Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long.doc

Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường khách du lịch Trung Quốc tại Công Ty TNHH 1TV khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long

PHẦN MỞ ĐẦU

1 Lý do chọn đề tài

Quảng Ninh là một trọng điểm kinh tế, một đầu tàu của vùng kinh tế trọng điểm phía Bắc.Trong chiến lược phát triển kinh tế -xã hội vùng châu thổ sông Hồng đến 2010 Hà Nội -Hải Phòng - Quảng Ninh là tam giác tăng trưởng của cả vùng Quảng Ninh có 3 Khu kinh tế Vân Đồn, hai Trung tâm thương mại Hạ Long, Móng Cái là đầu mối giao thương giữa hai nước Việt Nam - Trung Quốc và các nước trong khu vực.

Không chỉ có vậy Quảng Ninh còn là một trong bốn trung tâm du lịch lớn của Việt Nam với di sản thiên nhiên thế giới vịnh Hạ Long đã hai lần được UNESCO công nhận về giá trị thẩm mỹ và địa chất, địa mạo.Khách du lịch đến Quảng Ninh rất đa dạng thuộc nhiều các quốc gia trên thế giới nhưng chủ yếu vẫn là từ khu vực Đông Nam Á, trong đó khách du lịch Trung Quốc chiếm đa số.Thị trường khách du lịch Trung Quốc có nhiều thuận lợi do gần gũi về mặt địa lý, văn hoá lịch sử, phong tục tập quán Song trong thời gian vừa qua nguồn khách này lại chưa được khai thác có hiệu quả Nếu khai thác có hiệu quả nguồn khách này thì du lịch Quảng Ninh nói chung và công ty TNHH MTV khách sạn du lịch Công Đoàn nói riêng sẽ có nhiều cơ hội phát triển.

Ngày 19/04/2004, công văn của Chính Phủ Việt Nam cho phép khách du lịch Trung Quốc vào Việt Nam bằng giấy thông hành xuất nhập cảnh mới (Quy chế 849) thay cho Quy chế 229 năm 1998 nhằm giảm thủ tục xuất nhập cảnh để thu hút khách du lịch Trung Quốc.Nhờ đó mà khách du lịch Trung Quốc đến Việt Nam ngày càng đông.Đây là cơ hội tốt để ngành du lịch Quảng Ninh tăng trưởng nguồn khách.

Do có nhiều tài nguyên du lịch nên hàng năm Quảng Ninh đón tiếp rất nhiều khách từ rất nhiều các quốc gia đến du lịch, nhưng chiếm đa số vẫn là khách du

lịch Trung Quốc.Vì thế có thể khẳng định “ Thị trường khách du lịch Trung Quốc là thị trường lớn cần khai thác”.

Công ty TNHH MTV Khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long là một doanh nghiệp đoàn thể trực thuộc Liên đoàn lao động tỉnh Quảng Ninh,nằm ở vị trí đẹp nhất ngắm nhìn ra Vịnh Hạ Long.Là một công ty uy tín, thị trường khá rộng có tính ổn định, điều này thể hiện rõ trong báo cao kết quả kinh doanh của công ty, với mức tăng trưởng doanh thu cao, công suất sử dụng buồng phòng dao động trong khoảng 70-80%.

Để góp phần tăng hoạt động thu hút khách du lịch Trung Quốc, cũng như định hướng phát triển tiềm năng này và đề ra một số giải pháp thu hút khách du lịch Trung Quốc đến với công ty ngày càng nhiều, em đã chọn đề tài “Một số biện pháp thu hút khách du lịch Trung Quốc tại công ty TNHH 1 thành viên khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long “ làm đề tài khoá luận cho mình.

2 Mục đích, phạm vi ,phương pháp nghiên cứu2.1 Mục đích nghiên cứu

Là sinh viên ngành Du Lịch, em muốn Góp một phần nhỏ của mình vào sự nghiệp phát triển du lịch Quảng Ninh nói chung và của Công ty TNHH MTV Khách sạn du lịch Công Đoàn Hạ Long nói riêng Đó là việc đưa ra gợi ý về một số giải pháp trong việc thu hút nhiều hơn nữa khách du lịch Trung Quốc đến với Quảng Ninh và đến công ty.

2.2 Phạm vi nghiên cứu

Căn cứ vào thực trạng hiện có của công ty, từ những mặt ưu điểm, khuyết điểm và tiềm năng phát triển của công ty.Khoá luận tập trung vào việc tìm hiểu, phân tích các kết quả đạt được của công ty trong việc đón và phục vụ khách du lịch Trung Quốc trong 3 năm liền tiếp gần nhất.Khoá luận cố gắng đưa ra một vài kiến nghị nhằm thu hút nguồn khách này một cách cố hiệu quả hơn trong vài năm tới.

2.3 Phương pháp nghiên cứu

Trong bài khoá luận có sử dụng các phương pháp nghiên cứu sau:

* Phương pháp thống kê

Đây là phương pháp quen thuộc trong việc tổng hợp số liệu từ các nguồn khác nhằm đạt được mục tiêu mà đề tài đã nêu.

* Phương pháp thu thập, đánh giá, so sánh và xử lý thông tin

Đây là phương pháp hết sức cần thiết cho việc thực hiện các đề tài nghiên cứu về du lịch Để có được lượng thông tin, tư liệu từ nhiều lĩnh vực, nhiều nguồn khách phải tiến hành thu thập, đánh giá, so sánh chọn lọc,sau đó xử lý để có được những kết luận cần thiết.

3 Nội dung khoá luận

Ngoài phần mở đầu, kết luận và danh mục tham khảo, nội dung khoá luận bao gồm:

Chương 1:Lý luận cơ bản về du lịch và thị trường khách du lịch

Chương 2:Thực trạng việc khai thác khách du lịch Trung Quốc tại Công ty TNHH 1 thành viên khách sạn du lịch Công Đoàn.

Chương 3:Một số giải pháp thu hút khách du lịch Trung Quốc

CHƯƠNG I: LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ DU LỊCH VÀTHỊ TRƯỜNG DU KHÁCH

1.1Khái niệm về du lịch và du khách

1.1.1Khái niệm về du lịch

Từ xa xưa trong lịch sử nhân loại, du lịch được ghi nhận như một sở thích, một hoạt động nghỉ ngơi tích cực của con người.Ngày nay du lịch trở thành nhu cầu không thể thiếu trong đời sống văn hoá, xã hội của các nước.

Thuật ngữ “du lịch” trong ngôn ngữ nhiều nước bắt nguồn từ tiếng Hy Lạp với ý nghĩa là đi một vòng.Từ “tourist” lần đầu tiên xuất hiẹn trong tiếng Anh vào khoảng những năm 1800 Thuật ngữ du lịch được dịch theo tiếng Hán : “du” có nghĩa là di chơi, “lịch” có nghĩa là từng trải.

Cho đến nay không chỉ nước ta mà tất cả các nước trên thế giới thừa nhận nội dung về du lịch vẫn chưa thống nhất Đúng như một chuyên gia về du lịch nhận định “Đối với du lịch,có bao nhiêu tác giả nghiên cứu thì có bấy nhiêu định nghĩa”.Tuy nhiên du lịch có thể được hiểu là hiện tượng xã hội và là hoạt động kinh tế.

1.1.1.1 Hiện tượng xã hội

Là sự di chuyển và lưu trú tạn thời trong thời gian rảnh rỗi của các cá nhân hay tập thể ngoài nơi cư trú nhằm mục đích phục hồi sức khoẻ, nâng cao nhận thức về thế giới xung quanh.có hoặc không kèm theo việc tiêu thụ một số giá trị tự nhiên, kinh tế, văn hoá vá dịch vụ do các cơ sở chuyên nghiệp cung ứng.

1.1.1.2 Hoạt động kinh tế

Là một lĩnh vực kinh doanh các dịch vụ nhằm thoả mãn nhu cầu nảy sinh trong quá trình di chuyển và lưu trú, than quan nghỉ dưỡng của khách du lịch.Kinh doanh du lịch là việc thực hiện một số hoặc tất cả các công đoạn mà qquá trình

hoạt động du lịch hoặc thực hiện dịch vụ du lịch trên thị trường nhằm mục đích sinh lời.

Theo Pháp lệnh du lịch do Ban thường vụ Quốc Hội nước Cộng Hoà xã Hội Chủ Nghĩa Việt Nam ban hành vào ngày 22 táng 9 năm 1999, định nghĩa “ du lịch” tại mục 1, điều 10 là “Du lịch là hoạt động của con người ngoài nơi cư trú thường xuyên của mình nhằm thoả mãn nhu cầu tham quan, giải trí, nghỉ dưỡng trong khoảng thời gian nhất định”

1.1.2 Khái niệm về du khách

Có không ít định nghĩa về du khách Để có thể đưa ra một khái niệm “du khách” chặt chẽ, có lẽ phải bắt đầu từ khái niệm “khách”.Theo từ điển tiếng việt -1994, nghĩa cơ bản của từ “ khách” là người từ bên ngoài đến quan hệ với người đón tiếp, phục vụ.

Khách du lịch là loại khách đến với mục đích nâng cao nhận thức, giải trí, nghỉ dưỡng tại chỗ kèm theo việc tiêu thụ qua những giá trị tinh thần, vật chất hay dịch vụ, có hoặc không lưu lại qua đêm tại cơ sở lưu trú của ngành du lịch.

Vậy có thể thấy du khách là người từ nơi khác đến vào thời gian rảnh rỗi của họ với mục đích thoã mãn tại nơi đến nhu cầu nâng cao hiểu biết, phục hồi sức khoẻ, thư giãn, giải trí hoặc thể hiện mình kèm theo việc tiêu thụ những giá trị vật chất tinh thần và các dịch vụ do các cơ sở của ngành du lịch cung ứng.

