộc vào tốc độ khô của dinh dưỡng, khả năng tan của muối, tốc độ xâm nhập ion Nghiên cứu cải tiến các phương pháp bón phân bằng cách phun phân lên lá để trực tiếp hấp thu chất dinh dưỡng qua các lỗ khí khổng đã thực hiện nhiều năm trên nhiều loại cây trồng Tác dụng của phân bón qua lá cung cấp nhanh và kịp thời các chất dinh dưỡng đa lượng và vi lượng cần thiết cho cây, đặc biệt tập trung dinh dưỡng để tạo hoa, nuôi quả

Phân bón lá gồm 3 thành phần chính: nguyên tố đa lượng, trung lượng và

vi lượng Ngoài ra còn một số chất kích thích sinh trưởng

Để tăng khả năng đậu hoa, quả cần phun các chất dinh dưỡng lên lá vào

giai đoạn trước khi hình thành nụ, và lúc tàn hoa nhằm bổ sung kịp thời dinh dưỡng cho cây, giảm bớt rụng quả sinh lý

2.1.2 Cơ sở thực tiễn

Xác định được biện pháp kĩ thuật phù hợp với cây thanh long ruột đỏ cho năng suất cao tại Thái Nguyên

2.2 Nguồn gốc, phân bố

Cây thanh long có tên khoa học Hylocereus undatus (Haw), ngoài tên

phổ thông là dragon fruit còn có tên như pitahaya Thanh long thuộc họ

xương rồng (Cactaceae), khác với các cây xương rồng có mủ trắng Có nguồn

gốc ở Nam Mỹ nhưng được phát triển ở các vùng nhiệt đới trên thế giới Trên thế giới, cây thanh long được xem như là một cây ăn quả mới được phát hiện trong những năm gần đây Cây thanh long được trồng ở Nicaragoa và vùng khí hậu nhiệt đới ở một số nước, trong đó có Trung Quốc, Thái Lan, Đài Loan (Tạ Minh Tuấn và ctv, 2005) [19]

Theo Peter Lo (2001), thanh long được người Pháp du nhập vào Việt Nam cách đây trên 100 năm nhưng mới được đưa lên thành hàng hóa từ thập niên 1980 Trước đây thanh long chỉ được trồng dành cho nhà vua và các gia

đình quý tộc

2.3 Giá trị dinh dưỡng

Thanh long là một trong những loại trái cây nghèo năng lượng, giàu chất dinh dưỡng như kali, phospho, sorbitol, nhiều vi lượng, đây là loại trái cây cho tất cả các chế độ ăn có bổ sung chất xơ mà rất tốt cho gan, nhuận tràng Quả thanh long có nhiều nước, chứa nhiều lycopene - một chất chống oxy hóa

tự nhiên có thể chống ung thư, bệnh tim, huyết áp thấp và loại thanh long có thịt màu đỏ tươi chứa nhiều vitamin C có tác dụng chống lão hóa và rất phù hợp với người có tuổi và béo phì (Nguyễn Thơ và ctv, 2008) [16] Và đặc biệt

là có cholesterol tốt cho tiêu hóa, hạn chế táo bón, giải độc cơ thể Thành phần dinh dưỡng của trái thanh long được trình bày trong bảng 2.1

Bảng 2.1 Thành phần dinh dưỡng của trái thanh long trong 100 g thịt trái

2.4 Một số đặc điểm sinh học của cây thanh long

2.4.1 Đặc điểm thực vật học, sinh lý cây thanh long

2.4.1.1 Rễ

Rễ thanh long không phải là tích lũy nước giúp cây chịu hạn Cây thanh long có hai loại rễ: địa sinh và khí sinh Rễ địa sinh là loại rễ chính phát sinh

từ phần lõi của gốc hom, nhưng rễ lớn đạt đường kính từ 1 - 2 cm, có nhiệm

vụ bám vào đất và hút các chất dinh dưỡng nuôi cây, tập trung chủ yếu ở lớp

đất mặt từ 0 - 30 cm Rễ khí sinh là loại rễ mọc dọc theo đoạn thân cây phần

trên mặt đất, có nhiệm vụ giữ cho cây bám chặt và giúp cây leo lên giá đỡ, góp phần vào việc hút nước, chất dinh dưỡng nuôi cây Những rễ khí sinh mọc gần mặt đất thường đi vào trong đất và trở thành rễ địa sinh (Nguyễn Như Hiến, 1998) [9]

2.4.1.2 Thân, cành

Thân chứa nhiều nước nên có thể chịu hạn trong một thời gian dài Thân, cành thanh long bò trên trụ đỡ Thân cành thường có ba cánh dẹp, xanh, hiếm khi bốn cánh Mỗi cánh chia làm nhiều thùy có chiều dài 3 - 4 cm Đáy mỗi thùy có từ 3 - 5 gai ngắn Mỗi năm cây có từ 3 - 4 đợt cành, đợt cành thứ nhất

là cành mẹ của đợt cành thứ hai và cứ thế cành xếp từng lớp trên đầu trụ Khoảng cách giữa hai đợt ra cành là 40 - 50 ngày Số lượng cành trên cây tăng theo độ tuổi của cây: cây 1 tuổi trung bình có 30 cành, 2 tuổi 70 cành, 3 tuổi 100 cành, 4 tuổi 130 cành, ở cây 5 - 6 tuổi chỉ duy trì 150 - 170 cành (Nguyễn Văn Kế, 1998) [12]

2.4.1.3 Hoa

Sau khi trồng 1 - 2 năm, thanh long bắt đầu ra hoa, Từ năm thứ 3 trở đi, cây ra hoa ổn định Hoa mọc từ các đoạn cành trưởng thành, là những cành có thời gian sinh trưởng khoảng 100 ngày tuổi, hoa chủ yếu tập trung ở các mắt