Nói cách khác, du khách là người từ nơi khác đến, mục đích cảm nhận tại chỗ những giá trị vật chất, tinh thần hữu hình hay vô hình cả thiên nhiên hoặc là của cộng đồng xã hội.Về phương diện kinh tế , họ là người sử dụng dịch vụ của doanh nghiệp du lịch như ăn uống, lưu trú, lữ hành.

Theo Pháp lệnh du lịch tại mục 2, điều 10: “ Khách du lịch là người đị du lịch, trừ trường hợp đi học, làm việc hoặc hành nghề để nhận thu nhập từ nơi đến”.

• Khách du lịch nội địa: Là công dân Việt Nam và nước ngoài cư trú tại

Việt Nam đi du lịch trong phạm vi lãnh thổ Việt Nam.

• Khách du lịch quốc tế: Là người nước ngoài, người Việt Nam định cư ở nước ngoài vào Việt Nam du lịch và công dân Việt Nam, người nước ngoài cư trú tại Việt Nam ra nước ngoài du lịch.

1.1.3 Sản phẩm du lịch

Sản phẩm du lịch bao gồm các giá trị sử dụng để thoả mãn nhu cầu du lịch nhất định.Nó là két tinh của các hoạt động sản xuất thuộc các cơ sở cung ứng dịch vụ du lịch.

Sản phẩm du lịch là một tổng thể, bao gồm nhữnh vật vô hình và hữu hình Hầu hết các sản phẩm du lịch đều là những dịch vụ.Sản phẩm du lịch có những đặc tính riêng biệt, những dặc tính này là những đặc trưng của dịch vụ du lịch.

• Đặc trưng của sản phẩm du lịch: Sản phẩm du lịch không đóng gói đem đến nơi ở của khách hàng như những sản phẩm hàng hoá khác, mà khách hàng phải tự đến những nơi có sản phẩm du lịch đó để tiêu thụ.

Trong du lịch, con người là đối tượng du lịch, khách du lịch trực tiếp tiêu dùng, đánh giá sản phẩm du lịch với tâm lý, tuổi tác, nghề nghiệp, phong tục tập quán, tín ngưỡng, trình độ hiểu biết.

Sản phẩm du lịch gắn chặt với người phục vụ du lịch,chất lượng sản phẩm du lịch phụ thuộc vào thái độ, trình độ, tay nghề người phục vụ.

Sản phẩm du lịch đa dạng loại hình, đa dạng loại dịch vụ : Lưu trú, ăn uống, lữ hành, tham quan nghỉ dưỡng.

Sản phẩm du lịch mang tính thời vụ Điều này có nhĩa là về bản chất du lịch là một hoạt động bị lệ thuộc vào thiên nhiên Đặc trưng của sản phẩm du lịch sẽ chi phối mạnh mẽ vào phương thức maketing, tổ chức sản xuất kinh doanh, đào tạo cán bọ nhân viên, phương pháp quản lý và chính sách của Nhà Nước.

Trong thời gian ngắn, lượng cung sản phẩm du lịch cố định nhưng lượng cầu của khách hàng có thể tăng hoặc giảm sút Khách mua sản phẩm du lịch ít trung thành hoặc không trung thành với công ty bán sản phẩm du lịch.Nhu cầu của khách hàng đối với sản phẩm du lịch dễ bị thay đổi bởi sự thay đổi về kinh tế, chính trị.

1.2 Nhu cầu của khách du lịch1.2.1 Nhu cầu

Nhu cầu là sự đòi hỏi tất yếu của con người để tồn tại và phát triển Nó là thuộc tính tâm lý của con người Nhu cầu của con người rất đa dạng và phức tạp Nó bao gồm cả nhu cầu sinh lý cơ bản lẫn nhu cầu xã hội về sự cần thiết, gần gũi, uy tín và tình cảm gắn bó cũng như nhữnh nhu cầu cá nhân về tri thức tự thể hiện mình.

Nếu nhu cầu không được thoã mãn thì con người sẽ cảm thấy bất hạnh Nhu cầu đó có ý nghĩa với con người càng lớn thì con người càng khao khát.

1.2.2 Các nhu cầu của khách du lịch

Các nhu cầu chính đáng của khách du lịch cũng được thể hiện theo thứ bậc từ thấp đến cao Theo Maslow con người có các nhu cầu được phân ra các cấp bậc như mô hình sau:

Nhu cầu hoàn thiện bản thân

Nhu cầu được kính trọng Nhu cầu giao tiếp( hội nhập)

Nhu cầu an toàn

Nhu cầu sinh lý( nhu cầu thiết yếu)

Mô hình Maslow về thứ bậc nhu cầu của con người1.2.2.1 Nhu cầu sinh lý( nhu cầu thiết yếu)

Nhu cầu về sinh lý là nhu cầu cơ bản nhất đảm bảo sự sinh tồn của con người Đối với khách du lịch trong quá trình đi du lịch họ đã tách rời môi trường sống với các điều kiện sống quen thuộc của mình nhưng không có ý nghĩa là họ tách rời với các nhu cầu sinh lý Mà ngược lại những nhu cầu sinh lý cơ bản như ăn uống, ngủ , nghỉ không những đòi hỏi phải thoả mãn một cách đầy đủ về mặt lượng mà còn đòi hỏi phải đảm bảo về mặt chất.Nhìn chung ở mức độ nhu cầu này khách du lịch thường có những mong muốn:

• Thoát khỏi thói quen thường ngày

• Thư giãn về tinh thần và thể xác

• Tiếp xúc với thiên nhiên, đặc biệt là thiên nhiên hoang dã

• Tìm kiếm những cảm giác mới lạ

1.2.2.2 Nhu cầu an toàn

Khi những nhu cầu sinh lý tối thiểu đã được thoả mãn thì nhu cầu tiếp theo phát sinh, đó là nhu cầu được bảo vệ an toàn Thực ra nhu cầu an toàn có ở mọi con người, nó bao gồm mong muốn an toàn về tính mạng, thân thể và tài sản Đối với khách du lịch là những người đã rời nơi ở thường xuyên của mình đến những nơi còn xa lạ và mới mẻ không dễ dàng thích nghi ngay với môi trường xung quanh nên mong muốn được đảm bảo an toàn về tính mạng và tài sản đối với họ càng cấp thiết hơn Chính vì thế khi đi du lịch, người ta thường phải mua các chương trình du lịch của công ty lữ hành, đặc biệt là chương trình du lịch ra nước ngoài Ngoài ra họ còn mua bảo hiểm để chấn an mình Đồng thời nhu cầu an toàn còn được thể hiện bằng cách không đi du lịch đến những nơi đang có chiến tranh hoặc đang có bất ổn về chính trị , trật tự xã hội.

1.2.2.3 Nhu cầu giao tiếp

Những nhu cầu sinh lý, an toàn được thoả mãn cũng chỉ có ý nghĩa về cảm giác cơ thể, con người luôn có nhu cầu sống trong một cộng đồng nào đó và được những người khác quan tâm đến.

1.2.2.4 Nhu cầu được kính trọng

Lòng tự trọng của mỗi con người phụ thuộc rất nhiều vào được người khác đánh giá như thế nào.Con người thường không chỉ cần được người khác chấp nhận bình thường mà mốn được tôn trọng về những gì mà họ đang có và trân trọng Đối với khách du lịch nhu cầu được kính trọng được thể hiện qua nững mong muốn:

• Được phục vụ theo đúng hợp đồng

• Được người khác tôn trọng.

• Được đối xử bình đẳng như mọi người

1.2.2.5Nhu cầu hoàn thiện bản thân

Qua các chuyến đi, khách du lịch mở mang được hiểu biết về thế giới xung quanh, qua đó mà có những sự so sánh, đánh giá, tự rút ra những kết luận để hoàn thiện bản thân, muốn làm những việc để chứng tỏ khả năng của mình Điểm cơ bản là khách du lịch luôn trân trọng những giá trị tinh thần cũng như mong muốn làm giàu vốn hiểu biết và tri thức của họ.

1.2.3Những nhân tố ảnh hưởng đến nhu cầu du lịch

Để hiểu rõ nhu cầu của khách du lịch, không chỉ hiểu nội dung, mức độ nhu cầu của họ mà cần thấy rõ được những nhân tố tác động đến nhu cầu đó.

Như ta đã biết, nhu cầu du lịch phát sinh là kết quả tác động của lực lượng sản xuất và trình độ sản xuất của xã hội.lực lượng sản xuất càng phát triển, trình độ sản xuất càng phát triển cao, các mối quan hệ mở rộng, hoàn thiện thì nhu cầu du lịch của con người càng trở nên gay gắt Tuyên bố LaHay về du lịch đã chỉ rõ “Du lịch là một hoạt động cốt yếu của con người và xã hội hiện đại.Bởi một lẽ du lịch đã trở thành một hình thức quan trọng tronh việc sử dụng thời gian nhàn rỗi của con người, đồng thời là phương tiện giao lưu trong mối quan hệ giữa con người với con người”.

Nhu cầu du lịch chịu tác động của điều kiện khách quan như thiên nhiên, kinh tế, chính trị, xã hội mà con người đang sống, làm việc và giao tiếp.Song nhu cầu du lịch cũng chịu tác động của các điều kiện khách quan của khách du lịch như: Trình độ văn hoá, tâm sinh lý, kinh nghiệm bản thân, những đòi hỏi bên trong của con người Có thể nêu lên một số tác đọng chính đến nhu cầu du lịch như:

 Kinh tế phát triển, thu nhập cá nhân không chỉ đản bảo nuôi sống bản thân mà còn có khả năng chi trả cho những đòi hỏi nghỉ ngơi, ham hiểu biết, mở rộng giao lưu.

 Phong tục tập quán có tác động tích cực hoặc tiêu cực đến dịch vụ du lịch Phong tục tập quán có tác động khêu gợi nhu cầu và động cơ đi du lịch của

con người, nó có thể thúc đẩy nhu cầu du lịch, song cũng có thể tác động từ chối tiêu dùng các sản phẩm du lịch.