đến ngọn cành (Nguyễn Như Hiến,1998) [9]

Hoa thanh long là hoa lưỡng tính, rất to, cánh hoa màu trắng ngà, có chiều dài trung bình 25 - 35 cm, hoa nở về đêm (Trương Thị Đẹp, 1994) [2] Hoa thường nở tập trung từ 20 - 23 giờ đêm và đồng loạt trong vườn Thời gian từ hoa nở đến tàn từ 2 - 3 ngày, từ khi xuất hiện nụ đến hoa tàn khoảng

20 ngày (Nguyễn Văn Kế, 1998) [12] Hoa xuất hiện rộ nhất từ tháng 4 - 9 dương lịch, trung bình có 4 - 6 đợt hoa rộ mỗi năm (Lê Thị Điểu, 2007) [4]

2.4.1.4 Quả

Quả thanh long hình thành sau khi hoa được thụ phấn Trong 10 ngày

đầu quả lớn chậm, sau đó quả lớn rất nhanh Thời gian từ khi hoa thụ phấn đến thu hoạch chỉ từ 22 - 25 ngày Quả thanh long hình bầu dục có nhiều tai

lá xanh do phiến hoa còn lại, đầu quả lõm sâu tạo thành “hốc mũi” Lúc còn non vỏ màu xanh, khi chín vỏ chuyển sang màu đỏ tím rồi đỏ đậm (Nguyễn Văn Kế và ctv, 2000) [13]

Thịt quả màu trắng đục hoặc màu hồng đậm xen những hạt đen như mè,

có mùi vị thơm dịu, ngọt vừa phải, ít cung cấp Calo Vỏ thanh long chiếm 5 - 7% khối lượng hạt Trọng lượng quả trung bình từ 200 - 700 g, hiện nay do bà con nhà vườn thâm canh cao nên có nhiều trái lớn trên 1 kg (Lê Thị Điểu, 2007) [4]

2.4.2 Yêu cầu sinh thái cây thanh long

2.4.2.1 Nhiệt độ

Thanh long là cây nhiệt đới, chịu hạn giỏi và không chịu được giá lạnh, không chịu úng Theo Nguyễn Thơ (2008) [16], thanh long thích hợp với nhiệt độ từ 210C - 290C và giới hạn tối đa là 38 - 400C

2.4.2.2 Độ dài ngày

Cây thanh long là cây có quang kì, nở hoa trong điều kiện ngày dài Cây không đủ ánh sáng ban ngày phát triển kém, thân yếu và cây không cho trái Chúng thích hợp khi trồng ở những nơi có cường độ ánh sáng mạnh (Nguyễn Văn Kế và ctv, 2000) [13]

2.4.2.3 Nước

Cây có khả năng chịu hạn nhưng không chịu được úng Cung cấp đầy đủ nước cây tăng trưởng và phát triển tốt, cho nhiều quả Nước đặc biệt quan trọng trong giai đoạn đầu ra hoa, nở rộ và giai đoạn hình thành trái Nhu cầu

về lượng mưa trung bình từ 600 - 2.000 mm/năm, nếu vượt quá sẽ dẫn tới hiện tượng rụng hoa và thối trái

2.4.2.4 Đất

Theo Nguyễn Văn Kế và ctv (2000) [13], thanh long mọc được trên nhiều loại đất khác nhau như đất xám bạc màu, đất phèn hoặc đất đỏ latosol… ngoài ra cây còn có khả năng thích ứng với các độ chua (pH) của đất rất khác nhau Tuy nhiên để trồng thanh long đạt hiệu quả cao nên chọn các chân đất

có tầng canh tác dày tối thiểu 30 - 50 cm, đất phải tơi xốp, thông thoáng, thoát nước tốt, đất phèn nhẹ hoặc đất phù sa phủ trên nền phèn có PH từ 5,5 - 6,5 Hàm lượng hữu cơ cao, không bị ô nhiễm và để có năng suất cao nên tưới và giữ ẩm cho cây vào mùa khô

2.4.3 Thu hoạch thanh long

Trước khi thu hoạch 10 - 15 ngày không được tưới nhiều nước, bón nhiều phân và không phun các loại thuốc bảo vệ thực vật để đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng

Khi trái thanh long chuyển màu hoàn toàn là thu hoạch được Thời gian sinh trưởng của trái thanh long khác nhau về chế độ chăm sóc, thời tiết vụ mùa, do đó việc thu hoạch cũng có sự chênh lệch về thời gian Vì vậy, nên thu hoạch lúc quả chín sau khi hoa nở khoảng 28 - 32 ngày để có chất lượng tốt nhất và bảo quản được lâu hơn

2.5 Những nghiên cứu về giống thanh long

Quả thanh long được phân biệt qua sự khác nhau của ruột và vỏ quả Theo tác giả của nhiều tài liệu cho rằng:

Giống vỏ đỏ ruột trắng (Hylocerus undatus Britt & Rose): là giống thuộc

họ xương rồng, có nguồn gốc từ rừng nhiệt đới ẩm của miền Trung và miền Bắc Nam Mỹ Trước đây, cây thanh long được coi là hoang dại, sử dụng như cây cảnh vì có nhiều hoa với kích thước lớn, có mùi thơm và nở vào ban đêm Hiện nay, giống này được ưa chuộng trên thế giới, đặc biệt ở Israel, Việt Nam… Bởi vì quả thanh long ăn rất hấp dẫn, có mùi vị khác biệt so với các loại quả khác Giống này có thân hình tam giác, ít gai, thường cho quả rất to, nặng từ 500 g - 1 kg, thậm chí còn cao hơn Vỏ quả có màu đỏ sáng đẹp, thịt quả trắng đục và có nhiều hạt nhỏ màu đen như hạt vừng

Giống vỏ đỏ ruột đỏ (Hylocerus polyrhizus): giống này có thân 3 - 4

cánh dẹp, nhiều gai, quả nhỏ hơn giống vỏ đỏ ruột trắng, thường dưới 600 g

Vỏ màu đỏ thẫm, thịt quả màu đỏ thẫm và cũng có nhiều hạt nhỏ màu đen

Giống vỏ vàng ruột trắng ( Selenicereus megalanthus): thân cây gầy hơn

thân cây của hai giống trên, có nhiều gai nhưng gai to và ngắn Quả nhỏ thường chỉ 200 - 300 g/quả, vỏ quả màu vàng và có nhiều gai Thịt quả màu trắng trong, rất nhiều hạt màu đen Quả có chứa hàm lượng đường rất cao Theo Mzahi và ctv (1996) [28], thanh long được trồng với các loại khác nhau, thanh long vàng, có vỏ vàng và thịt trắng, nguồn gốc Trung và Nam

Mỹ, được trồng với diện tích giới hạn tại Colombia, quả được xuất khẩu sang châu Âu và Canada Giống có vỏ đỏ ruột trắng được trồng phổ biến ở châu Á,

đặt biệt Việt Nam có thị trường lớn ở châu Á, châu Âu và châu Mỹ Giống có

vỏ đỏ ruột đỏ được trồng phổ biến ở Nicaragua và Guatemala có thị trường lớn ở châu Âu và châu Mỹ

Một số tác giả cho rằng ở Việt Nam có ba giống: dạng quả tròn, dạng quả dài, dài, dạng quả nhỏ Thực tế, trên cùng một cây có cả 3 dạng quả trên cùng một cành và cùng một cây Dạng quả tùy thuộc vào điều kiện sinh thái, nhất là ánh sáng và chế độ chăm sóc (Nguyễn Văn Kế, 1998) [12] Thanh

long trồng ở nước ta chưa phong phú về giống và chủng loại giống Giống

thanh long trồng phổ biến hiện nay là thanh long ruột trắng (Hylocereus undatus) với hai giống/dòng là thanh long Bình Thuận và thanh long Chợ Gạo

(Nguyễn Hữu Hoàng, 2006) [12]

Giống thanh long ruột đỏ được Viện Nghiên cứu nông nghiệp Đài Loan tạo ra bằng phương pháp lai hữu tính giữa giống thanh long ruột trắng và một giống thanh long của Mêhicô Kể từ khi giống này được ra đời, nó đã được thay thế dần giống thanh long ruột trắng Hiện tại ở Đài Loan, giống thanh long ruột trắng còn trồng không đáng kể

Năm 1995, Viện Nghiên cứu cây ăn quả miền Nam đã nhập hai giống thanh long ruột đỏ và thanh long ruột vàng từ Colombia và 6 giống thanh long

từ Đài Loan (Trần Thị Oanh Yến, 2006) [23] Năm 2004, giống thanh long ruột đỏ Long Định 1 với nhiều ưu điểm được Viện Nghiên cứu cây ăn quả miền Nam lai tạo thành công và trồng thử nghiệm tại Tiền Giang, Long An và Bình Thuận, được Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn công nhận tạm thời, cho phép đưa vào sản xuất tại các tỉnh phía Nam vào tháng 12 năm 2005 (Trần Thị Oanh Yến, 2006) [23] Đến năm 2011, giống thanh long ruột tím hồng được đưa vào sản xuất thử và được công bố vào năm 2012 (Bộ NN&PTNT)

Hiện nay các giống thanh long đã được trồng và phát triển tại các tỉnh thành phía Bắc trong đó có Thái Nguyên

2.6 Những nghiên cứu về xử lý cho thanh long ra hoa trái vụ

2.6.1 Thời vụ xử lý thanh long ra hoa trái vụ

Do áp dụng được tiến bộ kỹ thuật thắp đèn và tác động chất kích thích sinh trưởng, nhà vườn trồng thanh long đã điều khiển cây thanh long cho trái

và thu hoạch quanh năm Thu hoạch vào mùa mưa từ tháng 5 - 10 gọi là chính

vụ, mùa khô từ tháng 11 - 04 (năm sau) gọi là trái vụ Kết quả điều tra 300 hộ

nông dân thuộc hai huyện Hàm Thuận Bắc, Hàm Thuận Nam của tỉnh Bình Thuận trong năm 2007 cho thấy người sản xuất thanh long đã thu hái thanh long được quanh năm, bình quân 8 lần/năm, nhiều ruộng đã thu hoạch có đến

12 lần/năm (Nguyễn Thơ và ctv, 2008) [16]

Bảng 2.2: Số lần thu hoạch thanh long/năm

TT Địa phương

Số lần thu hoạch (lần/năm) Chính vụ

(tháng 4 - tháng 10)

Trái vụ (Tháng 11 - tháng 3)

Tổng số

(Nguồn: Số liệu điều tra 300 hộ nông dân, 2007); (Nguyễn Thơ và ctv, 2008) [16]

Theo kết quả điều tra của Trần Minh Trí (2005) [18], thời điểm để xử lý thanh long ra hoa trái vụ ở huyện Hàm Thuận Bắc, tỉnh Bình Thuận từ cuối tháng 9 đến cuối tháng 2 năm sau, chia làm 3 lứa: lứa sớm bắt đầu thắp điện