 Tín ngưỡng tôn giáo cũng có tác động không nhỏ đến nhu cầu du lịch Người theo đạo Hồi cho rằng trong đời sống người ít nhất phải đến thánh địa Mec-ca mới là tín đồ thực sự Nhu cầu đó thúc đẩy du lịch tín ngưỡng phát triển.

 Truyền thống của một cộng đồng có ảnh hưởng trực tiếp đến hành vi tiêu dùng của khách du lịch.Truyền thống mến khách của dân cư tại điểm du lịch có ảnh hưởng rất nhiều đến tâm lý, tình cảm của khách du lịch Truyền thống mến khách của dân cư tại điểm du lịch, của đơn vị cung ứng du lịch sẽ là sức hút mạnh mẽ đối với du khách.

 Thị hiếu là một hiện tượng tâm lý xã hội có tính phổ biến lôi cuốn số đông người vào một cái gì đó Thị hiếu có tính bền vững Trong kinh doanh du lịch phải biết nắm bắt thị hiếu Đó là thời cơ làm ăn của doanh nghiệp.

 Sở thích của khách du lịch cũng là nhân tố tác động đến nhu cầu du lịch Mỗi cá nhân, mỗi loại du khách đều có những sở thích khách nhau Phải nghiên cứu kĩ sở thích của từng nhóm khách để có sản phẩm du lịch phù hợp.

 Trình độ văn hoá ngày càng cao thì càng có nhiều nhu cầu về du lịch Người ta đã thấy nếu người chủ có trình độ văn hoá càng cao thì tỷ lệ đi du lịch càng tăng.

1.2.4Những dịch vụ du lịch chính đáp ứng nhu cầu của khách du lịch1.2.4.1 Dịch vụ vận chuyển

Bản chất của du lịch là đi lại Khách muốn đến mọt điểm du lịch nhất thiết phải có sự di chuyển từ nơi ở thường xuyên tới điểm du lịch nào đó và ngược lại Điều kiện tiên quyết của dịch vụ vận chuyển là phương tiện và tổ chức vận chuyển.

Để thoả mãn nhu cầu này cần tính toàn kĩ: - Khoảng cách

- Mục đích chuyến đi - Khả năng thanh toán - Thói quen tiêu dùng - Sức khoẻ của khách

- Sự an toàn trong quy trình vận chuyển

1.2.4.2 Dịch vụ lưu trú, ăn uống

Dịch vụ này là dịch vụ nhằm thoả mãn nhu cầu lưu trú ăn uống của khách Thoả mãn nhu cầu ăn uống trong du lịch khác xa so với thoả mãn nó trong cuộc sống hàng ngày Khách xa nhà, xa môi trường sống quen thuộc, vì vậy khi tiến hành dịch vụ này cần tính toán đến:

- Hình thức đi du lịch: tập thể hay cá nhân - Khả năng thanh toán của khách

- Thời gian hành trình, thời gian lưu lại

- Mục đích chuyến đi

1.2.4.3Dịch vụ tham quan giải trí

Dịch vụ này là đáp ứng nhu cầu hưởng thụ cái đẹp và giải trí của khách du lịch Đây là nhu cầu đặc trưng trong du lịch Xã hội càng hiện đại, sự lao động của con người càng căng thẳng, môi trường sống ngày càng ô nhiễm thì nhu cầu giải trí, thư giãn càng tăng Con người càng hiểu biết lại càng muón hiểu biết thêm, làm giàu tri thức cho mình Để thoả mãn nhu cầu đó cần quan tâm các yếu tố:

- Đặc điểm cá nhân của khách

Ngoài những dịch vụ trên, các dịch vụ khách tuy không phải là chính yếu nhưng không thể thiếu trong quá trình phục vụ khách du lịch, nhất là trong thế giới văn minh hiện nay, đó là:

Nhìn chung khái niệm về thị trường có nhiều cách hiểu khác nhau tuỳ thuộc vào từng chuyên ngành nghiên cứu Khái niệm thị trường gắn liền với quan hệ sản xuất và trao đổi hàng hoá, tồn tại trong điều kiện sản xuất hàng hoá Thị trường có thể xem là nơi trao đổi hàng hoá vật chất và dịch vụ vì vậy nói đến thị trường là nói đến địa điểm, nơi trao đổi hàng hoá, địa điểm cố định có thể là chợ, cửa hàng, sở giao dịch Tuy nhiên người mua hàng và bán hàng không phải lúc nào cũng gặp nhau trực tiếp mà có thể giao dịch thông qua các phương tiện hiện đại như: điện thoại, email, fax

Khi nói đến thị trường là nói đến cạnh tranh giữa các chủ thể kinh tế để xác định giá trị và khối lượng hàng hoá Vì vậy thị trường là nơi tập trung và thực hiện cung và cầu về một loại hàng hoá dịch vụ nào đó, là tổng thể của các mối quan hệ kinh tế hình thành giữa người ma và người bán khi mà lao động cá biệt tiêu phí để sản xuất ra hàng hoá dịch vụ đó được coi là lao động xã hội cần thiết.Kinh tế hàng hoá ngày càng phát triển thì khả năng thị trường càng mở rộng, từ đó kéo theo sự thay đổi của người mua và người bán.

Có rất nhiều khái niệm thị trường, song có thể đưa ra khái niệm chung nhất “Thị trường là phạm trù của nền sản xuất và lưu thông hàng hoá, phản ánh toàn bộ quan hệ trao đổi giữa người mua và người bán, giữa cung cầu và toàn bộ các mối quan hệ thông tin kinh tế - kĩ thuật gắn với các mối quan hệ đó”.

Từ khái niệm đó cho thấy, thị trường chứa tổng cung và cầu, cơ cấu của chúng về một loại hàng hoá, nhóm hàng và dịch vụ nào đó Thị trường bao gồm cả yếu tố không gian và thời gian, chịu ảnh hưởng của các yếu tố kinh tế, chính trị, văn hoá, tâm lý Thị trường có vai trò quan trọng đối với sản xuất lưu thông hành hoá, quyết định kinh doanh và quản lý Người ta coi thị trường là môi trường để kinh doanh Mỗi doanh nghiệp không thể tồn tại nếu không tiếp cận để thích ứng được thị trường Thông qua thị trường doanh nghiệp nhận biết được nhu cầu xã hội, tiền hành kinh doanh và biết được hiệu quả của mình.

1.3.2 Thị trường khách du lịch

Thị trường du lịch được hình thành trong quá trình chuyển đổi tiền – hành giữa kháhc du lịch và cơ sở chuyên doanh du lịch Những dịch vụ hàng hoá trên thị trường du lịch là do các cơ sở chuyên doanh du lịch tạo ra hoặc bán nhằm đáp ứng nhu cầu khách du lịch một cách trực tiếp.

Thị trường du lịch là một bộ phận của thị trường hàng hoá nói chung, chịu sự chi phối của quy luật kinh tế trong nền sản xuất hàng hoá đó là quy luật giá trị , quy luật cung cầu, quy luật cạnh tranh Vậy có thể hiểu một cách khái quát về thị

chung, là phạm trù của sản xuất lưu thông hàng hoá, dịch vụ du lịch, phản ánh toàn bộ quan hệ trao đổi giữa người mua và người bán, giữu cung cầu và toàn bộ các mối quan hệ thông tin kinh tế- kĩ thuật và mối quan hệ đó trong lĩnh vực du lịch.

* Sự khác biệt giữa thị trường hàng hoá và thị trường du lịch

Hàng hoá là vật vô tri vô giác còn con người có tâm sinh lý Nếu sản phẩm của thị trường hàng hoá là sản xuất hàng loạt thì sản phẩm du lịc lại không thể vì du lịch là một ngành công nghiệp sản xuất và trao đổi tại chỗ sản phẩm du lịchbao gồm toàn bộ giá trị sử dụng để thoả mãn nhu cầu nhất định của con người Sản phẩm của thị trường hàng hoá có thể lưu kho và đưa tận tay người tiêu dùng còn sản phẩm du lịch lại không thể lưu kho hay đưa tận tay người tiêu dùng.

* Các yếu tố cấu hành thị trường du lịch

 Cung du lịch

Cung trong du lịch là khả năng cung cấp dịch vụ và hàng hoá du lịch nhằm đáp ứng các nhu cầu du lịch của con người Nó bao gồm toàn bộ hàng hoá du lịch (cả hàng hoá vật chất và dịch vụ du lịch ) được tạo ra trên thị trường du lịch.

Cung trong du lịch được tạo ra từ các yếu tố:

Cầu du lịch là một loại nhu cầu xã hội đặc biệt và mang tính tổng hợp cao, biểu hiện sự mong muốn tạm thời khi rời nơi ở thương xuyên để đến với thiên nhiên và văn hoá ở một nơi khác.Là nguyện vọng của con người muốn được giải phóng khỏi sự căng thẳng bởi tiếng ồn, sự ô nhiễm môi trường ngày càng tăng tại

các trung tâm công nghiệp, đô thị đẻ nghỉ ngơi, giải trí, tăng cường sự hiểu biết, phục hồi sức khoẻ

Cầu du lịch bao gồm 2 nhóm: Cầu về dịch vụ du lịch và cầu về hàng hoá vật chất.

Cầu về dịch vụ du lịch bao gồm : Cầu về dịch vụ chính, cầu về dịch vụ bổ sung và cầu về dịch vụ đặc trưng.

+ Cầu về dịch vụ chính gồm : Cầu về dịch vụ vật chất, cầu về dịch vụ bảo đảm sự lưu trú, ăn uống, cầu về sự bảo đảm di chuyển tất yếu từ nơi ở thường xuyên đến nơi du lịch và ngược lại.

+ Cầu về dịch vụ bổ sung: Là cầu về các dịch vụ phục vụ các yêu cầu rất đa dạng phát sinh trong chuyến đi của khách, bao gồm các dịch vụ thông tin liên lạc, dịch vụ làm visa, vui chơi giải trí

+ Cầu về dịch vụ đặc trưng: Là cầu về dịch vụ nhu cầu cảm thụ, hưởng thụ, thưởng thức Chúng là mục đích, nguyên nhân của chuyến đi.