đèn từ tháng 9 - 10, lứa tết thắp điện từ tháng 11 - 12, lứa muộn thắp điện từ

tháng 1 - 2, trên cùng một diện tích chỉ thắp điện đèn được tối đa là 2 lứa/vụ

2.6.2 Các kỹ thuật xử lý thanh long ra hoa trái vụ

Trong sản xuất, việc hiểu biết các đặc tính sinh trưởng, phát triển của cây trồng nói chung và cây thanh long nói riêng là cơ sở quan trọng để con người tác động bằng biện pháp kỹ thuật nhằm tạo điều kiện cho cây trồng có năng suất cao, phẩm chất tốt Do đó, cần thiết phải có hiểu biết về đặc điểm sinh trưởng phát triển của cây

Có thể nói, cây thanh long mới được phát triển ở Việt Nam cũng như một số nước trên thế giới nên công tác nghiên cứu các biện pháp thâm canh thanh long giúp tăng năng suất, phẩm chất còn hạn chế Cây thanh long thuộc

nhóm cây ngày dài, sự ra hoa chịu ảnh hưởng bởi quang chu kỳ Ở miền Nam, thanh long bắt đầu ra hoa vào tháng 4 đến tháng 9 vì thời điểm đó, số giờ chiếu sáng trong ngày > 12 giờ Vì vậy, muốn thanh long ra hoa trái vụ vào

đêm dài ngày ngắn cần tạo ra sự chiếu sáng nhân tạo bằng cách thắp điện bổ

sung trong một thời gian nhất định giúp cho cây ra hoa đồng loạt Để nâng cao năng suất thanh long, ngoài những biện pháp sử dụng phân bón hợp lý đã

có một số nghiên cứu biện pháp điều khiển thanh long ra hoa trái vụ như sử dụng hóa chất (KNO3) hoặc bằng ánh sáng đèn Hiện nay, người trồng thanh long ở nhiều nơi đang áp dụng kỹ thuật chấm thuốc VSL1 cho cây thanh long

ra quả trái vụ có hiệu quả cao Đây là một tiến bộ kỹ thuật khi áp dụng công nghệ sinh học nhằm nâng cao hiệu quả và tính an toàn cho người trồng thanh long (Nguyễn Thơ, 2008) [16]

Theo kinh nghiệm một số nhà vườn ở xã Đăng Hưng Phước (Chợ Gạo, Tiền Giang) xử lý thanh long ra hoa trái vụ, vào đầu tháng 8 âm lịch, chặt bỏ những cành vừa cho thu hoạch trái, mỗi cành chỉ để lại một đoạn dài 25 - 30

cm, dùng máy bơm nước phun nước rửa sạch thân chính, xới nhẹ đất xung quanh gốc, bón cho mỗi trụ 5 - 10 kg phân chuồng mục, 0,5 kg DAP, 0,4 kg super lân và 0,2 kg urê Đến đầu tháng chạp thì ngưng tưới nước Sau tết Nguyên Đán bón cho mỗi trụ 0,5 kg NPK (16 - 16 - 8), 0,2 kg super lân, 0,2

kg kali và 0,1 kg urê, rồi tưới nước giữ ẩm thường xuyên Đến đầu tháng 2 cây bắt đầu ra nụ và đến rằm tháng 3 sẽ cho thu hái trái (Nguyễn Thị Thanh Liêu, 2008) [14]

2.7 Những nghiên cứu về phân bón lá trên cây thanh long

Một số kết quả trong và ngoài nước đã cho thấy, trong quá trình ra hoa,

đậu quả, phun các loại phân bón lá có tác dụng làm tăng tỉ lệ đậu quả, tăng

trọng lượng quả và năng suất ở trên cây

Hiện nay, phân bón lá và chất điều hòa sinh trưởng được nông dân Bình Thuận sử dụng trên cây thanh long rất phổ biến, và được sử dụng liên tục từ khi cây nảy nụ đến khi thu hoạch quả là 5 - 7 lần phun chất điều hòa sinh trưởng và phân bón lá, mỗi lần phun kết hợp từ 3 đến 5 loại sản phẩm pha chung và phun cho nụ, búp, trái, không phun cho toàn thân cây

Theo Nguyễn Như Hiến 1998 [9], phun GA3 7 ngày/lần đã làm tăng số quả/trụ từ 36,25 lên 41,0 quả/trụ, tăng khối lượng quả, tăng tỷ lệ quả có khối lượng > 400 g và quan trọng là làm tăng năng suất từ 6,30 đến 17,97%

Nguyễn Văn Kế đã nghiên cứu ảnh hưởng của một số loại phân bón lá

đến sự đậu quả, năng suất và phẩm chất của thanh long Các phân bón lá trong

thí nghiệm đều cho số quả và các yếu tố cấu thành năng suất tăng rõ rệt

Các loại phân bón lá có tác dụng nâng cao năng suất và phẩm chất quả thanh long, khoảng 40% khi phun ở thời điểm đầu vụ, cuối vụ và trái vụ Hơn nữa, việc bổ sung phân hữu cơ đã làm tăng số nụ/cây, tỷ lệ nụ hữu hiệu và tăng khối lượng trung bình quả, hơn hẳn việc sử dụng nguyên phân khoáng Ngoài ra, còn có tác dụng tăng phẩm chất quả thanh long như mẫu mã đẹp, tăng độ cứng của quả và tổng hàm lượng chất rắn hòa tan, đường tổng số KNO3 có tác dụng kích thích sự ra hoa ở thanh long nhưng KNO3 có hiệu quả hơn nếu xử lý ở nồng độ 200 g pha với 8 lít nước đã làm tăng số nụ/cây

Việc nghiên cứu bổ sung các nguyên tố vi lượng và đa lượng cho cây đã

có nhiều kết quả thành công trong sản xuất, các nguyên tố bổ sung thường sử dụng là N, P, K, S, Zn, Cu…

Nhìn chung các nghiên cứu đều khuyến cáo tập trung bón phân cung cấp dinh dưỡng cho thanh long vào các giai đoạn: tạo cành mới, thúc đẩy cành mới phát triển, thúc đẩy tạo nụ hoa, hình thành và thúc đẩy quả phát triển Tuy nhiên chỉ tập chung nhiều vào phần bón gốc, thực trạng hiện nay nông

dân sử dụng phân bón lá và chất điều hoà sinh trưởng khá nhiều, việc lạm dụng thuốc hóa học BVTV, phân bón lá có chất kích thích sinh trưởng làm cho trái thanh long mau hư khó bảo quản (Nguyễn Thơ, 2008) [16]

2.8 Một số vấn đề về chế phẩm xử lý ra hoa và phân bón lá cho cây thanh long

Chế phẩm VSL1: nhà vườn có thể sử dụng chế phẩm VSL1 chấm vào mắt trên cây thanh long, để kích thích ra hoa vào thời điểm mong muốn (phương pháp do Công ty cây ăn quả Đồng Nai nghiên cứu) Theo cách này, cây được phun dung dịch VSL2 kết hợp với KNO3 để kích thích mắt nở to và

đồng đều, sau đó bóc mắt và lựa chọn mắt có khả năng nở hoa để chấm

VSL1 Nếu điều kiện thời tiết thuận lợi, chỉ sau 3 ngày cây đã nhú nụ và nở hoa sau khoảng 22 ngày Tuy nhiên, để thanh long ra hoa, đậu quả và có hình dáng quả đẹp cần phải biết kỹ thuật bóc mắt và chấm chế phẩm dinh dưỡng

đúng thời kỳ thì cây có khả năng tập trung dinh dưỡng ra hoa, kết quả Chế

phẩm VSL1 đã được Bộ NN&PTNT công nhận là loại phân bón có chất kích thích sinh trưởng cây trồng ra hoa 2002, nhưng đến nay mới được triển khai ở một số tỉnh trên địa bàn phía Nam

Chế phẩm Ethephon: với công thức hóa học là 2 - cloethylen phosphoric acid, điều khiển quá trình ra hoa kết trái nhằm rải vụ hoặc nghịch vụ

Chế phẩm KNO3: phá vỡ sự ngủ nghỉ của mầm hoa, gây ra sự phân hóa mầm hoa thành hoa, hiệu quả kích thích hoa của KNO3 thuộc cơ chế ethylen trung gian Dung dịch KNO3 phun lên cây (4000 ppm) thì hoa sẽ xuất hiện so với khi không xử lý Ngoài ra có thể phối hợp với VSL2 để kích thích cho mắt nở to và đồng đều

Phân bón lá VSL2: làm cho cây khỏe mạnh, tạo mắt mầm hoa, giúp cây

ra hoa nhiều, đồng loạt, tỷ lệ trái cao, tăng chất lượng mẫu mã quả

Pha 200cc cho bình 8 lít nước

Phân bón lá VSL3: để cho trái thanh long đạt tiêu chuẩn xuất khẩu trái to

đồng đều, có bộ tai dài, to, dày, cứng, quả có màu đỏ bóng đẹp Cần phun

thuốc trước khi bông nở, sau khi lặt râu với liều lượng pha 2,5cc + 1 lít nước sạch (20cc pha với 8 lít nước), phun sương lên nụ hoặc bông

Phân bón Năm sao nuôi trái: sử dụng bón trong các thời kỳ như thời kỳ trước khi ra hoa, thời kỳ nuôi trái

Đối với thời kỳ trước khi ra hoa, cần bón với liều lượng 0,5 - 1 kg/cây,

nhằm tăng khả năng ra hoa, đậu quả của cây

Đối với thời kỳ nuôi trái, cần bón với liều lượng 0,5 - 1 kg/cây, giúp lớn

quả, chống rụng trái non, tăng hàm lượng đường cho thanh long, màu sắc sáng, bóng đẹp hơn

Phân bón Tin Super Bor:

Xuất xứ: vinacal USA

Dung tích: 500ml

Thành phần: Axit Humic 4,5%, N - P2O5 - K2O 5% - 3% - 4%; Fe 0,05%; Mn 0,01%; Cu 0,03%; Zn 0,03%; Mg 0,1%, Bo > 800ppm

Giúp cây phát triển khỏe mạnh, ra hoa đồng loạt, chống rụng trái non, tai xanh cứng, tăng sức đề kháng cho mắt, tăng năng suất, chất lượng sản phẩm, giảm được lượng phân bón gốc khoảng 25 - 30% Dùng phục hồi cây sau thu hoạch, dùng để ra hoa và lớn trái, phun đều lên thân trụ trước khi ra hoa, và sau khi đậu trái

2.9 Tình hình sản xuất và tiêu thụ thanh long

2.9.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ thanh long trên thế giới

* Thái Lan: Thái Lan đang là đối thủ cạnh tranh lớn của trái thanh long Việt Nam Khoảng 6 - 7 năm về trước, Thái Lan chưa có trái thanh long, nhưng mới đây, nước này xác định thanh long là cây trồng chính, sẽ được tập trung phát triển thành cây xuất khẩu chủ lực Trong khi thị phần trái thanh long Việt Nam nhập khẩu vào châu Âu mấy năm qua giảm Từ vị trí gần như

chiếm lĩnh thị trường, nay thị phần trái thanh long Việt Nam xuất khẩu vào châu Âu giảm chỉ còn hơn 50% Trong khi thị phần thanh long của Thái Lan xuất khẩu vào thị trường này từ vị trí cuối bảng đã vươn lên vị trí thứ hai do tạm nhập, tái xuất thanh long Việt Nam Có thời điểm 48% lượng thanh long xuất khẩu của Việt Nam là bán cho Thái Lan Không chỉ mua thanh long Việt Nam, Thái Lan cũng mua thanh long ruột đỏ Đài Loan để chào hàng, dọn