Cầu về hàng hoá vật chất 2 nhóm hàng cơ bản sau: Hàng lưu niệm và hàng có giá trị kinh tế đối với khách du lịch.

Đối với thị trường du lịch, cầu là thành phần thứ nhất, cung là thành phần thứ 2 “ Cung” là khả năng cung cấp hàng hoá dịch vụ để đáp ứng “Cầu” Muốn thu hút khách du lịch ta phải làm sao để khơi gợi những nhu cầu tiềm ẩn tiềm tàng của khách Đó chính là cầu du lịch “ở đâu có cầu thì ở đó có cung “ Nếu thiếu 1 trong 2 yếu tố này thì không tồn tại thị trường.

1.3.3Chức năng của thị trường du lịch

Cũng như thì trường hàng hoá, thị trường du lịch có 3 chức năng: công nhận, thông tin và điều tiết.

Chức năng thực hiện và công nhận: thì trường du lịch thực hiện giá trị hàng hoá dịch vụ thông qua giá cả Việc trao đổi mua bán nhằm thoả mãn nhu cầu dịch

vụ và thực hiện giá cả, giá trị sử dụng sản phẩm du lịch Chi phí sản xuất sản phẩm du lịch của từng doanh nghiệp chỉ được công nhận là chi phí xã hội cần thiết khi hành vi mua bán được tiến hành và kết thúc trên thị trường du lịch

Chức năng thông tin: thị trường cung cấp hàng loạt các thông tin về số lượng, cơ cấu và chất lượng của cung-cầu du lịch, thông tin về quan hệ của cung cầu di lịch Từ đặc thù của thị trường du lịch nên chức năng thông tin của thị trường du lịch vô cùng quan trọng Đối với người bán, thị trường cung cấp những thông tin về cầu du lịch, thông tin về cung du lịch của các đối thủ cạnh tranh để quyết định hoạt động kinh doanh Còn đối với ngươig mua, thông tin mà thị trương cung cấp có giá trị quyết định trong việc lựa chọn đi du lịch.

Chức năng điều tiết, kích thích: thị trường du lịch tác động đến người sản xuất và tiêu dùng du lịch Thị trường du lịch tác động đến người sản xuất buộc họ phải tổ chức sản xuất tương ứng với nhu cầu của khách du lịch liên tục đổi mới Thông qua sự thay đổi của nhu cầu khách du lịch thị trường mà các doanh nghiệp có các biện pháp kinh doanh thích hợp, tạo ra những sản phẩm hàng hoá kinh doanh dịch vụ thoả mãn đáp ứng được đúng nhu cầu khách hàng Thị trường sẽ điều tiết thu hẹp hoặc triệt tiêu sản xuất 1 loại sản phẩm, dịch vụ du lịch khi nhu cầu này xuống đi Mặt khác thị trường sẽ tác động đến người tiêu dùng, hướng sụ thoả mãn nhu cầu của khách du lịch đến sản phẩm du lịch đã tồn tại trên thị trường

1.3.4Những giải pháp để khai thác khách du lịch

1.3.4.1Nghiên cứu thị trường khách du lịch và khả năng thực tế của doanh nghiệp

Đây là giải pháp dựa vào quy luật mối quan hệ giữa cung&cầu trên thị trường Khả năng kinh tế của doanh nghiệp chính là “cung” còn thị trường khách la “cầu” Tìm hiểu những mặt ưu, khuyết điểm của doanh nghiệp xem doanh nghiệp có thể đáp ứng được những loại khách nào, từ đó phát huy ưu điểm, hạn chế khuyết điểm của doanh nghiệp để đạt hiệu quả cao nhất khi đáp ứng thị trường khách.

1.3.4.2Mục tiêu và chiến lược thị trường của Doanh nghiệp

Doanh nghiệp phải xác định được mục tiêu của thị trường là gì, thị trường cần gì và tiêu chuẩn phải đạt như thế nào?

Từ việc xác định như trên cần lập kế hoạch để thực hiện chiến lược của thị trường Đây là công việc rất phức tạp và dễ dẫn đến sai lầm đáng tiếc Nếu xác định sai mục tiêu thị trường thì chiến lược đề ra cũng xa rời thị trường khi đó doanh nghiệp sẽ trở nên tụt hậu, dễ dẫn đến hậu quả khôn lường.

1.3.4.3 Tiếp thị, quảng cáo

Đây là hoạt động marketing giúp khách hiểu và tiếp cận với sản phẩm của doanh nghiệp.

Marketing là hoạt động của con người nhằm thoả mãn những nhu cầu, mong muốn của họ thông qua trao đổi Tiếp thị, quảng cáo trong hoạt động du lịch hết đặc biệt quan trọng.Vì đặc trưng của sản phẩm du lịch là không thể đem đến nơi ở của khách hàng mà khách hàng phải đến nơi có sản phẩm du lịch để tiêu thụ Do đó chúng ta cần tiếp thị, quảng cáo thật hấp dẫn, đầy đủ thông tin về giá cả, về sản phẩm du lịch để khách lựa chọn và th hút khách đến với sản phẩm của mình Các hình thức tiếp thị như phát tờ rơi tờ gấp, treo biển quảng cáo, pano áp phích sao cho thật bắt mắt và ấn tượng Nhưng cũng không phải vì thế mà quá đề cao sản phẩm của mình so với thực tế, như vậy sẽ làm mất uy tín của doanh nghiệp.

1.3.4.4 Chính sách giá cả

Sơ đồ 1: Phương pháp tính giá ban đầu

( Theo Philipkotler trong cuốn Marketing căn bản)

Ở chính sách giá cả, trước hết doanh nghiệp phải quyết định nó cần đạt tới mục đích nào Nếu lựa chọn thị trường mục tiêu và xác định vị trí thị trường đã được cân nhắc kỹ thì quyết định về vấn đề giá cả là khá rõ ràng, bởi vì giá cả thấp thì phản đáp của người tiêu dùng là khá tốt Mối liên hệ giữa giá cả và mức cầu hình thành tính co giãn của nhu cầu theo giá cả Nhưng một vấn đề đặt ra là giá cả thấp thì người tiêu dùng có lợi còn đối với lợi nhuận của doanh nghiệp thì sẽ ra sao? Như vậy giá thấp nhưng vẫn phải đem lại lợi nhuận cho doanh nghiệp.

Trong cạnh tranh doanh nghiệp cần phải thay đổi chính sách giá cả, chủ động giảm giá để tăng sức cạnh tranh Khi quyết định chủ động vấn đề thay đổi giá, doanh nghiệp phải nghiên cứu kỹ những phản ứng chắc chắn của người tiêu dùng cũng như phải dự kiến trước những phản ứng cảu người cung ứng, người phân phối và cơ quan Nhà Nước Trong trường hợp thay đổi giá do một đối thủ cạnh tranh khởi xướng, doanh nghiệp phải cố gắng hiểu được ý của nó và thời gian hiệu lực của giá như thế nào Nếu doanh nghiệp muốn phản ứng nhanh với biến động xảy ra thì doanh nghiệp phải dự kiến các biện pháp trả đũa, những ý đồ về giá cả có thể có của đối thủ cạnh tranh.

1.3.4.5 Nâng cao hiệu quả của đội ngũ lao động

Vấn đề về nhân lực được các doanh nghiệp đặt lên hàng đầu Con người luôn giữ vai trò quan trọng, đặc biệt trong kinh doanh du lịch thì yêu cầu đặt ra với đội ngũ cán bộ công nhân viên ngày càng cao bởi đây là yếu tố cơ bản đưa sản phẩm du lịch của doanh nghiệp trở thành sản phẩm có chất lượng cao và cạnh tranh được trên thị trường Vì vậy, đòi hỏi các doanhn nghiệp đặc biệt là doanh nghiệp du lịch phải thường xuyên nâng cao tinh thần làm việc và nghiệp vụ của đội ngũ lao động.

Lao động trong dịch vụ du lịch có những yêu cầu riêng khác với các ngành nghề khác Để có hiệu quả cao trong công việc của mình, người lao động trong ngành du lịch không chỉ tận tụy làm việc, nghiệp vụ thành thạo mà còn phải có kỹ năng nghệ thuật giao tiếp tốt, biết ngoại ngữ thông dụng để phục vụ cho công việc của mình, có hình thức ưa nhìn, sức khoẻ tốt.

1.3.4.6 Liên kết hợp tác

Quá trình sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp du lịch không thể thực hiện một cách đơn lẻ mà nó phải phối hợp với nhiều khâu khác tạo thành một chuỗi mắt xích vận hành không thể tách rời nhau.

- Hợp tác nội bộ doanh nghiệp: Trong khách sạn có kinh doanh lưu trú, khách nghỉ ngơi tại khách sạn phải ăn uống, giặt là Vì thế mà khách sạn phải phối hợp hoạt động lưu trú, nhà hàng và các dịch vụ bổ sung một cách chặt chẽ, hợp lý.

- Hợp tác với bên ngoài doanh nghiệp: Liên kết với các công ty lữ hành, các doanh nghiệp vui chơi giải trí, doanh nghiệp vận chuyển, doanh nghiệp tư vấn thông tin để tạo nguồn khách cho doanh nghiệp, để thoả mãn nhu cầu cảu khách, để đảm bảo chất lượng phục vụ, kinh doanh có hiệu quả của doanh nghiệp.

- Hợp tác với các cơ quan công quyền: Công an, hải quan để đón khách, bảo vệ an toàn cho khách, đảm bảo an ninh trật tự xã hội, an ninh quốc gia.

- Hợp tác với cư dân và chính quyền địa phương nơi doanh nghiệp có cơ sở kinh doanh.

CHƯƠNG II:

THỰC TRẠNG VIỆC KHAI THÁC THỊ TRƯỜNG KHÁCH DU LỊCH TRUNG QUỐC TẠI CễNG TY TNHH 1 THÀNH VIấN KHÁCH SẠN

DU LỊCH CễNG ĐOÀN HẠ LONG

2.1 Giới thiệu về cụng ty

2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển của công ty

Tên đơn vị: Công ty TNHH MTV khách sạn du lịch công đoàn Hạ Long.

Tên giao dịch : Công ty khách sạn du lịch công đoàn Hạ Long.

Địa chỉ: Đờng Hạ Long, TP Hạ Long, Quảng Ninh.

Điện thoại :033.846780- 846782 **** Fax: 033.846440.Email: Congdoanhotel@.hn.vnn.vn

Công ty Khách sạn du lịch Công đoàn Hạ Long là một doanh nghiệp đoàn thể trực thuộc Liên đoàn Lao động tỉnh Quảng Ninh Tiền thân của Công ty Khách sạn du lịch Công đoàn Hạ Long là một Nhà nghỉ Công đoàn Bãi Cháy nằm bên bờ Vịnh Hạ Long phục vụ cho công nhân viên chức vùng mỏ trong những năm 1965 - 1975.

Ban đầu cơ sở vật chất của Nhà nghỉ rất đơn sơ với ba lô nhà cấp bốn gồm 20 phòng không có vệ sinh khép kín, một nhà ăn 80 chỗ, một hội trờng và câu lạc bộ Đội ngũ phục vụ gồm 25 ngời, chủ yếu lấy tinh thần phục vụ làm đầu.

Đến năm 1976 Nhà nghỉ đợc giao thêm một chức năng nữa là phục vụ công nhân viên chức trong cả nớc đến nghỉ dỡng sức 10 ngày vào mùa đông hàng năm Cũng từ đó Nhà nghỉ bắt đầu hoạt động liên tục cả bốn mùa trong năm Lúc này

Tổng Công đoàn đã dùng nguồn kinh phí Bảo hiểm xã hội để đầu t mở rộng nâng công suất hoạt động với số giờng từ 80 lên 150 vào năm 1977.

Song song với việc đầu t nâng số giờng nghỉ dỡng sức, Tổng Công đoàn (nay là Tổng Lỉên đoàn Lao động Việt Nam) đã khởi công xây dựng tại khu đất của Nhà nghỉ một toà nhà cao 6 tầng có quy mô 80 phòng nghỉ ở bốn tầng trên và dành hai tầng dới cho khám chữa bệnh, tập thể dục, phòng đọc sách, câu lạc bộ và tầng một phục vụ ăn ống, đón tiếp và quản lý.

Năm 1982 công suất giờng tăng lên có lúc phục vụ tới 350 khách nghỉ Cơ sở vật chất của Nhà nghỉ đợc đầu t tăng lên nh phơng tiện vận chuyển, đặc biệt là có một con tàu thăm Vịnh lớn nhất lúc đó có sức chuyên chở 150 khách.

Đến năm 1995 Nhà nghỉ Công đoàn Bãi Cháy thực sự hoà nhập vào cơ chế thị trờng Nhà nghỉ hoạt động nh một doanh nghiệp kinh doanh Khách sạn, hạch toán độc lập không còn sự bảo trợ kinh phí nh trớc đây

Ngày 03 tháng 02 năm 1997 đổi tên từ Nhà nghỉ sang Khách sạn du lịch Công đoàn Bãi Cháy theo Quyết định số 434 QĐ/UB ngày 03 tháng 02 năm 1997 của UBND Tỉnh Quảng Ninh với các nội dung đăng ký kinh doanh: Khách sạn, nhà hàng ăn uống và các dịch vụ khác Từ đó Khách sạn Du lịch Công đoàn Bãi Cháy trở thành một doanh nghiệp hạch toán kinh doanh độc lập.

Ngày 31 tháng 12 năm 2004 khách sạn du lịch công đoàn Bãi Cháy chuyển đổi sang Công ty TNHH một thành viên khách sạn du lịch công đoàn Hạ long theo Quyết định số 4905 QĐ/UB ngày 31 tháng 12 năm 2004 của UBND tỉnh Quảng Ninh với các nội dung đăng ký kinh doanh: Kinh doanh khách sạn, nhà hàng ăn uống, lữ hành quốc tế và các dịch vụ khác.

Năm 2001, đợc sự cho phép của Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam, sự tạo điều kiện thuận lợi về vốn của LĐLĐ Tỉnh Quảng Ninh, công ty đã đầu t thêm 1 khách sạn mới với tổng mức đầu t hơn 30 tỷ đồng, có 113 phòng nghỉ, hội trờng, phòng ăn đạt tiêu chuẩn 4 sao Năm 2003 công ty bắt đầu khởi công xây dựng và ngày 12 tháng 11 năm 2005 chính thức khách thành và đa vào hoạt động Năng lực

kinh doanh hiện nay của Công ty Khách sạn du lịch Công đoàn Hạ Long có 228 phòng nghỉ, phòng ăn, hội trờng, các dịch vụ bổ sung đủ điều kiện phục vụ khách

+ Chủ tịch kiêm Giám đốc: Lãnh đạo và quản lý toàn bộ các mặt hoạt động kinh doanh của Công ty, đám bảo cho các bộ phận hoạt động đồng bộ, đạt hiệu quả sản

Giỏm đốc

P.Giỏm đốc 1

Kế toỏn

SảnhBuồng Nhà hàng PXGiặt là P.KếToỏn

xuất kinh doanh cao, tăng năng suất lao động, tiết kiệm mọi chi phí, tổ chức kinh doanh và quản lý một cách khoa học

Chịu trách nhiệm trớc Liên đoàn lao động Tỉnh Quảng Ninh và Nhà nớc về toàn bộ tài sản, vốn kinh doanh, về việc thực hiện các chế độ chính sách, các quy định của pháp luật trong quản lý kinh doanh, quản lý lao động, quản lý tài sản của Công ty

Là ngời có thẩm quyền cao nhất về mọi mặt của công ty Quyết định tất cả các vấn đề trong phạm vi quyền hạn và giao quyền quyết định một số vấn đề cho các Phó giám đốc và Kế toán trởng.

+ Phó Giám đốc kiêm Giám đốc điều hành: Giúp giám đốc chỉ đạo các bộ phận đợc phân công quản lý và điều hành Chịu trách nhiệm trớc giám đốc, Thờng trực Liên đoàn lao động và Nhà nớc về pháp luật về công việc đợc phân công phụ trách.

Có quyền quyết định hoặc đề nghị giám đốc quyết định một số việc trong quyền hạn đợc giao Điều hành công việc thay giám đốc khi giám đốc đi vắng.

* Phòng kế toán: Kế toán trởng – Kế toán viên.

+ Kế toán trởng: Chịu sự quản lý, phân công trực tiếp của giám đốc Có trách nhiệm quản lý điều hành toàn bộ công việc của nhân viên kế toán Chịu trách nhiệm trớc giám đốc, LĐLĐ Tỉnh Quảng Ninh và pháp luật về những vi phạm chế độ, nguyên tắc tài chính trong Công ty.

Tổ chức thực hiện công tác tài chính kế toán, thống kê, phân tích haotj động kinh doanh của công ty Đáp ứng các yêu cầu báo cáo thống kê, quyết toán đối với cơ quan chức năng, cơ quan quản lý cấp trên kịp thời và chính xác Tham mu cho giám đốc về tất cả các mặt quản lý tài chính, tài sản, giá cả, các chế độ chi tiêu tài chính Quyền hạn theo quy định của Nhà nớc đối với Kế toán trởng.

* Bộ phận buồng: Quản đốc Buồng - Phó quản đốc buồng – Nhân viên buồng.

+ Quản đốc Buồng: Chịu sự chỉ đạo trực tiếp của Phó giám đốc kiêm giám đốc điều hành Chịu trách nhiệm về chất lợng vệ sinh buồng khách, quản lý vật t, tài sản trang bị cho phòng khách.

Giữ gìn máy móc, tiện nghi, nội thất trong khách sạn theo đúng cấp hạng khách sạn, thờng xuyên thông báo cho lễ tân về tình trạng buồng phòng Phân công lao động trong bộ phận, đảm bảo tiết kiệm lao động song không ảnh hởng đến chất lợng vệ sinh buồng phòng, thờng xuyên kiểm tra chất lợng buồng phòng, kịp thời phát hiện những sự cố hỏng hóc để xử lý.

Điều động lao động trong bộ phận quản lý, đề nghị giám đốc khen thởng kỷ luật nhân viên.

* Phòng Hành chính Lao động tiền l– ơng: Trởng phòng Hành chính – Lao động

tiền lơng – Phó phòng hành chính – Phó phòng Tiền lơng – Nhân viên văn th – Nhân viên tiếp phẩm.

+ Trởng phòng Hành chính - Lao động tiền lơng: Chịu sự quản lý trực tiếp của giám đốc, tổ chức điều hành toàn bộ công việc của phòng.

Xây dựng kế hoạch tuyển dụng, đào tạo và đào tạo lại, theo dõi lao động - tiền lơng và các chế độ chính sách đối với ngời lao động Kiển tra, giám sát chất lợng lao động của các bộ phận tham mu cho giám đốc chất lợng lao động hàng tháng.

Điều động nhân lực hỗ trợ giữa các bộ phận khi cần thiết, phụ trách công tác Thi đua – Khen thởng của Công ty.

Quản lý toàn bộ hồ sơ pháp nhân của công ty, hợp đồng lao động và các giấy tờ của ngời lao động.

* Bộ phận sảnh bao gồm tổ Hành lý, Lễ tân và Thu ngân.

Đây là bộ phận đóng vai trò đặc biệt quan trọng, đợc ví nh “bộ mặt” đại diện cho khách sạn trong quan hệ đối ngoại với khách hàng, là ngời đầu tiên tiếp xúc với khách tạo ra ấn tợng ban đầu của khách đối với khách sạn Chịu sự lãnh đạo của Phó Giám đốc kiêm giám đốc điều hành và sự chỉ đạo về nghiệp vụ kế toán của Kế toán trởng.