đường xuất khẩu cho thanh long của chính nhà vườn Thái Lan sản xuất trong

tương lai

* Đài Loan: Hơn 10 năm qua, thanh long (Hylocereus undatus) đã nổi

lên như một trong những loài cây ăn quả được trồng phổ biến nhất ở Đài Loan Nó được trồng trong cả nước trên tổng diện tích hơn 800 ha Ở trung tâm và phía Nam của đất nước là các nơi trồng thanh long chính với diện tích lớn nhất Sản lượng thanh long hàng năm của Đài Loan đạt khoảng 15.158 tấn

và thu về một lượng ngoại tệ là $ 420,000,000 (US $ 13.380.000)

Về giống, kỹ thuật trồng trọt và công nghệ quản lý thì thanh long Đài Loan chiếm ưu thế cao hơn hẳn những nước trồng thanh long Đông Nam Á Biểu hiện là hương vị, màu sắc và kết cấu quả thanh long ở Đài Loan được

đánh giá cao hơn hẳn ở các nước khác

Tuy nhiên trước năm 2000, thanh long Đài Loan chưa được xuất khẩu rộng khắp, nhất là với các nước có hàng rào kỹ thuật nghiêm ngặt như Nhật Bản vì trong ruột quả thanh long ở Đài Loan người ta phát hiện ra có ruồi giấm Với nỗ lực cải thiện sản phẩm để xuất khẩu, trong năm 2001, văn phòng kiểm dịch quản lý của Đài Loan đã tiến hành nghiên cứu, phát triển công nghệ khử trùng thanh long và tới năm 2003 Đài Loan đã phát triển thành công công nghệ thấp ở nhiệt độ cao để diệt ruồi giấm trong thanh long Năm

2004, Đài Loan đã mạnh dạn nộp đơn với Nhật Bản xin cho xuất khẩu thanh long sang thị trường này nhưng mãi tới năm 2010 thì thanh long Đài Loan mới thông qua được các kỳ thi nghiêm ngặt về kiểm định thực vật của Nhật

Bản và chính thức được chấp nhận vào thị trường Nhật Sản lượng xuất sang Nhật của Đài Loan trong năm đầu tiên (năm 2010) đạt được là 100 tấn

2.9.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ thanh long ở trong nước

2.9.2.1 Tình hình sản xuất

Sản xuất cây ăn quả để tiêu dùng và xuất khẩu đang là vấn đề quan tâm không chỉ đối với các nhà chuyên môn, mà cả đối với người dân Trong những năm gần đây, thanh long Việt Nam được xuất khẩu ra nhiều nước trên thế giới với số lượng ngày càng tăng đã thúc đẩy nhanh việc phát triển sản xuất và tiêu thụ thanh long Với 4 tỉnh chủ lực Bình Thuận, Long An, Tiền Giang và Tây Ninh đã tạo ra một khối lượng nông sản khá lớn cho xuất khẩu

và tiêu dùng trong nước Bình Thuận là tỉnh đứng đầu cả nước về thanh long

cả về diện tích, năng suất, sản lượng và chất lượng

Bảng 2.3: Tình hình sản xuất thanh long ở Việt Nam trong những năm

gần đây Chỉ tiêu

Năm

Diện tích (ha)

Năng suất (tạ/ha)

Sản lượng (tấn)

Diện tích: tình hình sản xuất thanh long trên cả nước ta mấy năm gần

đây cũng mang màu sắc mới Năm 2003, diện tích thanh long cả nước mới chỉ

khoảng 8.022 ha, trong đó lớn nhất là Bình Thuận với diện tích 5.078 ha, các tỉnh khác chỉ chiếm 2.944 ha Tuy nhiên, cho tới những năm 2007, 2008, do nhu cầu trên thị trường (cả trong nước và trên thế giới) về trái thanh long nên

có rất nhiều vùng có điều kiện tự nhiên thuận lợi bắt đầu nhân rộng mô hình trồng thanh long, chuyển một số diện tích trồng cây khác sang trồng thanh long và diện tích trồng thanh long cả nước năm 2007 đã đạt 11.792 ha Diện tích thanh long cả nước năm 2009 ước đạt 14.595 ha, tăng so với năm 2008 là 6% (884 ha), năm 2010 diện tích đã tăng lên tới 16.096 ha, tăng so với năm

2009 là 10% (1.501 ha) Trong đó, Bình Thuận đứng đầu cả nước với tổng diện tích trồng lên tới 13.404 ha, kế đến là Tiền Giang với 1.896 ha và sau là Long An: 1.200 ha

Năng suất: năng suất thanh long nước ta đạt cao nhất năm 2010 là 215,27 tạ/ha, thấp nhất năm 2007 đạt 151,62 tạ/ha Như vậy, mức tăng năng suất hàng năm không đáng kể, tuy nhiên vẫn có sự biến động qua các năm Sản lượng: sản lượng của thanh long cũng tăng lên qua các năm, đặc biệt

đạt cao nhất vào năm 2010 là 346.510 tấn Như vậy, sau 7 năm (từ 2003 đến

2010), sản lượng thanh long đã tăng tới 270%

2.9.2.2 Tình hình tiêu thụ

Thanh long Việt Nam đã xuất khẩu tới 40 quốc gia và vùng lãnh thổ Năm 2013, xuất khẩu của thanh long của Việt Nam vẫn giữ mức tăng trưởng rất ấn tượng Hiện nay, cả nước có 32 tỉnh trồng thanh long với khoảng 25000

ha, sản lượng trên 460 ngàn tấn, đạt kim ngạch khoảng 150 triệu USD Trong khi đó, kim ngạch xuất khẩu (chính ngạch) trái cây tươi đạt 307 triệu USD thì thanh long đã chiếm tới 61,4%

Thị trường tiêu thụ thanh long lớn nhất hiện nay là thị trường Trung Quốc (đây cũng là thị trường dễ tính nhất trong nhập khẩu thanh long, họ hầu như chưa có các hàng rào kỹ thuật trong nhập khẩu) Ngoài một số thị trường truyền thống như Trung Quốc, Thái Lan, Indonesia… thanh long đang từng

bước xâm nhập vào một số thị trường mới là Ấn Độ, New Zealand, Úc, Chi Lê… tạo được sự đa dạng hóa trong cơ cấu thị trường xuất khẩu thanh long của Việt Nam

Thông tin từ các Thương vụ Việt Nam tại nước ngoài cho thấy, trái thanh long của Việt Nam đang được ưa chuộng tại nhiều quốc gia châu Âu và thị trường Mỹ

Hoa kỳ cũng là thị trường ưa chuộng thanh long Mới đây, hợp tác xã thanh long ruột đỏ Mỹ Đức (Trà Vinh) vừa xuất khẩu thành công 1 tấn thanh long sang thị trường Hoa Kỳ với giá bán 24.000 đồng/kg Hoa Kỳ cũng đã có

đơn đặt hàng với hai tấn thanh long ruột đỏ của Trà Vinh

Số liệu từ Cục Bảo vệ thực vật thuộc Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, năm 2013, Việt Nam đã xuất khẩu được 1.200 tấn thanh long tươi vào

Mỹ với giá tương đối cao Đầu năm 2014 đến nay, nhiều doanh nghiệp vẫn

đang ráo riết đẩy mạnh gom hàng cung ứng cho đối tác Hoa Kỳ Điều này đã đẩy giá thanh long tăng mức kỷ lục 30.000 đồng/kg

Hiện nay, New Zealand đang thực hiện dự án hỗ trợ phát triển cho Việt Nam khoảng 10 triệu USD/năm Dự án hợp tác nghiên cứu giữa các nhà khoa học New Zealand và Việt Nam nhằm tập trung phát triển giống quả thanh long chất lượng cao và cố gắng thương mại hóa để quả thanh long Việt Nam không chỉ chinh phục thị trường New zealand mà cả thị trường quốc tế

Phần 3 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

3.1.1 Đối tượng nghiên cứu

3.1.1.1 Đối tượng

Đề tài tiến hành nghiên cứu trên giống thanh long ruột đỏ Đài Loan, có

độ tuổi 3 năm tuổi, trồng tại vườn thanh long ruột đỏ ở xã Lương Sơn - TP

Thái Nguyên - tỉnh Thái Nguyên

- Chế phẩm Năm Sao nuôi trái 20 - 0 - 20 + TE

-Chế phẩm Tin Super Bor

- Địa điểm nghiên cứu: các nghiên cứu được thực hiện trong phạm

vi vườn thanh long ruột đỏ ở xã Lương Sơn - TP Thái Nguyên - tỉnh Thái Nguyên

- Thời gian nghiên cứu: thí nghiệm được tiến hành nghiên cứu từ tháng 7 năm 2013 - tháng 1 năm 2014

3.2 Nội dung nghiên cứu

- Nghiên cứu ảnh hưởng của một số chế phẩm xử lí ra hoa đến khả năng

ra hoa, đậu quả, năng suất và phẩm chất của thanh long ruột đỏ trái vụ

- Nghiên cứu ảnh hưởng của phân bón lá đến khả năng đậu quả, năng suất và phẩm chất của quả thanh long ruột đỏ chính vụ

3.3 Phương pháp nghiên cứu

3.3.1 Các thí nghiệm

Thí nghiệm 1: Nghiên cứu ảnh hưởng của một số chế phẩm xử lí ra hoa

đến khả năng ra hoa, đậu quả trái vụ của thanh long ruột đỏ

* Phương pháp bố trí thí nghiệm

- Thí nghiệm gồm có 4 công thức, mỗi công thức 6 trụ thanh long, với 3 lần nhắc lại, mỗi lần nhắc lại là 2 trụ, bố trí theo kiểu khối ngẫu nhiên hoàn chỉnh Tổng số cành trụ thí nghiệm là 24 trụ

* Quy trình kỹ thuật

- Thời gian tiến hành: 09/11/2013

- Chọn cây: cây 3 năm tuổi, xanh tốt

- Bón phân: sau khi thu hoạch lứa cuối cùng

-Cách xử lý:

+ Phun thuốc dưỡng để mắt nở to và đồng đều

Cách pha: 100gram KNO3 + 20cc VSL2 + 8 lít nước

+ Xử lý chế phẩm: bóc mắt thanh long đã nở to và chấm thuốc theo hướng dẫn ghi trên bao bì sản phẩm

Thí nghiệm 2: Ảnh hưởng của phân bón lá đến khả năng đậu quả, năng

suất và phẩm chất của quả thanh long ruột đỏ

* Phương pháp bố trí thí nghiệm

- Thí nghiệm gồm có 5 công thức, mỗi công thức phun trên 6 trụ thanh long, với 3 lần nhắc lại, mỗi lần nhắc lại 2 trụ Tổng số trụ thí nghiệm là 30 trụ Thí nghiệm được bố trí theo kiểu khối ngẫu nhiên hoàn chỉnh