Nhận kế hoạch khách từ phòng kinh doanh và triển khai bố trí buồng phòng các dịch vụ theo yêu cầu Tổ chức đón tiếp giao dịch với khách tới công ty ăn, nghỉ, bán

các dịch vụ kinh doanh của công ty Theo dõi các buồng trong khách sạn, thờng xuyên liên hệ và kiểm tra chất lợng buồng phòng để quảng cáo, mời chào và giới thiệu khách hàng Làm công tác thanh toán các dịch vụ khách sử dụng tại khách sạn.

Có quyền đề xuất tăng, giám giá các dịch vụ đối với từng đối tợng khách hàng.

* Phòng kinh doanh: Trởng phòng Kinh doanh – Phó phòng Kinh doanh – Nhân

viên kinh doanh.

+ Trởng phòng kinh doanh: Chịu sự quản lý trực tiếp của Giám đốc và có trách nhiệm quản trị nhân lực đối với nhân sự thuộc phòng kinh doanh

Phụ trách chung công việc của phòng và trực tiếp kiểm tra giám sát nghiệp vụ đặt phòng và các dịch vụ của toàn công ty Phối hợp với toàn bộ các bộ phận trong công ty về hoạt động khai thác, tiếp thị, quảng bá tìm kiếm thị trờng khách hàng

Có quyền đề xuất tăng, giám giá các dịch vụ đối với từng đối tợng khách, thời điểm mùa vụ

* Bộ phận Nhà hàng: Giám đốc nhà hàng – Bếp trởng – Tổ trởng bàn – Tổ trởng bar – Ka trởng bếp – Ka trởng bàn – Nhân viên bếp, bàn, bar.

+ Giám đốc nhà hàng: Chịu sự quản lý điều hành của Phó giám đốc kiêm giám đốc điều hành Điều hành toàn bộ công việc của nhà hàng (bếp, bàn, bar) Quản lý thực phẩm từ đầu vào, kỹ thuật chế biến đến đầu ra, số lợng, chất lợng các bữa ăn, món ăn khi khách hàng sử dụng.

Lên thực đơn hàng ngày, nghiên cứu ứng dụng các kinh nghiệm tiên tiến trong chế biến các món ăn với chất lợng cao, mặt hàng đa dạng hấp dẫn Thờng xuyên kiêm tra, hớng dẫn cho nhân viên về quy trình chế biến, chất lợng, thẩm mỹ, khoa học của thực đơn và món ăn Thờng xuyên qua hệ với phòng kinh doanh, lễ tân để nhận kế hoạch, yêu cầu đồng thời tiếp thu những ý kiến đóng góp của khách hàng.

Chịu trách nhiệm chính về công tác vệ sinh an toàn thực phẩm, chế độ lu giữ thức ăn theo quy định của ngành Y tế.

Quyết định việc cung ứng lơng thực, thực phẩm hàng ngày theo yêu cầu kinh doanh Phân công, điều phối nhân lực hợp lý cho cả nhà hàng Đề nghị giám đốc khen thởng, kỷ luật, đào tạo, thuyên chuyển, tuyển dụng lao động theo yêu cầu nghiệp vụ.

* Phòng Bảo vệ: Trởng phòng Bảo vệ – Phó phòng Bảo vệ – Nhân viên Bảo vệ.

Có chức năng đảm bảo sự an toàn về tài sản và tính mạng cho khách hàng và công ty Chịu sự quản lý điều hành trực tiếp của Chủ tịch kiêm Giám đốc Công ty, phòng có 11 nhân viên, tuổi trung bình là 29, trình độ chuyên môn đều từ trung cấp trở lên và đều đợc đào tạo qua nghiệp vụ.

* Phòng Kỹ thuật: Trởng phòng Kỹ thuật – Phó Ban quản lý dự án - Phó phòng kỹ

thuật – Cán bộ ban quản lý dự án, nhân viên Kỹ thuật.

Bộ phận này thực hiện chức năng quản lý cơ sở vật chất kỹ thuật của công ty, cung cấp các điều kiện kỹ thuật cần thiết để các khách sạn hoạt động bình thờng và đảm bảo chất lợng dịch vụ của công ty Chịu sự quản lý và điều hành trực tiếp của Chủ tịch kiêm Giám đốc Công ty

* Tổ dịch vụ: Tổ trởng Dịch vụ – Nhân viên Dịch vụ.

Chuyên cung cấp các sản phẩm thủ công mỹ nghệ của địa phơng và các vùng miền trong cả nớc cho du khách.

* Phòng Lữ hành: Trởng phòng Lữ hành – Phó phòng Lữ hành – Nhân viên lữ

+ Trởng phòng Lữ hành: Định hớng thị trờng, sản phẩm tour; Quyết sách về thị trờng, giá cả, dịch vụ cung ứng; Phụ trách công tác tiếp thị và khai thác thị trờng khách du lịch; Phối hợp với phòng kinh doanh để chào bán các sản phẩm du lịch của công ty; Tham mu cho giám đốc về các vấn đề có liên quan đến quản lý hoạt động kinh doanh của công phòng.

2.2 Kết quả hoạt động kinh doanh của cụng ty

Trong những năm qua, Công ty khách sạn du lịch công đoàn Hạ Long tiến hành kinh doanh gặp nhiều thuận lợi cũng nhiều mà khó khăn cũng lớn Ngành du lịch là

ngành kinh tế vừa có trách nhiệm cung cấp các dịch vụ có tính chiến lợc cho khách hàng, vừa thông qua qua các loại hình dịch vụ để góp phần xây dựng nếp sống văn minh hiện đại Vì vậy đòi hỏi khách sạn phải luôn vận động và không ngừng nâng cao khả năng đáp ứng của mình đối với khách hàng và xã hội

Bảng 1: kết quả kinh doanh trong 3 năm 2006- 2007- 2008

Qua các chỉ tiêu chung thực hiện năm 2007, cho thấy * Về doanh thu.

Tổng doanh thu đạt trên 34,5 tỷ đồng, vợt hơn 11,8 tỷ so cùng kỳ, vợt hơn 7,6 tỷ đồng và tăng 128,7% so kế hoạch Các chỉ tiêu đều đạt và đạt vợt mức kế hoạch đạt ra Trong đó:

+ Doanh thu phòng nghỉ là nguồn thu chủ yếu Năm 2007 các chỉ tiêu về tổng l-ợt khách nghỉ tăng 10.196 ll-ợt so với năm 2006 và tăng chủ yếu là khách quốc tế Công suất khai thác phòng nghỉ là 76,9% tăng 9,42% so với năm trớc Theo báo cáo của Sở Du lịch Quảng Ninh, công suất khai thác phòng bình quân của khách sạn 4 sao là 69% và khách sạn 3 sao là 65% Đạt đợc kết quả trên ngoài yếu tố khách quan nh Hạ Long vẫn là điểm đến của khách quốc tế thì phải kể đến nguyên nhân chủ quan từ phía công ty, đó là công tác đầu t khách sạn Grand Hạ Long khá đồng bộ và chuyên nghiệp, khách sạn thờng xuyên đợc sửa chữa nâng cấp Song song là việc tổ chức tiếp thị và phục vụ ở tất cả các khâu đã đợc nâng lên đáng kể, nhất là bữa ăn sáng và cá đồ miễn phí đạt phòng, công tác chăm sóc và hậu khách hàng đợc đặc biệt quan tâm

Nh vậy doanh thu phòng năm 2007 đạt gần 17,9 tỷ đồng chiếm tỷ trọng 50,99% tổng doanh thu của cả công ty, tăng đợc hơn 5,7 tỷ đồng là do yếu tố giá phòng Điều này chứng tỏ nhu cầu của khách đã có sự thay đổi đó là chất lợng và cấp hạng của khách sạn Việc đầu t nâng cấp phòng, dịch vụ, dịch chuyển đối tợng khách cùng với việc vận dụng cơ chế giá linh hoạt của Công ty là đúng hớng.

+ Doanh thu ăn uống đạt hơn 11,8 tỷ đồng chiếm tỷ trọng 34,48% tổng doanh thu của công ty, tăng hơn 4,2 tỷ đồng so cùng kỳ Ngoài việc chất lợng bữa ăn đợc đảm bảo trong khi gía thực phẩm tăng thì nguyên nhân quan trọng là việc nâng cấp, mở rộng nhà hàng kịp thời và trang bị công cụ, dụng cụ phục vụ đợc đầu t đáng kể hơn.

+ Doanh thu khác đạt hơn 5 tỷ đồng chiếm tỷ trọng 14,53% tổng doanh thu của công ty, tăng gần 1,9 tỷ đồng Trong năm qua, trớc xu hớng chung của khách hàng

công ty đã quan tâm hơn đến các dịch vụ bổ sung nh massage, chăm sóc y tế, các khu vui chơi giải trí nhằm thu hút khách và tăng doanh thu của công ty.

* Về chi phí: Tổng chi phí tăng 48,3% so với năm trớc và tăng 25,3% so với kế hoạch, thấp hơn tốc độ tăng của doanh thu 28,7% Các chi tiêu chi phí tăng là: Tổng quỹ lơng, chi mua thực phẩm, chi phí điện nớc trong kinh doanh, chi phí mua vật dụng đạt phòng, chi phí vật liệu Năm 2007 mặc dù giá thực phẩm, hàng hoá cuối năm có tăng mạnh nhng dịch vụ vẫn đảm bảo chất lợng, quản lý tốt chi phí đầu vào, tiết kiệm triệt để nên đã đạt phí phục vụ cao hơn năm trớc, đây là sự cố gắng của toàn thể CBCNV công ty.

Qua phân tích ở trên cho thấy năm qua thị trờng khách tại Quảng Ninh có bớc chuyển biến, hoạt động kinh doanh của Công ty có sự tăng trởng khá, việc đầu t nâng cấp bớc đầu đã đạt kết quả và khẳng định đợc chất lợng và đảng cấp của khách sạn Tuy nhiên Công ty vẫn cần phải có biện pháp tích cực để có nguồn khách ổn định, có khả năng chi trả cao, sử dụng tất cả các dịch vụ Thu nhập của ngời lao động có tăng song cha theo kịp với sự biến động của giá cả Cần tiếp tục duy trì và nâng cao ý thức tiết kiệm và tinh thần trách nhiệm của CBCNV.