+ Công thức 1: không phun (đ/c)

- Thời gian tiến hành: 12/9/2013

- Chọn cây: phát triển khỏe mạnh, đang trong thời kỳ ra hoa

- Cách xử lý: Xử lý 3 lần

Lần 1 Trước khi bông nở 3-4 ngày Sau khi ra nụ được 23 - 25 ngày

Lần 2 Sau khi rụng râu Quả nhỏ bằng quả cau

Lần 3 Khi quả chín được 1/3 Vỏ quả bắt đầu chuyển màu đỏ

- Cách pha: pha thuốc vào bình phun sương cầm tay, chỉnh vòi phun hợp lý để ướt đều thuốc lên nụ hoa và quả Pha đúng tỷ lệ ghi trên bao bì sản phẩm

3.3.2 Các chỉ tiêu và phương pháp theo dõi

-Tổng số mắt xử lý: chấm thuốc cho 7 cành có gai mắt nở to trên trụ Sau

đó tính trung bình

- Số mắt gai ra nụ: sau khi chấm thuốc 3 - 5 ngày, nụ mới nhú ra khỏi

mắt gai như hình hạt bắp tiến hành đếm số nụ ra trên 3 trụ, sau đó lấy trung bình

-Tỷ lệ mắt ra nụ (%):

Tỷ lệ (%) =

Số mắt ra nụ

x 100 Tổng số mắt xử lý

- Tổng số quả đậu (quả/trụ): Theo dõi thời gian từ lúc quả hình thành

đến lúc quả chín: là lúc mà quả xuất hiện màu sắc vốn có, quả bắt đầu

chín đều trên toàn vườn Đếm lấy số liệu trên 3 trụ sau đó lấy trung bình cho mỗi trụ

-Tỷ lệ đậu quả trên trụ:

Tỷ lệ (%) =

Tổng số quả đậu

x 100 Tổng số hoa nở

Tỷ lệ (%) =

Tổng số hoa đậu quả

x 100 Tổng số hoa xử lý

- Các yếu tố cấu thành năng suất:

- Khối lượng quả (g): lấy ngẫu nhiên 3 quả/CT/LNL, cân từng quả sau

đó lấy trung bình cho mỗi trụ

- Chiều dài quả (cm): đo từ đỉnh cuống quả đến chóp quả bằng thước kẹp tại thời điểm thu hoạch quả ( lấy ngẫu nhiên 3 quả/CT/LNL)

- Đường kính quả (cm): đo tại vị trí rộng nhất của quả, (thường là giữa quả) bằng thước kẹp tại thời điểm thu hoạch quả (đo ngẫu nhiên 3 quả/CT/LNL) lấy trung bình

- Chiều dài tai quả (cm): lấy ngẫu nhiên 3 quả/CT/LNL, đo chiều dài 3 tai đầu (3 ngoe đầu) lấy trung bình

- Độ dày vỏ (mm): lấy ngẫu nhiên 3 quả/CT/LNL, cắt đôi quả và đo độ dày vỏ bằng thước kẹp phần vỏ quả, lấy trung bình

- Khối lượng thịt quả (g/quả): lấy ngẫu nhiên 3 quả/CT/LNL, bỏ vỏ và cân, lấy trung bình

- Tỷ lệ thịt quả(%): cân khối lượng ngẫu nhiên 3 quả/CT/LNL

Tỷ lệ (%) =

Khối lượng thịt quả

x 100 Khối lượng quả

- Năng suất (kg/trụ): tính năng suất quả thu hoạch trên trụ/LNL

- Đánh giá cảm quan: đánh giá bằng cách cho điểm theo phương pháp cảm quan của viện nghiên cứu cây ăn quả miền Nam

Màu sắc vỏ

0 Màu vỏ không đồng đều, da mờ

1 Màu vỏ không đồng đều, da ít bóng đẹp

0 Mùi vị lạ, mùi trái hư hỏng

1 Vị nhạt, không chua, không ngọt

- Số liệu trong thí nghiệm được xử lý bằng phương pháp trung bình số học

- Số liệu thô được tính toán và xử lý trên Excel và theo chương trình phần

mềm IRRISTAT 5.0

Phần 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

4.1 Điều kiện khí hậu vùng nghiên cứu

Khí hậu là tổng hợp của các yếu tố thời tiết mang tính quy luật, bị chi phối bởi điều kiện địa hình và vị trí địa lý

Cây thanh long phụ thuộc rất lớn vào yếu tố ngoại cảnh đặc biệt là nhiệt

độ, ẩm độ và lượng mưa hàng năm Các số liệu về điều kiện thời tiết khí hậu

của Thái Nguyên trong thời gian tiến hành thí nghiệm được tổng hợp qua bảng 4.1

Bảng 4.1: Một số yếu tố khí hậu tỉnh Thái Nguyên (năm 2013 - 2014) Chỉ

tiêu

Tháng

Nhiệt độ ( 0 C) Lượng

mưa (mm)

Giờ nắng (Giờ)

Ẩm độ

hơi (mm)

Năm 2013 Trung

bình

Cao nhất

Thấp nhất

Trung bình

Thấp nhất

(Nguồn: Trung tâm Khí tượng Thủy văn tỉnh Thái Nguyên) [27]

Với cây trồng nói chung và cây thanh long nói riêng, nhiệt độ ảnh hưởng trực tiếp đến sự sinh trưởng, phát triển, năng suất và phẩm chất của sản phẩm Theo dõi về điều kiện nhiệt độ của Thái Nguyên trong thời gian nghiên cứu (từ tháng 7/2013 - 1/2014) cho thấy nhiệt độ trung bình dao động từ 150C -