Qua các chỉ tiêu chung thực hiện năm 2008 cho thấy: * Về doanh thu.

Tổng doanh thu đạt trên 44,4 tỷ đồng, vợt hơn 9,9 tỷ so cùng kỳ, vợt hơn 5,3 tỷ đồng và tăng 113% so kế hoạch Các chỉ tiêu đều đạt và đạt vợt mức kế hoạch đạt ra Trong đó:

+ Doanh thu phòng nghỉ là nguồn thu chủ yếu Năm 2008 các chỉ tiêu về tổng l-ợt khách nghỉ tăng 1523 ll-ợt so với năm 2007 và tăng chủ yếu là khách nội địa Khách quốc tế giảm nhiều do nhiều nguyên nhân nhng nguyên nhân chu yếu là do khách sạn Công Đoàn chủ yếu đón khách ở khu vực Đông Nam á nhng do tình hình chính trị bất ổn ở Thái Lan và thiên tai ở một số nớc lân cận

Công suất khai thác phòng nghỉ là 79,9% tăng 3% so với năm trớc Theo báo cáo của Sở Du lịch Quảng Ninh, công suất khai thác phòng bình quân của khách sạn

4 sao là 69% và khách sạn 3 sao là 65% Đạt đợc kết quả trên ngoài yếu tố khách quan nh Hạ Long vẫn là điểm đến của khách quốc tế thì phải kể đến nguyên nhân chủ quan từ phía công ty, đó là công tác đầu t khách sạn Grand Hạ Long khá đồng bộ và chuyên nghiệp, khách sạn thờng xuyên đợc sửa chữa nâng cấp Song song là việc tổ chức tiếp thị và phục vụ ở tất cả các khâu đã đợc nâng lên đáng kể, nhất là bữa ăn sáng và cá đồ miễn phí đạt phòng, công tác chăm sóc và hậu khách hàng đợc đặc biệt quan tâm

Nh vậy doanh thu phòng năm 2008 đạt hơn 22,9 tỷ đồng chiếm tỷ trọng 51% tổng doanh thu của cả công ty, tăng đợc hơn 5,3 tỷ đồng là do yếu tố giá phòng Điều này chứng tỏ nhu cầu của khách đã có sự thay đổi đó là chất lợng và cấp hạng của khách sạn Việc đầu t nâng cấp phòng, dịch vụ, dịch chuyển đối tợng khách cùng với việc vận dụng cơ chế giá linh hoạt của Công ty là đúng hớng.

+ Doanh thu ăn uống đạt hơn 14,8 tỷ đồng chiếm tỷ trọng 33% tổng doanh thu của công ty, tăng hơn 3,2 tỷ đồng so cùng kỳ Ngoài việc chất lợng bữa ăn đợc đảm bảo trong khi gía thực phẩm tăng thì nguyên nhân quan trọng là việc nâng cấp, mở rộng nhà hàng kịp thời và trang bị công cụ, dụng cụ phục vụ đợc đầu t đáng kể hơn.

+ Doanh thu khác đạt hơn 6,7 tỷ đồng chiếm tỷ trọng 16% tổng doanh thu của công ty, tăng hơn 1,5 tỷ đồng Trong năm qua, trớc xu hớng chung của khách hàng công ty đã quan tâm hơn đến các dịch vụ bổ sung nh massage, chăm sóc y tế, các khu vui chơi giải trí nhằm thu hút khách và tăng doanh thu của công ty.

* Về chi phí: Tổng chi phí tăng hơn 5 tỷ so với năm trớc và tăng 13,5% so với kế hoạch, thấp hơn tốc độ tăng của doanh thu 28,7% Các chi tiêu chi phí tăng là: Tổng quỹ lơng, chi mua thực phẩm, chi phí điện nớc trong kinh doanh, chi phí mua vật dụng đạt phòng, chi phí vật liệu Năm 2008 mặc dù giá thực phẩm, hàng hoá cuối năm có tăng mạnh nhng dịch vụ vẫn đảm bảo chất lợng, quản lý tốt chi phí đầu vào, tiết kiệm triệt để nên đã đạt phí phục vụ cao hơn năm trớc, đây là sự cố gắng của toàn thể CBCNV công ty.

2.3 Đặc điểm thị trường và khỏch du lịch Trung Quốc

2.3.1 Đặc điểm thị trường khách du lịch Trung Quốc2.3.1.1 Đặc điểm về vị trí địa lý

Việt Nam và Trung Quốc có đường biên giới trên bộ kéo dài 132km giữa bắc Việt Nam và nam Trung Quốc Các tỉnh phía nam Trung Quốc có cùng chung vịnh Bắc Bộ, Lại có đường sắt liên vận Lạng Sơn- Quảng Tây, Lào Cai- Vân Nam, vì thế dễ dàng thuận tiện cho giao thông đường bộ, đường biển Việc đi lại giữa hai nước dễ dàng, ít tốn kém, có thể đi bằng ôtô, tàu thuỷ, máy bay

2.3.1.2 Đặc điểm kinh tế , chính trị

Những năm trở lại đây, Trung Quốc có tốc độ phát triển kinh tế khá nhanh, được xếp vào hàng ngũ các nước có tốc độ phát triển cao Theo tạp chí New Word thì ngành công nghiệp nhẹ Trung Quốc đứng đầu thế giới, tổng thu nhập quốc dân cao, đồng tiền Trung Quốc đứng vững trên thị trường Thu nhập dân cư các vùng kinh tế ven biển phía Nam khá gần miền Bắc Việt Nam như Quảng Đông , Quảng Tây, Hải Nam tăng đáng kể Nhu cầu du lịch ngày càng lớn là một thực tế Trung Quốc - một quốc gia đông dân cư sẽ trở thành nước cung cấp nguồn khách lớn Đây thực sự là một thị trường tiềm năng lớn.

2.3.1.3 Đặc điểm tâm lý xã hội

Tâm lý xã hội của khách du lịch là một nhân tố trừu tượng, vô hình nhưng lại rất quan trọng trong việc kinh doanh du lịch Khi hiểu và nắm bắt được tâm lý của khách thì mới thể thực hiện tốt từ việc tiếp xúc ban đầu đến việc cư xử, đối đãi khách, phục vụ khách trong cả chương trình du lịch.Từ đó mới có thể để lại ấn tượng tốt và thu hút khách đến vào những lần sau.Mặc dù tâm lý bên trong của con người là cả một thế giới bí ẩn, nhưng xét cho cùng đều mang đặc trưng tính cách dân tộc, cộng đồng Để khai thác tốt thị trường khách du lịch Trung Quốc phải đi sâu tìm hiểu kĩ các đặc điểm tâm lý, những nét đặc trưng tiêu biểu của dân tộc Trung Quốc Vì các đặc điểm đó có mối quan hệ chặt chẽ với nhu cầu , thị hiếu của khách, từ đó có những biện pháp kinh doanh phù hợp.

Trung Quốc là một nước ở phương Đông thuộc nền văn minh lúa nước nên xét về một cách khái quát người Trung Quốc cũng giống người Việt Nam và một số nước khác là nhu hoà và mềm dẻo.Nhìn chung người Trung Quốc rất kín đáo, trầm lặng và tinh tế.Người Trung Quốc có đức tính tự tin, khiêm tốn cần cù Họ cũng giống người Việt Nam là coi trọng “ Bán anh em xa mua láng giềng gần”, coi trọng người già và dành cho họ những ưu tiên, trân trọng những thành quả, kinh nghiệm của lớp người trên Người Trung Quốc, cũng giống như người Việt Nam, là người rất coi trọng tình cảm, kính trọng người cao tuổi Họ không trỏ ngón tay khi giao tiếp vì họ cho rằng đó là hành vi thiếu lịch sự, không tôn trọng người khác Vì thế, mối quan hệ trong gia đình người Trung Quốc rất đoàn kết, gắn bó.

Bên cạnh đó những đặc điểm riêng về lịch sử, truyền thống văn hoá của đất nước đã tạo cho người Trung Quốc có những tính cách đặc trưng Những tính cách này ảnh hưởng , chi phối rõ nét trong giao tiếp từ khi tiếp xúc lần đầu đến cách cư xử hàng ngày của khách du lịch Trung Quốc.

Người Trung Quốc có lòng tự trọng cá nhân rất cao.Họ rất sợ bị mất thể diện, vì thế mà họ không thích bị người khác trực tiếp nghiêm khắc phê bình trước đám đông Khi giao tiếp tránh làm tổn thương đến lòng tự trọng của họ Nếu muốn phê bình phải tế nhị, nhẹ nhàng, ôn hoà không nên quá thẳng thắn.

Bất kể như thế nào, với người Trung Quốc, chỉ cần tôn trọng họ thì họ sẽ đối đãi lại rất tốt , rất nhiệt tình giúp đỡ, có thể vì đối phương mà thua thiệt cũng không sao Chính vì có lòng tự trọng cao, nên người Trung Quốc luôn giữ tự trọng cho đối phương, điều này nảy sinh ra lối nói rất khách khí, khéo léo của người Trung Quốc Người Trung Quốc rất coi trọng việc học, hàm vị Vì thế khi giới thiệu một người với người khác họ thường nói luôn cả học, hàm vị kèm theo tên, không như các dân tộc khác chỉ giới thiệu tên Tuy nhiên khi giới thiệu về mình, họ chỉ nói tên Đó cũng là thể hiện một phần tính cách khiêm tốn, khách khí của người Trung Quốc.

Họ không bao giờ chê bai điều gì một cách thẳng thắn mà thường nói lên ưu

điểm nào đó dù rất nhỏ sau đó mới đề cập nhẹ nhàng đến khuyết điểm Họ rất thích vỗ tay tán thưởng và dùng từ “tốt” trong nhiều trường hợp Bên cạnh lòng tự trọng cá nhân, lòng tự tôn dân tộc cũng khá lớn.Họ đặc biệt tự hào về lịch sử đất nước, về bề dày truyền thống dân tộc, văn hoá, về xã hội cũng như về chữ Hán của mình.Họ cho rằng nững vấn đề đó của đất nước họ là giá trị nhất, không một nước nào sánh kịp.Trong giao tiếp với người Trung Quốc nên tránh nói đến vấn đề : Cách mạng văn hoá, bệnh quan liêu trong xã hội, mà hường vào các chủ đề như: lịch sử văn hoá, những truyền thống cũng như những tiến bộ trong xã hội Trung Quốc.Chủ đề gia đình là mối quan tâm hàng đầu và đem lại hào hứng cho họ.Khi gặp người nước ngoài biết nói tiếng Hán thành thạo, lại hiểu biết chút ít về đất nước và văn hoá của họ thì họ cảm thấy rất thích thú và phấn khích.

Mặc dù lòng tự trọng cao, và luôn đề cao đất nước nhưng người Trung Quốc không bao giờ khoa trương bởi họ luôn khiêm tốn và kính trọng mọi người Người Trung Quốc xưa xem khiêm tốn là một phẩm chất tốt, có câu thành ngữ “Mãn chiêu tổn, thụ khiêm ích” ( có nghĩa là kiêu ngạo sẽ bị tổn hại, khiêm tốn sẽ có ích) Để bày tỏ lẽ độ và tôn trọng người khác, người Trung Quốc cho rằng không nên biểu hiện mình thái quá.

Người Trung Quốc rất kín đáo và tế nhị.Về phương diện tình cảm ho cho rằng “ hỉ, nộ, ái, lạc bẩt hành vô sắc” ( có nghĩa là không đem những buồn vui, đau khổ, hoan lạc biểu lộ trên nét mặt).Họ lôn thích cái đẹp của sự tế nhị, kín đáo Vì vậy khi biểu lộ, bày tỏ tình cảm, phần lớn người Trung Quốc không vồ vập thái quá, không quen đụng chạm, vỗ vai, vỗ lưng hay ôm hôn mà khi gặp gỡ chỉ cần gật đấu hay bắt tay là đủ

Ngay cả những người thân trong gia đình cũng vậy, họ ít thể hiện tình cảm một cách lộ liễu mà qua ánh mắt cử chỉ, sự quan tâm sẽ nói hết tình cảm của họ.

Người Trung Quốc rất coi trọng cách đi đứng, họ không bao giờ ngồi nghiêng

vật Người dân Trung Quốc coi trọng tình người hơn hết, dù có đi đâu làm gì họ vẫn nhớ về quê mình, cho rằng quê mình là nhất.Họ nhớ những gì thuộc về quê mình một cách ấm áp, từ những gì quen thuộc nhất, tâm lý này mang đặc trưng phong cách Á Đông rất gần gũi với Việt Nam.

Khi đến đất nước Trung Quốc, người nước ngoài sẽ được đón tiếp bởi những tràng pháo tay nhiệt tình của một nhóm người, thậm chí có cả trẻ nhỏ Khi giao tiếp thanh niên Trung Quốc rất thích đùa bỡn, tán tỉnh.

Phụ nữ Trung Quốc có ảnh hưởng quyết định trong việc lựa chọn điểm du lịch nào đó Người Trung Quốc có sở thích đi du lịch nước ngoài từ rất lâu và ngành du lịch rất phát triển, Trong những năm gần đây, số lượng khách du lịch Trung Quốc đến Việt Nam rất đông, họ thường đi thành từng đoàn có cả gia đình, con cái đi cùng, cũng có đoàn chỉ toàn đàn ông hoặc thanh niên Họ chủ yếu sử dụng phương tiện vận chuyển như: ôtô, tàu thuỷ, tàu hoả, máy bay, họ thường quan tam và hỏi nhiều về phong tục tập quán, bản sắc dân tộc, cuộc sống con người Việt Nam Họ trân trọng và đánh giá cao tính cần cù mến khách của người Việt Nam, cảm thông với những khó khăn của người Việt Nam do hậu quả của cuộc chiến tranh tàn phá.

2.3.1.4 Phong cách tiêu dùng

Trung Quốc là nước phát triển có nền kinh tế bắt đầu tăng tốc từ khi cải cách mở cửa năm 1978 Theo đà đó, mức sống của người dân được nâng cao trong 10 năm lại đây Một bộ phận lớn nhân dân Trung Quốc có điều kinh tế để đi du lịch nước ngoài Do vậy người Trung Quốc không có truyền thống đi du lịch như các thị trường khách khác như : Anh, Mỹ, Pháp Thời gian đầu đến Việt Nam du lịch, họ thường kết hợp với mục đích chính là kinh doanh thương mại, thăm dò thị trường Từ năm 1997,1998 đến nay mục đích đi du lịch của họ đã thay đổi, đối tượng khách du lịch thuần tuý tăng lên đáng kể Họ thường tham quan bằng thẻ do Việt Nam cấp với các tour trọn gói ngắn ngày Trong du lịch, phong cách tiêu dùng của người Trung Quốc chịu tác động của nhiều yếu tố khác nhau như: tâm lý cá

nhân và xã hội khả năng thanh toán của từng lứa tuổi, nhu cầu sở thích của họ Khách du lịch Trung Quốc đến Việt Nam xét về một yếu tố thì có khả năng chi trả không cao bằng khách Nhật Bản, Hàn Quốc hay Pháp, Mỹ…Vì vậy, các dịch vụ họ lựa chọn sử dụng thường có thứ hạng trung bình hoặc khá, hợp với túi tiền của mình.

- Về lưu trú: Khách du lịch Trung Quốc không đòi hỏi cao về chủng loại khách sạn, nhiều sao hay đắt tiền, tiện nghi hay không tiện nghi, chất lượng phục vụ cao mà chỉ cần khách sạn 2-3 sao, giá cả vừa phải.

- Về ăn uống: Khách du lịch Trung Quốc thường không hứng thú với món đặc sản địa phương mà họ vẫn trung thành với các món ăn theo khẩu vị truyền thống.Tuy các món ăn của người Trung Quốc nổi tiếng ngon và chế biến cầu kì nhưng khi đi du lịch họ lại rất dễ tính, không đòi hỏi quá cao, không khắt khe trong yêu cầu về chất lượng món ăn Nhưng số lượng và khối lượng món ăn phải nhiều.

- Về vận chuyển: Khách du lịch Trung Quốc thường sử dụng các phương tiện giao thông chi phí rẻ Đến Việt Nam hiện nay khách du lịch Trung Quốc thường đi bằng ôtô, tàu thuỷ.Khi đi du lịch họ thường đi theo đoàn lớn và mang theo gia đình, do đó phương tiện vận chuyển phải rộng và nhiều chỗ.

- Về tham quan du lịch : Du khách Trung Quốc rất hiếu động và tò mò Họ thích những nơi có cảnh quan đẹp, hấp dẫn , nổi tiếng và đặc trưng của Việt Nam.Họ thích tham gia vào chương trình du lịch nghỉ biển, sinh thái, tham quan danh thắng.

- Về vui chơi giải trí: Họ không thích chi tiêu vào những dịch vụ vui chơi giải trí xa xỉ, đối với họ đó là không cần thiết Họ không thích những nơi giải trí ồn ào, sôi động hay những trò mang cảm giác mạnh.

- Về mua sắm: Du khách Trung Quốc ưa chuộng hàng nổi tiếng hoặc hàng truyền thống có tiếng, đặc biệt coi trọng nhãn hàng, thích nhãn hàng tốt, nổi tiếng như: hàng hoá mang đặc điểm dân tộc Việt Nam, hàng thủ công mỹ nghệ Việt

Nam Họ thích mua đồ ăn uống như hải sản quý, những đồ lưu niệm mang tính đặc trưng của vùng du lịch mà họ đến, những sản phẩm có chất lượng cao, tính thẩm mỹ cao Đối với khách du lịch Trung Quốc, việc đi du lịch cũng là một cơ hội để mua sắm Họ thường mua những loại hàng hoá không có hoặc rẻ hơn ở trong nước mình Họ thường không mua đồ gốm, sứ vì cho rằng đồ gốm, sứ ở nước mình tốt hơn ở những nước khác Khi nghiên cứu về người Trung Quốc, người ta đưa ra một ví dụ là nếu một phụ nữ Trung Quốc mua được một món hàng giống hệt một người trong cùng đoàn của mình, ở cùng một hàng nhưng giá lại đắt hơn thì lập tức họ quay trở lại cửa hàng đó và trả lại món đồ đã mua.

* Những điều kiêng kị

Người Trung Quốc có rất nhiều điều kiêng kỵ, một số điều kiêng kỵ của họ là:

- Họ kiêng con số 4 vì số này phát âm giống chữ “tử” nghĩa là chết.

- Trong giao tiếp, kiêng ôm vai hay vỗ lưng, kiêng trỏ tay vào người đối diện vì cho rằng như thế là bất lịch sự Khi rót nước, người hán kiêng để miệng bình trà đối diện với khách bởi lẽ quan niệm dễ khiến khách gặp điều chẳng lành Họ cũng kiêng tặng khăn mặt cho nhau vì như thế là tỏ ý đoạn tuyệt ( trong tang lễ người ta dùng khăn trắng) Họ kiêng tặng nhau dao kéo vì sợ làm thương và tổn hại đối phương.

- Họ không thích các đề tài về cách mạng văn hoá, sex, chính trị

- Họ kiêng không ăn thịt vịt, thịt chó vào đầu tháng vì cho là nếu ăn sẽ gặp vận đen cả năm, cả tháng Họ uống theo thuyết “Âm dương ngũ hành” và có nhiều kiêng kị như:

+ Mật ong không ăn cùng hành sống + Lươn, cá chép không ăn cùng thịt chó + Cá diếc không ăn cùng rau cải và gan lợn